बेबी सेब सॉस के लिए पकाने की विधि। फोटो के साथ घर पर सर्दियों के लिए सबसे अच्छी सेब की चटनी रेसिपी

• वरेनिकी, पकौड़ी आह, पकौड़ी, और पनीर के साथ varenniki, चेरी और ब्लूबेरी के साथ आलू और मशरूम। - हर स्वाद के लिए! आपकी रसोई में, आप जो चाहें पकाने के लिए स्वतंत्र हैं! मुख्य बात पकौड़ी और पकौड़ी के लिए सही आटा बनाना है, और हमारे पास ऐसा नुस्खा है! सबसे स्वादिष्ट पकौड़ी और पकौड़ी के साथ अपने प्रियजनों को पकाएं और प्रसन्न करें!

आज, स्टोर मैश किए हुए आलू, बेबी फॉर्मूला और अनाज के वर्गीकरण में समृद्ध हैं। जाने-माने ब्रांडों के लिए भारी राजस्व लाकर, बचपन का उद्योग फल-फूल रहा है। हालांकि, कई माता-पिता तैयार मैश किए हुए आलू और दही, अपने बिस्तर पर सब्जियां और फल उगाने पर पैसा खर्च करना जरूरी नहीं समझते हैं, जिससे वे अपने बच्चों के लिए भोजन बनाते हैं। आपकी साइट पर सेब, नाशपाती, आलूबुखारा, कद्दू, तोरी, आलू, गाजर और विभिन्न जामुन उगाए जा सकते हैं। यह निश्चित रूप से, शहरवासियों के लिए अधिक कठिन है, जो विशुद्ध रूप से शारीरिक रूप से, अपनी खिड़की पर कुछ भी नहीं उगा सकते हैं। सेब स्वास्थ्य का प्रतीक है। इस फल में बहुत सारे विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं, जो बीमार और स्वस्थ दोनों, छोटे और वयस्कों दोनों के लिए बहुत आवश्यक हैं।

शिशुओं के लिए प्यूरी: सर्दियों के लिए इसे स्वयं करें

हाल ही में, बाल रोग विशेषज्ञों ने तर्क दिया है कि सेब की चटनी को सब्जियों के बाद पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जाना चाहिए। आखिरकार, सेब का रस टुकड़ों के नाजुक पेट को नुकसान पहुंचा सकता है। इसमें सच्चाई का एक सौदा है। इसलिए, आपको बच्चे को तोरी, फिर कद्दू और उसके बाद ही एक सेब खिलाना शुरू करना होगा।

कुछ माताएँ अपने दम पर मैश किए हुए आलू नहीं पकाना चाहतीं, स्टोर से पन्नोचकी पसंद करती हैं। लेकिन स्टोर में अच्छी प्यूरी महंगी होती है, इसलिए खुद से प्राकृतिक उत्पाद बनाना ज्यादा आसान और सस्ता होता है। इसके अलावा, अधिकांश निर्माता प्यूरी में स्टार्च, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाते हैं, और यह हमेशा पैकेजिंग पर इंगित नहीं किया जाता है। ये सभी उत्पाद बढ़ते शरीर को कोई लाभ नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन आंतों में गड़बड़ी या एलर्जी को भड़का सकते हैं।

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए डू-इट-खुद प्यूरी बनाना आसान नहीं है, क्योंकि इसे लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, आपको चीनी डालनी होगी, और यह हमेशा बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं होता है। कद्दू और तोरी को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काटकर फ्रीजर में रख सकते हैं। सर्दियों में सब्जियों को थोड़ा बाहर निकाल कर भाप में ले सकते हैं, और फिर दूध से मसलकर बच्चे को खिला सकते हैं।

सेब की चटनी तैयार करने के लिए, सेब को छीलकर, काटकर एक सॉस पैन में कम आंच पर थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना चाहिए। प्यूरी को वास्तव में स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना होगा या इसे ब्लेंडर से पीसना होगा, और फिर थोड़ा दूध डालना होगा। ऐसे मैश किए हुए आलू को लंबे समय तक स्टोर न करने की सलाह दी जाती है, बल्कि एक बार में ही पकाने की सलाह दी जाती है। सेब में विटामिन को संरक्षित रखने के लिए, आप पके हुए सेब की प्यूरी बना सकते हैं। यदि बच्चे को कब्ज की समस्या न हो तो उसके लिए नाशपाती की प्यूरी बना सकते हैं। खुबानी और आलूबुखारा दस्त को भड़का सकता है, इसलिए आपको इन फलों से सावधान रहने की जरूरत है और एक बार में बहुत कुछ न दें।

सर्दियों के लिए, मैश किए हुए आलू उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे एक बार, मैश किए हुए आलू को पीसने के बाद, आपको इसे वापस आग पर रखना होगा और इसे फिर से उबालना होगा, और फिर बाँझ जार को विघटित करना होगा। यदि जार साफ और अच्छी तरह से निष्फल हैं, तो प्यूरी को कमरे में भी रखा जा सकता है। आपको बहुत सारे मैश किए हुए आलू तैयार करने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बच्चा बढ़ रहा है और उसके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की संख्या बढ़ रही है। सबसे अधिक संभावना है, बच्चा जो गर्मियों में मैश किए हुए आलू खाता है, वह पहले से ही सर्दियों में सेब काटेगा।

तीन महीने से बच्चों को सेब का रस देने की सलाह दी जाती थी, फिर अध्ययन शुरू हुआ और बाल रोग विशेषज्ञों ने एकमत से चिल्लाया कि इस उम्र में सेब का रस हानिकारक है, और आप इसे एक साल बाद ही दे सकते हैं। बच्चे को जूस देने के लिए माता-पिता किस उम्र में खुद निर्णय लेते हैं, मुख्य बात यह है कि थोड़ा-थोड़ा करके देना शुरू न करें, यानी कुछ बूंदें।

बच्चों के लिए प्यूरी: सर्दियों के लिए एक नुस्खा

यदि बच्चे को पहले तीन वर्षों तक ठीक से खिलाया जाए, तो उसे अधिक वजन होने की समस्या नहीं होगी और जठरांत्र संबंधी रोग नहीं होंगे। बच्चे को सबसे पहले क्या दें? सब्जी प्यूरी के साथ शुरू करने के लिए पूरक खाद्य पदार्थ बेहतर हैं, फिर आप अनाज, पनीर और फलों की प्यूरी के बाद पेश कर सकते हैं।

