रेडमंड धीमी कुकर में केक परतों के लिए पकाने की विधि। धीमी कुकर में बिस्किट केक: परफेक्ट केक बनाने की विधि। बिस्कुट के लिए मूल संसेचन

धीमी कुकर कई महिलाओं के लिए रसोई में एक पसंदीदा सहायक है। आप इसमें लगभग कुछ भी पका सकते हैं। हम आपके साथ बहुत ही स्वादिष्ट केक की रेसिपी शेयर करेंगे।

1. चॉकलेट केक

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• मैदा - 1.5 टेबल स्पून
• कोको - 3 बड़े चम्मच। एल
• इंस्टेंट कॉफी - 2 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1/3 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच

क्रीम के लिए:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा (जर्दी) - 2 पीसी।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल
• वैनिलीन - 1 चुटकी
• ब्लैक एंड व्हाइट चॉकलेट - 50 ग्राम प्रत्येक

शीशे का आवरण के लिए:

• खट्टा क्रीम - ½ बड़ा चम्मच।
• चॉकलेट - 100 ग्राम
• मक्खन - 25 ग्राम

खाना बनाना:
सबसे पहले आपको एक बिस्किट बेक करना है। एक गहरे कटोरे में, अंडे और चीनी को मिक्सर से 5 मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान फूला हुआ न हो जाए और मात्रा बढ़ जाए। फेटे हुए अंडों को चलाते हुए उसमें दूध और वनस्पति तेल डालें। मैदा में बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर, कोकोआ और कॉफी मिलाएं और धीरे-धीरे अंडे-दूध के मिश्रण में डालें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक हिलाओ। मल्टीक्यूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें और "बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक बेक करें। बेक करने के बाद बिस्किट को निकाल कर ठंडा कर लें.

अब क्रीम तैयार करें: एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, उबाल आने दें, आँच को कम करें और उसमें चॉकलेट को लगातार चलाते हुए पिघलाएँ। फिर जर्दी को चीनी के साथ पीस लें, आटा, एक बड़ा चम्मच चॉकलेट दूध डालें और तुरंत मिलाएँ। इस मिश्रण में धीरे-धीरे हॉट चॉकलेट डालें और फिर पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए क्रीम को गाढ़ी अवस्था में लाएं।

ठन्डे बिस्किट को तीन केक में काटिये, दो केक को क्रीम से ग्रीस कर लीजिये. शीर्ष केक को आइसिंग से ढंकना होगा। इसे पानी के स्नान में तैयार करें: एक सॉस पैन में चॉकलेट पिघलाएं, खट्टा क्रीम जोड़ें और लगातार हिलाते हुए, एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं। गर्म आइसिंग में मक्खन डालकर इसे चमकदार बनाएं। हल्का ठंडा करें और केक की पूरी सतह पर फैलाएं। आप केक को पिघली हुई सफेद चॉकलेट के पैटर्न से सजा सकते हैं।

2. चाय केक

आपको चाहिये होगा:
बिस्किट के लिए:

• उच्चतम ग्रेड का आटा - 1 मल्टी-ग्लास (बिना स्लाइड के)
• उच्चतम ग्रेड के चिकन अंडे - 2 पीसी।
• चीनी-रेत - 1 मल्टी ग्लास (बिना स्लाइड के)
• आटा बेकिंग पाउडर - 1/3 छोटा चम्मच।
• मटका चाय - 1 छोटा चम्मच
• पानी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 चुटकी
• चिकनाई के लिए वनस्पति तेल - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• कंडेंस्ड मिल्क - 1/3 कैन
• मक्खन - 70 ग्राम
• मटका चाय - ½ छोटा चम्मच
• पानी - 1 चम्मच।

खाना बनाना:
गर्म पानी में पिसी हुई मटका ग्रीन टी घोलें, एक चम्मच चीनी डालें: आपके पास एक हरा पेस्ट होना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान को ठंडा करें (इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है)। इसके बाद, गोरों को गोरों से अलग करें, और गोरों को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। फिर एक-एक करके यॉल्क्स डालें और सामग्री को मिक्सर से मिलाएँ। उसके बाद, आटे में चाय का पेस्ट डालें, मिक्सर से फिर से मिलाएँ। बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं। इसे बहुत लंबे समय तक हरा या मिलाएं नहीं - आपको बस एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने की आवश्यकता है। मल्टीक्यूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आटा गूंथ लें और "बेकिंग" मोड में 45 मिनट के लिए बेक करें।

एक क्रीम बनाएं: मक्खन को गाढ़ा दूध से तब तक फेंटें जब तक कि सफेद झाग न बन जाए। चाय का पेस्ट डालें, क्रीम को फेंटें और ठंडा करें। जैसे ही केक बेक हो जाए, तुरंत धीमी कुकर को खोलें और बिस्किट को थोड़ा ठंडा होने दें। फिर इसे बाहर निकालें, पूरी तरह से ठंडा करें और लंबाई में 2 भागों में काट लें, और फिर 2 भागों में काट लें। केक को क्रीम से चिकना करें, आप चाहें तो केक को सजा सकते हैं। मिठाई को फ्रिज में रख दें ताकि वह अच्छी तरह से भीग जाए।

3. हनी केक

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम (20%) - 500 ग्राम
• पिसी चीनी 3 बड़े चम्मच। एल
• वैनिलिन या वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
• क्रीम थिकनेस - 10 ग्राम (1 पाउच)

खाना बनाना:
चीनी के साथ अंडे को शराबी और सजातीय होने तक फेंटें। शहद को पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें और इसे अंडे में गर्म करके डालें, मिश्रण को मिक्सर से फेंटना जारी रखें। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें। आटे की स्थिरता पेनकेक्स के समान होनी चाहिए। आटे को मक्खन से चुपड़ी हुई एक बहु-कुकर बाउल में डालें। फिर "बेकिंग" मोड में 45 मिनट तक बेक करें।
तैयार बिस्किट को ठंडा करें। क्रीम तैयार करें: खट्टा क्रीम, पाउडर चीनी, वैनिलिन और क्रीम गाढ़ा लें। एक मिक्सर के साथ एक गाढ़ा के साथ खट्टा क्रीम मारो, पाउडर चीनी और वेनिला जोड़ें, क्रीम को हरा देना जारी रखें। ठन्डे बिस्किट को 2-3 केक में काटिये, नीचे के केक के तले को काट कर पीस लीजिये - आप इससे केक को सजा सकते हैं. केक और किनारों को क्रीम से कोट करें, इसे भीगने दें। केक को टुकड़ों में छिड़कने के बाद, इसे फ्रिज में रख दें ताकि यह भीग जाए।

4. मार्बल चीज़केक

आपको चाहिये होगा:

• पनीर (नरम, 6% वसा) - 350 ग्राम
• फैटी खट्टा क्रीम (35% या मस्कारपोन) - 150 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल
• कॉर्न स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• पिसी चीनी - 120 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी
• वेनिला चीनी - 8-10 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कड़वी चॉकलेट - 80 ग्राम
• क्रीम या दूध - 2 बड़े चम्मच। एल
• कुकीज़ (क्लासिक वर्षगांठ या चॉकलेट) - 10 पीसी।

खाना बनाना:
कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में पीस लें (उदाहरण के लिए, एक ग्रेटर का उपयोग करके)। मक्खन को पिघलाएं, चीनी के साथ मिलाएं, कुचले हुए बिस्कुट डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मल्टी-कुकर के कटोरे को बेकिंग पेपर (चर्मपत्र) से ढक दें, आटे को अच्छी तरह से "टैंप" कर दें। फिर बाउल को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

क्रीम गरम करें, चीनी डालें और उसमें चॉकलेट पिघलाएँ। खट्टा क्रीम, वेनिला और पाउडर चीनी के साथ पनीर को थोड़ा सा नमक (स्वाद के लिए) मिलाएं। मिश्रण को मिक्सर से धीमी गति से फेंटें, धीरे-धीरे अंडों में मिलाते हुए। सबसे अंत में स्टार्च डालें। व्हीप्ड द्रव्यमान का पांचवां हिस्सा अलग रख दें और इसमें चॉकलेट डालें। बाकी को एक कटोरे में डालें और ऊपर से चॉकलेट मिश्रण को गोल या सर्पिल में डालें। सुंदर पैटर्न बनाने के लिए चॉकलेट और सफेद द्रव्यमान को थोड़ा हिलाएं। चीज़केक को "बेकिंग" मोड में 50 मिनट तक पकाएं और 30 मिनट के लिए - हीटिंग पर खड़े रहने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, कटोरा हटा दें और मेज पर 20 मिनट के लिए ठंडा करें, और फिर इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें। फिर सावधानी से चीज़केक को हटा दें (बेकिंग पेपर के किनारों पर खींचकर)।

5. बादाम केक

आपको चाहिये होगा:
बिस्किट के लिए:

• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 150 ग्राम
• उच्चतम ग्रेड का गेहूं का आटा - 120 ग्राम
• बादाम का आटा (या पिसे हुए बादाम) - 80 ग्राम
• मक्खन - 30 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• प्याले को चिकना करने के लिए मक्खन - 3 - 5 ग्राम

