कोरियाई तोरी रेसिपी सर्दियों के लिए डिब्बाबंद। कोरियाई तोरी: सर्दियों और अब के लिए झटपट रेसिपी

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी सलाद एक अद्भुत मसालेदार तैयारी है। आप इसे केवल तोरी से या मिश्रित सब्जियों से ही बना सकते हैं। पकवान को एक विशेष स्वाद और सुगंध प्राप्त करने के लिए, कोरियाई सलाद के लिए तैयार मसाला अक्सर इसमें डाला जाता है।

कोरियाई तोरी सलाद कैसे बनाते हैं?

कोरियाई शैली की तोरी का सलाद अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है - नसबंदी के साथ और उबालकर, गर्म मिर्च मिर्च या जमीन के साथ और बिना मसालेदार घटकों के। लेकिन नीचे दी गई सिफारिशें किसी भी कोरियाई सलाद को बहुत स्वादिष्ट बनाने में मदद करेंगी।

1. एक स्पष्ट बीज भाग के बिना, तोरी को युवा लिया जाना चाहिए।
2. तैयार मसाला मसालेदार नहीं बल्कि मसालेदार इस्तेमाल किया जा सकता है।
3. कठोर सब्जियां - तोरी, गाजर, खीरा एक विशेष grater के साथ सबसे अच्छा कटा हुआ है।

कोरियाई में तोरी नसबंदी के बिना सर्दियों के लिए

एक त्वरित कोरियाई शैली का तोरी सलाद निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो नसबंदी पसंद नहीं करते हैं। इस मामले में, सलाद को थोड़ा उबाला जाना चाहिए, लुढ़काया जाना चाहिए, और फिर इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक लपेटना सुनिश्चित करें, यह प्रक्रिया नसबंदी की जगह ले लेगी। रिक्त स्थान वसंत तक और बिना तहखाने के अच्छी तरह से खड़े रहेंगे।

सामग्री:

• प्याज, गाजर, मिर्च - 500 ग्राम प्रत्येक;
• तोरी - 3 किलो;
• तेल, सिरका - 140 मिलीलीटर प्रत्येक;
• लहसुन लौंग - 6 पीसी ।;
• मसाला - 20 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• नमक - 70 ग्राम।

खाना बनाना

1. तोरी और गाजर को कद्दूकस किया जाता है।
2. काली मिर्च को क्यूब्स में काट दिया जाता है, प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, मसाला जोड़ा जाता है, शेष घटकों को मिलाया जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. द्रव्यमान को 7 मिनट के लिए उबाला जाता है, कंटेनरों में वितरित किया जाता है, लुढ़काया जाता है, उल्टा रखा जाता है, लपेटा जाता है।

कोरियाई मसाला के साथ तोरी सलाद

सर्दियों के लिए गाजर और प्याज के साथ मसाला के साथ कोरियाई शैली की तोरी एक मसालेदार और मुंह में पानी लाने वाली तैयारी है। यह साइड डिश और विशेष रूप से आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। जब सलाद डाला जाता है, तो यह तुरंत उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा, और यदि आप इसे सर्दियों में बचाना चाहते हैं, तो जार को निष्फल करने की आवश्यकता है।

सामग्री:

• गाजर - 400 ग्राम;
• युवा तोरी - 2 किलो;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सिरका 9% - 130 मिलीलीटर;
• नमक - 30 ग्राम।

खाना बनाना

1. गाजर के साथ तोरी को कद्दूकस से काट लिया जाता है, और प्याज को चाकू से बारीक काट लिया जाता है।
2. चीनी, नमक, मसाला, लहसुन, सिरका, तेल मिलाया जाता है और सब्जियों को 2 घंटे के लिए डाला जाता है।
3. द्रव्यमान को कंटेनरों के बीच वितरित किया जाता है, 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में निष्फल और बंद कर दिया जाता है।

तोरी और कोरियाई गाजर का शीतकालीन सलाद

गाजर के साथ कोरियाई शैली की तोरी घरेलू संरक्षण के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। मिश्रित सब्जियां बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट होती हैं। इसे आधा लीटर के छोटे जार में बंद करना बेहतर है, जिसे स्टरलाइज़ होने में केवल 15-20 मिनट का समय लगेगा। आप चाहें तो इस सलाद में जड़ी-बूटियां भी मिला सकते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 2.5 किलो;
• गाजर, प्याज, मिर्च - 0.5 किलो प्रत्येक;
• लहसुन - 150 ग्राम;
• साग;
• सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
• मसाले;
• नमक - 50 ग्राम।

खाना बनाना

1. तोरी और गाजर को कद्दूकस से काट लें, और प्याज और मिर्च को चाकू से काट लें।
2. शेष घटकों को मिलाया जाता है और सब्जियों को परिणामी द्रव्यमान के साथ डाला जाता है, हिलाया जाता है और 3 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. कोरियाई शैली की तोरी सलाद को सर्दियों के लिए जार में रखा जाता है, 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है और बंद कर दिया जाता है।

कोरियाई में तोरी से हेह

सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी से हेह एक बहुत ही स्वादिष्ट और सुगंधित कोरियाई सलाद है। अन्य कोरियाई व्यंजनों के विपरीत, इस नमकीन सलाद में तोरी को एक विशेष grater पर नहीं कसा जाता है, बल्कि प्लेटों में काट दिया जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इन प्लेटों को जितना संभव हो उतना पतला काट दिया जाए ताकि तोरी अच्छी तरह से मैरीनेट हो सके।

सामग्री:

• गाजर - 2 पीसी ।;
• तोरी - 1 किलो;
• लहसुन - 4 लौंग;
• बड़ा प्याज, मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• तेल - 150 मिलीलीटर;
• मसाला कमल - एक चुटकी;
• नमक, चीनी, सिरका - 1 चम्मच प्रत्येक;
• गर्म मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना

1. तोरी को स्लाइस में काटें, कद्दूकस की हुई गाजर, प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें।
2. बाकी सामग्री मिला लें।
3. सब्जियों को मैरिनेड के साथ मिलाएं और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
4. रसदार तोरी सलाद को कोरियाई शैली में आधा लीटर जार में वितरित किया जाता है और 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखा जाता है, और फिर बंद कर दिया जाता है।

कोरियाई मसालेदार तोरी

कड़वी शिमला मिर्च और लाल पिसी हुई काली मिर्च के साथ एक मसालेदार कोरियाई शैली का तोरी सलाद मसालेदार, जीभ को जलाने वाले व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। मैरिनेड डालने के लगभग तुरंत बाद एक सुगंधित सलाद तैयार हो जाएगा, और यदि आप इसे भविष्य के उपयोग के लिए तैयार करना चाहते हैं, तो इसे स्टरलाइज़ करना बेहतर है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो;
• गर्म मिर्च मिर्च - 200 ग्राम;
• सेब साइडर सिरका 6% - 150 मिलीलीटर;
• चीनी - 80 ग्राम;
• पीने का पानी - 250 मिली;
• नमक - 20 ग्राम।

खाना बनाना

1. तोरी को पतले हलकों में काट दिया जाता है, और काली मिर्च को एक ब्लेंडर के साथ पीस लिया जाता है।
2. सिरका, तेल, काली मिर्च, नमक और चीनी के साथ पानी मिलाएं।
3. मैरिनेड को स्टोव पर रखें और 5 मिनट तक उबालें।
4. परिणामस्वरूप मिश्रण को तोरी के ऊपर डाला जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. कोरियाई शैली के तोरी सलाद को सर्दियों के लिए कंटेनरों में वितरित किया जाता है और नसबंदी के 15 मिनट बाद रोल किया जाता है।

सब्जियों के साथ कोरियाई तोरी

सर्दियों के लिए टमाटर, खीरा, मीठी मिर्च और गाजर के साथ कोरियाई शैली की तोरी बेहतरीन है। शुद्ध तोरी की तुलना में उन्हें थोड़ी देर पकाना, क्योंकि सब्जियों को अच्छी तरह से अचार में भिगोने के लिए अधिक समय की आवश्यकता होती है, लेकिन परिणाम इसके लायक है। ऐसी तैयारी हमेशा सबसे पहले समाप्त होने वाली तैयारी में से एक होती है।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• खीरे, टमाटर - 700 ग्राम प्रत्येक;
• गाजर, मिर्च - 3 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 10 पीसी ।;
• मसाला - 20 ग्राम;
• दानेदार चीनी, तेल, सिरका - 100 ग्राम प्रत्येक;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

