अंडा चावल की रेसिपी। चीनी अंडे के साथ चावल, फोटो और वीडियो के साथ चीनी व्यंजनों की रेसिपी। धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चावल

यदि रूस में रोटी सब कुछ का प्रमुख है, तो पूर्व में, या बल्कि दक्षिण पूर्व एशिया में, यह चावल है। चीनी भाषा में, इस शब्द का अर्थ है "भोजन"। यदि कोई चीनी आपसे पूछता है "क्या आपने अभी तक खाया है?", इसका मतलब यह नहीं है कि वह वास्तव में आपके आहार में रुचि रखता है, यह वह था जिसने आपको इस तरह से अभिवादन किया, ध्यान और देखभाल दिखाई, यह सुनिश्चित किया कि आप भूखे नहीं थे। इसलिए, आज की एशियाई शैली के व्यंजनों की शुरुआत चीनी से होगी।

सब्जियों और चीनी अंडे के साथ चावल

चीन में, इस रेसिपी को "यंग्ज़हौ फ्राइड राइस" कहा जाता है और यह नीचे दी गई सामग्री सूची तक सीमित नहीं है। वे छोटे चिंराट, मूंगफली या काजू, गाजर, हैम क्यूब्स और इसी तरह एड इनफिनिटम भी डालते हैं, और आप जमी हुई सब्जियां भी ले सकते हैं। केवल तैयारी की तकनीक अपरिवर्तित बनी हुई है।

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• चावल - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडा - 3 पीसी;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी;
• डिब्बाबंद मकई - 170 ग्राम;
• डिब्बाबंद हरी मटर - 170 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 100 मिली;
• नमक स्वादअनुसार।

चीनी चावल को अंडे और सब्जियों के साथ कैसे तलें:

मेज पर गर्मागर्म परोसें। सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चीनी चावल एक स्वतंत्र व्यंजन और मांस में एक अच्छा साइड डिश हो सकता है। आइए अन्य प्राच्य व्यंजनों की ओर बढ़ते हैं।

समुद्री भोजन और सब्जियों के साथ जापानी चावल

इस जापानी व्यंजन की एक भिन्नता तब होती है जब इसे सुशी चावल के साथ पकाया जाता है, उबाला जाता है और सिरके के साथ पकाया जाता है। इसमें सब्जियां, चिकन या सीफूड मिलाया जा सकता है। यह केवल झींगा हो सकता है, या यह कई प्रकार के समुद्री भोजन हो सकता है। सभी विकल्पों की तैयारी का सिद्धांत समान है, हम इस पर विचार करेंगे। और आप तय करते हैं कि नुस्खा के लिए कौन सा समुद्री भोजन लेना है।

सामग्री:

• सुशी के लिए चावल - 150 ग्राम;
• झींगा, व्यंग्य या समुद्री कॉकटेल - 500 ग्राम;
• प्याज - 1/2 सिर;
• गाजर - 1/2 ;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी;
• अंडे - 2 पीसी;
• तलने का तेल - 2 बड़े चम्मच।
• ताजा साग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. समुद्री भोजन को पूरी तरह से पिघलाया जाना चाहिए, उनमें से तरल निकाला जाना चाहिए। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उन्हें फ्राइंग पैन में डाल दें।
2. तब तक पकाएं जब तक सारा तरल निकल न जाए।
3. हम पैन को एक तरफ ले जाते हैं, और अंडे को फ्री साइड पर तोड़ते हैं। उसी तरह जैसे ऊपर दी गई रेसिपी में हम गांठ के निर्माण को प्राप्त करते हैं।
4. हम चावल, नमक यदि आवश्यक हो तो डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और 5 मिनट तक पकाते हैं।

सब्जियों के साथ थाई स्टाइल चावल

पिछले सभी व्यंजनों की तरह, हमें पहले से ही उबला हुआ, ठंडा और कम से कम एक घंटे तक खड़े रहने वाले अनाज की आवश्यकता होती है। फिर यह और भी भुरभुरा हो जाएगा और तलने के दौरान सब्जियों के साथ दलिया नहीं बनेगा। थाई व्यंजनों में भी इस विषय पर बड़ी संख्या में विविधताएँ हैं। आइए उनमें से सबसे सरल को कम से कम घटकों के साथ लें।

सामग्री:

• चमेली चावल - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• लाल गर्म काली मिर्च - 1 पीसी;
• ककड़ी - 1 पीसी;
• काजू - एक मुट्ठी ;
• नमक स्वादअनुसार;
• तलने का तेल।

खाना बनाना:

1. चलो पहले खाना बनाते हैं। हम खीरे को त्वचा के साथ एक मोटे grater पर पीसते हैं, थोड़ा निचोड़ते हैं और रस निकालते हैं। गर्म मिर्च को आधा काट लें और बीज निकाल दें, जो अधिक मसालेदार होते हैं। प्याज को क्वार्टर रिंग में काटें।
2. एक कढ़ाई में तेल गरम करें और सबसे पहले मेवे डाल कर हल्का सा भून लें फिर कढ़ाई से निकाल कर अभी के लिए अलग रख दें।
3. उसी पैन में प्याज़ डालें और 1 मिनट तक पकाएँ। अंडों को तोड़कर गांठदार होने तक मिलाएं।
4. खीरा और काली मिर्च डालें। 1 मिनट और भूनें।
5. चावल की बारी आ गयी है, नमक मिलाइये और 3-4 मिनिट तक पकाइये.
6. परोसते समय भुने हुए काजू छिड़कें।

