सर्दियों के लिए डिब्बाबंद अचार की रेसिपी। सर्दियों के लिए रसोलनिक - स्वादिष्ट संरक्षण के लिए सरल और समझने योग्य व्यंजन। जार में सर्दियों के लिए मोती जौ के साथ अचार

नतीजा काफी किफायती है। सर्दियों के लिए अचार की रेसिपी काफी समान हैं। वे आमतौर पर केवल अनुपात और अनुक्रम में भिन्न होते हैं। परंपरागत रूप से, इस मोड़ के लिए खीरे, टमाटर, प्याज, गाजर, मोती जौ, साथ ही नमक, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल और पानी का उपयोग किया जाता है। सभी उत्पादों को बारीक कटा हुआ या मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है। मसाले इच्छानुसार डाले जाते हैं, और यह प्रक्रिया में या जार को रोल करने से तुरंत पहले किया जा सकता है।

व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

भविष्य के सूप का स्वाद और स्थिरता खाना पकाने की चुनी हुई विधि पर निर्भर करती है, यहाँ हर कोई वह तरीका चुनता है जो उन्हें सबसे अच्छा लगता है। प्रक्रिया के दौरान, आपको निर्देशों का सावधानीपूर्वक पालन करना चाहिए। गर्मी उपचार के समय और तापमान की स्थिति का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है, साथ ही जार और ढक्कन को ठीक से स्टरलाइज़ करना भी महत्वपूर्ण है। यह मुश्किल नहीं है, लेकिन अगर शुरुआत करने वाले ने मामले को उठाया, तो आपको नुस्खा के अनुसार सख्ती से कार्य करने की आवश्यकता है ताकि डिब्बाबंद उत्पाद लंबे समय तक बना रहे और खराब न हो।

एक क्लासिक लंच डिश एक स्वादिष्ट अचार का सूप है। वे इसे अचार की वजह से कहते हैं, जिसकी वजह से बिना नमक मिलाए भी सूप स्वाद में नमकीन हो जाता है। सर्दियों में समय बचाने के लिए, जौ और चावल के साथ स्वादिष्ट सर्दियों के अचार की रेसिपी ट्राई करें। गर्मी से तैयार किया हुआ अचार का जार ठंड, ठंढे मौसम में बहुत मदद करेगा। ऐसे समय में जब आप वास्तव में पूरे परिवार के लिए रात के खाने के लिए स्वादिष्ट खाना बनाना चाहते हैं।

जार में सर्दियों के लिए इस तरह के अचार का नुस्खा समय की बचत करेगा, क्योंकि आपको केवल मांस को आलू के साथ उबालने की जरूरत है, अचार को जार से डालें और मध्यम आँच पर 20 मिनट तक उबालें।

मोती जौ और खीरे के साथ रस्कोलनिक

जौ के साथ अचार

जौ के साथ सर्दियों के लिए अचार की रेसिपी के लिए ताजे खीरे की जरूरत होती है।

सामग्री।

• पांच सौ ग्राम की मात्रा में उबला हुआ जौ (आप धीमी कुकर में पका सकते हैं);
• प्याज, diced - 1 किलो;
• ताजा खीरे, diced - 3 किलोग्राम;
• गाजर, कटा हुआ - 1 किलो;
• ताजा टमाटर - 1.5 किलोग्राम;
• 100 ग्राम रैस्ट। गंधहीन तेल;
• 4 बड़े चम्मच। एल सहारा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल नमक।

खाना बनाना।

1. एक मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके, टमाटर को सावधानी से काट लें और उन्हें सॉस पैन में डाल दें।
2. 100 ग्राम पानी डालें।
3. - उबाल आने के बाद टमाटर में चीनी और मक्खन डालें.
4. हम उबालना छोड़ देते हैं।
5. प्याज़ डालें।
6. कटे हुए खीरे में फेंक दें।
7. अंत में उबला हुआ जौ दलिया डालें, आधे घंटे के लिए सब कुछ उबालें।

मिश्रण के उबलने और सब्जियों के टुकड़े जमने के बाद, स्टोव को धीमी आग पर कम करें और अचार के मिश्रण को पूर्व-निष्फल आधा लीटर जार में डालना शुरू करें। प्रत्येक जार को भरने के तुरंत बाद ढक्कन बंद कर दें। फिर हम एक कुंजी के साथ कवर को ठीक करते हैं।

सामग्री की इस मात्रा से, 0.5 लीटर अचार के खाली चौदह जार प्राप्त होते हैं।

सर्दियों के लिए चावल की मूल तैयारी के साथ अचार

चावल के साथ अचार

यह नुस्खा जौ के बजाय चावल का उपयोग करता है, पकवान एक दिलचस्प, मूल स्वाद के साथ निकलता है।

सामग्री:

• ताजा टमाटर - 2 किलो;
• ताजा खीरे, diced - 0.5 किलोग्राम;
• प्याज, diced - 0.5 किलोग्राम;
• गाजर, कटा हुआ - 0.5 किलोग्राम;
• उबले हुए चावल - एक गिलास;
• मीठी मिर्च, diced - 200 ग्राम
• नमक - डेढ़ बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका 9% - 5 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच।

चरण दर चरण तैयारी:

1. सब्जियों को क्यूब्स में काटें, मिलाएँ और उबाल लें। धुले हुए उबले हुए चावल डालें और मध्यम आँच पर और 40 मिनट तक पकाएँ।
2. फिर गर्मी कम करें और सब कुछ आधा लीटर जार में डालें। एक चाबी का उपयोग करके प्रत्येक जार को ढक्कन के साथ रोल करें और एक तौलिया में लपेटें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

यह एक आसानी से बनने वाली अचार की रेसिपी है जिससे आपका रात का खाना बनाने में बहुत समय बचेगा।

