शराब की एक मजबूत टिंचर के लिए पकाने की विधि। टिंचर रेसिपी

वोदका को औषधीय पौधों और जड़ी-बूटियों से टिंचर के लिए सबसे अच्छे और सबसे प्रभावी आधारों में से एक माना जाता है, क्योंकि शराब सबसे अच्छा विलायक है जो कच्चे माल से इसके लाभकारी गुणों को यथासंभव "बाहर" निकालता है। वोदका टिंचर एक औषधीय तैयारी से अल्कोहल निकालने का एक प्रकार है।

"जलसेक" और "टिंचर" की अवधारणाओं को भ्रमित न करें। विभिन्न जड़ी-बूटियों और पौधों को भाप देकर, उबालकर, उबालकर और कई घंटों तक जलसेक द्वारा पानी पर आसव तैयार किया जाता है।

उन्हें काफी परेशानी और लंबी तैयारी के साथ-साथ बहुत ही कम शैल्फ जीवन की विशेषता है। जबकि टिंचर आमतौर पर दो से तीन साल के लिए संग्रहीत किया जाता है और इसमें औषधीय तैयारी के केंद्रित गुण होते हैं। टिंचर्स और इन्फ्यूजन के बीच एक और अंतर खुराक है।

टिंचर आमतौर पर छोटे भागों में बूंदों के रूप में लिया जाता है, जबकि जलसेक के बहुत बड़े हिस्से होते हैं। शराब, वोदका या चांदनी पर टिंचर बनाया जा सकता है। परंतु वोदका पर टिंचर का निर्विवाद लाभ इसकी उपलब्धता हैउसी शराब या चांदनी की तुलना में।

किसी भी वोडका टिंचर को बनाने की प्रक्रिया काफी सरल है। पौधे की उत्पत्ति के कच्चे माल - जड़ी-बूटियाँ, जड़ें, फूल, जामुन, पत्ते और विभिन्न पौधों के अन्य भाग - सूखे या ताजे हो सकते हैं।

आमतौर पर इसे चाकू से, मोर्टार में या मांस की चक्की के साथ कुचल दिया जाता है, एक कांच के कंटेनर में एक वायुरोधी ढक्कन के साथ रखा जाता है और कुछ अनुपात में वोदका के साथ डाला जाता है। आसव एक अंधेरी जगह में होता है और कई घंटों से एक महीने तक रहता है।

कुछ टिंचर फ़िल्टर करते हैं, और कुछ नहीं करते हैं। उन्हें कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, कुछ को छोड़कर जिन्हें रेफ्रिजरेटर में भंडारण की आवश्यकता होती है।

लाभकारी विशेषताएं

वोदका टिंचर की एक विशाल विविधता है, और उन सभी में उनके घटक घटकों के आधार पर औषधीय गुणों की एक विस्तृत विविधता है।

लेकिन चूंकि वोदका विचाराधीन टिंचरों का आधार है, इसलिए निम्नलिखित गुणों की पहचान की जा सकती है, जिसके कारण मानव शरीर पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है:

• एंटीसेप्टिक क्रिया(वोदका टिंचर का उपयोग घाव, घर्षण, कटौती, प्युलुलेंट संरचनाओं के उपचार में एक विरोधी भड़काऊ और कीटाणुनाशक के रूप में किया जाता है);
• ज्वरनाशक क्रिया(त्वचा की सतह से तेजी से वाष्पित होने से, शीतलन होता है);
• विरोधी सदमे और मादक प्रभाव(अचानक चोटों के लिए अपरिहार्य, खासकर अगर हाथ पर कोई दर्द निवारक दवा न हो)।

पारंपरिक चिकित्सा विभिन्न उद्देश्यों और उपचार के क्षेत्रों के लिए वोदका टिंचर का उपयोग करती है। अपने शुद्ध रूप में वोदका टिंचर में वासोडिलेटिंग, मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक, टॉनिक प्रभाव होता है।

और वोडका से युक्त औषधीय जड़ी-बूटियाँ और पौधे अपने उपचार प्रभाव को बढ़ाते हैं और आसानी से पच जाते हैं। वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने, शक्ति बढ़ाने में मदद करते हैं।

उचित रूप से निर्धारित उपचार और सही खुराक निश्चित रूप से मौजूदा बीमारियों के इलाज में मदद करेगी।

वोदका टिंचर का उपयोग निम्नलिखित बीमारियों और स्थितियों के उपचार और रोकथाम में किया जाता है:

• हृदय रोग;
• और चक्कर आना;
• गठिया, कटिस्नायुशूल, जोड़ों का दर्द और ग्रीवा प्लेक्साइटिस;
• स्त्री रोग संबंधी रोग;
• शारीरिक और मानसिक थकान;
• जठरांत्र संबंधी रोग;
• गले में खराश (वयस्कों में बीमारी के उपचार के बारे में पढ़ें), टॉन्सिलिटिस, ग्रसनीशोथ और अन्य;
• हैंगओवर सिंड्रोम;
• गलग्रंथि की बीमारी;
• और वायरल रोग।

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में वोदका पर कई टिंचर को पुनर्स्थापनात्मक और टॉनिक के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। वे प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं, शरीर की सुरक्षा को मजबूत करते हैं, जिससे विभिन्न वायरस और बीमारियों के प्रतिरोध में वृद्धि होती है।

खाना पकाने की सबसे अच्छी रेसिपी

जीरा से

50 ग्राम जीरा को कुचलने की जरूरत है (उदाहरण के लिए, कॉफी की चक्की या ब्लेंडर में), एक गिलास चीनी और 1 लीटर वोदका मिलाएं। एक कांच के जार में रखें और लगभग दो सप्ताह के लिए कभी-कभी मिलाते हुए डालें।

टिंचर की समाप्ति के बाद, तनाव और भोजन से पहले एक चम्मच के लिए दिन में तीन बार लें। पूरी टिंचर खत्म होने तक लें। यह हृदय को मजबूत करने, रक्त वाहिकाओं को साफ करने और एक एंटीहेल्मिन्थिक प्रभाव के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है।

सन्टी कलियों से

यह टिंचर पेप्टिक अल्सर, पित्त पथरी और यूरोलिथियासिस के साथ उच्च अम्लता वाले पेट के रोगों में मदद करता है। ब्रोंकाइटिस और एथेरोस्क्लेरोसिस पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

खाना पकाने के लिए हम 1: 2 के अनुपात में सन्टी कलियों और वोदका लेते हैं। हम एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर देते हैं, भोजन से पहले दिन में तीन बार 40 बूंदों को छानते हैं और लेते हैं।

