ओवन में स्टफिंग के साथ मीट रोल की रेसिपी। कैसे पनीर और सब्जी भरने के साथ भरवां सूअर का मांस रोल पकाने के लिए

ऐसे व्यंजन हैं जिन्हें भुला दिया जाता है या याद भी नहीं किया जाता है, लेकिन मुझे बचपन से मांस की उंगलियां याद हैं, और मेरे लिए यह व्यंजन एक विनम्रता है। पहले, जब विभिन्न व्यंजनों की बहुतायत नहीं थी, मांस व्यंजन के रूप में उत्सव की मेज परमाँ अक्सर उँगलियाँ देती थी। उसके लिए, घटना की तैयारी की प्रक्रिया 2 दिनों तक चली, क्योंकि सभी व्यंजनों में समय और ध्यान देने की आवश्यकता थी। फिर भी, उसने हमारे पूरे परिवार को उँगलियाँ पकाने से जोड़ा, और अब मैं भी ऐसा ही करती हूँ। और छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, मैंने फिर से उंगलियां पकाने का फैसला किया, हालांकि वे हमारी मेज पर लगातार मेहमान नहीं हैं। मैं उन्हें एक बार में बड़ी मात्रा में बनाता हूं, मैं तुरंत कुछ पकाता हूं, बाकी को फ्रीजर में भेजता हूं। और मैं आपके लिए सोवियत काल से मांस कुरचेनिकी के लिए एक नुस्खा छोड़ना चाहता हूं, जिसे मैं बदलने का कोई कारण नहीं देखता और इसके निर्देशों का स्पष्ट रूप से पालन करता हूं।

रसोई के उपकरण और बर्तन:टूथपिक, भारी तली का बर्तन या धीमी कुकर।

सामग्री

सही सामग्री का चयन

• पोर्क टेंडरलॉइन को बीफ से बदला जा सकता हैलेकिन सूअर के मांस के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है।
  इसे थोड़ा जमे हुए काटना बेहतर है, इसलिए यदि आपके पास ताजा मांस है, तो इसे डेढ़ से दो घंटे के लिए फ्रीजर में भेज दें।
• इसके अतिरिक्त, आप किसी अन्य सीज़निंग का उपयोग कर सकते हैं जो नुस्खा में मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। मैं आपके साथ उसका क्लासिक संस्करण साझा करता हूं।

• उसी सिद्धांत से यह संभव है पोर्क रोल्स को prunes के साथ पकाएंबस इसे स्टफिंग में डालकर।

सूअर के मांस के बजाय, आप बीफ़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन फिर रोल को 30-50 मिनट तक बुझाने का समय बढ़ा दें।

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. पोर्क टेंडरलॉइन को 5 भागों में विभाजित करें। प्रत्येक की चौड़ाई आपकी अंगुलियों की चौड़ाई होगी, इसलिए इसे जितना चाहें उतना बड़ा करें।
   
2. प्रत्येक टुकड़े को लंबाई में 1 सेमी तक मोटा काटें। इसे सही तरीके से कैसे करें, इसके लिए फोटो देखें।
   
3. मांस, नमक और काली मिर्च के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से फेंटें और एक दूसरे के ऊपर ढेर कर दें, ढक दें और अभी के लिए छोड़ दें।
   
4. 1 किलो पोर्क पल्प और 250 ग्राम लार्ड को टुकड़ों में काटें। लहसुन की 5-6 लौंग को छीलकर धो लें और एक मांस की चक्की के माध्यम से सब कुछ पास करें।
   
5. परिणामी कीमा बनाया हुआ मांस अच्छी तरह से काली मिर्च, नमकीन और मिश्रित होता है। आप चाहें तो इस अवस्था में इसमें अपने स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिला सकते हैं।
   
6. पीटा मांस खाली के किनारे पर 1 चम्मच डालें। कीमा बनाया हुआ मांस और एक परत में एक रोल में लपेटें, और अतिरिक्त काट लें। कटे हुए टुकड़े से आप छोटी उंगली भी बना सकते हैं।
   
7. भरना वर्कपीस से बाहर नहीं रहना चाहिए, इसे अपनी उंगलियों से ठीक करें। टूथपिक के साथ उंगली के किनारे को पिंच करें, फोटो को देखें कि इसे सही तरीके से कैसे करना है। इस प्रक्रिया को सभी मांस के साथ दोहराएं।
   
8. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उच्च गर्मी पर सभी तरफ से उँगलियाँ भूनें। ज्यादा देर तक न तलें ताकि रस न निकले।
   
9. एक सॉस पैन में 1 लीटर गर्म पानी डालें और 2 टीस्पून डालें। नमक, 5 मटर allspice या कोई अन्य काली मिर्च और बे पत्ती के एक जोड़े।
   
10. टूथपिक्स निकालें और इस शोरबा में उंगलियां डाल दें। आग पर भेजें। जब यह उबल जाए तो कम से कम आग लगाएं और 1.5 घंटे तक उबालें। उन्हें 1.5 घंटे के लिए "बुझाने" मोड में धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।
    

यहां तक ​​​​कि अगर आपको लार्ड पसंद नहीं है, तो इसे भरना सुनिश्चित करें, इस तरह यह रसदार और स्वादिष्ट बन सकता है। बुझाने के बाद इसमें फैट बिल्कुल भी महसूस नहीं होगा.

