ओवन में अद्भुत बीफ़ स्टू की विधि: कांच के जार में पकाएं। घर पर स्टू - फोटो के साथ व्यंजनों के अनुसार गोमांस, सूअर का मांस, टर्की और चिकन से कैसे पकाएं

हर कोई दुकान में दम किया हुआ मांस खरीदने का आदी है, लेकिन आप इसे स्वयं बना सकते हैं। इसके अलावा, यह घर पर अधिक स्वादिष्ट बनता है। और आप गुणवत्ता के बारे में नहीं सोचेंगे, क्योंकि आप सुनिश्चित होंगे कि सब कुछ ताजा कच्चे माल से बना है।

खरीदते समय, आप हमेशा जार की सामग्री के बारे में सुनिश्चित नहीं हो सकते हैं, कभी-कभी ऐसा होता है कि मांस के बजाय केवल नसें और पानी हो सकता है। लेकिन घर के बने स्टू से निश्चित रूप से ऐसी कोई परेशानी नहीं होगी।

आइए जल्दी से जानें कि अपने हाथों से पोर्क स्टू कैसे बनाया जाए।

सूक्ष्मताएँ और युक्तियाँ

इससे पहले कि आप पोर्क स्टू तैयार करना शुरू करें, आपको मांस का चयन सही ढंग से करना और तैयार करना होगा। स्टू का पूरा स्वाद मांस के सही चयन पर निर्भर करेगा।

स्टू पकाने के लिए सूअर का मांस चुनने और तैयार करने के नियम:

1. जांघ, गर्दन से मांस चुनना बेहतर है;
2. सूअर का मांस ताज़ा और वसायुक्त होना चाहिए। रंग चमकीला लाल होना चाहिए, घिसा-पिटा नहीं;
3. यदि थोड़ा वसा है, तो आप थोड़ा आंतरिक वसा जोड़ सकते हैं;
4. यदि हड्डियाँ हों तो उन्हें काट देना चाहिए;
5. इसके बाद, मांस के टुकड़े को धोया जाता है और मध्यम टुकड़ों में काट दिया जाता है;
6. स्टू करने से पहले टुकड़ों को सुनहरा भूरा होने तक तलने की सलाह दी जाती है। यह आवश्यक है ताकि स्टू करने के बाद मांस अपनी स्वादिष्ट उपस्थिति बरकरार रखे;
7. मांस को लगभग 5 घंटे तक पकाया जाना चाहिए। खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया धीमी आंच पर की जानी चाहिए।

भविष्य में स्टू को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, इसे निष्फल और भली भांति बंद करके सील किया जाना चाहिए। नमक और मसाले अवश्य डालें - ये प्राकृतिक संरक्षक हैं जो स्टू के स्वाद को बरकरार रखते हैं।

आप स्टू को 500 मिलीलीटर से लेकर 3 लीटर तक के जार में स्टोर कर सकते हैं। जार के शीर्ष को धातु के ढक्कन से लपेटा गया है।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

आइए घर पर पोर्क स्टू तैयार करना शुरू करें:

ओवन में दम किया हुआ पोर्क कैसे पकाएं

12 आधा लीटर जार के लिए किन घटकों की आवश्यकता है:

• कंधे के ब्लेड से मांस 3 किलोग्राम;
• 2.5 किलोग्राम पोर्क हैम;
• पोर्क फ्लैंक का किलोग्राम;
• 60 काली मिर्च;
• 12 तेज पत्ते;
• ऑलस्पाइस के 12 मटर;
• टेबल नमक के 6 बड़े चम्मच;
• थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च.

खाना पकाने का समय - 5 घंटे।

कैलोरी सामग्री - 489 किलो कैलोरी।

आइए ओवन में घर का बना स्टू तैयार करना शुरू करें:

1. पहला कदम ठंडे पानी के नीचे सूअर के मांस को धोना और कागज़ के तौलिये से पोंछना है;
2. यदि मांस पर कोई फिल्म या त्वचा है, तो उसे काट देना बेहतर है;
3. मांस को बड़े टुकड़ों में काटें, उनकी चौड़ाई लगभग 6-7 सेमी होनी चाहिए;
4. सूअर के मांस के सभी टुकड़ों को एक बड़े कंटेनर में रखें;
5. नमक और काली मिर्च के साथ सूअर का मांस सीज़न करें। सभी टुकड़ों को अच्छी तरह मिला लीजिये;
6. कंटेनर को ढक्कन से बंद करें और एक घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें;
7. इस बीच, आपको जार को स्टरलाइज़ करने की आवश्यकता है। इन्हें भाप से निष्फल किया जा सकता है;
8. एक अलग कंटेनर में, ढक्कनों को 5 मिनट तक उबालें;
9. प्रत्येक जार में हम एक तेज पत्ता, एक मटर ऑलस्पाइस, 5 काली मिर्च डालते हैं;
10. इसके बाद, मांस को जार में डालें, प्रत्येक जार के ऊपर पार्श्व का एक टुकड़ा रखें;
11. हम कंटेनरों को ढक्कन से ढकते हैं, लेकिन उन्हें बहुत कसकर नहीं कसते हैं;
12. बेकिंग शीट की सतह पर एक किलोग्राम नमक डालें और इसे एक समान परत के रूप में वितरित करें;
13. जार को बेकिंग शीट पर नमक में रखें, यह महत्वपूर्ण है कि उनका तल बेकिंग शीट की धातु की सतह के संपर्क में न आए;
14. हम बेकिंग शीट को जार के साथ ओवन के निचले स्तर पर हटा देते हैं और इसे 200 डिग्री के तापमान पर पकाने के लिए छोड़ देते हैं;
15. जैसे ही वसा पिघल जाए और उबलना शुरू हो जाए, तापमान 140 डिग्री तक कम कर देना चाहिए और 4 घंटे तक पकने के लिए छोड़ देना चाहिए;
16. इसके बाद, स्टू को ओवन से हटा दें, लगभग 15 मिनट तक खड़े रहने दें ताकि सारी चर्बी उबलना बंद कर दे;
17. इसके बाद, हम जार को गर्म तौलिये से लपेटते हैं और उन्हें 1-2 दिनों के लिए छोड़ देते हैं;
18. आप इसे ठंडे कमरे में रख सकते हैं. इस स्टू को 1 साल तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

धीमी कुकर में मांस पकाना

तैयारी के लिए किन घटकों की आवश्यकता है:

• 4 किलोग्राम सूअर का मांस;
• बे पत्ती - 4 टुकड़े;
• टेबल नमक के 4 बड़े चम्मच;
• 15 काली मिर्च;
• 1 छोटा चम्मच मार्जोरम.

