केफिर पर मीठे पेनकेक्स बनाने की विधि। अंडे के बिना केफिर पर रसीला और नरम पेनकेक्स। पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

खैर, हमने सब्जियां खाईं, मुझे नाश्ते या रात के खाने के लिए कुछ और घना चाहिए। किसी कारण से, गिरावट में, पेनकेक्स और पेनकेक्स सबसे पहले दिमाग में आते हैं। रसीला, स्वादिष्ट, शहद या खट्टा क्रीम के साथ, या विशेष रूप से तैयार सॉस के साथ भी। खैर, यह सिर्फ डोल रहा है।

पेनकेक्स कैसे पकाएं। स्वादिष्ट और तेज़ केफिर पर रसीला पेनकेक्स बनाने की विधि

इस लेख में हम केफिर पर पेनकेक्स पर विचार करेंगे। वास्तव में, हम अक्सर इन्हें घर पर पकाते हैं। जैसे ही दूध खट्टा हो जाता है या केफिर 2-3 दिनों के लिए खड़ा हो जाता है, यह तुरंत माना जा सकता है कि हमारे पास जल्द ही पेनकेक्स या पेनकेक्स होंगे।

अब और इंतजार नहीं कर सकता। चलो पहले कारोबार करें।

मेन्यू:

1. केफिर पर पेनकेक्स बहुत सरल हैं

सामग्री:

• अंडा - 1 पीसी।
• केफिर - 230 ग्राम
• सोडा - 5 ग्राम
• चीनी - 40 ग्राम (या 1.5 बड़े चम्मच)
• आटा - 220 ग्राम
• तलने के लिए वनस्पति तेल

खाना बनाना:

1. अंडे को एक बड़े कटोरे में तोड़ लें और हल्का सा हिलाएं, चिकना होने तक फेंटना जरूरी नहीं है।

2. केफिर को अंडे में डालें, मिलाएँ। सोडा डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। अतिरिक्त सिरके के साथ सोडा को बुझाना आवश्यक नहीं है। हमारे पास केफिर है, यह एक अम्लीय वातावरण है और इसमें सोडा पहले ही बुझाया जा चुका है। द्रव्यमान पहले से ही शानदार हो गया है।

3. चीनी डालें, मिलाएँ। नमक डालें, मिलाएँ।

4. हम आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालना शुरू करते हैं। आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और हर बार हिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें। आटा को वांछित आटा स्थिरता में जोड़ें।

परीक्षा की निरंतरता को लेकर विवाद है। कोई कहता है कि आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम की कंसिस्टेंसी चाहिए, किसी को आटा गाढ़ा होना पसंद है। यह अनुभव के साथ हासिल किया जाता है। अगर आपने कभी पैनकेक बेक नहीं किया है, तो पहले आटे को पतला कर लें, एक पैनकेक को बेक करके ट्राई करें। अगर आपको यह पसंद नहीं है, तो मैदा डालें, मिलाएँ और बेक करें।

5. हमारा आटा तैयार है, यह बिना गांठ के, काफी मोटा निकला। मुझे यह पसंद है। आइए अगली बार इसे थोड़ा सख्त करें।

6. हम पैन को स्टोव पर रखते हैं, वनस्पति तेल डालते हैं ताकि पैन का तल ढक जाए और इसे गर्म करें।

7. तेल गर्म हो गया है। आग को मध्यम कर दें। हम मध्यम आंच पर तलेंगे।

एक छोटा सा रहस्य। ताकि आटा चमचे से न चिपके, जब हम पैनकेक पैन में डालते हैं तो चमचे को कढ़ाई में गरम तेल में डुबाते हैं.

8. हम आटे को चम्मच से इकट्ठा करते हैं और गर्म तवे पर रख देते हैं। पैनकेक को आकार देते हुए, तुरंत चम्मच से थोड़ा सा काट लें। फिर से, चम्मच को गर्म तेल में डुबोकर आटे का एक नया भाग इकट्ठा करें।

पैनकेक को छोटे चम्मच से फैलाएं ताकि वे छोटे और बेहतर तले हुए हों।

9. फ्रिटर्स को तब तक फ्राई करना चाहिए जब तक आटा आधा फ्राई न हो जाए. हम एक कांटा के साथ पैनकेक के साथ थोड़ा आटा दबाकर जांचते हैं। यह देखा जा सकता है कि नीचे का आधा भाग पहले से ही तला हुआ है।

10. दूसरी तरफ पलट दें। पेनकेक्स सुर्ख, सुनहरा होना चाहिए। कुछ लोग सफेद पेनकेक्स पसंद करते हैं। सच कहूं तो मैं बहुत अच्छा नहीं हूं, लेकिन कभी-कभी मुझे इसे अपने पोते-पोतियों के लिए करना पड़ता है।

11. केफिर पर पेनकेक्स तैयार हैं। देखो वे कितने भुलक्कड़ निकले। और अंदर वे इतने "नथुने" हैं।

शहद, खट्टा क्रीम, जैम और अन्य पसंदीदा ड्रेसिंग के साथ परोसें।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. फोटो के साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स बनाने की विधि

सामग्री:

• केफिर - 250 मिली।
• पानी - 40 मिली।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 240 जीआर।
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना बनाना:

यह भी काफी सरल नुस्खा है, लेकिन पेनकेक्स रसीला, छेद वाले, स्वादिष्ट होते हैं।

1. केफिर को पैन में डालें और 40 मिली डालें। पानी। हम सब कुछ मिलाते हैं और आग लगाते हैं, इसे गर्म करते हैं।

2. अंडे को एक गहरे बाउल में तोड़ लें, उसमें नमक और चीनी डालें। चीनी 3 बड़े चम्मच डालें। अगर आपको ऐसी मिठाई पसंद नहीं है, तो चीनी को थोड़ा कम कर दें। हम सब कुछ हिला देते हैं।

3. गर्म केफिर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं जब तक कि सतह पर झाग न दिखाई दे।

4. कई चरणों में, छना हुआ आटा डालें, हर बार अच्छी तरह मिलाएँ ताकि कोई गांठ न रहे। आटा एक मोटे द्रव्यमान की तरह बाहर आना चाहिए। जो चमचे से नहीं निकलता, बल्कि धीरे-धीरे नीचे की ओर खिसकता है। यदि द्रव्यमान तरल है, तो अधिक आटा जोड़ें।

5. मास तैयार होने के बाद, सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। यह भुलक्कड़ पेनकेक्स के छोटे रहस्यों में से एक है।

6. कड़ाही में वनस्पति तेल डालें ताकि वह नीचे से ढक जाए और अच्छी तरह गर्म हो जाए।

7. आटे को चमचे से कढ़ाई में डालिये और दोनों तरफ से फ्राई कर लीजिये. उच्च गर्मी पर भूनें, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट। शरमाना।

केफिर पर हमारे रसीले पेनकेक्स तैयार हैं।

देखो वे अंदर से कितने स्वादिष्ट निकले।

किसी भी मसाले के साथ परोसें। वे सभी स्वादिष्ट होंगे।

अपने भोजन का आनंद लें!