वीडियो नुस्खा

और अब मैं आपको एक छोटा वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं जो स्वादिष्ट, भावपूर्ण उंगलियां तैयार करने की पूरी प्रक्रिया का विस्तार से वर्णन करता है। आप देखेंगे कि उत्पादों को कैसे तैयार करना है, मांस को किस आकार में काटना है, क्या भरना है, रोल को कैसे रोल करना है और पूरी तरह से पकने पर क्या निकलेगा।

और यहाँ पोर्क उंगलियों के लिए एक और सरल लेकिन बहुत स्वादिष्ट नुस्खा है। यहां हम पनीर और मशरूम को भरने के रूप में इस्तेमाल करेंगे। इस बार हम पोर्क रोल को ओवन में स्टफिंग के साथ बेक करेंगे। बेकिंग के दौरान, वे एक स्वादिष्ट सुर्ख पपड़ी बनाते हैं, जिसका कोई विरोध नहीं कर सकता।

सिद्धांत रूप में, इस तरह के पकवान को भरने के लिए कुछ भी इस्तेमाल किया जा सकता है। वैसे, क्लासिक रेसिपी के अनुसार, उसके लिए लहसुन के साथ लार्ड का इस्तेमाल किया गया था, नमक और मिर्च। बेशक, ऐसी उंगलियां बहुत रसदार थीं, लेकिन जो लोग वसा के प्रति नकारात्मक रवैया रखते हैं, वे उपयुक्त नहीं हैं।

सर्विंग्स: 10 लोगों के लिए।
रसोई के उपकरण और बर्तन:धागे, फ्राइंग पैन, सॉस पैन, हॉब।
कैलोरी:प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 302 किलो कैलोरी।
तैयारी का समय: 1 घंटा।

सामग्री

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

• पनीर को सख्त लिया जा सकता हैआपके विवेक पर, जो अच्छी तरह से पिघल जाता है ताकि गर्म पकवान खाने के दौरान आप एक सुखद पनीर टॉफ़ी का आनंद ले सकें।
• मशरूम और पनीर के साथ पोर्क रोल के लिए शैम्पेन लेना बेहतर है, वे अब बहुत व्यावसायिक रूप से उपलब्ध हैं, और यह उनका स्वाद है जो बाकी सामग्री के अनुरूप होगा।
• आप अपनी उंगलियों को धागे या टूथपिक्स से बांध सकते हैं।जो सुविधाजनक भी है।
• तलने के बाद उंगलियों को उबाला जा सकता हैया बेक किया हुआ - यह आप पर निर्भर है।

वीडियो नुस्खा

यदि आपके पास अभी भी उँगलियों को पकाने के तरीके के बारे में प्रश्न हैं, तो आप इस वीडियो को देख सकते हैं, जिसमें उन्हें तैयार करने की पूरी प्रक्रिया के बारे में विस्तार से बताया गया है। आप देखेंगे कि पोर्क रोल कैसे बनाया जाता है, किस प्रकार की फिलिंग प्राप्त की जाती है, इसे मांस में कैसे लपेटा जाता है और जब यह पूरी तरह से पक जाएगा तो क्या होगा।

फ़ीड विकल्प

• ओवन में पके हुए पोर्क रोल को किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, यह मसले हुए आलू या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।
• सेवा करते समय, आप उन्हें कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।
• उत्सव की मेज पर भी उंगलियां परोसी जा सकती हैं। लेटस के पत्तों को एक सपाट डिश पर रखें, गर्म मांस डालें और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के।

खाना पकाने के विकल्प

तो आपने और मैंने सीखा कि कैसे मांस की उंगलियां, या क्रुचेनिकी, या पोर्क रोल को मशरूम और अन्य भरावों के साथ पकाया जाता है - इस व्यंजन के कई नाम हैं, लेकिन सार एक ही है। ऐसा भोजन यह कोशिश करने वाले हर किसी का दिल जीतना सुनिश्चित करें. और अब मैं आपके लिए स्वादिष्ट व्यंजनों के कुछ और दिलचस्प व्यंजन छोड़ना चाहता हूं जो आपके दैनिक मेनू में विविधता लाएंगे और उत्सव की मेज के लिए बहुत उपयोगी होंगे।

• मैं होम सॉल्टिंग के बारे में थोड़ी बात करना चाहता हूं। वर्तमान समय में, यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि रेडी-टू-ईट उत्पाद की तुलना में ताज़ा उत्पाद खरीदना बहुत सस्ता है। इसके अलावा, घर पर, इसे नमकीन बनाने या नमकीन बनाने के लिए, आप केवल प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करेंगे, जो कि उद्यमों में नहीं किया जाता है।
• इस नुस्खे को आजमाएं। हमारे परिवार में, इस तरह के पकवान का सकारात्मक व्यवहार किया जाता है, मैं अक्सर इसे भविष्य के उपयोग के लिए पकाता हूं और इसे फ्रीजर में रख देता हूं।
• और यहां मैं आपके लिए कुछ विकल्प छोड़ूंगा। मुझे लगता है कि ये रेसिपी कई लोगों के लिए प्रासंगिक होंगी, क्योंकि मैकेरल एक बहुत ही स्वादिष्ट मछली है, और इसे घर पर पकाना इस रूप में इसे खरीदने की तुलना में बहुत अधिक किफायती है। ऐसा उत्पाद पूरे परिवार और मेहमानों के लिए बहुत उपयोगी होगा, क्योंकि इसमें केवल प्राकृतिक अवयव शामिल होंगे।
• और आइए इस सवाल को नजरअंदाज न करें कि क्या। यह व्यंजन व्यंजनों की श्रेणी में आता है, इसलिए इसे घर पर बनाना हर गृहिणी के लिए उपलब्ध होगा।
• और अंत में मैं आपको बता दूं। ऐसा व्यंजन हर किसी के लिए अधिकतम लाभ और आनंद लाएगा जो इसे आजमाता है।