संसेचन के लिए:

• चीनी - 50 ग्राम
• पानी - 50 मिली
• बादाम मदिरा (वैकल्पिक) या बादाम के स्वाद की 2 बूँदें - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए:

• कस्टर्ड - 200 ग्राम
• कंडेंस्ड मिल्क - 250 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• बादाम मदिरा (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच। एल

सजावट के लिए:

• बादाम की पंखुड़ियां - 50 ग्राम
• डार्क चॉकलेट - 20 ग्राम

खाना बनाना:
बादाम या बादाम की पंखुड़ियों को मिक्सर में पीस लें (आप तैयार आटा भी इस्तेमाल कर सकते हैं)। गेहूं का आटा छान लें, बेकिंग पाउडर और बादाम के आटे के साथ मिलाएं। अंडे लें, गोरों को जर्दी से अलग करें। क्रीम मक्खन, फिर चीनी के साथ फूला हुआ होने तक फेंटें। हरा करना जारी रखें, यॉल्क्स जोड़ें। गोरों को अलग से फेंटें, फिर कुछ प्रोटीनों को तेल के मिश्रण के साथ मिलाएँ, फिर बाकी प्रोटीनों को सावधानी से मोड़ें। धीरे-धीरे आटा डालें, धीरे से चम्मच या स्पैटुला से मिलाएँ।

मल्टी कूकर के प्याले में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और उसमें आटा डाल दीजिए. बेकिंग प्रोग्राम पर 1 घंटे 5 मिनट तक बेक करें। बिस्किट को प्याले में 15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें, और फिर ध्यान से हटाकर पूरी तरह से ठंडा कर लें। बिस्किट को स्लाइस में काट लें। चाशनी को उबाल लें, थोड़ा ठंडा होने दें और शराब के साथ मिला दें। केक भिगोएँ।

कस्टर्ड बनाएं (क्लासिक रेसिपी के अनुसार), कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। मक्खन को फूलने तक फेंटें और, बिना फेंटे, धीरे-धीरे बादाम का लिकर डालें। क्रीम को ठंडा होने दें। केक और पूरे केक को क्रीम से ब्रश करें, बादाम की पंखुड़ियों के साथ किनारों को छिड़कें और यदि वांछित हो, तो पिघली हुई डार्क चॉकलेट से सजाएँ।

6. बेरी केक

आपको चाहिये होगा:

• गेहूं का आटा - 150 ग्राम
• केफिर या दही पीना - 150 मिली
• मक्खन - 80 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• ब्राउन शुगर - 50 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
• नमक - 1 चुटकी
• ताजा जामुन - 1 - 1.5 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 2-5 ग्राम प्याले को चिकना करने के लिए

खाना बनाना:
मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। मक्खन को नरम करें और इसे नियमित, ब्राउन और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। लगातार चलाते हुए, अंडा डालें। फिर आटा डालें, मिलाएँ, केफिर (या दही) डालें, मिलाएँ। मल्टीक्यूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आटा डालें, ऊपर से जामुन डालें। एक घंटे के लिए बेकिंग प्रोग्राम पर बेक करें। उसके बाद, केक को ध्यान से हटा दें। यदि आप जमे हुए जामुन का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें पिघलाएं, तरल निकालें और उन्हें एक तौलिये पर सुखाएं।

7. केक "स्मेटनिक"

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 150 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी।
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच।
• सोडा (सिरके से बुझा हुआ) - ½ छोटा चम्मच
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• खट्टा क्रीम (20% से अधिक नहीं) - 200 ग्राम

खाना बनाना:

सफेद फोम तक चीनी के साथ अंडे मारो, नरम मक्खन, खट्टा क्रीम, सोडा, सिरका के साथ बुझा हुआ, धीरे-धीरे आटा जोड़ें और सब कुछ मिलाएं। मक्खन के साथ मल्टीकलर बाउल को चिकनाई करें, उसमें आटा डालें, "बेकिंग" प्रोग्राम पर एक घंटे के लिए बेक करें।

8. केक "नेपोलियन"

आपको चाहिये होगा:

• मैदा - 2.5 बड़े चम्मच + क्रीम के लिए 2 बड़े चम्मच। एल
• मक्खन - 200 ग्राम
• सिरका - ½ छोटा चम्मच
• पानी - ½ बड़ा चम्मच।
• अंडा - 3 पीसी।
• दूध - 0.4 लीटर
• चीनी - 0.8 बड़े चम्मच।
• मक्खन - 20 ग्राम
• वेनिला - 1 पैक

खाना बनाना:
मैदा छान लें, मक्खन को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सिरका के साथ पानी मिलाएं, अंडा डालें, फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को आटे और मक्खन के साथ मिलाएं और बहुत अच्छी तरह से गूंध लें। आपको एक लोचदार आटा मिलना चाहिए जो आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए। इसे कई टुकड़ों में विभाजित करें और बॉल्स बनाएं, जिससे केक के रूप में पतली परतें बेलें। मल्टी-कुकर को "फ्राई-सब्जियां" मोड में चालू करें, जिसमें वाल्व खुला हो और प्रत्येक केक को 10 मिनट के लिए बेक करें।

क्रीम बनाएं: दूध उबालें, अंडे को वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, आटा डालें। परिणामी अंडे के मिश्रण को धीरे-धीरे दूध में डालें। उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें। गरम क्रीम में मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक केक को अलग रख दें, बाकी को गरम क्रीम से ग्रीस कर लें। बचे हुए केक को पीस लें और केक के ऊपर क्रम्ब्स छिड़कें। लगभग 5 घंटे के लिए मिठाई को ठंडे स्थान पर छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से भीग जाए। आप केक को जैम या जामुन से सजा सकते हैं।

9. पोस्ता नारियल केक

आपको चाहिये होगा:
केक के लिए:

• मक्खन - 150 ग्राम
• चीनी - ½ बड़ा चम्मच।
• नारियल के गुच्छे - 200 ग्राम
• पिसी हुई खसखस ​​- 150 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 पाउच
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम

क्रीम के लिए:

• दूध - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• आटा - 4 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना:
अंडे फेंटें, चीनी, खसखस, नारियल के गुच्छे, पिघला हुआ मक्खन, खट्टा क्रीम, बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें। एक मोटी सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मारो। मक्खन के साथ मल्टी-कुकर कटोरे को चिकनाई करें, आटा फैलाएं और 65 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में सेंकना करें। क्रीम तैयार करें: दूध, चीनी, अंडे और मैदा मिलाएं, धीमी आग पर रखें और गाढ़ा होने तक लगातार चलाते रहें। क्रीम को ठंडा करें, मक्खन के साथ मिक्सर से फेंटें। केक को ठंडा करें, 2 भागों में काटें, केक को क्रीम से कोट करें और केक को सजाएँ।

10 केले का केक

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• वेनिला - 1 चम्मच
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच
• नमक - ½ छोटा चम्मच
• खट्टा क्रीम - ½ बड़ा चम्मच।
• कटे हुए अखरोट - ½ टेबल स्पून।
• केले - 2 पीसी।

खाना बनाना:
केले को मैश कर लें। मक्खन पिघलाएं, चीनी के साथ मिलाएं। एक-एक करके अंडे डालें, फिर वेनिला, हराएं। फिर खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। मैदा में नमक और सोडा मिलाएं, आटे में डालें, मिलाएँ। सबसे अंत में, आटे में केले और मेवे डालें, जल्दी से मिलाएँ और एक मल्टीक्यूकर बाउल में डालें। "बेकिंग" मोड पर एक घंटे के लिए बेक करें। टूथपिक से चेक करें - केक नरम होना चाहिए लेकिन गीला नहीं होना चाहिए। केक को पकने तक हीटिंग मोड में छोड़ दें - जैसे ही टूथपिक सूख जाए, आप कटोरी को हटा सकते हैं। क्रस्ट को सावधानी से निकालें और इसे ठंडा होने दें। उसके बाद, 2 भागों में काट लें और अपने स्वाद के लिए किसी भी क्रीम के साथ चिकना करें, लेकिन खट्टा क्रीम सबसे अच्छा है - इसलिए केक बहुत मीठा नहीं होगा।

11. ऑरेंज केक

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• संतरे का छिलका - 1-2 छोटा चम्मच
• नारंगी (आधा में कटा हुआ स्लाइस) - 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर - 1/2 पाउच (1 छोटा चम्मच)
• कीवी (सजावट के लिए) - 2 पीसी।

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, बेकिंग पाउडर, ऑरेंज जेस्ट के साथ आटा डालें, मिलाएँ। आखिर में संतरे के टुकड़े डालें। मल्टीकलर बाउल को तेल से चिकना करें, आटा गूंथ लें, "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए बेक करें। टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करें, यदि आवश्यक हो तो खाना पकाने का समय बढ़ाएं। तैयार केक को ठंडा करें और कीवी स्लाइस से सजाएं।

12. क्रैनबेरी केक

आपको चाहिये होगा:
क्रैनबेरी परत:

