बहुत ही सुखद और सरल मीठे चोकबेरी सिरप के लिए नुस्खा, जिसका उपयोग फल पेय या पेय के रूप में, या आइसक्रीम, पेनकेक्स या दलिया के लिए ग्रेवी के रूप में किया जा सकता है। सामान्य तौर पर, घर में आपको विभिन्न जामुनों से इस तरह के सिरप की आवश्यकता होती है ताकि आप हमेशा अपने प्रियजनों को एक सुखद मिठाई के साथ लाड़ प्यार कर सकें। अरोनिया सिरपदबाव को सामान्य करने के लिए एक नियामक एजेंट के रूप में उच्च रक्तचाप से ग्रस्त रोगियों के लिए प्रति दिन 1 बड़ा चम्मच की सिफारिश की जा सकती है।

अवयव:
- - 1 किलोग्राम
- दानेदार चीनी - 600 ग्राम
- पानी - 1 लीटर
- चेरी का पत्ता - एक मुट्ठी (लगभग 50 ग्राम)
- नींबू अम्ल - ? बड़ा चमचा

चोकबेरी सिरप की तैयारी:

1. जामुन को डंठल से अलग करें, बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। एक सॉस पैन में पानी डालें और तेज़ आँच पर उबाल लें, फिर रोवन बेरीज डालें। धीमी आँच पर कुछ मिनट तक पकाएँ। चेरी के पत्तों को एक छोटे धुंध के थैले में डालें (चाशनी को उबालने के बाद पत्तियों को निकालना होगा) और उबलते हुए घोल में डालें। फिर से उबाल लेकर आओ, ढक्कन बंद करें और गर्मी से हटा दें।

शांत हो जाओ। दो घंटे के लिए छोड़ दें।

2. चेरी के पत्तों और चॉकबेरी जामुन के ठंडे मिश्रण को फिर से उबाला जाना चाहिए, इसके लिए हम पैन को फिर से धीमी आंच पर रख दें, उबाल लें। कम से कम 20 मिनट तक पकाएं, फिर चेरी के पत्तों के बैग को हटा दें और इसे तरल से अलग कर दें।

चेरी का स्वाद चाशनी में संरक्षित रहता है। बर्तन में साइट्रिक एसिड डालें

गर्मी से निकालें, मिश्रण को दूसरे दिन के लिए जोर दें। इस मामले में, साइट्रिक एसिड की कार्रवाई के कारण समाधान में एक छोटा अवक्षेप बनता है।

3. ठंडा मिश्रण को छान लें, चोकबेरी जामुन और परिणामी तलछट को अलग करें, त्यागें। शेष शुद्ध तरल (रोवन रस + पानी) में भागों में दानेदार चीनी जोड़ें, पूरी तरह से भंग करने के लिए सरगर्मी करते हुए उबाल लें

चोकबेरी (जीनस नाम - अरोनिया चोकबेरी) का नाम इसके फलों के काले रंग के कारण पड़ा है। फल सुंदर, चमकदार, खट्टे-मीठे सुखद तीखे स्वाद के साथ, विटामिन पी, सी, पीपी, ई, बी विटामिन, कैरोटीन से भरपूर होते हैं, साथ ही बोरान, लोहा, आयोडीन यौगिक, मैंगनीज, तांबा और मोलिब्डेनम जैसे ट्रेस तत्व भी होते हैं। . इस रचना के लिए धन्यवाद, चोकबेरी, जिसके लाभकारी गुण काफी प्रसिद्ध हैं, अक्सर एक चिकित्सीय और रोगनिरोधी एजेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

