इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे के लिए नरम वफ़ल पकाने की विधि। खट्टा क्रीम के साथ घर का बना पनीर वफ़ल, मीठा नहीं। पतले वफ़ल बनाने की विधि

शीतल वफ़ल एक मिठाई है जिसे एक विशेष उपकरण का उपयोग करके तैयार किया जा सकता है - एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहा। इसका उपयोग करना आसान है और इस तरह के स्वादिष्ट उपचार को तैयार करने के लिए केवल एक नुस्खा चुनना और उत्पादों का उपयुक्त सेट तैयार करना आवश्यक है।

क्लासिक नरम वफ़ल

यह नुस्खा सबसे कम खर्चीला और प्रदर्शन करने में आसान है। इसके लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• वेनिला - 1/2 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच;
• आटा - 1-2 बड़े चम्मच। एल.;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. अंडे को एक बाउल में फोड़ लें और उसमें चीनी मिला दें। एक सफेद झाग बनने और चीनी घुलने तक मिक्सर से फेंटें।
2. परिणामस्वरूप द्रव्यमान में खट्टा क्रीम और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
3. अगला, आटा और स्टार्च जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। आटे की स्थिरता तरल होनी चाहिए।
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें और उसमें आटा डालें।
5. पूरी तरह से पकने तक बेक करें।

नाजुक वफ़ल

ऐसा उपचार वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए अपील करेगा। यह स्वाद में भुलक्कड़ और नाजुक निकलता है।

सामग्री:

• दूध - 250 मिली;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वेनिला - 1/2 चम्मच;
• आटा - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच;
• मक्खन - 125 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और विभिन्न कंटेनरों में डालें। गोरों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे सफेद झाग में न बदल जाएं।
2. एक गहरे बाउल में यॉल्क्स को फेंट लें। फिर उनमें मक्खन, चीनी और वेनिला डालें। मिक्सर का उपयोग करके, सामग्री को चिकना होने तक अच्छी तरह से फेंटें।
3. इसके बाद मैदा को छान लें और इसमें पहले से गरम किया हुआ दूध डालें। उसके बाद, बारी-बारी से जर्दी मिश्रण, व्हीप्ड प्रोटीन और एक गिलास उबला हुआ पानी डालें। सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाया जाना चाहिए।
4. आटे को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में थोड़ा सा डालें और पकने तक बेक करें।

खमीर के आटे से बने नरम वफ़ल

यह नुस्खा कम आम है, लेकिन स्वाद विशेषताओं के मामले में यह दूसरों से भी बदतर नहीं है। लेकिन सोडा का उपयोग करने की तुलना में इसे पकाने में अधिक समय लगेगा, क्योंकि खमीर को कमरे के तापमान पर कुछ और समय के लिए डालना चाहिए।

सामग्री:

• सूखा खमीर - 2 चम्मच;
• आटा - 500 ग्राम;
• चीनी - 100 ग्राम;
• मक्खन - 200 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• वेनिला - 1/2 चम्मच;
• दूध - 650 मिली।

खाना पकाने के चरण:

1. 1/2 कप दूध को गर्म होने तक गर्म करें (उबालें नहीं)।
2. गर्म दूध में खमीर घोलें।
3. अंडे की सफेदी को यॉल्क्स से अलग करें। गोरों को ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।
4. एक गिलास दूध के दूसरे आधे हिस्से को मक्खन और यॉल्क्स के साथ मिलाएं। चिकनी होने तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।
5. गोरों को फ्रिज से बाहर निकालें और सफेद झाग आने तक फेंटें।
6. दूध में खमीर के झाग आने के बाद, इसे जर्दी द्रव्यमान में जोड़ें, और फिर उसी स्थान पर प्रोटीन डालें। चिकनी होने तक सभी सामग्री मिलाएं।
7. कंटेनर को मोटे कपड़े से आटे के साथ लपेटें और कई घंटों के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
8. एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन गरम करें, फिर उस पर बैटर डालें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

क्रीम फिलिंग के साथ वेफर रोल

इस तरह के वफ़ल रोजमर्रा के इलाज और उत्सव की मेज की सजावट दोनों बन सकते हैं।

आवश्यक सामग्री:

क्रीम के लिए:

• चीनी - 1.5 कप;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - 500 मिलीलीटर;
• मक्खन - 200 ग्राम।

परीक्षण के लिए:

• आटा - 2 कप;
• चीनी - 1 कप;
• नींबू उत्तेजकता - 1 चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मक्खन - 100 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. एक बाउल में अंडे तोड़ें, उनमें वनीला चीनी डालें। तब तक फेंटें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। फिर यहां लेमन जेस्ट को क्रम्बल करें।
2. मैदा छान लें और पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएँ, सामग्री मिलाएँ और अंडे के मिश्रण में मिलाएँ।
3. परिणामस्वरूप आटे को छोटे भागों में गर्म इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में डालें।
4. प्रत्येक वफ़ल को 4-5 मिनट के लिए भूनें, फिर रोल करें और ठंडा होने के लिए अलग रख दें।
5. क्रीम तैयार करने के लिए एक बाउल में अंडे को फेंट लें, फिर उनमें मैदा, चीनी और कोकोआ मिलाएं। इन सभी उत्पादों को मिक्सर से फेंटें।
6. दूध को धीमी आंच पर हल्का गर्म करें। उसके बाद, क्रीम को लगातार हिलाते हुए, इसे धीरे-धीरे अंडे के द्रव्यमान में डालना चाहिए।
7. उसके बाद, इसे थोड़ी देर के लिए पकाएं, हलचल करना न भूलें। जब बुलबुले दिखाई दें, तो क्रीमी द्रव्यमान को स्टोव से हटा दें और इसे थोड़ा गाढ़ा होने दें।
8. यह परिणामस्वरूप द्रव्यमान में पिघला हुआ मक्खन जोड़ने के लिए रहता है और एक मिक्सर के साथ सभी को हरा देता है।
9. क्रीम को कई घंटों के लिए फ्रिज में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
10. पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करना (यदि यह हाथ में नहीं है, तो आप बेकिंग पेपर का उपयोग करके स्वयं एक विकल्प बना सकते हैं), वेफर रोल को क्रीम से भरें।

बेरी क्रीम के साथ नरम वफ़ल

यह नुस्खा फल और बेरी डेसर्ट के उदासीन प्रेमियों को नहीं छोड़ेगा। क्रीम को विभिन्न फलों और जामुनों से बनाया जा सकता है, लेकिन नाजुक रास्पबेरी क्रीम के साथ वफ़ल विशेष रूप से स्वादिष्ट होंगे।

सामग्री:

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• रास्पबेरी (ताजा या जमे हुए) - 200 ग्राम;
• रास्पबेरी सिरप - 1 बड़ा चम्मच। एल

परीक्षण के लिए:

• आटा - 100 ग्राम;
• वसा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

1. सबसे पहले मैदा को छान लें। फिर एक बाउल में इसमें क्रीम और चीनी मिलाएं। उपरोक्त सभी सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ।
2. इसके बाद, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन चालू करें और उस पर छोटे हिस्से में आटा डालें।
3. तैयार होने पर, प्रत्येक वफ़ल को एक ट्यूब में रोल करें और ठंडा होने दें।
4. क्रीम बनाने के लिए एक ब्लेंडर उपयुक्त है। इसमें क्रीम, चीनी और चाशनी डालें। इन सामग्रियों को मिलाएं, फिर और जामुन डालें। एक बार फिर, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ हरा दें।
5. जब क्रीम बनकर तैयार हो जाए तो इसमें वेफर रोल भरकर कुछ देर के लिए फ्रिज में रख दें।
6. नाजुक और सुगंधित वफ़ल मिठाई का आनंद लें।

