चीनी बन्स के लिए पकाने की विधि। स्वादिष्ट चीनी बन्स, फोटो के साथ स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चीनी के साथ हवादार, मुलायम और बहुत सुगंधित बन्स चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई है, जो सभी वयस्कों और बच्चों द्वारा पसंद की जाती है। घर का बना केक विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है, जो आपके परिवार के लिए परिश्रम और प्यार से तैयार किया जाता है। अपने हाथों से एक स्वादिष्ट मफिन पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - आपको आवश्यक उत्पाद खरीदने की ज़रूरत है, चुने हुए नुस्खा का सावधानीपूर्वक अध्ययन करें और इसकी सिफारिशों का सख्ती से पालन करें।

चीनी भरने के साथ बन्स

इस मिठाई को बनाने के लिए उपलब्ध सामग्री का उपयोग किया जाता है जो किसी भी गृहिणी की रसोई में मिल जाती है। बेकिंग बहुत ही कोमल, भुलक्कड़ और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होती है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम प्रति आटा और 15 ग्राम प्रत्येक रोटी के लिए;
• खमीर (छोटा, दानेदार) - 10 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन (मक्खन) - 50 ग्राम;
• आटा - 600 ग्राम।

खाना बनाना:

1. मैदा में नमक, चीनी, खमीर डालिये और मिलाइये. फिर अंडे में फेंटें, गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। नरम और लोचदार आटा गूंध लें। इसे किसी मोटे कपड़े से ढँक दें और गर्म स्टोव या बैटरी के पास 45-50 मिनट के लिए रख दें।
2. जब आटा दोगुने आकार का हो जाए, तो उसे मुक्का मारकर 12 टुकड़ों में बांट लें। यदि छोटे बन्स बनाने की इच्छा है, तो समृद्ध द्रव्यमान को अधिक टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए।
3. परिणामी ब्लैंक्स को अंडाकार केक में रोल करें, 1.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं। प्रत्येक के ऊपर 10-15 ग्राम चीनी डालें, फिर इसे रोल करें और फिर इसे आधा मोड़ें।
4. सभी अर्द्ध-तैयार उत्पादों को पलट दें और लगभग 2 सेमी गहरे चाकू से चिकने हिस्से पर एक कट बना लें। आपको सावधानी से कार्य करने की आवश्यकता है ताकि अंदर की चीनी बाहर न गिरे। फिर उत्पादों के मध्य भाग को थोड़ा मोड़ें।
5. चर्मपत्र के साथ एक बेकिंग शीट को कवर करें, उस पर चीनी के साथ बन्स फैलाएं, एक फेंटे हुए अंडे से चिकना करें और ओवन में 185 डिग्री के तापमान पर रखें। 40 मिनट तक बेक करें।

तैयार बन्स को ठंडा होने दें और एक बड़ी और सुंदर डिश पर रखें। आप इसे जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोस सकते हैं - यह बेहद स्वादिष्ट होगा।

फ्रेंच खमीर आटा बन्स

एक फ्रेंच व्यंजन बहुत ही आसान और झटपट तैयार हो जाता है। बटर क्रीम फिलिंग होममेड बन्स को एक अनोखा आकर्षण और उत्तम स्वाद देगा।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• मार्जरीन (अच्छी गुणवत्ता) - 180 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• खमीर (दबाया हुआ) - 60 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 80 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम;
• वैनिलिन - 5 ग्राम।

क्रीम सामग्री:

• मक्खन (मार्जरीन हो सकता है) - 150 ग्राम;
• चीनी - 155 ग्राम;
• स्टार्च - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको एक क्रीम बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मक्खन को स्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं। फिर मिक्सर का उपयोग किए बिना, एक व्हिस्क या कांटा के साथ सब कुछ अच्छी तरह से हरा दें।
2. अब हमें आटा तैयार करने की जरूरत है। खमीर को बारीक काट लें, गर्म दूध में डालें और उसमें घोलें। फिर पानी के स्नान में अंडे, पिघला हुआ मार्जरीन, वैनिलिन और आटा डालें। लोचदार आटा गूंधें और तुरंत बन्स बनाना शुरू करें।
3. आटे को 1.5 सेंटीमीटर मोटे गोले में बेल लें और उसकी सतह को क्रीम से ढक दें। फिर एक लंबे रोल में रोल करें और 5-6 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें।
4. बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रिक्त स्थान रखें। एक नैपकिन के साथ कवर करें और 45-50 मिनट के लिए थोड़ा फूलने के लिए छोड़ दें।
5. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और इसमें बन्स वाली बेकिंग शीट को 17-20 मिनट के लिए रखें।

चीनी-क्रीम भरने के साथ खमीर आटा बन्स एक कठिन दिन की शुरुआत से पहले एक उत्कृष्ट नाश्ता है। एक कप सुगंधित चाय या मजबूत कॉफी के साथ इनका सेवन सबसे अच्छा किया जाता है।

चीनी, दालचीनी और सेब के साथ पकाने की विधि

ताजा सेब का स्वाद दालचीनी की मसालेदार सुगंध के साथ बहुत अच्छी तरह से मेल खाता है, इसलिए इस तरह की सामग्री से तैयार समृद्ध पेस्ट्री एक पारिवारिक उत्सव के दौरान एक अद्भुत इलाज हो सकता है और मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• आटा - 400 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• दूध - 230 मिलीलीटर;
• परिष्कृत तेल - 25 मिलीलीटर;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम।

भरने की सामग्री:

• सेब (खट्टा) - 800 ग्राम;
• सूजी - 80 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• नींबू का रस - 50 ग्राम।

खाना बनाना:

1. गर्म दूध में मक्खन पिघलाएं, खमीर, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. खमीर मिश्रण के साथ आटा मिलाएं, फिर फेंटे हुए अंडे, नमक और वनस्पति तेल डालें।
3. आटे को तब तक गूंथना चाहिए जब तक वह उंगलियों से चिपक न जाए। हालांकि, आपको यह सुनिश्चित करने की ज़रूरत है कि बेकिंग उत्पाद बहुत कठिन नहीं है। फिर आटे को एक सॉस पैन में डालें, ढक दें और 2 घंटे के लिए गर्म कमरे में छोड़ दें ताकि यह मात्रा में बढ़ जाए।
4. अब हमें फिलिंग बनाने की जरूरत है। सेब छीलें, स्ट्रिप्स में काट लें और नींबू का रस डालें। फिर चीनी डालें, मक्खन के साथ एक पैन में डालें और 5-7 मिनट तक उबालें। सेब से भराई दालचीनी के अतिरिक्त के साथ होनी चाहिए, इसे ठंडे फल में डालना सबसे अच्छा है।
5. आटा निकाल कर 2 भागों में काट कर पतला बेल लें। परिणामस्वरूप केक को सूजी के साथ छिड़कें (यह अतिरिक्त सेब के रस को अवशोषित करेगा), फिर भरने के साथ चिकना करें, ट्यूबों में रोल करें और लगभग 3 सेमी मोटी टुकड़ों में काट लें।
6. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, उस पर बन्स फैलाएं और उन्हें 180 डिग्री के तापमान पर 15-20 मिनट के लिए बेक करें।
7. जब मिठाई का शीर्ष लाल होना शुरू हो जाता है, तो आपको इसे कच्चे अंडे से चिकना करना होगा और लगभग 3-5 मिनट के लिए सेंकना होगा।