प्रिय पाठकों, मुझे उम्मीद है कि आज मैं आपके लिए उपयोगी था और स्वादिष्ट भरने के साथ मांस के रोल पहले से ही आपके चूल्हे पर पके हुए हैं। यदि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान आपके कोई प्रश्न या जोड़ हैं, तो आप उन्हें टिप्पणियों में छोड़ सकते हैं, मैं निश्चित रूप से देख लूंगा। और अब मैं आपको सफलता और बोन एपीटिट की कामना करता हूं!

ओवन में स्वादिष्ट मीट रोल बनाने की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

2017-09-26 नतालिया Danchishak

श्रेणी
नुस्खा

1484

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

13 जीआर।

12 जीआर।

कार्बोहाइड्रेट

10 जीआर।

206 किलो कैलोरी।

विकल्प 1. मांस पनीर और prunes के साथ ओवन में रोल करता है

रोल के अंदर पिघला हुआ पनीर क्रीम पनीर को मांस में जोड़ देगा, और प्रून इसे स्वादिष्ट बना देगा। जिस चिकन पट्टिका से उन्हें बनाया जाता है वह निविदा है। रोल्स को एक गर्म क्षुधावर्धक के रूप में परोसा जा सकता है, या एक पूर्ण भोजन के रूप में कार्य किया जा सकता है, एक साइड डिश द्वारा पूरक।

सामग्री

• चिकन ब्रेस्ट;
• सूरजमुखी का तेल;
• चितकबरा prunes - 100 ग्राम;
• समुद्री नमक;
• मोज़ेरेला - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़।

प्रून धो लें, उन्हें एक कप में डालें, गर्म पानी डालें और दो घंटे के लिए छोड़ दें।

चिकन ब्रेस्ट को लंबाई में छह स्लाइस में काटें। एक बोर्ड पर मांस का एक टुकड़ा रखें, क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें और हल्के से हथौड़े से फेंटें। बाकी मांस के साथ भी ऐसा ही करें।

पीटा चिकन स्लाइस बाहर रखो। मसाले और नमक के साथ मौसम। मेयोनेज़ के साथ हल्के से चिकना करें और दो घंटे के लिए भिगो दें।

Prunes से पानी निकालें, इसे एक नैपकिन पर सुखाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

चिकन पट्टिका के प्रत्येक टुकड़े पर थोड़ा पनीर और prunes डालें, पूरे टुकड़े में समान रूप से भरने को वितरित करें। इसको लपेट दो। मांस के किनारों को टूथपिक से ठीक करें।

रोल्स को घी के रूप में रखें और ओवन को 180 C पर प्रीहीट करें। 30 मिनट तक बेक करें। गरमागरम रोल्स को बाहर निकालें, उन्हें आधा काट लें और आलू, चावल या सब्जी सलाद के साइड डिश के साथ परोसें।

चिकन पट्टिका को पीटते समय, सुनिश्चित करें कि मांस फटे नहीं। आप रूसी या डच पनीर का उपयोग कर सकते हैं। मुर्गे का मांस प्री-मैरीनेटेड हो सकता है।

विकल्प 2. मांस का क्लासिक संस्करण ओवन में रोल करता है

ओवन में मांस रोल बहुत लोकप्रिय हैं। वे पोर्क, बीफ, टर्की, चिकन और यहां तक ​​​​कि कीमा बनाया हुआ मांस से तैयार किए जाते हैं। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, और परिणाम सुखद रूप से आपको आश्चर्यचकित करेगा।

सामग्री

• अंडा;
• ब्रेडिंग के लिए गेहूं का आटा;
• छोटा बल्ब;
• 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 300 ग्राम सूअर का मांस;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

पोर्क का एक टुकड़ा धो लें, इसे नैपकिन में डुबोएं, फिल्मों और अतिरिक्त वसा को काट लें। मांस को पतले स्लाइस में काटें और हल्के से फेंटें।

प्याज को छीलकर बोर्ड पर रखें और बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ चिकन, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस सूअर के मांस के स्लाइस पर डालें और इसे पूरी सतह पर एक पतली परत में फैलाएं। स्टीयरिंग व्हील में स्पिन करें। बाकी स्लाइस के साथ भी ऐसा ही करें।

एक प्लेट में मैदा और दूसरी में ब्रेड क्रम्ब्स रखें। एक अन्य कटोरे में, अंडे को कांटे से फेंट लें।

रोल्स को आटे में डिप करें, फिर फेंटे हुए अंडे में डिप करें और ब्रेडक्रम्ब्स में कोट करें। एक बढ़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें। 180 सी पर बेक करें।

रोल बीफ से बनाए जा सकते हैं। पटाखे से ब्रेडक्रंब स्वतंत्र रूप से बनाए जा सकते हैं, उन्हें एक ब्लेंडर कंटेनर में डालें और छोटे टुकड़ों में हरा दें।

