पकाने की विधि: हनी केक शिफॉन। शिफॉन शहद केक। मैंने बहुत सारे हनी केक व्यंजनों की कोशिश की, लेकिन यह मेरे लिए स्वाद और खाना पकाने के समय दोनों में एकदम सही है हनी शिफॉन

केक को तैयार होने में 40 मिनिट का समय लगता है. केक नरम और कोमल हैं, पूरी तरह से भीगे हुए हैं। आप किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन, मेरी राय में, शहद केक के लिए खट्टा क्रीम सबसे अच्छा है। अनुलेख 8 विस्तृत केक सामग्री की संकेतित मात्रा से निकलते हैं, केक बहुत बड़ा हो जाता है। ध्यान! अगर आप 4-5 लोगों के लिए बेक करेंगे, तो आधी सामग्री ही काफी होगी।

सामग्री।

गूंथा हुआ आटा:
आटा - 3 ढेर।
अंडा - 4 पीसी।
मक्खन - 300 ग्राम।

चीनी - 1 ढेर।
सोडा - 2 चम्मच
शहद - 4 बड़े चम्मच। एल

मलाई:
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम।
चीनी - 0.5 ढेर।
वैनिलिन - 0.5 पैक

धीमी आंच पर हम मक्खन, शहद और चीनी को उबालते हैं। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, सोडा डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें। रसीला झागदार द्रव्यमान निकला।

मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने के बाद, हम एक बार में एक अंडा, फिर मैदा डालते हैं। एक गाढ़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें।

हम एक पतली परत में एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर आटा फैलाते हैं (मेरे पास 20 बाय 20 सेमी का एक चौकोर आकार है।

180 डिग्री पर प्रीहीट करके 5 मिनट तक बेक करें। तंदूर। खाल बहुत कोमल होती है।

कुकिंग क्रीम। ऐसा करने के लिए, चीनी और वेनिला के साथ एक चम्मच के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। किसी भी स्थिति में खट्टा क्रीम को मिक्सर से न फेंटें - यह (क्रीम) पानी की तरह तरल हो जाएगा।
केक को क्रीम से चिकना करें।

एक केक को अपने हाथों से पीसकर बड़े टुकड़ों में काट लें, जिसे हम केक के ऊपर और किनारों पर छिड़कते हैं। केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में भीगने दें।

आटा सामग्री:
मैदा - 3 कप
मक्खन - 300 ग्राम
चीनी - 1 कप
अंडा - 4 पीसी
शहद - 4 बड़े चम्मच
सोडा - 2 चम्मच

क्रीम सामग्री:
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
चीनी - 0.5 कप
वैनिलिन - 0.5 पैक

शिफॉन शहद केक के लिए पकाने की विधि:
सबसे पहले मक्खन, शहद और चीनी को धीमी आंच पर उबाल लें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, सोडा डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें। एक शराबी झागदार द्रव्यमान प्राप्त किया गया था। मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने के बाद, हम एक बार में एक अंडा, फिर मैदा डालते हैं। एक गाढ़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें। घी लगी बेकिंग शीट पर एक पतली परत में आटा फैलाएं (फॉर्म 20 बाई 20 सेमी)। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 5 मिनट तक बेक करें। खाल बहुत कोमल होती है।

अब हम क्रीम तैयार कर रहे हैं। ऐसा करने के लिए, चीनी और वेनिला के साथ एक चम्मच के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। किसी भी स्थिति में खट्टा क्रीम को मिक्सर से न फेंटें, अन्यथा क्रीम पानी की तरह तरल हो जाएगी। केक को क्रीम से चिकना करें। एक केक को अपने हाथों से पीसकर बड़े टुकड़ों में काट लें, जिसे हम केक के ऊपर और किनारों पर छिड़कते हैं। केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में भीगने दें।

अपने भोजन का आनंद लें!

शिफॉन हनी केक, कितना स्वादिष्ट। केक "हनी केक शिफॉन"

झाग आने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटें।

अंडे के द्रव्यमान में शहद, सोडा और तेल मिलाएं। सामग्री हिलाओ। उन्हें लगातार हिलाते हुए 5 मिनट के लिए पानी के स्नान में डाल दें।

इस द्रव्यमान में एक गिलास आटा डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

भविष्य के आटे को 5 मिनट के लिए पानी के स्नान में वापस रख दें। लगातार हिलाएँ।

फिर बचा हुआ मैदा डालें। नरम आटा गूंथ लें।

आटे को 8-10 बराबर गोल परतों में बेल लें।

केक को 200 डिग्री पर ओवन में 10-15 मिनट के लिए बेक करें। अतिरिक्त आटे को टुकड़ों में पीस लें।

क्रीम के लिए, चीनी के साथ खट्टा क्रीम को फेंटें।

केक को एक दूसरे के ऊपर रखें, उन्हें खट्टा क्रीम से चिकना करें।

तैयार शहद केक को टुकड़ों और कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़के। परोसने से पहले इसे फ्रिज में रख दें। खुश चाय!

