प्राकृतिक कैंडी नुस्खा। चॉकलेट में सब! होममेड चॉकलेट बनाने के लिए पेशेवर टिप्स

घर की बनी मिठाइयों के क्या फायदे हैं?

शायद कोई कीमत बताएगा। लेकिन वास्तव में, सामग्री की कीमत और खरीदी गई विनम्रता की तुलना करते समय, यह स्पष्ट है कि लाभ हमेशा महान नहीं होता है।

लेकिन आप ठीक-ठीक जानते हैं कि अंदर क्या है! और आप आसानी से हेल्दी ट्रीट तैयार कर सकते हैं।

और यहां आप घर पर मिठाइयों के लिए दिलचस्प व्यंजनों का चयन कर सकते हैं।

घर पर मिठाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

वास्तव में, घर का बना मिठाई बनाना बहुत आसान है। सामग्री को कुचला जाता है, मिश्रित किया जाता है और वांछित आकार और आकार में बनाया जाता है। कुछ व्यंजनों में, आपको शीशे का आवरण पकाने, क्रीम कोड़ा मारने, नट्स को भूनने की जरूरत है। जो आसान भी है।

मुख्य रूप से किन उत्पादों का उपयोग किया जाता है:

चॉकलेट, कोको;

सूखे मेवे और मेवे;

शहद, चीनी;

कुकीज़, वफ़ल;

नारियल छीलन;

डेरी;

सूखे मेवे की मिठाइयाँ सबसे उपयोगी होती हैं और फिगर को नुकसान नहीं पहुँचाती हैं। बेशक, अगर कारण के भीतर प्रयोग किया जाता है। और कुकीज, वफ़ल और अन्य मिठाइयों के साथ चॉकलेट मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है। लेकिन, जब कारखाने के समकक्षों के साथ तुलना की जाती है, तो उन्हें अत्यंत उपयोगी भी माना जा सकता है।

घर पर ड्राई फ्रूट कैंडी रेसिपी

घर पर सबसे उपयोगी और सरल कैंडी रेसिपी का एक संस्करण, जिसके साथ आप अपने मीठे जुनून को संतुष्ट कर सकते हैं। सूखे खुबानी खट्टे होते हैं। यदि आप अधिक मीठा स्वाद चाहते हैं, तो आप अधिक आलूबुखारा का उपयोग कर सकते हैं या कुछ किशमिश डाल सकते हैं।

सामग्री

2 कप सूखे खुबानी;

1 गिलास prunes;

1 गिलास अखरोट;

80 ग्राम चॉकलेट;

30 ग्राम तेल;

2-4 बड़े चम्मच शहद।

खाना बनाना

1. सभी सूखे मेवों को अच्छी तरह धोकर सुखा लेना चाहिए। आप इसे नैपकिन पर रख सकते हैं और थोड़ी देर के लिए छोड़ सकते हैं।

2. नट्स को एक पैन में सुखाएं, फिर काट लें। आपके स्वाद के लिए टुकड़ों का आकार। पाउडर में डाला जा सकता है।

3. हम सूखे मेवों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करते हैं, उनमें नट्स मिलाते हैं और शहद के साथ स्थिरता को समायोजित करते हैं। आपको एक मोटा द्रव्यमान मिलना चाहिए।

4. हम गेंदों को बटेर के अंडे के आकार का बनाते हैं।

5. चॉकलेट को क्रम्बल करें, मक्खन के साथ पिघलाएं।

6. और मिठाइयों के ऊपर आइसिंग डालें। आप पूरी तरह से कवर कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में, आपको अधिक चॉकलेट की आवश्यकता होगी।

7. हम रेफ्रिजरेटर में घर का बना व्यवहार करते हैं, वे 3-4 दिनों तक चुपचाप झूठ बोलेंगे।

घर पर कैंडी नुस्खा "गिलहरी"

लोकप्रिय बेलोचका मिठाई का घर का बना एनालॉग। स्वादिष्ट अखरोट के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आप प्रयोग कर सकते हैं और किसी अन्य को ले सकते हैं। थोड़े भुने तिल के साथ स्वादिष्ट। आपको वफ़ल गोलार्द्धों की भी आवश्यकता होगी, जिसे कन्फेक्शनरों के लिए कच्चे माल की दुकान पर खरीदा जा सकता है। यद्यपि आप द्रव्यमान को हमेशा मोटा बना सकते हैं और केवल गेंदों को रोल कर सकते हैं।

सामग्री

100 मिलीलीटर क्रीम;

1 गिलास अखरोट;

200 ग्राम तेल;

100 ग्राम चॉकलेट;

1 कप चीनी;

40 ग्राम वफ़ल गोलार्ध।

खाना बनाना

1. मक्खन को एक घंटे के लिए गर्म होने दें, फिर चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए पाउडर का उपयोग किया जा सकता है।

2. आधे भुने और कद्दूकस किए हुए अखरोट के दाने डालें।

3. एक बाउल में चॉकलेट के टुकड़े डालें, क्रीम डालें और पानी के स्नान में गरम करें।

4. क्रीम के साथ चॉकलेट मिलाएं, एक तिहाई अलग रख दें। गोलार्द्धों को शेष द्रव्यमान से भरें या केवल गेंदों को रोल करें। लेकिन इस मामले में, क्रीम का हिस्सा स्थगित नहीं किया जा सकता है।

5. यदि गोलार्द्धों का उपयोग किया जाता है, तो हम उन्हें क्रीम के अवशेषों के साथ कवर करते हैं।

6. मिठाइयों को अलग रखे मेवों में रोल करें और ठंडी जगह पर सख्त करने के लिए निकालें।

घर का बना कुकी नुस्खा

घर पर मिठाइयों की रेसिपी का बजट संस्करण। मिठास लोकप्रिय आलू केक जैसा दिखता है और इसी सिद्धांत के अनुसार तैयार किया जाता है। कुकीज़ किसी भी टुकड़े टुकड़े लेते हैं, नरम नहीं।

सामग्री

0.5 किलो कुकीज़;

30 ग्राम नारियल के गुच्छे;

0.2 किलो नट;

सूखे खुबानी के 20 टुकड़े;

गाढ़ा दूध की कैन के पास।

खाना बनाना

1. कुकीज और नट्स को किसी भी सुविधाजनक तरीके से पीस लें। यह एक संयोजन में या मांस की चक्की के माध्यम से संभव है।

2. गाढ़ा दूध डालें। इस स्तर पर, जल्दी मत करो, थोड़ा डालो, अच्छी तरह मिलाएं। गाढ़ा दूध का घनत्व और कुकीज़ की नमी सभी के लिए अलग-अलग होती है, यह महत्वपूर्ण है कि इसे बहुत अधिक न डालें। लेकिन अगर ऐसा होता है, तो और नट्स या कुकीज डालें।

3. सूखे खुबानी को धोकर सुखा लें। इसके बजाय, आप किसी अन्य भराव का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, prunes, किशमिश, मुरब्बा के टुकड़े, मार्शमॉलो।

4. हम परिणामी द्रव्यमान का एक टुकड़ा लेते हैं, एक छेद बनाते हैं, भरने (हमारे मामले में, सूखे खुबानी) डालते हैं और गेंद को बंद कर देते हैं।

5. नारियल के गुच्छे में एक मीठा बॉल रोल करें और आप चाय पी सकते हैं! लेकिन बेहतर होगा कि मिठाई को थोड़ी देर के लिए फ्रिज में रख दें।

दूध के मिश्रण "शॉक-शॉक" से घर पर मिठाई बनाने की विधि

घर पर मिठाइयों की इस रेसिपी के लिए, आपको बेबी फ़ूड जैसे "बेबी" के मिश्रण की आवश्यकता होगी। अतिरिक्त भोजन का उपयोग करने के लिए एक बढ़िया विकल्प।

