चीनी के साथ बन्स की रेसिपी. चीनी बन्स: चीनी बन्स कैसे बनाएं और खूबसूरती से लपेटें। सूखे खमीर के साथ खमीर आटा से बने स्वादिष्ट दूध बन्स

रूस में, पाई और बन हमेशा आराम का प्रतीक रहे हैं, क्योंकि बेकिंग की सुगंध का मतलब एक दोस्ताना परिवार भी है, और अब भी अच्छे स्वभाव वाली गृहिणियां मेहमानों का स्वागत करती हैं

ऐसा प्रतीत होता है कि बन्स में कुछ भी असामान्य नहीं है - केवल उस क्षण तक जब आप इस अद्भुत, अतुलनीय सुगंध को ग्रहण करते हैं। ये आसान नहीं होगा<<любовь с первого взгляда>>, लेकिन पहले घूंट से भी।

खमीर के आटे पर चीनी के साथ बटर बन्स

बन्स नीचे की तरह कोमल और फूले हुए बनते हैं।

सामग्री:

• दूध (लगभग 38 डिग्री सेल्सियस) - 180 मिली
• सूखा खमीर - 7 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• चीनी - 70 ग्राम, नमक - चुटकी भर
• वेनिला अर्क - 1 चम्मच
• आटा - 400 ग्राम
• पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम
• बन्स के लिए: पिघला हुआ मक्खन - 30 ग्राम, चीनी - 30 ग्राम
• बन्स को चिकना करने के लिए: दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

खाना पकाने की विधि

1. गरम दूध में 2 चम्मच चीनी और यीस्ट डाल कर मिला दीजिये. यीस्ट जागने के लिए इसे 7-10 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें.

2. आटे को छलनी से छान लीजिए ताकि पका हुआ सामान फूला हुआ हो.

3. आटे में एक चुटकी नमक और 70 ग्राम चीनी मिला लें. अंडे को एक बाउल में डालें और हल्का सा मिला लें। अंडे में 1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट मिलाएं।

4. आटे में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं और तरल सामग्री डालें: दूध के साथ खमीर, वेनिला के साथ अंडा। आटे को अपने हाथों (उंगलियों) से गूथ लीजिये.

5. थोड़ी देर बाद आटे में पिघला हुआ मक्खन डालें. और हम आटे को एक गांठ में इकट्ठा करना जारी रखते हैं।

6. इस प्रकार आटा एक गांठ में इकट्ठा हो जाता है, जैसा कि फोटो में है।

7. अब हम मेज पर दोनों हाथों से आटा गूंथना जारी रखते हैं। आटे को तब तक गूथिये जब तक वह टेबल या आपके हाथों से चिपक न जाये. आटा डालने की जरूरत नहीं.

8. 7 मिनट बीत गए और यह अद्भुत आटा बन गया: चिकना, कोमल, नरम।

9. एक कटोरा लें, उसके निचले हिस्से को मक्खन से चिकना करें, ऊपर से आटे को मक्खन लगाएं और फिल्म से ढक दें। परीक्षण पूरा करना होगा और इसमें 1 घंटा लगेगा।

10. एक टिप के रूप में: आटे को एक कटोरे में माइक्रोवेव में रखें और उसके बगल में गर्म पानी का एक कंटेनर रखें (इसे चालू न करें) - यह एक बंद कैबिनेट की तरह है जिसमें यह गर्म है।

11. जब आटा फूल जाए तो इसे आटे की मेज पर रख दीजिए. हम आटे के शीर्ष पर भी आटा छिड़कते हैं और इसे बेलते हैं।

12. जब आटे की परत 3 मिमी मोटी हो जाए, तो बेलना बंद कर दें।

13. 5 मिमी व्यास वाला एक खोखला गोल सांचा लें और आटे से गोले काटना शुरू करें।

14. हम अतिरिक्त आटा हटा देते हैं, फिर इसे गूंध कर फिर से गोल आकार में काटने के लिए एक परत में बेल सकते हैं।

चीनी से बन्स बनाना

15. 3 गोले लें और उन्हें मक्खन से चिकना कर लें.

16. फिर चीनी छिड़कें.

17. सावधानी से उन्हें एक-दूसरे पर ओवरलैप करते हुए मोड़ें।

18. अब इन्हें एक ट्यूब में रोल करने की जरूरत है.

19. बेली हुई ट्यूब को आधा काट लें.

20. ये वो फूल हैं जो आपको मिलते हैं.

21. प्रत्येक फूल को एक सांचे में एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें।

22. स्वरूप में 3 फूल रखे जाते हैं.

23. अब हम चीनी से छोटे-छोटे बन बनाएंगे.

24. ऐसा करने के लिए आटे के 5 गोले लीजिए. उन पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और चीनी छिड़कें।

25. अब हम इन्हें रोल करके एक फूल बना देंगे.

26. ट्यूब पहले से अधिक मोटी होगी.

27. चाकू की मदद से इसे दो हिस्सों में काट लें.

28. यह एक बड़ा फूल निकला, जिसे हम छोटे-छोटे रूपों में रखते हैं। हमारे पास एक फूल का जूड़ा होगा.

29. आटे के फूल तैयार हैं. इससे 6 बन्स निकले जिनमें से एक में 3 फूल थे और एक बड़े फूल से 5 बन्स थे।

30. बन्स को 25 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें और तौलिये से ढक दें।

31. देखो आटे के फूल कितने अद्भुत तरीके से फिट होते हैं, उन्होंने पूरा आकार ले लिया। चीनी के साथ बन्स को अधिक गुलाबी और सुंदर बनाने के लिए, गर्म दूध लें, चीनी डालें, हिलाएँ और सभी बन्स को चिकना कर लें।

32. आटे के फूलों वाले सांचों को लगभग 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें, जबकि आप अपने ओवन को देखते रहें।

33. समय बीत चुका है और आटे के फूल पक चुके हैं, सांचों को हटा दें और उन्हें ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें।

33. इन्हें एक प्लेट में रखें.

34. फिर पाउडर चीनी छिड़कें और उनकी सुंदरता की प्रशंसा करें।

35. चीनी बन्स का आटा नरम होता है और वे पूरी तरह से अलग हो जाते हैं।

36. फूल की पत्तियाँ एक दूसरे से अच्छी तरह अलग होती हैं।

पूरे अपार्टमेंट में बदबू फैल गई। बॉन एपेतीत!

पफ पेस्ट्री से बने स्वादिष्ट चीनी बन्स

आवश्यक उत्पाद:

तैयारी

1. यीस्ट पफ पेस्ट्री की एक परत बेलें।

2. ब्रश का उपयोग करके, परत के शीर्ष पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं और चीनी छिड़कें।

3. धीरे-धीरे किनारे को एक तरफ मोड़ते हुए, आटे को एक ट्यूब में रोल करें।

4. ट्यूब को फोटो की तरह टुकड़ों में काट लें।

5. रोल्स को वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

6. हम दूसरी परत को भी इसी तरह मोड़ते हैं और 3 रोल में काटते हैं. रोल लें और इसे आधा मोड़ें, सिरों को कसकर दबाएं।

7. मुड़े हुए रोल को किनारे से चाकू से काटें और कट को मोड़ें, जैसा कि फोटो में है। बन्स को बेकिंग शीट पर रखें।

8. बेकिंग शीट पर उत्पादों को कच्चे अंडे से चिकना करें और चीनी छिड़कें।

9. आटे के उत्पादों को 20 मिनट के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

10. फिर ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20-30 मिनट तक बेक करें।