विकल्प 3. ओवन में मांस रोल: एक त्वरित नुस्खा

मीट रोल एक ऐसी डिश है जिसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। भरने के साथ प्रयोग करके इसे विविध किया जा सकता है। यह केवल मांस के स्लाइस को पीटने के लिए पर्याप्त है, इसमें स्टफिंग लपेटें और एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है।

सामग्री

• आधा किलो सूअर का मांस;
• काली मिर्च पाउडर;
• मीठी मिर्च की एक फली;
• नमक;
• 130 ग्राम पनीर।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

पोर्क के टुकड़े को धो लें और एक पेपर किचन टॉवल से थपथपा कर सुखा लें।

मांस को एक सेंटीमीटर मोटी प्लेटों में काटें।

बोर्ड पर एक टुकड़ा रखो और दोनों तरफ से मारो। मांस को ताजी पिसी काली मिर्च और नमक से सीज करें।

फली को पूंछ और बीज से मुक्त करें। सब्जी को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। पनीर को लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

पोर्क की एक परत पर एक पनीर ब्लॉक और काली मिर्च की एक पट्टी बिछाएं। रोल अप करें और थ्रेड के साथ रिवाइंड करें। तो मांस के सभी स्लाइस को मोड़ो।

गरम तेल में रोल्स को सुनहरा होने तक तल लें। बेकिंग डिश को पन्नी से ढकें और रोल्स बिछाएं। दस मिनट के लिए 180 सी पर पहले से गरम ओवन में रखें।

किचन को साफ रखने के लिए मांस को क्लिंग फिल्म से ढक कर फेटें। आप अपनी पसंद के किसी भी जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। रोल को टूथपिक या लकड़ी की कटार से बांधा जा सकता है।

विकल्प 4. बीफ़ ओवन में मांस रोल

बीफ रोल को डिनर, लंच या फेस्टिव टेबल के लिए तैयार किया जा सकता है। पिकनिक पर ले जाने के लिए वे बहुत सुविधाजनक हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार फिलिंग चुन सकते हैं।

सामग्री

• गोमांस के कुछ स्लाइस;
• मसाले;
• मीठी लाल मिर्च की एक फली;
• उबला हुआ नमक;
• बल्ब;
• 80 मिली जैतून का तेल।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

मीठी मिर्च की फली को धो लें, इसे रुमाल से पोंछ लें और डंठल से मुक्त कर लें। बीज साफ कर लें और सब्जी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें।

कड़ाही को मध्यम आँच पर रखें। इसमें ऑलिव ऑयल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। पैन में मिर्च और प्याज़ डालें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए नियमित रूप से भूनें। सब्जियों को नमक और मसालों के साथ सीजन करें। शांत हो जाओ।

बीफ़ स्लाइस को हल्के से मैलेट से मारो। तली हुई सब्जियों को किनारे पर रखें और मसाले के साथ छिड़के। मांस को एक रोल के साथ लपेटें और किनारों को लकड़ी के कटार से जकड़ें।

बीफ रोल को ओवनप्रूफ डिश में व्यवस्थित करें। जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें और चालीस मिनट के लिए छोड़ दें। 200 डिग्री पर पकाएं। रोल को ओवन से निकालें, कटार निकालें और उन्हें आधा में काट लें। ऐपेटाइज़र या साइड डिश के रूप में परोसें।

विकल्प 5. मसालेदार फेटा भरने के साथ ओवन में मांस रोल

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किए गए रोल उत्सव की मेज के लिए सबसे उपयुक्त हैं। नट्स के साथ मसालेदार पनीर भरने से डिश को एक अनोखे स्वाद और सुगंध के साथ मूल बना दिया जाता है।

सामग्री

• 600 ग्राम पोर्क टेंडरलॉइन;
• काली मिर्च पाउडर;
• तीन बड़े प्याज;
• नमक;
• 150 ग्राम फेटा;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 75 ग्राम आटा;
• 5 ग्राम मीठी पपरिका;
• 30 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 5 ग्राम सूखे अजवायन की पत्ती;
• एक गिलास अखरोट का एक तिहाई;
• 30 ग्राम कटा हुआ अजमोद।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी

पोर्क टेंडरलॉइन को धोएं और पेपर टॉवल से थपथपा कर सुखाएं। मांस को एक सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, अनाज भर में। प्रत्येक स्लाइस को कटिंग बोर्ड पर रखें और किचन मैलेट से पाउंड करें। मांस को काली मिर्च और नमक के साथ दोनों तरफ से सीज करें।

फेटा को एक गहरे बाउल में डालें और फोर्क से मैश करें। टमाटर का पेस्ट, बारीक कटे मेवे डालें। सूखे अजवायन की पत्ती और मीठी पपरिका के साथ भरने को सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाओ। कटा हुआ अजमोद डालें और फिर से हिलाएं।

कटा हुआ पोर्क का एक टुकड़ा बाहर रखो और उस पर भरने की एक पतली परत लगाओ। जमना। रोल के किनारों को टूथपिक से जकड़ें या धागे से लपेटें। एक घी लगी ओवनप्रूफ डिश में रखें, नीचे की तरफ सीवन करें।

ओवन के तापमान को 180 C पर चालू करें। फॉर्म को रोल्स के साथ मध्यम स्तर पर रखें और चालीस मिनट तक पकाएं। तैयार रोल को ओवन से निकालें, एक डिश में स्थानांतरित करें।

