खीरे के लिए रेसिपी। गेरकिन मुर्गियां। चिकन खीरा - संशोधित नुस्खा

शब्द "गेरकिन चिकन" एक हालिया विकास है। यह छोटे ब्रायलर मुर्गियों पर लगाया जाता है। आमतौर पर, एक गेरकिन चिकन का वजन 700 ग्राम से 1 किलोग्राम के बीच होता है।

गेरकिन चिकन का मांस विशेष रूप से कोमल और रसदार होता है। इसके अलावा, इसमें बहुत कम मात्रा में वसा होता है, इस गुण के आधार पर, आहार और शिशु आहार के लिए मांस की सिफारिश की जाती है।

व्यापार में एक नया उत्पाद एक स्वाभाविक प्रश्न उठाता है, खीरा चिकन कैसे पकाना है? हम खीरा पकाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

ओवन में चिकन खीरा

ग्रिल के साथ ओवन में खीरा पकाने की विधि एक नौसिखिया परिचारिका द्वारा भी महारत हासिल की जा सकती है।

सामग्री:

• खीरा - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
• लहसुन - आधा सिर;
• नींबू - ½ पीसी ।;
• सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
• मसाला (अदरक, जायफल, काली मिर्च);
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना

एक पेपर नैपकिन के साथ पिघला हुआ, धोया और सुखाया जाता है, मुर्गियों के शवों को उरोस्थि के साथ काट दिया जाता है। मुर्गियों को कंटेनर में रखने के बाद, हम अचार बनाने की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ते हैं, उन्हें ऊपर से कसा हुआ अदरक, जायफल, कुचल लहसुन, नींबू का रस, वनस्पति तेल और सोया सॉस के साथ छिड़कते हैं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, सब कुछ मिलाएं और इसे कई घंटों के लिए फ्रिज में रख दें।

चिकन की त्वचा को हल्के से तेल लगी बेकिंग शीट पर नीचे रखें। हम मुर्गियों के साथ शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखते हैं, ग्रिल को चालू करते हैं। 15 मिनट के बाद, हम बेकिंग शीट को बाहर निकालते हैं, मुर्गियों को पलट देते हैं और उन्हें वापस ओवन में 20-25 मिनट के लिए रख देते हैं। रसीले और रसीले मुर्गियां तैयार हैं!

अगर आप फेस्टिव टेबल के लिए कोई डिश बनाना चाहते हैं, तो हम आपको स्टफ्ड गर्किन चिकन बनाने की सलाह देते हैं।

भरवां चिकन खीरा

सामग्री:

• खीरा - 3 पीसी ।;
• टोस्ट पर रोटी - 120 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी। (विशाल);
• प्याज - 2 पीसी ।;
• साग (अजमोद और डिल);
• लहसुन - 4 लौंग;
• पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• बेकिंग के लिए आस्तीन।

खाना बनाना

हम धुले हुए मुर्गियों को शव के बाहर और अंदर सुखाते हैं। स्टफिंग तैयार करने के लिए, ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें, इसे पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें। हम सेब और प्याज को साफ करते हैं और बारीक कटा हुआ, हल्का भूनते हैं (क्राउटन से अलग)। कटा हुआ साग को क्राउटन, सेब, प्याज, कसा हुआ पनीर, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए मिलाएं। हम शवों को भरते हैं और उन्हें टूथपिक्स से जकड़ते हैं ताकि भरना बाहर न गिरे। कुचल लहसुन और वनस्पति तेल के मिश्रण के साथ कोट। गेरकिंस को पाक आस्तीन में सावधानी से मोड़ें। हम बेकिंग के लिए पैकेज के सिरों को ठीक करते हैं। ओवन में, मुर्गियों को 200 डिग्री के तापमान पर 40-45 मिनट तक पकाया जाता है।

आधे में कटे हुए खीरा, पकी हुई सब्जियों के साथ एक डिश पर बिछाए गए, बहुत स्वादिष्ट लगते हैं!

निविदा चिकन व्यंजन पसंद है? फिर व्यंजनों का प्रयास करना सुनिश्चित करें और। अपने भोजन का आनंद लें!