खाना बनाना

1. गाजर, खीरा और तोरी को कद्दूकस करके पीस लें।
2. मिर्च और टमाटर को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. सभी सब्जियों को मिलाया जाता है, मसाला डाला जाता है, मिलाया जाता है और ठंड में साफ किया जाता है।
4. सब्जियों में डालकर बची हुई सामग्री से मैरिनेड तैयार किया जाता है।
5. सर्दियों के लिए कोरियाई में तोरी और अन्य सब्जियों का सलाद जार में वितरित किया जाता है और नसबंदी के 20 मिनट बाद रोल किया जाता है।

कोरियाई ग्रेटर पर तोरी का सलाद

सबसे स्वादिष्ट सलाद की कल्पना की जा सकती है। यह तैयारी किसी भी साइड डिश और सभी मांस व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से चलती है। और जिन लोगों को डिब्बाबंदी बिल्कुल पसंद नहीं है, उनके लिए ऐसा सलाद 3 घंटे के बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाता है, जब यह अच्छी तरह से भर जाता है और सब्जियां भीग जाती हैं।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो;
• लहसुन - 150 ग्राम;
• मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• प्याज - 0.5 किलो;
• नमक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी रेत, तेल - 1 गिलास प्रत्येक;
• सिरका 9% - 150 मिलीलीटर;
• अजमोद - 1 गुच्छा।

खाना बनाना

1. तोरी को कद्दूकस पर रगड़ा जाता है, और प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है, अजमोद, लहसुन और मसाले डाले जाते हैं।
2. एक बर्तन में चीनी, नमक, तेल डालकर गर्म करें।
3. ड्रेसिंग को सलाद में डालें, सिरका डालें, मिलाएँ और 3 घंटे के लिए छोड़ दें।
4. कोरियाई में, उन्हें आधा लीटर जार में वितरित किया जाता है, एक घंटे के एक चौथाई के लिए निष्फल और लुढ़का हुआ होता है।

तोरी और खीरे का कोरियाई शैली का सलाद

तोरी सर्दियों में बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती है. और इसे और भी तेजी से खाया जाता है, इसलिए इसे और पकाने की सलाह दी जाती है। यदि आप युवा तोरी लेते हैं, तो आप उन्हें बिना छीले कद्दूकस पर कद्दूकस कर सकते हैं। नसबंदी के बाद, वर्कपीस को बिना तहखाने के भी संग्रहीत किया जाएगा।

कोरियाई व्यंजन दुनिया के सबसे प्राचीन और रंगीन व्यंजनों में से एक है। यह मध्यम मसालेदार व्यंजनों की विशेषता है जो बहुतों के स्वाद के लिए हैं। इसके अलावा, कोरियाई व्यंजनों को सबसे उपयोगी में से एक माना जा सकता है, क्योंकि सब्जियां और जड़ी-बूटियां इसमें एक विशेष स्थान रखती हैं और लगभग सभी व्यंजनों की तैयारी में उपयोग की जाती हैं।

तोरी सबसे लोकप्रिय और सबसे अधिक मांग वाली सब्जियों में से एक है जिसका उपयोग विभिन्न व्यंजनों में सभी प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। अक्सर इसका उपयोग सभी प्रकार के स्टॉज, सॉस और सलाद की सामग्री में से एक के रूप में किया जाता है।

सबसे महत्वपूर्ण बात, भोजन तैयार करते समय, तोरी के युवा फलों का उपयोग करें। ऐसे में खाना बहुत ही स्वादिष्ट बनेगा और तोरी का पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है। अगर तोरी पुरानी है तो उसे छीलकर बीज निकाल लेना चाहिए।

सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी सलाद संरक्षण की तैयारी के लिए सबसे अच्छे विकल्पों में से एक है। तोरी को कई तरह से पकाया जा सकता है। वे मसालेदार, नमकीन या थोड़े मीठे स्वाद वाले हो सकते हैं। जो भी हो, हर कोई वही चुनता है जो उसे पसंद है। दुनिया के कई देशों के निवासियों के बीच कोरियाई शैली के तोरी सलाद निश्चित रूप से पसंदीदा हैं।

सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी सलाद कैसे पकाने के लिए - 15 किस्में

ऐसा सलाद एक प्रकार का "शैली का क्लासिक" है। यह वह नुस्खा है जिसका उपयोग अधिकांश गृहिणियां सर्दियों के लिए कोरियाई तोरी पर स्टॉक करने का निर्णय लेती हैं।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो।
• गाजर - 500 जीआर।
• प्याज - 500 जीआर।
• लहसुन - 2 सिर
• सिरका 9% - 100 मिली।
• वनस्पति तेल - 200 जीआर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 200 जीआर।

खाना बनाना:

हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं। तोरी और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।

समय और मेहनत बचाने के लिए, आप फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

अब हम सब्जियों में सिरका, तेल, नमक, चीनी, गाजर के लिए मसाला कोरियाई में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। हम तैयार सलाद को साफ बाँझ जार में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं और 30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट करते हैं। इस समय के बाद, हम जार को रोल करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं, उन्हें लपेटते हैं और उन्हें ठंडा होने देते हैं।

इस सलाद की संरचना में मुख्य रूप से हरी सामग्री शामिल है, यही कारण है कि इसे इतना सुंदर नाम मिला।

सामग्री:

• युवा तोरी - 2.5 किग्रा।
• गाजर - 300 जीआर।
• प्याज - 500 जीआर।
• मीठी हरी मिर्च - 5 पीसी।
• लहसुन - 150 जीआर।
• सीताफल और अजवाइन - स्वाद के लिए
• चीनी - 1 कप
• वनस्पति तेल - 1 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 150 मिली।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 पैक

खाना बनाना:

हम मैरिनेड तैयार करके कोरियाई में तोरी पकाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कटोरे में, कोरियाई गाजर के लिए वनस्पति तेल, चीनी, नमक, सिरका और मसाले मिलाएं।

हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं। एक कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लें। प्याज और काली मिर्च स्ट्रिप्स में काट लें। साग को धोकर काट लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। हम सभी सब्जियों को एक गहरे कंटेनर में मिलाते हैं, मिलाते हैं, मैरिनेड के साथ सीजन करते हैं और फिर से अच्छी तरह मिलाते हैं।

सीवन के लिए तैयार सलाद को 3 घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए, और फिर बाँझ जार में डाल दिया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ कवर किया जाना चाहिए और निष्फल होना चाहिए। ठंडे "हरियाली की परी" वाले बैंकों को भंडारण के लिए छिपाया जा सकता है।

मसालेदार व्यंजनों के प्रेमियों के लिए सलाद "रसदार" एक वास्तविक विनम्रता होगी।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो।
• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 800 जीआर।
• लहसुन - 2 सिर
• वनस्पति तेल - 150 जीआर।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 100 मिली।

खाना बनाना:

हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं। एक कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर तोरी और गाजर को कद्दूकस कर लें। हम प्याज को पतले आधे छल्ले में काटते हैं। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। प्याज को तेल में भूनें।

एक छोटी कटोरी में, कटा हुआ लहसुन, चीनी, नमक और मसाले मिलाएं। तैयार मिश्रण को पैन में प्याज़ और तेल के साथ डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

प्याज के गर्म होने पर उसमें मसाले के साथ लहसुन डालना जरूरी है।

हम एक कंटेनर में तोरी, गाजर, अभी भी गर्म ड्रेसिंग, सिरका मिलाते हैं और बहुत अच्छी तरह मिलाते हैं। "रसदार" तैयार है!

अब "रसदार" को साफ बाँझ जार में रखा जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने के लिए सेट किया जाता है।

सर्दियों के लिए इस तरह के सलाद को काफी विदेशी कहा जा सकता है। इसका मुख्य कारण इसमें तोरी और शहद का मिश्रण है।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो।
• अजमोद - 1 गुच्छा
• नमक - 1 चम्मच
• काली मिर्च - 1/3 छोटा चम्मच
• जैतून का तेल - 200 मिली।
• सिरका 6% - 4 बड़े चम्मच। एल
• शहद - 3 चम्मच
• लहसुन - 4 लौंग
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हम तोरी और लहसुन को साफ करते हैं। मेरी तोरी, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ। तोरी को मध्यम आकार के स्ट्रिप्स में काट लें। साग को बारीक काट लें। हम लहसुन काटते हैं।

नमक, काली मिर्च, कटी हुई तोरी, जड़ी-बूटियाँ डालें, मिलाएँ और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय, आप अचार तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

एक गहरे बाउल में शहद, जैतून का तेल, लहसुन और सिरका मिलाएं। मैरिनेड तैयार है।

जब ज़ूकिनी फ्राई हो जाए, तो उनमें से अतिरिक्त पानी निकाल दें, मैरिनेड डालकर अच्छी तरह मिला लें। सबसे अंत में, तोरी में गाजर के लिए कोरियाई मसाला डालें। इसकी मात्रा पूरी तरह से पकाने वाले की स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करती है।