सामग्री

200 ग्राम मिश्रण;

200 ग्राम पाउडर;

तेल का पैक;

100 ग्राम कोको।

खाना बनाना

1. नरम मक्खन को पाउडर से फेंटें। द्रव्यमान सजातीय, सफेद होना चाहिए, आप एक रसीला फोम तक चाबुक नहीं कर सकते।

2. हम दूध का मिश्रण डालते हैं, जिसे छानना चाहिए।

3. हम छना हुआ कोको भी मिलाते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और मिठाइयाँ बनाते हैं।

4. हम अपने विवेक से निर्णय लेते हैं। लेकिन चूंकि यह एक शॉक शॉक है, आप इसे कोको या ग्रेटेड चॉकलेट में रोल कर सकते हैं।

घर पर मिठाई पकाने की विधि "ट्रूफेल्डिनो"

घर पर बहुत ही रोचक ट्रफल मिठाई की रेसिपी। उन्हें सूखा दूध चाहिए। लेकिन आप शिशु फार्मूला का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसा कि पिछले नुस्खा में है।

सामग्री

4.5 कप मिल्क पाउडर (या मिश्रण);

2 कप चीनी;

कोको के 4 बड़े चम्मच;

¾ कप तरल दूध;

60 ग्राम तेल;

नारियल की छीलन।

खाना बनाना

1. कोको को चीनी और तरल दूध के साथ मिलाएं, मक्खन डालें और स्टोव पर रख दें।

2. द्रव्यमान को तब तक पकाएं जब तक कि सभी दाने घुल न जाएं।

3. हम पाउडर दूध या शिशु फार्मूला पेश करते हैं। लेकिन सब नहीं। आधा गिलास पक्का रहेगा। हम घनत्व को समायोजित करते हैं, द्रव्यमान को मॉडलिंग के लिए बाहर करना चाहिए। जैसे ही चम्मच से मिलाना मुश्किल हो जाए, दूध डालना बंद कर दें।

4. फ्रिज में 15 मिनट के लिए ठंडा करें।

5. हम ट्रफल के रूप में मिठाई बनाते हैं. प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए, हम अपने हाथों को ठंडे पानी से गीला करते हैं।

6. शेष मिश्रण में उत्पादों को रोल करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल दें ताकि वे "पकड़ो"।

घर पर कैंडी नुस्खा "रैफेलो"

लेकिन यह नुस्खा निश्चित रूप से पैसे बचाने में मदद करेगा, क्योंकि असली रैफेलो मिठाई सस्ते नहीं हैं। उत्पादों की इस मात्रा से लगभग 16 टुकड़े प्राप्त होंगे। सरलीकृत नुस्खा। यदि आप एक ऐसा व्यंजन बनाना चाहते हैं जो मूल के समान हो, तो नीचे देखें।

सामग्री

बादाम के 16 टुकड़े;

200 ग्राम गाढ़ा दूध;

25 ग्राम तेल;

150 ग्राम चिप्स;

खाना बनाना

1. हमने तुरंत एक तिहाई चिप्स को तैयार मिठाइयों को हटाने के लिए अलग रख दिया, और बाकी को एक कटोरे में भेज दिया।

2. पिघला हुआ मक्खन, फिर गाढ़ा दूध डालें। जोर से मिलाएं। सबसे पहले, द्रव्यमान थोड़ा तरल होगा, लेकिन फिर चिप्स सूज जाएंगे।

3. बादाम को उबलते पानी से डालना चाहिए, और पांच मिनट के बाद त्वचा को हटा दें। नट्स को फ्राइंग पैन में सुखाएं।

4. हम राफेलो को अंदर एक नट के साथ गढ़ते हैं, आस्थगित छीलन में रोल करते हैं।

घर पर कैंडी नुस्खा "रैफेलो" नंबर 2 (असली के समान)

लगभग असली रैफ़ेलो मिठाई बनाने के लिए, आपको मस्करपोन चीज़ और वफ़ल गोलार्ध की आवश्यकता होगी।

सामग्री

150 ग्राम मस्कारपोन;

100 ग्राम चिप्स;

150 ग्राम चॉकलेट (सफेद);

50 मिलीलीटर क्रीम (कम से कम 20% वसा);

50 ग्राम बादाम;

100 ग्राम गाढ़ा दूध;

40-50 वफ़ल गोले।

खाना बनाना

1. मस्कारपोन को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं, मिक्सर से पांच मिनट तक फेंटें। द्रव्यमान हवा बन जाना चाहिए।

2. एक तिहाई चॉकलेट को पानी के स्नान में 1 बड़ा चम्मच क्रीम के साथ पिघलाएं। क्रीम में डालो, हलचल। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. मिठाइयों के लिए गोलार्द्धों को ठंडी क्रीम से भरें, बादामों को चिपका दें और उन्हें आपस में जोड़ दें।

4. अब आपको बची हुई चॉकलेट और क्रीम को पिघलाने की जरूरत है।

5. धीरे से गेंदों को चॉकलेट में डुबोएं, नारियल के गुच्छे में रोल करें और तुरंत पन्नी में लपेटें।

6. हम इसे तुरंत फ्रीजर में भेज देते हैं ताकि वफ़ल के गोले को खट्टा होने का समय न मिले। एक घंटे में राफेल तैयार हो जाएंगे।

मूसली होममेड कैंडी रेसिपी

स्वस्थ मिठाइयों का एक और विकल्प जो घर पर बनाने में आसान और झटपट बन जाता है। दालचीनी स्वाद के लिए डाली जाती है, लेकिन इसे हमेशा छोड़ा जा सकता है। ये मिठाइयां ज्यादा देर तक नहीं टिकती हैं, क्योंकि इनमें ताजी गाजर होती है।

सामग्री

20 ग्राम सूरजमुखी के बीज;

1 चम्मच शहद;

छोटा चम्मच दालचीनी;

50 ग्राम गाजर;

40 ग्राम prunes;

40 ग्राम तेल;

40 ग्राम किशमिश;

100 ग्राम दलिया बिना पकाए पकाने के लिए।

खाना बनाना

1. गाजर को महीन पीस लें।

2. कटे हुए आलूबुखारे और आधा किशमिश डालें।

3. तेल डालें। इस रेसिपी में आप मक्खन पिघला सकते हैं या वनस्पति तेल मिला सकते हैं।

4. बीज, अनाज, शहद डालें और मिलाएँ।

5. गुच्छे की सूजन के लिए द्रव्यमान छोड़ दें, फिर गेंदें बनाएं और आपका काम हो गया! उन्हें तिल, खसखस ​​या नारियल के गुच्छे में लपेटा जा सकता है।

घर की मिठाई के लिए किसी भी नुस्खा में, आप दूध पाउडर को शिशु फार्मूला से बदल सकते हैं और इसके विपरीत। नमी के संदर्भ में, ये अवयव लगभग समान हैं, नुस्खा में किसी भी बदलाव की आवश्यकता नहीं है।

यह कितनी मिठाइयाँ बनाएगा? बस सामग्री डालें। यदि यह बहुत अधिक निकलता है, तो आप उत्पादों को आनुपातिक रूप से विभाजित करते हुए, हमेशा आधा या एक छोटा हिस्सा पका सकते हैं।

बहुत सारी कैंडी रेसिपी हैं। और उनमें से ज्यादातर में मामूली बदलाव के साथ समान सामग्री होती है। और अगर आपने मीट ग्राइंडर को नट्स से, मिक्सर को तेल से और कटोरी को चॉकलेट से दागने का फैसला किया है, तो एक ही बार में कई तरह की मिठाइयाँ पकाएँ, आप इसे थोड़ा कर सकते हैं। और फिर मिठाई की मेज समृद्ध और विविध निकलेगी।