संयंत्र उत्तरी अमेरिका का मूल निवासी है। प्रारंभ में, हमारे देश में, वनस्पति उद्यान में सजावटी फसल की आड़ में चोकबेरी उगाई जाती थी। और पहली बार यह झाड़ी, एक बड़े फल वाली फसल के रूप में, प्रसिद्ध रूसी जीवविज्ञानी और ब्रीडर इवान व्लादिमीरोविच मिचुरिन द्वारा उगाई जाने लगी। यह वह था जिसने इसे 2 मीटर तक बढ़ाया, इसे सरल और ठंढ के प्रतिरोधी बना दिया। जामुन आमतौर पर सितंबर के अंत में पकते हैं और शाखाओं पर लंबे समय तक रहते हैं, लगभग दो महीने, अगर वे पक्षियों द्वारा नहीं चुगते हैं।

चोकबेरी: लाभ और हानि

चॉकबेरी क्या है, यह पता लगाने के बाद, आइए इसके लाभकारी गुणों पर करीब से नज़र डालें।

चूंकि इस पौधे के जामुन में 10% (मुख्य रूप से फ्रुक्टोज और ग्लूकोज) की मात्रा में चीनी होती है, यह मधुमेह रोगियों के लिए उपयोगी और आसानी से अवशोषित होता है।

जामुन मस्तिष्क की गतिविधि को भी उत्तेजित करते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं; अधिक काम करने, नींद न आने की बीमारी, खसरा, स्कार्लेट ज्वर, टाइफस के साथ-साथ विकिरण बीमारी के उपचार में और एलर्जी से राहत देने में उपयोगी है।

Aronia phytoncides पेचिश बैसिलस, स्टैफिलोकोकस ऑरियस के विकास में देरी करने में सक्षम हैं।

चोकबेरी में पाए जाने वाले पेक्टिन पदार्थ शरीर से जहरीले रेडियोधर्मी पदार्थों और कम हानिकारक भारी धातुओं को नहीं निकालते हैं। उनके पास कोलेरेटिक प्रभाव भी होता है और आंत्र समारोह को सामान्य करता है।

चूँकि फलों में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है, इसलिए उनका उपयोग विसरित विषैले गण्डमाला वाले रोगियों के लिए प्रासंगिक है।

अपने सभी सकारात्मक गुणों के साथ चोकबेरी फलों का नियमित सेवन अंतःस्रावी तंत्र की स्थिति को प्रभावित करता है और प्रतिरक्षा बढ़ाता है।

पोषक तत्वों का सबसे बड़ा हिस्सा फलों के छिलके में पाया जाता है, लेकिन इनका रस रक्त वाहिकाओं को भी मजबूत करता है और पत्तियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं।

चोकबेरी कितनी अच्छी है, जिसके फायदे निर्विवाद हैं! और इस औषधीय पौधे का नुकसान नगण्य है: उपयोग के लिए केवल कुछ छोटे contraindications हैं। तो, आपको हाइपोटेंशन वाले लोगों के लिए पहाड़ की राख का उपयोग नहीं करना चाहिए, उच्च अम्लता वाले गैस्ट्र्रिटिस, पेट के अल्सर, रक्त के थक्के में वृद्धि, ग्रहणी संबंधी अल्सर, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस और लगातार कब्ज।

चोकबेरी: गर्भावस्था के दौरान लाभ और हानि पहुँचाता है

चूँकि चोकबेरी में फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो केशिकाओं की नाजुकता और पारगम्यता को कम करते हैं, यह गर्भावस्था के दौरान बहुत उपयोगी है।

रोवन माँ और अजन्मे बच्चे में एनीमिया के विकास को रोकता है। इसके नियमित उपयोग से भूख में सुधार होता है, पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और रक्तचाप सामान्य होता है।

विटामिन से भरपूर जामुन गर्भावस्था के दौरान कमजोर शरीर में प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, और एक मूत्रवर्धक और विरोधी भड़काऊ प्रभाव भी रखते हैं।

चोकबेरी में पाया जाने वाला फोलिक एसिड, कोशिकाओं की वृद्धि और विकास, हेमटोपोइजिस, प्रतिरक्षा और तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण है, और माँ और बच्चे के स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