• चीनी (अधिमानतः ब्राउन) - ½ बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम
• क्रैनबेरी - 1 बड़ा चम्मच।
• कटे हुए मेवे (अखरोट या पेकान) - ½ बड़ा चम्मच।

कोरज़:

• कमरे के तापमान पर मक्खन - 100 ग्राम
• चीनी - 3/4 बड़े चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• वेनिला - 1 चम्मच
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• पिसी हुई दालचीनी - ½ छोटी चम्मच
• नमक - छोटा चम्मच

खाना बनाना:
मक्खन पिघलाएं, चीनी डालें, एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक अच्छी तरह मिलाएं। क्रैनबेरी, मेवे डालें, मिलाएँ और मल्टी-कुकर बाउल में समान रूप से वितरित करें। मैदा, बेकिंग पाउडर, सोडा, दालचीनी और नमक मिलाएं। एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और कप चीनी को फेंट लें। एक-एक करके अंडे डालें और फेंटें, वनीला डालें। उसके बाद, आटा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ। बैटर को क्रैनबेरी लेयर के ऊपर वाले बाउल में डालें। एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें। टूथपिक के साथ तत्परता की जाँच करें। तैयार केक को कटोरे से सावधानी से हटा दें, इसे क्रैनबेरी परत के साथ उल्टा कर दें। अगर क्रैनबेरी का एक टुकड़ा कटोरे के नीचे चिपक जाता है, तो ध्यान से इसे हटा दें और इसे केक के ऊपर अच्छी तरह से व्यवस्थित करें।

13. पनीर सूफले केक

आपको चाहिये होगा:

• नरम पनीर (एक ट्यूब या स्नान में आहार प्रकार) - 700 ग्राम
• केफिर - 100 ग्राम
• अंडे - 5 पीसी। (सफेद और जर्दी में विभाजित)
• स्टार्च - 60 ग्राम
• चीनी - 160 ग्राम
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच।
• वैनिलिन - 1 ग्राम

खाना बनाना:
गोरों को यॉल्क्स से अलग करें, पहले गोरों को अलग से फेंटें, फिर चीनी के साथ मिलाएं। मिक्सर के साथ यॉल्क्स, पनीर, नमक, केफिर, स्टार्च, वैनिलिन मिलाएं, ध्यान से प्रोटीन के साथ मिलाएं, चम्मच से मिलाएं (मिक्सर नहीं)।

आटे को मल्टीकलर बाउल में डालें, "बेकिंग" मोड में 65 मिनट के लिए बेक करें। ढक्कन मत खोलो ताकि केक व्यवस्थित न हो। केक के बेक होने के बाद इसे बंद धीमी कुकर में लगभग 3 घंटे के लिए छोड़ दें। केक को बंद धीमी कुकर में पूरी तरह से ठंडा किया जाए तो सबसे अच्छा है। अंत में, आप केक को व्हीप्ड क्रीम या आइसिंग से सजा सकते हैं।

14. चॉकलेट चेरी केक

आपको चाहिये होगा:

• मक्खन - 180 ग्राम
• चीनी - 180 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• वेनिला चीनी - 1 पाउच
• आटा - 150 ग्राम
• कॉन्यैक (वैकल्पिक) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच
• चॉकलेट - 100 ग्राम
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
• चेरी - 400 ग्राम

खाना बनाना:
मक्खन को नियमित और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। एक-एक करके अंडे, कॉन्यैक और पिघली हुई चॉकलेट डालें। बेकिंग पाउडर और कोको के साथ आटा मिलाएं, अंडे के मिश्रण में डालें। आटे में चेरी (पिसा हुआ) डालें, धीरे से मिलाएँ। मल्टीक्यूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आटा गूंथ लें, "बेकिंग" मोड में 1 घंटे 20 मिनट तक बेक करें। आइसक्रीम के स्कूप के साथ ठंडा या गर्म परोसें।

15. गाजर का केक

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3/4 बड़े चम्मच।
• कद्दूकस की हुई गाजर (बारीक कद्दूकस पर) - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडे - 2 पीसी।
• नमक - चुटकी भर
• दालचीनी (बिना स्लाइड के) - 1 छोटा चम्मच या वेनिला चीनी का एक पैकेट
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, दूध, मक्खन, गाजर, नमक और दालचीनी डालें, मिलाएँ। बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। मल्टीक्यूकर के कटोरे को तेल से चिकना करें, आटा गूंथ लें और "बेकिंग" मोड में 65 मिनट के लिए बेक करें। तैयार केक को ठंडा करें, 2 या 3 केक में काटें और किसी भी क्रीम (उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम) के साथ फैलाएं।

इस तरह के उपचार को घर पर चाय के लिए या उत्सव की दावत के लिए परोसा जा सकता है। धीमी कुकर में केक के लिए व्यंजनों में केक और कस्टर्ड का निर्माण शामिल है। यह बिल्कुल भी नहीं जलता है, आपको लगातार खड़े रहने और हिलाने की ज़रूरत नहीं है, जैसा कि पारंपरिक खाना पकाने के मामले में होता है। केक रसीले और सुंदर हैं। चिंता न करें कि वे गिर जाएंगे या पके नहीं होंगे। इस तरह, किसी भी जटिलता के अद्भुत डेसर्ट तैयार किए जाते हैं, और समृद्ध अनुभव और कौशल होना बिल्कुल जरूरी नहीं है।

व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

यह नुस्खा में निर्दिष्ट आवश्यकताओं का पालन करने के लिए पर्याप्त है और कन्फेक्शनरी मास्टरपीस सफल होगी। चीज़केक, पनीर, चॉकलेट, शहद और बिस्किट केक इस तरह से बनाए जाते हैं। यह उपचार निश्चित रूप से पूरे परिवार और मेहमानों द्वारा सराहा जाएगा। और ऐसे मामलों में जब आपको चाय पीने के लिए जल्दी से एक इलाज के साथ आने की आवश्यकता होती है, तो साधारण मीठे व्यंजनों के विकल्प होते हैं जो केवल बीस मिनट में तैयार होते हैं। साथ ही, इन मिठाइयों को विशेष उत्पादों की आवश्यकता नहीं होती है, आमतौर पर रेफ्रिजरेटर में हमेशा पर्याप्त होता है।

यदि आपके पास ओवन नहीं है, लेकिन आप एक मिठाई बनाना चाहते हैं, तो धीमी कुकर में केक की रेसिपी एक बेहतरीन टिप है। आटे को ठीक से गूंथना सीखें, केक बेक करने में कितना समय लगता है, भरने के विकल्प। आसान और समझने योग्य व्यंजनों को जानें, फोटो के साथ चरण-दर-चरण निर्देश, बेकिंग मोड चुनने की सिफारिशें, धीमी कुकर का उपयोग करके स्वादिष्ट घर का बना बिस्किट केक पकाने की पेचीदगियां।

धीमी कुकर में केक कैसे बेक करें

धीमी कुकर का उपयोग करके पाई या केक को बेक करना ओवन में ऐसा करने से ज्यादा मुश्किल नहीं है। मल्टीक्यूकर में केक की परतें समान रूप से बेक की जाती हैं, ऐसे मामलों में जहां उपकरण शक्तिशाली होता है, यह ओवन की तुलना में तेजी से होता है। एक निश्चित शक्ति के साथ धीमी कुकर में केक को बेक करने में कितना समय लगता है, यह समझने के लिए तरीकों के साथ प्रयोग करें, निर्माता की सिफारिशों पर ध्यान दें।

धीमी कुकर में केक बनाने की विधि

धीमी कुकर में केक बिस्किट बनाने की विधि काफी मानक है। आटा तैयार करने के चरण में, वांछित स्थिरता के लिए, पर्याप्त समय के लिए, अंडे को सही ढंग से हरा देना महत्वपूर्ण है। आप क्रीम और फिलिंग के साथ प्रयोग कर सकते हैं।धीमी कुकर में "बेकिंग" मोड में केक पकाना बेहतर है, कार्यक्रम पूरा होने के बाद, डिवाइस के ढक्कन को 10-15 मिनट के लिए बंद रखना बेहतर है।

धीमी कुकर में बिस्किट केक

समय: 2 घंटे
सर्विंग्स: 12 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 264 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: चाय के लिए
भोजन: फ़्रेंच
कठिनाई: आसान

धीमी कुकर का उपयोग करके बनाए गए क्लासिक बिस्किट केक की रेसिपी घरेलू चाय पीने के लिए उपयुक्त है। कस्टर्ड, जिसकी तैयारी नुस्खा में वर्णित है, को किसी अन्य के साथ बदला जा सकता है जिसे आप पसंद करते हैं। आप तैयार मिठाई को फल, जामुन, चॉकलेट आइसिंग से सजा सकते हैं,अपने स्वाद के लिए।

सामग्री

• चिकन अंडे - 9 पीसी ।;
• आटा - 190 ग्राम;
• चीनी - 450 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर आटा - 2 चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दूध - 2 गिलास;
• कोई भी फल (सजावट के लिए)

