प्याज के छिलके में नमकीन चरबी बनाने की विधि। प्याज के छिलके में सालो - जल्दी नमकीन बनाना! लहसुन, अदजिका, सरसों, तरल धुएँ के साथ प्याज के छिलकों में चर्बी पकाने के रहस्य और व्यंजन

मैं आपको प्याज के छिलकों में स्वादिष्ट चरबी की एक और रेसिपी पेश करता हूँ। ऐसी चर्बी बहुत सुगंधित होती है और प्याज के छिलके के उपयोग के कारण इसका रंग बहुत सुंदर होता है। यदि चर्बी मांस की परत के साथ आये तो बहुत अच्छा होगा। प्याज के छिलके में पकाया गया सालो उत्सव की मेज के साथ-साथ दोस्तों के साथ समारोहों के लिए एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र है।

प्याज के छिलके में चरबी तैयार करने के लिए, सूची के सभी उत्पाद तैयार करें। हम प्याज के छिलके की मात्रा "आंख से" लेते हैं, प्रति 500 ​​ग्राम वसा में लगभग दो मुट्ठी। चरबी के लिए मसाले भी स्वाद के अनुसार चुने जाने चाहिए। आप पूर्वनिर्मित मिश्रण और नमक के लिए तैयार वसा दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालें और आग पर रखें, जब यह उबल जाए तो नमक डालें। प्याज के छिलके को अच्छे से धोकर नमकीन घोल में मिला दें। सभी चीज़ों को एक साथ 10 मिनट तक उबालें जब तक कि घोल का रंग न बदल जाए।

- फिर इस घोल में चर्बी डालकर 7-8 मिनट तक पकाएं. पैन से चर्बी हटाए बिना, इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक घोल में छोड़ दें।

फिर प्याज के छिलके से चर्बी को हटाकर सुखा लेना चाहिए। एक टुकड़े पर पूरी तरह से नहीं बल्कि 2-3 कट लगाएं, ताकि चर्बी बिखर न जाए। मसाले मिलाएं, लहसुन काट लें. सालो को लहसुन के साथ कद्दूकस करके मसाले में रोल कर लीजिए.

वसा को क्लिंग फिल्म में लपेटें और एक दिन के लिए फ्रीजर में रख दें।

इस समय के बाद, वसा को फ्रीजर से हटा दें, इसे थोड़ी देर के लिए ऐसे ही पड़ा रहने दें जब तक कि वसा कमरे के तापमान तक न पहुंच जाए, फिल्म को हटा दें और वसा को एक तेज चाकू से काट लें।

वसा को टुकड़ों में काटना बेहतर है, क्योंकि आप एक ही बार में पूरी मात्रा का उपयोग नहीं करते हैं। यदि आप एक सप्ताह के भीतर लार्ड खाने की योजना बना रहे हैं, तो आप इसे रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं, अन्यथा प्याज के छिलके में पकाए गए लार्ड के टुकड़ों को क्लिंग फिल्म में अलग से रखें और इसे वापस फ्रीजर में रख दें। आवश्यकतानुसार भागों में उपयोग करें।

प्याज के छिलके में सालो सफल! बॉन एपेतीत!

अगर आप इसे प्याज के छिलके में पकाएंगे तो बहुत ही सुंदर और स्वादिष्ट लार्ड निकलेगी, आप मसाले या लहसुन भी डाल सकते हैं।

प्याज के छिलके में उबाली गई घर की बनी चरबी यूक्रेनी व्यंजनों का एक अद्भुत आविष्कार है। फोटो के साथ इस नुस्खा के अनुसार, वसा असामान्य हो जाती है: एक ही समय में उबला हुआ और नमकीन, और एक ही समय में बनावट में अविश्वसनीय रूप से कोमल और मलाईदार। और प्याज का छिलका इसे एक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा रंग देता है, जैसे कि यह भी स्मोक्ड हो।

हम बेकन को न केवल प्याज के छिलके मिलाकर नमकीन घोल में उबालेंगे, बल्कि उसमें सुगंधित मसाले भी भरेंगे। इस तथ्य के बावजूद कि अवयवों में लहसुन का संकेत दिया गया है, हम आपको रोकाम्बोले जैसे अद्भुत पौधे पर ध्यान देने की सलाह देते हैं, जो लहसुन और प्याज के फायदों को जोड़ता है, लेकिन साथ ही इसमें अधिक नाजुक स्वाद और सुगंध होती है। दूसरे तरीके से इसे स्पैनिश लहसुन, कंघी किया हुआ प्याज या मिस्र का प्याज कहा जाता है। रोकाम्बोले को सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, या आप इसे घर की खिड़की पर उगा सकते हैं। और फिर पूरे साल आपके पास यह अद्भुत उत्पाद रहेगा, जो, वैसे, इस नुस्खा के लिए आदर्श है।

• सूअर की चर्बी - 500 ग्राम
• खाने योग्य नमक - 6 बड़े चम्मच।
• पानी - 2.5-3 लीटर
• लहसुन - 2 सिर
• काली मिर्च मिश्रण - स्वाद के लिए
• प्याज का छिलका - स्वाद के लिए

हम एक पाउंड सुंदर ताज़ा चरबी लेते हैं।

इसे प्रबंधनीय टुकड़ों में काटें।

प्याज के छिलके तैयार कर रहे हैं. इसकी बहुत ज्यादा जरूरत नहीं होगी: यह 7-8 प्याज छीलने के लिए काफी होगा. ध्यान रखें कि प्याज जितना चमकीला होगा, चरबी उतनी ही सुंदर होगी।

पैन में 2.5-3 लीटर पानी डालें, उबाल लें, उदारतापूर्वक नमक (कम से कम 6 बड़े चम्मच नमक, क्योंकि वसा को अधिक मात्रा में नमक करना असंभव है) और प्याज का छिलका फेंक दें। बेशक, पैन पर प्याज का दाग लग जाएगा, इसलिए इनेमल काम नहीं करेगा। रंग प्रभाव को बढ़ाने के लिए, आप भूसी के अलावा, एक सॉस पैन में एक छोटा कटा हुआ चुकंदर भी डाल सकते हैं। सब कुछ एक साथ लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर उबलना चाहिए। फिर हम परिणामी भूरे नमकीन पानी में लार्ड डालते हैं और अगले 7 मिनट तक उबालना जारी रखते हैं। यह पर्याप्त है। चर्बी को ज़्यादा न पकाएँ, क्योंकि यह ढीली और बेस्वाद हो जाएगी। इसे पानी के साथ ठंडा कर लेना बेहतर है (ताकि यह वांछित स्थिति में पहुंच जाए)।

जब तक चर्बी ठंडी हो रही हो, छिड़कने के लिए मसालेदार मिश्रण तैयार करें। लहसुन (या रोकाम्बोले) को बारीक काट लें और इसे मिर्च (अधिमानतः ताजी पिसी हुई) के मिश्रण के साथ मिलाएं।