केक को ऐसा क्यों कहा गया और यह शिफॉन क्यों है? कपड़े को ही याद रखें - यह कुछ हवादार, पारभासी है, लेकिन साथ ही काफी टिकाऊ भी है। शायद इन कारणों से उन्होंने केक को बुलाया, जिसकी रेसिपी हर गृहिणी के पास होती है - शिफॉन। बड़ी संख्या में शहद केक, या बल्कि व्यंजन हैं। ऐसी विविधता का क्या कारण है? सब कुछ बहुत सरल है, हर गृहिणी, अपने जीवन में कम से कम एक बार, एक शानदार शहद केक बेक करती है। मैंने कहीं एक नुस्खा लिया, मेरी दादी की वगैरह का इस्तेमाल किया और आगे भी। यदि केक तुरंत स्वादिष्ट और हवादार निकला, तो भविष्य में इस नुस्खा का उपयोग किया गया था, और अगर कुछ आपकी पसंद नहीं था, तो महिला ने अपना बदलाव किया, और परीक्षण और त्रुटि से, एक स्वादिष्ट शहद केक अभी भी प्राप्त किया गया था .

इस प्रकार एक पल में एक हवादार और हल्का केक निकला, जिसे बाद में इसकी संरचना, हल्कापन और हवादारता के लिए शिफॉन कहा जाता था।

वनस्पति तेल केक

शायद ऐसा हल्कापन एक साधारण तेल परिवर्तन पर निर्भर करता है, या यों कहें, हम हल्के वनस्पति तेल के लिए भारी मलाईदार मक्खन बदलते हैं। इससे वायुहीनता और कोमलता आती है। आइए देखें हनी केक की रेसिपी, जो मेरी नोटबुक में शिफॉन के रूप में सूचीबद्ध है। मैंने इसे कई बार बेक किया है, लेकिन मेरे परिवार के अधिकांश लोग, और यह सभी पुरुष हैं, भारी और अधिक संतोषजनक शहद केक पसंद करते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, यह तेजी से उड़ जाता है, लेकिन आप अभी भी इसे खाना चाहते हैं।

मैंने इसे अलग-अलग क्रीम से बेक किया है, लेकिन मैं खट्टा क्रीम या प्रोटीन पसंद करता हूं, क्योंकि वे भी हवादार हो जाते हैं और केक को अच्छी तरह से भिगो देते हैं।

उत्पादों से क्या आवश्यक है:

आटा - 3 कप;
शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
चीनी - 160 जीआर ।;
सोडा - 2 चम्मच;
चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
सूरजमुखी तेल, रिफाइंड - 50 मिली।

क्रीम के लिए:

खट्टा क्रीम 20% - 0.5 लीटर;
चीनी - 2/3 कप।

यदि आप हनी केक सेंकते हैं, तो आपने देखा है कि केवल सोडा की मात्रा बदल गई है (एक चम्मच के बजाय यह दो हो गई), और 50 जीआर की जगह ले ली। 50 मिलीलीटर के लिए मक्खन। सबजी। बस, अब कोई बदलाव नहीं है, लेकिन जब आप इसे बेक करेंगे, तो आपको तुरंत फर्क महसूस होगा।

बेशक, आटा तैयार करने के चरण में भी अंतर ध्यान देने योग्य है, क्योंकि यह मक्खन में क्लासिक शहद केक की तुलना में बहुत नरम और आसान है।

और यह सब पानी के स्नान के साथ एक मानक बहु-स्तरित शहद केक की तरह ही शुरू होता है।

यानी पानी के एक बड़े बर्तन को आग पर रख दें और पानी को उबलने दें। हमारे स्नान के लिए उपयुक्त कटोरे में अंडे, चीनी, मक्खन, शहद और सोडा मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें। हालाँकि, मैंने पहले अंडे को चीनी से हराया, और उसके बाद ही अन्य सामग्री मिलाई।

अब उबलते पानी के बर्तन के नीचे गर्मी कम करें और पहले से तैयार मिश्रण को पानी के स्नान में डाल दें। लगातार चलाते हुए मिश्रण को गर्म होने दें। वैसे सोडा और शहद के रिएक्शन से यह दुगना हो जाएगा।

जब आप देखें कि द्रव्यमान अब नहीं बढ़ रहा है, तो दो कप मैदा डालें और एक दो मिनट और पकाएँ।

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फिर एक बड़े बर्तन में एक और गिलास मैदा छान लें और आटे को प्याले से सफेद पाउडर के एक छोटे से ढेर में स्थानांतरित करें। आगे हाथ से सानना होगा। यह बहुत सुखद है, क्योंकि आटा कोमल होता है, और वनस्पति तेल और शहद हथेलियों की त्वचा पर अच्छी तरह से काम करते हैं।

