घर पर मार्शमैलो मैस्टिक रेसिपी। मार्शमैलो मैस्टिक

बहुतों को यह भी पता नहीं है कि मार्शमैलो मैस्टिक बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है।

विस्तृत तस्वीरों के साथ हमारी चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि आपको इसे स्वयं पकाने और अपने केक को असली पेस्ट्री की दुकान की तरह सजाने में मदद करेगी !!!

हम सभी को दुकानों, रेस्तरां और कैफे में अद्भुत केक की प्रशंसा करनी थी। ये पाक उत्पाद कला के सच्चे काम हैं।

आप अपने प्रियजनों को खुश करने के लिए घर पर कुछ इसी तरह का पुनरुत्पादन कैसे करना चाहते हैं!

हलवाई का हुनर ​​चंद दिनों में नहीं आता। इसे विशेष संस्थानों में सीखने की जरूरत है, और फिर वर्षों के अभ्यास की जरूरत है।

लेकिन नौसिखिए गृहिणियां मैस्टिक से घर का बना केक भी सजा सकती हैं, और आप इसे खुद भी बना सकते हैं।

यह तैयार मैस्टिक खरीदने की तुलना में बहुत सस्ता होगा, क्योंकि हमें सबसे सरल सामग्री की आवश्यकता होती है।

मैस्टिक आटा या प्लास्टिसिन के समान एक नरम प्लास्टिक द्रव्यमान है।

इससे आप केक और पेस्ट्री के लिए सभी प्रकार की सजावट बना सकते हैं - फूल, जानवरों की मूर्तियाँ, कार्टून और परी-कथा के पात्र आदि।

आप इसे और भी आसान बना सकते हैं और विभिन्न कटिंगों का उपयोग करके मैस्टिक केक की सजावट कर सकते हैं।

यह काफी सरल होगा, और परिणाम वास्तविक हलवाई से भी बदतर नहीं होगा। केक उत्सवपूर्ण, सुंदर और सुरुचिपूर्ण लगेगा।

आज हम चबाने वाले मार्शमॉलो - मार्शमॉलो से मैस्टिक तैयार करेंगे। मार्शमॉलो के अलावा, हमें पाउडर चीनी और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा चाहिए। और आपको सही रंगों और रंगों के खाद्य रंगों की भी आवश्यकता होगी।

मार्शमैलो मैस्टिक

सामग्री

• 60 ग्राम चबाने वाली मार्शमॉलो (मार्शमॉलो),
• 100 ग्राम पिसी चीनी,
• 25 ग्राम मक्खन,
• खाद्य रंग।

खाना पकाने का क्रम

उन रंगों पर निर्णय लें जिनमें हम अपना मैस्टिक पेंट करेंगे। हम पिघले हुए द्रव्यमान को उतने ही भागों में विभाजित करेंगे जितने हम मैस्टिक रंग प्राप्त करना चाहते हैं। हम डाई को थोड़ा-थोड़ा करके डालते हैं ताकि हमें मनचाहा शेड मिल जाए।

हम द्रव्यमान को हिलाते हैं और देखते हैं कि हमें क्या मिला। यदि आपको अधिक संतृप्त छाया की आवश्यकता है, तो अधिक डाई जोड़ें।

फिर पाउडर को कटिंग बोर्ड पर फैलाएं, पाउडर पर चिपचिपा द्रव्यमान डालें और मैस्टिक को हाथ से आटे की तरह गूंद लें।

तब तक गूंधें जब तक मैस्टिक चिपचिपा न रह जाए। यदि हमें केक को ढकने के लिए मैस्टिक की आवश्यकता है, तो यह स्थिरता में नरम होना चाहिए, और यदि मूर्तियों को तराशने के लिए, तो सघन होना चाहिए।

मार्शमैलो मैस्टिक तैयार है!

कलाकंद से सजाए गए केक अक्सर कला के काम की तरह दिखते हैं। एक बार ऐसा लगता था कि केवल एक पेशेवर हलवाई ही उन्हें पका सकती है। लेकिन इस सजावट का रहस्य सामने आया है: एक प्लास्टिक मैस्टिक जिसके साथ काम करना सुखद है, उत्पादों के एक साधारण सेट से बनाया गया है। और सुरुचिपूर्ण ढंग से सजाए गए केक को पाने के लिए, आपको केवल धैर्य, कौशल और प्रेरणा की आवश्यकता है। मैस्टिक से, आप जो चाहें कर सकते हैं, गुलाब से लेकर मूर्तियों तक। यह इच्छा और कल्पना होगी। आपके हाथों में ऐसा मैस्टिक होने से, आप एक अनोखा केक तैयार करेंगे जो सबसे अप्रत्याशित और आनंददायक उपहार होगा।

मैस्टिक के लिए सामग्री

मैस्टिक का मुख्य घटक मार्शमैलो है। आप इस शब्द से परिचित नहीं हो सकते हैं, लेकिन आपने शायद हल्के मार्शमॉलो (सूफले) को चमकीले पैकेजों में बिक्री पर देखा है। यह अलग दिखता है: यह सफेद या बहुरंगी हो सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है या लट में हो सकता है। यह एक नियमित मार्शमैलो की तरह नहीं दिखता है। यह विदेशी विनम्रता लोचदार है और इसमें बहुत उज्ज्वल नहीं है, लेकिन सुखद मीठा स्वाद है। मार्शमैलो को अक्सर हल्के पेस्टल रंगों (पीला, नीला, गुलाबी) में चित्रित किया जाता है। मैस्टिक के निर्माण में, रंग स्वाभाविक रूप से संरक्षित होते हैं।इसलिए, हम ऐसे उत्पाद को खरीदने की अनुशंसा नहीं करते हैं जहां प्रत्येक टुकड़े को दो या दो से अधिक रंगों में चित्रित किया गया हो, सबसे अधिक संभावना है, अंत में आपको बहुत अधिक अनिश्चित और अप्रिय छाया मिलेगी। अपने हाथों से मैस्टिक बनाने के लिए, बर्फ-सफेद मार्शमॉलो ढूंढना बेहतर है: फिर उत्पाद पूरी तरह से सफेद हो जाएगा। इस तरह के मैस्टिक में कोई भी खाद्य रंग मिलाया जाता है, और आउटपुट पर वांछित शुद्ध रंग प्राप्त होता है।

