मैं चिकन के साथ लसग्ने और पाउडर दूध के साथ बेचामेल सॉस पकाने का प्रस्ताव करता हूं। क्लासिक लसग्ना ओवन-बेक्ड आटा प्लेट्स है जो भरने और बेचामेल सॉस के साथ स्तरित होती है। ऐसे अन्य व्यंजन हैं जो उन उत्पादों का उपयोग करते हैं जो वर्तमान में परिचारिका के पास हैं।

सब्जियों या मशरूम, सॉसेज या यहां तक ​​​​कि मछली के साथ बेक किए जाने पर लसग्ना कम स्वादिष्ट नहीं होगा। मीठे लसग्ना के लिए व्यंजन हैं, जब सब्जियों या मांस के बजाय, आटे को फलों या जामुन के साथ सैंडविच किया जाता है।

पनीर किसी भी लसग्ना में एक आवश्यक सामग्री है। यह आटा को भरने के साथ एक साथ रखता है, और पकवान के स्वाद में भी सुधार करता है।

आप स्टोर से लसग्ना शीट खरीद सकते हैं या पकौड़ी या घर के बने नूडल आटे से अपना बना सकते हैं।

लसग्ना के रस को पहले उबाला जाता है और फिर एक तौलिये पर हल्का सुखाया जाता है।

इस व्यंजन के लिए सॉस का घनत्व भरने पर निर्भर करता है। अगर यह सूखा है, तो सॉस पतला होना चाहिए। रसदार भरने के लिए, एक मोटी चटनी का उपयोग करें।

चिकन ब्रेस्ट और बेचमेल सॉस के साथ लसग्ना के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

चिकन Lasagna के लिए सामग्री:

Lasagna के लिए प्लेट्स - 350 ग्राम;
गाजर - 130 ग्राम;
प्याज - 110 ग्राम;
सूरजमुखी तेल - 20 ग्राम;
चिकन स्तन - 350 ग्राम;
अजमोद साग;
नमक;
लाल मिर्च;
पाउडर दूध - 45 ग्राम;
पानी - 480 मिली;
काली मिर्च;
गेहूं का आटा - 60 ग्राम;
जायफल;
पनीर - 300 ग्राम;
दिल।

बेकमेल सॉस के साथ चिकन लज़ानिया कैसे बनाये

Lasagna के लिए चिकन स्टफिंग

सबसे पहले फिलिंग बना लें। ऐसा करने के लिए, गाजर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

प्याज को बारीक काट लें।

थोड़ा जमे हुए चिकन स्तन को क्यूब्स में काट लें।

कड़ाही में तेल गरम करें। मांस में डालो।

इसे कुछ मिनट के लिए भूनें। जब यह सफेद हो जाए तो इसमें प्याज डालें।

चलाते हुए प्याज को नरम अवस्था में लाएं। गाजर डालें।

हलचल। 5-6 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ गर्म करें। कटा हुआ अजमोद डालें। अपने स्वाद के अनुसार मात्रा निर्धारित करें। भरने, काली मिर्च नमक।

पैन को गर्मी से निकालें और सामग्री को हिलाएं। शांत हो जाओ।

दूध पाउडर के साथ बेचमेल सॉस

सॉस तैयार करना शुरू करें।

सूखे दूध को 500 मिली के जार में डालें।

इसे गर्म पानी से भरें।

अच्छी तरह मिलाएं।

एक माइक्रोवेव करने योग्य कटोरे में आटा डालें। दूध के आधे मानक में डालें, उसी समय इसे आटे के साथ मिलाएं।

यह व्हिस्क के साथ करना आसान है।

फिर बचा हुआ दूध डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। किसी भी गांठ को हटाने के लिए, आटे के मिश्रण को एक छलनी के माध्यम से दूसरे कटोरे में डालें।
प्लेट को माइक्रोवेव में रखें।

सॉस को मध्यम आँच पर आधा मिनट तक पकाएँ, फिर व्हिस्कर के साथ मिलाएँ, फिर से ओवन में रख दें। यह प्रक्रिया कई बार करनी चाहिए।

माइक्रोवेव में बेकमेल सॉस नहीं जलता है, इसमें घने गांठ नहीं बनते हैं। तैयार सॉस को चिकना होने तक आसानी से व्हिस्क से हिलाया जा सकता है।

इसमें काली मिर्च और जायफल का स्वादानुसार स्वादानुसार नमक डालें।

हलचल।

सॉस की सतह पर क्रस्ट बनने से रोकने के लिए कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढक दें, और अभी के लिए अलग रख दें।

कुछ लसग्ने जूस लें।

एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें, उबाल लें। एक रस को उबलते पानी में डुबोएं, फिर दूसरा। ताकि वे आपस में चिपकें नहीं, एक ही समय में तीन से अधिक प्लेट न पकाएं।

पैकेजिंग पर दी गई जानकारी को पढ़कर खाना पकाने का समय निर्धारित करें, लेकिन रसीले को अधिक नहीं पकाना चाहिए, इसलिए उन्हें अल डेंटे तक पकाया जाता है। यानी, काटते समय आटा दांतों से चिपकना नहीं चाहिए, और रस इतना लचीला होना चाहिए कि कड़ाही से निकालने पर फट न जाए।

