घर पर लवाश बनाने की विधि. घर पर लवाश - विभिन्न फ्लैटब्रेड के लिए नुस्खा। घर पर पीटा ब्रेड के लिए उपयोगी टिप्स और रेसिपी

लवाश जैसे सर्वव्यापी व्यंजन के लिए, इसे घर पर बनाने की विधि बहुत सरल है। यहां आप विभिन्न सामग्रियों के साथ काफी विविध प्रकार की तकनीकें पा सकते हैं। लेकिन लंबे समय तक, लवाश को आटे और पानी से बनी फ्लैटब्रेड माना जाता था। इसे आमतौर पर लगभग सभी व्यंजनों के साथ रोटी के बजाय परोसा जाता था।

आज, लवाश व्यापक हो गया है और थोड़ा बदल गया है; यह मीठा और नमकीन दोनों तरह के भराव के साथ आता है। लेकिन घर पर इसे तैयार करने के लिए विभिन्न प्रकार की पीटा ब्रेड और व्यंजनों के बीच अंतर करना अभी भी उचित है।

गाढ़ा लवाश बनाने की विधि

इंटरनेट पर आप घर पर मोटी पीटा ब्रेड बनाने की बड़ी संख्या में रेसिपी पा सकते हैं। लेकिन सबसे प्रसिद्ध और स्वादिष्ट पीटा ब्रेड है, जो निम्नलिखित सामग्रियों से बनाई जाती है:

• गेहूं का आटा - 500 ग्राम;
• गर्म पानी - 300 मिलीलीटर;
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, चीनी;
• वनस्पति तेल - 60 ग्राम।

1. आटे को खमीर के साथ मिलाया जाता है और खड़े रहने दिया जाता है।
2. इस बीच, पानी को उबालकर तेल में मिलाया जाता है। इस स्थिरता को आटे में डाला जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है ताकि कोई गांठ न बने।
3. परिणामी द्रव्यमान को कई भागों में विभाजित किया जाता है और 1 सेमी की मोटाई में रोल किया जाता है।
4. लवाश को पकने तक ओवन में पकाया जाता है।

अर्मेनियाई लवाश

अर्मेनियाई लवाश दुनिया में सबसे व्यापक है। घर पर खाना पकाने की विधि काफी सामान्य और सरल है। प्रत्येक गृहिणी की खाना पकाने की प्रक्रिया अलग-अलग होती है, लेकिन परिणाम वही रहता है। इस पीटा ब्रेड का उपयोग ब्रेड के बजाय और अलग-अलग जटिलता के व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है। यहां आप विभिन्न फिलिंग या ट्विस्टर्स वाले रोल जैसे व्यंजनों को याद कर सकते हैं, जिन्होंने हाल ही में अभूतपूर्व लोकप्रियता हासिल की है।

घर पर अर्मेनियाई लवाश तैयार करने के लिए, हमें 3 कप आटे के साथ एक चुटकी नमक और एक गिलास पानी की आवश्यकता होगी। आपको गर्म पानी का ही इस्तेमाल करना चाहिए, नहीं तो परिणाम बिल्कुल अलग होगा। छने हुए आटे में एक गड्ढा बनाया जाता है, जिसमें धीरे-धीरे गर्म पानी डाला जाता है। आटे को बेलने से पहले, आपको इसे खड़ा रहने देना चाहिए और प्रक्रिया के दौरान ही इसे पूरी तरह से पतली परत में बेलने का प्रयास करना चाहिए। मोटाई इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस प्रकार का फ्राइंग पैन उपयोग कर रहे हैं। आपको पीटा ब्रेड को ओवन में या स्टोव पर मध्यम आंच पर बेक करना होगा।

उज़्बेक लवाश: घरेलू नुस्खा

इस प्रकार का लवाश तैयार करने के लिए आपको यह याद रखना चाहिए कि यह हवादार और मुलायम बनता है। इसीलिए यहां यीस्ट का प्रयोग किया जाता है. पीटा ब्रेड के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना चाहिए:

• आटा - 5 गिलास;
• नमक 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी 0.5 बड़े चम्मच;
• दबाया हुआ खमीर - 5 ग्राम;
• पानी, पहले से गरम - 150 ग्राम;
• केफिर - 150 ग्राम;
• तिल.