मार्शमैलो प्रकार की फोटो गैलरी

मार्शमैलो, बेल्जियम मार्शमैलो, रूस मार्शमैलो, यूएसए मार्शमैलो, रूस

हमें आवश्यकता होगी:

1. मार्शमैलो - 100 जीआर।
2. पीसा हुआ चीनी - 200 जीआर।
3. स्टार्च - 100 जीआर।
4. मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
5. खाद्य रंग।

मक्खन आवश्यक है ताकि मैस्टिक प्लास्टिसिटी बनाए रखे और ऑपरेशन के दौरान उखड़ न जाए। शायद थोड़ी कम पिसी हुई चीनी मैस्टिक में चली जाएगी।

घर पर स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

सफेद/रंगीन मैस्टिक बनाने की प्रक्रिया

• पिसी हुई चीनी को स्टार्च के साथ मिलाएं, गुठली से बचने के लिए छलनी से छान लें।
• मार्शमॉलो को मैस्टिक में बदलने के लिए, आपको उन्हें गर्म करना होगा। इसके लिए माइक्रोवेव ओवन और पानी का स्नान दोनों उपयुक्त हैं। माइक्रोवेव ओवन के लिए कांच के कटोरे का उपयोग किया जाता है, और पानी के स्नान के लिए धातु के कटोरे का उपयोग किया जाता है।
• मार्शमॉलो को एक बाउल में रखें, नरम मक्खन डालें और 15 सेकंड के लिए माइक्रोवेव करें। ओवन की शक्ति के आधार पर, प्रक्रिया में कम या ज्यादा समय लग सकता है। मार्शमैलो का आकार बढ़ जाना चाहिए और पिघलना शुरू हो जाना चाहिए।
• लगभग 100 ग्राम स्टार्च-चीनी मिश्रण को पिघले हुए द्रव्यमान में डालें, चम्मच से मिलाएँ। आपको एक गाढ़ा घोल मिलना चाहिए।
• यदि आपको रंग जोड़ने की आवश्यकता है, तो इस स्तर पर करें। तरल डाई को बूंदों में मिलाया जाता है, सूखी डाई को पहले घोलना चाहिए।
• पाउडर में डालो, मैस्टिक को गूंधना जारी रखें। जब द्रव्यमान पर्याप्त गाढ़ा हो जाए, तो इसे प्याले से पाउडर के साथ छिड़के हुए टेबल पर रख दें।
• अब अपने हाथों से मक्खन लगाकर मैस्टिक को मसलना शुरू कर दीजिए. पाउडर के साथ इसे ज़्यादा मत करो, द्रव्यमान को लोचदार और लोचदार बनाने की कोशिश करें।
• चिकना, घना मैस्टिक उपयोग के लिए पहले से ही तैयार है। यदि आप बाद में सजाने शुरू करने जा रहे हैं, तो आप कलाकंद को रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, इसे क्लिंग फिल्म की कई परतों के साथ लपेटें या इसे कसकर बांधकर एक बैग में रखें। मैस्टिक जल्दी सूख जाता है और लोच खो देता है, इसलिए हवा के साथ लंबे समय तक संपर्क से बचें।

मैस्टिक स्टेप बाय स्टेप (फोटो गैलरी)

मार्शमॉलो को एक बाउल में डालें और गरम करें सूजे हुए और थोड़े पिघले हुए मार्शमॉलो परोसने के लिए तैयार हैं। छोटे हिस्से में पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें इस स्तर पर, यदि आवश्यक हो तो रंग जोड़ें। पाउडर जोड़ें और द्रव्यमान को वांछित घनत्व और घनत्व में गूंध लें। सूखने से बचने के लिए तैयार मैस्टिक को क्लिंग फिल्म से ढक दें।

महत्वपूर्ण: तैयार मैस्टिक को 1.5 महीने के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। ठंडा मैस्टिक का उपयोग करने के लिए, इसे तराशने से एक घंटे पहले निकाल लें, इसे गर्म होने दें। पैकेज खोलने की कोई आवश्यकता नहीं है।

अपने हाथों से चॉकलेट मैस्टिक कैसे बनाएं

एक चमकदार लोचदार चॉकलेट मैस्टिक तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. मार्शमैलो - 180 जीआर।
2. पीसा हुआ चीनी -150 जीआर।
3. कड़वी चॉकलेट - 200 जीआर।
4. मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल
5. क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल
6. शराब - 1 बड़ा चम्मच। एल

• चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
• मार्शमॉलो को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में नरम करें।
• मार्शमॉलो, चॉकलेट, मक्खन, क्रीम और लिकर को मिलाएं। एकरूपता प्राप्त करने के लिए मिक्सर का उपयोग करें।
• पाउडर चीनी को भागों में जोड़ें और एक मोटी आटा की स्थिरता तक चॉकलेट द्रव्यमान को गूंध लें। भंडारण के लिए मैस्टिक या रेफ्रिजरेटर में जगह का प्रयोग करें।

