हल्के नमकीन कुरकुरे खीरे की रेसिपी. हल्के नमकीन खीरे दो तरह से। ठंडा चुनें: प्राकृतिक किण्वन और प्रोबायोटिक्स! हल्के नमकीन खीरे को पैन में मसालों के साथ गर्म तरीके से कैसे पकाएं - वीडियो रेसिपी

बिना सीवन के हमारी रेसिपी। हम सुंदरियों को रेफ्रिजरेटर या तहखाने में एक नियमित नायलॉन ढक्कन के नीचे संग्रहीत करते हैं।

यदि आपको हल्के नमकीन खीरे पसंद हैं, तो टहलें "आसान रेसिपी" - "घर पर बनी तैयारी" अनुभाग में।सबसे तेज़ रेसिपी आपका इंतजार कर रही हैं। - 15 मिनट से 2 घंटे तक. और - सिर्फ 12 घंटे में.

लेख के माध्यम से त्वरित नेविगेशन:

3 लीटर जार/पैन के लिए सामग्री

3 लीटर जार या पैन के लिए:

• खीरे - 1.5 किलो (लगभग एक ही आकार के)
• मसाले के पत्ते - 4-5 पीसी। प्रत्येक:

1. करंट या चेरी
2. हॉर्सरैडिश, अधिमानतः पेटीओल्स के साथ, जिसमें सारी शक्ति होती है
3. डिल छाते, छड़ियों और हरे पंजों के साथ वैकल्पिक

• लहसुन - 4-6 कलियाँ (स्वादानुसार)
• काली मिर्च - स्वादानुसार

नमकीन पानी के लिए:

• पानी - लगभग 1.5 लीटर (अधिमानतः क्लोरीनयुक्त नहीं: पंप रूम से, झरने का पानी, बसे हुए नल का पानी)
• नमक प्रति 1 लीटर पानी - 1 बड़ा चम्मच। ढेर सारा चम्मच
• आप चीनी मिला सकते हैं: प्रति 1 लीटर पानी - 1 बड़ा चम्मच। बिना स्लाइड के चम्मच

*यानी हमारी रेसिपी में 1.5 लीटर पानी के लिए हम 1.5 बड़े चम्मच मिलाते हैं। नमक के चम्मच और स्वादानुसार 1.5. कला। चीनी के चम्मच.

ऐसे व्यंजनों के लिए नमक की पसंद की बारीकियां हैं: नीचे फोटो देखें।

आप बाज़ारों और बड़े सुपरमार्केटों में आसानी से आवश्यक साग-सब्जियाँ पा सकते हैं। सेट को आमतौर पर यही कहा जाता है "खीरे का अचार बनाने का गुलदस्ता।"

सब्जियों को अचार बनाने के लिए कैसे तैयार करें

खीरे को धोइये, ठंडे पानी से भर दीजिये और 1-2 घंटे के लिये रख दीजिये. सभी पत्तों को धो लें, नमक और चीनी माप लें। लहसुन की कलियों को छीलकर आधा काट लीजिए.

प्रत्येक सब्जी के सिरे काट लें। इससे उन्हें तेजी से नमक बनाने का मौका मिलेगा। त्वचा को नुकसान पहुंचाने के लिए आप इसे कई जगहों पर कांटे से चुभा सकते हैं - गहराई से नहीं।

सब्जियों को कंटेनर में ठीक से कैसे रखें।

• एक जार में रखें (बेकिंग सोडा से साफ करें):पहली परत को लंबवत और घना बनाने की सलाह दी जाती है। अगला - आकार के अनुसार, जैसा कि यह निकला।
• पैन में प्लेसमेंट (इनेमल या स्टेनलेस स्टील):तंग भी, लेकिन क्षैतिज रूप से सपाट।

हॉर्सरैडिश को केवल शीर्ष पर रखा जा सकता है। बाकी बची हुई मसालेदार पत्तियों और लहसुन को 2 भागों में बांट लें. एक भाग - जार/पैन के नीचे तक। और हम हॉर्सरैडिश के साथ सुगंधित योजक का दूसरा भाग - खीरे के ऊपर डालते हैं।

हम डिल में सभी भागों का उपयोग करते हैं और सहिजन की पत्तियों से डंठल नहीं काटते हैं। इनमें कुरकुरा परिणाम के लिए महत्वपूर्ण अधिकांश पदार्थ होते हैं।

हमें कितना नमकीन पानी चाहिए? आम तौर पर 3 लीटर जार के लिए 1.5 लीटर नमकीन पर्याप्त है।यदि चयनित कंटेनर के लिए पर्याप्त नहीं है, तो ऊपर बताए गए अनुपात के अनुसार और तैयार करें।

कृपया ध्यान दें कि सेंधा नमक गंदा अवशेष छोड़ सकता है। हम इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं। या बस नमकीन तरल को सावधानी से सूखा दें ताकि बादल तलछट बिल्कुल नीचे रहे।

विकल्प 1। अचार को ठंडा कैसे करें (24-36 घंटे)

परिणाम सबसे रंगीन और कुरकुरा है.

लगभग 10 सेमी लंबे खीरे के लिए, क्लासिक हल्के नमकीन स्वाद को प्राप्त करने में 1-1.5 दिन लगेंगे। यह वह नुस्खा है जो किण्वित उत्पाद को प्राकृतिक किण्वन और प्रोबायोटिक मूल्य देता है।

ठंडा नमकीन तैयार करें:

• - आधा पानी गर्म करके उसमें नमक और चीनी घोल लें. गर्म नमकीन भाग और पानी का दूसरा भाग मिलाएं, इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें।

हम तैयार सब्जियों के साथ क्या करते हैं:

• सब्जियों और पत्तियों पर ठंडा नमकीन पानी डालें। हम छोड़ते हैं कमरे के तापमान पर 8-10 घंटे के लिए-तौलिया के नीचे. फिर हमने इसे रेफ्रिजरेटर में रख दिया।
• 24 घंटे के बाद बेहतरीन नाश्ता खाने के लिए तैयार है.