फिर भी, आपको यह याद रखने की आवश्यकता है कि बड़ी मात्रा में चोकबेरी खाने से रक्तचाप में काफी कमी आ सकती है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि कब बंद करना है और औषधीय फलों का दुरुपयोग नहीं करना है।

चोकबेरी: दबाव के लिए व्यंजन विधि और न केवल

भोजन से आधा घंटा पहले दिन में 3 बार लें।

बढ़े हुए दबाव के साथ, जठरशोथ (कम अम्लता) और बवासीर:

- ताजा जामुन से निचोड़ा हुआ रस, ¼ कप लें।

बढ़े हुए दबाव के साथ:

- 1 किलो रोवन + 1 गिलास पानी - स्टोव पर डालें और लगातार हिलाते हुए 30 मिनट तक पकाएँ। फिर मिश्रण को छान लें और परिणामी रस पी लें।

- सूखे रोवन बेरीज के 3 बड़े चम्मच + उबलते पानी के 2 कप - एक थर्मस में डालें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

उच्च रक्तचाप के लिए:

- 50 ग्राम चोकबेरी + एक बड़ा चम्मच शहद - इस मिश्रण को 10 - 40 दिनों तक पियें।

एथेरोस्क्लेरोसिस के साथ:

- औषधीय गुलाब के काढ़े के समानांतर 100 ग्राम जामुन चीनी के साथ (गणना: 1 किलो जामुन / 700 ग्राम चीनी) या 100 ग्राम फल लें।

अस्थानिया, हाइपोविटामिनोसिस, एनीमिया के साथ:

- 250 ग्राम ताजा जामुन काले करंट के साथ या जंगली गुलाब या एस्कॉर्बिक एसिड के काढ़े के साथ।

रोकथाम के लिए:

- 20 ग्राम सूखी चोकबेरी + 200 मिली उबलते पानी, कम आँच पर लगभग 5 - 10 मिनट तक गरम करें। ठंडा होने के बाद, हम आधा गिलास का हीलिंग काढ़ा छानते और पीते हैं।

चोकबेरी: सर्दियों की तैयारी

चोकबेरी में न केवल ताजे फलों का उपयोग किया जाता है, बल्कि उन्हें जमाकर सुखाया भी जाता है। इसके लिए, जामुन को काटा जाता है, छांटा जाता है और डंठल को तोड़ दिया जाता है।

ताजा जामुन को फ्रीज करते समय, याद रखें कि फलों में पिघलने और फिर से जमने पर विटामिन नष्ट हो जाते हैं और हर बार उनकी संख्या कम हो जाती है।

आप रोवन को धूप में सुखा सकते हैं, जामुन को एक पतली परत में बिखेर सकते हैं, या लगभग 40 - 50 ° के तापमान के साथ सुखाने वाले कक्ष का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, सूखे मेवे फार्मेसियों में पाए जा सकते हैं।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, चोकबेरी जामुन को ठंढ के बाद एक ढाल के साथ कैंची से काटकर काटें। आप फलों को एक तार पर पिरोकर किसी अंधेरी और ठंडी जगह पर लटका दें।

इसके अलावा, रोवन बेरीज से जैम, जेली, कॉम्पोट, जैम, सिरप तैयार किए जाते हैं।

अरोनिया जैम - रेसिपी

इसे तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• 1 किलो चोकबेरी,
• 1.3 किलो चीनी,
• 1 गिलास रस (आपकी पसंद)
• 2 गिलास पानी
• 2-3 ग्राम साइट्रिक एसिड।

ब्रश से अलग करके, बेर को छील लें। धोकर, मीडियम तापमान पर ओवन में रखिये, 2-5 घंटे के लिये ढक कर रख दीजिये.