बिना सिरके का अचार

अधिकांश तैयारियों के लिए, कैनिंग के लिए सिरका एक आवश्यक घटक है। कुछ लोगों की शिकायत होती है कि सिरके का स्वाद बहुत खट्टा होता है। हालांकि, यदि आप बिना सिरके के अचार के लिए मिश्रण तैयार करते हैं, तो आपको डर नहीं होना चाहिए कि वर्कपीस खराब हो जाएगा या जार "फट" जाएगा।

बिना सिरके का अचार बनाने की सामग्री:

• मसालेदार खीरे - 1 किलो;
• गाजर - 0.5 किलोग्राम;
• प्याज - 400 ग्राम;
• सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मोती जौ - 100 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 0.5 चम्मच।

अचार का मिश्रण कैसे तैयार करें:

1. शाम को जौ में पानी भर कर तैयार कर लीजिये.
2. सुबह पानी निकालकर जौ को धो लें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें।
4. लेक को क्यूब्स में काटें।
5. खीरे को स्ट्रिप्स में काटें।
6. एक भारी तली के बर्तन में प्याज और गाजर को ओवरकुक करें।
7. बची हुई सामग्री डालें, उबाल आने दें और कम करें।
8. लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. आधा लीटर जार पहले से तैयार करें। मिश्रण, इसे गर्मी से हटाए बिना, निष्फल जार में फैलाएं और ढक्कन को एक कुंजी के साथ रोल करें। तौलिये में लपेट कर ठंडा करें। बिना सिरके के अचार का मिश्रण तैयार है.

तोरी के साथ रस्कोलनिक खाली

शुरुआती शरद ऋतु कटाई का समय है। सर्दियों के लिए अचार बनाने के सामान्य व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए, यह काफी मानक समाधानों के बारे में याद रखने योग्य नहीं है। हम तोरी के साथ अचार के लिए मिश्रण तैयार करने का सुझाव देते हैं। यह ध्यान में रखना चाहिए कि केवल मजबूत और युवा फल ही उपयुक्त हैं।

तोरी के साथ अचार के लिए सामग्री:

• तोरी - 1 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलोग्राम;
• प्याज - 0.5 किलोग्राम;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलोग्राम;
• मोती जौ - 1 गिलास;
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम;
• सिरका - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी।

1. अनाज भिगोएँ और दो घंटे प्रतीक्षा करें।
2. फिर जौ को आधा पकने तक पकाएं।
3. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें।
4. गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
5. प्याज को काट लें।
6. काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें।
7. तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें।
8. एक भारी तले की कढ़ाई में प्याज़ और गाजर को 15 मिनट तक भूनें।
9. प्याज और गाजर में सिरके के अलावा अन्य सामग्री मिलाएं।
10. एक उबाल लेकर आओ और गर्मी कम करें, एक और 20 मिनट तक पकाएं।
11. मिश्रण में सिरका डालें, आग डालें और 15 मिनट तक उबालें।

गर्मी कम करें, मिश्रण को निष्फल आधा लीटर जार में फैलाएं और ढक्कन को एक कुंजी के साथ बंद करें। पूरी तरह से ठंडा होने तक एक तौलिये में लपेटें। हम आशा करते हैं कि आपको सर्दियों के लिए अचार बनाने की रेसिपी पसंद आई होगी और आप अपने घर को सुगंधित सूप से प्रसन्न करेंगे।

साइबरपैन, जैसा कि धीमी कुकर को कभी-कभी विडंबना कहा जाता है, गृहिणियों के बीच अधिक से अधिक लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। अस्वीकृति के दुर्लभ उद्गार लंबे समय से प्रशंसनीय समीक्षाओं की एक धारा में डूबे हुए हैं - वे इसमें "बिना आत्मा के" पकाते हैं, और यह तेज़ नहीं है, और इतने सारे व्यंजन नहीं बनाए जा सकते हैं ... शायद यह ऐसा है, लेकिन शब्दों में प्रौद्योगिकी पर प्रयोगों के मामले में, रूसियों की बराबरी नहीं है। अन्य परिवारों में धीमी कुकर ने वास्तव में सभी रसोई उपकरणों को बदल दिया। उपकरण, गृहिणियों को भोजन को साफ करने और काटने के लिए छोड़ देते हैं। प्रयोगकर्ताओं को रूसी व्यंजनों की पवित्रता भी मिली - सर्दियों की तैयारी। मैंने कभी नहीं सोचा होगा कि गर्मी के समय की पारंपरिक भीड़, फसल को संरक्षित करने के लिए यह "लड़ाई", एक गर्म स्टोव और दर्जनों से गर्मी के बिना जाम और सर्दियों के सलाद के अनिवार्य कटोरे के बिना आसानी से एक शांत मापा कार्रवाई में बदल जाएगी। जार और जार को लपेटा गया, ठंडा किया गया और कुछ समय के लिए डिब्बे में छिपा दिया गया।

शहरी जीवन की वास्तविकताएँ बड़ी मात्रा में सब्जी और फलों के डिब्बाबंद भोजन की कटाई करने की अनुमति नहीं देती हैं। लेकिन जाम के दो या तीन जार पकाने के लिए, देहाती, "असली" फलों से बेबी प्यूरी तैयार करें, या बोर्स्ट की तैयारी पर स्टॉक करें - इन उद्देश्यों के लिए, धीमी कुकर सबसे उपयुक्त है। "स्टू" या "स्टू" मोड उत्पादों को आवश्यक स्थिरता के लिए उबालता है, लेकिन साथ ही वे ओवरकुक नहीं करते हैं और डिश के नीचे तक नहीं जलते हैं, जैसा कि अक्सर स्टोव पर खाना बनाते समय होता है।

