गाजर का केक बनाने की विधि। गाजर के लड्डू कैसे बनाते हैं

एक मीठे और नाजुक फिलिंग के साथ स्वादिष्ट होममेड पाई के लिए पकाने की विधि। मुझे यकीन है कि आप ओवन में गाजर के साथ पाई पसंद करेंगे, इसलिए मैं नुस्खा के विवरण के लिए तुरंत आगे बढ़ता हूं)

ओवन में गाजर के साथ कुकिंग पाई:

1. हम आटा तैयार करके शुरू करते हैं। गर्म दूध में चीनी के साथ खमीर घोलें। जब खमीर पूरी तरह से भंग हो जाए, तो बाकी दूध में डालें, अंडे और थोड़ा और आटा डालें, आटा को तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता में लाएं और लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें ताकि खमीर "खेल" सके। उसके बाद, पिघला हुआ मक्खन डालें और धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें। नरम आटा गूंथ लें। फिर हम इसे ऊपर से ढक देते हैं और लगभग तीस मिनट के लिए गर्म स्थान पर रख देते हैं। आटे का आकार तीन गुना होना चाहिए।

2. अब भरने की बारी है। मेरे गाजर, छील और एक मोटे grater पर रगड़ें। हम इसे मक्खन में तलते हैं, गाजर के नरम होने तक लगातार चलाते हुए।

3. किशमिश को पहले कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी से डालना चाहिए। गाजर में किशमिश और शहद डालें, स्वादानुसार चीनी (हमारा आटा मीठा नहीं है), मिलाएँ और आग बंद कर दें।

4. हम आटे का एक छोटा सा टुकड़ा लेते हैं, उसकी एक गेंद बनाते हैं, फिर इसे बेलन से बेलते हैं, पतला नहीं और अंदर भरने की सही मात्रा डालते हैं। हम किनारों को सील करते हैं।

5. पाई को वनस्पति तेल से सने हुए बेकिंग शीट पर रखें और एक और दस मिनट के लिए छोड़ दें, इस दौरान वे सूज जाएंगे। एक फेंटे हुए अंडे के साथ पाई को लुब्रिकेट करें और उन्हें ओवन में भेजें, 220 सी तक गरम करें। उन्हें इस तापमान पर लगभग पांच मिनट तक रखें, फिर गर्मी को 190 सी तक कम करें और 20-25 मिनट तक बेक करें! समय ओवन पर निर्भर करता है।

6. बस उन्हें देखें, पाई को ब्राउन किया जाना चाहिए और फिर आप उन्हें प्राप्त कर सकते हैं!

7. अगर वांछित है, तो ओवन में पाउडर चीनी के साथ गाजर के साथ गर्म केक छिड़कें और ठंडे दूध के साथ परोसा जा सकता है। स्वादिष्ट) बोन एपीटिट)

हमारे हमवतन लोगों के बीच पाई सबसे लोकप्रिय प्रकार की पेस्ट्री हैं। ज्यादातर उन्हें मांस, सेब, जैम, चावल और अंडे, पनीर, आलू, गोभी के साथ पकाया जाता है। गाजर को अक्सर ऐसे उत्पादों के लिए भराव के आधार के रूप में और व्यर्थ में उपयोग नहीं किया जाता है। इस सब्जी से पकाना स्वादिष्ट, रसदार और स्वास्थ्यवर्धक होता है। गाजर के साथ पाई के लिए भरना मीठा और स्वादिष्ट हो सकता है। इसमें मुख्य घटक अन्य सब्जियों या फलों, मांस और अन्य उत्पादों के साथ पूरक है। पाई और छोटे आटे के उत्पादों के लिए गाजर भरने के लिए इतने सारे व्यंजन हैं कि सबसे तेज़ पेटू भी स्वाद के लिए उनमें से एक विकल्प ढूंढ पाएंगे।

खाना पकाने की विशेषताएं

यहां तक कि एक नौसिखिए परिचारिका भी गाजर के पाई के लिए फिलिंग बना सकती है। इस पाक प्रयोग को सफल बनाने के लिए, आपको कुछ बिंदुओं को जानना होगा और गाजर भरने की तैयारी करते समय उन्हें ध्यान में रखना होगा।