खाना पकाने की प्रक्रिया को पूरा करने के लिए, आटे की प्लेटों को कड़ाही से निकालने के तुरंत बाद ठंडे पानी में डुबो दें।

फिर एक साफ सूती तौलिये पर लेट जाएं।

पनीर को बारीक़ करना।

जब सारे रसीले पक जाएं तो लसग्ना को इकट्ठा करना शुरू कर दें।
एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें। कुछ सॉस में डालो।

आटे को एक परत में बिछा लें।

उनके ऊपर मीट फिलिंग फैलाएं।

इसे सॉस की पतली परत से ढक दें।

पनीर के साथ छिड़के।

पूरी चीज़ को लसग्ना शीट से ढक दें, लेकिन उन्हें नीचे वाले पर रखें।

उन पर फिलिंग, सॉस और पनीर को उसी क्रम में रख दें जैसे पहली बार।

लज़ानिया को तब तक इकठ्ठा करें जब तक कि आपकी फिलिंग खत्म न हो जाए, लेकिन इसे आटे से ढक देना चाहिए। बाकी सॉस के साथ रस को चिकना करें, पनीर के साथ छिड़के।

ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। इसमें चिकन लसग्ना डालें।
अच्छी तरह से ब्राउन होने तक, लगभग 37 मिनट तक बेक करें।

गर्म होने पर, चिकन और बेकमेल सॉस के साथ लसग्ने को भागों में काट लें, प्लेटों पर व्यवस्थित करें, डिल के साथ छिड़के।

अपने भोजन का आनंद लें!

हम आपको असली इतालवी चिकन लसग्ना के लिए तीन व्यंजनों की पेशकश करते हैं। यह एक व्यंजन के लिए एक बहुत ही सामान्य सामग्री है जो इटली का पाक प्रतीक है।

यह नुस्खा चिकन लसग्ना का एक सरल संस्करण प्रदान करता है और आपको दिखाता है कि बेचमेल सॉस कैसे बनाया जाता है। आपको चाहिये होगा:

• आटा की 9 चादरें;
• 300 ग्राम गर्म पनीर;
• 400 मिलीलीटर दूध;
• 50 ग्राम मक्खन;
• 2 टमाटर;
• कमजोर चिकन स्तन;
• 5 सेंट एल जमे हुए मिर्च;
• 3 कला। एल। टमाटर का पेस्ट;
• 2 बड़ी चम्मच। एल आटा।

पकवान तैयार करने के लिए, चिकन पट्टिका को लगभग 1 सेमी प्रत्येक के टुकड़ों में काट लें, उन्हें वनस्पति तेल से सिक्त एक पैन में थोड़ा सा भूनें। सब्जियों को तलने के लिए दूसरे पैन का उपयोग करें, शिमला मिर्च को नरम अवस्था में लाएं, फिर कटे हुए टमाटर डालें, सभी को 10-15 मिनट के लिए उबलने के लिए छोड़ दें। जब सब्जियां अच्छी तरह से फ्राई हो जाएं, तो उन्हें तले हुए चिकन के टुकड़ों के साथ पैन में डालें, टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, स्वादानुसार मसाला डालें, फिर कुछ और मिनटों के लिए उबाल लें।

अब आप बेचमेल सॉस तैयार कर सकते हैं, ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, समानांतर में आटा डालें, परिणामस्वरूप मिश्रण को हिलाएं और गर्म दूध में सावधानी से डालें, एक सजातीय द्रव्यमान बनने के बाद, थोड़ा सूखा डिल जोड़ें, उबाल लें थोड़ा और ताकि सॉस जितना हो सके गाढ़ा हो जाए।

फिर लसग्ना की कम से कम तीन शीट वनस्पति तेल से सने हुए डिश में डालें (आप अधिक डाल सकते हैं, जब तक कि यह पूरी तरह से नीचे को कवर करता है), उन पर सब्जियों के साथ तला हुआ चिकन का आधा हिस्सा डालें, सॉस डालें, कसा हुआ पनीर डालें . आटे की तीन चादरें फिर से ऊपर रखें, बाकी चिकन, सॉस और कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें, दूसरी परत को आटे की बची हुई चादरों से ढक दें, बाकी पनीर के साथ छिड़कें और बची हुई चटनी में थोड़ा सा डालें। लसग्ना को ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर सुनहरा भूरा होने तक 40 मिनट तक बेक किया जाता है।

चिकन और मशरूम के साथ Lasagna

इस लसग्ना रेसिपी को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 400-500 ग्राम कसा हुआ पनीर (मोज़ेरेला के साथ परमेसन);
• 200 मिलीलीटर क्रीम (आप 25% खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं);
• आटा की 12 चादरें, चिकन स्तन;
• प्रकार का चटनी सॉस;
• काली मिर्च, नमक, मसाले स्वादानुसार।

चिकन ब्रेस्ट को मसाले में उबालें और ठंडा होने दें, फिर रेशों को हाथ से मध्यम टुकड़ों में गूंद लें। प्लेटों में काटे गए मशरूम से, तरल को तेल में तलकर वाष्पित किया जाना चाहिए, उबले हुए चिकन को अर्ध-तैयार मशरूम में डालें और कुछ और मिनटों के लिए तत्परता लाएं, फिर क्रीम (खट्टा क्रीम) डालें, सब कुछ मिलाएं और इसे होने दें गाढ़ा करें, फिर आँच से हटा दें।