सब्जी प्यूरी को स्टोर पर खरीदा जा सकता है या आप अपनी खुद की बना सकते हैं। इसके लिए फूलगोभी, कद्दू, तोरी, ब्रोकली, शलजम, चुकंदर, आलू, गाजर और पालक की आवश्यकता होगी। सब्जियों को पकाने से पहले धोकर साफ कर लें। फिर इन्हें डबल बॉयलर में या करछुल में थोड़े से पानी के साथ पका लें। पकी हुई सब्जियों को एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए, दूध और वनस्पति तेल की कुछ बूँदें डालें। माँ का दूध, जिसे पहले से व्यक्त किया जाना चाहिए, सबसे उपयुक्त है। अगर बच्चे को बोतल से दूध पिलाया जाता है, तो प्यूरी में दूध का मिश्रण मिलाया जाता है। किसी भी हालत में आपको गाय या बकरी के दूध का उपयोग नहीं करना चाहिए, इस उम्र में वे पेट को कोई फायदा नहीं पहुंचाएंगे। एक साल बाद प्यूरी में चीनी या नमक मिला सकते हैं।

बच्चों के लिए प्यूरी सर्दियों के लिए नुस्खा इंटरनेट पर पाया जा सकता है या बच्चों के लिए स्वस्थ भोजन पर एक किताब देख सकते हैं। खाना पकाने में कोई विशेष रहस्य नहीं हैं, मुख्य बात यह है कि प्यूरी को पकाने के बाद फिर से उबाल लें और जार को निष्फल कर दें जिसमें इसे रखा जाएगा। मैश किए हुए आलू की सुरक्षा के बारे में चिंता न करने के लिए, आप इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं। यह निश्चित रूप से वहां खराब नहीं होगा।

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब की चटनी की रेसिपी

प्यूरी बनाने के लिए, आपको एक पका हुआ हरा सेब लेने की जरूरत है, अधिमानतः स्थानीय मूल का, इसे धो लें, इसे छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें। वर्महोल के साथ घर का बना हमेशा उज्ज्वल सेब उनके आयातित समकक्षों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट नहीं होते हैं। इसलिए अपने बगीचे और बाग के फलों, सब्जियों और जामुनों को वरीयता दी जानी चाहिए। सेब के कट जाने के बाद, इसे एक सॉस पैन में डालना चाहिए और थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना चाहिए (पानी और सेब का स्तर समान होना चाहिए)। फल को कम आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालना चाहिए, पचने के लिए कुछ भी नहीं है। उसके बाद, सेबों को थोड़ा ठंडा करके हाथ से या ब्लेंडर से गूंद लिया जाता है। यदि बच्चे को एलर्जी का खतरा नहीं है, तो आप प्यूरी में थोड़ा फ्रुक्टोज या चीनी मिला सकते हैं। हालांकि बिना किसी एडिटिव्स के करना बेहतर है। सेब की चटनी में पाए जाने वाले रासायनिक यौगिकों का बच्चे के पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आखिरकार, एक सेब पॉलीसेकेराइड, ओलिगोसेकेराइड, असंतृप्त फैटी एसिड और आहार फाइबर में समृद्ध है, और सेब में उपलब्ध विटामिन की मात्रा के बारे में अंतहीन बात कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए सेब की चटनी बनाने की विधि सरल है। सेब को उबाला जाता है, पिसा जाता है और बाँझ जार में रखा जाता है। प्यूरी को खट्टा न करने के लिए, एक बंद सॉस पैन में पूर्ण जार को फिर से निष्फल किया जा सकता है।

बच्चों के लिए नाशपाती प्यूरी सर्दियों के लिए नुस्खा

नाशपाती खनिजों और विटामिनों का भंडार है। यह एलर्जी का कारण नहीं बनता है, चयापचय को गति देता है, आंत्र समारोह को सामान्य करता है और अच्छी तरह से अवशोषित होता है। एक अच्छा मल्टीविटामिन एक-घटक पूरक भोजन नाशपाती प्यूरी है। यह प्यूरी छह महीने से बच्चों को दी जा सकती है।

बच्चों के लिए नाशपाती प्यूरी सर्दियों के लिए नुस्खा। मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए, आपको नाशपाती को धोना, छीलना और एक सॉस पैन में थोड़ी मात्रा में पानी में उबालना है। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान को पीसकर फिर से उबाल लें। इसके बाद, प्यूरी को साफ बाँझ जार में रखा जाता है। उसके बाद, जार को फिर से निष्फल कर दिया जाता है और पूरी तरह से ठंडा होने के बाद उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। गर्मियों में, प्यूरी बनाना आसान होता है, क्योंकि ताजे फल बगीचे में या दुकान में उपलब्ध होते हैं। सर्दियों में, ये अधिक कठिन होते हैं। बगीचे में और बगीचे में कुछ भी नहीं है, और दुकानों की अलमारियों पर संरक्षक और अज्ञात रासायनिक यौगिकों से भरे फल और सब्जियां हैं जो उन्हें पूरे वर्ष संग्रहीत करने की अनुमति देती हैं। इसलिए, माता-पिता को महंगे तैयार मैश किए हुए आलू खरीदना पड़ता है।

बच्चों के लिए कद्दू प्यूरी सर्दियों के लिए नुस्खा

कद्दू को एक सार्वभौमिक फल माना जाता है। यह विशेष रूप से उत्तरी अमेरिका में उगाया गया था, फिर यह पूरे ग्रह में फैल गया। कद्दू में विटामिन पीपी, ए, बी, ई, सी, के, टी, कैल्शियम, सिलिकॉन, आयरन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा और बीटा कैरोटीन होता है। बच्चे के समुचित विकास और विकास के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है, ट्रेस तत्व हड्डियों को मजबूत बनाने की अनुमति देते हैं, फास्फोरस और मैग्नीशियम तंत्रिका तंत्र का विकास करते हैं, जस्ता सूजन को रोकता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, बीटा कैरोटीन दृष्टि में सुधार करता है।