ताकि भरने में गाजर को सेंकने और नरम होने का समय मिले, वे एक grater पर जमीन हैं। यदि गाजर न केवल कसा हुआ है, बल्कि स्टू भी है, तो फिलिंग और भी अधिक कोमल हो जाएगी। पाई फिलिंग तैयार करने के लिए गाजर को उबालना जरूरी नहीं है।
यदि फिलिंग में चावल या अन्य अनाज होते हैं, तो इसे लगभग पकने तक उबाला जाता है और उसके बाद ही अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाता है। मांस, मछली और अंडे को भी पहले से तैयार किया जाता है। कभी-कभी अंडे कच्चे रखे जाते हैं। यह तब किया जाता है जब बहुत अधिक ढीले या टुकड़े टुकड़े भरने की आवश्यकता होती है।
पाई में जोड़ने से पहले, भरने को ठंडा किया जाना चाहिए। अन्यथा, यह आटे को भाप देगा, जिससे पाई अनपेक्षित और बेस्वाद हो जाएगी, रबर जैसा दिखता है।

गाजर मीठे या नमकीन पाई भरने के लिए आधार के रूप में काम कर सकते हैं। गाजर भरने वाले उत्पादों को ओवन में तला या बेक किया जा सकता है - वे समान रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट निकलेंगे।

गाजर के लड्डू की मीठी टॉपिंग की एक सरल रेसिपी

गाजर - 0.5 किलो;
चीनी - 100 ग्राम;
जमीन दालचीनी - स्वाद के लिए;
मक्खन - 40-50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

गाजर को धो लें, छील लें, छोटे छेद वाले कद्दूकस पर काट लें। रस निकालने के लिए हल्के से निचोड़ें। रस को निथार लें, लेकिन इसे फेंके नहीं - यह तब भी काम आएगा।
एक पैन में मक्खन पिघलाएं, उस पर कटी हुई गाजर डालें। 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर उबाल लें।
चीनी, दालचीनी और पहले से सूखा हुआ रस डालें। थोड़ा और उबाल लें ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए।

फिलिंग को ठंडा होने दें और मीठे बेक्ड या फ्राइड पाई बनाने के लिए उपयोग करें।

बिना मीठी गाजर अंडे के साथ भराई

गाजर - 0.5 किलो;
चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
पानी - 50 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - 10 मिलीलीटर;
चीनी - 5-10 ग्राम;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

गाजर, धोया और सुखाया, छीलकर, बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कटा हुआ।
अंडे को सख्त उबाल लें। ठंडे बहते पानी के नीचे दौड़कर ठंडा करें। उनमें से खोल हटा दें।
वनस्पति तेल के साथ गाजर को सॉस पैन में स्थानांतरित करें, कम गर्मी पर हल्के से भूनें।
पानी में नमक और चीनी घोलें, गाजर में डालें।
गर्मी कम करें और गाजर को पूरी तरह नरम होने तक उबाल लें। इस समय तक, पानी पूरी तरह से या लगभग पूरी तरह से वाष्पित हो जाना चाहिए था। अगर रह जाए तो छान लें।
गाजर को प्याले में निकाल लीजिए, इसके ठंडा होने तक इंतजार कीजिए।
अंडे को कद्दूकस कर लें, गाजर में डालें। स्वाद और हलचल के लिए मौसम।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार फिलिंग स्नैक पाई के लिए उपयुक्त है। अगर आप इसमें तले हुए प्याज़ या ताजी हरी सब्जियाँ डालेंगे तो यह और भी स्वादिष्ट बन जाएगी। तृप्ति के लिए, पकाए जाने तक उबाले गए चावल को कभी-कभी ऐसी फिलिंग में डाल दिया जाता है, लेकिन यह मुख्य सामग्री - गाजर से अधिक नहीं होनी चाहिए।

गाजर और प्याज के साथ पाई के लिए स्टफिंग

गाजर - 0.4 किलो;
प्याज - 100 ग्राम;
चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

गाजर, छिलका, दरदरा कद्दूकस कर लें।
प्याज को भूसी से मुक्त करें, छोटे क्यूब्स में काट लें।
अंडे को सख्त उबाल लें, बहते ठंडे पानी के नीचे ठंडा करें, छीलें, चाकू से बारीक पीस लें।
एक कड़ाही में तेल गरम करें, उसमें गाजर को नरम होने तक भूनें, एक बाउल में निकाल लें।
तेल डालें, पैन में प्याज़ डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गाजर में डालें।
सब्जियों के ऊपर कटे हुए अंडे छिड़कें।
काली मिर्च और नमक भरने, मिलाएँ।

