1. गुलाब का शरबत तैयार करने के लिए, सबसे पहले हमें पूरे गुलाब को धोना है, इसे छांटना है और सावधानी से बाह्यदलों को बाहर निकालना है।
2. अब हमें एक सॉस पैन में 500 मिली साफ पानी डालना है और इसे उबालना है। जैसे ही यह उबलता है, हम इसे पहले से ही छिलके वाले गुलाब के कूल्हों से भर देंगे।
3. अगला, हमें गुलाब को उबलते पानी में पकने देना चाहिए। 10-15 मिनट पर्याप्त होंगे।
4. समय के अंत में, हमें गुलाब के कूल्हों को पुशर से काटना होगा। इसे मिक्स करके ठंडा होने दें। वो भी करीब 10 मिनट।
5. अब हमारे पास एक समृद्ध फलों का शरबत तैयार करने का अवसर है। हम एक सॉस पैन निकालते हैं और उसमें शेष 200 मिलीलीटर पानी डालते हैं। चीनी डालें और उन्हें मिलाएँ।
6. हम अपने सिरप को आग में भेजते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं। इसके बाद, हम गर्मी को कम से कम कर देंगे और इसे 10 मिनट तक पकाएंगे। मिक्स करना न भूलें। चाशनी जल्दी गाढ़ी होने लगेगी। हम इसे आग से निकालते हैं।
7. अब हमें एक चलनी के माध्यम से गुलाब कूल्हों के साथ द्रव्यमान को छानने की जरूरत है। जबकि हम ध्यान से तरल को निचोड़ते हैं।
8. अब हमें परिणामस्वरूप शोरबा को एक सॉस पैन में चाशनी में डालना होगा और उन्हें चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाना होगा।
9. अब हमें आपके लिए सुविधाजनक किसी भी तरह से जार को निष्फल करने की आवश्यकता है। उसके बाद, हम उन्हें सुखाएंगे और तुरंत उनके ऊपर गर्म गुलाब की चाशनी डालेंगे। बैंकों को सुरक्षित रूप से रोल अप करें।
10. इसके बाद, हम इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने देते हैं। जैसे ही ऐसा हुआ, हम अपने विटामिन के जार को रेफ्रिजरेटर में भेज देते हैं।

सर्दियों के लिए विटामिन का एक वास्तविक भंडार तैयार करना हमारे लिए इतना आसान है, अर्थात् गुलाब का सिरप। यह न केवल उपयोगी है, बल्कि स्वादिष्ट भी है। और चूंकि यह अपेक्षाकृत जल्दी तैयार हो जाता है, आप शेष खाली समय अपने परिवार को समर्पित कर सकते हैं या अपना खुद का व्यवसाय कर सकते हैं!

लगभग सभी ने फार्मेसी से गुलाब के शरबत की कोशिश की है, लेकिन घरेलू उपचार के बारे में क्या? गुलाब का पौधा अच्छी पैदावार देता है। यहां तक ​​कि एक झाड़ी से भी सुखाने के लिए और कॉम्पोट या सिरप बनाने के लिए पर्याप्त फल है। 300 मिलीलीटर कोमल चाशनी तैयार करने के लिए, आपके लिए एक गिलास पका हुआ फल लेना पर्याप्त होगा। घर पर गुलाब का शरबत बनाना थोड़ा मुश्किल है, लेकिन परिणाम प्रभावशाली है। सुखद सुगंध, ताज़ा स्वाद, उपयोगी गुण और वर्कपीस के अनुप्रयोगों की एक विस्तृत श्रृंखला आपके प्रयासों को सही ठहराएगी। सिरप के शहद के नोट कोमलता और कोमलता के साथ विस्मित करते हैं।

सिरप उबालने की प्रक्रिया को दो चरणों में विभाजित किया जा सकता है। सबसे पहले, फलों से एक केंद्रित काढ़ा-अर्क तैयार किया जाता है, और फिर चाशनी गाढ़ी हो जाती है। जंगली गुलाब के लंबे समय तक जलसेक से सभी लाभकारी पदार्थों को काढ़े में निकालना संभव हो जाता है। यदि आप गाढ़ा चाशनी प्राप्त करना चाहते हैं, तो फलों की संख्या 2-3 गुना बढ़ा दें। तब हल्का संस्करण एक दवा में बदल जाएगा। इसे पहले से ही खुराक में लिया जाना चाहिए। टकसाल सिरप के साथ, यह आपके घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।

