टकसाल वोदका नुस्खा। वोदका (शराब, चांदनी) के साथ टकसाल टिंचर के लिए पकाने की विधि

चरण 1: नींबू और पुदीना तैयार करें।

हम 3 - 4 नींबू लेते हैं और पुदीने के गुच्छे के साथ ठंडे बहते पानी के नीचे धोते हैं। साइट्रस को पेपर किचन टॉवल से सुखाएं, और पुदीने को सिंक के ऊपर हिलाएं, जिससे अतिरिक्त तरल निकल जाए। फिर, एक नियमित चाकू का उपयोग करते हुए, हम बारी-बारी से प्रत्येक नींबू से ज़ेस्ट काटते हैं, केवल त्वचा की ऊपरी पीली परत को हटाने की कोशिश करते हैं। गूदे से सफेद छिलका निकालने के बाद, छिलके वाले नींबू को काटने के बोर्ड पर रखिये, स्लाइस या छोटे टुकड़ों में काट लीजिये और उनमें से बीज निकाल लीजिये. वे और सफेद खोल में पदार्थ लिमोनिन होता है, जो पेय को अप्रिय कड़वाहट दे सकता है।

हम पुदीने की टहनी से सभी पत्तियों को फाड़ देते हैं, उन्हें एक कटिंग बोर्ड पर भी रख देते हैं और छोटे टुकड़ों में काट लेते हैं।

चरण 2: टिंचर तैयार करें।

अब हम किचन टेबल पर 2 लीटर ग्लास जार रखते हैं, उसमें तैयार नींबू, पुदीना डालते हैं और 1 लीटर वोडका डालते हैं। हम जार को एक तंग-फिटिंग प्लास्टिक के ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं और इसे गर्म, अंधेरी जगह पर रख देते हैं 3 - 4 दिन. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, हम एक साफ, सूखे 2 लीटर जार पर एक वाटरिंग कैन स्थापित करते हैं और उसमें 3 परतों में मुड़ा हुआ 1 मीटर बाँझ धुंध डालते हैं। परिणामी संरचना के माध्यम से हम सुगंधित टिंचर को छानते हैं, इसे निचोड़ते हैं और इसे सुगंधित तरल में मिलाते हैं 2 – 2,5 दानेदार चीनी के कप।


फिर हम एक तंग ढक्कन के साथ अर्ध-तैयार पेय के साथ कंटेनर को बंद कर देते हैं, इसे एक-दो बार हिलाएं और इसे पहले से ही गर्म, अंधेरी जगह पर रख दें दस दिनलेकिन जितनी देर यह बैठता है उतना ही अच्छा स्वाद लेता है। टिंचर के जार को दिन में कई बार हिलाएं। पेय शुरुआत में थोड़ा बादलदार होगा, लेकिन बाद में 5 - 7 दिनतलछट कंटेनर के तल पर जमा हो जाएगी, और तरल अधिक पारदर्शी हो जाएगा। पर दिन 10टिंचर लगभग पारदर्शी होगा, जिसमें हल्का पीलापन होगा। इसे एक कंटर में डालें और टेबल पर सर्व करें।

चरण 3: नींबू-पुदीने का टिंचर परोसें।

नींबू-पुदीना टिंचर कमरे के तापमान पर या ठंडा परोसा जाता है। इस पेय को बनाने के लिए किस प्रकार के वोदका का उपयोग किया गया था, इस पर निर्भर करते हुए इसकी ताकत 25 से 30 डिग्री तक होती है। मूल रूप से देवताओं के इस अमृत को गिलासों में डाला जाता है।


लेकिन बहुत बार टिंचर को बड़े गिलास में डाला जाता है, बर्फ के साथ पूरक, ताज़े बारीक कटे हुए पुदीने के पत्ते और नींबू का एक टुकड़ा। आप इस पेय से मोजिटो-प्रकार के कॉकटेल भी बना सकते हैं, बस इसे सोडा पानी या किसी मीठे कार्बोनेटेड पानी से पतला कर सकते हैं। लेकिन इन सभी तरकीबों के बिना भी, नींबू-पुदीने की मिलावट अच्छी तरह से निकल जाती है! आनंद लेना!

बॉन एपेतीत!

उसी तरह, आप संतरे, अंगूर या चूने पर टिंचर तैयार कर सकते हैं।

यदि वांछित हो, तो चीनी के बजाय, आप लगभग 2 - 2.5 कप चीनी 50 मिलीलीटर तरल के लिए थोड़ी मात्रा में पानी में उबला हुआ चीनी सिरप जोड़ सकते हैं।

इस टिंचर को तैयार करने के लिए आपको केवल उच्च गुणवत्ता वाले वोदका का उपयोग करना चाहिए!

यदि वांछित है, तो पुदीने की पत्तियों को काटा नहीं जा सकता है, लेकिन पूरे जार में डाल दिया जाता है या पूरी तरह से छोड़ दिया जाता है।

इस पेय की तैयारी में शामिल सभी उपकरणों को उपयोग करने से पहले अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और किसी भी सुविधाजनक तरीके से कीटाणुरहित किया जाना चाहिए।

2 लीटर जार के बजाय, आप वोदका या वाइन की साधारण कांच की बोतलों का उपयोग कर सकते हैं।

अगर वांछित है, तो आप एक समृद्ध स्वाद के लिए फ़िल्टर किए गए पेय में नए, ताजा नींबू उत्तेजना के कुछ टुकड़े डाल सकते हैं, और फिर 10 दिनों के लिए टिंचर का आग्रह कर सकते हैं।

इस तथ्य में कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि पुदीना, जिसमें एक अद्भुत तेज सुगंध और एक अद्भुत ताज़ा स्वाद है, ने कारीगरों से सम्मान प्राप्त किया है, और वे इसके आधार पर टकसाल लिकर या टिंचर बहुत खुशी के साथ तैयार करते हैं, खासकर जब से उनके में कुछ भी जटिल नहीं है निर्माण।

इसके अलावा, हमारे पूर्वजों ने भी पुदीने के टिंचर के चमत्कारी गुणों की खोज की और विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए इसका सफलतापूर्वक उपयोग किया।

तो चांदनी, वोडका या अल्कोहल पर पुदीने की टिंचर तैयार करने की सरल तकनीक को क्यों न समझें, अगर यह इसके उपयोग से आनंद ला सकता है और एक ही समय में निवारक प्रभाव पड़ता है और विभिन्न रोगों का इलाज करता है।

इस नुस्खे के कार्यान्वयन में चार दिन से अधिक का समय नहीं लगेगा। टकसाल के आधार पर तैयार सुगंधित वोदका में एक परिष्कृत मीठा और खट्टा स्वाद होता है, एक रमणीय ताज़ा स्वाद होता है, और एक ताजे पौधे की अत्यधिक समृद्ध, स्फूर्तिदायक सुगंध होती है जो पूरी तरह से मजबूत शराब की तेज गंध को मास्क करती है।