बच्चों के लिए कद्दू की प्यूरी सर्दियों की रेसिपी सरल है। सबसे पहले आपको कद्दू को धोने की जरूरत है, फिर एक छोटा टुकड़ा काट लें, इसे छीलकर या तो एक डबल बॉयलर में या एक करछुल में थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें। फिर सब्जी को क्रश करके फिर से उबाल लें और एक स्टेराइल जार में डाल दें। फिर भी, कद्दू प्यूरी को पहले से न बनाना बेहतर है, लेकिन बस छोटे टुकड़ों को फ्रीज करें। सर्दियों में, बस छोटे-छोटे टुकड़े कर लें और एक कलछी में उबाल लें।

कद्दू की खूबी यह है कि इससे एलर्जी नहीं होती है, पाचन प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और मल में सुधार होता है।

सर्दियों के लिए बच्चों के लिए बेर प्यूरी

बेर की प्यूरी बनाने के लिए, आपको कुछ पके फल लेने होंगे, उन्हें धोना होगा, छिलका निकालना होगा, पत्थर को निकालना होगा और एक करछुल में थोड़े से पानी में उबालना होगा। स्ट्रॉबेरी, आड़ू, आलूबुखारा और खुबानी के नाजुक नरम फलों को पीसकर ताजा दिया जा सकता है, लेकिन ताजे फल और जामुन एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं। इसलिए, निश्चित रूप से, ताजे फलों को उबालना या उन्हें भाप देना बेहतर है। सर्दियों के लिए शिशुओं के लिए बेर की प्यूरी निम्नानुसार तैयार की जाती है। जब खाना पकाने के दौरान बेर काला हो जाता है, तो गर्मी उपचार को रोका जा सकता है। बेर के ठंडा होने के बाद, इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ना चाहिए और पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर फिर से उबालना चाहिए। उसके बाद, प्यूरी को बाँझ जार में विघटित किया जाना चाहिए, ढक्कन के साथ बंद किया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक पलट दिया जाना चाहिए।

बच्चों के लिए सर्दी के लिए तोरी प्यूरी

बच्चा बढ़ रहा है और सामान्य विकास के लिए उसे माँ के दूध के पूरक की आवश्यकता होती है। तीन महीने से आप पूरक आहार देना शुरू कर सकते हैं। तोरी प्यूरी पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने के लिए आदर्श है। तोरी एलर्जी का कारण नहीं बनती है, पाचन को उत्तेजित करती है और कब्ज को रोकती है। इस सब्जी में बच्चे के विकास और वृद्धि के लिए आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं।

बच्चों के लिए सर्दियों के लिए तोरी प्यूरी तैयार करना आसान है। आपको एक छोटी तोरी लेने की जरूरत है, इसे धोकर छील लें, अगर बीज हैं तो उन्हें हटा दें। उसके बाद, तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर डबल बॉयलर या पानी की बाल्टी में रखा जाता है। यह जल्दी पकता है - लगभग 5-10 मिनट। फिर सब्जी को कुचलने और बाँझ जार में डालने की जरूरत है, फिर मैश किए हुए आलू को पहले से ही जार के साथ उबाल लें।

आजकल महिलाएं काम पर बहुत समय बिताती हैं, उनके पास घर के कामों के लिए बिल्कुल भी समय नहीं बचा है। एक आधुनिक महिला का अपार्टमेंट इलेक्ट्रॉनिक नौकरों से भरा होता है जो घर के अधिकांश काम संभालते हैं। लेकिन कोई बात नहीं, एक महिला को एक महिला ही रहना चाहिए और कम से कम कभी-कभी अपने परिवार के लिए कुछ ऐसा करना चाहिए जो पैसे और काम से संबंधित न हो। परिवार के लिए सप्ताह में कम से कम दो दिन छोड़ना महत्वपूर्ण है और उन्हें घर में आराम, खाना पकाने और सामाजिककरण के लिए समर्पित करना है। अपने परिवार के लिए खाना बनाना मजेदार है। इसलिए घर में खाना पकाने की उपेक्षा न करें। आखिर किचन में अकेले काम करना और फिर थकान से बिस्तर पर गिरना बिल्कुल भी जरूरी नहीं है। घर में खाना बनाने और चीजों को व्यवस्थित करने में परिवार के सभी सदस्य शामिल हो सकते हैं। साथ में यह बहुत तेज और अधिक मजेदार है, और परिवार के खेल, टीवी देखने या शाम को सिर्फ बात करने का समय होगा।

घर में एक छोटे बच्चे का दिखना पूरे परिवार का नजरिया ही बदल देता है। माँ अब दुकान पर और जरूरत पड़ने पर काम करने के लिए नहीं दौड़ सकतीं। आपको खाना पकाने और बच्चे की देखभाल के लिए बहुत समय देना होगा। कुछ माताएँ जल्दी से स्तनपान बंद कर देती हैं, बच्चे को कृत्रिम खिला में स्थानांतरित कर देती हैं, स्टोर में तैयार प्यूरी खरीदती हैं और बच्चे को दादी की देखभाल में छोड़ देती हैं। ऐसा इसलिए होता है क्योंकि कामकाजी माताएं घर पर डेढ़ साल या तीन साल भी नहीं रह सकती हैं, वे पूरे परिवार का भरण पोषण करती हैं और कभी-कभी पिताजी से ज्यादा कमाती हैं।

एंटोनोव्का किस्म के सेब, हालांकि दिखने में बहुत आकर्षक नहीं हैं, लेकिन सबसे उपयोगी माने जाते हैं। उनसे कॉम्पोट, जैम, मुरब्बा, जैम और निश्चित रूप से मैश किए हुए आलू तैयार किए जाते हैं। मैं इस नाजुक विनम्रता के बारे में थोड़ा और विस्तार से बात करने का प्रस्ताव करता हूं।

आइए होममेड एंटोनोव्का प्यूरी बनाने की तकनीक और व्यंजनों को देखें। मुझे यकीन है कि आपको बिल्कुल अपना नुस्खा मिल जाएगा।

एंटोनोव्का किस्म के सेब स्वाद में खट्टे होते हैं, जिन्हें घर की प्यूरी बनाने के लिए विशेष रूप से सराहा जाता है। अपने बगीचे से या स्थानीय बाजार से खरीदे गए फलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप किसी स्टोर में उत्पाद खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो भद्दे दिखने वाले नमूने लेना बेहतर है। सुंदर चमकदार सेब सबसे अधिक रसायनों से भरे होते हैं, और त्वचा को मोम किया जाता है।

