सर्दियों के लिए जार में मसालेदार तरबूज पकाने की विधि। जार में सर्दियों के लिए डिब्बाबंद तरबूज - नसबंदी के बिना सबसे अच्छा नुस्खा

अगस्त रसदार और मीठे तरबूजों का समय है। भीषण गर्मी में तरबूज के ठंडे गूदे का आनंद लेना किसे अच्छा नहीं लगता? क्या आप सोच सकते हैं कि आप इस फल से सर्दियों के लिए नमकीन स्नैक्स बना सकते हैं? हम आपको सर्दियों के लिए तरबूज के कुछ मूल व्यंजनों को फोटो के साथ बताएंगे, उनसे जाम, स्नैक्स और कॉम्पोट बनाने के विकल्प साझा करेंगे। आपको आश्चर्य होगा कि आप इस बेरी से कितना पका सकते हैं।

तरबूज अफ्रीका का मूल निवासी है। इस देश में, वह एक लियाना की तरह विकसित हुआ। यह शाकाहारी पौधों के लौकी परिवार से संबंधित है। लोगों ने इस बेरी की खेती 4000 साल पहले शुरू की थी। सिर्फ उनके तरबूज वो नहीं थे जो आज हम उन्हें देखने के अभ्यस्त हैं। वे कड़वे स्वाद वाले अंगूर के आकार के जामुन थे।

हमारे देश में उन्होंने तरबूज के बारे में 10वीं शताब्दी ईस्वी में ही सीखा था। उन्हें भारत के निवासियों द्वारा किवन रस में लाया गया था, एक ऐसा देश जिसके साथ उस समय सक्रिय व्यापार था। यह हमारे हमवतन थे जिन्होंने तरबूज के लाभकारी गुणों का विस्तार से अध्ययन करना शुरू किया, साथ ही उन पर पाक प्रयोग भी किए।

बीसवीं शताब्दी में वैज्ञानिक यह पता लगाने में कामयाब रहे कि तरबूज के गूदे की संरचना में ऐसे पदार्थ शामिल हैं:

1. मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने वाले विटामिन: ए, बी1, बी2, बी6, बी9, सी, ई, एच, पीपी
2. रासायनिक ट्रेस तत्व जो हानिकारक पदार्थों और विषाक्त पदार्थों से गुर्दे और आंतों को साफ करते हैं:

• पोटैशियम
• कैल्शियम
• मैग्नीशियम
• लोहा
• फास्फोरस
• सोडियम

1. आहार फाइबर जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है
2. मधुमेह रोगियों के लिए फ्रुक्टोज चीनी का एक उत्कृष्ट विकल्प है

तरबूज को सभी लोग खा सकते हैं, सिवाय उन लोगों को जिन्हें जामुन से एलर्जी है और जिन्हें मधुमेह है। जामुन गूदे से बेहतर नहीं होते, क्योंकि इसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 25 कैलोरी होती है, लेकिन आप अभी भी असीमित मात्रा में तरबूज नहीं खा सकते हैं, क्योंकि वे अपने आप में नाइट्रेट जमा करते हैं, जो हमारे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

यदि इस वर्ष आपके पास तरबूज की भरपूर फसल है, तो उन्हें सर्दियों के लिए संरक्षित करने का प्रयास करें। हम आपके साथ ऐसे रिक्त स्थान के लिए दिलचस्प व्यंजनों को साझा करेंगे।

सर्दियों के लिए जार में तरबूज की रेसिपी

आइए सर्दियों के संरक्षण के लिए सरल तरबूज व्यंजनों के साथ शुरू करें। तरबूज का अचार बनाने के कई त्वरित तरीके हैं। उनमें से प्रत्येक का एक सामान्य बिंदु है - तरबूज की तैयारी। फलों को समान स्लाइस में काटा जाना चाहिए ताकि वे जार में फिट हो जाएं। इस मामले में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि बेरी किस गुणवत्ता का होगा। यह कच्चा, हरा, गुलाबी, लाल नहीं हो सकता है। यदि आपने अचानक एक तरबूज खरीदा है जिसका स्वाद आपको पसंद नहीं है, तो इसे फेंकने में जल्दबाजी न करें - सर्दियों के लिए कुछ लीटर जार सुरक्षित रखें।

हम सर्दियों के लिए मसालेदार तरबूज के लिए चरण-दर-चरण व्यंजन प्रस्तुत करते हैं:

1. तरबूज को संरक्षित करने का क्लासिक नुस्खा (1.5 किलो जामुन के लिए डिज़ाइन किया गया):

• सबसे पहले नमकीन उबाल लें। पैन में 1 लीटर पानी डालें, 3 बड़े चम्मच डालें। चीनी और 1.5 बड़े चम्मच। नमक। पानी को 10 मिनट तक उबालने की जरूरत है। उसके बाद, नमकीन को फ़िल्टर करने की आवश्यकता होगी, और फिर 70 मिलीलीटर टेबल सिरका जोड़ें।
• जबकि नमकीन पक रहा है, तरबूज के स्लाइस को जार में रखें। आप चाहें तो इनका क्रस्ट काट भी सकते हैं ताकि सर्दियों में इन्हें खाने में आसानी हो. लेकिन यह सभी का निजी मामला है।

1. लहसुन के साथ मसालेदार तरबूज (1 तीन लीटर जार के लिए नुस्खा):

• तरबूज के वेजेज तैयार करें। उन्हें त्रिकोण में काटना सबसे अच्छा है। उनसे क्रस्ट को काटना सुनिश्चित करें। उन्हें सावधानी से एक जार में रखें, केवल ध्यान से, आपको टैंप नहीं करना चाहिए।
• लहसुन की 2 कलियां तुरंत जार में डाल दें।
• तरबूज के ऊपर उबलता पानी डालें ताकि वह ऊपर से पूरा जार भर दे। 20 मिनट में। जार में पानी निकाल दें, और फिर इसे आग पर उबालने के लिए रख दें।
• उबले हुए पानी को तरबूज में डालें और फिर 20 मिनट बाद फिर से डालें। इसे एक सॉस पैन में डालें।
• नमकीन पानी में 80 ग्राम चीनी, 50 ग्राम नमक और 80 मिली सिरका मिलाएं। उबाल आने के बाद इसे तरबूज के जार में डालें और ढक्कन लगाकर इसे बेल लें।