तैयार सलाद को जार में व्यवस्थित करें, ढक्कन के साथ कवर करें, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें और रोल अप करें।

ऐसा सलाद न केवल अपने स्वाद से प्रसन्न होगा, बल्कि एक उज्ज्वल उपस्थिति के साथ सुखद आश्चर्य भी करेगा। इसकी प्रस्तुत करने योग्य उपस्थिति के लिए धन्यवाद, कोरियाई शैली की तोरी और मीठी मिर्च सलाद का एक जार आपके साथ एक इलाज के रूप में लेने के लिए बहुत उपयुक्त होगा।

सामग्री:

• तोरी - 1 किलो।
• गाजर - 3 पीसी।
• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• लहसुन - 1 सिर
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 2 चम्मच।
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• सिरका 6% - 0.5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना बनाना:

हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं। एक कोरियाई गाजर कद्दूकस पर तीन गाजर और तोरी। काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। हम लहसुन काटते हैं।

कोरियाई गाजर के लिए सब्जियां और मसाला अच्छी तरह मिलाएं और 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। जबकि सलाद ठंडा हो रहा है, मैरिनेड तैयार करें।

वनस्पति तेल, चीनी, नमक और सिरका मिलाएं।

जब सब्जियां गल जाएं तो उनमें मैरिनेड डालकर अच्छी तरह मिला लें।

कोरियाई तोरी सलाद के लिए सामग्री को अपने हाथों से मिलाना सबसे अच्छा है।

हम तैयार सलाद को साफ, सूखे और बाँझ जार में बिछाते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं, स्टरलाइज़ करते हैं, रोल अप करते हैं और बहुत अंत में, डिब्बे को संरक्षण के साथ ठंडा होने देते हैं।

सलाद "उत्सव" अपनी चमक में क्लासिक कोरियाई तोरी सलाद नुस्खा से अलग है। यह किसी भी हॉलिडे टेबल के लिए एक अद्भुत सजावट होगी। इसकी तैयारी के लिए आपको तीन रंगों की तोरी की जरूरत पड़ेगी।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो। (विभिन्न रंगों की 1 किलो तोरी)
• गाजर - 500 जीआर।
• प्याज - 500 जीआर।
• बल्गेरियाई काली मिर्च (विभिन्न रंग) - 6 पीसी।
• लहसुन - 2 सिर
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 पैक
• चीनी - 200 जीआर।
• सिरका - 200 मिलीग्राम।
• वनस्पति तेल - 20 मिलीग्राम।
• साग - स्वाद के लिए

खाना बनाना:

हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं। मोटे कद्दूकस पर तीन तोरी और गाजर, या कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर। काली मिर्च और प्याज को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें। लहसुन को बारीक काट लें और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।

एक गहरी कटोरी में, तैयार सब्जियों और जड़ी बूटियों को मिलाएं और मिलाएं। फिर उनमें कोरियाई में गाजर के लिए चीनी, नमक, मसाला डालें और फिर से मिलाएँ। अगला, सलाद में वनस्पति तेल, सिरका डालें और मिलाएँ।

तैयार सलाद को क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और लगभग 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर, आप या तो इसे तुरंत खा सकते हैं, या इसे सर्दियों के लिए बंद कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तैयार सलाद को बाँझ सूखे जार में डालें, उन्हें ढक्कन के साथ कवर करें और 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें। और रोल अप करें।

इसके नुस्खा में सलाद "कोरियाई तोरी" सलाद "क्लासिक" के समान है। उनके बीच का अंतर सब्जियों की कटाई में है।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो।
• गाजर - 500 जीआर।
• प्याज - 500 जीआर।
• लहसुन - 2 सिर
• सिरका 9% - 100 मिली।
• वनस्पति तेल - 200 मिली।
• चीनी - 200 जीआर।
• नमक - 2.2 बड़े चम्मच। एल
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 2 पैकेट

खाना बनाना:

हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं। कोरियाई में गाजर के लिए एक grater पर तीन गाजर, एक बड़े grater पर लहसुन रगड़ें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें, तोरी को बड़े क्यूब्स में काट लें।

एक गहरे कंटेनर में, गाजर के लिए सभी सब्जियां, नमक, चीनी, तेल, मसाला मिलाएं और 2 घंटे के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें। इस समय के बाद, हम सलाद को बाँझ जार में डालते हैं, उन्हें 30 मिनट के लिए निष्फल करते हैं। जिस क्षण से पानी उबलता और लुढ़कता है। हम ठंडे डिब्बे को भंडारण स्थानों में छिपाते हैं।

मसालेदार स्वाद वाला यह मूल क्षुधावर्धक कई लोगों को पसंद आएगा। इसके अलावा, इस तरह के संरक्षण का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए एक घटक के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी।
• लहसुन - 3 लौंग
• गाजर - 1 पीसी।
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल
• लाल पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वादअनुसार

खाना बनाना:

हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं। तोरी को पतले आधे स्लाइस में काट लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। कोरियाई गाजर के लिए गाजर को कद्दूकस कर लें। तोरी, गाजर और लहसुन मिलाएं और मिला लें। अब मैरिनेड का समय है।

मैरिनेड तैयार करने के लिए सोया सॉस, वनस्पति तेल और सिरका मिलाएं। सब्जियों को तैयार अचार के साथ डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ और, यदि आवश्यक हो, तो नमक। सलाद को लगभग 1 घंटे के लिए आराम दें। फिर हम इसे बाँझ जार में डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं, लगभग 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करते हैं और रोल अप करते हैं

सलाद "विंटर" अपने तीखेपन में अन्य कोरियाई शैली के तोरी सलाद से अलग है।

इससे पहले कि आप इसे जार में रोल करें, सलाद का स्वाद लेना समझ में आता है और, अगर कुछ गायब है, तो स्वाद के लिए मसाले जोड़ें।

सामग्री:

• तोरी - 1.3 किग्रा।
• गाजर - 300 जीआर।
• प्याज - 250 जीआर।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 3 पीसी।
• लहसुन - 75 जीआर।
• अजमोद - 1 गुच्छा
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कोरियाई मसाला - 0.5 बड़े चम्मच। एल
• वनस्पति तेल - 100 मिली।
• सिरका 9% - 80 मिली।

खाना बनाना:

हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं। एक कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर गाजर और तोरी को कद्दूकस कर लें। काली मिर्च और प्याज को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। लहसुन और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।

अब सभी सब्जियों को एक गहरे बाउल में मिला लें, इनमें नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल, मसाला डालकर फिर से अच्छी तरह मिला लें। हम तैयार सलाद को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे 2 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ देते हैं। समय-समय पर इसे हिलाने की जरूरत है।

इनफ्यूज्ड सलाद को स्टेराइल जार में डालें, स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें और "फर कोट के नीचे" ठंडा होने दें।

सलाद "विंटर" तैयार है!

स्क्वैश और तोरी कुछ हद तक संबंधित सब्जियां हैं। और ऐसी कोरियाई शैली की सब्जियों के साथ सलाद एक वास्तविक भोजन बन जाएगा।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो।
• स्क्वैश - 1 किलो।
• गाजर - 500 जीआर।
• प्याज - 500 जीआर।
• लहसुन - 150 जीआर।
• चीनी - 1 कप
• वनस्पति तेल - 1 कप
• सिरका - 1 कप
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 पैकेज।

खाना बनाना:

हम सभी सब्जियों को साफ और धोते हैं। तोरी, स्क्वैश और गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन पास करें। प्याज आधा छल्ले में काटा। अब सभी सब्जियों को एक बड़े कंटेनर में डालकर अच्छी तरह मिला लें और 2 घंटे के लिए पकने दें।

जबकि सलाद का उपयोग किया जाता है, मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल को नमक, चीनी, सिरका और कोरियाई गाजर मसाला के साथ मिलाएं। मैरिनेड तैयार है।

सब्जियों को मैरिनेड से सीज करें, मिक्स करें, सूखे, बाँझ जार में डालें और लगभग 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। नसबंदी के बाद, जार को लुढ़काया जा सकता है। सलाद तैयार है। इस सलाद को ठंडी, अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

कोरियाई तोरी से सलाद "कोमल" अपेक्षाकृत नीरस है। इसमें लहसुन शामिल नहीं है और केवल 1 बड़ा चम्मच कोरियाई गाजर मसाला का उपयोग करता है।

सामग्री:

• तोरी - 4 किलो।
• गाजर - 500 जीआर।
• प्याज - 500 जीआर।
• चीनी - 200 जीआर।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका - 150 मिली।
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

हम सब्जियां धोते हैं और साफ करते हैं। हम गाजर और तोरी को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर रगड़ते हैं, और प्याज को छोटे आधे छल्ले में काटते हैं। एक बड़े कंटेनर में, कोरियाई गाजर के लिए सब्जियों को नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल और मसाला के साथ मिलाएं। सलाद लगभग तैयार है!