तैयार उत्पाद की काफी छोटी खुराक के अलावा, धीमी कुकर में तैयारी पारंपरिक कैनिंग विधियों के समान ही होती है। जब तक मल्टीक्यूकर बाउल की नाज़ुक नॉन-स्टिक कोटिंग को सावधानीपूर्वक संभालने और स्टोव या ओवन में खाना पकाने के कुछ चरणों के स्थानांतरण की आवश्यकता होती है। इसलिए, उदाहरण के लिए, जैम या मुरब्बा पकाते समय, जामुन या फलों के रस में चीनी को दूसरे कटोरे में घुलने देना बेहतर होता है, सर्दियों के सलाद के लिए प्रारंभिक तलने को कड़ाही में किया जा सकता है, और धीमी कुकर का उपयोग किया जा सकता है। अंतिम चरण - धीमी गति से स्टूइंग। हालांकि, कुछ गृहिणियां धीरे-धीरे धीमी कुकर में भूनती हैं या बिल्कुल भी तलने के बिना करती हैं, स्वास्थ्यवर्धक ब्लैंक्स को रोल करती हैं।

तैयारी के लिए व्यंजनों में, अक्सर प्यूरी या चॉप करने की सिफारिश होती है एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ उत्पाद। यदि आप नॉन-स्टिक कोटिंग के बारे में चिंतित हैं, तो कटोरे की सामग्री को दूसरे कटोरे में स्थानांतरित करें, भोजन को काट लें और इसे कटोरे में वापस कर दें। यदि आपके पास प्लास्टिक नोजल वाला ब्लेंडर है, तो आप इसे सीधे कटोरे में कर सकते हैं, लेकिन सावधान रहें कि नोजल कटोरे के किनारों पर न लगे।

गाढ़े सॉस और जैम अक्सर पकाए जाने पर जलती बूंदों के साथ "थूक" देते हैं। स्टीम वाल्व निकालें और कभी-कभी ढक्कन के नीचे से धीरे-धीरे भाप छोड़ें। ऐसे मामलों में एक मल्टीकोकर का लाभ स्पष्ट है - चारों ओर की मेज साफ होगी, और पकाने के बाद ढक्कन को हमेशा आसानी से धोया जा सकता है।

एक धीमी कुकर में रिक्त स्थान के जार भाप या ओवन में सामान्य तरीके से निष्फल होते हैं, ढक्कन उबले हुए होते हैं।

तोरी लेचो

सामग्री:
1.5 किलो तोरी,
500 ग्राम प्याज
500 ग्राम गाजर
250 ग्राम बहुरंगी मीठी मिर्च,
250 ग्राम टमाटर,
150 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
लहसुन का 1 सिर
डिल का 1 गुच्छा,
2 बड़ी चम्मच नमक,
100 मिली वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
तौलने से पहले सभी सब्जियों को छील लें, तोरी से त्वचा को हटा दें, अगर यह घनी है, तो कोर को हटा दें, टमाटर से त्वचा को हटा दें। सभी सब्जियों को काट लें: प्याज और गाजर को छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, तोरी को क्यूब्स में, टमाटर को स्लाइस में, मीठी मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन को काट लें। 40 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड चालू करें, 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल को मल्टीक्यूकर कटोरे में डालें और इसमें गाजर, प्याज और मीठी मिर्च को ढक्कन खोलकर 20 मिनट के लिए भूनें। फिर ½ बड़ा चम्मच डालें। नमक, धीरे से मिलाएं और ढक्कन बंद कर दें। सब्जियों को ढक कर उबालना जारी रखें। बचे हुए नमक के साथ ज़ुकिनी को हिलाएँ और बाउल में एंड सिग्नल फील्ड डालें। तोरी के ऊपर टमाटर, टमाटर का पेस्ट डालें, ढक्कन बंद करें और 2 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें। इस समय के दौरान, उत्पादों को 1-2 बार हिलाएं। मोड के अंत के बारे में संकेत के बाद, कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को कटोरे में डालें, "स्टीमिंग" मोड पर स्विच करें और लीचो को उबाल लें (3-5 मिनट)। निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ऊपर रोल करें।

सर्दियों के लिए सब्जियों से कैवियार ("मल्टीपोवर" फ़ंक्शन के साथ मल्टीक्यूकर्स के लिए)

सामग्री:
2.5 किलो टमाटर,
500 ग्राम प्याज
500 ग्राम गाजर
500 ग्राम सेब
500 ग्राम मीठी मिर्च,
300 ग्राम लहसुन
गर्म मिर्च की 1 फली,
अजमोद का 1 गुच्छा
अजवाइन का 1 गुच्छा
1 ढेर वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सभी सामग्री तैयार करें, छीलें, बीज और कोर हटा दें और स्वतंत्र रूप से काट लें। आप सब्जियों को मांस की चक्की के माध्यम से बदल सकते हैं या ब्लेंडर में काट सकते हैं। "मल्टी-कुक" मोड चालू करें, तापमान को 120 डिग्री सेल्सियस और 3 घंटे के लिए समय निर्धारित करें। जड़ी-बूटियों और लहसुन को छोड़कर सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें, वनस्पति तेल डालें और ढक्कन के नीचे पकाएं। फिर साग और लहसुन डालें और उसी मोड पर 15 मिनट तक पकाएं। निष्फल जार में व्यवस्थित करें और ऊपर रोल करें।

सर्दियों के लिए अचार की कटाई

सामग्री:
2 किलो ताजा खीरा,
250 ग्राम प्याज
250 ग्राम गाजर
250 मिली टमाटर का पेस्ट,
2 बड़ी चम्मच नमक,
1 ढेर जौ का दलिया,
2 बड़ी चम्मच 9% सिरका।

खाना बनाना:
धुले हुए जौ को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और 2-3 घंटे के लिए रस बहने दें। 20 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड चालू करें और वनस्पति तेल में कटा हुआ प्याज और गाजर भूनें। फिर सिरका को छोड़कर बाकी सामग्री डालें, धीमी कुकर को 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड पर स्विच करें और ढक्कन के नीचे पकाएं, एक-दो बार हिलाएं। मोड के अंत के बाद, सिरका को मल्टीकलर कटोरे में डालें, मिश्रण करें और वर्कपीस को "बेकिंग" या "स्टीमिंग" मोड में उबाल लें। निष्फल जार में व्यवस्थित करें और ऊपर रोल करें।