पहले से ही ठंडी वसा के प्रत्येक टुकड़े में, हम 3-4 गहरे कट बनाते हैं, और फिर टुकड़ों पर मसाले छिड़कते हैं, उन्हें खाद्य ग्रेड पॉलीथीन में लपेटते हैं और एक दिन के लिए फ्रीजर में जमा देते हैं। उसके बाद, आप चखना शुरू कर सकते हैं।

प्याज के छिलके में उबाला हुआ सालो बाहर से चमकीला दिखता है, लेकिन स्वाद मक्खन की तरह कोमल और मलाईदार होता है।

पकाने की विधि 2: प्याज के छिलके में स्वादिष्ट उबली हुई चर्बी

परतों के साथ और काली रोटी पर अच्छी चर्बी का एक पतला टुकड़ा - क्या इससे अधिक स्वादिष्ट कुछ और है? एक वास्तविक विनम्रता, जो बोर्स्ट और वोदका दोनों के लिए उपयुक्त होगी। बेशक, केवल वही वसा, जो अपने हाथ से बनाई गई हो, वास्तव में स्वादिष्ट हो सकती है। यहां तक ​​कि सबसे महंगे विकल्पों की तुलना प्याज के छिलके में उबली चरबी जैसे ऐपेटाइज़र से नहीं की जा सकती।

खाना पकाने की विधि सरल नहीं है, लेकिन परिणाम के कारण आप आसानी से इससे आंखें मूंद सकते हैं। नरम, मध्यम नमकीन, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित - यहां तक ​​कि जो लोग फैटी पोर्क के प्रशंसक नहीं हैं, उन्हें भी इस तरह सुरक्षित रूप से व्यवहार किया जा सकता है। मैंने धीमी कुकर में पकाया, लेकिन अगर यह उपलब्ध नहीं है, तो आप नियमित पैन का उपयोग कर सकते हैं।

• पोर्क बेली (मांस की परतों के साथ चरबी) - 1 किलो
• पानी - 1 एल
• नमक - 200 ग्राम
• प्याज का छिलका - एक मुट्ठी
• हॉप्स-सनेली - 1 बड़ा चम्मच।
• धनिया - 0.5 चम्मच
• लहसुन - 3-4 कलियाँ
• तेज पत्ता - 1-2 पीसी।

ब्रिस्किट को धोकर मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें। हम उन्हें मल्टी-कुकर कटोरे या पैन में डालते हैं।

प्याज के छिलके डालें. यह घटक विशेष रूप से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, लेकिन यह तैयार उत्पाद को एक स्वादिष्ट रंग और रूप देता है। जितनी अधिक भूसी होगी, चरबी उतनी ही गहरी होगी।

हम नमक डालते हैं। नमक की मात्रा कम की जा सकती है - अपने स्वाद के अनुसार निर्देशित रहें।

हम पानी डालते हैं. पानी को डिश की सामग्री को पूरी तरह से ढक देना चाहिए।

हम डिवाइस को "कुकिंग" मोड पर सेट करते हैं और 10 मिनट तक उबालते हैं। एक सॉस पैन में नियमित स्टोव पर लार्ड पकाते समय, हम बिल्कुल वैसा ही करते हैं। पानी में उबाल आने के बाद आंच धीमी कर दें और इसे 10 मिनट तक उबलने दें. सभी चीज़ों को कमरे के तापमान तक ठंडा करें और 3 दिनों के लिए किसी ठंडी जगह पर छोड़ दें। इस समय के दौरान, चरबी नमकीन हो जाएगी और एक सुंदर सुनहरा रंग प्राप्त कर लेगी।

हम नमकीन पानी से स्वादिष्ट टुकड़े निकालते हैं, अतिरिक्त तरल को निकलने देते हैं। यदि आवश्यक हो, तो आप कागज़ के तौलिये से पोंछ सकते हैं।

हम तेज पत्ता काटते हैं। लहसुन को एक प्रेस से गुजारें।

मुख्य मसालों के साथ मिलाएं. परिणामी मिश्रण से चरबी के टुकड़ों को रगड़ें।

कागज या पन्नी में लपेटें और कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

तैयार लार्ड को रेफ्रिजरेटर में लगभग 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। अगर इस दौरान आप खाना नहीं खाते हैं तो इसे फ्रीजर में रख दें. हमारे घर में तो इतना हिस्सा कुछ ही दिनों में बिखर जाता है.

पकाने की विधि 3: प्याज के छिलकों में लहसुन के साथ उबली हुई चरबी

• 800 ग्राम वसा
• 1 लीटर पानी
• 1 गिलास नमक
• भूसी 5-6 प्याज
• काली मिर्च - 10 पीसी
• ऑलस्पाइस, धनिया - स्वाद के लिए
• 4 तेज पत्ते
• प्रति मैरिनेड 5-6 लहसुन की कलियाँ
• बेकन के लिए 4 लहसुन की कलियाँ

एक सॉस पैन में पानी डालें. नमक, काली मिर्च, ऑलस्पाइस, तेजपत्ता, धनिया डालें।

हम लहसुन को साफ करते हैं, प्रत्येक लौंग को 2-3 भागों में काटते हैं और पैन में डालते हैं।

हम प्याज के छिलके को बहते पानी के नीचे धोते हैं, सॉस पैन में डालते हैं। उबाल लें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं।

हम वसा को अच्छे से धोते हैं।

हम वसा को पैन में डालते हैं, पानी इसे पूरी तरह से ढक देना चाहिए। अगर पर्याप्त पानी न हो तो पानी और नमक मिला लें.

हम वसा को उबलने के बाद एक चौथाई घंटे तक भूसी में पकाते हैं, उसके बाद हम ढक्कन खोलते हैं और वसा को लगभग पूरी तरह से ठंडा होने तक छोड़ देते हैं। इस समय के बाद, वसा एक शानदार सुनहरा रंग प्राप्त कर लेता है। उसके बाद, वसा को एक कागज़ के तौलिये से डुबोएं।

हम लहसुन को साफ करके बारीक काट लेते हैं.