सिरप के एक सौम्य संस्करण को नियमित जैम या मीठी चटनी के रूप में सेवन किया जा सकता है। इसके साथ पैनकेक या पुलाव परोसें, पनीर डालें या आइसक्रीम सजाएँ। आपकी पसंदीदा पेस्ट्री या मिठाई गुलाब की चाशनी के साथ स्वादिष्ट रूप से बदल जाएगी। सर्दी-जुकाम के दौरान चाय के साथ शरबत पिएं, शरीर को विटामिन से संतृप्त करें और स्फूर्तिदायक बनाएं।

सामग्री:

• गुलाब -1.5 एल (एक जार के साथ जामुन को मापें);
• पानी -2 एल;
• चीनी - 1.5 किग्रा।

घर पर गुलाब का शरबत बनाना

बहते पानी के नीचे गुलाब को धो लें। सड़े, हरे या क्षतिग्रस्त फलों को फेंक दें। तैयार सामग्री से सेपल्स और डंठल काट लें। बीज को हटाने की जरूरत नहीं है।

उबलते पानी को गुलाब के कूल्हों के ऊपर डालें और धीमी आँच पर 40 मिनट तक पकाएँ, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। फिर पैन को इन्सुलेशन के साथ लपेटें और शोरबा को धीरे-धीरे कमरे के तापमान पर ठंडा करें। इसे रात भर काढ़ा करने के लिए छोड़ना बेहतर है।

फलों से काढ़ा निथार लें और उन्हें चीज़क्लोथ के माध्यम से निचोड़ लें। इसमें चीनी डालें और पकाते रहें। वर्कपीस को वांछित घनत्व तक 30 मिनट तक उबालें। गुलाब की चाशनी को निष्फल कंटेनरों में डालें: कांच के जार या बोतलें। चाशनी को उबले हुए ढक्कन से कसकर बंद कर दें। कमरे के तापमान पर परिरक्षण को ठंडा करें और एक अंधेरे और ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। सीलबंद पैकेज को खोलने के बाद, एक महीने से अधिक समय तक खाली का उपयोग न करें, बशर्ते कि सिरप रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हो।

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गुलाब का शरबत

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रोज़हिप विटामिन सी की सामग्री में पहले स्थान पर है। पूरे दिन के लिए पर्याप्त एस्कॉर्बिक एसिड प्राप्त करने के लिए शरीर को केवल कुछ सूखे जामुन की आवश्यकता होती है। लेकिन यह विटामिन न केवल हमें संक्रमण से बचाता है, यह आयरन को अवशोषित करने में मदद करता है, रक्तचाप को कम करता है, कोशिकाओं को अतिरिक्त मुक्त कणों से बचाता है।गुलाब में कैरोटीन की उपस्थिति भी होती है। यह पदार्थ विटामिन ए के करीब है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को भी मजबूत करता है और दृष्टि को संरक्षित करता है। तीखा जामुन टैनिन - टैनिन से भरपूर होते हैं। बदले में, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग में रोगाणुओं से लड़ते हैं। हमारे पाचन तंत्र के काम में गुलाब कूल्हों के अन्य घटक भी मदद करते हैं, उदाहरण के लिए, आहार फाइबर।

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वे स्पंज की तरह खतरनाक बैक्टीरिया और जहरीली धातुओं को अवशोषित करते हैं और उन्हें शरीर से निकाल देते हैं।गुलाब के कूल्हों में मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव भी होता है। कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस, गुर्दे और मूत्राशय के रोगों के लिए औषधीय जामुन से विभिन्न उपचार किए जाते हैं। इसलिए गुलाब कूल्हों का उपयोग न केवल इस या उस बीमारी के लिए, बल्कि रोगनिरोधी के रूप में भी किया जाना चाहिए। गुलाब कूल्हों का उपयोग किसी भी रूप में किया जा सकता है।

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पूरे गुलाब का सिरप

गुलाब कूल्हों के फायदों को जानकर, इस साल मैंने खुद सिरप बनाने का फैसला किया, क्योंकि हाल ही में फार्मेसी सिरप मेरे लिए अरुचिकर हो गए हैं।

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इन अवयवों से, सिरप के 3-5 जार प्राप्त होते हैं, प्रत्येक 0.2 - 0.5 लीटर।

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आपको इस तरह के सिरप को रोजाना 1 बड़ा चम्मच (बच्चे - 1 चम्मच) लेने की जरूरत है।

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यह फार्मेसी सिरप की तुलना में स्वाद में बहुत नरम है।