खाना पकाने का समय - 5 घंटे;

कैलोरी सामग्री - 495 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर में घर का बना पोर्क स्टू कैसे पकाएं:

1. सबसे पहले आपको मांस को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना होगा और कागज़ के तौलिये से पोंछना होगा;
2. यदि सूअर के मांस की सतह पर कोई फिल्म या नसें हैं, तो उन्हें काट दिया जाना चाहिए;
3. मांस को मध्यम टुकड़ों में काटें। प्रत्येक टुकड़ा 5 सेमी चौड़ा और लंबा होना चाहिए;
4. इसके बाद, सूअर के मांस के टुकड़ों को मल्टीकुकर कंटेनर में रखें;
5. "बुझाने" मोड और समय 5 घंटे का चयन करें। हम केवल मांस को पकाते हैं; इसमें पानी, नमक या काली मिर्च मिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है। स्टू करने की प्रक्रिया के दौरान, सूअर के मांस से सभी आवश्यक वसा निकल जाएगी, जो मांस को सूखने से रोकेगी;
6. खाना पकाने से लगभग एक घंटे पहले, आपको मल्टी-कुकर कंटेनर खोलना होगा और मांस में नमक, तेज पत्ता, काली मिर्च और अन्य मसाले मिलाने होंगे;
7. नमक बहुत ज्यादा नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत कम भी नहीं. यह इस घटक के कारण है कि शेल्फ जीवन सुनिश्चित किया जाता है;
8. मल्टीकुकर बंद करें और धीमी आंच पर पकाना जारी रखें;
9. इस बीच, हम जार धोते हैं और उन्हें भाप या ओवन में कीटाणुरहित करते हैं;
10. यदि आप जार को ओवन में स्टरलाइज़ करने का निर्णय लेते हैं, तो कंटेनर को गर्दन नीचे करके वहां रखें, 150 डिग्री का तापमान चुनें और 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए छोड़ दें;
11. ढक्कनों को 5 मिनट तक उबालने की जरूरत है;
12. इसके बाद, मांस को जार में डालें और शेष वसा भरें;
13. ढक्कन से ढकें, लेकिन बहुत कसकर बंद न करें;
14. कंटेनर को ओवन में रखें और इसे 200 डिग्री पर 20 मिनट तक उबलने दें;
15. फिर हम सब कुछ बाहर निकालते हैं, ढक्कन लगाते हैं;
16. जैसे ही स्टू ठंडा हो जाए, इसे भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रख देना चाहिए। बालकनी में ले जाया जा सकता है;
17. इस मीट स्टू को 6 महीने तक स्टोर करके रखा जा सकता है.

घर पर पकाया हुआ सूअर का मांस नरम, रसदार और सुगंधित होता है। विविधता के लिए, आप जड़ी-बूटियाँ, विभिन्न मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। इसका उपयोग किसी भी व्यंजन - सूप, अनाज, आलू, पास्ता को तैयार करने के लिए किया जा सकता है।

इसके अलावा, इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, इसलिए इसे सर्दियों के लिए सुरक्षित रूप से संग्रहीत किया जा सकता है। आप इसे बालकनी में, तहखाने में, पेंट्री में, रेफ्रिजरेटर में किसी ठंडी जगह पर स्टोर कर सकते हैं। औसतन, मांस 3 महीने से एक वर्ष तक रहता है।

यदि आपके पास समय की कमी है या आप लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े नहीं रहना चाहते हैं, तो सवाल उठता है कि आप जल्दी से अपने परिवार के लिए स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन कैसे तैयार कर सकते हैं? घर का बना पोर्क स्टू, भविष्य में उपयोग के लिए सावधानीपूर्वक तैयार किया गया, ऐसी स्थितियों में बचाव में आएगा।

यह स्वाद और गुणवत्ता दोनों में स्टोर से खरीदे गए विकल्पों के साथ अनुकूल रूप से तुलना करता है। यह "एक प्रहार में सुअर" नहीं है; आप हमेशा सुनिश्चित हो सकते हैं कि यह किस चीज से बना है। और वह छात्रों, कुंवारे लोगों और युवा परिवारों की कैसे मदद करेगी! जो माता-पिता अपने बच्चों को "बड़ी यात्रा पर" भेजते हैं, वे अक्सर इस बात को लेकर चिंतित रहते हैं कि क्या वे अच्छा खा रहे हैं और उन्हें घर पर बनाई जाने वाली कौन सी तैयारी देना सबसे अच्छा है? डिब्बाबंद मांस के कुछ जार यहां काम आएंगे। सर्दियों के लिए घर पर स्ट्यूड पोर्क की रेसिपी एक हार्दिक प्राकृतिक उत्पाद पर स्टॉक करने का एक अवसर है।

सबसे पहले, आइए तैयारी को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए कुछ रहस्य उजागर करें।

मांस का चयन

स्टू करने के लिए केवल ताज़ा मांस खरीदें, अधिमानतः बाज़ार से, न कि विशेष दुकानों से। मोटी गर्दन, कमर या कंधे का हिस्सा चुनना बेहतर होता है।

चरबी या वसा

यदि मांस थोड़ा सूखा है, तो थोड़ी सी चरबी या आंतरिक वसा भी खरीदने की सलाह दी जाती है। विशेष रूप से नाजुक स्वाद के लिए, घर के बने पोर्क स्टू में पैर का मांस (पोर) जोड़ना अच्छा होगा। इस हिस्से में मौजूद प्राकृतिक कोलेजन, पकने पर एक तरल पदार्थ देगा जो थोड़ी देर बाद सख्त होकर जेली वाले मांस में बदल जाएगा। और आपको पारदर्शी जेली में एक स्वादिष्ट स्टू मिलेगा।

इसलिए हम मांस उत्पादों का स्टॉक करते हैं और एक आधार के रूप में एक क्लासिक नुस्खा लेते हैं जो वर्षों से सिद्ध हो चुका है।