सबसे पहले सेब को अच्छी तरह से धो लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, उन्हें पानी के साथ एक बड़े बर्तन या बेसिन में रखा जाता है। फिर प्रत्येक फल को बहते पानी के नीचे धोया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो आप विशेष रूप से गंदे स्थानों को एक साफ स्पंज या कपड़े से पोंछ सकते हैं।

खाना पकाने से पहले, सेब को तौलिये से सुखाने की सलाह दी जाती है। शुद्ध फल छिलके वाले और बीज के डिब्बे होते हैं। यदि आप प्यूरी को छलनी से पीसने की योजना बनाते हैं, तो सेब को अच्छी तरह से छीलकर नहीं, बल्कि केवल 6 - 8 भागों में काटा जा सकता है।

प्यूरी तकनीक

उत्पादों की संख्या का औसत अनुपात इस प्रकार है: एंटोनोव्का किस्म के 1 किलोग्राम बिना छिलके वाले सेब के लिए, 100 ग्राम दानेदार चीनी और 100 ग्राम तरल लिया जाता है। बेबी फूड प्यूरी में चीनी को पूरी तरह से समाप्त किया जा सकता है या फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है।

गर्मी उपचार द्वारा सेब के स्लाइस को नरम किया जाना चाहिए। यह निम्नलिखित तरीकों से किया जा सकता है:

• चूल्हे पर। सेब को सॉस पैन में डाला जाता है और नुस्खा के अनुसार पानी डाला जाता है। तरल उबालने के बाद फलों को 20 मिनट तक उबालें।

• माइक्रोवेव में। एक फ्लैट डिश पर सेब के बड़े टुकड़े रखे जाते हैं। कंटेनर के तल में दो बड़े चम्मच पानी डालें। कट माइक्रोवेव ओवन की अधिकतम शक्ति पर 5 मिनट के लिए तैयार किया जाता है।
• ओवन में। रस की अधिकतम मात्रा को बनाए रखने के लिए फलों को कटे हुए हिस्से के साथ एक बेकिंग शीट पर रखा जाता है। खाना पकाने 180 डिग्री के तापमान पर होता है। फलों को नरम करने में आमतौर पर 20-30 मिनट लगते हैं।बेकिंग के दौरान सेब के रस को संरक्षित करने के लिए, फलों के स्टैंड के रूप में सिलिकॉन या धातु कपकेक बेकिंग पैन का उपयोग करना सुविधाजनक होता है।
• एक मल्टीक्यूकर में। पकाए जाने तक सेब को स्टू करने के लिए आप धीमी कुकर का भी उपयोग कर सकते हैं। फलों को पानी के साथ मुख्य कटोरे में रखा जाता है और 15 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबाला जाता है। इकाई के मॉडल के आधार पर, आप "बुझाने" या "भाप" फ़ंक्शन का उपयोग कर सकते हैं।

चैनल "TheVkusnoetv" से वीडियो देखें - स्टोव पर नाजुक सेब प्यूरी

उबले हुए सेब को एक ब्लेंडर से छेदा जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। यदि फल बिना छिलके के पकाया गया था, तो बारीक कद्दूकस से छानने की अवस्था को छोड़ दिया जा सकता है। एक साल तक का बच्चा पूरी तरह से समरूप प्यूरी पसंद करेगा, बिना थोड़े से टुकड़ों के, इसलिए एक छलनी के माध्यम से बच्चे के भोजन के लिए तैयार पकवान को पीसना बेहतर होता है। फल सजातीय द्रव्यमान में चीनी मिलाया जाता है।

साफ बाँझ जार में पैक करने से पहले, मीठे द्रव्यमान को 5 से 7 मिनट के लिए मध्यम आँच पर उबाला जाता है। सावधान रहें: प्यूरी गर्म बूंदों को "थूक" सकती है!

गर्म वर्कपीस को निष्फल ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है, और पूरी तरह से ठंडा होने तक गर्म कपड़े से ढक दिया जाता है। सेब की प्यूरी को ताजी कटाई तक ठंडी जगह पर स्टोर करें।

कुकिंग एट होम चैनल ने ओवन-बेक्ड एंटोनोव्का प्यूरी बनाने के लिए एक विस्तृत वीडियो नुस्खा साझा किया है

बेहतरीन व्यंजनों का चयन

क्रीम के साथ प्यूरी

• एंटोनोव्का - 1/2 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• क्रीम - 100 ग्राम।

सेब को ओवन में बेक किया जाता है, और फिर उन्हें एक छलनी के माध्यम से रगड़ कर शुद्ध किया जाता है। चीनी और क्रीम को द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। सभी उत्पादों को 3 मिनट के लिए एक साथ उबाला जाता है, और फिर जार में रख दिया जाता है।

केले के साथ एंटोनोव्का प्यूरी

• सेब - 3 टुकड़े;
• केले - 2 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

फलों को छीलकर एक ब्लेंडर से चिकना होने तक पंच किया जाता है। चीनी डाली जाती है और द्रव्यमान को आग पर तब तक गरम किया जाता है जब तक कि अनाज भंग न हो जाए।

सेब के साथ कद्दू

• एंटोनोव्का किस्म के सेब - 1 किलोग्राम;
• मस्कट कद्दू - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच।

सेब और कद्दू को पतली प्लेटों में काटा जाता है और ऊपर वर्णित किसी भी तरह से नरम होने तक गर्मी का इलाज किया जाता है। फलों और सब्जियों के द्रव्यमान में चीनी और नींबू का रस मिलाया जाता है। द्रव्यमान को आग पर डाल दिया जाता है और 5-10 मिनट के लिए गरम किया जाता है।

दालचीनी के साथ सेब

• सेब - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।

पहले से उबले हुए सेबों को शुद्ध किया जाता है और बाकी सामग्री डाली जाती है। दालचीनी का उपयोग पाउडर के रूप में और छाल की एक ट्यूब के रूप में किया जा सकता है। उसी समय, एक कंटेनर में एक दालचीनी की छड़ी रखी जाती है जिसमें फलों को पीसने से पहले उबाला जाता है, और पाउडर को कसा हुआ द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