सेब, चीनी और दालचीनी के साथ मीठे व्यंजन तैयार हैं, ताजे बन्स को प्लेट में रखकर खाना शुरू कर सकते हैं. सेब भरने में किशमिश, अंजीर, सूखे खुबानी या कटे हुए मेवे जोड़ने की सलाह दी जाती है - यह भी बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

नट्स के साथ हार्ट बन्स

एयर बेकिंग, अपने दिल के आकार की याद ताजा करती है, बहुत प्यारी और स्वादिष्ट लगती है। यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिए रसोइया भी इस मिठाई को बना सकता है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको एक आकर्षक सुगंध और उत्तम स्वाद के साथ प्रसन्न करेगा।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• आटा - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• तेजी से अभिनय करने वाला खमीर - 12 ग्राम;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• नट्स (अखरोट) - 250 ग्राम;
• नमक, वैनिलिन - आपके स्वाद के लिए;
• चीनी (रेत) - 230 ग्राम।

खाना बनाना:

1. दूध को थोड़ा गर्म करें और उसमें चीनी, खमीर और नमक मिलाएं। मिश्रण को 15-20 मिनट तक खड़े रहने दें और जब इसमें किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाए तो अंडे, वैनिलिन, आटा और पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. आटा गूंध, एक रसोई तौलिया के साथ कवर करें और 60 मिनट के लिए गर्म स्थान पर "पहुंचने" के लिए छोड़ दें।
3. नट्स को पीस लें, फिर उन्हें चीनी और तरल मक्खन के साथ मिलाएं।
4. फिर आटे को निकाल कर बराबर भागों में बाँट लें। सभी टुकड़ों को पतले केक में रोल करें और ऊपर से अखरोट भरने के साथ भरें।
5. रिक्त स्थान को ट्यूबों में रोल करें, जिसके सिरों को जोड़ा जाना चाहिए, और फिर आधे में झुकना चाहिए। उसके बाद, उन्हें आधा काट दिया जाना चाहिए और अलग-अलग दिशाओं में तैनात किया जाना चाहिए, जिससे पाक उत्पाद को दिल का आकार मिल सके।
6. बन्स को विशेष पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें गुलाबी और कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें फेंटे हुए अंडे से चिकना करना चाहिए।
7. 180 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट के लिए ओवन में चीनी के साथ हार्ट बन्स बेक करें। जब घर की बनी मिठाई को भूरे-सुनहरे क्रस्ट से ढक दिया जाता है, तो इसे तैयार माना जा सकता है।

अखरोट की नाजुकता जीवंतता का प्रभार देगी और पूरे दिन के लिए एक अच्छा मूड प्रदान करेगी। ठंडे और गर्म पेय दोनों के साथ होममेड बेकिंग का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

ओवन में चीनी के साथ पफ पेस्ट्री

घर की बनी पफ पेस्ट्री खस्ता, कोमल और हवादार होती है। ऐसे बन्स के लिए आटा खास तरीके से बनाया जाता है, इसलिए इसे पकने में थोड़ा और समय लगेगा.

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 0.3 किलो;
• नमक - 4 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• खमीर (दानेदार) - 1 पाउच;
• चीनी - आटे के लिए 60 ग्राम और भरने के लिए 70 ग्राम;
• चॉकलेट बार।

खाना बनाना:

1. दूध गरम करें, उसमें नमक, चीनी, खमीर डालें और मिलाएँ। फिर मैदा डालकर आटा गूंथ लें। इसे तौलिये से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब आटे की मात्रा अच्छी तरह से बढ़ जाए, तो इसे गूंद कर एक सपाट केक बनाने के लिए बेल लें। बीच में मक्खन लगा कर आटे के किनारों पर लपेट कर फिर से 0.5 सेंटीमीटर मोटा बेल लें, फिर इसे चार भागों में मोड़कर 40 मिनिट के लिए फ्रिज में रख दें।
3. अमीर द्रव्यमान को बाहर निकालें, इसे एक पतली परत में रोल करें, फिर से मक्खन के साथ ब्रश करें और समान रूप से चीनी के साथ छिड़के। फिर स्ट्रिप्स में काट लें।
4. चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और स्ट्रिप्स के किनारों पर रख दें। रोल में रोल करें, ध्यान से किनारों को एक तरफ सुरक्षित करें। रिक्त स्थान के दूसरे पक्ष को सीधा करने की आवश्यकता है।
5. उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें ताकि स्थिर किनारा अंदर की तरफ हो। 20 मिनट तक खड़े रहने दें और फिर गर्म ओवन में बेक करें। चीनी और चॉकलेट के बन्स 45 मिनट में बनकर तैयार हो जाएंगे.

तैयार मिठाई को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें और परोसें। कोई भी चॉकलेट यहां भरने के लिए उपयुक्त है - दूध, नट्स के साथ, काला, कड़वा या सफेद।

नाज़ुक दही बन्स

यदि आपके पास लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने का समय नहीं है, और आप वास्तव में अपने परिवार को सुगंधित पेस्ट्री के साथ लाड़ प्यार करना चाहते हैं, तो आप बिना खमीर के दही बन्स बनाने के लिए नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। वे जल्दी पक जाते हैं और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• आटा - 400 ग्राम;
• परिष्कृत तेल - 25 मिलीलीटर;
• दही (पीना) - 280 मिलीलीटर;
• चीनी - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 15 ग्राम;
• नमक - 12 ग्राम।

खाना बनाना:

1. बेकिंग पाउडर में नमक, चीनी और मैदा मिलाएं।
2. दही में मक्खन डालिये, आटे के मिश्रण में डालिये और नरम आटा गूथ लीजिये.
3. फिर आटे को बराबर टुकड़ों में बाँट लें और उनके गोले बना लें।
4. उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें और लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें।

पेटू ट्रीट को शहद या जैम के साथ सर्व करें। एक हार्दिक उपचार कार्यस्थल पर एक पूर्ण विकसित दूसरे पाठ्यक्रम या नाश्ते के रूप में उपयुक्त होगा।

आइसिंग और दालचीनी के साथ बन्स "घोंघे"

यह मिठाई पफ पेस्ट्री से बनाई जाती है, और वेनिला शीशा और दालचीनी का संयोजन इसे एक अनूठा स्वाद और सुखद सुगंध देता है। इसके अलावा, असामान्य नाम वाली ताजा पेस्ट्री केवल 30 मिनट में प्राप्त की जा सकती हैं।

इस्तेमाल किए गए उत्पाद:

• पफ पेस्ट्री (10 बन्स के लिए) - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 240 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 20 ग्राम;
• वैनिलिन - 4 ग्राम;
• दूध - 25 मिली।

खाना बनाना:

1. आप तैयार आटा खरीद सकते हैं या अपना खुद का बना सकते हैं। इसे पतले से रोल करने और आटे के साथ छिड़कने की जरूरत है।
2. मक्खन को पिघलाएं, आटे की सतह पर फैलाएं, फिर दालचीनी और चीनी के साथ छिड़के।
3. केक को एक ट्यूब में रोल करें और रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट तक खड़े रहने दें। यदि खाना पकाने का समय सीमित है, तो आप बन्स को तुरंत बेक कर सकते हैं।
4. आटा रोल को 10 भागों में विभाजित करें, इसे चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट पर फैलाएं, ओवन में 210 डिग्री के तापमान पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
5. अब हमें फ्रॉस्टिंग बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, दूध को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, और फिर एक मिक्सर के साथ हरा दें।
6. तैयार उत्पादों को थोड़ा ठंडा करें, एक प्लेट में स्थानांतरित करें और शीशे का आवरण डालें।

मीठे, घर का बना बन्स "घोंघे" सप्ताह के दिनों में पारिवारिक चाय पीने के लिए एकदम सही हैं और छुट्टियों पर खाने की मेज को पर्याप्त रूप से सजाएंगे। अपने भोजन का आनंद लें!