इस परीक्षण को तैयार करने के बाद, आप अपने हाथों को क्रीम से भी नहीं धो सकते हैं, वे पहले से ही आवश्यक वसा सामग्री और नमी का पोषण करेंगे।

जब आटा बर्तन से सारा आटा सोख ले, तो उसे 6 बराबर भागों में बाँट लें। आमतौर पर मैं इन भागों को एक बन में रोल करता हूं, क्योंकि तब रोलिंग पिन के साथ रोल करने पर, एक और भी सर्कल प्राप्त होता है।

हम पहले केक को रोल करते हैं और इसे 5 मिनट के लिए ओवन में बेकिंग पेपर पर रख देते हैं। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया जाना चाहिए। जबकि पहली परत बेक हो रही है, दूसरी और इसी तरह रोल आउट करें। प्रत्येक केक की तत्परता न केवल समय से, बल्कि रंग से भी देखी जा सकती है, क्योंकि एक सुखद सुनहरा रंग आंख को भाता है।

प्रत्येक केक को ओवन से निकालने के बाद, इसे तुरंत चर्मपत्र से हटा दें और इसे वांछित पैटर्न के अनुसार काट लें। हम ट्रिमिंग जोड़ते हैं - तैयार केक को छिड़कने के लिए उनकी आवश्यकता होगी।

जब सभी परतें तैयार हो जाएं, तो हम खट्टा क्रीम बनाना शुरू करते हैं।

अगर मैं केक बेक करने जा रहा हूं तो मैं लगभग हमेशा खट्टा क्रीम का वजन करता हूं, क्योंकि सघन एक बेहतर चाबुक करता है और स्टोर से सामान्य तरल की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होता है।

हम तोली हुई खट्टा क्रीम को फेंटते हैं, जब यह पर्याप्त गाढ़ी हो जाती है, तो हम एक पतली धारा में चीनी डालना शुरू करते हैं। एक और पांच मिनट के लिए मारो और तैयार केक को इकट्ठा होने तक छोड़ दें।

अब बाकी केक से निपटते हैं।

आप उन्हें एक साधारण आलू कोल्हू के साथ एक छोटे कटोरे में सील कर सकते हैं, या आप उन्हें एक ब्लेंडर में काट सकते हैं - जैसा आप चाहते हैं। जब तक केक को इकट्ठा किया जाता है, तब तक मैं आमतौर पर पहले ही रसोई को साफ कर चुका होता हूं और मैं वास्तव में कुछ और भारी नहीं धोना चाहता, इसलिए मैं एक पुशर का उपयोग करता हूं।

हम प्रत्येक परत के लिए 1/7 भाग का उपयोग करके, खट्टा क्रीम के साथ केक को कोट करते हैं। फिर, शेष क्रीम के साथ शीर्ष परत डालते हुए, हम पूरे केक को कोट करते हैं, पक्षों को नहीं भूलते। तैयार टुकड़ों के साथ सभी तरफ छिड़कें और 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

यहाँ एक ऐसा सरल शहद केक नुस्खा है जो परिवार के पुरुष भाग के पेट में उस समय से कहीं अधिक तेजी से गायब हो जाता है जब मैंने इसे तैयार किया था।

यह केक कॉफी कस्टर्ड से भी बनाया जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

क्रीम रेसिपी हनी केक की तरह ही सरल है।

आपको चाहिये होगा:

आवश्यकता से अधिक क्रीम होगी, लेकिन मैं केक असेंबली के अंत में बच्चों के लिए मिठाई के रूप में बचा हुआ उपयोग करता हूं। बाकी क्रीम को चश्मे में फैलाएं, और कसा हुआ चॉकलेट और केक से बचे हुए टुकड़ों के साथ छिड़के। मेरे लड़कों के कमरे से रसोई तक चलने की तुलना में इलाज तेजी से गायब हो जाता है।

कॉफी कस्टर्ड कैसे बनाते हैं.

350 मिली. दूध में उबाल आने दें, कॉफी डालें, मिलाएँ, ढक्कन बंद करें और बर्नर बंद कर दें। यदि आपके पास इलेक्ट्रिक स्टोव है, तो मिश्रण को अगले बर्नर में ले जाएं या स्टोव से पूरी तरह हटा दें।

हम जर्दी को प्रोटीन से अलग करते हैं, केवल जर्दी की जरूरत होती है। चीनी के साथ जर्दी मारो। अब आपको दूध-कॉफी के मिश्रण को छलनी से छानना है। मैं इसे पीटा योलक्स के ठीक ऊपर दबाता हूं। फिर मैं सब कुछ अच्छी तरह मिलाता हूँ।

