चावल को सब्जियों के साथ डिब्बाबंद करने की विधि. चावल के साथ सब्जियों का संरक्षण. सर्दियों के लिए चावल के साथ सब्जियों की रेसिपी

विभिन्न तैयारियों में, डिब्बाबंद सलाद विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। विभिन्न योजकों के साथ शीतकालीन चावल का सलाद एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक है जो पूरे परिवार के लिए संपूर्ण दोपहर का भोजन बन जाएगा। हम इस समीक्षा में जानेंगे कि इसे कैसे तैयार किया जाए।
रेसिपी सामग्री:

चावल एक अनाज की फसल है जो व्यापक रूप से लोकप्रिय है। इसका उपयोग मुख्य रूप से प्रसिद्ध पिलाफ, रिसोट्टो और पेला सहित दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए किया जाता है। इससे सूप भी बनाए जाते हैं - खार्चो, रसोलनिक और यहां तक ​​कि बोर्स्ट भी। हालाँकि, हाल के वर्षों में, चावल के सलाद ने विशेष लोकप्रियता हासिल की है। और न केवल त्वरित तैयारी के लिए, बल्कि भविष्य में उपयोग की तैयारी के रूप में भी। यह समीक्षा सर्दियों के लिए संरक्षण के लिए समर्पित होगी।

सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद एक आहार और स्वादिष्ट संरक्षण है जिसे बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च किए बिना तैयार किया जा सकता है। यदि आपको जल्दी से सूप पकाने या पिलाफ पकाने की आवश्यकता है तो यह तैयारी मदद करेगी। आपको बस जार खोलना है, अन्य सामग्री मिलानी है और स्वादिष्ट लंच तैयार है। पकवान की विशिष्टता इस तथ्य में निहित है कि यह एक हार्दिक और स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र है, जो साइड डिश और ठंडे सलाद के रूप में आदर्श गर्म है। इसके अलावा, इसे सभी प्रकार के उत्पादों को मिलाकर विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। चावल गोभी, तोरी, टमाटर, मीठी मिर्च और अन्य सामग्री के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

सर्दियों के लिए चावल के साथ सलाद - खाना पकाने के रहस्य

घर पर डिब्बाबंदी की प्रक्रिया त्वरित और आसान है। पकवान में शामिल की जाने वाली सब्जियों के सावधानीपूर्वक चयन पर ध्यान दिया जाना चाहिए। खराब सब्जियां उत्पाद की शेल्फ लाइफ को कम कर देंगी। इसलिए, आपको सबसे पकी सब्जियां चुनने और अनुपयुक्त स्थानों को सावधानीपूर्वक काटने की जरूरत है।

इसके अलावा, ताकि संरक्षित भोजन भंडारण के दौरान खराब न हो और लंबे समय तक संग्रहीत रहे, कंटेनरों और ढक्कनों को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें। तैयार स्नैक को गर्म होने पर स्टेराइल जार में रखें। गर्म कंबल के नीचे कमरे के तापमान पर ठंडा करें और तहखाने में रखें। यदि स्नैक सर्दियों के लिए नहीं बल्कि कम मात्रा में बनाया गया है, तो इसे लोहे के ढक्कन से लपेटे बिना, प्लास्टिक के ढक्कन से ढक देना पर्याप्त है।

तैयारी को खूबसूरत दिखाने के लिए अलग-अलग रंगों की सब्जियां चुनें. भरपूर स्वाद के लिए सूरजमुखी तेल के स्थान पर तिल या मक्के के तेल का उपयोग करें। यदि नाश्ते में टमाटर शामिल हैं, तो मांसयुक्त किस्मों का उपयोग करें। इन्हें आमतौर पर छीलकर कुचल दिया जाता है या टमाटर के गूदे में बदल दिया जाता है।

शिमला मिर्च, प्याज और गाजर को छीलकर, काट कर भून लिया जाता है, या टमाटर सॉस में उबाला जाता है। मसाला जोड़ने के लिए, पकवान में लहसुन और मिर्च डाली जाती है। उनकी मात्रा व्यक्तिगत स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर स्वतंत्र रूप से नियंत्रित की जाती है। ऐपेटाइज़र के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है। कभी-कभी वे थोड़ी सूखी जड़ी-बूटियाँ, ताजी जड़ी-बूटियाँ, मसाला मिलाते हैं... मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, ताकि नाश्ते का स्वाद बाधित न हो।

सबसे पहले, आपको सही चावल चुनना चाहिए ताकि खाना पकाने के दौरान अनाज दलिया में न बदल जाए। ऐसा करने के लिए लंबे दाने वाली किस्म को प्राथमिकता दें। उदाहरण के लिए, बासमती या बरकत किस्म। इनमें स्टार्च कम होता है, ये ज़्यादा नहीं पकते और तैयार डिश में अच्छे लगते हैं। हालाँकि, लंबे दाने वाला चावल छोटे दाने वाले चावल जितना स्वादिष्ट नहीं होता है। इसलिए, कुछ गृहिणियां गोल चावल चुनती हैं। यह स्नैक के अन्य घटकों के स्वाद और सुगंध को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है। चावल भी कोमल और मुलायम बनते हैं, लेकिन अक्सर ज़्यादा पक जाते हैं।

चावल पकाने से पहले, यदि कोई कूड़ा-कचरा हो तो उसे हटा दें। बहते पानी से अच्छी तरह धो लें और अतिरिक्त स्टार्च हटाने के लिए 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। तब उबले हुए चावल अधिक भुरभुरे निकलेंगे और चिपचिपे मैस में नहीं बदलेंगे। फिर इसे उबलते पानी की थोड़ी मात्रा में 20 मिनट तक आधा पकने तक उबालें।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 131 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 3-4 किग्रा
• पकाने का समय - 1 घंटा 15 मिनट

सामग्री:

• चावल - 250 ग्राम
• टमाटर - 8 पीसी।
• नमक - 2 बड़े चम्मच।
• सूरजमुखी तेल - 250 मिली
• गाजर - 3 पीसी।
• टेबल सिरका 9% - 4 बड़े चम्मच।
• मीठी मिर्च - 3 पीसी।
• प्याज - 3 पीसी।
• चीनी - 200 ग्राम

चावल और सब्जियों के साथ शीतकालीन सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. धुले हुए टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें और छिलके हटा दें। फ़ूड प्रोसेसर या इमर्शन ब्लेंडर में पीसें, या छलनी से छान लें।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
3. मीठी मिर्च को धोइये, बीज और झिल्ली हटा दीजिये और पतली स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
4. गाजरों को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
5. चावल को धोइये, भिगोइये और उबाल लीजिये.
6. टमाटर के द्रव्यमान में नमक डालें, चीनी डालें, सिरका, तेल डालें और मिलाएँ। आग पर रखें और उबालें।
7. उबलते टमाटर के मिश्रण में गाजर डालें, हिलाएं और ढककर 15 मिनट तक पकाएं।
8. फिर शिमला मिर्च डालें और धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाते रहें।
9. 15 मिनट बाद सब्जी के स्टू में प्याज डालें और सब्जी तैयार होने तक आधे घंटे तक पकाएं.
10. - फिर तैयार सब्जियों में तेल डालें, नमक और चीनी और उबले चावल डालें. हिलाएँ और 5 मिनट तक पकाएँ ताकि चावल सब्जियों का रस सोख ले।
11. उत्पादों में सिरका डालें और हिलाएं। कढ़ाही को आंच पर से हटा लें।
12. सर्दियों के लिए गर्म चावल और सब्जियों के साथ तैयार सलाद को निष्फल जार में पैक करें, साफ ढक्कन के साथ कस लें, उल्टा कर दें, गर्म तौलिये से ढक दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
13. जार को ठंडी जगह पर रखें।

चावल और तोरी के साथ सलाद सर्दियों के दिनों में पूरे परिवार के लिए एक अनिवार्य नाश्ता होगा। जब आपके पास दोपहर का भोजन या रात का खाना पकाने का समय नहीं होगा तो नाश्ता एक वास्तविक मोक्ष होगा।

सामग्री:

• चावल - 2 बड़े चम्मच।
• तोरी - 2 किलो
• प्याज- 2 किलो
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच।
• मीठी मिर्च - 2 किलो
• टमाटर - 3 किलो
• नमक - 20 ग्राम
• सिरका - 40 ग्राम

चावल और तोरी के साथ शीतकालीन सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. तोरई को धोकर मध्यम टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
3. मीठी मिर्च को बीज सहित हिस्सों से छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
4. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और रस निचोड़ लें।
5. टमाटर का रस एक सॉस पैन में डालें और उबाल लें।
6. वनस्पति तेल डालें, प्याज़ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ।
7. मीठी मिर्च डालें और अगले 15 मिनट तक पकाते रहें।
8. मिश्रण में तोरी डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. उबले हुए चावल, नमक डालें और ऐपेटाइज़र को तब तक पकाएं जब तक कि अनाज पूरी तरह से पक न जाए।
10. सिरका डालें, हिलाएं और गर्म मिश्रण को जार में डालें, ढक्कन लगाएं, गर्म कंबल में लपेटें और ठंडा होने तक छोड़ दें। भंडारण के लिए तहखाने में स्थानांतरित करें।

सर्दियों के लिए चावल और बैंगन का सलाद बहुत स्वादिष्ट बनता है. यह बिल्कुल हर किसी को पसंद आएगा, यहां तक ​​कि पेटू लोगों को भी। इस क्षुधावर्धक के लिए धन्यवाद, आप जल्दी से रात का खाना तैयार कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको बस मांस को भूनना है और सब्जियों का एक जार खोलना है।

सामग्री:

• चावल - 200 ग्राम
• बैंगन - 1 किलो
• प्याज - 300 ग्राम
• गाजर - 300 ग्राम
• मीठी मिर्च - 1 किलो
• टमाटर - 0.5 किग्रा
• नमक - 30 ग्राम
• सिरका - 80 मिली
• वनस्पति तेल - 180 मिली

सर्दियों के लिए चावल और बैंगन के साथ सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. चावल के अनाज को उबालें.
2. बैंगन को लम्बाई में काटिये, नमक डालिये और आधे घंटे के लिये छोड़ दीजिये. फिर धोकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें।
3. काली मिर्च से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काट लें।
4. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें.
5. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये.
6. टमाटरों को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में रखें, छिलके उतारें और कपों में काट लें।
7. कढ़ाई में तेल डालिये, गरम कीजिये और प्याज़ और गाजर डालिये. 10 मिनिट तक भूनिये.
8. बैंगन डालें और 10 मिनट तक भूनें।
9. सामग्री में टमाटर और मिर्च डालें और ढककर 20 मिनट तक उबालें।
10. - चावल, नमक डालें और 20 मिनट तक पकाएं.
11. सिरका डालें, हिलाएं और 2 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।
12. उत्पाद को साफ तैयार जार में रखें और कीटाणुरहित ढक्कन से बंद करें।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है

अगस्त का महीना सब्जियों से भरपूर महीना होता है। हमें इस पल का फायदा उठाने और तैयारी करने की जरूरत है।' मैं सर्दियों के लिए चावल और सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट डिब्बाबंद सलाद तैयार करने का सुझाव देता हूं। इस सलाद को न सिर्फ खाया जा सकता है, बल्कि सूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है.