सबसे आसान पोर्क स्टू रेसिपी

सामग्री:

• 5 किलो सूअर का मांस (गर्दन, कंधे, हैम, टांग);
• 2 या 2.5 किलोग्राम चरबी (आंतरिक वसा संभव है);
• बे पत्ती का 1 पैक;
• काली मिर्च का 1 पैकेट;
• ऑलस्पाइस मटर का 1 पैकेज;
• नमक - स्वादानुसार (अधिमानतः आयोडीन युक्त नहीं)।

मांस की तैयारी:

1. सबसे पहले, मांस को ठंडे बहते पानी से धो लें। कागज़ के तौलिये पर सूखने के लिए रखें।
2. फिर सूअर के मांस को फिल्म, नसों और त्वचा (यदि कोई हो) से साफ करें।
3. मांस को तेज चाकू से बड़े टुकड़ों (लगभग 3-4 सेमी) में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें।

यह पोर्क स्टू रेसिपी सबसे सरल है क्योंकि इसमें विशेष उपकरण की आवश्यकता नहीं होती है।

तैयारी

आइए हमारी दादी-नानी और माताओं द्वारा सिद्ध की गई पारंपरिक खाना पकाने की विधि पर विचार करें। इसमें ओवन में मांस पकाना शामिल है। यदि आपके पास आटोक्लेव या प्रेशर कुकर है, तो इससे खाना पकाने का समय काफी कम हो जाएगा। लेकिन पारंपरिक तरीके से भी आपको लगातार रसोई में खड़े रहने की जरूरत नहीं है। मुख्य बात यह है कि सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से तैयार करें, उन्हें ओवन में रखें और फिर डिश अपने आप तैयार हो जाएगी।

1. एक बड़ा कंटेनर चुनें जिसमें आप मांस पकाएंगे। इसकी दीवारों को चरबी या आंतरिक वसा से चिकना करें।
2. ओवन चालू करें, तापमान 120-150 डिग्री पर सेट करें, इसे लगभग 10 मिनट तक गर्म होने दें।
3. इस बीच, मांस और चरबी को एक तैयार कंटेनर में रखें। प्रत्येक परत पर नमक, काली मिर्च और एक तेज पत्ता छिड़का जाना चाहिए। आपको प्याज या अन्य सब्जियां, साथ ही पानी नहीं डालना चाहिए, अन्यथा तैयार उत्पाद का शेल्फ जीवन काफी कम हो जाएगा।
4. अब मांस के साथ डिश को पहले से गरम ओवन में रखें, ढक्कन से कसकर ढक दें और सभी चीजों को लगभग 3 या 4 घंटे तक बेक होने दें। यह सुनिश्चित करने के लिए समय-समय पर जाँच करें कि मांस जले नहीं और ढक्कन के नीचे से तरल पदार्थ लीक न हो।
5. जब मांस पक रहा हो, जार और ढक्कन को जीवाणुरहित करें।
6. तैयार स्टू को ओवन से निकालें, इसे सावधानी से चम्मच से जार में डालें और ढक्कन लगा दें।
7. प्रत्येक जार को पलट दें, तौलिये पर रखें, गर्म कंबल से ढक दें और पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ दें।
8. अब आप इसे किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर कर सकते हैं।
9. यदि आप अधिक आहार विकल्प पसंद करते हैं, तो आप स्टू को डबल बॉयलर में पका सकते हैं। इसके लिए:
10. मसाले के साथ छिड़का हुआ तैयार मांस को उपकरण के उचित स्तर पर रखें।
11. 5 या 6 घंटे के लिए टाइमर सेट करें। हम अभी भी मांस में पानी या सब्जियाँ नहीं मिलाते हैं।
12. जार, ढक्कनों को स्टरलाइज़ करें और तैयार उत्पाद को उनमें रखें।

यह स्टू अधिक कोमल होता है और आपके मुंह में जाते ही पिघल जाता है। भाप लेने से आप मांस में अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित कर सकते हैं, जबकि यह आसानी से पचने योग्य होता है और पेट में भारीपन की भावना नहीं छोड़ता है।

आलसी लोगों के लिए स्टू - वीडियो

स्टू के साथ क्या पकाना है

अंत में, यहां घरेलू स्टू का उपयोग करके कुछ सरल और त्वरित व्यंजन दिए गए हैं।

किसी भी सूप या बोर्स्ट को पानी में पकाएं। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, कुछ चम्मच स्टू डालें, उबाल लें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और बंद कर दें।

या किसी भी दलिया को पानी में पकाएं - एक प्रकार का अनाज, जौ, चावल। एक फ्राइंग पैन में प्याज को अलग से भूनें, आप स्वाद के लिए गाजर और अन्य सब्जियां डाल सकते हैं, फिर थोड़ा सा स्टू डालें। दलिया को एक फ्राइंग पैन में रखें, हिलाएं और गर्म करें, स्वाद के लिए जड़ी-बूटियां डालें।

आलू

इसी तरह आप आलू भी पका सकते हैं, जो कई छात्रों को बहुत पसंद आता है. कटे हुए आलू को अलग से उबालें, एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर भूनें, स्टू डालें। आलू के साथ पैन से पानी निकाल दें, थोड़ा सा तली में छोड़ दें, फिर उसमें तली हुई सब्जियां डालें और उबालें। पैन को धीमी आंच पर रखें, सभी चीजों को अच्छी तरह गर्म करें, स्वाद के लिए मसाले और जड़ी-बूटियां डालें।

एक सॉस पैन में घर का बना पोर्क स्टू

स्टू को एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किया जाता है जो दीर्घकालिक भंडारण की अनुमति देता है। हम घर पर सॉस पैन में पोर्क स्टू पकाने का विकल्प प्रदान करते हैं। यह तैयारी कमरे के तापमान पर भी और रेफ्रिजरेटर में भी लंबे समय तक: लगभग तीन वर्षों तक पूरी तरह से संग्रहीत होती है। लेकिन यह इतना स्वादिष्ट बनता है कि वे इसे इससे भी पहले खा लेते हैं.