चॉकलेट मैस्टिक बनाने की फोटो गैलरी

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं मार्शमॉलो को वार्म अप करें आइसिंग शुगर को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं एकरूपता प्राप्त करें पाउडर डालें और मिक्सर से मिलाएँ आपको एक घना, सजातीय द्रव्यमान मिलना चाहिए। मैस्टिक उपयोग के लिए तैयार है

साधारण गलती

• मोटे पिसी चीनी का प्रयोग।यदि बेलते समय मैस्टिक टूट जाए और उसमें चीनी के क्रिस्टल दिखाई दें, तो इसका मतलब है कि बहुत मोटा पाउडर चुना गया था। ऐसी गलती से बचने के लिए पाउडर को बारीक छलनी से छानना न भूलें। आप पाउडर को कॉफी ग्राइंडर में कुछ सेकंड के लिए भी पीस सकते हैं। याद रखें: मैस्टिक बनाने के लिए पिसी हुई चीनी का सही पीसना एक अनिवार्य शर्त है।
• पिघलते समय मार्शमॉलो को गर्म करना।उन्हें आग पर या माइक्रोवेव में तब तक रखें जब तक कि वे फूल कर पिघल न जाएं। ओवरएक्सपोज्ड मैस्टिक अक्सर उखड़ जाता है।
• बहुत ज्यादा पीसा हुआ चीनी।द्रव्यमान के घनत्व को नियंत्रित करने के लिए पाउडर को छोटे भागों में छिड़कने का प्रयास करें। अन्यथा, मैस्टिक बहुत घना, सूखा और भंगुर हो जाएगा। द्रव्यमान को प्लास्टिसिटी बहाल करने के लिए, इसे माइक्रोवेव में कुछ सेकंड के लिए गर्म करें। अत्यधिक घने द्रव्यमान में, आप पानी की एक बूंद डाल सकते हैं और सानना जारी रख सकते हैं।

मैस्टिक से सजाए गए केक (फोटो गैलरी)

चायदानी केक नाजुक शादी के केक की सजावट मैस्टिक से गुलाब तीन स्तरीय सुरुचिपूर्ण केक मैस्टिक से डेज़ी बच्चों का केक एक सरल और प्यारा मैस्टिक सजावट विकल्प

• मैस्टिक से गहने बनाना एक श्रमसाध्य और समय लेने वाला काम है जिसमें छोटे विवरणों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है। इसलिए, वर्तमान कार्य के लिए मैस्टिक का केवल एक छोटा सा हिस्सा अलग करें, और शेष द्रव्यमान को सूखने और क्रस्टिंग से बचने के लिए कसकर कवर करें।
• मैस्टिक के साथ काम करते समय, अपने हाथों को मक्खन से चिकना करें।
• परोसने से कुछ देर पहले केक को फोंडेंट से सजाएं। किसी भी मामले में मैस्टिक से ढके उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए - यह घनीभूत हो जाएगा और फैलना शुरू हो जाएगा।
• मैस्टिक के लिए सबसे अच्छा आधार एक कठोर तेल क्रीम है। भीगे हुए केक या खट्टा क्रीम मैस्टिक को घोलकर सारा काम खराब कर देंगे।
• वनस्पति तेल के साथ लिपटे प्लास्टिक की फिल्म की दो शीटों के बीच मैस्टिक को रोल करना सुविधाजनक है: मैस्टिक समान, चिकना हो जाता है और केक के लिए एक आदर्श कोटिंग बन जाता है।

मार्शमैलो मैस्टिक वीडियो रेसिपी

कलाकंद से सजे घर के बने केक उत्सव की मेज का मुख्य आकर्षण बन जाते हैं। बोल्ड रचनात्मक योजनाओं को साकार करने में सक्षम होने के लिए, आपको बस धैर्य रखने और नुस्खा में दिए गए निर्देशों और सुझावों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है। और यद्यपि पहली कोशिश में सजावट सही नहीं निकलेगी, समय के साथ आप कन्फेक्शनरी चमत्कारों से आश्चर्यचकित होना सीखेंगे।

विषय

हाल ही में, अधिक से अधिक बार आप उत्सव की मेज पर मैस्टिक के साथ केक देख सकते हैं। यह उसके लिए धन्यवाद है कि बेकिंग एक विशेष उत्सव का रूप लेती है। केक के लिए मीठा द्रव्यमान बनाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं। इस लेख में आप सीखेंगे कि मार्शमैलो मैस्टिक कैसे बनाया जाता है।

मार्शमैलो है ...

सबसे पहले, आइए जानें कि मार्शमैलो क्या है? इस विदेशी शब्द का अर्थ सामान्य चबाने वाले मार्शमैलो या कैंडी से ज्यादा कुछ नहीं है। आप उन्हें किसी भी किराने की दुकान की अलमारियों पर पा सकते हैं। इन मिठाइयों की रंग योजना विविध है। वे गुलाबी, पीले, हरे और, ज़ाहिर है, सफेद रंग में आते हैं। कैंडी के रूप में, वे सिलेंडर या पिगटेल होते हैं। इस तरह के मार्शमॉलो का उत्पादन करने वाली सबसे लोकप्रिय कंपनी बॉन परी है। यह ऐसी मिठाइयाँ हैं जो उत्सव के केक के लिए मैस्टिक बनाने का आधार हैं।