घर पर मीठे बन्स बनाना बहुत ही आसान है।

यदि आप चाहते हैं कि आपके बच्चे और परिवार चाय पीकर आनंद लें, तो यह उपाय सरल है।

ज्यादा मेहनत न करें, क्योंकि इन्हें बनाने की विधि बिल्कुल भी कठिन नहीं है।

बेकिंग की तैयारी

चीनी बन्स तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, भले ही आपको मफिन पकाने का कोई अनुभव न हो। मिठाई ठाठ हो जाएगी, और आपको निश्चित रूप से इसमें संदेह नहीं करना चाहिए, आपको बस सब कुछ ठीक उसी तरह करने की ज़रूरत है जैसा कि नुस्खा इंगित करता है।

मुख्य घटक मुर्गियां होंगी। अंडा और आटा। ताजा मुर्गियां प्राप्त करें। अंडे। यह उत्पाद परीक्षण द्रव्यमान की वायुहीनता के लिए जिम्मेदार है, और इसलिए मैं किसी भी गृहिणी को इस नियम की उपेक्षा करने की सलाह नहीं दूंगा।

लेकिन बस इतना ही, बन्स के लिए व्यंजनों का पता लगाने का समय आ गया है, जिन्हें मैंने इस लेख में एक साथ रखा है।

किशमिश बन्स: एक झटपट बनने वाली रेसिपी

अद्भुत किशमिश बन्स के लिए नुस्खा, जैसा कि मेरी तस्वीर में है, में खमीर और बेकिंग पाउडर दोनों का उपयोग शामिल है। नीचे आप सीखेंगे कि पूरे परिवार के लिए ऐसी मिठाई कैसे तैयार की जाए।

अवयव: 400 जीआर। आटा; 250 मिलीलीटर दूध; 3 बड़े चम्मच सहारा; 11 जीआर। यीस्ट; 10 जीआर। बेकिंग पाउडर; नमक; 250 जीआर। तेल; 150 जीआर। किशमिश; 1 पीसी। चिकन के। अंडा, चीनी छिड़कने के लिए।

खाना बनाना:

1. मैं चीनी और नमक मिलाता हूं। मैं दूध और मक्खन जोड़ता हूं। मैं द्रव्यमान को गर्म करता हूं ताकि यह गर्म हो जाए।
2. मिश्रण में खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। मैं आटा और बेकिंग पाउडर मिलाता हूं। मैं आटे को अच्छी तरह मिलाता हूं और आधे घंटे के लिए अलग रख देता हूं।
3. मैं खमीर के आटे को भागों में विभाजित करता हूं, एक गेंद बनाता हूं और इसे लगभग 5 मिनट के लिए मेज पर रख देता हूं।
4. मैं किशमिश को गर्म पानी से भरता हूं, उन्हें फूलने देता हूं। मैं तौलिये से सुखाता हूं।
5. मैं कोलोबोक को रिबन में बनाता हूं, उन्हें तेल से ढकता हूं और किशमिश के साथ उदारतापूर्वक छिड़कता हूं। मैं मुड़ता हूँ। 6 मैंने टुकड़ों में काट कर बेकिंग शीट पर रख दिया।

बेक करने के लिए भेजने से पहले, मैं प्रत्येक बन को फेंटे हुए चिकन से स्मियर करता हूँ। अंडा और चीनी के साथ छिड़के।

दालचीनी बन्स

आटे में दालचीनी मिलाने से सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट बन्स बनते हैं। इन्हें घर पर बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है।

अवयव: 1 किलो आटा; 2 बड़ी चम्मच दालचीनी; 2 बड़ी चम्मच रस्ट तेल; 1 पीसी। चिकन के। अंडा; चीनी।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं आटे को भागों में बांटता हूं, लगभग 10 टुकड़े निकलते हैं। बन्स मैं गेंदों में फार्म करता हूं और इसे टेबल पर आने देता हूं।
2. मैं एक आयत को रोल करता हूं और जंग को धब्बा देता हूं। मक्खन, चीनी और दालचीनी के साथ छिड़के। मैं इसे रोल करता हूं और इसे टुकड़ों में काटता हूं।
3. मैंने इसे ओवन में भेजने से पहले बेकिंग शीट पर उठने दिया। व्हीप्ड मुर्गियों के साथ चिकनाई करें। जर्दी और चीनी के साथ छिड़के। 4 पूरा होने तक बेक करें।

सुगंधित पेस्ट्री इस बारे में बिना किसी संदेह के परिवार के सभी सदस्यों से अपील करेंगे! आधुनिक गृहिणियों के बीच नुस्खा मांग में है।

खसखस वाले रोल जल्दी और अच्छे बनते हैं

इस मिठाई को न तो कोई वयस्क और न ही कोई बच्चा मना करेगा। चाय के लिए टेबल पर चीनी से ढके खसखस ​​के बन्स को देखकर सभी मीठे दांत खुश हो जाते हैं।

बन्स की फोटो देखिए, मुझे यकीन है कि आपकी भूख तुरंत जाग जाएगी। नुस्खा पानी से गूंधने के लिए कहता है, लेकिन आप इसे ½ ताजे दूध से पतला कर सकते हैं, यह भी सही होगा। बन के अंदर खसखस ​​और चीनी डालेंगे।

अवयव: 700 जीआर। आटा; 380 मिलीलीटर पानी; 80 जीआर। तेल; 2 बड़ी चम्मच सहारा; नमक; 10 जीआर। यीस्ट; खसखस और चीनी भरने के लिए।

खाना पकाने का एल्गोरिथ्म, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ पूरक:

1. मैं कमरे के तापमान पर पानी गर्म करता हूं, उसमें चीनी, नमक, मक्खन और खमीर डालता हूं। मैं सावधानी से आटा जोड़ता हूं और द्रव्यमान को किनारे पर हटा देता हूं ताकि खमीर आटा उठना शुरू हो जाए।
2. मैं खसखस ​​को छांट लेता हूं, आटा निकालता हूं और इसे भागों में बांटता हूं। मैं खमीर आटा का एक रिबन बनाता हूं और खसखस, चीनी के साथ छिड़कता हूं। मैं खमीर आटा का एक बड़ा रोल मोड़ता हूं और इसे बन्स में काटता हूं।
3. मैंने यीस्ट रोल को बेकिंग शीट पर बेक करने के लिए रखा, पकने तक पकाएं।

