दूध में साधारण पेनकेक्स की रेसिपी। दूध की रेसिपी के साथ स्वादिष्ट पतले पैनकेक

दूध में पतले, लसीले पैनकेक सभी को नहीं मिलते हैं। इस बीच, यह कौशल पाक विशेषज्ञों में सबसे अधिक मूल्यवान है।
दूध के साथ पेनकेक्स एक सार्वभौमिक व्यंजन हैं। जाम या क्रीम के साथ बूंदा बांदी, वे एक त्वरित नाश्ता बन सकते हैं, और कैवियार या लाल मछली के साथ भरवां - एक उत्सव की विनम्रता। यदि आप जानते हैं कि उन्हें खाना बनाना बहुत मुश्किल नहीं है, लेकिन पतले पेनकेक्स के अपने रहस्य और खाना पकाने की सूक्ष्मताएं हैं।

दूध में पेनकेक्स के लिए नुस्खा के बारे में मुख्य बात

सबसे महत्वपूर्ण बात दूध में पैनकेक के आटे की सही स्थिरता है। यदि यह तरल है, तो पैनकेक तलने के दौरान फटने लगेंगे, और बहुत मोटे पैन में अच्छी तरह से नहीं फैलेंगे, पेनकेक्स घने, आकार में अनियमित हो जाएंगे और अपनी कोमलता खो देंगे।

एक अच्छे पैनकेक आटे की स्थिरता ताजा व्हीप्ड होममेड क्रीम की तरह होनी चाहिए। किसी भी मामले में, इसे पहली बार तैयार करने के बाद, आपको आटे को "आराम" करने देना होगा और एक चीज़ को भूनने की कोशिश करनी होगी। वैसे, कहावत "पहला पैनकेक ढेलेदार है" खरोंच से उत्पन्न नहीं हुआ, लेकिन "गांठ" इसे विभिन्न कारणों से प्राप्त किया जा सकता है - दोनों आटे के कारण, और एक बिना भुना हुआ फ्राइंग पैन से, और गलत तापमान शासन से . विशेष रूप से आटे के लिए, यह फैलाने की प्रकृति से निर्धारित किया जा सकता है कि क्या इसमें आटा जोड़ना आवश्यक है, या इसके विपरीत, दूध के एक हिस्से में डालकर इसे पतला बना सकते हैं।

दूध में पके हुए पतले पैनकेक के लिए आटा में सामग्री का अनुपात भी बहुत महत्व रखता है।

दूसरा सबसे महत्वपूर्ण बिंदु पेनकेक्स के लिए पैन का चुनाव है। पतली तली और निचली भुजाओं के साथ विशेष पैनकेक पैन हैं, लेकिन यदि आपके पास विशेष पैनकेक नहीं है, तो किसी भी पतले पैन का उपयोग करें। एक छोटे से अभ्यास के बाद, आप किसी भी "उपकरण" के साथ दूध में अच्छे पेनकेक्स पकाने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री

दूध के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दूध 500 मिली
• अंडे 2 पीसी।
• गेहूं का आटा 200 ग्राम
• वनस्पति तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• मक्खन 70 ग्राम
• सोडा 1 छोटा चम्मच
• दानेदार चीनी 2 बड़े चम्मच। एल
• सजावट के लिए टकसाल

दूध के साथ पतले पैनकेक कैसे पकाएं

पैनकेक के लिए आटा एक गहरे बाउल में गूंथ लिया जाता है। सबसे पहले दो अंडे और चीनी मिलाएं। चलो चीनी की मात्रा को सशर्त कहते हैं - दो बड़े चम्मच। इस पर निर्भर करते हुए कि तैयार पेनकेक्स में नमकीन या मीठा भरना होगा, आप चीनी की मात्रा को ऊपर या नीचे बदल सकते हैं।

अंडे को तब तक फेंटें जब तक कि चीनी मिक्सर, ब्लेंडर या हैंड व्हिस्क से पूरी तरह से घुल न जाए।

दूध को 35 - 40 0C के तापमान पर गर्म किया जाता है और अंडे के मिश्रण में डाला जाता है।

बिना फ्लेवर के एक बड़ा चम्मच रिफाइंड वनस्पति तेल डालें।

गेहूं के आटे को छान लें, आटे में डालें और तब तक फेंटें जब तक गांठ गायब न हो जाए। आप इसे अलग तरह से कर सकते हैं: गांठ के गठन से बचने के लिए, आटे को थोड़ी मात्रा में दूध के साथ मिलाया जाना चाहिए।

दूध में पेनकेक्स के लिए तैयार आटा बहुत तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन मोटा भी नहीं होना चाहिए। यदि आप इसे एक चम्मच या करछुल में उठाते हैं, तो इसे एक पतली धारा में डालना चाहिए और घनत्व में घर का बना खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

एक चम्मच बेकिंग सोडा डालें और मिलाएँ। हम आटे को 15-20 मिनट के लिए "आराम" करने के लिए छोड़ देते हैं ताकि सभी सामग्री एक दूसरे के साथ "दोस्त बनाएं"। कई गृहिणियां बिना सोडा के पेनकेक्स बनाती हैं, लेकिन यह वह है जो पेनकेक्स को सरंध्रता देती है, और उन्हें "फीता" या "छेद" भी कहा जाता है। इस तरह वे न केवल दूध में पेनकेक्स पकाते हैं, बल्कि, उदाहरण के लिए,।

जबकि आटा आराम कर रहा है, मक्खन को माइक्रोवेव में या स्टोव पर पिघलाएं। प्रत्येक पैनकेक को गरम होने पर पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लें। यह पेनकेक्स में एक स्वादिष्ट सुगंध और कोमलता जोड़ देगा।

इससे पहले कि आप पैनकेक पकाना शुरू करें, बचे हुए आटे में एक बड़ा चम्मच उबलते पानी डालें और जल्दी से मिलाएँ। नतीजतन, इसकी सतह पर हवा के बुलबुले बनते हैं - बस हमें "फीता" पेनकेक्स प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

एक पतली तली वाली कड़ाही को आग पर रखें। पैन के तल को वसा से चिकना करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि तैयार आटे में वनस्पति तेल होता है। केंद्र में एक गर्म सतह पर, पैनकेक आटा का एक करछुल डालें और बहुत जल्दी पैन को एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाना शुरू करें, और फिर एक सर्कल में, ताकि यह समान रूप से नीचे की ओर पतली परत में फैल जाए। आंच को कम से कम करें - ताकि पतले पैनकेक दोनों तरफ से अच्छी तरह से बेक हो जाएं।

एक स्पैटुला का उपयोग करके, पैनकेक के किनारे को उठाएं - अगर यह तला हुआ है, तो इसे दूसरी तरफ पलट दें। औसतन, हम प्रत्येक पैनकेक को प्रत्येक तरफ 1 से 1.5 मिनट तक बेक करते हैं।

हम तैयार पैनकेक को एक स्पैटुला के साथ पैन से हटाते हैं और इसकी सतह को घी में डूबा हुआ सिलिकॉन ब्रश से चिकना करते हैं। हमने सभी तैयार पेनकेक्स को एक दूसरे के ऊपर ढेर में डाल दिया।

दूध में पेनकेक्स भरना अलग हो सकता है - मांस, पनीर, फल ... आप उन्हें बिना फिलिंग के परोस सकते हैं, बस शहद के साथ छिड़के, पुदीना और जामुन से सजाएं।

पेनकेक्स रूसी व्यंजनों का मोती हैं। यह सरल उपचार, तैयारी और भरने की विधि की परवाह किए बिना, ग्रह के सभी कोनों में अनसुनी लोकप्रियता प्राप्त करता है। घर पर दूध के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए 7 लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।

दूध के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री

दूध में क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 170 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

परंपरागत रूप से, इस उत्कृष्ट कृति को बनाने के लिए आटे का उपयोग दूध और अंडे के संयोजन में किया जाता है। भरने के उपयोग से ऊर्जा मूल्य में काफी वृद्धि होती है। मशरूम के साथ पेनकेक्स की कैलोरी सामग्री 218 किलो कैलोरी है, लाल मछली के साथ - 313 किलो कैलोरी, कैवियार के साथ - 320 किलो कैलोरी, और शहद के साथ - 350 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

उच्च कैलोरी सामग्री एक स्वस्थ आहार के प्रशंसकों को पहेली बनाती है। ऐसे लोग तेजी से वजन बढ़ने से डरते हैं, शायद ही कभी स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाते हैं। यदि वे इच्छा का सामना नहीं कर सकते हैं, तो वे दूध को पानी से बदल देते हैं। पानी पर पेनकेक्स में कैलोरी की मात्रा कम होती है और वे स्वाद में बहुत कम नहीं होते हैं।