इस नुस्खा के अनुसार भरना कोमल और रसदार है, इसका स्वाद संतुलित है। पाई लगभग सभी को पसंद होती है।

सेब के साथ गाजर से पाई के लिए स्टफिंग

गाजर - 0.25 किलो;
छिलके वाले सेब - 0.25 किग्रा;
चीनी - 60-80 ग्राम;
नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
दालचीनी - स्वाद के लिए;
मक्खन - 30 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

गाजर को छीलकर, धोकर सुखा लें, बारीक कद्दूकस कर लें।
सेब धो लें, एक नैपकिन के साथ ब्लॉट करें। उनमें से बीज के डिब्बे काट लें, चाकू से छिलका हटा दें।
फलों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, नींबू के रस के साथ मिलाएं।
सेब की चटनी को गाजर के साथ मिलाएं।
मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं, सेब और गाजर डालें। हलचल।
चीनी और दालचीनी डालें, फिर से मिलाएँ।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई फिलिंग में संतुलित मीठा और खट्टा स्वाद होता है, यह कई लोगों को पसंद आ सकता है।

गाजर और सूखे मेवे के साथ पाई के लिए स्टफिंग

गाजर - 1 किलो;
सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
पके हुए prunes - 50 ग्राम;
किशमिश - 50 ग्राम;
परिष्कृत वनस्पति तेल - कितना लगेगा;
स्वाद के लिए चीनी।

खाना पकाने की विधि:

सूखे मेवे एक बाउल में डालें, ऊपर से उबलता पानी डालें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
पानी निथार लें, सूखे मेवे निचोड़ लें। सूखे खुबानी और प्रून को छोटे-छोटे स्ट्रिप्स में काट लें, किशमिश को पूरा छोड़ दें।
धुली और छिली हुई गाजर को मध्यम छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें।
एक गहरे पैन में तेल गरम करें, उसमें गाजर डालें, धीमी आँच पर तब तक उबालें जब तक कि गाजर फ्राई न होने लगे।
चीनी डालें, मिलाएँ। एक और 2-3 मिनट के लिए गाजर को स्टोव पर रख दें। एक कटोरे में स्थानांतरित करें और सर्द करें।
गाजर को तैयार सूखे मेवों के साथ मिलाएं, मिला लें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार पाई के लिए स्टफिंग एक असली विटामिन बम है। भले ही आपके बच्चे या घर के लोग गाजर या सूखे मेवे के बारे में शांत हों, फिर भी वे इस तरह की फिलिंग के साथ बड़े मजे से खाएंगे। भरना और भी उपयोगी हो जाएगा यदि इसमें चीनी को पूरी तरह या आंशिक रूप से शहद के साथ बदल दिया जाए।

गाजर और पत्ता गोभी के साथ पाई के लिए स्टफिंग

गोभी - 0.3 किलो;
गाजर - 0.2 किलो;
प्याज - 10 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 50 मिलीलीटर;
वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
पानी - कितना जाएगा;
नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें, पत्ता गोभी को बारीक काट लें। प्याज, भूसी से मुक्त होकर, छोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में पत्ता गोभी डालें, पानी डालें। गोभी को नरम होने तक उबाल लें। यदि आवश्यक हो तो पानी डालें। यदि अतिरिक्त तरल रहता है, तो बस इसे निकाल दें।
गाजर और प्याज को अलग-अलग सुनहरा भूरा होने तक भूनें, गोभी को उनके पास स्थानांतरित करें, उनके साथ हल्का भूनें।
नमक, काली मिर्च, टमाटर का पेस्ट डालें। सब्जियों को 5 मिनट तक उबालें।

यह भरने को ठंडा करने के लिए रहता है, और यह स्नैक पाई बनाने के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाएगा।

गाजर में कई मूल्यवान पदार्थ होते हैं जो गर्मी उपचार के दौरान नष्ट नहीं होते हैं। इससे पाई के लिए भरना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। अगर इसे सूखे मेवे, गोभी, सेब के साथ जोड़ा जाए तो यह और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा। अंडे या चावल डालने से फिलिंग अधिक संतोषजनक हो जाएगी। प्याज इसे रस देगा।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है