कोर्निश पक्षी इंग्लैंड के मूल निवासी हैं। मुर्गों की लड़ाई देश में लोकप्रिय थी। ब्रीडर्स को मुर्गियों की अच्छी लड़ने वाली नस्ल पैदा करने का काम दिया गया था। अज़ील नस्ल की भारतीय मादाओं और मलेशियाई लड़ाकू लंडों के बीच क्रॉसिंग की गई। परिणाम उम्मीदों पर खरा नहीं उतरा। पक्षी आक्रामक नहीं थे, लेकिन उनकी मांसपेशियां अच्छी थीं।

मुर्गियों के मांस की गुणवत्ता में सुधार के लिए आगे के प्रजनन कार्य को डिजाइन किया गया था। 1990 में, कोर्निश की एक नई नस्ल दिखाई दी। इसे कोर्निश और कोर्निश भी कहा जाता है। पक्षियों में मांस और अंडे की उत्पादकता होती है। कोर्निश की विशेषताएं क्या हैं? उन्हें किस देखभाल की आवश्यकता है?

नस्ल का विवरण

कोर्निश पक्षी सफेद रंग के होते हैं। पंख शरीर के करीब हैं। काया विशाल है: एक चौड़ी पीठ और छाती। अंगों पर मांसपेशियां दिखाई देती हैं। मुर्गियां कम आकार की होती हैं। मुर्गे की ऊंचाई अधिक होती है, गर्दन लंबी होती है, अंग मजबूत होते हैं, व्यापक रूप से फैला हुआ होता है। मेटाटार्सस बड़े पैमाने पर, चमकीला पीला। सिर शरीर के अनुपात में है। मुर्गों के सिर पर एक बड़ी पत्ती के आकार की कंघी होती है, जिसमें दांत होते हैं। नर में अच्छी तरह से विकसित मवेशी होते हैं।

• नर हमेशा मादाओं की रक्षा करते हैं। वे उसके परिवार के फीडरों से दूर जाने के बाद ही खाना खिलाना शुरू करते हैं। एक परिवार आमतौर पर 20 महिलाओं और 1 पुरुष से बनता है। एक ही परिवार में 2 मुर्गे नहीं मिलते। चिकन को लेकर उनका हमेशा झगड़ा होता रहता है।
• घोंसले में परतें अच्छी तरह बैठती हैं।
• एक वर्ष में, उनसे 150 अंडे प्राप्त किए जा सकते हैं, जिनका वजन 62 ग्राम है।
• नस्ल देर से पकने वाली है। बिछाने वाली मुर्गी 8 महीने में पहली बार बिछाने का काम करती है।
• युवा तेजी से बढ़ रहे हैं। 2 महीने में, एक मुर्गे का वजन सामान्य रूप से 1.3 किलोग्राम होता है। मुर्गियों को मांस के लिए पाला जाता है। 4-5 महीने की उम्र में उनका वध कर दिया जाता है।
• एक वयस्क मुर्गे का वजन 5 किलो होता है, मुर्गे का वजन 4.5 किलो होता है।
• मांस प्राप्त करने के लिए नर और मुर्गी दोनों का उपयोग किया जाता है। कुछ मादाएं, जो उच्च अंडे के उत्पादन से अलग होती हैं, संतान पैदा करने के लिए छोड़ दी जाती हैं।

उनके रंग में मुर्गियां लिंग से भिन्न होती हैं। मुर्गियों की पीठ पर गहरी धारियां होती हैं। कॉकरेल पीले रंग के होते हैं। यदि आप पंखों पर पंखों की जांच करते हैं, तो 10 दिनों में, व्यक्तियों को पंखों से पहचाना जा सकता है। मुर्गियों में, उनकी अलग-अलग लंबाई होती है। कॉकरेल के समान पंख होते हैं।

विशेषज्ञ 10 दिनों की उम्र में युवा जानवरों को खरीदने की सलाह देते हैं। वे पहले से ही भोजन के आदी हैं, और निरोध की कुछ शर्तों के लिए। कोर्निश मुर्गियों की जीवित रहने की दर 98% है। सूचक उच्च माना जाता है।

मुर्गियों की देखभाल कैसे करें?

युवकों को बक्सों में रखा गया है। फर्श ऑयलक्लोथ या कार्डबोर्ड से ढका हुआ है। खाने से पहले हर दिन क्लेंका को धोया जाता है। कार्डबोर्ड को फेंक दिया जाता है, दूसरी कोटिंग में बदल दिया जाता है। मुर्गियों को गर्मी पसंद है। उनके लिए इष्टतम तापमान +30 सी है। वे इसे तीसरे सप्ताह से कम करना शुरू करते हैं: शून्य से 2 डिग्री साप्ताहिक। युवाओं को गर्म करने के लिए एक इन्फ्रारेड लैंप का उपयोग किया जाता है। इसके अतिरिक्त चूजों के लिए प्रकाश व्यवस्था की व्यवस्था करें। दिन भर लाइट जलती रहती है। 3-4 सप्ताह के करीब, मुर्गियां अंधेरे की आदी होने लगती हैं। रात में 4 घंटे के लिए लैंप बंद कर दिया जाता है। धीरे-धीरे, दिन के उजाले की अवधि को 16-18 घंटे तक समायोजित किया जाता है।