अनुभवी रसोइयों की तरकीबें

• लंबे समय तक गर्मी उपचार विटामिन की मात्रा को कम करता है। गर्मी उपचार के समय को कम करने के लिए, सेब को पतली स्ट्रिप्स में काटना बेहतर होता है।
• खाना पकाने के दौरान सेब में नींबू का रस मिलाने से टुकड़ों को ऑक्सीकरण और काला होने से रोका जा सकेगा।
• उन लोगों के लिए जो अपने फिगर की रक्षा करते हैं और अपने आहार में दानेदार चीनी की खपत को सीमित करने की कोशिश करते हैं, मैश की हुई चीनी को बाहर रखा जा सकता है या फ्रुक्टोज से बदला जा सकता है।

सर्दियों में खाना पकाने में फलों की तैयारी एक अच्छी मदद है। सेब की चटनी बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद होती है। यह एक स्वतंत्र व्यंजन है, और अनाज के लिए एक अच्छा अतिरिक्त, पाई के लिए एक योजक, मिठाई के लिए एक आधार है।

प्यूरी के लिए सेब तैयार करना

संरक्षण के लिए, सेब की देर से पकने वाली किस्मों को चुनने की सिफारिश की जाती है। यदि मैश किए हुए आलू बच्चे को दिए जाते हैं, तो आपको लाल त्वचा वाले फल नहीं लेने चाहिए - वे एलर्जी को भड़काते हैं।लेकिन इस मामले में पीले और हरे रंग की सबसे ज्यादा सिफारिश की जाती है।

मैश करने से पहले, सभी पके हुए सेबों को धोया जाता है और सावधानी से छांट लिया जाता है, जिससे क्षति दूर हो जाती है। फिर उन्हें छील दिया जाता है, अंडकोष और डंठल हटा दिए जाते हैं। फलों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर, उन्हें तुरंत पानी के साथ एक मोटी दीवार वाले पैन में रख दिया जाता है। ताकि सेब काले न पड़ें, पानी नींबू से अम्लीकृत होता है।

सर्दियों के लिए सबसे अच्छा सेब की चटनी की रेसिपी, जैसे बचपन में

मैश किए हुए आलू तैयार करना मुश्किल नहीं है, यहां तक ​​\u200b\u200bकि एक नौसिखिया परिचारिका भी इस प्रक्रिया का सामना करेगी। अपने आप को एक साधारण नुस्खा तक सीमित न रखें - सेब अन्य फलों और सब्जियों के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। इसलिए, आप नीचे दिए गए उदाहरणों को एक उदाहरण के रूप में लेते हुए, अपने मूल व्यंजनों के निर्माण के साथ सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकते हैं।

• सेब -2 किलो
• चीनी -1 कप (वैकल्पिक)

पानी सेब को 3 सेमी से अधिक नहीं ढकना चाहिए। मैश किए हुए आलू एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

• पैन को धीमी आग पर रखें और 15 मिनट तक उबालें;
• नरम सेब को हटा दिया जाता है और छोटी कोशिकाओं के साथ एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है;
• इससे निकलने वाले रस के साथ प्यूरी को फिर से स्टोव पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है;
• तुरंत गर्म सूखे जार में पैक किया और सील कर दिया।

एक मोटे कंबल के साथ मैश किए हुए आलू के साथ कंटेनर को कवर करते हुए उल्टा ठंडा करें। यदि आप एक मीठा द्रव्यमान प्राप्त करना चाहते हैं, तो इसमें चीनी मिलाया जाता है - 2 किलो सेब के लिए एक गिलास उत्पाद। फिर मैश किए हुए आलू को उबालने के समय नहीं, बल्कि एक और 15 मिनट के लिए उबालने के लिए स्टोव से हटा दिया जाता है।

इस नुस्खा के अनुसार प्यूरी अपने नाम को पूरी तरह से सही ठहराती है - यह इतनी कोमल और हवादार हो जाती है। सेब को सामान्य तरीके से तैयार किया जाता है और एक भारी तले वाले सॉस पैन में थोड़ा वेनिला मिलाया जाता है। अगले चरण हैं:

• सेब को पानी से डाला जाता है - 2 कप प्रति 5 किलो फल;
• चीनी के साथ सो जाओ (1/2 - 1 कप); राशि फल की अम्लता पर निर्भर करती है;
• सेब के नरम होने तक लगातार हिलाते हुए स्टू;
• एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ मारो;
• गाढ़ा दूध (पूरे जार) में डालें;
• 5-10 मिनट के लिए धीरे-धीरे उबाल लें जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए।

पारंपरिक तरीके से पैक, कॉर्क और ठंडा। इस तरह के पकवान से आप एक भी बच्चे को कानों से नहीं खींचेंगे।

नसबंदी के बिना

आप मैश किए हुए आलू को बिना स्टरलाइज़ किए बना सकते हैं, लेकिन केवल कम मात्रा में। भले ही तैयार सेब पके न हों, फिर भी उन्हें ब्लांच करना पड़ता है। और इसे पानी के स्नान में करना सबसे अच्छा है।

इस नुस्खा के लिए, आपको फलों को नहीं काटना चाहिए - बस उन्हें आधा में विभाजित करें और नींबू के रस के साथ छिड़के। फलों को लंबे समय तक भाप में लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है - उन्हें नरम बनाने के लिए 2-3 मिनट पर्याप्त होते हैं। सेब जितने कम गर्मी से उपचारित होंगे, उनमें उतने ही उपयोगी पदार्थ रहेंगे।

अगला, फलों को एक ब्लेंडर के साथ एक रसीला द्रव्यमान में मार दिया जाता है और एक छलनी के माध्यम से रगड़ दिया जाता है। तैयार प्यूरी में स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है (या आप इसे नहीं डाल सकते हैं), थोड़ी सी दालचीनी या वेनिला। यह तैयारी अन्य फलों के मैश किए हुए आलू के साथ अच्छी तरह से चलती है।

बिना चीनी वाले बच्चों के लिए

शिशुओं को पूरक आहार के रूप में विभिन्न प्रकार की प्यूरी दी जाती हैं, जिन्हें घर पर तैयार किया जा सकता है। आपको पहले मेयोनेज़ या बेबी फ़ूड के छोटे जार पर स्टॉक करना चाहिए।

• तैयार सेब (1.5 किग्रा) क्वार्टर में कटे हुए;
• पानी में 15 मिनट तक उबालें (450 मिली);
• सेब के द्रव्यमान को एक ब्लेंडर कटोरे में डालें, एक नींबू का रस डालें और हरा दें;
• जार में पैक, 10 मिनट के लिए निष्फल और लुढ़का।