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• गुलाब का फूल - 400 ग्राम
• पानी - 700 मिली
• चीनी - 400 ग्राम

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गुलाब को धोकर डंठल हटा दें। 500 मिलीलीटर पानी उबालें और फलों के ऊपर डालें, 10 मिनट तक खड़े रहने दें।

10 मिनट के बाद, फल को पुशर से क्रश करें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

बचे हुए पानी को चीनी के साथ उबाल लें। चाशनी के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

एक छलनी के माध्यम से जंगली गुलाब को तनाव दें और कई परतों में मुड़े हुए धुंध के माध्यम से 2 बार।

छना हुआ गुलाब का शोरबा चाशनी में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

उबले हुए सिरप को निष्फल जार में रोल करें। सिरप को ठंडी अंधेरी जगह पर स्टोर करें।

गुलाब का शरबत

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ताजे फल, जंगली गुलाब की बड़ी किस्मों से बेहतर, बीज से अलग होते हैं और ठंडे पानी में अच्छी तरह कुल्ला करते हैं। फिर बालों से साफ करें और मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीस लें।

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पानी में डालें और दस मिनट तक उबालें, फिर चीनी डालें, और 15-20 मिनट तक पकाते रहें। तैयार चाशनी को छलनी और चीज़क्लोथ से छान लें।

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• 1 किलो जंगली गुलाब
• 1 किलो चीनी
• 6 कला। पानी

चाशनी को निष्फल छोटे जार में बंद कर दें।

गुलाब की पंखुड़ी का शरबत

पानी में चीनी डालिये, मिलाइये, चीनी घुलने दीजिये. परिणामी चीनी की चाशनी को उबालने के लिए गरम करें। गुलाब की पंखुड़ियों को गर्म चाशनी के साथ डालें और फिर से उबाल लें।

हम एक सीलबंद कंटेनर में 10-12 घंटे के लिए जंगली गुलाब के फूलों (पंखुड़ियों) से सिरप डालते हैं। फिर चाशनी को छानकर एक कसकर बंद कांच के कंटेनर में ठंडे स्थान पर संग्रहीत किया जा सकता है।

• गुलाब के फूल की पंखुड़ियाँ 100 ग्राम
• पानी - 1 लीटर
• दानेदार चीनी -700 ग्राम

इसकी पंखुड़ियों से परिणामी गुलाब के शरबत का उपयोग स्वाद, संतृप्त पेय, चुंबन और जेली स्वाद और विटामिन गुणों के साथ, दोनों छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में, स्वास्थ्य और आनंद के लिए किया जा सकता है।

रोज़हिप सिरप और जिलेटिन से कोलेजन कैसे बनाएं

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इसमें 30 ग्राम जिलेटिन, एक गिलास ठंडा उबला हुआ पानी (200 मिली) और 30 मिली गुलाब का सिरप लगेगा। जिलेटिन को एक गिलास पानी से भरें, 20 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ दें, और फिर पूरी तरह से घुलने तक कम आँच पर गरम करें। . माइक्रोवेव में गर्म किया जा सकता है। जब हमारा जिलेटिन तैयार हो जाए,

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वहां 30 मिलीलीटर गुलाब की चाशनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें और फ्रिज में रख दें। बहुत जल्दी जम जाता है। आधे घंटे से भी कम समय में और रोज़हिप सिरप से स्वादिष्ट कोलेजन सप्लीमेंट तैयार है।

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कोलेजन का स्वाद मीठा, कोमल होता है,

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च्यूइंग गम की याद ताजा करती है। यह हमारे लिए सामान्य अर्थों में जेली नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत सारा जिलेटिन होता है। संगति बिल्कुल मुरब्बा की तरह है। ऐसी स्वादिष्ट गमियों को भोजन के बाद खाने की सलाह दी जाती है। और कोलेजन की आपकी दैनिक खुराक पूरी हो जाएगी।

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विटामिन पेय

• 500 ग्राम सूखे गुलाब कूल्हों
• 800 ग्राम सहारा
• 2 दालचीनी की छड़ें
• 1 संतरा

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गुलाब को धोकर 1.5 लीटर गर्म पानी में 8-10 घंटे के लिए भिगो दें।

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एक महीन कोलंडर के माध्यम से संक्रमित पानी को छान लें। गुलाब के कूल्हे नरम हो जाएंगे।

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प्रत्येक बेरी को काटा जाना चाहिए, बीज और बाल हटा दिए जाने चाहिए।