मुर्गियों को ताजी हवा की जरूरत होती है। यदि परिवेश का तापमान + 25 C से ऊपर है, तो बॉक्स को थोड़े समय के लिए बाहर निकाल दिया जाता है। इस समय कमरा हवादार होता है। पक्षी ड्राफ्ट बर्दाश्त नहीं करते हैं। खिड़कियों और दीवारों में सभी दरारें बंद होनी चाहिए। नहीं तो अच्छी गर्मी से भी पशु बीमार हो जाएंगे।

कोर्निश मुर्गियां भोजन के बारे में अचार नहीं हैं। विशेषज्ञों का कहना है कि उन्हें मांस की अन्य नस्लों की तुलना में कम भोजन की आवश्यकता होती है। फ़ीड इकाइयों के उपयोग की दक्षता को आकर्षित करता है। पशु चिकित्सकों ने चेतावनी दी है कि चूजों में मोटापे का खतरा होता है, इसलिए उनके लिए प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और पोषक तत्वों की खुराक के मामले में अपने आहार को संतुलित करना बेहतर होता है।

4-6 घंटे के बाद, जब उनका फुल सूख जाता है, तो वे मुर्गियों को खाना खिलाना शुरू कर देते हैं।एक नवजात बच्चा एक दिन बिना भोजन के रह सकता है। पानी तुरंत दिया जाता है। पशु चिकित्सक पहले दिन 5% ग्लूकोज घोल देने की सलाह देते हैं। पानी का तापमान कक्ष। युवा जानवर गर्म पानी नहीं पीएंगे। ठंड से चूजों का हाइपोथर्मिया हो जाएगा।

नवजात शिशुओं के लिए सबसे अच्छा भोजन मिश्रित आहार है, स्टार्टर संस्करण। इसका उपयोग जन्म के 30 दिन बाद तक किया जाता है। इसके अलावा, मुर्गियां तीव्रता से वजन बढ़ाने लगती हैं। उन्हें "विकास के लिए" सूखी मिश्रण रेखा की आवश्यकता होती है। मिश्रित चारा 2 महीने तक दिया जाता है। अगला, सूखे मिश्रण के परिष्करण संस्करण का उपयोग करें।

हाउसकीपर अक्सर अपना फ़ीड मिक्स बनाना पसंद करते हैं। आहार में कुचल अनाज, केक, सब्जियां, खाद्य योजक शामिल हैं।

• दिन 1-3 - उबला हुआ अंडा 2 ग्राम, बाजरा, दलिया, पनीर 1 ग्राम। वे दही 5 ग्राम, मक्का 2 ग्राम, साग 1 ग्राम देते हैं। फ़ीड भाग 10-11 ग्राम। उत्पादों से एक मैश बनाया जाता है।
• 4-10 दिन - अंडे 2 ग्राम, दही दूध 8 ग्राम, मक्का 2 ग्राम, तेल केक 0.3 ग्राम, साग 3 ग्राम, उबले आलू 3 ग्राम, अंडे का छिलका आटा 0.3 ग्राम, मांस और हड्डी का भोजन 1 ग्राम।
• 11-20 दिन - अंडे न दें। मकई 15 ग्राम, सब्जियां 7 ग्राम, आलू 4 ग्राम, दही दूध 15 ग्राम। वे मांस और हड्डी का भोजन और चाक देते हैं।
• 21-30 दिन - 20 ग्राम दही वाला दूध, 3 ग्राम मक्का, 0.6 ग्राम केक, 10 ग्राम सब्जियां या हरी घास। आलू 4 ग्राम से अधिक नहीं हो सकते। मांस और हड्डी का भोजन 1.5 ग्राम, चाक 1 ग्राम होना चाहिए।
• 31-40 - दही दूध 30 ग्राम, मक्का 4 ग्राम, सब्जियां 13 ग्राम, आलू 20 ग्राम। यदि युवा मोटे नहीं हैं, तो केक का हिस्सा 1.6, मांस और हड्डी का भोजन 3 ग्राम, चाक 1.5 ग्राम बढ़ा दिया जाता है।
• 41-50 - खट्टा दूध 30 ग्राम, 5 ग्राम मक्का, 15 ग्राम सब्जियां, 30 ग्राम आलू। मांस और हड्डी के भोजन के लिए 3.5 ग्राम, चाक 2 ग्राम, केक 1.6 ग्राम चाहिए।
• 51-60 - दही दूध 30 ग्राम, मक्का 5 ग्राम, सब्जियां 18 ग्राम, आलू 40 ग्राम। मांस और हड्डी का भोजन - 4 ग्राम, चाक 2 ग्राम, केक 2 ग्राम।
• विटामिन की खुराक की आवश्यकता होती है। उन्हें निर्माता से खरीदना बेहतर है।