मिनरल वाटर और दूध के साथ नरम वफ़ल

यह नुस्खा मूल और अद्वितीय है। आखिरकार, हर गृहिणी नहीं जानती है कि वैफल्स जैसी विनम्रता तैयार करने के लिए मिनरल वाटर का इस्तेमाल किया जा सकता है।

मैं हाल ही में खरीदे गए इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे के लिए पतले वफ़ल के लिए व्यंजनों की कोशिश करना जारी रखता हूं। पहला परीक्षण शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बने वेफर रोल थे, जो आपके मुंह में कुरकुरे और पिघले हुए थे। अब मैं दूध के साथ वफ़ल सेंकने की कोशिश कर रहा हूँ। वे इतने खस्ता नहीं होते हैं, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी होते हैं, और कैलोरी की मात्रा कम होती है।

आपको चाहिये होगा:

• 2 अंडे,
• 100 ग्राम चीनी
• 240 मिली दूध
• 200 ग्राम आटा
• 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड सूरजमुखी तेल
• 3 ग्राम वैनिलिन (2 पाउच) या कोई अन्य स्वाद,
• नमक की एक चुटकी।

व्यंजन विधि

1. आइए वफ़ल का आटा बनाते हैं। अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मिक्सर से फेंटें।
2. दूध डालें और फिर से मिलाएँ।
3. मैदा छान लीजिये, वनीला डाल कर आटा गूथ लीजिये.
4. अब एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बाद में तैयार वफ़ल अच्छी तरह से निकल जाएं। दूध में पतली वेफर्स के लिये आटा गूंथ कर तैयार है. इस बार हमारे पास यह कुरकुरी वेफर रोल्स की रेसिपी की तुलना में पतला है।
5. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के दोनों हिस्सों को वनस्पति तेल से लुब्रिकेट करें। इसे चालू करें और इसे गर्म होने दें। मैं इसे लगभग 5 मिनट तक गर्म करता हूं।
6. वफ़ल आयरन के बीच में 1-2 बड़े चम्मच घोल डालें। निर्भर करता है कि हम वफ़ल को किस आकार और किस मोटाई में सेंकना चाहते हैं। मैंने छोटी ट्यूब बेक की, इसलिए मैंने प्रत्येक में 1 बड़ा चम्मच डाला।
7. हम वफ़ल लोहे के दूसरे भाग को दबाते हैं और प्रतीक्षा करते हैं। ध्यान! इस अवधि के दौरान, बड़ी मात्रा में भाप निकलती है, आप अपने हाथों को जला सकते हैं।
8. वफ़ल का बेकिंग समय इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे की शक्ति पर निर्भर करता है। मेरे वफ़ल बहुत जल्दी भूरे हो जाते हैं।
9. दूध के साथ वफ़ल खस्ता होने के लिए, उन्हें एक गहरे रंग में बेक करने की आवश्यकता होती है। हल्के वफ़ल नरम रहेंगे।
10. जब वफ़ल ब्राउन हो जाता है, तो इसे जल्दी से एक स्पैटुला के साथ हटा दें और इसे एक ट्यूब में मोड़ दें।
11. वफ़ल ट्यूबों के अलावा, आप सींग, टोकरियाँ बना सकते हैं, और उन्हें बिना तह किए केक के रूप में छोड़ सकते हैं।
12. सामग्री की निर्दिष्ट मात्रा से, उनके आकार और मोटाई के आधार पर, 15 से 30 वेफर्स प्राप्त किए जाते हैं।
13. इतने सारे वफ़ल!
14. तैयार वेफर रोल, हॉर्न और टोकरियाँ आपकी पसंदीदा क्रीम, आइसक्रीम से भरी जा सकती हैं। केक को क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ लिप्त किया जा सकता है, आपको बहुत स्वादिष्ट केक मिलता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए 30 वफ़ल रेसिपी।

1. मीठे वेफर।
सामग्री:
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 1 कप
-मार्जरीन - 200 जीआर।
- मैदा - 1 कप
खाना बनाना:
चीनी के साथ अंडे मारो। मार्जरीन पिघलाएं। अंडे का मिश्रण, मार्जरीन और मैदा मिलाएं। आटा खट्टा क्रीम की स्थिरता होना चाहिए।

2. कुरकुरे वेफर्स।
- आलू का आटा - 1 कप
- मार्जरीन - 100 ग्राम।
- चीनी - 1/2 कप
- अंडा - 3 पीसी।
- नींबू - 1 पीसी।
चीनी के साथ अंडे मारो, थोड़ा ठंडा पिघला हुआ मार्जरीन पीटा अंडे में डालें, जोर से हिलाएं। आलू का आटा, कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका डालें और मिलाएँ।

3. जेंटल वेफर्स
- मार्जरीन - 125 ग्राम।
- चीनी - 30 ग्राम।
- आटा - 100 ग्राम।
- अंडा - 4 पीसी।
- क्रीम -4 बड़े चम्मच। चम्मच
-वैनिलिन - स्वाद के लिए
मार्जरीन को फेंटें, इसमें थोड़ा-थोड़ा करके चीनी डालें, अंडे को झागदार होने तक फेंटें। व्हीप्ड मार्जरीन में आटे को भागों में डालें, क्रीम के कुछ हिस्सों के साथ बारी-बारी से, धीरे-धीरे मिलाएँ। फेंटे हुए अंडे को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डाला जाता है और फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

4. ताजा वेफर्स
- मैदा - 1 कप
- अंडा - 1 पीसी।
-पानी - 1 गिलास

अंडे की जर्दी, नमक और बेकिंग सोडा को अच्छी तरह मिला लें। आधा गिलास पानी डालें, सारा आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, धीरे-धीरे बाकी पानी मिलाएँ। मीठे वफ़ल के लिए, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें।

5. रेत वफ़ल
- मैदा - 2 कप
- चीनी - 1/2 कप
- अंडा - 1 पीसी।
- मक्खन - 30 ग्राम।
-पानी - 0.5 एल।
- नमक, सोडा - एक चम्मच की नोक पर
-वैनिलिन - स्वाद के लिए
चीनी के साथ कमरे के तापमान पर मक्खन रगड़ें, अंडा, नमक, सोडा, वैनिलिन डालें और अच्छी तरह से फेंटें। आधा सर्विंग पानी डालें, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे बाकी का हिस्सा डालें।

6. केफिर पर वेफर्स (मीठा नहीं)
-1 1/2 कप मैदा
-1 चम्मच बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच सोडा
-1/2 चम्मच नमक
-2 कप केफिर
-1/3 कप वनस्पति तेल
-2 अंडे

7. दूध के साथ वेफर्स
-0.5 लीटर दूध
-1/2 मार्जरीन का पैक
-1 अंडा
-250 ग्राम चीनी (मैं कम लेता हूं - कहीं 200 ग्राम के आसपास)
-वैनिलिन
मार्जरीन पिघलाएं।
अंडा, चीनी, वैनिलिन डालें, मिक्सर से मिलाएँ। फिर एक तरकीब है: बिना गांठ का आटा बनाने के लिए, मैं पहले मैदा और मिलाता हूँ, और फिर थोड़ा दूध मिलाता हूँ।
यदि आटा तरल हो जाता है - फिर से आटा, दूध से पतला। और इसलिए, जब तक लगभग 0.5 लीटर दूध का उपयोग नहीं किया जाता है।
आटा मोटी खट्टा क्रीम की तरह निकल जाना चाहिए (लेकिन देहाती नहीं, जहां चम्मच है)।