क्लिंग फिल्म पर लेटें।

मैंने चर्बी डाल दी. आप कई भागों में काट सकते हैं और प्रत्येक को अलग-अलग लपेट सकते हैं।

लपेटें और चर्बी को रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।

सुबह में, भूसी में पकाया हुआ लार्ड रेफ्रिजरेटर से निकाला जा सकता है, टुकड़ों में काटा जा सकता है और परोसा जा सकता है।

पकाने की विधि 4: छिड़का हुआ उबला हुआ लार्ड (स्टेप बाय स्टेप फोटो)

इस रेसिपी के अनुसार पकाया गया उबला हुआ लार्ड इतना कोमल हो जाता है कि यह न केवल लार्ड प्रेमियों को, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आ सकता है, जो सिद्धांत रूप में इसके प्रति उदासीन हैं।

• चर्बी - 2 किलो (पीछे से लें, जहां यह सबसे अधिक कोमल हो)
• प्याज के छिलके - 2-3 अच्छी मुट्ठी
• 1 साबुत बिना छिला हुआ मध्यम उबला हुआ प्याज
• पिसी हुई इलायची - 1 बड़ा चम्मच।
• काली मिर्च - 20 टुकड़े
• लाल मिर्च - एक चुटकी पकाने के लिए (स्वादानुसार छिड़कने के लिए)
• नमक - 8 बड़े चम्मच
• लाल गर्म मिर्च - एक छिड़कने वाले चाकू की नोक पर और खाना पकाने के लिए एक चुटकी
• लहसुन - स्वाद के लिए

प्याज के छिलके को पानी में इस तरह डालें कि पानी वसा को थोड़ा ढक दे, इसमें प्याज, नमक, काली मिर्च, पिसी हुई लाल मिर्च और लाल गर्म मिर्च, छोटे टुकड़ों में काट लें, इलायची डालें और उबालने के लिए रख दें। इस समय, वसा को काटें (5 सेमी से अधिक चौड़ा नहीं)। जैसे ही पानी उबलता है, हम समय नोट करते हैं: इसे 5 मिनट तक उबालना चाहिए, फिर इसमें लार्ड डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

जब तक चर्बी पक रही हो, टॉपिंग तैयार कर लें।

ऐसा करने के लिए, लहसुन को बारीक काट लें या सिर्फ तीन को कद्दूकस पर काट लें।

हम मिर्च का मिश्रण भी तैयार करते हैं: काली पिसी हुई, लाल पिसी हुई और टुकड़ों में लाल पिसी हुई। प्रेमी जीरा डाल सकते हैं.

जब चर्बी पक जाए तो इसे बाहर निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें।

उसके बाद, लहसुन और पके हुए मसालों के मिश्रण से रगड़ें। अगर चाहें तो लार्ड को लहसुन से भरा जा सकता है।

- अब इसे फॉयल में लपेट कर फ्रीजर में भेज दें.

जमने के बाद इसकी बनावट सघन हो जाएगी, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं।

पकाने की विधि 5: लहसुन के साथ स्वादिष्ट उबली हुई लार्ड (स्टेप बाय स्टेप)

हम आपके लिए स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी पेश करते हैं। प्याज की भूसी में उबली हुई चर्बी बहुत स्वादिष्ट होती है. मैं ऐसा पहली बार कर रहा था और मुझे इसका परिणाम पसंद आया। इस चर्बी का स्वाद और भी स्वादिष्ट होता है. यह सुगंधित, मध्यम नमकीन निकलता है और सभी को पसंद आएगा। मुझे अपना अनुभव आपके साथ साझा करते हुए खुशी हो रही है।

• 500 ग्राम ताजा वसा;
• 2-3 मुट्ठी भर प्याज के छिलके;
• 5 टेबल. एल कप्ड, टेबल नमक;
• 5-6 लहसुन की कलियाँ;
• 1.5 लीटर पानी;
• स्वादानुसार मसाले: पिसी हुई काली मिर्च, सूखा पिसा हुआ धनिया, मीठा लाल शिमला मिर्च।

मैं हमेशा उपयोग से पहले प्याज के छिलके को धोता हूं, फिर इसे सॉस पैन में डालता हूं और ठंडे पानी से भर देता हूं। मैंने इसे उबलने के लिए आग पर रख दिया।

जब प्याज के छिलके का काढ़ा बरगंडी हो जाता है, तो मैं लार्ड के लिए मैरिनेड बनाने के लिए वहां टेबल नमक मिलाता हूं।

मैंने भूसी के काढ़े में बेकन का एक ताजा टुकड़ा डाला, सचमुच 5 मिनट तक उबाला और तुरंत आग बंद कर दी। लेकिन मैं वसा को वहीं छोड़ देता हूं ताकि वह मैरीनेट हो जाए, उसे सही शेड मिल जाए। जब तक शोरबा पूरी तरह से ठंडा न हो जाए, मैं चरबी को पैन में छोड़ देता हूं। इसमें लगभग 4 घंटे का समय लगता है.

मैं बेकन का एक ठंडा टुकड़ा निकालता हूं, वह दिखने में काला, सुंदर निकलता है।

मैं एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ता हूं और इसे वसा के सभी तरफ पूरी तरह से रगड़ता हूं। रसोई में सुगंध लुभावनी होगी, यहां तक ​​कि भूख भी लगेगी।

फिर मैं चरबी पर सभी मसाले छिड़कता हूं ताकि वे चरबी को चारों तरफ से ढक दें। मुझे मसालों पर पछतावा नहीं है, लेकिन तब वसा और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित हो जाएगी।

मैं वसा को क्लिंग फिल्म से ढक देता हूं और रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं। कभी-कभी मैं वसा को फ्रीजर में छोड़ देता हूं, तो वसा जल्दी से आकार ले लेती है और उपयोग के लिए तैयार हो जाती है। अगर मैं चर्बी को फ्रीजर में रखता हूं तो लंच से 15 मिनट पहले ही निकाल लेता हूं, तो इसे आसानी से काटा जा सकता है, क्योंकि इसे थोड़ा पिघलने का समय मिलेगा।

चर्बी के सख्त हो जाने पर इसे मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये. उनका स्वरूप प्रस्तुत करने योग्य, सुंदर होगा।

मैं प्याज के छिलके में पकी हुई, सुंदर और स्वादिष्ट चर्बी परोसता हूँ।

पकाने की विधि 6: प्याज के छिलके में लहसुन के स्वाद वाली चर्बी

लहसुन के स्वाद के साथ प्याज के छिलके में उबाला हुआ सालो। एक बार, एक दोस्त से मिलने के दौरान, मैंने इस तरह से तैयार की गई लार्ड को चखा, अब यह मेरी पसंदीदा प्रकार की उबली हुई लार्ड है। नुस्खा के लिए मांस के टुकड़े के साथ चरबी लेना बेहतर है। स्वादिष्ट और बहुत सरल.

• चरबी के साथ सूअर का मांस 350 जीआर।
• प्याज का छिलका 1 कप
• लहसुन 2 कलियाँ
• पानी 550 मि.ली.
• नमक 1.5 बड़े चम्मच।
• मुट्ठी भर ऑलस्पाइस
• काली मिर्च स्वादानुसार
• तेज पत्ता 4 पीसी।

सालो को मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज के छिलके को अच्छे से धो लें.