मुर्गे के जीवित वजन के 2 किलो प्रति 1.5 किलो के पशुधन के लिए फ़ीड की आवश्यकता होती है। 1 महीने में, वजन सामान्य 655 ग्राम होता है। 2 महीने में - 1260 ग्राम। 5 महीने तक, एक व्यक्ति का वजन 2.4 किलोग्राम होता है। यदि वजन निर्दिष्ट मानदंडों से अधिक है, तो मांस वसायुक्त होगा, स्वाद असंतोषजनक होगा। केक, मांस और हड्डी के भोजन को आहार से बाहर रखा गया है। मकई को कुचल जई के साथ बदल दिया जाता है।

मोटापे के खिलाफ एक निवारक उपाय के रूप में, युवा जानवरों को एक एवियरी में ले जाया जाता है, लेकिन व्यक्ति कम तापमान बर्दाश्त नहीं कर सकते। तापमान शून्य डिग्री से नीचे होने पर व्यायाम बंद हो जाता है। एवियरी और चिकन कॉप को विशाल बनाया गया है। प्रति 1 मीटर 2 में 5 से अधिक व्यक्ति नहीं स्थित हैं। कोर्निश मुर्गियों के मांस की गुणवत्ता को आकर्षित करता है। खीरा छोटी मुर्गियों से बनाया जाता है। यह एक नया व्यंजन है जो रेस्तरां के बीच लोकप्रिय हो गया है। एक खीरा प्राप्त करने के लिए, मुर्गियों का उपयोग 30 दिनों तक किया जाता है।

छोटे खीरे को सभी जानते हैं, जिन्हें खीरा कहते हैं। छोटे ब्रायलर मुर्गियों का एक ही नाम है। अंग्रेजी में, यह कोर्निश मुर्गी की तरह लगता है, जिसका अर्थ है "कोर्निश चिकन।" वर्तमान में, गेरकिंस को 350 ग्राम वजन वाले मुर्गियां कहा जाता है। उनका मांस रसदार और कोमल होता है। ये गुण आपको उनसे स्वादिष्ट व्यंजन जल्दी और आसानी से तैयार करने की अनुमति देते हैं।

उत्पाद के घटक और लाभ

प्रति 100 ग्राम उत्पाद का पोषण मूल्य है:

• प्रोटीन - 18 ग्राम;
• वसा - 7 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 0 ग्राम;
• आहार फाइबर - 0 ग्राम;
• पानी - 0 ग्राम।

उत्पाद की कैलोरी सामग्री 140 किलो कैलोरी है। कुक्कुट मांस की संरचना विटामिन और खनिजों के एक मूल्यवान सेट द्वारा प्रतिष्ठित है। उनमें से, समूह बी, ए, ई, पीपी और खनिजों के विटामिन - मैग्नीशियम, कैल्शियम, लोहा, सल्फर, तांबा, जस्ता पर ध्यान दिया जाना चाहिए।

मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव:

• हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि में सुधार, रक्त वाहिकाओं की लोच में वृद्धि;
• रक्तचाप संकेतकों का सामान्यीकरण, स्ट्रोक की रोकथाम, दिल का दौरा;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल के सामान्य स्तर को बनाए रखना, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकना;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना।

चिकन मांस तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालता है, अवसाद, चिंता विकारों और अनिद्रा को रोकता है।

खाना कैसे बनाएं?