चीनी के साथ बन्स पक गए हैं और खाने के लिए तैयार हैं।

ओवन में चीनी के साथ बन्स पकाने के तरीके पर वीडियो

चरण-दर-चरण नुस्खा देखें कि आप घर पर चीनी बन्स कैसे बना सकते हैं - उतने ही स्वादिष्ट जितने स्कूल में थे।

व्यंजन निस्संदेह आपको बन्स (बन्स) तैयार करने और उनके साथ पूरे परिवार को प्रसन्न करने में मदद करेंगे।

स्वादिष्ट और कोमल बन्स तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। मैं आपके ध्यान में एक त्वरित और सरल नुस्खा प्रस्तुत करना चाहूंगा।

तो, एक गहरा सॉस पैन लें और उसमें गर्म दूध या पानी डालें (दूध के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है, लेकिन मैं अक्सर इसे खरीदना भूल जाता हूं और सादे गर्म पानी का उपयोग करता हूं)। एक अंडा, एक चम्मच नमक और खमीर, 3 बड़े चम्मच चीनी, एक चम्मच वेनिला, 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

इसके बाद 4 कप आटा डालें

और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं।

इसके बाद, आपको परिणामी आटे को एक तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर रखना होगा ताकि वह ऊपर उठ जाए।
महत्वपूर्ण बिंदु! जब आटा थोड़ा फूल जाए तो आपको इसे थोड़ा हिलाना है ताकि यह फिर से गिर जाए. और फिर इसे दोबारा उगने के लिए छोड़ दें. जिस समय के दौरान आटा फूलता है वह हवा के तापमान और खमीर की गुणवत्ता के आधार पर भिन्न हो सकता है।

आटा फूल गया है और आप बन बनाना शुरू कर सकते हैं.

सबसे पहले हम भरावन तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए 100 ग्राम मक्खन और 100 ग्राम दानेदार चीनी लें। भरावन के लिए लोहे का बर्तन लेना बेहतर है, इसे आप गैस स्टोव पर रखकर तेल गर्म कर सकते हैं. मक्खन और चीनी को हल्का पिघला लें, भरावन मिलाएं और थोड़ा ठंडा होने दें।

अब आटा बेलना शुरू करते हैं. आटे का लगभग एक तिहाई हिस्सा अलग कर लें और इसे टेबल पर पतली परत में बेल लें।

परिणामी परत को पहले से तैयार फिलिंग से चिकना करें।

इसके बाद, आटे की परत को एक रोल में रोल करें।

इसके 1.5-2 सेमी मोटे छोटे-छोटे रोल काट लीजिए.

और उन्हें पहले से गर्म और चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें, बीच का हिस्सा थोड़ा ऊपर उठाएं।

बन्स को फूलने तक 10-15 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें। और फिर हम उन्हें ओवन में ही ले जाते हैं और 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं (यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास किस प्रकार का ओवन है)। आमतौर पर बेकिंग का समय 15 मिनट से अधिक नहीं लगता है, लेकिन समय-समय पर जांच करना बेहतर होता है, क्योंकि वे बहुत जल्दी जल सकते हैं।

बन्स तैयार हैं, इन्हें ऊपर से वनस्पति तेल से चिकना करें और परोसें।

बॉन एपेतीत!

खाना पकाने के समय: PT01H20M 1 घंटा 20 मिनट।

नमस्कार मित्रों!

क्या आज अपने आप को कुछ मीठा खिलाने का समय नहीं है? आख़िरकार, इस प्रकार की अच्छाइयाँ ही हमें ऊर्जा देती हैं और निश्चित रूप से, हर किसी का उत्साह बढ़ाती हैं। और चीनी... क्या आपने इसका अनुमान लगाया? हम उन बन्स के बारे में बात कर रहे हैं जो विशेष रूप से खमीर आटा से बने होंगे।

हाँ, मेरी कमर पकड़ो, इसे ही आप यह नोट कह सकते हैं। लेकिन, दूसरी ओर, मैं हर दिन ऐसी पेस्ट्री तैयार करने पर जोर नहीं देता। लेकिन केवल कभी-कभी, जब आवश्यक हो... सामान्य तौर पर, आज मैं हर किसी को अगली पाक कृतियों से परिचित कराना चाहता हूं, क्योंकि चीनी के साथ खमीर बन्स कैसे तैयार करें, इसके अलावा, मैं उन्हें खूबसूरती से और असामान्य रूप से लपेटने के तरीके भी दिखाऊंगा। इसे मूल और मूल तरीके से कैसे किया जाए, इस पर कई अलग-अलग तकनीकें हैं। जल्द ही अपने लिए देखें.

सिद्धांत रूप में, भराई कुछ भी हो सकती है, यहां तक ​​कि बेरी या खसखस ​​भी। लेकिन, कभी-कभी, हाथ में कुछ नहीं होता है और तब चीनी मदद के लिए आती है, यह हमेशा आपके घर में होती है।

मैं जानता हूं कि कई लोगों के लिए यीस्ट आटा अच्छा नहीं बनता है और इसके कुछ कारण हैं। इसलिए, कई लोग ऐसे प्रतीत होने वाले सरल व्यंजनों को मना कर देते हैं। हालाँकि, यदि आप खाने से लेकर गूंधने से लेकर पकाने तक, खाना पकाने की सभी बारीकियों और रहस्यों को जानते हैं, तो मुझे लगता है कि परिणाम आपको प्रसन्न करेगा। और आप कहेंगे कि यह तो बहुत स्वादिष्ट है. इसके अलावा, हर कोई फ़्लफ़ी प्रभाव की प्रतीक्षा कर रहा है, ताकि बन्स न केवल हवादार हों, अच्छी तरह से उभरे हों, बल्कि फ़्लफ़ की तरह हल्के भी हों।

ठीक है, आइए इसका पता लगाएं, और फिर अपने परिवार के साथ एक कप चाय पीने के लिए घर पर एक समारोह का आयोजन करें।

मैं बन्स के लिए सबसे सरल नुस्खा पेश करता हूं जो मुझे इंटरनेट पर मिला है। इसे दूध और मक्खन से बनाया जाता है. वैसे अगर आप शौकीन हैं तो इस आटे से इन व्यंजनों को फ्राइंग पैन में आसानी से तल सकते हैं. चूँकि यह आटा सार्वभौमिक है, यह बेकिंग और तलने दोनों के लिए उपयुक्त है। एकमात्र बात यह है कि, फिर आधी मात्रा में चीनी लें, और फिर भी सभी सामग्रियां समान रखें।

हमें ज़रूरत होगी:

• आटा - 2.5 - 3 बड़े चम्मच।
• गर्म दूध - 200 मिली
• चीनी - 4 बड़े चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• अंडा - कुछ टुकड़े।
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच
• मक्खन - 80 ग्राम

चरण:

1. दो अंडे और 200 मिलीलीटर दूध लें, इस मिश्रण में 0.5 चम्मच नमक डालें, फिर दानेदार चीनी - 4 बड़े चम्मच बिना ऊपर की डालें।

एक शर्त यह है कि दूध गर्म होना चाहिए।

2. और 1 बड़ा चम्मच सूखा खमीर। व्हिस्क से अच्छी तरह हिलाएँ।

3. इसके बाद इसमें मक्खन को पिघलाकर डाल दीजिए.

4. खैर, अब, वास्तव में, आटे को एक कप में छान लें और सुगंध के लिए वैनिलिन डालें। आटे को गूंथ कर बन्स बना लीजिये.