खाना पकाने की विधि

1. एक मिक्सर के साथ 7 अंडे मारो, धीरे-धीरे एक गिलास चीनी और बेकिंग पाउडर डालें। व्हिपिंग का समय - कम मिक्सर गति पर 7 मिनट, चीनी की शुरूआत के बाद - अधिकतम 5-10 मिनट।
2. 150 ग्राम मैदा छान लें, मिश्रण में छोटे-छोटे हिस्से डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ।
3. मक्खन को पिघलाएं, मल्टी-कुकर के कटोरे को चिकना कर लें। आटा बिछाएं, बेकिंग मोड पर 60 मिनट के लिए बेक करें।
4. कस्टर्ड तैयार करें: एक बर्तन में दो अंडे, एक गिलास दूध और मैदा, दूसरे में दूध और एक गिलास चीनी को अच्छी तरह मिला लें. दूसरे मिश्रण में उबाल आने दें, उसमें अंडे का मिश्रण डालें और लगातार चलाते हुए फिर से उबाल लें। गर्मी से निकालें और क्रीम को ठंडा होने दें।
5. बिस्किट को 2-4 सेमी मोटे केक में काटिये, कस्टर्ड के साथ फैलाइये। शीर्ष को फलों, चॉकलेट चिप्स या आइसिंग, नट्स से सजाया जा सकता है।

चॉकलेट

समय: 90 मिनट
सर्विंग्स: 10 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 339 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए
भोजन: अंग्रेज़ी
कठिनाई: आसान

इस रेसिपी में धीमी कुकर में चॉकलेट बिस्किट तैयार करने का चरण दर चरण वर्णन किया गया है। यदि आप कैलोरी कम करना चाहते हैं, तो तैयार केक को दूसरी क्रीम से ग्रीस करें। एक चॉकलेट केक उत्सव की दावत के लिए भी उपयुक्त है यदि आप अधिक केक बेक करते हैं, इसे लंबा बनाते हैं, और इसे असामान्य रूप से फलों, मिठाइयों और क्रीम से सजाते हैं।

सामग्री

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 220 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• आटा बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच;
• चॉकलेट - 80 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. मैदा, एक गिलास चीनी, बेकिंग पाउडर और 3 बड़े चम्मच मिलाएं। एक गहरे बाउल में कोको पाउडर।
2. चॉकलेट और मक्खन पिघलाएं, अंडे डालें और मिक्सर से 3-5 मिनट तक फेंटें। दोनों मिश्रणों को मिलाकर आटा गूंथ लें..
3. मक्खन के साथ कटोरे को अच्छी तरह से चिकना करना आवश्यक है, आटा बिछाएं, इसे समतल करें, मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और 60 मिनट के लिए बेकिंग मोड में बेक करें।
4. ऊपर से सजाने के लिए आइसिंग तैयार करें - 2 टेबल स्पून मिलाएं। कोको, दूध, 2 बड़े चम्मच। चीनी और 50 ग्राम मक्खन, धीमी आँच पर तब तक गरम करें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
5. तैयार बिस्किट को केक में काटें, कन्डेंस्ड मिल्क से फैलाएं, ऊपर से आइसिंग से सजाएं।

शहद

समय: 3.5 घंटे
सर्विंग्स: 5 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 398 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: मिठाई के लिए
भोजन: फ़्रेंच
कठिनाई: मध्यम

मीठा शहद स्पंज केक। इसका स्वाद सीधे तौर पर इस्तेमाल किए गए शहद की गुणवत्ता पर निर्भर करता है। तैयार बिस्किट को सजाने के लिए अखरोट के टुकड़ों का उपयोग करना अच्छा होता है, जिसका स्वाद शहद के साथ अच्छा लगता है। धीमी कुकर में यह बिस्किट जल्दी बेक हो जाता है, केक को ठंडा होने और सुखाने में ज्यादा समय लगेगा. परोसने से 2-3 घंटे पहले परिणामस्वरूप मिठाई को क्रीम से चिकना करना बेहतर होता है, ताकि केक अच्छी तरह से भीग जाएं।

सामग्री

• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 400 ग्राम;
• चीनी - 220 ग्राम;
• शहद - 5 बड़े चम्मच;
• बेकिंग सोडा - 1 चम्मच;
• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 400 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. सोडा के साथ शहद को आग पर पिघलाया जाता है जब तक कि द्रव्यमान तीन गुना मात्रा में न बढ़ जाए।
2. चीनी के साथ अंडे मारो, शहद द्रव्यमान जोड़ें, मिश्रण को 5-7 मिनट के लिए हरा दें। मैदा में मिला लें।
3. परिणामी आटे को घी लगी मल्टी-कुकर बाउल में डालें, बेकिंग मोड पर 60 मिनट के लिए बेक करें।
4. एक सजातीय मोटी क्रीम में गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम मारो।
5. तैयार बिस्किट को ठंडा करें, केक में काट कर सुखा लें। केक को क्रीम से कोट करें, केक को अपने स्वाद के अनुसार सजाएं।

गाजर

समय: 2 घंटे
सर्विंग्स: 8 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 255 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

भोजन: फ़्रेंच
कठिनाई: आसान

मैश किए हुए गाजर के आधार पर एक असामान्य बिस्किट केक प्राप्त होता है। धीमी कुकर में बेक करने के बाद, ठन्डे केक को किसी भी मीठी क्रीम से ढक दिया जाता है। मिठाई को बहुत अधिक और परतदार न बनाएं, दो या तीन परतों पर रुकें। सजावट के लिए, खट्टे फल और अंगूर का उपयोग करें, वे स्वाद के लिए बिस्कुट के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

सामग्री

• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 4 बड़े चम्मच;
• चीनी - 220 ग्राम;
• नमक - 1 चम्मच;
• गाजर - 450 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर आटा - 2 चम्मच
• मक्खन - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. गाजर को छीलिये, सबसे छोटे कद्दूकस पर काट लीजिये।
2. अंडे की जर्दी को चीनी के साथ सफेद होने तक फेंटें, नमक के साथ सफेद करें।
3. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा, जर्दी में पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ। अंत में, हम व्हीप्ड प्रोटीन पेश करते हैं, आटे को डिश के नीचे से सतह तक सावधानीपूर्वक आंदोलनों के साथ हिलाते हैं।
4. बेकिंग मोड पर आटे को 60-80 मिनट तक बेक करें। तैयार बिस्किट को किसी के साथ चिकनाई करें, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, सजाने के लिए।

दही

समय: 1.5 घंटे
सर्विंग्स: 8 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 271 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: नाश्ते के लिए
भोजन: फ़्रेंच
कठिनाई: आसान

धीमी कुकर का उपयोग करके तैयार किया गया पनीर केक रविवार के नाश्ते के लिए एकदम सही है। ताजा प्राकृतिक पनीर का प्रयोग करें - तैयार मिठाई का स्वाद इस पर निर्भर करता है. नुस्खा सजावट के लिए जामुन का उपयोग करता है, आप उन्हें अखरोट-शहद के मिश्रण या चॉकलेट चिप्स से बदल सकते हैं।

सामग्री

• चिकन अंडे - 5 पीसी ।;
• आटा - 250 ग्राम;
• चीनी - 300 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर आटा - 2 चम्मच
• मक्खन - 150 ग्राम;
• पनीर - 600 ग्राम;
• स्टार्च - 100 ग्राम;
• ताजा जामुन - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. आटा तैयार करने के लिए, नरम मक्खन के साथ एक गिलास चीनी रगड़ें, एक अंडा, बेकिंग पाउडर, मैदा डालें। आटे को आखिरी में डालें, छोटे हिस्से में। परिणामस्वरूप मिश्रण को धीरे से हिलाएं। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. भरावन तैयार करें। 150 ग्राम चीनी के साथ 5 अंडे की जर्दी मारो, स्टार्च और पनीर जोड़ें, बिना गांठ के चिकना होने तक द्रव्यमान को हराते रहें। अलग से, अंडे का सफेद हरा, दही द्रव्यमान में जोड़ें, धीरे से एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।
3. मक्खन को पिघलाएं, मल्टी-कुकर के कटोरे को चिकना कर लें। अपने हाथों से नीचे और किनारों (ऊंचाई में 5-7 सेमी) के साथ आटा बिछाएं, परत की मोटाई 2 सेमी है। दही द्रव्यमान में डालें, ऊपर से जामुन डालें। बेकिंग मोड में 1 घंटे के लिए बेक करें, फिर एक घंटे के लिए उपकरण का ढक्कन न उठाएं, ताकि धीमी कुकर में केक अंदर चला जाए।

धीमी कुकर में दूध के साथ केक

समय: 1.5 घंटे
सर्विंग्स: 10 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 269 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: चाय के लिए
भोजन: अंग्रेज़ी
कठिनाई: आसान

एक त्वरित और आसान स्पंज केक रेसिपी। सफलता अंडे को पीटने की गुणवत्ता पर निर्भर करती है, इसलिए आपको मिक्सर का उपयोग करने की आवश्यकता है। केक की एक परत के लिए कस्टर्ड या बटर क्रीम ऊपर वर्णित विधि के अनुसार या अपने सामान्य तरीके से तैयार की जा सकती है। मिठाई को सजाना पूरी तरह से आपकी कल्पना पर निर्भर है, चॉकलेट आइसिंग एक साधारण क्लासिक विकल्प है।