इस तथ्य के बावजूद कि तैयार किए गए नशीले पदार्थ में उच्च स्तर की ताकत होती है, यह स्वाभाविक रूप से और आसानी से पिया जाता है, इस प्रक्रिया में उग्र तरल को काटने या पीने की कोई इच्छा नहीं होती है।

आवश्यक सामग्री

उत्पादन की तकनीक

शराब पर पुदीना वोदका पकाने की विधि

अल्कोहल के लिए मिंट टिंचर के लिए प्रस्तुत नुस्खा का उपयोग प्राचीन काल में एक हीलिंग पोशन बनाने के लिए किया गया था, जिसका एक ढेर ठंड से प्रतिरक्षा को मजबूत करने और सर्दी को रोकने के लिए बहुत उपयोगी है।

तैयार टकसाल वोदका एक गहरे पन्ना रंग, एक नशीला, लेकिन अत्यधिक मजबूत सुगंध के साथ-साथ एक सुगंधित पौधे के प्रमुख संकेत के साथ एक अतुलनीय स्वाद के साथ बहुत ही मनभावन है।

आवश्यक सामग्री

उत्पादन की तकनीक

मूनशाइन मिंट वोदका रेसिपी

चांदनी, पुदीना और अन्य सावधानी से चयनित मसालों के आधार पर बनाया गया यह होममेड अल्कोहल नुस्खा वास्तव में आश्चर्यजनक परिणाम देता है।

कुशल डिस्टिलर्स द्वारा विकसित सामग्री की संरचना अच्छी गुणवत्ता वाले चांदनी के स्वाद को काफी बढ़ा देती है, इसे नरम कर देती है और गंध को और अधिक सुखद बना देती है।

सहमत हूँ, छोटे घूंटों में एक नरम मादक पेय का स्वाद लेने में बहुत मज़ा आता है, स्वाद के जटिल गुलदस्ते का पता लगाने की कोशिश करने की तुलना में, अपने शुद्ध रूप में चन्द्रमा का उपयोग करने के लिए, इसे एक घूंट में निगलने और घुरघुराने के लिए, कुछ स्नैक की तलाश में डूबने के लिए जलने के बाद का स्वाद जो पूरे मौखिक गुहा को जला देता है।

आवश्यक सामग्री

उत्पादन की तकनीक

टकसाल वोदका के लिए वीडियो व्यंजनों

दिलचस्प और उल्लेखनीय व्यंजनों के गहन अध्ययन के लिए, मेरा सुझाव है कि आप प्रस्तुत वीडियो से परिचित हों, जिसमें उनके क्षेत्र के पेशेवर मिंट वोदका के अपने स्वयं के विकास प्रस्तुत करेंगे, जो घर पर लागू करना आसान है।

• वीडियो #1

आरंभ करने के लिए, मैं उत्कृष्ट-चखने और ठाठ-स्वाद वाले नींबू-पुदीना वोदका तैयार करने के लिए सबसे प्राथमिक तकनीक से परिचित होने का प्रस्ताव करता हूं, जो कि उन लोगों को भी पता नहीं है जो वाइनमेकिंग को संभाल सकते हैं।

• वीडियो #2

इस वीडियो में, उनके शिल्प के मास्टर पुदीना पर आधारित टकसाल वोदका का एक हस्ताक्षर संस्करण प्रदान करते हैं जो जुनिपर बेरीज और डिल बीज के साथ संयुक्त है। वीडियो का लेखक अपने हर कदम को दिखाता है और समझाता है, और अंत में अपनी रचना के स्वाद के बारे में अपने छापों को साझा करता है।

• वीडियो #3

यह वीडियो आपको विभिन्न प्रकार की जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ मिंट मूनशाइन के स्वाद को सीखने का अवसर देगा। वीडियो के अंत में आप इस तरह के एक मजबूत पेय के गुणों के बारे में जानेंगे, क्योंकि लेखक अपनी रचना का स्वाद लेगा और अपनी राय साझा करेगा।

उपयोगी जानकारी

• बिना किसी संदेह के, आप मिंट लिकर के स्वाद और सुगंध की सराहना करेंगे, जिसे आप अपने घर से बाहर निकले बिना आसानी से तैयार कर सकते हैं।
• मैं आपको दृढ़ता से सलाह देता हूं कि आप सरल व्यंजनों को देखें जो अपनी आश्चर्यजनक सुगंध और अभिव्यंजक स्वाद से दिल जीत लेते हैं।
• बेशक, कई लोग "अदरक टिंचर" में रुचि लेंगे, जिसे तैयार करना मुश्किल नहीं है और इसकी संरचना में दुर्लभ सामग्री शामिल है।
• मैं बार-बार सिद्ध व्यंजनों पर विशेष ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं। तैयार उत्पाद घर का बना शराब, शराब, वोदका या अन्य परिष्कृत पेय बनाने के लिए एक स्वादिष्ट आधार होगा।

अब यह आपके लिए कोई रहस्य नहीं होगा कि तेज शराब के जलते हुए स्वाद और तीखी गंध को कैसे बढ़ाया जाए। यदि आप टकसाल वोदका बनाने के अन्य तरीके जानते हैं, तो कृपया हमें उनके बारे में टिप्पणियों में बताएं, शायद आपका विकल्प सबसे अच्छा होगा।

मेरे द्वारा बताई गई रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मिंट स्पिरिट के बारे में कुछ पंक्तियाँ बताना न भूलें।

आपके ध्यान के लिए धन्यवाद और मैं आपको होम वाइनमेकिंग के क्षेत्र में केवल सकारात्मक परिणाम की कामना करता हूं!

इस लेख में, हम होममेड नींबू टिंचर के लिए तीन सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों को देखेंगे। सही दृष्टिकोण के साथ, पके रसीले नींबू और वोदका (शराब, चांदनी) विभिन्न स्वादों के साथ उत्कृष्ट पेय बनाते हैं।

नौसिखिए रसोइयों के लिए भी उनकी तैयारी की तकनीक जटिल नहीं लगेगी।

टिंचर्स की ताकत व्यंजनों में संकेतित पानी की तुलना में अधिक या कम पानी जोड़कर समायोजित की जा सकती है। स्वाद के लिए चीनी की सघनता को भी चुना जाता है, लेकिन पहली बार पेय बनाते समय, मैं आपको सलाह देता हूं कि अनुशंसित अनुपात से विचलित न हों, क्योंकि वे ज्यादातर लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

क्लासिक नींबू टिंचर

पेय का स्वाद होममेड लिमोनसेलो लिकर के समान है, लेकिन यह तेजी से और थोड़ा आसान तैयार किया जाता है। इसे डेज़र्ट स्पिरिट के रूप में 10-12°C तक ठंडा करके परोसा जाता है।

संघटन:

• नींबू - 5 टुकड़े;
• वोदका (चंद्रमा) - 0.5 लीटर
• चीनी - 250 ग्राम;
• पानी - 200 मिली।

व्यंजन विधि:

1. नींबू को गर्म पानी से अच्छी तरह धोकर पोंछकर सुखा लें।

2. कड़वे सफेद मांस को छूने से सावधान रहें, धीरे से एक नींबू से उत्साह को हटा दें। यह आलू के छिलके के साथ किया जा सकता है। फिर निचोड़ कर रस निकाल लें।