सामग्री:
2 किलो टमाटर,
2 खट्टे सेब
2 बल्ब
3-5 लहसुन की कलियां,
2 बड़ी चम्मच (बिना शीर्ष) नमक,
1 ढेर सहारा,
½ छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च,
1 चम्मच लाल पिसी काली मिर्च,
10 लौंग,
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
½ छोटा चम्मच ज़मीनी जायफल,
5-6 बड़े चम्मच 9% सिरका।

खाना बनाना:
एक मांस की चक्की के माध्यम से तैयार और शुद्ध उत्पादों को पास करें या ब्लेंडर के साथ पीस लें। एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। सब्जियों को मल्टीकलर बाउल में डालें, नमक, चीनी, काली और लाल मिर्च और लौंग डालें। "बुझाने" मोड को 2.5 घंटे पर सेट करें। ढक्कन बंद कर दें। मोड के अंत के बारे में संकेत के बाद, 10 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड पर स्विच करें, सिरका, दालचीनी और जायफल को मल्टीकोकर कटोरे में डालें और ढक्कन को खुला रखकर, सरगर्मी करें। निष्फल जार या बोतलों में स्थानांतरित करें और सील या स्क्रू कैप।

सामग्री:
2 किलो तोरी,
300 ग्राम गाजर
250 ग्राम प्याज
4-5 लहसुन की कलियां,
4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट,
1 छोटा चम्मच नमक,
1 छोटा चम्मच सहारा,
1 छोटा चम्मच अजमोद साग,
1 छोटा चम्मच अजवाइन का साग,
1 छोटा चम्मच 9% सिरका,
½ छोटा चम्मच पीसी हूँई काली मिर्च,
½ छोटा चम्मच सारे मसालों को कूटो,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
सब्जियों को किसी भी तरह से काट लें। "बेकिंग" मोड में, प्याज और गाजर को वनस्पति तेल के साथ 15-20 मिनट के लिए भूनें। कटी हुई ज़ूकिनी डालें और 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। मल्टीकोकर को 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में स्विच करें और ढक्कन के नीचे उबाल लें। मोड शुरू होने के एक घंटे बाद, कटोरे में टमाटर का पेस्ट, नमक, चीनी, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें, मिलाएँ और ढक्कन को फिर से बंद करें। एक ब्लेंडर के साथ तैयार कैवियार को प्यूरी करें, सिरका में डालें और "बेकिंग" या "स्टीमिंग" मोड में उबाल लें। निष्फल जार में व्यवस्थित करें और ऊपर रोल करें।

मसालेदार नाश्ता

सामग्री:
2.5 किलो मीठी मिर्च,
500 ग्राम गर्म मिर्च,
500 मिली टमाटर का पेस्ट,
2 बड़ी चम्मच हॉप्स-सनेली,
100 ग्राम लहसुन
1-1.5 बड़ा चम्मच नमक,
सूखे जड़ी बूटियों - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
छिलके वाली मीठी और गर्म मिर्च को मीट ग्राइंडर से गुजारें या ब्लेंडर से काट लें। एक मल्टीकलर बाउल में डालें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को सेट करें। मोड के अंत के बारे में संकेत के बाद, प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन, नमक और मसालों को कटोरे में जोड़ें, "बेकिंग" मोड को 20 मिनट के लिए सेट करें। शासन के अंत के बाद, निष्फल जार में स्थानांतरित करें और ठंड में स्टोर करें।

चुकंदर कैवियार

सामग्री:
1.5 किलो चुकंदर,
150 ग्राम टमाटर का पेस्ट,
2 बल्ब
2 बड़ी चम्मच 5% सिरका
नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल - तलने के लिए।

खाना बनाना:
चुकंदर को धोकर बिना छीले एक-दो या पानी में उबाल लें। ठंडा करें, त्वचा को हटा दें और महीन पीस लें। "बेकिंग" मोड पर मल्टीकोकर के कटोरे में, वनस्पति तेल के साथ प्याज को छोटे क्यूब्स में भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें और 5 मिनट तक पकाएं। फिर बीट्स को कटोरे में डालें, सिरका में डालें, स्वाद के लिए नमक, चीनी और पिसी काली मिर्च डालें, 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में सब कुछ एक साथ भूनें, फिर मल्टीकोकर को "स्टूइंग" मोड में 1.5-2 के लिए स्विच करें। घंटे और ढक्कन बंद कर दें। तैयार कैवियार को जार में स्थानांतरित करें और ऊपर रोल करें।

बेर की सॉस

सामग्री:
1 किलो आलूबुखारा,
200 ग्राम हरी धनिया और तुलसी,
100 मिली सेब का सिरका
200 ग्राम चीनी
गर्म मिर्च की 1 फली,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
पके हुए आलूबुखारे को मल्टीकलर बाउल में डालें और 10 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर उबालें। एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी। चीनी, नमक, कटी हुई गर्म मिर्च, जड़ी-बूटियाँ और सिरका डालें। अच्छी तरह मिलाएं, एक ब्लेंडर के साथ मैश करें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड सेट करें। निष्फल जार में स्थानांतरित करें और ऊपर रोल करें।

संतरे का मुरब्बा

सामग्री:
1 किलो संतरे
1 ढेर सहारा,
250 मिली पानी
¼ छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:
छिलके और छिलके वाले संतरे को क्यूब्स या स्लाइस में काट लें, चीनी के साथ छिड़के और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। हिलाओ, मल्टीकलर बाउल में डालें, साइट्रिक एसिड और पानी डालें, 20 मिनट के लिए "स्टीमिंग" मोड चालू करें और एक बंद ढक्कन के नीचे पकाएं। मोड के अंत के संकेत के बाद, मल्टीकोकर को बंद करें और जाम को पूरी तरह से ठंडा होने दें। फिर खाना पकाने की प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, ठंडा करने के बाद, केवल आखिरी बार निष्फल जार में गर्म जाम डालें।