सामग्री

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 300 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• दूध - 2 गिलास;
• बेकिंग पाउडर आटा - 2 चम्मच
• मक्खन - 20 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 ग्राम;
• कोई भी क्रीम - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. एक मोटी झाग में चीनी के साथ अंडे मारो, एक गिलास दूध और वनस्पति तेल में डालें, मिलाएँ।
2. एक अलग कटोरे में, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर मिलाएं, फेंटे हुए मिश्रण में डालें, धीरे से मिलाएँ। एक गिलास दूध उबालें और परिणामी आटे में डालें, मिलाएँ।
3. परिणामी आटा धीमी कुकर में डालें, बेकिंग मोड में 1 घंटे के लिए बेक करें।
4. तैयार बिस्किट को दो भागों में काटें, क्रीम के साथ फैलाएं, यदि वांछित हो, तो आइसिंग के साथ कवर करें।

ज़ेबरा केक

समय: 100 मिनट
सर्विंग्स: 5 व्यक्ति
पकवान की कैलोरी सामग्री: 315 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
उद्देश्य: उत्सव की मेज के लिए
भोजन: रूसी
कठिनाई: मध्यम

केक की उपस्थिति और स्वाद में मूल बस तैयार किया जाता है, असामान्य दिखता है, बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगा। मुख्य बात यह है कि आटा को मल्टीक्यूकर कटोरे में सही ढंग से डालना है। चॉकलेट और सादा आटा बारी-बारी से डाला जाता है, प्रत्येक नया पिछले एक के केंद्र में सेवारत, प्रत्येक में 2 बड़े चम्मच. केक को सजाने के लिए जरूरी नहीं है, लेकिन आप चाहें तो इसे चॉकलेट और फलों के टुकड़ों से बना सकते हैं।

सामग्री

• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 400 ग्राम;
• आटा बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. झागदार होने तक एक मिक्सर के साथ अंडे मारो, चीनी और वेनिला जोड़ें, हरा करना जारी रखें। खट्टा क्रीम जोड़ें और एक और 5-7 मिनट के लिए हरा दें।
2. मक्खन को पिघलाएं, इसे धीरे से हिलाते हुए मिश्रण में डालें। मैदा को छान कर मिश्रण में डालिये, आटा गूथ लीजिये.
3. परिणामी आटे को दो भागों में विभाजित करें, एक भाग में कोको पाउडर डालें।
4. परिणामी मिश्रणों को बारी-बारी से मल्टीकलर बाउल में डालें, पिछले भाग के बीच में दो बड़े चम्मच मिलाएँ (नीचे फोटो देखें)
5. बेकिंग मोड पर 45-80 मिनट तक बेक करें।

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कुछ लोगों को यह अजीब लग सकता है कि आप धीमी कुकर में केक बेक कर सकते हैं। लेकिन वास्तव में, इस तरह के एक विद्युत उपकरण के लिए धन्यवाद, आप विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट डेसर्ट बना सकते हैं। यदि आप मुझ पर विश्वास नहीं करते हैं, तो हमारे लेख को पढ़ें और सुनिश्चित करें कि आप इसमें कोई भी कन्फेक्शनरी मास्टरपीस बना सकते हैं - एक साधारण पाई से लेकर दही चीज़केक तक।

हम सभी चॉकलेट प्रेमियों को धीमी कुकर में स्वादिष्ट चॉकलेट केक बेक करने की पेशकश करते हैं।

बिस्कुट "उबलते पानी पर" सुंदर, लंबा और थोड़ा नम निकला। संसेचन के लिए, आप कोई भी क्रीम तैयार कर सकते हैं, साथ ही फलों की परतें भी बना सकते हैं। खट्टा क्रीम और चेरी भरने के साथ एक विशेष रूप से स्वादिष्ट मिठाई प्राप्त की जाती है।

परीक्षण के लिए, पहले से तैयारी करें:

• प्रीमियम आटा - डेढ़ गिलास;
• दानेदार चीनी - डेढ़ गिलास;
• अंडे - कुछ टुकड़े;
• मोटा दूध - एक गिलास;
• वनस्पति तेल - आधा गिलास;
• कोको पाउडर - दो बड़े चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम।

चेरी भराव सामग्री:

• 320 ग्राम चेरी (जमे हुए जा सकते हैं);
• 40 ग्राम नियमित चीनी;
• स्टार्च की आधी मात्रा।

क्रीम सामग्री:

• 140 ग्राम तेल और मीठा पाउडर;
• 320 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

शीशे का आवरण में जाएगा:

• 130 ग्राम चॉकलेट (गहरा);
• आधा वसा तेल;
• 30 ग्राम सफेद पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आटे की सारी सूखी सामग्री मिला लें।
2. इसके बाद, अंडों को एक घने झाग में हिलाएं, तेल में डालें, फिर सूखे मिश्रण को भागों में डालें और दूध में डालें।
3. जैसे ही द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, उबलते पानी में डालें और जल्दी से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं। आटा तरल निकल जाएगा, लेकिन चिंता न करें, यह स्थिरता सामान्य है।
4. मल्टी बाउल में तेल लगाकर उसमें बेस डालें, बेकिंग मोड को 1¼ घंटे पर सेट करें।
5. सिग्नल की प्रतीक्षा करने के बाद, बिस्किट को "हीटिंग" मोड में आधे घंटे तक रखें। पेस्ट्री लंबी निकलनी चाहिए और जैसे ही यह ठंडा हो जाती है, आप इसे लंबाई में काटकर तीन में विभाजित कर सकते हैं।
6. क्रीमी मास के लिए सभी सामग्री लें और उन्हें मिक्सर से मिला लें। पेस्ट्री बैग का उपयोग करके, परिणामी रचना को पहले दो केक के छल्ले के रूप में लागू करें, चेरी भराव के लिए जगह छोड़कर।
7. बेरी भरने के लिए, चेरी को डीफ्रॉस्ट करें, मीठी रेत के साथ सॉस पैन में स्थानांतरित करें और स्टोव पर रख दें।
8. चेरी से बचा हुआ रस स्टार्च के साथ मिलाएं। जैसे ही जामुन उबालते हैं, रस में डालें और तब तक उबालें जब तक कि रचना गाढ़ी न हो जाए।
9. केक के ऊपर चेरी फिलिंग वितरित करें, आखिरी वाले के साथ कवर करें, और शेष क्रीम के साथ मिठाई को ऊपर और किनारों पर फैलाएं। इसे ठंड में भेजें।
10. यह केवल शीशे का आवरण तैयार करने के लिए बनी हुई है। ऐसा करने के लिए एक करछुल में चॉकलेट, मक्खन और चीनी डालें। स्टोव पर पिघलाएं और चिकना होने तक पकाएं।
11. केक को बाहर निकालें, उस पर आइसिंग डालें और तीन घंटे के लिए फिर से ठंडा होने के लिए रख दें।

रसीला बिस्किट मिठाई

बिस्किट एक हल्का झरझरा आटा है जो साधारण सामग्री से बनाया जाता है। स्पंज केक को धीमी कुकर में बेक किया जा सकता है और किसी भी क्रीम से भिगोया जा सकता है या बस शहद और जैम के साथ परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• चार अंडे;
• 150 ग्राम आटा और चीनी;
• नमक की एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को घटकों में तोड़ें और गोरों को नमक से पीटना शुरू करें।
2. मिक्सर के चलने के साथ, चीनी को बैचों में डालें। द्रव्यमान घना है और कटोरे को मोड़ते समय दीवारों के साथ नहीं बहना चाहिए।
3. फिर एक-एक करके यॉल्क्स डालें, जबकि मिक्सर को लगातार काम करना चाहिए।
4. उपकरण बंद करें और आटा डालें। एक स्पैटुला के साथ बहुत सावधानी से हिलाएं, जितनी कम हलचल होगी, बिस्किट उतना ही अधिक फूला हुआ होगा।
5. उपकरण के तेल से सना हुआ कटोरा तैयार संरचना के साथ भरें, "बेकिंग" विकल्प चुनें और लगभग एक घंटे के लिए खाना पकाने का समय तय करें। सिग्नल सुनने के बाद दस मिनट तक प्रतीक्षा करें और उसके बाद ही डिवाइस को खोलें।

शहद का इलाज

धीमी कुकर से बनाया गया हनी केक एक स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का एक त्वरित और आसान तरीका है।

नुस्खा के लिए, कोई भी हल्का तरल शहद लें, लेकिन एक प्रकार का अनाज नहीं।

यदि आप बेकिंग पाउडर का उपयोग करते हैं, तो इसे आटा गूंथने के बिल्कुल अंत में मिलाना चाहिए। संसेचन के लिए, आप कोई भी क्रीम तैयार कर सकते हैं, क्लासिक नुस्खा में, खट्टा क्रीम का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