कैंडी- ये चीनी या चॉकलेट के आधार पर बने कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं। उनमें कई प्रकार के भरावन हो सकते हैं: जेली, क्रीम ब्रूली, शराब, नट्स, जैम, ठगना, गाढ़ा दूध, सूखे मेवे और कई अन्य।

जहाँ तक मिठाइयों के प्रकार का प्रश्न है, उनमें से बहुत सी मिठाइयाँ हैं, और यहाँ तक कि केवल उन्हें सूचीबद्ध करना भी संभव नहीं है। ये सभी काफी किफायती हैं। कन्फेक्शनरी विभाग में जाकर आप लगभग किसी भी तरह की मिठाई खरीद सकते हैं। हालांकि, निर्माताओं का अपने उत्पादों के प्रति बेईमान रवैया उन्हें घर पर इस तरह की मिठाइयाँ तैयार करने के लिए प्रोत्साहित करता है।

लेकिन अपने हाथों से कैंडी बनाना कितना मुश्किल है? इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देना असंभव है। कुछ मिठाइयाँ तैयार करने में काफी सरल होती हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, जटिल जोड़तोड़ और समय और प्रयास के भारी निवेश की आवश्यकता होती है। इसलिए यदि आप घर पर अपने हाथों से मिठाई बनाने का निर्णय लेते हैं, तो सबसे पहले आपको उन्हें बनाने की विधि की विशेषताओं का अध्ययन करने की आवश्यकता है। केवल एक विशेष नुस्खा की जटिलता का मूल्यांकन करके, आप उनकी तैयारी की उपयुक्तता पर निर्णय ले सकते हैं।

घर की बनी मिठाइयाँ बनाने का लाभ यह है कि आप हानिकारक खाद्य योजकों के उपयोग से बच सकते हैं जो आपके पसंदीदा मिठाई के "फ़ैक्टरी" संस्करणों में प्रचुर मात्रा में होते हैं। अपने हाथों से मिठाई बनाना उन लोगों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक होगा जिनके बच्चे हैं, साथ ही साथ एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए भी, क्योंकि घर की बनी मिठाइयाँ उतनी हानिकारक नहीं होती हैं जितनी कि स्टोर से खरीदी जाती हैं, और ज्यादातर मामलों में उपयोगी भी होती हैं।

अपने हाथों से कैंडी कैसे बनाएं? ऐसे व्यंजनों को तैयार करने के लिए कोई सामान्य तकनीक नहीं है, क्योंकि वे सभी व्यक्तिगत हैं। प्रत्येक प्रकार की कैंडी को न केवल सामग्री के अपने सेट की आवश्यकता होती है, बल्कि इसकी अपनी विशिष्ट प्रक्रियाएं भी होती हैं। हालाँकि, अभी भी कुछ सामान्य सिफारिशें हैं।

इसलिए, उदाहरण के लिए, चॉकलेट बनाने के मामले में, आपको मुख्य सामग्री - चॉकलेट के साथ सही ढंग से काम करने में सक्षम होना चाहिए। अक्सर व्यंजन इसे पिघलने का सुझाव देते हैं, हमेशा यह निर्दिष्ट नहीं करते कि इसे कैसे करना है। इस दौरान, ठीक से पिघली हुई चॉकलेट ही जमने के बाद स्वादिष्ट और आकर्षक निकलेगी.

चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाना सबसे अच्छा है। इसे पचास डिग्री के तापमान पर लाया जाना चाहिए, और नहीं। लेकिन पिघला हुआ इलाज 28 से 32 डिग्री के कम तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। आप माइक्रोवेव को पिघलने के लिए भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन आपको इसे नुस्खा की सिफारिशों के अनुसार सख्ती से करने की ज़रूरत है, अन्यथा चॉकलेट को ज़्यादा गरम किया जा सकता है।

चॉकलेट जो पिघलने के दौरान बहुत अधिक तापमान के अधीन हो गई है, जमने के बाद सुस्त हो जाएगी, इसके अलावा, उस पर एक सफेद कोटिंग दिखाई दे सकती है। मिठाई पर एक चमकदार चमकदार सतह प्राप्त करने के लिए, आप केवल उपरोक्त चॉकलेट पिघलने की तकनीक का उपयोग कर सकते हैं।

अपने हाथों से मिठाई बनाते समय, उनके लिए मोल्ड्स और पिघली हुई चॉकलेट को थोड़ी सी भी नमी से बचाना भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि इससे यह मीठा उत्पाद क्रिस्टलीकृत हो जाता है।

होममेड चॉकलेट भरने के लिए, यह सबसे विविध हो सकता है। सबसे आसान और स्वास्थ्यप्रद विकल्प हैं मेवे और सूखे मेवे। मेवों को पहले भूनना सबसे अच्छा है, क्योंकि कच्चे होने पर वे इतने स्वादिष्ट नहीं होते हैं। लेकिन सूखे मेवों को पीने के पानी से धोना चाहिए और नमी के साथ चॉकलेट की नकारात्मक बातचीत को याद करते हुए, अच्छी तरह से सुखाएं। भरने के लिए अन्य विकल्पों की तैयारी का अध्ययन संबंधित व्यंजनों में किया जा सकता है।

मीठे दाँत के बीच मिठाइयों की एक काफी लोकप्रिय किस्म कारमेल है। इसे घर पर भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस चीनी (अधिमानतः ब्राउन केन) को एक मोटे तले वाले कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम पैन में तरल अवस्था में पिघलाने की आवश्यकता है। फिर परिणामी द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है और जमने के लिए छोड़ दिया जाता है। यह चीनी कारमेल की तैयारी का एक क्लासिक संस्करण है। आप इसे कुछ सामग्री के साथ अन्य तरीकों से पका सकते हैं। हालाँकि, इस मुद्दे का इस साइट के संबंधित चरण-दर-चरण फोटो व्यंजनों में अधिक विस्तार से अध्ययन किया जा सकता है।

घर पर कौन सी मिठाई बनाई जा सकती है?

घर पर मिठाई बनाने के बारे में सोचते हुए, एक नियम के रूप में, हमेशा सवाल उठता है - आप अपने हाथों से किस तरह की मिठाई बना सकते हैं। जवाब बहुत आसान है। कोई! इन व्यंजनों को तैयार करने के लिए हजारों व्यंजनों की गणना की जाती है। उनमें से सभी प्रकार की जेली और चॉकलेट मिठाई, ठगना, प्रालिन, ट्रफल, ग्रिलेज, विभिन्न प्रकार के बार, साथ ही कारमेल और लॉलीपॉप हैं। यह सूची संपूर्ण नहीं है, जैसा कि आप साइट के इस खंड और मिठाई बनाने के लिए चरण-दर-चरण फोटो व्यंजनों का अध्ययन करके देख सकते हैं।

अपने हाथों से कुछ मिठाइयाँ तैयार करना शुरू करते हुए, सुनिश्चित करें कि आपके पास आवश्यक सामग्री है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, स्टोर तक चलने का समय नहीं होगा! और, ज़ाहिर है, चयनित नुस्खा फोटो के लिए सभी निर्देशों को पढ़ना सुनिश्चित करें। तो जल्द ही, आप अपने द्वारा तैयार किए गए स्वादिष्ट व्यंजनों से अपने घरवालों को खुश कर पाएंगे।

हमारे स्टोर हर स्वाद के लिए हर तरह की मिठाइयों से भरे हुए हैं। हालांकि, हम सभी जानते हैं कि चीनी का अधिक सेवन हमारे शरीर के लिए काफी हानिकारक होता है। लोग तेजी से सोच रहे हैं कि औद्योगिक कुकीज़ और मिठाइयाँ किसी काम की नहीं हैं, क्योंकि उनमें काफी मात्रा में चीनी और रसायन होते हैं।