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परिणामस्वरूप जलसेक में दालचीनी, नारंगी उत्तेजकता और चीनी जोड़ें।

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एक बड़े सॉस पैन में, यह सब एक छोटी सी आग पर डालें और उबाल लें।

19:677

चीनी को पूरी तरह से भंग कर देना चाहिए।

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संतरे से रस निचोड़ें और इसे, छिलके वाले गुलाब के कूल्हों के साथ, उबलते शोरबा में मिलाएं। इसे 3 मिनट तक उबलने दें और आँच से हटा दें।

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पैन को तौलिये से लपेटें और रात भर (या 8 घंटे) छोड़ दें।

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निर्दिष्ट समय के बाद, चाशनी को छान लें, इसे अच्छी तरह से निकलने दें और गुलाब कूल्हों को पहले से निष्फल जार में डाल दें।

19:1372

चाशनी को एक सॉस पैन में रखें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें।

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जार में रखी जामुन के ऊपर उबलता हुआ सिरप डालें और ढक्कन को रोल करें।

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बैंक उल्टा हो जाते हैं और एक कंबल के साथ लपेटते हैं। जब ये पूरी तरह से ठंडे हो जाएं तो जार को किसी अंधेरी जगह पर रख दें।

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सलाह:

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• जल्दी पकने वाले, चमकीले लाल और चिकने फलों में विटामिन सी अधिक होता है। जैसे-जैसे पाला आता है, फल काले पड़ जाते हैं, विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है, लेकिन सुक्रोज बढ़ जाता है। यही है, स्वाद में सुधार होता है, हालांकि विटामिन की हानि के लिए (। इस प्रकार, अलग-अलग अवधि में एकत्र किए गए गुलाब के सिरप स्वाद, रंग और विटामिन सामग्री में भिन्न होंगे।
• ध्यान दें, गुलाब का शरबत मधुमेह रोगियों के लिए उपयुक्त नहीं है। और जिलेटिन बढ़े हुए रक्त के थक्के वाले लोगों के साथ-साथ घनास्त्रता और थ्रोम्बोफ्लिबिटिस से पीड़ित लोगों के लिए है।
• यदि आप जंगली गुलाब को सुखाने या प्रसंस्करण के लिए जंगल में फाड़ते हैं, तो कुछ पक्षियों के लिए छोड़ दें, क्योंकि उन्हें भी इसकी आवश्यकता होती है, खासकर सर्दियों में

औषधीय और सजावटी पौधा जंगली गुलाब - अद्वितीय उपयोगी गुणों का भंडार। इसके फलों से निकलने वाला सिरप एक उपचारात्मक और स्वादिष्ट उत्पाद माना जाता है।

कैसे बनाएं गुलाब का शरबत: उपयोगी गुण।

फायदा

गुलाब के शरबत के औषधीय गुण:

बेरीबेरी का उपचार;

ब्रोन्कियल रोगों में मदद करता है;

प्रतिरक्षा बढ़ाता है;

पुरानी आंतों की बीमारियों से राहत देता है;

जिगर की कोशिकाओं को साफ करता है;

अतिरिक्त थक्कारोधी से रक्त को साफ करता है;

महिला यौन विकारों में मदद करता है;

गर्भाशय रक्तस्राव को समाप्त करता है;

मस्तिष्क परिसंचरण में सुधार;

शरीर के संक्रामक संक्रमण के विकास को रोकता है;

कैंसर की रोकथाम के रूप में मदद करता है;

थायराइड हार्मोन को सामान्य करता है;

अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज में सुधार;

रक्तचाप को नियंत्रित करता है;

रक्त के थक्के में सुधार;

ऊर्जा बहाल करता है;

नेफ्रैटिस से छुटकारा दिलाता है;

दृष्टि में सुधार करने में मदद करता है;

एथेरोस्क्लेरोसिस का इलाज करता है;

हड्डियों को मजबूत करता है, फ्रैक्चर से उबरने में मदद करता है;

कीड़े से छुटकारा मिलता है;

पित्त पथरी रोग में मदद करता है।

गुलाब का शरबत किसके पास नहीं हो सकता?