आटा गूंथते समय आटे को हाथों से चिपकने से रोकने के लिए अपने हाथ में वनस्पति तेल डालें।

5. सभी जोड़तोड़ के बाद, द्रव्यमान को गर्म स्थान पर छोड़ दें, क्लिंग फिल्म या ढक्कन से ढक दें। कमरे के तापमान के आधार पर प्रतीक्षा समय लगभग 1.5 घंटे है, संभवतः कम।

- जैसे ही आटा फूलकर फूल जाए, उसे फेंट लीजिए.

6. इसे गोल आकार में रोल करें और किसी भी गिलास या सांचे का उपयोग करके गोले काट लें।

7. और फिर गुलाब बनाएं, उन्हें इस तरह बिछाएं, जैसा कि फोटो में दिखाया गया है, गोलों को एक दूसरे के ऊपर रखें। इस मामले में, सबसे पहले, प्रत्येक गोल टुकड़े को चीनी में डुबोया जाना चाहिए और उसके बाद ही एक गोल टुकड़े को दूसरे से जोड़ा जाना चाहिए। इस प्रकार क्रम से चार-तीन गोले बनाकर लपेट दें।

9. परिणामी मास्टरपीस को सिलिकॉन मोल्ड में और बेकिंग शीट पर रखें। आप गुलाब की पंखुड़ियों को अपने हाथों से थोड़ा अलग कर सकते हैं।

12. इसके अलावा, आप अन्य कर्ल भी बना सकते हैं। आटे को तौलिये से ढककर 1 घंटे के लिये रख दीजिये. ऊपर से अंडे की जर्दी छिड़कें और बेक करें।

13. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, खाना पकाने का समय आपके विद्युत उपकरण के आधार पर 30-40 मिनट होना चाहिए। आप पाउडर चीनी से सजा सकते हैं और पाक उत्पादों को पूरी तरह से ठंडा होने दे सकते हैं। बॉन एपेतीत!

स्रोत https://youtu.be/MEyPUI7Y3Vc

चीनी बन्स को खूबसूरती से कैसे बनाएं? खसखस और चीनी के साथ रेसिपी

- अब इसमें चीनी के अलावा एक हिस्से में खसखस ​​और दूसरे हिस्से में अखरोट डालें. यह और भी तीखा निकलेगा और, तदनुसार, ऐसा बन अधिक दिव्य और आकर्षक लगेगा। इस मामले में, कुछ भी जटिल नहीं है, आपको आटे को एक बड़ी परत में बेलना होगा, भराई लगानी होगी और इसे एक रोल में रोल करना होगा, इसे काटना होगा और आपको छोटे घोंघे या कर्ल मिलेंगे।

यह नुस्खा लाइव प्रेस्ड यीस्ट का उपयोग करता है, जो सबसे स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान बनाता है।

और खाना पकाने का विकल्प भी जल्दी में है, क्योंकि आटा केवल एक बार ही फूलना चाहिए। इसलिए, यदि आपको ऐसे तरीके पसंद हैं, तो अवश्य ध्यान दें।

हमें ज़रूरत होगी:

• कांपना - 50 ग्राम
• गेहूं का आटा - 5 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडे - 4 पीसी।
• चीनी - 1 चम्मच
• नमक - 0.5 चम्मच
• दूध - 200 मि.ली
• मार्जरीन - 75 ग्राम भरना:
• मक्खन - 0.2 किग्रा
• चीनी चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• खसखस - 4-6 चम्मच
• कुचले हुए अखरोट - 6 चम्मच
• दालचीनी - 0.5 चम्मच

चरण:

1. गर्म दूध या कम से कम कमरे के तापमान पर खमीर डालें। खमीर को घोलने के लिए हिलाएँ।

महत्वपूर्ण! गरम दूध का प्रयोग न करें, नहीं तो यीस्ट अपना काम शुरू नहीं कर पायेगा.

2. चिकन अंडे को तोड़कर दूसरे कंटेनर में रखें और उन्हें व्हिस्क से फेंटें। इसके बाद इसमें 1 चम्मच चीनी और आधे चम्मच से थोड़ा कम नमक मिलाएं। खमीर मिश्रण में डालो. मार्जरीन पिघलने के बाद हिलाएँ।

3. धीरे-धीरे गेहूं का आटा भागों में मिलाएं।

4. जब आटा तैयार हो जाए तो इसे एक तरफ रख दें. इस बीच, भराई बना लें, जो दो हो जाएंगी। सबसे पहले अखरोट का मक्खन बनाएं, कमरे के तापमान पर आधा मक्खन लें और इसमें कटे हुए अखरोट डालें। साथ ही आधा गिलास दानेदार चीनी और चिकना होने तक हिलाएं।

खसखस भरने के लिए, बचा हुआ मक्खन (100 ग्राम) लें, चीनी (0.5 बड़े चम्मच) और खसखस ​​डालें। इसे रगड़ो।

5. फिर आटे को दो टुकड़ों में बांट लें, प्रत्येक टुकड़े को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटे पतले प्लास्टिक में बेल लें, उसमें भरावन बिछा दें। फिर प्रत्येक शीट को रोल में रोल करें और चाकू से टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक बन को खुलने से रोकने के लिए उसके किनारे को चुटकी से दबाएँ।

6. एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और टुकड़ों को बिछा दें। याद रखें कि आपको उन्हें एक-दूसरे के बहुत करीब रखने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आटा अभी भी फैल जाएगा। इन्हें तौलिए से ढकें और एक या आधे कंटेनर के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

स्रोत https://youtu.be/6zL5UVtEzkw

7. पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। हैप्पी सैंपलिंग!

खमीर बन्स-दिल चीनी और दालचीनी से भरे हुए हैं

जैसा कि मैंने शुरुआत में ही कहा था, लेख बन्स को लपेटने के तरीकों पर भी चर्चा करेगा, इसलिए दिल के रूप में अगले विकल्प की तलाश करें। ऐसे बन्स स्वाद में बहुत ही स्वादिष्ट बनेंगे और दालचीनी के कारण इनमें तीखी सुगंध भी होगी.

हमें ज़रूरत होगी:

जांच के लिए:

• ताजा खमीर - 20 ग्राम (या सूखा खमीर 8 ग्राम)
• गर्म गाय का दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम
• पानी - 1/4 बड़ा चम्मच। गरम पीने का पानी
• तरल शहद या गाढ़े शहद को तरल होने तक गर्म करें - 1/4 बड़ा चम्मच।
• आटा - 3 बड़े चम्मच।

नमक - 1 चम्मच

भरण के लिए:

• मक्खन - 3 बड़े चम्मच
• ब्राउन शुगर - 0.5 बड़े चम्मच।
• दालचीनी - 2 चम्मच
• यदि आप चाहें तो जायफल - एक चुटकी

पकाने से पहले बन्स की सतह को चिकना करने के लिए:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• पानी - 1/4 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1/4 बड़ा चम्मच।
• वेनिला एसेंस - 1 चम्मच

चरण:

1. गाय के दूध को हल्का गर्म करें और इसे पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं। यहां एक मुर्गी का अंडा, शहद, सूखा खमीर, नमक डालें और मिक्सर चालू करके एक कप में मिला लें।

- फिर आटा डालकर पहले से छान लें. धीरे-धीरे आटा डालकर किसी विद्युत उपकरण में गूंथ लें। आटे को 10 मिनिट तक गूथ लीजिये, आटा थोड़ा चिपचिपा होना चाहिये. और आटे से भरा हुआ भी नहीं, यह आपके हाथों से चिपक तो जाता है, लेकिन उन पर टिकता नहीं है.