घर पर उज़्बेक लवाश बनाने की विधि:

1. आटे को सूखाकर खमीर, नमक और चीनी के साथ मिलाया जाता है।
2. केफिर को पानी के साथ मिलाकर आटे में डाला जाता है।
3. आटे को आराम करने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें।
4. हम फ्लैट केक बनाते हैं, उन्हें बीच में चपटा करते हैं और तैयार होने तक ओवन में रख देते हैं।
5. इसके बाद, आप परिणामी पीटा ब्रेड को सजा सकते हैं।

दूध के साथ उज़्बेक लवाश की एक और रेसिपी है, जिसमें निम्नलिखित घटक शामिल हैं:

• आटा - 5 गिलास;
• नमक 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी 0.5 बड़े चम्मच;
• खमीर - 1 चम्मच;
• पानी - 150 ग्राम;
• दूध - 150 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 16 ग्राम;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा (केवल जर्दी)।

खाना पकाने की विधि इस प्रकार होगी:

1. गर्म दूध को मक्खन के साथ आटे और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर एक कंटेनर में डालें।
2. स्वादानुसार नमक और चीनी डालें।
3. आटे को आराम करके फूलने दीजिये.
4. हम छोटे केक बनाते हैं, जिन्हें हम ध्यान से अंडे से ब्रश करते हैं।
5. ओवन में रखें और इसके पकने का इंतज़ार करें।

जॉर्जियाई लवाश

घर पर जॉर्जियाई लवाश बनाने की विधि इसकी सामग्री की मात्रा में थोड़ी भिन्न है। इसमें ऐसे घटक शामिल हैं:

• आटा - 350 ग्राम;
• पानी 40 मिली;
• नमक 1 छोटा चम्मच. चम्मच;
• आप एक चुटकी चीनी मिला सकते हैं;
• दबाया हुआ खमीर - 30 ग्राम।

1. एक गिलास गर्म पानी में यीस्ट और नमक मिला लें.
2. मिश्रण को आटे में डाला जाता है, जिसे पहले छान लिया गया है। एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक आटा गूंध किया जाता है।
3. इसके बाद, पीटा ब्रेड को ढाला जाता है, जिसका आकार आयताकार फ्लैटब्रेड जैसा होता है। इनके बीच में एक अवकाश होता है।
4. पीटा ब्रेड को ओवन में रखा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।
5. पीटा ब्रेड को नरम बनाने के लिए इसे गीले तौलिये में लपेट लें और करीब आधे घंटे तक इसी अवस्था में रहने दें.

पतला लवाश: घरेलू नुस्खा

• पानी - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 0.5 किलो;
• मक्खन - 2.5 बड़े चम्मच;
• ख़मीर - 10 ग्राम सूखा;
• नमक की एक बड़ी चुटकी.

घर पर पतली पीटा ब्रेड बनाने की विधि सरल है:

1. आटे को ऑक्सीजन से समृद्ध करने के लिए उसे छलनी से छान लिया जाता है।
2. आटे के ढेर में नमक का एक कटोरा डाला जाता है। आटा तब तक गूंथा जाता है जब तक कि यह सामान्य स्थिरता तक न पहुंच जाए।
3. आटे को आराम करने के लिए ठंडे स्थान पर रखा जाता है। इसके बाद, पहले से पतले बेले गए फ्लैट केक को फ्राइंग पैन पर रख दिया जाता है।
4. लवाश को बिना तेल डाले दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाया जाता है।

खमीर रहित लवाश

इस प्रकार का व्यंजन तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो आटा;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• अंडा;
• 60 ग्राम मक्खन;
• 50 ग्राम वनस्पति तेल;
• नमक स्वाद अनुसार।

1. आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए, आपको प्रक्रिया से पहले इसे सावधानीपूर्वक छानना चाहिए।
2. इसके बाद गर्म पानी डालें और हिलाएं।
3. अंडे को फटने से बचाने के लिए आटे को ठंडा होने दें और उसके बाद ही बची हुई सारी सामग्री डालें।
4. छोटे-छोटे टुकड़े तोड़कर उन्हें बेलकर कढ़ाई में तलना चाहिए।

यह विचार करने योग्य है कि खाना पकाने में तेल या वसा का उपयोग नहीं किया जा सकता है। इससे चिकने और जले हुए स्वाद से बचने में मदद मिलेगी। एक और बारीक बात जिस पर ध्यान दिया जाना चाहिए वह यह है कि पीटा ब्रेड को थोड़ा कम पकाना बेहतर है।

घर पर पतली पीटा ब्रेड कैसे बनाएं (वीडियो रेसिपी):

यदि आप अक्सर इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करते हैं, तो लवाश आटा शीटर आपके काम को आसान बनाने में काफी मदद करेगा। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत तेज हो जाती है।

आज मेरे पास आपके लिए अर्मेनियाई लवाश और इसे घर पर तैयार करने की विस्तृत विधि है। बहुत लंबे समय से मैं इसे पकाना चाहता था, लेकिन मुझे ऐसा लगा कि यह अविश्वसनीय रूप से कठिन था, इसलिए मैं इसे कभी नहीं कर पाया। लेकिन हकीकत में सब कुछ बहुत आसान हो गया। उत्पादों की इस मात्रा से 14 गोल केक प्राप्त होते हैं।

गेहूं के आटे से बनी अखमीरी फ्लैटब्रेड सामान्य ब्रेड का एक उत्कृष्ट विकल्प है। ऐसे फ्लैटब्रेड न केवल काकेशस में लोकप्रिय हैं, क्योंकि हम उन्हें उनकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए भी पसंद करते हैं। आख़िरकार, लवाश का उपयोग न केवल रोटी के रूप में किया जा सकता है, बल्कि इससे अद्भुत त्वरित स्नैक्स और रोल बनाने के लिए भी किया जा सकता है। और यदि आप यह सूचीबद्ध करना शुरू करें कि इससे कितने सरल व्यंजनों का आविष्कार किया गया है, तो आपको एक बार में सब कुछ याद नहीं रहेगा। इसके साथ छुट्टियों के व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, इसलिए शायद कुछ लोगों के लिए यह नुस्खा एक वास्तविक जीवनरक्षक बन जाएगा।

इसलिए, मैं आपको एक फ्राइंग पैन में पतले अर्मेनियाई लवाश के लिए एक नुस्खा दिखाना चाहता हूं। परंपरागत रूप से, इसे एक विशेष ओवन में पकाया जाता है, लेकिन चूंकि यह नुस्खा सभी गृहिणियों के लिए अनुकूलित है, इसलिए मैं इन फ्लैटब्रेड को फ्राइंग पैन में पकाऊंगी। यह नुस्खा ऐलेना द्वारा भेजा गया था, जिसकी मेज पर अक्सर ऐसे पके हुए सामान होते हैं।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 350 ग्राम + 50 ग्राम बेलने के लिए
• गरम पानी - 200 मि.ली.
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच

मात्रा: 14 पीसी.

घर पर फ्राइंग पैन में पिसा ब्रेड कैसे पकाएं

खमीर रहित घर का बना लवाश बनाने के लिए, मैं तुरंत सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करता हूं। मैंने पानी को आग पर रख दिया क्योंकि हमें इसे गर्म चाहिए। और मैं आटे को छलनी से छान लेता हूँ. फिर मैदा में नमक डाल कर मिला देता हूँ.