सोया सॉस, वैसे, खाना बनाते समय किसी भी एशियाई संस्करण में शायद ही कभी जोड़ा जाता है।

हल्दी और भारतीय सब्जियों के साथ चावल

बहुत बार आसानी से पहचाने जाने वाले पीले रंग का एक व्यंजन होता है, जिसमें हल्दी इसे रंग देती है। ठीक ऐसा ही हमारा इंडियन डिश होगा।

सामग्री:

• बासमती चावल - 3/4 कप ;
• प्याज - 1 पीसी;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 3 बड़े चम्मच;
• गर्म काली मिर्च - 1 फली;
• आलू - 2 टुकड़े;
• लहसुन - 3 लौंग;
• इलायची - 3 टुकड़े ;
• दालचीनी - 1 छड़ी;
• हल्दी - 1 छोटा चम्मच ;
• नमक स्वादअनुसार;
• नारियल के गुच्छे - परोसने के लिए।

खाना कैसे बनाएं:

1. हम प्याज को साफ और बारीक काटते हैं, लहसुन से त्वचा को हटाते हैं और नमक के साथ चाकू की ब्लेड से रगड़ते हैं, काली मिर्च को बिना बीज निकाले टुकड़ों में काट लेते हैं।
2. आलू को छीलकर स्लाईस में काट लें।
3. टमाटर का पेस्ट डाले बिना हमें डिब्बाबंद फलियाँ चाहिए। हम तीन बड़े चम्मच लेते हैं और एक छलनी में ठंडे पानी से धोते हैं जिसमें स्टार्चयुक्त तरल होता है।
4. इलाइची को चाकू से कूट कर बीज निकाल लीजिये.
5. पैन में तेल डालें, लगभग आधा गिलास। अच्छी तरह से गरम करें और प्याज़, लहसुन, दालचीनी, इलायची, काली मिर्च और हल्दी डालें। कुछ सेकेंड के लिए मसाले को तेल में गर्म करें।
6. हम अनाज डालते हैं और आलू, नमक डालते हैं, गर्म पानी डालते हैं ताकि यह पैन की पूरी सामग्री को 1 सेंटीमीटर से ढक सके। चावल और आलू को ढककर नरम होने तक पकाएं।
7. बीन्स डालें, एक और मिनट के लिए गरम करें और बंद कर दें।
8. सर्व करते समय नारियल छिड़कें।

यदि हम यूरोपीय व्यंजनों की ओर मुड़ें, तो चावल ने सभी देशों के मेनू में अपना स्थान पाया है। भूरे रंग की किस्म बहुत उपयोगी मानी जाती है और आइए इसकी तैयारी की स्टेप-बाय-स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देखें।

मशरूम के साथ ब्राउन राइस

पकवान की बनावट इतालवी रिसोट्टो की याद दिलाती है। इस किस्म के दलिया सामान्य से अधिक समय तक पकाते हैं, इसलिए हम उन्हें पहले उबालते हैं और उसके बाद ही उन्हें कड़ाही में डालते हैं।

सामग्री:

• ब्राउन राइस - 1 कप ;
• शैम्पेन - 150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक;
• वनस्पति तेल।

मशरूम के साथ चावल पकाना:

आज की दुनिया में, बहुत से लोग खाना पकाने के लिए अक्सर रसोई के उपकरणों का उपयोग करते हैं। इसलिए, निम्न नुस्खा धीमी कुकर में है।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ चावल

इस संस्करण में, तृप्ति के लिए, चिकन ड्रमस्टिक को मल्टीकलर बाउल में जोड़ा जाता है।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• लंबे दाने वाले चावल - 2 कप;
• पानी - 6 गिलास;
• नमक - 1-2 छोटी चम्मच ;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी।,
• कद्दू - 100 ग्राम;
• चिकन ड्रमस्टिक - 1 पीसी ।,
• डिल / अजमोद - 1 गुच्छा,
• वनस्पति तेल - 40 मिली।

एक मल्टीक्यूकर में खाना बनाना:

जैसा कि आप देख सकते हैं, बहुत सारे व्यंजन हैं, समान हैं, और उनका लाभ यह है कि, सिद्धांत को जानकर, आप सामग्री के साथ खेल सकते हैं, हर बार एक नया व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं। मसालेदार और मसालेदार, सरल, त्वरित हैं जिनका उपयोग आप सप्ताह के दिनों में कर सकते हैं। और उपयोगी, लेकिन लंबा, सप्ताहांत के लिए उपयुक्त। सब्जियों के साथ आपके चावल का चुनाव आपका है! अपने भोजन का आनंद लें!

आपके लिए तैयार: Victoria S, karnizz, 5PH, spaxiax, Torsakarin, Subodhsathe, Evgenia.