1. मसालों के साथ मसालेदार तरबूज (सर्दियों के लिए नमकीन तरबूज के लिए यह नुस्खा 2 किलो जामुन के लिए डिज़ाइन किया गया है):

• तरबूज तैयार करें - केवल स्लाइस छोटे, छिले और छिलके वाले होने चाहिए।
• प्रत्येक जार के तल पर, पहले से निष्फल, 1 पीसी डालें। अजवाइन, लहसुन, allspice और तेज पत्ता। तरबूज के स्लाइस को ऊपर रखें, बस उन्हें नीचे दबाने की कोशिश न करें।
• तरबूज के ऊपर उबलता पानी डालें, और 20 मिनट के बाद। परिणामस्वरूप टिंचर को वापस पैन में डालें।
• सब कुछ उबालने के लिए रखें, 2 बड़े चम्मच डालें। चीनी, 1 बड़ा चम्मच नमक।
• प्रत्येक जार में 1 बड़ा चम्मच डालें। सिरका या साइट्रिक एसिड की समान मात्रा।
• प्रत्येक जार को नमकीन पानी से भरें, और फिर उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें।

1. एस्पिरिन के साथ मसालेदार तरबूज (सामग्री की संख्या 1 तीन लीटर जार पर आधारित है):

• 1 तरबूज को वेजेज में काट लें। छिलका नहीं काटा जा सकता है, मुख्य बात यह है कि इसे अच्छी तरह से छील दिया जाए।
• तरबूज के स्लाइस को जार में डालें, तुरंत 1 टेबलस्पून डालें। नमक, चीनी की समान मात्रा और एस्पिरिन की 1 गोली (एस्पिरिन के लिए धन्यवाद, नमकीन बादल नहीं बनेंगे, यह स्वादिष्ट और सुगंधित होगा)।
• जार को उबले हुए पानी से भरें, और फिर तुरंत इसे ऊपर रोल करें। आपको मीठे और बहुत स्वादिष्ट डिब्बाबंद तरबूज़ मिलेंगे।

सर्दियों के लिए तरबूज जाम: व्यंजनों

सर्दियों के लिए एक और बहुत ही सामान्य प्रकार का तरबूज खाली – यह जाम है। हम नीचे सर्दियों की इस मिठास की रेसिपी पेश करेंगे। वे काफी असामान्य होंगे, लेकिन वे किसी भी व्यक्ति का दिल जीत लेंगे, यहां तक ​​कि कोई भी जो जाम खाना पसंद नहीं करता है।

ये नुस्खे क्या हैं?

1. बेर के गूदे से तरबूज का जाम:

• सबसे पहले आपको 1 तरबूज के गूदे को छील कर उसमें गड्ढा कर लेना है। तुरंत इसे छोटे टुकड़ों में काट लें, और फिर उन पर चीनी छिड़कें। कृपया ध्यान दें कि 1 किलो गूदे के लिए 1.5 किलो चीनी होनी चाहिए। कैंडिड तरबूज कम से कम 3 घंटे तक खड़ा रहना चाहिए।
• इस दौरान तरबूज का रस निकलेगा। इसे सूखा और आग लगा देना चाहिए।
• जैसे ही तरबूज की चाशनी में उबाल आ जाए, इसे तरबूज के गूदे में डालें, जिसे फिर आग पर रख दें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें।
• पल्प को आंच से हटा लें। इसे 8 घंटे तक गर्म स्थान पर खड़ा रहना चाहिए।
• उसके बाद, जाम को वापस आग पर रख दें, इसे फिर से उबालना चाहिए।
• मिठास को 5 घंटे के लिए अलग रख दें।इससे पहले 3 ग्राम साइट्रिक एसिड और 1 चुटकी वैनिलिन मिलाएं।
• जैम को निष्फल जार में डालें और उन्हें रोल करें।

1. तरबूज के छिलके का जैम (ऐसे में गूदे की बिल्कुल भी जरूरत नहीं है, आप इसे तुरंत खा सकते हैं):

• तरबूज का छिलका तैयार करें। इस उत्पाद के लिए आपको 1 किलो की आवश्यकता होगी।
• क्रस्ट को पतले स्लाइस में काटें, उन्हें अच्छी तरह से धो लें, और फिर 1.5 किलो चीनी डालें। कैंडिड तरबूज के छिलके को रात भर फ्रिज में रखना चाहिए।
• सुबह तरबूज के छिलके के बर्तन को आग पर रख दें। जैसे ही वे उबाल लें, उनमें कटा हुआ नींबू डालें (आपको इस खट्टे फल का रस और गूदा दोनों चाहिए)।
• 20 मिनट में। क्रस्ट में नींबू डालने के बाद, जैम को आंच से हटा दें और इसे 5 घंटे के लिए छोड़ दें।
• उसके बाद, जाम को फिर से उबाल लें। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि यह एक सुंदर पारभासी सुनहरा रंग प्राप्त कर ले। यदि मिठास इस तरह से निकली है, तो आप इसे निष्फल जार में डाल सकते हैं।

1. तरबूज के छिलके और सेब से जाम (इसका स्वाद सेब जैसा होता है, लेकिन सुगंध उत्तम होती है - तरबूज):

• सबसे पहले आपको चीनी की चाशनी में पतले कटा हुआ तरबूज क्रस्ट को वर्गों में पकाने की जरूरत है। अनुपात इस प्रकार होना चाहिए - 1 किलो क्रस्ट के लिए, 1.5 किलो चीनी और 500 मिलीलीटर पानी लें।
• जैसे ही क्रस्ट पारदर्शी हो जाएं, उन्हें गर्मी से हटा दें। इस सामग्री को कम से कम 10 घंटे के लिए अलग रख दें।
• किसी भी किस्म के 500 ग्राम सेब को छील कर छील लें। उनके मांस को वैसे ही काटें जैसे आपने तरबूज के छिलके को काटा था।
• सेब को संक्रमित तरबूज के छिलके में डालें, और फिर सब कुछ आग पर रख दें। जैम को 4 बार उबाल लें। सबसे अंत में इसमें 1 चुटकी वनीला और साइट्रिक एसिड मिलाएं।
• जाम को जार में डालें और उन्हें रोल करें।