चीनी द्रव्यमान की तैयारी के लिए व्यंजन विधि

गमियां बनाने की कई रेसिपी हैं। अधिकांश गृहिणियों में से कुछ सबसे लोकप्रिय पर विचार करें।

मैस्टिक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों और सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• माइक्रोवेव;
• आटा के लिए एक गहरा कंटेनर या कटोरा जिसे माइक्रोवेव में रखा जा सकता है;
• मीठे द्रव्यमान को मिलाने के लिए स्पैटुला;

खाद्य सामग्री से हमें चाहिए:

• पीसा हुआ चीनी - डेढ़ गिलास;
• खुद मार्शमॉलो - लगभग 100 ग्राम;
• उबला हुआ पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• स्टार्च - आधा गिलास;
• मक्खन, पूर्व-पिघला हुआ - 1 चम्मच;
• खाद्य रंग;
• स्वाद (वैकल्पिक)।

मैस्टिक बनाने की स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

विकल्प एक

चरण 1. हम मार्शमॉलो को थोड़े से पानी के साथ गर्म करते हैं।

चरण 2 पिघला हुआ द्रव्यमान एक चम्मच के साथ अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि आटा एक सजातीय द्रव्यमान में न बदल जाए।

चरण 3. यदि आवश्यक हो, तो खाद्य रंग जोड़ें, और यदि वांछित हो तो स्वाद जोड़ें।

चरण 4. परिणामी द्रव्यमान में पीसा हुआ चीनी डालें।

चरण 5. द्रव्यमान को तब तक गूंधें जब तक यह गाढ़ा और लोचदार न हो जाए।

ध्यान! उचित रूप से मिश्रित मार्शमैलो मैस्टिक में प्लास्टिसिन की स्थिरता होनी चाहिए।

केक के लिए मार्शमैलो चीनी का पेस्ट तैयार है. अब इसे संक्षेप में ठंडे स्थान पर रखने की आवश्यकता है, जिसके बाद आप सुरक्षित रूप से केक को इसके साथ कवर करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं या इसे सजाने के लिए सजावटी तत्व बना सकते हैं।

विकल्प दो

दूसरे विकल्प में, पानी के बजाय, द्रव्यमान में नींबू का रस मिलाएं। फिर इसमें एक चम्मच मक्खन, पहले से पका हुआ और पिघला हुआ मक्खन डालें। इसके अलावा, आप दो से एक के अनुपात में स्टार्च के साथ पाउडर चीनी को पहले से मिला सकते हैं।

आप इस वीडियो से मार्शमैलो मैस्टिक बनाना सीखेंगे:

कैसे डूबना है

सॉफले को पिघलाने के दो तरीके हैं:

• माइक्रोवेव का उपयोग करना
• पानी के स्नान में।

पहले मामले में, आपको मिठाई को एक गहरे कटोरे में रखना होगा। फिर नुस्खा के आधार पर नींबू का रस या पानी डालें। सभी सामग्री को माइक्रोवेव में उच्च शक्ति पर रखें। मार्शमॉलो के लिए पिघलने का समय 10 सेकंड से अधिक नहीं होना चाहिए।

आवंटित समय बीत जाने के बाद, द्रव्यमान को माइक्रोवेव से हटा दिया जाना चाहिए और चम्मच से हिलाया जाना चाहिए। यदि आप हलचल करते हैं, परिणामी द्रव्यमान सफल होता है, तो यह तैयार है।

दूसरे मामले में, भाप का उपयोग करके सूफले को पिघलाना आवश्यक है। ऐसा करने के लिए, मार्शमॉलो को छेद वाले एक अलग कंटेनर में रखें। दूसरे बर्तन में पानी डालें। जैसे ही पानी उबलता है और वाष्पित हो जाता है, भाप कैंडी को प्रभावित करेगी और इस प्रकार वे एक तरल द्रव्यमान में बदल जाएंगे। इस विधि का लाभ यह है कि आप चीनी द्रव्यमान के पिघलने की पूरी प्रक्रिया को स्पष्ट रूप से देख सकते हैं और इसे नियंत्रित कर सकते हैं।

सही तरीके से कैसे गूंथें

पहले सुझाए गए दो तरीकों में से एक में मार्शमॉलो को पिघलाने के बाद, आपको मैस्टिक मिलने तक द्रव्यमान को गूंधने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, पिघले हुए मार्शमॉलो में छोटे हिस्से में आइसिंग शुगर मिलाएं। चीनी के अतिरिक्त के समानांतर में, आपको आटा गूंधने की जरूरत है।

सलाह! यदि आटा गूंथने के दौरान आप द्रव्यमान के सूखने की समस्या का सामना करते हैं, तो आपको इसमें थोड़ी मात्रा में पानी मिलाना होगा।

जैसे ही मैस्टिक प्लास्टिसिन की स्थिरता प्राप्त करता है, आप सानना प्रक्रिया समाप्त कर सकते हैं।

भंडारण विधि

पके हुए चीनी द्रव्यमान को ठंडे स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। इसके लिए ठंड के मौसम में एक रेफ्रिजरेटर या बालकनी अच्छी तरह से अनुकूल है।

मैस्टिक का शेल्फ जीवन तापमान शासन पर निर्भर करता है। तो, रेफ्रिजरेटर में, इसे 2 से 4 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि तैयार द्रव्यमान को तुरंत फ्रीजर में डाल दिया जाता है, तो इस तरह के मैस्टिक को छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