पानी उबालें और प्याज के छिलके डालें। मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

और लार्ड के टुकड़े डालें। मैरिनेड को वसा को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। मध्यम आंच पर 20-25 मिनट तक पकाएं। चाकू या लकड़ी की सींक से तैयारी की जांच करें, अगर यह अच्छी तरह से और आसानी से छेदा गया है, तो आप इसे आग से हटा सकते हैं।

खाना पकाने के अंत में, वसा का रंग यही होगा। इसे 15 मिनट के लिए मैरिनेड में ही रहने दें।

आप टुकड़ों में काट सकते हैं और मेज पर परोस सकते हैं, या एक हिस्से को पन्नी में लपेट कर फ्रीजर में रख सकते हैं। बॉन एपेतीत।

पकाने की विधि 7: प्याज के छिलके में चर्बी उबाली गई

प्याज के छिलके में सालो, उबली हुई चर्बी की सबसे स्वादिष्ट रेसिपी, जिसे घर पर बनाना बहुत आसान है। मांस की मोटी परत के साथ सूअर के पेट पर हड्डी रहित त्वचा इस नुस्खा के लिए अच्छी तरह से काम करती है।

इसे पकने में 120 मिनिट का समय लगेगा. नुस्खा में बताई गई सामग्री से लगभग 1 किलो तैयार उत्पाद प्राप्त होगा।

• पोर्क ब्रिस्केट - 1.3 किलो;
• प्याज का छिलका - 30-50 ग्राम;
• प्याज - 70 ग्राम;
• लहसुन - 5 दांत;
• बे पत्ती - 4 पीसी ।;
• पिसी हुई हल्दी - 5 ग्राम;
• पिसी हुई लाल मिर्च - 5 ग्राम;
• अजवाइन (साग) - 100 ग्राम;
• धनिया के बीज - 5 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च.

हम बल्बों से ऊपरी "कपड़े" हटाते हैं, गहरे भूरे रंग के लिए आपको हल्के भूरे रंग की छाया पाने के लिए अधिक भूसी की आवश्यकता होगी, यह 5-6 बल्बों को "उघाड़ने" के लिए पर्याप्त है।

हम प्याज के छिलके को एक सॉस पैन में डालते हैं, ठंडा पानी डालते हैं, 5 मिनट के लिए छोड़ देते हैं, फिर बहते पानी से कुल्ला करते हैं।

हम एक सॉस पैन में मांस और त्वचा की परतों के साथ चरबी डालते हैं। बेहतर होगा कि इसे लंबी चौड़ी पट्टियों में काट लिया जाए ताकि यह जल्दी पक जाए।

पकने पर लहसुन की कलियाँ और तेज़ पत्ता डालें, ये मसाले शोरबा और सूअर के मांस को अच्छी तरह स्वादिष्ट बनाते हैं।

पत्तियों के साथ अजवाइन के डंठल का ऊपरी भाग या अजवाइन, अजमोद या लवेज साग का एक छोटा गुच्छा जोड़ें, मोटे कटा हुआ प्याज का सिर डालें।

नमकीन पानी आपकी पसंद के अनुसार तैयार किया जाना चाहिए, आप इसे ज्यादा नमकीन नहीं बना सकते, क्योंकि उबले हुए सूअर के मांस को पकाने में समय लगता है। सामान्य गणना प्रति लीटर पानी में 15-20 ग्राम नमक है।

तो, पैन में कुछ मटर काली मिर्च और नमक डालें।

आवश्यक मात्रा में ठंडा पानी डालें, स्वाद के लिए थोड़ा सा हरा धनिया डालें।

भूरे रंग को बढ़ाने के लिए जो भूसी शोरबा को रंग देगी, उसमें पिसी हुई हल्दी और पिसी हुई लाल मिर्च मिलाएं। हम वसा को स्टोव पर रखते हैं, उबालने के बाद, लगभग 1 घंटे 40 मिनट - 2 घंटे तक पकाते हैं। बर्तन को ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर पकाएं।

प्याज के छिलके में तैयार बेकन को प्राकृतिक तरीके से सॉस पैन में ठंडा किया जाना चाहिए - कमरे के तापमान पर या बालकनी पर।

हम ठंडी चर्बी को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं,

पतले स्लाइस में काटें, सरसों या सहिजन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 8: बियर में प्याज के छिलके के साथ उबली हुई चरबी

• सालो - 700 ग्राम
• प्याज का छिलका - लगभग 4 प्याज से
• हल्की बियर - 0.5 लीटर
• लहसुन - 2 कलियाँ
• काली मिर्च - एक चुटकी
• नमक - 150 ग्राम

लार्ड को एक सॉस पैन में रखें, बियर के ऊपर डालें और किनारों के चारों ओर प्याज के छिलके डालें। मध्यम आंच पर रखें और उबलने के क्षण से 20 मिनट तक पकाएं, एक सॉस पैन में ठंडा करें।

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। जब चर्बी ठंडी हो जाए, बिना छिलके वाली तरफ, 0.5 सेमी गहरे समचतुर्भुज के रूप में कट बनाएं और नमक और लहसुन से कोट करें।

लार्ड को एक बैग में बंद करके 1 दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

एक दिन बाद अतिरिक्त नमक हटा दें. पकी हुई चर्बी को फ्रीजर में रखें।

ऐसा होता है कि आप लार्ड चाहते हैं, यह आपकी आंखों के सामने पहले से ही अंधेरा है, और लार्ड खत्म हो गया है ... अचार बनाने में एक सप्ताह लगेगा, लेकिन आप अभी लार्ड चाहते हैं! बाज़ार में खरीदने के विकल्प पर भी विचार नहीं किया जाता है, खैर, वहाँ कोई स्वादिष्ट घर का बना लार्ड नहीं है। और ऐसी स्थितियों में, प्याज के छिलके में बेकन का नुस्खा बचाव के लिए आता है। खाना पकाने की विधि पारंपरिक से भिन्न होती है, लेकिन यह आपको जल्दी से सुगंधित, कोमल और अवास्तविक रूप से स्वादिष्ट लार्ड तैयार करने की अनुमति देती है। सैलो को प्याज के छिलके में तैयार किया जाता है, जिससे इसकी सतह एक अद्भुत, बहुत स्वादिष्ट नारंगी रंग प्राप्त कर लेती है। निश्चित रूप से इसे आज़माएँ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

सामग्री:

• 700-800 जीआर. ताजा वसा
• एक प्रकार का अचार:
• 1 लीटर पानी
• 2 मुट्ठी प्याज के छिलके
• 5 बड़े चम्मच एक छोटे से शीर्ष के साथ सेंधा नमक
• 2 टीबीएसपी सहारा
• 6-7 ऑलस्पाइस मटर
• 3-4 तेज पत्ते
• एक चुटकी जीरा
• चरबी के लिए ड्रेसिंग:
• 6 लहसुन की कलियाँ
• स्वादानुसार काली मिर्च का मिश्रण

1. बेकन पकाने के लिए, हमें अभी भी ताज़ा लार्ड के लिए बाज़ार जाना पड़ता है। हम मांस की लकीर के साथ चरबी चुनते हैं। हमें प्याज या यूं कहें कि प्याज के छिलके भी चाहिए.
2. आइए सबसे पहले प्याज का मैरिनेड पकाएं। ऐसा करने के लिए, प्याज के छिलके को एक कोलंडर में डालें, बहते पानी के नीचे धो लें। निचोड़ें, सॉस पैन में डालें, एक लीटर पानी डालें। हम नमक, चीनी, लवृष्का और मसाले डालते हैं।