सर्दियों के लिए तरबूज की खाद: व्यंजनों

तरबूज की खाद बहुत ही स्वादिष्ट और ताजगी देने वाली होती है। बहुत से लोग आम तौर पर बेरी से पेय बनाने के लिए उपयोग करने के लिए तैयार नहीं होते हैं, लेकिन व्यर्थ में, क्योंकि तरबूज की खाद पौष्टिक, स्वस्थ और कम कैलोरी वाली होती है। इसे गर्म मौसम में, इसमें बर्फ मिला कर और सर्दियों में पिया जा सकता है। क्या आप घर से निकले बिना नए साल में गर्मी के माहौल में खुद को डुबोना चाहते हैं? तरबूज की खाद का एक जार खोलें।

हम आपको तरबूज की खाद के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं:

1. सबसे पहले, आइए आपको तरबूज कॉम्पोट पकाने के क्लासिक सरलतम संस्करण से परिचित कराते हैं:

• 3 लीटर पानी उबाल लें। इसमें 3 कप चीनी तुरंत डालें और चाशनी को गाढ़ा होने तक उबालें।
• उसके बाद, तैयार तरबूज के गूदे को चाशनी में डालें। हड्डियों को निकालना और छोटे टुकड़ों में काटना सुनिश्चित करें। आपको 500 ग्राम गूदे की आवश्यकता होगी।
• कॉम्पोट उबालने के बाद, इसे स्टोव से हटा दें, ठंडा करें और पीएं, या जार में डालें और रोल करें।

1. सेब-तरबूज खाद:

• हम सिरप को फिर से उसी तरह पकाते हैं जैसे ऊपर बताई गई क्लासिक रेसिपी के अनुसार। केवल आपको कम पानी की आवश्यकता होगी - 2.5 लीटर, और चीनी - 600 ग्राम। तो खाद नहीं निकलेगा, और एक सुखद मिठास प्राप्त करेगा।
• 500 ग्राम तरबूज के गूदे को बीज से छीलकर काट लें।
• इसी तरह किसी भी किस्म के 2 सेब तैयार कर लीजिए. जरूरी नहीं कि सेब बहुत मीठे हों। खट्टे फलों को चुनने की सलाह दी जाती है।
• तैयार सामग्री को उबले हुए चाशनी में डालें। 25 मिनट के लिए कॉम्पोट को पकने दें।
• कॉम्पोट को ठंडा करके पी लें। या इसे जार में डालकर गरमागरम बेल लें।

1. तरबूज के गूदे और खरबूजे का मिश्रण:

• 500 ग्राम तरबूज का गूदा और इतनी ही मात्रा में खरबूजे का गूदा तैयार कर लें
• चाशनी को इतने अनुपात में उबालें - 5 लीटर पानी और 4 कप चीनी
• तैयार सामग्री को उबले हुए चाशनी में डालें। कॉम्पोट में उबाल आने के बाद इसमें एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें।
• 15 मिनट के बाद। उसके बाद आप कॉम्पोट को जार में डाल सकते हैं और उन्हें रोल कर सकते हैं

1. तरबूज, जामुन और पुदीना का मिश्रण:

• तरबूज का गूदा तैयार करें - आपको 3.5 बड़े चम्मच की आवश्यकता होगी।
• आपको जामुन की भी आवश्यकता होगी - 1 बड़ा चम्मच। रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी
• पुदीने का एक गुच्छा चाकू से काट लें
• 2.2 लीटर पानी और 3 बड़े चम्मच पर आधारित चाशनी पकाएं। सहारा
• जामुन, पुदीना और तरबूज के गूदे को चाशनी में डालें और सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें
• उसके बाद, आप कॉम्पोट को जार में डाल सकते हैं और उन्हें ढक्कन के साथ बंद कर सकते हैं।

1. बेर और तरबूज की खाद:

• हमेशा की तरह 2 लीटर पानी और 75 ग्राम चीनी पर आधारित चाशनी उबालें
• 500 ग्राम तरबूज का गूदा और 3 किलो आलूबुखारा तैयार कर लें। प्लम को खड़ा करने की जरूरत है
• उबले हुए चाशनी में बेर के साथ तरबूज डालें, सब कुछ उबलने तक प्रतीक्षा करें
• उसके बाद, कॉम्पोट को जार में डालें और उन्हें रोल करें

यदि आपके पास इस गर्मी में अन्य फलों की अच्छी फसल है, तो डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान तरबूज को उनके साथ मिलाकर प्रयोग करने का प्रयास करें। शायद आप एक पाक कृति के लेखक बन जाएंगे जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

वीडियो: "अंगूर के साथ मसालेदार तरबूज"

डिब्बाबंद तरबूज सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन हैं। इसे विभिन्न मसालेदार सब्जियों और फलों, अचार के साथ या मांस व्यंजन और गर्म साइड डिश के लिए मुख्य नाश्ते के रूप में ठंडा परोसा जाता है। इस बड़े और रसीले बेरी को अचार बनाने की विधि सरल है; डिब्बाबंदी के लिए टेबल सिरका, टेबल नमक और साइट्रिक एसिड का उपयोग प्राकृतिक परिरक्षकों के रूप में किया जाता है।

एक रसदार तरबूज स्नैक के लिए क्लासिक नुस्खा

ताजा मसालेदार तरबूज ठंड के दिनों में गर्मियों की याद दिलाते हैं। इस क्षुधावर्धक में एक ताज़ा, मूल स्वाद है जो मेज पर विभिन्न प्रकार के व्यंजनों और अन्य तैयारियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

एक लीटर जार के लिए क्लासिक नुस्खा के अनुसार डिब्बाबंद तरबूज तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• पका तरबूज, मध्यम आकार - पूरे का लगभग 0.25%;
• चीनी (1 बड़ा चम्मच) और टेबल नमक (1 चम्मच);
• टेबल सिरका और ताजा लहसुन (3-4 लौंग)।

सबसे पहले सभी आवश्यक सामग्री तैयार कर लें। तरबूज को धोया जाता है और मध्यम आकार के स्लाइस में काटा जाता है, जिनमें से कुछ को ताजा खाया जा सकता है, और कुछ को रसदार बिलेट पर रखा जा सकता है। सीवन के लिए डिब्बे भी उबलते पानी में या ढक्कन के साथ भाप के नीचे धोए और निष्फल होते हैं।