1. सॉस के साथ केफिर पर रसीला और स्वादिष्ट पेनकेक्स

सामग्री:

• दूध या केफिर - 250 मिली।
• आटा - 250 ग्राम।
• अंडा - 1-2 पीसी।
• चीनी - 1-1.5 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
• नमक - 1 चुटकी
• जीवित खमीर - 15 ग्राम। यदि सूखा - 5 ग्राम।

चटनी:

• पिसी हुई चेरी - 150 ग्राम।
• चीनी - 50 ग्राम।
• मक्खन - 30-40 ग्राम।
• स्टार्च - 5 बड़े चम्मच। एल या स्वाद के लिए

खाना बनाना:

1. एक बड़े बाउल में खमीर को क्रम्बल कर लें। हम उनमें केफिर मिलाते हैं। केफिर का तापमान 25°-30° होना चाहिए। केफिर के साथ खमीर मिलाएं।

2. यीस्ट अच्छी तरह मिक्स हो गया है, अगर एक अंडा बड़ा है तो उसमें अंडे डालें। चीनी डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। एक चुटकी नमक डालें।

3. एक चलनी के माध्यम से, हम आटा जोड़ना शुरू करते हैं। प्रत्येक भाग को जोड़ने के बाद अच्छी तरह से हिलाते हुए, भागों में जोड़ें ताकि कोई गांठ न रहे।

4. आधा आटा डालने के बाद 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल में डालें। आप मक्खन डाल सकते हैं। हम मिलाते हैं।

5. हम आटा जोड़ना जारी रखते हैं। यह हमें ठीक 250 ग्राम लगा।

ध्यान रखें कि आटा हर जगह अलग होता है। तो यह सब एक साथ न जोड़ें। भागों में जोड़ें, जब तक कि आटा की स्थिरता मोटी खट्टा क्रीम से थोड़ी मोटी न हो। आटा चम्मच से खिसकना चाहिए, मिलाना नहीं चाहिए।

6. अच्छी तरह से मिला हुआ आटा, आटा मिलाने के बाद, बिना गांठ के एक समान हो गया। कटोरे को तौलिये से ढक दें और आटे को उठने के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। मैं आमतौर पर इसे ठंडे ओवन में रखता हूं और वहां रोशनी चालू करता हूं। यह गर्मी काफी है।

सॉस बनाना

7. जब आटा ऊपर आ रहा हो तो सॉस बना लें. एक गर्म पैन में 50 ग्राम चीनी डालें, अगर आपको अधिक मीठा पसंद है तो आप और डाल सकते हैं। जब चीनी गर्म हो जाए तो उसमें मक्खन डालें। हम लगातार हिलाते हैं।

8. तेल में झाग आने पर चेरी को पैन में डालें। आँच को कम कर दें और सॉस बनाने के लिए सभी को उबाल लें। लगभग 5-6 मिनट तक पकाएं, फिर तीन बड़े चम्मच पानी में एक चम्मच स्टार्च घोलें और चेरी में डालें। सॉस उबल जाएगा, आप इसे बंद कर सकते हैं।

अगर यह आपको गाढ़ा लगता है, तो थोड़ा पानी डालें और उबाल लें, अगर तरल हो तो और उबाल लें। कृपया जैसे चाहे करो।

9. 40 मिनट बीत चुके हैं। आटा बढ़ गया है और आकार में तीन गुना हो गया है। इसे चमचे से चलाकर 10 मिनट के लिए और उठने दें।

10. सब कुछ। हमारा आटा पूरी तरह से उठ गया है। हम इसे अब और नहीं हिलाते। चलिए इसे ही फ्राई करते हैं।

11. पैन को आग पर रखो, वनस्पति तेल डालें और गरम करें। हमारा आटा मोटा है, इडली में चमचे से डुबाइये ताकि वह अच्छे से फिसल जाये, आटे को चमचे से उठाइये और कढ़ाई में डालिये.

12. पैनकेक को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। हम पलट जाते हैं। दूसरा पक्ष तेजी से भूरा हो गया।

13. इसे किसी प्लेट में निकाल कर पैन में नया भाग रख दें। और इसी तरह, जब तक हम सभी पेनकेक्स को ओवरकुक नहीं कर लेते। हमें 16 पीसी मिले।

14. देखो वे कितने रसीले निकले। हम एक को फाड़ देते हैं, और वहाँ ..., ठीक है, ठोस मुँह में पानी लाने वाले छेद।

तैयार पैनकेक को तैयार सॉस के साथ डालें और चबाएं ताकि कान चटकने लगे।

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1. सेब के साथ केफिर पर पेनकेक्स के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• केफिर, दही दूध या कोई अन्य तरल - 250 मिली।
• आटा - 300 (+ -) ग्राम।
• लाइव खमीर - 30 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच
• अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1 ग्राम।
• सेब - 1-2 पीसी।

खाना बनाना:

1. केफिर को 25 ° -30 ° तक गर्म एक गहरे कटोरे में डालें, उसमें खमीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, खमीर को पतला करें। इनमें 2 बड़े चम्मच चीनी मिलाएं। हमेशा अपनी पसंद के हिसाब से चीनी डालें। आप कम या ज्यादा डाल सकते हैं। देखें कि आप कैसे प्यार करते हैं। एक चुटकी नमक डालें।

2. हम धीरे-धीरे, भागों में, एक छलनी के माध्यम से आटा छानना शुरू करते हैं। पहली बार मैदा डालने के बाद अंडे को फेंट लें।

3. हम हर बार अच्छी तरह से हिलाते हुए आटा डालना जारी रखते हैं। आटे के अंतिम भाग से पहले, वनस्पति तेल के कुछ बड़े चम्मच डालें। हम बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान तक आटा गूंधना जारी रखते हैं।

4. आटा तैयार है. इसे तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर 40 मिनट के लिए रख दें।

5. आटा बढ़ गया है।

6. हम ब्लॉक से कोर और डंठल हटाते हैं। हम त्वचा को साफ करते हैं और मोटे और बड़े स्लाइस में नहीं काटते हैं। सेब को आटे में डालें। सेब को आटे में अच्छी तरह मिला लें।

7. हमारा फ्राइंग पैन पहले से ही आग पर है, तेल डाला जाता है और गरम किया जाता है। हम पेनकेक्स तलना शुरू करते हैं। हम चम्मच को पानी में डुबोते हैं, उसका आटा इकट्ठा करते हैं और पैन में डालते हैं, चम्मच को फिर से पानी में डुबोते हैं और अगला डाल देते हैं. खैर, और इसी तरह।

8. पैनकेक को एक तरफ से ब्राउन होने तक फ्राई करें और पलट दें। जब दूसरी साइड सिक जाए तो पैनकेक को पेपर टॉवल से ढकी प्लेट में रख दें और अगले हिस्से को पैन में डाल दें.

यह रसीला, थोड़ा ऊबड़, बहुत स्वादिष्ट पेनकेक्स निकला।

किसी भी चटनी के साथ परोसें, और हम शहद के साथ खाएंगे।

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1. वीडियो - केले के साथ केफिर पर पेनकेक्स

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एक उत्कृष्ट मिठाई के साथ अपने परिवार को जल्दी से खुश करना मुश्किल नहीं है। ऐसा करने के लिए, केफिर पर पेनकेक्स सेंकना और उन्हें उपयुक्त "गार्निश" के साथ मेज पर परोसें। आमतौर पर, प्रत्येक गृहिणी के पास पहले से ही इस साधारण व्यंजन का एक पसंदीदा संस्करण होता है, लेकिन हमारा लेख समय-परीक्षणित स्वादिष्ट व्यंजनों का एक पूरा चयन प्रदान करता है। सेब, केले या हरी प्याज के साथ खमीर का उपयोग करके केफिर पर रसीला पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए? हमारा लेख सभी रहस्यों के बारे में बताएगा।

इस तरह के पेनकेक्स बनाने का अनुमान लगाने वाले खोजकर्ता का नाम खोजना अब संभव नहीं है। दुनिया के किसी भी व्यंजन में, आप स्थानीय स्वाद पर जोर देने के साथ, एक समान व्यंजन पा सकते हैं। परंपरागत रूप से, फ्रिटर्स या पेनकेक्स को मुख्य रूप से रूसी विरासत माना जाता है, इसलिए बहुत से लोग इस तरह के एक परिचित पकवान के बारे में उलझन में हैं। दूसरी ओर, आधुनिक व्यक्ति के लिए उपलब्ध गैस्ट्रोनॉमिक प्रसन्नता को इस साधारण मिठाई की विविधता और सुधार के लिए आसानी से निर्देशित किया जा सकता है।

केफिर पैनकेक आटा मिनटों में तैयार हो जाता है, इसलिए वे एक त्वरित नाश्ते के लिए या अप्रत्याशित मेहमानों के लिए एक विकल्प के रूप में एकदम सही हैं। यहां मुख्य भूमिका उपयुक्त "संगत" को दी जा सकती है, उदाहरण के लिए, पेनकेक्स को न केवल सामान्य जाम, गाढ़ा दूध या शहद के साथ परोसें, बल्कि आइसक्रीम, दही के साथ एक अकल्पनीय संयोजन के साथ एक अलग सॉस या आश्चर्य तैयार करें। क्रीम या फल मूस।