स्टू बनाने के लिए सामग्री (3 आधा लीटर जार के लिए):

• 1.2 किलो सूअर का मांस;
• 150-200 ग्राम चरबी या 150 ग्राम चरबी;
• 15 काली मिर्च;
• 6 पीसी. बे पत्ती;
• 2 टीबीएसपी। जिलेटिन के चम्मच (वैकल्पिक)।

तैयारी:

1. मांस को धोकर बड़े टुकड़ों में काट लें। यदि आप अधिक स्वादिष्ट स्टू पसंद करते हैं तो आपको वसा को कम करने की आवश्यकता नहीं है।
2. मांस में नमक और काली मिर्च डालें। यदि आपको जेली के साथ स्टू पसंद है, तो मांस में जिलेटिन जोड़ें और हिलाएं। यह लंबे समय तक गर्मी उपचार को अच्छी तरह से सहन करता है, अपने गेलिंग गुणों को बनाए रखता है।
3. तीन आधा लीटर जार लें, उन्हें अच्छी तरह धोकर सुखा लें। आपको उन्हें स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है - फिर वे एक पैन में लंबे ताप उपचार के दौरान स्वयं को स्टरलाइज़ कर लेंगे।
4. प्रत्येक जार के तल में एक तेज़ पत्ता और काली मिर्च रखें।
5. मांस को जार में रखें, दुबले टुकड़ों को वसायुक्त टुकड़ों के साथ बारी-बारी से। उन्हें संकुचित न करें और जार के ऊपर 2-3 सेमी खाली जगह छोड़ दें।
6. जार में पीने का पानी डालें, चम्मच से हिलाएँ और मांस के टुकड़ों के बीच तरल को समान रूप से वितरित करें।
7. ढक्कन से ढकें (स्क्रू-ऑन ढक्कन संभव हैं) और एक बड़े सॉस पैन में तल पर एक तौलिया रखें।
8. एक सॉस पैन में डिब्बे के हैंगर तक पानी डालें और स्टोव पर रखें।
9. पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें.
10. मांस को लगभग 4 घंटे तक उबालें, समय-समय पर गर्म पानी मिलाते रहें।
11. इस बीच, लार्ड को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और इसे फ्राइंग पैन में पिघला लें।
12. थोड़ा ठंडा होने के बाद, परिणामस्वरूप वसा को एक अलग जार में डालें।
13. 4 घंटे के बाद, एक तौलिये का उपयोग करके स्टू के डिब्बों को सावधानीपूर्वक हटा दें और उन्हें एक लकड़ी के बोर्ड पर रख दें।
14. सावधानी से ढक्कन हटाएँ और मांस के ऊपर पिघली हुई चरबी डालें। यदि स्टू दीर्घकालिक भंडारण के लिए अभिप्रेत नहीं है, तो आपको लार्ड जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
15. ढक्कन को कसकर कस लें या चाबी से रोल कर दें।
16. लीक की जाँच करते हुए, जार को पलट दें, फिर उन्हें उनकी मूल स्थिति में लौटा दें। मांस का रस सबसे नीचे होना चाहिए, और चरबी का किनारा सबसे ऊपर होना चाहिए।

जार को लपेट दें और पूरी तरह ठंडा होने के बाद स्टोर कर लें। स्वादिष्ट पोर्क स्टू तैयार है.

एक कांच के जार में ओवन में दम किया हुआ सूअर का मांस

एक कांच के जार में स्वादिष्ट और सुगंधित पोर्क स्टू तैयार करने का प्रयास करें (प्रक्रिया ओवन में होगी)। नुस्खा सरल है और इसमें आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी, क्योंकि ज्यादातर समय पकवान अपने आप ही तैयार हो जाएगा। आप एक जार तैयार करके अभ्यास कर सकते हैं, और फिर प्राप्त अनुभव के आधार पर साहसपूर्वक एक रणनीतिक उत्पाद का स्टॉक कर सकते हैं।

एक लीटर जार के लिए सामग्री:

• 800 ग्राम सूअर का मांस;
• 100 ग्राम चरबी या सूअर की चर्बी (लार्ड);
• 1 चम्मच। टेबल नमक के ढेर के साथ;
• 6 मटर ऑलस्पाइस या काली मिर्च;
• 2 पीसी. बे पत्ती।

तैयारी:

1. स्टू के लिए कांच के जार तैयार करें। उन्हें वायुरोधी होना चाहिए - सीलिंग के लिए स्क्रू-ऑन ढक्कन या टिन की चाबी के साथ।
2. उन्हें अच्छी तरह धोएं; आप बिना स्टरलाइज़ेशन के भी ऐसा कर सकते हैं। अपने विवेक को शांत करने के लिए, आप जार और ढक्कन को उबलते पानी से जला सकते हैं।
3. सूअर के मांस के गूदे को धो लें, चर्बी और शिराओं को काट लें। मांस को मध्यम आकार के टुकड़ों में और चर्बी को छोटे टुकड़ों में काटें।
4. मांस को एक बड़े सॉस पैन में रखें, नमक डालें और हिलाएँ।
5. फिर इसके साथ जार भरें, परतों को काली मिर्च और तेज पत्ते के साथ छिड़कें। ऊपर चर्बी (या सूअर की चर्बी) के टुकड़े रखें। जार को पूरी तरह न भरें; ऊपर तक लगभग 2 अंगुल खाली जगह होनी चाहिए।
6. छोटी किनारियों वाली एक बेकिंग शीट लें और उसमें थोड़ा ठंडा पानी डालें।
7. तैयार मांस के जार को बेकिंग शीट पर रखें। जार से रबर बैंड हटाने के बाद, उन्हें टिन के ढक्कन से ढक दें।
8. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें और वहां जार के साथ एक बेकिंग शीट रखें।
9. जार में सामग्री उबलने के बाद, गर्मी को 150 डिग्री तक कम करें और मांस को लगभग 3 घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. अब आपको हर समय रसोई में रहने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन समय-समय पर प्रक्रिया की निगरानी करें, क्योंकि बेकिंग शीट से पानी धीरे-धीरे वाष्पित हो जाएगा। आवश्यकतानुसार पैन में गर्म पानी डालें। ऐसा करने का सबसे सुविधाजनक तरीका केतली है, जिसे हर समय स्टोव पर तैयार रखा जाना चाहिए।
11. फिर आंच बंद कर दें और तैयार स्टू के गर्म डिब्बों को ओवन से सावधानीपूर्वक हटा दें।
12. उनमें से ढक्कन हटा दें, उनमें रबर बैंड डालें - और आप उन्हें रोल कर सकते हैं। या स्क्रू कैप का उपयोग करें.
13. उबले हुए मांस के डिब्बों को गर्म कंबल में लपेटें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक वहीं खड़े रहने दें।

सर्दियों के लिए घर पर बनाया गया स्वादिष्ट पोर्क स्टू तैयार है। इसे लंबे समय तक, तीन साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। सच है, यह निर्दिष्ट तिथि तक शायद ही कभी जीवित रहता है, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है!