सरल लगने के बावजूद, दूध पर आधारित वास्तव में स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाना आसान नहीं है। इस समस्या को हल करने में अधिकांश समस्याएं नौसिखिए रसोइयों के लिए अनुभव की कमी के कारण उत्पन्न होती हैं, लेकिन अनुभवी रसोइया अक्सर खुद को एक अप्रिय स्थिति में पाते हैं। अगर आप ऐसी किस्मत से बचना चाहते हैं तो सलाह पर ध्यान दें।

• दूध में पैनकेक का आटा ज्यादा चाबुक मारने से दोस्ती नहीं करता। अन्यथा, पेनकेक्स एक रबड़ की बनावट पर ले जाते हैं।
• आटा तैयार करने के लिए, पूरी तरह से बुझा हुआ सोडा का उपयोग करें। इस प्रक्रिया में जल्दबाजी करने से तैयार उत्पाद अप्रिय स्वाद के साथ बनेंगे।
• नुस्खा में बताए गए अनुपात का पालन करें। यह अंडे के लिए विशेष रूप से सच है। उनकी अधिकता पेनकेक्स से एक आमलेट बना देगी, और उनकी कमी से संरचना पर बुरा प्रभाव पड़ेगा। जले हुए किनारों से संकेत मिलता है कि आटे में बहुत अधिक चीनी है।
• तेल को ज़्यादा मत करो। सामग्री की अधिकता इस तथ्य की ओर ले जाती है कि व्यवहार चमकदार और चिकना हो जाता है, और यह स्वाद के लिए खराब है।
• कभी-कभी पकाते समय पेनकेक्स फट जाते हैं। इस मामले में, आटा जोड़ने की सिफारिश की जाती है। यदि तैयार उत्पादों की बनावट बहुत घनी है, तो आटे को गर्म दूध से पतला करें।

दूध के साथ क्लासिक पतले पैनकेक

पेनकेक्स बनाने की कई रेसिपी हैं, और हर गृहिणी को दूध की क्लासिक रेसिपी पता होनी चाहिए। यह याद रखना आसान है और घर पर बेकिंग को संदर्भित करता है।

सामग्री:

• दूध - 500 मिली।
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े।
• गेहूं का आटा - 180 ग्राम।
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• चीनी - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - कड़ाही को चिकना करने के लिए।

खाना बनाना:

1. अंडे को एक बाउल में तोड़ लें। अगर वे छोटे हैं, तो 3 टुकड़े लें। नमक और चीनी डालें। कोशिश करें कि इसे ज़्यादा न करें क्योंकि क्लासिक पतले पेनकेक्स न तो मीठे होते हैं और न ही नमकीन।
2. एक व्हिस्क या कांटा का उपयोग करके, अंडे को चिकना होने तक फेंटें। 1/2 दूध में डालें, मिलाएँ। धीरे-धीरे मैदा डालें और मिलाएँ। आपको एक गाढ़ा मिश्रण मिलेगा।
3. मक्खन को आग पर नरम करें। इसे मास में भेजें और बाकी दूध डालें। आटा गूंथ लें, गुठलियां कूट लें।
4. यदि आपके पास पेशेवर फ्राइंग पैन नहीं है, तो घर का बना पैन का उपयोग करें। इसे तवे पर डालकर गर्म करें। गंधहीन तेल से तल का अभिषेक करें।
5. एक कलछी का उपयोग करके, आटे को एक पतली परत में पैन में डालें। इसे समान रूप से फैलाने के लिए, कंटेनर को हिलाएं। हर तरफ एक मिनट बेक करें।
6. तैयार पैनकेक बिछाएं और मक्खन से ब्रश करें।

वीडियो नुस्खा

पेनकेक्स अद्भुत हैं। उन्हें खट्टा क्रीम या शहद में परोसा जाता है। नमकीन या मीठी टॉपिंग के साथ आप अपनी इच्छानुसार बना सकते हैं।

दूध के साथ क्लासिक गाढ़ा पैनकेक

भरवां व्यंजनों के लिए, मोटे पैनकेक पकाना बेहतर होता है। वे नाश्ते, मिठाई या नाश्ते के लिए एकदम सही हैं। मेरा सुझाव है कि क्लासिक शैली में दूध के साथ मोटे पैनकेक आज़माएँ।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 2 टुकड़े।
• दूध - 300 मिली।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 2.5 चम्मच।
• मक्खन - 60 ग्राम।

खाना बनाना:

1. दूध को मिक्सर से चीनी के साथ फेंटें। यदि आपके पास मिक्सर नहीं है, तो एक कांटा या व्हिस्क का उपयोग करें।
2. गेहूं के आटे में नमक और बेकिंग पाउडर डालें, द्रव्यमान में भेजें। चिकना होने तक मिलाएँ। आटे में गांठ नहीं होनी चाहिए, लेकिन यह तरल नहीं होना चाहिए।
3. पिघला हुआ मक्खन डालें। हलचल।
4. एक छोटी सी आग पर चूल्हे को चालू करें। पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। आटा इस तरह डालें कि मोटाई 5 मिमी से अधिक न हो। इसे 3-4 मिनिट तक बेक होने दें ताकि हर तरफ एक सुनहरी सतह बन जाए।

खाना पकाने के वीडियो

नुस्खा पेनकेक्स को शराबी बनाने में मदद करेगा। असली प्रेमियों के लिए, मैं नम, चिपचिपा, नमकीन या मीठा भरने की सलाह देता हूं ताकि पैनकेक रस से संतृप्त हो और स्वादिष्ट हो जाए।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स बनाना सीखना उन लोगों के लिए उपयोगी है जो मिठाई पसंद नहीं करते हैं और उनके आंकड़े का पालन करते हैं। इस रेसिपी के अनुसार, आपको नरम, हल्के, मीठे और खट्टे पैनकेक मिलेंगे। उन्हें नाश्ते या दोपहर के भोजन के लिए परोसा जाता है, और यदि आप भरने को जोड़ते हैं - उत्सव की मेज पर।

सामग्री:

• खट्टा दूध - 1 लीटर।
• अंडे - 2-3 पीसी।
• चीनी - 3-4 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच।
• मैदा - 2 कप।

खाना बनाना:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ लें। नमक और चीनी डालकर फेंटें। फेटे हुए अंडों में 350 मिली खट्टा दूध भेजें।
2. आटे को बैचों में डालें और मिलाएँ। बाकी खट्टा दूध डालें। गांठ तोड़ने के लिए हिलाओ।
3. बैटर बनाने के लिए बेकिंग सोडा और वेजिटेबल ऑयल डालें। अगर आटा गाढ़ा लगे तो उबलते पानी में डालें।
4. पैन को अलग करें और तेल से ब्रश करें। एक स्पैटुला का उपयोग करके, आटे को एक पतली परत में फैलाएं। हर तरफ सुनहरा भूरा होने तक तलें।

खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स नरम और प्लास्टिक होते हैं, इसलिए आप विभिन्न भरावों का उपयोग कर सकते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस, अंडे के साथ चावल, चिकन, मशरूम, सामन, कैवियार।

छेद वाले दूध में स्वादिष्ट ओपनवर्क पैनकेक

हर परिचारिका एक असामान्य पकवान के साथ रिश्तेदारों या दोस्तों को आश्चर्यचकित करना चाहती है। मैं दूध में स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए एक नुस्खा पेश करता हूं जिसमें छेद होते हैं जो नाजुक और नरम होते हैं।

सामग्री:

• दूध - 2.5 कप।
• अंडे - 2 टुकड़े।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच।
• आटा - 1.5 कप।

खाना बनाना:

1. दूध को 40 डिग्री तक गर्म करें। नमक, चीनी और अंडे डालें। फोम बनने तक मिश्रण को मिक्सर से फेंटें।
2. बैचों में आटा और सोडा डालें। मिक्सर से फिर से फेंटें। हरा करने की कोशिश करें ताकि सभी गांठ सुनाई दे। वनस्पति तेल में डालो, सब कुछ मिलाएं।
3. 15-20 मिनट के लिए परीक्षण को पकने देना सुनिश्चित करें। जब बुलबुले बनते हैं, तो आप सेंकना कर सकते हैं।
4. एक फ्राइंग पैन को विभाजित करें और बिना गंध वाले तेल से ब्रश करें। आटे की एक पतली परत डालने के बाद, सतह पर फैलाएं। छेद और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