बचे हुए दूध में मैदा और स्टार्च डालकर अच्छी तरह मलें। फिर पहले तैयार किए गए कॉफी द्रव्यमान में जोड़ें। हम धीमी आग पर डालते हैं और, हिलाते हुए, इसके उबलने और गाढ़ा होने का इंतजार करते हैं।

अगर आपको डर है कि क्रीम जल जाएगी, तो इसे पानी के स्नान में डाल दें। प्रक्रिया धीमी हो जाएगी, लेकिन आपको सॉस पैन के नीचे और दीवारों से क्रीम को फाड़ना नहीं पड़ेगा।

क्रीम तैयार होने के बाद, इसे ठंडा होने के लिए रख दें, और इस समय मक्खन को फेंटें, और अधिक भव्यता प्राप्त करें। फिर हम ठंडी क्रीम को तेल में थोड़ा-थोड़ा करके डालते हैं और फेंटते रहते हैं।

जब दोनों पदार्थों को मिला दिया जाता है, तो क्रीम तैयार है। आप केक फैला सकते हैं, और एक मिठाई तैयार कर सकते हैं।

केक मेडोविक क्लासिक। शहद केक"

आइए सामग्री तैयार करते हैं।

हम एक छोटा कटोरा लेते हैं, उसमें सोडा के साथ अंडे फेंटते हैं।

हम एक गहरी सॉस पैन लेते हैं, वहां शहद और 1 कप चीनी डालते हैं। हमने धीमी आग लगा दी।

धीमी आंच पर, हिलाते हुए, मिश्रण को उबाल लें। तब तक चीनी पूरी तरह से शहद में घुल जाएगी।

जब मिश्रण धीरे-धीरे उबलने लगे, तो हम पहले से तैयार अंडे और सोडा के मिश्रण को पैन में डालते हैं। चम्मच से तेजी से चलाते हुए मिश्रण को गर्म करते रहें। जब मिश्रण की मात्रा बढ़ जाए और झाग जैसा हो जाए तो मिश्रण को आंच से उतार लें।

परिणामी द्रव्यमान में, हम आटे को छोटे भागों में पेश करते हैं। चमचे से आटा गूथ लीजिये (इस केक के लिये हाथ से आटा गूंथना असुविधाजनक है).

आपके पास एक घना, चिपचिपा आटा होना चाहिए।

परिणामी आटा 10 बराबर भागों में बांटा गया है, जिनमें से प्रत्येक को पतला रोल किया गया है। यह एक आटे की काम की सतह पर किया जाना चाहिए।

आटे की लुढ़की हुई परतों से, आपको गोल केक काटने की जरूरत है। समोच्च के रूप में, आप उपयुक्त व्यास की प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। आटा स्क्रैप को फेंक न दें - हमें अभी भी उनकी आवश्यकता होगी। सामान्य तौर पर, आपको इस आटे को जल्दी से रोल करने की आवश्यकता होती है - यह बहुत जल्दी सख्त हो जाता है और लोच खो देता है।

हमने ओवन में ट्रिमिंग के साथ गोल केक को 200 डिग्री पर प्रीहीट किया।

ठीक 5 मिनट तक बेक करें, फिर ओवन से निकाल लें।

हम अभी के लिए केक अलग रखते हैं, और ट्रिमिंग्स को अपने हाथों से बड़े टुकड़ों में पीसते हैं।

अब आपको क्रीम तैयार करने की जरूरत है। एक गिलास चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।

मिक्सी से हल्का फुल्का होने तक फेंटें।

हम एक केक बनाते हैं। हम पहले केक को एक बड़ी सपाट प्लेट पर रखते हैं (अधिमानतः सबसे एक भी, क्योंकि यह पूरी संरचना के आधार के रूप में कार्य करता है) और उदारता से इसे क्रीम से चिकना करें।

सरल तरीके से, हम केक को एक दूसरे के ऊपर बिछाकर और उन पर क्रीम लगाकर केक बनाते हैं।

हम केक के स्क्रैप से प्राप्त आधे टुकड़ों को लेते हैं, उनमें एक बड़ा चम्मच क्रीम मिलाते हैं। हम मिलाते हैं।

परिणामस्वरूप गीले टुकड़े को सभी तरफ से केक के साथ अच्छी तरह से कवर किया जाना चाहिए, इसे एक साफ आकार देना, धक्कों को चिकना करना, आदि।

बाकी के टुकड़ों को और भी कम कुचलने की जरूरत है। परिणामस्वरूप छोटे टुकड़ों को केक की पूरी सतह पर छिड़कें।

हम केक को कम से कम 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं, जिसके बाद "हनी केक" उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। अपने भोजन का आनंद लें! ;)