हम "कोमल" सलाद को कई घंटों तक पकने देते हैं, फिर हम इसे बाँझ जार में डालते हैं, इसे स्टरलाइज़ करते हैं, इसे रोल करते हैं और इसे ठंडा करते हैं।

सलाद "कोमल" सर्दियों तक छिपाया जा सकता है!

यह अद्वितीय सलाद एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में उपभोग के लिए उपयुक्त है और पहले पाठ्यक्रम तैयार करने का आधार बन जाएगा।

सामग्री:

• फूलगोभी - 1 किलो।
• तोरी - 2 किलो।
• गाजर - 1 किलो।
• प्याज - 800 जीआर।
• लहसुन - 2 सिर
• वनस्पति तेल - 150 जीआर।
• गाजर के लिए मसाले - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
• नमक - 2 बड़े चम्मच। एल
• सिरका 9% - 100 मिली।
• पानी - 1 एल।

खाना बनाना:

हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं। हम फूलगोभी को फूलने के लिए अलग करते हैं और 2 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालते हैं। इतने समय के बाद हम पत्ता गोभी को निकाल कर ठंडा होने के लिए रख देते हैं.

तोरी और गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज आधा छल्ले में काटा। हम लहसुन काटते हैं।

जब पत्तागोभी ठंडा हो जाए, तो सभी सब्जियों को सावधानी से और अच्छी तरह से मिलाना चाहिए और मैरिनेड के साथ सीज़न करना चाहिए। मैरिनेड इस प्रकार तैयार किया जाता है।

एक छोटे कटोरे में, गाजर के लिए वनस्पति तेल, चीनी, नमक, सिरका और मसाले मिलाएं।

तैयार सलाद को 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर काढ़ा करने की अनुमति दी जानी चाहिए, जिसके बाद इसे जार में रखा जा सकता है, निष्फल और लुढ़काया जा सकता है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सलाद केवल बाँझ जार में रखा जाता है और नसबंदी के बाद इसे पूरी तरह से ठंडा करना चाहिए।

सर्दियों के लिए इस सलाद का नाम अपने लिए बोलता है। यह बहुत ही तीखा और क्षुधावर्धक के रूप में उत्तम है।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो।
• गाजर - 400 जीआर।
• प्याज - 400 ग्राम
• लहसुन - 150 जीआर।
• साग - 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल - 150 जीआर।
• सिरका 9% - 100 जीआर।
• पिसा हुआ धनिया - 2 चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च - 1 छोटा चम्मच
• चीनी - 150 जीआर।
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच। एल
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच
• काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना:

हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं। गाजर और तोरी को कोरियाई गाजर के कद्दूकस से काटा जाना चाहिए। प्याज पतले आधे छल्ले में काटा। साग को बारीक काट लें। हम एक मांस की चक्की के माध्यम से लहसुन को स्क्रॉल करते हैं। एक कटोरी में सभी सब्जियां और जड़ी-बूटियां मिलाएं। अब मैरिनेड तैयार करना शुरू करते हैं।

मैरिनेड के लिए, हम एक छोटा गहरा कटोरा लेते हैं और उसमें वनस्पति तेल, सिरका, चीनी, नमक, काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च, धनिया और लाल मिर्च मिलाते हैं। अब यह सब अच्छी तरह मिला लेना चाहिए।

तैयार मैरिनेड को सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। अब आप कंटेनर को सलाद से तौलिये से ढक दें और लगभग दो घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस समय के बाद, "कोमल" सलाद को संरक्षित किया जा सकता है।

हम सलाद को बाँझ जार में डालते हैं, कंटेनर में बचा हुआ अचार डालते हैं, ढक्कन के साथ कवर करते हैं, बाँझ करते हैं और रोल करते हैं। सर्दियों के लिए सलाद तैयार है!

इन जारों को भंडारण स्थानों में रखने से पहले, उन्हें पूरी तरह से गर्म स्थान पर, या "फर कोट के नीचे" ठंडा किया जाना चाहिए।

कोरियाई मसालेदार सब्जी का सलाद किसी भी गृहिणी के लिए एक वास्तविक खोज है। मांस या मछली का एक टुकड़ा और ऐसा सलाद - एक पूर्ण रात्रिभोज तैयार है!

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 किलो।
• गाजर - 200 जीआर।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 200 जीआर।
• तोरी - 220 जीआर।
• सिरका - 220 मिली।
• वनस्पति तेल - 1 एल।
• चीनी - 320 जीआर।
• नमक 55 जीआर।

खाना बनाना:

हम सब्जियां साफ करते हैं और धोते हैं। एक कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर गाजर और तोरी को कद्दूकस कर लें। काली मिर्च स्ट्रिप्स में कटी हुई। गोभी को मध्यम आकार के चौकोर टुकड़ों में काट लें।

सलाद तैयार करने से पहले, गाजर और गोभी को उबलते पानी से डालना चाहिए और कुछ मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए। इस समय के बाद सभी सब्जियों को एक साथ मिला लें।

सलाद की तैयारी में अगला कदम अचार बनाना है। ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं। मैरिनेड तैयार है। अब इसे सब्जियों में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। सलाद को कई घंटों के लिए मैरीनेट होने दें।

हम तैयार सलाद को बाँझ जार में डालते हैं, स्टरलाइज़ करते हैं और रोल अप करते हैं। फिर हम जार को ठंडा होने देते हैं और सर्दियों तक छिपाते हैं।

सामग्री:

• तोरी - 2 पीसी।
• गाजर - 2 पीसी।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी।
• लहसुन - 6 लौंग
• प्याज - 0.5 पीसी।
• वनस्पति तेल - 200 मिलीग्राम।
• सिरका - 50 मिलीग्राम।

तोरी एक साधारण सब्जी है, इसे ज्यादा देखभाल की जरूरत नहीं होती है। किसी भी वर्ष में उनमें से बहुत सारे हैं। इसलिए, सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी सलाद मेरे लिए एक खोज थी। मुझे पिछले साल ऑनलाइन नुस्खा मिला। मैंने सर्दियों के लिए गाजर और कोरियाई मसाला के साथ कोरियाई शैली की तोरी तैयार की। 0.5 और 0.7 लीटर से 23 जार थे। हमने इसे तुरंत खाना शुरू कर दिया और सलाद तहखाने में अच्छी तरह से ठंडा हो गया। वसंत तक लग गया।

अधिकांश मांस व्यंजनों के साथ सलाद का मसालेदार, मसालेदार स्वाद अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, सलाद बहुत सरल है, आपको कुछ भी तलने या उबालने की आवश्यकता नहीं है। आपको केवल कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर की आवश्यकता है और निश्चित रूप से, पास में एक सहायक होना अच्छा होगा जो इस ग्रेटर पर सभी सब्जियों को कद्दूकस करने में आपकी मदद करेगा। मैं कोरियाई गाजर मसाला और 9% सिरका का उपयोग करता हूं।

यदि आपके पास 9% सिरका नहीं है, तो आप एसिटिक एसिड से अपना सिरका बना सकते हैं। 70% एसिटिक एसिड के एक भाग में सात भाग पानी मिलाएं।

इस गर्मी में, तोरी बारिश के बाद मशरूम की तरह वापस आ रही है। पहले, हम पहले से ही अब हम इनसे ऐसा सलाद या ऐपेटाइज़र बनाएंगे, जो आप चाहते हैं उसे कॉल करें। आप इस व्यंजन को न केवल सर्दियों के लिए तैयार कर सकते हैं, बल्कि रेफ्रिजरेटर में बिना नसबंदी के कुछ जार भी छोड़ सकते हैं। लंच में ही खाना है।

इस आलेख में:

सर्दियों के लिए गाजर के साथ कोरियाई तोरी नुस्खा

इस सलाद को न केवल सर्दियों तक छोड़ा जा सकता है, बल्कि इसे तैयार करने के कुछ घंटों के बाद भी खाया जा सकता है। मसालेदार, महक वाली सब्जियां बहुत जल्दी बनकर तैयार हो जाती हैं और टेबल मांगती हैं.