सर्दियों के लिए चावल और सब्जियों के साथ सलाद तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

- 0.9 किलो बेल मिर्च;
- 0.9 किलो टमाटर;
- 0.9 किलो प्याज;
- 0.9 किलो गाजर;
- 1 गिलास चावल;
- आधा लीटर सूरजमुखी तेल;
- नमक 1 बड़ा चम्मच। एल;
- सिरका 1 चम्मच;
- सलाद के लिए जार बड़े नहीं हैं;
- संरक्षण के लिए कुंजी;
- धातु स्क्रू कैप।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:

चावल और सब्जी सलाद के लिए, ढक्कन वाले जार को जीवाणुरहित करें। मैं इसे प्रेशर कुकर के स्तर पर करता हूं। मैंने जार को टीयर पर रखा और निचले पैन में पानी डाला। मैं पैन में पानी उबलने के क्षण से 15 मिनट के लिए छोटे जार को स्टरलाइज़ करता हूं। सलाद के लिए जार सावधानी से चुनें ताकि गर्दन पर कोई छोटे टुकड़े न हों या जार पर दरारें न हों। कोई भी जोखिम न लें और ऐसे जार का किसी भी प्रकार के संरक्षण में उपयोग न करें। सलाद के डिब्बे सीधे फट सकते हैं। जार धोने के लिए साधारण बेकिंग सोडा का उपयोग करने की भी सलाह दी जाती है। यह अन्य सभी डिटर्जेंट की तुलना में हानिरहित और अधिक सुरक्षित है। मुख्य बात यह है कि जार के किनारों से सोडा को अच्छी तरह से धो लें।

यदि आप इस गर्मी और गैस स्टरलाइज़ेशन से उत्पन्न वाष्पीकरण से "तनावग्रस्त" हैं, तो आप माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ कर सकते हैं। यह बहुत तेज़ है और इसमें कोई गर्मी नहीं है। एक जार में 1.5 सेमी की ऊंचाई तक पानी डालें और अधिकतम माइक्रोवेव पावर पर 5 मिनट के लिए रखें। 0.5 लीटर जार 3 मिनट के लिए पर्याप्त हैं। नसबंदी विधि का परीक्षण मेरे द्वारा वर्षों से किया जा रहा है। जार अच्छी तरह से रखे हुए हैं और उनमें से कोई भी फटा नहीं है।




हम सब्जियों के साथ डिब्बाबंद सलाद के लिए चावल को कई बार धोते हैं।




जिस पैन में आप सलाद पकाएंगे उसमें आधा लीटर तेल डालें। चलिए सब्जियाँ बनाना शुरू करते हैं. हम शिमला मिर्च को पानी से धोकर बीज निकाल देते हैं. दो अनुदैर्ध्य भागों में काटें, और फिर भागों को स्ट्रिप्स में काटें। काली मिर्च को एक सॉस पैन में रखें और आंच धीमी कर दें।

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हम गाजर को काली मिर्च में भेजते हैं।




हिलाएं और 3 मिनट बाद पैन में प्याज डालें.




टमाटरों को धोकर टुकड़ों में काट लीजिये.






प्रत्येक सामग्री डालने के बाद सलाद को अच्छी तरह मिला लें। आखिर में चावल डालें और हिलाएं।












सलाद को चावल और सब्जियों के साथ 25 मिनट तक पकाएं। अपने सलाद को चावल पर केंद्रित करें। अगर चावल तैयार है तो सलाद को आंच से उतार सकते हैं.






सबसे अंत में आपको सिरका डालना होगा और हिलाना होगा।




गर्म सलाद को निष्फल जार में रखें।




जार को कसने के लिए हम कैनिंग कुंजी का उपयोग करते हैं।




यह सलाह दी जाती है कि चावल और सब्जियों के साथ डिब्बाबंद सलाद के गर्म जार को एक कंबल में रखें और ठंडा होने तक उन्हें वहीं छोड़ दें।






सलाद को स्टोर करने के लिए इसे तहखाने में रखें।
हम आपको याद दिला दें कि पिछली बार हम तैयारी कर रहे थे

सब्जियों के साथ चावल सबसे संतोषजनक और एक ही समय में स्वस्थ साइड डिश में से एक है, जो मछली और मांस दोनों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। गर्मियों में, जब ताज़ी सब्जियाँ उपलब्ध होती हैं, तो यह व्यंजन काफी सस्ता होता है, लेकिन सर्दियों में यह किफायती नहीं रह जाता, जब तक कि आप सर्दियों के लिए चावल और सब्जियों के साथ सलाद तैयार न करें। व्यंजनों की विविधता आपको हर स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुनने की अनुमति देती है, और उन्हें तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी इस कार्य को संभाल सकती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

इस तथ्य के बावजूद कि सर्दियों के लिए चावल और सब्जियों के साथ सलाद तैयार करना विशेष रूप से कठिन नहीं है, कई सूक्ष्मताएँ हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए:

• किसी व्यंजन को तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता एक बड़ी भूमिका निभाती है, यहां तक ​​​​कि जब उन्हें डिब्बाबंद करने की बात आती है। सलाद के लिए आपको सब्जी का चयन सावधानी से करना होगा, क्योंकि अगर एक भी सड़ा हुआ टमाटर इसमें मिल गया तो पूरी तैयारी खराब हो जाएगी.
• सलाद तैयार करने के लिए चावल का उपयोग करने से पहले, चावल को कम से कम आधे घंटे, अधिमानतः एक या दो घंटे के लिए भिगोने की सलाह दी जाती है। इस तरह यह जल्दी पक जाएगा. इसे पहले उबालने की सलाह नहीं दी जाती है: इसे सब्जियों के रस में उबालना, सब्जियों के स्वाद और सुगंध में भिगोना बेहतर होता है।
• आप चावल और सब्जियों के सलाद को कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, लेकिन आप इसे केवल निष्फल जार में ही बंद कर सकते हैं, इसे निष्फल धातु के ढक्कन से बंद कर सकते हैं।