यह ध्यान देने योग्य है कि, स्वाभाविकता और उपयोगी गुणों के बावजूद, गुलाब सिरप के लिए मतभेद हैं। ऐसी दवा का अत्यधिक उपयोग लोगों के लिए निषिद्ध है:

कब्ज से पीड़ित लोग;

रक्त के थक्कों के लिए प्रवण;

हृदय रोग, रक्त वाहिकाओं वाले;

त्वचा की समस्याओं के साथ;

जठरांत्र संबंधी मार्ग की गंभीर बीमारियों के साथ;

गर्भवती;

स्तनपान।

इसके अलावा, गुलाब कूल्हों से तैयार उत्पाद इंसुलिन के उत्पादन की असंभवता को भड़का सकता है।

सही तरीके से उपयोग कैसे करें?

1. डॉक्टर से सलाह लें।

2. लगातार उपयोग न करें, लेकिन रुकावट के साथ एक कोर्स के साथ व्यवहार करें।

3. वयस्क - एक मिठाई चम्मच दिन में दो बार।

4. बच्चे - ½ छोटा चम्मच। एक दिन साफ ​​पानी के साथ।

5. इस्तेमाल के बाद अपने मुंह को अच्छी तरह से धो लें।

मीठी दवा में एसिड की प्रचुरता दांतों के इनेमल को नष्ट कर सकती है।

व्यंजन विधि

मीठी गुलाब की दवा किसी फार्मेसी में खरीदी जा सकती है। लेकिन घर पर खुद गुलाब का शरबत कैसे बनाएं?

जैसा कि आप जानते हैं, जंगली गुलाब के सभी भागों में उपयोगी गुण होते हैं: जड़ें, हरा द्रव्यमान, फूल और निश्चित रूप से, फल। उपयोग में सबसे लोकप्रिय, दोनों पाक और घरेलू औषधीय प्रयोजनों के लिए, गुलाब कूल्हों हैं। फार्मेसियों में हर जगह आप एक चमत्कारिक दवा पा सकते हैं - गुलाब का सिरप। यह उसके बारे में है कि हम आज बात करेंगे। हमने आपके लिए पौधे के विभिन्न भागों से गुलाब की चाशनी बनाने की रेसिपी चुनी है। हमें उम्मीद है कि आप अपने लिए एकदम सही फिट पाएंगे।

पौधे के विभिन्न भागों को अलग-अलग समय पर काटा जाता है।

इसलिए, उदाहरण के लिए, पंखुड़ियों को जून में काटा जाता है, जब कलियाँ पूरी तरह से खिल जाती हैं। सिर को फाड़े बिना, उन्हें सीधे झाड़ी से काट दिया जाता है।

जुलाई से अगस्त तक साग काटा जाता है। इस समय, पत्ते अभी भी कोमल और हरे हैं। सिर्फ एक पौधे से मत काटो। झाड़ी को पूरी तरह से फल देने में सक्षम होने के लिए, उसे पर्याप्त मात्रा में हरे द्रव्यमान की आवश्यकता होती है।

फलों की कटाई अगस्त से अक्टूबर तक की जाती है। जामुन बहुत ठंढ-प्रतिरोधी होते हैं, इसलिए उन्हें ठंढ से ढकी झाड़ी से भी लिया जा सकता है।

स्वादिष्ट मिठाई और दवा के लिए व्यंजन विधि

गुलाब का शरबत

• साफ पानी - 800 मिलीलीटर;
• गुलाब कूल्हों - 500 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 500 ग्राम।

जामुन के पूर्व-प्रसंस्करण में धुलाई, छँटाई और सफाई शामिल है। जामुन को हाथ से या छोटे चाकू से छील लें। प्रत्येक फल से बाह्यदल और शेष डंठल सावधानी से काटे जाते हैं।

एक छोटे सॉस पैन में आधा लीटर पानी उबाला जाता है और शुद्ध उत्पाद को वहां रखा जाता है। एक ढक्कन के साथ कटोरे के ऊपर और एक गर्म तौलिया के साथ कवर करें। गुलाब को 30 मिनट तक उबालना चाहिए।

उसके बाद, जामुन को एक पुशर या कांटा के साथ कुचल दिया जाता है। दलिया अभी भी 15 मिनट तक खड़ा होना चाहिए।

जब तक गुलाब का फूल पक रहा हो, बचे हुए 300 मिलीलीटर पानी और 400 ग्राम चीनी से चाशनी तैयार कर लें। सामग्री को गाढ़ा होने तक 10 मिनट तक उबाला जाता है। अंतिम चरण में, चाशनी में छाना हुआ फल जलसेक डाला जाता है और सब कुछ मिलाया जाता है। तैयार सिरप को एक साफ कंटेनर में डाला जाता है और रेफ्रिजरेटर के मुख्य डिब्बे में 1 महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