मैं एक बहुत कड़वी गर्म मिर्च भी जोड़ता हूं, लेकिन यह पहले से ही स्वाद का मामला है। मैं लहसुन भी खूब लेता हूं। अपनी पसंद के हिसाब से राशि कम करें।

खाना कैसे बनाएं:

1. सबसे पहले, मैंने जार को ओवन में स्टरलाइज़ करने के लिए रख दिया। मैंने इसे ठंडे ओवन में रखा और इसे 120 ग्राम पर चालू कर दिया। 15 मिनट बीत जाएंगे और आप इसे बंद कर सकते हैं। 0.5 या 0.7 लीटर के छोटे लेना बेहतर है, आपको दस टुकड़ों की आवश्यकता होगी। मैं एक सॉस पैन में पांच मिनट के लिए ढक्कन उबालता हूं। जबकि उनकी नसबंदी की जा रही है, मैं सलाद के लिए सब्जियां तैयार करूंगा।

मेरी तोरी पहले ही थोड़ी बड़ी हो गई है, इसलिए मैं उन्हें छीलता हूं। यदि सब्जी अभी भी जवान है, तो त्वचा को छीलना जरूरी नहीं है। मैं भीतर के रेशेदार गूदे और बीजों को भी साफ करता हूं। अब सबसे दिलचस्प। एक कोरियाई ग्रेटर के साथ, मैं तोरी के टुकड़ों को लंबी, पतली स्ट्रिप्स में पीसता हूं।

2. मैं इसे एक बेसिन में डालता हूं। धुली और छिली हुई गाजर को भी काटकर उसमें डाला जाता है। प्याज, छील और धोया, पतले आधे छल्ले में काट लें। मैं लहसुन को छीलकर बारीक काट लेता हूं। एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा जा सकता है। मैंने अपनी मर्जी से काली मिर्च काट ली।

गर्म मिर्च को काटने के बाद, मैं आपको सलाह देता हूं कि आप तुरंत अपने हाथों को अच्छी तरह धो लें। या दस्ताने में उसके साथ काम करें।

मैं कोरियाई गाजर के लिए सभी कटी हुई सब्जियों को चीनी, नमक और मसाला के साथ छिड़कता हूं। मैं इसमें सूरजमुखी का तेल और सिरका डालता हूं।

3. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें। ओवन में जार पहले से ही निष्फल हो चुके हैं और थोड़ा ठंडा हो गए हैं। मैंने सलाद को जार में बहुत ऊपर तक नहीं, बल्कि गर्दन से 2 सेमी नीचे रखा। मैं ढक्कन नहीं घुमाता, मैं सिर्फ जार को उनके साथ कवर करता हूं। मैंने आग पर एक बड़ा बर्तन रखा और उसमें उतने जार कम कर दिए जितने पैन के नीचे की अनुमति देता है।

बर्तन के तल पर एक कपड़ा या तौलिया बिछाएं।

मैं जार के कंधों तक गर्म पानी डालता हूं। आपको अधिक की आवश्यकता नहीं है, लेकिन आप कम कर सकते हैं। सबसे पहले, आग छोटी है ताकि जार अच्छी तरह से गर्म हो जाएं, और फिर मैं इसे जोड़ता हूं और तब तक प्रतीक्षा करता हूं जब तक कि पानी उबलने न लगे। फिर मैं गर्मी को वापस चालू करता हूं। कम गर्मी पर उबालने के बाद नसबंदी 20 मिनट से अधिक नहीं होती है, अगर जार आधा लीटर है। लीटर हो तो 40 मिनट।

दोपहर का भोजन बस अद्भुत है। अगर किसी को तीखी मिर्च पसंद नहीं है तो सर्दियों के लिए शिमला मिर्च से कोरियन स्टाइल की तोरी बनाएं. लाल शिमला मिर्च के टुकड़ों के कारण सलाद का स्वाद नरम और अधिक सुंदर लगेगा। इरिना वोलोविक के वीडियो चैनल से वीडियो देखें कि वह इस तरह का सलाद कैसे बनाती है।

वैसे ही, इस सलाद का क्या ही सुंदर रूप है। मेहमानों के साथ व्यवहार करने में शर्म न करें। इस तरह हम सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी तैयार करते हैं।

आज के लिए मेरे पास सब कुछ है। आज हमारे साथ खाना बनाने वाले सभी लोगों को धन्यवाद! अगर आपको ये सरल व्यंजन पसंद आए, तो उन्हें अपने पेज पर सहेजने के लिए सोशल मीडिया बटन पर क्लिक करें!

तोरी, किसी भी सब्जी की तरह, हम सभी को पसंद होती है। और गर्मियों में, हमारे बगीचों में, हम उनमें से इतने सारे उगाते हैं कि आप नहीं जानते कि उनका उपयोग कैसे करना है। हम वे हैं और, और हम उनमें से स्टू बनाते हैं। उन्होंने स्टॉक भी किया। यह तैयारी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। वैसे, पिछले लेखों में से एक में हमने पहले ही इसी तरह के पकवान के बारे में बात की थी, केवल यह बताया गया था कि इसे कैसे बनाया जाए। और आज हम सलाद बनाएंगे, जो मुझे आशा है कि आपके ध्यान के बिना भी नहीं छोड़ा जाएगा।

इस स्नैक के लिए, आप एक विशेष मसाला का उपयोग कर सकते हैं जो स्टोर में बेचा जाता है। या इसे मसालों के गुच्छा के साथ स्वयं बनाएं। मुख्य बात यह है कि परिणाम बहुत स्वादिष्ट है। और वह बस इतना ही होगा।

इसलिए, बड़ी मात्रा में तुरंत कटाई करना बेहतर है, ताकि सर्दियों में, जब आप आखिरी जार खा लें, तो आपको पछतावा नहीं होगा कि आपने बहुत कम किया। लेकिन, यदि आप अभी भी संदेह में हैं, तो परीक्षण के लिए शुरुआत करने के लिए थोड़ी तैयारी करें। यहां आप देखेंगे कि आपको क्या निश्चित रूप से पसंद आएगा।

मैंने आपके लिए कई व्यंजन तैयार किए हैं जो मेरी पत्नी ने पिछले साल पकाया था। हमने खुशी-खुशी इसे अपने मेहमानों को परोसा। वैसे वे अपने साथ एक जार भी ले गए। तो वह उन्हें पसंद करती थी। इस साल हमने रेसिपी मांगी और अपना बनाने का फैसला किया। और मैं आपके साथ एक नहीं, बल्कि कई बार साझा करता हूं। आएँ शुरू करें!

मेरा सबसे पसंदीदा तरीका। इसमें न्यूनतम उत्पाद शामिल हैं। और इसका मतलब है कि इसे तैयार करने और पकाने में बहुत कम समय लगेगा। जो काफी महत्वपूर्ण है, क्योंकि कटाई के दौरान परिचारिकाओं के पास काफी व्यस्त दिन होते हैं। वैसे, सलाद की संरचना में गर्म मिर्च शामिल हैं। इसे उतना ही लगाना चाहिए जितना आप और आपके परिवार को प्यार है। बेशक, आपको छोटे सदस्यों की उपस्थिति और वरीयताओं पर भी विचार करना होगा।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो ।;
• प्याज - 500 जीआर ।;
• गाजर - 500 जीआर ।;
• गर्म मिर्च - 1 पीसी ।;
• चीनी - 150 जीआर ।;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• धनिया - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 150 मिलीलीटर;
• सिरका 9% - 1 कप।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोकर साफ करें। सलाद के लिए, युवा तोरी का उपयोग करना बेहतर होता है, फिर उन्हें छीलकर बीज निकालने की आवश्यकता नहीं होगी। इस प्रकार, पकवान रंग में अधिक संतृप्त होगा। इसके विपरीत, पुराने लोगों को इन सब से मुक्त होने की आवश्यकता है, ताकि वे अधिक कोमल हो जाएं।

2. अब कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर तीन गाजर और तोरी। यदि कोई नहीं है, तो चाकू से पतले और लंबे तिनके में काट लें।

3. प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।

4. गर्म मिर्च को कम तीखा बनाने के लिए बीज को डी-सीड किया जा सकता है। लेकिन मैंने उनके साथ सीधे कट करने का फैसला किया। हम इसे छल्ले में पीसते हैं।

5. हम सब कुछ एक गहरे कंटेनर में डालते हैं। नमक, चीनी डालें। धनिया के दाने पिसे होने चाहिए, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं। हम इसे वहां भेजते हैं। तेल और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं और रस निकालने के लिए 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

6. इस समय के दौरान, हम आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से जार को निष्फल कर देंगे: ओवन में, माइक्रोवेव में या भाप के ऊपर। ढक्कनों को उबलते पानी से ढक दें।