इसके बाद, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें, अधिमानतः परिष्कृत, और एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

अंत में, मैं गर्म पानी डालता हूं और लगातार चलाते हुए आटा गूंथता हूं। पानी बहुत गर्म होना चाहिए, लेकिन उबलता पानी नहीं।

आटे को लोचदार बनाने के लिए, इसे लगभग 10 मिनट तक गूंधना चाहिए। गूंधने की प्रक्रिया के दौरान अतिरिक्त आटा न डालें, क्योंकि संकेतित मात्रा पर्याप्त है। आटा गूंधते समय, आपको इसे फैलाकर लपेटने की जरूरत है, फिर यह हवा से संतृप्त हो जाएगा और अंत में, यह सही हो जाएगा। कुछ समय बाद, यह आपके हाथों से चिपकेगा नहीं, लचीला हो जाएगा और इसके साथ काम करना आसान हो जाएगा।

जिसके बाद, मैं इसे क्लिंग फिल्म में लपेटता हूं और 30 मिनट के लिए छोड़ देता हूं। इसका वजन करीब 540 ग्राम है.

इसके बाद, मैं बचे हुए आटे को बराबर टुकड़ों में बांटता हूं। मुझे 14 टुकड़े मिले, प्रत्येक 40 ग्राम।

फिर मैं प्रत्येक टुकड़े को एक गेंद में रोल करता हूं, इसे अपने हाथ से थोड़ा दबाता हूं, इसे बोर्ड पर रखता हूं और इसे नैपकिन से ढक देता हूं।

और इस समय, काम की सतह पर हल्के से छिड़कें जिस पर मैं आटे के साथ पीटा ब्रेड बेलूंगा। फिर मैं आटे को एक-एक करके एक टुकड़ा बेलना शुरू करता हूँ। बहुत पतला बेलें, जितना पतला उतना अच्छा। ऐसा करने के लिए आपको थोड़ी सी मेहनत करनी पड़ेगी. अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप के लिए, आप बेले हुए आटे को चाकू से काट सकते हैं, जिससे उसका एक सुंदर घेरा बन सकता है। इसे आसान बनाने के लिए, आप टेम्पलेट के रूप में वांछित व्यास की प्लेट का उपयोग कर सकते हैं। चूंकि लवाश जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए बेहतर होगा कि आप पहले से ही कई गोल टुकड़े बेल कर रख लें। और उन्हें फटने से बचाने के लिए, मैं उन पर बहुत कम मात्रा में आटा छिड़कता हूं, जिसे मैं तलने से पहले हिला देता हूं।

इस बीच, मैंने फ्राइंग पैन को आग पर रख दिया ताकि वह अच्छी तरह गर्म हो जाए। इसमें तेल डालने की जरूरत नहीं है, क्योंकि हम इसे सूखे फ्राइंग पैन में सेंकेंगे. जब यह गर्म हो जाता है, तो मैं आंच को मध्यम कर देता हूं और तैयार आटे का टुकड़ा उस पर रख देता हूं। मैं इसे बिना तेल डाले, हर तरफ लगभग 30 सेकंड के लिए बेक करती हूँ। लेकिन यह अर्मेनियाई लवाश की पूरी रेसिपी नहीं है। अब यह महत्वपूर्ण है कि परिणामस्वरूप केक सूखे न हों। ऐसा करने के लिए, मैं एक स्प्रे बोतल में पीने का पानी भरता हूं और इसे तलने के तुरंत बाद प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर दोनों तरफ छिड़कता हूं, और फिर इसे रसोई के तौलिये से ढक देता हूं।

मैंने गर्म अर्मेनियाई लवाश को एक बोर्ड पर ढेर में रख दिया और इसे ऊपर से रसोई के तौलिये से ढक दिया। जैसा कि आप देख सकते हैं, वे झरझरा, पतले और परतदार निकले, जिसका मतलब है कि हमने सब कुछ ठीक किया। मैं दावे के साथ कह सकता हूं कि इसका स्वाद मेरी उम्मीद से कहीं बेहतर था। फ्राइंग पैन में तली हुई पीटा ब्रेड दुकानों में बिकने वाली पीटा ब्रेड से बेहतर है। आखिरकार, ऐसा होता है कि कभी-कभी आप इसे खरीदते हैं, लेकिन यह टूट जाता है या, इसके विपरीत, किसी तरह रबर जैसा होता है, इसलिए मेरी राय में, इसे स्वयं बनाना आदर्श समाधान है। यह विभिन्न स्नैक्स, शावरमा और बहुत कुछ बनाने के लिए एकदम सही है। और कुछ लोग इसे रोटी के बजाय अच्छे कारण से खाते हैं, क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट होता है, और इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है। इसे सूखने से बचाने के लिए इसे डिस्पोजेबल प्लास्टिक बैग में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। इसे भी आज़माएं, मुझे आशा है कि आपको यह पसंद आएगा। बॉन एपेतीत!