8. संघनित सफेद पर वेफर्स
- मार्जरीन 200 ग्राम;
- गाढ़ा दूध 1 बैंक;
- अंडे 2 पीसी;
- स्टार्च 1 गिलास;
- आटा 1 गिलास;
- सोडा (1/3 छोटा चम्मच), सिरका के साथ बुझा हुआ।
मार्जरीन को मैश करें, सभी सामग्री मिलाएं, आटा तरल नहीं होना चाहिए। वफ़ल आयरन के बेस पर थोड़ा सा आटा लगाइए, ध्यान रहे कि वफ़ल जले नहीं.
पहले वफ़ल से पहले, वफ़ल लोहे (दोनों सतहों) को चिकना करें, फिर किसी तेल की आवश्यकता नहीं है। वफ़ल को एक जैसा रंग बनाने के लिए, मैं दूसरे हाथ से घड़ी का अनुसरण करता हूं। जैसे ही वफ़ल तैयार हो जाता है, मैं इसे एक ट्यूब में घुमाता हूं। मैंने अलग-अलग रेसिपी ट्राई की, लेकिन मुझे सब कुछ पसंद नहीं आया, अगर आप इसे एक बार में नहीं खाते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं, और ये लंबे समय तक कुरकुरे रहते हैं।

9. खट्टा क्रीम के साथ वेफर्स
- अंडे - 5 पीसी।
- चीनी - 5 बड़े चम्मच। मैं
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। मैं
- खट्टा क्रीम - 1/2 कप
- मैदा - 1 कप
गोरों को जर्दी से अलग करें और सर्द करें। सफेद होने तक चीनी के साथ यॉल्क्स पीसें, उनमें पिघला हुआ मक्खन (गर्म नहीं), खट्टा क्रीम डालें; मिश्रण, आटा जोड़ें और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हिलाएं। इस द्रव्यमान में एक मोटी फोम में व्हीप्ड ठंडा प्रोटीन डालें और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाएं।

10. मलाईदार वेफर्स
- मक्खन - 125 ग्राम
- चीनी - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
- मैदा - 1/2 कप
- अंडे - 4 पीसी
- क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
- पानी - 1 गिलास
- वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
खाना पकाने की विधि
नरम मक्खन को चीनी और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं।
अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें।
अंडे की जर्दी को नमक के साथ चिकना होने तक फेंटें और चीनी के साथ नरम मक्खन में स्थानांतरित करें।
फोम बनने तक परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर से मारो।
छने हुए आटे में सोडा और थोड़ा सा पानी मिलाएं। फिर अंडे-मक्खन के मिश्रण में डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
फिर बचा हुआ पानी, क्रीम डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
ठंडे अंडे की सफेदी को फूलने तक फेंटें, ध्यान से बैटर में फोल्ड करें और लकड़ी के स्पैटुला से धीरे से मोड़ें।
पहले से गरम किए हुए इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में वफ़ल को 2-5 मिनट के लिए भूनें।

11. माँ के वफ़र
-2 कप (250 ग्राम) मैदा
-1 चम्मच बेकिंग पाउडर
-2 बड़ी चम्मच। एल सहारा
-1 चम्मच नमक
-2 गिलास दूध
-2 अंडे
-2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
खाना पकाने की विधि
1. एक बड़े कटोरे में मैदा, बेकिंग पाउडर, नमक और चीनी मिलाएं। दूध, अंडे और वनस्पति तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. वफ़ल लोहे को हल्का तेल दें या तेल स्प्रे के साथ स्प्रे करें। गरम वफ़ल लोहे में वांछित मात्रा में घोल डालें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

12. वफ़ल "रॉयल"
-200 ग्राम मक्खन
-75 ग्राम चीनी (1/3 कप)
-1 वेनिला चीनी का पाउच
-नमक की एक चुटकी
-6 अंडे
-300 ग्राम मैदा (2 कप)
-2 चम्मच बेकिंग पाउडर
-200ml क्रीम
- कुछ चमचमाता पानी
-वफ़ल आयरन को ग्रीस करने के लिए तेल
खाना पकाने की विधि
1. नरम मक्खन, चीनी, वेनिला पाउडर को फूलने तक फेंटें। हराते रहने के दौरान एक-एक करके अंडे डालें।
2. मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अंडे-मक्खन के मिश्रण में बारी-बारी से क्रीम के साथ, छोटे हिस्से में डालें। अंत में, पैनकेक की तुलना में थोड़ा मोटा खट्टा क्रीम स्थिरता का आटा बनाने के लिए गैस के साथ थोड़ा मिनरल वाटर मिलाएं।

13. दही वेफर्स
-3 अंडे
-1.5 कप (375 ग्राम) वेनिला या फल दही
-1.25 कप (150 ग्राम) आटा
-2 चम्मच बेकिंग पाउडर
-1 चम्मच सोडा
-1/2 चम्मच नमक
-100 ग्राम मक्खन, पिघला हुआ
खाना पकाने की विधि
1. निर्माता के निर्देशों के अनुसार वफ़ल आयरन को पहले से गरम करें। एक बड़े कटोरे में अंडे फेंटें, फिर दही, मैदा, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा, नमक, पिघला हुआ मक्खन डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. गर्म वफ़ल लोहे में थोड़ा सा घोल डालें। ढक्कन के नीचे आटा थोड़ा फैल जाएगा। लगभग 5 मिनट तक और भाप न निकलने तक बेक करें।

14. पनीर के साथ कोमल वफ़ल
-3 अंडे
-0.5 गिलास दूध
-150 ग्राम पनीर
-3 बड़े चम्मच। एल सहारा
-3 बड़े चम्मच। एल मक्खन
-1/4 छोटा चम्मच नमक
-1 गिलास मैदा
-1/2 चम्मच बेकिंग पाउडर
खाना पकाने की विधि
1. सफेद और जर्दी को अलग करें।
2. प्रोटीन को स्थिर चोटियों तक मारो।
3. मैदा में नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं।
4. चीनी के साथ जर्दी मारो, पिघला हुआ मक्खन, दूध और पनीर डालें।
5. जर्दी के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं।
6. ऊपर से नीचे की ओर हिलाते हुए, धीरे-धीरे प्रोटीन डालें ताकि द्रव्यमान गिर न जाए।

15. नाश्ते के लिए वेफर
-2 1/2 कप मैदा
-200 ग्राम मक्खन
-3 अंडे
-1/2 कप चीनी
-1 चम्मच वेनीला सत्र
-नमक की एक चुटकी
खाना पकाने की विधि
1. मैदा में नमक मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ हल्का फेंटें। अंडे में वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।
2. मक्खन पिघलाएं। मक्खन में चीनी के साथ अंडे डालें, चम्मच से अच्छी तरह गूंध लें।
3. मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
4. स्टोव पर इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या वफ़ल आयरन में बेक करें।

16. बेल्जियम वफ़ल
- नरम मार्जरीन (मक्खन) - 125 ग्राम
- दानेदार चीनी - 75 ग्राम
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
- चिकन अंडा - 3 पीसी
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम
- नमक (एक चुटकी)
- दूध - 250 मिली
- मिनरल वाटर - 125 मिली
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच.
गोरों को योलक्स से अलग करें। गोरे को अच्छी तरह से फेंट लें।
मक्खन, चीनी, वेनिला, अंडे की जर्दी और नमक को तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।
आटे के लिए मैदा और बेकिंग पाउडर मिलाएं। आटे में दूध डालें और मक्खन और चीनी का द्रव्यमान डालें।
उसके बाद, मिनरल वाटर और व्हीप्ड अंडे की सफेदी डालें।
सब कुछ अच्छी तरह मिला लें
सेवा करते समय, आप दालचीनी और पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