वीडियो नुस्खा

छेद वाले पेनकेक्स की तैयारी में एक महत्वपूर्ण बारीकियां एक उच्च गुणवत्ता वाला फ्राइंग पैन है, जिससे आटा चिपकता नहीं है। कच्चा लोहा या सिरेमिक कुकवेयर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

दूध में उबलते पानी से कस्टर्ड पैनकेक कैसे बनाये

हालांकि दूध में उबलते पानी के पैनकेक पतले होते हैं, वे तलने के दौरान व्यंजन से चिपकते नहीं हैं और फटते नहीं हैं। नुस्खा में एक शर्त है - आटा उबलते पानी के साथ डाला जाता है।

सामग्री:

• दूध - 2 कप।
• उबलता पानी - 1 कप।
• आटा - 1.5 कप।
• अंडे - 3 टुकड़े।
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी।
• वैनिलिन - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• मक्खन।

खाना बनाना:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में फोड़ लें। चीनी और नमक डालें। सब कुछ मिलाएं, लेकिन हरा नहीं।
2. वहां दूध, मक्खन, आटा और वैनिलीन भेजें। चिकना होने तक व्हिस्क के साथ हिलाएं।
3. आटा गूंथते समय एक गिलास उबलते पानी में डालें। आटे को 10-15 मिनट के लिए डालने के लिए छोड़ दें।
4. पैन को आँच पर गरम करें। सिरेमिक व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। केवल पहले पैनकेक के लिए वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें। एक करछुल का उपयोग करके, आटा गूंथ लें और इसे एक पतली परत में सतह पर फैलाएं।
5. मध्यम आंच पर तलने के लिए रख दें। जब नीचे किया जाता है, तो किनारों को घुमाना शुरू हो जाएगा और पैन के नीचे से दूर खींच लिया जाएगा।
6. एक स्पैटुला के साथ अगली तरफ पलटें। इस प्रकार हम सभी पेनकेक्स बेक करते हैं।
7. तैयार किए गए व्यवहार मैं आपको मक्खन के साथ चिकना करने और एक ट्यूब के साथ मोड़ने की सलाह देता हूं।

सामग्री में संकेतित पीसा हुआ आटा की मात्रा से, आपको लगभग 20 पेनकेक्स मिलेंगे। आप पैन में जितना कम आटा डालेंगे, वे उतने ही पतले होंगे। भरने के साथ या चाशनी में डूबा हुआ सबसे अच्छा खाया जाता है। और यह quince जाम के साथ बहुत अच्छा है।

बिना अंडे के दूध में पैनकेक कैसे बेक करें?

अब मैं असामान्य पेनकेक्स बनाने की विधि साझा करूंगा। जो चीज उन्हें ऐसा बनाती है वह है आटे में अंडों की कमी। नुस्खा बचाव में आ जाएगा, जब खाना पकाने के बीच में, यह पता चला कि अंडे खत्म हो गए हैं, और दुकान में भागने की कोई इच्छा नहीं है।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम।
• दूध - 250 मिली।
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• सोडा - 0.25 चम्मच।
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. एक गहरे बाउल में मैदा छान लें, उसमें चीनी, नमक डालें, मिलाएँ। आटे के मिश्रण में धीरे-धीरे दूध मिलाते हुए, व्हिस्क या फोर्क से हिलाते रहें। सभी गांठों को कुचलने की कोशिश करें।
2. सिरका के साथ सोडा बुझाएं, आटे में डालें और तेल में डालें। हिलाओ और 10 मिनट के लिए छोड़ दो।
3. एक गरम तेल वाले पैन में कलछी की सहायता से आटा गूंथ लें। हर तरफ ब्राउन होने तक फ्राई करें।

पहले पैनकेक को आजमाना सुनिश्चित करें। अगर यह बहुत सख्त या सख्त निकला है, तो आटे को थोड़े से उबलते पानी से पतला करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर खाना पकाना जारी रखें।

दूध के साथ फ्लफी यीस्ट पैनकेक

ओपनवर्क, अखमीरी और खमीर, दूध और दही, मिनरल वाटर के साथ - कोई प्रकार के पेनकेक्स नहीं हैं! हर गृहिणी को पता होना चाहिए कि पतली पेनकेक्स कैसे बनाते हैं, क्योंकि यह सबसे लोकप्रिय पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। आप उन्हें मांस, सब्जियों, मीठे खाद्य पदार्थों से भर सकते हैं, रोल के रूप में पका सकते हैं, बेक कर सकते हैं।

पतले पैनकेक कैसे बनाते हैं

आपको यह नहीं मानना ​​​​चाहिए कि एक साधारण, परिचित व्यंजन के लिए, आप केवल गेहूं का आटा (या आलू स्टार्च), दूध, अंडे, चीनी ले सकते हैं, आटा गूंध सकते हैं, और एक स्वादिष्ट इलाज तैयार है। इस प्रक्रिया में कई बारीकियां और रहस्य हैं। पहले,पतले पैनकेक कैसे बेक करें, आपको खाना पकाने की कुछ तरकीबों में रुचि लेने की जरूरत है, रसायन विज्ञान के नियमों को याद रखें।

गूंथा हुआ आटा

पाक प्रकाशनों में, आप अक्सर मुंह में पानी भरने वाले पतले पेनकेक्स की सुंदर तस्वीरें पा सकते हैं, जो मांस, पनीर, फलों और अन्य भरावों के साथ खड़ी या भरी हुई हैं। अच्छा पकाने के लिएपतले पैनकेक के लिए आटा, आपको ताजे उत्पादों को खरीदने की जरूरत है, उन्हें सही क्रम में मिलाएं, चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करते हुए, परिणामी द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें।

पतली पैनकेक रेसिपी

आटे को छानकर शुरू करें। यह उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए, और इसे न केवल अनावश्यक समावेशन, मलबे को हटाने के लिए, बल्कि ऑक्सीजन के साथ संतृप्त करने के लिए भी छलनी किया जाता है, जो पेनकेक्स के लिए बहुत आवश्यक है. साधारण, और अगर घर में दूध, केफिर या दही न हो तो भी साधारण पानी से आटा तैयार किया जा सकता है।

दूध के साथ पतले पैनकेक

• सर्विंग्स: 8-10 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 147 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

एक बहुत ही सफल, समय-परीक्षणित और अनुभवी चरण-दर-चरण परीक्षण नुस्खा।दूध के साथ पतले पैनकेकसुर्ख, स्वादिष्ट, लोचदार हैं। उनसे क्षुधावर्धक रोल तैयार करना आसान है, मीठे भरावन के साथ परोसें: जैम, जैम या पनीर। आटा साधारण उत्पादों से बहुत जल्दी बनाया जाता है, लेकिन आपको एक इलाज पकाने से पहले इसे निश्चित रूप से काढ़ा करना चाहिए।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 2 चुटकी;
• दूध - 500-600 मिली;
• प्रीमियम आटा - 280-300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक व्हिस्क के साथ नमक के साथ अंडे मारो, चीनी जोड़ें। दूध की पूरी सर्विंग का आधा भाग डालें।
2. धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें, लगातार द्रव्यमान को व्हिस्क से हिलाएं।
3. बचा हुआ दूध डालें।
4. अंतिम चरण में, वनस्पति तेल डालें, फिर से हिलाएं।
5. पैनकेक बैटर को 15-20 मिनट के लिए आराम दें।
6. उत्पादों को गर्म पैन में बेक करें।

केफिर पर

• खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 194 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

ये पेनकेक्स हल्के, सुखद खट्टेपन के साथ नाजुक होते हैं। उन मामलों के लिए एक बहुत ही सफल चरण-दर-चरण नुस्खा जब घरों द्वारा भुला दिया गया केफिर कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में रहता है। खट्टे उत्पाद से, सबसे स्वादिष्ट प्राप्त किया जाता है।केफिर पर पतली पेनकेक्स. उत्पादों को अधिक शानदार, हवादार बनाने के लिए, आप थोड़ा सोडा मिला सकते हैं।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 250 ग्राम;
• केफिर - 250 मिलीलीटर;
• नमक - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
• सोडा - एक चुटकी;
• पानी - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे बर्तन में चीनी, नमक, अंडे डालें। एक मिक्सर या व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को अच्छी तरह से मारो।
2. केफिर डालो, लगातार हिलाते हुए, छने हुए आटे में डालें।
3. सोडा को पानी में घोलें, वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान खड़े होने दो।

छेद वाले दूध पर

• सर्विंग्स: 3-4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 170 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