3. पानी, चीनी और नींबू के रस से चाशनी उबालें। सामग्री को एक सॉस पैन में मिलाएं, मिश्रण को उबाल लें और कम गर्मी पर 3-5 मिनट के लिए उबाल लें, झाग को हटा दें।

4. बचे हुए चार नींबू से ज़ेस्ट निकाल लें। सफेद छिलके को छांट कर हटा दें, साफ गूदे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

5. एक जार में सिरप, वोडका, ज़ेस्ट और पल्प मिलाएं। ढक्कन को कसकर बंद करें और कई बार अच्छी तरह हिलाएं।

6. जार को 3-5 दिनों के लिए फ्रिज में रख दें।

7. तैयार होममेड टिंचर को धुंध और रूई के माध्यम से तनाव दें ताकि यह पारदर्शी हो जाए। एक अंधेरी ठंडी जगह में स्टोर करें, शेल्फ लाइफ असीमित है।

नींबू का अल्कोहल टिंचर

जलसेक के मूल तरीके के साथ एक स्वादिष्ट पेय, जिसमें कच्चा माल अल्कोहल बेस के संपर्क में नहीं आता है।

संघटन:

• नींबू - 1 टुकड़ा;
• शराब (70%) - 350 मिली;
• पानी - 200 मिली।

अल्कोहल पर साधारण टिंचर को 40-45 डिग्री तक पतला करना बेहतर होता है, फिर इस मामले में, इसके विपरीत, मजबूत अल्कोहल को जलसेक के बाद पतला किया जाता है, ताकि इसके केंद्रित वाष्प नींबू के आवश्यक तेलों को बेहतर ढंग से अवशोषित कर सकें।

यह विधि वोडका टिंचर्स के लिए भी उपयुक्त है, लेकिन फिर उम्र बढ़ने की अवधि 30-45 दिनों तक बढ़ जाती है।

व्यंजन विधि:

1. नींबू को गर्म पानी में धोएं, फिर पोंछकर सुखा लें। छिलके पर मौजूद पैराफिन और अन्य परिरक्षकों को धोना आवश्यक है।

2. शराब को एक जार में डालें, एक नींबू के ऊपरी हिस्से में सुई से छेद करें और उसमें से एक धागा गुजारें।

3. एक तार की सहायता से एक छेदा हुआ नींबू एक जार में लटका दें ताकि वह एल्कोहल (चित्रित) को स्पर्श न करे।

तार और धागे पर जार में नींबू

4. जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और 14 दिनों के लिए 18-24 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ एक अंधेरी जगह पर रख दें

5. पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। उसके बाद, टिंचर बादल बन जाएगा, लेकिन कुछ दिनों के संपर्क में आने के बाद यह फिर से हल्का हो जाएगा। आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं।

6. उपयोग करने से पहले, पेय को 24 घंटे के लिए एक अंधेरी, ठंडी जगह पर रखें। शेल्फ जीवन - 3 वर्ष से अधिक।

नींबू पर पुदीना

पुदीना और नींबू का संयोजन एक अविस्मरणीय स्वाद देता है जो आपको अन्य टिंचर्स में कभी नहीं मिलेगा।

संघटन:

• ताजा पुदीने के पत्ते - 150 ग्राम (या 50 ग्राम सूखे);
• नींबू - 5 टुकड़े;
• वोदका (चंद्रमा, शराब 40-45%) - 1 लीटर।

इस खाना पकाने की तकनीक में, केवल सुगंधित शीर्ष नींबू के छिलके (ज़ेस्ट) का उपयोग किया जाता है, लुगदी और रस का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए किया जा सकता है।

व्यंजन विधि:

1. सफेद गूदे को छुए बिना, गर्म पानी में धोए गए नींबू से ज़ेस्ट को सावधानी से हटा दें।

2. पुदीने के ऊपर वोडका डालें, लेमन जेस्ट डालें और जार को ढक्कन से कसकर बंद कर दें।

3. हर दिन मिलाते हुए, कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 7-10 दिनों के लिए रखें।

4. कपास-धुंध फिल्टर के माध्यम से टिंचर को छान लें, फिर भंडारण के लिए बोतल।

अगर चाशनी अच्छी क्वालिटी से बनाई जाए तो वह स्वादिष्ट और शुद्ध बनेगी. लेकिन जब पेय का बार-बार सेवन किया जाता है, तो आप तरह-तरह के स्वाद चाहते हैं। एक विशेष चन्द्रमा के लिए, एक सिद्ध घरेलू काढ़ा के लिए नुस्खा को बदलना आवश्यक नहीं है, आप तैयार पेय को संशोधित कर सकते हैं और एक टिंचर या लिकर तैयार कर सकते हैं। मसलन, पुदीना सिर्फ मसालेदार शराब ही नहीं होगा, बल्कि सेवन करने पर यह फायदेमंद भी हो सकता है।

टिंचर के फायदे और स्वाद

शराब, जो ताजा पुदीने पर तैयार की जाती है, एक ताज़ा स्वाद और सुगंध प्राप्त करती है, और इसमें उपचार गुण भी होते हैं। मुख्य बात यह है कि ताकत के मामले में एक शुरुआत करने वाला भी ऐसा पेय बना सकता है, और मूल उत्पाद की ताकत कोई मायने नहीं रखती है। यदि पुदीना चुनना संभव है, तो ताजे पौधे का उपयोग करना बेहतर होता है जिसे फूलों के दौरान काटा गया था। लेकिन आप सूखे पुदीने की पत्तियों से टिंचर भी तैयार कर सकते हैं।

चांदनी पर पुदीने की मिलावट

यदि आप शराब तैयार कर रहे हैं, तो आपको यह विचार करने की आवश्यकता है कि इसकी ताकत 25 डिग्री से अधिक न हो। इस मान से ऊपर की किसी भी चीज़ को टिंचर कहा जाना चाहिए। लिकर का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए नहीं किया जाता है, लेकिन इसका उपयोग विशेष रूप से खपत के लिए किया जाता है। लेकिन 45-50 डिग्री और ऊपर से शुरू होने वाली ताकत के कारण टिंचर का स्वाद तेज होगा। टिंचर तैयार करते समय, पत्तियों के अलावा, जड़ों और जड़ी बूटियों का उपयोग किया जाता है। पौधे को जीरा, दारुहल्दी, सौंफ और अन्य पौधों के साथ जोड़ा जाता है।

मिंट मूनशाइन केवल तभी प्राप्त किया जा सकता है, जब फ्रूट मैश के आसवन के दौरान, स्टीमर में दूसरी बार पुदीने की पत्ती डाली जाती है। फिर पेय शुरू में दिलचस्प होगा। मुख्य बात यह नहीं है कि इसे पौधे के साथ ज़्यादा करना है।