यदि आपके पास एक सिद्ध नुस्खा है तो पाई इतनी परेशानी नहीं है। बहुत से लोग विंड पीज़ पसंद करते हैं, और आज मेरा सुझाव है कि आप उन्हें पकाएँ। उत्पादों के मामले में आटा नुस्खा बहुत ही सरल और सस्ता है। बेक करने के बाद आटा सुनहरा, हवादार और मुलायम हो जाता है। आज भरने के लिए मैं सबसे आम गाजर का उपयोग करूंगा, लेकिन पाई में इसे बहुत सामंजस्यपूर्ण रूप से आटा के साथ जोड़ा जाएगा। पाई के लिए अलग-अलग फिलिंग हैं: आलू, फल, अंडा जड़ी बूटियों के साथ। लेकिन ओवन में गाजर के साथ पाई, नीचे दी गई तस्वीर के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा देखें, अक्सर पकाया नहीं जाता है। तो आज हम एक उत्कृष्ट कृति बनाएंगे और बनाएंगे। मुझे भी ये पसंद हैं।

परीक्षण के लिए आवश्यक उत्पाद:

- 1 मुर्गी का अंडा,
- 700 ग्राम आटा,
- 1 गिलास गर्म पानी,
- बेकिंग के लिए 150 ग्राम मार्जरीन,
- ½ छोटा चम्मच नमक,
- 150 ग्राम दानेदार चीनी,
- 15 ग्राम कच्चा खमीर।

- 300 ग्राम गाजर,
- 100 ग्राम दानेदार चीनी,
- 30 ग्राम वनस्पति तेल।

फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी:

आटे के लिए, पानी को गर्म अवस्था में गर्म करें। हम वहां कच्चे खमीर को तोड़ते हैं।

दानेदार चीनी का आधा मानक डालें, तरल मिलाएं।

आटे में 3 टेबल स्पून मैदा डालिये. कटोरे को ढक्कन से ढक दें और 30 मिनट के लिए उठने दें।

जब आटा रसीला हो जाता है, हम आटा तैयार करना जारी रखते हैं। पिघला हुआ लेकिन ठंडा मार्जरीन में डालो।

आटे में अंडा डालें। एक समान द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए आटा मिलाएं।

आटे में बची हुई चीनी, नमक, सारा आटा डालकर मिला लीजिए।

परिणामी आटे को एक ढक्कन के साथ कवर करें और उठने के लिए सेट करें। गर्म स्थान पर 1 घंटे के बाद, आटा आकार में दोगुना हो जाएगा और आप इसके साथ काम करना जारी रख सकते हैं।

आटे के गोले बना लें और उन्हें लकड़ी के बोर्ड पर 10-15 मिनट के लिए रख दें।

भरने के लिए गाजर को छीलकर, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें। आमतौर पर मैं लगभग 15 मिनट तक स्टू करता हूं।गाजर को ठंडा होने दें।

हम आटे की लोई को चपटा करते हैं और बीच में गाजर की फिलिंग और बीच में थोड़ी चीनी डालते हैं.

हम पाई को चुटकी लेते हैं और उन्हें एक लम्बा आकार देते हैं। ये कम स्वादिष्ट नहीं हैं।

अंडे की जर्दी के साथ पाई को चिकनाई करें और बेक करने के लिए ओवन में रखें।

25 मिनट के बाद, पाई ब्राउन और बेक हो जाएंगे। ओवन को 180 डिग्री पर सेट किया गया था। गाजर के पकौड़े को थोड़ा ठंडा होने दें और फिर उन्हें टेबल पर परोसें।

भोजन का लुत्फ उठाएं!

बहुत से लोग सोचते हैं कि गाजर के पकौड़े एक शौकिया व्यंजन हैं, लेकिन जिन लोगों ने इसे कभी नहीं आजमाया है, वे ऐसा सोचते हैं। यदि आप गाजर के पकौड़े को सही तरीके से पकाते हैं, तो वे स्वादिष्ट और बहुत रसीले बनते हैं, आपके मुंह में पिघल जाते हैं और पसंद नहीं किए जा सकते। इसमें सूखे मेवे मिला कर पाई के लिए गाजर की फिलिंग में विविधता लाई जा सकती है। तब पकवान और भी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक हो जाएगा, क्योंकि सूखे खुबानी और किशमिश में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक विटामिन और ट्रेस तत्व होते हैं।