इसलिए, यह आपके स्वास्थ्य के बारे में सोचने और स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के लिए एक योग्य, प्राकृतिक प्रतिस्थापन खोजने के लायक है।

और यह मौजूद है - ये सूखे मेवे से बनी घरेलू मिठाइयाँ हैं।

इन स्वस्थ चीनी मुक्त कैंडी में प्राकृतिक उत्पाद शामिल हैं: नट्स, शहद और सूखे मेवे। वे छोटे बच्चों वाले परिवारों में स्वस्थ आहार के लिए आदर्श हैं, वे एक पसंदीदा और मांग की जाने वाली मिठाई बन जाएंगे।

सूखे मेवे के फायदे

सूखे मेवे ताजे पके फलों से बनाए जाते हैं, एक कोमल प्रसंस्करण (सुखाने) प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, एक प्राकृतिक और बहुत स्वस्थ उत्पाद प्राप्त होता है, जो मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है।

सूखे मेवे खाने से मानव शरीर की सभी महत्वपूर्ण प्रणालियों पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग, हृदय, तंत्रिका तंत्र के काम में सुधार करता है; इसके अलावा, त्वचा, बाल, नाखून और दांतों की स्थिति में काफी सुधार होता है;
• सूखे मेवों का उपयोग प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और व्यक्ति के लिए सभी प्रकार के संक्रमण और वायरल रोगों का सामना करना आसान हो जाता है, जो कि शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

हालांकि, एलर्जी या शरीर की असहिष्णुता के मामले में, सूखे मेवों के उपयोग से बचना चाहिए। आपको यह भी याद रखना चाहिए कि उनमें से बहुत अधिक खाना भी इसके लायक नहीं है, क्योंकि उनमें कैलोरी की मात्रा अधिक होती है।

घर की मिठाई बनाने के लिए सूखे मेवों का चयन

स्वादिष्ट घर पर बने सूखे मेवे की मिठाइयाँ तैयार करने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप ट्रीट बनाने के लिए सामग्री को ध्यान से चुनें। बाजार में वजन के अनुसार सूखे मेवे खरीदने की सलाह उन विक्रेताओं से दी जाती है जिन पर आप भरोसा करते हैं और उत्पाद की गुणवत्ता में विश्वास रखते हैं।

यह उनकी उपस्थिति पर ध्यान देने योग्य है, आपको बहुत चमकीले रंग नहीं लेने चाहिए, क्योंकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि उनका रसायनों के साथ इलाज किया जाए।

यदि आप उनकी तैयारी के लिए लेते हैं तो आपको बिना चीनी की स्वस्थ मिठाइयाँ मिलेंगी:

पिंड खजूर। यह अद्भुत प्राकृतिक उत्पाद हृदय, पेट, गुर्दे, साथ ही ऑन्कोलॉजी के रोगों की रोकथाम के लिए एक अच्छा उपकरण है। जो महिलाएं बच्चे के जन्म की तैयारी कर रही हैं, उन्हें प्रसव की सुविधा के लिए, स्तनपान कराने वाली माताओं को स्तनपान कराने के लिए खजूर खाना चाहिए। पुरुषों के लिए यह उपयोगी फल ऊर्जा और शक्ति देगा।

किशमिश। इसकी सराहना इसलिए की जाती है कि इसमें भरपूर मात्रा में आयरन होता है, किशमिश का सेवन एनीमिया, हृदय रोग, एनीमिया के लिए बहुत हानिकारक होता है। साथ ही, श्वसन तंत्र में समस्या होने पर इसे आहार में शामिल करना चाहिए।

सूखे खुबानी। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों में बहुत उपयोगी है। साथ ही गर्भवती महिलाओं को खून में हीमोग्लोबिन की कमी और एनीमिया से बचने के लिए सूखे खुबानी का सेवन करना चाहिए।

प्रून्स। सूखे बेर को पेट की समस्याओं, कब्ज, वजन कम करने और पूरे शरीर को बेहतर बनाने में मदद करने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, prunes में अच्छे रोगाणुरोधी गुण होते हैं और संक्रामक रोगों से निपटने में मदद करेंगे।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, हम अपने मीठे इलाज में मेवा मिलाएंगे। आइए उनके उपयोगी गुणों पर ध्यान दें।

• नट्स में लगभग सभी विटामिन होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक होते हैं, साथ ही साथ बहुत सारे मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और आयरन भी होते हैं;
• दिल के कार्य में सुधार और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना, दिल के दौरे से उबरने में मदद करना;
• मेवे रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करते हैं, एथेरोस्क्लेरोसिस, स्ट्रोक, दिल के दौरे, एनजाइना पेक्टोरिस को रोकते हैं। उच्च रक्तचाप कम करें;
• शरीर को फिर से जीवंत करें और कैंसर से लड़ें;
• वे प्राकृतिक प्राकृतिक ऊर्जावान हैं, वे तनावपूर्ण स्थितियों और पिछली बीमारियों के बाद बहुत अच्छी तरह से ताकत बहाल करते हैं;
• नट्स में बड़ी मात्रा में विटामिन ई होता है, जो इस उत्पाद को त्वचा, बालों और नाखूनों की मजबूती की सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बनाता है;
• विभिन्न त्वचा रोगों के लिए: एक्जिमा, सोरायसिस, जिल्द की सूजन, आपको अपने मेनू में नट्स को शामिल करने की आवश्यकता है, इससे आपको तेजी से ठीक होने में मदद मिलेगी;
• अमीनो एसिड - नट्स में निहित आर्गिनिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त शर्करा को कम करता है, अतिरिक्त वजन कम करने में मदद करता है, यौन क्रिया को मजबूत करता है।

सूखे मेवे और मेवे की रेसिपी

आइए जल्दी से शब्दों से कर्मों की ओर बढ़ें और स्वादिष्ट, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से शरीर के लिए बहुत उपयोगी, सूखे मेवे और मेवों से घर की बनी मिठाइयाँ तैयार करें।

खाना पकाने की सामग्री:

• सूखे मेवे: किशमिश, सूखे खुबानी और प्रून - कुल वजन 300 ग्राम;
• अखरोट और अखरोट - 100 ग्राम;
• हमारी मिठाइयों को सजाने के लिए कोको पाउडर या नारियल के गुच्छे।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हम सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लेंगे और उनके ऊपर उबलता पानी डालेंगे। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि विभिन्न अनावश्यक अशुद्धियाँ और बैक्टीरिया हमारी मिठाई में न जाएँ।
2. अच्छी तरह से धोए गए सूखे मेवों को ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर से पीस लें। आप इसे एक साधारण चाकू से कर सकते हैं, लेकिन कैंडी द्रव्यमान जितना अधिक सजातीय होगा, हमारी विनम्रता उतनी ही बेहतर होगी।
3. हम अखरोट भी काटते हैं, और हेज़लनट्स को पूरा छोड़ देते हैं।
4. हम कटे हुए मेवे और सूखे मेवे मिलाते हैं और मिठाई बनाने के लिए आगे बढ़ते हैं।
5. एक साबुत हेज़लनट लें और तैयार सूखे मेवों से उसके चारों ओर एक साफ बॉल बनाएं।
6. तैयार बॉल को कोको या नारियल के गुच्छे में रोल करें और एक डिश पर रखें। इस प्रकार, उत्पादों की इस मात्रा से हमें 2 सेंटीमीटर के व्यास के साथ 15 मिठाइयाँ मिलेंगी।

तैयार मिठाइयों को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जा सकता है ताकि वे बेहतर तरीके से जम सकें, या आप तुरंत अपने बच्चों को उनका इलाज कर सकते हैं।