ब्लूबेरी अपने रस में। इस रेसिपी में चीनी की आवश्यकता नहीं है। मल्टीक्यूकर बाउल के तल पर एक कपड़ा या सिलिकॉन चटाई रखें। कटोरे में थोड़ा पानी डालें, आधा लीटर जार डालें और उन्हें बेरीज से भर दें। 1.5-2 घंटे के लिए "शमन" मोड सेट करें। ढक्कन बंद करके 30 मिनट तक पकाएं। ढक्कन खोलें, जामुन को जार में डालें यदि ब्लूबेरी शिथिल हो जाए और 30 मिनट के लिए ढक्कन के साथ पकाना जारी रखें। तब तक पकाना जारी रखें जब तक बेरी का रस जार भर न जाए और जामुन जोड़ने के लिए कहीं न हो। जार को निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें। इस प्रकार, आप किसी भी कोमल रसदार जामुन - हनीसकल, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, चेरी आदि को पका सकते हैं।

सामग्री:
1 किलो चेरी,
500 ग्राम लाल करंट,
1 किलो चीनी।

खाना बनाना:
चेरी से गड्ढों को हटा दें। करंट छाँटें, टहनियाँ हटाएँ। जामुन को एक ब्लेंडर के साथ पीसें, एक मल्टीकोकर कटोरे में स्थानांतरित करें और चीनी के साथ छिड़के। थोड़ी देर के बाद, 1 घंटे के लिए "बुझाने" मोड को धीरे से मिलाएं और चालू करें। ढक्कन बंद करें, भाप वाल्व हटा दें। इस दौरान जैम को 1-2 बार चला लीजिए. मोड के अंत के बाद, तैयार जाम को सूखे, निष्फल जार में स्थानांतरित करें और ऊपर रोल करें।

करंट जैम

सामग्री:
750 ग्राम ब्लैककरंट बेरीज (आप ब्लैककरंट के हिस्से को लाल रंग से बदल सकते हैं),
900 ग्राम चीनी।

खाना बनाना:
छिलके, धुले और सूखे जामुन को एक कटोरे में लकड़ी के पुशर से मैश करें और चीनी के साथ छिड़के। एक घंटे के लिए छोड़ दें, कई बार हिलाएं। फिर मल्टीक्यूकर कटोरे में स्थानांतरित करें, भाप वाल्व को हटा दें, ढक्कन बंद करें और 30-40 मिनट के लिए "सूप" या "स्टू" मोड चालू करें। जाम को कटोरे से बाहर जाने से रोकने के लिए, समय-समय पर ढक्कन खोलें और भाप छोड़ें। तैयार जाम को जार में स्थानांतरित करें और ऊपर रोल करें।

बच्चे के भोजन के लिए सेब

सामग्री:
1.5 किलो सेब,
अच्छा गाढ़ा दूध का 1 कैन
¼ बहु गिलास पानी।

खाना बनाना:
सेब से त्वचा को हटा दें, कोर को हटा दें और स्लाइस में काट लें। सेब को मल्टीकलर बाउल में डालें, 1 घंटे के लिए "स्टू" मोड चालू करें। मोड की शुरुआत से 20 मिनट के बाद, सेब को ब्लेंडर से प्यूरी करें, कटोरे में कंडेंस्ड मिल्क डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मोड के अंत तक ढक्कन के नीचे पकाएं। तैयार प्यूरी को निष्फल जार में स्थानांतरित करें और ऊपर रोल करें।

गुड लक तैयारी!

लारिसा शुफ्ताकिना

नमस्ते! आज मैं आपको बताऊंगा कि धीमी कुकर में जौ का अचार कैसे बनाया जाता है, जिसे सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। मोती जौ को ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगो कर रखना चाहिए। ऐसे अनाज बेहतर भाप बनेंगे।

रसोलनिक बड़ी संख्या में टमाटर और खीरे से तैयार किया जाता है। और संरक्षण के लिए ताजा खीरे लिए जाते हैं। उन्हें पीसने के लिए, आपको एक बड़े grater की जरूरत है। आप किचन मशीन का उपयोग कर सकते हैं। सभी उत्पादों को प्रौद्योगिकी के कटोरे में जोड़ा जाता है और फिर मिश्रित किया जाता है। तरल नहीं जोड़ा जाता है, सब्जी के रस में अनाज पकाया जाता है।

जौ का अचार बनाने में 1.5-2 घंटे का समय लग जायेगा. सभी सामग्री को पकाने के लिए यह पर्याप्त समय है। यह मोटी स्थिरता का द्रव्यमान निकलता है। चूंकि यह खाली सर्दियों के लिए है, इसलिए आपको पहले से निष्फल जार तैयार करने की आवश्यकता है। उन्हें भाप पर कीटाणुरहित किया जाना चाहिए और फिर सुखाया जाना चाहिए। गर्म अचार को जार में रखा जाता है, फिर कंटेनरों को टिन के ढक्कन से लपेटा जाता है।

अचार बनाने की सामग्री

1. मोती जौ - 5 बड़े चम्मच।
2. ताजा खीरा - 300 ग्राम।
3. प्याज - 1 पीसी।
4. गाजर - 1 पीसी।
5. टमाटर - 300 ग्राम।
6. वनस्पति तेल - 20 मिली।
7. नमक - 0.5 छोटा चम्मच
8. चीनी - 0.5 छोटा चम्मच
9. टेबल सिरका - 0.5 बड़ा चम्मच।

कैसे एक धीमी कुकर में सर्दियों के लिए मोती जौ और खीरे के साथ एक स्वादिष्ट अचार पकाने के लिए