एक बड़े बेरी के परिणामी बड़े हिस्से को एक बार फिर से त्रिकोणीय आकार के लगभग बराबर, छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है (यह इस रूप में है कि वे अचार के लिए सबसे अच्छे और आसान हैं)।

प्रत्येक स्लाइस की मोटाई 2-3 सेमी है, जबकि शीर्ष बीज हटा दिए जाते हैं, जिन्हें क्रस्ट के पास छोड़ा जा सकता है, और तेज शीर्ष को थोड़ा काट दिया जाता है ताकि भाग कंटेनर में बेहतर ढंग से फिट हो सकें।

एक साफ और रोगाणुहीन कांच के जार के तल पर, लहसुन को पहले से छीलकर और लौंग में विभाजित किया जाता है। वहां, यदि वांछित है, तो आप चेरी या करंट के कुछ ताजे पत्ते भेज सकते हैं। ऊपर से, पूरी मात्रा को ध्यान से तरबूज के स्लाइस से भर दिया जाता है, बिना उन्हें एक-दूसरे के खिलाफ बहुत जोर से दबाए ताकि वे पूरी तरह से अपना आकार बनाए रखें।

ऊपर से, कंटेनर की सामग्री को उबलते पानी से डालें और फिर इसे 20-25 मिनट के लिए ढीले बंद ढक्कन के साथ पकने दें। इस समय के बाद, जार से पानी वापस पैन में डाला जाता है, फिर से उबाल लाया जाता है और अनुशंसित अनुपात में चीनी, नमक और सिरका सार वैकल्पिक रूप से जोड़ा जाता है।

कम गर्मी पर एक और 10-15 मिनट के लिए अचार को उबाला जाता है, और फिर जार में नरम तरबूज को गर्म करके डाला जाता है और कंटेनरों को तुरंत ढक्कन के साथ कसकर रोल किया जाता है। रिक्त स्थान को पलट दिया जाता है, एक गर्म कपड़े से ढक दिया जाता है और दिन के दौरान कमरे के तापमान को ठंडा करने की अनुमति दी जानी चाहिए। उसके बाद, सर्दियों के लिए रसदार नाश्ता तैयार है, इसे भंडारण के लिए भेजा जा सकता है और 2 सप्ताह के बाद इसे मेज पर सुरक्षित रूप से परोसा जा सकता है।

ताजा गूदा ऑलस्पाइस के साथ मैरीनेट किया गया

एक ताज़ी बेरी का अचार बनाने का एक और तरीका है कि गूदे को ऑलस्पाइस के साथ रोल करें और इसे एक क्लासिक ब्राइन के साथ डालें। उत्पादन एक अद्वितीय और ताज़ा स्वाद के साथ एक बहुत ही रसदार, मीठा और खट्टा नाश्ता है।

इस तरह के संरक्षण को तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री ली जाती है:

• तरबूज - 3-4 बड़े स्लाइस;
• नमक, चीनी और सिरका (9%);
• ऑलस्पाइस और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ इच्छानुसार (पुदीना, सीताफल या अजमोद)।

इस नुस्खा के लिए तरबूज थोड़ा कच्चा, घने और एक ही समय में रसदार गूदा होना चाहिए। चयनित जामुन को पानी से अच्छी तरह से धोया जाता है, फिर कई मध्यम आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। अब बीज हटा दिए जाते हैं और हरे क्रस्ट को एक तेज चाकू से सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है, जिससे सबसे पतली परत संभव हो जाती है।

सिलाई के लिए बैंकों को निष्फल कर दिया जाता है और सूखने दिया जाता है। समानांतर में, स्टोव पर साफ पानी का एक बर्तन रखें और नमकीन तैयार करें। तरल में नमक, चीनी और थोड़ा सा सिरका मिलाया जाता है।

सब कुछ उबाल लें और 5-7 मिनट तक उबालें, फिर अन्य मसाले और मसाले डालें, जैसे कि पिसी हुई लाल मिर्च या ताज़ा, कटे हुए पुदीने के पत्ते या अजवाइन के डंठल।

तरबूज के टुकड़े, छिलके और अनुपात में कटे हुए, तैयार कांच के कंटेनरों में सावधानी से रखे जाते हैं, ऑलस्पाइस मटर को उसी स्थान पर डाला जाता है और उबलते हुए अचार के साथ डाला जाता है।

जार में सर्दियों के लिए नमकीन तरबूज - जड़ी बूटियों के साथ एक नुस्खा

उचित रूप से अचारित तरबूज अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है, और इस बेरी के कुरकुरे और रसीले स्लाइस आपको ठंडी सर्दियों की शामों में खुश कर देंगे। यह नो-स्टरलाइज़ेशन रेसिपी गर्म मिर्च और लोकप्रिय मसालों के उपयोग के माध्यम से नमकीन और सुगंधित नोटों के साथ, सीवन के स्वाद को तेज करती है।

सर्दियों के लिए ब्लैंक तैयार करने के लिए, निम्नलिखित सामग्री का उपयोग करें:

• ताजा तरबूज (2-3 किलो);
• लहसुन - बड़ी 7-10 लौंग;
• कड़वी लाल मिर्च - 1-2 फली;
• सहिजन जड़, अजमोद और डिल;
• नमक, पिसी काली मिर्च, दालचीनी और टेबल सिरका।

एक बड़े सॉस पैन में पानी डाला जाता है और उसमें नमक, चीनी और थोड़ी सी वाइन या टेबल सिरका मिलाया जाता है। जबकि तरल संक्रमित है, तरबूज तैयार करें। एक बड़े फल को स्लाइस में काटा जाता है, फिर एक आयताकार या त्रिकोणीय आकार के छोटे टुकड़ों में और छिलके को एक तेज चाकू से काट दिया जाता है, जिससे केवल रसदार गूदा रह जाता है।

हॉर्सरैडिश रूट, ताजा अजमोद और डिल को पानी से धोया जाता है, कटा हुआ और सभी जड़ी बूटियों के साथ मिलाया जाता है। इनमें बारीक कटा हुआ लहसुन डाला जाता है। तरबूज के स्लाइस को एक गहरे कंटेनर में जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ बारी-बारी से परतों में रखा जाता है। फिर सब कुछ उबला हुआ नमकीन डाला जाता है, जिसे 30-40 मिनट के लिए दूसरे सॉस पैन में डाला जाता है। शीर्ष पर, आप गर्म काली मिर्च के छोटे टुकड़ों के साथ छिड़क सकते हैं, ताकि नमकीन अधिक तीखा स्वाद प्राप्त कर सके।

