स्टफिंग के लिए मिर्च को फ्रीज़ करने की रेसिपी। सर्दियों के लिए काली मिर्च को कैसे फ्रीज करें - पूरी, बैग में, कटी हुई

और इसके बारे में भी आप हमारी वेबसाइट पर पा सकते हैं।

सर्दियों के लिए काली मिर्च को स्टोर करने का एक तरीका है जमना. ओह, और संभावना के बारे में भी, हमारे लेख पढ़ें। इसके अलावा, आप न केवल कटी हुई मिर्च को फ्रीज कर सकते हैं, बल्कि यह भी पूरा.

वह पूरी तरह से रखाऔर जब ठीक से फोल्ड किया जाता है, तो यह फ्रीजर में ज्यादा जगह नहीं लेता है।

आप फ्रीजर से एक पूरी काली मिर्च निकाल सकते हैं और तुरंत पकाना शुरू कर सकते हैं। यह सही विकल्पएक विवेकपूर्ण परिचारिका के लिए। सर्दियों के लिए स्टफिंग के लिए मिर्च कैसे जमा करें?

तैयारी

ठंड के लिए ताजी मिर्च कैसे तैयार करें? मिर्च की कटाई के बाद सावधानीपूर्वक प्रसंस्करण करना चाहिए।

सर्दियों के लिए स्टफिंग के लिए काली मिर्च को फ्रीज करने के लिए, यह होना चाहिए तैयार करना. इसलिए:

• चुनना संपूर्ण, स्वस्थफल। त्वचा समान होनी चाहिए, बीमारियों या कीटों से प्रभावित नहीं;
• कुल्लागर्म, बहते पानी के नीचे;
• सूखातौलिया
• डंठल, टोपी हटा दें;
• बीज काट लें साफ़काली मिर्च के अंदर।

साबुत बेल मिर्च को कहाँ और किसमें फ्रीज़ करें? मिर्च को जमने के लिए आदर्श स्थान होगा अलग फ्रीजर।इसके लिए रेफ्रिजरेटर का फ्रीजर कंपार्टमेंट भी अच्छा है।

हालांकि, यह बेहतर है अगर मिर्च को स्वतंत्र रूप से संग्रहीत करने के लिए पर्याप्त जगह हो। इस मामले में, काली मिर्च टूटेगी नहीं, बल्कि सर्दियों के अंत तक बनी रहेगी।

जमी हुई शिमला मिर्च की कोई आवश्यकता नहीं है विशेष कंटेनर. इन उद्देश्यों के लिए, साधारण प्लास्टिक बैग या सबस्ट्रेट्स उपयुक्त हैं।

स्टफिंग के लिए शिमला मिर्च को कैसे फ्रीज करें?

तापमान

किस तापमान पर जमना है? तापमान ठंड के लिए उपयुक्तसर्दियों के लिए स्टफिंग के लिए काली मिर्च रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर डिब्बों में बनाए रखा जाने वाला तापमान है।

यह आपको मिर्च को जल्दी से फ्रीज करने और उन्हें सभी सर्दियों और यहां तक ​​कि लंबे समय तक स्टोर करने की अनुमति देता है। तापमान है -18 डिग्री.

तौर तरीकों

स्टफिंग के लिए सर्दियों के लिए साबुत बेल मिर्च को कैसे फ्रीज करें? बेल मिर्च तैयार करने के बाद, आप सीधे जमने के लिए आगे बढ़ सकते हैं। कई तरीके हैं।

विधि संख्या 1:

• तैयार मिर्च को एक-एक करके समतल सतह पर रखें;
• फ्रीजर में रखो 10 मिनट के लिए;
• बाहर खींचो, प्लास्टिक की थैलियों में मोड़ो या सबस्ट्रेट्स पर कॉम्पैक्ट रूप से, एक दूसरे के करीब;
• फिर से डालो फ्रीजर में.

पहली बार काली मिर्च को फ्रीजर डिब्बे में रखा जाता है ताकि यह थोड़ा सख्त हो जाए और एक साथ नहीं टिकेआगे।

ऐसी काली मिर्च पूरी तरह से तैयारभराई के लिए। एक डिश तैयार करने के लिए, आपको बस इसे फ्रीजर से बाहर निकालना होगा और खाना बनाना शुरू करना होगा।

स्टफिंग के लिए साबुत ताज़ी मिर्च कैसे जमाएँ, आप वीडियो से सीखेंगे:

विधि संख्या 2:

• चूल्हे पर पानी का बर्तन रखो, रुको उबलना;
• काली मिर्च को उबलते पानी में डालें 30 सेकंड के लिए;
• मिर्च बाहर खींचो उन्हें एक दूसरे के ऊपर ढेर कर देंआइसक्रीम वफ़ल कोन की तरह;
• पॉलीथीन बैग में या सबस्ट्रेट्स पर रखें;
• जम जाना.