7. थोड़ी देर बाद सलाद को जूस के साथ ऊपर से बोतलों में भरकर रख दें। ढक्कन के साथ कवर करें और गर्म पानी के बर्तन में रखें। तल पर एक चीर बिछाना या एक विशेष स्टैंड का उपयोग करना सुनिश्चित करें। हम उन्हें 20-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं।

बर्तन में पानी जार के कंधों तक होना चाहिए। ताकि उबालने के दौरान यह अंदर न डाले, ढक्कनों पर किसी चीज से दबा दें। यानी उन पर बोझ डालना।

8. इसके बाद हम इन्हें बाहर निकालकर ढक्कनों को कस कर कस लें। हम उन्हें ठंडा करने के लिए एक गर्म कवर के नीचे हटा देते हैं। इसमें लगभग एक दिन का समय लगेगा।

आप इस तरह के स्वादिष्ट को हीटिंग उपकरणों से दूर कहीं भी स्टोर कर सकते हैं। और हम अगली विधि पर आगे बढ़ते हैं।

कोरियाई त्वरित तोरी स्लाइस

पहले, मेरे पास कोरियाई गाजर के लिए ग्रेटर नहीं था। और मैं सब्जियों को बहुत पतला नहीं काटना चाहता था। तो मैंने इसे सिर्फ मंडलियों में किया। लेकिन बात यह है कि तोरी छोटे व्यास की होनी चाहिए, यानी बहुत मोटी नहीं बल्कि पतली होनी चाहिए। लेकिन हर चीज का समाधान होता है। यहां तक ​​कि अधिक उगाई गई सब्जियों के लिए भी।

सामग्री:

• तोरी - 2 किलो ।;
• टमाटर - 1 किलो ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 सिर;
• गाजर - 700 जीआर ।;
• डिल - 1 गुच्छा;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 200 जीआर ।;
• सिरका 70% - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पानी - 100 मिली;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल एक स्लाइड के साथ;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 15 जीआर।;
• धनिया - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोकर साफ करें। तोरी के सिरे काट लें। चूंकि मेरे पास बड़ी सब्जियां हैं, इसलिए मैं पहले उन्हें पूरी लंबाई के साथ आधा काट दूंगा, और फिर प्लास्टिक में 5-7 मिमी मोटी काट दूंगा।

2. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और एक बड़े कंटेनर में तोरी के साथ डाल दें। हम लहसुन को भी बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं।

3. टमाटर का छिलका हटा दें। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें एक गहरे कटोरे में डालते हैं, लेकिन इससे पहले हम प्रत्येक शीर्ष पर क्रूसिफ़ॉर्म कट बनाते हैं। उबलते पानी में डालें और एक मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम इसे ठंडे पानी में डाल देते हैं और अब हम इसे आसानी से अपने हाथों या चाकू से निकाल सकते हैं। गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में पीस लें।

4. साग को बारीक काट लें। और तीन गाजर मोटे कद्दूकस पर। हम बाकी कट में शिफ्ट हो जाते हैं।

5. अब वहां नमक, चीनी, काली मिर्च डालें। धनिया, मसाला, वनस्पति तेल। सिरका उबला हुआ पानी में पतला होता है और बाकी उत्पादों में डाला जाता है। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और 1 घंटे के लिए छोड़ दें, ताकि यह सभी मसालों के साथ काढ़ा और भीग जाए। और रस को बेहतर ढंग से खड़ा करने के लिए, आपको शीर्ष पर एक भार डालना होगा।

6. इस दौरान हम कंटेनर को स्टरलाइज़ करते हैं और ढक्कन को उबालते हैं।

7. सलाद को जार में डालें और ढक्कन से ढक दें। हम उन्हें गर्म पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं और लगभग 20-30 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं। फिर हम ढक्कन को रोल करते हैं और जार को गर्म कंबल के नीचे ठंडा करते हैं। प्रसंस्करण जारी रखने के लिए यह आवश्यक है।

यह यम्मी बहुत लंबे समय तक बनी रहती है। आप इसके लिए एक तहखाने, एक रेफ्रिजरेटर या अपार्टमेंट में किसी अंधेरी जगह का उपयोग कर सकते हैं।

और यहाँ एक और तरीका है। इसमें, लेखक बताता है और दिखाता है कि कैसे तोरी और स्क्वैश पकाने के लिए। काफी रोचक और सरल। यहां आप मसाला का उपयोग कर सकते हैं या साधारण मसालों के साथ प्राप्त कर सकते हैं: काली मिर्च, धनिया, गर्म काली मिर्च। लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आपने बगीचे में जो कुछ भी उगाया है उसका उपयोग करने में सक्षम होना ताकि कुछ भी खराब न हो।

खैर, मुझे लगता है कि यहाँ सब कुछ स्पष्ट है। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो आप उन्हें हमेशा टिप्पणियों में पूछ सकते हैं। हमें उनका जवाब देने में खुशी हो रही है।

कोरियाई गाजर मसाला के साथ कोरियाई तोरी नुस्खा

इस वैरिएंट में कुछ और उत्पाद हैं। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप रसोई में ज्यादा समय तक रहेंगे। सिर्फ बदलाव के लिए आप शिमला मिर्च का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह सलाद और तोरी के स्वाद को थोड़ा हल्का कर देगा। आप गर्म मिर्च भी डाल सकते हैं। लेकिन यहाँ मैंने रेडीमेड सीज़निंग का उपयोग करने का निर्णय लिया। इसमें पर्याप्त तीक्ष्णता है, इसलिए आपको इसे ध्यान में रखना होगा।

सामग्री:

• तोरी - 3 किलो ।;
• गाजर - 0.5 किलो;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 0.5 किलो ।;
• प्याज - 0.5 किलो ।;
• लहसुन - 2 सिर;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 पैक;
• नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 कप;
• सिरका 9% - 200 मिलीलीटर ।;
• वनस्पति तेल - 1/2 कप।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम सॉस तैयार करेंगे। एक गहरे बाउल में चीनी, 2 बड़े चम्मच नमक, सिरका और तेल मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और थोक उत्पादों को भंग करने के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। आप यहां मसाला भी डाल सकते हैं, लेकिन सब्जियां डालकर आप तीखेपन को स्वाद के लिए थोड़ा समायोजित कर सकते हैं, लेकिन यह सॉस में काम नहीं करेगा।

2. सब्जियों का ध्यान रखें। उन्हें धोने और साफ करने की जरूरत है। पुरानी तोरी बीज और छील से छुटकारा पाती है। उन्हें मोटी स्ट्रिप्स में काट लें। लगभग 0.5 सेमी मोटी। लंबाई सब्जी की पूरी मोटाई हो सकती है। एक सॉस पैन में रखें और 1 चम्मच नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और रस को अलग दिखने के लिए छोड़ दें।

3. कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर तीन गाजर। हम इसे एक बड़े कंटेनर में रखते हैं, जहां हम सभी उत्पादों में हस्तक्षेप करेंगे।

4. बल्गेरियाई काली मिर्च पहले आधा, फिर बहुत पतली स्ट्रिप्स में कट जाती है। हम इसे वहां लगाते हैं।

5. प्याज को पतले आधे छल्ले में बारीक काट लें। और हम लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं या चाकू से बहुत बारीक काटते हैं।

6. तोरी ने बहुत सारा तरल आवंटित किया है। हमें इसकी आवश्यकता नहीं है, इसलिए हम उन्हें अपने हाथों से निचोड़ते हैं और बाकी सब्जियों में मिलाते हैं। मसाला डालें और सॉस के ऊपर डालें। बेशक, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। हम कंटेनर को ढक्कन के साथ कवर करते हैं और कमरे के तापमान पर 1.5 - 2 घंटे के लिए मैरीनेट करना छोड़ देते हैं।

7. इस दौरान हम कंटेनर तैयार करते हैं। हम जार को निष्फल करते हैं और ढक्कन उबालते हैं।

8. सलाद को ऊपर से जार में डालें। अलग किया हुआ रस भी प्रत्येक कंटेनर में डाला जाता है। ढक्कन से ढक दें। हम गर्म पानी के साथ सॉस पैन में डालते हैं और 15 - 30 मिनट से स्टरलाइज़ करते हैं।

डिश की नसबंदी का समय कंटेनर की मात्रा पर निर्भर करता है। जितना अधिक, उतना लंबा।

9. हम ध्यान से सामग्री को ढक्कन के साथ रोल करते हैं और कूड़े पर उल्टा डालते हैं। ऊपर से हम एक गर्म कंबल या एक पुरानी जैकेट के साथ कवर करते हैं। लगभग एक दिन के लिए इसे ऐसे ही ठंडा होने दें।

स्वादिष्ट जो परहेज किया। इसलिए देखें कि आपके परिवार के सदस्य इस समय किचन से दूर हैं।

बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए कोरियाई शैली की तोरी कैसे पकाने के लिए?