बची हुई चर्बी को पैन में डालें। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। एक बाउल में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। दस मिनट के लिए छोड़ दें। पैन को मध्यम आंच पर फैट के साथ रखें। प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें। इसे रोल में ट्रांसफर करें।

मांस को केवल दाने के पार काटें। अतिरिक्त वसा को काटना सुनिश्चित करें। यह सलाह दी जाती है कि मांस को मसाले, नमक के साथ सीज़न करें और कम से कम एक घंटे के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।

भरे हुए मांस के रोल पोर्क चॉप और कई अन्य सामान्य मांस व्यंजन के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं। निविदा सूअर का मांस, एक शानदार प्रदर्शन में एक साधारण भरने के साथ - घर को खुश करने या उत्सव की मेज पर मेहमानों को आश्चर्यचकित करने का एक शानदार अवसर।

मीट रोल रेसिपी बड़ी संख्या में विविधताओं के साथ आकर्षित करती है, क्योंकि यदि आप चाहें, तो आप मैरीनेड और फिलर्स दोनों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। आज हमने रोल को पनीर, लहसुन और ताजी जड़ी-बूटियों से भरने का फैसला किया है, और साधारण सोया सॉस को अचार के रूप में इस्तेमाल किया है।

सामग्री:

• पोर्क पल्प - 500 ग्राम;
• सोया सॉस - लगभग 150 मिली;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लहसुन - 2-3 दांत;
• अजमोद - कुछ शाखाएँ;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - लगभग 30 मिली;
• ब्रेडक्रंब - 100-150 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

कैसे एक पैन में सूअर का मांस रोल पकाने के लिए

1. सूअर का मांस भागों में काटा। मांस को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटने के बाद, हमने प्रत्येक परिणामी स्टेक को दोनों तरफ से हरा दिया, ताकि छोटे टुकड़े पूरे रसोई घर में न बिखरें।
   
2. परिणामी पतले केक को एक गहरे कटोरे में रखा जाता है और सोया सॉस के साथ डाला जाता है, इस रूप में 2-4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है।
   
3. इस बीच, आप भरना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पनीर को मध्यम छीलन, अजमोद और छिलके वाली लहसुन लौंग के साथ रगड़ें, चाकू से काट लें। तैयार सामग्री को एक अलग बाउल में मिलाएं। इस पर पोर्क रोल के लिए एक साधारण भरना तैयार है।
   
4. ब्रेडिंग के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए, उसे पहले से तैयार करें: अंडे को हल्के झाग बनने तक कांटे से जोर से फेंटें, पटाखे को एक सुविधाजनक कटोरे में डालें।
   
5. हम सोया सॉस से मांस के पहले से ही मैरीनेट किए गए टुकड़ों को हटा देते हैं, अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये पर रख देते हैं। अगला, चॉप्स को नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ छिड़कें (यदि सोया सॉस पर्याप्त नमकीन है, तो आप अतिरिक्त रूप से मांस को नमक नहीं कर सकते हैं)। हम प्रत्येक मांस केक पर भरने का एक छोटा सा हिस्सा (लगभग 1 बड़ा चम्मच) फैलाते हैं, और फिर चॉप्स को रोल में रोल करते हैं।
   
6. आइए पैन करना शुरू करें। ब्रेडक्रंब में प्रत्येक रोल रोल करें, फिर अंडे के मिश्रण में "स्नान" करें, और फिर अच्छी तरह से कोट करें। रोल के सबसे टिकाऊ "ग्लूइंग" के लिए यह कदम आवश्यक है ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे अपना आकार न खोएं। खुले किनारों पर ध्यान देना न भूलें - भरने को बाहर निकलने से रोकने के लिए उन्हें भी अच्छी तरह से तोड़ना होगा।
   
7. ताकि रोल को तलने के दौरान पलटने की गारंटी न हो, हम उन्हें 10-15 मिनट के लिए फ्रीजर में भेज देते हैं। हम तेल के साथ एक गहरे, विशाल फ्राइंग पैन को गर्म करते हैं, और फिर हमारे ठंडा अर्ध-तैयार उत्पादों को "सीम" के साथ गर्म सतह पर रख देते हैं।
   
8. मध्यम आँच पर सभी तरफ से रोल्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें। 10-15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में तैयार करें।
   
9. हम तैयार किए गए रोल को किसी भी साइड डिश के साथ गर्म या ताजा जड़ी बूटियों और सब्जियों से सजाए गए एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसते हैं।
   

मांस रोल के लिए नुस्खा कार्यदिवस और उत्सव दोनों के लिए एक अच्छा विचार है। अपने भोजन का आनंद लें!

उत्सव की मेज के लिए एक गर्म ऐपेटाइज़र तैयार करें - ओवन में भरने के साथ सूअर का मांस रोल। अपने मुख्य पाठ्यक्रम को परोसने से पहले अपनी भूख को शांत करने के लिए यह एक बेहतरीन व्यंजन है। मांस के रोल लगभग 30 मिनट के लिए तैयार किए जाते हैं, क्योंकि पहले हमें पोर्क को हरा देना चाहिए, इसे पनीर के साथ भर देना चाहिए और फिर इसे ओवन में बेक करना चाहिए। आप किसी भी पनीर का उपयोग कर सकते हैं या भरने के लिए अन्य सामग्री जोड़ सकते हैं: सब्जियां, मशरूम, कीमा बनाया हुआ मांस, ताजा जड़ी बूटी, prunes, सूखे खुबानी। यदि आप डिश को एक सुंदर रूप देना चाहते हैं, तो आप रोल को बेकन में लपेट सकते हैं, बेकन न केवल सजाएगा, बल्कि रस भी देगा।