प्रिय दोस्तों, मैं आपको दिखाना चाहता हूं कि मार्शमैलो मैस्टिक घर पर कैसे बनाया जाता है। उसके साथ, कोई भी सबसे सरल केक भी रंगीन और असामान्य होगा। बच्चे उन्हें उनके जन्मदिन के लिए विशेष रूप से प्यार करते हैं। आप मैस्टिक से विभिन्न आकृतियाँ, कार्टून चरित्र या फूल भी बना सकते हैं।

इस रेसिपी में, आप सबसे आसान तरीके से केक के लिए फोंडेंट बनाना सीखेंगे, जिसे शुरुआती लोग भी पहली बार कर सकते हैं। इसके साथ केक को ढंकना बहुत सुविधाजनक है, और यह चीनी चित्र के आधार के रूप में भी उपयुक्त है।

मार्शमैलो मैस्टिक वास्तव में स्वादिष्ट निकला, और इससे भी अधिक एक स्वादिष्ट क्रीम के साथ संयोजन में जिस पर यह निहित है। मैंने यह केक एक साल के लिए एक छोटे लड़के के लिए ऑर्डर करने के लिए बनाया था, जैसा कि मुझे बताया गया था, मेहमानों को यह बहुत पसंद आया। मैस्टिक की विशेष रूप से प्रशंसा की गई, इसलिए मेरी आपको सलाह है कि इसे तैयार करने का यह तरीका आजमाएं।

सामग्री:

क्रीम के लिए:

• उबला हुआ गाढ़ा दूध - 300 ग्राम
• मक्खन - 150 ग्राम

मैस्टिक के लिए:

• मार्शमैलो - 200 ग्राम
• पिसी चीनी - 300 ग्राम
• खाद्य रंग - लाल, नीला, सियान

केक को कैसे सजाने के लिए

केक पहले से ही तैयार है और पूरी तरह से इकट्ठा है, इसे सजाने के लिए बनी हुई है। यदि आप जानना चाहते हैं कि यह कैसे करना है, तो एक नज़र डालें। और मैं आगे की प्रक्रियाओं के लिए आगे बढ़ता हूं, शुरुआत के लिए मैं मैस्टिक के लिए एक क्रीम बनाता हूं, क्योंकि यह बिना किसी चीज के केक पर झूठ नहीं बोलता है। नरम मक्खन को कमरे के तापमान पर एक बाउल में डालें, फिर मिक्सर से 2 मिनिट तक फेंटें।

इस प्रक्रिया में भी लगभग 2 मिनट का समय लगता है और क्रीम तैयार हो जाती है। यह रसीला, कोमल और एक ही समय में बहुत तैलीय नहीं होता है, जो बहुत अच्छा है, खासकर अगर केक बच्चों के लिए तैयार किया जाता है।

इस क्रीम का उपयोग केक को चिकना करने के लिए धक्कों और खामियों को छिपाने के लिए किया जाता है। मैं केक के ऊपर तैयार क्रीम का आधा भाग फैलाता हूं और एक विशेष लंबे स्पैटुला या पेस्ट्री स्पैटुला का उपयोग करके, मैं इसे पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करना शुरू करता हूं।

जब क्रीम का पहला भाग पहले ही खत्म हो चुका हो, तब मैं बाकी को मिलाता हूं। पक्षों को चिकना करना भी महत्वपूर्ण है ताकि कोई सीम न हो, और केक सभी तरफ से जितना संभव हो सके। ऐसी क्रीम की परत बड़ी नहीं होती, जो बहुत अच्छी भी होती है।

अब मैंने इसे फ्रिज में रख दिया और मैस्टिक बनाना शुरू कर दिया। मैं मार्शमैलो मार्शमॉलो को किसी भी रूप, कांच या लोहे में डालता हूं और 5 मिनट के लिए 110 डिग्री के तापमान पर गर्म ओवन में रखता हूं, ताकि वे नरम हो जाएं और मात्रा में थोड़ा बढ़ जाएं। मैं फॉर्म को किसी भी चीज़ से लुब्रिकेट नहीं करता, क्योंकि वे बाद में इतनी अच्छी तरह से हटा दिए जाते हैं।

उसके बाद, मैं उन्हें बड़ी मात्रा में पाउडर चीनी के साथ छिड़का हुआ सतह पर डालता हूं और लगभग 10 मिनट के लिए आटा की तरह गूंधता हूं। इस समय, यदि आवश्यक हो, मैं अभी भी पाउडर मिलाता हूं। परिणाम केक के लिए एक लोचदार मैस्टिक है, जो अब हाथों से चिपकता नहीं है और इसके साथ आसानी से काम किया जा सकता है।

फिर मैं टेबल को बहुत सारे पाउडर के साथ छिड़कता हूं और मैस्टिक का एक बड़ा घेरा बनाना शुरू करता हूं। मैं इसे बहुत पतला बेलता हूं और इसे हर समय घुमाता हूं ताकि यह जांच सके कि यह चिपक जाता है या नहीं। अच्छी तरह से गूंथा हुआ मैस्टिक चिपक नहीं पाएगा और इसे बेलना आसान है। यह समझने के लिए कि किस आकार के सर्कल की जरूरत है, मैं केक की चौड़ाई और ऊंचाई को मापता हूं। मान लें: चौड़ाई 22 सेमी, ऊंचाई 12 सेमी 2 से गुणा, साथ ही प्रत्येक तरफ 5 - 10 सेमी का मार्जिन। तो यह पता चला है कि ऐसे सर्कल का व्यास लगभग 60 सेमी है।