कई लोग सर्दियों के लिए सलाद बनाना पसंद नहीं करते, क्योंकि इनसे काफी परेशानी होती है। आखिरकार, शुरू करने के लिए, सब कुछ पूरी तरह से निष्फल होना चाहिए। यह कठिन और लंबा है। लेकिन आप इसके बिना कर सकते हैं। सच्चे बैंकों को अभी भी गर्मी उपचार देना है। लेकिन सामग्री के साथ, हम अन्यथा करेंगे।

सामग्री:

• तोरी - 2.5 किलो ।;
• गाजर - 500 जीआर ।;
• लहसुन - 1 सिर;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 100 जीआर ।;
• नमक - 50 जीआर ।;
• वनस्पति तेल - 100 जीआर ।;
• सिरका 9% - 100 जीआर।

खाना बनाना:

1. सब्जियों को धोकर साफ करें। कोरियाई गाजर के लिए एक कद्दूकस पर तीन तोरी। यदि नहीं, तो पतली स्ट्रिप्स में काट लें। तुरंत एक बड़े कटोरे में रखें।

2. हम गाजर को भी कद्दूकस पर रगड़ते हैं, और लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ते हैं या चाकू से काटते हैं। हम इसे वहां लगाते हैं।

3. साग को बारीक काट लें। आप अपने स्वाद और पसंद के अनुसार कोई भी ले सकते हैं।

4. वहां नमक, चीनी, तेल, सिरका और मसाला डालें। अच्छी तरह मिलाएं और पैन को आग पर रख दें। मिश्रण रस छोड़ना शुरू कर देगा। उबाल पर लाना। जब यह उबल जाए तो 10-15 मिनट तक पकाएं।

5. बैंकों को पहले से ही निष्फल होना चाहिए। इसलिए, समय बीतने के बाद, हम कंटेनर को आग से हटा देते हैं और ध्यान से सामग्री को जार में डाल देते हैं। रस भी डाला जाता है ताकि ढक्कन बंद होने पर अतिरिक्त बाहर निकल जाए। पलट कर ढक दें। इसलिए उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक खड़े रहना चाहिए।

लेट्यूस को हीटिंग उपकरणों से दूर किसी भी अंधेरी जगह में संग्रहित किया जा सकता है।

क्या चमत्कार है यह तोरी एक बहुमुखी सब्जी है! इससे क्या नहीं बनाया जा सकता है: मसालेदार सब्जी स्नैक्स से लेकर संतरे के साथ जैम तक। लगभग सभी सब्जियों की तरह, विटामिन और खनिज संपत्ति होने के कारण, तोरी एक एंटीऑक्सीडेंट और फाइबर का स्रोत है। स्वस्थ भोजन मेनू में विभिन्न प्रकार के तोरी व्यंजन शामिल किए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में; साथ ही मसालेदार स्नैक्स के प्रेमियों के मेनू में। तोरी पकाने और भविष्य के लिए कटाई के लिए सबसे विविध व्यंजनों में रुचि बढ़ रही है, साथ ही भोजन के लिए उनका उपयोग करने के अधिक से अधिक नए तरीकों का उदय हो रहा है।

अब हम आपको कई कोरियाई व्यंजनों से परिचित कराएंगे जो मसालेदार प्रेमियों को पसंद आएंगे। आज वह मेज के लिए कोरियाई शैली की तोरी और भविष्य के लिए डिब्बाबंद भोजन के रूप में, हमारे मेनू में तोरी को शामिल करने के लिए मौसम का विस्तार करेंगे। कोरियाई व्यंजन मसालों और विभिन्न सागों की प्रचुरता के साथ पेटू को आकर्षित करते हैं, गाजर का समावेश, और मुख्य घटक लाल मिर्च है, जो तोरी के साथ पकवान को एक चमकदार लाल रंग, तीखापन और एक विशेष चटपटा स्वाद देता है।

कोरियाई तोरी पकाने के लिए आपको क्या चाहिए?

सबसे पहले, आपको उच्च गुणवत्ता वाली तोरी चुननी चाहिए, हमेशा युवा और लोचदार। यदि तोरी युवा और लोचदार है, तो उन्हें छीलने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको ताज़ी जड़ी-बूटियाँ, ताज़ी गाजर, ताज़े प्याज़ और मसालों की ज़रूरत होगी जिन्हें आप किराने के सामान में पैकेज के रूप में खरीद सकते हैं - उन्हें कहा जाता है: "कोरियाई गाजर के लिए मसाला"।

सभी सब्जियों को नुस्खा द्वारा निर्धारित रूप में छील और काट दिया जाता है। आप परिचारिका की पसंद और स्वाद के अनुसार वनस्पति तेल और सिरका, चीनी और नमक के बिना यह काम नहीं कर सकते।

1. सर्दियों के लिए संरक्षण के लिए पकाने की विधि "कोरियाई तोरी"

तोरी और अन्य संबंधित सब्जियों को खरीदने में बहुत कम प्रयास और खर्च लगेगा ताकि आप भविष्य में उपयोग के लिए तोरी के साथ बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ डिब्बाबंद सब्जियों का कॉर्किंग करके गर्मियों को लम्बा खींच सकें। डिब्बाबंद भोजन के रूप में तैयार और संरक्षित कोरियाई शैली की तोरी एक ठंडे सब्जी नाश्ते के रूप में किसी भी मांस व्यंजन और मेहमानों और घरों को एक अजीब और स्वादिष्ट स्वाद के साथ प्रसन्न करेगी।

सामग्री:

• ताजा तोरी - 2.5 किलोग्राम;
• ताजा गाजर - 0.5 किलोग्राम;
• मीठी लाल मिर्च - 5 बड़ी फली;
• ताजा प्याज -0.5 किलोग्राम;
• ताजा लहसुन - 150 ग्राम;
• ताजा साग (अजमोद, अजवाइन, सीताफल, डिल) - वरीयता से।

मैरिनेड के लिए:

• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• टेबल नमक - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 कप;
• टेबल सिरका 9 प्रतिशत - 1 कप;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाले (मसालेदार या हल्के) - 1 पैक।

आपको इस तरह सर्दियों के लिए "कोरियाई तोरी" को संरक्षित करने की आवश्यकता है:

1. तोरी को छोड़कर सभी सब्जियां साफ करें, धो लें और काट लें। तोरी, एक पेपर टॉवल से धोया और सुखाया जाता है, एक विशेष कोरियाई गाजर ग्रेटर पर कद्दूकस किया जाता है, छिलके वाली और ताजा गाजर को भी धोया जाता है।
2. ताजा खुली प्याज और बीज वाली मीठी लाल मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. यह लहसुन और चयनित साग को काटने के लिए रहता है, सभी सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं, उनमें नमक और चीनी डालें, सिरका और वनस्पति तेल डालें, फिर से मिलाएं और 3 घंटे के लिए अपने रस में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
4. 3 घंटे के बाद, मसालेदार सब्जियां, जो बड़ी मात्रा में रस देती हैं, तैयार बाँझ कांच के जार में किनारे पर फैल जाती हैं, फिर उनमें बचा हुआ अचार डालें, बाँझ टिन या स्क्रू कैप के साथ कवर करें और बाँझ करने के लिए पानी के साथ एक कंटेनर में डाल दें। -कोरियाई के अनुसार डिब्बाबंद तोरी।
5. पानी के स्नान में, डिब्बाबंद भोजन के साथ कांच के जार निम्नानुसार निष्फल होते हैं: 0.5 लीटर जार कंटेनर में पानी उबालने के बाद - 15 मिनट; 0.7 लीटर के डिब्बे - 20 मिनट; 1.0 लीटर - 0.5 घंटे। समय पर सही गर्मी उपचार के लिए समान मात्रा की नसबंदी के लिए डिब्बाबंद भोजन के साथ जार का चयन करना बेहतर होता है।

कॉर्क वाली डिब्बाबंद तोरी को कोरियाई शैली में "फर कोट" में रखें, साधारण ढक्कन के नीचे उल्टा हो गया; स्क्रू कैप के नीचे - समान रूप से ठंडा होने तक पलटें नहीं। आप ऐसे डिब्बाबंद भोजन को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन सीधे गर्मी के स्रोतों से दूर। सभी सर्दियों में, ऐसा अद्भुत नाश्ता आपकी मेज के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है!