फिर हम पानी, जूस, चीनी से चाशनी पकाते हैं। हम इसमें जामुन डालते हैं और तब तक पकाते हैं जब तक कि जामुन पारदर्शी न हो जाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के अंत में साइट्रिक एसिड जोड़ें।

फिर गर्म जाम को जार में डाला जाता है और ऊपर रोल किया जाता है।

चोकबेरी सिरप

हमें ज़रूरत होगी:

• 1 किलो चोकबेरी,
• 600 ग्राम चीनी
• 0.8 लीटर पानी,
• 30 - 50 ग्राम चेरी के पत्ते,
• 15 ग्राम साइट्रिक एसिड।

हम जामुन साफ ​​करते हैं, धोते हैं।

एक सॉस पैन में पानी डालो, इसे स्टोव पर रखो, उबाल लेकर आओ। उबलते पानी में रोवन, साथ ही चेरी के पत्तों को कम करें। कुछ मिनटों के बाद, पत्तियों को हटा दें और फेंक दें। साइट्रिक एसिड डालें।

परिणामी मिश्रण को एक दिन के लिए डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है। हम जामुन और तलछट को हटाते हैं, और शेष तरल में चीनी डालते हैं और इसे उबाल में लाते हैं। कुछ मिनटों के लिए आग पर इस तरह रखने के बाद, हम इसे हटा देते हैं। हम बैंकों को बिछाते हैं और रोल करते हैं।

सिरप को एक मिठाई में जोड़ा जा सकता है, एक पेय में बनाया जा सकता है, स्वाद के लिए पानी से पतला किया जा सकता है, या दबाव में वृद्धि के साथ लिया जा सकता है (मानक: प्रति दिन 1 - 2 बड़े चम्मच)।

चोकबेरी सिरप

अवयव

• चोकबेरी (2 किग्रा।)
• चेरी के पत्ते (1 गुच्छा)
• साइट्रिक एसिड (50 ग्राम)
• चीनी (1.5 किग्रा।)
• पानी (2 एल।)

चोकबेरी सिरप की स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

हम रोवन से सिरप तैयार करते हैं, लेकिन इसका स्वाद उज्ज्वल चेरी है। उपयोग करने से पहले, इस सिरप को पानी से पतला होना चाहिए, क्योंकि यह बहुत ही केंद्रित है (1 गिलास सिरप प्रति 2 लीटर उबला हुआ पानी या स्वाद के लिए)। तो, चोकबेरी को गुच्छों से काट लें, इसे अच्छी तरह धो लें।

चेरी के पत्ते धो लें।

कुल मिलाकर, हम बेरीज-पत्तियों की चार परतें बनाते हैं।

आखिरी परत बेरीज का आखिरी हिस्सा है।

इस समय के दौरान रोवन बेरीज रस देगी।

रूस का लगभग हर निवासी अपने स्वाद, बच्चों और वयस्कों के लिए लाभ के लिए चोकबेरी बेरीज (दूसरा नाम चोकबेरी) से परिचित है। अक्सर, इन फलों का उपयोग सर्दियों के लिए जाम तैयार करने के लिए किया जाता है: वे जैम, कॉम्पोट्स पकाते हैं और टिंचर बनाते हैं। चोकबेरी बेरीज से बना सिरप विशेष सम्मान में है, जिसे तैयार करना आसान है। यह फलों के सभी लाभकारी गुणों और उनके स्वाद को बरकरार रखता है। इस ड्रिंक को बनाने की कई रेसिपी हैं, इसलिए आप अपनी पसंद के हिसाब से विकल्प चुन सकते हैं।

घर पर चोकबेरी सिरप - फोटो के साथ व्यंजनों

अरोनिया के साथ पेय तैयार करने में कोई विशेष ज्ञान या रहस्य नहीं है, मुख्य बात यह है कि उच्चतम गुणवत्ता वाले पके फल चुनें, उन्हें अच्छी तरह धो लें। अतिरिक्त सामग्री जैसे नींबू, दालचीनी, सेब या चेरी के पत्तों का उपयोग इसे उत्साह या चटपटा बनाने के लिए किया जा सकता है। नीचे सबसे लोकप्रिय चोकबेरी सिरप विकल्पों के लिए रेसिपी दी गई हैं।