फ्राइड राइस एक पारंपरिक चीनी व्यंजन है। यह विभिन्न धार्मिक संप्रदायों वाले देश में आम और बहुत लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। हर कोई इसे पसंद करता है, खासतौर पर वे जिन्होंने पहली बार पूर्वी एशियाई व्यंजनों को आजमाने का फैसला किया है। चावल जल्दी और आसानी से बन जाता है. इसके लिए किसी पाक कौशल, विशेष बर्तनों की आवश्यकता नहीं होती है और यह रात के खाने या रात के खाने के लिए बहुत अच्छा है।

तले हुए चावल के लिए कोई भी नुस्खा तैयार करते समय, एक छोटी सी बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए: आपको पकवान में ताज़े पके चावल का उपयोग नहीं करना चाहिए। सभी व्यंजनों में, केवल ठंडे चावल का उपयोग किया जाना चाहिए, जो पकाने के बाद ठंडा हो जाना चाहिए और कई घंटों तक ठंडा होना चाहिए (या रात भर पकाया जाना चाहिए)। यह तकनीक अनाज के दानों को अच्छी तरह से सूखने देती है, आवश्यक आकार प्राप्त कर लेती है, और तलने के दौरान टूटती नहीं है और एक सुखद छाया प्राप्त करती है।

क्लासिक चीनी चावल

चीनी शैली में अंडे के साथ चावल तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 150-200 जीआर। लंबे दाने वाले चावल (आप बासमती किस्म कर सकते हैं)
• 2.5 कप पानी
• 2 लहसुन की कलियाँ
• बिना अचार के डिब्बाबंद हरी मटर का एक छोटा डिब्बा
• तीन अंडे
• 1 सेंट। एक चम्मच सोया सॉस
• तीन प्याज
• 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच
• नमक और मसाले
• साग

चावल को अच्छी तरह से धोना चाहिए, अतिरिक्त पानी डालना चाहिए और छलनी से थोड़ा सुखा लेना चाहिए। फिर इसे आधा पकने तक उबाला जाना चाहिए, तरल को निकाल दें और ठंडे पानी से धो लें ताकि यह आपस में चिपक न जाए। इसके बाद, अनाज को कई घंटों तक ठंडा किया जाना चाहिए।

अंडे को एक अलग सॉस पैन में डालें और हिलाते हुए, गाढ़ा अंडा द्रव्यमान बनने तक कम आँच पर रखें।

एक पैन में कटे हुए प्याज़ को हल्का सा भून लें, हरी मटर, उबले हुए आधे पके हुए चावल, सोया सॉस, नमक और मसाले डालें। अंडे को आखिर में रखें। अगला, पकवान को पूरी तरह से पकने तक कई मिनट तक स्टू किया जाना चाहिए।

अंडा, अदरक और केसर के साथ चावल

नुस्खा के लिए आपको लेने की आवश्यकता है:

• 3 अंडे
• आधा प्याज
• लहसुन लौंग
• एक चुटकी केसर
• 5 ग्राम ताजा अदरक
• तलने के लिए सब्जी (सोयाबीन) तेल
• 85 ग्राम सूखी सफेद शराब

वनस्पति तेल (अधिमानतः सोया) में, कटा हुआ आधा प्याज, लहसुन लौंग, अदरक और केसर भूनें। परिणामस्वरूप तलने के लिए ठंडा उबला हुआ चावल डालें और हिलाते हुए भूनना जारी रखें। एक अलग कटोरे में, अंडे को शराब के साथ मिलाएं और एक कांटा या व्हिस्क के साथ हरा दें। चावल को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं और जल्दी से हिलाएं ताकि कोई गांठ न बने। अनाज की तत्परता के लिए कुरकुरे चावल-अंडे के द्रव्यमान को लाएं।

खाना पकाने के अंत में स्वाद में सुधार करने के लिए, आप मक्खन का एक टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

सब्जियों के साथ चीनी चावल

इस नुस्खे की आवश्यकता होगी:

• जमी हुई सब्जियों का पैकेज
• 3.5 कप उबले और ठंडे चावल
• लहसुन की 2 कलियाँ
• 2 अंडे
• 1 चम्मच सोया सॉस
• तलने के लिए सब्जी या सोयाबीन का तेल

एक कड़ाही में जमी हुई सब्जियों के मिश्रण को गरम तेल में तला जाता है। इस समय, अंडे को एक अलग कटोरे में अच्छी तरह मिलाया जाता है। स्टू करने के 10 मिनट के बाद, सब्जियों को पैन में साइड में ले जाएं और पीटा हुआ अंडे खाली जगह में डालें, जिसे तुरंत मिलाया जाना चाहिए (अन्यथा वे "पकड़" सकते हैं)। फिर अंडे और सब्जियां मिलाई जाती हैं। तैयार उबले हुए चावल, स्वाद के लिए नमक, सॉस और लहसुन, एक लहसुन प्रेस के माध्यम से पारित होने के परिणामस्वरूप द्रव्यमान में जोड़ा जाता है। चावल के अच्छी तरह से गर्म हो जाने के बाद, इसे प्लेटों में बिछाया जा सकता है।