पुदीना ही एक शामक के रूप में प्रयोग किया जाता है। इसलिए, दिन में दो चम्मच सेवन करने पर पौधे के अतिरिक्त टिंचर का भी शामक प्रभाव पड़ता है। एक कठिन दिन या अन्य तनावपूर्ण स्थिति के बाद आप इस तरह के टिंचर के साथ इलाज कर सकते हैं। यदि कोई व्यक्ति तंत्र को नियंत्रित करता है, तो आपको दिन के दौरान किसी भी मात्रा में टिंचर का उपयोग नहीं करना चाहिए।

और पुदीने की टिंचर का शरीर पर ऐसा प्रभाव पड़ता है जैसे:

• मूत्रवर्धक क्रिया;
• कोलेरेटिक प्रभाव;
• विषाक्त पदार्थों का उन्मूलन;
• सुखदायक सिरदर्द, दबाव कम करना;
• कसैले और कफ निस्सारक गुण होते हैं।

लो ब्लड प्रेशर वालों को टिंचर न लें।

टिंचर बनाने की कई रेसिपी हैं। वे सभी अलग हैं, क्योंकि सामग्री का सेट अलग है, लेकिन प्रत्येक पेय अपने तरीके से स्वादिष्ट है। इसलिए, आप केवल परीक्षणों के माध्यम से सर्वोत्तम नुस्खा तय कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, विधियों में से एक में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं:

• ताजा पुदीना 85 ग्राम (4 मुट्ठी) की मात्रा में निकलता है;
• जीरा - एक बड़ा चम्मच ;
• 70 डिग्री तक की ताकत के साथ डबल आसवन के बाद एक लीटर चन्द्रमा।

पुदीने की पत्तियों को चाकू से काटा जाता है। स्वाद निकालने के लिए जीरे को बेलन या अन्य वस्तु से दबाया जाता है। पौधों को एक जार में डाला जाता है और 2-3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डाला जाता है। समाप्ति तिथि के बाद, पेय को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, जिसके बाद यह उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा। टिंचर का रंग हरा होगा, और तरल का स्वाद समृद्ध और सौंफ जैसा होगा।

एक नींबू-पुदीना टिंचर भी है जिसका स्वाद नींबू पानी जैसा होगा।

थोड़े खट्टेपन के साथ सुगंधित पेय भूख बढ़ाने में मदद करता है। घटकों के रूप में आपको आवश्यकता होगी:

• चन्द्रमा - 1 लीटर;
• पुदीना - 120 ग्राम;
• नींबू - 3 टुकड़े;
• चीनी - 250-400 ग्राम।

खाना बनाना:

• नींबू धोए जाते हैं और उनकी त्वचा को हटा दिया जाता है - यह कड़वा होता है, इसलिए यह पेय को खराब कर सकता है। सफेद गूदा छोड़ा जा सकता है।
• पुदीने की पत्तियों को चाकू से काटा जाता है।
• छिलके वाले नींबू से रस निकाला जाता है। रस को पुदीने की पत्तियों के साथ मिलाकर एक जार में रखा जाता है।
• मूनशाइन को कंटेनर में डाला जाता है और पुदीने और जूस के साथ मिलाया जाता है।

एक गर्म स्थान पर 10 दिनों के लिए भली भांति बंद करके सीलबंद जार का उपयोग किया जाता है। दिन में एक बार, पेय को हिलाया जाना चाहिए ताकि रस और पुदीना समान रूप से वितरित हो। जोर देने के बाद, चीज़क्लोथ के माध्यम से तरल को छान लें, और फिर एक जार में स्वाद के लिए चीनी डालें। चीनी जोड़ने के बाद, आपको एक और सप्ताह जोर देने की जरूरत है। यह एक लिकर को 25 डिग्री तक की ताकत के साथ बदल देता है।

त्वरित व्यंजनों

यदि आप टिंचर जल्दी तैयार करना चाहते हैं, तो स्टॉक में तीन दिन होना चाहिए। पेय की सुगंध और शक्ति अन्य व्यंजनों की तुलना में कम होगी, लेकिन स्वाद अभी भी साधारण चन्द्रमा से अलग होगा। तैयार करने के लिए, लें:

• चांदनी या वोदका - 0.5 लीटर;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• ताजा पुदीना - 65 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. पुदीना कटा हुआ है और एक सॉस पैन में चीनी के साथ मिलाया जाता है। यदि पौधे की पत्तियाँ ताजी हैं, तो आप मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ सकते हैं जब तक कि पुदीना रस न छोड़ दे।
2. पानी अलग से उबाला जाता है। चीनी के साथ पुदीना इस उबलते पानी के साथ डाला जाता है, मिश्रण को ढक्कन के नीचे 3 घंटे के लिए डाला जाता है। फिर तरल को धुंध के माध्यम से एक कंटेनर में डाला जाना चाहिए।
3. यह तरल, या पुदीने का अर्क, शराब के साथ मिलाया जाता है और एक जार में सील कर दिया जाता है।
4. तीन दिनों के लिए, कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में पेय डाला जाता है।
5. समाप्ति तिथि के बाद, पेय तलछट से हटाया जा सकता है, यदि कोई हो, और स्वाद के लिए चीनी जोड़ें। फिर आप परिणाम का प्रयास और मूल्यांकन कर सकते हैं।

अगर ताजा पुदीना नहीं है तो सूखे पौधे का इस्तेमाल किया जाएगा। टिंचर के लिए नुस्खा इस प्रकार है:

• चन्द्रमा - 1 लीटर;
• सूखा पुदीना - 10 ग्राम।

कलन विधि:

• पत्तियों को पानी से भरकर आग लगा दी जाती है। तरल को उबाल लेकर लाएं और बंद कर दें, जिसके बाद हम 15 मिनट जोर देते हैं।
• पुदीने को निकाल कर सुखा लीजिये और एक जार में भर कर रख लीजिये.
• मूनशाइन को जार में डाला जाता है और कंटेनर को दो सप्ताह के लिए भली भांति बंद करके सील कर दिया जाता है।
• तैयार पेय को चीज़क्लोथ और नशे के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।

जटिल टिंचर

आप दारुहल्दी से पेय बना सकते हैं। इसकी आवश्यकता होगी:

• चांदनी या वोदका - 1 लीटर;
• ताजा पुदीना - 30 ग्राम;
• दारुहल्दी - 4 बड़े चम्मच।

अगले कदम:

• पुदीने को धोकर, सुखाकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
• बरबेरी बेरीज को रोलिंग पिन या मोर्टार से कुचल दिया जाता है और टकसाल में जोड़ा जाता है। सूखे या ताजे जामुन का उपयोग किया जाता है।
• सामग्री को एक जार में मिलाया जाता है, फिर चन्द्रमा डाला जाता है।
• पेय को एक महीने के लिए भली भांति बंद कर दिया जाता है और ठंडे स्थान पर रखा जाता है।
• टिंचर तैयार है, लेकिन उपयोग करने से पहले इसे धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए।
• एक बार बोतलबंद होने के बाद, पेय को एक वर्ष के भीतर पीना चाहिए। इस समय के दौरान शराब अपना स्वाद और गुण नहीं खोएगी।