घर का बना पोर्क स्टू सभी अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट मांस व्यंजन है। आप पिकनिक पर अपने साथ पका हुआ सूअर का मांस ले जा सकते हैं, इसे उबली हुई सब्जियों, पास्ता या दलिया में मिला सकते हैं... और बस काली रोटी के एक टुकड़े और एक हरे प्याज के साथ - आप अपनी उंगलियाँ चाटेंगे!

आज मैं आपको बताऊंगा कि अगर आपके पास आटोक्लेव नहीं है या आप ओवन की चिंता नहीं करना चाहते हैं तो पोर्क स्टू कैसे पकाएं। हम मांस को कांच के जार में सीधे स्टोव पर पकाएंगे, जिसे हम एक बड़े सॉस पैन में रखेंगे और पानी से भर देंगे। लंबे समय तक गर्मी उपचार के परिणामस्वरूप, चरबी, नमक, ऑलस्पाइस और तेज पत्ते के साथ सूअर का मांस असामान्य रूप से कोमल, रसदार और सुगंधित हो जाएगा।

घर का बना स्टू तैयार करने के लिए, शव का एक ऐसा हिस्सा चुनना महत्वपूर्ण है जो दुबला न हो और जिसमें पर्याप्त कोलेजन सामग्री हो। एक शोल्डर ब्लेड (मेरे मामले में यह बिल्कुल वैसा ही था) या हैम एकदम सही रहेगा। पोर्क स्टू में वसा की मात्रा को लार्ड (वैकल्पिक रूप से, लार्ड) जोड़कर या कम करके आसानी से समायोजित किया जा सकता है।

सामग्री:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

सूअर के मांस के गूदे को धोएं, सुखाएं और काफी बड़े टुकड़ों में काट लें - खुबानी के आकार का। एक उपयुक्त आकार के कटोरे में रखें।

यदि मांस विशेष रूप से वसायुक्त न हो तो सूअर की चर्बी को मांस में मिलाया जाना चाहिए। मेरे पास 2 किलोग्राम मांस के लिए केवल 100 ग्राम चरबी है, क्योंकि सूअर का मांस काफी वसायुक्त होता है। चरबी को बिना छिलके के जितना संभव हो उतना बारीक काटें। वैकल्पिक रूप से, आप इसे सीधे मांस में नहीं मिला सकते हैं, लेकिन वसा को प्रस्तुत कर सकते हैं, जिसे आप बाद में तैयार पोर्क स्टू में डाल सकते हैं। मैं पहली विधि पसंद करता हूं, जब चरबी को बारीक काटकर सीधे मांस में मिलाया जाता है।

मांस को नमक करें. मांस घटक की इस मात्रा के लिए, एक नियम के रूप में, 20 ग्राम नमक जोड़ने की सिफारिश की जाती है, लेकिन मैं इसे 5 ग्राम तक बढ़ाने की सलाह देता हूं - यह और भी स्वादिष्ट होगा।

अब उस कंटेनर की देखभाल करने का समय आ गया है जिसमें घर का बना पोर्क स्टू संग्रहीत किया जाएगा - इसे निष्फल करने की आवश्यकता है। मैं 500 मिलीलीटर की क्षमता वाले ग्लास जार का उपयोग करने की सलाह देता हूं। चूँकि मेरे पास आटोक्लेव नहीं है, और मैं ओवन में स्टू नहीं बनाता (समान पैमाने पर नहीं), मेरे लिए सबसे सुविधाजनक तरीका माइक्रोवेव में जार को भाप देना और स्टोव पर ढक्कन उबालना है (5) उबालने के कुछ मिनट बाद पर्याप्त है)। हम जार को सोडा के घोल में धोते हैं, धोते हैं और प्रत्येक में लगभग 100 मिलीलीटर ठंडा पानी भरते हैं। प्रत्येक 5 मिनट के लिए उच्चतम शक्ति पर माइक्रोवेव में भाप लें। एक ही समय में चार लोगों के लिए 10 मिनट काफी हैं। प्रत्येक तैयार जार के नीचे हम एक तेज पत्ता (एक बड़े का आधा पर्याप्त है) और 2 ऑलस्पाइस मटर रखते हैं।

सूअर के मांस को जार में रखें, टुकड़ों को कसकर दबाएं ताकि कोई खाली जगह न रहे। सारा मांस केवल 4 जार में पूरी तरह फिट बैठता है।

हम एक बड़ा सॉस पैन लेते हैं (मेरा वॉल्यूम 5 लीटर है), नीचे कपड़े का एक टुकड़ा या एक तौलिया रखें (ताकि ग्लास बाद में फट न जाए)। हम मांस के डिब्बे डालते हैं।

हम स्क्रू कैप को कसते हैं (पूरी तरह से नहीं) या उन्हें टिन कैप से ढक देते हैं (जो चाबी से बंद होते हैं)। पैन को स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर पानी उबाल लें।

इसके बाद, हम हीटिंग फोर्स को ऐसे बनाते हैं कि पैन में पानी सक्रिय रूप से उबलता नहीं है, बल्कि केवल धीरे-धीरे गड़गड़ाता है (लेकिन निश्चित रूप से उबलता है)। डिश को ढक्कन से बंद करें और 5-5.5 घंटे के लिए स्टोव पर छोड़ दें। समय-समय पर, पानी के स्तर (यदि आवश्यक हो तो उबलता पानी डालें) और उबलने की शक्ति की जांच करना न भूलें।

5.5 घंटे पकाने के बाद (मैं स्टू करना भी कहूंगा), घर का बना पोर्क स्टू तैयार हो जाएगा।