फिर एक साफ कटोरे को वनस्पति तेल से चिकना करें और तैयार आटा रखें। तौलिए से ढकें और किसी गर्म स्थान पर 1 घंटे के लिए छोड़ दें।

सलाह! यदि अपार्टमेंट ठंडा है, तो आप दूसरे कंटेनर में गर्म पानी डाल सकते हैं और उस पर आटे का एक कटोरा रख सकते हैं, जिससे यह तेजी से ऊपर उठेगा।

2. एक घंटे के बाद फिलिंग बनाना शुरू करें. दालचीनी के साथ दानेदार चीनी (आप नियमित चीनी का उपयोग कर सकते हैं, भूरी नहीं) मिलाएं। मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएँ।

3. इसके बाद आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांट लें, आप इसकी सॉसेज बनाकर टुकड़ों में काट सकते हैं. प्रत्येक टुकड़े को एक फ्लैट केक में रोल करें, सतह को मक्खन और चीनी और दालचीनी से चिकना करें। और इसे एक ट्यूब में रोल करना शुरू करें।

स्रोत https://youtu.be/xVfLTt6n8jE

4. जैसे ही रोल तैयार हो जाए, इसे आधा मोड़ लें, बीच से काट लें और बेल लें. तुम्हें एक दिल मिलेगा. इसके अलावा, आप अन्य प्रकार के बन्स भी बना सकते हैं, जिनके बारे में आप लेख में नीचे जानेंगे।

5. एक बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर से ढक दें और तैयारी फैला दें। ऊपर उठने के लिए क्लिंग पेपर या तौलिये से लगभग पंद्रह मिनट के लिए शीर्ष को ढक दें। इसके बाद, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके थोड़ी मात्रा में दूध (दूध और जर्दी मिलाएं) के साथ अंडे की जर्दी से ब्रश करें। और फिर पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर रखकर 25 मिनट तक बेक करें।

फिर 4 बड़े चम्मच पानी और 4 बड़े चम्मच चीनी डालकर उबाल लें, इसमें एक चुटकी वैनिलीन मिलाएं और इस सिरप को बन्स के ऊपर डालें। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें. बॉन एपेतीत!

यह संयोजन बहुत स्वादिष्ट है (वैनिलिन और दालचीनी) मैं इसे आज़माना चाहता हूँ और फिर से आज़माना चाहता हूँ! बन्स नरम और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं!

ओवन में चीनी बन्स कैसे बनायें? बालवाड़ी नुस्खा

यह सरल और समय-परीक्षित नुस्खा अपनाएं। जब आप घर पर खुद ऐसा चमत्कार बना सकते हैं तो स्टोर में खरीदारी करना बंद कर दें। ये मीठे बन्स हमें तुरंत हमारे बचपन की याद दिलाते हैं और इनका एक नाम भी है। ये मॉस्को बन्स हैं)। सामान्य तौर पर, पका हुआ माल बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। यह बहुत अच्छा है कि आप इसे नीचे नहीं रख सकते!

हमें ज़रूरत होगी:

आटे के लिए:

• सूखा खमीर - 8 ग्राम
• दानेदार चीनी - 4 चम्मच
• गाय का दूध - 250 मि.ली

जांच के लिए:

• मक्खन - 40 ग्राम
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम
• नमक - चाकू की नोक पर
• आटा - 450 ग्राम
• वनस्पति तेल - 40 मिली
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;

छिड़काव के लिए:

• दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। या 100 ग्रा
• मक्खन - 50 ग्राम
• चिकन अंडा - 1 पीसी।

चरण:

1. आटे से बन्स बनाना शुरू करें. एक कप में दूध डालें और सूखा खमीर और चीनी डालें। हिलाएँ और तौलिये से ढँक दें, यीस्ट के काम शुरू करने के लिए एक टोपी बनने तक 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

2. इस बीच, मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं। फिर इसे आटे में डालें, साथ ही वेनिला चीनी, नमक, सूरजमुखी तेल और दानेदार चीनी भी मिलाएँ।

3. आटा गूंथने के लिए ज्यादातर आटा डालें और बाकी आवश्यकतानुसार डालें.

4. आटा नरम और बहुत लचीला होना चाहिए और आसानी से कटोरे के किनारों से अलग हो जाना चाहिए। तैयार मिश्रण को लगभग एक घंटे तक गर्म स्थान पर खड़े रहने दें, इसे सूखने से बचाने के लिए कटोरे के शीर्ष को रुमाल से ढक दें।

महत्वपूर्ण! आगे बढ़ने से पहले आटे का आकार दोगुना हो जाना चाहिए।

दिलचस्प! आप आटे को जितना पतला बेलेंगे, बन उतना ही परतदार बनेगा!

फिर वर्कपीस को एक फ्लैगेलम में मोड़ें।

6. फिर इसे आधा मोड़कर बीच से काट लें और खोलकर दिल बना लें।

7. बन्स को सुनहरा बनाने के लिए उसकी सतह पर जर्दी लगाएं। बेक करने से पहले केक को 30 मिनट तक कमरे के तापमान पर रहने दें।

खैर, फिर पहले से गरम विद्युत उपकरण में पक जाने तक बेक करें।

8. वाह, ऐसा चीनी बन निकला और वास्तव में हर किसी को किंडरगार्टन के स्वाद की याद दिलाएगा, जिसका मतलब है कि अद्भुत यादें वापस आ जाएंगी। आपका अनुभव अच्छा रहे दोस्तों!

स्रोत https://youtu.be/R39MJmtuKG8

सूखे खमीर के साथ खमीर आटा से बने स्वादिष्ट दूध बन्स

खैर, अब फिर से एक बजट नुस्खा, आटा फुलाना जैसा निकलता है, हालांकि यह पानी से बनाया जाता है, दूध या केफिर से नहीं। क्या यह वही नहीं है जिसका आपने सपना देखा था? और आप शायद यहां आए हैं और ऐसे ही किसी विकल्प की तलाश में हैं। बधाई हो, आपको यह मिल गया। पृष्ठ को बुकमार्क करना सुनिश्चित करें.

ऐसे बन्स बहुत लंबे समय तक अपनी ताजगी बनाए रखते हैं और बासी नहीं होते हैं। सामान्य तौर पर, वे आपके मुंह में पिघल जाते हैं। कल्पना कीजिए यह कितना अच्छा है! घटकों की संरचना छोटी है, इसलिए आप उन्हें लिखे बिना आसानी से याद कर सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• गर्म पीने का पानी - 700 मिली
• खमीर - 2 बड़े चम्मच
• दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच
• वनस्पति तेल - 180 मिली
• नमक - एक चुटकी
• आटा - 1.2 किग्रा
• भरने के लिए चीनी और आप जैम का भी उपयोग कर सकते हैं

चरण:

1. एक कटोरे में खमीर और चीनी मिलाएं और 700 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें दो बड़े चम्मच छना हुआ आटा मिलाएं। आटे को हिलाएं और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

फिर वनस्पति तेल डालें, चीनी और नमक डालें। फिर धीरे-धीरे भागों में आटा डालें।

2. नरम और लोचदार आटा गूंथ लें. आपको इसे काम की सतह पर 10 मिनट के लिए गूंधना होगा, ऐसा करने के लिए, पहले इसे वनस्पति तेल से चिकना करें ताकि यह मेज पर न चिपके। खैर, फिर, सब कुछ हमेशा की तरह है, इसे एक कटोरे में डालें और 1 घंटे के लिए गर्म होने दें।

स्रोत https://youtu.be/F-j9zulWv-8

3. जैसे ही आटा अच्छे से फूल जाए, अपने हाथों को वनस्पति तेल से चिकना कर लें और मेज पर बेल लें। एक सॉसेज बनाएं और कटर से बराबर भागों में काट लें। फिर इसे केक में रोल करें और गोले काट लें। बाद में, चित्र की तरह प्रत्येक पर एक कट लगाएं, चीनी छिड़कें और दक्षिणावर्त घुमाएँ। आपको एक फूल मिलेगा आप चाहें तो बीच में एक चम्मच जैम भी डाल सकते हैं.