17. लेग वफ़ल
- आटा - 400 ग्राम
- अंडा - 2 पीसी
- दूध - 140 मिली
- चीनी (बड़ी) - 180 ग्राम
- मक्खन - 200 ग्राम
- खमीर (सूखा) - 1.5 छोटा चम्मच।
- वेनिला चीनी - 1 पैकेट।
- नमक - 0.2 छोटा चम्मच।
आधा दूध / माइक्रोवेव में या चूल्हे पर / गर्म करें। खमीर डालें, ढक दें और 10 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
बचे हुए दूध में 2 अंडे तोड़िये, नमक डालिये, सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लीजिये.
एक गहरी कटोरी में, मक्खन के साथ आटा मिलाएं। चीनी, खमीर के साथ दूध और अंडे के साथ दूध डालें, एक लकड़ी के चम्मच या मिक्सर के साथ धीमी गति से चिपचिपा आटा बनने तक अच्छी तरह मिलाएँ। ढककर 30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।
एक अच्छी तरह से आटा काम की सतह पर, आटे को 12 टुकड़ों में विभाजित करें।
प्रत्येक भाग को एक गेंद में रोल करें, चीनी के बड़े टुकड़े में रोल करें।

18. वियना वेफल्स।
- चीनी (अधिक यदि आप मीठा चाहते हैं) - 100 ग्राम
- आटा - 350 ग्राम
- दूध - 1 बड़ा चम्मच।
- मक्खन - 200 ग्राम
- अंडा - 3 पीसी
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
- बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
मक्खन को चीनी के साथ पीसें, दूध और अंडे डालें, फिर आटा, बेकिंग पाउडर और नींबू का रस डालें, सब कुछ मिलाएँ।
आटा तैयार है!
धीरे से बैटर को वफ़ल आयरन पर डालें और 3-5 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

19. गोल्डन कॉटेज वफ़ल
- पनीर (कम वसा वाला) - 125 ग्राम
- मक्खन (पिघला हुआ) - 60 ग्राम
- चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल
- लेमन जेस्ट (कसा हुआ, 1 नींबू)
- आटा - 150 ग्राम
- दूध - 1/8 लीटर
- अंडा - 3 पीसी
पनीर को पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं, चीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं। धीरे-धीरे आटा और दूध डालें। गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और यॉल्क्स को आटे में जोड़ें।
अंडे की सफेदी को बहुत सख्त होने तक फेंटें और सावधानी से बैटर में फोल्ड करें। वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

20. मकई वेफर्स
- मक्के का आटा - 150 ग्राम
- चिकन अंडा - 2 पीसी
- मक्खन - 50 ग्राम
- दूध - 200 मिली
- तरल शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
- कटे बादाम (थोड़ा सा)
- बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
-रम (इसके बिना हो सकता है) - 1 चम्मच।
मक्के के आटे, अंडे, मक्खन (पिघला हुआ), दूध, बेकिंग पाउडर, शहद और रम (यदि आप मिलाते हैं) से आटा गूंध लें और इसे 10-15 मिनट के लिए पकने दें।
बादाम डालें और मिलाएँ।
हम वफ़ल लोहे को गर्म करते हैं (यदि आवश्यक हो, तो तेल से चिकना करें) और आटा डालें।
सुनहरा पीला होने तक बेक करें।

21. स्टार्च वेफर्स
- मक्खन (पिघला हुआ) - 100 ग्राम
- दानेदार चीनी - 150 ग्राम
- चिकन अंडा - 3 पीसी
- गेहूं का आटा - 100 ग्राम
-स्टार्च - 100 ग्राम
- आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 छोटी चम्मच.
पिघला हुआ मक्खन चीनी के साथ मिलाएं
अंडे डालें, मिक्सर से फेंटें
मैदा, स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। आटा गाढ़ा हो जाता है। इसे 30 मिनट तक बैठने दें
घी लगे वफ़ल आयरन पर 1 टेबल-स्पून फैलाएं। एल परीक्षण
वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
उपज लगभग 12 वफ़ल है।

22. नारियल वेफर्स
- मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
- आटा - 300 ग्राम
- नारियल छीलन - 100 ग्राम
- चीनी - 100 ग्राम
-वैनिलिन - 1 पाउच।
- अंडा - 3 पीसी
- बेकिंग पाउडर - 1.5 छोटा चम्मच।
- नमक (एक चुटकी)
मक्खन पिघलाएं, चीनी और वेनिला डालें, मिक्सर से मिलाएँ। एक बार में एक अंडा मिलाएं। हम सब कुछ मिलाते हैं।
हम अपने मिश्रण में नमक और नारियल के गुच्छे मिलाते हैं। हम मिलाते हैं।
अब मैदा में बेकिंग पाउडर मिला कर मिला लें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
हम अपने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं, आटा फैलाते हैं।

23. वफ़ल "ग्लकोमका"
- अंडा - 4 पीसी
- खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच। एल
-आटा - 4 बड़े चम्मच। एल
- स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
- नमक (एक चुटकी)
अंडे को एक बाउल में तोड़ लें।
चीनी डालें और चीनी घुलने तक मिलाएँ।
खट्टा क्रीम डालें और व्हिस्क के साथ मिलाएँ।
आटा और स्टार्च जोड़ें, बारी-बारी से, चिकना होने तक एक व्हिस्क के साथ हिलाएं।
वफ़ल लोहे को गरम करें (आप चर्मपत्र पर ओवन में भी सेंकना कर सकते हैं, दूरी पर 1 बड़ा चम्मच फैला सकते हैं)।
1 बड़ा चम्मच डालें। एल मोल्ड में और तुरंत एक ढक्कन के साथ नीचे दबाएं।

24. खस्ता वफ़ल।
- चिकन अंडा - 4 पीसी
- मार्जरीन - 200 ग्राम
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
- आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
-वैनिलिन
मार्जरीन पिघलाएं, थोड़ा ठंडा करें, चीनी, पाउडर चीनी, अंडे, वैनिलिन, आटा डालें। आटा खट्टा क्रीम की तरह होना चाहिए। एक वफ़ल आयरन में एक बड़ा चम्मच डालें और मनचाहा रंग होने तक बेक करें। तुरंत गर्म करें, नहीं तो वे टूट जाएंगे।

25. राइन वफ़ल।
- मक्खन - 125 ग्राम
- चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
- आटा - 1.5 बड़े चम्मच।
- अंडा - 2 पीसी
- लौंग (जमीन) - 2 ग्राम
- दालचीनी (जमीन) - 2 ग्राम
- लेमन जेस्ट (कसा हुआ, 1 नींबू)
सबसे पहले मक्खन (कमरे का तापमान) को फेंटें, इसमें धीरे-धीरे चीनी, अंडे की जर्दी, पिसी हुई लौंग, दालचीनी और लेमन जेस्ट मिलाएं। फेंटे हुए मक्खन में छने हुए आटे को अलग-अलग हिस्सों में डालें और लगातार चलाते रहें। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को अच्छी तरह से मिश्रित आटे में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। पूरा होने तक बेक करें।

26. लीन वेफर्स
- दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
- सूरजमुखी का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
-पानी - 2/3 बड़े चम्मच।
- बेकिंग सोडा (चाकू की नोक पर)
चीनी और सोडा के साथ आटा मिलाएं, पानी और सूरजमुखी के तेल में डालें - आपको पेनकेक्स जैसा आटा मिलता है।
नियमित वफ़ल की तरह बेक करें।
1 सर्विंग (लगभग 10 पतले वेफर्स) के लिए घटकों की संख्या दी गई है।
वफ़ल मीठे और स्वादिष्ट होते हैं।

27. पफ आटा से वफ़ल।
पफ पेस्ट्री - 1 पैक।
आटा (थोड़ा सा)
आटे की प्लेटों को डीफ्रॉस्ट करें और स्ट्रिप्स में काट लें, आटे में हल्का रोल करें (ताकि रोलिंग पिन से चिपके नहीं), थोड़ा बाहर रोल करें।
एक पट्टी वफ़ल आयरन में डालें, ढक्कन को दबाएं और 2 मिनट। तलना
एक डिश या बोर्ड पर रखें (बाकी परतें भी तैयार करें)।