दालचीनी और सेब के साथ

सेब और चोकबेरी से बना सिरप अपने असामान्य स्वाद और अनूठी सुगंध के लिए याद किया जाएगा। पेय का मुख्य आकर्षण दालचीनी होगा, जो मसाला जोड़ देगा और इसे वास्तव में अविस्मरणीय बना देगा। यहाँ एक चरण-दर-चरण खाना पकाने की मार्गदर्शिका दी गई है:

• जामुन को अच्छी तरह से धो लें, सेब को छील लें, बड़े टुकड़ों में काट लें।
• फलों को उबलते पानी के साथ डालें, थोड़ा सा साइट्रिक एसिड डालें, इसे लगभग 24 घंटे तक पकने दें।
• फिर तरल को एक कंटेनर में डालें, दालचीनी की छड़ी, चीनी डालें।
• पांच से दस मिनट के लिए कम गर्मी पर घोल को उबालें, मसाला हटा दें और तैयार पेय को जार में डालें, ऊपर रोल करें।

चेरी के पत्तों के साथ

चोकबेरी और चेरी के पत्तों का उपयोग करके तैयार पेय का अद्भुत स्वाद न केवल पीने का आनंद देगा, बल्कि शरीर को विटामिन और ट्रेस तत्वों से भी समृद्ध करेगा। इसे वेल्ड करने के लिए, आपको चाहिए:

• चोकबेरी के पके फलों को डंठल से निकाल दिया जाता है और ठंडे पानी में कम से कम बारह घंटे के लिए भिगो दिया जाता है।
• अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाने के लिए एक छलनी के माध्यम से जामुन को छान लें, फिर एक जूसर से गुजरें।
• परिणामी रस में चीनी जोड़ें (एक किलोग्राम प्रति 1 लीटर तरल)।
• रस के साथ कंटेनर को आग पर रखो, धोए हुए चेरी के पत्ते जोड़ें।
• उबलने के बाद, पांच मिनट के लिए उबालें, पत्तियों को हटा दें, पूर्व-निष्फल जार में डालें, ढक्कन को रोल करें।

नींबू के साथ

नींबू के साथ चोकबेरी सिरप के लिए यह सरल नुस्खा कई गृहिणियों से परिचित है। इसे बनाने में कम से कम प्रयास की आवश्यकता होगी, लेकिन परिणामी पेय चोकबेरी और नींबू के उपयोग से विटामिन के दोहरे चार्ज से समृद्ध होगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. साफ जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें, नींबू डालें, मध्यम आकार के टुकड़ों में काटें। आपको डालने की ज़रूरत है ताकि सब कुछ तरल से ढका हो।
2. कई दिनों तक जोर दें, फिर तनाव (जामुन, नींबू की अब जरूरत नहीं है)।
3. परिणामी रस में चीनी जोड़ें और दस मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।
4. सिरप उपयोग के लिए तैयार है, यदि आप चाहें, तो आप इसे पतला कर सकते हैं और इसे जूस या कॉम्पोट के बजाय पी सकते हैं या इसके आधार पर व्यंजनों के लिए पाक सॉस और ड्रेसिंग तैयार कर सकते हैं।

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चोकबेरी सिरप कैसे पकाएं

जब से मैंने चोकबेरी का शरबत आजमाया है, तब से चैन की नींद नहीं आ रही है। जैसे ही चोकबेरी का मौसम शुरू होता है, मैं अपने आप को एक टोकरी के साथ बांटता हूं और अपने पड़ोसियों से, अपनी दादी से और उन सभी से भीख मांगता हूं, जो अपने पसंदीदा चोकबेरी को मना नहीं करेंगे। मैं कटाई करता हूं, ध्यान से प्रत्येक बेरी को विकर वेंट में कम करता हूं। कोई भी आलस्य मुझे सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट शरबत पकाने से नहीं रोक सकता, जिसे केवल देवता ही खाते हैं, क्योंकि इस तरह के स्वादिष्टता का आविष्कार केवल स्वर्ग में ही किया जा सकता है। अगर हम पाथोस से दूर हो जाते हैं, तो चॉकबेरी सिरप न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है। मैंने हमेशा सोचा था कि चोकबेरी एक देशी रूसी बेरी है। यह पता चला है कि झाड़ी उत्तरी अमेरिका से लाई गई थी, जिसके लिए मैं "आयात" का बहुत आभारी हूं।