अदरक

400 ग्राम अदरक की जड़ को बारीक काट लें और एक लीटर वोदका डालें। स्वाद को बेहतर बनाने और अदरक के तीखेपन को दूर करने के लिए आप इसमें शहद मिला सकते हैं। 2-3 सप्ताह के लिए ढक्कन के नीचे एक कांच के जार में डालें। भोजन से आधा घंटा पहले दिन में 2 बार एक चम्मच पियें।

इसका उपयोग ब्रोन्कियल अस्थमा, टॉन्सिलिटिस, एलर्जिक राइनाइटिस, महिला बांझपन, जठरांत्र संबंधी रोगों के उपचार में किया जाता है, और रक्त में रक्त परिसंचरण और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी सामान्य करता है।

पुदीना

ताजा चुने हुए पुदीना (2 बड़े चम्मच) को बारीक काट लें और एक गिलास वोदका डालें। एक सप्ताह के लिए एक अंधेरे, अधिमानतः ठंडा, जगह में डालने के लिए भेजें। तनावग्रस्त टिंचर को दिन में तीन बार 15-30 बूंद प्रति चम्मच पानी में लेना चाहिए।

इसका उपयोग हैंगओवर सिंड्रोम के उपचार में, पाचन की प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए किया जाता है।

रक्त शुद्धि के लिए

हम एक लीटर कांच का जार लेते हैं, इसे बीच में बिछुआ से भरते हैं, इसे नीचे दबाते हैं, पुदीना और अजवायन की एक-एक शाखा डालते हैं।

वोदका के साथ शीर्ष पर भरें और एक सप्ताह जोर दें। टिंचर को तनाव दें और भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच पिएं। उपचार के दौरान वसंत और शरद ऋतु में सिफारिश की जाती है।

तिब्बती

हम एलो का एक बड़ा पत्ता लेते हैं और उसे पीसते हैं। इस प्रक्रिया से पहले एक सप्ताह तक पौधे को पानी नहीं देने की सलाह दी जाती है। हम लाल गर्म मिर्च को भी बीज के साथ पीसते हैं।

मिश्रण में एक बड़ा चम्मच बारीक कटा हुआ सूखा सालैंडिन मिलाएं। मिश्रण को 0.5 लीटर जार में डालें और 0.4 लीटर वोदका डालें। जार को कसकर बंद करें और तीन सप्ताह के लिए छोड़ दें।

गठिया और आर्थ्रोसिस, गठिया के साथ, टिंचर को दर्दनाक क्षेत्रों में रगड़ना चाहिए। इसका उपयोग जिल्द की सूजन, सेबोरहाइया और मुँहासे के खिलाफ लड़ाई में एक प्रभावी उपाय के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग घावों, कटने और गले में खराश के तेजी से उपचार के लिए भी किया जाता है।

घास का मैदान तिपतिया घास पुष्पक्रम की मिलावट

50 ग्राम पौधे के पुष्पक्रम में 0.5 लीटर वोदका डाला जाता है। प्रकाश से परहेज करते हुए, 10 दिनों के लिए इन्फ्यूज करें। छान लें और भोजन से पहले 1 चम्मच लें। भूख में सुधार करने में मदद करता है, चक्कर आना और सिरदर्द, एनजाइना पेक्टोरिस और दिल के दौरे के लिए प्रभावी है।

वोदका से तैयार टिंचर के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। वे लंबे समय से विभिन्न प्रकार की बीमारियों के उपचार के साथ-साथ स्वास्थ्य, कॉस्मेटिक और निवारक उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं, अनुभवजन्य रूप से उनकी प्रभावशीलता साबित करते हैं।

इस तरह के टिंचर लेते समय, खुराक, उपचार की अवधि और निर्माण और भंडारण की शर्तों का पालन करना याद रखना चाहिए। इसके अलावा, अपने चिकित्सक से परामर्श के बिना स्व-औषधि न करें।

मैंने कभी नहीं सोचा होगा कि मैं खुद घर के बने जामुन और फलों से लिकर तैयार करूंगा। ताजा जामुन पर आधारित मीठा और स्वादिष्ट वोदका, जो गर्मियों में जमा हुआ सारा रस ले लेता है। डालना अब केवल शराब नहीं है, बल्कि घर पर बनाया जाने वाला एक स्वादिष्ट, कम अल्कोहल वाला पेटू पेय है। मैं पहले से ही कल्पना करता हूं कि मैं शराब के लिए सुंदर गिलास और एक सुंदर कंटर कैसे खरीदूंगा। हर किसी की अपनी लिकर रेसिपी होती है, मैंने कई कोशिश की और अपने सभी प्रयोगों और विविधताओं का वर्णन एक पोस्ट में करूँगा। मुझे घर की बनी शराब की सौ रेसिपी लिखने का कोई मतलब नहीं दिखता, क्योंकि बनाने का सिद्धांत एक ही है और नुस्खा सार्वभौमिक है। आपको वोदका, जामुन और चीनी मिलाने की जरूरत है, और समय अपना काम करेगा। चाहे आप एक ही बार में सब कुछ मिला लें, या चरणों में वैकल्पिक करें, परिणाम सबसे सरल नुस्खा के अनुसार एक, आश्चर्यजनक घर का बना लिकर होगा। और सबसे महत्वपूर्ण बात, आपके मेहमान फिर से आश्चर्यचकित होंगे, उनमें से प्रत्येक आपको घर छोड़ते समय आपसे ऐसा होटल प्राप्त करना चाहेगा।

मैं तुरंत यह नोट करना चाहूंगा कि शराब को फार्मास्युटिकल परिशुद्धता की आवश्यकता नहीं होती है, जो तुरंत वजन के उपायों के साथ सभी बाधाओं को दूर कर देती है (आमतौर पर वोदका: जामुन: चीनी 1: 1: 1 के अनुपात में जाती है और पतला करने के लिए थोड़ा सा पानी। चीनी, यदि आपको मजबूत शराब की आवश्यकता नहीं है, तो मजबूत पानी के लिए, हम वोदका के साथ बाहर और प्रबंधन करते हैं)। आप पहले से ही अपने घर में शराब पर जोर देना शुरू कर सकते हैं, फिर इसे घर ले जा सकते हैं यदि आप अपने देश के घर में नहीं रहते हैं (ओह, सपने में उसकी आँखों को ऊपर की ओर घुमाया और आह भरी, कहीं लकड़ी के रैक के साथ मेरा भविष्य का तहखाना है, पर जिसमें जैम के दोनों जार की पंक्तियाँ भी हैं और लिकर और टिंचर की बोतलें डिस्प्ले केस पर रखी गई हैं)।