बच्चों को ऐसी मिठाई पसंद आएगी, और माता-पिता शांत हो सकते हैं, क्योंकि मिठाई की संरचना स्वस्थ और प्राकृतिक है।

नट्स के साथ मिठाई पकाने की विधि - विकल्प संख्या 2

सामग्री:

• किशमिश, आलूबुखारा, खजूर और सूखे खुबानी - हम प्रत्येक 100 ग्राम लेते हैं, कुल वजन 400 ग्राम होगा;
• मूंगफली - 50 ग्राम;
• तिल - 50 ग्राम;
• अखरोट - 150 ग्राम;
• प्राकृतिक शहद, अच्छी गुणवत्ता - 3 बड़े चम्मच।

यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्राकृतिक सूखे मेवे दिखने में भद्दे और सूखे होते हैं, उन्हें बाजार में खरीदने की जरूरत होती है। नरम, चमकदार और सुंदर, आपको इसे नहीं लेना चाहिए, क्योंकि इन्हें रासायनिक रूप से संसाधित किया जाता है या चीनी की चाशनी में भिगोया जाता है।

खाना बनाना:

1. सूखे मेवों को अच्छी तरह धो लें, अगर वे सख्त और अधिक सूखे हैं, तो आपको उन्हें पंद्रह मिनट के लिए गर्म पानी में भिगोने की जरूरत है।
2. सूखे खुबानी, खजूर और प्रून को छोटे टुकड़ों में काट लें, और फिर एक ब्लेंडर या एक साधारण मांस की चक्की में सब कुछ पीस लें।
3. नट्स को भी कुचलने की जरूरत है, हम इसे एक साधारण मोर्टार में मूसल के साथ करते हैं।
4. पिसे हुए सूखे मेवों में मेवे मिलाएँ और इस वैभव को शहद के साथ मिलाएँ। अब एक सजातीय द्रव्यमान तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है।
5. इस आटे से हम अखरोट के आकार के गोले बनाते हैं और तिल में अच्छी तरह बेलते हैं। बेहतर जमने के लिए आप मिठाइयों को दो घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं।

एक स्वादिष्ट शाही मिठाई तैयार है, यह व्यंजन आपके नन्हे मीठे दाँत के लिए एक बढ़िया उपहार होगा।

खजूर के साथ सूखे मेवे और मेवे की मिठाइयाँ

मैं होममेड शुगर-फ्री मिठाइयों के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं, खजूर हमारी मिठाई में मिठास डाल देगा, और यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है।

सामग्री:

• खजूर - 100 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 100 ग्राम;
• किशमिश - 100 ग्राम;
• Prunes - 100 ग्राम;
• अखरोट या अखरोट का मिश्रण - 100 ग्राम;
• स्वाद वरीयताओं के आधार पर नींबू या शहद;
• तिल, कोको, नारियल के गुच्छे, कटी हुई मूंगफली - छिड़कने के लिए।

खाना बनाना:

1. सूखे मेवों को कई बार अच्छी तरह धोकर सुखा लें। खजूर के गड्ढों को हटा दें। फिर अखरोट को काफी बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. उसके बाद, एक ब्लेंडर में पीस लें, बहुत ज्यादा नहीं। आप इस उद्देश्य के लिए एक नियमित मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान में थोड़ा नींबू का रस और रस मिलाएं। यह मिठाई को एक हल्की अम्लता और एक ताज़ा खट्टे सुगंध देगा।
4. अगर आपको खट्टा से ज्यादा मीठा पसंद है, तो आप नींबू की जगह थोड़ा सा शहद मिला सकते हैं।
5. अलग-अलग प्लेट में कटी हुई मूंगफली, तिल के साथ कोको और नारियल के गुच्छे डालें।
6. हम परिणामी द्रव्यमान से छोटे गोले बनाते हैं और मिठाई को सुंदर बनाने के लिए, उन्हें पाउडर में रोल करते हैं। इसके बाद इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

• सूखे फल और अखरोट कैंडी व्यंजनों को आपकी स्वाद वरीयताओं के अनुसार बदला जा सकता है, अपनी पाक कल्पना दिखा सकते हैं और उत्पादों के विभिन्न संयोजनों को अपनी इच्छानुसार जोड़ सकते हैं। आप सूखे चेरी, क्रैनबेरी, नाशपाती या सेब से मिठाई बनाने की कोशिश कर सकते हैं;
• अखरोट और हेज़लनट्स को बादाम, मूंगफली या पाइन नट्स से बदला जा सकता है, और यदि आप अखरोट का मिश्रण बनाते हैं, तो मिठाई का स्वाद बहुत अच्छा होगा;
• अगर आपको खट्टा पसंद है, तो आप नींबू का रस और थोड़ा सा शहद मिलाकर बिना चीनी के स्वस्थ मिठाई बना सकते हैं;
• यदि कैंडी मिश्रण बहुत सूखा निकला और उसमें से एक गेंद खराब रूप से बनती है, तो तरल प्राकृतिक शहद के साथ द्रव्यमान को पतला करें। यदि "आटा" बहुत तरल है, तो आप इसमें कटे हुए मेवे या बादाम का आटा मिला सकते हैं;
• एक छिड़काव के रूप में, नारियल और कोको के अलावा, आप कसा हुआ चॉकलेट, तिल के बीज, खसखस, कुचल सूरजमुखी के बीज, कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स का उपयोग कर सकते हैं।

चॉकलेट में सूखे मेवे और शहद से कैंडीज

स्वादिष्ट चॉकलेट न केवल स्टोर में खरीदी जा सकती है, बल्कि घर पर भी बनाई जा सकती है। इस मामले में, वे भी उपयोगी साबित होंगे, क्योंकि नाजुकता में केवल उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट और अन्य प्राकृतिक अवयव बिना रंग, स्वाद और संरक्षक के होंगे।

कैंडीज "चॉकलेट बॉल्स" अपने हाथों से

सामग्री: बिना उबाले गाढ़ा दूध की एक कैन, 4 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर, 1.5 बड़े चम्मच। एल उच्च वसा वाला मक्खन, कोई भी टॉपिंग।

1. मक्खन को टुकड़ों में काटकर सॉस पैन में भेजा जाता है। इसे छोटी से छोटी आग पर द्रव अवस्था में लाया जाता है।
2. बिना उबाले गाढ़ा दूध तेल में डाला जाता है।
3. सारा कोको पाउडर वहां मिला दिया जाता है। द्रव्यमान सजातीय होने तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
4. तैयार "आटा" एक कटोरे में डाला जाता है और 6-7 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।
5. छोटी गेंदों को गैर-गर्म द्रव्यमान से ढाला जाता है। यह तेल लगे हाथों से ही करना चाहिए, नहीं तो मिश्रण उंगलियों से मजबूती से चिपक जाएगा।

परिणामी मिठाइयाँ किसी भी उपयुक्त टॉपिंग में क्रम्बल की जाती हैं। ऐसा करने के लिए, आप सामान्य रूप से कसा हुआ चॉकलेट या नारियल ले सकते हैं।

सूखे मेवे के साथ चॉकलेट

सामग्री: 130 ग्राम अंजीर और खजूर, 1 चम्मच। गाढ़ा प्राकृतिक शहद, कोको पाउडर, मुट्ठी भर हल्के तिल, डार्क चॉकलेट का एक बार।