पिछले नुस्खा में वर्णित तकनीक के अनुसार 1 लीटर दूध का उपयोग करके बेचामेल सॉस तैयार किया जाता है। बेकिंग डिश पर थोड़ा सा तैयार सॉस डालें, उस पर आटे की चादरें डालें, उन पर चिकन और मशरूम रखें, कद्दूकस किया हुआ पनीर और सॉस डालें, फिर उसी क्रम में लसग्ने शीट और अन्य घटकों के साथ फिर से कवर करें। दूसरी परत को कवर करने वाली चादरें सॉस के साथ कवर की जानी चाहिए और पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए। मशरूम लसग्ना के लिए नुस्खा के अनुसार, इसे 200 डिग्री तक गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए, फॉर्म को पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, लसग्ना को हटा दें और इसमें से सुरक्षात्मक पन्नी को हटा दें।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ बोलोग्नीज़ लसग्ने

इटली का प्रत्येक क्षेत्र अपनी विशिष्टताओं के साथ लसग्ना को पसंद करता है, यह नुस्खा बोलोग्ना लसग्ना पकाने की ख़ासियत का खुलासा करता है, जो कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ बहुत लोकप्रिय है। यहां आपको इसके लिए क्या चाहिए:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन की 3 लौंग;
• 2 टमाटर;
• 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 2 चम्मच नमक;
• 1 चम्मच मिर्च;
• 1 चम्मच लाल टबैस्को सॉस, डिल का एक गुच्छा;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 4 बड़े चम्मच। एल गेहूं का आटा;
• 600 मिलीलीटर दूध;
• Lasagna के लिए 12 चादरें;
• पनीर के 400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिली।

बोलोग्नीज़ सॉस निम्नानुसार तैयार किया जाता है। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लिया जाता है, बारीक कटा हुआ लहसुन डाला जाता है, यह सब एक गर्म फ्राइंग पैन में कई मिनट तक तला जाता है। फिर आपको कीमा बनाया हुआ मांस डालना और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनने की जरूरत है। कुचल टमाटर को टमाटर के पेस्ट, टबैस्को, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, फिर यह सब कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक पैन में डालें, इसे 15 मिनट तक उबलने दें, ढक्कन के साथ कवर करें और समय-समय पर हिलाएं। जब सॉस तैयार हो जाए तो इसमें जड़ी-बूटियां डालें और चलाएं।

अगला, बेचमेल सॉस गर्म दूध के आधार पर तैयार किया जाता है, जिसे आटे और पिघला हुआ मक्खन के साथ सॉस पैन में जोड़ा जाता है। सॉस की तैयारी का विवरण इस लेख की पहली रेसिपी में दिया गया है। Bechamel सॉस मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए, इसके एक तिहाई को बोलोग्नीज़ सॉस में जोड़ना होगा।

सॉस तैयार करने के बाद, एक गहरे फ्राइंग पैन में पानी डालें, वनस्पति तेल और नमक डालें, आग लगा दें। पानी के उबलने का इंतज़ार करें और उसमें लसग्ना शीट्स को कुछ मिनट तक उबालें। फिर तुरंत उबलते पानी से निकाल कर ठंडे पानी में डुबो दें।

लसग्ना शीट्स को घी लगी बेकिंग डिश पर रखें, इसके बाद कसा हुआ पनीर के साथ कीमा बनाया हुआ मांस बोलोग्नीज़ सॉस डालें। अगला, आटा की एक नई परत बिछाई जाती है, जिस पर शेष बोलोग्नीज़ डाला जाता है, पनीर के साथ भी छिड़का जाता है। शेष चादरें दूसरी परत के ऊपर रखी जाती हैं और बेसमेल सॉस के साथ लिप्त होती हैं, ऊपर से कसा हुआ पनीर के अवशेष जोड़े जाते हैं।

कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ बोलोग्नीज़ लज़ान्या को सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री से पहले ओवन में लगभग 45 मिनट तक बेक किया जाता है। तैयार पकवान एक घंटे के एक चौथाई के लिए ठंडा होना चाहिए, जिसके बाद इसे मेज पर परोसा जा सकता है।

चिकन पट्टिका को कई छोटे टुकड़ों में काटें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट में डालकर अलग रख दें। तली हुई चिकन पट्टिका को बाहर निकालने से पहले, प्लेट को कागज़ के तौलिये से ढक दें, इससे मांस के टुकड़ों से अतिरिक्त चर्बी निकल जाएगी।