हम सब्जियों को रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। अगर आप इसे नमकीन पानी में रखेंगे तो खीरे का अचार बनता रहेगा. अगर मिल जाए तो एकदम हल्के नमकीन बने रहेंगे. जगह उपलब्ध होने पर आप नमकीन पानी में ताज़ी सब्जियाँ मिला सकते हैं। नमकीन पानी 7-10 दिनों तक के लिए काफी उपयुक्त है।

विकल्प 2। गर्म अचार कैसे बनाएं (8-12 घंटे)

सबसे तेज़ विकल्प.

ऐसे खीरे का रंग और कुरकुरापन थोड़ा कम हो जाता है, लेकिन अचार तेजी से बनता है। 8-12 घंटों के बाद, सब्जियाँ सुखद नमकीनपन से प्रसन्न होती हैं।

उपरोक्त नुस्खा के अनुसार अनुपात में गर्म नमकीन तैयार करें और डालें:

• उबलते पानी में नमक और चीनी डालें और तेजी से हिलाएं।
• खीरे में डालने से पहले घोल को ठंडा होने दें - 3-5 मिनट।
• सब्जियों को ढकने तक डालें और अचार के मिश्रण को कमरे के तापमान पर 6-8 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• रात में करना सुविधाजनक. आप खीरे का सेवन सुबह के समय कर सकते हैं।

निश्चित रूप से, वे उन लोगों को पसंद आएंगे जो सबसे हल्के नमकीन विकल्प पसंद करते हैं। रात भर (8-10 घंटे)हमें निश्चित रूप से पारंपरिक नाश्ते का एक योग्य उदाहरण मिलेगा। रेफ्रिजरेटर में और 2 घंटे रखें ताकि सब्जियाँ अच्छी तरह से ठंडी हो जाएँ और दोपहर के भोजन के लिए परोसने के लिए तैयार हो जाएँ।

क्लासिक हल्के नमकीन खीरे के सभी रहस्य

अचार बनाने के लिए कौन सा खीरा चुनें?

हमें बड़े बाज़ारों में जाना पसंद है, जहां अचार की किस्में ढूंढना आसान होता है। उनके साथ, हमारे प्रयास निश्चित रूप से सफल होंगे। विशिष्ट विशेषताएं: कई फुंसियों के साथ पतली त्वचा, सख्त मांस, आमतौर पर आकार में छोटा या मध्यम (खीरा एक वयस्क की हथेली में फिट बैठता है)।

सबसे लोकप्रिय किस्में नेज़िन्स्की और रोड्निचोक हैं। कई अन्य भी उपयुक्त हैं: सुदूर पूर्वी, फीनिक्स, ज़सोलोचनी, अल्ताई, वोरोनिश, बेरेगोवॉय, इम्प्रेसो और मैग्नीफिसेंट।

सब्जियाँ कैसे बनायें?

कम से कम 1-2 घंटे तक ठंडे पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। आप सिरों को तुरंत ट्रिम कर सकते हैं।

खीरे को जार में कैसे डालें?

हम आकार के अनुसार क्रमबद्ध करते हैं और जार में लगभग समान सब्जियां डालने का प्रयास करते हैं। बुकमार्क - लंबवत, सीधा। पहली परत हमेशा ऐसी ही बनती है, फिर अगली परत वैसी ही होगी जैसी वह अंदर जाएगी।

कौन सा पानी बेहतर है?

बेहतर होगा कि क्लोरीनीकरण न किया जाए। 200% सफलता के लिए इस बारीकियों का एक से अधिक बार परीक्षण किया गया है। हम भाग्यशाली हैं कि हम पंप रूम के बगल में रहते हैं।

यदि आप नल के पानी का उपयोग करते हैं, तो क्लोरीन को गायब होने दें: 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।

मुझे किस कंटेनर का उपयोग करना चाहिए?

यदि आपके लिए एक बड़े कंटेनर में नमक डालना सुविधाजनक है, तो एक तामचीनी या स्टेनलेस स्टील पैन चुनें। वॉल्यूम 3+ लीटर।

यदि आप इसे पारंपरिक रूप से जार में चाहते हैं, तो 3 लीटर का गिलास और सबसे आम ढक्कन नायलॉन के होते हैं। यह रेसिपी बिना बेले है. हमारे खीरे को प्रशीतित रखा जाएगा।

जार और ढक्कन कैसे तैयार करें?

हम जार और नायलॉन के ढक्कनों को ब्रश और सोडा से धोते हैं और बहते पानी में अच्छी तरह धोते हैं। हम किसी डिटर्जेंट का उपयोग नहीं करते. उन्हें धोना अधिक कठिन होता है, और पकी हुई सब्जियों में हानिकारक रासायनिक स्वाद विकसित हो सकता है।

किन मसालों और पत्तियों की आवश्यकता है और क्यों?

मसालेदार योजकों का मानक, समय-परीक्षणित चयन हॉर्सरैडिश, ओक, चेरी और/या करंट की पत्तियां, डिल, लहसुन हैं। कभी-कभी - काली मिर्च। बाकी प्रयोग - खरीदारी और मूड के साथ चीजें कैसी होंगी।

ओक, करंट, चेरी और हॉर्सरैडिश की पत्तियां क्रंच के लिए जिम्मेदार हैं। रेसिपी में कम से कम 2 प्रकार होने चाहिए।

सुगंध के लिए डिल छाते (पुष्पक्रम) सबसे मजबूत विकल्प हैं। हम कभी-कभी उनके (साधारण टहनियों) के बिना काम करते हैं।

हल्के नमकीन खीरे में और क्या मिलाया जाता है?

लगभग हर चीज़ जिससे लोग अपने निवास क्षेत्र में निपटते हैं। अंगूर के पत्ते, तुलसी, पुदीना, जीरा, अजवायन, गर्म लाल मिर्च।

एक सेब के साथ एक दिलचस्प विकल्प बनाया गया है। आपको एंटोनोव्का जैसी खट्टी या मीठी और खट्टी सख्त किस्म की आवश्यकता है। 1.5 किलो सब्जियों के लिए 100-150 ग्राम का एक छोटा फल।

हमारे परिश्रम के परिणामों का स्वादिष्ट उपयोग कैसे करें?