इसके अलावा, आप बन्स के अन्य रूप भी बना सकते हैं, क्योंकि आटा लचीला होता है।

4. पके हुए माल को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और 10-15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, और फिर पहले से गरम बिजली के उपकरण में 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा और सुनहरा किनारा होने तक बेक करें। अपनी चाय का आनंद लें!

चीनी और भराई के साथ घोंघे - एक सरल नुस्खा

क्या आपने कभी जेली बन खाया है? नहीं! तो तुरंत अपने आप को सुधारें, क्योंकि आप बहुत कुछ चूक गए हैं। बन्स खमीर आटा और दूध के साथ तैयार किए जाएंगे, और इसमें केवल चिकन योलक्स होंगे, यानी प्रोटीन के बिना।

इस रेसिपी की गुप्त विशेषता इसकी दिलचस्प फिलिंग है, जो दूध और चीनी से बनाई जाती है।

हमें ज़रूरत होगी:

चरण:

1. आटे के लिए, संपीड़ित खमीर को गर्म दूध (100 मिलीलीटर) में पीस लें। साथ ही दो चम्मच आटा मिलाएं, अच्छी तरह हिलाएं और एक तौलिये के नीचे 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

दूसरे कप में, दूध (150 मिली) को दो अंडे की जर्दी और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। हिलाना।

ध्यान! सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए!

फिर आटे को अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं और धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए आटा गूंथ लें। स्थिरता नरम होगी और आपके हाथों से थोड़ी चिपक जाएगी। इसे उठने के लिए एक घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें।

2. इस बीच, फिलिंग बनाएं, नरम मक्खन को चीनी और वैनिलिन के साथ मिलाएं। मिक्सर या ब्लेंडर से चिकना होने तक फेंटें।

3. एक बार जब आटा फूल जाए, तो इसे टेबल पर रखें और इसे एक फ्लैट केक में रोल करें, चीनी भरने को वितरित करें और इसे एक रस्सी में कसकर रोल करें।

4. एक तेज चाकू के एक आंदोलन के साथ, "घोंघे" में काटें, मोटाई मनमानी करें, 4-5 सेमी।

5. फिर बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना कर लें और क्रम्पेट को एक-दूसरे से थोड़ी दूरी पर बांट लें। उन्हें फिर से रुमाल से ढक दें और उन्हें फूलने दें और उनकी मात्रा बढ़ाने दें।

एक बार आवश्यक समय बीत जाने के बाद, अगले चरण पर आगे बढ़ें, अर्थात् दूध भरना, दूध और चीनी मिलाएं। इस दूध का आधा हिस्सा बन्स पर डालें और पहले से गरम ओवन में 180-200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक करें, फिर बचा हुआ दूध उनके ऊपर डालें और दोबारा 15-20 मिनट तक बेक करें।

6. बेहद मुलायम और बहुत फूले हुए जूड़े जिनसे आप अपनी नजरें नहीं हटा पाएंगे। आप चकित हो जायेंगे, इसकी जाँच हो गयी है! बॉन एपेतीत!

स्रोत https://youtu.be/lSKtr5xLNvU

स्वादिष्ट खमीरी आटे से बने मीठे बन्स - घरेलू नुस्खा

एक बार फिर, एक और नुस्खा जिसे काफी अविस्मरणीय माना जा सकता है। इस "बम" को खाएं और लेख के नीचे अपने अनुभव साझा करें। यूट्यूब चैनल से यह वीडियो देखें और आपको ऐसे व्यंजनों से प्यार हो जाएगा।

खमीर के आटे से बने बन्स को चीनी के साथ कैसे लपेटें

खैर, जैसा कि वादा किया गया था, अब हम खमीर आटा से बने बन्स को लपेटने के तरीकों पर गौर करेंगे, अपनी पसंद का कोई भी मॉडल चुनें और आगे बढ़ें। काम के सभी चरण फोटो में दिखाए गए हैं, इसलिए एक नौसिखिया भी इसे समझ सकता है।

दिल

हरा-भरा फूल

बैगेल या कर्ल

घोंघा

quatrefoil

सूरज

परिणामस्वरूप, आपको स्वादिष्ट व्यंजनों का ढेर मिल जाएगा।

ध्यान देने के लिए आप सभी को धन्यवाद, खमीर के आटे से ओवन में बन्स बेक करें, उन्हें हर बार सुंदर और अलग आकार दें। सभी लोग रसोई में प्रयोग करके खुश हैं। अलविदा।

स्वादिष्ट बन्स और ब्रेड की रेसिपी

3 घंटे

300 किलो कैलोरी

5/5 (2)

नरम, मुलायम, मुलायम जूड़े आपका उत्साह बढ़ाते हैं और आपके घर का माहौल बदल देते हैं। रसोई वेनिला और ताजा बेक्ड माल की जादुई सुगंध से भरी हुई है। बच्चे किसी चमत्कार की आशा में खुशी से छत पर कूद पड़ते हैं। क्या आप अपने पाक कौशल से अपने परिवार को प्रभावित करना चाहते हैं? फिर पढ़ें कि चीनी के साथ सुंदर, सुगंधित, हवादार "रोसोचकी" बन्स कैसे ठीक से बनाएं।

अपनी चीनी बन रेसिपी में, मैं कई साँचे का उपयोग करती हूँ: एक थोड़ा बड़ा साँचा (टार्ट और कपकेक के लिए), और एक थोड़ा छोटा साँचा (कपकेक के लिए)। आप इन सांचों को चुन सकते हैं या उनमें से किसी एक का उपयोग कर सकते हैं।

रसोई उपकरण:

• गहरा कटोरा;
• चिपटने वाली फिल्म;
• चर्मपत्र;
• टोकरियों के लिए सांचे - 6 पीसी ।;
• थोड़े छोटे कपकेक मोल्ड - 5 पीसी ।;
• सिलिकॉन चटाई;

• बेलन;
• 5 सेमी के व्यास के साथ डाई कट;
• रसोई का तौलिया;
• ओवन;
• जाली;
• बड़ा चपटा बर्तन.

सामग्री

बन्स काटने के लिए:

बन्स को चिकना करने के लिए:

चीनी के साथ बटर बन्स "रोसोचकी" - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

आटा तैयार करना

1. एक गिलास में गर्म दूध (40 डिग्री सेल्सियस) डालें, इसमें दो चम्मच चीनी और खमीर डालें। अच्छी तरह से हिलाएं और इस मिश्रण को 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि खमीर "जाग" जाए और काम करना शुरू कर दे। जब गिलास में खमीर का झाग दिखाई देता है, तो इसका मतलब है कि खमीर उत्कृष्ट गुणवत्ता का है और आप आटा बनाना जारी रख सकते हैं।
   
   
2. अपने बन्स को अच्छा और फूला हुआ बनाने के लिए, एक गहरे कटोरे में आटे को छलनी से छान लें। वहां नमक और 50 ग्राम चीनी डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
   
   
3. अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और कांटे से चिकना होने तक हिलाएं। एक चम्मच वेनिला अर्क मिलाएं।
   
   
4. आटे के मिश्रण में एक छोटा सा गड्ढा बनाएं, उसमें दूध, अंडा और वेनिला के साथ खमीर डालें और आटा गूंध लें।
   
   
5. आटे पर कुछ मिनट तक काम करने के बाद, पिघला हुआ मक्खन डालें और इसे आटे में गूंथ लें।
   
   
6. आटे को इकट्ठा करके एक गेंद बना लें और एक साफ मेज पर आटा गूंथना जारी रखें (आटा डालने की जरूरत नहीं है)।
   
   
7. आटे को अच्छी तरह से गूथ लीजिये ताकि वह टेबल या आपके हाथों से चिपके नहीं.
   