गर्मी उपचार किया जाता है ताकि मिर्च अपने सभी को बरकरार रखे विटामिनपूरी सर्दी के लिए।

इस वीडियो में ब्लांच करके स्टफिंग के लिए सर्दियों के लिए मिर्च को फ्रीज़ करने के निर्देश:

इसके लायक नहीं जरूरत से ज्यादा स्टाफफ्रीजर में मिर्च. वे टूट या झुर्रीदार हो सकते हैं। हालांकि, अगर ऐसा होता है, तो बेल मिर्च का सेवन भरवां नहीं, बल्कि किसी अन्य रूप में किया जा सकता है।

शेल्फ जीवन

बेल मिर्च को स्टोर करने के लिए फ्रीज़ करना एक ऐसी विधि है जो अनुमति देती है जब तक संभव हैफसल बचाओ।

जमी हुई मिर्च की शेल्फ लाइफ होती है 12 महीने. इस प्रकार, काली मिर्च की अगली फसल तक पूरी अवधि के लिए, आप इस विधि का उपयोग करके इसे स्वयं प्रदान कर सकते हैं।

बर्फ़ीली बेल मिर्च पूरी तरह सेबाद की स्टफिंग के लिए, यह सर्दियों की तैयारी के रूप में विशेष रूप से अच्छा है।

जब गर्मी पहले से ही अपने तार्किक निष्कर्ष पर आ गई है, तो यह सवाल प्रासंगिक हो जाता है - सर्दियों में स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पादों को स्टॉक में रखने के लिए भविष्य में उपयोग के लिए अधिक ताजी सब्जियां कैसे बचाएं?

सब्जियों को फ्रीज करना सबसे आम तरीकों में से एक है। सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए कई बारीकियाँ हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए। पता करें कि सर्दियों के लिए बेल मिर्च को कैसे फ्रीज किया जाए, इसे कितना और किन परिस्थितियों में स्टोर किया जाए - हमारे फोटो और वीडियो निर्देश इसमें मदद करेंगे।

जमे हुए काली मिर्च नुस्खा

आइए सबसे सरल - ठंडी कटी हुई सब्जियों से शुरू करें। इस रूप में, इसे सूप, सभी प्रकार के मुख्य व्यंजन और यहाँ तक कि ताज़ा सलाद में भी मिलाया जाता है।

यह दिलचस्प है:मीठी मिर्च के अलावा, सर्दियों के लिए कड़वी फली भी जमी जा सकती है। गर्म मिर्च पूरी तरह से जमी हुई है और क्यूब्स में कटी हुई है। आप इसे फ्रीजर में भी स्टोर कर सकते हैं।

अवयव

सर्विंग्स:- +

• बल्गेरियाई काली मिर्च500 ग्राम

सेवारत प्रति

कैलोरी: 24 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.3 जी

कार्बोहाइड्रेट: 4.7 जी

20 मिनट। वीडियो नुस्खा प्रिंट

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बल्गेरियाई जमे हुए काली मिर्च नुस्खा

हर किसी के लिए, मिर्च की स्टफिंग के लिए सबसे परिचित विकल्प उन्हें कीमा बनाया हुआ चावल और सब्जियों से भरना है। एक बल्गेरियाई व्यंजन तैयार करें जो किसी को भी अपने स्वाद पैलेट से विस्मित कर देगा और रसोई में समय बचाएगा।

सर्विंग्स: 2

खाना पकाने के समय: 35 मिनट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 346.9 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 21.3 ग्राम;
• वसा - 24.7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 10.2 ग्राम।

अवयव

• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ मांस (पोर्क + बीफ) - 150 ग्राम;
• अजमोद, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए;
• पनीर (ब्रिंजा) - 150 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - 150 ग्राम;
• आटा - 100 ग्राम;
• नमक स्वाद अनुसार;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. सबसे पहले आपको मिर्च से त्वचा को हटाने की जरूरत है। इसे सही तरीके से करने और फलों को खराब न करने के लिए, आप ब्लैंचिंग विधि का सहारा ले सकते हैं। हम आपको थोड़ा अलग विकल्प प्रदान करते हैं - मिर्च सेंकना। ऐसा करने के लिए, बीजों से छीली हुई सब्जियों को बेकिंग शीट पर रखें, उन्हें थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करें और 200 डिग्री पर ¼ घंटे से अधिक समय तक बेक न करें।
2. इस समय, पनीर को मोटे grater के साथ पीस लें, इसे कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें (मांस को स्वयं पीसना बेहतर है)। वहाँ भी लहसुन प्रेस, 1 अंडा, नमक और बारीक कटा हुआ साग के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। कीमा को अच्छी तरह मिला लें।
3. तली हुई मिर्च को एक नियमित प्लास्टिक की थैली में रखें, इसे बाँध लें और एक-दो मिनट के लिए इसी अवस्था में छोड़ दें। अंदर की गर्म भाप के कारण त्वचा मानो जादू से हट जाएगी। त्वचा को हटा दें।
4. तैयार कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिर्च को स्टफ करें, एक किचन बोर्ड पर व्यवस्थित करें और फ्रीजर में भेजें। जब वर्कपीस तापमान के प्रभाव से काफी सख्त हो जाए, तो डिश को बैग में रखें। होममेड अर्ध-तैयार उत्पाद के आगे उपयोग के साथ, आपको केवल पके हुए मिर्च को अंडे, आटे और ब्रेडिंग में रोल करना होगा, टमाटर सॉस डालें और उबाल लें। आपको कुछ भी शुरू करने की ज़रूरत नहीं है, बस टमाटर में पकाएं।