आपको चाहिये होगा

• 1 किलो बेरीज के लिए:
• 1 लीटर पानी
• 1 किलो चीनी
• 1-2 चम्मच साइट्रिक एसिड
• 100-200 चेरी के पत्ते

चरण दर चरण समाधान 1:2177

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1. मेरी राय में चाशनी बनाने में सबसे मुश्किल काम 100-200 चेरी के पत्तों को इकट्ठा करना है। यह उनमें है कि सिरप की बेहद स्वादिष्ट सुगंध निहित है। और उनमें से अधिक नुस्खा में, स्वादिष्ट।

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2. पत्तों को अच्छी तरह धो लें, पानी से भरें और उबाल लें। हम एक दिन के लिए जोर देते हैं।

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3. हम जामुन को डंठल से मुक्त करते हैं, धोते हैं।

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4. पत्तियों के आसव को पत्तियों के साथ मिलाकर उबाल लें। साइट्रिक एसिड डालें।

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5. बेरीज को पैन में डालें।

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6. बर्तन की सामग्री को फिर से उबाल लें और एक दिन के लिए छोड़ दें।

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7. एक दिन के बाद हम जामुन पर लौटते हैं।

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8. इन्फ्यूज्ड लिक्विड को एक अलग पैन में डालें। बेरीज दृढ़ता से फेंकने की सलाह नहीं देते हैं। बाद में मैं आपको बताऊंगा कि उनसे स्वादिष्ट जैम कैसे बनाया जाता है, जिससे आप लुभावनी पाई बेक कर सकते हैं।

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9. आसव में चीनी डालें।

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10. उबाल आने दें। 3 मिनट उबालें. तैयार सिरप को निष्फल जार में डालें और कंबल में लपेटें। एक दिन के बाद, हम एक अंधेरी ठंडी जगह पर सफाई करते हैं।

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11. यह एक सुखद चेरी सुगंध और धीरे-धीरे कसैले मुंह के स्वाद के साथ समृद्ध स्याही-चुकंदर रंग का एक बहुत ही स्वादिष्ट सिरप निकलता है।

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टिप्पणी

• विविधता के लिए, सुगंधित संरचना में दालचीनी और/या वेनिला जोड़ा जा सकता है। सिरप को पानी से पतला किया जा सकता है और टॉनिक के रूप में पिया जा सकता है। पैनकेक खाने के लिए सिरप के साथ बेहद स्वादिष्ट। मैं उन्हें केक की परतों में भिगो देता हूं। यदि आप इसे वोदका या अल्कोहल से पतला करते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट शराब मिलती है। इस तरह के सरल तरल-सिरप सर्दियों की तैयारी में आप कितने अनुप्रयोगों को पा सकते हैं। हमारा सिरप स्थिर नहीं होता है और एक खुला सचमुच तुरन्त निकल सकता है। बांटने की प्रक्रिया में लगभग लड़ाई तक आ जाती है, क्योंकि यह वास्तव में बहुत स्वादिष्ट होता है। और जो लोग नहीं जानते कि सिरप किस चीज से बना है, एक दो घूंट चखने के बाद, चकित नज़र से मग को अपने होठों से दूर रखें और पूछें: "यह क्या है?" मैं उत्तर देता हूं: "देवताओं का पेय।"