• पांच खेत अंडे;
• 80 मिलीलीटर शहद;
• 240 ग्राम मीठी रेत;
• 340 ग्राम आटा;
• 35 ग्राम आटा पाउडर।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को स्वीटनर से फेंटकर गाढ़ा झाग बनाएं, फिर उसमें शहद डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे को रिपर के साथ मिलाएं और मीठे अंडे के मिश्रण में डालें।
3. तैयार आटा उपकरण के कटोरे में डालें और मिठाई को "बेकिंग" मोड में 50 मिनट के लिए बेक करें।
4. खट्टा क्रीम, मक्खन और दानेदार चीनी के आधार पर एक मलाईदार द्रव्यमान के साथ शहद केक फैलाएं, कई घंटों के लिए ठंड में छोड़ दें।

धीमी कुकर में गाजर का केक

बहुत से लोग नहीं जानते हैं, लेकिन बेकिंग न केवल मीठा हो सकता है, बल्कि एक स्वस्थ उपचार भी हो सकता है। तो, धीमी कुकर में गाजर का केक बेक करना आसान है और इस तरह अपने प्रियजनों को एक मूल मिठाई के साथ आश्चर्यचकित करें।

केक को स्वादिष्ट बनाने के लिए सब्जी ताजी होनी चाहिए, पुरानी नहीं और सुस्त नहीं, नहीं तो पेस्ट्री कड़वी हो जाएगी।

आपको चाहिये होगा:

• 450 ग्राम गाजर;
• 410 ग्राम प्रीमियम आटा;
• तीन अंडे;
• 270 ग्राम मीठी रेत;
• 80 मिलीलीटर संतरे का रस;
• 60 ग्राम स्टार्च;
• 130 ग्राम किशमिश;
• 30 ग्राम संतरे का छिलका;
• 1 चम्मच दालचीनी;
• 50 ग्राम अखरोट;
• 50 ग्राम मक्खन और वनस्पति तेल;
• 380 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 25 ग्राम बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, किशमिश भिगोएँ, नट्स को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें, बहुत बारीक नहीं, और ज़ेस्ट, इसके विपरीत, छोटा।
2. प्रोटीन को घने द्रव्यमान में हिलाया जाना चाहिए, और जर्दी को आधा चीनी के साथ पीसना चाहिए। फिर ताजा निचोड़ा हुआ संतरे का रस (स्टोर-खरीदा नहीं) और वनस्पति तेल में डालें, आटे को रिपर और ज़ेस्ट के साथ डालें।
3. जैसे ही आप बिना गांठ के आटा गूंधते हैं, आप किशमिश, गाजर, नट्स मिला सकते हैं, मिला सकते हैं और धीरे से प्रोटीन द्रव्यमान डाल सकते हैं।
4. उपकरण के कटोरे को तेल से चिकना करें, आटे से भरें और "बेकिंग" मोड में 80 मिनट के लिए बेक करें। संकेत के बाद, केक को और 15 मिनट के लिए न निकालें।
5. क्रीम के लिए, मिक्सर के साथ शेष स्वीटनर के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। कूल्ड केक को लंबाई में काटें, क्रीम में भिगोएँ और कुछ घंटों के लिए सर्द करें।

लेंटेन ट्रीट

यदि एक उत्सव की योजना बनाई गई है, लेकिन आप उपवास कर रहे हैं और यह नहीं जानते हैं कि अपने मेहमानों के साथ क्या व्यवहार करना है, तो धीमी कुकर में दाल के लिए हमारी रेसिपी वही है जो आपको चाहिए। मिठाई स्वादिष्ट, सुगंधित और एक असामान्य क्रीम के साथ है।

आटा सामग्री:

• 210 ग्राम आटा;
• 135 ग्राम मीठी रेत;
• 6 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 260 मिलीलीटर पानी (खनिज पानी);
• तीन चम्मच बेकिंग पाउडर।

क्रीम सामग्री:

• सूजी के 40 ग्राम;
• किसी भी रस का 380 मिलीलीटर;
• डिब्बाबंद फल;
• स्वाद के लिए स्वीटनर।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बाउल में, आटे की सभी सामग्री को मिला लें। यह बहुत गाढ़ा नहीं, खट्टा क्रीम से थोड़ा गाढ़ा निकलना चाहिए। यदि रचना बहुत अधिक खड़ी है, तो थोड़ा पानी डालें।
2. उपकरण के कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आधा आटा डालें। एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में पकाएं। फिर उसी मोड में दूसरा केक बेक करें।
3. एक सॉस पैन में अपनी पसंद का कोई भी रस डालें, थोड़ी चीनी और सूजी डालें। मूस को 20 मिनट तक उबालें, फिर ठंडा करें।
4. केक को अनानास की चाशनी में भिगोएँ, फिर मूस की एक परत बनाएँ, ऊपर से फल फैलाएँ और दूसरी परत से ढक दें। इसके अलावा मिठाई की सतह को सिरप और क्रीम के साथ कोट करें। अपने स्वाद के लिए केक को सजाएं और अपने मेहमानों का इलाज करें।

प्राग केक पकाने की विधि

हमारे जीवन में मल्टीकुकर के आगमन के साथ, खाना बनाना बहुत आसान हो गया है। आखिरकार, ऐसे उपकरण में आप डेसर्ट सहित कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। आज हम विश्व प्रसिद्ध प्राग केक बेक करेंगे।

आटा सामग्री:

• दो अंडे;
• 180 ग्राम आटा;
• गाढ़ा दूध का बैंक;
• 50 ग्राम कोको।

क्रीम सामग्री:

• कोको और आटा के 4 बड़े चम्मच;
• 370 मिली दूध;
• 270 ग्राम मीठी रेत;
• 210 ग्राम मक्खन;
• एक अंडा;
• स्वादयुक्त चीनी का पाउच।

शीशा लगाना सामग्री:

• तेल का आधा पैक;
• 110 ग्राम उच्च गुणवत्ता (!) चॉकलेट (काला);
• 60 ग्राम खुबानी जाम (जाम)।

चमकदार, इलास्टिक आइसिंग केवल अच्छी चॉकलेट से ही आएगी। स्वच्छ, उच्च कोको सामग्री चुनें। यदि एक टुकड़ा, एक बार आपके हाथ में, तुरंत पिघलना शुरू हो जाता है, तो आपने एक गुणवत्ता वाला उत्पाद लिया है।

खाना पकाने की विधि:

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं, फिर एक चम्मच स्लेक्ड सोडा डालें और कोको के साथ आटा डालें। आटा गूंथ लें ताकि गुठलियां न पड़ें।
2. मल्टी कूकर के तेल लगे प्याले को बेस से भरें और "बेकिंग" मोड में एक घंटे के लिए बेक करें।
3. एक छोटे सॉस पैन में अंडे, मैदा और स्वीटनर डालें, दूध डालें। रचना को मारो और आग में भेजो। क्रीम को धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि आटे के थक्के न बनें। - जैसे ही क्रीम ठंडी हो जाए, उसमें सुगंधित वनीला डाल दें.
4. संसेचन को एक नाजुक बनावट बनाने के लिए, इसे नरम मक्खन और कोको डालकर मिक्सर के साथ मिलाया जाना चाहिए। क्रीम को कुछ घंटों के लिए ठंड में डाल दें।
5. ठंडे बिस्किट को तीन भागों में बाँट लें। शीर्ष परत को छोड़कर, केक को मलाईदार द्रव्यमान के साथ भिगोएँ। इस पर और पूरे केक के किनारों पर जैम लगाएं।
6. चॉकलेट और मक्खन के पानी के स्नान में आइसिंग तैयार करें, ठंडा करें और मिठाई पर डालें।

धीमी कुकर में केक "ज़ेबरा"

ज़ेबरा केक हमेशा एक सुंदर और स्वादिष्ट मिठाई होती है। इसे तैयार करने के लिए, आपको सबसे सस्ती सामग्री की आवश्यकता होती है, और धीमी कुकर के लिए धन्यवाद, एक पाक कृति बनाने की प्रक्रिया और भी सरल हो जाएगी।

सामग्री:

• 360 ग्राम आटा;
• पांच अंडे;
• 210 ग्राम चीनी;
• 260 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• तेल का आधा पैक;
• 1.5 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 0.5 चम्मच वैनिलिन;
• कोको के दो बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को स्वीटनर के साथ फूलने तक फेंटें, फिर पिघला हुआ मक्खन और खट्टा क्रीम डालें।
2. एक चम्मच कोको और एक रिपर के साथ आटा मिलाएं, अंडे-खट्टा क्रीम द्रव्यमान के साथ सूखी सामग्री मिलाएं, बिना गांठ के एक चिकना आटा गूंध लें।
3. परिणामी द्रव्यमान को दो बराबर भागों में विभाजित करें, शेष कोको को एक में जोड़ें और मिश्रण करें।
4. एक तेल लगे प्याले में एक चम्मच सफेद आटा डालें, फिर उसके ठीक बीच में गहरा आटा डालें। सफेद और गहरे रंग की परतों को बारी-बारी से जारी रखें।
5. फिर "बेकिंग" मोड चालू करें और मिठाई को 60 मिनट के लिए बेक करें।

सिग्नल के बाद, हमें केक और दस मिनट तक नहीं मिलता है। तैयार पेस्ट्री को मीठे पाउडर के साथ छिड़कें या चॉकलेट आइसिंग डालें।

"लाल मखमल"