यह दिलचस्प है:खाना पकाने के लिए लाल मिर्च चुनें। वे, हरे रंग के विपरीत, सघन और मांसल दीवारें हैं और एक समृद्ध स्वाद है।

पूरी जमी हुई काली मिर्च रेसिपी

कई गृहिणियां भरवां मिर्च से घर को खुश करना पसंद करती हैं। ज्यादातर मामलों में, यह व्यंजन चावल और मांस की स्टफिंग से भरी सब्जी है, जिसे सॉस में पकाया जाता है। फेस्टिव स्नैक्स भी अक्सर हलकों में काली मिर्च को काटकर तैयार किए जाते हैं। दुर्भाग्य से, सर्दियों में, हर कोई मिर्च खरीदने का जोखिम नहीं उठा सकता - कीमत का टैग काफी बढ़ जाता है। एक विकल्प है - काली मिर्च को स्वयं फ्रीज करें।

सर्विंग्स: 5

खाना पकाने के समय:पच्चीस मिनट

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 28 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन -1 1.3 ग्राम;
• वसा - 0 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 5.7 ग्राम।

अवयव

• बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप काली मिर्च को किस रूप में, हलकों में या पूरी तरह से फ्रीज करते हैं - प्रक्रिया दोनों मामलों में समान है। सबसे पहले आपको काली मिर्च को बीज से धोकर साफ करना होगा। के बाद - सूखा।
2. अब सब्जियों को एक कटिंग बोर्ड पर रखें (इसके आयाम फ्रीजर के आकार से मेल खाने चाहिए) और 1.5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इस समय के दौरान, सब्जी कम तापमान के संपर्क में आने से जब्त हो जाएगी और बाद के भंडारण के दौरान अपना आकार नहीं खोएगी।
3. जमी हुई मिर्चों को बाहर निकालें, उन्हें थैलियों में व्यवस्थित करें और उन्हें एक स्थायी भंडारण स्थान पर भेज दें।

यह दिलचस्प है:यदि आपने गर्म व्यंजन पकाने के लिए काली मिर्च के स्लाइस तैयार किए हैं, तो उन्हें पहले डीफ्रॉस्ट करना आवश्यक नहीं है। लेकिन स्टफिंग के लिए यह अभी भी कमरे के तापमान पर सब्जी को पिघलने देने लायक है।

सब्जियों को भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीजिंग द्वारा तैयार करना विटामिन को संरक्षित करने का सबसे आसान तरीका है। अपने घर को स्वस्थ भोजन से प्रसन्न करने के लिए इन चरण-दर-चरण निर्देशों का उपयोग करें!

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प्रिय पाठकों, ग्रीष्म और शरद ऋतु हमारी तैयारियों के लिए बहुत अच्छा समय है। मेरा सुझाव है कि हम इस तरह के गर्म मौसम को याद न करें। हम वह सब कुछ रखेंगे जो हमने गर्मियों के कॉटेज में उगाया है या बाजार या सुपरमार्केट में मौसम के आधार पर खरीदा है। हममें से कुछ संरक्षण पर ध्यान देते हैं, बड़ी मात्रा में जैम, खाद, अचार बनाते हैं, और कोई भोजन जमा देता है।

अपने ब्लॉग पर, मैं अक्सर उस क्षण का उल्लेख करता हूं कि सभी प्रकार के संरक्षण में, फ्रीजिंग भोजन सबसे उपयोगी होता है। मैं बहुत जम जाता हूँ। और साग, और जामुन, और मशरूम, और सब्जियां, कुछ फल। ठीक है, अगर हमारा फ्रीजर हमें ऐसा करने की अनुमति देता है।

बेशक, मैं और अधिक "हानिकारक" तैयारी भी करता हूं, ठीक है, मैं अपने पसंदीदा रास्पबेरी या किसी अन्य पसंदीदा जाम के बिना, मेरे डिब्बाबंद खीरे आदि के बिना कैसे कर सकता हूं। और मुझे लगता है कि अगर हम बुद्धिमान हैं, तो सब कुछ केवल हमारे स्वास्थ्य और फिर से हमारे मूड के लिए होगा। और अब वापस सर्दियों के लिए बेल मिर्च को फ्रीज़ करने के विषय पर। क्या आप बेल मिर्च को फ्रीज कर सकते हैं? संभव ही नहीं, आवश्यक भी है।

हमारे लिए सुविधा और लाभ क्या है?

• उचित ठंड के साथ, बेल मिर्च अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है,
• सर्दियों में काली मिर्च बहुत महंगी होती है, हम अपना बजट बचाते हैं,
• हम काली मिर्च की गुणवत्ता में विश्वास रखते हैं,
• हम खाना पकाने के लिए समय बचाते हैं,
• हम जानते हैं कि उत्पादों को कई बार जमाया और पिघलाया नहीं गया है, जैसा कि अक्सर दुकानों में खरीदे गए तैयार जमे हुए उत्पादों के मामले में होता है,
• हम हर काम गर्मजोशी और प्यार से करते हैं।

सर्दियों के लिए जमने के लिए सबसे अच्छी काली मिर्च कौन सी है?