पनीर के साथ भरवां पोर्क रोल का स्वाद बहुत ही कोमल और रसदार होता है: मांस नरम होता है, पनीर एक सुखद चिपचिपा नोट देता है, और सोया-खट्टा क्रीम सॉस चटपटापन जोड़ता है। मुख्य बात क्षुधावर्धक को ज़्यादा नहीं करना है, अन्यथा मांस सख्त हो जाएगा। आप इस व्यंजन को कड़ाही या धीमी कुकर में भी पका सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि पकाने का समय पूरी तरह से अलग होगा।

कैसे स्वादिष्ट भरवां सूअर का मांस रोल बनाने के लिए

• सूअर का मांस - 400 ग्राम।
• मोज़ेरेला - 100 ग्राम।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
• सूखी तुलसी - एक चुटकी
• काली मिर्च कुटी हुई - एक चुटकी
• नमक - 2 चुटकी
• हल्दी - एक चुटकी

हम मांस को साधारण चॉप्स की तरह 0.5 सेंटीमीटर चौड़ा काटेंगे।बस टुकड़ों को समान बनाने की कोशिश करें। पोर्क को कटिंग बोर्ड पर रखें और नमक और हल्दी के साथ सीज़न करें।

खट्टा क्रीम के साथ प्रत्येक टुकड़े को चिकना करें। हम पनीर को लंबी सलाखों में काट लेंगे, टुकड़ों के आकार पर ध्यान दें। पनीर को टुकड़े पर रख दें।

हम इसे एक रोल में लपेटते हैं, इसे सीम-साइड नीचे बोर्ड पर रख देते हैं।

चटनी बनाना

खट्टा क्रीम और सोया सॉस को एक कटोरे में डालें, पिसी हुई काली मिर्च, तुलसी डालें, मिलाएँ।

मैंने बेकिंग के लिए एक सिरेमिक मोल्ड का इस्तेमाल किया और इसे आकार में उठाया। इसे वनस्पति तेल के साथ चिकना करें और मांस रोल डालें, उन्हें खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें। ओवन को प्रीहीट करें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर बेक करने के लिए सेट करें। पकाने से 2 मिनट पहले कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मीटबॉल्स को ओवन से बाहर निकालें और तुरंत परोसें। आखिरकार, इस क्षुधावर्धक को केवल गर्म ही परोसा जाना चाहिए।

• मांस को बहुत पतला न परोसें ताकि वह फटे नहीं और सूख न जाए।
• कोई खट्टा क्रीम नहीं है, पोर्क को लुब्रिकेट करने के लिए आप मेयोनेज़, एडजिका या केचप का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद पहले से ही अलग होगा।
• आप तली हुई प्याज के साथ रोल के ऊपर कवर कर सकते हैं, यह एक सुखद मिठास जोड़ देगा।
• खट्टा क्रीम सॉस में तीखेपन के लिए, आप जोड़ सकते हैं: लहसुन, सरसों, लाल गर्म काली मिर्च।
• आप किसी भी अवसर के लिए भरवां पोर्क रोल को ओवन में पका सकते हैं या अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट डिनर के साथ खुश कर सकते हैं।

पोर्क रोल एक अद्भुत हार्दिक स्वादिष्ट स्नैक है जो उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगता है। इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है, और सब्जी या फलों के भरावन के साथ बनाया जा सकता है।

लहसुन और मसालों के साथ बेक किया हुआ सूअर का मांस रोलाडे

आपको चाहिये होगा:

• नमक - 15 ग्राम;
• पोर्क वसा - 50 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• सूअर का मांस - 1 किलो;
• जमीन काली मिर्च, अजवायन के फूल, सूखे तुलसी और अन्य मसाले अपने स्वाद के लिए।

कुकिंग पोर्क रोल ओवन में बेक किया हुआ:

1. यदि आपने वसा की परत के साथ मांस का टुकड़ा लिया है, तो आप खाना पकाने में लार्ड का उपयोग नहीं कर सकते।
2. हम मांस को लंबी प्लेटों में काटते हैं। उनकी मोटाई लगभग 3 सेंटीमीटर होनी चाहिए।
3. हम चाकू से सभी तरफ से मांस में पंचर बनाते हैं और परिणामी छिद्रों को लार्ड से भर देते हैं।
4. लहसुन की कलियों का छिलका उतार लें। दो स्लाइस को एक बाउल में डालें। शेष स्लाइस को आधे में काट लें और उन्हें मांस में कटौती में डालें।
5. पोर्क स्लाइस को नमक के साथ सभी तरफ से रगड़ें। नमक के अलावा, आप अपने स्वाद के लिए किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।
6. हम लुगदी को रोल के रूप में घुमाते हैं, इसे धागे से बांधते हैं ताकि यह अलग न हो जाए।
7. हम बेकिंग शीट को सूरजमुखी के तेल के साथ संसाधित करते हैं, रोल को लोड करते हैं और डेढ़ घंटे तक बेक करते हैं। ओवन का तापमान 180 डिग्री है।

गाजर और मशरूम के साथ पकाने की विधि

सामग्री की सूची:

• नमक - 6 ग्राम;
• शैम्पेन - 0.2 किलो;
• केचप - 15 ग्राम;
• दो बल्ब;
• पोर्क - 0.8 किलो;
• सूखे अजवायन की पत्ती - 7 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 30 मिली;
• एक चुटकी काली मिर्च;
• दो गाजर;
• सूखे तुलसी - 5 ग्राम;
• तीन लहसुन लौंग।

कैसे एक रोल पकाने के लिए:

1. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। हम गाजर को grater के माध्यम से पास करते हैं। कटी हुई सब्ज़ियों से हम तली हुई सब्ज़ियाँ तेल के साथ एक कड़ाही में बनाते हैं।
2. 5 मिनट के बाद, मशरूम के स्लाइस डालें और 7 मिनट के लिए भूनें।
3. हम पोर्क के धोए हुए टुकड़े को सुखाते हैं और इसे 2 सेंटीमीटर मोटी प्लेटों में काटते हैं।हम उन्हें लकड़ी के हथौड़े से पीटते हैं।
4. हम छिलके वाली लहसुन की लौंग को प्रेस के माध्यम से पास करते हैं और परिणामस्वरूप घोल को एक कप में डालते हैं। इसमें तुलसी, काली मिर्च, अजवायन और नमक मिलाएं।
5. पन्नी के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें और मांस के स्लाइस को एक दूसरे के बगल में रखें।
6. उन्हें नमक और काली मिर्च के मिश्रण से छिड़कें।
7. ऊपर से मशरूम डालकर भुनें।
8. रोल अप करें और पन्नी के साथ सुरक्षित करें।
9. हम बेकिंग शीट को ओवन में बंद कर देते हैं, 200 डिग्री तक गरम करते हैं।
10. हम लगभग एक घंटे के लिए मांस की नाजुकता को सेंकते हैं, फिर इसे केचप के साथ डालें और 15 मिनट के लिए पकाएं।
11. केचप रोल पर एक स्वादिष्ट सुर्ख पपड़ी बनाता है। जड़ी बूटियों और ताजी सब्जियों के साथ परोसें।

पोर्क रोल ओवन में पके हुए prunes के साथ

पकाने की विधि सामग्री:

• ताजा डिल का आधा गुच्छा;
• सूअर का मांस - 0.5 किलो;
• लहसुन का एक सिर;
• प्रून - 200 ग्राम;
• मेंहदी की टहनी;
• नमक - 15 ग्राम;
• मेयोनेज़ सॉस - 100 ग्राम;
• काली मिर्च काली मिर्च - 8 ग्राम।

पाक कला सूअर का मांस:

1. हम मांस को परतों में काटते हैं और सभी तरफ से हथौड़े से मारते हैं। हम पोर्क को नमक और allspice के साथ संसाधित करते हैं।
2. प्रून को 4 मिनट के लिए गर्म पानी की कटोरी में डुबोएं। इसके बाद पानी निकाल दें और प्रून को टुकड़ों में काट लें।
3. छिलके वाली लहसुन की कलियों को टुकड़ों में पीस लें। हम डिल के साथ भी ऐसा ही करते हैं।
4. मेयोनेज़ के साथ मांस प्लेटों को चिकनाई करें, कटा हुआ डिल, लहसुन और prunes के साथ छिड़के।
5. हम मांस के टुकड़ों को एक ट्यूब में बदल देते हैं और टूथपिक से वार करते हैं।
6. हम भविष्य के रोल को बेकिंग डिश में फैलाते हैं, पन्नी के साथ कवर करते हैं और 40 मिनट के लिए ओवन को भेजते हैं। ओवन का तापमान - 180 डिग्री से कम नहीं।
7. साइड डिश के रूप में, आप कद्दू को क्यूब्स में काट सकते हैं और बेक कर सकते हैं।

पनीर और पिस्ता के साथ मूल संस्करण

सामग्री की सूची:

• लाल मिर्च, स्वाद के लिए जमीन;
• पोर्क टेंडरलॉइन - 0.5 किलो;
• पनीर - 55 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिली;
• पिस्ता, छिलका - 50 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अजमोद - 1 गुच्छा;
• नमक स्वादअनुसार।

क्रिया एल्गोरिथम:

1. पनीर के एक टुकड़े को कद्दूकस पर पीस लें। अजमोद को बारीक काट लें। पिस्ते को ब्लेंडर में पीस कर पीस लें। हम उत्पादों को एक आम कटोरे में मिलाते हैं।
2. हम मांस की एक पतली परत बनाते हैं। इसे लकड़ी के हथौड़े से नरम करें।
3. पोर्क के ऊपर पनीर और पिस्ता का द्रव्यमान फैलाएं।
4. हम परत को एक रोल में भरने के साथ मोड़ते हैं, इसे धागे से बांधते हैं।
5. हम रोल को लाल और काली मिर्च, नमक के मिश्रण से प्रोसेस करते हैं।
6. हम पोर्क को बेकिंग शीट पर लोड करते हैं, इसे सूरजमुखी के तेल के साथ डालें और इसे ओवन में भेजें, 180 डिग्री के तापमान पर गरम करें।
7. बेकिंग का समय - 60 मिनट।

पोर्क बेली से खाना बनाना

क्या लें:

• सरसों - 8 ग्राम;
• पोर्क पेरिटोनियम - 0.5 किलो;
• नमक स्वादअनुसार;
• लहसुन - 3 लौंग;
• स्वाद के लिए पिसी हुई काली मिर्च।