28. चॉकलेट वफ़ल।
1 सेंट एल 2 जर्दी के साथ दूध को फेंटें,
2 बड़ी चम्मच। एल चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल कोको, 2 बड़े चम्मच। एल क्रमांक तेल, वेनिला
और 1.5 सेंट। आटा। 2 वीजेबी दर्ज करें। जर्दी, मिश्रण। वफ़ल सेंकना।

29. मेयोनेज़ के साथ वेफर्स।
250 जीआर। मेयोनेज़, 3 अंडे, 200 जीआर। नकली मक्खन,
1 कप स्टार्च 1.5 कप चीनी
1 चम्मच सोडा सिरका के साथ बुझती, 3 कप मैदा।
सब कुछ मिलाएं और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

30. दालचीनी के साथ वेफर्स।
200 ग्राम सीएल नमक के साथ मक्खन मारो
1/4 सेंट चीनी, दालचीनी, 1 बड़ा चम्मच डालें। आटा, मिश्रण।
3 वीजेबी दर्ज करें। प्रोटीन, एक वफ़ल लोहे में डालें, सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

सितम्बर 9, 2016 ओल्गा

पतली और कुरकुरी वफ़ल एक साधारण लेकिन बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित मिठाई है। उन्हें इस रूप में खाया जा सकता है या लुढ़का हुआ ट्यूबों के लिए

स्टफिंग से भरना। अगर आपके घर में इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन है, तो खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। आटा जल्दी गूँथता है

साधारण उत्पादों से बने, आपको बस एक अच्छी रेसिपी प्राप्त करने की आवश्यकता है।

वफ़ल लोहे में खस्ता वफ़ल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

खस्ता वफ़ल हमेशा पतले होते हैं, आटा सबसे अधिक बार तरल या चिपचिपा होता है, लेकिन कभी-कभी काफी खड़ी द्रव्यमान के साथ व्यंजन होते हैं, जैसे कि

कुकीज़ "पागल"। आप बेक करने से पहले या पहले से आटा तैयार कर सकते हैं, यह फ्रिज में 1-2 दिनों के लिए बहुत अच्छा है, अगर वांछित है

आप उपयोग करने से ठीक पहले ताजा वफ़ल बेक कर सकते हैं।

आटा किस चीज का बना होता है?

वसा (मक्खन, सब्जी, मार्जरीन);

स्टार्च, आटा (गेहूं, मक्का, आदि);

चीनी (कभी-कभी आटे में शहद मिलाया जाता है);

विभिन्न तरल पदार्थ (दूध, पानी, केफिर)।

आटा गूंधने के लिए, आपको एक कटोरी, व्हिस्क या मिक्सर चाहिए, आप अपने आप को एक चम्मच तक सीमित कर सकते हैं। गांठ के बिना एक सजातीय और चिकनी द्रव्यमान को गूंधना महत्वपूर्ण है। इसलिए

क्योंकि पतले केक बेक करते समय वे बहुत ध्यान देने योग्य होंगे।

वफ़ल इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या विशेष डबल फ्राइंग पैन में तैयार किए जाते हैं, उन्हें गैस या स्टोवटॉप वफ़ल आयरन भी कहा जाता है। गूंथा हुआ आटा

केवल एक गर्म सतह पर डाला। यदि इसमें बहुत अधिक वसा है, तो आप अतिरिक्त रूप से कुछ भी चिकनाई नहीं कर सकते। तैयार केक की जरूरत नहीं है

डीप फ्राई करें, उन्हें हल्का ब्राउन किया जाना चाहिए। यदि वफ़ल बहुत अधिक सूखे हैं, तो वे उखड़ जाएंगे, और स्वाद भी खराब हो जाएगा।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन (मार्जरीन आटा) में क्रिस्पी वफ़ल

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में कुरकुरा वफ़ल आटा के लिए सबसे आसान और सस्ता नुस्खा। यह हमेशा की तरह तरल नहीं निकलता है, लेकिन गाढ़ा होता है, लेकिन

गर्म सतहों पर अच्छी तरह फैल गया।

सामग्री

एक गिलास आटा;

मार्जरीन का एक पैकेट;

एक गिलास चीनी;

तीन अंडे;

वैनिलिन।

खाना बनाना

1. मार्जरीन पर ध्यान दें, आपको 200 ग्राम का पैक चाहिए। आधुनिक निर्माता तेजी से वजन कम कर रहे हैं, पैक में हो सकता है

160-180 ग्राम मार्जरीन को सॉस पैन में डालें, पिघलाएं, फिर ठंडा करें।

2. अंडे और दानेदार चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह घुल न जाए। मार्जरीन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

3. आटा और वेनिला सो जाओ। तब तक मिलाते रहें जब तक आटा चिकना और एक समान न हो जाए।

4. हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं। पहली बार लुब्रिकेट करें। इसके अलावा, इसे छोड़ा जा सकता है, क्योंकि आटे में पर्याप्त वसा होती है।

5. हम आटा फैलाते हैं, नीचे दबाते हैं ताकि यह समान रूप से वितरित हो, और कुरकुरा घर का बना वफ़ल तैयार करें!

वफ़ल लोहे में पतले और कुरकुरे वफ़ल

मक्खन के साथ अंडे के घोल से बने वफ़ल आयरन में पतले कुरकुरे वफ़ल बनाने की विधि। वे के लिए अद्भुत ट्यूब बनाते हैं

क्रीम या गाढ़ा दूध से भरना।

सामग्री

पांच अंडे;

दानेदार चीनी का एक गिलास;

170-180 ग्राम गेहूं का आटा;

नमक, वेनिला;

200 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना

1. इन वफ़ल के लिए मक्खन को पिघलाने की ज़रूरत नहीं है. इसे कुछ घंटों के लिए गर्म होने दें ताकि यह अच्छी तरह से नरम हो जाए। सर्दियों में आप कर सकते हैं

बैटरी द्वारा डाल दिया।

2. एक बाउल में नरम मक्खन डालें, दानेदार चीनी डालें, मिक्सर से लगभग पाँच मिनट तक फेंटें।

3. अब, एक-एक करके, अंडे को तेल में तोड़ें, हर बार ध्यान से बीच-बीच में तोड़ें।

आटा गूंथना जारी रखें। यह रसीला पेनकेक्स के रूप में मोटा, फैला हुआ होना चाहिए।

5. हम इसे कुछ मिनटों के लिए अकेला छोड़ देते हैं ताकि यह "पहुंच" जाए।

6. हम एक चम्मच से इकट्ठा करते हैं, इसे गर्म वफ़ल लोहे पर डालते हैं और केक को पतला बनाने के लिए इसे दूसरी तरफ से दबाते हैं।

ब्राउनिंग।

7. वफ़ल निकालें, ट्यूब को नरम होने तक मोड़ें। कुछ मिनटों के बाद, यह काम नहीं करेगा, आटा उखड़ने लगेगा।

दूध के साथ वफ़ल आयरन में खस्ता वफ़ल

सामग्री की यह मात्रा एक इलेक्ट्रिक वफ़ल लोहे में लगभग 15 कुरकुरी वफ़ल बनाती है। अगर पूरा दूध नहीं है, तो आप पतला कर सकते हैं

शुष्क केंद्रित पाउडर की एक छोटी मात्रा।

सामग्री

दो अंडे;

आधा गिलास चीनी;

एक गिलास दूध;

गंधहीन तेल के दो बड़े चम्मच;

लगभग 1.5 कप मैदा।

खाना बनाना

1. आप तुरंत इस आटे को मिक्सर से गूंथना शुरू कर सकते हैं, सब कुछ बहुत जल्दी और सरलता से निकल जाएगा। यह वांछनीय है कि उत्पादों में समान हो

तापमान। एक कटोरे में चीनी डालें, अंडे डालें और आप एक चुटकी नमक डाल सकते हैं। एक मिनट के लिए हिलाओ।

2. दूध को सफेद करें, फिर से हिलाएं।

3. अब इसमें आटा डालना बाकी है। अगर अंडे मध्यम आकार के हों तो इसमें लगभग 1.5 कप लगेंगे। अगर बड़े नमूने पकड़े जाते हैं, तो

1.7-1.8 गिलास डालें। हम परीक्षण के घनत्व को देखते हैं। यह आसानी से फैल जाना चाहिए, जो पानी वाली खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।

4. अच्छी तरह से हिलाओ, एक चम्मच वनस्पति तेल के साथ मौसम।

5. ब्रश की मदद से इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को तेल से चिकना करें। गर्म करें, 2-3 बड़े चम्मच आटा डालें और बेक करें!