मोटी दीवारों के साथ रसदार, मीठी बेल मिर्च चुनना सबसे अच्छा है। मुझे लाल मिर्च या नारंगी-लाल-पीली मिर्च फ्रीज करना पसंद है। हरी मिर्च ठंड के लिए मेरी प्रेरणा नहीं हैं, हालांकि वे निश्चित रूप से जमे हुए हो सकते हैं।

काली मिर्च ताजी और बिना खराब हुई होनी चाहिए। और जितनी जल्दी हम इसे संग्रह या खरीद के क्षण से मुक्त कर देंगे, उतना ही बेहतर होगा।

सर्दियों के लिए शिमला मिर्च को फ्रीज़ करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

मैं ठंड के दो तरीके पसंद करता हूं: सर्दियों में मिर्च भरने के लिए टुकड़ों में और पूरी तरह से। आइए उन पर अधिक विस्तार से विचार करें।

घर पर स्लाइस में सर्दियों के लिए बेल मिर्च कैसे जमा करें?

यह हमारे फ्रीजर में शिमला मिर्च को फ्रीज करने का एक बहुत ही सुविधाजनक और त्वरित तरीका है।

ठंड के लिए मिर्च तैयार करना

सब कुछ बहुत आसान है। हम नुकसान के बिना केवल रसदार बल्गेरियाई काली मिर्च देखते हैं और इसे ठंडे पानी से धोते हैं। तौलिए पर सुखाएं।

जमने के लिए हमेशा अतिरिक्त नमी को हटाना जरूरी होता है, नहीं तो काली मिर्च आपस में चिपक सकती है और जमने पर गांठ बन सकती है।

काली मिर्च के ऊपरी हिस्से को सावधानी से काटें (ज्यादा न काटें), बीजों को हिलाएं, उन्हें पूरी तरह से हटा दें। यदि हम काली मिर्च को स्लाइस में फ्रीज करते हैं, तो सबसे आसान तरीका है कि काली मिर्च को आधा काट लें और सभी बीजों को छील लें।

बर्फ़ीली बेल मिर्च

1 रास्ता. तब सब कुछ सरल है। हम सिर्फ काली मिर्च को टुकड़ों में काटते हैं। मुझे अपने पसंदीदा ग्रेटर का उपयोग करना पसंद है - मेरे पास हमेशा इसका उपयोग होता है, सब कुछ इतनी जल्दी, समान रूप से, बड़े करीने से निकलता है, कट को सुंदर बनाने के लिए घुंघराले नोजल होते हैं। और आप एक साधारण रसोई के चाकू से सब कुछ काट सकते हैं, विशेष नलिका वाले खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करें।

2 रास्ते। काली मिर्च से काली मिर्च . हम ताजी कटी हुई काली मिर्च को एक छोटे फूस, एक बोर्ड पर रखते हैं और इसे फ्रीजर में रख देते हैं, इसे पूरी तरह से जमने तक वहीं छोड़ देते हैं (इसे कई बार मिलाना सबसे अच्छा है ताकि काली मिर्च के टुकड़े जमने न पाएं बोर्ड या फूस), और फिर हम कंटेनर (बैग, कंटेनर) में पहले से जमे हुए काली मिर्च डालते हैं। तो मैं हमेशा करता हूं और यह हमेशा शानदार होता है।

तारा चयन

मुझे नियमित प्लास्टिक की थैलियों में ठंडी मिर्च पसंद है। आप फ्रीजिंग फूड के लिए विशेष बैग खरीद सकते हैं। खाद्य भंडारण कंटेनर भी उपयुक्त हैं। मुझे छोटे हिस्से में सब कुछ फ्रीज करना पसंद है, लेकिन शिमला मिर्च के साथ सब कुछ बहुत आसान है: आप बड़े पैकेज में फ्रीज कर सकते हैं और फिर चाकू से सही मात्रा में काली मिर्च काट सकते हैं।

सर्दियों के लिए स्टफिंग के लिए साबुत बेल मिर्च को कैसे फ्रीज करें?

हम काली मिर्च तैयार करते हैं: हम बिना नुकसान के भी काली मिर्च का चयन करते हैं, इसे धोते हैं, इसे सुखाते हैं, काली मिर्च के ऊपर और बीज निकालते हैं। हम इसे बहुत सावधानी से करते हैं ताकि काली मिर्च को नुकसान न पहुंचे। और फिर हम काली मिर्च को जमने के लिए रख देते हैं।

टोपियों का क्या करें? आखिरकार, बहुत से लोग बाद में भरवां मिर्च को उनके साथ कवर करना पसंद करते हैं। उन्हें एक ही बैग में डालकर जमाया भी जा सकता है। लेकिन व्यक्तिगत रूप से, मैं कभी भी बेल पेपर कैप को फ्रीज नहीं करता।

1 रास्ता. आप मिर्च को बैग या कंटेनर में एक दूसरे के बगल में जमने के लिए रख सकते हैं। बैग से अतिरिक्त हवा निकालना सुनिश्चित करें।

2 रास्ते. मैं ठंड की इस विशेष विधि का उपयोग करता हूं, क्योंकि यह अधिक किफायती है, मेरे पास फ्रीजर में ज्यादा जगह नहीं है। हम काली मिर्च को एक "ट्रेन" में एक दूसरे में डालते हैं। आप प्रत्येक पेपरकॉर्न लपेट सकते हैं, बस टेल को प्लास्टिक रैप में लपेटें, नाश्ते के लिए उसी बैग का उपयोग करें। तो मिर्च एक दूसरे के साथ चिपकते नहीं हैं और सर्दियों के लिए बेहतर संरक्षित होते हैं। वीडियो में इस पल को साफ देखा जा सकता है.