लवाश अखमीरी आटा है जिसे फ्राइंग पैन में पकाया जाता है और इसका स्वाद सफेद ब्रेड जैसा होता है। इसका उपयोग पफ पेस्ट्री, रोल, शावरमा और यहां तक ​​कि नेपोलियन केक बनाने के लिए किया जाता है। या फिर आप पनीर और मशरूम के साथ स्वादिष्ट पीटा ब्रेड तैयार कर सकते हैं या इसे ब्रेड के रूप में उपयोग कर सकते हैं। यदि ऐसा कोई व्यंजन आपके लिए जिज्ञासा का विषय है और आपको पता नहीं है कि इसे घर पर कैसे तैयार किया जाए, तो हम आपके लिए असली अर्मेनियाई लवाश के सभी रहस्यों को उजागर करेंगे।

पीटा ब्रेड कैसे पकाएं - खाना पकाने के बुनियादी सिद्धांत

• पतला लवाश (अर्मेनियाई) बहुत पतली परत में पकाया जाता है और कागज जैसा दिखता है। इसे खमीर या रेजिंग एजेंट के बिना अखमीरी आटे का उपयोग करके तैयार किया जाता है।
• लवाश को फ्लैटब्रेड के रूप में भी पकाया जाता है, लेकिन इसकी रेसिपी में खमीर और कोई भी किण्वित दूध उत्पाद शामिल होते हैं। पारंपरिक संस्करण में, इस तरह के लवाश को तंदूर (एक प्रकार का अग्नि ओवन) में तैयार किया जाता है, लेकिन इसके बजाय आधुनिक रसोई के बर्तनों का सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
• स्वादिष्ट लवाश की कुंजी उत्कृष्ट आटा है। यह उच्चतम गुणवत्ता का और दो बार छना हुआ होना चाहिए। इसमें पानी (केफिर) और नमक पहले से मिलाया जाता है।
• अख़मीरी आटे को अधिक लचीला बनाने के लिए उसे गूंथने के बाद हमेशा 20 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है। यीस्ट के आटे को लगभग एक घंटे तक गर्म स्थान पर रखा जाता है ताकि इसकी मात्रा बढ़ जाये.
• अख़मीरी आटे की स्थिरता बहुत घनी होनी चाहिए। चूँकि ब्रेड को पतली परत में पकाया जाता है, इसलिए इसे बेलना पड़ता है, और यह तभी संभव है जब आटा सख्त हो। और खमीर के आटे को नरम और अधिक छिद्रपूर्ण बनाया जाता है ताकि खमीर बढ़ सके।

अर्मेनियाई लवाश कैसे पकाएं

इस पीटा ब्रेड के लिए तीन सरल सामग्रियों की आवश्यकता होती है जो आपके पास हमेशा उपलब्ध होती हैं।

सामग्री की सूची:

• आटा - 400 ग्राम.
• नमक - 2/3 छोटी चम्मच.
• पानी (मट्ठा) - 225 ग्राम।

इसके अलावा, आपको सर्पिल-आकार के अनुलग्नकों के साथ एक मिक्सर तैयार करने की आवश्यकता है।

खाना पकाने के चरण:

• पानी उबालें, उसमें नमक घोलें और थोड़ा ठंडा होने दें (अधिकतम 5 मिनट)।
• एक गहरा कटोरा लें, उसमें पहले से छना हुआ आटा डालें और उसमें एक छोटी सी कीप बना लें।
• - अब आटे में गर्म पानी डालें और मिक्सर की मदद से आटा गूंथ लें. सानने का समय: 5-7 मिनट. फिर मिक्सर को एक तरफ रख दें और आटे को हाथ से 2 मिनिट तक और गूंथ लीजिए.
• आटे की एक लोई बनाएं और उसे क्लिंग फिल्म में लपेटें। 20 मिनिट बाद ग्लूटेन फूल जायेगा और आटा नरम हो जायेगा.
• इसके बाद आटे को 8 बराबर भागों में बांट लें और प्रत्येक को पतली परत में बेल लें।
• एक फ्राइंग पैन गरम करें और टॉर्टिला को दोनों तरफ से भूनें।
• पीटा ब्रेड को गीले किचन टॉवल पर रखें और इसे सूखने और टूटने से बचाने के लिए ऊपर से ढक दें।