स्टार्च के साथ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन से पतले, सरल और बहुत ही क्रिस्पी वफ़ल बनाने की विधि। उनके लिए आलू के स्टार्च को मिलाकर आटा तैयार किया जाता है।

सामग्री

150 ग्राम आटा;

स्टार्च के तीन बड़े चम्मच;

100 मिलीलीटर दूध;

120 ग्राम मार्जरीन (या मक्खन का उपयोग करें);

दो अंडे;

150 ग्राम चीनी।

खाना बनाना

1. आटा में गांठ न बनने के लिए, आलू स्टार्च के साथ आटा मिलाएं, एक छलनी में डालें, छान लें।

2. अंडे में दानेदार चीनी डालें, चम्मच से चिकना होने तक हिलाएं।

3. पूरे दूध में डालें, इसे उबालने की जरूरत नहीं है, मिला लें।

4. मक्खन को पिघलाएं, लगभग 40 डिग्री तक ठंडा करें, गर्म वसा का उपयोग नहीं किया जा सकता है। अंडे के ऊपर डालो।

5. हम स्टार्च के साथ मिश्रित आटे को मिलाकर मिश्रण करना जारी रखते हैं। वफ़ल के लिए अर्ध-तरल आटा गूंथ लें।

6. हम एक इलेक्ट्रिक या किसी अन्य वफ़ल लोहे को गर्म करते हैं, इसे चिकनाई करना सुनिश्चित करें, आधा करछुल आटा डालें, ऊपर दबाएं

भाग, पूरा होने तक बेक करें।

इलेक्ट्रिक आलू वफ़ल आयरन में क्रिस्पी वफ़ल

आलू वफ़ल की रेसिपी, जो इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन या पारंपरिक वफ़ल आयरन में पकाया जाता है, बहुत कुरकुरी होती है, बढ़िया हो सकती है।

चिप्स के लिए प्रतिस्थापन।

सामग्री

2 आलू;

75 ग्राम खट्टा क्रीम;

2 बड़े चम्मच तेल;

20 ग्राम आटा;

10 ग्राम स्टार्च।

खाना बनाना

1. आलू छीलें। हम कंदों को बारीक कद्दूकस पर रगड़ते हैं ताकि वफ़ल अच्छी तरह से बेक हो जाएँ। अतिरिक्त रस निचोड़ें, स्थानांतरित करें

2. अंडा और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

3. काली मिर्च, नमक, खट्टा क्रीम डालें। उत्पाद की वसा सामग्री कोई फर्क नहीं पड़ता, जैसा कि घनत्व करता है। यदि खट्टा क्रीम तरल है, तो आप कर सकते हैं

अधिक आटा जोड़ें।

4. द्रव्यमान को अच्छी तरह से हिलाएं, स्टार्च के साथ आटा डालें। पहले स्टार्च, फिर आटे का आधा मानक, हलचल। अगर आटा

पानीदार, फिर बाकी का आटा डालें।

5. अच्छी तरह से हिलाओ, वनस्पति तेल के एक चम्मच के साथ मौसम।

6. वफ़ल आयरन को लुब्रिकेट करें।

7. अब आटे को गरम सतह पर रख दें। आप क्लासिक वफ़ल बेक कर सकते हैं या चिप्स जैसे कई छोटे फ्लैटब्रेड बना सकते हैं।

8. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

वफ़ल आयरन "मकई" में खस्ता वफ़ल

आटा बनाने के लिए कॉर्नमील का उपयोग किया जाता है। यदि वांछित है, तो आप आधे में कटे हुए गेहूं के आटे का हिस्सा ले सकते हैं। ये वफ़ल करेंगे

न केवल स्वाद में, बल्कि रंग में भी भिन्न होता है।

सामग्री

दो अंडे;

150 ग्राम कॉर्नमील;

200 मिलीलीटर दूध;

50 ग्राम मक्खन;

1 चम्मच बेकिंग पाउडर;

4 बड़े चम्मच। एल शहद;

1 चम्मच कटे हुए बादाम।

खाना बनाना

1. मक्खन पिघलाएं। इसमें शहद मिलाएं, घुलने के लिए हिलाएं और द्रव्यमान को ठंडा करें।

2. शहद के बाद, हम एक गिलास दूध डालते हैं, और फिर अंडे तोड़ते हैं। तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

3. रिपर में मक्के का आटा और कुछ बादाम डालें। लेकिन आप इसके बिना खाना बना सकते हैं। पहले हम सब कुछ एक साथ मिलाते हैं, फिर

दूध द्रव्यमान में डालो।

4. मक्के का आटा गूंथ लें.

5. एक इलेक्ट्रिक या किसी अन्य वफ़ल लोहे की गर्म सतह पर चम्मच से डालें। ढक्कन लगाकर चपटा करें, क्रिस्पी केक फ्राई करें

सुनहरा होने तक।

मेयोनेज़ के साथ वफ़ल लोहे में खस्ता वफ़ल

यह पता चला है कि मेयोनेज़ के आटे से भी मीठे और कुरकुरे वफ़ल प्राप्त किए जा सकते हैं। हम एक अच्छी और उच्च गुणवत्ता वाली चटनी लेते हैं, आप इसे पका सकते हैं

घर पर।

सामग्री

तीन अंडे;

200 ग्राम मार्जरीन;

250 ग्राम मेयोनेज़;

1.4 कप चीनी;

1 चम्मच बेकिंग पाउडर;

लगभग तीन गिलास आटा;

स्टार्च का एक गिलास।

खाना बनाना

1. मार्जरीन को तुरंत ठंडा करने के लिए स्टोव पर पिघलाएं।

2. तीन चिकन अंडे और प्रिस्क्रिप्शन चीनी मिलाएं, मेयोनेज़ डालें, हिलाएं।

3. हम पहले से तैयार मार्जरीन पेश करते हैं।

4. स्टार्च के साथ दो कप मैदा मिलाएं, रिपर को बुलाएं। आप बुझे हुए सोडा का उपयोग कर सकते हैं, फिर हम इसे अंत में आटे में डालते हैं

5. आटे को बल्क में डालें, मिलाएँ।

6. अगर आटा पानी जैसा लगता है, तो और आटा डालें। स्थिरता सॉस की मोटाई पर निर्भर करती है।

7. हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में तैयार आटे से साधारण पतले वफ़ल सेंकते हैं। इनमें बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए

सतह को चिकनाई नहीं दी जा सकती है।

वफ़ल न केवल स्वादिष्ट होंगे, बल्कि स्वस्थ भी होंगे यदि आटे में गेहूं के आटे का हिस्सा दलिया, एक प्रकार का अनाज, मकई के आटे से बदल दिया जाए। कर सकना

कुछ पिसा हुआ चोकर डालें।

वेफर्स को न केवल ट्यूबों में घुमाया जा सकता है और स्टफिंग से भरा जा सकता है, बल्कि छोटे केक बनाने के लिए बस एक साथ चिपकाया जा सकता है।

अगर वफ़ल बहुत पतले हैं, तो आप आटे में कुछ बड़े चम्मच गेहूं का आटा मिला सकते हैं। अगर केक मोटे हैं, तो क्रंच न करें और