कुछ लोग ठंड से पहले काली मिर्च को हल्का उबालने की सलाह देते हैं, फिर उस पर मुकदमा करते हैं और इसे फ्रीजर बैग में व्यवस्थित करते हैं। मैंने कोशिश की। फिर भी, मुझे बिना ब्लैंचिंग के फ्रीज़ करने की रेसिपी पसंद है।

और, ज़ाहिर है, हम ठंड की एक और विधि का उपयोग कर सकते हैं: भरवां मिर्च तैयार करें और उन्हें सर्दियों के लिए डीफ्रॉस्ट करें। मुझे भी यह तरीका पसंद है। काम से घर आना, जमे हुए भरवां मिर्च प्राप्त करना और जल्दी से स्वादिष्ट घर का बना खाना बनाना बहुत सुविधाजनक है।

यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो मैं सुझाव देता हूं कि घर पर सर्दियों के लिए काली मिर्च को कैसे फ्रीज किया जाए, इस पर एक वीडियो देखें।

आप जमी हुई बेल मिर्च का उपयोग कैसे कर सकते हैं?

इसका उपयोग बच्चों के मेनू के लिए, सूप में तलने के लिए, सब्जी स्टू, सब्जी पुलाव और यहां तक ​​​​कि बेकिंग के लिए भी किया जा सकता है। और साथ ही, अगर हमने साबुत शिमला मिर्च को फ्राई किया है, तो आप इसे स्टफिंग के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

क्या मुझे जमे हुए मिर्च को डिफ्रॉस्ट करने की ज़रूरत है और कैसे?

मैं कभी भी जमे हुए मिर्च को डीफ्रॉस्ट नहीं करता, वैसे ही, और उन्हें उन व्यंजनों में शामिल करता हूं जिन्हें मैं पकाने जा रहा हूं।

क्या शिमला मिर्च को फिर से जमाया जा सकता है?

आपको ऐसा कभी नहीं करना चाहिए। अगर आप किसी चीज को अनफ्रोजन करते हैं, तो आपको हर चीज का इस्तेमाल करने की जरूरत है।

बार-बार जमने से स्वाद खो जाता है, सूरत बिगड़ जाती है और कोई फायदा नहीं होगा।

बर्फ़ीली तापमान

इष्टतम ठंड तापमान -18 डिग्री है।

शेल्फ जीवन

मिर्च को एक साल तक स्टोर किया जाएगा, इसलिए हम फसल को अगली फसल तक रखते हैं।

मैं आप सभी के लिए एक अद्भुत मनोदशा, जीवन की सरल खुशियों की कामना करता हूं। मुझे उम्मीद है कि सर्दियों के लिए शिमला मिर्च को फ्रीज़ करने की जानकारी आपके लिए उपयोगी रही होगी। ठंड की अपनी पेचीदगियों को साझा करें। शायद आपके भी अपने राज़ हों।

और आत्मा के लिए, हम आज सुनेंगे गुप्त गार्डन(प्रतिबिंब)। शानदार दृश्यों के साथ शानदार संगीत। कामुक वायलिन और कीबोर्ड - क्या अद्भुत संयोजन है।

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32 टिप्पणियाँ

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दशा
25 सितंबर 2017 15:34 पर

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ओल्गा
01 सितंबर 2017 20:50 पर

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स्वेतलाना
15 सितंबर 2016 19:19 पर

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मरीना
15 सितंबर 2016 13:13 पर

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ओली
13 सितंबर 2016 19:04 पर

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प्यार
13 सितंबर 2016 15:03 पर

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ओल्गा
13 सितंबर 2016 13:48 पर

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लुडमिला
12 सितंबर 2016 20:56 पर

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नीना
12 सितंबर 2016 19:01 पर

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अन्ना
12 सितंबर 2016 17:51 पर

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12 सितंबर 2016 11:12 बजे

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गलीना
12 सितंबर 2016 10:18 बजे

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अजनबी
11 सितंबर 2016 23:37 पर

अगस्त में, मिर्च को फ्रीज करने का समय है, क्योंकि इस अवधि के दौरान इसकी कीमत सबसे कम है। पौधे के केवल 35 ग्राम फल में विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता होती है, जो एक व्यक्ति के लिए आवश्यक है। अन्य जमे हुए सब्जियों के विपरीत, काली मिर्च 90 दिनों के लिए सभी एस्कॉर्बिक एसिड को बरकरार रखती है, जिसके बाद सामग्री गिरना शुरू हो जाती है। तो इसे पहले फ्रीज करना समझ में आता है। आपको बस इसे ठीक से करना है।