पेनकेक्स ओपनवर्क क्यों निकलते हैं? केफिर या सोडा के आटे में मौजूद होने पर लैसी उत्पाद निकलते हैं - इनमें ऑक्सीजन के बुलबुले होते हैं, जो बेक होने पर आटे में छेद करते हैं। यह बहुत मोटा नहीं होना चाहिए - उत्पाद लोचदार नहीं होंगे।दूध में छेद वाले पतले पैनकेक बनाने की विधिफोटो के साथ कदम दर कदम, कुकबुक में पाया जा सकता है।

सामग्री:

• आटा - 300 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक - 2 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 2 चम्मच;
• आधा चम्मच सोडा।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले एक बर्तन में दूध को बिना उबाले गर्म करें।
2. नमक, चीनी, अंडे डालें और झाग आने तक फेंटें।
3. भागों में सोडा के साथ आटा जोड़ें, हरा करना जारी रखें।
4. अंतिम चरण में, वनस्पति तेल डालें। हिलाओ, इसे 20-30 मिनट तक पकने दें।
5. गरम तवे पर दोनों तरफ से बेक करें।

दूध पर ओपनवर्क

• सर्विंग्स: 3-4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 156 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

दूध के साथ पतले ओपनवर्क पैनकेकइस नुस्खा के अनुसार, दूसरों के विपरीत, वे बहुत चिकना, कोमल, मुंह में पिघलने वाले नहीं निकलते हैं। तलने के लिए, एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाले पैन का उपयोग करें, और आटे को "आराम" करने दें। यह बेकिंग की कुंजी है। पैन को लार्ड से ग्रीस करना बेहतर है।

सामग्री:

• दूध - 600 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 50-60 मिलीलीटर;
• आटा - 300 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. एक व्हिस्क या मिक्सर का प्रयोग करके, एक गहरे बाउल में अंडे, दानेदार चीनी, नमक को फेंट लें।
2. दूध डालें (पूरे सर्विंग का आधा), वनस्पति तेल डालें और फिर से फेंटें।
3. लगातार हिलाते हुए, एक बार में एक बड़ा चम्मच मैदा डालें।
4. बचा हुआ दूध डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें।
5. फ्राइंग पैन गरम करें, इसे वसा से चिकना करें। ट्रीट को दोनों तरफ से बेक होने तक बेक करें।

पानी पर

• खाना पकाने का समय: 40 मिनट।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 135 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

अगर घर में दूध, केफिर, मट्ठा नहीं है, तब भी आप स्वादिष्ट, सुर्ख बना सकते हैंपानी पर पतली पेनकेक्स. मुख्य बात पकवान के कुछ रहस्यों को याद रखना है: अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से एक सख्त फोम में हराएं और सोडा या बेकिंग पाउडर डालें ताकि आटा नरम और लोचदार हो।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• पानी - 500 मिलीलीटर;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 15 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 70 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें, नमक, दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह से फेंटें जब तक कि एक गाढ़ा फूला हुआ झाग न दिखाई दे।
2. एक तिहाई पानी डालें, सारा आटा, बेकिंग पाउडर डालें। मिक्सर से फेंटना जारी रखें, पानी डालें।
3. अंतिम चरण में, वनस्पति तेल डालें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन को वसा के साथ चिकना करें, उत्पादों को दोनों तरफ से बेक करें।

केफिर के साथ कस्टर्ड

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 142 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

इस प्रकार की पतली कन्फेक्शनरी के लिए, आटा उबलते पानी से पीसा जाता है, ताकि आप गूंथने के बाद एक ट्रीट बेक कर सकें। एक नुस्खा की एक तस्वीर, खाना पकाने के तरीके का विवरण, अक्सर पाक स्थलों पर पाया जाता है।केफिर के लिए पतला आटासार्वभौमिक - उनका उपयोग स्टफिंग के लिए किया जा सकता है, केक के लिए फिलिंग के साथ स्तरित किया जा सकता है।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• केफिर 2.5% वसा - 500 मिलीलीटर;
• आटा - 500 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• सोडा - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 60 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे सॉस पैन में, गर्म केफिर, अंडे, दानेदार चीनी, वनस्पति तेल, नमक, सोडा मिलाएं (इसे बुझाने की आवश्यकता नहीं है)।
2. एक व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
3. धीरे-धीरे आटा डालें, लकड़ी के रंग से हिलाते हुए, ध्यान से उबलते पानी में डालें।
4. एक सजातीय आटा गूंध लें। तुरंत बेक करें।

खट्टे दूध पर

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8 टुकड़े।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

अगर घर में से किसी ने दूध खत्म नहीं किया, तो वह खट्टा हो गया - इसे फेंकने का कोई कारण नहीं है। हमारी दादी-नानी जानती थीं कि सरल, प्रतीत होता है कि पहले से ही खराब हो चुके उत्पादों से स्वादिष्ट व्यंजन कैसे बनाए जाते हैं। दही वाले दूध से आप स्वादिष्ट पेनकेक्स, पाई बना सकते हैं।खट्टे दूध से बने पतले पैनकेकआपको उनके स्वाद से प्रसन्न करेंगे - वे कोमल, कोमल, हवादार हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 80 ग्राम;
• नमक - 10 ग्राम;
• सोडा या बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम;
• दही दूध - 200 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 80 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को चीनी, सोडा या बेकिंग पाउडर, नमक, तेल के साथ मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाएं।
2. यहाँ आधा सर्विंग मैदा, आधा गिलास दही डालें, मिलाएँ।
3. शेष उत्पाद दर्ज करें - शेष आटा और खट्टा दूध। परीक्षण खड़े होने दें।
4. एक बहुत गर्म पैन में बेक करें, इसे पहले से फैट से ग्रीस करें।

सीरम

• खाना पकाने का समय: 30 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8 टुकड़े।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 123 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

कई गृहिणियां अक्सर केफिर और दूध से पनीर तैयार करती हैं, दही द्रव्यमान को छानती हैं, और मट्ठा निकालती हैं। क्यों न इस मूल्यवान डेयरी उत्पाद का उपयोग अपने इच्छित उद्देश्य के लिए करें और स्वादिष्ट बनाएंमट्ठा पेनकेक्स? पतला, नाजुक, मुलायम - कोई भी अनुभवी गृहिणी आपको बताएगी कि उन्हें किफायती, सस्ते उत्पादों से कैसे पकाना है।

सामग्री:

• अंडे - 2 पीसी ।;
• सीरम - 500 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• आटा - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• नमक - 15 ग्राम;
• सोडा - 15 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको अंडे को चीनी, नमक और तेल के साथ मिलाना है। मिश्रण को अच्छी तरह से फेंट लें।
2. मट्ठा, सोडा जोड़ें, हलचल करें। द्रव्यमान में बुलबुले दिखाई देने चाहिए।
3. आटे को लगातार चलाते हुए आटा डालें। इसमें गांठ नहीं होनी चाहिए।
4. एक फ्राइंग पैन को ग्रीस करें, अच्छी तरह से गरम करें, प्रत्येक उत्पाद को दोनों तरफ से बेक करें।

दूध और पानी पर

• खाना पकाने का समय: 30-40 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 8-10 टुकड़े।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 127 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने, मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: आसान।

दूध और पानी के साथ पतले पैनकेकवे केवल उपलब्ध सामग्री से तैयार किए जाते हैं, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया परिचारिका भी इसे संभाल सकती है। किसी को केवल यह याद रखना है कि आपको अनुपात का सम्मान करते हुए मोटी दीवारों के साथ एक पैन की आवश्यकता होगी। कुछ रसोइए आटा गूंथने के तुरंत बाद केक बेक करने की गलती कर देते हैं - आपको इसे दूरी बनाने का मौका देना चाहिए।

सामग्री:

• गर्म पानी - 250 मिली;
• आटा - 150 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को नमक, चीनी के साथ मिलाएं, जब तक झाग दिखाई न दे, तब तक मिक्सर से द्रव्यमान को फेंटें।
2. दूध, पानी डालें (यह गर्म होना चाहिए) और आटे को भागों में मिलाएँ। द्रव्यमान को दही या कम वसा वाले खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
3. वनस्पति तेल के साथ चिकनाई वाले गर्म फ्राइंग पैन में एक ट्रीट बेक करें।

मांस के साथ

• खाना पकाने का समय: 60 मिनट।
• प्रति कंटेनर सर्विंग्स: 25 टुकड़े।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 184 किलो कैलोरी / 100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ते, रात के खाने, मिठाई के लिए।
• भोजन: रूसी।
• कठिनाई: मध्यम।