ओवन में गाजर के साथ मीठे केक

खमीर के आटे से बने ओवन में गाजर के टुकड़े मीठे और बहुत कोमल होते हैं, और उनकी तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:
परीक्षण के लिए:

40 ग्राम खमीर;
1 गिलास दूध;
400-500 ग्राम आटा;
100 ग्राम मार्जरीन;
3 चम्मच चीनी।

पाई के लिए गाजर भरना

4 गाजर;
1/2 कप किशमिश;
2 बड़े चम्मच शहद;
चीनी;
मक्खन।

सबसे पहले आटा तैयार करें। दूध गर्म करें, इसे एक छोटे बर्तन में थोड़ा सा डालें और इसमें खमीर को पतला करें, चीनी डालें। फिर बचा हुआ दूध, 1-2 बड़े चम्मच मैदा और अंडे डालें। सब कुछ मिलाएं और 15-20 मिनट के लिए अलग रख दें। जब खमीर "चमकता है", पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन और आटे के साथ मिलाएं। आटा नरम होना चाहिए। इसे एक साफ तौलिये से ढक दें और लगभग आधे घंटे तक इसके ऊपर उठने तक प्रतीक्षा करें।

इस बीच, गाजर पाई के लिए भरने की तैयारी करें (फोटो पकवान की चरण-दर-चरण तैयारी दिखाता है)। छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और गर्म मक्खन में नरम होने तक उबालें। किशमिश को उबलते पानी में भिगोएँ, फिर गाजर के साथ मिलाएँ। यदि आवश्यक हो तो शहद और चीनी डालें।

आटे से एक छोटा सा टुकड़ा अलग करने के बाद, इसमें से एक बॉल बनाएं, इसे बेलन से बेल लें और परिणामस्वरूप केक के बीच में 1 बड़ा चम्मच फिलिंग डालें। किनारों को कनेक्ट करें। बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और पाई को बाहर निकालें। उन्हें 10-15 मिनट के लिए खड़ा होना चाहिए, फिर एक अंडे के साथ पाई को चिकना करें और 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। थोड़ी देर बाद आंच को कम कर दें और पाई को सुनहरा होने तक बेक कर लें। चाय या दूध के साथ गरमागरम परोसें, अगर वांछित हो तो आइसिंग के साथ छिड़के।

पैन में तले हुए गाजर और अंडे के पीस

यदि आप मिठाई के प्रति उदासीन हैं, तो गाजर और अंडे के साथ पाई बनाने का प्रयास करें। वे हार्दिक निकलते हैं, जल्दी से पकाते हैं और उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो तले हुए पाई पसंद करते हैं। उन्हें तैयार करने के लिए, निम्नलिखित उत्पाद लें:

गेहूं का आटा - 400 ग्राम;
दूध - 0.5 कप;
पानी - 0.5 कप;
यॉल्क्स - 3 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
खमीर - 1/4 पैक;
नमक - 1 चम्मच;
चीनी - 1 चम्मच।
भरने के लिए:
गाजर - 800 ग्राम;
वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
अंडे - 5 पीसी ।;
चीनी;
नमक;
मिर्च।

गर्म पानी में खमीर को पतला करें, 200 ग्राम आटे के साथ मिलाएं और एक गर्म स्थान पर रखें जब तक कि आटा आकार में दोगुना न हो जाए। जर्दी में मारो, नमक, चीनी, गर्म दूध जोड़ें। बाकी का आटा डालें और वनस्पति तेल डालें, आटा गूंथ लें और एक और 1.5 घंटे के लिए अलग रख दें। जब तक आटा फूल न जाए, फिलिंग तैयार कर लें। ऐसा करने के लिए, पहले गाजर को अपने रस में उबालें, फिर तेल में तले हुए प्याज के साथ मिलाएं। जब सब्जियां ठंडी हो जाएं तो इसमें कटे हुए कड़े उबले अंडे डालें।

आटा बाहर रोल करें, एक गिलास के साथ हलकों को काट लें, प्रत्येक सर्कल के केंद्र में भरने डालें, पाई बनाएं, फिर वनस्पति तेल में भूनें।