Video हनी केक शिफॉन

केक सामग्री:
3 कप मैदा
3 अंडे
1 कप चीनी
2-3 बड़े चम्मच शहद (तरल)
1 चम्मच सोडा

क्रीम सामग्री:
0.5 एल खट्टा क्रीम
1 कप चीनी

बिना तेल के शहद केक बनाने की विधि:
सबसे पहले, चलो केक पकाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, एक तामचीनी कटोरे में अंडे, चीनी और शहद मिलाएं। फिर मिश्रण को छोटी आग पर एक प्याले में डालिये और लगातार चलाते हुए चीनी को घुलने दीजिये (मिश्रण तरल होना चाहिये और चम्मच से ट्रिकल में निकाल लीजिये). गाढ़ा न करें। सोडा डालें और जोर से मिलाएँ। आटे को हाथ से चिपकाने के लिए मैदा डालें। मुख्य बात यह है कि इसे आटे के साथ ज़्यादा नहीं करना है, अन्यथा केक को रोल करना मुश्किल होगा।

आटे को टुकड़ों में बाँट लें और 5-10 केक बेल लें। इस बार मैंने 8 केक रोल आउट किए। आटे के साथ छिड़का हुआ बेकिंग शीट के पीछे उन्हें रोल करना सबसे सुविधाजनक है (आटे के साथ रोलिंग पिन छिड़कने की भी सलाह दी जाती है - आटा अभी भी चिपचिपा है)। एक कांटा के साथ चुभन। केक को ओवन में 220 डिग्री के तापमान पर 3-5 मिनट के लिए लाल होने तक बेक करें। तैयार केक को समतल सतह पर रखें और भविष्य के केक के आकार में काट लें। किसी भी मामले में बिना क्रीम के केक को एक दूसरे के ऊपर न रखें - वे एक साथ चिपक जाएंगे। कटिंग्स को कूलिंग ओवन में रखें।

अब क्रीम बनाना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, खट्टा क्रीम और चीनी को मिक्सर से फेंटें। फिर हम केक को असेंबल करना शुरू करेंगे। अतिरिक्त आटे से ठन्डे केक को हिलाएं। परतों के बीच क्रीम ब्रश करते हुए केक को इकट्ठा करें। ऊपर और किनारों को क्रीम से कोट करें और कुचले हुए स्क्रैप के साथ छिड़कें और ऊपर से चॉकलेट के कुछ टुकड़े पीस लें। संसेचन के लिए फ्रिज में रखें - 12 घंटे में केक भीग कर नरम हो जाता है।

अपने भोजन का आनंद लें!

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

केक "हनी केक" सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। "हनी केक" पकाने के कई विकल्पों में से प्रत्येक गृहिणी का अपना सिद्ध और पसंदीदा नुस्खा है।

मैं अंडे के बिना शहद केक के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं।

एक सॉस पैन में मक्खन डालें, इसे पानी के स्नान में डाल दें और इसे पिघलाएं। चीनी और शहद डालें, मिलाएँ।

हम खट्टा क्रीम फैलाते हैं और कुल मात्रा से 150 ग्राम आटा डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं।

अब सोडा डालें (बुझाना न भूलें), पैन को स्नान से हटा दें और मिश्रण को गर्म अवस्था में ठंडा होने दें।

बाकी के आटे में डालें। आटा नरम और प्लास्टिक का होगा।

आटे को पाँच बराबर भागों में बाँट लें, प्लास्टिक रैप से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए सर्द करें।

जब आटा फ्रिज में हो, तो बेकिंग पेपर, एक ढक्कन या 20 सेमी व्यास की प्लेट, एक चाकू और एक रोलिंग पिन तैयार करें। और आइए अंडे के बिना "हनी केक" के लिए खट्टा क्रीम तैयार करना शुरू करें। ऐसा करने के लिए, मोटी खट्टा क्रीम में चीनी डालें और कभी-कभी तब तक हिलाएं जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मैंने तैयार क्रीम को फ्रिज में रख दिया।

हम आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं। हम चर्मपत्र की 2 परतों के बीच प्रत्येक टुकड़े को रोल करते हैं, एक ढक्कन या एक डिश संलग्न करते हैं और इसे चाकू से काटते हैं।

हम चर्मपत्र को रिक्त और ट्रिमिंग के साथ एक बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करते हैं और लगभग 5-6 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सेंकना करते हैं। बेकिंग शीट से बेक किए गए केक को सीधे चर्मपत्र से निकालें और ठंडा होने के लिए टेबल पर रखें। ठंडा होने के बाद चर्मपत्र निकाल लें।

केक से ट्रिमिंग को एक ब्लेंडर में पीसकर टुकड़ों में पीस लें।

उस डिश को छिड़कें जिस पर हम केक को पाउडर चीनी के साथ इकट्ठा करेंगे या थोड़ी मात्रा में क्रीम के साथ ग्रीस करेंगे और पहला केक बिछाएंगे। क्रीम के साथ उदारतापूर्वक चिकनाई करें, इस प्रकार पूरे केक को इकट्ठा करें।