और । फिर मैंने इसे पानी के स्नान में पकाया। आज मैं आपको बताऊंगा कि एक जार में ओवन में स्टू कैसे पकाया जाता है, और मैं इसे सूअर के मांस से बनाऊंगा। इस व्यंजन में एक साथ वसा और मांस दोनों होते हैं, जो, मेरी राय में, मसले हुए आलू के लिए अच्छा है (आपको तेल नहीं डालना है), पास्ता के लिए (आपको तलने के लिए वसा भी नहीं डालना है)। वसायुक्त स्टू दलिया के साथ अच्छा लगेगा, और उदाहरण के लिए, मेरे पति को मटर की प्यूरी के साथ यह बहुत पसंद है। एक शब्द में, आवेदन का दायरा व्यापक है, यह एक स्टू होगा, लेकिन हर कोई यह पता लगा लेगा कि इसे कैसे खाना है।

एक जार में ओवन में घर का बना स्टू पकाने की अपनी बारीकियाँ हैं। आपको बेकिंग शीट पर नमक की एक परत डालनी होगी और उस पर कांच के जार रखना होगा ताकि मांस जले नहीं। लेकिन आप पानी के स्नान में खाना पकाने की तुलना में ओवन में अधिक जार रख सकते हैं। ओवन में स्टू बनाना सुविधाजनक होता है, भले ही सभी जार अलग-अलग आकार के हों (पानी के स्नान में पकाते समय, यह असुविधा पैदा करता है)। संक्षेप में, हमारी वेबसाइट पर दिए गए सभी व्यंजनों को देखें और जो आपको सबसे अच्छा लगे उसे चुनें।

आइए हमारे मांस को देखें। इस पर वसा की एक बड़ी परत होती है। मांस को वसा से अलग करें।

हम जार को भरने के लिए मांस का उपयोग करते हैं, और चर्बी को पिघलाते हैं और बाद में इसे जार में डालते हैं। मांस में काली मिर्च और नमक डालें। आइये मिलाते हैं.

निष्फल जार को मांस से भरें, किनारे तक कुछ सेंटीमीटर तक न पहुँचें। प्रत्येक जार में हम एक तेज पत्ता, काली मिर्च (3-5 टुकड़े) और ऑलस्पाइस (3 टुकड़े) डालते हैं।

जब हम ओवन में पोर्क स्टू बनाते हैं, तो अगर हम जार को धातु के ढक्कन के साथ रोल करने की योजना बनाते हैं, तो हमें खाना पकाने की अवधि के दौरान उनमें से रबर बैंड को हटाने की आवश्यकता होती है। जब बंद करने का समय आएगा, तो उबले हुए रबर बैंड को रिम के नीचे वापस रखना होगा। यदि आप मेरी तरह, स्क्रू-ऑन ढक्कन के साथ स्टू को रोल करने की योजना बनाते हैं, तो हम उन्हें ओवन में नहीं डालते हैं, क्योंकि उनके अंदर रबरयुक्त सतह होती है। हम जार को रबर बैंड के बिना नियमित धातु के ढक्कन से ढक देते हैं या उन्हें पन्नी से सील कर देते हैं। खैर, हम तैयार स्टू को उबले हुए स्क्रू-ऑन ढक्कन के साथ रोल करते हैं।

बेकिंग शीट पर नमक की एक परत लगाएं और जार को इस तकिए पर रखें। जार को ठंडे ओवन में रखें, गर्म करें, आंच कम करें और स्टू को 4 घंटे तक पकाएं। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि जार में धीमी उबाल की प्रक्रिया हो। यदि गड़गड़ाहट बहुत अधिक सक्रिय हो जाती है, तो हम आग को कम कर देते हैं, और यदि यह पूरी तरह से बंद हो जाती है, तो हम इसे बढ़ा देते हैं।

खाना पकाने के अंत से कुछ समय पहले, पहले से काटी गई चर्बी को पिघलाकर वसा बना लें।

ओवन से स्टू निकालने के तुरंत बाद, तैयार स्टू के ऊपर गर्म वसा डालें और इसे रोल करें। पलट दें और ठंडा करें। अगले दिन चर्बी सख्त हो जाएगी, और हमारे स्टू पर एक प्रकार की बर्फ की टोपी बन जाएगी।

एक जार में ओवन में पकाया गया स्टू पास्ता, आलू, अनाज, सब्जी प्यूरी के साथ इस्तेमाल किया जा सकता है, या बस सैंडविच पर फैलाया जा सकता है।

रेफ्रिजरेटर में छह महीने से अधिक समय तक स्टोर करना बेहतर है।

घर का बना पोर्क स्टू

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तैयार हो जाइए: बहुत सारी तस्वीरें होंगी, बहुत सारे टेक्स्ट होंगे, क्योंकि घर पर पकाया हुआ पोर्क पकाने के लिए गहन दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, और खाना पकाने में भी काफी समय लगेगा। मैंने आधा लीटर जार में ओवन में पोर्क स्टू बनाया। अपने स्वयं के अनुभव से, मैं कहूंगा कि यदि आटोक्लेव नहीं है तो यह खाना पकाने की सबसे विश्वसनीय विधि है। मसालों, तेज पत्तों की सुगंध के साथ मांस सबसे कोमल हो जाता है - और कितनी लंबी कहानी बताई जाए, घर में बने पोर्क स्टू की तुलना औद्योगिक रूप से उत्पादित उत्पाद से नहीं की जा सकती। मांस को लंबे समय तक पकाने के कारण सूखने से बचाने के लिए, खाना पकाने के अंत में मैंने प्रत्येक जार में थोड़ा गाढ़ा शोरबा डाला। यह कैसे करना है यह भी विस्तार से लिखा जाएगा। शोरबा मांस को भिगो देता है, और जब यह ठंडा हो जाता है, तो यह बहुत स्वादिष्ट मांस जेली में बदल जाता है। और दूसरा सवाल - स्टू में क्या बेहतर लगता है: मांस या जेली।

घर का बना स्टू तैयार करने के लिए, वसा के साथ सूअर का मांस लेने या चरबी के टुकड़े जोड़ने की सलाह दी जाती है। मैंने अगला पैर और कंधे का ब्लेड लिया; शव की गर्दन और पीठ भी काम करेगी। सिद्धांत रूप में, किसी भी मांस से बना स्टू स्वादिष्ट होगा, यहां तक ​​कि ट्रिमिंग से भी।