लाल प्याज को बारीक काट लें, उसी पैन में डालें जिसमें चिकन तला हुआ था। प्याज को नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और जैतून का तेल डालें। फिर प्याज में कटा हुआ लहसुन डालें (इसे बारीक काट लेना बेहतर है, निचोड़ा हुआ बस रस देता है, और तला हुआ लहसुन प्याज और मशरूम के साथ अच्छी तरह से चला जाता है)। 2 मिनिट तक भूनें, फिर मशरूम और मेंहदी को काट लें. लहसुन के साथ प्याज में डालें। नमक और सब कुछ एक साथ 10 मिनट के लिए उबाल लें। फिर पालक। आप इसे बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं या चुन सकते हैं। पालक के नरम होने पर इसमें चिकन डालें। हस्तक्षेप करें। थोड़ा और भूनें, जैसे ही पालक पूरी तरह से नरम हो जाए, पैन को गर्मी से हटा दें।

अब बेकमेल सॉस पर। एक छोटे सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं। इसमें मैदा डालें। हलचल। आटा सुनहरा हो जाएगा। फिर दूध में डालें, थोड़ी सी मेंहदी डालें और उबाल आने दें। लगातार हिलाते रहें, सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए। मोजरेला, जायफल और सफेद मिर्च डालें। बेकमेल सॉस को लगातार चलाते रहें। मोत्ज़ारेला पूरी तरह से पिघल जाएगा, नरम हो जाएगा और गर्मी से हटाया जा सकता है। एक बेकिंग डिश तैयार करें, इसे जैतून के तेल से चिकना करें और लसग्ने शीट्स की पहली परत बिछाएं। उन पर रिकोटा चीज़ के स्लाइस रखें।

रिकोटा चीज़ के लिए, चिकन स्टफिंग को मशरूम के साथ लसग्ना की पहली परत पर रखें। और दूसरी परत से ढक दें। यदि आपके पास अधिक टॉपिंग और लसग्ने के पत्ते हैं, तो आप एक और परत बना सकते हैं। मेरे पास केवल एक के लिए सामग्री थी। बेकमेल सॉस के साथ शीर्ष और कसा हुआ परमेसन के साथ छिड़के। लेमन जेस्ट और मेंहदी डालें। चिकन के साथ लसग्ने को पहले से गरम ओवन में 220 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है। ओवन को बंद कर दें और चिकन लसग्ना को और 10 मिनट के लिए गर्म होने के लिए रख दें। और फिर इसे 10-15 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए रख दें। अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन ब्रेस्ट को धोकर सुखा लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

चरण 2

प्याज को छीलकर धो लें और क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज को नरम होने तक भूनें।

चरण 3

गाजर को छीलकर धो लें और दरदरे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। प्याज में गाजर डालें, मिलाएँ और 2-3 मिनट तक भूनें।

चरण 4

अब चिकन ब्रेस्ट डालें, मिलाएँ और 3-5 मिनट तक भूनें जब तक कि मांस सफेद न हो जाए। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए।

चरण 5

दूध के साथ मांस और सब्जियां डालो, उबाल लेकर 5-7 मिनट तक उबाल लें। यदि आवश्यक हो, नमक।

चरण 6

एक बेकिंग डिश में (मेरे पास 20 x 20 सेमी का आकार और 5 सेमी की ऊंचाई है) लसग्ना की चादरें बिछाएं। पैकेज पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें, कुछ कंपनियां फोड़ा लसग्ना शीट पेश करती हैं।

चरण 7

मांस सॉस के आधे हिस्से को लसग्ने शीट्स पर फैलाएं।

चरण 8

1/3 कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।

चरण 9

Lasagna शीट्स की दूसरी परत बिछाएं।

चरण 10

फिर शेष मांस सॉस।

चरण 11

अब बचा हुआ पनीर का आधा भाग छिड़कें।

चरण 12

लसग्ने शीट और पनीर के साथ शीर्ष। हम बेकिंग के लिए पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करते हैं, पन्नी में टूथपिक के साथ हम भाप से बचने के लिए छेद बनाते हैं। 180 डिग्री पर 30-35 मिनट तक बेक करें।

लसग्ना को ओवन से निकालें, 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, भागों में काट लें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

यदि आपके पास खाना पकाने के बारे में कोई प्रश्न है मशरूम के साथ चिकन लसग्ने, फिर मेरे पाठकों की आरामदायक कंपनी में शामिल हों, अब मैं आपको सब कुछ बताऊंगा। मैंने क्लासिक लसग्ना की रेसिपी बहुत समय पहले पोस्ट की थी, मैंने इसे पकाया है मुझे नहीं पता कि कितनी बार। और एक बार फिर, इस व्यंजन का आनंद लेने का फैसला करते हुए, मैंने अचानक सोचा: "क्या होगा अगर मैं इसे अपनी पसंदीदा सामग्री के साथ आज़माऊँ?" और जैसा कि मेरे पाठक जानते हैं, खाना पकाने के मामले में प्रयोग मेरे लिए सब कुछ हैं।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 800 जीआर ।;
• ताजा शैंपेन - 700 जीआर ।;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 जीआर ।;
• Lasagna के लिए चादरें;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च, सूखे तुलसी - स्वाद के लिए;
• पनीर - 500 जीआर। (मोज़ेरेला बेहतर है);
• आटा - 1 बड़ा चम्मच एक स्लाइड के साथ।

खाना बनाना:

1. क्लासिक Lasagna की तरह, यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। सबसे पहले आपको फिलिंग तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, चिकन पट्टिका को धोएं, सुखाएं और छोटे क्यूब्स में काट लें। शैंपेन को भी धोकर सुखा लें और आकार के आधार पर मनमाना आकार के पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें। पैन को जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ अच्छी तरह से गरम करें, कटा हुआ चिकन पट्टिका डालें ताकि टुकड़े तले, न कि स्टू, यानी पैन बड़ा हो। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन, गर्मी को मध्यम से कम करें और सुनहरा भूरा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
2. चिकन पट्टिका को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और उसी पैन में प्याज और मशरूम को भूनें, मध्यम आँच से थोड़ा कम पर 10 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।
3. इस बीच, आप बेकमेल सॉस कर सकते हैं। इसे कैसे पकाएं, मैंने क्लासिक मीट लसग्ना की रेसिपी में बताया, यहीं आप जा सकते हैं और देख सकते हैं। और जब मशरूम और प्याज तैयार हो जाएं, तो हल्का नमक डालें, सूखे तुलसी (यदि कोई हो) के साथ छिड़कें और उनमें चिकन पट्टिका डालें, कुछ मिनट के लिए एक साथ भूनें और 100 मिलीलीटर में डालें। दूध, उबाल लेकर आओ और बंद कर दें। पनीर को बारीक़ करना। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। लसग्ना एकत्र करना। डिश के तल पर कुछ बेचमेल सॉस डालें, लसग्ने की चादरें बिछाएं, उनके ऊपर सॉस डालें और चिकन और मशरूम की फिलिंग बिछाएं।
4. कुछ पनीर छिड़कें।
5. इसलिए हम लसग्ना इकट्ठा करते हैं जबकि एक फिलिंग और सॉस होता है। मुझे 4 परतें मिलीं। मैंने उपरोक्त नुस्खा में लसग्ना को इकट्ठा करने की कुछ पेचीदगियों के बारे में भी लिखा है। बस बेकमेल सॉस के साथ चादरों की आखिरी परत डालें और पनीर के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।
6. हम आधे घंटे के लिए ओवन में डाल देते हैं। चिकन और मशरूम के साथ स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लसग्ना तैयार है.

चिकन और मशरूम के साथ Lasagna

सामग्री (लगभग 4-5 सर्विंग्स):

• चिकन ब्रेस्ट - 2 पीस (लगभग 400 ग्राम)
• शैंपेन - 500 ग्राम
• प्याज़ - 2 छोटे टुकड़े
• दूध - 0.8 लीटर
• मक्खन - 100 ग्राम
• आटा - 3 बड़े चम्मच।
• हार्ड पनीर - 400 ग्राम
• तैयार लसग्ने शीट (पैकेज पर देखें कि क्या उन्हें पकाने की आवश्यकता है)
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च, मसाला

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन ब्रेस्ट को लगभग एक घंटे तक उबालें। ठंडा होने के बाद इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं और इसे पहले से गरम फ्राइंग पैन पर डालते हैं, वनस्पति तेल के साथ डालते हैं।
3. मशरूम को स्लाइस में काट लें और कुछ मिनटों के बाद प्याज में डालें।
4. जब मशरूम और प्याज़ गोल्डन ब्राउन (करीब 7 मिनट) हो जाएं तो उनमें चिकन डालकर थोड़ा सा भूनें। सब कुछ नमक करें और स्वाद के लिए मसाला डालें।
5. इस समय आप कर सकते हैं प्रकार का चटनी सॉस:
6. एक फ्राइंग पैन या सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा डालें और एक दो मिनट के लिए आटे को भूनें।
7. फिर दूध डालें, लगातार चलाते हुए, ताकि गांठ न बने और 5-10 मिनट के लिए आग पर रख दें। सॉस थोड़ा गाढ़ा होना चाहिए।
8. आप सॉस में एक चुटकी नमक और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
9. जब सॉस तैयार हो जाए, तो आधा सॉस हमारे चिकन के साथ मिलाएं।
10. शुरू करना Lasagna बाहर रखना(मेरे पास एक वर्ग 20x20 सेमी था)।
11. साँचे के तल पर थोड़ा बेचमेल सॉस डालें;
12. लसग्ना की चादरें सॉस पर रखी जाती हैं (यदि पैकेज पर लिखा है कि उन्हें पूर्व-खाना पकाने की आवश्यकता है, तो उन्हें उबालना सुनिश्चित करें);
13. भरने का हिस्सा चादरों (लगभग 1.5 सेमी - 2 सेमी ऊंचा) पर रखा जाता है, इसे शेष सॉस के पांचवें हिस्से के साथ डाला जाता है और एक मोटे grater पर कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है;
14. पनीर पर फिर से लसग्ना की चादरें रखी जाती हैं, उन पर चिकन और मशरूम की फिलिंग डाली जाती है, फिर से हम सॉस का हिस्सा डालते हैं और पनीर के साथ छिड़कते हैं;
15. इसलिए फिलिंग खत्म होने तक लसग्ना की परतें बिछाएं। Lasagna में लगभग 4-5 परतें होती हैं;
16. जब हम भरने की आखिरी परत डालते हैं, इसे सॉस के साथ डालते हैं और पनीर के साथ छिड़कते हैं, हम फिर से लसग्ना शीट डालते हैं, शेष सॉस के साथ डालते हैं और शीर्ष पर पनीर के साथ छिड़कते हैं;
17. हमने लसग्ना को ओवन में 180-190ºC के तापमान पर 45-50 मिनट के लिए बेक करने के लिए रख दिया।
18. Lasagna एक आत्मनिर्भर व्यंजन है जिसमें साइड डिश की आवश्यकता नहीं होती है, हालांकि ताजी सब्जियां या हल्का सलाद काम आएगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