गेरकिन मुर्गियों को कई तरह से पकाया जा सकता है: एक पैन या ग्रिल में भूनें, धीमी कुकर में भूनें। फिर भी, सबसे अच्छा विकल्प पक्षी को ओवन में भूनना है। इस मामले में, मांस खुद को सबसे अच्छी तरफ से दिखाता है। एक विशेष लाभ यह है कि ऐसे मुर्गियों को ओवन में पकाने में ज्यादा समय नहीं लगता है, क्योंकि उनके पास युवा, कोमल मांस होता है।

सीधे खाना पकाने के लिए खीरा तैयार करने की कुछ बारीकियां हैं, जो पक्षी को और भी स्वादिष्ट बनाती हैं, और खाना बनाना आसान बनाती हैं।

• नमकीन पानी में भिगोना।यह प्रक्रिया आपको पकवान को रस देने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए 2 लीटर पानी लें और उसमें 3 बड़े चम्मच नमक और 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। इस घोल में मुर्गों को करीब 30 मिनट के लिए रख दें।
• मसालों का अनुप्रयोग।मसाला एक अनूठा मसालेदार स्वाद पैदा करता है। आप अपनी पसंद का कोई भी मसाला चुन सकते हैं। पसंद काफी विस्तृत और विविध है। आप काली मिर्च, सूखी अदजिका, सनली हॉप्स, पेपरिका, प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, अजवायन, लहसुन, अदरक ले सकते हैं।
• मैरिनेड का उपयोगअचार का आधार केफिर, टमाटर या तेल है।

तली हुई त्वचा और रसदार गूदे के साथ ओवन में गेरकिन मुर्गियां विशेष रूप से सुंदर और स्वादिष्ट होती हैं। उनका आकार आपको एक व्यक्ति के लिए पूरे चिकन को भागों में पकाने की अनुमति देता है। यह विकल्प न केवल परिवार के घेरे में रात के खाने के लिए, बल्कि उत्सव की मेज पर मेहमानों के इलाज के लिए भी उपयुक्त है।

सबसे अधिक बार, खीरा जमे हुए बेचे जाते हैं।

उन्हें प्राकृतिक तरीके से डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है, जिसके लिए आपको पक्षी के शवों को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर रखना होगा।

जब वे पकाने के लिए तैयार हों, तो उन्हें साफ बहते पानी से धोकर नमकीन पानी में डुबो देना चाहिए। खाना पकाने से तुरंत पहले, मुर्गियों को बाहर निकालें, उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं, नमक के साथ रगड़ें। नमक का उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए, यह देखते हुए कि पक्षी इसकी थोड़ी मात्रा को नमकीन पानी से अवशोषित करेगा।

फिर गेरकिन के शव को पहले से तैयार मसाले या मैरिनेड से चिकना किया जाना चाहिए और एक तेल लगी बेकिंग शीट पर रखा जाना चाहिए। ओवन में 30 मिनट के लिए 200 डिग्री से अधिक के तापमान पर बेक करें। मुर्गियों के साथ, आप उबली हुई सब्जियां टेबल पर रख सकते हैं, उदाहरण के लिए, किसी भी प्रकार की गोभी। ऐसा पकवान स्वादिष्ट और स्वस्थ दोनों होगा।

व्यंजनों

बड़ी संख्या में चिकन रेसिपी हैं, जिनमें से हर कोई अपनी पसंद की डिश पा सकता है। आइए उनमें से कुछ पर विचार करें।

आलू के साथ पके हुए पक्षी

1 सर्विंग के लिए सामग्री:

• गेरकिन चिकन - 1 टुकड़ा;
• आलू - 2 मध्यम आकार के कंद;
• लहसुन - 2 लौंग;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• नींबू का रस - आधा चम्मच;
• थाइम - ½ चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है।

1. खीरा को धोकर सुखा लें और उसमें वनस्पति तेल, नींबू का रस, कटा हुआ लहसुन और नमक डालकर चिकना कर लें। चिकन को ठंडे स्थान पर कई घंटों के लिए मैरीनेट करने के लिए छोड़ा जा सकता है या तुरंत बेक किया जा सकता है।
2. साफ आलू छीलें, बड़े स्लाइस में काट लें और वनस्पति तेल, नमक और अजवायन के फूल के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. आलू को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें और उसके ऊपर चिकन रखें।
4. बेकिंग शीट को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
5. लगभग 30 मिनट तक बेक करें। मांस की तत्परता की जाँच करना सरल है - बस स्तन को लकड़ी के कटार या साधारण चाकू से छेदें। यदि साफ रस निकलता है, तो आप सुनिश्चित हो सकते हैं कि पकवान तैयार है।

जब आलू और चिकन तैयार हो जाएं, तो उन्हें तुरंत ओवन से न निकालें। बेहतर होगा कि उन्हें करीब 10 मिनट तक वहीं खड़े रहने दें, उसके बाद आप सर्व कर सकते हैं.