पकोड़े ठंडे क्षुधावर्धक के रूप में भी अच्छे होते हैं। इसी समय, वे एक स्वतंत्र व्यंजन और एक जटिल मिठाई के घटक दोनों हो सकते हैं।

केफिर पर पेनकेक्स के लिए व्यंजन उनकी विविधता में हड़ताली हैं, आटा लगभग किसी भी आधार पर तैयार किया जा सकता है। किण्वित दूध उत्पादों का लाभ गति होगा, क्योंकि आपको आटा उठने का इंतजार नहीं करना पड़ेगा, लेकिन आप इसे तुरंत बनाना शुरू कर सकते हैं। पेनकेक्स को स्वादिष्ट और रसीला बनाने के लिए यहां कुछ तरकीबें भी हैं।

• केफिर, यदि संभव हो तो और वांछित, किसी भी उपयुक्त किण्वित दूध उत्पाद, यहां तक ​​​​कि खट्टा दूध से बदला जा सकता है।
• सभी सामग्री को अच्छी तरह मिलाना चाहिए, नहीं तो आटे की गुठलियां आ जाएंगी और स्वाद खराब हो जाएगा।
• पेनकेक्स को मोटा बनाने के लिए, आप खमीर के साथ आटा शुरू कर सकते हैं, लेकिन इसके लिए बाकी सामग्री गर्म होनी चाहिए।
• खट्टा केफिर पर फ्रिटर्स अधिक स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए आप ऐसे उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं जो पहले से ही अन्य उद्देश्यों के लिए अनुपयुक्त है।
• व्यंजनों में आटे को सूजी से बदला जा सकता है। सुविधा के लिए, आप सूजी को पहले से पका सकते हैं और पहले से ठंडा किया हुआ आटा मिला सकते हैं।
• आटे में थोड़ा सा कोको पाउडर भी उपयुक्त रहेगा। और एक सुंदर चॉकलेट रंग पाने के लिए, हमेशा वनस्पति तेल के साथ। अन्यथा, आपको एक अनपेक्षित मिट्टी की छाया मिलेगी।
• पेनकेक्स को पहले से गरम पैन में काफी मोटे तल के साथ तलना आवश्यक है।
• जब पेनकेक्स दोनों तरफ से ब्राउन हो जाते हैं, तो उन्हें अतिरिक्त तेल निकालने के लिए एक कपड़े या कागज़ के तौलिये पर रख दिया जाता है।
• इसे गर्म या ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में परोसा जा सकता है।

आमतौर पर यह व्यंजन हमेशा अच्छी तरह से निकलता है, और काफी सुविधाजनक पैन के साथ, आप हल्के नाश्ते के लिए पेनकेक्स को जल्दी से भून सकते हैं। इस तरह के पकवान की कैलोरी सामग्री कम होती है, खासकर यदि आप थोड़े से तेल का उपयोग करते हैं और तैयार पेनकेक्स से अतिरिक्त निकाल देते हैं।

परंपरागत रूप से, पेनकेक्स को एक मीठा व्यंजन माना जाता है, लेकिन कई व्यंजन हैं जहां उन्हें अन्य सामग्रियों के साथ पकाया जाता है।

केफिर पेनकेक्स के लिए क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा

सरल पेनकेक्स बनाने का एक आसान तरीका। यहां तक ​​​​कि एक अनुभवहीन परिचारिका भी इस विकल्प के साथ एक धमाके के साथ सामना करेगी। हमेशा की तरह, बेकिंग के लिए, आवश्यक मात्रा की गणना आटे में प्रयुक्त तरल पर आधारित होती है, इसलिए यदि आवश्यक हो, तो भाग को सीधे अनुपात में बढ़ाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर का एक गिलास;
• दो अंडे;
• चीनी - 3 - 5 बड़े चम्मच;
• आटा - 1.5 - 2 कप;
• सोडा और नमक ½ छोटे चम्मच प्रत्येक;
• तलने और आटे में वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:

1. एक उपयुक्त आकार के कटोरे में अंडे और चीनी को फेंट लें।
2. केफिर डालने के बाद मिला लें।
3. मिश्रण को थोड़ा गर्म करें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
4. आटे को छान लें, धीरे-धीरे मिश्रण में मिलाते हुए।
5. तेल, नमक और सोडा डालें।
6. मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न पड़ें।
7. एक फ्राइंग पैन को स्टोव पर तेल के साथ गरम करें।
8. जैसे ही तेल गर्म होता है, आटा फैलाएं (यह एक बड़े चम्मच के साथ करना सुविधाजनक है) और दोनों तरफ पलटते हुए भूनें।
9. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार पैनकेक को एक नैपकिन पर रखें।
10. शहद, जैम या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

पेनकेक्स को मोटा बनाने के लिए, केफिर पर रसीला पेनकेक्स के लिए आटा थोड़ा गर्म सामग्री पर शुरू किया जाना चाहिए।

वैकल्पिक रूप से, आप वेनिला चीनी, दालचीनी या अन्य पसंदीदा मसाले जोड़ सकते हैं। खमीर के बिना केफिर पर शराबी पेनकेक्स के लिए एक सफल नुस्खा आवश्यक रूप से एक घने आटा स्थिरता प्रदान करता है, अन्यथा वे पैन में "धुंधला" करेंगे।

केफिर पर स्वादिष्ट और रसीले पेनकेक्स की रेसिपी

स्वादिष्ट और भुलक्कड़ पेनकेक्स तैयार करने के लिए, उन व्यंजनों का उपयोग करें जिन्हें हमने विशेष रूप से आपके लिए एकत्र किया है। हमें आशा है कि आपको उनका आनंद आया होगा।

खमीर के साथ केफिर पर रसीला पेनकेक्स

पारंपरिक नुस्खा को थोड़ा संशोधित किया जा सकता है और सोडा के बजाय खमीर का उपयोग किया जा सकता है। इस विकल्प में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन परिणाम उचित होगा।

केफिर पर खमीर पेनकेक्स वैभव और "हवादार" संरचना द्वारा प्रतिष्ठित हैं।

आवश्यक सामग्री:

• दूध - 350 मिली;
• दो अंडे;
• बेकर का खमीर - 20 ग्राम;
• आटे में तेल - 70 ग्राम, बचा हुआ तलने के लिए रख दीजिये.
• वांछित स्थिरता के लिए आटा;
• चीनी - 50 ग्राम;
• थोड़ा सा नमक।

खाना कैसे बनाएं:

1. दूध को आरामदायक तापमान पर गर्म करें।
2. यीस्ट को क्रम्बल कर लें और आटे को थोड़ा ऊपर आने के लिए छोड़ दें।
3. पहले से फेटे हुए अंडे, चीनी, नमक, मक्खन और छना हुआ आटा मिलाएं।
4. तवे को गर्म करते ही आटे को उठने दें।
5. पर्याप्त मात्रा में तेल में तलें ताकि पेनकेक्स समान रूप से तलें।
6. एक प्लेट में रखें और अतिरिक्त तेल निकलने दें।

केफिर और खमीर पर पेनकेक्स मोटे और भुलक्कड़ होते हैं।उन गृहिणियों के लिए जो खमीर के आटे से असुरक्षित महसूस करती हैं, पहले सोडा के साथ अभ्यास करना बेहतर होता है। सकारात्मक परिणाम के बाद, केफिर और खमीर के साथ पेनकेक्स पकाना इतना मुश्किल काम नहीं लगेगा।

केफिर पर हरी प्याज के साथ पकोड़े

उबाऊ सैंडविच के बजाय बहुत मीठे पेनकेक्स नहीं परोसे जा सकते हैं, जिनका स्वाद तीखा होता है। इसके अतिरिक्त, आप मांस या मछली भरने के साथ प्रयोग कर सकते हैं।

इस तरह के पैनकेक को खमीर के आटे और सोडा का उपयोग करके पकाया जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• एक गिलास आटा और केफिर;
• एक अंडा;
• प्याज का एक गुच्छा;
• तलने के लिए तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. प्याज को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।
2. गाढ़ी मलाई की स्थिरता की बची हुई सामग्री से आटा गूंथ लें।
3. कटा हुआ प्याज डालें और मिलाएँ।
4. एक पैन में तेल लगाकर तलें।

इन पेनकेक्स को ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ-साथ सैंडविच के आधार पर टेबल पर परोसें। मूल सेवा और मसालों को जोड़ने से पेनकेक्स किसी भी गृहिणी के अविस्मरणीय "हस्ताक्षर" पकवान बन जाएंगे।

केफिर पर जई पेनकेक्स

मूल नुस्खा में हरक्यूलिस-प्रकार का अनाज शामिल है। मिश्रण में कद्दूकस की हुई गाजर या एक सेब मिला सकते हैं। फ्लेक्स को थोड़ा कुचल दिया जा सकता है या बस गर्म केफिर को नरम करने के लिए डाला जा सकता है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 0.5 लीटर;
• तीन अंडे;
• फ्लेक्स - 200 ग्राम;
• आटा (अधिमानतः दलिया) - 2 कप;
• गाजर या सेब - 1 टुकड़ा;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और सोडा - 0.5 चम्मच;
• आटे में तेल - 4-5 टेबल स्पून, बाकी को तलने के लिए रख दीजिए.