चिकन के साथ Lasagna और Bechamel सॉस के साथ मशरूम

इतालवी व्यंजनों का एक लोकप्रिय व्यंजन होने के नाते, लसग्ने ने अपने स्वाद और विभिन्न प्रकार की तैयारी के साथ दुनिया भर में प्यार जीता है। Lasagna को पारंपरिक रूप से आटे की चादरें कहा जाता है, जो अलग-अलग फिलिंग के साथ बारी-बारी से होती है और यह सब बेकमेल सॉस के साथ बेक किया जाता है। लसग्ना भरना या तो सब्जी स्टू या पारंपरिक कीमा बनाया हुआ मांस हो सकता है, इसलिए यह व्यंजन लगभग सभी पेटू के अनुरूप होगा। इतालवी रेस्तरां में, आप लसग्ना की 2 दर्जन से अधिक किस्में देख सकते हैं: मशरूम और सब्जियों के साथ, शाकाहारी और पालक, चिकन या कीमा बनाया हुआ मांस के साथ। हम चिकन और मशरूम स्टफिंग के साथ लसग्ना पकाने की सलाह देते हैं।

Lasagna तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

1. तैयार लसग्ना की चादरें;
2. उबला हुआ चिकन पट्टिका 300-400 ग्राम;
3. कच्चे शैंपेन - 300 ग्राम;
4. हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
5. 1 मध्यम प्याज;
6. सजावट के लिए साग;

बेकमेल सॉस के लिए:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• दूध - 500 मिली;
• आटा - 50 ग्राम;
• जायफल - चाकू की नोक पर नमक, काली मिर्च - स्वादानुसार।

लसग्ना कैसे पकाने के लिए:

1. हम बेचामेल सॉस तैयार करके शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में धीमी आंच पर एक मोटी तली के साथ मक्खन पिघलाएं, फिर उस पर आटे को थोड़ा सा भूनें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने और आटा न जले।
2. फिर आपको धीरे-धीरे सभी दूध में डालना चाहिए, बिना मिश्रण को बंद किए।
3. थोड़ा नमक और काली मिर्च, जायफल डालें और उबालना याद रखें। जब सॉस वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो इसे गर्मी से हटा दें।
4. हमारे लसग्ना में पहली परत मशरूम होगी - हम इसकी तैयारी के साथ शुरू करेंगे। हम मशरूम को पतले स्लाइस में काटते हैं, प्याज को छोटे छल्ले में काटते हैं और प्याज को मशरूम के साथ गर्म वनस्पति तेल में भूनते हैं।
5. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को पतले स्लाइस में काटें, मोटे कद्दूकस पर तीन पनीर।
6. लसग्ना की चादरें पकाना। स्टोर अखमीरी पास्ता के आटे से बने कच्चे लसग्ना शीट बेचते हैं, ज्यादातर ड्यूरम गेहूं। Lasagna शीट्स को नमकीन पानी में उबालना चाहिए ताकि वे आपस में चिपके नहीं, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। यह चादरें तैयार करने का औसत अनुमानित समय है, जो निर्माता के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों को देखने की सलाह दी जाती है।
7. लसग्ना शीट के साथ तेल से सना हुआ रूप फैलाएं, उनके ऊपर मशरूम (कुल का आधा) डालें, बेकमेल सॉस डालें।
8. भरने की पहली परत को लसग्ने शीट से ढक दें। हम उन पर चिकन मांस की कुल मात्रा का आधा हिस्सा फैलाते हैं, बेकमेल सॉस डालते हैं और थोड़ा कसा हुआ पनीर छिड़कते हैं।
9. मांस की परत को लसग्ना की चादरों से ढकते हुए, बाकी मशरूम को उन पर फैलाएं, बेशमेल सॉस डालें।
10. ऊपर से, आटे की चादरों के साथ फिर से कवर करें, बाकी मांस उन पर डालें, सॉस डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के। ऐसी कई परतें हो सकती हैं जितनी बेकिंग डिश की ऊंचाई आपको अनुमति देती है।
11. हम भरने की शीर्ष परत को लसग्ना की एक शीट के साथ कवर करते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ उदारता से छिड़कते हैं ताकि एक सुर्ख सुगंधित पपड़ी बेक हो जाए।
12. 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में, हम लसग्ना को 30-35 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करते हैं।
13. तैयार लसग्ना को मेज पर गर्म परोसा जाता है, ऊपर से बारीक कटा हुआ साग छिड़का जाता है। निष्कर्ष में, हम ध्यान दें कि इस व्यंजन की कैलोरी सामग्री 450 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

जैसा कि वे इटली में कहते हैं, बून एपेटिटो!