इसे दमन के तहत रखना जरूरी नहीं है, क्योंकि बेरी का गूदा क्षतिग्रस्त हो सकता है और बहुत अधिक रस दे सकता है। मसालों के साथ ऐसी नमकीन में, तरबूज को कई दिनों तक छोड़ दिया जाता है, पैन को क्लिंग फिल्म या हल्के प्लास्टिक के ढक्कन से ढक दिया जाता है। हर 3-4 घंटे में, लकड़ी के चम्मच से पूरी सामग्री को धीरे से हिलाएं।

जलसेक के 2-3 दिनों के बाद, नमकीन को साफ और बाँझ तीन-लीटर जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है, उनमें से प्रत्येक के ऊपर आप ऑलस्पाइस और सूखे लौंग के कुछ मटर जोड़ सकते हैं, फिर ढक्कन को कॉर्क कर सकते हैं और भंडारण के लिए परिणामी रिक्त स्थान भेज सकते हैं। .

शहद अचार में तरबूज - एक उज्ज्वल और सुगंधित तैयारी

शहद से भरने से डिब्बाबंद जामुन का स्वाद कोमल, रसदार और असामान्य हो जाता है। इसे मिठाई के रूप में और तले हुए मांस और अन्य गर्म व्यंजनों के संयोजन में परोसा जा सकता है।

नमकीन तरबूज बनाने के लिए निम्नलिखित प्रकार के उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

• मध्यम आकार की ताजा हरी बेरी (2-3 किलो);
• प्राकृतिक शहद - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अचार के लिए मसाले - स्वाद के लिए नमक, चीनी, सिरका और अन्य मसाला विकल्प।

इस सीवन को थोड़ा कच्चा बनाने के लिए, घने गूदे और थोड़े से बीजों के साथ एक बड़ी बेरी लेना बेहतर है। छिलके को काटना जरूरी नहीं है, लेकिन अगर आप छोटे जार का उपयोग कर रहे हैं, तो आप जगह बचाने के लिए हरी परत को हटा सकते हैं।

तरबूज को काटने से पहले उसे ठंडे पानी से धोना चाहिए। फिर परिणामी बड़े स्लाइस को फिर से त्रिकोण या आयत के रूप में कई भागों में काट दिया जाता है, मुख्य बात यह है कि वे आकार में लगभग बराबर होते हैं। यदि आवश्यक हो तो शीर्ष काट दिया जाता है, ताकि स्लाइस जार में बेहतर ढंग से फिट हो जाएं।

प्रिजर्वेशन कंटेनर्स को सोडा के घोल में पहले से धोया जाता है और स्टीम किया जाता है। कटा हुआ वर्गों को कसकर तैयार जार में रखा जाता है, ताकि कंटेनर के अंदर जितना संभव हो उतना कम आवाजें हों। फैले हुए टुकड़ों को गर्म उबले हुए पानी के साथ डाला जाता है और 10-15 मिनट के लिए डाला जाता है।

फिर पानी निथार कर फिर से आग पर रख दें, इसमें नमक, चीनी और सिरके के रूप में आवश्यक मसाले मिला दें। मैरिनेड को 10-15 मिनट के लिए और बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें।

सबसे अंत में, ताजा सिरका का 1 बड़ा चम्मच और प्राकृतिक शहद की अनुशंसित मात्रा में जोड़ा जाता है। एक बार फिर, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर 5-7 मिनट से अधिक न रखें।

गर्म होने पर, तरबूज के स्लाइस के साथ जार में अचार डाला जाता है, ढक्कन को भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है, वर्कपीस को गर्म कपड़े में लपेटा जाता है और उल्टा ठंडा होने दिया जाता है, जिसके बाद उन्हें सर्दियों तक भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है।

तरबूज का गूदा जैम - एक स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई

सर्दियों के लिए तरबूज को नमकीन या अचार बनाया जा सकता है, लेकिन तरबूज के गूदे से स्वादिष्ट और स्वस्थ जाम को संरक्षित करने की संभावना के बारे में मत भूलना, जो अन्य डिब्बाबंद तैयारी तैयार करने के बाद रह सकता है। यह स्वाद में बहुत नाजुक और मध्यम मीठा निकलता है।

इस रेसिपी के अनुसार तरबूज जैम को जल्दी से तैयार करने के लिए, आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी, जैसे कि रसदार तरबूज का गूदा, दानेदार चीनी और साइट्रिक एसिड।

बाद वाले के बजाय, आप प्राकृतिक नींबू या अन्य ताजे खट्टे फलों के रस का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि नारंगी या अंगूर। इसके अलावा, आप तरबूज के गूदे को अन्य जामुनों के साथ मिला सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप और भी अधिक रसदार और स्वादिष्ट तैयारी हो सकती है।

धुले हुए तरबूज को स्लाइस में काट दिया जाता है, फिर बीज और छिलका हटा दिया जाता है, और मांस को पतले, मध्यम आकार के स्लाइस या क्यूब्स में काट दिया जाता है। बेरी के टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में चीनी के साथ मिलाया जाता है और पर्याप्त मात्रा में रस दिखाई देने तक कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है।

फिर लुगदी को सॉस पैन में स्थानांतरित किया जाता है और स्टोव पर डाल दिया जाता है, 20-25 मिनट के लिए उबाला जाता है, लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते हुए, फोम, यदि ऐसा प्रतीत होता है, हटा दिया जाता है। खाना पकाने के बीच में, ताजा नींबू, संतरे या अंगूर का रस डालें, आप कुछ ताजा क्रैनबेरी भी मिला सकते हैं।

कड़ाही से गर्म मिश्रण सावधानी से साफ कांच के जार में स्थानांतरित किया जाता है, कसकर बंद किया जाता है, एक कंबल में लपेटा जाता है और ठंडा होने दिया जाता है, और फिर सर्दियों तक अलमारियों में भेज दिया जाता है। इस तरह के तरबूज और बेरी मिठाई को पेनकेक्स, ताजा पेस्ट्री के साथ परोसा जा सकता है या विभिन्न सॉस में जोड़ा जा सकता है।