यदि आप बड़ी मात्रा में सामग्री के साथ एक मजबूत पेय चाहते हैं, तो आप पुदीने के अलावा वर्मवुड और ऋषि जोड़ सकते हैं। नुस्खा निम्न है:

सामग्री:

• चन्द्रमा - 1 लीटर;
• पुदीना - 20 ग्राम;
• वर्मवुड फूल - 2.5 ग्राम;
• ऋषि फूल - 2.5 ग्राम;
• मेंहदी - 1.5 ग्राम;
• इलायची - 1.5 ग्राम ;
• लौंग - 1 ग्राम।

सभी पौधों को स्वाद के लिए जोड़ा जा सकता है या बिल्कुल नहीं जोड़ा जा सकता है। शराब तैयार करने के लिए, जड़ी-बूटियों को एक जार में रखा जाता है और चन्द्रमा के साथ डाला जाता है। इलायची को पहले चाकू से कुचला जाता है और शराब के साथ डाला जाता है। बैंक को एक महीने के लिए संक्रमित किया जाना चाहिए। पेय को धुंध के माध्यम से छानने के बाद इसका सेवन किया जा सकता है।

मिंट टिंचर एक नेक ड्रिंक है। इस प्रकार की शराब को मेज पर परोसा जा सकता है, और शराब बनाने के अनूठे तरीकों के रूप में बेहतर व्यंजनों को प्रस्तुत किया जाता है।

होममेड पुदीना टिंचर बनाने के लिए, आपको ताज़े या सूखे पुदीने के पत्तों की आवश्यकता होती है। पहले तनों को जड़ों सहित हटा दें, क्योंकि ये भाग कड़वाहट देते हैं। टकसाल को सड़कों और प्रदूषण के अन्य स्रोतों से दूर रखें। फूलों से पहले तोड़े गए युवा पौधों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। सूखे पुदीना (स्वयं तैयार किया गया या किसी फार्मेसी में खरीदा गया) को व्यंजनों में इंगित की तुलना में तीन गुना कम की आवश्यकता होती है।

वोदका 40-45% एथिल अल्कोहल तक पानी से पतला होता है और अच्छी तरह से शुद्ध चन्द्रमा (चीनी, अनाज, फल) अल्कोहल बेस के रूप में उपयुक्त होते हैं।

सीधी धूप से दूर रखने पर, सभी तैयार पेय की शेल्फ लाइफ 3 साल तक होती है, लेकिन यह बेहतर है कि इसे एक साल से ज्यादा न डालें, क्योंकि समय के साथ स्वाद बिगड़ सकता है।

क्लासिक टकसाल टिंचर

रचना में अतिरिक्त अवयवों के बिना सबसे सरल विकल्प, लेकिन इसके लिए एक लंबे जलसेक की आवश्यकता होती है। मिठास को स्वाद के अनुसार समायोजित किया जाता है।

सामग्री:

• पुदीना (ताजा) - 50 ग्राम;
• वोदका - 0.5 लीटर;
• चीनी - 50-150 ग्राम (वैकल्पिक)।

1. एक जार में पुदीने के पत्ते (बिना डंठल के) रखें, लकड़ी के रोलिंग पिन से हल्का सा क्रश करें।

2. वोदका में डालें, मिलाएँ। हर्मेटिक रूप से बंद करें। कमरे के तापमान पर एक अंधेरे कमरे में 45 दिन आग्रह करें । हर 5 दिन में हिलाएं।

3. तैयार पुदीने की टिंचर को चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें, पत्तियों को हल्के से निचोड़ें।

4. इसे चखें। यदि वांछित हो, तो चीनी जोड़ें, मिश्रण करें, फिर कसकर बंद कंटेनर में 5-7 दिनों के लिए छोड़ दें।

5. यदि तलछट या मैलापन दिखाई देता है, तो पेय को रूई की एक परत के माध्यम से फ़िल्टर किया जा सकता है। किला - 32-38%।

वोदका पर पुदीने की त्वरित मिलावट

पेय 3 दिनों में तैयार हो जाएगा, लेकिन सुगंध उतनी समृद्ध नहीं है और ताकत पहले नुस्खा की तुलना में कम है।

सामग्री:

• वोदका - 0.5 लीटर;
• पानी - 150 मिली;
• ताजा पुदीना - 65 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।

1. धोए हुए पुदीने के पत्तों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और उन्हें सॉस पैन में डाल दें। चीनी डालें, मिलाएँ। यदि पुदीना ताजा है, तो 30 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि पत्तियां अपना रस निकाल सकें।

2. एक अलग बर्तन में पानी उबालें। पुदीने के ऊपर उबलता पानी डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, 3 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें।

3. आसव के लिए एक जार में पुदीने का अर्क और अल्कोहल बेस मिलाएं। हर्मेटिक रूप से बंद करें।

4. कमरे के तापमान पर 3 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखें।

5. तलछट (यदि कोई हो) से निकालें। चाहें तो चीनी से मीठा करें।

अधिक एक्सपोजर के साथ, स्वाद में सुधार होता है। किला - 32-35%।

नींबू पुदीना टिंचर

हल्का खट्टापन वाला स्वादिष्ट, सुगंधित पेय भूख बढ़ाने में मदद करता है।

सामग्री:

• वोदका - 1 लीटर;
• पुदीना (ताजा) - 120 ग्राम;
• नींबू - 3 टुकड़े;
• चीनी - 250-400 ग्राम।

1. नींबू को धोकर पेपर टॉवल से सुखा लें। प्रत्येक फल से, ज़ेस्ट को काट लें - सफेद गूदे के बिना पीला भाग, जो कड़वाहट का कारण बनता है।

2. पुदीने की पत्तियों को टुकड़ों में काट लें।

3. जलसेक के लिए एक जार में ज़ेस्ट और पुदीना डालें, छिलके वाले फलों से निचोड़ा हुआ नींबू का रस डालें। वोदका (शराब, चांदनी) में डालें, मिलाएँ।

4. जार को कसकर बंद करें, इसे 10 दिनों के लिए एक अंधेरे, गर्म स्थान पर रख दें। दिन में एक बार हिलाएं।

5. पुदीने के टिंचर को धुंध की 2-3 परतों के माध्यम से छान लें। स्वाद के लिए चीनी डालें, मिलाएँ।

6. अगले 5-7 दिनों के लिए इन्फ़्यूज़ करें। तैयार पेय को बोतलों में डालें और कसकर बंद करें। किला - 25-30%।

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वोदका पर मिंट टिंचर: खाना पकाने की विधि

मादक पेय पदार्थों के प्रशंसकों ने लंबे समय से घर पर अपनी तैयारी में महारत हासिल की है। इसका मतलब चांदनी नहीं है, बल्कि तैयार पेय के स्वाद को बढ़ाने की इच्छा है। सहमत हूँ, अपने गिलास की सामग्री को कठिनाई और मुस्कराहट के साथ उपयोग करने की तुलना में बहुत अधिक सुखद है। सौंदर्यशास्त्र निश्चित रूप से टकसाल टिंचर पसंद करेंगे, जो आसानी से तैयार किया जाता है (हालांकि लंबे समय तक), और उसके बाद यह एक ही समय में रंग, गंध और स्वाद से प्रसन्न होता है।