मैं आपको सलाह देता हूं कि यीस्ट के आटे के बन्स को बेक करने से पहले बेकिंग शीट पर पहुंचने दें।

कोमल और मीठे बन्स

बन्स के लिए आटा गूंथने का काम दूध या पानी से किया जा सकता है. आटा नरम और कोमल होगा। बेशक, पहले मामले में, बन्स अंदर से सफेद होंगे। आटा गूंथने के लिए स्किम्ड दूध की संरचना नहीं लेना बेहतर है, वसा की मात्रा लगभग 3.2% होनी चाहिए।

अवयव: 150 जीआर। आटा; 300 मिलीलीटर दूध; 15 जीआर। सूखा यीस्ट; 2 पीसी। चिकन के। अंडे; 120 जीआर। क्रमांक तेल; 100 जीआर। चीनी रेत; नमक; दालचीनी; रस्ट तेल।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं दूध गर्म करता हूं, लेकिन संकेतित हिस्से का केवल आधा ताकि यह कमरे के तापमान पर हो। मैं 50 जीआर जोड़ता हूं। आटा, उससे पहले बोना सुनिश्चित करें। मैं वहां खमीर की सूखी संरचना का परिचय देता हूं। मैं मिलाता हूं और एक घंटे के लिए छोड़ देता हूं ताकि आटा ऊपर आ जाए।
2. मैं चीनी मिलाता हूँ। रेत, चिकन अंडा, आटा, sl. मक्खन, पूर्व-पिघला हुआ, दालचीनी और नमक। मैं एक बैच बनाता हूं और इसे 50 मिनट के लिए किनारे पर छोड़ देता हूं।
3. मैं तैयार आटे को बन्स में बनाता हूं, उनका आकार पूरी तरह से अलग हो सकता है।

मैं ओवन को प्रीहीट करता हूं, मैं बाकी दूध गर्म करता हूं। मैं तेल के साथ डेक को कवर करता हूं और बन्स डालता हूं। मैं 20 मिनट के लिए बेक करता हूं, पहले दूध के साथ बन्स को ब्रश करता हूं और चीनी के साथ छिड़कता हूं।

चीनी के साथ मीठे रोल

चीनी के साथ बन्स के लिए क्लासिक नुस्खा पानी पर पकाया जाता है। इस मामले में, बिल्कुल किसी भी खमीर का उपयोग किया जाता है, लेकिन इस बार मैंने सूखी रचना का संकेत दिया।

घटक: 3 पीसी। चिकन के। अंडे; 100 जीआर। क्रमांक तेल; 1 पैक सूखी खमीर; 1 सेंट आटा और पानी; चीनी रेत; नमक; वैन। चीनी; रस्ट डेक को लुब्रिकेट करने के लिए तेल।

क्रिया एल्गोरिथ्म:

1. मैं आधा गिलास पानी गर्म करता हूँ और उसमें 2 बड़े चम्मच मिलाता हूँ। चीनी, खमीर, मिश्रण ताकि रचना पूरी तरह से भंग हो जाए।
2. मैं गरम कर रहा हूँ तेल और एक गहरे कंटेनर में डालें, मैं साह का परिचय देता हूं। रेत, वैनिलिन और नमक।
3. मुर्गियां जोड़ें। आटा में अंडा, इसे पूरी तरह से हरा दें, लेकिन आप प्रोटीन भी कर सकते हैं, और जर्दी को ओवन में बेक करने से पहले बन्स की सतह को चिकना करने के लिए छोड़ दें। इस मामले में, बन्स और भी स्वादिष्ट हो जाएंगे, एक सुनहरे क्रस्ट के साथ कवर किया जाएगा।
4. मैं द्रव्यमान में आटा जोड़ता हूं, धीरे से इसे एक जेट के साथ पेश करता हूं, मिश्रण करता हूं। आटा स्थिरता में सजातीय होगा।
5. 30 मिनट के बाद, आटा कई गुना बड़ा हो जाएगा, और इसलिए मैं गूंधता हूं और बन्स बनाना शुरू करता हूं।

इन बन्स को उस आकार में बनाएं जैसा आपकी आत्मा चाहती है। बढ़ना सुनिश्चित करें। तेल के साथ, डेक के साथ चलो, चर्मपत्र को ढकें, उस पर बन्स डालें। आपको ओवन में 180 जीआर पर साधारण बन्स बेक करने की जरूरत है। 25 मिनट के लिए।

खमीर रहित आटे पर चीनी के साथ दही के मीठे बन्स

अक्सर, चीनी के साथ सभी रोल यीस्ट का उपयोग करके बेक किए जाते हैं। आपको बस यह जानने की जरूरत है कि अगर घर पर खमीर नहीं था, तो यह एक अद्भुत मिठाई तैयार करने से इनकार करने का कारण नहीं है।

दही पर स्वादिष्ट बन्स बनाए जा सकते हैं, और यदि आपके पास यह घर पर नहीं है, तो रचना को खट्टे से बदलें।

अवयव: 2 बड़े चम्मच। आटा और दही की प्राकृतिक संरचना; नमक; चीनी; 15 जीआर। बेकिंग पाउडर; 2 बड़ी चम्मच रस्ट तेल; चीनी बन्स छिड़कने के लिए पाउडर।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं तरल सामग्री को अलग से मिलाता हूं, और सूखी सामग्री को दूसरे कटोरे में मिलाता हूं। मैं हाथ से सानना करता हूं।
2. मैं चीनी के साथ रोल को मनचाहा आकार देता हूं और उन्हें बेकिंग शीट पर भेजता हूं, इसे राई से चिकना करना न भूलें। तेल।
3. मैं 200 जीआर पर 20 मिनट बेक करता हूं। ओवन में। मैं साह छिड़कता हूं। ऊपर से पाउडर और परोसें।

मफिन को सुंदर और स्वादिष्ट बनाने के लिए, मेरी सिफारिशों का बिल्कुल पालन करें:

1. एक सुंदर सुनहरे रंग के लिए, चिकन बन ग्रीस का उपयोग करें। जर्दी पानी और चीनी। 1 चिकन के लिए लें। 1 बड़ा चम्मच जर्दी पानी और चीनी।
2. तैयार रोल को चीनी के साथ छिड़कना बेहतर है। पाउडर, उन्हें ओवन से बाहर निकालना सुनिश्चित करें।
3. आप कैंडीड फलों, कटे हुए किशमिश या सूखे खुबानी के छिड़काव का उपयोग करके नुस्खा में विविधता ला सकते हैं। बन्स बहुत स्वादिष्ट बनेंगे। याद रखें कि बन्स में वैनिलिन, दालचीनी या लौंग मिलाना उचित होगा। ये सुगंधित और स्वादिष्ट मसाले पूरी तरह से आटे के पूरक हैं और पेटू को भी पसंद आएंगे। घर के बने बन्स घर की चाय से प्रसन्न होंगे। इन्हें भी बेक करने की कोशिश करें।
4. चीनी के साथ घर का बना बन्स चर्मपत्र से ढके बेकिंग शीट पर सबसे अच्छा बेक किया जाता है।
5. मैं आपको सलाह दूंगा कि आप खमीर के आटे से चीनी के साथ बन्स को बेक करें, प्रोटीन से योलक्स को अलग करें, और उन्हें बारी-बारी से आटे में डालें। सलाह काफी सरल है, लेकिन प्रभावी है, क्योंकि बन्स हवादार और नरम हो जाएंगे।
6. बैच में बहुत अधिक चीनी जोड़ने के लायक भी नहीं है, क्योंकि यह इस तथ्य से भरा है कि परीक्षण द्रव्यमान तैरने लगेगा, इसकी वायुहीनता खो जाएगी। बहुत अधिक चीनी से ढका एक रोल भी खराब हो जाएगा, यह बदसूरत भून जाएगा और अपनी सकारात्मक बाहरी विशेषताओं को खो देगा। मैं एक बार फिर दोहराता हूं, सामग्री के अनुपात को नहीं बदला जाना चाहिए, अनुपात की भावना को याद रखें।
7. आकार कोई फर्क नहीं पड़ता, ऐसे रोल बनाएं क्योंकि यह आपके लिए व्यक्तिगत रूप से सुविधाजनक है।
8. रोल्स का आकार एक बड़ी भूमिका निभाता है, यदि वे बहुत छोटे हैं, तो उनकी ताजगी स्टॉक से अधिक नहीं रहेगी।