कोई भी ठंडा सूप, सलाद और ऐपेटाइज़र। शराब को और ऐसे ही. और वजन कम करने वाला हर कोई "हुर्रे!" वाले व्यंजन की सराहना करेगा। आहार संबंधी प्रतिबंधों के दौरान कम कैलोरी, अनेक लाभ और स्वाद की सुरक्षित समृद्धि।

हमें यह जानकर ख़ुशी होगी कि चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार हल्के नमकीन खीरे अब आपके लिए पहले से कहीं अधिक स्पष्ट हैं। इसका मतलब है कि आप जल्द ही प्राकृतिक रूप से किण्वित अचार का एक निर्दोष उदाहरण तैयार करेंगे। ठंडा नमकीन पानी चुनें।

स्वास्थ्य स्वादिष्ट है!

लेख के लिए आपको धन्यवाद (9)

हल्के नमकीन खीरे गर्मियों में हमारी मेज पर मुख्य व्यंजनों में से एक हैं।

सेब, सरसों, मिर्च और यहां तक ​​कि अदरक के साथ क्लासिक, त्वरित, मसालेदार - अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुनें!

खीरे का अचार कैसे बनाएं: 7 मुख्य नियम

1. पतली त्वचा और फुंसियों वाले एक ही आकार के छोटे खीरे चुनें - ये वे खीरे हैं जो अचार बनाने के लिए सबसे उपयुक्त हैं।

2. अगर खीरे थोड़े मुरझा गए हैं, तो उन्हें लगभग 2 घंटे के लिए ठंडे पानी (बर्फ के साथ) में भिगो दें।

3. खीरे को तेजी से पकाने के लिए, सिरों को काटना या चीरा लगाना सुनिश्चित करें।

4. खीरे को कुरकुरा बनाने के लिए उन्हें ज्यादा कसकर न दबाएं.

5. अधिक समान नमकीन बनाने के लिए, खीरे को एक कंटेनर में लंबवत रखना बेहतर होता है।

6. नियमित मोटा सेंधा नमक लेना बेहतर है। आयोडीन युक्त नमक उपयुक्त नहीं है क्योंकि यह त्वचा को नरम कर सकता है।

7. हल्के नमकीन खीरे को 2-3 दिनों के लिए ठंड में संग्रहित किया जाना चाहिए।

एक बैग में झटपट हल्के नमकीन खीरे

फोटो: natalielissy.ru यह नुस्खा तब उपयोगी होता है जब हल्के नमकीन खीरे को तत्काल तैयार करने की आवश्यकता होती है।

सामग्री:
1 किलो खीरा
लहसुन की 5-10 कलियाँ
ताजा डिल का 1 गुच्छा
1 छोटा चम्मच। नमक का स्तर चम्मच

बैग में झटपट हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. खीरे को अच्छी तरह धो लें और डंठल काट लें.

2. खीरे को एक साफ खाद्य बैग में रखें।

3. लहसुन की कलियां लंबाई में काट कर डालें.

4. एक बैग में बारीक कटा हुआ डिल और नमक रखें.

5. बैग को कसकर बांधें और अच्छी तरह हिलाएं ताकि जड़ी-बूटियां, नमक और लहसुन समान रूप से वितरित हो जाएं।

6. खीरे को 30 मिनट से 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. पैकेज को समय-समय पर हिलाने की जरूरत है।

अतुलनीय लारा कात्सोवा की विशेष रेसिपी देखें!

गर्म नमकीन पानी में सुगंधित हल्के नमकीन खीरे

फोटो: thinkstockphotos.com खीरे का अचार बनाने की यह विधि निस्संदेह मसालेदार लेकिन नाजुक ऐपेटाइज़र के प्रेमियों को पसंद आएगी।

सामग्री:
1.5 किलो ताजा खीरे
लहसुन की 10-12 कलियाँ
4 सहिजन की पत्तियाँ
7-10 करंट पत्तियां
डिल का 1 छोटा गुच्छा
2 लीटर पानी
4 बड़े चम्मच. नमक के स्तर के चम्मच
1 छोटा चम्मच। ऑलस्पाइस का चम्मच (मिर्च के मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है)
2 चम्मच लौंग की कलियाँ
4-5 तेज पत्ते

गर्म नमकीन पानी में सुगंधित हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. खीरे को धोएं और सिरे काट लें, लहसुन की कलियों को लंबाई में काट लें, सहिजन की पत्तियां, किशमिश और डिल को अच्छी तरह धो लें।

2. सहिजन और किशमिश की आधी पत्तियों को एक साफ तवे के तल पर रखें।

3. खीरे रखें, उन पर कटा हुआ डिल और लहसुन छिड़कें।

4. एक अलग पैन में पानी डालें, नमक, काली मिर्च, लौंग, तेज पत्ता डालें। उबाल लें और आंच से उतार लें।

5. खीरे के ऊपर नमकीन पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।

6. ठंडा होने पर फ्रिज में रख दें.

7. 24 घंटे बाद खुशबूदार हल्के नमकीन खीरे बनकर तैयार हैं.

सरसों और मिर्च के साथ हल्के नमकीन खीरे

फोटो: thinkstockphotos.com ये हल्के नमकीन खीरे रोमांच चाहने वालों को पसंद आएंगे। और बारबेक्यू या ग्रिल्ड सॉसेज के लिए उन्हें अपने साथ बाहर ले जाना न भूलें!