3. मैं आपका ध्यान इस तथ्य की ओर आकर्षित करता हूं कि नमक की मात्रा इस आधार पर समायोजित की जानी चाहिए कि आपने किस प्रकार की वसा खरीदी है। यदि लार्ड मांस की धारियों के बिना है या उनमें से बहुत कम हैं, तो हम नुस्खा के अनुसार नमक डालते हैं (आवश्यकता से अधिक लार्ड, नमक नहीं लेंगे)। यदि वसा में बहुत अधिक मात्रा में मांस की धारियाँ हों तो स्थिति बिल्कुल अलग होती है। जैसा कि आप जानते हैं, मांस में बहुत अधिक नमक लग सकता है, इसलिए हम नमक की मात्रा कम कर देते हैं, उदाहरण के लिए, 5 बड़े चम्मच के बजाय 4 बड़े चम्मच डालें।
4. हमने प्याज के छिलके और मसालों के साथ एक सॉस पैन को आग पर रख दिया। इस बीच चर्बी को धोकर दो टुकड़ों में काट लीजिए.

5. वसा को उबलते पानी में डालें। यदि पर्याप्त भूसी नहीं है, तो हम पहले भूसी को कुछ मिनटों के लिए उबाल सकते हैं ताकि वह थोड़ा उबल जाए, और उसके बाद ही हम वसा डालेंगे।

6. प्याज के छिलकों में सालो को 15-20 मिनट तक पकाएं.
7. फिर आग बंद कर दें, वसा को प्याज के अचार में 10-12 घंटे के लिए छोड़ दें। साथ ही हम ऊपर से चर्बी को एक प्लेट से दबा देते हैं ताकि वह पूरी तरह से प्याज के शोरबे से ढक जाए.
8. 12 घंटे के बाद हम मैरिनेड से चर्बी निकाल लेते हैं. बची हुई नमी को हटाने के लिए चर्बी को कागज़ के तौलिये से पोंछना चाहिए। परिणाम ऐसे सुंदर नारंगी टुकड़े हैं।

9. अब टॉपिंग तैयार करते हैं. हम लहसुन और तीन को बारीक कद्दूकस पर साफ करते हैं। अगर आपको तीखा पसंद है तो आप लहसुन की मात्रा बढ़ा सकते हैं. लहसुन को मिर्च (पिसी हुई काली, सफेद, लाल) के मिश्रण के साथ मिलाएं, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और मसाले मिलाएँ। मुझे कहना होगा कि पाउडर तैयार करना एक रचनात्मक प्रक्रिया है और यह पूरी तरह से आपके जुनून और प्रेरणा पर निर्भर करता है। लेकिन अगर आप मसालों की पसंद के बारे में निश्चित नहीं हैं, तो पहली बार अपने आप को एक मानक सेट (काली मिर्च और लहसुन) तक सीमित रखना बेहतर है। और फिर आप प्रयोग कर सकते हैं.
10. प्याज के छिलकों में पकाई गई चर्बी के प्रत्येक टुकड़े को तैयार मिश्रण से रगड़ें।

11. हम लार्ड के टुकड़ों को चर्मपत्र कागज में लपेटते हैं, कमरे के तापमान पर 3-4 घंटे के लिए छोड़ देते हैं, ताकि लार्ड जल्दी से लहसुन और मसालों की सुगंध से संतृप्त हो जाए। फिर भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में छिपा दें।

12. तैयार बेकन, प्याज के छिलके में पकाकर, पतला काटें और परोसें। मम्म्म, स्वादिष्ट, विदेशी हैम आराम कर रहे हैं)))

किसी कारण से, कई लोग गलती से चर्बी को जंक फूड मान लेते हैं। लेकिन डॉक्टरों और पोषण विशेषज्ञों को यकीन है कि इस उत्पाद में मानव शरीर के लिए आवश्यक बड़ी और असीमित मात्रा में उपयोगी पदार्थ हैं।

बेशक, आपको इसे ज़्यादा नहीं खाना चाहिए, लेकिन दिन में इसके कुछ टुकड़े, निश्चित रूप से, अच्छे से ज्यादा कुछ नहीं लाएंगे।

चयन एवं तैयारी

आदर्श रूप से, आपको इसे किसी स्टोर या सुपरमार्केट के बजाय बाज़ार से खरीदना होगा। केवल इस तरह से आप उत्पाद की उत्पत्ति के बारे में जानकारी प्राप्त कर सकते हैं और उसे आज़मा भी सकते हैं।

कुछ सरल नियमों का पालन करके, आप एक ताज़ा, मुलायम और स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं।

1. रंग।पीला और भूरा रंग बताता है कि उत्पाद ताज़ा नहीं है। यदि उत्पाद पर लाल रंग की धारियाँ हैं, तो उसका स्वाद थोड़ा खराब होगा। इसलिए, नाजुक गुलाबी रंग के साथ सफेद वसा चुनना आवश्यक है;
2. स्वाद।यहां आप इसे केवल स्वयं आज़मा सकते हैं और अपने स्वाद के अनुसार निर्धारित कर सकते हैं। अक्सर विक्रेता उत्पाद को भ्रामक रूप से आकर्षक रूप देते हैं जो उसके स्वाद से मेल नहीं खाता। खरीदने से पहले बेझिझक उत्पाद का स्वाद चखें;
3. गंध।सूअर में एक अजीब गंध होती है, इसलिए सुअर की चर्बी को प्राथमिकता देना बेहतर है। यह आमतौर पर त्वचा से बहुत आसानी से अलग हो जाता है, आप इसे बाजार में आसानी से देख सकते हैं। आदर्श रूप से, उत्पाद में एक मधुर दूधिया रंग के साथ एक नाजुक सुगंध होनी चाहिए;
4. उपस्थिति।सबसे स्वादिष्ट वसा की मोटाई, एक नियम के रूप में, तीन से छह सेंटीमीटर तक होती है। उत्पाद को सीख पर आसानी से चुभना चाहिए। सबसे अच्छी वसा जानवर के पेट के हिस्से से होती है, जहां यह मांस की परतों के साथ बदलती रहती है।

कृपया ध्यान दें कि त्वचा बाल रहित और मुलायम है। इसका रंग गुणवत्ता पर बिल्कुल भी प्रभाव नहीं डालता है, इसलिए यह कुछ भी हो सकता है।

वसा पर पशु चिकित्सा सेवा की मुहर की उपस्थिति पर ध्यान देना और इन उत्पादों के लिए विक्रेता के दस्तावेजों की जांच करना अच्छा होगा।

खाना पकाने से पहले, चरबी को बहते पानी में अच्छी तरह से धोना चाहिए और सूखने देना चाहिए।