किलो से परेशान न हों, एक सुविधाजनक कंटेनर लें, उदाहरण के लिए, तीन या लीटर जार और इसके साथ सब कुछ मापें (एक जार किसी विशेष उत्पाद का एक हिस्सा है)।

यदि आप 1 लीटर वोदका का उपयोग करते हैं, तो अंत में आपको लगभग तीन गुना अधिक शराब मिलेगी, क्योंकि जामुन का रस और आप जो चीनी मिलाते हैं।

विभिन्न अम्लता वाले जामुनों को अलग-अलग मात्रा में चीनी की आवश्यकता होती है। डिफ़ॉल्ट रूप से, नुस्खा से चिपके रहें, लेकिन दूसरी बार आप अपने लिए तय करें कि आपके लिकर की मिठास के आधार पर जितना है उतना छोड़ना है या कम करना है। मैं क्रैनबेरी या लिंगोनबेरी में थोड़ी चीनी भी मिलाता हूं।

सामग्री:

• जामुन एक भाग (मेरे पास जामुन का एक लीटर जार है, इसमें लगभग 800 ग्राम रसभरी या 900 ग्राम चेरी फिट हैं)
• वोदका (बेरीज के एक लीटर जार के लिए, यह एक लीटर वोदका से थोड़ा कम, लगभग 800 मिली)
• चीनी एक भाग (मैं आमतौर पर उसी जार से चीनी को मापता हूं)
• जामुन के एक हिस्से से 1/10 पानी (आप इसे पूरी तरह से बाहर कर सकते हैं, लेकिन मैं मजबूत शराब नहीं पीता, इसलिए मैं नुस्खा का पालन करता हूं और आमतौर पर इसे जोड़ता हूं, यानी यदि आप 1 लीटर जार का उपयोग करते हैं, तो आपको 100 मिलीलीटर की आवश्यकता होती है। पानी डा।)

खाना बनाना:

सामान्य तौर पर, आप एक बड़े कंटेनर में एक साथ सब कुछ मिलाकर और एक तंग ढक्कन के साथ बंद करके सबसे सरल नुस्खा का पालन कर सकते हैं (यदि आप इसे मजबूत पसंद करते हैं, तो पानी बिल्कुल न जोड़ें, केवल वोदका, चीनी, जामुन समान अनुपात में) याद रखें कि आपके कंटेनर का आकार तीन गुना बढ़ जाता है, आपके पास एक अलग उत्पाद के तीन हिस्से होते हैं। मैं सब कुछ तीन भागों में विभाजित करता हूं और तीन समान जार में आंखों से रखता हूं।

यह याद रखना चाहिए कि यहां आपको हर तीन दिन में अपनी शराब को अच्छी तरह से हिलाना होगा ताकि जो चीनी जार के तल में गिरी है वह वोदका के साथ मिल जाए और पिघल जाए, यह निश्चित रूप से एक परेशानी है, बहुत सारी चीनी है और यह वोडका में इतनी जल्दी नहीं घुलता। चिंता न करें, समय अपना काम करेगा और डेढ़ महीने में आपका लिकर तैयार हो जाएगा, जितनी देर लगेगी, लिकर उतनी ही तेज होगी।

मैं लिकर में उतनी ही चीनी डालता हूं जितना मैं जामुन करता हूं

एक और तरीका है जो मुझे पसंद आया, इस उम्मीद में अपनी शराब को लगातार हिलाने और चालू करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि चीनी वोडका के साथ घुलने वाली है और घुलने वाली है (इस पल ने मुझे हमेशा परेशान किया और ऐसा लग रहा था कि यह कभी भंग नहीं होगा, हालांकि यह ऐसा नहीं है, फिर भी बोतल या जार के लगातार हिलने से चिढ़ होती है)।

तो विधि 2:

एक जार में साफ और सूखे जामुन डालें, वे जार के किनारे तक कम से कम 3-4 सेमी तक नहीं पहुंचें, वोदका से भरें, ढक्कन को कसकर बंद करें और इसे 4-5 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें, मेरे पास है एक किचन कैबिनेट। डालने के लिए अब कमरे के तापमान की जरूरत है, इसे रेफ्रिजरेटर में रखने और अलमारियां लेने की जरूरत नहीं है। यदि आपके पास एक ग्रीष्मकालीन छत है और इसे वहां रखना चाहते हैं, तो कोई समस्या नहीं है, टिंचर वहां भी भर जाएगा, प्रसार कम तापमान पर अपना काम करेगा, लेकिन फिर भी आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि यह शरद ऋतु की रात के ठंढों से बर्फ में जम न जाए, जो हो सकता है।

आमतौर पर हर कोई लिखता है कि जामुन की त्वचा की कोमलता या लोच के आधार पर, उन्हें वोदका डालने से पहले सुखाया जाता है या छेदा जाता है ताकि वे अपना रस अधिक आसानी से दे सकें, मैं ऐसा कभी नहीं करता और आप परेशान नहीं होते, सब कुछ बहुत सरल है , पढ़ते रहिये। मैं चेरी को पियर्स या विल्ट नहीं करता, मैं तुरंत क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी को वोदका से भर देता हूं, साथ ही साथ सबसे नाजुक रसभरी भी। पांच हफ्तों में, वोदका बेरी में प्रवेश करती है और इसे पोषण देती है ताकि यह सूखे जैसा हो जाए और बाद में आसानी से अपना रस छोड़ दे।

4-5 सप्ताह के बाद, आपके जामुन ने वोडका को रस दिया और यह जामुन के रंग में बदल गया। हम परिणामस्वरूप बेरी-वोदका जलसेक को मिलाते हैं, अभी के लिए हम इसे एक बोतल में डालेंगे और इसे बंद कर देंगे, इसे उसी स्थान पर रख देंगे जहां जामुन का जार खड़ा था, यह हमारी शराब का आधा है, क्या आपने देखा है कि जामुन कितना वोदका है अवशोषित कर लिया है?