आप कई व्यंजनों का उपयोग करके सलाद बना सकते हैं ताकि आप वह चुन सकें जो आपको और आपके प्रियजनों को अगले सीज़न के लिए सबसे अच्छा लगेगा।

सब्जियों के साथ चावल सलाद की क्लासिक रेसिपी

• टमाटर - 3.5 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• चावल - 0.2 किलो;
• नमक - 40 ग्राम;
• चीनी - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.3 एल;
• सेब साइडर सिरका (6%) - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• चावल को धोएं, ठंडे पानी से ढकें और एक घंटे के लिए भीगने दें।
• सब्जियाँ धो लें.
• टमाटर के लिए, तने और उनके पास के मोटे धब्बों को काट लें। प्रत्येक सब्जी को 4-8 स्लाइस में काटें और मीट ग्राइंडर से पीस लें। आप इन्हें ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके पीस सकते हैं।
• मिर्च से बीज निकालें और झिल्ली हटा दें। काली मिर्च को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें.
• प्याज के छिलके हटा दें और प्याज को चाकू से बारीक काट लें. आप सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं.
• गाजरों को छीलिये, धोइये, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
• एक कढ़ाई या मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल डालें। - इसमें मिर्च, प्याज और गाजर डालकर सवा घंटे तक भूनें.
• कढ़ाई में टमाटर की प्यूरी डालें, ढक्कन से ढक दें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• सब्जियों में चावल डालें और मिलाएँ। सवा घंटे तक पकाएं.
• नमक, चीनी, सिरका डालें, और 10 मिनट तक उबालें और निष्फल जार में रखें।
• जार को रोल करें, उन्हें पलट दें, उन्हें बिना ढके ठंडा होने दें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सलाद पूरी सर्दी बिना खराब हुए चलता है, भले ही कमरे का तापमान 24 डिग्री तक बढ़ जाए। जब आप सब्जियों के साथ चावल का आनंद लेना चाहते हैं, तो बस जार खोलें और इसकी सामग्री को गर्म करें। यह साइड डिश सार्वभौमिक है, इसके अलावा, इसे एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, जो शाकाहारियों को पसंद आएगा और लेंट के दौरान मदद करेगा।

तोरी और मिर्च के साथ चावल का सलाद

• चावल - 0.2 किलो;
• पानी - 0.5 एल;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• तोरी - 0.5 किलो;
• टमाटर - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.2 एल;
• टेबल सिरका - 50 मिलीलीटर;
• नमक - 20 ग्राम;
• लॉरेल पत्तियां - 5 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

• चावल को धोकर पानी में नमक डाले बिना आधा पकने तक उबालें।
• सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके तोरी का छिलका हटा दें। यदि वे छोटे हैं, तो तुरंत 1-1.5 सेमी मापने वाले छोटे क्यूब्स में काट लें। यदि तोरी 20 सेमी से अधिक लंबी है, तो इसे आधी लंबाई में काटें, और, एक चम्मच या चम्मच से लैस करें (तोरी के आकार के आधार पर) , बीज हटा दें, उसके बाद ही गूदे को काटें।
• मिर्चों को धोएं, प्रत्येक को आधा काट लें, बीज निकाल दें, उन्हें "पूंछ" सहित हटा दें। संकीर्ण, छोटी पट्टियों में काटें। अगर आप अलग-अलग रंगों की मिर्च का इस्तेमाल करेंगे तो सलाद खूबसूरत लगेगा।
• टमाटरों को धोइये, डंठल हटा दीजिये. एक तेज चाकू से विपरीत दिशा में क्रॉस-आकार का कट बनाएं। पानी उबालें, उसमें टमाटर डालें और 2-3 मिनिट तक ब्लांच कर लें. उन्हें जल निकासी के लिए छेद वाले एक विशेष चम्मच से पकड़ें और ठंडा करने के लिए ठंडे पानी में रखें। त्वचा को हटा दें. प्रत्येक टमाटर को 4 भागों में काट लीजिये, डंठल वाली जगह से सील काट दीजिये.
• एक कढ़ाई, कड़ाही या मोटे तले वाले पैन के तले में तेल डालें, उसमें सारी सब्जियाँ डालें और सभी चीजों को एक साथ आधे घंटे के लिए उबाल लें।
• सब्जियों में चावल डालें, नमक डालें, तेज़ पत्ता डालें, अगले 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
• सिरका डालें, और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, इसे साफ जार में डालना शुरू करें जिसे पहले से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
• ढक्कनों को रोल करें, जार को उल्टा रखें, ऊनी कंबल से ढकें, एक दिन या उससे भी अधिक के लिए छोड़ दें - जार पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए।
• कंबल हटा दें, जार को उल्टा कर दें और उन्हें स्टोर कर लें।

यह सलाद काफी रसदार बनता है, यह उन सभी को पसंद आएगा जो तोरी पसंद करते हैं, खासकर जब से सर्दियों में वे काफी महंगे होते हैं।

चावल और पत्तागोभी के साथ सलाद

• टमाटर - 2.5 किलो;
• चावल - 0.25 किलो;
• मीठी मिर्च - 0.5 किलो;
• गर्म मिर्च मिर्च - 50 ग्राम;
• प्याज - 0.5 किलो;
• शीतकालीन सफेद गोभी - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 0.25 एल;
• नमक - 40 ग्राम;
• चीनी - 0.2 किलो;
• सेब साइडर सिरका - 100 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