टमाटर की प्यूरी बना लें। वनस्पति तेल को धीमी कुकर में डालें, मसले हुए आलू डालें। ताजे खीरे को पानी से धो लें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, कटोरे में डालें।

गाजर को छील लें, बड़े स्ट्रिप्स में कद्दूकस कर लें। कुल द्रव्यमान में कद्दूकस की हुई जड़ वाली फसल डालें।


प्याज को भूसी से छील लें, पानी के नीचे धो लें। चाकू की मदद से सिर को छोटे क्यूब्स में काट लें।


भीगे हुए जौ से पानी निकाल दें, कई बार कुल्ला करें। जौ को मल्टीकलर पैन में डालें। जब अनाज पानी से भर जाता है, तो आपको दोगुना पानी लेने की जरूरत होती है। इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ना सुविधाजनक है।


- अब नमक और चीनी डालकर सभी सामग्री को मिक्स कर लें. ढक्कन बंद करें, 2 घंटे के लिए "बुझाने" विकल्प का चयन करें।


लगभग 10-15 मिनट में, टेबल विनेगर डालें, मिलाएँ।


गर्म द्रव्यमान को निष्फल जार में व्यवस्थित करें, ऊपर रोल करें। जार को पलट दें, एक तौलिये में लपेटें। ठंडा होने के बाद फ्रिज या सेलर में स्टोर किया जा सकता है।


यह मोती जौ के साथ सुगंधित और स्वादिष्ट अचार बन जाता है। इसे सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है, समय सीमित होने पर यह तैयारी गृहिणियों के लिए उपयोगी होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

और स्टोव पर सर्दियों के लिए अचार की तैयारी कैसे करें, देखें वीडियो:

17 वीं शताब्दी की शुरुआत में रसोलनिक रूस में दिखाई दिए। यह व्यंजन लोगों के बीच बहुत लोकप्रिय था, क्योंकि यह उत्पादों की उपलब्धता से अलग था। मसालेदार खीरे, अनाज और तली हुई सब्जियां। जो कुछ भी हाथ में आया उससे मांस शोरबा पकाया गया। यह चिकन ऑफल, पोर्क पैर या साफ मांस हो सकता है। आज, वही सामग्री अभी भी इस तरह के पहले कोर्स का आधार बनती है। हालांकि, आधुनिक गृहिणियों ने खाना पकाने की विधि में थोड़ा बदलाव किया है।

सबसे पहले, सूप में विभिन्न प्रकार के अनाज डाले जाते हैं। सफेद चावल और जौ की खासी डिमांड है। दूसरे, शोरबा को विभिन्न किस्मों और मांस के हिस्सों - सूअर का मांस, चिकन, बीफ, टर्की, बतख से पकाया जाता है। तीसरा, नुस्खा टमाटर, ताजा या नमकीन, साथ ही टमाटर का पेस्ट, साग की उपस्थिति के साथ पूरक है। इसके अलावा, इस तरह के सूप को लंबे समय तक स्टोव पर सॉस पैन में पकाया जाता है या इसके लिए "स्मार्ट" रसोई उपकरणों का उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, आप धीमी कुकर में जौ के साथ आसानी से और जल्दी से अचार बना सकते हैं। हम एक तस्वीर के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसके बाद आप एक अद्भुत मुंह में पानी लाने वाला सूप प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन पहले, आइए कुछ बारीकियों को देखें।

खाना पकाने की सुविधाएँ

एक धीमी कुकर में खीरे और जौ के साथ अचार तैयार करने की पारंपरिक प्रक्रिया सॉस पैन में नुस्खा से कुछ अलग है। सूप को सफल बनाने और खराब न होने के लिए, सभी कार्यों के सही कार्यान्वयन की कुछ विशेषताओं और रहस्यों से पहले से परिचित होना बेहतर है।

सबसे पहले, आपको अनाज की तैयारी पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। एक स्थापित नुस्खे में, सफेद गोल चावल या जौ का उपयोग किया जाता है। एक और दूसरा दोनों उत्पाद काफी लंबे समय तक पकाए जाते हैं। इसलिए, इस प्रक्रिया को पहले से तेज करने का ध्यान रखना बेहतर है। इसे दो तरीकों से किया जा सकता है। सबसे पहले अनाज को हल्के नमकीन पानी में आधे दिन के लिए भिगो दें। बेशक, चावल या जौ पूरी रात इसी रूप में खड़े रहें तो बेहतर होगा। हालांकि, यदि आप सामग्री को भिगोना भूल गए हैं या आपके पास समय नहीं है, तो उन्हें कम से कम 2-3 घंटे के लिए डालने की सलाह दी जाती है। अनाज के दानों के बाद बहते ठंडे पानी में अच्छी तरह धो लें। सुविधा के लिए, एक महीन छलनी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। दूसरा तरीका यह है कि अनाज को आधा पकने तक उबालें। यह भिगोने की तुलना में तेज़ है, लेकिन इसमें चावल या जौ के ज़्यादा या कम पकने का जोखिम होता है।

दूसरे, यह जानना महत्वपूर्ण है कि डिब्बाबंद खीरे मूल रूप से नमकीन खीरे से कैनिंग प्रक्रिया और उपयोग की जाने वाली सामग्री से अलग होते हैं। मसालेदार खीरे आवश्यक रूप से सिरका या साइट्रिक एसिड के साथ तैयार किए जाते हैं। नमकीन सब्जियों को तेज नमकीन के साथ डाला जाता है। सूप पकाते समय, आपको इन महत्वपूर्ण बारीकियों पर विचार करने की आवश्यकता है। इसके अलावा, डिब्बाबंद खीरे, नमकीन की तरह, खाना पकाने के अंतिम क्षण में सूप में जोड़े जाते हैं। अन्यथा, सब्जियां और मांस सख्त हो जाएंगे, और पकवान बेस्वाद हो जाएगा।