प्याज के छिलकों में उबली हुई चर्बी बनाने की विधि

सामग्री	मात्रा
सुअर की चर्बी -	800 ग्राम
लहसुन -	3-5 लौंग
शुद्ध पानी -	1 लीटर
बल्ब का छिलका -	6 पीसी से।
नमक -	60 ग्राम
धनिया -	स्वाद
काली मिर्च -	स्वाद
लाल शिमला मिर्च -	स्वाद
काली मिर्च -	चार टुकड़े
खाना पकाने के समय: 240 मिनट	प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 300 किलो कैलोरी

यह स्मोक्ड, कम स्वस्थ वसा के प्रेमियों के लिए एक उत्कृष्ट, स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प है। एक नज़र में, वे अप्रभेद्य हैं।

पुराने प्याज के छिलके का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह एक चमकीला और अधिक तीखा रंग देगा। हम धरती और मलबे से भूसी को अच्छी तरह धोते हैं।

- पैन में नमक डालकर आग पर चढ़ा दें. हम भूसी को पानी में डालते हैं, पंद्रह मिनट तक उबालते हैं। पानी चमकीले सुनहरे रंग का हो जाएगा, जिसके बाद हम लार्ड को पैन में डाल देंगे।

इसे धीमी आंच पर पैंतालीस मिनट तक उबालें। उबली हुई चर्बी का रंग एक समान हो इसके लिए समय-समय पर इसे पलटते रहें। इसके बाद, पैन को गर्मी से हटा दें और पंद्रह मिनट तक खड़े रहने दें।

एक बाउल में काली मिर्च के दानों को थोड़ा सा कुचल लीजिए, इसमें हरा धनियां, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, चुटकी भर नमक डाल दीजिए. सभी सामग्रियों को एक साथ अच्छी तरह मिला लें. छिले और धोए हुए लहसुन को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

तीस मिनट के लिए वसा को एक प्लेट पर रखें और खाना पकाने की आगे की प्रक्रिया के लिए आगे बढ़ें। - इसे चारों तरफ से अच्छे से पके हुए मसाले से मलें. ऊपर से लहसुन डालें और पन्नी में लपेटें। यदि वांछित है, तो आप कोई भी साग जोड़ सकते हैं।

चरबी को पन्नी में कसकर लपेटें ताकि रस बाहर न निकल सके। पन्नी में लपेटी हुई चर्बी को सावधानी से एक नियमित बैग में रखें और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें।

लार्ड को पन्नी में फ्रिज में रखना बहुत अच्छा होता है, यह लंबे समय तक ताजा रहता है और इसके लाभकारी गुण बरकरार रहते हैं। दो घंटे के बाद, आप पहले से ही वसा को टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे एक प्लेट पर रख सकते हैं।

आदर्श रूप से, लार्ड को काली रोटी, हरी प्याज और लहसुन के साथ परोसा जाता है।

प्याज के छिलके में उबला-नमकीन बेकन

यह नमकीन बेकन की एक अद्भुत रेसिपी है, जिसका स्वाद स्मोक्ड हैम के समान है। सैंडविच और सभी प्रकार के स्नैक्स के लिए आदर्श।

सामग्री:

• सूअर की चर्बी - 3 किलोग्राम;
• लहसुन - 4 सिर;
• नमक - एक स्लाइड के साथ 6 बड़े चम्मच;
• प्याज का छिलका - 300 ग्राम।

मांस की परतों के साथ पेरिटोनियम अच्छी तरह से अनुकूल है।

हम लार्ड के टुकड़ों को एक पैन में फैलाते हैं, अधिमानतः चौड़ा और इसे पानी से भर देते हैं ताकि वे तैरें नहीं।

फिर हम यह समझने के लिए कि हमें कितने घोल की आवश्यकता है, लार्ड के साथ पैन से पानी एक कंटेनर में डालते हैं।

छिलके वाली और धुली भूसी को ठंडे पानी में रखें, उबाल लें और दस से बीस मिनट तक उबालें।

भूसी से पानी छानकर उसमें नमक घोल लें। टुकड़ों पर तैयार तरल डालें और ऊपर से प्रेस बना लें। आप एक प्लेट रख सकते हैं, और उस पर पानी का एक बड़ा जार रख सकते हैं।

उबलने के बाद मध्यम आंच पर चालीस मिनट तक पकाएं. इसके बाद, पैन को एक तरफ रख दें और इसे लगभग बीस घंटे के लिए उसी रूप में छोड़ दें। इस दौरान हर चीज में नमक डालने का समय होगा। पानी निकालने की जरूरत नहीं है.

- फिर टुकड़ों को एक प्लेट में रखें और सूखने का समय दें. फिर हम इसे कुचले हुए लहसुन के घोल से कोट करते हैं।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, आप उत्पाद को फ्रीजर में रख सकते हैं। अगर चाहें तो घोल में तेज पत्ता भी मिलाया जा सकता है।

प्याज के छिलकों में मसालों के साथ उबली हुई चर्बी

इस रेसिपी के अनुसार सालो विशेष रूप से परिष्कृत और स्वादिष्ट होता है। इसलिए, एक ही बार में अधिक पकाएँ, अन्यथा यह सभी के लिए पर्याप्त नहीं होगा।

खाना पकाने की सामग्री:

• सालो - 1 किलोग्राम;
• तिल - आधा चम्मच;
• कुचला हुआ धनिया - आधा चम्मच;
• लहसुन - 1 सिर;
• मीठी लाल पिसी हुई काली मिर्च - 1.5 चम्मच;
• अर्ध-कड़वी लाल पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच;

मैरिनेड सामग्री:

• पानी - आधा लीटर;
• तेज पत्ता - तीन चीजें;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
• काली मिर्च और ऑलस्पाइस - 7 टुकड़े प्रत्येक;
• 8 बड़े प्याज से भूसी।

एक बर्तन पानी में उपरोक्त सभी मैरिनेड मसाले, भूसी और नमक डालें। सब कुछ उबाल लें।

हमने लार्ड को टुकड़ों में काट दिया, उन्हें सॉस पैन में डाल दिया और परिणामस्वरूप मैरिनेड डाला। धीमी आंच पर एक घंटे तक उबालें।

इस बीच, उत्पाद को चिकना करने के लिए सॉस तैयार करें। हम लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करते हैं, इसे खाना पकाने के लिए सभी सूचीबद्ध मसालों के साथ मिलाते हैं।

कुछ मिनटों के लिए वसा को सूखने दें और फिर परिणामी मिश्रण से इसे गर्म रूप से रगड़ें। इसे एक ढक्कन वाले कटोरे में रखकर पूरी तरह ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

ठंडा होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें. जमने के बाद आप खाना शुरू कर सकते हैं.