हम शराब का दूसरा भाग तैयार करना जारी रखते हैं, फिर दोनों को एक बोतल में मिलाते हैं।

तो, जामुन के जार से आपके पास केवल वोदका से भरे जामुन हैं, वे इसे खुद से बाहर निकालना जारी रखते हैं। हमारा काम उन्हें 1:1 चीनी के साथ कवर करना है। इसे दो बार बड़े कंटेनर में करना आसान है, और यदि आप अपनी शराब को पानी के साथ कम से कम ताकत के लिए पतला नहीं करने जा रहे हैं, तो यह इसके लायक है खाओ (यह तब होता है जब नुस्खा में पानी का उपयोग बिल्कुल नहीं किया जाता है, यानी इस स्तर पर इसे नुस्खा से बाहर रखा जाता है)। मैं, जैसा कि मैंने ऊपर कहा, इसे जोड़ें और इस तरह के जोड़तोड़ करें।

मैं जार से जामुन को दो भागों में विभाजित करता हूं और चीनी (आधा जामुन, आधा चीनी) के साथ सो जाता हूं, फिर मैं शेष दूसरे आधे जामुन को उस जार में स्थानांतरित करता हूं जहां चीनी थी, क्योंकि हमारे पास एक जार था जामुन के एक जार के बराबर चीनी की। यह चीनी के दो डिब्बे निकला: बेरी 1: 1। मैं उन्हें उसी पानी के उबलते पानी से भरता हूं (पानी को दो डिब्बे में विभाजित करना न भूलें)।

उबलता पानी चीनी को पतला करने में मदद करेगा और लिकर की मात्रा को थोड़ा हटा देगा। आप पानी को बाहर कर सकते हैं, लेकिन फिर चीनी अधिक समय तक घुल जाएगी, आपको जार में अधिक समय तक जाना होगा और इसे समय-समय पर हिलाना होगा।

एक और छोटा रहस्य, यह वह है जो आपको "छेदने" या धूप में सुखाने, चेरी या क्रैनबेरी जैसे घने जामुन, लिकर बनाने की परेशानी से बचने में मदद करेगा।

हमारे वोदका-संक्रमित जामुन तरल और बहुत मादक-रसदार हो गए हैं। जब आप उन्हें चीनी से भर दें, तो आप उन्हें हल्के से दबा सकते हैं और उनका वोडका का रस डाल सकते हैं। यह चीनी को घोलने के कार्य को सरल और तेज करेगा, खासकर उन लोगों के लिए जो पानी डालना नहीं डालते हैं। हमारे मामले में चीनी को पिघलाने के लिए अतिरिक्त नमी हमेशा अच्छी होती है।

चन्द्रमाओं के बीच, कई लोग त्वरित टिंचर का विरोध करते हैं, यह मानते हुए कि शराब का असली स्वाद और समृद्ध सुगंधित गुलदस्ता बसने के कई महीनों के बाद ही प्रकट हो सकता है। हालांकि, अगर मेहमान इन दिनों में से किसी एक के आने वाले हैं, और स्टोररूम में कुछ भी तैयार नहीं है, तो केवल एक ही मोक्ष है - एक त्वरित वोदका टिंचर की तैयारी। आज आप सहिजन, नींबू वोदका, और हर्बल अल्कोहल सहित ऐसे कई प्रकार के पेय पा सकते हैं। त्वरित शराब बनाने की विधि काफी सरल है, इसलिए अनुभवी और नौसिखिए चन्द्रमा दोनों उनका उपयोग कर सकते हैं।

छोटी-छोटी तरकीबें

कम से कम समय में होममेड टिंचर तैयार करने के लिए, आप कुछ तरकीबों का उपयोग कर सकते हैं, जैसे:

वोदका टिंचर की एक सुंदर और असामान्य छाया प्राप्त करने के लिए, आप इसे विभिन्न प्राकृतिक रंग योजक पर जोर दे सकते हैं। उदाहरण के लिए, पेय का नीला रंग कॉर्नफ्लावर की मदद से प्राप्त किया जा सकता है, बैंगनी रंग सूरजमुखी के बीज से और पीला रंग केसर द्वारा दिया जाएगा।

त्वरित घर का बना शराब बनाने की विधि

तत्काल टिंचर के लिए दिलचस्प व्यंजनों की जांच करें और अपने प्रियजनों को असामान्य, लेकिन एक ही समय में साधारण शराब के साथ खुश करें।

पकाने की विधि संख्या 1। त्वरित क्रैनबेरी

सबसे आसान पेय विकल्पों में से एक क्रैनबेरी टिंचर है। आप इसे पका सकते हैं
12-15 घंटे के लिए। पेय पीने में आसान है, इसका स्वाद नरम है, खट्टा है। टिंचर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वोदका - 0.5 एल ।;
• क्रैनबेरी - 150-200 जीआर ।;
• चीनी या शहद - वैकल्पिक।

क्रैनबेरी को पहले उबलते पानी से धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, इसे एक कंटेनर में बंद कर दिया जाता है, गर्म पानी के साथ डाला जाता है और इसमें लगभग 3 मिनट तक रखा जाता है। जब जामुन तैयार हो जाते हैं, तो उनमें से तरल निकाला जाता है, लकड़ी के मोर्टार से रगड़ा जाता है, और फिर शराब के साथ डाला जाता है।

12 घंटे के बाद, टिंचर को एक फिल्टर के माध्यम से पारित किया जाता है, इसमें चीनी या शहद मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और कम गर्मी पर सॉस पैन में डाल दिया जाता है। समाधान को उबाल में लाया जाता है, स्टोव से हटा दिया जाता है, ठंडा किया जाता है और परोसा जाता है।

इस पेय को बनाने वाले लोगों की समीक्षाओं के अनुसार, चीनी की इष्टतम मात्रा 2 बड़े चम्मच है। एल

पकाने की विधि संख्या 2। टकसाल चांदनी

एक सुगंधित चन्द्रमा पेय 2-3 दिनों में तैयार किया जा सकता है। आपको केवल 1 लीटर शराब और 2 चम्मच सूखे पुदीने की आवश्यकता है। घास को चांदनी के साथ डाला जाता है और कुछ दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर दिया जाता है। परिणामी तरल को सावधानीपूर्वक फ़िल्टर किया जाना चाहिए (पहले धुंध के माध्यम से, और फिर रूई के माध्यम से)। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा शहद जोड़ सकते हैं, अच्छी तरह मिला सकते हैं और एक और दिन प्रतीक्षा कर सकते हैं।

त्वरित पुदीना चांदनी पीने के लिए अच्छा है, और संरचना में मसालेदार जड़ी बूटी खपत के बाद पेट में एक असामान्य ठंड का कारण बनती है।

पकाने की विधि संख्या 3. लिमोनोव्का

वोदका टिंचर के बीच, खट्टे फलों से युक्त शराब का एक सम्मानजनक स्थान है।
पेय स्फूर्तिदायक, स्वादिष्ट और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित निकला। वोदका टिंचर के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• वोदका - 3 लीटर;
• 6 फलों से नींबू का रस;
• चीनी - 0.8 किलो;
• पानी - 1.5 एल।