केक जितना बड़ा होगा, उतनी देर तक ताजा रहेगा। एक चाय पार्टी के लिए रोल बनाने की योजना बनाते समय, आप उन्हें सुरक्षित रूप से छोटा बना सकते हैं।

साइट पर मेरे अन्य लेखों का अध्ययन करें, अभ्यास में व्यंजनों का प्रयास करें और रसोई में बिताए समय का आनंद लें! मैं आपको पाक व्यवसाय में सफलता और अच्छे मूड की कामना करता हूं!

मेरी वीडियो रेसिपी

साइट पर पहले से ही कई व्यंजन जमा हो चुके हैं, लेकिन मेरे पास अभी तक आपको यह बताने का समय नहीं है कि खमीर के आटे से बन्स कैसे पकाने हैं। और वैसे, यह हमारे परिवार में चाय के लिए सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। मेरे द्वारा उपयोग किए जाने वाले बन्स के लिए आटा के लिए नुस्खा वही है जो बाकी मफिन को बेक करने के लिए है।

सरल पेस्ट्री की तैयारी में महारत हासिल करने के बाद, आप हमेशा उत्कृष्ट हवादार बन्स बना सकते हैं - चीनी, दालचीनी, खसखस ​​​​और अन्य योजक के साथ बन्स। बन्स तितलियों, घोंघे, कर्ल, दिल के रूप में हो सकते हैं।

बन आटा रेसिपी

सामग्री की संख्या 8 बड़े बन्स के लिए इंगित की गई है।

भाप के लिए:

• खमीर - 25 ग्राम दबाया हुआ या 7 ग्राम सूखा;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• गर्म दूध - 250 मिली।

परीक्षण के लिए:

• वनस्पति तेल (मैं परिष्कृत सूरजमुखी तेल का उपयोग करता हूं) - 0.5 कप;
• चिकन अंडे - 1 पीसी ।;
• नमक -0.5 चम्मच;
• आटा - 3.5 कप (लगभग 400 ग्राम);
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;

बन्स के लिए स्टफिंग:

• पिघला हुआ मक्खन - 30 ग्राम।
• स्वाद के लिए चीनी
• दालचीनी - स्वाद के लिए

खमीर आटा से चीनी के साथ बन्स कैसे बनाएं

मैं स्पंज विधि से बन के लिए आटा तैयार करता हूँ।
तो, हम 250 मिलीलीटर मापते हैं। दूध।


दूध हमारे आटे का आधार है, यह गर्म नहीं होना चाहिए (50 C के तापमान पर, खमीर मर जाता है, हमें इसकी अनुमति नहीं देनी चाहिए)। लेकिन ठंडे दूध में यीस्ट काम नहीं करेगा, इसलिए हम दूध को गर्म करते हैं ताकि वह कमरे के तापमान से थोड़ा गर्म हो जाए।
हमारे बन्स दबाए गए खमीर से तैयार होंगे, हम 25 ग्राम तोड़ते हैं।

यदि वांछित है, तो कच्चे दबाए गए खमीर को सूखे तत्काल से बदला जा सकता है, इस मामले में, आपको 7 ग्राम सूखा खमीर लेने की आवश्यकता है।

एक कांटा के साथ खमीर गूंध, 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। एक चम्मच चीनी।


हम आटे के लिए आधा चम्मच नमक आटे में भेजते हैं। परिणामस्वरूप मिश्रण एक कांटा के साथ कुचल दिया जाता है।


प्याले में गर्म दूध डालें।


दूध में खमीर अच्छी तरह फैल जाना चाहिए। एक सजातीय तरल द्रव्यमान में मिलाएं।


परिणामस्वरूप मिश्रण (3 बड़े चम्मच) में आटा डालें।

खमीर के आटे के लिए इस्तेमाल होने वाले सभी आटे को पहले से ही छान लेना चाहिए। यह आटे को हवा से संतृप्त करेगा और आटा को अधिक कोमल और हवादार बना देगा।

तो, आटे के साथ मिश्रण को हिलाएं, हमें आटा के लिए एक खाली जगह मिलती है।




हम 20-25 मिनट के लिए बिना ड्राफ्ट के गर्म स्थान पर आटा हटाते हैं। आप आटे को क्लिंग फिल्म या साफ तौलिये से ढक सकते हैं।

कैसे पकाने के लिए एक अलग लेख में पाया जा सकता है।

रोटी का आटा कैसे बनाते हैं

जबकि आटा उस रसीले झाग तक पहुँचता है जिसकी हमें ज़रूरत होती है, हम अंडे को तोड़ देंगे।

शेष चीनी (2 बड़े चम्मच) अंडे में मिलाया जाता है, मला जाता है।


झाग आने तक अंडे को चीनी के साथ फेंटना आवश्यक नहीं है, बस चिकना होने तक हिलाएं।


आटे में वनस्पति तेल (110 ग्राम) डालें। यह एक साधारण फ़ेसेटेड ग्लास का लगभग आधा है।


अब हमें अपने आटे की जरूरत है, जो इस समय तक आकार में बढ़ गया है।

नोट: आटे की रेसिपी का उपयोग स्वादिष्ट और अन्य पेस्ट्री बनाने के लिए किया जा सकता है।

आटा मिलाएं और आटे को भागों में मिलाना शुरू करें। एक छोटा सा हिस्सा जोड़ा गया - उभारा। फिर से जोड़ा - उभारा। कुल मिलाकर, आपके पास 3.5 कप मैदा होना चाहिए। लेकिन, यह देखते हुए कि हर किसी का आटा अलग होता है - आपको थोड़ा अधिक या थोड़ा कम की आवश्यकता हो सकती है। आटे की स्थिरता पर ध्यान दें।


सबसे पहले, खमीर बन्स के लिए आटा इस तरह दिखेगा।


फिर चमचे या चम्मच से गूथना मुश्किल होगा और आपको सब कुछ एक तरफ रखना होगा, अपने हाथों से आटा गूंथने के लिए आगे बढ़ना होगा।