   

   यदि आप चाहते हैं कि बन फूले हुए और हवादार हों, तो उनमें आटा न भरें। आटे को लगभग 7 मिनिट तक गूथ लीजिये. यह चिकना, कोमल, मुलायम बनना चाहिए।

8. आटे को एक गेंद के आकार में बेल लें. एक गहरा कटोरा लें, नीचे और भीतरी दीवारों को मक्खन (वनस्पति तेल संभव है) से चिकना कर लें। आटे को तेल से चिकना करके तैयार प्याले में रखिये और क्लिंग फिल्म से ढक दीजिये. इसे गर्म रहने दें. इसमें लगभग एक घंटा लगेगा.
   
   

आटे को अच्छे से फूलने के लिए आप इसे माइक्रोवेव में रख सकते हैं और इसके बगल में एक कप गर्म पानी रख सकते हैं. इससे आटा जल्दी फूल जाएगा।

बन्स बनाना और पकाना

1. एक घंटे के अंदर आपका आटा दोगुना हो जाना चाहिए. यदि हां, तो आप बन्स को आकार देना शुरू कर सकते हैं। बन्स को चर्मपत्र कागज से ढके विशेष टोकरी सांचों में सेंकना बेहतर है। बन्स को चिपकने से बचाने के लिए सांचों के अंदर कागज को तेल से चिकना कर लें।
   
   
2. एक सिलिकॉन मैट पर आटा छिड़कें और उस पर आटा रखें। इसे हल्के से आटे से छिड़कें और बेलन की सहायता से लगभग 3 मिमी मोटी परत में बेल लें।
   
   
3. एक डाई कटर लें, इसे आटे में डुबोएं और बेले हुए आटे से गोले काट लें।
   
   
4. बचा हुआ आटा इकट्ठा कर लीजिए, हल्का सा गूथ लीजिए, फिर से बेल लीजिए और गोले काट लीजिए.
   
   
5. आटे के तीन टुकड़े लें, प्रत्येक को मक्खन से चिकना करें और ऊपर से चीनी छिड़कें।
   
   
   
6. आटे के गोलों को ओवरलैप करें, उन्हें एक ट्यूब में रोल करें और उन्हें आधा में काट लें।
   
   
   
7. तुम्हें दो प्यारे गुलाब मिलेंगे. इन्हें एक साँचे में एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखें।
   
   
8. आटे को फूल बनाना जारी रखें। आप एक साँचे में तीन गुलाब फिट कर सकते हैं। और इस तरह छह बड़े सांचों को आटे के गुलाब से भर दीजिए.
   
   
9. और सांचों के लिए छोटी रोटी बनाने के लिए, आटे के पांच टुकड़े इसी तरह बेल लें, आधा काट लें और आपको दो फूल मिलेंगे.
   
   
10. प्रत्येक गुलाब को एक छोटे साँचे में रखें। इन गुलाबों से चार और छोटे साँचे भरें।
    
    
11. कुल मिलाकर, आपके पास छह बड़े फूलों के बन्स और पांच छोटे बन्स होने चाहिए। इन्हें साफ किचन टॉवल से ढकें और 20 मिनट तक फूलने के लिए छोड़ दें। ओवन को 180°C पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें।
    
    
12. इस दौरान बन्स की मात्रा बढ़नी चाहिए। इन्हें गुलाबी और खूबसूरत बनाने के लिए 50 मिलीलीटर गर्म दूध लें और इसमें 2 चम्मच चीनी मिलाएं। बन्स को हिलाएँ और मीठे दूध से ब्रश करें।
    
    
13. बन्स के पहले बैच को 15-20 मिनट के लिए 180°C पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
14. तैयार बन्स को ओवन से निकालें और उन्हें ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रखें।
    
    
15. बन्स के दूसरे बैच को ओवन में रखें और लगभग उतने ही समय के लिए बेक करें।
16. एक बार जब सभी बन्स थोड़ा ठंडा हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से पैन से हटा दें और चर्मपत्र कागज हटा दें। तैयार बन्स को एक सपाट फूल के आकार के बर्तन पर रखें और पाउडर चीनी छिड़कें। मीठे, हवादार, स्वादिष्ट बन्स तैयार हैं.
    
    

आप भी अपनी रसोई में बहुत स्वादिष्ट और कोमल, मीठे व्यंजन बनाने का प्रयास कर सकते हैं।

कैसे सजाएं और किसके साथ परोसें

बटर बन्स पर पाउडर चीनी, दालचीनी, आइसिंग, मीठे टुकड़े या कसा हुआ मेवा छिड़का जाता है। इन्हें आमतौर पर एक कप सुगंधित चाय या कॉफी के साथ परोसा जाता है। वे इतने स्वादिष्ट और सौंदर्यपूर्ण हैं कि वे छुट्टियों की मेज पर भी उपयुक्त रहेंगे।

बच्चे दूध या दही, फलों के रस और कॉम्पोट के साथ मीठे बन्स का आनंद लेते हैं। और वयस्कों को भी यह सब पसंद है। और मीठे पके हुए माल किण्वित दूध उत्पादों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं: केफिर या किण्वित बेक्ड दूध। ये बन्स सड़क पर, काम पर या स्कूल में नाश्ते के रूप में ले जाने के लिए सुविधाजनक हैं।

चीनी के साथ बन्स की वीडियो रेसिपी

इस वीडियो में खमीर के आटे से बनी चीनी के साथ बन्स की विस्तृत रेसिपी शामिल है।

मीठे पके हुए माल के प्रेमियों की रुचि उन व्यंजनों में हो सकती है जो अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होते हैं।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

बटर बन्स सूखे और संपीड़ित दोनों प्रकार के खमीर से बनाए जाते हैं। बेकिंग आटा दूध, केफिर, मट्ठा के साथ खट्टा क्रीम और पानी से तैयार किया जाता है। फूले हुए खमीर के आटे से आप चीनी के साथ प्यारे हार्ट बन्स या हेजहोग, घोंघे, धनुष और प्रेट्ज़ेल के आकार में बन्स बना सकते हैं। अपनी कल्पना को आज़ाद होने दें और उनकी आकृतियों के साथ प्रयोग करें।

बटर बन्स की संरचना में अक्सर वेनिला, दालचीनी मुरब्बा, जामुन, जैम, जैम, गाढ़ा दूध, क्रीम, पनीर, शहद, कुचले हुए मेवे, सूखे मेवे, खसखस ​​शामिल होते हैं। बहुत सारे विकल्प हैं.

क्या हमारी रेसिपी के अनुसार आपके बन्स इच्छानुसार स्वादिष्ट और फूले हुए बने?शायद आप हमारी रेसिपी जोड़ना या उस पर टिप्पणी करना चाहेंगे। हमें आपके पत्र पाकर ख़ुशी होगी. प्यार से पकाओ.