मिर्च को फ्रीज करने के कई अलग-अलग तरीके हैं, जिनमें सोवियत एक भी शामिल है, जिसमें जमने पर इसे चावल और कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता था। पत्ता गोभी के साथ भी ऐसा ही करें। फिर यह केवल अर्ध-तैयार उत्पाद को सॉस पैन, धीमी कुकर या प्रेशर कुकर में डालकर पकाने के लिए ही रहता है। नीचे हम सर्दियों के लिए काली मिर्च को ठंडा करने के लिए कई सिद्ध व्यंजन देंगे, हम प्रसिद्ध बल्गेरियाई लीचो और सबसे गर्म मिर्च की तैयारी का चरण दर चरण वर्णन करेंगे।

बर्फ़ीली शिमला मिर्च की रेसिपी

अवयव

सर्विंग्स:- +

• शिमला मिर्च1.6 किग्रा

सेवारत प्रति

कैलोरी: 37 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 1.46 ग्राम

वसा: 0.16 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 5.6 ग्राम

दस मिनट। वीडियो नुस्खा प्रिंट

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बेल मिर्च से लीचो को फ्रीज़ करने की विधि

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों

सर्विंग्स: 4

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 24 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.03 ग्राम;
• वसा - 0.12 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 4.52 ग्राम।

अवयव

• बेल मिर्च लाल, हरा, पीला - 300 ग्राम प्रत्येक;
• टमाटर - 600 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. हम मीठी मिर्च से डंठल हटाते हैं, बीज निकालते हैं, स्ट्रिप्स या टुकड़ों में काटते हैं।
2. टमाटर धोइये, 2 सेंटीमीटर मोटे टुकड़े कर लीजिये.
3. धीरे से मिलाएं ताकि रस टमाटर से बाहर न निकले और कंटेनर या बैग में व्यवस्थित हो जाए। ऐसे रिक्त स्थान का लाभ अंतरिक्ष की बचत है।
4. हम इसे फ्रीजर में भेजते हैं, अधिकतम ठंड मोड को 3 घंटे के लिए सेट करते हैं। बाद में हम सामान्य तापमान पर लौट आते हैं।

चिली फ्रीज रेसिपी

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों

सर्विंग्स: 1

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 37 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.82 ग्राम;
• वसा - 0.19 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.75 ग्राम।

अवयव

• काली मिर्च - 300 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. अच्छी तरह से धुले और सूखे मिर्च को एक प्लास्टिक के कप में एक शंकु के साथ कसकर रखें और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। इसलिए बाद में पकाने के लिए सही मात्रा में निकालना आसान हो जाएगा।
2. एक गिलास गर्म काली मिर्च को फ्रीजर में रखें और 60 मिनट के लिए शॉक मोड चालू करें, फिर सामान्य मोड में ट्रांसफर करें।

गर्म मिर्च को ठंडा करने की विधि

खाना पकाने के समय: 10 मिनटों

सर्विंग्स: 1

ऊर्जा मूल्य

• कैलोरी सामग्री - 37 किलो कैलोरी;
• प्रोटीन - 1.82 ग्राम;
• वसा - 0.19 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 8.75 ग्राम।

अवयव

• गर्म मिर्च - 300 ग्राम।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग

1. गर्म (कड़वी) मिर्च को धोकर सुखा लें। सारे बीज निकाल लें और छिली हुई मिर्चों को एक समान, पतली परत में एक ट्रे या चपटी प्लेट में फैला दें।
2. फ्रीजर में रखें और एक घंटे के लिए सबसे कम तापमान सेट करें।
3. 60 मिनट के बाद सामान्य मोड में स्थानांतरित करें, एक कंटेनर या प्लास्टिक बैग में पैक करें।

बर्फ़ीली रहस्य

मिर्च को सावधानी से पैक करें, क्योंकि वे अन्य खाद्य पदार्थों को अपनी सुगंध देना पसंद करते हैं। आप बेक्ड रूप में भी जमा सकते हैं, इसलिए यह बहुत कम जगह लेता है। ओवन पूरी तरह से कार्य के साथ मुकाबला करता है, जहां काली मिर्च को 40 मिनट के लिए रखा जाता है, और बाद में कंटेनरों में रखा जाता है। इस मामले में, डंठल आसानी से अलग हो जाता है। इसके अलावा, अंतरिक्ष को बचाने के लिए, हम काली मिर्च को उबालने की सलाह देते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे उबालें नहीं। यह स्टू और फ्रोजन है, तला हुआ भी ठंड को अच्छी तरह से सहन करता है।

कितना स्टोर किया जा सकता है

काली मिर्च आसानी से न केवल ओवरविन्टर कर सकती है, बल्कि अगली फसल तक एक साल तक संग्रहीत की जा सकती है, पहले 3 महीनों के लिए -18 डिग्री के तापमान पर पूरी तरह से विटामिन सी की बचत होती है, और फिर इसे 10% तक खो दिया जाता है।

किस बर्तन में रखना है

खाद्य ग्रेड प्लास्टिक के कंटेनर या बैग पैकेजिंग के लिए उपयुक्त हैं। यदि यह मिर्ची मिर्च है, तो इसे प्लास्टिक के कपों में कॉम्पैक्ट रूप से मोड़ना और ढक्कन के बिना कंटेनर को बंद करना सुविधाजनक है, जैसा कि वीडियो या फोटो में है। आप किसी भी प्रकार की काली मिर्च को फ्रीज कर सकते हैं, ठंड को अच्छी तरह से सहन किया जाता है। यह काफी लाभदायक है, क्योंकि सर्दियों में वे इसे जितना संभव हो उतना महंगा बेचने की कोशिश करते हैं, लागत तीन अंकों के आंकड़े तक पहुंच जाती है।