• चावल को धोने के बाद एक घंटे के लिए भिगो दें या आधा पकने तक उबालें।
• टमाटरों को धोइये, उबलते पानी में डालिये ताकि छिलका फट जाये और निकालने तथा छीलने में आसानी हो।
• टमाटर के गूदे को ब्लेंडर में या किसी अन्य सुविधाजनक तरीके से पीस लें। यदि आपके पास रसोई के उपकरण नहीं हैं, तो आप उन्हें छलनी के माध्यम से भी रगड़ सकते हैं - यह विधि अधिक परेशानी वाली है, लेकिन कम प्रभावी नहीं है।
• मीठी और तीखी मिर्च को धो लीजिये. बीज निकाल दें. प्रत्येक मिर्च को लंबाई में 4-6 टुकड़ों में काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें। यह मीठी और तीखी मिर्च दोनों पर लागू होता है। बाद वाले को बहुत पतला काटने की जरूरत है, लेकिन मीठी मिर्च के तिनके 2-3 मिमी चौड़े होने चाहिए।
• प्याज छील लें. प्रत्येक को 4 टुकड़ों में काटें और पतली स्ट्रिप्स (चौथाई छल्ले) में काटें।
• कोरियाई सलाद के लिए छिली, धुली गाजर को कद्दूकस कर लें। यदि आपके पास ऐसा कद्दूकस नहीं है, तो आप गाजर को हाथ से पतली स्ट्रिप्स में काट सकते हैं।
• पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये. इसका आकार लगभग प्याज के भूसे के बराबर होना चाहिए।
• एक बड़े कैसरोल बर्तन में तेल और टमाटर का मिश्रण डालें, आग पर रखें और उबलने के बाद 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• बाकी सब्ज़ियों को स्टूपॉट में रखें और आधे घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं।
• नमक, चीनी, चावल डालें, स्नैक को 15 मिनट तक पकाते रहें।
• सिरका डालें, हिलाएं, और 5 मिनट तक उबालें और तैयार जार में रखें।

सलाद के ठंडा होने के बाद, इसे पेंट्री या अन्य जगह पर रखा जा सकता है जहाँ सर्दियों की तैयारी रखी जाती है। इस सलाद को विशेष भंडारण स्थितियों की आवश्यकता नहीं होती है। सलाद का स्वाद थोड़ा असामान्य है, लेकिन साथ ही बहुत सुखद भी है। अगर आपको पत्तागोभी पसंद है तो शायद आपको यह भी पसंद आएगी.

बैंगन के साथ चावल का सलाद

• बैंगन - 1 किलो;
• चावल - 0.2 किलो;
• शिमला मिर्च - 1 किलो;
• टमाटर - 0.5 किलो;
• गाजर - 0.3 किलो;
• प्याज - 0.3 किलो;
• नमक - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 0.18 एल;
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 80 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• चावल को एक घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें।
• बैंगन को आधा काटें, नमक डालें, नुस्खा में बताए गए आधे नमक का उपयोग करके, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर नमक हटा दें, सब्जियों को बहते पानी में धो लें, सुखा लें और, बिना छीले, छोटे क्यूब्स में काट लें।
• बीज निकालने में आसानी के लिए शिमला मिर्च को लंबाई में 2 भागों में काट लें। बीज निकाल दें. काली मिर्च को चौकोर या स्ट्रिप्स में काटें, यह इस बात पर निर्भर करता है कि सलाद में कौन सा आकार आपको अधिक स्वादिष्ट लगता है।
• प्याज को भी इसी तरह काट लीजिये, पहले उसे भूसी से मुक्त कर लीजिये.
• गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. कोरियाई सलाद के लिए ग्रेटर का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन आप नियमित ग्रेटर का भी उपयोग कर सकते हैं।
• टमाटर छील लीजिये. ऐसा करना आसान होगा यदि आप पहले उन पर उबलता पानी डालें या उन्हें कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में डाल दें। टमाटरों को छीलने के बाद उन्हें छोटे-छोटे कपों में काट लेना चाहिए.
• कढ़ाई के तले में तेल डालिये, प्याज और गाजर डालिये, थोड़ा सा (5-10 मिनिट) भूनिये.
• बैंगन डालकर उन्हें भी 10 मिनिट तक भून लीजिए.
• टमाटर, मिर्च डालें और सब्जियों को ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।
• चावल, नमक डालें, डिश को बीच-बीच में हिलाते हुए 20 मिनट तक पकाते रहें।
• सिरका डालें, हिलाएँ और कुछ मिनट और पकाएँ। निष्फल जार में रखें। उन्हें निष्फल धातु के ढक्कन से ढकें।

बैंगन के साथ चावल का सलाद एक स्वादिष्ट और संतोषजनक क्षुधावर्धक है। यदि आप चाहें, तो आप इसमें थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं - पकवान तैयार होने से लगभग 5 मिनट पहले।

चावल और बीन्स के साथ सब्जी का सलाद

• चावल - 0.2 किलो;
• सेम - 0.2 किलो;
• टमाटर - 3 किलो;
• मीठी मिर्च - 1 किलो;
• प्याज - 1 किलो;
• गाजर - 1 किलो;
• लहसुन - 1 सिर;
• गर्म शिमला मिर्च - 20 ग्राम;
• चीनी - 0.2 किलो;
• नमक - 60 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 250 मिली।
• टेबल सिरका (9 प्रतिशत) - 100 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• बीन्स और चावल को छांट लें, पहले से ठंडे पानी में भिगो दें: बीन्स को 5-6 घंटे के लिए, चावल को एक घंटे के लिए।
• सब्जियों को धोकर छील लें. आपको टमाटर से छिलका हटाना होगा और मिर्च से बीज निकालना होगा।
• टमाटर के गूदे को पीस लीजिये.
• गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. आदर्श रूप से, आपको कोरियाई सलाद ग्रेटर का उपयोग करना चाहिए।
• काली मिर्च (कड़वी और मीठी दोनों) को स्ट्रिप्स में काटें।
• प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
• लहसुन को लहसुन निचोड़ने वाली मशीन से कुचल लें।
• चावल और बीन्स को एक दूसरे से अलग करके आधा पकने तक उबालें।
• टमाटर को छोड़कर सभी सब्जियों को उबलते तेल में 10 मिनट तक भूनें.
• टमाटर का गूदा और सिरका डालें। सब्जियों को और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
• सब्जियों में बीन्स डालें, 15 मिनट तक और उबालें, चावल डालें और सब कुछ एक साथ 10 मिनट तक पकाएँ।
• नमक, चीनी और लहसुन डालें। अगले 5 मिनट तक उबालने के बाद, निष्फल जार में रखें।
• जार को धातु के ढक्कन से सील करें। ठंडा होने पर ठंडी जगह पर रखें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया सलाद विशेष रूप से संतोषजनक और स्वास्थ्यवर्धक होता है, क्योंकि इसमें काफी मात्रा में वनस्पति प्रोटीन होता है।