तीसरा, एक नियम के रूप में, पारंपरिक अचार को सब्जी तलने के साथ पकाया जाता है। इसे कड़ाही में अलग से भी पकाया जा सकता है। हालाँकि, यह बहुत सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि तब आपको अतिरिक्त व्यंजन धोने होंगे। सब्जियों को तलने का सबसे आसान और तेज़ तरीका मल्टीकलर बाउल में है। उनमें से प्याज, गाजर, टमाटर या पास्ता के लिए, "बेकिंग" / "फ्राइंग" मोड का उपयोग करें। इसके अलावा, हार्दिक सूप पाने के लिए, इसे मांस शोरबा में पकाने की सलाह दी जाती है। धीमी कुकर का उपयोग करते समय, शोरबा को अलग से उबालने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, मांस को शुद्ध पानी से भरें, आग लगा दें। खाना पकाने के अंत में, नमक, काली मिर्च, अजमोद के कुछ पत्ते जोड़ें। सामग्री के बाद, एक रसोई उपकरण में तला हुआ और दम किया हुआ, शोरबा के साथ डाला जाता है। मांस, अगर वांछित है, एक दुबला, आहार अचार विकल्प प्राप्त करने के लिए जोड़ा या पूरी तरह से बाहर रखा जा सकता है।

चौथा, मल्टीक्यूकर्स के लगभग सभी मॉडलों में "हीटिंग" मोड होता है। सूप तैयार होने के बाद इस फ़ंक्शन का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है। डिश को इस मोड में 20 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि सभी सामग्रियां अच्छी तरह से संतृप्त हो जाएं और सुगंध और स्वाद का आदान-प्रदान करें।

धीमी कुकर में अचार बनाने की गति, सहजता और गुणवत्ता आपके द्वारा उपयोग किए जा रहे रसोई उपकरण के मॉडल और ब्रांड पर निर्भर करेगी। लेकिन व्यवहार में, इस प्रकार के सभी घरेलू उपकरण त्रुटिपूर्ण और पेशेवर रूप से काम करते हैं। आप किसी भी मल्टीकोकर को सुरक्षित रूप से चुन सकते हैं - "रेडमंड", "पैनासोनिक", "पोलारिस" या कोई अन्य। ऐसी मशीन में सूप कैसे पकाना है, यह सवाल अपने आप ही गायब हो जाएगा, इन उपकरणों को संचालित करना इतना आसान है। यहां तक ​​​​कि अगर आप खाना पकाने से दूर हैं, तो नुस्खा के साथ आने वाले निर्देशों का पालन करते हुए, आपको कम से कम समय में परिवार के लिए एक ठाठ रात का खाना मिलेगा।

धीमी कुकर में मोती जौ के साथ शोरबा पर अचार

सामग्री

सर्विंग्स:- + 8

• हड्डी पर गोमांस 300 ग्राम
• जौ का दलिया 80 ग्राम
• प्याज़ 2 पीसी।
• आलू 3-4 पीसी।
• गाजर 2 पीसी।
• नमकीन खीरे 5-6 पीसी।
• खीरे का अचार 100 मिली
• टमाटर का पेस्ट 1 चम्मच
• वनस्पति तेल 20 मिली
• साग (अजमोद, डिल) 1 गुच्छा
• स्वाद के लिए ताजा खट्टा क्रीम

प्रत्येक हिस्सा

कैलोरी: 56 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.4 जी

वसा: 2.7 जी

कार्बोहाइड्रेट: 23 ग्राम

40 मि.वीडियो नुस्खा प्रिंट

सबसे पहले आपको मांस शोरबा उबालने की जरूरत है। गोमांस को सॉस पैन में रखें और शुद्ध पानी से ढक दें। थोड़ा सा नमक। स्टोव को मध्यम आँच पर सेट करें और लगभग एक घंटे तक पकाएँ। - समय बीत जाने के बाद मीट को बाहर निकाल लें. एक अच्छी छलनी के माध्यम से सूप को छानें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि "शुमोक" - झाग सूप में न जाए। मांस को मनमाना आकार के टुकड़ों में काटने के बाद या पूरी तरह से बाहर करने के बाद तैयार पकवान में रखा जा सकता है।

जौ को ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। इसके बाद कुल्ला कर लें। एक छलनी या छलनी में डालो, नाली के लिए छोड़ दें

आलू से त्वचा को हटा दें, कंद धो लें। मध्यम आकार की सलाखों में काटें, छोटे नहीं। सब्जी को पर्याप्त समय के लिए सूप में पकाना होगा, और छोटे टुकड़े दलिया में बदल सकते हैं।

प्याज से छिलका उतार लें। क्यूब्स या पतले साफ आधे छल्ले में काटें।

गाजर छीलें, गंदगी से धो लें। एक grater के साथ काट लें या चाकू से स्ट्रिप्स में काट लें।

अपने स्वाद के अनुसार सूप के लिए खीरे का अचार पीस लें। कोई मोटे तौर पर पीसना पसंद करता है, किसी के लिए स्ट्रिप्स या आधा छल्ले में कटौती करना अधिक सुविधाजनक होता है।

मल्टीकोकर को "बेकिंग" / "फ्राइंग" मोड में चालू करें। वनस्पति तेल में डालो। रसोई के उपकरण के कटोरे में प्याज और गाजर डालें, सुनहरा भूरा और नरम होने तक भूनें। इस प्रक्रिया में लगभग 10 मिनट लगेंगे।

यदि आप मांस के साथ सूप पकाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे जोड़ने का समय आ गया है। 5 मिनट भूनें। मोड बंद करने के बाद।

फिर आलू और जौ डालें। हल्का नमक, काली मिर्च। हालांकि, यह याद रखने योग्य है कि हमारा नुस्खा खीरे के साथ है, जो अपना नमक देते हैं। इसलिए, मुख्य बात यह ज़्यादा नहीं है।