हमारा लेख सरल चरण-दर-चरण प्रस्तुत करता है व्यंजनोंआपको बचाने की अनुमति जारों में सर्दियों के लिए तरबूज. रसदार और सुगंधित तरबूजप्राचीन काल से और उचित रूप से सार्वभौमिक प्रेम से संबंधित है, यह तथ्य आधुनिक गृहिणियों की रुचि को भी बताता है तरबूज की रेसिपीउनके दीर्घकालिक भंडारण के लिए रिक्त स्थान। डिब्बा बंद तरबूजमिठास और मसालेदार कड़वाहट दोनों एक ही समय में निहित हैं। इस तरह के असामान्य स्वाद के लिए धन्यवाद, यह उत्पाद उत्सव सहित किसी भी दावत के लिए एक योग्य सजावट बन सकता है।

तरबूज के उपयोगी गुण

इसके अलावा तरबूज़एक उज्ज्वल और समृद्ध मीठा स्वाद है, वे मानव शरीर के लिए भी बेहद फायदेमंद हैं। विचार करने के लिए आगे बढ़ने से पहले व्यंजनोंइस अद्भुत फल का अचार बनाकर, हम उपयोगी घटकों की सूची का अध्ययन करने का सुझाव देते हैं तरबूज,जो सामग्री में भिन्न है:

1. फोलिक एसिड, जो हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को प्रभावित करता है और शरीर में सभी रासायनिक प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। पर तरबूज़यह पदार्थ किसी भी अन्य सब्जियों या फलों की तुलना में अधिक मात्रा में निहित है;
2. समूह बी, पीपी और एस्कॉर्बिक एसिड के विटामिन;
3. उपयोगी ट्रेस तत्व जो मधुमेह में स्वास्थ्य को सकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं;
4. आयरन, जो रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है;
5. फाइबर, फ्रुक्टोज, कैरोटीन, आदि।

पकने का मौसम तरबूज़अगस्त में शुरू होता है, जब आप इस स्वादिष्ट बेरी का पूरा आनंद ले सकते हैं। हालाँकि, जैसा कि ज्ञात है, तरबूज़पूरे साल नहीं बढ़ते। इसलिए, उनके प्रशंसकों ने आविष्कार किया व्यंजनोंइस फल का अचार बनाना, जो आपको दावत देने की अनुमति देता है तरबूज़और सर्दियों में।

दुर्भाग्य से, इसमें निहित लाभकारी पदार्थ तरबूज,अचार बनाने और भंडारण के दौरान आंशिक रूप से खो जाते हैं, लेकिन उनमें से अधिकांश अभी भी संरक्षित हैं। मोथबॉल के लिए तरबूज,इसमें अधिक प्रयास नहीं लगता है, और समय की आवश्यकता एक घंटे से अधिक नहीं है। इसके अलावा, यदि आप अपने बगीचे के फलों का उपयोग करते हैं तो उत्पाद महंगा नहीं है। के लिये व्यंजनोंइसके अतिरिक्त, केवल सिरका, नमक और चीनी की आवश्यकता हो सकती है। डिब्बाबंदी के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है बैंकोंअलग-अलग क्षमता, जिसके आधार पर रिक्त स्थान किस परिवार के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

जारों में सर्दियों के लिए तरबूज की रेसिपी

मैरीनेट किया हुआ (नसबंदी के साथ)

खाना पकाने के लिए मसालेदार तरबूजनसबंदी का उपयोग करने की आवश्यकता होगी:

• 2 किलो तरबूज।

1 लीटर पानी में मैरिनेड के लिए:

• 3 कला। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 1.5 सेंट नमक के चम्मच;
• 1 चम्मच (ढेर) साइट्रिक एसिड।

खाना बनाना:

1. फलों को छोटे टुकड़ों में काटें जो जार की गर्दन के आकार से मेल खाते हों;
2. पद तरबूजमें बैंकटुकड़ों को कुचलने और नमकीन पानी भरने के लिए जगह छोड़ने के लिए पर्याप्त ढीला;
3. पानी उबालें और ऊपर से डालें बैंकोंसाथ तरबूज
4. इस पानी को छान लें। इस प्रकार, हम marinade की मात्रा निर्धारित करेंगे।
5. इस निथारे हुए पानी में नमक, चीनी और साइट्रिक एसिड, ऊपर बताए गए अनुपात में 1 लीटर डालें;
6. मिश्रण को उबालें और इसमें डालें तरबूज,फिर पानी में 20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें;
7. फिर बैंकरोकना, पलटना और लपेटना;
8. कुछ दिनों बाद बैंकोंएक ईमानदार स्थिति में पलटें और स्टोर करें;
9. रिक्त स्थान को स्थायी भंडारण स्थान में रखने से पहले, उन्हें नियमित रूप से हवादार कमरे में कई दिनों तक रखा जाना चाहिए।

सलाह!नुस्खा में साइट्रिक एसिड को 50 ग्राम नौ प्रतिशत सिरका से बदला जा सकता है।

मैरीनेट किया हुआ (बिना स्टरलाइज़ेशन के) लीटर जार में

मैरिनेटिंग प्रक्रिया को छोटा करने के लिए तरबूजनसबंदी को तैयारी प्रक्रिया से बाहर रखा गया है, जबकि सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए नुस्खा।तैयार उत्पाद का स्वाद मीठा और खट्टा होता है।

अक्सर मैरीनेट करने के लिए तरबूज़इस्तेमाल करने में आसान लीटर बैंक,जिसकी सामग्री को 1-2 खुराक में खाया जा सकता है। विविधता तरबूजकटाई के लिए यह कुछ भी हो सकता है, क्योंकि अचार की मदद से आप तैयार उत्पाद के स्वाद को सही कर सकते हैं।

वीडियो देखना!बिना स्टरलाइज़ेशन के मैरीनेट किए हुए तरबूज

खाना पकाने से पहले, तैयार करें:

• 10 किलो तरबूजत्वचा के साथ;
• 6 लीटरडिब्बे (पूर्व-निष्फल)।

0.7 लीटर पानी के लिए अचार के लिए:

• 1 सेंट सिरका का एक चम्मच;
• 1 सेंट एक चम्मच नमक;
• 1 सेंट एक चम्मच दानेदार चीनी।