चावल और सब्जियों का सलाद सर्दियों के लिए सबसे व्यावहारिक तैयारियों में से एक है। वे एक ऐपेटाइज़र, एक साइड डिश की जगह ले सकते हैं, या उच्च पोषण मूल्य के साथ एक स्वतंत्र डिश के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

चावल के साथ डिब्बाबंद सलाद की अपनी विशेषताएं हैं। सरल नियमों का पालन करने से आप अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकेंगे, जो सर्दियों में काम आएंगे। सर्दियों के लिए चावल के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद एक हार्दिक, संपूर्ण व्यंजन है, जो विटामिन से भी भरपूर है। और सर्दियों में इनकी संख्या बहुत अधिक होती है।

इस व्यंजन की सुगंध इतनी तीव्र है कि जैसे ही आप जार खोलते हैं आपकी भूख बढ़ जाती है। एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन उन मामलों में काम आएगा जब खाना पकाने के लिए बिल्कुल समय नहीं होगा।

आपको चाहिये होगा:

• 1 किलोग्राम। रसदार गाजर;
• 1 किलोग्राम। टमाटर;
• 1 किलोग्राम। सलाद प्याज;
• 1 किलोग्राम। मिठी काली मिर्च;
• दो सौ ग्राम चावल के कुछ गिलास;
• दो सौ ग्राम मक्खन के दो गिलास;
• कुछ सेंट. एल नमक;
• मंजिल 200 जीआर. सिरका के गिलास 9%.

शीतकालीन व्यंजनों के लिए चावल का सलाद:

1. बिना किसी अपवाद के, सभी सब्जियों को धोया जाता है, छीलकर थोड़ा सुखाया जाता है।
2. काली मिर्च से सभी उपलब्ध बीज सावधानीपूर्वक हटा दिए जाते हैं, और इसे पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. गाजर को काटने के लिए कद्दूकस का प्रयोग किया जाता है।
4. प्याज को छल्ले के पतले हिस्सों में काटा जाता है।
5. टमाटरों को सचमुच कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, जिसके बाद त्वचा आसानी से निकल जाती है। जिसके बाद इन्हें मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लिया जाता है।
6. चावल को तब तक उबाला जाता है जब तक वह भुरभुरा न हो जाए।
7. टमाटर को बाद के हेरफेर के लिए सबसे उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, नमकीन, चीनी के साथ छिड़का जाता है, सिरका और तेल के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण में टमाटर के द्रव्यमान को उबालें।
8. टमाटर की प्यूरी में गाजर डालें और लगभग सवा घंटे तक उबालें।
9. सब्जी के मिश्रण में कटी हुई काली मिर्च डालें और एक चौथाई घंटे तक उबालें।
10. अब बारी है प्याज की. इसे टमाटर के मिश्रण में मिलाया जाता है और कम से कम आधे घंटे तक उबाला जाता है।
11. अंतिम आवश्यक घटक चावल है। इसे डालने के बाद, सलाद को तैयार होने तक केवल लगभग पांच मिनट तक उबालना होगा।
12. सलाद तैयार करते समय, आपको ऐसे कंटेनर तैयार करने चाहिए जो उच्च गुणवत्ता वाली कैनिंग के लिए आवश्यक हों। इसे अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और अनिवार्य रूप से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।
13. ताजा तैयार सलाद को हीट-ट्रीटेड जार में रखा जाता है और तुरंत रोल किया जाता है।
14. शीतलन प्रक्रिया को यथासंभव धीमा करने के लिए, जार को किसी गर्म चीज़ से ढक देना चाहिए।

सर्दियों के लिए चावल का सलाद बहुत स्वादिष्ट होता है

कई गृहिणियों के लिए हरे टमाटरों को डिब्बाबंद करना बहुत कठिन लगता है। इसके अलावा, हर किसी को यह तैयारी पसंद नहीं आती। लेकिन चावल के साथ डिब्बाबंदी करते समय नहीं। यह एक अद्भुत स्वादिष्ट साइड डिश है जिसे बनाना बहुत आसान है।

आपको चाहिये होगा:

• दो सौ ग्राम चावल का गिलास;
• एक दो किलो. हरे टमाटर;
• आधा किलो. रसदार गाजर;
• आधा किलो. मिठी काली मिर्च;
• आधा किलो. सलाद प्याज;
• दो सौ ग्राम नमक का एक चौथाई गिलास;
• आधा दो सौ ग्राम चीनी का गिलास;
• डेढ़ दो सौ ग्राम मक्खन का गिलास.