नींबू से त्वचा को सावधानी से काट दिया जाता है, पतली स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है या एक grater पर रगड़ दिया जाता है, एक दिन के लिए वोदका डाला जाता है। इसके बाद चाशनी तैयार की जाती है। एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें स्वीटनर डालें, धीमी आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। चाशनी पर बनने वाला झाग हटा दिया जाता है। घोल को दो बार उबालना और फिर कमरे के तापमान पर ठंडा करना बेहतर होता है।

उसके बाद, दोनों तरल पदार्थ (सिरप और उत्तेजकता का अर्क) को एक तामचीनी या कांच के कंटेनर में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है, और थोड़ा जमने दिया जाता है। पेय को बोतलबंद किया जाता है और लंबे समय तक भंडारण के लिए ठंडा रखा जाता है।

अगर खाना पकाने के तुरंत बाद नींबू का रस थोड़ा बादल छा जाए तो चिंता न करें। कुछ ही दिनों में, सभी तलछट गायब हो जाएंगे, और आपको पीले रंग की टिंट के साथ एक सुगंधित पारदर्शी शराब मिलेगी।

पकाने की विधि संख्या 4. घर का बना त्वरित कॉन्यैक

आप केवल 2 सप्ताह में मूल नुस्खा के अनुसार कॉन्यैक तैयार कर सकते हैं। कुछ पीने के लिये की आवश्यकता होगी:

• वोदका या पतला शराब - 3 लीटर;
• कार्नेशन - 6-8 पुष्पक्रम;
• दानेदार चीनी - 7 चम्मच;
• जायफल और दालचीनी (पाउडर) - ½ छोटा चम्मच प्रत्येक;
• वेनिला - छोटा चम्मच;
• कॉफी (अधिमानतः तत्काल) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच।

शराब को एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है, बाकी सामग्री इसमें डाली जाती है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और 2 सप्ताह के लिए धूप के लिए दुर्गम स्थान पर छोड़ दिया जाता है। जैसे-जैसे समय बीतता है, शराब के लिए कॉन्यैक टिंचर को फ़िल्टर और बोतलबंद किया जाता है। पेय दूसरे पाठ्यक्रम और मिठाई दोनों के लिए उपयुक्त है।

पकाने की विधि संख्या 5. हॉर्सरैडिश

मसालेदार मजबूत पेय के प्रशंसकों को सहिजन पकाने की सलाह दी जा सकती है। टिंचर के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सहिजन - 5 जड़ें;
• लाल मिर्च (सूखे) - 10 पीसी ।;
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• वोदका - 3 एल।

मध्यम आकार की मिर्च चुनना बेहतर है, अन्यथा पेय बहुत मसालेदार होगा।

काली मिर्च और सहिजन को छोटे टुकड़ों में काट लें, एक बोतल में डालें, शहद डालें और वोदका डालें। इस मिश्रण को 7 दिनों के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें। समय-समय पर कंटेनर को हिलाएं। जब पेय तैयार हो जाता है, तो इसे फ़िल्टर किया जाता है, बोतलबंद किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। सहिजन को इस्तेमाल करने से पहले थोड़ा ठंडा कर लें।

अल्कोहल टिंचर घर पर बनाने के लिए सबसे आसान पेय में से एक है। एक मजबूत मादक उत्पाद प्राप्त करने में एक से तीन से सात सप्ताह तक का समय लगेगा। साथ ही, यह उपयोग करने के लिए सुखद और उपयोगी दोनों हो जाता है: डॉक्टर की सिफारिशों के अनुसार, उनका उपयोग कुछ बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है।

आप लगभग किसी भी उत्पाद से टिंचर तैयार कर सकते हैं, ताजे और सूखे फल और जामुन उपयुक्त हैं, जड़ी-बूटियों और जड़ों का उपयोग स्वाद, कभी-कभी मसालों और मसालों के लिए किया जाता है।

टिंचर बनाना केवल सामग्री को मिलाना नहीं है। इस प्रक्रिया को विशेष ध्यान से संपर्क किया जाना चाहिए। उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का चयन करना महत्वपूर्ण है। अल्कोहल घटक के लिए उच्च शक्ति वाले अल्कोहल का उपयोग करना वांछनीय है, क्योंकि एक अच्छे उत्पाद की इष्टतम डिग्री 45 और उससे अधिक है। वोदका में केवल 40 डिग्री की ताकत होती है। यदि आपको इसका उपयोग करना था, तो आप 100-150 ग्राम एथिल अल्कोहल मिला सकते हैं, जिसे किसी फार्मेसी में खरीदा जाता है। इस प्रकार, इस तरह के समाधान की कुल ताकत लगभग 50 डिग्री तक बढ़ जाएगी।

टिंचर शराब नामक एक समान उत्पाद से भिन्न होता है, दूसरा किण्वन की प्रक्रिया में या तैयार फलों के पेय को जोड़ने की प्रक्रिया में अधिक बार प्राप्त होता है। हालांकि, हमारे उत्पाद में, सुगंध और स्वाद तापमान के संपर्क में आए बिना अल्कोहल में स्थानांतरित हो जाते हैं। उनकी तैयारी के लिए, न केवल क्लासिक एथिल अल्कोहल का उपयोग किया जाता है, बल्कि अन्य मजबूत मादक पेय जैसे रम, जिन, बॉर्बन, व्हिस्की, आदि का भी उपयोग किया जाता है।

आधार के रूप में शराब का उपयोग करते समय, पेय के मूल स्वाद को बाधित करने की कोई अतिरिक्त आवश्यकता नहीं है। परिणामी स्वाद के आधार पर टिंचर का निम्नलिखित वर्गीकरण है:

• कड़वा - 30 से 60 डिग्री की ताकत है, जड़ी बूटियों, बीज, जामुन, छिलके पर जोर दें।
• मसालेदार - कड़वा के समान ताकत है, मसालों के आधार पर बनाया जाता है, सुगंधित पेय प्राप्त करने के लिए, छानने या आसवन का उपयोग चांदनी चित्र या आसवन स्तंभों में किया जाता है।
• मीठा - अल्कोहल की मात्रा कम होती है (18 से 25 डिग्री तक), जबकि उनमें बड़ी मात्रा में चीनी होती है, लगभग 150-300 ग्राम प्रति 1 लीटर तरल। इस तरह के पेय शराब के साथ फलों, जामुन, जड़ों या अन्य उत्पादों को मिलाकर प्राप्त किए जाते हैं, एक महत्वपूर्ण विशेषता चीनी को अपने शुद्ध रूप में जोड़ना या जलसेक तैयार करने से पहले या तैयार टिंचर में घोल में डालना है।

उत्पादों को तैयार करते समय, जिसके आधार पर जलसेक होगा, निम्नलिखित सिफारिशों पर विचार करें:

उस कमरे में तापमान जहां वर्कपीस वाला कंटेनर स्थित होगा, 20 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए। यह ध्यान देने योग्य है कि हवा जितनी गर्म होगी, उतनी ही जल्दी टिंचर वांछित स्वाद प्राप्त कर लेगा। प्रक्रिया को नुकसान न पहुंचाने के लिए, जलसेक के अंत तक ढक्कन न खोलें। पेय में अवांछित बैक्टीरिया या ऑक्सीजन मिल सकती है, जिससे सारा काम बर्बाद हो जाएगा। केवल असाधारण मामलों में ही कुछ किस्मों को विशेष ऑक्सीजन की आवश्यकता होती है।

टिंचर का उपयोग

टिंचर का उपयोग दो मुख्य दिशाओं में होता है:

• एक स्वादिष्ट मादक पेय के रूप में पीने के लिए;
• औषधीय प्रयोजनों के लिए।

यदि हम औषधीय गुणों पर विचार करते हैं, तो वे व्यावहारिक रूप से असीमित हैं, उनका उपयोग तीव्र श्वसन संक्रमण / तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण, डिप्थीरिया, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा, दृश्य हानि, हृदय और अन्य अंगों की समस्याओं के उपचार में किया जाता है।

टिंचर पीने की रेसिपी

दालचीनी टिंचर नुस्खा

घर पर दालचीनी पर अल्कोहल टिंचर तैयार करने के लिए, आपको दो घटकों की आवश्यकता होगी:

हम शराब के 100 भाग और दालचीनी पाउडर का 1 भाग लेते हैं। पाउडर डालो और 2 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में जोर दें। फिर आप फिल्टर और बोतल से गुजर सकते हैं।

क्रैनबेरी जूस रेसिपी

सामग्री:

• क्रैनबेरी 200 ग्राम
• शराब को पानी से 45-50% 500 मिली . की ताकत से पतला किया जाता है
• उत्पाद की मिठास के लिए वरीयता के आधार पर चीनी 150-200 ग्राम

क्रैनबेरी तैयार करें: छाँटें, धोएँ, सुखाएँ, फिर चीनी के साथ गूदे में क्रश करें। वोदका (शराब) से भरें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें और 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी, गर्म जगह में छोड़ दें। सप्ताह में एक बार ढक्कन खोले बिना घोल को हिलाने की सलाह दी जाती है।

जलसेक प्रक्रिया के अंत के बाद, हम धुंध या एक कोलंडर का उपयोग करके पेय को फ़िल्टर करते हैं। भंडारण कंटेनरों में डालो।

मादक चेरी टिंचर

नुस्खा का पालन करना बहुत आसान है। ज़रूरी:

• चेरी 1 भाग
• शराब 1.5 भाग

चेरी को ढेर करने की आवश्यकता नहीं है। उनमें हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, लेकिन शराब में इसकी उपस्थिति के नकारात्मक परिणाम भंडारण के छह महीने बाद ही दिखाई देते हैं। मैं फ़िन टिंचर को लंबे समय तक घर पर स्टोर करने की योजना है, छिलके वाले जामुन का उपयोग करें। बेहतर स्वाद देने के लिए, उत्पाद को पहले से गरम ओवन में थोड़ी देर के लिए रखें ताकि वह थोड़ा सा मुरझा जाए।

जामुन को शराब से भरें और 2-3 महीने के लिए एक तंग ढक्कन के नीचे डालने के लिए छोड़ दें, कभी-कभी कंटेनर को हिलाएं। यदि आप एक मीठा पेय प्राप्त करना चाहते हैं, तो बस आवश्यक मात्रा में चीनी की चाशनी डालें।

बेचरोव्का

"बेचेरोव्का" नामक सच्चे पेय का नुस्खा इसके निर्माताओं द्वारा गुप्त रखा गया है। पेय में शामिल घटक यहां दिए गए हैं जो सुगंध में यथासंभव समान हैं:

• शराब, ताकत 45 डिग्री 1000 मिली
• चीनी 150 ग्राम
• पानी 250 मिली
• संतरे का छिलका सूखा या ताजा 1.5-2 चम्मच
• इलायची 2 फल
• कार्नेशन 10 पीसी
• ऑलस्पाइस काली मिर्च 8 पीसी
• सौंफ - छोटा चम्मच
• दालचीनी 1 छोटा फल

शराब को अच्छी गुणवत्ता, गंधहीन और बेस्वाद के चन्द्रमा से बदला जा सकता है। यह पेय एक पतला एथिल पेय का उपयोग करता है।

जेस्ट तैयार करने के लिए, बारीक काट लें, इलायची और दालचीनी को मैश कर लें, सब कुछ एक कंटेनर में डालें, शराब डालें, हिलाएं और एक तंग ढक्कन के साथ कवर करें। एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी गर्म जगह में आग्रह करें। रोजाना हिलाएं।

चीनी से एक चाशनी तैयार करें, टिंचर में डालें, हिलाएं और इसे 4 दिनों के लिए पकने दें। फिर धुंध और रूई से बने एक फिल्टर से गुजरें और भंडारण कंटेनरों में डालें। उपयोग करने से पहले, बेचरोवका को 2-3 दिनों के लिए ठंडे कमरे में रखना बेहतर होता है या फ्रिज।

औषधीय टिंचर के लिए व्यंजन विधि

सेंट जॉन का पौधा

इस तरह के उत्पाद को बिना प्रिस्क्रिप्शन के फार्मेसी में खरीदा जा सकता है या घर पर तैयार किया जा सकता है। नुस्खा सरल है:

सेंट जॉन पौधा के फूल सूखे या ताजे रूप में उपयोग किए जाते हैं। शराब को पानी से 45% ताकत तक पतला किया जाता है। सूखे उत्पाद का अनुपात 1 से 10 है, जलसेक 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में किया जाता है। यदि ताजा कटे हुए पुष्पक्रम का उपयोग किया जाता है, तो 70% शक्ति के एथिल घोल का उपयोग करना बेहतर होता है। घटकों का अनुपात और एक्सपोज़र का समय समान रहता है।

नागफनी पर

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• नागफनी के फल 100-150 ग्राम
• शराब 45% 1 एल

कुचल फलों को शराब के साथ डालें और 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें। फिर छान लें और भंडारण कंटेनरों में डालें।

प्रोपोलिस पर

हम 1 से 10 के अनुपात में कुचल प्रोपोलिस और 70% ताकत की शराब का उपयोग करते हैं। अन्य अनुपात के साथ व्यंजन हैं। हम शराब में प्रोपोलिस के विघटन को प्राप्त करने वाले घटकों को मिलाते हैं। 1-1.5 सप्ताह के लिए छोड़ दें, प्रतिदिन घोल को मिलाते हुए। फिर ड्रिंक को 12 . के लिए फ्रिज में रख दें घंटे और तनाव।