खाना बनाना:

1. फलों को धोया जाता है, किसी भी तरह से काटा जाता है, बीज निकाले जाते हैं;
2. टुकड़ों को कसकर पैक किया जाता है बैंकों;
3. नमकीन तैयार करें, किस लिए बैंकोंसाथ तरबूजउबलते पानी डालें, जो तब सूखा जाता है;
4. उसके बाद, अचार बनाने के लिए आवश्यक शेष घटकों को इसमें डाला जाता है, 1 मिनट के लिए उबाला जाता है और इसमें डाला जाता है बैंक;
5. फिर बैंकोंतुरंत ढक्कन के साथ कवर करें, उल्टा करें और एक कंबल के साथ कवर करें, जो तब तक छोड़ दिया जाता है जब तक कि वर्कपीस ठंडा न हो जाए।

सलाह!इस रेसिपी के अनुसार तरबूज को स्वाद के लिए लौंग, जायफल या अन्य मसालों के साथ मिलाकर अचार बनाया जा सकता है।

एस्पिरिन के साथ मैरीनेट किए गए तरबूज

के लिये नुस्खाआवश्य़कता होगी:

• 2 किलो तरबूज;
• 3 लीटर जार;

1 लीटर पानी में मैरिनेड के लिए:

• 2 बड़ी चम्मच। दानेदार चीनी के चम्मच;
• 1 सेंट एक चम्मच नमक;
• काला या ऑलस्पाइस;
• 2 टैब। एस्पिरिन।

खाना बनाना:

• खाना पकाने की शुरुआत में तरबूजअच्छी तरह धो लें, बैंकजीवाणुरहित करना;
• फलों को टुकड़ों में काट दिया जाता है, उन्हें बीज से मुक्त किया जाता है;
• बैंकमसाले भरें, नमक, चीनी, एस्पिरिन, कटा हुआ डालें तरबूज,सभी 1 लीटर उबलते पानी डालें;
• तुरंत ढक्कन पर स्क्रू करें, पलट दें बैंकउल्टा करके कंबल में लपेट कर ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सलाह!तरबूज के टुकड़ों में गड्ढों को छोड़ा जा सकता है, वे तैयारी के सौंदर्यशास्त्र में योगदान करते हैं और भंडारण को कम नहीं करते हैं।

तरबूज को जार में नमकीन बनाने की विधि

तैयार करना:

• 7-8 किग्रा तरबूज;
• 6 दो लीटरया 4 तीन लीटर जार(के बारे में);

नमकीन प्रति 1 लीटर पानी के लिए:

• 1 सेंट एक चम्मच नमक;
• 2 बड़ी चम्मच। चीनी के चम्मच;
• 1 चम्मच (3 . के लिए) लीटर जार)या छोटा चम्मच (2 . के लिए) लीटर जार) 70% सिरका या 9% सिरका का 30-40 मिलीलीटर।

प्रत्येक के लिए आवश्यक मात्रा में अचार बैंकोंटुकड़ों के घनत्व से निर्धारित होता है तरबूज,जिन्हें आकार के नुकसान और नुकसान से बचने के लिए बहुत कसकर रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

नमकीन बनाना तरबूज़ सर्दियों के लिएमें बैंक:

1. तरबूजब्रश और सोडा से धोएं;
2. फिर फल को बड़े स्लाइस में काट दिया जाता है, और वे, बदले में, त्रिकोण में;
3. रोगाणु बैंकोंबहुत घनी रूप से तैयार नहीं है तरबूजस्लाइस;
4. सब पर उबलता पानी डालें और बंद कर दें बैंकोंढक्कन के साथ;
5. आधा घंटा झेलें, जिससे पानी भीग जाए तरबूज;
6. निर्दिष्ट समय के बाद, पानी के ठंडा होने की प्रतीक्षा करने के बाद, इसे एक कंटेनर में डाला जाता है, नमक और चीनी डाली जाती है और मैरिनेड तैयार किया जाता है;
7. जबकि मिश्रण उबल रहा है, बैंकोंसिरका जोड़ें;
8. उबलता हुआ अचार डालें तरबूजऔर ढक्कन और सीवन की या स्क्रू कैप के साथ बंद करें।

सलाह!कभी-कभी इस नुस्खे के लिए तरबूज से हरी त्वचा हटा दी जाती है। वहीं सफेद भाग में लाल गूदा बचा रहता है। नमकीन बनाने के बाद, यह एक सुखद स्वाद प्राप्त करता है।

मीठे तरबूज

के लिये नुस्खाआवश्य़कता होगी:

• 0.5 किग्रा तरबूज;
• 0.5 किलो चीनी;
• 50 ग्राम नींबू;
• 200 मिली पानी।

खाना बनाना:

1. तरबूजअच्छी तरह धो लें, फिर हड्डियों को हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें;
2. इन टुकड़ों को पकाने के लिए एक कन्टेनर में फैलाएं और पानी डालें;
3. उसके बाद, धीमी आग पर रख दें और उबालने के बाद 5 मिनट तक पकाएं;
4. फिर आग बंद कर दी जाती है और वे तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक तरबूजशांत हो जाओ;
5. कंटेनर में ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और दानेदार चीनी डालें;
6. लगभग 20-25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 घंटे के लिए छोड़ दें;
7. फिर से, वर्कपीस को उबाल आने तक धीमी आंच पर गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसे 5 से 7 मिनट तक उबाला जाता है;
8. तैयार उत्पाद निष्फल पर रखा गया है बैंक,ढक्कन के साथ रोल करें, उल्टा करें और ऊनी कंबल का उपयोग करके लपेटें;
9. देना बैंकोंठंडा करके स्टोर कर लें।

छोटे मौसम के कारण जिसके दौरान तरबूज़ताजा खपत के लिए उपलब्ध, पेटू ने इसे काटने के तरीकों का आविष्कार किया है सर्दियों के लिएमें बैंक।हमारे लेख में प्रस्तुत है व्यंजनोंआपको एक असामान्य व्यवहार बनाने की अनुमति देता है जो परिवार और मेहमानों दोनों को पसंद आएगा।

वीडियो देखना!एस्पिरिन के साथ डिब्बाबंद तरबूज

संपर्क में

सर्दी जुकाम के लिए जामुन और फलों को बचाकर आप गर्मी बढ़ा सकते हैं। आज हम आपको बताएंगे कि सर्दियों के लिए अचार वाले तरबूज को जार में कैसे रोल करें: हम मीठे और नमकीन व्यंजन देंगे, जो आपको पसंद हैं उन्हें चुनें।