किचन में उपयोगी

कोई भी गृहिणी इस बात से वाकिफ है कि पुदीना खाना पकाने में कितना मूल्यवान हो सकता है। विशेष रूप से ऐसे मामलों में जहां मेमने को पकाया जाता है: अंतिम परिणाम स्वाद में बहुत अच्छा होता है, लेकिन एक विशिष्ट गंध से मौलिक रूप से खराब हो सकता है। और यह मामूली घास इस तरह के एक महत्वपूर्ण दोष को दूर करने में सक्षम है।

पुदीना बेकिंग में, और डेसर्ट बनाते समय, और कॉकटेल या लिकर में अपरिहार्य है। इसकी सुगंधित संभावनाओं की सराहना करते हुए, सर्दियों में सुगंधित घास के बिना करना काफी कठिन है। बेशक, आप सूखे एनालॉग्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यह बिल्कुल समान नहीं है। लेकिन पुदीना वोदका एक दिलचस्प पेय विकल्प हो सकता है। सबसे पहले, इसमें सुगंध अधिकतम सीमा तक व्यक्त की जाती है। दूसरे, बस कुछ बूँदें ही काफी हैं, और यदि आप बारटेंडर बनना चाहते हैं, तो किसी भी प्रतिबंध की अपेक्षा नहीं की जाती है।

दरअसल एक इलाज

पुदीने के टिंचर का उपयोग प्राचीन काल से एक बहुमुखी औषधि के रूप में किया जाता रहा है। यह हृदय गति को सामान्य करने के लिए बहुत उपयोगी है, रक्त परिसंचरण को उत्तेजित और स्थिर करता है। टकसाल भी एक गंभीर संवहनी ऐंठन से राहत देने और रक्त वाहिकाओं का विस्तार करने में सक्षम है। काफी जल्दी, यह दबाव कम करता है और तनाव के प्रभाव को समाप्त करता है।

ऐसा माना जाता है कि पुदीने में कामोत्तेजक गुण होते हैं, जो इस क्षेत्र में यौन इच्छा और अवसरों को बढ़ाता है। इसलिए ग्रीक लड़ाकों के लिए मिंट सख्त वर्जित था, ताकि वे बाहरी गतिविधियों से लक्ष्य से विचलित न हों। सच है, आधुनिक चिकित्सा इससे सहमत नहीं है और मानती है कि टकसाल वोदका पुरुष शक्ति को दबा सकती है। शायद, अगर इसे बड़ी मात्रा में इस्तेमाल किया जाए, तो यह राय सही होगी।

बेशक, चमत्कारी पौधे में भी contraindications है। इसलिए, यह हाइपोटेंशन रोगियों के लिए स्पष्ट रूप से अनुशंसित नहीं है, क्योंकि यह दबाव को प्रभावी ढंग से और तेजी से कम करता है। इसी कारण से, पुदीने के डेरिवेटिव का सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जिन्हें नसों की समस्या है, जैसे वैरिकाज़ नसें। उन लोगों के लिए, जो अपने चुने हुए पेशे के कारण महत्वपूर्ण हैं, ध्यान और प्रतिक्रिया की गति, टकसाल से बचना भी बेहतर है, जिसका स्पष्ट शांत प्रभाव है। लेकिन हर कोई स्पष्ट विवेक के साथ पुदीने के पेय की सुगंध और स्वाद का आनंद ले सकता है।

वोदका पर बस मिंट टिंचर

इसके लिए केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होती है: शराब और घास। टिंचर के लिए अधिक जटिल व्यंजन हैं, लेकिन हम सबसे सरल से शुरू करेंगे। एक लीटर वोदका के लिए लगभग 50 ग्राम ताजी पत्तियों की आवश्यकता होगी। वैसे, शुष्क मौसम में उन्हें इकट्ठा करना और केवल ऊपरी युवा पत्तियों को लेना बेहतर होता है। उन्हें धोया जाता है, थोड़ा सुखाया जाता है और तरल की बोतल में रखा जाता है। दो सप्ताह जोर देने के लिए पर्याप्त। इस समय के दौरान, पेय एक अमीर पन्ना रंग और एक सुखद, लेकिन अत्यधिक मजबूत सुगंध नहीं प्राप्त करेगा। टिंचर को साफ बोतलों से छान लिया जाता है और गंभीर क्षण तक छोड़ दिया जाता है। या तो अंधेरे में या गहरे रंग के कंटेनर में स्टोर करना बेहतर होता है ताकि रंग उतना ही चमकदार बना रहे।

कठिन लेकिन अधिक सुरुचिपूर्ण

वोदका पर अगला टकसाल टिंचर अधिक जटिल होगा। लेकिन स्वाद अधिक परिष्कृत है: अतिरिक्त अवयवों के नोट मुख्य के स्वाद और गंध को नरम कर देंगे, जो कई लोगों को "औषधीय" लगता है। एक लीटर अच्छे, उच्च-गुणवत्ता वाले वोदका के लिए, 100 ग्राम ताज़े पुदीने के पत्ते, डिल के बीजों की आधी मात्रा, कुछ बड़े चम्मच जुनिपर बेरीज और थोड़ी सी दालचीनी लेने का प्रस्ताव है। पहले अनुभव के बाद, आप अपने स्वाद के अनुसार अनुपात बदल सकते हैं। जलसेक उसी दो सप्ताह के लिए किया जाता है, और तनाव के बाद, पेय को मीठा किया जा सकता है यदि आप महिला का इलाज करने जा रहे हैं: टिंचर स्वाद बिल्कुल नहीं खोएगा।

विंटेज पेय

नुस्खा वह है जिसका उल्लेख फिल्म "इवान वासिलीविच चेंज हिज प्रोफेशन" में किया गया था। Anisovka को "टकसाल वोदका" के रूप में भी अलग तरह से कहा जा सकता है। सामग्री को समान अनुपात में पेश किया जाता है। दो लीटर "थोड़ा सफेद" (आवश्यक रूप से बहुत उच्च गुणवत्ता) के लिए, 40 ग्राम पुदीना, सौंफ और कुचल संतरे के मेवे लिए जाते हैं। कंटेनर को 12 दिनों तक गर्म रखा जाना चाहिए (पूर्ण दो सप्ताह संभव है), जिसके बाद पेय को फ़िल्टर किया जाता है। और गाढ़ा फिर से वोदका से भरा जा सकता है। फिर से निर्माण के लिए केवल एक लीटर शराब का उपयोग किया जाता है, और इसे झेलने में पूरे एक महीने का समय लगेगा। लेकिन स्वाद उतना ही अच्छा है।