सबसे असामान्य और मूल मिठाई रेड वेलवेट है। प्रारंभ में, केक को रंगने के लिए आटे में प्राकृतिक डाई कारमाइन मिलाया गया था। यह कैनरी द्वीप समूह में रहने वाली मादा कोचीनियल एफिड्स से प्राप्त किया गया था। फिर इसे कृत्रिम डाई से बदल दिया गया।

हाल ही में, खाद्य उद्योग केवल ई 120 का उपयोग कर रहा है। घर पर, इस तरह की डाई को आटे में नहीं जोड़ा जाना चाहिए, क्योंकि इससे एलर्जी हो सकती है, खासकर बच्चों में। बीट्स से प्राकृतिक हानिरहित "पेंट" लेना बेहतर है।

आटा सामग्री:

• चुकंदर डाई का एक गिलास;
• कोको के दो बड़े चम्मच;
• 1.5 चम्मच वेनीला सत्र;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 280 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• 280 ग्राम आटा;
• 1 चम्मच नमक;
• एक कप केफिर (प्राकृतिक दही);
• 1 चम्मच सिरका और बेकिंग पाउडर।

क्रीम सामग्री:

• क्रीम पनीर का एक कप;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 1 चम्मच वैनिलिन;
• 180 ग्राम मीठी रेत।

खाना पकाने की विधि:

1. केक की तैयारी के साथ आगे बढ़ने से पहले, हम आपको बताएंगे कि चुकंदर की डाई कैसे प्राप्त करें। एक बड़ा चुकंदर लें, इसे कद्दूकस पर रगड़ें, इसे एक सॉस पैन में डालें और पानी से भरें ताकि चुकंदर पूरी तरह से ढक जाए। कंटेनर को आग पर रखें और उबालने के बाद इसकी सामग्री को तीन मिनट तक उबालें। सिरका की तीन बूँदें डालें, चुकंदर के चिप्स को ठंडा करें और फिर निचोड़ें।
2. चुकंदर के रंग को वेनिला अर्क और कोको के साथ मिलाएं।
3. अलग से, अंडे को स्वीटनर के साथ हराएं, और फिर द्रव्यमान को डाई के साथ मिलाएं।
4. बारी-बारी से आटा और केफिर डालें, अंत में सिरके के साथ सोडा डालें।
5. आटे को दो भागों में बाँट लें और धीमी कुकर में केक को "बेकिंग" मोड में 50 मिनट के लिए बेक कर लें।
6. प्रत्येक केक को लंबाई में काटें और क्रीम चीज़, मक्खन, दानेदार चीनी और वेनिला की एक मलाईदार परत लागू करें।
7. दही की संरचना के साथ मिठाई की सतह और किनारों को फैलाएं।

कैसे "स्मेटनिक" बनाने के लिए

धीमी कुकर में, आप स्मेटेनिक सहित विभिन्न मिठाइयाँ बेक कर सकते हैं, जिसका स्वाद अमेरिकी चीज़केक की तरह होता है।

सामग्री:

• 420 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• तेल का आधा पैक;
• 280 ग्राम आटा;
• 5 अंडे;
• 170 मीठी रेत;
• आटा पाउडर का एक पाउच;
• एक चुटकी वेनिला।

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन को आधे घंटे के लिए फ्रीजर में रख देना चाहिए, और फिर इसे नियमित कद्दूकस से पीस लें।
2. मक्खन के टुकड़ों में आधा चीनी, एक अंडा और एक आरा के साथ आटा डालें, शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री को गूंध लें।
3. एक तेल से सने हुए कटोरे में, तैयार रचना को बिछाएं और उसके किनारों को सजाएं। सामग्री के साथ कटोरी को ठंड में डाल दें।
4. बचे हुए अंडे और चीनी को मिक्सर से मिलाएं, खट्टा क्रीम और वेनिला डालें।
5. प्याले को निकालिये और तैयार क्रीम को आटे की टोकरी में डालिये. "बेकिंग" विकल्प चुनें और समय 40 मिनट है।

साधारण केफिर केक

यदि आप धीमी कुकर में बेकिंग के लिए एक सरल नुस्खा ढूंढ रहे हैं, तो केफिर केक के हमारे संस्करण को आजमाएं। मिठाई बहुत कोमल हो जाती है, और "एक सांस में" तैयार की जाती है।

सामग्री:

• 380 ग्राम चीनी (क्रीम के लिए 140 ग्राम);
• केफिर के 180 मिलीलीटर;
• 3 अंडे;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 10 ग्राम आटा पाउडर;
• 370 ग्राम आटा;
• 280 मिलीलीटर खट्टा क्रीम।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को स्वीटनर के साथ घने द्रव्यमान में हिलाएं, फिर केफिर को एक पतली धारा में डालें। एक चाकू, आरा और आटे की नोक पर वेनिला डालें। आटा धीरे से मिलाया जाना चाहिए, लेकिन हरा नहीं, ताकि यह रसीला और कोमल निकले।
2. आटे को घी लगे प्याले में डालें और "बेकिंग" मोड में 40 मिनट तक बेक करें।
3. क्रीम के लिए, दो प्रकार की चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और थोड़ा सा साइट्रस का रस डालें।
4. फूले हुए बिस्किट को आधा भाग में बाँट लें और क्रीमी द्रव्यमान में भिगो दें। ऊपर और किनारों पर भी क्रीम लगाएं और मिठाई को जामुन और फलों के टुकड़ों से सजाएं।

पनीर से खाना बनाना

दही की मिठाइयाँ हमेशा स्वादिष्ट और सेहतमंद होती हैं। आप अन्य सामग्री के साथ पनीर से धीमी कुकर में एक केक पका सकते हैं, उदाहरण के लिए, सूखे खुबानी।

आटा सामग्री:

• 170 ग्राम मक्खन;
• 160 ग्राम दानेदार चीनी;
• दो अंडे;
• 245 ग्राम आटा;
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 90 ग्राम सूखे खुबानी;
• दालचीनी।

भरने की सामग्री:

• 550 ग्राम घर का बना पनीर;
• 140 ग्राम चीनी;
• तीन अंडे;
• 70 ग्राम स्टार्च।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले, नरम मक्खन को मीठी रेत के साथ फेंटें, और फिर अंडे को द्रव्यमान में जोड़ें।
2. अंडे-मक्खन के मिश्रण में रिपर और दालचीनी के साथ मैदा डालें। आप चाहें तो थोड़ी हल्दी मिला सकते हैं। सख्त लेकिन नरम आटा गूंथ लें।
3. सूखे खुबानी के ऊपर उबलता पानी डालें, और फिर छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. अंडे को घटकों में विभाजित करें, सफेद को एक स्थिर फोम में हरा दें, और चीनी के साथ जर्दी को रगड़ें, फिर उन पर पनीर और स्टार्च डालें। दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं और धीरे से चम्मच से मिलाएं।
5. चर्मपत्र के साथ कटोरे को कवर करें और आटा फैलाएं, इसे वितरित करें ताकि आपको "टोकरी" मिल जाए।
6. इसमें भरावन डालें, और ऊपर से सूखे खुबानी के टुकड़े डालें।
7. "बेकिंग" मोड सेट करके एक घंटे के लिए मिठाई पकाएं।

धीमी कुकर में "मार्बल" चीज़केक

यह मिठाई पूरी दुनिया में पसंद की जाती है। कई लोगों को यह लग सकता है कि इसे पकाना काफी कठिन है, लेकिन वास्तव में, यहाँ कुछ भी जटिल नहीं है। खासकर अगर घर में मल्टीक्यूकर है।

आटा सामग्री:

• 160 ग्राम कुकीज़;
• 70 ग्राम मक्खन;
• एक चम्मच चीनी।

सफेद भरने की सामग्री:

• 160 ग्राम मस्कारपोन पनीर;
• 60 ग्राम पनीर;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• चाकू की नोक पर नमक;
• 120 ग्राम मीठा पाउडर;
• एक चम्मच स्टार्च (मकई)।

चॉकलेट भरने की सामग्री:

• एक चम्मच चीनी;
• 120 ग्राम चॉकलेट (कड़वा);
• दो चम्मच दूध।

खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम कुकीज़ को छोटे टुकड़ों में पीसना है। यह एक नियमित रोलिंग पिन के साथ किया जा सकता है। कुकीज को पहले से एक बैग में रख लें ताकि क्रशिंग प्रक्रिया के दौरान टुकड़े पूरे किचन में न उड़ें।
2. फिर परिणामस्वरूप क्रम्बल में पिघला हुआ मक्खन और चीनी डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
3. आटे को कटोरे में डालें, इसके किनारों को सजाएँ और वर्कपीस को आधे घंटे के लिए ठंड में रख दें।
4. वाइट फिलिंग के लिए, कॉटेज चीज़ और इटैलियन चीज़ को मिलाएँ, अन्य सामग्री डालें और सब कुछ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएँ।
5. डार्क फिलिंग के लिए, चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, चीनी डालें और दूध में डालें। एक सजातीय स्थिरता बनने तक सामग्री को गर्म करें। सफेद फिलिंग का पांचवां हिस्सा चॉकलेट मास में डालें।
6. सामग्री के साथ प्याले को बाहर निकालें, इसमें दही की फिलिंग और ऊपर से चॉकलेट की फिलिंग डालें, फिर मूल पैटर्न प्राप्त करने के लिए सामग्री को एक नियमित कांटे के साथ मिलाएं।
7. अब बस "बेकिंग" मोड चालू करें और मिठाई को 50 मिनट तक पकाएं। सिग्नल के बाद, चीज़केक को धीमी कुकर में आधे घंटे के लिए खड़े रहने दें