खाना कैसे बनाएं:

1. एक उपयुक्त कंटेनर में, गर्म केफिर के साथ दलिया डालें और सूज जाने तक छोड़ दें।
2. इस बीच, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आप सेब या दोनों का उपयोग कर सकते हैं।
3. चीनी, मक्खन, नमक और सोडा के साथ सूजे हुए गुच्छे मिलाएं।
4. कद्दूकस की हुई गाजर (सेब) डालें और मिलाएँ।
5. कड़ाही में दोनों तरफ से भूनें।

केफिर पर अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट पेनकेक्स प्राप्त होते हैं यदि आप दलिया के साथ खट्टे सेब का उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, सेमरेंको किस्म। इस मामले में चीनी, आपको थोड़ा और फेंकने की जरूरत है। यदि कद्दूकस की हुई गाजर का उपयोग किया जाता है, तो यह आवश्यक नहीं है।

केफिर पर केला पेनकेक्स

इस तरह के पेनकेक्स में असामान्य स्वाद होता है, खासकर बच्चे उन्हें प्यार करते हैं। आटे में केले का गूदा मिलाने से एक उत्कृष्ट सुगंध और अवर्णनीय स्वाद आता है। इष्टतम स्थिरता के लिए, अधिक पके फलों का उपयोग करना आवश्यक है, जिनमें से गूदे को पहले एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर का एक गिलास;
• दो अंडे;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 2 कप;
• केला - 2 मध्यम फल;
• नमक और सोडा - 0.5 चम्मच;
• तलने के लिए वनस्पति तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. केफिर को अलग से नमक, सोडा और चीनी के साथ मिलाएं।
2. एक कांटा के साथ नरम केले को द्रव्यमान में जोड़ें, मिश्रण करें।
3. मैदा डालें और मिलाएँ।
4. मध्यम आँच पर दोनों तरफ से भूनें।

केले के साथ केफिर पर पेनकेक्स, एक विशेष सॉस के साथ सेवा करने की सलाह दी जाती है। ऐसा करने के लिए, नरम गूदे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं और पेनकेक्स के ऊपर डालें। ऐसा अग्रानुक्रम आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा!

सेब के साथ केफिर पर पकोड़े

एक सेब जोड़ने से घर की बढ़ती दिलचस्पी और अविश्वसनीय रूप से नाजुक स्वाद की गारंटी मिलती है। उदाहरण के लिए, खट्टे सेब लेना बेहतर है, जो रेफ्रिजरेटर में बासी हैं। खट्टापन एक निश्चित तीखापन देगा, लेकिन स्वाद को समायोजित करने के लिए, सामान्य से थोड़ी अधिक चीनी में फेंकने की सलाह दी जाती है।

आवश्यक सामग्री:

• केफिर - 500 मिलीलीटर;
• तीन अंडे;
• खट्टे किस्मों के तीन मध्यम सेब;
• चीनी - 100 ग्राम;
• वांछित स्थिरता के लिए आटा;
• आटे में तेल - 100 मिली;
• दालचीनी और नमक स्वादानुसार।

खाना कैसे बनाएं:

1. चीनी के साथ अंडे - हरा।
2. केफिर, तेल, मसाले और नमक डालें।
3. छने हुए आटे को छोटे हिस्से में डालें।
4. सोडा फेंको (आटा के लिए आप बेकिंग पाउडर का उपयोग कर सकते हैं)।
5. सेब को छिलके और कोर से छील लें।
6. आप फलों को काटने के लिए एक ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं, या आप केवल क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट सकते हैं।
7. आटे में सेब डालें और कड़ाही में भूनें।

सेब के पैनकेक में दालचीनी मिलाने से एक अवर्णनीय सुगंध प्राप्त होती है। यह मसाला एक सेब के स्वाद को पूरी तरह से सेट कर देता है और भूख को भी जगा देता है। आप अदरक और वेनिला का भी उपयोग कर सकते हैं।

केफिर पर ओवन में फ्रिटर्स

खाना पकाने का थोड़ा अपरंपरागत तरीका इस व्यंजन को आहार और शिशु आहार के लिए बेहद उपयुक्त बनाता है। इस प्रकार, आप पकवान की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं, साथ ही सबसे छोटे पेटू को लाड़ प्यार से बदल सकते हैं।

जर्दी और प्रोटीन द्रव्यमान मिलाएं।

केफिर, सोडा और नमक, वेनिला जोड़ें।

एक समान द्रव्यमान प्राप्त करते हुए, छोटे भागों में छना हुआ आटा जोड़ें।

ओवन को 180 - 200 पर प्रीहीट करें।

पैनकेक को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर सावधानी से रखें और तुरंत ओवन में रखें।

खाना पकाने की इस विधि के साथ, आपको पेनकेक्स को चालू करने की आवश्यकता नहीं है।

अंतिम तत्परता तक बेक करें, जिसे नियमित पेस्ट्री की तरह टूथपिक से चेक किया जाता है।

आप विशेष सांचों के साथ-साथ अब लोकप्रिय सिलिकॉन मैट का भी उपयोग कर सकते हैं। केफिर पर आहार पेनकेक्स भी चर्मपत्र पर तैयार किए जाते हैं, केवल आटा की स्थिरता को अपना आकार अच्छी तरह रखना चाहिए।

अंडे के बिना केफिर पर रसीला पेनकेक्स

सफलता का मुख्य रहस्य सामग्री जोड़ने का सही क्रम है। थोड़ा गर्म केफिर का उपयोग करना और अन्य सभी घटकों को पूरी तरह से भंग करना भी बहुत महत्वपूर्ण है।

सबसे अंत में सोडा डालें।

गर्म वनस्पति तेल में भूनें।

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स का एक उत्कृष्ट स्वाद होता है, उन्हें आपके पसंदीदा जाम के साथ गर्म परोसा जाता है।

केफिर पर रसीला और स्वादिष्ट पेनकेक्स एक पसंदीदा व्यंजन है, जिसका स्वाद बचपन से ही जाना जाता है। इस मिठाई को बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है और परिणाम हमेशा सुखद होता है। केफिर पर पेनकेक्स बनाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें सीखनी होंगी, साथ ही सही नुस्खा भी चुनना होगा। हमारे लेख में सफल खाना पकाने और उपयुक्त व्यंजनों की कई बारीकियां दी गई हैं, लेकिन सबसे अच्छा विकल्प आपकी कल्पना और साधारण उत्पादों के साथ प्रयोग करने की इच्छा होगी, जिससे एक और पाक कृति बन जाएगी।

आसान पैनकेक रेसिपी

यदि आप एक स्वादिष्ट, हल्का, लेकिन संतोषजनक व्यंजन के साथ नाश्ता या नाश्ता करना चाहते हैं - प्रस्तुत नुस्खा वही है जो आपको चाहिए! केफिर पर पेनकेक्स पकाना आसान है!