खीरे और टमाटर के साथ, आलू और ताजी रोटी के साथ, ऐसा व्यंजन बहुत अच्छा लगेगा।

धीमी कुकर में प्याज के छिलके में उबली हुई चर्बी कैसे पकाएं

प्याज के छिलकों में चर्बी बनाने की एक और दिलचस्प और आधुनिक रेसिपी। नतीजतन, यह सुनहरा और कोमल हो जाएगा।

सामग्री:

• चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• तेज पत्ता - 5 टुकड़े;
• प्याज का छिलका - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• सालो - 1 किलोग्राम;
• पानी - 2.5 लीटर;
• नमक - 250 ग्राम;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

प्याज के छिलके को अच्छे से धोकर आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर भूसी का आधा हिस्सा कप के तले पर रख दें। ऊपर स्लाइस रखें, फिर तेज़ पत्ता और बाकी भूसी से सब कुछ ढक दें।

उबलते पानी में नमक और चीनी को पूरी तरह घोल लें। परिणामी घोल को कटोरे के ऊपर डालें। और एक घंटे के भीतर, हम इसे "बुझाने" मोड को चालू करके धीमी कुकर में पकाते हैं।

समाप्त होने पर, मल्टीकुकर बंद कर दें और पानी डालने के लिए सात घंटे के लिए छोड़ दें। फिर हम उत्पाद को मल्टीकुकर से निकालते हैं और सूखने देते हैं।

काली मिर्च के साथ बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं और उत्पाद को सभी तरफ से रगड़ें। इसके बाद हम इसे क्लिंग फिल्म में रखते हैं और कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में छोड़ देते हैं।

पकाने के तुरंत बाद उत्पाद का स्वाद नमकीन हो जाएगा। रेफ्रिजरेटर के बाद यह प्रभाव काफी कमजोर हो जाएगा।

थोड़ी मात्रा में वसा का नियमित सेवन मस्तिष्क, हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, रक्त संरचना में सुधार करता है और गुर्दे की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है। याद रखें कि संयम में सब कुछ अच्छा है!

प्याज के छिलके में सालो सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसकी बदौलत लोकप्रिय उत्पाद एक मसालेदार स्मोक्ड स्वाद, एक असाधारण सुगंध और एक आकर्षक एम्बर रंग प्राप्त करता है। इस तैयारी का लाभ यह है कि मांस क्षुधावर्धक को अगले दिन मेज पर परोसा जा सकता है, और पारंपरिक नमकीन के साथ कई दिनों तक इंतजार नहीं करना पड़ता है।

प्याज के छिलके में सालो - व्यंजन, जो विभिन्न प्रकार की तकनीकों से अलग होते हैं, आपको मुख्य चीज - प्याज के छिलके के अतिरिक्त घटकों के रूप में, विभिन्न मैरिनेड और मसालों का उपयोग करके उत्पाद को गर्म और ठंडे तरीके से पकाने की अनुमति देते हैं। उत्तरार्द्ध के लिए धन्यवाद, वसा स्मोक्ड दिखता है, लेकिन अपना मूल स्वाद नहीं खोता है।

1. प्याज के छिलके में सालो सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है जिसके लिए उच्च गुणवत्ता वाली लार्ड चुनना महत्वपूर्ण है। मांस की छोटी परतों के साथ उत्पाद का रंग सफेद होना चाहिए।
2. पकाने से पहले चर्बी को अच्छी तरह साफ कर लिया जाता है।
3. प्याज का छिलका साबूत होना चाहिए सड़ा हुआ नहीं होना चाहिए. भूसी के अलावा, नमकीन पानी में बहुत सारा नमक, काली मिर्च और तेज पत्ते मिलाए जाते हैं।
4. रंग और सुगंध प्राप्त करने के लिए लार्ड को नमकीन पानी में ठंडा करना चाहिए, फिर इसे लहसुन और मसालों के साथ रगड़ा जाता है, उत्पीड़न के तहत व्यवस्थित किया जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है।
5. बेक करने से पहले चर्बी को भूसी और मसालों में भी उबाला जाता है। पकाने से कुछ मिनट पहले, पन्नी को खोल दें ताकि टुकड़ा हल्का भूरा हो जाए।

प्याज के छिलके में बेकन कैसे पकाएं?

प्याज के छिलके में उबली हुई चरबी एक स्वादिष्ट नाश्ता पाने का एक किफायती तरीका है जो कई मायनों में पारंपरिक रूप से नमकीन से बेहतर होगा। भूसी और मसालों में उबाला हुआ सालो एक मूल स्वाद और रंग प्राप्त करता है, नरम हो जाता है, पिघल जाता है। केवल उत्पाद को नमकीन पानी में उबालना, दबाव में ठंडा करना और मसाला डालकर ठंड में भेजना आवश्यक है।

सामग्री:

• लार्ड - 500 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• भूसी - 250 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम;
• लहसुन की कली - 3 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• बे पत्ती - 2 पीसी।

खाना बनाना

1. भूसी को 10 मिनट तक उबालें।
2. निकालें और लार्ड और मसाले डालें।
3. 45 मिनट तक उबालें। दबाव में ठंडा करें.
4. लहसुन से रगड़ें, क्लिंग फिल्म में लपेटें।
5. प्याज के छिलके में सालो सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है, जिसमें उत्पाद को 12 घंटे तक ठंडा करना होता है।

प्याज के छिलके में नमकीन बेकन, ठंडे तरीके से पकाया जाता है, पुराना नहीं होता, पीला नहीं पड़ता और लंबे समय तक इसका स्वाद बरकरार रहता है। नुस्खा यथासंभव सरल है: वसा को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, ठंडे प्याज के नमकीन पानी के साथ डाला जाता है और कई दिनों तक नमकीन बनाया जाता है। मुख्य बात यह है कि टुकड़ों को कसकर ढेर न करें ताकि उत्पाद का "घुटन" न हो और वह बासी न हो जाए।

सामग्री:

• वसा - 800 ग्राम;
• नमक - 120 ग्राम;
• भूसी - 200 ग्राम;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च - 4 पीसी।

खाना बनाना

1. भूसी को 10 मिनट तक उबालें। नमकीन पानी से निकालें.
2. मसाले और चरबी के टुकड़े एक कन्टेनर में डालिये.
3. सामग्री को ठंडे नमकीन पानी में डालें।
4. सैलो, भूसी में नमकीन, ठंड में एक दिन में पुनर्व्यवस्थित।

प्याज के छिलकों को गर्म तरीके से भूनने पर यह आपको एक दिन में नाश्ते का आनंद लेने में मदद करेगा। त्वरित खाना पकाने और मसालों की सुगंध को अवशोषित करने के लिए एक तटस्थ स्वाद वाले उत्पाद की क्षमता पाक प्रयोगों के लिए उपजाऊ जमीन बनाती है। इस रेसिपी में, प्याज के छिलके, अदजिका और लाल शिमला मिर्च मसाला, तीखापन और एम्बर रंग जोड़ देंगे।

सामग्री:

• वसा - 1 किलो;
• पानी - 1.2 लीटर;
• नमक - 140 ग्राम;
• अदजिका - 20 ग्राम;
• भूसी - 120 ग्राम;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• लाल शिमला मिर्च - 20 ग्राम;
• लहसुन की कली - 3 पीसी।