यदि वांछित है, तो आलू को बेल मिर्च से बदला जा सकता है। इस मामले में, आपको एक नया व्यंजन मिलता है, जो आलू के संयोजन से कम आकर्षक नहीं है।

भरवां पक्षी

भरवां चिकन एक उत्कृष्ट स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन है। यह सामंजस्यपूर्ण रूप से कुक्कुट मांस और गार्निश को जोड़ती है।

पकवान तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• खीरा - 1 टुकड़ा;
• चावल - 70 ग्राम;
• कद्दू - 150 ग्राम;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
• शहद - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमकीन - 1 लीटर पानी के लिए, 3 बड़े चम्मच नमक और चीनी।

भरवां चिकन कैसे पकाने के लिए चरण दर चरण विचार करें।

1. ठंडे या डीफ़्रॉस्टेड चिकन को बहते पानी के नीचे धोएँ और नमकीन पानी में डालें।
2. धुले हुए चावलों को आधा पकने तक उबालें।
3. कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. चावल, कद्दू मिलाएं, सोया सॉस की आधी सर्विंग डालें।
5. सोया सॉस के दूसरे भाग को शहद, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाकर मैरिनेड तैयार करें।
6. चिकन को नमकीन पानी से निकालें, कागज़ के तौलिये से सुखाएं और तैयार मैरिनेड से ब्रश करें।
7. पक्षी के पेट को चावल, कद्दू और सोया सॉस के मिश्रण से भरें।
8. बेकिंग डिश में 1 सेमी पानी डालें और उसमें मुर्गियां रखें।
9. मोल्ड को ओवन में रखें, जिसका तापमान लगभग 170 डिग्री होना चाहिए।
10. 30 मिनट के लिए बेक करें, समय-समय पर परिणामस्वरूप रस के साथ खीरा चखें।

भरवां चिकन खीरा रसदार, सुगंधित और संतोषजनक होता है। वे किसी भी दावत को सजाने में सक्षम हैं, इसे मौलिकता और पवित्रता देते हैं। गेरकिन चिकन मांस का उपयोग बच्चों और वयस्क दोनों मेनू में किया जाता है। यह आहार पोषण के लिए और बीमारियों के बाद शरीर की बहाली के लिए अपरिहार्य है। खीरा के लाभकारी गुण संदेह से परे हैं।

लेकिन, जैसा कि हर चीज के साथ होता है, उन्हें खाते समय आपको यह जानना होगा कि कब रुकना है। इस नियम के अधीन और उचित तैयारी के साथ, ऐसे व्यंजन आपको बहुत आनंद देंगे और काफी लाभ पहुंचाएंगे।

ओवन-बेक्ड चिकन गेरकिंस एक साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त है। आप नीचे दिए गए वीडियो में नुस्खा पा सकते हैं।

युवा ब्रॉयलरों को उनका नाम उनके छोटे आकार के लिए नहीं, बल्कि अंग्रेजी नाम कोर्निश चिकन से मिला। ऐसे पक्षी का मांस कोमल और रसदार होता है। और आकार और वजन के मामले में, उन्हें प्रति सेवारत एक चिकन की दर से परोसा जा सकता है।

ओवन में गेरकिन चिकन आधे घंटे में बेक किया जाता है और परिचारिका के प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। इस तरह के मुर्गियां, एक बड़ी थाली में उत्सव की मेज पर परोसी जाती हैं, शानदार दिखती हैं। उनकी सुगंध और स्वाद खराब हुए पेटू को भी पसंद आएगा।

यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन परिणाम हमेशा उत्कृष्ट होता है।

सामग्री:

• खीरा - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5-6 लौंग;
• दौनी - 6 पीसी ।;
• मक्खन - 50 जीआर ।;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना:

1. चिकन शवों को कुल्ला और एक तौलिये से थपथपाकर सुखाएं।
2. उन्हें अंदर और बाहर नमक और काली मिर्च छिड़कें।
3. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें मेंहदी की दो टहनी और लहसुन की दो लौंग डालें। लहसुन को चाकू के पिछले हिस्से से कुचलना बेहतर होता है ताकि इसका स्वाद तेजी से निकल जाए।
4. शव के अंदर और बाहर सुगंधित तेल से ब्रश करें।
5. बचे हुए लहसुन और जड़ी-बूटियों की टहनियों को प्रत्येक चिकन के अंदर रखें।
6. शवों को सुंदर आकार में रखने के लिए पैरों को बांधें।
7. बहुत गर्म ओवन में, आधे घंटे के लिए मुर्गियों के साथ फॉर्म भेजें।
8. आप समय-समय पर एक बेकिंग शीट निकाल सकते हैं और शवों को रस के साथ पानी दे सकते हैं जो एक सुंदर और कुरकुरा परत प्राप्त करने के लिए बाहर निकलता है।
9. सांचे को बाहर निकालें और पैरों से तार हटा दें।
10. तैयार खीरा को एक डिश में स्थानांतरित करें, आप उबले हुए आलू या ताजी सब्जियां किनारे पर रख सकते हैं।