सामग्री:
1 किलो ताजा खीरे
लहसुन की 8-10 कलियाँ
1-2 मिर्च
डिल का 1 छोटा गुच्छा
1 चम्मच धनिये के बीज
1 चम्मच जीरा
1 लीटर पानी
1 छोटा चम्मच। नमक का स्तर चम्मच
1 चम्मच सरसों का पाउडर
2 चम्मच सिरका 9%

हल्के नमकीन खीरे को सरसों और मिर्च के साथ कैसे पकाएं:

1. खीरे को धोकर सिरे काट लें, लहसुन की एक-एक कली को लंबाई में काट लें, मिर्च को छल्ले में काट लें।

2. खीरे को एक साफ सॉस पैन या जार में रखें, उनके ऊपर सोआ, लहसुन, मिर्च, धनिया और जीरा डालें।

3. पानी में नमक डालें, उबालें, आंच से उतारें और सरसों का पाउडर और सिरका मिलाएं।

4. परिणामी नमकीन पानी को खीरे के ऊपर डालें, ठंडा करें और ढककर 1-2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे

फोटो: fermentedfoodlab.com अतुलनीय नुस्खा! सेब एक उत्कृष्ट नाश्ता है, और खीरे विशिष्ट सेब के स्वाद से भरपूर होते हैं। बिल्कुल वही जो आपको सलाद के लिए, नाश्ते के रूप में, या गर्मी की शाम को समरहाउस में बातें करते समय कुरकुरा करने के लिए चाहिए।

सामग्री:
2 किलो खीरे
4 बड़े खट्टे हरे सेब
4 सहिजन की पत्तियाँ
6-8 करंट की पत्तियाँ
डिल का 1 गुच्छा
लहसुन की 8-10 कलियाँ
1 लीटर पानी
2 टीबीएसपी। नमक का चम्मच

सेब के साथ हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. खीरे के सिरे काट लें, सेब को चार टुकड़ों में काट लें, कोर हटा दें।

2. खीरे और सेब को एक साफ सॉस पैन या जार में रखें, ऊपर से सहिजन और करंट की पत्तियां, डिल और लहसुन डालें।

3. पानी में नमक डालें, उबालें और खीरे में डालें।

4. ठंडा करके 1 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

अदरक के साथ हल्के नमकीन खीरे

सामग्री:
5-6 बड़े खीरे
अदरक की जड़ 2-3 सेमी
1 चम्मच नमक
3-4 चम्मच चीनी
1 छोटा चम्मच। सिरका का चम्मच 9% *

* अपने स्वाद के अनुसार नमक, चीनी और सिरका मिलाना बेहतर है। आप नमकीन पानी का स्वाद चखते हुए धीरे-धीरे खीरे में मसाला मिला सकते हैं।

अदरक के साथ हल्का नमकीन खीरे कैसे पकाएं:

1. सब्जी छीलने वाले छिलके का उपयोग करके खीरे को हलकों या लंबी पट्टियों में काटें। आप काटने के लिए घुंघराले चाकू का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप सलाद नहीं बनाना चाहते हैं, तो खीरे के सिरे काट लें या उन्हें लंबाई में आधा काट लें।

2. अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3. खीरे को अदरक के साथ मिलाएं, नमक, चीनी, सिरका डालें और मिलाएँ।

4. एक साफ खाद्य बैग में डालें और 1 से 10 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

हल्के नमकीन खीरे वास्तव में एक प्राचीन रूसी पारंपरिक व्यंजन हैं। हर छुट्टी पर, लगभग किसी भी सलाद में, पहली और दूसरी बार, हर महत्वपूर्ण रेसिपी में आप ये अद्भुत सब्जियाँ पा सकते हैं।

गृहिणियों ने इतनी सारी चीजें, इतने सारे प्रयोग और इतने सारे नुस्खे आजमाए हैं कि सब कुछ लिखने के लिए पर्याप्त कागज नहीं है। आपको सबसे लोकप्रिय और आज़माए और परखे हुए तरीकों पर ध्यान केंद्रित करने की ज़रूरत है।

अक्सर, मेरी दिलचस्पी खीरे को न केवल स्वादिष्ट और हल्का नमकीन बनाने में होती है, बल्कि मजबूत और कुरकुरा बनाने में भी होती है। यदि आप नमकीन बनाने के सभी नियमों का पालन करते हैं और व्यंजनों का पालन करते हैं, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा।

आज मेनू पर. लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे:

इनमें से किसी भी व्यंजन का उपयोग करके, अगले ही दिन आप बेहद स्वादिष्ट हल्के नमकीन खीरे का आनंद ले सकते हैं - घर पर हर कोई दंग रह जाएगा!

एक जार में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे: एक क्लासिक नुस्खा

यह एक जार में तैयार की जाने वाली एक पारंपरिक रेसिपी है। पहले, वे केवल इसमें खाना पकाते थे। हर किसी ने पैकेज के बारे में नहीं सोचा. लेकिन वहाँ एक दर्जन से भी अधिक जार थे - सारी डिब्बाबंदी, अचार बनाना और नमकीन बनाना उनमें ही किया जाता था।

इस क्लासिक रेसिपी का उपयोग करके, आप हल्के नमकीन खीरे बहुत जल्दी तैयार कर सकते हैं। और जरूरी नहीं कि गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी (अब दुकानों में यह सामान बहुत अधिक है)। खैर, गर्मियों में - वे अपने हैं, और इसलिए स्वादिष्ट! 15-20 मिनिट में तैयार हो जाता है. और 2 दिनों के बाद आप पहले से ही इन बेदाग नमकीन फलों को खा सकते हैं।

आज हम 3 लीटर जार में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ क्लासिक हल्के नमकीन खीरे तैयार करेंगे। आप 1 और 2 लीटर दोनों ले सकते हैं - तदनुसार, अनुपात को ध्यान में रखते हुए, उत्पादों को कम करें।

सामग्री

• खीरे - आधा किलोग्राम (थोड़ा कम, थोड़ा अधिक - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता),
• लहसुन - 3-4 कलियाँ,
• साग - करंट, चेरी की कुछ पत्तियाँ,
• डिल - 2 छाते,
• काली मिर्च - 5 मटर,
• तेजपत्ता - 1-2 टुकड़े,
• मोटा नमक - दो बड़े चम्मच,
• चीनी - 1 चम्मच,
• फ़िल्टर्ड पानी - 1 लीटर,
• 3 लीटर जार.