1. सूखे मेवे अच्छी तरह से धोए जाते हैं, बीज, सख्त पूंछ से छुटकारा मिलता है और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है।
2. तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में डाला जाता है और हल्का तला हुआ होता है। उन्हें रंग बदलना चाहिए। इस तरह के प्रसंस्करण के बाद, तिल के बीज में सुखद पौष्टिक स्वाद और सुगंध होगी।
3. सूखे मेवों को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है। इनमें तिल और शहद मिलाया जाता है।
4. परिणामी द्रव्यमान से मिठाई को ढाला जाता है। प्रत्येक में टूथपिक डालें।
5. मिठाई को एक चौथाई घंटे के लिए ठंडा किया जाता है, और फिर पिघली हुई चॉकलेट के साथ डाला जाता है।
6. गेंदों को चर्मपत्र पर बिछाया जाता है और फिर से ठंड में हटा दिया जाता है।

टूथपिक्स को परिणामी उपचार से हटा दिया जाता है। ऐसी चॉकलेट कैंडी अपने हाथों से किसी भी अन्य सूखे मेवे से तैयार की जा सकती हैं।

बादाम और कोको से घर का बना इलाज

सामग्री: 90 मिली शुद्ध पानी, 200 ग्राम स्किम्ड मिल्क पाउडर, 3 बड़े चम्मच। एल मूंगफली का मक्खन, काले तिल और बादाम के आटे की समान मात्रा, 2 बड़े चम्मच। एल जेरूसलम आटिचोक सिरप, डार्क चॉकलेट बार, कोको पाउडर।

1. पानी ब्लेंडर बाउल में चला जाता है। इसमें 150 ग्राम मिल्क पाउडर और सारा तिल का आटा डाला जाता है, पीनट बटर मिलाया जाता है।
2. द्रव्यमान को कुचल दिया जाता है, जिसके बाद इसे मोल्ड में रखा जाता है और ठंड में जमने के लिए हटा दिया जाता है।
3. बादाम को सूखे फ्राइंग पैन में भूनकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। मेवे को जेरूसलम आटिचोक सिरप और शेष सूखे दूध के साथ मिलाया जाता है।
4. चॉकलेट पिघल जाती है।
5. पहले जमी हुई परत के ऊपर अखरोट का मिश्रण बिछाया जाता है और परिणामी परत को टुकड़ों में काट दिया जाता है।

प्रत्येक कैंडी को चॉकलेट के साथ बूंदा बांदी की जाती है और उदारतापूर्वक कोको पाउडर के साथ छिड़का जाता है। मिठाई पूरी तरह से जमने तक ठंड में हटा दी जाती है।

घर पर स्नीकर्स कैसे बनाएं

सामग्री: 400 ग्राम अनसाल्टेड मूंगफली, आधा सूखी क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। दानेदार चीनी, 4 बड़े चम्मच। एल व्हिपिंग क्रीम, 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन और कोको पाउडर, डार्क चॉकलेट बार।

1. क्रीम को सॉस पैन में डाला जाता है, कोको और सभी रेत डाली जाती है। कम गर्मी पर, मिश्रण को उबाल लेकर लाया जाता है, तुरंत स्टोव से हटा दिया जाता है और ठंडा हो जाता है।
2. छिलके वाली मूंगफली को एक सूखे फ्राइंग पैन में भून लिया जाता है। नट्स को किसी भी सुविधाजनक तरीके से कुचल दिया जाता है। आप बस उन्हें चाकू से काट सकते हैं या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
3. अखरोट के टुकड़ों को चॉकलेट दूध में डाला जाता है। सूखी क्रीम धीरे-धीरे डाली जाती है। मिश्रण के बाद, सॉस पैन में एक मोटा लोचदार द्रव्यमान दिखाई देगा।
4. गीले हाथों से, परिणामस्वरूप रचना से मिठाई बनती है। उन्हें एक बैग या क्लिंग फिल्म के साथ कवर किया जाता है और ठंड में साफ किया जाता है।

पिघली हुई चॉकलेट के साथ जमी हुई मिठाई डालना बाकी है। ठंडी चाय परोसी जाती है।

गाढ़ा दूध के साथ मिठाई

सामग्री: बिना उबाले गाढ़ा दूध की एक कैन, 25 ग्राम उच्च वसा वाला मक्खन, 3 चम्मच। गुणवत्ता वाली इंस्टेंट कॉफी, मुट्ठी भर साबुत हेज़लनट्स (भुना हुआ), आइसिंग के लिए डार्क चॉकलेट।

1. सभी बिना उबाले गाढ़ा दूध एक छोटे सॉस पैन में डाला जाता है। इसमें पहले से नरम मक्खन और सूखी कॉफी डाली जाती है।
2. मध्यम या कम गर्मी पर, द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक पकाया जाता है। आपको इसे बार-बार हिलाने की जरूरत है। पूरी प्रक्रिया में आमतौर पर 25 से 35 मिनट लगते हैं। सटीक समय आग की तीव्रता पर निर्भर करता है।
3. मिश्रण को एक प्लेट में डाला जाता है और एक घनी स्थिरता में ठंडा किया जाता है।
4. परिणामी मीठे द्रव्यमान से छोटी गेंदों को ढाला जाता है, जिन्हें एक कटिंग बोर्ड पर रखा जाता है। उनमें से प्रत्येक के बीच में एक भुना हुआ हेज़लनट दबाया जाता है।
5. चॉकलेट पानी के स्नान में घुल जाती है। सारी मिठाइयाँ इसमें एक-एक करके डुबोई जाती हैं।

जब तक यह सख्त न हो जाए तब तक विनम्रता को ठंड में हटा दिया जाता है।

कोको और मिल्क पाउडर से बने ट्रफल्स

सामग्री: 1.5 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी, ½ बड़ा चम्मच। पीने का पानी, आधा पैकेट मक्खन, 6 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर, 400 ग्राम मिल्क पाउडर, 90 ग्राम अखरोट के दाने।

1. तुरंत सॉस पैन में सारी चीनी पीने के पानी के साथ डाल दी जाती है। कंटेनर में आग लगा दी जाती है। उबालने के बाद मिश्रण को लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं.
2. सॉस पैन को स्टोव से हटा दिया जाता है। जबकि चाशनी अभी भी गर्म है, कोको पाउडर और मक्खन घुल जाता है। सामग्री को मिलाया जाता है, उनमें दूध पाउडर और कटे हुए मेवे डाले जाते हैं।
3. परिणामी द्रव्यमान को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटा दिया जाता है। इसमें से छोटे-छोटे गोले बनाए जाते हैं, जिनमें से प्रत्येक कोको में गिर जाता है।

स्वादिष्टता को चाय या कॉफी के साथ तुरंत परोसा जा सकता है।

अपने हाथों से "पक्षी का दूध" पकाना

सामग्री: 3 अंडे का सफेद भाग, ½ छोटा चम्मच। साइट्रिक एसिड, 200 मिलीलीटर पीने का पानी और दानेदार चीनी, 25 ग्राम जिलेटिन, आधा कैन बिना उबला हुआ गाढ़ा दूध, आधा पैक उच्च वसा वाला मक्खन, एक बार मिल्क चॉकलेट, एक चुटकी नमक और वैनिलिन, 2 चम्मच। दूध। बर्ड्स मिल्क चॉकलेट बनाने का तरीका नीचे विस्तार से बताया गया है।