चिंराट के साथ चीनी तला हुआ चावल

एक त्वरित भोजन के लिए, आपको लेने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम उबले और ठंडे चावल
• 3 अंडे
• 13-14 पीसी। बड़ा झींगा
• 1 चम्मच कस्तूरा सॉस
• जमी हुई सब्जियों का पैकेज
• 2 हरे प्याज के पंख
• सब्जी तलने के लिए तेल

पहले आपको झींगा को पहले से साफ और नमक करने की जरूरत है, हरा प्याज काट लें, अंडे को हरा दें। एक पहले से गरम गहरे फ्राइंग पैन में, आपको दो मिनट के लिए चिंराट भूनने की जरूरत है, फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल दें और तेल निकालने दें। इसके बाद, फेंटे हुए अंडे को 35 सेकंड के लिए गर्म तेल में तला जाता है, जिसके बाद उबले और ठंडे चावल डाले जाते हैं। पूरा द्रव्यमान जल्दी से मिश्रित होता है और स्टू करना जारी रखता है। जब चावल कुरकुरे हो जाते हैं, सब्जियां और पैन में डाल दी जाती हैं। तलने के एक मिनट बाद, मिश्रण में सीप की चटनी और कटा हुआ हरा प्याज डाला जाता है। 30 सेकंड के बाद, डिश को गर्मी से हटा दिया जाता है और प्लेटों पर रख दिया जाता है।

चाइनीज राइस को गर्म ही सर्व करना चाहिए। प्रत्येक प्लेट को पहले ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए। यह डिश एक अलग डिश के रूप में या मीट चॉप्स, फ्राइड मीट और फिश के लिए साइड डिश के रूप में काम कर सकती है।

इस व्यंजन की कुछ विविधताओं में गाजर, शिमला मिर्च, फूलगोभी, और अन्य मौसमी सब्जियाँ शामिल हैं। कल्पना दिखाने के बाद, आप अपने उत्पादों - शैम्पेन, चिकन मांस, सूअर का मांस, स्मोक्ड सॉसेज के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उन्हें उनके अनुपात में पकवान में जोड़ने से, आपको अपना "चीनी अंडा चावल" मिलेगा, जो व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं को पूरा करेगा।

चाइनीज़ में अंडे के साथ चावल की तैयारी आप वीडियो में देख सकते हैं।

अपने घर को छोड़े बिना अपने परिवार और दोस्तों को एक विदेशी व्यंजन से आश्चर्यचकित करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। साथ ही, आप इसे स्वयं और परिचित उत्पादों से बना सकते हैं। थाईलैंड में, व्यंजन अक्सर तैयार किए जाते हैं जो परिचित सामग्री के असामान्य संयोजन के साथ यूरोपीय लोगों को आश्चर्यचकित करते हैं। अंडे के साथ थाई फ्राइड राइस एशियाई व्यंजनों का सही परिचय है। तैयार पकवान सब्जियों के साथ चावल जैसा दिखता है, लेकिन इसमें भरपूर स्वाद और रंग होता है।

थाई फ्राइड राइस के लिए सामग्री:

1. लंबे दाने वाले चावल - 100 ग्राम (0.5 कप);
2. पानी - 200 मिली (1 गिलास);
3. अंडा - 1 टुकड़ा;
4. सोया सॉस - 50 मिली (0.25 कप);
5. मीठी बेल मिर्च - 50 ग्राम (0.5 टुकड़े);
6. वनस्पति तेल - 40 मिली (0.25 कप);
7. लहसुन - 1 बड़ा लौंग;
8. अदरक, ताजा जड़ी बूटी;
9. लाल मिर्च, नमक, करी।

भूनने का समय: 10-15 मिनट।

खाना पकाने का समय: 10-15 मिनट।

कुल समय: 20-30 मिनट।

मात्रा: 2 सर्विंग्स।

हम एक फोटो के साथ एक साधारण नुस्खा के अनुसार तले हुए चावल को अंडे के साथ पकाने की पेशकश करते हैं।

• हम चावल को छांटते हैं, इसे कई पानी में धोते हैं।

सलाह।थाई चावल लंबे दाने वाली किस्मों से सबसे अच्छा पकाया जाता है।

• कंटेनर को चावल के दलिया के साथ साफ पानी से भरें और धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।

सलाह।अनाज को पहले से उबाला जा सकता है।

• लहसुन को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें।
• पैन गरम करें और लहसुन के टुकड़ों को 1-2 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

सलाह।लहसुन को लगातार हिलाते रहना चाहिए ताकि वह जले नहीं।

• काली मिर्च धो लें, बीज हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
• हम तली हुई लहसुन को पैन से निकालते हैं, और सुगंधित लहसुन के तेल में हमें बेल मिर्च के टुकड़ों को भूनने की जरूरत होती है।
• हम साग को धोते हैं, बारीक काटते हैं और तलने के लिए तेज मिर्च डालते हैं।

• 2-3 मिनट बाद अदरक डालें।

सलाह। 1-2 सेंटीमीटर छिलके वाली अदरक की जड़ को बारीक कद्दूकस किया जा सकता है या ⅓ चम्मच सूखे अदरक को मिलाया जा सकता है।

• अंडे को हल्के से फेंटें और इसे एक पतली धारा में गर्म कड़ाही में डालें। मिश्रण को 2-3 मिनट के लिए जोर से हिलाया जाता है।