व्यंजन विधि

सबसे पहले फलों को धोकर सुखा लें। सिरों को ट्रिम करें. यदि सब्जियाँ थोड़ी "थकी हुई" हैं, तो उन्हें बहुत ठंडे पानी से उबालना चाहिए। उन्हें कुछ देर के लिए इसमें रहने दें. बड़े फलों को आधा या चौथाई भाग में काटना चाहिए।

आप साबुत साग को जार के तल पर रख सकते हैं (या, जैसा कि मैं करता हूं, उन्हें हल्के से काट लें - इस तरह वे तेजी से रस देते हैं)।

इसके बाद लहसुन की कलियों को छीलकर टुकड़ों में काट लें। इसे एक जार में रखें. काली मिर्च भी.

और इस हरे-लहसुन "कालीन" के ऊपर आप हमारे खीरे रखें।

नमकीन पानी तैयार करने का समय आ गया है। ऐसा करने के लिए, एक अलग कंटेनर में पानी उबालें, नमक और चीनी डालें। और इसे 5 मिनट तक उबलने दें - इसे पूरी तरह से घुलने दें।

अभी भी गर्म होने पर, नमकीन पानी को सब्जियों के साथ जार में जल्दी से डालें। (जार को फटने से बचाने के लिए, आपको इसे हल्के गर्म पानी से धोना होगा या नीचे एक गीला और ठंडा तौलिया रखना होगा)।

हमें हल्के नमकीन खीरे को रोल करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आज हमारा काम उन्हें सर्दियों के लिए अचार बनाना नहीं है, बल्कि उन्हें तत्काल उपभोग के लिए हल्का नमकीन बनाना है। इसलिए, ऊपर से धुंध से ढक दें और किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रख दें।

2 दिनों के बाद (मैं इसे अगले दिन आज़माता हूं), लहसुन और तात्कालिक जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे परीक्षण के लिए तैयार हैं।

ऐसे ही खाएं या साइड डिश के साथ - देशी शैली के आलू बिल्कुल सही हैं।

जार में खीरे का अचार बनाने का एक और तरीका है - सूखी विधि का उपयोग करना (यहां यह स्पष्ट है कि पानी के बिना)। बस सारी सामग्री, केवल कुचली हुई, एक जार में डालें। खीरे को आधा और फिर कई भागों में बाँट लें। जार को बंद करें और 3 मिनट के लिए हिलाएं। इसे कुछ मिनटों के लिए भीगने दें और डिश तैयार है।

इस प्रकार, 5 मिनट में हमारे पास ताजा, हल्के नमकीन खीरे तैयार हैं - जल्दी और स्वादिष्ट।

इसमें ऐसे खीरे डालना बुरा नहीं है .

एक बैग में लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ झटपट हल्के नमकीन खीरे: 5 मिनट में एक त्वरित नुस्खा

5 मिनट में त्वरित रेसिपी

यह नुस्खा सूखे नमकीन वाले जार में पिछले नुस्खा के समान है। इसे क्लासिक भी कहा जाता है. क्योंकि यह सरल है.

5-10 मिनट के भीतर हल्के नमकीन खीरे तैयार करने के लिए, आपको प्रत्येक सब्जी को बड़ी संख्या में भागों में विभाजित करना होगा। ताकि वे सभी समान रूप से नमक खा सकें।

मैं इसे अलग तरीके से करता हूं और खीरे को पूरा बचाता हूं।

उत्पादों

• खीरा (ताज़ा) – एक किलो,
• लहसुन - 4 छोटी कलियाँ,
• साग - डिल और सीताफल का एक गुच्छा,
• नमक - एक बड़ा चम्मच,
• चीनी - वैकल्पिक (1 चम्मच)।

क्लासिक हल्के नमकीन खीरे को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं?

बहुत आसान। फलों को धोकर सुखा लें. "चूतड़" निकालें और प्रत्येक को कई स्थानों पर कांटे से छेदें। इस तरह वे नमक को सोख लेंगे और मैरिनेड को तेजी से सुखा देंगे।

सभी साग और लहसुन को बारीक काट लीजिये.

सभी उत्पादों को एक बैग में रखें और अच्छी तरह हिलाएं।

किसी भी रिसाव को रोकने के लिए बैग को बांधें और दूसरे बैग में रखें।

बैग को समय-समय पर 3 घंटे तक हिलाएं। हल्के नमकीन खीरे तैयार हैं.

और अगर, जैसा कि मैंने ऊपर कहा, सब्जियों को 8-10 स्लाइस में काट लिया जाए, तो हमारी डिश सिर्फ 5 मिनट में तैयार हो जाएगी।

अब वीडियो रेसिपी देखें:

2 घंटे में एक बैग में हल्के नमकीन खीरे

एक पैन में तुरंत पकाने के लिए लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे: ठंडा अचार बनाने की विधि

इस रेसिपी से खीरे मजबूत बनते हैं - वे अपना आकार बनाए रखते हैं, कुरकुरे और बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

मिश्रण

• ताजा खीरे - 6-7 टुकड़े,
• लहसुन - 3 कलियाँ,
• साग (प्रत्येक काले करंट, चेरी की 2 पत्तियां, 2 डिल टॉप्स),
• सेंधा नमक - 3 बड़े चम्मच,
• साफ़ ठंडा पानी - लगभग एक लीटर, थोड़ा कम,
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच।

व्यंजन विधि

- सबसे पहले सब्जियां तैयार करें- धोकर पोंछ लें. सिरे काट दो।

पैन के तल पर हरी पत्तियां, डिल और बारीक कटा हुआ लहसुन रखें। इनमें से एक तिहाई उत्पादों को बाद के लिए छोड़ देना बेहतर है।

खीरे और बचा हुआ तीसरा हिस्सा ऊपर रखें।

नमक को ठंडे पानी में पूरी तरह घुलने तक मिलाएँ। और पैन को इस नमकीन पानी से भर दीजिये.