13:2659

सर्दियों के लिए चोकबेरी सिरप को एक कप चाय के साथ वैसे ही खाया जा सकता है, या आप इसे बेकिंग, क्रीम या कॉकटेल बनाने के लिए इस्तेमाल कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए चोकबेरी सिरप - नुस्खा

सितंबर के अंत-अक्टूबर की शुरुआत चोकबेरी के संग्रह की शुरुआत का समय है। यदि आपकी साइट पर बेरी बदसूरत है, तो एक सरल, स्वादिष्ट सिरप तैयार करने का मौका लें। चूंकि चोकबेरी में एक स्पष्ट सुगंध नहीं है, इस नुस्खा के हिस्से के रूप में, हम जामुन में चेरी के पत्ते जोड़ेंगे।

अवयव:

• चोकबेरी बेरीज - 2.8 किलो;
• पानी - 3.8 एल;
• चीनी - 3.8 किलो;
• साइट्रिक एसिड - 85 ग्राम;
• चेरी के पत्ते - 80 ग्राम।

खाना बनाना

सॉर्ट किए गए ब्लैकबेरी बेरीज को एक तामचीनी कटोरे में डालें, और फिर चेरी के पत्ते और साइट्रिक एसिड डालें। कंटेनर की सामग्री को उबलते पानी से डालें और लगभग एक दिन के लिए छोड़ दें। तरल को एक अलग कंटेनर में डालें, और बेरीज को घुमाएं और केक को अच्छी तरह से निचोड़ लें। रस को बेरी जलसेक के साथ मिलाएं और दानेदार चीनी डालें। हम उबालने के बाद लगभग 15-20 मिनट तक चाशनी को उबालते हैं, और फिर इसे पहले से निष्फल कंटेनर में डाल देते हैं।

सर्दियों के लिए चोकबेरी सिरप तैयार करना

अधिक वैरायटी के लिए चाशनी में पुदीने की पत्तियां मिलाई जा सकती हैं। नतीजतन, आपको एक ताज़ा पेय के लिए एक अद्भुत आधार मिलेगा, जिसे पीने से पहले केवल पानी से पतला करना होगा।

अवयव:

• चोकबेरी - 2.3 किलो;
• चीनी - 1.3 किलो;
• पुदीना का एक गुच्छा;
• साइट्रिक एसिड - 45 ग्राम;
• पानी - 1.7 एल।

खाना बनाना

जैसा कि पिछले नुस्खा में, चोकबेरी को पहले छांटा जाता है और धोया जाता है। उसके बाद, सूखे जामुन को पुदीने की पत्तियों के साथ एक तामचीनी या प्लास्टिक के कटोरे में रखा जाता है। बेरीज को साइट्रिक एसिड के साथ पतला उबलते पानी से डाला जाता है। एक दिन के बाद, तरल रंगीन हो जाएगा और जामुन और टकसाल के स्वाद को अवशोषित करेगा - इसे सूखा जा सकता है, और चोकबेरी को खुद को घुमाकर अच्छी तरह से निचोड़ा जाना चाहिए। रस और बेरी जलसेक को मिलाने के बाद, दानेदार चीनी को मिश्रण में डाला जाता है और लगभग 15 मिनट के लिए चाशनी को आग पर उबलने के लिए छोड़ दिया जाता है। जबकि सिरप आग पर है, आपके पास इसके लिए कंटेनर को जीवाणुरहित करने का समय होगा। उबलते सिरप को बाँझ बोतलों में डालें और तुरंत उन्हें बाँझ ढक्कन के साथ बंद कर दें।

सर्दियों के लिए चाशनी में काला रोवन

सर्दियों के लिए चीनी की चाशनी में काले पहाड़ की राख के गुच्छे ठंड में फलों को संरक्षित करने का एक शानदार और स्वादिष्ट तरीका है। यहां खाना पकाने की योजना पिछले दो व्यंजनों के समान है, केवल जामुन को सिरप से बाहर निकालने और उनमें से रस निचोड़ने के बजाय, हम सीधे जामुन के साथ सिरप को बंद कर देंगे।