पाई के लिए कई व्यंजन हैं। और वे सभी आटे की गुणवत्ता, भरने के स्वाद में एक दूसरे से भिन्न होते हैं। यीस्ट के आटे की वजह से ये पाई काफी रसीले और मुलायम होने की वजह से बनती हैं. यह केफिर है जो अगले दिन पाई को बासी होने से रोकता है। 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में ठंडे पाई डालने के लिए पर्याप्त है ताकि वे फिर से ताजा बेक्ड पेस्ट्री की तरह दिखें। गाजर की फिलिंग को नमकीन, मसालेदार बनाया जा सकता है, लेकिन इन पाई में यह न केवल मीठा होता है, बल्कि दालचीनी के कारण बहुत सुगंधित भी होता है। गाजर के लड्डू को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको मीठी और रसीली गाजर चुननी होगी। अगर गाजर कड़वी है, तो न तो चीनी और न ही दालचीनी भरने का स्वाद बढ़ाएगी।

सामग्री:

जांच के लिए:

केफिर 2.5% - 500 मिलीलीटर;
चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
आटा - 4.5 कप;
खमीर - 2 चम्मच;
गर्म पानी - 100 मिलीलीटर;
मक्खन - 70 ग्राम;
नमक - 1 चम्मच।

भरने के लिए:

मध्यम गाजर - 6 टुकड़े (लगभग 700 जीआर);
मक्खन - 50 ग्राम;
दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
साइट्रिक एसिड - 1/3 चम्मच;
दालचीनी - 1/4 छोटा चम्मच।

पाई तलने के लिए:

परिष्कृत सूरजमुखी तेल - 150-200 मिली।

गाजर और दालचीनी के साथ पाई कैसे पकाने के लिए:

आटा भाप रहित तरीके से तैयार किया जाता है। सबसे पहले, एक कप में 30-32 ° तक गर्म पानी डालें, उसमें खमीर डालें। उन्हें घुलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हलचल।

गरम केफिर को एक बड़े बाउल में डालें। इसे खमीर के साथ मिलाएं। चीनी और नमक डालें। पिघला हुआ मक्खन डालें।

आटे में डालो।

इसे तरल सामग्री के साथ मिलाकर हिलाएं। आटा अच्छी तरह से उठने के लिए, इसे अच्छी तरह से गूंधना चाहिए।

इसे एक बड़े बाउल में डालें, ढक्कन या प्लास्टिक बैग से ढक दें। किसी गर्म स्थान पर रख दें। दो घंटे में आटा 2-3 गुना बढ़ जाएगा.

जब आटा बढ़ रहा हो, तो फिलिंग तैयार कर लें।

छिलके वाली और धुली हुई गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक सॉस पैन में स्थानांतरित करें, चीनी और मक्खन जोड़ें। 100 मिली पानी में घोलें। बर्तन को छोटी आग पर रख दें। गाजर के नरम होने तक उबालें, कभी-कभी द्रव्यमान को हिलाते रहें ताकि यह जले नहीं। जब गाजर नरम हो जाए तो इसमें दालचीनी और साइट्रिक एसिड डालें।

साइट्रिक एसिड इतना डालना चाहिए कि भरने में मीठा और खट्टा स्वाद आ जाए। पैन को आँच से हटा दें, भरावन को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

सबसे अधिक संभावना है कि आपका आटा पहले ही बढ़ चुका है। इसे आटे की मेज पर रखें, टुकड़ों में काट लें।

प्रत्येक टुकड़े के किनारों को बीच में मोड़ें, और फिर परिणामस्वरूप बन को पलट दें। डोनट्स को एक तौलिये से ढककर उठने दें ताकि वे फटे नहीं।

केक बनाकर जिंजरब्रेड मैन को अपनी उंगलियों से मैश करें। बीच में गाजर की फिलिंग डालें।

अंधा पाई। उन्हें 20-30 मिनट के लिए उठने के लिए छोड़ दें।

1 सेमी की परत के साथ एक फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें, इसे गर्म करें। प्रत्येक पाई के लिए, सीवन की जांच करें, गाजर पाई को उल्टा कर दें, इसे एक अच्छा आकार दें।

तवे पर डालें। सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आँच पर भूनें: पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ पलटें, तैयार होने दें।

अतिरिक्त वसा को हटाने के लिए तैयार पाई को एक कागज़ के तौलिये में स्थानांतरित करें। गर्म होने तक ठंडा करें।

गाजर की फिलिंग के साथ पाई तैयार हैं. अपने भोजन का आनंद लें!!!

साभार, अलीना स्टानिस्लावोवना।

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