सर्दियों के लिए चावल के साथ सब्जी का सलाद:

1. चावल को पहले कुछ घंटों के लिए भिगो देना चाहिए।
2. काली मिर्च से सभी बीज सावधानीपूर्वक हटा दिए जाते हैं, और इसे छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है।
3. इसी तरह टमाटर भी काट लीजिये.
4. प्याज से मौजूदा छिलका हटा दिया जाता है और इसे पतले छल्ले में काट लिया जाता है।
5. गाजर को छीलकर साधारण कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाता है।
6. सभी कटी हुई सब्जियों को आगे की सभी क्रियाओं के लिए उपयुक्त कंटेनर में रखें और चावल के साथ मिलाएँ।
7. शेष सभी अप्रयुक्त घटकों को चावल-सब्जी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है और मिश्रण को लगभग चालीस मिनट तक उबाला जाता है।
8. इस दौरान संरक्षण के लिए आवश्यक व्यंजन तैयार किये जाते हैं। इसे सोडा से धोया जाता है और उच्च गुणवत्ता वाले पास्चुरीकरण के अधीन किया जाता है।
9. तैयार सलाद को हीट-ट्रीटेड जार में रखा जाता है और तुरंत रोल किया जाता है।

चावल के साथ तृप्त शीतकालीन सलाद

चावल और पत्तागोभी का असामान्य लेकिन आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट संयोजन निश्चित रूप से मेहमानों के बीच सनसनी पैदा करेगा। सुखद अम्लता के साथ एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन आपको किसी भी छुट्टी के लिए जल्दी से तैयार होने में मदद करता है, और मेज मानक आलू की तुलना में बहुत अधिक रंगीन होगी।

आपको चाहिये होगा:

• 5 किग्रा. टमाटर;
• 1 किलोग्राम। मीठी मिर्च (विभिन्न रंग);
• 1 किलोग्राम। सलाद प्याज;
• 1 किलोग्राम। नियमित गोभी;
• 1 किलोग्राम। रसदार गाजर;
• एक जोड़ा 200 जीआर. मक्खन के गिलास;
• 4 बड़े चम्मच. एल नमक;
• एक जोड़ा 200 जीआर. चीनी के गिलास;
• आधा किलो. चावल;
• 200 जीआर. एक गिलास सेब साइडर सिरका 6%;
• आधी गरम मिर्च.

सर्दियों के लिए चावल का सलाद:

1. टमाटरों को कुछ सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है, जिसके बाद उनका छिलका निकालना आसान होता है। इसके बिना, उन्हें मांस की चक्की में पीस लिया जाता है।
2. काली मिर्च से बीज निकाल दिए जाते हैं और फिर इसे यथासंभव पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
3. पत्तागोभी को भी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है.
4. गाजरों को धोया जाता है, छीला जाता है और फिर कद्दूकस किया जाता है।
5. तीखी मिर्च से भी बीज निकाल कर बारीक काट लिया जाता है.
6. टमाटर की प्यूरी और तेल को सब्जियों को पकाने के लिए उपयुक्त कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, जहां उन्हें लगभग बीस मिनट तक उबाला जाता है।
7. फिर अन्य कटी हुई सब्जियों को टमाटर के द्रव्यमान में मिलाया जाता है। इन्हें लगभग चालीस मिनट तक उबालना चाहिए।
8. एक अलग कटोरे में चावल को नरम होने तक उबालें।
9. सब्जी के मिश्रण में चावल और बाकी सभी सामग्री मिलाएँ। पूरी तरह से, सलाद अधिकतम दस मिनट तक उबलता रहता है।
10. कंटेनर भी तैयार किए जाते हैं, जिन्हें सोडा से धोया जाना चाहिए और आवश्यक नसबंदी के अधीन किया जाना चाहिए।
11. केवल उन जार में जिन्हें उच्च तापमान पर उपचारित किया गया है, तैयार उत्पाद को एक पल में रखा और लपेटा जाता है।

महत्वपूर्ण! सलाद या तो बहुत मसालेदार या बहुत गर्म हो सकता है। व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर, काली मिर्च की मात्रा बढ़ाई या पूरी तरह से छोड़ी जा सकती है। हरी सब्जियाँ मिलाने से यह अधिक सुगंधित और गर्मियों में ताज़ा हो जाएगा।

सर्दियों के लिए चावल का सलाद

बीन्स के साथ एक असामान्य, थोड़ा मसालेदार सलाद का उपयोग एक शानदार साइड डिश और शानदार स्नैक दोनों के रूप में किया जा सकता है। सुखद तीखेपन और अद्भुत लहसुन की सुगंध के साथ, यह केवल प्रशंसा का कारण बन सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 6 पीसी. रसदार गाजर;
• दो सौ ग्राम चावल का गिलास;
• 1 किलोग्राम। मिठी काली मिर्च;
• 1 किलोग्राम। सलाद प्याज;
• मंजिल एल. तेल;
• 3 किग्रा. टमाटर;
• 3 बड़े चम्मच. एल नमक;
• प्रारंभिक लहसुन का 1 सिर;
• सेम का दो सौ ग्राम गिलास;
• दो सौ ग्राम चीनी का गिलास;
• आधी गरम मिर्च.

सर्दियों के लिए चावल का सलाद:

1. टमाटरों को सचमुच एक पल के लिए उबलते पानी में डुबोया जाता है और फिर बड़ी आसानी से छिलके उतार दिए जाते हैं।
2. छिलके वाले टमाटरों को सबसे साधारण मांस की चक्की में कुचल दिया जाता है।
3. गाजर को धोना, छीलना और बहुत पतली और लंबी स्ट्रिप्स में काटना चाहिए।
4. प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
5. काली मिर्च से बीज निकाले जाते हैं और इसे स्ट्रिप्स में भी काटा जाता है।
6. गरम मिर्च बारीक कटी हुई है.
7. लहसुन को कुचलने के लिए प्रेस का उपयोग किया जाता है।
8. चावल और बीन्स को एक घंटे के लिए भिगोकर एक दूसरे से अलग उबालना चाहिए।
9. कंटेनर में जो आगे की कार्रवाई के लिए सबसे उपयुक्त है, तेल गरम किया जाता है। सभी तैयार सब्जियों को इसमें डाला जाता है और एक तिहाई घंटे तक उबाला जाता है।
10. अन्य सभी सामग्रियां मिला दी जाती हैं और सलाद को अगले दस मिनट तक उबाला जाता है।
11. सोडा युक्त जार को धोया जाना चाहिए और उच्च गुणवत्ता वाली नसबंदी के अधीन होना चाहिए।
12. अभी भी बहुत गर्म सलाद को गर्मी से उपचारित कंटेनर में रखा जाता है और तुरंत रोल किया जाता है।