मिर्च

आवश्य़कता होगी:

• गरम लाल मिर्च मिर्च 2 पीसी
• कार्नेशन 2 पीसी
• काली मिर्च 5 ग्राम
• प्राकृतिक शहद 3 बड़े चम्मच
• शराब 45% 1 लीटर

हम एक कांच के कंटेनर का उपयोग करते हैं जिसमें हम शराब डालते हैं और वहां लाल मिर्च डालते हैं, पहले कई जगहों पर काटा जाता है। उसी बोतल में हम लौंग और ऑलस्पाइस मटर भेजते हैं। एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें और एक अंधेरी जगह में जोर दें। 2 सप्ताह के बाद, शहद डालें और समान अवधि के लिए वापस भेजें। उसी समय, हम इसे रोजाना हिलाते हैं ताकि शहद को घुलने और शराब को इसके लाभकारी गुण देने का अवसर मिले।

उसके बाद, पेय को छान लें, इसे एक भंडारण कंटेनर में रखें, जिसमें जलसेक में इस्तेमाल होने वाली काली मिर्च की फली को छोड़ने की सलाह दी जाती है।

बेरी टिंचर बहुत लोकप्रिय हैं। विशेष रूप से अच्छी तरह से वे सर्दियों में "जाते हैं", जब आप गर्म होना चाहते हैं, और वे बीमारियों के इलाज के लिए कम प्रभावी ढंग से उपयोग नहीं किए जाते हैं। आइए सबसे लोकप्रिय लोगों को देखें जिन्हें आप घर पर बना सकते हैं।

ऐसे टिंचर तैयार करने के लिए, आप शराब या वोदका का उपयोग कर सकते हैं। यदि आप उन्हें शराब से बनाने जा रहे हैं, तो आपको पहले इसे आवश्यक मात्रा में पतला करना होगा। यह वांछनीय है कि यह डिग्री लगभग 45-50 सी हो।

लगभग किसी भी बेरी से आप स्वादिष्ट खाना बना सकते हैं। रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, जुनिपर्स, चेरी और करंट विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।गोजी बेरी टिंचर में भी असामान्य स्वाद होता है। सामान्य तौर पर, जो कुछ भी आप पाते हैं वह नुस्खा के लिए काम करेगा। और हम सबसे लोकप्रिय व्यंजनों पर अधिक विस्तार से ध्यान केंद्रित करेंगे।

रसभरी

खाना पकाने के लिए, हमें 4 किलो ताजा रसभरी, 3 गिलास पानी, 300 ग्राम दानेदार चीनी और निश्चित रूप से 1.25 लीटर वोदका चाहिए। अल्कोहल सामग्री के बिना मादक पेय क्या है?

खाना बनाना

1. प्रारंभ में, आपको किसी भी मलबे से रसभरी को अच्छी तरह से छांटने की जरूरत है।
2. मलबे से साफ किए गए जामुन को एक बोतल में डुबोया जाता है और वोदका के साथ डाला जाता है।
3. जार को ढक्कन के साथ अच्छी तरह से बंद कर दिया जाता है और कई दिनों तक गर्म स्थान पर रखा जाता है ताकि जामुन रस छोड़ दें।
4. तीन दिनों के बाद, वोदका निकल जाती है (सबसे महत्वपूर्ण बात, सिंक में नहीं)।
5. सिरप को पानी और दानेदार चीनी से उबाला जाता है, जिसके बाद इसमें वोडका डाला जाता है।
6. परिणामी रचना को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए (एक साधारण बोतल करेगा), फिर इसे कुछ हफ़्ते के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए रखा जाता है।
7. उपयोग करने से पहले, इस टिंचर को फिर से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

ब्लैकबेरी

ब्लैकबेरी टिंचर तैयार करने के लिए, आपको एक गिलास ब्लैकबेरी, पुदीने की एक जोड़ी और एक नींबू का कसा हुआ ज़ेस्ट, दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी, 0.5 लीटर वोदका की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना

1. सबसे पहले, आपको जामुन को ठंडे पानी से अच्छी तरह से कुल्ला करने की आवश्यकता है।
2. रस छोड़ने के लिए ब्लैकबेरी को दो बड़े चम्मच चीनी के साथ छिड़कें।
3. ताज़े पुदीने के पत्तों को एक चुटकी चीनी के साथ पीस लेना चाहिए।
4. लेमन जेस्ट को कद्दूकस किया जाता है, बारीक कटा हुआ या मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीस लिया जाता है।
5. सभी सामग्री को कांच की बोतल / जार में रखा जाता है, और फिर वोदका से भर दिया जाता है।
6. जार को कसकर बंद कर दिया जाता है और दो महीने के लिए एक अंधेरी जगह में रख दिया जाता है।
7. जलसेक प्रक्रिया पूरी होने के बाद, धुंध के माध्यम से टिंचर को फ़िल्टर करें।

जुनिपर

कुछ लोगों ने इसके बारे में सोचा, लेकिन जुनिपर टिंचर है ... जिन! हाँ, वही लोकप्रिय पेय जो आमतौर पर टॉनिक के साथ मिलाया जाता है। बेशक, औद्योगिक पैमाने पर, वे इसे पूरी तरह से अलग तरीके से करते हैं। लेकिन ऐसी ड्रिंक आप घर पर बना सकते हैं।

इसे पकाना बहुत ही आसान है। आपको 0.5 लीटर वोदका, 10 जुनिपर बेरीज, एक बड़ा चम्मच चीनी और 100 मिली पानी लेने की जरूरत है। पेय में उत्साह जोड़ने के लिए, आप अतिरिक्त मसालों का उपयोग कर सकते हैं: धनिया और जीरा।

खाना बनाना

1. जुनिपर बेरीज को धोया जाना चाहिए और फिर एक रोलिंग पिन के साथ रोल आउट किया जाना चाहिए।
2. जामुन को जार में डालें, वोदका के साथ डालें।
3. मसाले डालें (वैकल्पिक)।
4. कंटेनर को कसकर सील करें और दो से तीन सप्ताह तक न खोलें।
5. समाप्ति तिथि के बाद, आपको चीनी की चाशनी पकाने की जरूरत है: प्रति 100 मिलीलीटर पानी में 1 बड़ा चम्मच चीनी। टिंचर में सिरप डालें।
6. कुछ और दिनों के लिए रुकिए। इसके बाद, जलसेक को तनाव देने की सिफारिश की जाती है।