कमरे के तापमान पर, हल्के नमकीन खीरे 2 दिनों में तैयार हो जाएंगे, ठंडी जगह पर - 3-4 दिनों में।

ठंडे नमकीन बनाने की उसी विधि का उपयोग करके, आप न केवल सॉस पैन में, बल्कि जार में या लकड़ी के टब में भी नमक डाल सकते हैं।

ये मसालेदार फल एक उत्कृष्ट अतिरिक्त और यहां तक ​​कि स्वादिष्ट व्यंजनों में एक घटक होंगे:

नमकीन पानी के साथ उपरोक्त सभी व्यंजन इस विषय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। आप नमकीन बनाने की गर्म या ठंडी विधि का उपयोग कर सकते हैं।

अंतर केवल इतना है कि गर्म नमकीन पानी का उपयोग करते समय और बाँझ जार का उपयोग करते समय, आप इस प्रकार की सब्जियों को लंबे समय तक संग्रहीत कर सकते हैं। आमतौर पर इन्हें सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है।

और ठंडे नमकीन पानी के साथ आप इसे लगभग अगले दिन भी खा सकते हैं. लेकिन बेहतर अचार बनाने के लिए अभी भी इंतजार करना और फलों को घोल में कम से कम 3 दिनों तक रखना बेहतर है। यह उन्हें कुरकुरा और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया एक बात तक सीमित हो जाती है: नमक की एक निश्चित मात्रा को आनुपातिक रूप से पानी में घोल दिया जाता है, मसाला और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। तो 3-लीटर जार के लिए 3 बड़े चम्मच नमक पर्याप्त है। और इसे मसालों के साथ ज़्यादा न करें।

सब्जियों को जार में शिथिल रूप से रखा जाता है और तैयार नमकीन पानी से भर दिया जाता है।

लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे, उबलते पानी के साथ तुरंत खाना बनाना

खीरे का अचार बनाने की यह विधि उन्हें समान रूप से और कुशलता से भिगोती है। 2-3 दिन में कुरकुरी सब्जी तैयार हो जाती है.

सामग्री

• खीरा - 1 किलो,
• लहसुन - 1 छोटा कंद,
• साग - चेरी और सहिजन की पत्तियाँ (प्रत्येक 2-3 टुकड़े),
• डिल छतरियों की एक जोड़ी,
• नमक - 2 टेबल. चम्मच,
• चीनी - आधी मेज. चम्मच,
• काली मिर्च - 4-5 मटर,
• पानी - लीटर.

उबलते पानी में कैसे पकाएं

मैं ताजे फलों की सलाह देता हूं। अभी-अभी झाड़ी से तोड़ी गई सब्जियों को एक कटोरी पानी में भिगोएँ। मजबूत होने और अपना आकार बनाए रखने के लिए। फिर हम "बट्स" को हटा देते हैं।

हरी पत्तियों को हाथ से तोड़कर नीचे रख दीजिये. इसमें काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन भी है।

- अब सब्जियों को ध्यान से मोड़ लें. हम एक-दूसरे पर बहुत अधिक दबाव नहीं डालते।

- अब मैरिनेड (नमकीन पानी - जैसा आपको पसंद हो) तैयार करें. एक सॉस पैन में साफ पानी उबालें और उसमें नमक और चीनी डालें। आइए 5 मिनट तक पकाएं और जल्दी से अपना "जल्दी पकने वाला" डालें।

हम "अच्छे समय" तक बंद कर देते हैं और दूर रख देते हैं। 2-3 दिनों के बाद हम घर के सभी सदस्यों का इलाज करने की कोशिश करते हैं।

तत्काल खनिज पानी में लहसुन और जड़ी बूटियों के साथ हल्के नमकीन खीरे

हल्के अचार वाले खीरे की एक और दिलचस्प रेसिपी स्पार्कलिंग मिनरल वाटर से बनाई गई है। और यह एक त्वरित तरीका भी है. और फल कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते हैं.

उत्पादों

• ताजा खीरे - लगभग एक किलोग्राम,
• लहसुन - 4 कलियाँ,
• साग - सहिजन का पत्ता, 3 - चेरी, डिल का एक गुच्छा,
• मोटा नमक - दो बड़े चम्मच,
• काली मिर्च के दाने,
• मिनरलका (मिनरल स्पार्कलिंग वॉटर) - 1.5 लीटर।

खनिज पानी के साथ पकाने की विधि

अन्य व्यंजनों की तरह, हम पहले सब्जियाँ पकाते हैं। हम साफ करते हैं, धोते हैं, सिरे काटते हैं।

सारी हरी सब्जियों को अचार वाले कन्टेनर में डाल दीजिये. शीर्ष पर फल.

एक गिलास मिनरल वाटर में नमक मिलाकर डालें। यदि मिनरल वाटर पहले से ही नमकीन है तो कम नमक डालें।

बंद करें और एक या दो दिनों के लिए भीगने के लिए छोड़ दें।

वैसे, मेरे पास अन्य सब्जियों के लिए सिद्ध स्वादिष्ट व्यंजन हैं:

1. बेल मिर्च लीचो - उँगलियाँ चाटना अच्छा - 11 शहद व्यंजन

लहसुन के साथ हल्के नमकीन खीरे और टमाटर के साथ त्वरित जड़ी-बूटियाँ

और अब हम थोड़ा बदलाव लाएंगे - हम अपने मुख्य उत्पादों में टमाटर जोड़ेंगे। गर्मियों की सभी सब्जियों को एक "बैच" में नमकीन होने दें। एक बात के लिए, आइए देखें कि हल्के नमकीन टमाटरों का स्वाद कैसा होता है।

कई विनिर्माण विकल्प भी हैं: एक बैग में सुखाएं और एक जार में नमकीन पानी के साथ। केवल एक बैग में खाना पकाने के लिए हमें छोटे टमाटरों की आवश्यकता होती है - "चेरी" किस्म, ताकि उन्हें तेजी से नमकीन बनाया जा सके। जब जार में उपयोग किया जाता है, तो साधारण ग्रीनहाउस किस्में पर्याप्त होती हैं। अंतर यह है कि फल आकार में बड़े नहीं होते हैं।

पैकेज में रेसिपी के लिए सामग्री

• खीरा - आधा किलो
• चेरी टमाटर - 300 ग्राम,
• लहसुन - 2 कलियाँ,
• साग - सहिजन की पत्ती और डिल के एक गुच्छा के रूप में,
• नमक - 1 टेबल. चम्मच,
• मूल काली मिर्च,
• चीनी हर किसी के लिए नहीं है.