छोटे मुर्गियां प्रत्येक अतिथि के लिए एक तैयार की जाती हैं।

ओवन में भरवां गेरकिन चिकन

स्टफिंग के साथ ओवन में गेरकिन चिकन पकाने से आप साइड डिश के बारे में नहीं सोच पाएंगे। आखिरकार, यह सब्जियों के साथ मांस और चावल के साथ एक पूर्ण रात्रिभोज है।

सामग्री:

• खीरा - 2 पीसी ।;
• कद्दू -100 जीआर ।;
• चावल - 100 जीआर ।;
• सोया सॉस - 60 जीआर ।;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• सरसों - 2 चम्मच;
• कीनू - 1 पीसी ।;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में सोया सॉस, शहद, सरसों और मैंडरिन का रस मिलाएं। अपने स्वाद के लिए मसाले डालें। यह प्रोवेंस जड़ी बूटियों या करी का मिश्रण हो सकता है। आप सूखा लहसुन और अदरक डाल सकते हैं। अपनी पसंद पर ध्यान दें।
2. इस मिश्रण के आधे हिस्से के साथ तैयार चिकन शवों को कोट करें।
3. चावल को उबाल कर कद्दू के टुकड़ों के साथ मिला लें।
4. कद्दू की जगह किसी भी सब्जी का इस्तेमाल किया जा सकता है। प्याज के साथ मशरूम एकदम सही हैं।
5. बचा हुआ मैरिनेड चावल और कद्दू के मिश्रण में डालें, चाहें तो जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ।
6. हिलाओ, और इस मिश्रण के साथ अपने खीरा भरें।
7. टांगों को बांधकर तेल से चिकना करके उपयुक्त आकार में लेट जाएं।
8. आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।
9. इस तरह के पकवान को भागों में परोसना बेहतर होता है, एक चीरा बनाकर ताकि भरने को एक कांटा के साथ आसानी से प्राप्त किया जा सके।

सामग्री:

• खीरा - 2 पीसी ।;
• नींबू -1 पीसी ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• सोया सॉस - 30 जीआर ।;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना:

1. एक कटोरी में नींबू का रस, सोया सॉस और जैतून का तेल मिलाएं। लहसुन को दबाएं और चिकन मसाले डालें।
2. इस मैरिनेड से चिकन को धो लें और एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
3. शवों को रोस्टिंग स्लीव में रखें, सिरों को सुरक्षित करें। बेकिंग शीट पर लेट जाएं।
4. खीरा को बहुत गर्म ओवन में लगभग आधे घंटे के लिए भून लें।
5. काम पूरा होने से दस मिनट पहले, चिकन को ब्राउन करने के लिए बैग को काट लें।
6. सब्जी सलाद के साथ परोसें, या अपनी पसंद का साइड डिश तैयार करें।

इस तरह के सुगंधित और रसदार मुर्गियों को छुट्टी के दिन दोपहर के भोजन के लिए पकाया जा सकता है, या छुट्टी के लिए गर्म पकवान के रूप में परोसा जा सकता है।

एक प्रकार का अनाज के साथ ओवन में चिकन खीरा

रूस में, इस तरह के भरने के साथ पिगलेट और गीज़ को भरने का रिवाज था। क्यों न इस तरह से चिकन को पकाएं नमक, मसाले.

खाना बनाना:

1. तैयार चिकन शवों को मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च के साथ फैलाएं।
2. रद्द करना।
3. एक प्रकार का अनाज उबाल लें।
4. शैंपेन या जंगली मशरूम को काटें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. प्याज को छीलकर काट लें और एक अलग पैन में भूनें।
6. मशरूम, प्याज और एक प्रकार का अनाज मिलाएं। नमक, चाहें तो मसाले डालें।
7. इस मिश्रण से चिकन के शवों को कसकर स्टफ करें।
8. बेकिंग शीट पर रखें और पकने तक बेक करें।
9. एक प्रकार का अनाज चिकन के रस के साथ भिगोया जाएगा और खीरा के लिए एक रसदार और सुगंधित साइड डिश बन जाएगा।

सेवा करते समय, आप पकवान को ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

एक सुनहरे क्रस्ट और रसदार निविदा मांस के साथ ओवन में गेरकिन चिकन पकाना त्वरित और आसान है। यह डिश आपके सभी मेहमानों को बहुत पसंद आएगी। अपने भोजन का आनंद लें!