केक के ऊपर और किनारों को क्रीम से चिकना करना न भूलें। टुकड़ों के साथ पक्षों और ऊपर छिड़कें, ब्रश के साथ अतिरिक्त टुकड़ों को ब्रश करें और उन्हें कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें, और अधिमानतः रात भर।

मैंने केक को खट्टा क्रीम से भी सजाया। अंडे के बिना केक "हनी केक" तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

8 मार्च जल्द ही आ रहा है, और मैं फरवरी 23 के अंत तक सभी केक नहीं दिखाऊंगा। आज मैं खुद को सुधार रहा हूं और अपने लिए आखिरी नया केक दिखा रहा हूं। अधिक सटीक रूप से, बिल्कुल नया नहीं है, लेकिन मैंने कभी इस तरह से शहद का केक नहीं बनाया है। यह पतले केक पर आश्चर्यजनक रूप से निविदा शहद केक निकला, उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम के साथ भिगोया। हालांकि मेरे लिए इस केक को तैयार करना एक साहसिक कार्य था :-)।

खाना पकाने का समय: लगभग 1.5 घंटे।

तो, यह 22 फरवरी की रात थी ... मैंने अपनी बेटी को रात 10 बजे बिस्तर पर लिटा दिया और रसोई में चला गया और मुझे संदेह नहीं था कि इस तरह के साहसिक कार्य ने मेरा इंतजार किया है)। कुछ भी आश्चर्य की बात नहीं थी, जब तक मैंने तीसरा केक बेक नहीं किया, तब तक सब कुछ घड़ी की कल की तरह चला गया। "यह थोड़ा पतला है," मेरे भीतर के आलोचक ने बड़बड़ाया। इतना पतला पतला। यह हमें क्या खर्च करता है? "दूसरा बैच!" मैंने वीरतापूर्वक संक्षेप किया। लेकिन केक पर खट्टा क्रीम नहीं थी। बचे हुए दही के अलावा कुछ नहीं! दूसरे बैच को पहले की तुलना में तेजी से गूंधा गया था, और अब छठा केक पहले ही बेक हो चुका है। यह क्रीम के बारे में है। रेफ्रिजरेटर में उबला हुआ गाढ़ा दूध का आधा कैन था, और दोपहर में मैंने दूसरा खरीदा। तो, उबला हुआ गाढ़ा दूध के साथ खट्टा क्रीम मारना ... मैं दोपहर में खरीदा हुआ जार खोलता हूं और उसमें उबला हुआ गाढ़ा दूध नहीं मिलता है: - (... "ऐसा कैसे?" - मुझे आश्चर्य है, - "आखिरकार, मैंने उबला हुआ खरीदा" ... और उसके बाद ही मैंने "कंडेंस्ड क्रीम" के कैन पर पढ़ा (लेकिन आदत से बाहर मैंने एक ब्राउन कैन पकड़ा)।

इसके बाद केक कलेक्शन शुरू हुआ। छह केक भी मुझे पर्याप्त नहीं लगे और मैंने स्क्रैप से एक और केक "एकत्र" किया। ता-दा-बांध! और शीर्ष केक के लिए पर्याप्त क्रीम नहीं है! लानत है ... तो मेरे पास अभी भी क्रीम का आधा जार बचा है! वहीं वे काम आए। साँस छोड़ते हुए, उसने इस "सृष्टि" को रेफ्रिजरेटर में भेज दिया।

मुख्य बात यह है कि यह अंत में स्वादिष्ट निकला)। यहाँ 6 पतले केक के लिए एक संपादित नुस्खा है :) (लगभग 25 गुणा 30 सेमी आकार में)।

हमें आवश्यकता होगी:

जांच के लिए:

200 जीआर। खट्टी मलाई

250 जीआर। नरम मक्खन

6 बड़े चम्मच शहद (शक्कर हो तो पिघलाएं)

100 जीआर। सहारा

1 चम्मच सोडा

लगभग 350 जीआर। आटा

क्रीम के लिए:

500 जीआर। खट्टी मलाई

उबला हुआ गाढ़ा दूध का 1 कैन

50 जीआर। अखरोट

बेकिंग पेपर (आवश्यक!)

1. अंडे को चीनी के साथ पीस लें।

2. तेल और शहद डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

8. हम नए बेकिंग पेपर को कवर करते हैं, आटा फैलाते हैं, सेंकना करते हैं, आदि। इस बीच, पिछले केक ठंडा हो रहे हैं।

9. और फिर हम पाक कैंची का उपयोग करते हैं और केक को आकार देते हैं। मैंने अभी एक आयताकार बनाया है, लेकिन आप एक दिल, एक फूल और वह सब कुछ काट सकते हैं जो आपके कलात्मक कौशल की अनुमति देता है ;-)।

10. हम केक को एक बोर्ड या ट्रे पर फैलाते हैं जिस पर केक होगा। बेकिंग पेपर निकालें। यह करने में बहुत आसान है। और हम कागज को अन्य केक के लिए "पैटर्न" के रूप में छोड़ देते हैं :-)।

11. क्रीम: खट्टा क्रीम को उबले हुए गाढ़ा दूध के साथ चिकना होने तक फेंटें (एक मिक्सर के साथ कुछ मिनट)।

खुश चाय!