2. घर का बना कोरियाई मसालेदार तोरी पकाने की विधि

सर्दियों में पके हुए सब्जी सलाद का एक जार खोलना, आप गर्मियों को लम्बा खींचते हैं और अपने शरीर के लिए फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट समर्थन प्राप्त करके जीवन को लम्बा खींचते हैं, इस तथ्य का जिक्र नहीं है कि आप ठंडे सब्जी स्नैक्स के माध्यम से परिवार के मेनू में विविधता जोड़ते हैं। मसालेदार सब्जी स्नैक्स के प्रेमियों के लिए, कोरियाई शैली की मसालेदार तोरी एक स्वादिष्ट आनंद प्रदान करेगी।

सामग्री:

• ताजा तोरी - मध्यम आकार के 4 टुकड़े;
• मीठी मिर्च - 1 लाल, 1 पीला;
• ताजा गाजर - 3 जड़ें;
• ताजा लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - मध्यम आकार का 1 टुकड़ा;
• तिल का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
• तिल के बीज - 2 चम्मच;
• एसिटिक एसिड - 2 चम्मच;
• पिसी हुई लाल मिर्च पाउडर - 2 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

कोरियाई शैली की तोरी के लिए घरेलू नुस्खा के अनुसार, इस प्रकार मैरीनेट करें:

1. तोरी को धो लें, छान लें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और बहुत पतले स्लाइस में काट लें। तोरी का मग, थोड़ा नमक, एक उपयुक्त कंटेनर में डालें ताकि, 2 घंटे के दबाव में, वे रस को बाहर निकाल सकें। आप एक कोलंडर या वायर मेष ब्लैंचर का उपयोग कर सकते हैं।
2. प्याज को भूसी से छीलें, पतले आधे छल्ले में काट लें और वनस्पति तेल में हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
3. छिलके वाली ताजा और धुली हुई सूखी गाजर को कोरियाई में गाजर के लिए कद्दूकस पर या इसकी अनुपस्थिति में बारीक कद्दूकस पर पीस लें। पानी से छील, धोया और सुखाया जाता है, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. कटा हुआ लहसुन सहित कटी हुई सब्जियों के साथ निर्जलित तोरी मिलाएं, शेष सभी सामग्री को सब्जी द्रव्यमान में जोड़ें और सब कुछ समान रूप से मिलाएं। नमक का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो अपने स्वाद के लिए नमक डालें।

मसालेदार ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में या एक जटिल साइड डिश के हिस्से के रूप में, उदाहरण के लिए, किसी भी रूप में आलू के साथ, कम से कम 1 घंटे के लिए कोरियाई शैली में मसालेदार तोरी को ठंडे स्थान पर रहने दें।

3. सब्जियों के साथ कोरियाई शैली की तोरी के लिए एक सरल नुस्खा

प्याज के साथ, वनस्पति तेल और मसालों के साथ अन्य सब्जियों में तली हुई मीठी मिर्च, एक नमकीन सब्जी नाश्ते के आधार के रूप में तोरी बहुत स्वादिष्ट होती है, मेनू में विविधता लाती है और भोजन को सजाती है।

सामग्री:

• ताजा तोरी - मध्यम आकार के 2 टुकड़े;
• ताजा गाजर - मध्यम आकार की 2 जड़ें;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• मीठी मिर्च - 1 टुकड़ा;
• ताजा लहसुन - 4 लौंग;
• तिल - 3 बड़े चम्मच
• जमीन लाल शिमला मिर्च - 3 चम्मच;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच;
• टेबल नमक - स्वाद के लिए।

सब्जियों के साथ मैरीनेट की गई कोरियाई शैली की तोरी के लिए एक सरल नुस्खा के अनुसार, इस तरह पकाएं:

1. चुनी हुई युवा मध्यम आकार की तोरी को धो लें और एक तौलिये से पोंछ लें। एक बहुत तेज चाकू से, तोरी को पहले लंबाई में दो हिस्सों में काट लें, फिर उन्हें पतले अर्धवृत्त में काट लें। अगर ज़ुकीनी छोटी है, तो हलकों में काट लें।
2. कटा हुआ तोरी नमक और रस निकालने के लिए एक सॉस पैन के ऊपर एक कोलंडर में छोड़ दें।
3. कोरियाई गाजर के लिए एक ग्रेटर पर या एक बड़े नियमित पर, एक कोरियाई एक की अनुपस्थिति में, खुली ताजा गाजर को कद्दूकस कर लें, उन्हें एक कटोरे में डालें और थोड़ा नमक डालें।
4. प्याज और मीठी मिर्च को छीलकर उसमें से बीज निकाल दें; वनस्पति तेल में संयुक्त तलने के लिए उन्हें स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को चलाते हुए मध्यम आंच पर तल कर तैयार कर लीजिए.
5. ढक्कन के साथ एक उपयुक्त कंटेनर में, सूखा और निचोड़ा हुआ कटा हुआ तोरी, कटा हुआ लहसुन, तली हुई प्याज और मीठी मिर्च डालें, तिल, सभी नुस्खे मसाले और मसाले डालें, सोया सॉस, सिरका डालें, नमक, चीनी के साथ छिड़कें, काली मिर्च और पिसी हुई लाल शिमला मिर्च - सभी को तब तक मिलाएं जब तक कि द्रव्यमान समान न हो जाए।

एक ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कंटेनर को बंद करें और सब्जियों के साथ मैरीनेट की गई कोरियाई शैली की तोरी को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में खड़े रहने दें। परोसने से पहले, कोरियाई शैली की तोरी को सब्जियों के साथ मैरीनेट की हुई सलाद डिश में डालें, ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ और ठंडे वेजिटेबल ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें।

4. कोरियाई में उबली तोरी पकाने की विधि

ठंडे क्षुधावर्धक "कोरियाई उबली हुई तोरी" के निर्माण में, यह अनुमान लगाना मुश्किल नहीं है कि उबली हुई तोरी का उपयोग किया जाता है, अन्य सब्जियों, सोया सॉस और सिरका के साथ ठंडे स्थान पर कई घंटों तक मैरीनेट किया जाता है। इस व्यंजन को मेज पर परोसने के लिए उनकी तैयारी के समय इस कारक को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

सामग्री:

• ताजा और युवा तोरी - मध्यम आकार के 3 टुकड़े;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• मीठी लाल मिर्च - 3 टुकड़े;
• ताजा गाजर - 3 जड़ें;
• ताजा लहसुन - 4 लौंग;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 0.5 कप;
• टेबल सिरका - 0.5 कप;
• कोरियाई मसाला - 1 बड़ा चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच;
• टेबल नमक - 1 बड़ा चम्मच।

इस तरह पकाने के लिए सब्जियों के साथ कोरियाई शैली में उबली हुई तोरी:

1. चुनी हुई तोरी को धो लें और उबालने के क्षण से 10 मिनट तक बिना नमक के पानी में उबाल लें। फिर तोरी को एक कोलंडर में रखें, अतिरिक्त नमी और पतले स्लाइस निकालें, सब्जियों की युक्तियों को हटाकर, काफी पतले स्लाइस में काट लें।
2. छील और धोया गाजर, पहले एक कागज तौलिया के साथ सूखा, एक कोरियाई गाजर grater पर पतली स्ट्रिप्स में पीस लें। छिलके वाले लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से दबाएं।
3. ताजा प्याज, मीठी लाल मिर्च, बीज रहित छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
4. सभी सब्जियों को एक उपयुक्त कंटेनर में मिलाएं, नुस्खा में बताए गए मसाले और मसाले डालें, सब कुछ समान रूप से मिलाएं, ढक्कन या क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और एक दिन के लिए फ्रिज में रखें।

इस सलाद को सात घंटे के लिए कमरे के तापमान पर डालने के लिए छोड़ कर इस सलाद की मैरिनेटिंग प्रक्रिया को तेज किया जा सकता है। आप इस तरह के सलाद को ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में या आलू के साथ साइड डिश के हिस्से के रूप में परोस सकते हैं।

तोरी चुनते समय, उन्हें परिपक्वता के संदर्भ में संयोजित करने की सलाह दी जाती है, अर्थात, वे काफी युवा होने चाहिए, और तोरी को रेफ्रिजरेटर में देरी से शामिल नहीं किया जाना चाहिए।

कोरियाई तोरी के लिए मीठी मिर्च एक चमकदार सुगंध के साथ मांसल और वास्तव में मीठी चुनने के लिए बेहतर है।

दुर्गन्धयुक्त वनस्पति तेल का उपयोग करना बेहतर है ताकि आपको अपरिष्कृत वनस्पति तेल की एक अलग गंध महसूस न हो, जो हर किसी को पसंद न हो। कोरियाई शैली की तोरी को 1 सीज़न के लिए संरक्षित करना बेहतर है, क्योंकि अधिक उम्र का डिब्बाबंद भोजन खाने के लिए खतरनाक हो सकता है।