30 मिनट

170 किलो कैलोरी

5/5 (1)

कुछ रसोइया गलती से दावा करते हैं कि वे तभी काम करेंगे जब खाना पकाने में खमीर का उपयोग किया जाएगा। हालांकि, यह मामला नहीं है, और यहां बहुत ही रसीला पेनकेक्स की एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा है जिसे केफिर के आधार पर तैयार किया जा सकता है।

केफिर - पेनकेक्स के लिए सबसे उपयोगी आधार

जैसा कि आप जानते हैं, केफिर है आहार उत्पादयह दूध जितना वसायुक्त और पेट पर भारी नहीं होता है और इसे घर पर प्राप्त करना बहुत आसान है। आपको बस इतना करना है कि गर्मी में बिना उबाले दूध को भूल जाइए - और वोइला, स्वादिष्ट और स्वस्थ नाश्ते या रात के खाने का आधार तैयार है।

केफिर में कवक और बैक्टीरिया का एक अनूठा सेट होता है, और अन्य किण्वित दूध उत्पादों के बीच लाभ के मामले में अग्रणी है। उनकी तरह, केफिर प्रोबायोटिक्स की मदद से आंतों के माइक्रोफ्लोरा और चयापचय में सुधार करता है, जो इसकी संरचना में भी शामिल हैं। इसके अलावा, केफिर शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को उत्तेजित करता है। इसके अलावा, आपको केफिर पैनकेक पकाने के लिए इसे पकाने की तुलना में बहुत कम समय की आवश्यकता होगी। आपको आटा उठने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता नहीं है।

केफिर पर पेनकेक्स पकाना

सामग्री

आटा तैयारी

1. केफिर को एक बाउल में डालें, उसमें पानी डालें और थोड़ा गर्म करें। आटा तैयार करने के लिए कटोरे में, अंडे को फेंटें, नमक और चीनी डालें और उसमें थोड़ा गर्म केफिर डालें। अच्छी तरह से हिलाओ जब तक कि ऊपर से झाग न दिखाई दे।
2. मैदा थोड़ा-थोड़ा करके डालें, धीरे-धीरे करें, हर समय चलाते रहें ताकि केफिर और आटा प्याले से बाहर न गिरें और गांठें न बन जाएँ। केफिर पर पेनकेक्स के लिए आपका आटा इतना गाढ़ा हो जाना चाहिए कि यह चम्मच से न टपके, लेकिन मध्यम मोटे द्रव्यमान में फैला हुआ. यदि द्रव्यमान पर्याप्त मोटा नहीं है, तो आटे में अधिक आटा डालकर इसे आसानी से ठीक किया जा सकता है।
3. एक व्हिस्क के साथ मिश्रण करना सुविधाजनक है, यह गांठ नहीं बनने देता है, हालांकि कुछ कांटा के साथ बहुत अच्छा काम करते हैं। जब आपका आटा लगभग तैयार हो गया है, तो इसमें सोडा (स्लेक्ड नहीं) मिलाने का समय है, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।

पकाना

1. एक फ्राइंग पैन तैयार करें, उसमें तेल गरम करें। अपने आटे को पहले से गरम पैन में डालें, मध्यम आँच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। खाना पकाने के दौरान पेनकेक्स को मोड़ना सुविधाजनक बनाने के लिए, एक कांटा का उपयोग करें, यह क्रिया रसोई में तेल के छींटे से बचने में मदद करेगी।
2. यदि अचानक आपके पास केफिर नहीं है, तो आप इसे आसानी से मट्ठा या पानी से बदल सकते हैं, सामान्य रूप से कुछ खट्टा: नींबू, क्रैनबेरी या खट्टा क्रीम के साथ। बाकी के लिए, हम निर्दिष्ट नुस्खा से चिपके रहने की सलाह देते हैं।
3. इस नुस्खा के आटे में एक सुखद बनावट है, पेनकेक्स रसीले हैं और एक ही समय में हल्के हैं, मोटे नहीं हैं। सबसे ज़रूरी चीज़, सही बर्नर बल चुनेंयदि तलने का तापमान अपर्याप्त है, तो पेनकेक्स बिना कुरकुरे निकलेंगे, अगर स्टोव बहुत गर्म है, तो आप बस डिश को जला सकते हैं।

हम खूबसूरती से सेवा करते हैं

मक्खन को शहद से बदला जा सकता है, यह बहुत स्वादिष्ट भी होगा। आप इसे किसी भी अतिरिक्त के साथ परोस सकते हैं जो आपकी कल्पना के लिए पर्याप्त है: जैम और मेपल सिरप से लेकर तुलसी के साथ बेकन तक - यह सब स्वाद वरीयताओं पर निर्भर करता है।

यदि आप उत्सव की मेज पर कोई व्यंजन परोसना चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं पैनकेक केक. ऐसा करने के लिए, एक पिरामिड में पेनकेक्स बिछाएं और प्रत्येक परत को गाढ़ा दूध या जैम से छील लें। शीर्ष को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है या जामुन से सजाया जा सकता है। इस तरह के उत्सव के व्यंजन से बच्चे प्रसन्न होंगे। जिगर से बने पेनकेक्स बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन यह पहले से ही एक अलग विषय है।

सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स बनाने का राज

1. कच्चे लोहे की कड़ाही या मोटी तली वाली कड़ाही का प्रयोग करें।
2. आटा में सोडा और मक्खन की एक बूंद सबसे अंत में डाली जाती है - इसलिए पेनकेक्स और भी स्वादिष्ट बन जाएंगे।
3. आप आटे के साथ सुधार कर सकते हैं - आपकी पसंद के आधार पर इसकी संरचना को आसानी से बदला जा सकता है। किसी को चीनी ज्यादा पसंद है तो किसी को आटा कम।
4. केफिर का उपयोग किसी भी वसा सामग्री के साथ किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि यह ताजा और अच्छी गुणवत्ता का हो।
5. आप आटा को एक व्हिस्क या कांटा के साथ मिला सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे मैन्युअल रूप से करना है, ब्लेंडर के साथ नहीं, और मिक्सर के साथ नहीं।
6. अधिक चीनी, पैनकेक कम और मजबूत।

परिष्कृत जैतून (सूरजमुखी) या पिघले हुए मक्खन के आधार पर केफिर पर पेनकेक्स पकाना बिल्कुल हानिकारक नहीं है। उच्च तापमान पर घर के बने मक्खन में कार्सिनोजेन्स होंगे। अगर आप डाइट पर हैं, तो ड्यूरम गेहूं से बने साबुत आटे का इस्तेमाल करें।

नमस्ते! खैर, यह फिर से विभिन्न उपहारों की सामान्य खाना पकाने का समय है। पहले स्थान पर, हमेशा की तरह, हर कोई शानदार शरारती है, और दूसरे स्थान पर रसीले पेनकेक्स हैं, जिन्हें हम खट्टा क्रीम या जैम के साथ खाते थे।

एक लेख में, मैंने पहले ही आपके साथ अपनी सर्वोत्तम प्रथाओं को साझा किया है, जिसमें आपने सभी सूक्ष्मताएं और तरकीबें सीखी हैं। इस नोट में, मेरा सुझाव है कि आप केफिर से वही पेटू बेक करें।

वास्तव में, बहुत सारे व्यंजन हैं, और यदि आप सोचते हैं कि पकाने के लिए क्या है, और इसलिए सब कुछ स्पष्ट है। फिर आप गलत हैं, मैंने विशेष रूप से ऐसी प्रजातियों का चयन किया है कि हर एक पिछली वाली से अलग होगी। आखिरकार, उत्पाद का अंतिम परिणाम इस बात पर निर्भर करता है कि आटा की स्थिरता तरल या मोटी होगी, खमीर पर या सोडा पर।

और इतना ही नहीं, सभी सामग्री को आटे में एक खास तरीके से डाला जाता है, कहीं हाथ से मिलाया जाता है, कहीं मिक्सर या ब्लेंडर का इस्तेमाल किया जाता है। और यहां तक ​​​​कि एक गुप्त सुपरिंग सामग्री के साथ एक अच्छा संस्करण भी है जिसके बारे में आप नहीं जानते हैं। इसलिए, यहां आपके लिए एक चयन है और मैं आपको सलाह देता हूं कि आप तलने के सभी विकल्पों को आजमाएं, और फिर अपनी समीक्षा और शुभकामनाएं लिखें।

और मेरा विश्वास करो, आप निश्चित रूप से सफल होंगे, क्योंकि प्रत्येक नुस्खा में मैंने सब कुछ विस्तार से और तस्वीरों और चित्रों के साथ कदम से कदम उठाने की कोशिश की। ताकि आपको कोई सवाल न हो। सामान्य तौर पर, हर स्वाद के लिए, और जैसा कि वे रंग कहते हैं, इस नोट में सब कुछ है। आप इस स्वीट डिश को प्लम्प बन्स के रूप में, या पतले के रूप में बना सकते हैं। चुनें और बनाएं!