टिप: वांछित परिणाम के आधार पर, आप आवश्यक टमाटर की मात्रा बदल सकते हैं। इसे कम करने से, डिश गाढ़ी हो जाएगी, और यदि आप अधिक जोड़ते हैं, तो चावल एक बहुत ही मूल टमाटर सॉस में बदल जाएगा और साइड डिश के बजाय सॉस की तरह दिखेगा।

सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद

बैंगन और तोरी जैसी सब्जियों के साथ चावल एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन है। इसे सलाद कहना कठिन है, क्योंकि यह सिर्फ नाश्ता नहीं, बल्कि संपूर्ण नाश्ता हो सकता है। इसके अलावा, यह पौष्टिक, स्वास्थ्यवर्धक और सुगंधित है।

आपको चाहिये होगा:

• डेढ़ किलो. बैंगन;
• डेढ़ किलो. तुरई;
• 1 किलोग्राम। टमाटर;
• डेढ़ किलो. नियमित गोभी;
• कुछ सेंट. एल नमक;
• मंजिल 200 जीआर. चीनी के गिलास;
• आधा चम्मच पिसी हुई नियमित काली मिर्च;
• आधा किलो. सलाद प्याज;
• दो सौ ग्राम मक्खन का गिलास;
• आधा दो सौ ग्राम सिरका 9% का गिलास।

चावल के साथ शीतकालीन तोरी सलाद:

1. तोरी, पत्तागोभी और बैंगन को बहुत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
2. टमाटरों को उबलते पानी में थोड़ा सा डुबोया जाता है और तुरंत छील लिया जाता है। इसके बाद ही उन्हें मीट ग्राइंडर में पीसने की जरूरत है।
3. प्याज के सारे छिलके उतार दिए जाते हैं और इसे छल्ले के पतले आधे हिस्सों में काट लिया जाता है।
4. चावल को नरम होने तक उबाला जाता है.
5. तेल को नमक, सिरका और नमक के साथ मिलाया जाता है और फिर अधिकतम गर्म किया जाता है।
6. गर्म सिरके के मिश्रण में पत्तागोभी डालें और दस मिनट तक उबालें।
7. बची हुई सब्जियों को गोभी में मिलाया जाता है और कम से कम एक चौथाई घंटे तक उबाला जाता है, जिसके बाद चावल और काली मिर्च डाली जाती है।
8. पूरा सलाद लगभग बीस मिनट तक उबाला जाता है।
9. इस समय, संरक्षण प्रक्रिया के लिए आवश्यक कंटेनर तैयार किए जाते हैं। इसे सबसे साधारण सोडा से धोया जाता है और इसे निष्फल किया जाना चाहिए।
10. तैयार चावल का सलाद थर्मली उपचारित जार में रखा जाता है और तुरंत रोल किया जाता है।

सर्दियों के लिए चावल के साथ तोरी सलाद का विशेष महत्व है। वे न केवल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी हैं। और समय-समय पर अपने लिए छुट्टी बनाना बहुत सुविधाजनक है, न कि चूल्हे पर खड़ा होना, बल्कि बस ऐसी उत्कृष्ट कृति का एक जार खोलना और हार्दिक भोजन करना। और अगर आप मानते हैं कि ऐसे उत्पाद का संरक्षण काफी जल्दी और सरलता से किया जाता है, तो इस तैयारी की कोई कीमत नहीं है।

चावल के साथ डिब्बाबंद सलाद काफी पेट भरने वाला होता है; सर्दियों में इस सलाद का एक जार खोलने से आपको संपूर्ण रात्रि भोजन मिलता है। यह एक पर्यटक के लिए नाश्ता और बैचलर के लिए रात्रिभोज भी है; यह सर्दियों में बहुत अच्छा लगता है। इस सलाद को कम से कम एक बार बनाने की कोशिश करें, और यह सर्दियों के सलादों में आपका पसंदीदा बन जाएगा।

"चावल के साथ डिब्बाबंद सलाद" रेसिपी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• टमाटर - 3.5 किलो
• प्याज - 1 किलो
• शिमला मिर्च - 1 किलो
• गाजर - 1 किलो
• चीनी - 200 ग्राम
• नमक - 2 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 300 मिली
• चावल - 1 बड़ा चम्मच
• सिरका 6% - 100 मि.ली

सर्दियों के लिए चावल के साथ डिब्बाबंद सलाद की विधि:

टमाटरों को मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, प्याज और काली मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें। चावल को ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगो दें.

एक कड़ाही में वनस्पति तेल डालें और गाजर, प्याज और मिर्च को 20 मिनट तक उबालें।

फिर इसमें मुड़े हुए टमाटर डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक और चीनी मिलाएं, अगर 200 ग्राम ज्यादा लगता है, तो अपने स्वाद के अनुसार मिठास को समायोजित करते हुए धीरे-धीरे चीनी डालें।

कतार में आखिरी चीज चावल है, चूंकि हमने इसे भिगोया है, इसे सलाद में डालने के बाद, इसे लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं, यह बहुत जल्दी पक जाएगा। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, सिरका डालें। कीटाणुरहित जार में रखें और सील करें। उपज: लगभग 4-4.5 लीटर.

मैं काफी समय से चावल के साथ यह डिब्बाबंद सलाद बना रहा हूं, यह अच्छा काम करता है, और मैंने अभी तक एक भी जार बर्बाद नहीं किया है। आपकी तैयारियों के लिए शुभकामनाएं.

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