• हम उबले हुए अनाज को एक पैन में फैलाते हैं और पहले से तली हुई सामग्री के साथ मिलाते हैं।

• सोया सॉस, करी, काली मिर्च डालें, मिलाएँ और डिश को 5-6 मिनट तक उबलने दें।

सलाह।सोया सॉस नमकीन होता है इसलिए नमक सावधानी से डालें।

• हम अपने चावल, एक अंडे के साथ तले हुए, एक स्टाइलिश डिश या एक साफ स्लाइड में फैलाते हैं और थाई डिश का स्वाद लेने के लिए रिश्तेदारों को आमंत्रित करते हैं।

सलाह।आप तले हुए चावल को चिकन के साथ या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोस सकते हैं।

झींगा चावल नुस्खा

एशियाई व्यंजन न केवल ताजा तैयार होते हैं, बल्कि स्वस्थ भी होते हैं। वे बहुत सारी जड़ी-बूटियों और सब्जियों का उपयोग करते हैं। समुद्री भोजन, झींगा के साथ व्यंजन न्यूनतम ताप उपचार के अधीन हैं।

झींगा के साथ चावल कैसे पकाने हैं, हमने इसमें भी विचार किया

आवश्यक सामग्री:

• उबले हुए चावल - 200 ग्राम (1 कप);
• कच्चा चिंराट - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• टमाटर - 50 ग्राम (1 छोटा फल);
• प्याज - 50 ग्राम (1 छोटा प्याज);
• गाजर - 50 ग्राम (1 छोटी जड़ वाली सब्जी);
• लहसुन - 1 बड़ा दांत;
• युवा मकई का एक कान - 1 टुकड़ा;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिली;
• सोया सॉस - 40 मिली;
• मछली की चटनी - 20 मिली;
• चीनी - 10 ग्राम

भूनने का समय: 7-10 मिनट।

खाना पकाने का समय: 4-5 मिनट।

कुल समय: 15-20 मिनट।

मात्रा: 2 सर्विंग्स।

झींगा और अंडे के साथ फ्राइड राइस कैसे बनाएं:

• हम सब्जियां साफ और धोते हैं।
• मकई और गाजर के भुट्टे को 0.5 सेंटीमीटर चौड़े हलकों में काटें।
• प्याज और टमाटर को क्यूब्स में काट लें।
• लहसुन को महीन पीस लें।
• एक अलग बाउल में अंडे को चलाएं।
• एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें और उस पर कटा हुआ लहसुन 1 मिनट से ज्यादा न भूनें।

सलाह।तेज़ आँच पर पकाना।

• झींगे को पैन में डालें और लगातार चलाते हुए 1-2 मिनट तक भूनें।

सलाह।चिंराट के मांस को रबड़ जैसा बनने से रोकने के लिए, नियमित रूप से हिलाते हुए, सब कुछ जल्दी से पकाएं।

• अंडे के द्रव्यमान को पैन में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाह।सामग्री को एक सिलिकॉन या लकड़ी के रंग के साथ मिश्रित किया जाना चाहिए।

• कटी हुई सब्जियां डालें, मछली और सोया सॉस, चीनी डालें।
• सब्जियों और अंडों के मिश्रण में उबले हुए अनाज डालें। एक स्पैटुला के साथ सभी गांठों को तोड़ दें और सामग्री को मिला लें।
• एक कटोरे में डालें, थोड़ा कॉम्पैक्ट करें और एक सपाट प्लेट पर पलट दें।
• गरमा गरम थाई फ्राइड राइस को अंडे और झींगा के साथ परोसें।

मध्य साम्राज्य के निवासियों के बीच अंडे के साथ चीनी तला हुआ चावल एक बहुत ही आम व्यंजन है। इस "विदेशी" को बनाने वाली सामग्री काफी सरल और सस्ती है, वे आसानी से किसी भी स्टोर की अलमारियों पर पाई जा सकती हैं। अपनी रसोई में ऐसा व्यंजन बनाने की कोशिश करें, और आप देखेंगे कि यह वास्तव में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में बहुत आसान है।

फ्राइड चाइनीज राइस अनिवार्य रूप से उबला हुआ अनाज है जिसे विभिन्न एडिटिव्स के साथ पैन में गर्म किया जाता है। चिकन अंडे इस व्यंजन के सबसे आम घटकों में से एक हैं। आपका थोड़ा सा समय, और पूरा परिवार चाइनीज फ्राइड राइस के बेजोड़ स्वाद की सराहना करेगा।

सामग्री

• उबले चावल - 1.5 टेबल स्पून ;;
• चिकन अंडे - 1-2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 50 मिली;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - एक चुटकी;
• हरी प्याज स्वाद के लिए।

खाना बनाना

इस डिश को बनाने के लिए आपको उबले हुए गोल चावल का इस्तेमाल करना होगा। लंबे दाने वाले अनाज उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि। आवश्यक चिपचिपाहट नहीं है, और जब उपयोग किया जाता है, तो गार्निश बिखर जाएगा।