जब आटा गाढ़ा हो जाए, तो इसे आटे के साथ छिड़की हुई सतह पर फैलाएं और अपने हाथों से गूंधना शुरू करें। आटा प्लास्टिक बनने तक आपको लगभग 10-12 मिनट तक गूंधने की जरूरत है। आटा चिपचिपा हो जाएगा, यह सामान्य है। भले ही यह हाथों से थोड़ा चिपक जाए, लेकिन चिंता की कोई बात नहीं है।

बेशक, आटे की मदद से हम एक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं ताकि आटा हमारे हाथों से बिल्कुल न चिपके, लेकिन इस मामले में हमें आटे से भरा एक घना आटा मिलेगा, जो तैयार बेकिंग में हवादार नहीं होगा, लेकिन भारी।

फिर आटे को एक कटोरे में रखें, ऊपर से वनस्पति तेल में डूबी हुई हथेली से चिकना करें, एक तौलिये से ढँक दें और 1.5 घंटे के लिए एक ड्राफ्ट-मुक्त स्थान पर रख दें।
आवंटित समय के बाद, आटा आकार में बढ़ जाएगा, आपको इसे गूंधने और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजने की आवश्यकता है।

हम आटे को फैलाते हैं जो आटे के साथ छिड़का हुआ सतह पर अच्छी तरह से उग आया है (या वनस्पति तेल के साथ चिकनाई)।

आटा को आपके द्वारा नियोजित बन्स की संख्या से विभाजित करने की आवश्यकता है। इस राशि से मुझे 8 बड़े बन्स मिलते हैं। वे बड़े और भुलक्कड़ हो जाते हैं। इसलिए हम पहले आटे को दो बराबर भागों में बाँटते हैं, फिर दोनों भागों में से प्रत्येक को दो और टुकड़ों में बाँटते हैं।

हम प्रत्येक भाग को दो और से विभाजित करते हैं, हमें बन्स के लिए 8 रिक्त स्थान मिलते हैं।

आटे का एक हिस्सा एक बन होगा, और आकार बहुत अलग बनाया जा सकता है - दिल, घोंघे, तितलियों के रूप में।

सबसे लोकप्रिय और रोमांटिक दिल के आकार के बन्स हैं।

दिल से बन्स

दिल के आकार के बन्स सोवियत-युग के बन की बहुत याद दिलाते हैं जिसे मोस्कोव्स्काया बन कहा जाता है (वैसे, वे अभी भी दुकानों में बेचे जाते हैं)।

आटे से दिल बनाना आसान है! मेरे चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करें।
तो, हमारे रिक्त स्थान से आटा का एक टुकड़ा एक सर्कल में घुमाया जाता है। यदि आपको सम गोले का आकार नहीं मिलता है, तो कोई बात नहीं, आटे से दिल अभी भी अद्भुत निकलेगा।


अब आटे की पूरी सतह को ब्रश से पिघला हुआ मक्खन लगाकर चिकना कर लें।

मक्खन को आपके स्वाद के अनुसार वनस्पति तेल से बदला जा सकता है।

चीनी के साथ छिड़के (आप दालचीनी या ब्राउन शुगर का उपयोग कर सकते हैं)। मैं नियमित चीनी का उपयोग करूंगा।
फोटो में ऐसा लग सकता है कि चीनी एक जगह ढेर में डाली जाती है, वास्तव में चीनी पूरी सतह पर समान रूप से वितरित की जाती है।
चीनी के बेहतर इंडेंटेशन के लिए, आप आटे के ऊपर एक रोलिंग पिन चला सकते हैं।


हम केक को रोल में रोल करना शुरू करते हैं।


हम रोल के किनारे को चुटकी बजाते हैं ताकि आटा फैल न जाए।


अब रोल को आधा मोड़ें और किनारे को हल्का सा पिंच करें।

एक तेज चाकू से हमने रोल के "पफी" हिस्से को काट दिया, किनारे तक 1.5 सेमी तक नहीं पहुंचे।

अब हम कटे हुए किनारों को अंदर बाहर करते हैं, हमें एक दिल मिलता है।

तैयार रूप में, बन इस तरह दिखता है:

बटरफ्लाई बन्स

तितली के आकार के बन्स बच्चों को बहुत पसंद आते हैं। आप बच्चों को उन्हें बनाने में शामिल कर सकते हैं: आटे को रोल में रोल करें, आटे की सतह को ब्रश से तेल से चिकना करें - यहां तक ​​​​कि एक बच्चा भी कर सकता है, और आनंद किनारे पर होगा!

बटरफ्लाई बन बनाने के लिए, हम वही स्टेप करते हैं, केक को बेलते हैं, तेल से चिकना करते हैं, चीनी छिड़कते हैं, फिर रोल को रोल करते हैं, चुटकी बजाते हैं।

हम रोल के किनारों को "खुद के नीचे" मोड़ते हैं और इसे ठीक करते हैं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है:

चाकू का उपयोग करके, रोल के किनारों को रोल के बीच में न पहुंचते हुए, दोनों तरफ से काट लें।

हम एक तितली के पंखों को अंदर की ओर खोलते हुए खोलते हैं।

बन्स और बन्स को किस आकार में बनाना है, इस पर इंटरनेट पर बड़ी संख्या में विचार हैं। एक को केवल एक बार प्रयास करना है - और आपकी मेज पर कई प्रकार के सर्पिल, घोंघे, दिल, तितलियाँ और पिगटेल दिखाई देंगे। प्रयोग करें और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें!


अब बन्स को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, तौलिये से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए आराम दें। पकाने से पहले, दूध के साथ मिश्रित जर्दी के साथ चिकना करें और 180 सी पर ओवन में भेजें।
ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।
20 मिनट के बाद बन्स तैयार हैं!

संपर्क में

सही मॉर्निंग डेज़र्ट रेसिपी की तलाश है? कुछ ही मिनटों में स्वादिष्ट चीनी बन्स बनाएं! हमारे साथ स्वादिष्ट खाना पकाएं!

40 मिनट

270 किलो कैलोरी

5/5 (3)

मेरे परिवार में ऐसे कई प्रकार के बन्स हैं जिन्हें बीज के रूप में माना जाता है - जब तक आप एक पूरे पहाड़ को निगल नहीं लेते, तब तक खुद को फाड़ना असंभव है। एक नियम के रूप में, खमीर आटा से चीनी के साथ गुलाब या दिल के रूप में मीठे बन्स का मूल संस्करण इस भूमिका के लिए उत्कृष्ट है, एक साधारण नुस्खा जिसके लिए मैंने अपनी दादी की नोटबुक में निर्णय और खुशी के साथ पाया, जहां न केवल एक कदम- बाय-स्टेप गाइड प्रस्तुत किया गया, लेकिन तैयार उत्पादों की उत्कृष्ट तस्वीरें भी प्रस्तुत की गईं।

दादी-नानी जानती थीं कि रेफ्रिजरेटर में पड़े किसी भी भोजन, कला के संपूर्ण कार्यों से शाब्दिक रूप से कैसे पकाना है। सबसे नाजुक संरचना, उत्कृष्ट सुगंध और आश्चर्यजनक रूप से मोहक स्वाद इन उत्पादों को उन युवा परिवारों के लिए अविश्वसनीय रूप से आकर्षक बनाते हैं जो न तो महंगी सामग्री का खर्च उठा सकते हैं और न ही रसोई में लंबे समय तक खड़े रह सकते हैं।