आप एक सेब को गाजर के साथ मिला सकते हैं - आपको पहली बार खिलाने के लिए एक उत्कृष्ट पकवान मिलता है। एक शिशु को प्यूरी देते समय, सबसे पहले स्तन के दूध के साथ द्रव्यमान को पतला करने की सिफारिश की जाती है ताकि बच्चे का शरीर नए भोजन के लिए अधिक आसानी से अनुकूल हो सके।

केले के साथ प्यूरी

और यह प्यूरी डिब्बाबंद नहीं है, लेकिन बच्चों के लिए पौष्टिक भोजन के रूप में ताजा तैयार किया जाता है:

• 1 सेब को 5 मिनट के लिए उबाला जाता है और फिर शुद्ध किया जाता है;
• अलग से मसला हुआ छिलके वाला केला;
• सामग्री मिलाने के बाद, एक ब्लेंडर के साथ हरा दें।

बच्चे को सेब-केला प्यूरी देने से पहले, इसे 1 बड़ा चम्मच से पतला किया जाता है। स्तन का दूध या फार्मूला।

धीमी कुकर में

कई गृहिणियों की रसोई में मल्टीकुकर्स ने पहले ही खुद को मजबूती से स्थापित कर लिया है - उनमें पकाए गए व्यंजन अधिक स्वस्थ माने जाते हैं। तो इस इकाई की मदद से सर्दियों के लिए काटी गई प्यूरी अपने गुणों को यथासंभव बरकरार रखती है।

• तैयार और बारीक कटे हुए सेब (1.5 किग्रा) को मल्टी-कुकर कटोरे में रखा जाता है;
• एक गिलास पानी डालें और 1 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम चालू करें;
• सेब को दूसरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हुए, उन्हें ठंडा होने दें, और फिर एक चलनी के माध्यम से पीस लें;
• प्यूरी को एक गिलास चीनी के साथ मिलाया जाता है और धीमी कुकर में लौटा दिया जाता है;
• एक बार फिर से बुझाने की स्थिति में रखा, लेकिन केवल 10 मिनट।

जार में पैक प्यूरी को कमरे के तापमान पर सुरक्षित रूप से संग्रहित किया जा सकता है।

यह व्यंजन रंग में दिलचस्प और बहुत स्वादिष्ट है। दो फलों का संयोजन स्वाद को असामान्य और प्यूरी को स्वस्थ बनाता है। इसे बनाने के लिए 1 किलो सेब और कद्दू, एक गिलास चीनी और 5 ग्राम संतरे का छिलका लें।

• छोटे क्यूब्स में कटी हुई सामग्री को नरम होने तक स्टीम किया जाता है;
• फिर द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हरा दें और इसे सॉस पैन में डाल दें;
• ज़ेस्ट और चीनी डालकर 10 मिनट तक उबालें;
• जार में पैक, 20 मिनट के लिए निष्फल।

यदि आप मैश किए हुए आलू को धीमी कुकर में पकाते हैं तो आप बिना नसबंदी के कर सकते हैं।

वाइन प्यूरी

सेब के द्रव्यमान को संरक्षित करने के लिए यह एक मूल नुस्खा है - इसमें रेड वाइन होती है।

• 1 किलो छिलके वाले और कटे हुए सेब चीनी (0.7 किग्रा) से ढके होते हैं;
• रेड वाइन (2 बड़े चम्मच) के साथ छिड़कें और इसे तब तक पकने दें जब तक कि फल अपने रस से ढक न जाएं;
• सेब को प्यूरी के आकार में आने तक धीमी आंच पर पकाएं;
• द्रव्यमान को ठंडा करने के बाद, इसे एक ब्लेंडर से पीटा जाता है और फिर जार में पैक किया जाता है, जिसके बाद इसे नसबंदी के अधीन किया जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा में शराब का उपयोग किया जाता है, बच्चे इस प्यूरी को सुरक्षित रूप से दे सकते हैं।

हर किसी की अपनी स्वाद प्राथमिकताएं होती हैं, इसलिए उपरोक्त व्यंजनों पर न रुकें। आप एक प्यूरी में सामग्री के इन संयोजनों को आज़मा सकते हैं:

• 3.5 किलो सेब और 1 किलो पके हुए आलूबुखारे;
• सेब (1 किलो), क्रीम में उबला हुआ (0.5 कप);
• सेब प्यूरी (700 ग्राम) और चेरी (150 ग्राम) मिलाएं;
• गाजर, खुबानी और सेब प्यूरी एक द्रव्यमान में पूरी तरह से संयुक्त हैं;
• एक असामान्य स्वाद सेब के साथ स्ट्रॉबेरी और प्लम का संयोजन देता है;
• सेब-नाशपाती प्यूरी में quince एक असामान्य सुगंध जोड़ देगा।

प्रत्येक विकल्प को किसी भी वर्णित तरीके से पकाया जा सकता है - सॉस पैन या धीमी कुकर में। चीनी डालें या नहीं और कितनी मात्रा में प्रत्येक गृहिणी अपने लिए तय करती है। सेब की किस्मों को आमतौर पर यहां ध्यान में रखा जाता है - अगर वे खट्टे हैं, तो चीनी काम में आएगी।

सर्दियों के लिए एक स्वादिष्ट तैयारी करने के बाद, परिचारिका अपने परिवार के लिए सेब की चटनी पर आधारित असामान्य मिठाइयों और सीज़निंग के साथ व्यवहार कर सकती है।

मांस व्यंजन के लिए मसाला

सेब के द्रव्यमान (600 ग्राम) से बिना चीनी के तैयार बेर प्यूरी (200 ग्राम) के संयोजन में, एक अच्छा मसाला प्राप्त होता है, स्वाद में टेकमाली की याद दिलाता है।

• दोनों द्रव्यमानों को मिलाकर, एक गिलास चीनी डालें और आग लगा दें;
• मैश किए हुए आलू को मूल मात्रा के 1/5 तक उबाला जाता है (कम गर्मी पर और लगातार हिलाते हुए);
• 1 ग्राम दालचीनी, 0.5 ग्राम अदरक और लौंग को छान लें।

मसाले को उबले हुए द्रव्यमान में मिलाया जाता है, अच्छी तरह मिलाया जाता है और तुरंत जार में पैक किया जाता है।