एक गहरे फ्राइंग पैन में गंधहीन वनस्पति तेल अच्छी तरह से गरम करें। जब यह चटकने के लिए पर्याप्त गर्म हो, तो चावल को मिला दें। अनाज को 3-5 मिनट के लिए गर्म करें, बीच-बीच में चम्मच से हिलाते रहें।


चावल में सोया सॉस और एक चुटकी चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।


पैन के एक तरफ पूरे चावल को धकेलने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, दूसरे आधे को खाली छोड़ दें। एक खाली जगह में एक चम्मच तेल डालें और उसमें एक या दो चिकन अंडे फेंटें।

एक आमलेट द्रव्यमान बनाने के लिए तुरंत अंडे को एक कांटा से मिलाकर शुरू करें। ऐसा करने में केवल कुछ सेकंड लगते हैं।


जैसे ही ऑमलेट जमना शुरू होता है, आपको इसे जल्दी से चावल के साथ मिलाने की जरूरत है। यदि आप चाहते हैं कि पकवान अधिक सुगंधित हो, तो अंत में तिल के तेल की कुछ बूँदें डालें।


अंडे के साथ चीनी चावल तैयार है! मांस, सब्जी या मछली के व्यंजन के साथ गरमागरम परोसें। आप सर्विंग रिंग की मदद से सर्विंग को सजा सकते हैं। डिवाइस को प्लेट के बीच में रखें और उसमें पके हुए चावल डालें।


रिंग निकालें और तले हुए चावल को कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के। यह एशियाई-प्रेरित साइड डिश आपके लिए एक वास्तविक खोज होगी जब आपको एक त्वरित और संतोषजनक स्नैक तैयार करने की आवश्यकता होगी। अपने भोजन का आनंद लें!

कुकिंग टिप्स:

• इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, उबले हुए चावल बहुत ठंडे होने चाहिए, यह वांछनीय है कि इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम दो घंटे के लिए रखा जाए। केवल इस मामले में, जब यह गर्म तेल में प्रवेश करता है, तो यह अलग नहीं होगा, और एक सुंदर सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करेगा।
• यदि आप अधिक सुनहरा और कुरकुरा पपड़ी चाहते हैं, तो चावल को तब तक भूनें जब तक आपको वांछित परिणाम न मिल जाए।

एक अंडे के बजाय, या इसके साथ अन्य घटकों का उपयोग किया जा सकता है। यह मशरूम, गाजर, तोरी, बेल मिर्च, मक्का, टमाटर, हरी बीन्स, चिकन मांस और कई अन्य खाद्य पदार्थ हो सकते हैं जो आपको पसंद हैं। कल्पना करें, कनेक्ट करें, प्रयोग करें और अपने स्वयं के घर के बने तले हुए चावल का आनंद लें!

हाल ही में, चीनी व्यंजन अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गए हैं। वे अपने असामान्य स्वाद और तैयारी में आसानी से आकर्षित करते हैं।

यह कोई रहस्य नहीं है कि पूर्वी एशिया के कई देशों में मुख्य उत्पाद चावल है। यह लगभग किसी भी व्यंजन में शामिल है। और मूल चीनी अंडा चावल विशेष ध्यान देने योग्य है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं।

चीनी पारंपरिक अंडा चावल

किसी भी स्थानीय कैफे या रेस्तरां में चीनी अंडे के साथ चावल का ऑर्डर दिया जा सकता है।

घर पर खुद ऐसी डिश तैयार करने के लिए आपको चाहिए:

150 ग्राम लंबे दाने वाले चावल;
लहसुन की 2 लौंग;
125 ग्राम हरी (डिब्बाबंद) मटर;
नमक;
3 कच्चे अंडे;
1 बड़ा चम्मच सोया सॉस;
35 ग्राम परिष्कृत वनस्पति तेल;
5 हरे प्याज।
ऐसे चावल तैयार करने की विधि सरल है और इसके लिए किसी विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं होती है। काम करने के लिए, आपको निम्नलिखित बर्तनों की आवश्यकता होगी:
2 बर्तन (या सॉसपैन);
चम्मच;
व्हिस्क (या कांटा);
कडाई।

इस तरह के व्यंजन को चरणों में तैयार करना आवश्यक है:

1. सबसे पहले आपको चावल पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, सबसे पहले अनाज को धो लें ताकि बाद में यह आपस में न चिपके। फिर चावल को उबलते पानी, नमकीन और उबले हुए "अल डेंटे" के बर्तन में डाला जाना चाहिए। तैयार उत्पाद को छान लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
2. दूसरे बर्तन को आग पर रखें। इसमें अंडे डालें (आप उन्हें थोड़ा पहले हरा सकते हैं)। गर्म करें, सरगर्मी करें, जब तक कि उत्पाद "जब्त" न हो जाए।
3. कड़ाही में थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें. इसमें पहले से कुचला हुआ लहसुन, मटर और बारीक कटा हुआ प्याज एक-दो मिनट के लिए भूनें।
4. प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. तैयार अंडे, सॉस और स्वाद के लिए नमक डालें।
मिलाने के बाद, डिश को तुरंत प्लेटों पर रखा जा सकता है।