सर्दियों के लिए गर्मियों के एक टुकड़े को बचाने के लिए तरबूज को संरक्षित करना एक शानदार तरीका है। इसकी मदद से तरबूज पूरी तरह से अलग और नया स्वाद प्राप्त करता है, यह केवल अपना खुद का खोजने के लिए रहता है। इसके लिए आपके सामने कई रेसिपीज प्रस्तुत हैं। तरबूज की संख्या इस बात पर निर्भर करती है कि आप कितना स्पिन करने जा रहे हैं। संख्या पर कोई प्रतिबंध नहीं हैं। तरबूज को धोने के बाद (चूंकि इसे छिलके से लिया जाता है), स्लाइस में काट लें, जार में डाल दें। हम इसे इस उम्मीद के साथ रखते हैं कि यह उबलते पानी से भर जाएगा और सामग्री का स्तर बढ़ जाएगा।

पकाने की विधि I. सर्दियों के लिए मीठा तरबूज

1. एस्पिरिन - 3 गोलियों के लिए पर्याप्त;
2. नमक - 1 चम्मच;
3. चीनी 2 चम्मच लें;
4. सिरका को भी 2 बड़े चम्मच चाहिए।

मीठे तरबूज को संरक्षित करने के लिए, हम तीन लीटर जार के लिए सामग्री लेते हैं। इसके बाद, उबलते पानी डालें और जार को रोल करें।

पकाने की विधि द्वितीय। नमकीन तरबूज (वास्तव में - मध्यम मिठास)

1. नमक 3 बड़े चम्मच लें;
2. अधिक चीनी - 5 बड़े चम्मच;
3. नींबू का अम्ल।

कैसे बंद करें:

नुस्खा तीन तीन लीटर जार की अपेक्षा के साथ लिया जाता है। तरबूज को एक जार में डालने के बाद, आपको 3 बड़े चम्मच नमक + 5 बड़े चम्मच चीनी लेने की जरूरत है। यह हमारा सिरप होगा।
भरने के लिए चाशनी तैयार करने के बाद, तरबूज को दो बार उबलते पानी से डालना चाहिए। पानी उबालने के बाद, तरबूज डालें, पानी डालें और प्रक्रिया को दोहराएं। तीसरी बार, हम जार में 4 चम्मच साइट्रिक एसिड फेंकते हैं और सब कुछ सिरप से भर देते हैं। हम जार को मोड़ते हैं और इसे गर्म करते हैं।

तरबूज को चाशनी में भिगोया जाएगा, और उसमें से एक सुखद मीठी महक आएगी। आप एक बार में इन डिब्बाबंद तरबूजों की एक पूरी कैन खा सकते हैं!

पकाने की विधि III। नमकीन पानी में तरबूज

घुमाने की इस विधि और पहली विधि में अंतर यह है कि हम 1 लीटर पानी लेते हैं।

सर्दियों के स्वाद के लिए तरबूज की रेसिपी चुनें। उन्हें नमकीन, मैरीनेट किया जा सकता है, भिगोया जा सकता है, गूदे से मीठे जैम बनाए जा सकते हैं, क्रस्ट से पन्ना जैम। इन बड़े जामुनों की कटाई सैद्धांतिक रूप से सब्जियों को संरक्षित करने के करीब है, क्योंकि व्यंजन तोरी, खीरे और गोभी के अचार और अचार के समान हैं। तरबूज को जार या टब में अकेले या अन्य सब्जियों, मसालों के साथ मिलाकर बंद किया जाता है।

आप क्या पकाना चाहते हैं, इसके आधार पर तरबूज के उपयुक्त आकार और गुणवत्ता का चयन करें:

• पेशाब करने के लिए, नमकीन बनाना, अचार बनाना, फल मजबूत होते हैं, लाल या गुलाबी मांस के साथ, लेकिन अधिक पके नहीं होते हैं;


• जाम को पके तरबूज चाहिए;


• जाम के लिए, केवल एक परत की आवश्यकता होती है, जिसमें से शीर्ष हरी परत काट दी जाती है।

यदि पूरे तरबूज को संरक्षित करना है, तो वे आकार में छोटे होने चाहिए, बिना धब्बे, दरार के। जार में अचार बनाने के लिए, फलों को लगभग उसी जार के व्यास के साथ चुना जाता है जिसमें उन्हें रोल किया जाएगा। फिर उन्हें टुकड़ों में काट दिया जाता है।

सर्दियों के लिए सबसे तेज़ तरबूज व्यंजनों में से पांच:

सर्दियों के लिए सबसे आम और साथ ही सरल तरबूज नुस्खा अचार है। इस प्रकार का संरक्षण कई चरणों में किया जाता है।

1. छोटे तरबूज अच्छे से धोते हैं।


2. छिलके को छील दिया जाता है, बीज हटा दिए जाते हैं, गूदे को इस तरह के स्लाइस में काट दिया जाता है कि यह स्वतंत्र रूप से जार की गर्दन में चला जाए।


3. तरबूज को जार में व्यवस्थित करें।


4. पानी, चीनी और नमक से एक अचार तैयार किया जाता है - एक बड़ा चम्मच प्रति लीटर पानी। इसे उबालें, फिर 30 डिग्री तक ठंडा करें।


5. तरबूज के जार को अचार के साथ डाला जाता है और कुछ दिनों के लिए गर्म छोड़ दिया जाता है।

तैयार मसालेदार तरबूज रेफ्रिजरेटर में जमा हो जाते हैं।

सर्दियों के लिए पांच सबसे पौष्टिक तरबूज रेसिपी:

यदि आप इन युक्तियों को लागू करने का प्रयास करते हैं तो सर्दियों के लिए भी स्वादिष्ट तरबूज निकलेंगे:

• सोडा के साथ जाम के लिए एक नुस्खा तरबूज के छिलके संरचना में अनानास की तरह दिखता है;


• नमकीन बनाने के लिए, तरबूज जो अंदर से गुलाबी रंग के होते हैं, आदर्श होंगे;


• पतले छिलके वाले साबुत फलों का अचार और नमक खाना अच्छा है।