जॉर्जियाई लवाश कैसे पकाएं

यह लवाश टुकड़ों की छिद्रपूर्ण संरचना, हल्के नमकीनपन और खमीर की नाजुक सुगंध में अर्मेनियाई से भिन्न होता है।

घर के सामान की सूची:

• आटा - 0.3 किग्रा.
• पानी - 0.2 लीटर।
• खमीर (सूखा) - 1 चम्मच।
• नमक और चीनी - 1 चम्मच प्रत्येक।

खाना कैसे बनाएँ:

• छना हुआ आटा और सूखी सामग्री मिलाकर मिला लें।
• आटे में एक छेद करें और उसमें गर्म पानी डालें (तापमान 45⁰C से अधिक नहीं होना चाहिए)।
• - नरम और ज्यादा चिपचिपा आटा गूंथकर 1 घंटे के लिए गर्म जगह पर रख दें.
• आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें.
• अपने हाथों का उपयोग करके, प्रत्येक बन को एक फ्लैट केक का आकार दें।
• फ्लैटब्रेड को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक टुकड़े के बीच में एक गड्ढा बनाने के लिए अपनी उंगली का उपयोग करें।
• ओवन को पहले से गरम कर लें और वहां एक बेकिंग शीट रखें। लवाश को 220⁰C के तापमान पर पकने तक बेक करें।
• पीटा ब्रेड को ओवन से निकालें और ठंडा होने तक तौलिये से ढक दें। यह मोटी परत बनने से रोकेगा।

लवाश ब्रेड का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है, और इसकी शेल्फ लाइफ 6 दिनों तक हो सकती है। बॉन एपेतीत!

घर पर लवाश बनाने की कई रेसिपी हैं। लेकिन यदि आप इससे शावरमा बनाना चाहते हैं तो लवाश को नरम, लोचदार कैसे बनाएं और ताकि सॉस बाहर न निकले? यह पीटा ब्रेड रेसिपी घर का बना शावरमा बनाने के लिए आदर्श है।

तो, घर पर शावरमा के लिए पीटा ब्रेड तैयार करने के लिए, हमें सूची के अनुसार उत्पादों की आवश्यकता होगी - जैसा कि आप देख सकते हैं, सबसे सरल उत्पाद हमेशा हाथ में होते हैं। मैं बेकिंग के लिए सामग्री को रसोई के पैमाने पर तौलना पसंद करता हूं, तो परिणाम एकदम सही होता है।

केतली उबालें. आटा छान लें, कोई भी वनस्पति तेल और नमक डालें। गर्म पानी में डालें. सबसे पहले आटे को कांटे या चम्मच से गूथ लीजिये.

जब आटा और पानी पूरी तरह से मिक्स हो जाए तो कांटा बाहर निकालें और हाथ से आटा गूंथना शुरू करें, यह अभी भी बहुत गर्म होगा, लेकिन गर्म नहीं।

आटा बहुत नरम और लोचदार होगा, आपके हाथों से चिपकेगा नहीं।

आटे को क्लिंग फिल्म से ढककर 30 मिनट के लिए छोड़ दें।

30 मिनट के बाद, फिल्म हटा दें और आप आटे के साथ काम कर सकते हैं।

पैन के व्यास के आधार पर आटे को 6-7 या 8 भागों में बाँट लें। मैं दोहराता हूं, आटा प्लास्टिसिन की तरह लोचदार और काम करने में बहुत सुखद होगा।

आटा बेलना आसान है; बेलते समय आपको आटा जोड़ने की भी ज़रूरत नहीं है। मैंने इसे रसोई की कामकाजी सतह पर लपेट दिया। आटे की मोटाई 1.5 मिमी होनी चाहिए.