रूसी व्यंजनों का एक क्लासिक व्यंजन, जो वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद किया जाता है।पेनकेक्स के लिए मांस भरनाउबले हुए बीफ, पोर्क, ऑफल से तैयार। आप बहुत सारे प्याज, मसालों के साथ कीमा बनाया हुआ मांस भून सकते हैं, तीखापन के लिए थोड़ा लहसुन मिला सकते हैं। प्रत्येक भरवां पैनकेक को मक्खन में तलने के बाद, मेज पर परोसें।

सामग्री:

• मांस - 600 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• पानी - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 500 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को गर्म पानी में डुबोएं, उबलने दें। फोम निकालें। नमक डालें, पकने तक पकाएं।
2. प्याज छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
3. मांस को ठंडा करें। इसे एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, मसाले, नमक के साथ मौसम, तला हुआ प्याज, थोड़ा शोरबा जोड़ें।
4. अंडे, नमक, चीनी, पानी मिलाएं। इस मिश्रण में मैदा डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
5. सेंकना आइटम। एक गर्म केक में एक बड़ा चम्मच कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे एक रोल या एक लिफाफे में रोल करें।

स्वादिष्ट पतले पेनकेक्स - खाना पकाने के रहस्य

पतले पैनकेक कैसे बनाते हैं? ओपनवर्क, स्वादिष्ट उत्पाद बनाना आसान है यदि आप कुछ पाक सूक्ष्मताओं को जानते हैं:

• आटा 20 मिनट होना चाहिए;
• ताकि उत्पाद नरम, लोचदार हों, खाना पकाने से पहले वनस्पति वसा को द्रव्यमान में जोड़ें;
• तलने से पहले, गरम तवे पर एक बार थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना कर लें, और फिर केक को बेक कर लें, अब उन्हें चिकना न करें ताकि वे कैलोरी में बहुत अधिक न हों।

वीडियो

कम से कम एक बार पेनकेक्स किसने नहीं खाया है? मैं ऐसा नहीं जानता। चूंकि यह एक पसंदीदा रूसी पेस्ट्री है, जो सर्दियों और श्रोवटाइड का प्रतीक है। बेशक, इसका मतलब यह नहीं है कि वे दूसरी बार बेक नहीं किए जाते हैं। वे सेंकना, और कैसे!

पेनकेक्स युवा से लेकर बूढ़े तक खाए जाते हैं। आखिरकार, यह चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई है और उत्सव की मेज पर एक अच्छा नाश्ता है। चूंकि आप पेनकेक्स से कई अलग-अलग व्यंजन बना सकते हैं। वे भरवां होते हैं, उनसे विभिन्न केक बनाए जाते हैं: स्नैक बार या मीठे वाले। पेनकेक्स को जाम और शहद के साथ खाया जाता है। सब कुछ सूचीबद्ध न करें।

तैयार पेनकेक्स, आप बस स्टोर में जाकर खरीद सकते हैं। जमे हुए रूप में उनमें से एक महान विविधता है। कई लोगों के लिए ऐसा करना आसान होता है क्योंकि उनके पास समय नहीं है, वे नहीं चाहते हैं, या वे बस एक अच्छा नुस्खा नहीं जानते हैं। लेकिन, जब आप खुद को सेंकते हैं, तो आप हमेशा के लिए खरीदे गए लोगों को भूल जाएंगे। तुम्हारा स्वादिष्ट है!

यदि आप इन व्यंजनों को पसंद करते हैं, तो आप पेनकेक्स के बारे में एक और लेख देख सकते हैं।

दूध के साथ पतली पेनकेक्स कैसे बनाएं? छेद के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स के लिए आटा नुस्खा:

सामग्री:

• दूध - 0.5 लीटर;
• आटा - 1 कप;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी;
• सोडा - 2 चुटकी।

खाना बनाना:

1. आटा गूंथना शुरू करने के लिए, आपको एक सुविधाजनक डिश लेने की जरूरत है। यानी अगर यह प्याला है तो गहरा होना चाहिए। या एक कटोरा लें। इसमें अंडे तोड़ें। नमक, चीनी और सोडा डालें। एक व्हिस्क के साथ सब कुछ मिलाएं। सूरजमुखी के तेल में डालो।

2. दूध को थोड़ा गर्म करें ताकि वह गर्म हो, लेकिन गर्म न हो। उत्पादों के लिए पैन में डालना का हिस्सा।

दूध गर्म होना चाहिए ताकि वह भोजन के साथ बेहतर ढंग से काम करे और पैनकेक को पैन से आसानी से हटाया जा सके।

3. बिना फेंटे लगातार चलाते हुए मैदा डालें। गांठों के गठन को रोकने के लिए इसे भागों में भी जोड़ना बेहतर है। तब तक हिलाएं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। बाकी दूध में डालें और फिर से मिलाएँ। परीक्षण को 20 मिनट तक आराम करने दें।

कोई भी आटा, बन जाने के बाद, खड़ा होना चाहिए। तो सभी अवयव एक दूसरे के साथ बेहतर बातचीत करना शुरू करते हैं।

4. हम पैन को आग पर अच्छी तरह गर्म करते हैं और तेल से चिकना करते हैं। फिर आटे के एक भाग को कलछी की सहायता से तवे को गोल गोल घुमाते हुए डालिये ताकि वह नीचे की तरफ फैल सके.

कलछी को घोल से न भरें, नहीं तो पैनकेक मोटे हो जाएंगे और कड़ाही से निकालना मुश्किल होगा.

5. जब आप देखें कि किनारे बेक होने लगे हैं, तो पैनकेक को पलट दें और दूसरी तरफ सेंक लें। ऐसा करते समय एक स्पैटुला का प्रयोग करें। इसलिए सारे आटे का इस्तेमाल करें।

दूध में छेद वाले पतले पैनकेक बनाने की क्लासिक रेसिपी

क्लासिक रेसिपी के अनुसार खाना बनाना काफी सरल है, क्योंकि आपको ऐसे किसी भी उत्पाद की तलाश करने की ज़रूरत नहीं है जो स्टोर में न हो। इसमें आमतौर पर उत्पादों का एक मानक सेट शामिल होता है जो मूल रूप से हर रसोई में उपलब्ध होता है।

सामग्री:

• आटा - 1.5 कप;
• दूध - 3 कप;
• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 1.5 चम्मच;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• मक्खन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:

1. चिकन अंडे को एक सुविधाजनक और गहरे बाउल में तोड़ लें। हम उनमें नमक, चीनी, बेकिंग पाउडर भी डालते हैं। सूरजमुखी के तेल में डालो। इन सभी सामग्रियों को मिला लें।

2. मैदा को छलनी से छान लें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो और फिर उत्पाद हल्के और हवादार हों।

3. दूध को गर्म करना वांछनीय है, लेकिन आप कमरे के तापमान का भी उपयोग कर सकते हैं। बस कोशिश करें कि फ्रिज के दूध का इस्तेमाल न करें। चूंकि हमारा नमक और चीनी खराब तरीके से घुल जाएगा।

4. एक कप में दूध का कुछ भाग डालें और चिकना होने तक फेंटें। आटे की गांठें पूरी तरह से घुल जानी चाहिए। फिर बचा हुआ दूध निकाल दें और फिर से चलाएं।

आप दूध को तुरंत एक कप में डाल सकते हैं, लेकिन फिर इसे हिलाना मुश्किल होगा। चूंकि सारी सामग्री टेबल पर फैल जाएगी।

5. आटा गूंथ लिया जाता है। यह गाढ़ा या बहने वाला नहीं होना चाहिए। आमतौर पर कहा जाता है कि अच्छा पैनकेक आटा क्रीम की तरह होता है। लेकिन आप तब तक नहीं जान पाएंगे जब तक आप इसे स्वयं नहीं आजमाते! एक बार जब आप पेनकेक्स को कई बार बेक करते हैं, तो आपको पहले से ही पता चल जाएगा कि कौन सा आटा बेहतर है।

6. आटे को 30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

7. पेनकेक्स के लिए पैन जो कुछ भी आप अभ्यस्त हो सकते हैं। लेकिन कम पक्षों के साथ लेने की कोशिश करें। इससे फ्लिप करना आसान हो जाएगा। यह भी साफ होना चाहिए। इसलिए, भले ही आपने इसका इस्तेमाल नहीं किया हो, वैसे भी इसे धोकर सुखा लें।

8. पैन को आग पर रखें और वनस्पति तेल से चिकना करें। हम हल्के धुएं और तेल की गंध जाने का इंतजार कर रहे हैं। लेकिन ध्यान रहे कि जले नहीं।

9. लोई को कलछी से कढ़ाई में डालिये. इसे पैन के निचले हिस्से को पूरी तरह से ढक देना चाहिए, ऐसा करने के लिए पैन को गोलाकार में घुमाएं।

10. जब पैनकेक की सतह अब तरल न हो और किनारों को ब्राउन किया जाए, तो पैनकेक को बेकिंग के लिए दूसरी तरफ एक स्पैटुला के साथ पलट दें।

11. तैयार पैनकेक को एक डिश में स्थानांतरित करें और पिघला हुआ मक्खन के साथ ग्रीस करें। और पैन को फिर से वनस्पति तेल से चिकना करें और अगला पैनकेक बेक करें।

प्रत्येक नए पैनकेक को सेंकने से पहले पैन को चिकना करना बेहतर होता है। चूंकि यह वही है जो छेद बनाने में मदद करता है।

1 लीटर दूध के लिए पेनकेक्स कैसे पकाएं?