1. जिलेटिन को 100 मिलीलीटर ठंडे पानी में डाला जाता है और एक तरफ रख दिया जाता है।
2. नरम मक्खन के 100 ग्राम को मिक्सर से तब तक फेंटा जाता है जब तक कि फूला हुआ और साफ न हो जाए।
3. गाढ़ा दूध धीरे-धीरे इसमें डाला जाता है, जबकि धड़कन जारी रहती है। मिक्सर को मध्यम गति से कम से कम 2 मिनट तक चलाएं।
4. चीनी और वेनिला को सॉस पैन में डाला जाता है। वे बाकी पानी से भरते हैं। चाशनी को उबालने के 5-6 मिनट बाद इसमें "नींबू" डाला जाता है, और 3 - 5 मिनट बाद यह पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।
5. नमकीन गिलहरी को गाढ़ा झाग आने तक फेंटा जाता है। उनकी तत्परता की जाँच करना बहुत सरल है। कंटेनर को उल्टा कर दें - तैयार द्रव्यमान इससे बाहर नहीं गिरना चाहिए।
6. एक पतली धारा में रसीले मिश्रण में सिरप डाला जाता है। प्रक्रिया के दौरान मिश्रण को मिक्सर से फेंटा जाता है।
7. क्रीम को ठंडा करने से पहले संसाधित किया जाता है।
8. गर्म करने पर जिलेटिन घुल जाता है और उसमें डाल दिया जाता है।
9. तेल क्रीम को धीरे-धीरे प्रोटीन क्रीम में स्थानांतरित कर दिया जाता है। पिटाई जारी है।
10. द्रव्यमान को एक सिलिकॉन मोल्ड में डाला जाता है और जमने तक ठंड में छोड़ दिया जाता है।
11. ग्लेज़ के लिए, बचे हुए मक्खन और दूध के साथ चॉकलेट को पिघलाएँ। इसे पहले से जमे हुए सूफले के ऊपर डाला जाता है।

यह मिठाई को ठंडा करने और ध्यान से काटने के लिए बनी हुई है।

चॉकलेट हेज़लनट ट्रीट

सामग्री: 90 ग्राम डार्क चॉकलेट, 35 ग्राम मक्खन, 1 चम्मच। पिसी हुई दालचीनी, 7 हेज़लनट गुठली, कोको पाउडर, 90 ग्राम बादाम।

1. बादाम टुकड़ों में बदल जाता है।
2. चॉकलेट को तोड़ा जाता है और पानी के स्नान में मक्खन के साथ पिघलाया जाता है।
3. परिणामी द्रव्यमान को अखरोट के टुकड़ों के साथ जोड़ा जाता है और आधे घंटे के लिए ठंड में हटा दिया जाता है।
4. मिश्रण को 7 बराबर भागों में बांटा गया है।
5. प्रत्येक में से एक केक को रोल किया जाता है, जिसके अंदर एक हेज़लनट नट रखा जाता है।
6. कोको और दालचीनी को एक समतल प्लेट में मिला दिया जाता है। परिणामस्वरूप मिश्रण में कैंडीज को रोल किया जाता है, एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है, एक फिल्म के साथ कवर किया जाता है और जमने तक ठंड में हटा दिया जाता है।

कलाकंद के साथ

सामग्री: 300 ग्राम डार्क चॉकलेट, बिना उबाले गाढ़ा दूध की एक कैन, 60 ग्राम उच्च वसा वाला मक्खन।

1. गाढ़ा दूध एक सॉस पैन में भेजा जाता है और थोड़ा गरम किया जाता है।
2. इसमें मक्खन पिघला देता है।
3. टूटे हुए चॉकलेट के टुकड़े डाले जाते हैं। यह एक घने सजातीय द्रव्यमान निकलता है।
4. इसे सिलिकॉन मोल्ड में डाला जाता है और सख्त करने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।

परत को टुकड़ों में काट दिया जाता है। कॉफी के साथ मिठाई तुरंत परोसी जाती है।

चॉकलेट "मेडेलीन"

सामग्री: 45 ग्राम सफेद चॉकलेट और नींबू और संतरे का दही, आधा बार डार्क चॉकलेट, 60 ग्राम पीसा हुआ आलूबुखारा, 1 बड़ा चम्मच। एल रम, 1 बड़ा चम्मच। एल मोटे कटे बादाम, 60 मिली व्हीप्ड क्रीम।

1. कैंडी दो रंगों में आएगी। व्हाइट चॉकलेट को पिघलाया जाता है, इसका आधा हिस्सा सिलिकॉन मोल्ड्स में डाला जाता है। फिर खट्टे दही और शेष चॉकलेट द्रव्यमान को वितरित किया जाता है।
2. गहरे रंग की मिठाइयों के लिए, prunes को बारीक कटा हुआ और रम के साथ 15 - 17 मिनट के लिए डाला जाता है।
3. क्रीम गरम किया जाता है लेकिन उबाल नहीं लाया जाता है। उनमें डार्क चॉकलेट मिलाई जाती है और एक सजातीय द्रव्यमान गूंथ लिया जाता है।
4. सफेद कैंडीज के सिद्धांत के अनुसार डार्क कैंडीज को सिलिकॉन मोल्ड्स में डाला जाता है। चॉकलेट द्रव्यमान को दो परतों में जोड़ा जाता है, जिसके बीच में आलूबुखारा और बादाम होते हैं।

दो रंगों की एक नाजुकता को फ्रीजर में जमने के लिए भेजा जाता है।

नुटेला के साथ आसान रेसिपी

सामग्री: 2 डार्क चॉकलेट बार (कड़वा), 10 पीसी। हेज़लनट्स, 10 पीसी। स्वाद के लिए कोई भी कैंडीड फल, 2 बड़े चम्मच। एल नुटेला।

1. चॉकलेट बार को पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। इसे आप माइक्रोवेव में भी कर सकते हैं।
2. पिघली हुई चॉकलेट को मिठाई के रूप में लिप्त किया जाता है और ठंड में 6 - 7 मिनट के लिए हटा दिया जाता है।
3. नुटेला से भरा कैंडी बेस। इसके अलावा, इसमें एक अखरोट या कैंडीड फल दबाया जाता है।
4. फॉर्म को टेबल पर खटखटाना चाहिए ताकि फिलिंग से अतिरिक्त हवा निकले।
5. बाकी की चॉकलेट ऊपर से डाल दी जाती है। ठंड में स्वादिष्टता दूर हो जाती है।

चॉकलेट की यह रेसिपी आपकी पसंद के हिसाब से बेहतर की जा सकती है। उदाहरण के लिए, कैंडीड फलों के बजाय, ट्रीट के अंदर ताजे फल या एम एंड एम के टुकड़े डालें।

तरल भरने के साथ

सामग्री: 220 ग्राम रास्पबेरी, 160 ग्राम डार्क चॉकलेट (56% से अधिक), 1 बड़ा चम्मच। ब्राउन शुगर।

1. रसभरी को एक सॉस पैन में बिछाया जाता है। आप ताजा और जमे हुए दोनों जामुन ले सकते हैं। वे सारी चीनी के साथ तुरंत सो जाते हैं। जैम को लगातार हिलाते हुए 8-9 मिनट के लिए तेज आंच पर पकाया जाता है। फिर द्रव्यमान को स्टोव से हटा दिया जाता है और एक अच्छी छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है।
2. जाम फ्रिज में चला जाता है। वहां इसे जेली जैसी स्थिरता प्राप्त करनी चाहिए।
3. चॉकलेट पिघल जाती है। इसका तापमान कम से कम 50 डिग्री होना चाहिए। यदि आप इस नियम का पालन नहीं करते हैं, तो तैयार कैंडीज पर सफेद दाग दिखाई दे सकते हैं या उनका आधार बहुत अधिक दानेदार हो जाएगा।
4. चॉकलेट जल्दी ठंडी हो जाती है। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका है कि इसके साथ कंटेनर को बर्फ के पानी की कटोरी में रखें। जब द्रव्यमान का तापमान पर्याप्त रूप से गिर जाता है, तो आप ठंडे तरल को निकाल सकते हैं।
5. गर्म भाप पर, चॉकलेट फिर से थोड़ा गर्म होता है, इसका आधा हिस्सा सांचों में डाला जाता है। ऊपर से रास्पबेरी जैम फैलाएं। शेष चॉकलेट जोड़ा जाता है।