सूखा नमकीन बनाना

हम खीरे लेते हैं जो बड़े नहीं होते हैं, अधिमानतः छोटे होते हैं। टमाटर के साथ सब कुछ स्पष्ट है - चेरी से बहुत छोटा।

साग और लहसुन को बारीक काट लें और सब्जियों के साथ एक बैग में रख दें। नमक और चीनी और काली मिर्च. इसे करीब पंद्रह बार हिलाएं और थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

अगले दिन, यदि यह वास्तव में असहनीय है, तो 20 मिनट के बाद, या इससे भी बेहतर एक दिन के लिए - बैग खोलें और कोशिश करें - या बल्कि, कुरकुरे हल्के नमकीन खीरे और मजबूत टमाटर का आनंद लें।

और यहाँ वीडियो है:

आपके लिए, मुझे छोटे अचार वाले खीरे की एक और अद्भुत रेसिपी मिली - सिरके के साथ हंगेरियन शैली। मैं खुद किण्वन प्रक्रिया से उत्पन्न नमकीन पानी ऐसे ही पीता हूं - मुझे यह वैसे ही पसंद है - थोड़ा मसालेदार।

सामग्री

• छोटे खीरे
• सहिजन जड़ है
• दिल,
• राई की रोटी - एक टुकड़ा,
• नमक,
• सिरका।

हंगेरियन शैली में हल्के नमकीन खीरे कैसे पकाएं

सब्जियों को धोकर सुखा लें. सिरों को ट्रिम करें और फलों को लंबाई में काटें। इस तरह वे तेजी से अचार बनाएंगे.

डिल और सहिजन की जड़ को बारीक काट लें।

खीरे को एक जार में रखें, उन पर सहिजन और डिल छिड़कें। ऊपर से राई की रोटी का एक टुकड़ा डालें। और ब्रेड के लिए टेबल विनेगर की 5 बूंदें।

1 लीटर - 1 बड़ा चम्मच नमक के अनुपात में नमकीन पानी तैयार करें।

नमकीन पानी को एक जार में डालें और ऊपर से तश्तरी से ढक दें। किसी गर्म, सूखी जगह पर रखें।

अगले दिन आप देखेंगे कि हमारा अचार काला हो गया है. लेकिन घबराओ मत - सब कुछ ठीक है। तीसरे दिन तक यह हल्का हो जाएगा। तब जाकर हमारा अचार बनकर तैयार होगा. यह प्रयास करने का समय है!

अब सोवियत काल से अचार बनाने की एक वीडियो रेसिपी, जब केवल हंगेरियन संस्करण बेचा जाता था:

और यह हल्के नमकीन खीरे की त्वरित तैयारी के लिए सभी व्यंजन नहीं हैं। यदि आप उनमें से प्रत्येक में कम से कम एक और सामग्री जोड़ते हैं, तो आपको एक अलग स्वाद, एक अलग अनुभूति मिलती है।

या आप वोदका के साथ, शहद के साथ, मसालेदार, सरसों के साथ, जैतून के तेल के साथ, सेब और अन्य के साथ कुरकुरा खीरे बना सकते हैं...

सब कुछ आपकी कल्पना और क्षमताओं पर निर्भर करता है।

बॉन एपेतीत!

नमस्कार, पत्रिका के प्रिय पाठकों! आज हम गरम विधि से हल्का नमकीन खीरा बना रहे हैं. आइए देखें कि विटामिन को संरक्षित करने के लिए कुरकुरा, स्वादिष्ट खीरे कैसे बनाएं और घर पर 5 मूल विकल्प कैसे तैयार करें

यदि आपने कभी स्वयं खीरे उगाए हैं, तो आप शायद जानते होंगे कि फसल की अवधि के दौरान उनमें से इतने सारे होते हैं कि उन्हें रखने के लिए कहीं नहीं होता है। हम सर्दियों के लिए भोजन तैयार करके और स्वादिष्ट सलाद खाकर इस समस्या का समाधान करते हैं, और अपनी मेज में विविधता लाने के लिए, हम निश्चित रूप से हल्के नमकीन खीरे का एक छोटा सॉस पैन बनाएंगे और अगले दिन हम उन्हें मजे से खाएंगे।

हल्के नमकीन खीरे तीन तरह से तैयार किये जाते हैं:

• गरम - उबलता नमकीन घोल डालें, ठंडा करें और रेफ्रिजरेटर में रखें;
• ठंडा - ठंडे नमकीन घोल से भरें और ठंडी जगह पर छोड़ दें;
• सूखा - लहसुन और जड़ी-बूटियों के साथ नमक छिड़कें और रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

त्वरित गर्म खाना पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• चार लीटर सॉस पैन;
• काला नमक;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ, उबलता पानी;
• खाली समय और अच्छा मूड.

हल्के नमकीन खीरे बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, मुख्य बात यह है कि सामग्री के अनुपात को बनाए रखना और उनके तैयार होने तक इंतजार करना है।

सामग्री

क्लासिक इंस्टेंट पॉट रेसिपी

वीडियो रेसिपी

तीन लीटर जार में ठंडी विधि (विटाली ओस्ट्रोव्स्की)

अन्य नुस्खे

• मिनरल वाटर पर

आइए मिनरल वाटर से नमकीन घोल तैयार करें और इसे क्लासिक रेसिपी की तरह ही उपयोग करें। खीरे को प्लेट से ढक दीजिए ताकि वे तैरें नहीं. हम कंटेनर को एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखते हैं, फिर इसे बाहर निकालते हैं और अपनी मदद करते हैं।

• सरसों के साथ

सरसों वाला संस्करण जार में तैयार करना अधिक सुविधाजनक है। अचार बनाने के लिए सारी हरी सब्जियाँ जार के नीचे रखें, फिर खीरे और ऊपर से सरसों छिड़कें। सरसों के पाउडर का उपयोग करना बेहतर है, लेकिन सरसों की फलियाँ भी काम करेंगी। बाकी सब कुछ क्लासिक हॉट रेसिपी के अनुसार है - यानी नमक के साथ उबलता पानी डालें। तैयार उत्पाद को ठंडा करें और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख दें। हमें नाजुक मसालेदार खीरे मिलते हैं, थोड़ा कड़वा और कुरकुरा। इन्हें आलू के साथ बहुत जल्दी खाया जाता है.