नींबू पुदीना आकर्षण

इन दो घटकों का संयोजन वास्तव में आकर्षक परिणाम देता है। सच है, वोदका पर टकसाल-नींबू टिंचर को थोड़ा और ध्यान और परेशानी की आवश्यकता होगी। चार नींबू (प्रति लीटर अल्कोहल) छीले जाते हैं, और आपको सफेद परत के बिना, केवल ज़ेस्ट को निकालने का प्रबंधन करने की आवश्यकता होती है। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। फिर साइट्रस को सफेद खोल से मुक्त किया जाता है और काटा जाता है। एक लीटर वोदका के साथ एक कंटेनर में, ज़ेस्ट और पल्प, प्लस पुदीना, स्वाद और कटा हुआ, दोनों रखे जाते हैं। चार दिनों के लिए, कॉम्प्लेक्स को गर्म रखा जाता है, फिर तरल को फ़िल्टर किया जाता है (केक को एक नए कटोरे में निचोड़ा जाता है), एक गिलास चीनी डाली जाती है, और टिंचर 10 दिनों के लिए गर्म हो जाता है। इसे दिन में एक बार अच्छे से हिलाएं। प्रारंभिक मैलापन शर्मनाक नहीं होना चाहिए - समय के साथ, नींबू-पुदीने की मिलावट हल्की हो जाएगी और इसे केवल तलछट से निकालने की आवश्यकता होगी। यह बहुत सावधानी से किया जाना चाहिए। यदि आप इसे हिलाते हैं, तो आपको कम से कम एक दिन इंतजार करना होगा जब तक कि मैलापन फिर से स्थिर न हो जाए, और पेय खड़ा होना बंद हो सकता है।

इसी तरह, शराब के लिए नींबू-पुदीने का टिंचर घर पर बनाया जा सकता है। यदि आप बहुत तेज पेय नहीं चाहते हैं, तो आपको इसे पतला करना होगा। विशेष रूप से साफ पानी लेने की सलाह दी जाती है। और आपको इसमें टिंचर डालने की ज़रूरत है, न कि इसके विपरीत, अन्यथा आपको बादल और बदसूरत पेय मिलेगा। इसके अलावा, इसे एक हफ्ते के बाद ही पीना संभव होगा। आपको एक और फ़िल्टरिंग की आवश्यकता हो सकती है।

प्रेमियों के लिए: पुदीना चूने के साथ

हमारे क्षेत्र में चूने को मान्यता बहुत पहले नहीं मिली थी। हालांकि, वह पहले से ही उन प्रशंसकों को खोजने में कामयाब रहे, जो उनमें निहित कड़वाहट को पसंद करते थे। तदनुसार, उन्होंने मिंट-लाइम टिंचर का आविष्कार किया, जो काफी ध्यान देने योग्य था। इसके निर्माण के लिए, आपको एक जार की आवश्यकता होगी जहां पुदीने का औसत गुच्छा (कुचल नहीं) रखा गया हो। यहां दो नीबू का रस और निचोड़ा हुआ रस भी मिलाया जाता है। कड़वाहट को नरम करने के लिए तीन बड़े चम्मच गन्ने की चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। तैयार सामग्री को एक लीटर वोदका के साथ डाला जाता है, और चूना-पुदीना टिंचर उसी दो सप्ताह के लिए अंधेरे और ठंडक में छिप जाता है। पिछले व्यंजनों की तुलना में लंबे समय तक रखने की भी सिफारिश नहीं की जाती है: ओवरएक्सपोज्ड मिंट और लाइम एक असंभव स्वाद देगा।

लिंडेन मिंट ड्रिंक

छुट्टियां मनाने के लिए लोगों ने क्या रचनाएँ नहीं कीं, न केवल मज़ेदार थीं, बल्कि स्वादिष्ट भी थीं! और व्यंजनों में - बहुत सफल। इस सूची में हमने घर पर शराब के लिए चूना-पुदीना टिंचर भी शामिल किया। हालांकि, डबल आसवन के अधीन होने पर चांदनी भी ली जा सकती है। जलसेक से पहले शराब को 45% तक पतला होना चाहिए। शराब के साथ एक कंटेनर में रखा जाता है: चूना खिलना और पुदीना - एक चम्मच पर एक ठोस स्लाइड के साथ; नद्यपान जड़ (दवा उपयुक्त है) - एक चम्मच; जंगली गुलाब - जामुन के 30 टुकड़े; किसी भी मूल का प्राकृतिक शहद - 60 ग्राम; आधा चम्मच दालचीनी और थोड़ा सा वैनिलीन। "कॉकटेल" को तीन सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है, इसे छानने के बाद कुछ और हफ्तों तक आराम मिलता है। स्वाद लाजवाब है।

रतफिया पुदीना

टिंचर्स के लिए व्यंजनों ज्यादातर काफी मजबूत पेय पर केंद्रित होते हैं। लेकिन उन महिलाओं के बारे में मत भूलिए जो नरम विकल्प पसंद करती हैं। और यहाँ, पुदीना रताफिया का सबसे अधिक स्वागत किया जाएगा। उसके लिए, तीन बड़े चम्मच सूखे पुदीने को एक लीटर वोदका में डाला जाता है। यदि मामला गर्मियों में शुरू होता है - कटी हुई ताजा घास का एक गुच्छा। तीन दिन धूप में टिंचर वृद्ध है। या कम से कम गर्म। अलग से, एक गिलास पानी से समान मात्रा में चीनी के साथ एक सिरप बनाया जाता है। पैमाने को हटाने पर पूरा ध्यान दिया जाता है - यह रताफिया के स्वाद और "उपस्थिति" दोनों को खराब कर सकता है। सिरप को एक फिल्टर फ़नल के माध्यम से एक सामान्य कंटेनर में डाला जाता है, और टकसाल टिंचर को एक सप्ताह के लिए गर्म स्थान पर रखा जाता है। प्रक्रियाओं के अंत में, पेय को एक सुंदर बोतल में फ़िल्टर किया जाता है और कमरे की स्थिति में संग्रहीत किया जाता है।

आप जो भी नुस्खा चुनते हैं, पुदीना टिंचर हमेशा खुश रहेगा। इसके अलावा, कोई भी प्रयोग करने से मना नहीं करता है: आप आसानी से अपने खुद के पेय का आविष्कार कर सकते हैं।

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वोदका पर सुगंधित पुदीना टिंचर

वोदका पर पुदीना होममेड टिंचर तैयार करना

पुदीना वोदका विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में अपरिहार्य है। वह उन्हें लाजवाब का चटपटा स्वाद देती हैं
ताजगी। एक साधारण घरेलू नुस्खा का उपयोग करके हर कोई पेय तैयार कर सकता है।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना बहुत मुश्किल है जो पुदीने की सुगंध को किसी अन्य पौधे की गंध से भ्रमित कर दे। यह प्रकृति के हरे चमत्कार के स्वाद जितना ही अनूठा है। ऐसा माना जाता है कि यह पौधा मानव मस्तिष्क के कामकाज में सुधार करता है और उसके धुंधले दिमाग को साफ करता है।