मसालेदार सॉस

यह नुस्खा सलाद, ऐपेटाइज़र और साइड डिश के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त बनाता है।

• एक सॉस पैन में डिब्बाबंद सेब प्यूरी डालें और उबाल लें;
• थोड़ा मक्खन, लौंग के कुछ दाने और एक चुटकी कसा हुआ अदरक डालें;
• अच्छी तरह मिलाएँ, आँच से हटाएँ, थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर से फेंटें।

ग्रेवी वाली बोट में ठंडा परोसें।

मसालेदार प्यूरी

सेब की चटनी एक बेहतरीन नमकीन नाश्ता बनाती है। ऐसा करने के लिए, एक चौथाई कप गर्म पानी में समान मात्रा में सिरका (ऐप्पल साइडर विनेगर लेना बेहतर है) को पतला करें और इसे डेढ़ घंटे के लिए पकने दें।

फिर तरल को फिर से गरम किया जाता है और 2 बड़े चम्मच डाला जाता है। सरसों का चूरा। इस द्रव्यमान को डिब्बाबंद सेब प्यूरी के साथ मिलाया जाता है और रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है। परिणामस्वरूप सॉस मांस व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा, लेकिन इसे मसालेदार सैंडविच बनाने के लिए रोटी पर भी फैलाया जा सकता है।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, आपको 1 किलो तैयार सेब की चटनी, 3 अंडे और 50 ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। यदि संरक्षण बिना चीनी के तैयार किया गया था, तो आपको इसे (0.5 किग्रा) लेने की आवश्यकता है।

• एक तामचीनी कटोरे में फैला हुआ प्यूरी और, यदि आवश्यक हो, चीनी जोड़ें;
• 15 मिनट के लिए एक ब्लेंडर के साथ मारो;
• अलग से अंकित प्रोटीन इंजेक्ट करें और फिर से मिलाएं।

द्रव्यमान को तब तक पीटा जाना चाहिए जब तक कि यह उज्ज्वल न हो जाए। एक तश्तरी पर तत्परता की डिग्री की जाँच की जाती है - प्यूरी की एक बूंद नहीं फैलनी चाहिए। इसके बाद चर्मपत्र से ढके निम्न रूपों में ओवन में सुखाना आता है। 12 घंटे के लिए, तापमान 70 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं बनाए रखा जाता है।

मार्शमॉलो (साथ ही पाई) की तत्परता एक माचिस (या लकड़ी के टूथपिक) से निर्धारित होती है। मार्शमैलो से निकालने के बाद अगर यह साफ रहता है, तो मिठाई तैयार है. इसे सांचे से निकाला जाता है, छोटे आयतों में काटा जाता है और पाउडर चीनी में रोल किया जाता है।

जेली मूस

इस अद्भुत कोमल मिठाई के लिए, 350 ग्राम की मात्रा में डिब्बाबंद चीनी मुक्त प्यूरी लेना बेहतर है। इस रेसिपी के अनुसार मूस तैयार किया जाता है:

• 10 ग्राम जिलेटिन (आप 1 चम्मच अगर ले सकते हैं) एक चौथाई कप पानी में घोलें;
• 2 अंडे का सफेद फ्रुक्टोज (2 बड़े चम्मच) के साथ पीटा जाता है;
• जब अंडे का द्रव्यमान रसीला हो जाए, तो मैश किए हुए आलू डालें और हराते रहें;
• जिलेटिन धीरे-धीरे प्रक्रिया के दौरान डाला जाता है।

व्हीप्ड द्रव्यमान 2 गुना बढ़ जाना चाहिए और एक स्थिर स्थिरता होनी चाहिए। जेली को सांचों में बिछाया जाता है और पूरी तरह जमने के लिए फ्रिज में रख दिया जाता है।

मैश किए हुए आलू को मूल रूप से कैसे परोसें

बच्चे मिठाई के बहुत शौकीन होते हैं, लेकिन वे सामान्य सेब की चटनी को मना कर सकते हैं। इस मामले में, यह कल्पना दिखाने और मिठाई को मूल तरीके से सजाने के लायक है।

• एक गिलास ठंडा क्रीम एक शराबी फोम में व्हीप्ड है;
• कटोरे के तल पर 3 बड़े चम्मच रखे जाते हैं। प्यूरी;
• अगली परत नरम बिस्कुट है जो टुकड़ों में टूट गया है;
• फिर क्रीम फैलाएं।

तो, परत दर परत, सामग्री को तब तक वैकल्पिक करें जब तक कि कटोरा भर न जाए। खूबसूरती से खड़ी क्रीम के साथ सब कुछ सबसे ऊपर है। यह कसा हुआ चॉकलेट के साथ छिड़कने और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखने के लिए रहता है। इस तरह की मिठाई बच्चों की छुट्टी की दावत के लिए एक सजावट हो सकती है।

सेब प्यूरी को निविदा और स्वादिष्ट बनाने के लिए, लंबे समय तक संरक्षित रखने के लिए, परिचारिका को निम्नलिखित नियमों का पालन करना चाहिए:

• चीनी के बिना बड़ी मात्रा में मीठी किस्मों को पकाना बेहतर है;
• सेबसौस उबाल लें अधिमानतः 15 मिनट से अधिक नहीं;
• खाना बनाते समय, वे केवल एक मोटी दीवार वाले पैन (या बेसिन) लेते हैं, तो मैश किए हुए आलू नहीं जलेंगे;
• बड़ी मात्रा में तुरंत न पकाएं - इस मामले में द्रव्यमान समान रूप से उबाला नहीं जाएगा;
• यदि अवयवों का एक संयोजन माना जाता है, तो उन्हें अलग से प्यूरी करना और फिर उन्हें मिलाना बेहतर होता है;
• ठंडा होने के बाद आपको द्रव्यमान को हरा देना होगा;
• जार में पैकेजिंग केवल गर्म रूप में की जाती है; उसी समय, बैंकों को स्वयं अच्छी तरह से गर्म होना चाहिए;
• ढक्कन निष्फल होना चाहिए; जार पर डालने से पहले उन्हें सूखा पोंछना चाहिए, अन्यथा भंडारण के दौरान मोल्ड बन जाएगा;
• सेब की चटनी को कम तापमान पर, धूप से दूर (एक पेंट्री या तहखाने में) स्टोर करें।