फिर मैं अपने हाथों को घेरे के नीचे सरकाता हूँ और धीरे से उसके केक को हिलाता हूँ। इसके बाद, मैं इसे ऊपर से धीरे से चिकना करता हूं और इसे किनारों पर चिकना करता हूं ताकि नीचे कम से कम सिलवटें हों।

उसके बाद, मैंने रसोई की कैंची से अतिरिक्त काट दिया। जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर केक के लिए मैस्टिक मुश्किल नहीं है, ठीक उसी तरह जैसे इसके साथ काम करना। फिर से मैंने केक को फ्रिज में रख दिया, और मैं खुद इसके लिए सजावट तैयार करूंगा।

मैं स्क्रैप नहीं फेंकता, उनकी अभी भी जरूरत है। मैं उनमें से कुछ लेता हूं और फिर से गूंधता हूं, जिसके बाद मैं जेल फूड कलरिंग की कुछ बूंदें मिलाता हूं। आप सूखे रंग भी ले सकते हैं, लेकिन उपयोग करने से पहले, उन्हें पानी की एक-दो बूंदों में घोलना चाहिए।

फिर मैं एक समान रंग पाने के लिए डाई के साथ मिलाता हूं। सानने के दौरान, आपको अधिक पिसी हुई चीनी की भी आवश्यकता होगी, लेकिन कम मात्रा में।

फिर मैंने इसे रोल आउट किया और प्लंजर की मदद से मैंने आवश्यक आंकड़े काट दिए। मुझे बड़े सितारों की भी जरूरत थी, लेकिन मेरे पास ऐसा प्लंजर नहीं है, इसलिए मैंने एक पत्ते पर वांछित आकार खींचा, उसे काटकर मैस्टिक पर लगाया, फिर ध्यान से उसे चाकू से काट दिया।

नतीजतन, मुझे तीन आकारों और तीन रंगों में बहुत सारे सितारे मिले।

मैस्टिक पर तारक लगाने के लिए, मैं पानी की एक बूंद के साथ आकृति को रिवर्स साइड पर चिकना करता हूं और इसे केक पर चिपका देता हूं। इस प्रकार, मैं बाकी से चिपक जाता हूं।

मैं भी नीचे एक पूरी स्टार पंक्ति के साथ सजाने के लिए चाहता था। चिंता न करें, एक ऊर्ध्वाधर स्थिति में, आंकड़े भी मजबूती से चिपके होते हैं और गिरते नहीं हैं। शुरुआती लोगों के लिए डू-इट-खुद मैस्टिक केक बहुत अच्छा निकला, अब मैं इसे अपनी बारी की प्रतीक्षा करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजता हूं।

इस तरह से घर पर मार्शमैलो मैस्टिक बनाया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, आप किसी भी जन्मदिन के केक को आसानी से सजा सकते हैं। छुट्टी के लिए इस तरह की रंगीन मिठाई से हर बच्चा निश्चित रूप से प्रसन्न होगा।

मुझे खुशी होगी यदि आप इन विधियों का उपयोग करते हैं और आसानी से सब कुछ दोहरा सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

अब कोकोआ बटर और बादाम के आटे से लेकर वनीला पॉड्स तक कोई भी कन्फेक्शनरी सामग्री खरीदने में कोई समस्या नहीं है। विभिन्न प्रकार के मैस्टिक आसानी से उपलब्ध हैं (केक के प्रसंस्करण के लिए, चीनी के फूलों के गुलदस्ते बनाने या मूर्तियों को तराशने के लिए), लेकिन घर का बना मार्शमैलो मैस्टिक अभी भी कई कन्फेक्शनरों के लिए प्राथमिकता है, क्योंकि यह एकमात्र तरीका है जिससे वे उत्पाद की गुणवत्ता और संरचना को नियंत्रित कर सकते हैं।

यह विनम्रता अमेरिका और उसके बाहर बेहद लोकप्रिय है। उपस्थिति और स्थिरता में, यह मार्शमलो और मार्शमलो के बीच कुछ जैसा दिखता है, लेकिन उनके विपरीत, इसमें कोई प्रोटीन या फल प्यूरी नहीं होता है। मिठाई की कोमलता और हवादारता एक निश्चित तकनीक के अनुसार तैयार किए गए चाशनी के शराबी द्रव्यमान में कोड़ा मारकर प्राप्त की जाती है।

वे इस मिठास को कैसे खाते हैं और इससे क्या तैयार किया जा सकता है:

• मार्शमॉलो को साधारण चबाने वाली मिठाई, मार्शमॉलो के रूप में उपयोग किया जाता है, या एक कटार पर रखा जाता है और आग पर भुना जाता है;
• छोटे "मार्मिशकी" को गर्म कोको या चॉकलेट में डाला जा सकता है;
• चबाना मार्शमैलो - विनम्रता के मुख्य अवयवों में से एक "मार्शमैलो-चॉकलेट डिप";
• इस उत्पाद का उपयोग पेस्ट्री पर मीठी सजावट बनाने के लिए केक को शौकीन बनाने के लिए किया जा सकता है।

उत्पाद की उचित किंडलिंग

मार्शमैलो मैस्टिक बनाने के लिए (कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन सा नुस्खा चुना गया था), इसे पिघलाना होगा, इसे एक तरल चिपचिपा द्रव्यमान में बदलना होगा। यदि आप इसे गलत करते हैं या मार्शमैलो को ज़्यादा गरम करते हैं, तो तैयार रूप में यह लोचदार नहीं होगा, लेकिन उखड़ जाएगा।

उत्पाद को जलाने के दो तरीके हैं:

• माइक्रोवेव में;
• पानी के स्नान में।

पहली विधि अपनी सरलता और गति के कारण लोकप्रिय हुई। मार्शमॉलो को आवश्यक मात्रा के गहरे रूप में मोड़ा जाता है और माइक्रोवेव ओवन में रखा जाता है। अधिकतम शक्ति पर पहले 30 सेकंड के लिए चालू करें। यदि कैंडी पिघलती नहीं है, तो आपको प्रक्रिया जारी रखने की आवश्यकता है। रचना को अधिक गरम या उबालने की अनुमति न दें। जैसे ही मार्शमैलो "फ्लोट" होता है, उसे माइक्रोवेव से बाहर निकाल लिया जाता है।

पानी के स्नान में, मार्शमॉलो अधिक समय तक पिघलेगा और जल सकता है, इसलिए थोड़ा पानी (नींबू का रस) डालना सुनिश्चित करें या कंटेनर के तल पर मक्खन का एक टुकड़ा डालें। यह उत्पाद को जलने से रोकेगा। तेजी से पिघलने के लिए मार्शमैलो को छोटे टुकड़ों में काटें। पिघला हुआ चबाने वाला मार्शमैलो सजातीय और बिना गांठ वाला होता है।

क्लासिक मार्शमैलो मैस्टिक रेसिपी

क्लासिक मार्शमैलो मैस्टिक रेसिपी में कई सामग्रियां हैं, लेकिन वे सभी उपलब्ध हैं और किसी भी रसोई घर में पाई जा सकती हैं। इस बहु-घटक द्रव्यमान के लिए धन्यवाद, यह केक प्रसंस्करण और मॉडलिंग दोनों के लिए उपयुक्त है।

उपयोग किए गए उत्पादों का अनुपात:

• 95 ग्राम मार्शमॉलो;
• 24 मिलीलीटर ताजा दूध या नींबू का रस;
• 180 ग्राम पाउडर चीनी;
• 80 ग्राम कॉर्नस्टार्च;
• 14 ग्राम मक्खन।

मार्शमैलो को स्टेप बाई स्टेप कैसे बनाएं:

1. पाउडर को स्टार्च के साथ मिलाकर बारीक छलनी से छान लें। यह कदम अनिवार्य है, क्योंकि पाउडर में दानों से मैस्टिक फट जाएगा।
2. एक काफी बड़े कंटेनर में (गर्म होने पर मार्शमॉलो का विस्तार होगा), दूध, बटरफैट और मार्शमॉलो को मिलाएं। इन सबको स्टीम बाथ या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाएं।
3. मैस्टिक बेस की एक समान बहने वाली स्थिरता में ढीले मिश्रण को छोटे भागों में डालें, एक मीठा और प्लास्टिक का आटा गूंथ लें जो हथेलियों और मेज पर न चिपके।

मैस्टिक के साथ काम शुरू करने से पहले, इसे फिल्म के तहत रेफ्रिजरेटर में 30 मिनट से एक दिन तक लेटने दिया जाना चाहिए। फिर द्रव्यमान दो घंटे के लिए कमरे के तापमान पर होना चाहिए ताकि इसका उपयोग केक के लिए सजावट बनाने के लिए किया जा सके।

रंग जोड़ना

च्यूई मार्शमॉलो आमतौर पर सफेद होते हैं। हालांकि, कभी-कभी आप हल्के, गुलाबी, पीले या अन्य पेस्टल रंगों की मिठाई बिक्री पर पा सकते हैं। एक खाद्य सजावट (मूर्तियां, शिलालेख या फूल) बनाने के लिए, आपको विभिन्न रंगों के मैस्टिक की आवश्यकता होती है। इस मामले में, चीनी का पेस्ट रंगीन होता है।

मैस्टिक में चमक जोड़ने के लिए, आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• खाद्य रंग (सूखा या जेल);
• प्राकृतिक यौगिक (फलों और जामुन या मसालों का रस)।

सबसे लोकप्रिय प्राकृतिक सामग्री निम्नलिखित अवयवों से प्राप्त की जाती है:

1. लाल - चुकंदर, चेरी, रसभरी या लाल शिमला मिर्च का रस:
2. पीला - गाजर, हल्दी, केसर से;
3. हरा - पालक, शर्बत का उपयोग किया जाता है;
4. नीला और बैंगनी - ब्लूबेरी, ब्लैकबेरी, लाल गोभी का रस;
5. भूरा - मजबूत कॉफी, कोको पाउडर, जली हुई चीनी से।

जेल डाई को सीधे बोतल या ट्यूब से मैस्टिक में मिलाया जाता है, और सूखे पाउडर डाई को पहले थोड़ी मात्रा में पानी या वोदका से पतला किया जाना चाहिए।

यदि आपको एक निश्चित रंग के बहुत सारे चीनी पेस्ट की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, केक को सजाने के लिए, तो पिघले हुए मार्शमॉलो के द्रव्यमान में रंजक मिलाए जाते हैं। जब एक ही समय में कई रंगों की आवश्यकता होती है, तो सफेद मैस्टिक तैयार किया जाता है, भागों में विभाजित किया जाता है, प्रत्येक में वांछित रंग संरचना की कुछ बूंदें डाली जाती हैं, आटे की तरह सावधानी से गूंधा जाता है ताकि मिश्रण समान रूप से रंगीन हो।

सरल तकनीक से खाना बनाना

घर पर मार्शमैलो मैस्टिक प्राप्त करना बिल्कुल आसान है। सभी व्यंजनों में केवल मार्शमॉलो और पाउडर चीनी के साथ जोड़े जाने वाले अवयवों में मामूली अंतर होता है।