सब्जियों के साथ कदम से कदम मिलाकर खाना बनाना

चीनी खुद अंडे और सब्जियों के साथ चावल बनाने के बहुत शौकीन होते हैं। इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई डिश न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है। इसे बनाने के लिए, लें:
200 ग्राम चावल और उतनी ही मात्रा में प्याज;
150 ग्राम मीठी मिर्च और ताजी हरी मटर;
25 ग्राम सोया सॉस;
2 अंडे;
100 ग्राम ताजा गाजर और डिब्बाबंद मकई;
20 ग्राम परिष्कृत वनस्पति तेल।

चरण दर चरण खाना बनाना:

1. चावल को नमक के पानी में उबालें, फिर उसे उबलते पानी से धो लें और एक छलनी में रख दें।
2. सभी सब्जियां धोएं, छीलें (यदि आवश्यक हो) और ध्यान से क्यूब्स में काट लें। यह वांछनीय है कि रिक्त स्थान समान आकार के हों।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें। एक एक करके सब्जियां डालें। उनमें से प्रत्येक के प्रसंस्करण में दो मिनट से अधिक नहीं लगेगा। सबसे पहले आपको प्याज पास करने की जरूरत है। फिर इसमें गाजर और फिर काली मिर्च डालें। एक बार सब्जियां पर्याप्त नरम हो जाने पर, मकई और मटर को पैन में डालें और 5 मिनट के लिए भोजन को एक साथ उबाल लें।
4. सब्जियों को एक चम्मच के साथ एक तरफ ले जाएं, और हल्के से फेंटे हुए अंडे को फ्री एरिया में फ्राई करें।
5. ठंडे छने हुए चावल को पैन में डालें, सॉस डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। लगभग 3 और मिनट के लिए उबाल लें।
नमक केवल बहुत अंत में (यदि आवश्यक हो)।

अतिरिक्त चिकन के साथ

इसी तरह, अंडे के साथ चावल चीनी शैली में चिकन मांस के साथ तैयार किया जाता है। इसकी तैयारी में 15 मिनट से ज्यादा का समय नहीं लगता है। इस विकल्प के लिए पहले से परिचित उत्पादों की आवश्यकता होगी:
3 चिकन स्तन;
2 अंडे;
50 ग्राम ताजा (जमे जा सकते हैं) हरी मटर;
15-20 ग्राम तिल का तेल;
225 ग्राम चावल (आवश्यक रूप से लंबे दाने);
सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
1 गुच्छा हरी चिव्स।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले चावल को नमक के पानी में उबाल लें, फिर चावल को छानकर ठंडा कर लें।
2. चिकन पट्टिका को बड़े क्यूब्स में काटें।
3. कच्चे अंडे को हल्का सा फेंट लें।
4. कड़ाही (या गहरे फ्राइंग पैन) को आग पर रखें। इसमें तिल का तेल डालकर गर्म करें।
5. मांस को उबलते वसा में डालें और इसे लगातार पलटते हुए 6 मिनट तक भूनें।
6. मटर, चावल और प्याज डालें। यह सब मिला लें।
7. कड़ाही की सामग्री को फेंटे हुए अंडे के साथ डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए, लगभग 2 मिनट तक पकाते रहें।
8. जैसे ही अंडे तैयार हो जाएं, डिश के ऊपर सॉस डालें।
सरगर्मी के बाद, कड़ाही को स्टोव से हटाया जा सकता है और सुगंधित चावल को मांस के साथ मेज पर लाया जा सकता है।

चाइनीज एग फ्राइड राइस

एक और मूल संस्करण है, जब अंडे के साथ चीनी तले हुए चावल को मशरूम के साथ पकाया जाता है। इस व्यंजन का स्वाद बस लाजवाब है।

इसकी तैयारी के लिए, निम्नलिखित प्रारंभिक घटकों की आवश्यकता होती है:

0.3 किलोग्राम चावल (गोल अनाज);
1 कच्चा अंडा;
50 ग्राम हरा प्याज;
¼ कप तिल का तेल;
200 ग्राम तोरी;
1 गाजर;
लहसुन की 2 लौंग;
काली मिर्च की 1 फली;
0.5 चम्मच कसा हुआ अदरक;
शीटकेक मशरूम के 6 टुकड़े।

पूरी प्रक्रिया में कई चरण होते हैं:

1. चावल उबालें और छान लें। तैयार उत्पाद को एक प्लेट में स्थानांतरित करें और ठंडा करें। यह शाम को किया जा सकता है।
2. मशरूम को स्लाइस में काटें, गाजर को पतली स्ट्रिप्स में और काली मिर्च को स्लाइस में काटें। छिलके वाली अदरक की जड़ को कद्दूकस पर पीस लें। तोरी को क्यूब्स में काटें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
3. कड़ाही में तेल डालकर अच्छी तरह गर्म करें।
4. सबसे पहले लहसुन को अदरक और काली मिर्च के साथ 60 सेकंड के लिए भूनें।
5. गाजर डालें। एक और मिनट के लिए भूनना जारी रखें।
6. मशरूम के साथ तोरी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। दो मिनट से अधिक समय तक पकाना जारी रखें।
7. पहले से ठंडे चावल को कड़ाही में डालें। लगातार हिलाते हुए एक दो मिनट तक भूनें। लंबे समय तक प्रसंस्करण समय चावल को सूखने का कारण बन सकता है।
8. एक अलग कटोरे में अंडे को टेबल फोर्क से फेंटें, इसमें सोया सॉस मिलाएं।
9. उत्पादों को तैयार मिश्रण के साथ डालें, मिश्रण करें और कड़ाही को तुरंत स्टोव से हटा दें।
तैयार पकवान को कटे हुए हरे प्याज के साथ छिड़के। अगर वांछित है, तो इसे अतिरिक्त रूप से सॉस और सुगंधित तेल के साथ डाला जा सकता है।