चिकन और मशरूम के साथ Lasagna

इस लसग्ना रेसिपी को बनाने के लिए आपको चाहिए:

• 500 ग्राम ताजा शैंपेन;
• 400-500 ग्राम कसा हुआ पनीर (मोज़ेरेला के साथ परमेसन);
• 200 मिलीलीटर क्रीम (आप 25% खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं);
• आटा की 12 चादरें, चिकन स्तन;
• प्रकार का चटनी सॉस;
• काली मिर्च, नमक, मसाले स्वादानुसार।

खाना बनाना:

1. चिकन ब्रेस्ट को मसाले में उबालें और ठंडा होने दें, फिर रेशों को हाथ से मध्यम टुकड़ों में गूंद लें।
2. प्लेटों में काटे गए मशरूम से, तरल को तेल में तलकर वाष्पित किया जाना चाहिए, उबले हुए चिकन को अर्ध-तैयार मशरूम में डालें और कुछ और मिनटों के लिए तत्परता लाएं, फिर क्रीम (खट्टा क्रीम) डालें, सब कुछ मिलाएं और इसे होने दें गाढ़ा करें, फिर आँच से हटा दें।
3. पिछले नुस्खा में वर्णित तकनीक के अनुसार 1 लीटर दूध का उपयोग करके बेचामेल सॉस तैयार किया जाता है।
4. बेकिंग डिश पर थोड़ा सा तैयार सॉस डालें, उस पर आटे की चादरें डालें, उन पर चिकन और मशरूम रखें, कद्दूकस किया हुआ पनीर और सॉस डालें, फिर उसी क्रम में लसग्ने शीट और अन्य घटकों के साथ फिर से कवर करें।
5. दूसरी परत को कवर करने वाली चादरें सॉस के साथ कवर की जानी चाहिए और पनीर के साथ छिड़का जाना चाहिए।
6. मशरूम लसग्ना के लिए नुस्खा के अनुसार, इसे 200 डिग्री तक गरम ओवन में 40 मिनट के लिए बेक किया जाना चाहिए, फॉर्म को पन्नी के साथ कवर किया जाना चाहिए, खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, लसग्ना को हटा दें और इसमें से सुरक्षात्मक पन्नी को हटा दें।

चिकन और मशरूम के साथ Lasagna

यह एक बहुमुखी व्यंजन है जिसे अतिरिक्त साइड डिश की तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है। Lasagna के लिए परतें कीमा बनाया हुआ मांस, मशरूम, मुर्गी, या किसी भी सब्जी के साथ बनाई जा सकती हैं। और समृद्ध स्वाद एक नाजुक बेचमेल सॉस द्वारा पूरक है।

आवश्यक उत्पाद:

• 300 ग्राम मशरूम;
• 3 ताजा टमाटर;
• 650 ग्राम चिकन पट्टिका;
• ताजा साग;
• 150 ग्राम पनीर;
• 1 प्याज;
• सूरजमुखी का तेल;

आटा तैयार करने के लिए:

• 2 अंडे;
• 1 चम्मच जैतून का तेल;
• 200 ग्राम आटा;
• 20 मिलीग्राम उबला हुआ पानी;
• नमक की एक चुटकी;

बेकमेल सॉस तैयार करने के लिए:

• 650 मिलीग्राम दूध;
• 100 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• नमक और मसाले स्वाद के लिए;

How to make चिकन और मशरूम लसग्ना:

1. आटे को कई बार छान लें ताकि उसमें आक्सीजन भर जाए, उसमें जैतून का तेल, अंडे, स्वादानुसार नमक डालें और आटा गूंथना शुरू करें। सानने के दौरान, आपको छोटे भागों में पानी डालना होगा ताकि आटा उत्पाद बहुत घना न हो।
2. आटे को टेबल की कार्य सतह पर रखें और बेलन का उपयोग करके इसे इतना पतला बेल लें कि शीट की मोटाई 1.5 सेंटीमीटर से अधिक न हो। बेले हुए आटे के किनारों को सावधानी से काटें ताकि आटे को बेकिंग डिश में फिट करने के लिए मोड़ा जा सके। कुल मिलाकर, हमें आटे से ऐसी तीन खाली जगह बनाने की जरूरत है।
3. अब लसग्ना के लिए भरावन तैयार करते हैं, चिकन मांस, प्याज और मशरूम को क्यूब्स में काट लें।
4. एक फ्राइंग पैन में मक्खन गरम करें, तुरंत प्याज भूनें, और उसके बाद कटा हुआ चिकन पट्टिका। अंत में, आपको कटा हुआ मशरूम, नमक, काली मिर्च जोड़ने और शीर्ष पर ढक्कन बंद करने की आवश्यकता है।
5. 10 मिनट के लिए सभी सामग्री को उबाल लें।
6. चिकन और मशरूम लसग्ना के लिए बेकमेल सॉस बनाना न भूलें। मक्खन को पिघलाएं, तुरंत आटा डालें और हर समय हिलाते रहें ताकि घटक जलें नहीं। जब मिश्रण सजातीय हो जाए तो इसमें काली मिर्च, नमक और दूध डालें। जब तक सॉस पूरी तरह से पक न जाए तब तक सभी सामग्री को लगातार गूंथते रहें। टमाटर को उबलते पानी में रखें, कुछ सेकंड के बाद आपको उन्हें बाहर निकालने की जरूरत है, चाकू से छिलका और डंठल हटा दें। छिलके वाले टमाटर को साग के साथ ब्लेंडर से पीस लें।
7. अब आपको एक उपयुक्त रूप लेने की जरूरत है, इसे मक्खन से चिकना करें, फिर आटे की पहली शीट बिछाएं।
8. इसके ऊपर, चिकन मांस, मशरूम और प्याज के तैयार भरने को समान रूप से वितरित करें।
9. फिलिंग के ऊपर तैयार बेकमेल सॉस की आधी बूंदा बांदी करें।
10. इसी तरह, आपको आटा, भरने और सॉस की दूसरी परत दोहराने की जरूरत है। आटे की आखिरी तीसरी परत को जड़ी-बूटियों के साथ कद्दूकस किए हुए टमाटर से ढक देना चाहिए।
11. अपनी चिकन और मशरूम लसग्ना रेसिपी बनाने के लिए, इसे ओवन में रखें, जिसे पहले से गरम करना होगा। बीस मिनट के लिए बेक करें, जिसके बाद इसे बाहर निकालने की जरूरत है, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट के लिए ओवन में वापस रख दें। मशरूम, चिकन और पनीर के साथ लसग्ना तैयार है, इसे काटकर परोसा जा सकता है।