चीनी के साथ हवादार, नरम और बहुत सुगंधित बन्स चाय के लिए एक अद्भुत मिठाई है, जो सभी वयस्कों और बच्चों को पसंद आती है। अपने परिवार की देखभाल और प्यार से तैयार किया गया घर का बना बेक किया हुआ सामान विशेष रूप से स्वादिष्ट माना जाता है। अपने हाथों से स्वादिष्ट पेस्ट्री पकाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - आपको आवश्यक उत्पाद खरीदने, चुने हुए नुस्खा का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने और उसकी सिफारिशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है।

इस मिठाई को तैयार करने के लिए, हम उपलब्ध सामग्री का उपयोग करते हैं जो किसी भी गृहिणी की रसोई में पाई जा सकती है। पका हुआ माल बहुत कोमल, फूला हुआ और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनता है।

प्रयुक्त उत्पाद:

• दूध - 300 मिलीलीटर;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - आटे के लिए 30 ग्राम और प्रत्येक बन के लिए 15 ग्राम;
• खमीर (छोटा, दानेदार) - 10 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन (मक्खन) - 50 ग्राम;
• आटा - 600 ग्राम.

खाना बनाना:

1. आटे में नमक, चीनी, यीस्ट डाल कर मिला दीजिये. फिर अंडा फेंटें, गर्म दूध और पिघला हुआ मक्खन डालें। नरम और लोचदार आटा गूथ लीजिये. इसे किसी मोटे कपड़े से ढककर गर्म स्टोव या रेडिएटर के पास 45-50 मिनट के लिए रख दें।
2. जब आटे की मात्रा दोगुनी हो जाए तो आपको इसे गूंथ कर 12 भागों में बांट लेना है. यदि आप छोटे बन्स बनाना चाहते हैं, तो मक्खन द्रव्यमान को अधिक टुकड़ों में विभाजित किया जाना चाहिए।
3. परिणामी रिक्त स्थान को अंडाकार फ्लैट केक में रोल करें, 1.5 सेमी से अधिक मोटा नहीं। प्रत्येक के ऊपर 10-15 ग्राम चीनी छिड़कें, फिर इसे रोल करें और फिर इसे आधा मोड़ें।
4. सभी अर्ध-तैयार उत्पादों को पलट दें और चाकू से चिकनी तरफ लगभग 2 सेमी गहरा कट लगाएं। आपको सावधानी से काम करने की ज़रूरत है ताकि अंदर की चीनी बाहर न गिरे। फिर उत्पादों के मध्य भाग को थोड़ा बाहर कर दें।
5. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, उस पर चीनी के साथ बन्स रखें, फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और 185 डिग्री पर ओवन में रखें। 40 मिनट तक बेक करें.

तैयार बन्स को ठंडा होने दें और एक बड़े और सुंदर डिश पर रखें। आप इसे जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोस सकते हैं - यह बेहद स्वादिष्ट बनेगा.

यीस्ट के आटे से बने फ्रेंच बन्स

फ़्रेंच रेसिपी के अनुसार यह मीठा व्यंजन बहुत ही सरल और जल्दी तैयार होने वाला है। और बटर क्रीम की फिलिंग घर के बने बन्स को एक अनोखा आकर्षण और उत्तम स्वाद देगी।

प्रयुक्त उत्पाद:

• मार्जरीन (अच्छी गुणवत्ता) - 180 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• खमीर (दबाया हुआ) - 60 ग्राम;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 80 ग्राम;
• आटा - 500 ग्राम;
• वैनिलिन - 5 ग्राम।

क्रीम के लिए सामग्री:

• मक्खन (मार्जरीन का उपयोग किया जा सकता है) - 150 ग्राम;
• चीनी - 155 ग्राम;
• स्टार्च - 30 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सबसे पहले आपको क्रीम बनाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, मक्खन को स्टार्च और चीनी के साथ मिलाएं। फिर मिक्सर का उपयोग किए बिना, व्हिस्क या कांटे से सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें।
2. अब आपको आटा तैयार करने की जरूरत है. यीस्ट को बारीक काट कर गरम दूध में डाल कर घोल लीजिये. फिर अंडे, पानी के स्नान में पिघला हुआ मार्जरीन, वैनिलिन और आटा डालें। लोचदार आटा गूंधें और तुरंत बन्स बनाना शुरू करें।
3. आटे को 1.5 सेमी मोटे गोले में बेल लें और इसकी सतह को क्रीम से ढक दें। - फिर लंबा रोल बनाकर 5-6 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें.
4. टुकड़ों को बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। एक नैपकिन के साथ कवर करें और 45-50 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि वे थोड़ा फूल न जाएं।
5. ओवन को 200 डिग्री पर चालू करें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें और इसमें 17-20 मिनट के लिए बन्स के साथ एक बेकिंग शीट रखें।

चीनी और क्रीम भरने के साथ खमीर आटा से बने बन्स कार्य दिवस की शुरुआत से पहले एक उत्कृष्ट नाश्ता हैं। इन्हें एक कप सुगंधित चाय या मजबूत कॉफी के साथ गर्म रूप में सेवन करना सबसे अच्छा है।

चीनी, दालचीनी और सेब के साथ रेसिपी

ताजे सेब का स्वाद दालचीनी की मसालेदार सुगंध के साथ बहुत मेल खाता है, इसलिए ऐसी सामग्रियों से तैयार की गई समृद्ध पेस्ट्री एक पारिवारिक उत्सव के दौरान एक अद्भुत इलाज हो सकती है और आमंत्रित मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगी।

प्रयुक्त उत्पाद:

• आटा - 400 ग्राम;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• दूध - 230 मिलीलीटर;
• परिष्कृत तेल - 25 मिलीलीटर;
• मक्खन - 60 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• नमक - 5 ग्राम;
• चीनी - 70 ग्राम.

भरने की सामग्री:

• सेब (खट्टा) - 800 ग्राम;
• सूजी - 80 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
• दालचीनी - 10 ग्राम;
• वैनिलिन - 1 पाउच;
• नींबू का रस - 50 ग्राम.

खाना बनाना:

1. गर्म दूध में मक्खन पिघलाएँ, खमीर, चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
2. आटे को खमीर मिश्रण के साथ मिलाएं, फिर फेंटे हुए अंडे, नमक और वनस्पति तेल डालें।
3. आटा तब तक गूंथना चाहिए जब तक वह आपकी उंगलियों पर चिपक न जाए। हालाँकि, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि बेकिंग उत्पाद बहुत सख्त न हो। फिर आटे को एक पैन में डालें, ढक दें और 2 घंटे के लिए गर्म कमरे में छोड़ दें ताकि इसकी मात्रा बढ़ जाए।
4. अब आपको फिलिंग बनाने की जरूरत है. सेब छीलें, स्ट्रिप्स में काटें और नींबू का रस छिड़कें। फिर चीनी डालें, एक फ्राइंग पैन में मक्खन डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सेब की फिलिंग में दालचीनी मिलानी चाहिए, इसे ठंडे फल में डालना सबसे अच्छा है।
5. आटे को निकाल कर 2 भागों में काट लीजिए और पतला बेल लीजिए. परिणामी केक पर सूजी छिड़कें (यह सेब के अतिरिक्त रस को सोख लेगा), फिर भरावन से चिकना करें, ट्यूबों में रोल करें और लगभग 3 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
6. एक बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, उस पर बन्स रखें और उन्हें 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
7. जब मिठाई का शीर्ष गुलाबी रंग का होने लगे, तो आपको इसे कच्चे अंडे से ब्रश करना होगा और लगभग 3-5 मिनट तक बेक करना होगा।

सेब, चीनी और दालचीनी के साथ मीठा व्यंजन तैयार है, ताजा बन्स को एक प्लेट पर रखा जा सकता है और भोजन शुरू हो जाता है। सेब की फिलिंग में किशमिश, अंजीर, सूखे खुबानी या कटे हुए मेवे मिलाने की सलाह दी जाती है - यह भी बहुत स्वादिष्ट बनेगा।