यह एक क्लासिक सफल विकल्प है, जिसके साथ आप सीखेंगे कि 15 मिनट में पेनकेक्स कैसे पकाना है, मैंने अभी तक इस खाना पकाने की विधि को आसान और तेज़ नहीं देखा है। यह खमीर के बिना होगा, लेकिन सोडा के अतिरिक्त के साथ।

केफिर पर ऐसे पेनकेक्स बहुत कोमल और पागलपन से भरे हुए होते हैं, जो कई लोग यह भी नहीं मानते हैं कि यह सिद्धांत रूप में संभव है।

उत्पादों का सबसे आम और बजट उपयोग किया जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 250 मिली
• पानी - 40 मिली
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 250 ग्राम
• चीनी - 3 बड़े चम्मच
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच
• सोडा - 1/2 छोटा चम्मच
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरे कंटेनर में एक गिलास केफिर रखें, फिर पानी। इस मिश्रण को चम्मच से अच्छी तरह चला लें।

महत्वपूर्ण! अब आपको इस सफेद द्रव्यमान को चूल्हे पर गर्म करने की जरूरत है, यह एक महत्वपूर्ण शर्त है, इसकी उपेक्षा न करें।

2. दूसरे कप में चिकन के अंडे तोड़ें, नमक और चीनी डालें। हिलाओ और फिर तैयार केफिर में डालो। बहुत अच्छी तरह से हिलाएं ताकि ऊपर से झाग बन जाए।

3. अगला कदम धीरे-धीरे आटा डालना है, उच्चतम ग्रेड लेने की सलाह दी जाती है। सभी को एक साथ न डालें, बल्कि छोटे भागों में डालें।

महत्वपूर्ण! आटे को पहले से किसी हस्तचालित या स्वचालित छलनी से छान लें, ताकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए और आटे को हवा दे।

यह द्रव्यमान निकलना चाहिए, जैसा कि आप इस फोटो में देख रहे हैं। इसे चम्मच से जल्दी नहीं निकालना चाहिए, इसे स्ट्रेचिंग मिश्रण के रूप में बहना चाहिए, यह लगभग मोटी खट्टा क्रीम जैसा दिखता है।

महत्वपूर्ण! सुनिश्चित करें कि कोई गांठ नहीं है, उन्हें टाला जाना चाहिए।

यदि आप देखते हैं कि आटा तरल हो गया है, तो निराश न हों, द्रव्यमान को मोटा बनाने के लिए थोड़ा और आटा जोड़ें।

महत्वपूर्ण! और अभी सोडा डालें, और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालकर अच्छी तरह गरम करें। फिर ध्यान से ऐसी कृतियों को पैन में रखें, जिससे एक चम्मच का उपयोग करके गोल या अंडाकार पेनकेक्स बनाएं।

महत्वपूर्ण! टिप : जबकि पहली खेप तली हुई है, किसी भी स्थिति में आटा न मिलाएं, इससे उनकी शोभा प्रभावित होती है।

5. दोनों तरफ से धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि सुंदर क्रस्ट न बन जाएं, प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट, ताकि उनके पास बाहर और अंदर दोनों तरफ सेंकने का समय हो, वे कच्चे नहीं हैं, और साथ ही वे गिर नहीं सकते हैं और इतने रसीले रहो।

6. बस इतना ही राज है, मेरा परिवार बस उन्हें प्यार करता है, वे दोनों गालों पर सब कुछ चबाते हैं, जैसा कि वे कहते हैं जोश और गर्मी के साथ। आखिरकार, वे बहुत शराबी, हल्के होते हैं, और खट्टा क्रीम के साथ खाना स्वादिष्ट होता है, अपनी उंगलियों को चाटें।

7. इस तरह वे कट में दिखते हैं, बाहर से भी बदतर नहीं। सामान्य तौर पर Nyamka, पकाने की कोशिश करें और आप, क्योंकि यह बहुत ही सरल और बहुत, बहुत स्वादिष्ट है! और फिर सभी को चखने के लिए बुलाओ!

केफिर और खमीर जैसे फुलाना पर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए

सोडा फ्रिटर्स के बाद दूसरा सबसे लोकप्रिय विकल्प, यीस्ट संस्करण से संबंधित है। हालांकि आपको इसमें थोड़ा सा फेरबदल करना होगा, क्योंकि खमीर के साथ आटा खड़ा होना चाहिए और उठना चाहिए।

कौन सा बेहतर है, कौन सा सोडा या खमीर के साथ स्वादिष्ट है, यह आपको तय करना है, किसी को पहला विकल्प अधिक पसंद है, किसी और को। आइए लेख के नीचे टिप्पणियों में अपनी राय व्यक्त करें, अपने छापों को साझा करें, ताकि एक छोटा प्रतिक्रिया मंच बन सके।

सामान्य तौर पर, ऐसे पेनकेक्स भी आसानी से और सरलता से तैयार किए जाते हैं। केवल समय सोडा के मुकाबले ज्यादा लंबा नहीं है।

मुझे एक बार वेस्टा पत्रिका में यह सरल संस्करण मिला, इसे आजमाने के बाद, मैं कह सकता हूं कि वे मीठे और बहुत स्वादिष्ट निकले। यह सभी अवयवों का अनुपात है जो महत्वपूर्ण हैं। यह लगभग 12-15 टुकड़े निकलेगा, अर्थात भाग थोड़ा बड़ा, छोटा, एक या दो लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है, यदि आप चाहें, तो आप इसे बढ़ा सकते हैं और इसे विशाल बना सकते हैं)))।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• नमक - 1/3 छोटा चम्मच
• सूखा खमीर - 1 पाउच या 15 ग्राम (1 छोटा चम्मच)
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति सूरजमुखी तेल - तलने के लिए

खाना पकाने की विधि:

1. एक महत्वपूर्ण शर्त केफिर है, यह रेफ्रिजरेटर से नहीं होना चाहिए, जैसा कि कई करने के लिए उपयोग किया जाता है। वे इसे बाहर निकालते हैं और इसे सेंकते हैं, मैं यह बिल्कुल नहीं कह सकता कि ऐसा करना बिल्कुल असंभव है, लेकिन यह अवांछनीय भी है। इसे खड़े रहने देना और एक साथ चिपकना सबसे अच्छा है, सबसे अच्छा विकल्प केफिर को माइक्रोवेव में या स्टोव पर गर्म अवस्था में गर्म करना है।

आटे को छलनी से दो बार छान लें और खमीर के साथ केफिर में डालें, मिलाएँ। एक नैपकिन के साथ कवर, 40-50 मिनट के लिए आटा उठने के लिए छोड़ दें। बैटरी के पास या गर्म पानी के साथ तवे पर रखना बेहतर होता है।

2. फिर इस तैयार आटे में दानेदार चीनी, नमक और एक अंडा मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाओ और एक और 20-30 मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

3. आटा फिर से उठने के बाद, एक चम्मच लें और इसे पैनकेक बनाने के लिए उपयोग करें और एक पैन में वनस्पति तेल के साथ धीमी आंच पर भूनें।

महत्वपूर्ण! प्रारंभ में, पैन बहुत गर्म होना चाहिए।

4. दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें। जैम के साथ और अच्छे मूड में परोसें! बच्चों को मेज पर बुलाओ और आनन्द मनाओ!

केफिर पर राई का आटा पेनकेक्स

और फिर, एक और सुविधाजनक और अच्छा विकल्प, जिसे यहां देखा जा सकता है:

बिना सोडा के केफिर पर पेनकेक्स (पकाने का सबसे तेज़ तरीका)

खैर, एक और सुपर विकल्प जो आपके सभी मेहमानों को पसंद आएगा, क्योंकि वे सबसे कोमल और बिल्कुल गैर-चिकना, इतने हवादार और रसीले हो जाते हैं, जैसे बचपन में दादी या माँ के साथ।

यदि आपके पास सोडा नहीं है, तो इस अवसर के लिए बेकिंग पाउडर के साथ एक प्रकार है। आखिर सोडा की जगह और क्या ले सकता है? आप क्या सोचते है?