हनी केक अन्य प्रकार के केक से इस मायने में अलग है कि यह बहुत हल्का और हवादार होता है। और हर गृहिणी इस मिठाई को अपने तरीके से बनाती है। शहद "शिफॉन" में अच्छे स्वाद के गुण होते हैं। इसे बनाना आसान है और बहुत ही स्वादिष्ट।

सामग्री:

शहद केक "शिफॉन" कैसे पकाने के लिए?

हम एक चिकन अंडे को एक गहरे कटोरे में चलाते हैं और उसमें शहद, चीनी, वनस्पति तेल और सोडा मिलाते हैं। फिर मिश्रण को पानी के स्नान में तब तक गर्म करें जब तक कि यह आकार में दोगुना न हो जाए।

इस बीच, गेहूं के आटे को बारीक छलनी से छानना आवश्यक है, और फिर आटे में 2/3 भाग मिला दें। 2 मिनट और पकाएं।

आटे को हटाकर बचा हुआ आटा मिलाकर चिकना होने तक गूंद लें।

अब आटे को 6 बराबर भागों में बाँट लें। हम उन्हें आकार के अनुसार रोल करते हैं, एक कांटा के साथ छेदते हैं और 200 डिग्री के तापमान पर ओवन में 5 मिनट के लिए सेंकना करते हैं।

एक क्रीम बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में मिक्सर के साथ अन्य सभी सामग्री को हरा देना पर्याप्त है।

केक से सुंदर समान हलकों को काट लें, ट्रिमिंग्स को टुकड़ों में कुचल दें। बदले में, केक को क्रीम से चिकना करें, किनारों को कवर करें और टुकड़ों के साथ छिड़के।

वनस्पति तेल केक

उत्पादों से क्या आवश्यक है:

आटा - 3 कप;
शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
चीनी - 160 जीआर ।;
सोडा - 2 चम्मच;
चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
सूरजमुखी तेल, रिफाइंड - 50 मिली।

क्रीम के लिए:

खट्टा क्रीम 20% - 0.5 लीटर;
चीनी - 2/3 कप।

और यह सब पानी के स्नान के साथ एक मानक बहु-स्तरित शहद केक की तरह ही शुरू होता है।

इस परीक्षण को तैयार करने के बाद, आप अपने हाथों को क्रीम से भी नहीं धो सकते हैं, वे पहले से ही आवश्यक वसा सामग्री और नमी का पोषण करेंगे।

जब सभी परतें तैयार हो जाएं, तो हम खट्टा क्रीम बनाना शुरू करते हैं।

अब बाकी केक से निपटते हैं।

यह केक कॉफी कस्टर्ड से भी बनाया जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है.

क्रीम रेसिपी हनी केक की तरह ही सरल है।

आपको चाहिये होगा:

मक्खन - 1 पैक;
ग्राउंड कॉफी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
चीनी - 150 जीआर ।;
दूध - 0.5 लीटर।

कॉफी कस्टर्ड कैसे बनाते हैं.

अगर आपको डर है कि क्रीम जल जाएगी, तो इसे पानी के स्नान में डाल दें। प्रक्रिया धीमी हो जाएगी, लेकिन आपको सॉस पैन के नीचे और दीवारों से क्रीम को फाड़ना नहीं पड़ेगा।

मैंने हनी केक के लिए कई व्यंजनों की कोशिश की है, लेकिन यह मेरे लिए स्वाद और खाना पकाने के समय दोनों में सही है। केक को तैयार होने में 40 मिनिट का समय लगता है.

केक नरम और कोमल हैं, पूरी तरह से भीगे हुए हैं। आप किसी भी क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन, मेरी राय में, शहद केक के लिए खट्टा क्रीम सबसे अच्छा है। पी.एस. सामग्री की संकेतित मात्रा से, 8 चौड़े केक निकलते हैं, केक बहुत बड़ा निकला। यदि आप 4-5 लोगों के लिए बेक कर रहे हैं, तो आधी सामग्री पर्याप्त होगी।

सामग्री:

गूंथा हुआ आटा:
आटा - 3 ढेर।
अंडा - 4 पीसी
मक्खन - 300 ग्राम
चीनी - 1 ढेर।
सोडा - 2 चम्मच
शहद - 4 बड़े चम्मच

मलाई:
खट्टा क्रीम - 500 ग्राम
चीनी - 0.5 ढेर।
वैनिलिन - 0.5 पैक।

खाना बनाना:

1. मक्खन, शहद और चीनी को धीमी आंच पर उबाल लें। जैसे ही मिश्रण में उबाल आ जाए, सोडा डालें, मिलाएँ और आँच बंद कर दें। एक शराबी झागदार द्रव्यमान प्राप्त किया गया था।
2. मिश्रण के थोड़ा ठंडा होने के बाद इसमें एक बार में एक अंडा, फिर मैदा डालें. एक गाढ़ा चिपचिपा आटा गूंथ लें।
3. घी लगी बेकिंग शीट पर एक पतली परत के साथ आटा फैलाएं (मेरे पास 20 बाय 20 सेमी का एक चौकोर आकार है)।
4. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 5 मिनट तक बेक करें। खाल बहुत कोमल होती है।
5. कुकिंग क्रीम। ऐसा करने के लिए, एक चम्मच (!) चीनी और वेनिला के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। किसी भी स्थिति में खट्टा क्रीम को मिक्सर से न फेंटें - यह (क्रीम) पानी की तरह तरल हो जाएगा।
6. केक को क्रीम से चिकना करें।
7. एक केक को हाथ से पीसकर बड़े-बड़े टुकड़े कर लें, जिसे हम केक के ऊपर और किनारों पर छिड़कते हैं।
8. केक को कई घंटों के लिए फ्रिज में भीगने दें।

कई लोगों के लिए सबसे आम और पसंदीदा मिठाई हनी केक है। सभी प्रकार के व्यंजनों की एक विशाल विविधता है, और प्रत्येक गृहिणी का अपना विशेष एक होता है, जिसे उसके संग्रह में एक हस्ताक्षर माना जाता है।
मीठे दाँत का ध्यान "शिफॉन हनी केक" प्रस्तुत किया जाता है। इस व्यंजन की रेसिपी का मुख्य आकर्षण यह है कि आटे में मक्खन के बजाय वनस्पति तेल मिलाया जाता है। क्रीम के लिए, आप सामग्री का एक मानक सेट ले सकते हैं, जिसमें खट्टा क्रीम और चीनी शामिल हैं। अगर आप आटे को पकने देंगे तो केक सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएगा।

इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

- चिकन अंडे के 5 टुकड़े;
- 2 कप चीनी, इनमें से 1 क्रीम बनाने के लिए आवश्यक है, दूसरा आटा;
- 5 बड़े चम्मच शहद;
-5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- 1 चम्मच सोडा;
- 2 कप खट्टा क्रीम;
- 3-4 कप मैदा;
- 30 ग्राम डार्क चॉकलेट।
यदि हम व्यंजन तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों पर विचार करते हैं, तो यह मानक है। अंडे और चीनी को एक कटोरे में रखा जाता है, जिसे एक स्थिर झाग दिखाई देने तक मिक्सर से पीटा जाता है। परिणामी मिश्रण में शहद, सोडा और वनस्पति तेल डालें। सामग्री को भाप स्नान पर रखा जाता है और लगातार, अच्छी तरह मिश्रित किया जाता है। द्रव्यमान गर्म होने के बाद, इसमें आटा डाला जाता है, जबकि कटोरा भी भाप स्नान में रहता है। आटा द्रव्यमान में कई बार जोड़ा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि इसे इसके अतिरिक्त के साथ ज़्यादा न करें, क्योंकि तैयार केक कठोर होंगे। तैयार आटा नरम और फूला हुआ होना चाहिए। आप इसे इतनी स्थिरता तक गूंद भी सकते हैं कि यह अर्ध-तरल अवस्था में हो। यदि इस अवस्था में शहद के द्रव्यमान को ठंड में निकाल दिया जाता है, तो यह निश्चित रूप से सख्त हो जाएगा और आप इसके साथ प्लास्टिसिन की तरह काम कर सकते हैं।
आटा को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाला जाता है, कई बराबर भागों में विभाजित किया जाता है और 5-10 मिमी मोटे पतले केक में घुमाया जाता है। केक को 200 डिग्री के तापमान पर 10 से 15 मिनट तक बेक किया जाता है।
क्रीम तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि एक कटोरी में खट्टा क्रीम डालने और उसमें चीनी मिलाने के लिए पर्याप्त है। इस सारे द्रव्यमान को व्हीप्ड किया जाता है और ठंडा केक पर फैलाया जाता है। सबसे ऊपरी केक को खट्टा क्रीम के साथ लिप्त किया जा सकता है और टुकड़ों के साथ छिड़का जा सकता है, जो कि शॉर्टकेक को काटते समय प्राप्त किए गए टुकड़ों से बनाया जा सकता है।
परिणाम तैयार केक को बेक करने और क्रीम में भिगोने के बाद नोट किया जाएगा। केक वाकई में आपके मुंह में पिघल जाएगा।
शिफॉन हनी केक को मेज पर परोसा जा सकता है

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