झींगा के साथ खाना बनाना

समुद्री भोजन प्रेमी चीनी चावल को अंडे और झींगा के साथ पका सकते हैं।

इसके लिए उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी:

100 ग्राम चावल;
1 प्याज;
2 अंडे;
मुट्ठी भर झींगा;
सोया सॉस;
कोई भी वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि पिछले विकल्पों से बहुत अलग नहीं है। इस मामले में, आपको चाहिए:
1. नमक के पानी में चावल उबाल लें। ताकि अनाज तलने के दौरान एक साथ चिपक न जाए, उन्हें ठंडे पानी से धोया जाना चाहिए, एक छलनी में डालकर ठंडा किया जाना चाहिए।
2. सोया सॉस के साथ डीफ्रॉस्टेड चिंराट डालें और उन्हें 2-3 मिनट के लिए इस स्थिति में छोड़ दें।
3. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।
4. प्याज को बारीक काट लें, और फिर उबलते वसा में पास करें जब तक कि यह पर्याप्त नरम न हो जाए।
5. फिर पैन में सीफूड डालें। तब तक पकाएं जब तक कि सारी अतिरिक्त नमी वाष्पित न हो जाए।
6. इसके बाद चावल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
7. अलग से फेंटे हुए अंडे के साथ पैन में खाना डालें। फिर से मिलाएं और द्रव्यमान को सोया सॉस के साथ छिड़के।
अगर वांछित है, तो प्याज को हरे पंख से बदला जा सकता है। और पकवान को और अधिक उपयोगी बनाने के लिए, अंकुरित सोयाबीन या हरी मटर डालना अच्छा होता है।

अनानास के साथ पकाने की विधि

दक्षिण पूर्व एशिया के देशों में, वे विभिन्न व्यंजनों में विदेशी फलों के गूदे को जोड़ना पसंद करते हैं। तो, अगर आप इसकी रेसिपी में अनानास को शामिल करते हैं तो अंडे के साथ चीनी शैली का चावल ज्यादा स्वादिष्ट होगा। पकवान रसदार, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित है। इसकी तैयारी के लिए आपको कुछ उत्पादों की आवश्यकता होगी:
50 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
200 ग्राम उबले हुए चावल;
प्याज के 0.5 सिर;
1 अंडा;
थोड़ा सा नमक;
लहसुन की 1 लौंग;
थोड़ी सी लाल मिर्च।

अनानस चावल कैसे पकाने के लिए:

1. सबसे पहले प्याज और लहसुन को बारीक काट लें।
2. उन्हें एक पैन में तेल में एक नाजुक सुनहरा रंग होने तक भूनें।
3. उबले हुए चावल डालें और तुरंत अंडे को फेंट लें। इन सभी को फिर से मिलाएं और थोड़ा गर्म करें।
4. जैसे ही अंडा "पकड़ लेता है", अनानास के टुकड़े पैन में भेजें।
5. तीखेपन के लिए आप काली मिर्च डाल सकते हैं।
अगली सरगर्मी के बाद, पैन को तुरंत गर्मी से हटा दें। यदि आवश्यक हो तो अब आप तैयार पकवान और नमक का स्वाद ले सकते हैं।

केकड़े के मांस के साथ चीनी चावल

चीनी अंडे के साथ चावल को केकड़े के मांस के साथ गर्म सलाद के रूप में तैयार किया जा सकता है। इस असामान्य नुस्खा में निम्नलिखित आवश्यक सामग्रियां शामिल हैं:
460 ग्राम चावल;
1 प्याज;
3 उबले अंडे;
1 गाजर;
नमक;
50 ग्राम केकड़ा मांस (या छड़ें);
डेढ़ चम्मच सुगंधित करी मसाले।
घर पर डिश बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। इसके लिए आपको चाहिए:
1. चावल को अच्छी तरह से धो लें और फिर उसमें 1:2.5 के अनुपात में पानी डालें। मध्यम आँच पर पकाएँ। 3-5 मिनट के बाद, उबलते हुए चावल में स्वादानुसार नमक और मसाले डालें।
2. गाजर और प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. एक कढ़ाई में गरम तेल में तलें।
4. केकड़े का मांस और अंडे भी क्यूब्स में काटे जाते हैं।
5. इन उत्पादों को तलने के साथ ही उस बर्तन में डालें जहां चावल पक रहे हैं। धीमी आंच पर 3-4 मिनट तक उबालें।
इसके बाद पैन को आंच से उतार लें और इसकी सामग्री को पकने दें। अभी भी गर्म चावल प्लेटों पर रखे जा सकते हैं और इसके अनूठे स्वाद का आनंद ले सकते हैं।