यह नुस्खा एक बड़े और मैत्रीपूर्ण परिवार के लिए उपयुक्त है जो खाने की मेज पर इकट्ठा होना पसंद करते हैं। वहां वे दैनिक मामलों और प्रत्येक की सफलताओं पर चर्चा करते हैं। इसलिए, आपको ये पेनकेक्स पसंद आएंगे।

सामग्री:

• दूध - 1 लीटर;
• चिकन अंडा - 5 पीसी ।;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• सोडा - 1 चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• उबलते पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 2.5 कप।

खाना बनाना:

1. चिकन अंडे को एक कप में तोड़ लें। चीनी, नमक और वैनिलीन डालें। सोडा को उबलते पानी में डालें और अंडे को भेजें। सभी चीजों को मिक्सी से मिक्स कर लें।

2. मैदा को छलनी से छान लें और मिक्सर से अंडे में मिला लें। आटा बहुत मोटा होगा।

3. हम दूध को थोड़ा गर्म करते हैं और धीरे-धीरे इसे लगातार चलाते हुए आटे में डालते हैं। आटा अब गाढ़ा नहीं बल्कि तरल होना चाहिए। फिर सूरजमुखी का तेल डालें।

4. हम पैन गरम करते हैं और इसे चरबी से चिकना करते हैं। एक कलछी का प्रयोग करके, आटे को पैन में डालें। और एक तरफ से बेक करें, फिर दूसरी तरफ। तैयार पैनकेक को तेल से चिकना करें और परोसें।

कार्निवाल सभी को पसंद होता है, खासकर बच्चों को। आखिरकार, यह एक छुट्टी है, जिसका अर्थ है स्वादिष्ट पेनकेक्स। वयस्कों को भी एक जोड़े को खाने में कोई आपत्ति नहीं है। आप इनके साथ क्या खा सकते हैं?

सामग्री:

• दूध - 2 कप;
• आटा - 1 कप;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• चिकन अंडा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में, मिक्सर के साथ मिलाएं: चिकन अंडे, नमक और चीनी।

2. आटे को छलनी से छान लें। बिना रुके हम दूध और सूरजमुखी का तेल डालेंगे।

3. एक गरम और तेल वाले पैन में, एक कलछी का उपयोग करके आटा डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से बेक करें।

मैं आपको कुछ विकल्पों के साथ प्रस्तुत करना चाहता हूं जो पेनकेक्स को और भी स्वादिष्ट बनाते हैं।

विकल्प 1: भरवां पेनकेक्स।

इसके लिए हमें चाहिए:

• कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, सूअर का मांस या बीफ) - 300 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

हमने प्याज को छोटे क्यूब्स में काट दिया। इसे एक पैन में गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। कीमा बनाया हुआ मांस प्याज में डालें और पकने तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन करना न भूलें। स्टफिंग को प्याले में निकाल लीजिए.

हम लगभग 2 - 3 बड़े चम्मच के लिए कीमा बनाया हुआ मांस डालते हैं और इसलिए प्रत्येक पैनकेक को एक लिफाफे के रूप में लपेटते हैं।

हम स्टफ्ड पैनकेक को पैन में डालते हैं और दोनों तरफ से थोड़ा सा फ्राई करते हैं।

विकल्प 2: पनीर के साथ पेनकेक्स।

हमें आवश्यकता होगी:

• पनीर - 200 जीआर ।;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• स्वाद के लिए चीनी।

हम चिकन अंडे को पनीर में तोड़ते हैं, स्वाद के लिए चीनी डालते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। हमारी स्टफिंग तैयार है.

हम प्रत्येक पैनकेक पर भरने के लगभग 1 - 2 बड़े चम्मच डालते हैं और इसे एक लिफाफे में लपेटते हैं। एक पैन में दोनों तरफ सूरजमुखी या वनस्पति तेल में भूनें।

विकल्प 3: चिकन और मशरूम के साथ पेनकेक्स।

हमें आवश्यकता होगी:

• मशरूम - 200 जीआर ।;
• चिकन पट्टिका - 200 जीआर ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

हमने सभी सामग्री को छोटे क्यूब्स में काट दिया। पहले प्याज को भूनें, फिर उसमें मशरूम और फिर चिकन डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। सब कुछ पकने तक भूनें।

हम भरने को लगभग 2 बड़े चम्मच में डालते हैं और इसे एक लिफाफे में लपेटते हैं। थोड़े से पैनकेक दोनों तरफ से फ्राई करें और परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

पेनकेक्स रूसी व्यंजनों के सबसे पुराने व्यंजनों में से एक हैं। इस प्राचीन व्यंजन के लिए प्रत्येक परिचारिका का अपना विशेष नुस्खा था, जिसे पीढ़ी-दर-पीढ़ी पारित किया जाता था। मुझे दूध में छेद वाले पतले पैनकेक पसंद हैं। ये पतले ओपनवर्क पैनकेक बहुत सुंदर और इतने स्वादिष्ट होते हैं। ओपनवर्क पेनकेक्स को न केवल दूध में, बल्कि केफिर में भी बेक किया जा सकता है

आधार के रूप में खट्टा दूध और यहां तक ​​कि पानी का उपयोग करें। पतला बनाने की रेसिपी

पेनकेक्स किसी भी कठिनाई का कारण नहीं बनेंगे, हालांकि आपको खाना पकाने के कुछ रहस्यों को जानने की जरूरत है और एक उत्कृष्ट परिणाम आपको इंतजार नहीं कराएगा।

तो, अच्छे पेनकेक्स का पहला और मुख्य रहस्य सही फ्राइंग पैन है। अगर घर में दादी का कच्चा लोहा फ्राइंग पैन है, तो इसे बाहर निकालें और साहसपूर्वक व्यवसाय में उतरें।

आधुनिक फ्राइंग पैन से सिरेमिक को वरीयता दें।

आज मैं आपको छेद के साथ स्वादिष्ट पतली पेनकेक्स बनाने के लिए कई विकल्प प्रदान करता हूं।

क्लासिक दूध पैनकेक नुस्खा

पेनकेक्स बनाने के लिए क्लासिक संस्करण सबसे आम विकल्प है। मुख्य सामग्री: दूध, आटा, अंडे। क्लासिक रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स पकाने से मुश्किलें नहीं आएंगी, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिए रसोइया भी इसे संभाल सकता है।

सामग्री:

• दूध 500 मिली
• आटा 280 जीआर।
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 2 बड़े चम्मच।
• नमक 0.5 चम्मच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, दूध डालें और सब कुछ मिला लें। फिर छना हुआ आटा डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ। द्रव्यमान को हिलाते हुए, नमक, चीनी और वनस्पति तेल डालें।
2. आपके पास एक तरल, बहने वाला आटा होना चाहिए। कटोरे को तौलिये से ढक दें और कम से कम 20 मिनट के लिए आराम दें। अब आप पैनकेक तलना शुरू कर सकते हैं।
3. वनस्पति तेल की एक पतली परत के साथ एक अच्छी तरह से गरम फ्राइंग पैन को चिकना करें।
4. पैन के बीच में एक करछी आटा डालें, पैन को झुकाएं ताकि आटा पैन की पूरी सतह पर समान रूप से फैल जाए।
5. जब पैनकेक के किनारे ब्राउन होने लगें तो पैनकेक को चमचे से पलट कर पैनकेक को दूसरी तरफ से थोड़ा और पैन में रख दें।
6. पके हुए पैनकेक को पैन से निकालें और प्लेट में निकाल लें।