सामग्री

ओवन में पोर्क स्टू तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूअर का मांस (गूदा) - 2 किलो;
• ताजा चरबी - 150 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच। 1 किलो की स्लाइड के साथ. मांस (20 ग्राम डालें);
• काली मिर्च - 3-5 पीसी। 0.5 लीटर जार के लिए;
• तेज पत्ता - प्रति जार 1-2 पत्ते;

• पानी - 0.5 लीटर (मांस को 3-5 सेमी तक ढकें);
• त्वचा, हड्डियाँ;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता - स्वाद के लिए;

घर पर पोर्क स्टू कैसे पकाएं। व्यंजन विधि

फोटो में वे उत्पाद हैं जिनकी मुझे पोर्क स्टू तैयार करने के लिए आवश्यकता थी: सामने वाले पैर का वजन 1.8 किलोग्राम और कंधे का वजन 800 ग्राम है। इस सब से, काटने के बाद, हमें दो किलो गूदा मिला, जो चार आधा लीटर जार के लिए पर्याप्त था।

मांस काटने से पहले पैर को अच्छी तरह से धोना चाहिए। सबसे पहले मैंने इसे चाकू से खुरच कर सारी गंदगी हटा दी। आपको भूरे निशान छोड़े बिना, विशेष रूप से त्वचा की परतों में, अच्छी तरह से साफ करने की आवश्यकता है। हालाँकि, यदि आप त्वचा का उपयोग नहीं करेंगे, तो ऐसी देखभाल की आवश्यकता नहीं है, और यदि आप इसे शोरबा के लिए तैयार कर रहे हैं, तो आपको इसे ठीक से साफ करने की आवश्यकता है।

पैर, गंदगी और कार्बन जमा से साफ, जले हुए बालों की तीखी गंध के बिना, हल्के रंग का हो जाएगा। सुनिश्चित करें कि इसे कई पानी में धोएं और तौलिये से सुखाएं।

अब आप काटना शुरू कर सकते हैं. हड्डी और त्वचा का उपयोग एक समृद्ध शोरबा या "युष्का" (भविष्य की जेली) तैयार करने के लिए किया जाएगा, जिसका उपयोग मैं स्टू भरने के लिए करूंगा। मैंने त्वचा और मांस को हड्डी तक काटा, टुकड़े को किताब की तरह खोला और हड्डी काट दी। फिर मैं गूदे को काटता हूं और त्वचा से अलग करता हूं। मैं आपको काटने की प्रक्रिया नहीं दिखाऊंगा, यह मुश्किल नहीं है - आप इसे मेरी युक्तियों के बिना कर सकते हैं।

काटने के बाद यह 1 किलो से कुछ ज्यादा निकला. गूदा (मैंने चर्बी भी काट दी, त्वचा लगभग साफ रही)।

मैं सभी कटे हुए मांस और कंधे के ब्लेड को धोता हूं और इसे कागज़ के तौलिये से पोंछता हूं, अतिरिक्त नमी की कोई आवश्यकता नहीं है; मैंने इसे बड़े टुकड़ों में काटा, माचिस की डिब्बी के आकार का या थोड़ा बड़ा। घर में बने स्टू के लिए, मांस को मोटा-मोटा काटा जाता है। जब लंबे समय तक पकाया जाता है, तो छोटे टुकड़े फाइबर में अलग हो जाएंगे, और स्टू के बजाय आपको मांस का पेस्ट मिलेगा।

मैं मांस के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में स्थानांतरित करता हूं। मैंने चरबी को भी वहां एक परत के साथ काटा, जिससे टुकड़े बहुत बड़े नहीं रहे। आप कम या ज्यादा चरबी ले सकते हैं, मेरा मांस काफी वसायुक्त था, 150 ग्राम पर्याप्त था। दुबले मांस के लिए, कुछ किलो के लिए लगभग 250-300 ग्राम अधिक लें, अन्यथा यह थोड़ा सूखा हो जाएगा।

मैं नमक डालता हूं. हम सर्दियों के लिए पोर्क स्टू तैयार कर रहे थे, इसलिए मैंने मोटे टेबल नमक का इस्तेमाल किया। एक किलो मांस के लिए, एक बड़ा चम्मच। अधिक सटीक रूप से कहें तो दो किलो के लिए मुझे 20 ग्राम लगे। यदि आप चाहें, तो आप पोर्क स्टू रेसिपी में थोड़ी सी पिसी हुई काली मिर्च मिला सकते हैं।

मैं अपने हाथों से मिलाता हूँ, मानो मांस के टुकड़ों पर नमक रगड़ रहा हो। मैं इसे कुछ मिनटों के लिए छोड़ देता हूं।

घर के बने स्टू के लिए, 0.5 लीटर की क्षमता वाले जार का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है - बस पहले और दूसरे को पकाने के लिए पर्याप्त है। मैं कंटेनरों को स्टरलाइज़ नहीं करता - मुझे कोई मतलब समझ नहीं आता, क्योंकि जो उत्पाद उनमें लोड किए गए हैं उनका ताप उपचार नहीं किया गया है। मैं इसे सोडा से धोता हूं, इसे उबलते पानी से उबालता हूं और ढक्कनों के साथ भी ऐसा ही करता हूं। मैं इसे उल्टा कर देता हूं और सूखने के लिए छोड़ देता हूं। कांच को धातु के संपर्क में आने से फटने से बचाने के लिए, मैं पैन के तल पर टेबल नमक की एक परत डालता हूं। मैंने प्रत्येक जार में काली मिर्च और एक टूटा हुआ तेज़ पत्ता डाला।

मैं जार के तल पर चरबी के साथ मांस के टुकड़े रखता हूं, और सबसे अधिक वसा वाले किनारे पर तेज पत्ते रखता हूं। यदि तेज पत्ता मांस के संपर्क में आता है, तो इस टुकड़े में तीखा स्वाद आ जाता है और वसा इसे अवशोषित नहीं कर पाती है।