नट्स के साथ हार्ट बन्स

दिल के आकार की हवादार पेस्ट्री बहुत प्यारी और स्वादिष्ट लगती हैं। यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इस मिठाई को तैयार कर सकता है, और परिणामी परिणाम निश्चित रूप से आपको इसकी आकर्षक सुगंध और उत्तम स्वाद से प्रसन्न करेगा।

प्रयुक्त उत्पाद:

• आटा - 0.5 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• दूध - 600 मिलीलीटर;
• तत्काल खमीर - 12 ग्राम;
• मक्खन - 90 ग्राम;
• नट्स (अखरोट) - 250 ग्राम;
• नमक, वैनिलिन - आपके स्वाद के लिए;
• चीनी (रेत) - 230 ग्राम।

खाना बनाना:

1. दूध को थोड़ा गर्म करें और इसमें चीनी, खमीर और नमक मिलाएं। मिश्रण को 15-20 मिनट तक लगा रहने दें और जब किण्वन प्रक्रिया शुरू हो जाए, तो अंडे, वैनिलीन, आटा और पिघला हुआ मक्खन डालें।
2. आटा गूंथ लें, किचन टॉवल से ढक दें और 60 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।
3. मेवों को काट लें, फिर उन्हें चीनी और तरल मक्खन के साथ मिलाएं।
4. - फिर आटे को निकालकर बराबर भागों में बांट लें. सभी टुकड़ों को पतले फ्लैट केक में रोल करें और उनके ऊपर अखरोट की फिलिंग डालें।
5. रिक्त स्थान को ट्यूबों में रोल करें, जिनके सिरे जुड़े होने चाहिए, और फिर आधे में झुकें। इसके बाद, उन्हें आधे में काटा जाना चाहिए और अलग-अलग दिशाओं में घुमाया जाना चाहिए, जिससे पाक उत्पाद को दिल का आकार दिया जा सके।
6. बन्स को विशेष कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। उन्हें सुनहरा भूरा और कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें फेंटे हुए अंडे से ब्रश करना होगा।
7. हार्ट बन्स को चीनी के साथ ओवन में 180 डिग्री पर 30 मिनट तक बेक करें। जब घर में बनी मिठाई भूरे-सुनहरे रंग की पपड़ी से ढक जाए, तो इसे तैयार माना जा सकता है।

अखरोट का स्वादिष्ट व्यंजन आपको ऊर्जा प्रदान करेगा और आपको पूरे दिन के लिए एक अच्छा मूड प्रदान करेगा। ठंडे और गर्म पेय दोनों के साथ घर में बने बेक किए गए सामान का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

ओवन में चीनी के साथ पफ पेस्ट्री

घर पर बनी पफ पेस्ट्री कुरकुरी, कोमल और हवादार होती है। ऐसे बन्स के लिए आटा खास तरीके से तैयार किया जाता है, इसलिए इसे तैयार होने में थोड़ा ज्यादा समय लगेगा.

प्रयुक्त उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 0.3 किलो;
• नमक - 4 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• खमीर (दानेदार) - 1 पाउच;
• चीनी - आटा के लिए 60 ग्राम और भरने के लिए 70 ग्राम;
• चॉकलेट बार।

खाना बनाना:

1. दूध गरम करें, नमक, चीनी, खमीर डालें और मिलाएँ। - फिर आटा डालकर आटा गूंथ लें. इसे तौलिए से ढककर 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
2. जब आटे की मात्रा काफी बढ़ जाए, तो इसे गूंध लें और इसे बेलकर एक फ्लैट केक बना लें। बीच में मक्खन रखें, इसे आटे के किनारों से लपेटें और इसे फिर से 0.5 सेमी की मोटाई में रोल करें, फिर इसे चार भागों में मोड़ें और 40 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
3. मक्खन के मिश्रण को बाहर निकालें, इसे एक पतली परत में रोल करें, इसे फिर से मक्खन के साथ चिकना करें और चीनी के साथ समान रूप से छिड़कें। फिर स्ट्रिप्स में काट लें.
4. चॉकलेट बार को छोटे-छोटे टुकड़ों में बांटकर स्ट्रिप्स के किनारों पर रखें। रोल में रोल करें, किनारों को एक तरफ से सावधानीपूर्वक सुरक्षित करें। रिक्त स्थान के दूसरे पक्ष को सीधा करने की आवश्यकता है।
5. उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें ताकि सुरक्षित किनारा अंदर की तरफ रहे। 20 मिनट तक खड़े रहने दें और फिर गर्म ओवन में बेक करें। 45 मिनिट में चीनी और चॉकलेट बन बनकर तैयार हो जायेंगे.

तैयार मिठाई पर पिसी चीनी छिड़कें और परोसें। यहां भरने के लिए कोई भी चॉकलेट उपयुक्त है - दूध, नट्स के साथ, काला, कड़वा या सफेद।

कोमल दही बन्स

यदि आपके पास लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने का समय नहीं है, लेकिन आप वास्तव में सुगंधित पेस्ट्री के साथ अपने घर को खुश करना चाहते हैं, तो आप बिना खमीर के दही के साथ बन्स बनाने की विधि का उपयोग कर सकते हैं। वे जल्दी पक जाते हैं और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट बनते हैं।

प्रयुक्त उत्पाद:

• आटा - 400 ग्राम;
• परिष्कृत तेल - 25 मिलीलीटर;
• दही (पीना) - 280 मिलीलीटर;
• चीनी - 20 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर या सोडा - 15 ग्राम;
• नमक - 12 ग्राम.

खाना बनाना:

1. बेकिंग पाउडर को नमक, चीनी और आटे के साथ मिला लें।
2. दही में तेल डालें, आटे का मिश्रण डालें और नरम आटा गूंथ लें।
3. - फिर आटे को बराबर टुकड़ों में बांट लें और उनकी लोइयां बना लें.
4. उत्पादों को बेकिंग शीट पर रखें और 200 डिग्री पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

प्रयुक्त उत्पाद:

• पफ पेस्ट्री (10 बन्स के लिए) - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 240 ग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दालचीनी - 20 ग्राम;
• वैनिलिन - 4 ग्राम;
• दूध - 25 मिली.

खाना बनाना:

1. आप तैयार आटा खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। इसे पतला बेलकर आटे के साथ छिड़कने की जरूरत है।
2. मक्खन को पिघलाएं, आटे की सतह पर फैलाएं, फिर दालचीनी और चीनी छिड़कें।
3. केक को एक ट्यूब में रोल करें और इसे रेफ्रिजरेटर में 15 मिनट तक खड़े रहने दें। यदि खाना पकाने का समय सीमित है, तो आप बन्स को तुरंत बेक कर सकते हैं।
4. आटे के रोल को 10 भागों में बाँट लें, चर्मपत्र वाली बेकिंग शीट पर रखें, ओवन में 210 डिग्री पर रखें और 20 मिनट तक बेक करें।
5. अब आपको शीशा लगाना है। ऐसा करने के लिए, दूध को चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं, और फिर मिक्सर से फेंटें।
6. तैयार उत्पादों को थोड़ा ठंडा करें, एक प्लेट में डालें और शीशे का आवरण डालें।

मीठे, घर में बने "स्नेल" बन सप्ताह के दिनों में पारिवारिक चाय के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं और छुट्टियों में खाने की मेज को पर्याप्त रूप से सजाएंगे। बॉन एपेतीत!