लंबे समय तक बेक किया हुआ, फिर आप द्रव्यमान को पानी या दूध से पतला कर सकते हैं।

नरम वफ़ल लगभग कुकीज़ हैं! लेकिन बिल्कुल सरल नहीं, लेकिन बहुत कोमल और सुगंधित। इसे गाढ़ा दूध, जैम, क्रीम और के साथ पूरक किया जा सकता है

यहां तक ​​कि एक सूफले भी। नरम वफ़ल आमतौर पर मोटे होते हैं, चौकोर, आयताकार, गोल आकार के एक विशेष वफ़ल लोहे में पके होते हैं, रूप में हो सकते हैं

दिल।

नरम वफ़ल - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

नरम वफ़ल के लिए आटा हमेशा तरल के अतिरिक्त के साथ गूंधा जाता है। आमतौर पर यह दूध है, केफिर, आप खट्टा क्रीम या क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। यदि एक

नुस्खा में केवल अंडे और वसा होते हैं, फिर संरचना कुरकुरी, खस्ता हो जाएगी, वफ़ल कचौड़ी कुकीज़ की तरह दिखेगी। मात्रा

व्यंजनों में चीनी बहुत भिन्न हो सकती है। कभी-कभी वे बहुत मीठे वफ़ल बनाते हैं, लेकिन और भी गूढ़ विकल्प हैं, यह सब निर्भर करता है

भरने की उपस्थिति या अनुपस्थिति से।

बेकिंग के लिए, गहरे वफ़ल लोहा का उपयोग किया जाता है, जिसमें आटा बहुत किनारों तक डाला जाता है, इसे ऊपर से ढंकना चाहिए। अगर वफ़ल लोहा

बिजली, फिर तापमान और मोड को डिवाइस के निर्देशों में डेटा को ध्यान में रखते हुए चुना जाता है।

वफ़ल किसके साथ परोसा जाता है?

संघनित दूध;

जाम;

विभिन्न क्रीम;

चॉकलेट, शहद;

सौफले, जेली।

भरने को दो वेफर्स के साथ चिकनाई की जा सकती है, एक साथ चिपके हुए। कभी-कभी क्रीम को ऊपर से निचोड़ा जाता है, सुंदरता के लिए चॉकलेट या चॉकलेट के साथ छिड़का जाता है।

नारियल के गुच्छे, रंगीन मिठाइयाँ, जामुन या फलों के टुकड़े बिछाएँ। आप बस पिघली हुई चॉकलेट के साथ नरम वेफर्स डाल सकते हैं

या तैयार फ्रॉस्टिंग। बहुत बार अलग-अलग डिश में कई तरह के मीठे टॉपिंग परोसे जाते हैं।

एक वफ़ल लोहे में गाढ़ा दूध (दूध का आटा) के साथ नरम वफ़ल

एक अद्भुत इलाज के लिए एक साधारण आटा। इसे वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल पकाने से कुछ घंटे पहले, और सही समय पर पहले से गूंधा जा सकता है

घरवालों या मेहमानों को खुश करने का एक पल। लेकिन आटे को फ्रिज में स्टोर करना बेहतर है।

सामग्री

दो अंडे;

30 ग्राम चीनी;

20 ग्राम एसएल। तेल;

240 ग्राम आटा;

250 मिलीलीटर दूध;

नमक, सोडा, वेनिला;

ग्लूइंग के लिए गाढ़ा दूध।

खाना बनाना

1. प्रोटीन को अलग करें, उनमें एक चुटकी नमक डालें, एक मजबूत सफेद झाग में फेंटें।

2. योलक्स और तुरंत वैनिलिन में चीनी मिलाएं। सफेद होने तक अच्छी तरह से फेंटें या पीसें।

3. जर्दी में पिघला हुआ मक्खन डालें और तुरंत कमरे के तापमान पर दूध डालें, हिलाएं।

4. मैदा डालें, मिलाएँ।

5. फेंटे हुए अंडे की सफेदी को धीरे से फेंटें।

6. 0.4 चम्मच लें। बेकिंग सोडा, सिरका के साथ बुझाना, तैयार आटा में डालना। एक स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं। परेशान न करने की कोशिश करें

7. आप वफ़ल को तुरंत बेक कर सकते हैं। हम वफ़ल लोहे की गर्म सतह पर आटा डालते हैं, कवर करते हैं, एक सुनहरा क्रस्ट की प्रतीक्षा करते हैं।

8. आकार के आधार पर, वफ़ल को सेक्टर या क्यूब्स में काट लें। उबले हुए गाढ़े दूध से चिकनाई करें। टुकड़ों को एक साथ गोंद करें

2 चीजें।

खट्टा क्रीम के साथ नरम वफ़ल

परीक्षण के लिए, आप किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बेहतर है कि बहुत अधिक तरल या खट्टा उत्पाद न लें।

सामग्री

तीन अंडे;

150 ग्राम चीनी;

वेनिला, नमक;

थोड़ा नींबू का रस;

250 ग्राम खट्टा क्रीम;

220 ग्राम आटा;

1 चम्मच सोडा (ट्यूबरकल के बिना)।

खाना बनाना

1. एक बड़े कटोरे में अंडे और दानेदार चीनी मिलाएं। एक अच्छा फोम दिखाई देने तक युगल को मिक्सर से मारो। लगभग पाँच मिनट।

2. एक चुटकी नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, हिलाएं।

3. वैनिलिन या वेनिला चीनी दर्ज करें। लेकिन कोई भी एसेंस काम करेगा, अपने स्वाद के लिए स्वाद चुनें।

4. मैदा डालें और नींबू के रस के साथ स्लेक्ड सोडा डालें। रस को लगभग एक चम्मच चाहिए। आप इस सब को रेडीमेड के बैग से बदल सकते हैं

बेकिंग पाउडर।

5. आटे को चिकना होने तक हिलाएं, पांच मिनट के लिए अलग रख दें।

6. जब तक आप वफ़ल आयरन तैयार कर सकते हैं, इसे गर्म करें।

7. आटा डालो ताकि कोशिकाएं भर जाएं। गाढ़े और मुलायम वफ़ल को कुछ मिनट के लिए तब तक पकाएँ जब तक वे पूरी तरह से पक न जाएँ

स्वर्ण। हम इसे ज़्यादा नहीं करते हैं।

वफ़ल आयरन में सॉफ्ट चॉकलेट वेफर्स

चॉकलेट स्वाद और रंग के साथ वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल के लिए पकाने की विधि। दरअसल, उनके लिए आटा कोको से गूंथ लिया जाता है। लेकिन एक अच्छा चुनें

गुणवत्ता बेकिंग पाउडर।

सामग्री

100 ग्राम चीनी;

28 ग्राम कोको;

130 ग्राम आटा;

125 ग्राम मक्खन (हम मक्खन लेते हैं);

0.4 चम्मच खूनी;

6 चम्मच दूध।

इसके अतिरिक्त, आपको एक बार चॉकलेट और 6-7 बड़े चम्मच दूध की आवश्यकता होगी। आप किसी भी वसा सामग्री की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।

खाना बनाना

1. मक्खन पिघलाएं। आप नरम चॉकलेट वेफर्स के लिए मार्जरीन का भी उपयोग कर सकते हैं। कोको पाउडर डालें, मिलाएँ। फिर नुस्खे में डालें

2. ताजे अंडे को चीनी के साथ मिलाएं। एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ भुलक्कड़ फोम तक मारो। पहले मामले में, यह सब तेज होगा।

3. हम दोनों द्रव्यमानों को मिलाते हैं।

4. आटे में वैनिलिन मिलाएं।

5. बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, चॉकलेट द्रव्यमान में डालें।

6. आटे को अच्छी तरह से गूंद लें, गाढ़े और मुलायम वफ़ल बेक कर लें. चूंकि आटा अंधेरा है, ध्यान से तैयारी की निगरानी करें, न करें