मैं डिब्बों को लगभग ऊपर तक सूअर के मांस से भर देता हूँ, ठीक ऊपर जहाँ यह संकरा होना शुरू होता है। मैं मांस के टुकड़ों को हल्के से दबाता हूं ताकि उनके बीच कोई खाली जगह न रहे। किसी भी स्थिति में, गर्म करने पर वसा पिघल जाएगी और मांस जम जाएगा, इसलिए इसे कसकर पैक करें, अन्यथा जार आधे खाली हो जाएंगे। मैं ढक्कनों से रबर बैंड हटाता हूं (उच्च तापमान उन्हें सुखा देगा) और स्टू को ढक्कन से ढक देता हूं। मैं सूअर के मांस के डिब्बों को नमक के बिस्तर पर पुनर्व्यवस्थित करता हूँ और उन्हें ठंडे ओवन में रखता हूँ। मैं आंच को मध्यम से अधिक कर देता हूं और इसे 30-40 मिनट के लिए छोड़ देता हूं, जब तक कि अंदर का रस और पिघली हुई चर्बी उबलने न लगे। फिर मैं आंच को 130-140 डिग्री तक कम कर देता हूं। मैं इसे इस तापमान पर 3-3.5 घंटे के लिए छोड़ देता हूं। आपको डिब्बे के अंदर तरल के उबलने की तीव्रता पर ध्यान देने की आवश्यकता है - बुलबुले धीरे-धीरे ऊपर उठने चाहिए, और तरल स्वयं बहुत अधिक नहीं उबलना चाहिए। यदि यह बहुत अधिक उबलता है, तो मांस का सारा रस उबल जाएगा और चर्बी ओवरफ्लो हो जाएगी।

भरने के लिए, मैं एक खड़ी, समृद्ध शोरबा पकाती हूँ। मैंने जेली वाले मांस के लिए आधी हड्डियाँ और खालें बचा लीं (नुस्खा जल्द ही आ रहा है), और आधा प्रेशर कुकर में डाल दिया। यदि आप छिलके का उपयोग नहीं करते हैं, तो शोरबा को केवल हड्डियों से पकाएं, लेकिन छिलके में बहुत सारे जेलिंग पदार्थ होते हैं, शोरबा अच्छी तरह से जम जाता है।

मैंने हड्डियों से कुछ सेमी ऊपर पानी डाला। थोड़ा सा नमक, लगभग आधा चम्मच, मिलाया।

तेज़ आंच पर उबाला हुआ। मैंने एक स्लेटेड चम्मच से झाग इकट्ठा किया। मैंने कुछ काली मिर्च, कुछ लौंग और एक तेज़ पत्ता डाला। मैंने प्रेशर कुकर बंद कर दिया और इसे धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकने के लिए छोड़ दिया। यदि नियमित सॉस पैन में पका रहे हैं, तो अधिक समय तक पकाएँ, लगभग तीन घंटे।

देखो शोरबा कितना साफ़ और समृद्ध है। यह इतना गाढ़ा होता है कि गर्म होने पर भी गाढ़ा, मानो चिपचिपा हो। इससे उत्कृष्ट जेली बनेगी और मांस रसदार होगा!

मैं शोरबा को बारीक छलनी से छानता हूं ताकि कोई हड्डियां या छिलका स्टू में न जाए।

3.5 घंटे बीत गए. ढक्कन बंद होने पर भी, मांस बैठ गया था और ऊपर से हल्का भूरा हो गया था। स्वाभाविक रूप से, इस समय के दौरान मांस का कुछ रस वाष्पित हो गया है, और ताकि मांस सूखा न हो, मैं प्रत्येक जार में शोरबा डालता हूं, इसे लगभग शीर्ष तक भर देता हूं। मैं हटाए गए रबर बैंड को उन्हीं ढक्कनों में डालता हूं और स्टू को बंद कर देता हूं। मैं इसे लपेटता नहीं हूं, बस इसे ऊपर रख देता हूं। मैं इसे वापस ओवन में लौटाता हूं और जिस क्षण शोरबा उबलना शुरू होता है, मांस को और 30-40 मिनट तक उबालता हूं।

मैं एक-एक करके जार निकालता हूँ। मैं एक मशीन का उपयोग करके ढक्कनों को पेंच करता हूँ। मेरा मानना ​​है कि इस प्रकार के वर्कपीस के लिए सिलाई मशीन के ढक्कन का उपयोग करना बेहतर है - वे अधिक विश्वसनीय हैं और जार के रिम पर अधिक कसकर फिट होते हैं। घुमाने के बाद, मैं इसे ढक्कन को गर्म करने के लिए उल्टा कर देता हूं, और इसे आधे घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देता हूं। फिर इसे उसकी सामान्य स्थिति में पलटना सुनिश्चित करें ताकि मांस नीचे तक डूब जाए और चर्बी ऊपर आ जाए। वसा की घनी परत एक अतिरिक्त परिरक्षक होगी और उत्पादों के शेल्फ जीवन को बढ़ाएगी।

घर का बना पोर्क स्टू लगभग एक दिन तक ठंडा रहा; अगले दिन, शाम तक जार मुश्किल से गर्म थे। सुरक्षित रहने के लिए और यह ध्यान में रखते हुए कि घर पर दम किया हुआ पोर्क बनाने की विधि सस्ती और श्रम-गहन नहीं है, डिब्बाबंद भोजन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित करना बेहतर है। या इसे किसी ठंडे तहखाने या तहखाने में ले जाएं।

मुझे यही मिला: स्वादिष्ट घर का बना स्टू के चार आधा लीटर जार। सांद्रित मीट जेली और मसालों की हल्की सुगंध के साथ बहुत कोमल, रसदार मांस। शीर्ष पर जमी वसा को हटाया जा सकता है और भूनने, उबले हुए आलू, अनाज और मांस में जोड़ने के लिए उपयोग किया जा सकता है। खैर, घर पर पकाया गया पोर्क स्टू एक वैश्विक नाश्ता और आलू, बोर्स्ट सूप के अतिरिक्त है - सामान्य तौर पर, सभी अवसरों के लिए। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो टिप्पणियों में पूछें, मैं निश्चित रूप से सभी को उत्तर दूंगा। आपका प्लायस्किन.

वीडियो प्रारूप में विस्तृत पोर्क स्टू नुस्खा