पेनकेक्स लैसी, बेहद स्वादिष्ट

श्रोवटाइड जल्द ही आ रहा है, पेनकेक्स इस मजेदार लोक अवकाश का एक पारंपरिक व्यंजन है। श्रोवटाइड सप्ताह के दौरान एक ही पेनकेक्स की रेसिपी को न दोहराने के लिए, आप यहां दिए गए विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं और उत्सव के मेनू में विविधता ला सकते हैं। और यह निश्चित रूप से इन सुंदर पतले, लैसी पेनकेक्स को पकाने के लायक है।

सामग्री:

• दूध 2 कप
• खट्टा क्रीम 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर 0.5 कप
• अंडे 3 पीसी।
• नमक 1/3 छोटा चम्मच
• चीनी 1 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच।
• आटा 1.5 - 2 कप (अंडे के आकार और केफिर की स्थिरता के आधार पर)

खाना बनाना:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, खट्टा क्रीम, केफिर और दूध डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
2. मैदा के साथ बेकिंग पाउडर मिलाएं। हम धीरे-धीरे परिणामस्वरूप सजातीय द्रव्यमान में आटा डालते हैं, फिर वनस्पति तेल। अच्छी तरह मिला लें, आटा बिना गांठ के निकल जाना चाहिए। अंत में, आप थोड़ा तरल वैनिलिन (वैकल्पिक) जोड़ सकते हैं।
3. अब आप पेनकेक्स पकाना शुरू कर सकते हैं।
4. हम पैन को अच्छी तरह से गर्म करते हैं, वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और आटे का एक हिस्सा (एक अधूरी कलछी) डालते हैं।
5. बेकिंग प्रक्रिया वही है जो पहले नुस्खा में वर्णित है।
6. तैयार पेनकेक्स को मक्खन के साथ चिकनाई करें।
7. इस रेसिपी के अनुसार पैनकेक बहुत ही सुर्ख स्वादिष्ट होते हैं, सभी छेदों में, बहुत स्वादिष्ट होते हैं। नुस्खा सिद्ध है, सभी कोशिशों में से सबसे स्वादिष्ट निकला।

छेद वाले दूध पर पतला खमीर

यदि आप बिना मीठे भरावन वाले पैनकेक बनाने की योजना बना रहे हैं, तो 1 बड़ा चम्मच लें। सहारा। आप नुस्खा में दबाए गए खमीर का उपयोग कर सकते हैं, 1 लीटर दूध के लिए आपको 30 ग्राम लेने की जरूरत है। ऐसा खमीर।

सामग्री:

• दूध 1 लीटर
• अंडे 3 पीसी।
• सूखा खमीर 1st.l.
• चीनी 3 बड़े चम्मच।
• नमक 1 छोटा चम्मच
• मैदा 3 कप
• वनस्पति तेल 5 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

• हम एक चौथाई कप अच्छी तरह गर्म दूध लेते हैं और उसमें खमीर घोलते हैं। वहां एक चम्मच चीनी और एक चुटकी नमक डालें, बुलबुले बनने तक गर्म स्थान पर रखें।
• मैदा में बचा हुआ नमक, चीनी, अंडे, दूध (अच्छी तरह गरम किया हुआ) डालें, जो यीस्ट ऊपर आया है उसमें डालें। आटा को चिकना होने तक मिलाएं, सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है। हम वनस्पति तेल पेश करते हैं और पैनकेक आटा फिर से मिलाते हैं।
• अब हम आटे को बंद करके गर्म जगह पर रख देते हैं, आटा ऊपर (3-4 बार) आना चाहिए, हर बार आटा मिलाना चाहिए, ध्यान रहे कि यह भाग न जाए।
• पूरी प्रक्रिया में 2-2.5 घंटे लगते हैं।आटा फोम की तरह पैन में डाला जाता है। पैनकेक तैयार किए जाते हैं, साधारण पेनकेक्स की तरह, दो तरफ से एक पैन में तला हुआ।

पतले बाजरा खमीर पेनकेक्स के लिए एक बहुत ही रोचक नुस्खा भी देखें

एक बोतल से ओपनवर्क पेनकेक्स

इन पैनकेक को बनाने के लिए हमें एक प्लास्टिक की बोतल चाहिए। बोतल की मात्रा नुस्खा में दूध की मात्रा से दोगुनी होनी चाहिए। बोतल में सभी सामग्री जोड़ने में मदद करने के लिए हमें एक फ़नल की भी आवश्यकता होती है।

सामग्री:

• दूध 500 मिली
• अंडे 3 पीसी।
• चीनी 1.5 बड़े चम्मच
• नमक स्वादअनुसार
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• आवश्यकतानुसार आटा (आटा तरल खट्टा क्रीम जैसा होना चाहिए) लगभग 300 जीआर।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले हम बोतल में एक गिलास दूध भेजते हैं (दूध गर्म होना चाहिए)। फिर अंडे। हम बोतल को ढक्कन से बंद करते हैं और अंडे-दूध के मिश्रण को अच्छी तरह से हिलाते हैं।
2. फिर बचा हुआ दूध डालें। फिर से, बोतल की सामग्री को मिलाएं।
3. मैदा को छान लीजिये, मैदा में चीनी और नमक डालिये, आप थोड़ा सा सोडा (वैकल्पिक) मिला सकते हैं.
4. हम आटे को अलग-अलग हिस्सों में एक बोतल में डालते हैं, मिलाते हैं। हमें बिना गांठ का बैटर मिलना चाहिए। अंत में, वनस्पति तेल डालें और फिर से मिलाएँ।
5. हम बोतल के ढक्कन में एक छोटा सा छेद करते हैं हम पैनकेक को अच्छी तरह से गरम और तेल वाले पैन में सेंकते हैं।
6. हम पैनकेक के आटे को बोतल से फूल, फीता, जानवर आदि के आकार में पैन में निचोड़ते हैं। बेकिंग तकनीक पहली रेसिपी की तरह ही है।

उबलते पानी पर कस्टर्ड रेसिपी

सामग्री:

• अंडे 2 पीसी।
• दूध 500 मिली।
• चीनी 2 बड़े चम्मच।
• नमक। 1 चम्मच
• बेकिंग पाउडर 1 छोटा चम्मच
• उबलता पानी 1 कप
• मैदा 2 कप
• वनस्पति तेल 7 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. हम अंडों को एक अलग कंटेनर में रखते हैं, दूध डालते हैं और मिश्रण को मिक्सर से फेंटते हैं।
2. चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, फिर से मिक्सर से फेंटें, आटे को छान लें और पैनकेक के आटे में मिला दें। मिक्सर से फिर से फेंटें।
3. आपको एक मोटा आटा मिलना चाहिए, जैसे पेनकेक्स के लिए। अगर आटा पानी जैसा लग रहा है, तो आपको थोड़ा और आटा मिलाना चाहिए।
4. पैनकेक के आटे में उबलता पानी डालें और उसी समय मिक्सर से मिलाएँ। अब 7 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। हम पैन गरम करते हैं, इसे वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और पेनकेक्स बेक करते हैं।
5. पैनकेक के आटे का आधा चमचा डालें और पैन को घुमाएँ, जिससे आटा बहुत पतली परत में फैल जाए। 20-30 सेकंड के लिए बेक करें, फिर पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें। छोटे छिद्रों के साथ पेनकेक्स पतले होते हैं।
6. अगर किसी कारण से आपके पास छेद नहीं हैं, तो मामला या तो पैन में हो सकता है, या कि आटा पर्याप्त तरल नहीं है। पहले मामले में, बर्तन बदलें, दूसरे में, आटे में कमरे के तापमान पर थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और मिलाएँ।

तैयार पैनकेक को एक प्लेट में रखें और मक्खन से ग्रीस करें।

अगर आपके पैनकेक पलटते समय अचानक फट जाते हैं

कारण:
- आटा ठंडे दूध में पकाया गया था (आप आटे को थोड़ा गर्म कर सकते हैं, लेकिन केवल थोड़ा सा ताकि अंडे कर्ल न करें, और अच्छी तरह मिलाएं),
- पर्याप्त अंडे नहीं (आटे में एक और अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ),
- आटा पानी जैसा है (आटा डालें और, ताकि गांठ न रहे, अच्छी तरह से फेंटें)

होल रेसिपी के साथ सुपर थिन

नुस्खा में दूध और केफिर का सामंजस्यपूर्ण मिलन एक उत्कृष्ट परिणाम देता है। पेनकेक्स स्वादिष्ट और बहुत सुंदर होते हैं, ऐसे पेनकेक्स को ओपनवर्क भी कहा जाता है। श्रोवटाइड के लिए इस आसान पैनकेक रेसिपी को ज़रूर आज़माएँ।