चिकन और मशरूम के साथ Lasagna

सुगंधित, स्वादिष्ट और बहुत संतोषजनक घर का बना लसग्ना।

सामग्री की सूची:

• आटा - 300 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी
• आटे में नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• आटे में वनस्पति तेल - 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच
• प्रकार का चटनी सॉस
• ताजा मशरूम - 300 ग्राम
• चिकन पट्टिका - 600 ग्राम
• ताजा टमाटर - 300 ग्राम
• प्याज - 100 ग्राम
• साग - स्वाद के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए
• पनीर - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. आटा, अंडे, नमक और वनस्पति तेल से, एक तंग, लोचदार आटा गूंध लें।
2. पतला बेल लें और आयतों में काट लें।
3. 2 मिनट के लिए नमकीन पानी में उबालें और सुखाएं।
4. प्याज के साथ वनस्पति तेल में तला हुआ चिकन पट्टिका।
5. नमक और मिर्च।
6. टमाटर को कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में काट लें, बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।
7. बेकिंग डिश में आटे की चादरों की एक परत डालें, फिर आधा भरने (फ़िललेट्स के साथ मशरूम)।
8. बेचमेल सॉस में डालो
9. फिर लसग्ना की चादरें, शेष मशरूम और सॉस।
10. उन पर चादरें और टमाटर की एक और परत।
11. ओवन में डालें, 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।
12. फिर कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 20-25 मिनट के लिए ओवन में वापस भेज दें।
13. पके हुए लसग्ना को काट लें। बहुत स्वादिष्ट और रसदार। अधिक पढ़ें:

चिकन और मशरूम लसग्ना रेसिपी

सामग्री:

• 250 जीआर। लसग्ना चादरें,
• 500 - 600 जीआर। मुर्गे की जांघ का मास,
• 500 जीआर। शैंपेन,
• 300 - 400 जीआर। जांघ,
• 300 - 400 जीआर। मुलायम चीज,
• 100 - 150 जीआर। परमेज़न,
• 500 मिली। क्रीम 15-20% वसा,
• 2-3 लहसुन लौंग,
• 1 लीटर दूध से बेचामेल सॉस,
• नमक, काली मिर्च, जैतून का तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. चिकन पट्टिका को पतले (लगभग 1 सेमी) टुकड़ों में काट लें। टुकड़ों को ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ छिड़कें और बहुत गर्म फ्राइंग पैन में जैतून के तेल के साथ भूनें। हर तरफ 1-1.5 मिनट से ज्यादा न भूनें। तैयार टुकड़ों को एक अलग बाउल में डालें।
2. मशरूम को स्लाइस में काट लें और एक पैन में चिकन को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
3. तले हुए चिकन के टुकड़ों को बारीक काट लें, मशरूम में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। पैन को वापस स्टोव पर रखें, क्रीम में डालें और गाढ़ा होने तक उबालें, नमक डालें और आँच से हटा दें।
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर, परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
5. हैम को पतली स्ट्रिप्स में काटें।
6. बेचमेल सॉस तैयार करें।
7. गर्मी प्रतिरोधी आयताकार डिश में थोड़ा बेचमेल सॉस डालें, लसग्ने शीट्स डालें (ताकि वे पूरे तल को ढक दें), फिर मशरूम और क्रीम के साथ चिकन का हिस्सा, परमेसन के साथ छिड़के, हैम का हिस्सा डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और सॉस के ऊपर डालें, लसग्ना शीट से ढक दें। आकार के आधार पर इस प्रक्रिया को 3-4 बार दोहराएं। ऊपर से बचा हुआ बेकमेल सॉस डालें और बचा हुआ परमेसन छिड़कें।
8. लसग्ना को 180 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। तैयार लसग्ना को 10-15 मिनट के लिए खड़े रहने दें, भागों में काट लें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!