आज मैंने आपके लिए बहुत स्वादिष्ट चीनी बन्स के लिए "वही" नुस्खा फिर से लिखने का फैसला किया है, ताकि आप उन्हें शाम को क्लिक कर सकें जब आप वास्तव में कुछ खाने के लिए चाहते हैं।

तैयारी का समय: 60 - 120 मिनट।

रसोई उपकरण

इस तरह के बन्स को जल्दी और बिना किसी परेशानी के बेक करने के लिए उत्पादन शुरू करने से पहले सभी आवश्यक बर्तन और उपकरण उठाएं: 25 सेमी के विकर्ण के साथ नॉन-स्टिक कोटिंग के साथ एक मानक चौकोर बेकिंग शीट, बेकिंग पेपर का एक टुकड़ा और प्लास्टिक की फिल्म 30 सेमी की लंबाई, 310 से 950 मिलीलीटर की क्षमता वाले गहरे कटोरे (कई टुकड़े), रसोई के पैमाने या साधारण मापने वाले बर्तन, एक मध्यम grater, कपास या लिनन तौलिए, एक गिलास या आटा से कुकीज़ काटने के लिए एक मोल्ड, ए छलनी और एक धातु की व्हिस्क। साथ ही अपना फ़ूड प्रोसेसर भी तैयार रखें, क्योंकि इसके बिना चीनी बन के लिए आटा बनाना बहुत लंबा और थकाऊ होता है।

आवश्यक सामग्री

गूंथा हुआ आटा

पाउडर

• 100 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 चिकन अंडा;
• 50 ग्राम मक्खन।

ओपरा

• 250 मिलीलीटर दूध;
• 8 ग्राम सूखा खमीर;
• 50 ग्राम दानेदार चीनी।

क्या तुम्हें पता था? चीनी बन्स के लिए यह नुस्खा घर पर बेकिंग के लिए डिज़ाइन किया गया है, इसलिए एक सफल परिणाम सुनिश्चित करने के लिए उत्पादों का सही सेट चुनना आप पर निर्भर है। मक्खन ताजा होना चाहिए, बहुत अधिक वसा सामग्री के साथ (यह बाजारों में या अच्छी दुकानों में बेचा जाता है), बारीक पिसा हुआ आटा चुनें, और दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है जो विशेष बैग से नहीं, बल्कि घर पर उबला हुआ हो।

खाना पकाने का क्रम

प्रशिक्षण

1. मक्खन को फ्रिज से बाहर निकाल लें।
2. फिर इसे टुकड़ों में काट लें (या इसे कद्दूकस पर रगड़ें)।
3. मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलने तक छोड़ दें।
4. दूध को स्टोव पर हल्का गर्म करें, लगभग। 35-40 डिग्री तक।
5. मैदा में नमक मिलाएंऔर लगभग तीन या चार बार छलनी से छान लें।

महत्वपूर्ण!चीनी के साथ बन्स के लिए नुस्खा मानक है, इसलिए यदि आप चाहते हैं, तो आप इस स्तर पर आटा में कुछ दिलचस्प उत्साह जोड़ने के लिए कुछ दिलचस्प उत्साह तैयार कर सकते हैं। सबसे पहले, हम साइट्रस जेस्ट या नट डस्ट के बारे में बात कर रहे हैं - पहले को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, दूसरे को कॉफी ग्राइंडर से बना लें।

गूंथा हुआ आटा

क्या तुम्हें पता था? आप ओवन को चालू करके, उपकरण का दरवाजा खोलकर और उस पर अपने आटे के साथ एक कटोरा रखकर आटे के प्रूफिंग समय को कम कर सकते हैं। बेशक, गर्मियों में ऐसी प्रक्रिया नहीं करना बेहतर है, लेकिन सर्दियों में - कृपया। बस यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि आटा "ओवरस्टे" नहीं करता है, प्रारंभिक मात्रा को दोगुना करना आपके लिए पर्याप्त होगा।

सभा

महत्वपूर्ण!यह उल्लेख करना उपयोगी होगा कि आपके द्वारा बनाए गए आंकड़े या तो सरल, सरल रूप या जटिल हो सकते हैं, जो विशेष उपकरणों की मदद से बनाए जाते हैं - इस प्रकार वर्कपीस से "गुलाब" बनते हैं।

मैं अपने आप मैं आपको कल्पनाशील होने के लिए प्रोत्साहित करता हूंइस रोमांचक प्रक्रिया के दौरान, और जैम, कंडेंस्ड मिल्क या जैम की एक परत के साथ डबल स्वीट बन्स बनाने की कोशिश करें - आखिरकार, सभी बन्स को एक जैसा बनाना जरूरी नहीं है!

बेकरी उत्पाद

बनाया गया,शाम को आपकी हल्की भूख और दोपहर में एक अच्छा रिफ्रेशर तृप्त करने के लिए साधारण चीनी के रोल तैयार हैं। उन लोगों के लिए जो पाउडर के रूप में सजावट से संतुष्ट नहीं हैं, मैं एक नाजुक प्रोटीन शीशा लगाने की सिफारिश कर सकता हूं, जिसे अभी भी गर्म उत्पादों पर लागू किया जाना चाहिए।

एक प्रोटीन लें, इसे एक कप में डालें और दो बड़े चम्मच दानेदार चीनी से ढक दें। फिर इस द्रव्यमान को हाथ से सफेद होने तक पीस लें, बिना किसी ब्लेंडर की मदद के, क्योंकि यह आइसिंग को बहुत अच्छी तरह से हरा देगा। इस मिश्रण से अपने बन्स को चीनी से ढक दें और आइसिंग के सख्त होने तक प्रतीक्षा करें, और आप सुरक्षित रूप से चाय या कॉफी के साथ स्वादिष्ट व्यंजन परोस सकते हैं!

ओवन में चीनी के साथ बन्स बनाने की वीडियो रेसिपी

नीचे दिया गया वीडियो आटा तैयार करने से लेकर बेकिंग तक, चीनी बन्स बनाने का सबसे आसान तरीका दिखाता है।

खमीर के आटे से बना, यह चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है जिसे आप आसानी से खुद बना सकते हैं। इस लेख में, हम समृद्ध व्यंजनों के लिए कुछ सरल व्यंजनों को पोस्ट करेंगे और इसकी तैयारी के कुछ रहस्यों के बारे में विस्तार से बात करेंगे।

चीनी के साथ "गुलाब"

यदि आप अपने प्रियजनों को न केवल एक स्वादिष्ट घर का बना इलाज के साथ, बल्कि मीठे बन्स के मूल डिजाइन के साथ आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो चीनी के साथ इस मीठे बन्स पर बहुत आसानी से ध्यान दें। ऐसा करने के लिए, आपको एक खमीर आटा तैयार करना होगा:

• दो गिलास दूध को स्टोव पर 35-40 डिग्री के तापमान पर गर्म करें। इसके बाद इसमें एक पैकेट सूखा खमीर (11 ग्राम) और एक चम्मच चीनी मिलाएं।
• तीन चिकन अंडे को चार बड़े चम्मच चीनी और आधा चम्मच नमक के साथ फेंटें।
• 100 ग्राम मक्खन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघलाएं।
• सभी तैयार सामग्री को मिला लें और उनमें एक किलोग्राम मैदा छान लें।
• सख्त आटा गूंथ लें। अगर यह आपको ज्यादा लिक्विड या चिपचिपा लगता है, तो इसमें सही मात्रा में मैदा मिलाएं।
• तौलिये से लपेटने के बाद, आटे को गर्म स्थान पर रख दें। यह मत भूलो कि खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू करने से पहले, इसे कम से कम दो बार उठने देना चाहिए।

जब चीनी के साथ बन्स के लिए आटा तैयार हो जाता है, तो आप सुरक्षित रूप से मूर्तिकला शुरू कर सकते हैं:

• सबसे पहले, एक मीठी चाशनी - दो बड़े चम्मच पानी प्रति एक चम्मच चीनी में पकाएँ।
• एक रोलिंग पिन के साथ 5 मिमी की मोटाई के साथ आटा बाहर रोल करें।
• पिघला हुआ मक्खन के साथ ब्रश करें और यदि वांछित हो तो चीनी के साथ छिड़के।
• लोई को बेल कर बेल लें और तीन या चार सेंटीमीटर के स्ट्रिप्स में काट लें।
• एक तरफ पिंच करके और दूसरी तरफ "पंखुड़ियों" को सीधा करके रिक्त स्थान से रोसेट बनाएं।

बन्स को चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर रखें, सिरप के साथ ब्रश करें, और फिर पहले से गरम ओवन में बेक होने तक बेक करें।

चीनी के साथ बन्स "दिल"

स्वादिष्ट, सुगंधित और कोमल बन्स को न तो बच्चे और न ही वयस्क मना कर सकते हैं। आप चीनी के साथ बन्स "हार्ट्स" को बहुत सरलता से पका सकते हैं:

• एक गिलास दूध में आधा गिलास वनस्पति तेल और एक गिलास चीनी मिलाएं। उसके बाद, उनमें सूखे खमीर का एक बैग डालें और दस मिनट के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
• एक प्याले में चार कप चीनी छान लीजिए, इसमें आधा छोटा चम्मच नमक डाल दीजिए.
• तरल और सूखे द्रव्यमान को मिलाएं, उनमें से आटा गूंध लें।
• जब आटा फूल जाए, तो इसे कई भागों में बांट लें और प्रत्येक को पर्याप्त मोटी परत में रोल करें।
• प्रत्येक टुकड़े को चीनी के साथ छिड़कें और उन्हें रोल करें।
• रोल को दिल का आकार दें और लंबाई में काट लें।
• बन्स को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और चीनी के साथ छिड़के। बन्स को अच्छी तरह गरम ओवन में पकने तक बेक करें।

चीनी और दालचीनी के साथ बन्स

ठंडी सर्दियों की शाम में सुगंधित पेस्ट्री आपको खुश कर देंगी या छुट्टी के दिन पूरे परिवार के लिए एक बढ़िया नाश्ता बन जाएँगी। चीनी के साथ खमीर आटा बन्स बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• यीस्ट का आटा अपनी पसंद के हिसाब से गूंथ लें (आप ऊपर बताई गई किसी भी रेसिपी का इस्तेमाल कर सकते हैं) और इसे कम से कम दो बार उठने दें।
• भरने के लिए, एक गिलास चीनी, तीन चम्मच पिसी हुई दालचीनी, एक तिहाई चम्मच लौंग और एक चुटकी नमक मिलाएं।
• एक रोलिंग पिन का उपयोग करके, आयताकार रिक्त स्थान को 30 से 40 सेमी तक रोल करें, उन्हें पिघला हुआ मक्खन के साथ चिकना करें और चीनी द्रव्यमान के साथ ब्रश करें, दो सेंटीमीटर के किनारे तक नहीं पहुंचें।
• आटे को बेलकर बेल लें और तेज चाकू से तीन सेंटीमीटर की दूरी पर काट लें।
• बन्स को चर्मपत्र कागज से ढके बेकिंग शीट पर रखें और एक घंटे के लिए उठने दें। फिर उन्हें ओवन में आधे घंटे के लिए रख दें।
• शीशा लगाना तैयार करने के लिए, एक उपयुक्त कटोरे में 1.5 कप पिसी चीनी, तीन बड़े चम्मच, तीन बड़े चम्मच दूध, आधा वेनिला अर्क मिलाएं।

तैयार बन्स को ओवन से निकालें, उन्हें कुछ मिनट के लिए खड़े रहने दें, और फिर आइसिंग पर डालें। जब फ्रॉस्टिंग सैट हो जाए तो इसे गर्मागर्म चाय या कॉफी के साथ परोसें।

चॉकलेट के साथ चीनी बन्स

यह स्वादिष्ट व्यवहार उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जो ध्यान से आकृति का पालन करते हैं। खमीर आटा से चीनी के साथ बन्स कैसे बनाएं? रेसिपी को ध्यान से पढ़ें और हमारे साथ पकाएं:

• खमीर आटा तैयार करें, इसे एक तौलिये से ढक दें और गर्म स्थान पर रखें। जब यह ऊपर उठ जाए तो मीठे बन्स बनाना शुरू कर दें।
• आटा बाहर रोल करें, परिणामस्वरूप परत को मक्खन के साथ चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के।
• वर्कपीस को तीन सेंटीमीटर चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
• चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें। पट्टी के किनारे पर एक टुकड़ा रखें, इसे ऊपर रोल करें और एक फूल बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक तरफ वर्कपीस को चुटकी लें, और दूसरी तरफ किनारों को सीधा करें।

बन्स को पहले से गरम ओवन में बेक होने तक बेक करें। जैसे ही वे तैयार हों, उन्हें ओवन से बाहर निकालें, उन्हें एक डिश पर रखें और चाय या कॉफी के साथ परोसें।

अखरोट भरने के साथ मीठे बन्स

नट्स के साथ स्वादिष्ट पेस्ट्री एक पारिवारिक चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगी। हम खमीर बन्स इस प्रकार बनाएंगे:

• खमीर का आटा तैयार करें और उसके ऊपर उठने तक प्रतीक्षा करें।
• एक कटोरी में आधा कप चीनी, आधा कप कटे हुए अखरोट और डेढ़ चम्मच पिसी हुई दालचीनी मिलाएं।
• रेसे हुए आटे को 25 x 50 सेमी के आयत में बेल लें।
• पिघला हुआ मक्खन के साथ वर्कपीस को चिकनाई करें और मीठे अखरोट भरने के साथ ब्रश करें।
• आटे को एक रोल में बेल लें, और फिर इसे आठ बराबर टुकड़ों में काट लें।
• प्रत्येक बन पर, एक तरफ दो कट बनाएं और उन्हें एक तौलिये से ढके बेकिंग शीट पर रखें और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें।
• ओवन को प्रीहीट करें और उसमें बन्स को गोल्डन ब्राउन होने तक बेक करें।

जब ट्रीट तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

निष्कर्ष

अगर आपको हमारे व्यंजनों के अनुसार तैयार चीनी के साथ खमीर आटा बन्स पसंद है तो हमें खुशी होगी। चाय के लिए अधिक बार मीठा व्यवहार करें - और आपका परिवार आपका आभारी रहेगा।