सामग्री:

• दूध 1 गिलास
• मोटा केफिर 500 मिली
• मैदा 1.5 कप
• अंडे 2 पीसी।
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।
• चीनी 2 बड़े चम्मच।
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा 1 छोटा चम्मच

केफिर और दूध पर ओपनवर्क पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

1. केफिर को धीमी आंच पर गरम करना चाहिए ताकि वह फटे नहीं, चमचे से चलाये.
2. केफिर में चीनी, नमक और सोडा डालें, चम्मच से मिलाएँ। द्रव्यमान तुरंत फोम करना शुरू कर देगा। अंडे डालें, मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। छना हुआ आटा डालें, व्हिस्क या मिक्सर से मिलाएँ। यह एक मोटा रसीला द्रव्यमान निकलता है।
3. इसके बाद दूध को गर्म कर लें। गरम दूध को पैनकेक बैटर में डालें। वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ। आटा की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए पैनकेक आटा कमरे के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. हम पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म पैन में बेक करते हैं। पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। एक पैनकेक के लिए, आधा करछुल आटा। जब पैनकेक के किनारों को ब्राउन किया जाता है, तो पैनकेक को पलट दिया जा सकता है।

बिना अंडे के दूध उबालने पर पतला

सामग्री:

• दूध 1 लीटर
• आटा 500 जीआर।
• चीनी 2 बड़े चम्मच।
• नमक 1 छोटा चम्मच
• सोडा 1/2 छोटा चम्मच
• स्टार्च 2 चम्मच
• मक्खन 100 जीआर।
• पानी 70 मिली (यदि आवश्यक हो)
• पेनकेक्स के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. दूध को दो बराबर भागों में बांट लें।
2. मैदा में नमक, चीनी, सोडा और स्टार्च मिलाकर छान लें और दूध के एक भाग में मिला दें। एक व्हिस्क का उपयोग करके हिलाओ। यदि द्रव्यमान बहुत मोटा है, तो 70 मिलीलीटर गर्म पानी डालें।
3. दूध के दूसरे भाग को आग पर रखो, वहां मक्खन डालें और उबाल लें। गर्मी से निकालें और तुरंत आटे के द्रव्यमान में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
4. यदि आप पतले पैनकेक चाहते हैं, तो थोड़ा और गर्म पानी डालें। आटे की स्थिरता मोटी क्रीम जैसी होनी चाहिए।
5. पैनकेक को अच्छी तरह से गरम पैन में बेक करें, वनस्पति तेल से चिकना करें। खाना पकाने की प्रक्रिया में, जब पैनकेक को तला जाता है, तो बड़ी संख्या में बुलबुले बनते हैं, फटते हैं, बुलबुले बड़े और छोटे छेद छोड़ते हैं।

बीयर और दूध पर ओपनवर्क

इस रेसिपी के अनुसार पेनकेक्स बहुत स्वादिष्ट होते हैं। तैयार पकवान में, बीयर का स्वाद महसूस नहीं होता है, लेकिन बीयर पेनकेक्स को एक ओपनवर्क और एक सुंदर रंग देती है। श्रोवटाइड जल्द ही आ रहा है, जीवन में लाने के लिए इस नुस्खे को अवश्य आजमाएँ।

सामग्री:

• दूध 1 कप
• बियर 1 गिलास (एक झागदार बियर चुनने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है)
• अंडे 2 पीसी।
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच।
• नमक 1 छोटा चम्मच
• चीनी 2 चम्मच
• आटा 200 जीआर।

खाना बनाना:

1. चीनी के साथ अंडे मिलाएं, नमक और सोडा डालें, फिर दूध और बीयर डालें, सब कुछ मिलाएं।
2. हम आटा छानते हैं। हम आटे को तरल भाग के साथ मिलाते हैं। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, आटा बिना गांठ के होना चाहिए। अंत में वनस्पति तेल डालें, फिर से आटा मिलाएँ।
3. हम पैनकेक को एक गर्म फ्राइंग पैन में बेक करते हैं, जिसे वनस्पति तेल से चिकना किया जाता है।

दूध और मिनरल वाटर पर छेद के साथ पतला

अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी के अतिरिक्त दूध में पतले और कोमल पैनकेक प्राप्त किए जा सकते हैं।

नुस्खा में खनिज पानी, यदि वांछित हो, तो साधारण पानी से बदला जा सकता है, केवल पानी अत्यधिक कार्बोनेटेड होना चाहिए।

सामग्री:

• दूध 500 मिली
• अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर 500 मिली
• अंडे 3 पीसी।
• गेहूं का आटा 400 जीआर।
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच।
• नमक 1/3 छोटा चम्मच
• चीनी 1-2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे को नमक और चीनी के साथ मिलाएं, झाग आने तक फेंटें। दूध जोड़ें, एक व्हिस्क के साथ फिर से हरा दें (आप प्रक्रिया को तेज करने के लिए मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं)।
2. आटे को छान लें और तरल भाग के साथ मिला लें। व्हिस्क या मिक्सर से फिर से मिलाएं।
3. अब अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर में डालें। फिर से फेंटें। अंत में वनस्पति तेल डालें।
4. पैनकेक बेक करने के लिए आटा तैयार है।

पके हुए दूध पर फीता

लैसी पेनकेक्स का एक मूल रूप है और एक धमाके के साथ खाया जाता है! क्या आप अपने मेहमानों और अपने प्रियजनों को ऐसे मूल और मुंह में पानी लाने वाले पैनकेक के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं। फिर व्यापार के लिए नीचे उतरो, आप निश्चित रूप से सफल होंगे।

सामग्री:

• पका हुआ दूध 1.5 लीटर
• अंडे 5 पीसी।
• गेहूं का आटा 2 कप
• चीनी 2 बड़े चम्मच।
• नमक 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा 1 चम्मच एक स्लाइड के साथ
• वनस्पति तेल 1/2 कप

खाना बनाना:

1. अंडे में चीनी, नमक और सोडा मिलाएं (हम पहले सोडा को उबलते पानी से बुझाते हैं), हल्के झाग तक मिक्सर से फेंटें।
2. मैदा को छान कर आटे में डालिये, मिलाइये, आटा बिना गांठ का होना चाहिये, दूध को आग पर रखिये और गरम होने तक गरम कीजिये.
3. हम आटे में दूध डालते हैं, यह संभव है कि परीक्षण के लिए सभी दूध की आवश्यकता न हो, अंत में आटा ryazhenka की तुलना में स्थिरता में थोड़ा पतला होना चाहिए।
4. अंत में, आटे में वनस्पति तेल डालें, पैनकेक का आटा मिलाएं।
5. हम पैनकेक को अच्छी तरह से गर्म और तेल वाले पैन में बेक करते हैं। आप पहले पैनकेक को बेक करते समय केवल एक बार तेल से ग्रीस कर सकते हैं, बेक करने से पहले बाकी को चिकना करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि आटे में पहले से ही पर्याप्त तेल है।

पेनकेक्स स्वाद में बहुत पतले और नाजुक होते हैं।

खट्टा दूध पर पतला

दूध खट्टा। आप नहीं जानते कि कहाँ जाना है। इस आसान रेसिपी से ये स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाएं। एक सुखद खट्टे स्वाद के साथ स्वादिष्ट पेनकेक्स को विभिन्न भरावों से भरा जा सकता है, या बस खट्टा क्रीम, पिघला हुआ मक्खन या गाढ़ा दूध के साथ खाया जा सकता है।

सामग्री:

• खट्टा दूध 2 कप
• चीनी 2 बड़े चम्मच।
• अंडे 2 पीसी।
• आटा 1.5 सेंट।
• नमक की एक चुटकी
• वेनिला चीनी ½ पाउच
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. अंडे को चीनी के साथ पीस लें। खट्टा दूध, नमक और वेनिला चीनी डालें।
2. आटा छान लें, अंडे के साथ मिलाएं, आटा गूंध लें। आटा की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।
3. अंत में, आटे में वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।
4. पैनकेक आटा तैयार है, आप पैनकेक बेक कर सकते हैं।

खट्टा दूध से बने पैनकेक को आपकी पसंद के किसी भी भरावन से भरा जा सकता है या बस जैम, शहद, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध के साथ परोसा जा सकता है।

मैं दूध में पतली पेनकेक्स बनाने के बारे में एक वीडियो देखने का भी सुझाव देता हूं - कई छिद्रों के साथ पेनकेक्स बहुत कोमल होते हैं।

अपने भोजन का आनंद लें!