फ्राइंग पैन गरम करें. आटे को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और पीटा ब्रेड को हर तरफ कुछ मिनट के लिए बेक करें। जैसे ही आटे की सतह पर बुलबुले दिखाई दें, पीटा ब्रेड को पलट दिया जा सकता है।

तैयार पीटा ब्रेड को लकड़ी के बोर्ड पर रखें और स्प्रे बोतल से पानी छिड़कें। एक साफ लिनेन तौलिये से ढकें। सभी टॉर्टिला के साथ ऐसा ही करें। पूरी तरह ठंडा होने तक एक तौलिये के नीचे छोड़ दें।

तैयार ठंडी पीटा ब्रेड को बासी होने से बचाने के लिए इसे प्लास्टिक बैग में रखें।

शावरमा के लिए घर का बना पीटा ब्रेड सफल रहा। आनंद लेना!

सामग्री:

• आटा - 600 ग्राम
• अयरन या पानी - 300 - 400 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी (आप अंडे के बिना भी कर सकते हैं)
• नमक स्वाद अनुसार
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।

• सब कुछ मिलाओ
• आटा गूंधना
• गेंदों में विभाजित करें, जितना संभव हो उतना पतला बेलें
• सूखे फ्राइंग पैन में बेक करें

निश्चित रूप से कई लोग सोचेंगे कि नियमित पीटा ब्रेड की रेसिपी क्यों पोस्ट करें? आख़िरकार, इसमें आटा, पानी और नमक शामिल है! वहां क्या करें?)))) यदि आप काकेशस में रहते हैं, तो शायद आपको इस नुस्खे की आवश्यकता नहीं है! आपकी माँ या दादी आपको सभी इंटरनेट ब्लॉगर्स से बेहतर बताएंगी कि यह फ्लैटब्रेड कैसे बनाया जाता है! हालाँकि, मुझे यकीन है कि जिन लोगों ने घर पर पतली पीटा ब्रेड बनाने की कोशिश की, उन्हें कठिनाइयों का सामना करना पड़ा।

कठिनाई नंबर एक - आपको किस प्रकार का आटा बनाना चाहिए, सख्त या नरम? अगर आप इसे सख्त बनाएंगे तो इसे पतला बेलना बहुत मुश्किल होगा! यह अगले प्रश्न की ओर ले जाता है।

वास्तव में नरम और लोचदार आटा कैसे बनाएं ताकि इसे बेलना आसान हो? इसलिए, मैं यह लेख इस मुद्दे पर समर्पित करूंगा। मैं अपने अनुभव के आधार पर काम करूंगा. यदि कोई बेहतर और सही तरीका जानता है तो टिप्पणियों में लिखें!

साथ ही, मैं यह भी नोट करना चाहता हूं कि इस रेसिपी में स्वाभाविक रूप से कोई खमीर या बेकिंग पाउडर शामिल नहीं है। फोटो (बुलबुले) में आप जो प्रभाव देख रहे हैं वह अपने आप तब होता है जब आटा अच्छी तरह से गूंथ लिया जाता है और थोड़ी देर के लिए रख दिया जाता है। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं घर पर पतला लवाश.

आओ कोशिश करते हैं! इसमें कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन यह स्वादिष्ट है, खासकर जब यह ताज़ा हो और फिर भी कुरकुरा हो! कुछ व्यंजनों पर आप अपना दिमाग और दिमाग दौड़ाते हैं, महंगी सामग्री का अनुवाद करते हैं, लेकिन जो निकलता है वह औसत दर्जे का बकवास होता है))) यहां यह एक अलग मामला है! एकमात्र मुद्दा यह है कि उन्हें प्लास्टिक बैग में संग्रहित किया जाना चाहिए ताकि वे सूख न जाएं। कुछ लोग उन्हें बैग में रखने से पहले उन पर पानी भी छिड़कते हैं। मुझे ऐसा नहीं करना था. सभी को बोन एपीटिट!