पेरिटोनियम का रोल कैसे पकाने के लिए:

1. हम पोर्क को नल के नीचे धोते हैं, सरसों के नमक और काली मिर्च के मिश्रण से टुकड़े को चारों तरफ से रगड़ें।
2. लहसुन की लौंग को टुकड़ों में पीसें, उन्हें पेरिटोनियम के अंदर वितरित करें।
3. हम मांस को एक ट्यूब में बदल देते हैं, इसे सुतली से बाँधते हैं, इसे पन्नी से लपेटते हैं और उत्पाद को बेकिंग डिश में डालते हैं।
4. हम ओवन को पहले से चालू करते हैं और तब तक प्रतीक्षा करते हैं जब तक इसका तापमान 200 डिग्री तक नहीं पहुंच जाता।
5. रोल को 80 मिनट तक बेक करें।
6. यदि आप चाहते हैं कि डिश को स्वादिष्ट, सुनहरे भूरे रंग की पपड़ी के साथ कवर किया जाए, तो खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले पन्नी को खोल दें।

क्रैनबेरी के साथ पोर्क रोल

यह रेसिपी उनके लिए है जो डिश के स्वाद में हल्का खट्टापन महसूस करना पसंद करते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• थाइम - 4 फुसफुसाते हुए;
• क्रैनबेरी - 120 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• कॉन्यैक - 55 ग्राम;
• सूअर का मांस - 1.5 किलो।

चरण-दर-चरण निर्देश:

1. सूखे क्रैनबेरी को एक कटोरे में डालें और कॉन्यैक से भर दें।
2. हम उत्पाद को 40 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।
3. हम मांस के टुकड़े से एक पतली प्लेट बनाते हैं, इसे हरा देते हैं।
4. ऊपर से थाइम, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
5. हम क्रैनबेरी को एक ब्लेंडर में संसाधित करते हैं, उन्हें मांस की एक परत पर वितरित करते हैं।
6. हम एक रोल बनाते हैं, इसके आकार को एक धागे से ठीक करते हैं, काली मिर्च और नमक के साथ रगड़ते हैं, जैतून का तेल डालते हैं।
7. हम एक बेकिंग शीट को रोल के साथ 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं, खाना पकाने का समय - 50 मिनट।
8. ठंडा करें और अपनी पसंद के किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।

चिकन लीवर से भरा हुआ

किराना सूची:

• एक गाजर;
• नमक स्वादअनुसार;
• शिमला मिर्च - 500 ग्राम;
• काली मिर्च;
• सूरजमुखी तेल - 40 मिली;
• स्वाद के लिए मेयोनेज़;
• चिकन लीवर - 0.3 किग्रा।

कैसे सूअर का मांस ब्रिस्केट का एक रोल पकाने के लिए:

1. पानी में नमक डालकर चिकन लीवर को नरम होने तक सॉस पैन में पकाएं।
2. पके हुए उत्पाद को मांस की चक्की के माध्यम से पास करें।
3. छिलके वाली गाजर को कद्दूकस पर पीस लें और वनस्पति तेल में भूनें।
4. लीवर को ठंडी गाजर में डालें और मिलाएँ।
5. पुजानिना को टुकड़ों में काटकर दोनों तरफ से काट लें, नमक और काली मिर्च।
6. एक बड़े चम्मच के साथ, मांस के टुकड़े के किनारे पर स्टफिंग फैलाएं, इसे रोल में बदल दें।
7. सभी रोल्स को एक बेकिंग शीट पर रखें जिस पर तेल लगा हो।
8. कसा हुआ पनीर के साथ मांस पकवान छिड़कें, और मेयोनेज़ के साथ डालें।
9. हम 30 मिनट के लिए ओवन में एक रसदार, कोमल डिश बेक करते हैं।

आलू भरने के साथ

पकाने की विधि सामग्री:

• नमक - 8 ग्राम;
• 6 अंडे;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - 0.9 किलो;
• सूजी - 40 ग्राम;
• सूखे पपरिका - 5 ग्राम;
• उबले आलू - 0.5 किलो;
• काली मिर्च - 5 ग्राम ;
• पनीर का एक टुकड़ा - 100 ग्राम;
• ताजा अजमोद - 20 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 200 ग्राम।

आलू भरने के साथ रोल बनाना:

1. दूध में भिगोई हुई ब्रेड को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं और मांस की चक्की से गुजारें।
2. मांस द्रव्यमान पपरिका, काली मिर्च, नमक डालें और 2 अंडे तोड़ें, सूजी डालें और मिलाएँ।
3. हम उबले हुए आलू के कंद को मसले हुए आलू में बदल देते हैं, पनीर के टुकड़े को कद्दूकस पर पीस लें, अजमोद को बारीक काट लें।
4. 3 चिकन अंडे को उबालकर बारीक काट लें।
5. हम एक आम कटोरे में पनीर, पपरिका, मसले हुए आलू, एक चुटकी नमक, उबले अंडे के टुकड़े, सूजी, एक चुटकी काली मिर्च, अजमोद और कच्ची जर्दी मिलाते हैं।
6. हम क्लिंग फिल्म के एक आयत पर कीमा बनाया हुआ मांस वितरित करते हैं।
7. ऊपर से स्टफिंग डालें, रोल को रोल करें और बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
8. 40 मिनट के लिए ओवन में एक स्वादिष्ट सुगंधित व्यंजन पकाना।