हमें आवश्यकता होगी:

• आटा 480 जीआर।
• केफिर 500 मिली।
• चीनी 2 बड़े चम्मच
• अंडा 2 पीसी।
• बेकिंग पाउडर 2 छोटा चम्मच
• नमक (एक चुटकी)

खाना पकाने की विधि:

1. ताजे केफिर में दो अंडे, दानेदार चीनी और एक चुटकी नमक मिलाएं। यह इस रूप में है कि सभी उत्पादों को एक ही बार में एक कटोरे में रखा जाता है। दिलचस्प है, है ना?

2. एक सजातीय पीले द्रव्यमान तक चम्मच से हिलाएं।

3. दूसरे प्याले में मैदा को अलग से छान लीजिए, फिर उसमें बेकिंग पाउडर डालकर मिला लीजिए. धीरे-धीरे परिणामस्वरूप आटा अंडे के मिश्रण में जोड़ना शुरू करें, मिश्रण करें।

आटा बनावट में मोटा होगा।

4. पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक पैनकेक को भूनने के लिए केवल एक चीज बची है। ऐसा करने के लिए, पैन गरम करें और वनस्पति तेल डालें। पैनकेक को दोनों तरफ से बेक होने तक बेक करें। यह एक बहुत ही रोमांचक गतिविधि है, लेकिन साथ ही सुखद भी है।

5. यहाँ कुछ पंपुश्की हैं, और आप कह सकते हैं कि डोनट्स निकला।

6. सौंदर्य! सब कुछ तैयार है, खट्टा क्रीम या जैम के साथ परोसें, और अच्छे मूड के साथ भी। अपने भोजन का आनंद लें!

दिलचस्प! वैसे, आप उन्हें एक विशेष बैग या बंदूक से छेद सकते हैं और एक स्वादिष्ट फिलिंग बना सकते हैं, जैसा कि हमने किया था।

अंडे के बिना केफिर पर पेनकेक्स के लिए सबसे अच्छा नुस्खा, दादी की तरह

एक किफायती खाना पकाने का विकल्प, यदि आप अचानक उपवास करने का निर्णय लेते हैं, हालांकि मैं कभी भी पैन में तले हुए पैनकेक को और यहां तक ​​​​कि तेल में, आहार प्रकारों के लिए वर्गीकृत नहीं करूंगा, हालांकि कम से कम तेल होगा। तो इस रेसिपी में अंडे नहीं होंगे, लेकिन फिर भी, ऐसे पेटू भी बहुत स्वादिष्ट होते हैं।

महत्वपूर्ण! केफिर स्वाद के लिए बहुत खट्टा लें!

वे छिद्रों के साथ पतले निकलते हैं, लेकिन साथ ही साथ उनकी सूक्ष्मता के लिए रसीले होते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• खट्टा केफिर - 0.5 एल
• आटा - 2 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 1 चम्मच
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक गहरी कटोरी लें और उसमें केफिर डालें। चीनी, नमक और सोडा डालें।

महत्वपूर्ण! इस अवतार में, सिरका में सोडा को बुझाने के लिए अनावश्यक है, क्योंकि एक किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग किया जाता है, जो इसे अच्छी तरह से बुझा देगा।

मिक्सर से चलाएँ ताकि चीनी और नमक घुल जाएँ और सोडा निकल जाए।

फिर, मिक्सर या ब्लेंडर से लगातार चलाते हुए, धीरे-धीरे आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें। सबसे अंत में, आटे में वनस्पति तेल डालें, ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि बाद में पैनकेक पैन से बहुत अधिक वसा न लें और कम वसा वाले हों।

2. और अब सबसे जरूरी काम है तलना। साफ केक बेक करें, ध्यान दें कि वे बहुत समान हो जाते हैं, क्योंकि आटे की स्थिरता क्लासिक संस्करण की तुलना में थोड़ी पतली हो जाएगी। कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और इसे अच्छी तरह गरम करें, और फिर आँच को कम कर दें।

महत्वपूर्ण! पैन में एक बड़ा चम्मच आटा डालें, यह उनके लिए अच्छी तरह से बेक करने और बढ़ने, मात्रा बढ़ाने के लिए पर्याप्त होगा।

पैन को ढक्कन से ढक दें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि पहली साइड ब्राउन न होने लगे, पलट दें। तब तक पकाएं जब तक कि सारा घोल खत्म न हो जाए।

3. जैसा कि मेरा पड़ोसी कहता है, ठीक है, यह बेशर्मी से स्वादिष्ट है, लेकिन आपको यह कैसा लगा? उन्हें शहद या चॉकलेट आइसिंग, और अधिमानतः गाढ़ा दूध के साथ डालें, सभी को इस तरह के हार्दिक नाश्ते या दोपहर के नाश्ते को आज़माने के लिए कहें। आपके लिए स्वादिष्ट खोज, मेरे प्रिय पाठकों!

केफिर और खट्टा क्रीम पर खमीर पेनकेक्स - एक स्वादिष्ट नुस्खा

आपको आश्चर्य हो सकता है कि यहां खट्टा क्रीम और केफिर दोनों का उपयोग किया जाता है। आप इसके लिए क्या सोचते हैं? यह एक और विशेषता है जो इस विकल्प को अन्य सभी से अलग करती है।

ध्यान दें कि सामग्री में सोडा, बेकिंग पाउडर या खमीर नहीं है।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 0.5 एल
• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच
• आटा - कितना आटा लगेगा
• चीनी - 2 टेबल स्पून
• चिकन अंडा - 2 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर व्हिस्क के साथ अंडे को चीनी और नमक के साथ फेंटें।

2. अगला, अंडा-चीनी मिश्रण में खट्टा क्रीम और केफिर जोड़ें, और फिर एक ब्लेंडर व्हिस्क के साथ सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।

3. आटे में डालें और एक ब्लेंडर के साथ फिर से अच्छी तरह मिलाएँ। द्रव्यमान पतला होना चाहिए ताकि यह चम्मच से बहुत जल्दी न बहे, लेकिन तुरंत। मूल रूप से, आपको इसकी आदत डालनी होगी।

4. अगर आपके घर में एक कच्चा लोहा कड़ाही में तलना सबसे अच्छा है। यदि नहीं, तो सामान्य एक को मोटे तल के साथ लें। इसे गरम करें, वनस्पति सूरजमुखी तेल डालें और मध्यम आँच पर पैनकेक बेक करें।

दिलचस्प! आप विभिन्न आकार, गोल, अंडाकार या कुछ और बना सकते हैं, आपकी कल्पना आपकी मदद करेगी)))।

कल मैंने ऐसा मज़ेदार फ्राइंग पैन देखा, बेशक यह अच्छा लग रहा है!

3. जैसे ही पहली साइड ब्राउन हो जाए और आपको किनारे ब्राउन दिखें, ध्यान से फोर्क से उठाकर दूसरी साइड को फ्राई करें। इस तरह की मुंह में पानी लाने वाली मिठाइयाँ वास्तव में किसी को भी दीवाना बना देंगी, और यदि आप कुछ और तरकीबें अपनाते हैं, तो उन्हें ताज़े जामुन या जैम से सजाएँ, तो सामान्य तौर पर एक उड़ने वाली नज़र आएगी।

खुश खोज!