यदि सिरप को लंबे समय तक संरक्षित करने की योजना है, तो द्रव्यमान को 4-5 मिनट के लिए उबाला जाता है और साफ जार में डाला जाता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि उत्पाद का अतिरिक्त गर्मी उपचार बड़ी मात्रा में विटामिन सी को मार देगा।

चैनल "राधिका" आपके ध्यान में किसी भी जामुन से सिरप बनाने के लिए एक सार्वभौमिक नुस्खा प्रस्तुत करता है

सूखे मेवों से गुलाब का शरबत

• पानी - 1 लीटर;
• सूखे गुलाब कूल्हों - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम।

सूखे गुलाब कूल्हों को गर्म पानी में धोया जाता है और सॉस पैन में रखा जाता है। जामुन को उबलते पानी से डाला जाता है और 25 मिनट के लिए बंद ढक्कन के साथ उबाला जाता है। कंटेनर को खोले बिना, आग बंद कर दी जाती है, और कटोरे को मोटे कपड़े से ढक दिया जाता है। जामुन को अच्छी तरह से डालना चाहिए। इसके लिए तीन या चार घंटे पर्याप्त हैं। उसके बाद, जलसेक को फ़िल्टर किया जाता है और इसमें दानेदार चीनी की निर्धारित मात्रा में मिलाया जाता है। आपको मीठे द्रव्यमान को गाढ़ा होने तक उबालने की जरूरत है। इसमें 15-20 मिनट का समय लगेगा।

लाइफ हैक टीवी चैनल गुलाबहिप पेय बनाने के लिए एक नुस्खा प्रस्तुत करता है जो सिरप बनाने के लिए एक उत्कृष्ट आधार के रूप में काम कर सकता है

पंखुड़ी का शरबत

• साफ पानी - 1 लीटर;
• ताजा गुलाब की पंखुड़ियां - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम।

गुलाब की पंखुड़ियों से आश्चर्यजनक रूप से सुगंधित शरबत बनाई जाती है। संग्रह के तुरंत बाद उन्हें संसाधित किया जाना चाहिए, अन्यथा वे मुरझा जाएंगे। खाना पकाने से पहले जल प्रक्रियाओं की भी सिफारिश नहीं की जाती है।

नाजुक गुलाबी द्रव्यमान को उबलते चीनी की चाशनी में डुबोया जाता है, जिसे कम से कम 5 मिनट पहले उबाला गया हो। उसके बाद, आग को तुरंत बंद कर दिया जाता है और उत्पाद को आधे दिन के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। ठंडा किया गया जलसेक एक छलनी के माध्यम से पारित किया जाता है और फिर से पूरी तरह से उबाला जाता है। गर्म चिपचिपा तरल जार या बोतलों में पैक किया जाता है और ढक्कन के साथ कसकर घुमाया जाता है।

गुलाब का पत्ता सिरप

• पानी - 400 मिलीलीटर;
• ताजा गुलाब के पत्ते - 1 किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 1 किलोग्राम;
• नींबू एसिड।

एकत्रित पर्णसमूह से टहनियाँ नहीं हटाई जाती हैं। खाना पकाने से पहले, इसे ठंडे पानी से धोया जाता है और कीट-क्षतिग्रस्त या सूखे पत्तों को हटाकर अलग कर दिया जाता है।

हरे द्रव्यमान को पैन में रखा जाता है और उबलते चीनी की चाशनी के साथ डाला जाता है। पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है और मीठा जलसेक लगभग आधे घंटे के लिए रख दिया जाता है। फिर ढक्कन हटा दिया जाता है, और द्रव्यमान फ़िल्टर किया जाता है। चाशनी को फिर से बर्नर पर रखा जाता है और उबाल लाया जाता है। पत्तियों को डालने की प्रक्रिया दोहराई जाती है।

ढक्कन के नीचे दूसरी बार द्रव्यमान डालने के बाद, सिरप को फ़िल्टर किया जाता है और आग पर घनत्व में लाया जाता है। इसमें 15 मिनट का समय लगेगा।

सिरप स्वाद

पकवान के स्वाद में विविधता लाने के लिए, खाना बनाते समय, चाशनी में ताजा अदरक की जड़ का एक टुकड़ा, एक चुटकी दालचीनी या नींबू का रस मिलाएं।

मुख्य उत्पाद में ताजा पुदीना या नींबू बाम मिलाने से चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाने और सिरप को एक ताज़ा नोट देने में मदद मिलेगी।