घर पर सर्दियों के लिए बल्गेरियाई और गर्म मिर्च को कैसे फ्रीज किया जाए, इस सवाल को हल किया जा सकता है। व्यंजनों के द्रव्यमान से, सही चुनें और फ्रीजर क्षेत्र का सौ प्रतिशत उपयोग करें। यह स्वास्थ्य के लिए अच्छा है, क्योंकि काली मिर्च अपने सभी विटामिन और खनिजों को बरकरार रखती है। इसे डबल बॉयलर और माइक्रोवेव में स्टोव पर पकाए गए सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम में जोड़ा जा सकता है। फ्रीज करें, सर्दियों के लिए अपना स्टॉक बनाएं। गुड लक अपने डिब्बे फिर से भरना!

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पॉश! इसे ठीक करना होगा

बेरी फल और सब्जी उत्पादों को फ्रीज करते समय, इसमें 80% तक विटामिन संरक्षित होते हैं।

जबकि जब जार में संरक्षित किया जाता है, केवल 55% तक, और जब सुखाने का कार्य किया जाता है, तो लगभग 30% उपयोगी तत्व होते हैं।

उत्पादों की उचित ठंड के लिए, आपको कुछ युक्तियों का पालन करने की आवश्यकता है:

1. फलों और सब्जियों को किसी पत्थर या बीज से फ्रीज करते समय उन्हें अंदर से साफ करना चाहिए।
2. जमने से पहले बड़ी संख्या में फलों को ऐसे टुकड़ों में काट लेना चाहिए, जिनका उपयोग बाद में पकाने के लिए किया जाएगा, लेकिन उन्हें कुचला नहीं जाना चाहिए, अन्यथा उनमें से बहुत सारा रस निकल जाएगा।
3. जमने पर व्यंजन के बारे में मत भूलना।
4. बंद करने योग्य ढक्कन के साथ उपयुक्त पीई बैग, कंटेनर और प्लास्टिक के कंटेनर। यह महत्वपूर्ण है कि प्लास्टिक खाद्य ग्रेड है। आपको मध्यम आकार के कंटेनर लेने की जरूरत है ताकि खाना पकाने के लिए ठंड की एक सेवा पर्याप्त हो।
5. जब पैकेज का चयन किया जाता है, तो उत्पाद को काटकर बिछाया जाता है, आपको बैग से हवा निकालने की जरूरत होती है, और यदि यह एक कंटेनर है, तो सामग्री को अच्छी तरह से टैम्प करें। इष्टतम ठंड तापमान शून्य से 18 डिग्री सेल्सियस कम है।

सर्दियों के लिए ठंडी मीठी मिर्च

मीठी मिर्च को फ्रीज़ करने की सुविधा और लाभ क्या है?

सबसे पहले, अगर ताजी बेल मिर्च सही तरीके से जमी हो, तो वे सभी लाभकारी तत्वों को बनाए रखेंगे।

दूसरे, यह उत्पाद सर्दियों में काफी महंगा होता है, इसलिए आप कटाई के परिणामस्वरूप पैसे बचा सकते हैं।

पैसे बचाने के अलावा, हम समय भी बचाएंगे, क्योंकि हम पहले से ही फ्रीजर से अर्ध-तैयार उत्पाद प्राप्त करेंगे।

ठंड के लिए कौन सी काली मिर्च उपयुक्त है?

नियमानुसार चयन करें

ठंड के लिए, मोटी दीवारों वाली घनी, रसदार सब्जी सबसे उपयुक्त है।

सर्दियों में ठंड के लिए उज्ज्वल मिर्च लेना अच्छा है, इससे खाना बनाना अच्छा होगा, पकवान को मूड देना संभव होगा, हालांकि हरे फल भी उपयुक्त हैं, मुख्य बात यह है कि उत्पाद ताजा है .

सब्जी खराब नहीं होनी चाहिए। इसके अलावा, स्टोर में खरीदने या बगीचे में इकट्ठा होने के बाद फलों को जल्द से जल्द जमा देना चाहिए।

शिमला मिर्च को फ्रीज़ करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

मूल रूप से, गृहिणियां 2 तरह से एक उज्ज्वल सब्जी की कटाई करती हैं:

1. कटा हुआ
2. सर्दियों में स्टफिंग के लिए पूरा.

कटी हुई मिर्च बनाना बहुत ही आसान है!

तो, विचार करें कि कटा हुआ सर्दियों के लिए काली मिर्च कैसे जमा करें

उत्पाद तैयार करने का यह एक आसान तरीका है:

पहला कदम बिना दोष के असाधारण रसदार मीठी मिर्च खरीदना है। फिर फलों को बर्फ के पानी से धोया जाना चाहिए, सुखाया जाना चाहिए।

जमने के लिए, उत्पाद को सुखाना हमेशा महत्वपूर्ण होता है, अन्यथा रेफ्रिजरेटर में सब्जियां आपस में चिपक जाएंगी।

जब सब कुछ तैयार हो जाता है, तो फलों के शीर्ष को सावधानी से काटना आवश्यक है, बीज हटा दें, उन्हें पूरी तरह से हटा दें।

फिर आपको फलों को स्ट्रिप्स में काटने की जरूरत है, उन्हें पीई बैग या प्लास्टिक के कंटेनर में पैक करें और उन्हें रेफ्रिजरेटर में भेजें।

टिप्पणी!