• कोरियाई में

खीरे को लंबाई में 4 भागों में काटें, नमक डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस समय के दौरान, गाजर को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करें और ड्रेसिंग तैयार करें: सोया सॉस, वनस्पति तेल, चीनी और चावल का सिरका। सब्जियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, फिल्म से ढकें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। ये खीरे बिना किसी अपवाद के सभी को प्रसन्न करेंगे और मेज पर सबसे अच्छा नाश्ता बन जाएंगे।

• सरल ठंडा तरीका

जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ ठंडे पानी में अचार बनाने की विधि सबसे सरल और सबसे स्वादिष्ट है। एक बाल्टी में नीचे और ऊपर विभिन्न साग और पत्तियां डालकर अचार बनाना अधिक सुविधाजनक है। अच्छे पानी का उपयोग करना सबसे अच्छा है या इसे अच्छी तरह से बैठने दें और इसे एक फिल्टर के माध्यम से पास करें, फिर इसमें नमक पतला करें और खीरे के ऊपर डालें। बस, अगले दिन स्वस्थ भोजन करें! उन्हें रेफ्रिजरेटर या तहखाने में स्टोर करें। और याद रखें कि वे बहुत लंबे समय तक हल्के नमकीन नहीं रहेंगे। लगभग 5 दिनों के बाद किण्वन प्रक्रिया समाप्त हो जाएगी और वे नमकीन हो जाएंगे।

• पैकेज में

खीरे को आसानी से अचार बनाने का सबसे सरल, तेज़ और सबसे सुविधाजनक तरीका डिल के साथ एक प्लास्टिक बैग है। मैं इन्हें लगभग हर दिन दोपहर के भोजन के लिए बनाती हूँ। ख़ूबसूरती यह है कि आपको बहुत ज़्यादा पकाने की ज़रूरत नहीं है, अगर आपके पास 2-3 टुकड़े हैं - तो यह पहले से ही अच्छा है। खीरे को छल्ले में या लंबाई में काटें, हालाँकि आप उन्हें पूरा भी छोड़ सकते हैं, अचार बनाने में थोड़ा अधिक समय लगेगा। लहसुन प्रेस में कुचला हुआ लहसुन, नमक और ढेर सारा सोआ बैग में डालें। बैग को बांधें, सामग्री को अच्छी तरह हिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। सिर्फ आधे घंटे में हल्के नमकीन खीरे बनकर तैयार हैं. यह उत्तम है!

शरीर के लिए लाभ

1. नमकीन बनाने के लिए एल्युमीनियम कुकवेयर का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए। आप इनेमल या स्टेनलेस स्टील पैन में पका सकते हैं। इसके अलावा, किसी भी रसोई में हमेशा कांच के जार और प्लास्टिक के खाद्य बैग होंगे।
2. हल्की नमकीन सब्जियों का नमकीन पानी बहुत कोमल, ताजा और नमकीन होता है। इसे 1 बड़े चम्मच के अनुपात में तैयार करें. एल प्रति 1 लीटर पानी में नमक के ढेर के साथ। इसे नरम बनाने के लिए आप 1 चम्मच डाल सकते हैं. सहारा।
3. कभी-कभी हल्के नमकीन खीरे सिरके के साथ तैयार किए जाते हैं, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है, उन लोगों के लिए जो खट्टा और मसालेदार कुछ पसंद करते हैं।
4. आदर्श रूप से, हल्के नमकीन खीरे 7 से 15 सेमी तक होने चाहिए, लेकिन अगर आपने बड़े नमूने उगाए हैं और नहीं जानते कि उन्हें कहां रखा जाए, तो मैं आपको सलाह देता हूं कि उन्हें तिरछे 3-4 भागों में काट लें और एक बाल्टी में अचार डालें। मेरी माँ हमेशा ऐसा करती थी - वह सर्दियों के लिए छोटे नमूनों को नमकीन बनाती थी, और बड़े नमूनों से वह हर दिन के लिए हल्का नमकीन बनाती थी।
5. हल्के नमकीन खीरे को एक जार में सूखी विधि का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है, लेकिन सामग्री को बेहतर ढंग से हिलाने में सक्षम होने के लिए एक पूरा जार रखने की आवश्यकता नहीं है। इस वीडियो को वीडियो रेसिपी अनुभाग में देखें।
6. यदि आपकी हल्की नमकीन तैयारी हल्के सफेद लेप से ढकी हुई है, तो चिंतित न हों - यह लैक्टिक एसिड है, यह स्वास्थ्यवर्धक है। लेकिन अगर सड़ी हुई गंध आती है, तो उन्हें फेंकना होगा।
7. हल्के अचार के साथ भी, आपको सतह पर दबाव डालना होगा ताकि खीरे पूरी तरह से नमकीन पानी से ढक जाएं।
8. मैं आपको सलाह देता हूं कि कटाई के दिन हल्का नमकीन व्यंजन बनाएं, तो सब्जियां अधिक कुरकुरी होंगी, और यदि वे बैठी हैं, लेकिन फिर भी उन्हें नमकीन बनाने की आवश्यकता है, तो उन्हें स्लाइस में काटना और उनमें टमाटर डालना बेहतर है।

निष्कर्ष

आज हमने देखा कि खीरे का अचार जल्दी कैसे बनाया जाता है। यह बहुत बढ़िया निकला! हम उन्हें कल और पूरे पतझड़ के दौरान खाएंगे, और अचार पहले से ही जार में हैं और सर्दियों की प्रतीक्षा कर रहे हैं। हमने खीरे की उत्कृष्ट फसल उगाई और अब सर्दियों के दौरान मन की शांति है।

आप सब्जियाँ कैसे बनाते हैं? क्या आप अक्सर कटाई के दौरान हल्के नमकीन खीरे बनाते हैं? इसके बारे में टिप्पणियों में लिखें, दिलचस्प मूल व्यंजन साझा करें।