कैंडी कमरे के तापमान पर एक सूखी जगह में जम जाएगी।

सफेद चॉकलेट के साथ खाना बनाना

सामग्री: 160 ग्राम व्हाइट चॉकलेट, 2 बड़े चम्मच। एल ताजा निचोड़ा हुआ कीनू का रस, 1 चम्मच। कीनू उत्तेजकता, मुट्ठी भर जामुन।

1. चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ा जाता है और पानी के स्नान में पिघलाया जाता है।
2. कीनू से सबसे छोटे ग्रेटर के साथ ज़ेस्ट को हटा दिया जाता है और साइट्रस के रस के साथ पिघली हुई चॉकलेट में मिलाया जाता है।
3. किसी भी जामुन को सांचों में बिछाया जाता है। आप फ्रोजन भी ले सकते हैं।
4. वे दूसरे चरण से द्रव्यमान से भरे हुए हैं।

पूरी तरह से जमने तक घर की बनी मिठाइयों को फ्रिज में निकाल दिया जाता है।

चॉकलेट में "बाउंटी" अपने हाथों से

सामग्री: ½ बिना उबला हुआ गाढ़ा दूध, 2 डार्क चॉकलेट बार, 1.5 बड़े चम्मच। नारियल के गुच्छे।

1. नारियल के छिलके को कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाया जाता है।
2. बार्स एक मोटे द्रव्यमान से बनते हैं और ठंड में 15 - 17 मिनट के लिए भेजे जाते हैं।
3. चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाया जाता है। प्रत्येक बार इसमें डूबा हुआ है।

मिठाई पूरी तरह से जमने तक ठंड में हटा दी जाती है।

हस्तनिर्मित मिठाइयाँ एक महान सार्वभौमिक उपहार बनाती हैं। यह निश्चित रूप से हर व्यक्ति को पसंद आएगा और किसी भी छुट्टी के लिए प्रासंगिक होगा। यह केवल घरेलू उपचार के लिए एक सुंदर बॉक्स लेने के लिए बनी हुई है।

चॉकलेट कई लोगों के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। वह वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार करता है। चाय या कॉफी के लिए खुद को चॉकलेट कैंडी से ट्रीट करना बहुत अच्छा है। आज तक, दुकानों में अलमारियां चॉकलेट की एक बहुतायत के साथ फट रही हैं। लेकिन आखिरकार, सभी लोग जानते हैं या अनुमान लगाते हैं कि स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों में कई अलग-अलग संरक्षक और हानिकारक पदार्थ होते हैं। लेकिन यह तथ्य कि चॉकलेट को साधारण उत्पादों से घर पर अपने हाथों से बनाया जा सकता है, कम ही लोग जानते हैं। हम इसे ठीक करने का सुझाव देते हैं और होममेड कोको चॉकलेट के लिए यह नुस्खा आजमाते हैं।
अपने आप को एक वास्तविक चॉकलेटियर के रूप में कल्पना करें। इस नुस्खा को पहला आधार बनने दें, और फिर विभिन्न विकल्पों और अनुपातों का प्रयास करें। अपने पसंदीदा स्वाद और अपने प्रियजनों को खोजें। बनाएं और प्रयोग करें।
घर का बना चॉकलेट बनाना मजेदार है! सबसे पहले, आप स्वयं मिठाई का आकार चुनने में सक्षम हैं। वे गोल, आयताकार, चौकोर या ढाला हो सकता है। दूसरे, आप अपनी पसंद के हिसाब से कोई भी फिलिंग चुन सकते हैं। यह मेवे, सूखे मेवे, जैम और मुरब्बा, नारियल, साइट्रस जेस्ट, गाढ़ा दूध हो सकता है। यह सब आपकी कल्पना और सामग्री की उपलब्धता पर निर्भर करता है। इस प्रकार, आप अपने परिवार और मेहमानों के लिए इस रेसिपी के अनुसार अलग-अलग मिठाइयाँ बना सकते हैं। और चरण दर चरण निर्देश आपके लिए इसे आसान बना देंगे। बस गुणवत्ता वाले उत्पाद खरीदना सुनिश्चित करें। वे जितने अच्छे होंगे, मिठाई उतनी ही स्वादिष्ट होगी। आप बच्चों को खाना पकाने की प्रक्रिया में भाग लेने के लिए आमंत्रित कर सकते हैं। वे निश्चित रूप से रसोई में एक साथ इस तरह की गतिविधि का आनंद लेंगे। और फिर घर में बनी चॉकलेट को एक साथ खाना बहुत अच्छा लगता है। प्रक्रिया में आपको अधिक समय और प्रयास नहीं लगेगा। फोटो के साथ नुस्खा बहुत सरल है, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। तो, हम घर पर कोको के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट मिठाई पकाते हैं। जल्दी शुरू करें!

सामग्री:

• 60 ग्राम मक्खन;
• 90 मिली। पानी;
• 60 ग्राम कोको पाउडर;
• 300 ग्राम चीनी;
• 150 ग्राम पाउडर दूध;
• 1.5 कप नट (कोई भी);
• 0.5 कप सूखा नारियल

कोको चॉकलेट बनाने की प्रक्रिया

1. एक सॉस पैन में चीनी डालें। नियमित सफेद चीनी को ब्राउन केन शुगर से बदला जा सकता है। तब मिठाई और भी उपयोगी और स्वादिष्ट हो जाएगी।

2. पानी डालें और धीमी आग पर भेजें। चाशनी को 1 मिनिट तक उबालने के बाद पकाएं.
युक्ति: नुस्खा के अनुसार सख्ती से पानी डालें। यदि यह अधिक है, तो अतिरिक्त तरल कैंडी को बनने से रोक सकता है, और जब आप उन्हें रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालते हैं, तो वे जल्दी से पिघल जाएंगे और पसीने से ढँक जाएंगे।

3. जब चाशनी पक रही हो, तो मक्खन को माप लें।

4. अब आपको कोको पाउडर को मापने की जरूरत है। अगर आपको डार्क चॉकलेट पसंद है, तो अधिक कोको और कम चीनी डालें। चॉकलेट में जितना अधिक कोको होगा, वह उतना ही ठोस और समृद्ध होगा।

5. और अधिक दूध पाउडर।

6. जब चाशनी तैयार हो जाएगी तो यह कुछ इस तरह दिखेगी।

7. अब आप बारी-बारी से मिल्क पाउडर, बटर और कोको पाउडर मिला सकते हैं. हिलाओ और उबाल लेकर आओ। ठंडा होने के लिए छोड़ दें (अधिमानतः 10-12 घंटे)।

9. इनमें चॉकलेट डालें।

10. चॉकलेट द्रव्यमान को हिलाओ।

11. नारियल के गुच्छे को एक प्लेट में डालें जहाँ हम मिठाइयाँ रोल करेंगे।

12. नट्स के साथ चॉकलेट द्रव्यमान से हम गेंदें बनाते हैं जिन्हें नारियल के गुच्छे में रोल करने की आवश्यकता होती है। इससे पहले कि आप मिठाई बनाना शुरू करें, अपने हाथों को मक्खन से चिकना करें। तो कैंडी आपके हाथ में नहीं लगेगी। आप सिलिकॉन कैंडी मोल्ड, आइस मोल्ड, या यहां तक ​​कि चॉकलेट कैंडी बॉक्स धारक का भी उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ लागू किया जाना चाहिए।

13. हम तैयार मिठाई को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं। इन्हें ठंडा रखने के लिए परोसने से पहले फ्रिज से निकाल लें। चाय के लिए मेहमानों या घर के सदस्यों को बुलाओ। उन्हें ये चॉकलेट ट्रीट जरूर पसंद आएगी। घर का बना कोको चॉकलेट बोन एपीटिट!