तो, सबसे सरल व्यंजनों में से एक में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• 200 ग्राम मार्शमॉलो;
• 500 ग्राम पाउडर चीनी;
• 15 ग्राम मक्खन।

खाना पकाने की तकनीक:

1. मक्खन के साथ मार्शमॉलो को किसी भी तरह से पिघलाया जाना चाहिए (माइक्रोवेव में या भाप स्नान में)।
2. चिपचिपा मार्शमैलो में पाउडर मिलाते हुए, लोचदार आटा गूंध लें। फिल्म के तहत द्रव्यमान को ठंड में स्थिर होने दें, फिर काम पर लग जाएं।

इस नुस्खा में मक्खन के बजाय, आप किसी भी ठोस वसा का उपयोग कर सकते हैं: मार्जरीन, नारियल का तेल, संयुक्त वसा, आदि। केवल एक बिंदु को ध्यान में रखा जाना चाहिए - ऐसे घटक में तटस्थ स्वाद होना चाहिए।

पिसी चीनी से कैसे बनाये

पाउडर चीनी लगभग किसी भी प्रकार की मिठाई "प्लास्टिसिन" के लिए सूखा आधार है, लेकिन अक्सर इसे विभिन्न परिवर्धन की आवश्यकता होती है।

उत्पादों की संरचना:

• 100 ग्राम चबाने वाला मार्शमैलो;
• 285 ग्राम पाउडर चीनी;
• 20 मिली नींबू का रस।

खाना पकाने की विधि:

1. नुस्खा में बताए गए मार्शमॉलो की मात्रा को एक गिलास या चीनी मिट्टी के कटोरे में रखें। एक खट्टे फल का रस डालें, मिश्रण को 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में भेजें। इस समय के दौरान, मार्शमैलो मात्रा में बढ़ जाएगा, बहुत नरम और चिपचिपा हो जाएगा।
2. अगला, मीठे पाउडर को छोटे भागों में व्यंजन में डालें, द्रव्यमान को चम्मच से जोड़कर। जब ऐसा करना मुश्किल हो जाए, तो उसी उत्पाद के साथ टेबल छिड़कें, उस पर चीनी का द्रव्यमान डालें, तब तक सानना जारी रखें जब तक कि मैस्टिक आपके हाथों से चिपकना बंद न कर दे।

तैयार पास्ता को "पकने" के लिए कुछ समय चाहिए, इसलिए इसे क्लिंग फिल्म में लपेटकर रेफ्रिजरेटर में आधे घंटे के लिए भेजा जाना चाहिए।

ऐसी मिठास या चोको मैस्टिक को सफेद, दूध या डार्क चॉकलेट से बनाया जा सकता है। तैयार उत्पाद का रंग चयनित चॉकलेट बेस के आधार पर अलग-अलग होगा, और तैयारी की तकनीक और सामग्री के अनुपात सभी मामलों में समान होंगे:

• 100 ग्राम मार्शमैलो मार्शमॉलो;
• 200 ग्राम चॉकलेट (स्वाद के लिए);
• 30 ग्राम मक्खन;
• 45 मिलीलीटर ताजा दूध/क्रीम (वैकल्पिक)
• 150 ग्राम पिसी चीनी।

प्रगति:

1. उबलते पानी के बर्तन के ऊपर मैस्टिक बनाने के लिए एक कंटेनर रखकर भाप स्नान का निर्माण करें। चॉकलेट को क्रीम और मक्खन के साथ मिलाकर तरल अवस्था में लाएं।
2. उत्पादों के हीटिंग को रोकने के बिना, मार्शमॉलो को एक कंटेनर में डालें। हिलाते हुए, सब कुछ एक तरल और सजातीय स्थिरता में लाएं।
3. परिणामस्वरूप तरल मिश्रण में पाउडर को सावधानी से गूंध लें, रचना को एक बैग में ले जाएं, इसे रेफ्रिजरेटर में भेजें।

पाउडर डालने के बाद, यह मैस्टिक बहुत नरम लग सकता है, लेकिन सुबह तक स्थिति बदल जाएगी - चीनी-चॉकलेट का द्रव्यमान काफी प्लास्टिक हो जाएगा, इसके साथ काम करना आसान और सुखद होगा।

मैस्टिक को कितना और कैसे स्टोर करना है

मार्शमैलो मैस्टिक न केवल जल्दी तैयार होता है, बल्कि लंबे समय तक संग्रहीत भी होता है। रेफ्रिजरेटर के शेल्फ पर, उत्पाद डेढ़ से तीन महीने तक अपने गुणों या स्वाद को नहीं खोता है। एकमात्र शर्त हवा की थोड़ी सी पहुंच से सावधानीपूर्वक अलगाव है। साधारण क्लिंग फिल्म आसानी से इस कार्य का सामना कर सकती है, लेकिन द्रव्यमान को प्लास्टिक की थैली में रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है। विश्वसनीयता के लिए, फिल्म में लिपटे मिठाई को भली भांति बंद करके सीलबंद कंटेनर में रखा जा सकता है।

आप तैयार मैस्टिक को छह महीने के लिए फ्रीजर में रख सकते हैं। रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर या कमरे के तापमान पर कोमल परिस्थितियों में उत्पाद को डीफ्रॉस्ट करना बेहतर होता है। यदि आप इसे जल्दी से करना चाहते हैं, तो आप माइक्रोवेव का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको बहुत सावधानी से कार्य करना चाहिए ताकि सुगंधित द्रव्यमान पिघल न जाए।

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