वोदका पर होममेड मिंट टिंचर के उपयोगी गुण

वोदका पर पुदीने की टिंचर, घर पर तैयार, एक अद्भुत पन्ना रंग, एक ताज़ा स्वाद और बहुत सारे उपचार गुण हैं। खाना पकाने में, मिंट टिंचर का उपयोग डेसर्ट, कॉकटेल, विभिन्न सॉस और मीट की तैयारी में किया जाता है। चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, यह दर्द से राहत, वासोडिलेटेशन, गुर्दे, यकृत और पित्ताशय की सफाई के लिए पिया जाता है। यह तंत्रिका तंत्र को अच्छी तरह से शांत करता है, बहती नाक, बुखार, फ्लू, तेज बुखार और अन्य मानव रोगों से प्रभावी ढंग से निपटने में मदद करता है।

पेपरमिंट टिंचर गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान महिलाओं के लिए contraindicated है।

कच्चे माल और कंटेनरों की तैयारी

वोदका पर पेय तैयार करने की सबसे अच्छी अवधि पुदीने के फूलने का समय है। सर्दियों में सूखे से तैयार करें
शराब के लिए पुदीने की टिंचर के पौधे की पत्तियां। ऐसे उत्पाद में औषधीय गुण होते हैं, लेकिन रसदार रंग नहीं होता है। खाना पकाने से पहले, पौधे की ताजी पत्तियों और पुष्पक्रमों को धोया जाता है, जिसके बाद पुदीने को 10-15 मिनट तक सूखने दिया जाता है। पौधे की सूखी पत्तियों को धोया नहीं जाता। उन्हें 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी की थोड़ी मात्रा में जोर दिया जाता है।

युक्ति: उत्पाद तैयार करने के लिए रखे गए कंटेनरों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और तब तक हवादार होना चाहिए जब तक कि बाहरी गंध पूरी तरह से दूर न हो जाए।

खाना पकाने की मिलावट

शराब और वोदका के लिए पुदीने के टिंचर की गुणवत्ता में कोई बुनियादी अंतर नहीं है। उनकी तैयारी की तकनीक में थोड़ा अंतर है। तैयार टकसाल के तीन या चार शाखाओं को 0.5 लीटर मजबूत मादक पेय में डाला जाता है और यह सब एक कसकर सील कंटेनर में 2-4 सप्ताह के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरे कमरे में डालने के लिए भेजा जाता है।

युक्ति: आप उत्पाद को गर्म कमरे में रखकर खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं।

शराब या वोदका के साथ पुदीना बनाने का एक सरल नुस्खा अतिरिक्त के साथ समृद्ध किया जा सकता है

पुदीना टिंचर

सामग्री। यह पुदीने के साथ अच्छी तरह से चला जाता है - करी पत्ते, सौंफ, ऋषि, वर्मवुड, पाइन नट्स और बरबेरी फल। पुदीने का स्वाद बढ़ाने के लिए आपको उन्हें थोड़ी मात्रा में जोड़ने की जरूरत है, न कि पुदीने के स्वाद को बंद करने की।

युक्ति: पेय को और अधिक सुखद स्वाद देने के लिए, इसमें चीनी की चाशनी मिलाई जाती है। प्रत्येक व्यक्ति इसे अपनी पसंद से जोड़ता है। आपको ऐसे सिरप में चीनी को शहद या फ्रुक्टोज से नहीं बदलना चाहिए।

फिल्ट्रेशन: टिंचर के लिए सबसे अच्छा फिल्टर धुंध और कपास से भरा एक नियमित फ़नल है।

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पुदीना टिंचर

होममेड अल्कोहल के प्रशंसक निश्चित रूप से मिंट टिंचर की सराहना करेंगे, न केवल इसके सुखद शीतलन स्वाद के लिए, बल्कि तैयारी की आसानी और गति के लिए भी। आप न केवल ताज़े पुदीने के पत्तों का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि एक सूखे उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं (यह केवल अनुपात बदलने के लिए रहता है), और इसलिए इस तरह के टिंचर को वर्ष के किसी भी समय तैयार किया जा सकता है।

वोदका पर मिंट टिंचर - नुस्खा

उच्च-गुणवत्ता वाली शराब हमेशा उपलब्ध नहीं होती है, और हर कोई इसे ठीक से पतला नहीं कर सकता है, या तैयार वोदका, जो किसी भी सुपरमार्केट में पाया जा सकता है और वांछित मूल्य खंड का उत्पाद चुन सकता है। यह वोडका है जो इस नुस्खा के अनुसार टकसाल टिंचर का आधार बन जाएगा।

आपको इस नुस्खा में किसी विशिष्ट अनुपात को याद रखने की आवश्यकता नहीं है। केवल एक मुट्ठी भर पुदीना, वोडका की एक बोतल और एक साफ जार जिसमें उत्पाद डाला जाएगा।

पुदीने के एक गुच्छे में से सबसे साफ, सबसे खूबसूरत और पूरी पत्तियां निकाल लें। उन्हें एक जार में टैंप करें, यह सुनिश्चित कर लें कि चयनित कंटेनर टकसाल से पूरी तरह से भरा हुआ है। पत्तियों को वोडका से भरें और जार को कसकर बंद कर दें। टिंचर को लगभग 2 महीने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, पेय मौलिक रूप से रंग बदलेगा और गहरे हरे रंग का हो जाएगा। उपयोग करने से पहले, टिंचर फ़िल्टर किया जाता है, एक बोतल में संग्रहीत किया जाता है।

नींबू पुदीना अल्कोहल टिंचर

खट्टे फलों को शामिल करने के कारण इस तरह के तैयार टिंचर की सुगंध अधिक समृद्ध होती है। आप मिंट-लाइम टिंचर या नींबू-आधारित संस्करण तैयार करके अपने स्वाद के लिए बाद वाले को चुन सकते हैं।

सामग्री:

• ताजा पुदीना - 145 ग्राम;
• नींबू - 5 पीसी ।;
• शराब - 970 मिली।

खाना बनाना

इस रेसिपी के हिस्से के रूप में, आपको किसी नींबू के रस या गूदे के टुकड़े की आवश्यकता नहीं होगी, केवल ज़ेस्ट की।

पुदीने की टिंचर बनाने से पहले, धुले हुए नींबू से ज़ेस्ट को छील लें, जिससे सफ़ेद छिलका बरकरार रहे। धुले हुए पुदीने के पत्ते निकाल कर किसी कांच के बर्तन में रख लीजिये. इसके बाद जेस्ट डालें। 45% तक पतला शराब के साथ सब कुछ भरें, कवर करें और 10 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें। थोड़ी देर के बाद, आप पेय की तैयारी की जांच कर सकते हैं, अगर स्वाद की आवश्यक तीव्रता हासिल की जाती है, तो टिंचर फ़िल्टर और बोतलबंद होता है, जिसके बाद इसे ठंडा रखा जाता है।

अगर वांछित है, तो इस टिंचर को शराब के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, सामग्री को थोड़ी मात्रा में चीनी सिरप के साथ पूरक किया जा सकता है। ऐसी शराब चाय, कॉफी और कई तरह के कॉकटेल में उपयुक्त है, लेकिन यह अपने शुद्ध रूप में भी अच्छी है।