चेरी

घर पर स्वादिष्ट चेरी टिंचर तैयार करने के लिए, हमें वोदका की एक बोतल, एक किलोग्राम चेरी, 800 ग्राम चीनी, 300 मिलीलीटर सादा पानी खरीदना होगा।

खाना बनाना

1. चेरी को फलों के पैरों और बीजों से छीलकर एक चौड़े मुंह वाले कांच के जार में डाला जाता है।
2. जार की गर्दन तक जामुन चीनी से ढके होते हैं।
3. जार को धुंध से ढक दिया जाता है और एक महीने के लिए धूप वाली जगह पर रख दिया जाता है।
4. समाप्ति तिथि के बाद, जार से चेरी का रस निकाला जाता है। इसे वोदका और उबला हुआ पानी के साथ मिलाया जाना चाहिए।
5. उपयोग के क्षण तक टिंचर को ठंडे स्थान पर रखा जाता है।

किशमिश

खाना पकाने के लिए, आपको एक गिलास ब्लैककरंट बेरीज, एक गिलास पानी, आधा गिलास चीनी, 0.5 लीटर वोदका, मुट्ठी भर ब्लैककरंट की पत्तियां लेनी होंगी।

खाना बनाना

1. प्रारंभ में, करंट धोया जाता है, और फिर एक गिलास पानी डाला जाता है, आधा गिलास चीनी डाला जाता है। पूरे मिश्रण को धीमी आंच पर उबालने के लिए लाया जाता है। उसके बाद, कंटेनर को स्टोव से हटा दिया जाता है।
2. ठंडा जलसेक एक कांच की बोतल में डाला जाता है, वोदका के साथ डाला जाता है।
3. उसी जार में मुट्ठी भर ताज़े करंट के पत्ते रखे जाते हैं।
4. शराब को वाष्पित होने से बचाने के लिए जार को बहुत कसकर बंद करना चाहिए। टिंचर को पेंट्री में रखें।
5. हर दिन आपको बोतल को हिलाने की जरूरत है ताकि जामुन नीचे न जमें। मिश्रण को दो सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए।
6. उपयोग करने से पहले धुंध तनाव।

ब्लूबेरी

घर पर ब्लूबेरी टिंचर तैयार करना। हमें 1 किलो ब्लूबेरी, एक लीटर पानी, एक चौथाई बड़ा चम्मच अदरक की जड़, एक जोड़ी मेंहदी के पत्ते, एक लीटर साइडर, 3 कप चीनी, एक चौथाई चम्मच खमीर की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, हर 2 लीटर ब्लूबेरी जूस के लिए 3 कप चीनी की आवश्यकता होती है!

खाना बनाना

1. पहले, ब्लूबेरी को उबलते पानी से डाला जाता है और 4 दिनों के लिए अलग रख दिया जाता है। उसके बाद, इसे फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
2. ब्लूबेरी के रस में चीनी और खमीर मिलाया जाता है, और फिर किण्वन प्रक्रिया शुरू करने के लिए मिश्रण को तीन सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है।
3. तीन सप्ताह के बाद, टिंचर को मिलाया जाता है और तीन दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है, ताकि अवक्षेप को जमने का समय मिले।
4. रस को एक कंटेनर में डाला जाता है (इसे तनाव देना सबसे अच्छा है), फिर इसे 4 महीने के लिए रखा जाता है।
5. परिणामस्वरूप "वाइन" को बोतलबंद किया जाता है और खपत होने तक रेफ्रिजरेटर या तहखाने में रखा जाता है।

क्रैनबेरी

इस काढ़ा को घर पर बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। आपको एक गिलास क्रैनबेरी, चीनी (वैकल्पिक), 0.5 लीटर वोदका की आवश्यकता होगी।

खाना बनाना

1. एक गिलास क्रैनबेरी को गूंध कर चीनी के साथ छिड़का जाता है। जामुन एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. क्रैनबेरी के ऊपर 0.5 वोदका डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और एक जार में डालें। बोतल को ढक्कन से कसकर बंद करें और एक सप्ताह (न्यूनतम) के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। उसके बाद, परिणामस्वरूप मिश्रण को फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

रोवाण

रोवन टिंचर तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो रोवन बेरीज, एक लीटर वोदका और वेनिला चीनी का एक बैग लेना होगा।

खाना बनाना

1. रोवन को धोया जाता है, सुखाया जाता है और एक बेकिंग शीट पर डाला जाता है, जिसे पहले साफ कागज से ढक दिया जाता है। उसके बाद, बेकिंग शीट को ओवन में तब तक रखा जाता है जब तक कि जामुन सूख न जाएं। मुख्य बात यह है कि पहाड़ की राख नहीं जलती है।
2. सूखे रोवन को वोडका से भरी एक तिहाई बोतल में डाला जाता है। बोतलों को तीन से चार सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है।
3. तैयार शराब को बोतलबंद किया जाता है, जिसमें आप थोड़ी वेनिला चीनी मिला सकते हैं।

करौंदा

आंवले का लिकर बनाने के लिए - 2 किलो आंवले, दो लीटर वोदका, राई की रोटी के कुछ स्लाइस और किसी तरह के जैम से चाशनी लें।

खाना बनाना

1. आंवले को एक बोतल में भरकर उसमें पानी भर दिया जाता है।
2. ब्रेड को जैम की चाशनी से फैलाना चाहिए और ओवन में थोड़ा सुखाना चाहिए।
3. उसके बाद, ब्रेड को बोतल में डाला जाता है, जिसे ढक्कन के साथ कसकर बंद कर दिया जाता है और छह महीने के लिए एक ठंडे कमरे (पैंट्री, बेसमेंट) में रख दिया जाता है।
4. जोर देने के बाद, पूरे जलसेक को कई बार फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

समुद्री हिरन का सींग

घर पर ऐसा पेय बनाने के लिए, हमें समुद्री हिरन का सींग (1 किलो) और लगभग 5 लीटर वोदका की एक बोतल चाहिए।

खाना बनाना

1. समुद्री हिरन का सींग जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से मोड़ने की आवश्यकता होती है।
2. फिर वे पतला शराब या वोदका से भर जाते हैं। कच्चे माल को अल्कोहल के साथ थोड़ा लेपित किया जाना चाहिए।
3. कसकर बंद बोतलों में मिश्रण को एक महीने या उससे अधिक समय के लिए डालें।
4. जोर देने के बाद, सब कुछ साफ हो जाता है और जामुन को निचोड़ा जाता है।
5. यदि आप मिठाई पीना चाहते हैं, तो इसे चीनी की चाशनी से मीठा करें।

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