तैयार प्यूरी को छोटे कंटेनरों में पैक करना सबसे अच्छा है। लेकिन फिर द्रव्यमान को पानी या गर्म ओवन के साथ सॉस पैन में निष्फल किया जाना चाहिए। जार खोलने के बाद, उत्पाद लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है, और आधे खाए हुए मैश किए हुए आलू को 3 दिनों के बाद फेंकना होगा।

सेबसौस बहिन - बचपन का एक अविस्मरणीय स्वाद: वीडियो

सर्दियों के लिए घर पर सेब की चटनी कैसे पकाएं: वीडियो

सेब शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक मूल्यवान स्रोत हैं, जिनकी सर्दियों में बहुत कमी होती है। पतझड़ में संरक्षण की तैयारी पर थोड़ा काम करने के बाद, परिचारिका ठंड के मौसम में अपने घर के आहार को काफी समृद्ध करेगी।

मुझे अच्छी तरह याद है कि कैसे मेरी माँ ने सर्दियों के लिए सेब की चटनी तैयार की थी। या यों कहें, कटाई की प्रक्रिया ही नहीं, बल्कि एक स्वादिष्ट परिणाम। एक सुंदर, सुगंधित विनम्रता, धूल भरे तहखाने के शेल्फ पर एक लंबे "सुस्त" से ठंडा। आप बच्चों की खुशियों का एक पूरा प्याला अपने हाथों में लेकर मुस्कुराते हैं। आइसक्रीम और चॉकलेट को मिलाने से बेहतर है। लेकिन मैं बड़ा हुआ और उन्होंने मैश किए हुए आलू बनाना बंद कर दिया। यह आश्चर्य की बात नहीं है। आखिरकार, बिना ब्लेंडर और फूड प्रोसेसर के कई दसियों किलोग्राम सेब को संसाधित करने में बहुत मेहनत लगी। लेकिन आज यह आसान है। इसलिए, मैं आपके साथ सर्दियों के लिए सेब की चटनी के लिए सिद्ध व्यंजनों को साझा कर रहा हूं, जिसके अनुसार मैं अपनी बेटी के लिए एक स्वादिष्ट दावत तैयार कर रहा हूं।

सर्दियों के लिए बच्चों और वयस्कों के लिए घर का बना सेब की चटनी

क्लासिक नुस्खा। मुख्य घटक सेब है। और कुछ नहीं चाहिए। खैर, सिवाय इसके कि चीनी मीठे दाँत के लिए है।

सामग्री:

सेबसौस की कटाई (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी):

सेब को साफ ठंडे पानी में भिगो दें। अच्छी तरह धो लें। नमी को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये पर रखें।
सेब को कई टुकड़ों में काट लें। उपजी और कोर निकालें।
सेब के टुकड़ों को एक सॉस पैन में रखें। चीनी के साथ छिड़के। क्या फल खट्टे हैं? आप और चीनी मिला सकते हैं। और अगर आप सर्दियों में बच्चों को दूध पिलाने के लिए सेब की चटनी बना रहे हैं तो स्वीटनर बिल्कुल न डालें। सेब कुछ घंटों के लिए कमरे के तापमान पर खड़े होने के बाद, वे अपना रस छोड़ देंगे। खाना पकाने में तेजी लाने के लिए, शुद्ध पानी (100 मिली प्रति किलो फल) डालें।
15-25 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे सेब स्टू। क्या स्लाइस नरम हैं? आग बंद कर दें।
सेब को चिकना होने तक फेंटें। या किसी महीन धातु की छलनी से रगड़ें।
जार और ढक्कन स्टरलाइज़ करें। प्यूरी को वापस सॉस पैन में डालें। कुछ मिनट उबालें। तैयार कंटेनरों में विभाजित करें।
ढक्कन के साथ सील करें। सेब की चटनी को एक भारी कपड़े के नीचे ठंडा होने दें और सर्दियों तक अपने तहखाने या पेंट्री में स्टोर करें।
सेब में अन्य फल भी मिलाए जा सकते हैं। खुबानी, प्लम, केला, आड़ू। लेकिन अगर सर्दियों में शिशु को पहली बार दूध पिलाने के लिए सेब की चटनी का उपयोग किया जाएगा, तो बेहतर होगा कि प्रत्येक प्रकार के फलों के उपचार को अलग से तैयार किया जाए।

घर पर सर्दियों के लिए गाढ़ा दूध के साथ सेब की चटनी

शिशुओं के लिए, मैं इस तरह के पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करने की सलाह नहीं देता। लेकिन बड़े बच्चे प्रसन्न होंगे। स्टोर-खरीदी गई प्यूरी इस स्वादिष्ट व्यंजन के करीब भी नहीं थी।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सर्दियों के लिए गाढ़ा दूध के साथ सेब की चटनी कैसे तैयार करें (फोटो के साथ नुस्खा):

सेब को अच्छे से धो लें। कई टुकड़ों में काट लें। कोर निकालें। क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को काट दें।
कटे हुए फलों को सॉस पैन या सॉस पैन में रखें। या एक मल्टीक्यूकर बाउल में।
चीनी में डालो। हिलाओ और पानी डाल दो। बर्तन को ढक्कन से ढक दें। सेब को धीमी आंच पर पकाएं।
20 मिनट के बाद तैयारी के लिए जाँच करें। सेब के टुकड़े नरम होने चाहिए।
उन्हें एक विसर्जन या नियमित ब्लेंडर के साथ प्यूरी करें। यदि नहीं, तो एक छलनी के माध्यम से सबसे छोटी कोशिकाओं से पोंछ लें। फिर प्यूरी को पैन में वापस कर दें और कंडेंस्ड मिल्क डालें। 5-7 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं। लगातार हिलाएँ।
इस दौरान छोटे जार को स्टरलाइज करें। 5-7 मिनट के लिए छोटे कंटेनरों को भाप के ऊपर रखें। आधा लीटर में 10 मिनट का समय लगेगा। लीटर कंटेनर के लिए - 15. गर्म वर्कपीस को जार में वितरित करें।
बाँझ टोपी के साथ रोल अप या स्क्रू करें। एक मोटे कंबल के नीचे ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अगले दिन, आप भंडारण के लिए एक ठंडी, अंधेरी जगह में स्थानांतरित कर सकते हैं जहां संरक्षण सर्दियों की प्रतीक्षा करेगा।

सफल, स्वादिष्ट और स्वस्थ तैयारी!