11.01.2018

ओवन में फूला हुआ और कोमल बिस्किट बेक नहीं कर सकते? धीमी कुकर में बिस्किट केक तैयार करें। एक स्मार्ट सहायक पेस्ट्री को व्यवस्थित नहीं होने देगा। और यदि आप इस पाक प्रक्रिया की कुछ तरकीबों में महारत हासिल करते हैं, तो आपको एक असली कन्फेक्शनरी मास्टरपीस मिल जाएगी।

हलवाई की दुकान शिल्प कौशल की सूक्ष्मता

धीमी कुकर में बिस्किट केक कैसे पकाएं? मेरा विश्वास करो, इसमें अलौकिक कुछ भी नहीं है! आपको बेस को अच्छी तरह से गूंद कर मल्टीक्यूकर में डाल देना है। वांछित मोड सेट करें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि मल्टीक्यूकर कार्य का सामना न कर ले।

लगभग हर उपकरण "बेकिंग" विकल्प से लैस है। यह वह कार्यक्रम है जिसे बिस्किट केक बनाने के लिए सबसे उपयुक्त माना जाता है। लेकिन क्या होगा अगर मल्टीक्यूकर में ऐसा कोई मोड न हो? और इस स्थिति से बाहर निकलने का एक रास्ता है!

इष्टतम कार्यक्रम जो "बेकिंग" विकल्प को प्रतिस्थापित करते हैं:

1. सूप/स्टीम विकल्प को सक्रिय करें। बिस्किट को दस मिनट तक बेक करें।
2. उपकरण को स्वचालित हीटिंग मोड पर स्विच करें। ढक्कन खोले बिना इसमें पेस्ट्री को भिगो दें।
3. सूप/स्टीम विकल्प को फिर से चालू करें। बिस्किट को 30 मिनट तक पकाएं।

पेस्ट्री युक्तियाँ:

• बिस्किट तैयार करते समय अंडे का द्रव्यमान तैयार करने के लिए सबसे इष्टतम विकल्प प्रोटीन को अलग से पीटना है, और फिर इस मिश्रण में एक-एक करके जर्दी डालें। फिर बिस्किट केक रसीला और झरझरा निकलेगा।
• सबसे पहले मैदा को छान लेना चाहिए। यह अनावश्यक अशुद्धियों के उत्पाद से छुटकारा दिलाएगा और बिस्कुट के आटे को हवादार बना देगा। यह सलाह दी जाती है कि आटे को सीधे आधार में छान लें।
• आटा मिलाने के बाद, बिस्कुट के आधार को पीटा नहीं जाना चाहिए, विशेष रूप से आधुनिक रसोई के उपकरणों के साथ, अन्यथा बेकिंग रसीला नहीं होगी। बस आटे को धीरे से आटे में गूंथ लें।
• जब ट्रीट बेक हो रहा हो तो मल्टीक्यूकर को न हिलाएं। उससे संपर्क न करना ही बेहतर है।
• बिस्किट को गिरने से बचाने के लिए, डिवाइस के हीट ट्रीटमेंट के दौरान उसका ढक्कन न खोलें।

सलाह! बिस्किट के बेस को खराब होने से बचाने के लिए, स्टीमर नेट का उपयोग करके इसे हटा दें।

"सही" बिस्किट सेंकना सीखना

धीमी कुकर में बिस्किट केक क्रस्ट रसीला और बेजोड़ स्वादिष्ट निकलेगा यदि नींबू पानी को तरल सामग्री के रूप में आटे में मिलाया जाए। ऐसे बिस्किट के आधार पर आप स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। और अपने आप में, यह चाय के लिए एक आदर्श अतिरिक्त होगा।

एक नोट पर! यदि आप बेकिंग पाउडर के बजाय बेकिंग सोडा मिलाते हैं, तो इसे ताजे निचोड़े हुए नींबू के रस से बुझा दें।

मिश्रण:

• चार अंडे;
• 250 ग्राम दानेदार चीनी;
• वनीला;
• 70 मिलीलीटर जैतून का तेल (आप किसी भी परिष्कृत वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं);
• 8 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 750 ग्राम आटा;
• 1 सेंट नींबु पानी;
• मक्खन।

ध्यान! हम सूखे उत्पादों को छानते और मिलाते हैं, और फिर हम उन्हें एक तरल आधार में पेश करते हैं!

खाना बनाना:

सलाह! बिस्किट केक को अधिक समय तक ताजा रखने के लिए, और इसकी भव्यता और सुगंध को भी बरकरार रखने के लिए, इसे रेफ्रिजरेटर में रखें, और इसके बगल में एक सेब का टुकड़ा रखें।

उत्सव की दावत के लिए, इस स्वादिष्ट केक को मिठाई के रूप में तैयार करें। हम धीमी कुकर में बिस्किट बेक करेंगे। हम क्रीम और कीवी स्लाइस के साथ मिठाई के स्वाद को पूरक करते हैं। वैसे, कीवी के बजाय, आप कोई भी जामुन और फल चुन सकते हैं, न केवल ताजा, बल्कि डिब्बाबंद भी।

एक नोट पर! केक को जामुन या फलों से सजाते समय, मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि उनका रस मिठाई को नरम नहीं करता है, क्योंकि तब यह अपनी आकर्षक उपस्थिति खो देगा। सबसे पहले, जामुन को एक नैपकिन पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उनमें से रस निकल न जाए। और केक के ऊपर व्हीप्ड प्रोटीन से ग्रीस करें या किसी मोटी क्रीम से ढक दें।

मिश्रण:

• चार अंडे;
• 11 कला। एल दानेदार चीनी;
• 1 सेंट आटा;
• वनीला;
• 1 सेंट एल नरम मक्खन;
• 8 कला। एल शुद्धिकृत जल;
• 1 सेंट 30% की वसा सामग्री के साथ क्रीम;
• 1 सेंट एल जमीन चीनी रेत;
• 1 चम्मच जेलाटीन;
• 100 ग्राम कुकीज़;
• 2 पीसी। कीवी।

खाना बनाना:

1. अंडे को 6 बड़े चम्मच दानेदार चीनी के साथ मिलाएं। झागदार होने तक (कम से कम 8-10 मिनट!)
   
2. वेनिला के साथ आटा मिलाएं, द्रव्यमान को छान लें।
3. हम छने हुए आटे के छोटे हिस्से को एक तरल अंडा-चीनी बेस में मिलाते हैं।
   
4. हम सभी गांठों को तोड़ते हुए एक सजातीय आधार बनाते हैं।
5. मल्टी-कुकर को नरम मक्खन से चिकना करें।
6. इसमें आटा डालें।
7. हम 50 मिनट के लिए "बेकिंग" विकल्प को सक्रिय करते हैं।
   
8. जब डिवाइस कार्यक्रम के अंत के बारे में सूचित करता है, तो हम ढक्कन नहीं खोलते हैं, लेकिन अपने बिस्किट को ठंडा होने के लिए छोड़ देते हैं।
9. फिर इसे बाहर निकाल कर पलट दें ताकि सुर्ख साइड ऊपर रहे।
   
10. एक तार या पतले चाकू का उपयोग करके, केक को तीन बराबर भागों में काट लें।
    
11. आइए हमारे बिस्किट के लिए एक स्वादिष्ट संसेचन तैयार करें। संरचना में इंगित शुद्ध पानी की मात्रा को गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में डालें।
    
12. आइए 5 बड़े चम्मच डालें। एल दानेदार चीनी। मिश्रण को लगातार चलाते हुए उबाल लें।
13. जिलेटिन को गर्म पानी के साथ डालें और इसे फूलने के लिए छोड़ दें।
14. चलो क्रीम पर चलते हैं। ठंडे प्याले में कोल्ड क्रीम डालें।
15. आइए वनीला डालें।
16. एक शराबी फोम दिखाई देने तक द्रव्यमान को मारो।
    
17. छोटे हिस्से में, हम क्रीम में जिलेटिन द्रव्यमान और पाउडर चीनी डालते हैं।
18. हम क्रीम को वांछित संरचना में लाते हैं।
    
19. हम प्रत्येक बिस्किट केक को पहले चाशनी में भिगोते हैं, और फिर क्रीम से ढक देते हैं।
    
20. आइए उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें।
21. कुकीज़ को टुकड़ों में क्रश करें।
22. इस टुकड़े से हम केक की साइड सतहों को सजाते हैं।
    
23. कीवी को छीलकर सुंदर छल्ले में काट लें।
24. केक के ऊपर कीवी रिंग्स बिछाएं। हम रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए मिठाई पर जोर देते हैं। तैयार!