काटने के लिए, आप एक grater का उपयोग कर सकते हैं, इसलिए टुकड़े समान और साफ निकलेंगे। आप नोजल का उपयोग कर सकते हैं ताकि कटिंग शानदार, घुंघराले, सुंदर हो। और आप एक साधारण चाकू से काट सकते हैं।

ऐसा क्या करें कि जमी हुई मिर्च आपस में न चिपके?

काली मिर्च को एक साथ चिपकाने से रोकने के लिए, विशेषज्ञ इसे टुकड़ों में काटने की सलाह देते हैं, इसे एक ट्रे, एक बोर्ड पर रखकर ठंड में भेजते हैं, इसे पूरी तरह से जमने तक वहीं छोड़ देते हैं, समय-समय पर इसे हिलाते रहते हैं और उसके बाद ही जमे हुए टुकड़ों को व्यवस्थित करते हैं। कंटेनरों में (पीई बैग, बक्से)।

तो काली मिर्च उखड़ जाएगी, इसका उपयोग करना सुविधाजनक होगा।

स्टफिंग के लिए पूरी शिमला मिर्च को कैसे फ्रीज करें?

तो, पूरे काली मिर्च को कैसे फ्रीज करें? फल तैयार करने के लिए पहला कदम है।

• दोष रहित मिर्च भी चुनें;
• सब्जियां धोएं;
• सूखा;
• ऊपर से काट कर बीज निकाल दें।

आपको यथासंभव सावधानी से काम करने की आवश्यकता है ताकि काली मिर्च को स्वयं न काटें।

जब मिर्च तैयार हो जाती है, तो उन्हें बैग में डालकर ठंड में भी भेजा जा सकता है।

लेकिन, सवाल उठता है कि बाकी टॉप्स का क्या करें?

आखिरकार, बहुत से लोग बाद में भरवां अर्ध-तैयार उत्पाद को रोकना पसंद करते हैं। उन्हें एक ही पीई बैग और जमे हुए में भी रखा जा सकता है। हालांकि, ऐसा कम ही किया जाता है, लेकिन अगर इच्छा है, तो क्यों नहीं। आप काली मिर्च को पीई बैग या फ्रीजर कंटेनर में एक दूसरे के बगल में रख सकते हैं। पीई बैग से हवा निकलनी चाहिए।

अगर फ्रिज में ज्यादा जगह नहीं है, तो तैयार सब्जी को एक "लोकोमोटिव" में एक दूसरे में रखना सही होगा।

एक ही नाश्ते के बैग का उपयोग करके पीई फिल्म में प्रत्येक पेपरकॉर्न, अर्थात् टेल भाग को लपेटना संभव है। इसलिए वर्कपीस एक साथ नहीं चिपकते हैं और उनके उपयोगी गुणों को बेहतर बनाए रखते हैं।

कुछ गृहिणियां ठंड से पहले सब्जियों के खाली हिस्से को हल्का उबालने का सुझाव देती हैं, फिर काली मिर्च को ठंडा करके कटाई के लिए बैग में रख दें।

और, ज़ाहिर है, ठंड की एक और विधि का उपयोग करना संभव है: भरवां मिर्च बनाओ, और उन्हें सर्दी के लिए ठंड में भेज दें।

यह तरीका आश्चर्यजनक रूप से अच्छा है।

घर लौटना, भरवां सब्जी प्राप्त करना और जल्दी से सुगंधित व्यंजन बनाना बहुत आरामदायक है।

खाना पकाने में जमी हुई मिर्च का उपयोग कैसे करें?

आप निम्न उद्देश्यों के लिए तैयार सब्जी का उपयोग कर सकते हैं:

• में भूनें।
• सब्जी स्टू में डालें।
• सब्जी के पकोड़े बना लीजिये.
• पके हुए माल में जोड़ें।

आप बच्चे के भोजन के लिए एक स्वस्थ सब्जी का उपयोग कर सकते हैं।

और यह भी, यदि उत्पाद समग्र रूप से तैयार किया गया था, तो इसका उपयोग विभिन्न भरावों (मांस, चिकन, आदि) के साथ भराई के लिए किया जा सकता है।

क्या मुझे डिफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है और कब तक स्टोर करना है?

आमतौर पर डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता नहीं होती है। खाना पकाने से ठीक पहले आप फ्रीजर से आवश्यक मात्रा प्राप्त कर सकते हैं और व्यंजन में जोड़ सकते हैं।

आप चाहें तो डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।

इससे गुणवत्ता पर बुरा असर पड़ेगा।

पूर्वगामी के आधार पर, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि ठंडी मीठी मिर्च एक उपयोगी और परेशानी वाली बात नहीं है।

हर गृहिणी पूरी सर्दी के लिए अपने और अपने परिवार को सब्जियां उपलब्ध करा सकती है।