टमाटर के पेस्ट को आधा गिलास गर्म पानी में घोलें। सामग्री के साथ कटोरे में डालें। शोरबा के साथ सभी सामग्री डालो। प्रोग्राम "सूप" या समान स्थापित करें। ढक्कन बंद कर दें। 60 मिनट तक पकने के लिए छोड़ दें।

खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, खीरे डालें और खीरे के अचार में डालें।

रसोई के उपकरण खाना पकाने के अंत के बारे में एक विशेषता संकेत जारी करने के बाद, बारीक कटा हुआ साग जोड़ें। मिक्स। 15 मिनट के लिए "गर्म रखें" मोड पर स्विच करने की अनुशंसा की जाती है।

गरमागरम अचार को घर पर बनी खट्टी मलाई से सजाकर परोसें। यह सूप के स्वाद को नरम और अधिक सुगंधित बना देगा।

धीमी कुकर में जौ के साथ अचार कैसे पकाएं

सबसे पहले, आपको अनाज तैयार करने की जरूरत है। इसे आधा पकने या कई घंटों तक भिगोने तक धोना और उबालना चाहिए। हम धीमी कुकर में सूप पकाना शुरू करते हैं।

1. हम रसोई उपकरण चालू करते हैं, मॉडल के आधार पर वांछित मोड - "फ्राइंग" या "बेकिंग" सेट करते हैं।
2. वनस्पति तेल को एक कटोरे में डालें। पहले से तैयार प्याज और गाजर को सुनहरा और मुलायम होने तक भूनें। समय-समय पर सामग्री को हिलाना न भूलें।
3. पानी से पतला टमाटर का पेस्ट डालें।
4. मसालेदार खीरे, मनमाने ढंग से कटा हुआ या मोटे तौर पर कसा हुआ, फ्राइंग में जोड़ा जाता है। अच्छी तरह मिलाओ।
5. फ़ंक्शन को "सूप" / "कुक" पर स्विच करें। शोरबा या पानी डालें।
6. आलू को मध्यम टुकड़ों में काटें और सामग्री में मिला दें। हम वहां मोती जौ भी भेजते हैं।
7. हम थोड़ा नमक डालते हैं। मिर्च। चाहें तो लवृष्का के कुछ पत्ते डाल दें।
8. 30-40 मिनट तक पकाएं.
9. थोड़ा काढ़ा करते हैं। हम सभी को टेबल पर आमंत्रित करते हैं।

सलाह:खीरे के बजाय, आप सूप में नमकीन मशरूम डाल सकते हैं, लेकिन साथ ही स्वाद को और अधिक संतृप्त करने के लिए नमकीन मिला सकते हैं।

जौ और चिकन के साथ अचार की रेसिपी

घर के बने चिकन को मिलाकर स्वादिष्ट अचार तैयार किया जाता है। पकवान में एक अद्भुत सुगंध और एक अद्वितीय वसा और हार्दिक शोरबा है। जौ और चिकन के साथ सूप बनाना कितना आसान है, यह जानने के लिए फोटो के साथ हमारी रेसिपी पढ़ें।

तैयारी का समय: 35-40 मिनट

सर्विंग्स: 7-8

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 56.8 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 3.6 ग्राम;
• वसा - 4.3 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 3.1 ग्राम।

सामग्री

• चिकन मांस (पट्टिका, पंख, पैर) - 300-400 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• बे पत्ती - 2 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 5 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• टमाटर का पेस्ट - 1 छोटा चम्मच ;
• मोती जौ - 80-100 ग्राम;
• साग (अजमोद, डिल) - 1 गुच्छा।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. एक गहरे तल के साथ एक सुविधाजनक पैन में शुद्ध पानी डालें। बे पत्ती, काली मिर्च डालें। चिकन डालें। सामग्री के साथ बर्तन को मध्यम आँच पर रखें। उबलने के बाद, इसे कम करें, पक्षी को आधे घंटे तक पकाएं।
2. इस समय, सब्जी तलना तैयार करें। पैन में वनस्पति तेल डालें। बर्तनों को मध्यम आंच पर रखें। प्याज से भूसी निकालें, क्यूब्स या आधा छल्ले में काट लें। एक सुंदर सुनहरा रंग होने तक भूनें। जब तक प्याज भुन रहा है, गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें और आगे डालें। 3 मिनट के लिए गर्मी कम किए बिना उबाल लें। टमाटर का पेस्ट निर्दिष्ट मात्रा में डालने के बाद। सब्जियों को अच्छी तरह मिला लें। बंद करना।
3. आलू के छिलके निकाल कर धो लीजिये. क्यूब्स में काटें।
4. मसालेदार खीरे पीसें क्योंकि यह परिचारिका के लिए सुविधाजनक है। ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर होता है।
5. गर्म उबले हुए शोरबा में, आलू और मोती जौ डालें, जिन्हें पहले से आधा पकाया जाना चाहिए। मध्यम आँच पर 5 मिनट तक पकाएँ।
6. भुने में डालें। मिक्स। एक और 3 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें।
7. आखिर में खीरे डालें। यदि वांछित हो तो खीरे की नमकीन में डालें। धीमी आंच पर ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
8. खाना पकाने के अंत से 2-3 मिनट पहले ताजा अजमोद और डिल काट लें। उन्हें अचार में भेजें।
9. बंद करना। सूप को और 20 मिनट तक पकने दें।
10. कटोरियों में डालें। ताजा खट्टा क्रीम या घर का बना मेयोनेज़, जड़ी बूटियों के साथ परोसें।

कौन सा अचार स्वादिष्ट है, मांस या दुबला, जौ या चावल के साथ, ओवन में या सॉस पैन में पकाया जाता है, वे लंबे समय से बहस कर रहे हैं। इस अद्भुत सूप को अलग-अलग तरीकों से पकाने की कोशिश करें और अपनी रेसिपी चुनें जो आपके परिवार में पसंदीदा बन जाए।