खाना बनाना

1. अदजिका, भूसी, नमक और लॉरेल उबालें।
2. वसा को दमन के तहत नमकीन पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें।
3. 12 घंटे तक नमकीन पानी में रखें।
4. सुखाएं, लहसुन और लाल शिमला मिर्च से रगड़ें।
5. प्याज के छिलके में सूअर की चर्बी को कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रखें।

यदि तरल धुएं का उपयोग किया जाता है तो स्मोकहाउस में पकाए गए उत्पाद को बदलने के लिए भूसी में स्मोक्ड बेकन उपयुक्त है। इससे न केवल नाश्ते के स्वाद पर असर पड़ेगा, बल्कि यह लंबे समय तक ताज़ा और स्वादिष्ट भी रहेगा। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के धूम्रपान के बाद, सुगंध को संरक्षित करने के लिए उत्पाद को हर समय रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।

सामग्री:

• वसा - 1.5 किलो;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली और लाल मिर्च - एक चुटकी प्रत्येक;
• "तरल धुआं" - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• प्याज का छिलका - 100 ग्राम।

खाना बनाना

1. नमक और भूसी उबाल लें.
2. "तरल धुआँ" डालें और नमकीन पानी को चरबी के ऊपर डालें।
3. कंटेनर को बंद करें और 12 घंटे के लिए अलग रख दें।
4. चर्चा करें और सीज़न करें।
5. प्याज के छिलके में सबसे स्वादिष्ट रेसिपी, फ्रीजर में संग्रहित।

प्याज के छिलकों में स्वादिष्ट लार्ड बनाने की विधि में एक मैरिनेड शामिल है जो थोड़े समय में उत्पाद को भिगो देगा, इसे एक अभिव्यंजक स्वाद और नरम बनावट देगा। चूंकि प्याज का छिलका केवल उत्पाद को रंग प्रदान करता है, इसलिए आपको मसालों का ध्यान रखना होगा। इस रेसिपी में, लौंग, काली मिर्च और लहसुन सुगंध और तीखापन में योगदान देंगे।

सामग्री:

• वसा - 1 किलो;
• भूसी - 200 ग्राम;
• नमक - 200 ग्राम;
• पानी - 1.2 लीटर;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• चीनी - 40 ग्राम;
• कार्नेशन - 3 पीसी ।;
• लहसुन की कली - 5 पीसी ।;
• लाल पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी।

खाना बनाना

1. भूसी को नमक, चीनी और मसालों के साथ 20 मिनट तक उबालें।
2. लार्ड डालें और ज़ुल्म के तहत 10 मिनट तक उबालें।
3. 12 घंटे के लिए छोड़ दें. सूखा।
4. प्याज के छिलके में मैरीनेट किया हुआ सालो ठंडा और पतले टुकड़ों में परोसा जाने वाला सबसे स्वादिष्ट व्यंजन है।

प्याज के छिलके में स्वादिष्ट बेकन पारंपरिक नमकीन उत्पाद का एक योग्य विकल्प होगा यदि इसे उबालकर मसालों के साथ पकाया जाए। क्षुधावर्धक एक असाधारण स्वाद और उपस्थिति प्राप्त करेगा, और इतना उच्च कैलोरी वाला नहीं होगा। पकाते समय, आपको बहुत मोटे टुकड़ों का उपयोग नहीं करना चाहिए, वे जल्दी ही रंगीन हो जाएंगे और मसालों की सुगंध से भर जाएंगे।

सामग्री:

• वसा - 800 ग्राम;
• लहसुन की कली - 5 पीसी ।;
• पानी - 1 एल;
• नमक - 80 ग्राम;
• धनिया - 1/2 चम्मच;
• लाल शिमला मिर्च - 10 ग्राम;
• भूसी - 50 ग्राम

खाना बनाना

1. भूसी को 15 मिनट तक उबालें, लार्ड डालें और 45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
2. इसे नमकीन पानी में पकने दें।
3. निकालें, सीज़न करें, फ़ॉइल में लपेटें और फ़्रीज़र में रखें।

प्याज के छिलके में सालो "पांच मिनट" - नुस्खा

आप नमकीन पानी की उपस्थिति में, प्याज के छिलके में स्वादिष्ट उबली हुई लार्ड की रेसिपी पर 5 मिनट से अधिक नहीं खर्च कर सकते हैं, जबकि एक ऐसा ऐपेटाइज़र प्राप्त कर सकते हैं जो पिछले वाले की तुलना में गुणवत्ता में किसी भी तरह से कमतर नहीं है। आपको एक टुकड़े को हल्का सा उबालना है, उसे दबाव में रखना है और ठंडा होने के बाद उसमें कट लगाकर मसाले और लहसुन भरना है। ठंड में कुछ घंटों में ऐपेटाइज़र तैयार हो जाएगा।

सामग्री:

• वसा - 1.8 किलो;
• नमक - 200 ग्राम;
• लहसुन की कली - 8 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• बे पत्ती - 3 पीसी ।;
• भूसी - 50 ग्राम

खाना बनाना

1. भूसी का काढ़ा बना लें।
2. वसा को 5 मिनट तक उबालें।
3. लहसुन, काली मिर्च और लॉरेल से शुरुआत करें।
4. पन्नी में लपेटें और ठंडा करें।

तैयारी की विविधता और परोसने का तरीका. आप पतले टुकड़ों को एक रोल में रोल कर सकते हैं, जिससे न केवल उत्पाद यथासंभव रसदार रहेगा, बल्कि इसकी शेल्फ लाइफ भी 3 सप्ताह तक बढ़ जाएगी। मीट रोल की उच्च लागत को देखते हुए, लार्ड जैसा किफायती उत्पाद एक हार्दिक बजट नाश्ते के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• पोर्क ब्रिस्केट -1.5 किलो;
• भूसी - 100 ग्राम;
• नमक - 100 ग्राम;
• तेज पत्ता - 10 पीसी ।;
• काली मिर्च - 8 पीसी।

खाना बनाना

1. ब्रिस्किट को कुचली हुई काली मिर्च और लॉरेल से रगड़ें।
2. लपेटो, बाँधो।
3. भूसी, काली मिर्च और लॉरेल के साथ 2 घंटे तक उबालें।
4. 3 घंटे तक ज़ुल्म में रखें.

विशेष कोमलता, रस और सुगंध में भिन्न। खाना पकाने की इस तकनीक में ज्यादा समय नहीं लगेगा और आप एक घंटे में घर के बने व्यंजन का स्वाद चख सकेंगे। यहां तक ​​कि सबसे सख्त और सबसे पतले टुकड़े भी ओवन में रखने के लिए उपयुक्त हैं, और लहसुन की कुछ कलियाँ विभिन्न प्रकार के मसालों के लिए एक योग्य विकल्प होंगी।