अति शुष्क।

7. चॉकलेट को मनमाने टुकड़ों में तोड़ें, स्टीम बाथ में भेजें। गर्म करें, दूध में डालें, क्रीम को हिलाएं।

8. पके हुए वफ़ल को चॉकलेट के साथ डालें। आप इस द्रव्यमान का उपयोग जोड़े को जोड़ने के लिए कर सकते हैं।

कड़ाही में नरम वफ़ल

वफ़ल लोहे में नरम वफ़ल बनाना मुश्किल नहीं है। लेकिन क्या होगा अगर वह नहीं करती है? यह एक अद्भुत मिठाई को मना करने का कोई कारण नहीं है! वहाँ है

सबसे साधारण फ्राइंग पैन के लिए बढ़िया नुस्खा।

सामग्री

तीन अंडे;

एक गिलास आटा;

50 ग्राम तेल;

एक गिलास चीनी;

0.3 चम्मच खूनी

खाना बनाना

1. मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें।

2. अंडे को प्रिस्क्रिप्शन रेत से तब तक फेंटें जब तक कि वे फूलने न लगें। तैयार तेल डालें, मिलाएँ।

3. आटे को मैदा और बेकिंग पाउडर से भरें। यदि नहीं, तो सोडा डालें। लगभग आधा आदर्श, लेकिन बुझाना सुनिश्चित करें

नींबू का रस या टेबल सिरका।

4. पैन को चिकनाई दें। आप इसे ब्रश या तेल से सिक्त कपड़े से कर सकते हैं। हम लगभग धुंध को गर्म करते हैं।

5. हम वेफर को चमचे से फैलाते हैं. हर तरफ 15-20 सेकंड के लिए बेक करें। सावधानी से पलट दें ताकि टूट न जाए।

6. आटे के प्रत्येक नए बैच से पहले पैन को चिकनाई करें ताकि वफ़ल पर एक सुंदर परत दिखाई दे। किसी भी मिठाई के साथ परोसें

टॉपिंग।

मक्के के आटे में नरम वफ़ल वफ़ल आयरन (बटरक्रीम के साथ)

वफ़ल लोहे में अद्भुत नरम वफ़ल बनाने की विधि। क्रीम के लिए, 30% से अधिक पूर्ण वसा वाली प्राकृतिक क्रीम का उपयोग करें, अन्यथा इसका उत्पादन संभव नहीं होगा

सामग्री

एक गिलास मकई का आटा;

1 सेंट एल सहारा;

0.5 चम्मच सोडा;

तीन बड़े अंडे;

एक गिलास गेहूं का आटा;

मक्खन के 3 चम्मच;

सीरम ग्लास।

एक गिलास क्रीम;

100 ग्राम मस्कारपोन;

4 बड़े चम्मच चीनी (या अधिक)।

खाना बनाना

1. बेकिंग से एक घंटे पहले आटा तैयार करना बेहतर होता है। कॉर्नमील को फूलने के लिए थोड़ा समय देना चाहिए। अंडे और चीनी मिलाएं

एक मिनट के लिए व्हिस्क। मट्ठा डालें, फिर नरम मक्खन डालें। एक दो मिनट और मारो।

2. हम दो तरह का आटा मिलाते हैं, चाहें तो वनीला डाल कर आटे में डाल दें. सानने के दौरान एसिड में स्लेक्ड सोडा डालें।

आटा गूंथ लें, थोड़ी देर के लिए छोड़ दें।

3. हम वफ़ल को सामान्य तरीके से घी में बेक करते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ज़्यादा न करें। शांत हो जाओ। फ्रिज में रखा जा सकता है। यह आवश्यक है,

ताकि क्रीम पिघले नहीं।

4. झाग आने तक चीनी या पाउडर के साथ व्हिप क्रीम, मस्कारपोन पनीर के साथ मिलाएं। वैकल्पिक रूप से लिकर, वेनिला या डालें

कॉन्यैक की एक बूंद

5. हम क्रीम के साथ वफ़ल को पूरक करते हैं: आप गोंद कर सकते हैं, उन पर पेस्ट्री बैग से फूलों को निचोड़ सकते हैं, चिकना कर सकते हैं और चॉकलेट चिप्स से सजा सकते हैं,

नारियल के गुच्छे।

कोको और दूध के साथ नरम वेफर्स

नरम चॉकलेट वेफर्स के लिए एक और नुस्खा। आटा मुख्य रूप से दूध और आटे से बनाया जाता है।

सामग्री

140 ग्राम आटा;

60 ग्राम चीनी;

40 ग्राम कोको;

0.3 चम्मच सोडा;

275 मिलीलीटर दूध;

नमक की एक चुटकी;

60 ग्राम तेल;

चॉकलेट पेस्ट या क्रीम

खाना बनाना

1. एक कटोरी में रेसिपी के अनुसार सभी सूखी सामग्री मिलाएं।

2. एक अन्य कटोरे में, अंडे और दूध को हिलाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें, लेकिन किसी भी स्थिति में गर्म मक्खन न डालें।

3. दोनों मिश्रणों को मिलाएं, बुझा हुआ सोडा डालें, कई मिनट तक हिलाएं जब तक कि आटा सजातीय और चिकना न हो जाए।

4. गरम वफ़ल लोहे में एक करछुल डालें, पकने तक बेक करें।

5. चॉकलेट पेस्ट या किसी क्रीम से चिकनाई करें।

एक वफ़ल लोहे में खट्टा दूध के साथ नरम वफ़ल

दूध खट्टा है या बासी दही? उत्कृष्ट! वे नरम वफ़ल के लिए एक उत्कृष्ट आटा बनाते हैं। इसके अतिरिक्त आपको आवश्यकता होगी

संतरा।

सामग्री

400 मिलीलीटर खट्टा दूध;

अंडे की एक जोड़ी;

120 ग्राम चीनी;

4 ग्राम रिपर;

संतरा;

350 ग्राम आटा;

4 बड़े चम्मच तेल।

खाना बनाना

1. संतरे को अच्छी तरह धो लें। संतरे के पतले छिलके को छील लें। इसे चाकू से काट लें या तुरंत बारीक कद्दूकस कर लें। फिर

साइट्रस काट लें, रस निचोड़ें। हम छानते हैं।

2. अंडे और चीनी को फेंटें, खट्टा दूध, संतरे का रस और ज़ेस्ट डालें, किसी भी माला के चार बड़े चम्मच डालें। लेकिन इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है

जतुन तेल। आटे को आटे और रिपर से भरें। हलचल।

3. मोटे केक को इलेक्ट्रिक या साधारण वफ़ल आयरन में बेक करें।

कोई व्हिस्क या मिक्सर नहीं? अंडे को हिलाने और आटा गूंधने के लिए कांटे का इस्तेमाल किया जा सकता है, आपको लौंग को एक दूसरे में डालने की जरूरत है

उनके बीच एक अंडाकार बना। एक व्हिस्क की तरह ही काम करें।

यदि आप तुरंत वफ़ल या चिकनाई का उपयोग करने की योजना नहीं बनाते हैं, तो उन्हें एक बैग में डाल दें। अन्यथा, वे सूख जाएंगे और नरम नहीं होंगे।

परीक्षण के लिए दूध नहीं? वफ़ल को पानी के साथ पकाया जा सकता है। आप इसे क्रीम या खट्टा क्रीम के साथ मिला सकते हैं। बढ़िया आटा बनाया जा सकता है

पतला गाढ़ा दूध से, लेकिन इस मामले में चीनी की मात्रा कम करना आवश्यक होगा।

यदि वफ़ल लोहा नया है, तो आपको इसे उदारतापूर्वक तेल से कोट करने की ज़रूरत है, इसे अच्छी तरह से गर्म करें, फिर इसे कागज से पोंछ लें।