गेरकिन शब्द को ही फ्री इनसाइक्लोपीडिया विकिपीडिया द्वारा परिभाषित किया गया है, जो खीरे की बुवाई की प्रजातियों की छोटी-फल वाली किस्मों के पौधों के कुछ समूहों के नाम और उनके छोटे फलों के आकार के रूप में है, जिन्हें पूरी तरह से पकने तक हटा दिया जाता है और फिर डिब्बाबंदी के लिए उपयोग किया जाता है।

यह वह शब्द है जिसे सफलतापूर्वक छोटे मुर्गियों में स्थानांतरित कर दिया गया है, जिनका वजन 350 ग्राम से शुरू होता है। सबसे अधिक संभावना है, यह शब्द मूल रूप से पोल्ट्री फार्मों द्वारा समय से पहले मारे गए ब्रॉयलर के शवों पर लागू किया गया था, क्योंकि गर्म मौसम में पक्षी बहुत खराब तरीके से बढ़ता है। इसलिए, पोल्ट्री फार्मों के प्रतिनिधियों ने चमत्कारिक रूप से तथाकथित गेरकिन मुर्गियों में बदलकर अंडरग्रोथ से छुटकारा पा लिया। एक नियम के रूप में, 39-42 दिनों में ब्रायलर 2.2-2.6 किलोग्राम वजन तक पहुंच जाता है।

उसके बाद, एक नया गुणात्मक विकास प्राप्त करते हुए, निजी पोल्ट्री उत्पादकों द्वारा गेरकिन चिकन शब्द को उठाया गया। और खुद गेरकिन मुर्गियों का उत्पादन पूरी तरह से नए गुणात्मक स्तर पर पहुंच गया है।

ऊपर वर्णित निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पादकों के विपरीत, खेतों और व्यक्तिगत सहायक खेतों के प्रतिनिधियों की गुणवत्ता का स्तर पूरी तरह से अलग है। यदि मुर्गियों को पारंपरिक तकनीक के अनुसार कारखानों में उगाया जाता है, तो एंटीबायोटिक दवाओं और फ़ीड का उपयोग करके जो तेजी से वजन बढ़ाने को प्रोत्साहित करते हैं, तो खेतों के क्षेत्र में, युवा पक्षियों को अर्ध-मुक्त सीमा पर रखा जाता है। यह ऐसी स्थिति है जो गेरकिन मुर्गियों के पूरी तरह से अलग स्वाद गुणों की गारंटी देती है।

खीरा मुर्गियों का मांस कोमलता और रस में भिन्न होता है। इसके अलावा, इसमें थोड़ी मात्रा में वसा होता है, और इसलिए इसे बच्चों के मेनू में शामिल करने और आहार भोजन की तैयारी के लिए अनुशंसित किया जाता है। चिकन गर्किन्स तलने, उबालने, स्टू करने या पकाने के लिए आदर्श हैं। इस उत्पाद के आधार पर तैयार किए गए पहले पाठ्यक्रमों का स्वाद और सुगंध अतुलनीय है। पकाए जाने पर, गर्किन चिकन मांस का वास्तव में नाजुक स्वाद होता है।

उपयोगी प्राकृतिक पशु प्रोटीन की सामग्री के कारण अर्ध-तैयार उत्पाद में सबसे मूल्यवान पोषण गुण होते हैं। इसके अलावा, गेरकिन मुर्गियां उन दोनों लोगों के लिए बहुत अच्छी हैं जिन्हें स्वास्थ्य समस्याएं हैं और जो सक्रिय जीवन शैली का नेतृत्व करने के आदी हैं। ऐसा मांस लोगों के आहार आहार के लिए अपरिहार्य है, जिसका उपयोग उच्च रक्तचाप और मधुमेह जैसी बीमारियों के कारण होता है।

कैलोरी चिकन खीरा 139.7 किलो कैलोरी।

उत्पाद का ऊर्जा मूल्य चिकन गेरकिंस (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट का अनुपात):

प्रोटीन: 18.7 ग्राम (~75 किलो कैलोरी)
वसा: 7 ग्राम (~ 63 किलो कैलोरी)
कार्बोहाइड्रेट: 0.5 ग्राम (~ 2 किलो कैलोरी)

ऊर्जा अनुपात (बी|जी|वाई): 54%|45%|1%