केफिर पर बेकिंग पाउडर के साथ सुपरफ्लफी पेनकेक्स

यह मेरे पसंदीदा विकल्पों में से एक है, मेरी दादी हमेशा इन्हें बनाती हैं। इसकी अपनी बारीकियां और रहस्य, सुझाव भी हैं। पिछले विकल्पों से मुख्य अंतर यह है कि आटे में बेकिंग पाउडर और मक्खन का एक टुकड़ा मिलाया जाता है, और घर का बना केफिर या दही का उपयोग किया जाता है।

इसलिए, उनका स्वाद इतना खास है, मैं कहूंगा कि बहुत ही घरेलू)))।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर या दही दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 2 टेबल स्पून
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 छोटा चम्मच
• सोडा - 0.5 चम्मच
• बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच

खाना पकाने की विधि:

1. एक अंडा और एक गिलास दही या केफिर मिलाएं, बस मिलाएं, फेंटें नहीं।

महत्वपूर्ण! मिक्सर से किसी भी चीज को फेंटें नहीं, यहां पूरी बात ठीक इसी में है, कि सभी सामग्री को एक साथ मिला दिया जाता है।

2. इसके बाद, दानेदार चीनी डालें और मिलाएँ। दो बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन डालें।

3. एक गिलास आटे में बेकिंग पाउडर और सोडा मिलाएं। इस सारे द्रव्यमान को एक चम्मच से धीरे से हिलाएं। आपको इसे चम्मच से गिलास के नीचे से पूरी तरह से हटाने की जरूरत नहीं है, मुख्य बात यह है कि सामग्री को आटे के साथ मिलाया जाता है।

2. अंडे के मिश्रण में डालें। आटा में आटा मिलाकर, एक चम्मच के साथ सब कुछ मिलाएं।

3. पहले से गरम किए हुए पैन में वनस्पति तेल डालकर तलें, तलते समय आग को मध्यम कर दें। ढक्कन बंद करके पकाएं। जैसे ही बुलबुले दिखाई देने लगें, पैनकेक को दूसरी तरफ पलट दें।

4. ये इतने भुलक्कड़, सुर्ख और बहुत नरम होते हैं, जैसे फुल्के, ये निकलते हैं। शानदार स्वादिष्ट। और यदि आप उन्हें सुगंधित बेरी जैम के साथ डालते हैं, तो वे उसी सेकंड में आपकी मेज से गायब हो जाएंगे। बोन एपीटिट हर कोई!

केफिर पर सेब के साथ पेनकेक्स - सबसे आसान नुस्खा

खैर, अब, हमारे जीवन को और भी मीठा बनाने के लिए, चलो छोटे आश्चर्य के साथ पेनकेक्स सेंकना, उनमें किशमिश और सेब जोड़ें, क्योंकि सभी की सेब की फसल पूरे जोरों पर है, तो चलिए यहां आवेदन करते हैं। इसके अलावा, आप जानते हैं कि यह कितना अच्छा लग रहा है, और यहां तक ​​​​कि सुपर स्वादिष्ट भी! बस स्वादिष्ट, और क्या बहुत मीठा और रसदार!

दिलचस्प! थोड़े खट्टेपन के लिए आप इसमें सूखे क्रैनबेरी भी मिला सकते हैं। और किशमिश की जगह आप कद्दूकस की हुई तली हुई गाजर भी डाल सकते हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

खाना पकाने की विधि:

1. केफिर को खट्टा क्रीम के साथ एक बड़े कटोरे में डालें, बेकिंग पाउडर डालें, अंडा, नमक और दानेदार चीनी स्वाद के लिए डाल सकते हैं। इस द्रव्यमान को नियमित हाथ से फेंटें। फिर तरल वेनिला जोड़ें, वाह पहले से ही बहुत सुगंधित!

आटा तब तक डालें जब तक आटा गाढ़ा न हो जाए। फिर उसमें बारीक कटे हुए सेब और अच्छी तरह से धोए हुए किशमिश डालें। इस द्रव्यमान को एक बड़े चम्मच से हिलाएं।

महत्वपूर्ण! किशमिश को नरम बनाने के लिए आपको सबसे पहले उन्हें 5-10 मिनट के लिए गर्म पानी में भाप देना होगा।

2. आटे को 15-20 मिनिट के लिए सैट होने के लिए रख दीजिए.

3. एक फ्राइंग पैन तैयार करें, इसे गरम करें और वनस्पति तेल में डालें। चमचे से ये अच्छे फल चमचे से उड़ जाते हैं और हमेशा की तरह धीमी आंच पर दोनों तरफ से तलें। पहली तरफ से तलते समय भी ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें। प्रत्येक पक्ष को लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें।

4. सब कुछ तैयार होने के बाद, मज़ेदार और शरारती पेटू को एक पेपर नैपकिन में स्थानांतरित करें। ऐसा इसलिए किया जाना चाहिए ताकि सभी अतिरिक्त वसा निकल जाए।

दिलचस्प! यदि वांछित है, तो आप पैन में नहीं, बल्कि "फ्राइंग" मोड में एक मल्टीक्यूकर से एक कटोरी में भून सकते हैं।

5. उन्हें अपनी इच्छानुसार और अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ। आप किशमिश, आलूबुखारा, शहद या कोई मीठा जैम डाल सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

पनीर के साथ केफिर पर पेनकेक्स

अब एक और अच्छा विकल्प है, यह पनीर के उपयोग के साथ होगा। मुझे याद है कि मैंने आपको पहले ही बताया था कि कैसे आसानी से और जल्दी से खाना बनाना है, लेकिन पनीर के साथ पेनकेक्स बनाने के लिए, मेरा सुझाव है कि आप इस वीडियो को YouTube चैनल से देखें:

खट्टा क्रीम और केफिर के साथ केले के पकोड़े

एक और नवीनता, साथ ही एक आजमाया हुआ और बहुत आसान आश्चर्य जिसके बारे में बहुत से लोग नहीं जानते हैं, वह है केला पेनकेक्स। हाँ, हाँ, आपने सही सुना, ठीक है, वे बहुत ही दिव्य और स्वाद में शांत हो जाते हैं!

हमें आवश्यकता होगी:

• अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - 2 टेबल स्पून
• नमक - एक चुटकी
• सोडा - 1/3 चम्मच
• मैदा - 7 टेबल स्पून
• केले - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पहला कदम तीन अंडे तोड़ना है, फिर चीनी और नमक डालना है। हिलाओ और फिर सोडा डालें। सभी उत्पादों को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए।

7 बड़े चम्मच मैदा डालें, और फिर केफिर को फ्रिज से ठंडा और स्थिर रखें। सभी चीजों को चमचे से अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न पड़ें।

2. दो केलों को कद्दूकस कर लें और बाकी सामग्री के साथ एक बाउल में फेंक दें। अच्छी तरह मिलाओ। आटा गलने लगेगा.

3. पैनकेक को मध्यम आँच पर वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि आपको दोनों तरफ एक सुंदर स्वादिष्ट क्रस्ट न मिल जाए। कितने सुंदर लोग निकले, और क्या भी, किसी ने नहीं सोचा होगा कि वे अंदर से एक आश्चर्य के साथ थे, किसी तरह का छोटा उपहार।

हवादार केफिर पेनकेक्स कैसे पकाने के लिए जैसे फुलाना + एक गुप्त वैभव चिप

इस नुस्खा को सही मायने में मूल और दिलचस्प कहा जा सकता है। कुछ समय पहले तक मुझे इसके बारे में पता नहीं था। और किसी तरह इस तरह के बेकिंग का विचार अपने आप आया जब मैंने मिनरल वाटर जोड़ने की कोशिश की।

और चूंकि मैं एक रचनात्मक व्यक्ति हूं, इसलिए मैंने यहां ऐसी गैस और पानी का उपयोग करने का फैसला किया और यही हुआ। जिज्ञासु, तो इस निर्देश को शुरू से अंत तक पढ़ें। और निश्चित रूप से इसे स्वयं करने का प्रयास करें!

क्या आप प्रयोगों से डरते हैं? फिर सभी अवयवों को कम मात्रा में लें, उदाहरण के लिए, आधा कर दें।

हमें आवश्यकता होगी:

• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• खनिज पानी (अत्यधिक कार्बोनेटेड) - 200 मिलीलीटर;
• चिकन अंडा - 2 पीसी;
• चीनी - 4 बड़े चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति तेल
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 500 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी, नमक और अंडे को अच्छी तरह फेंट लें। फिर गैसों और केफिर के साथ मिनरल वाटर मिलाएं। चम्मच से अच्छी तरह मिला लें। एक दो मिनट खड़े रहने दें।

अगला कदम आटा जोड़ना है। इसे धीरे-धीरे छोटी खुराक में डालें, हर बार हिलाते रहें। जब तक कंसिस्टेंसी आपके अनुकूल न हो तब तक उतना ही डालें, यह आपको गाढ़ी खट्टी क्रीम की याद दिलाएगा।

एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गरम करें और दोनों तरफ वनस्पति तेल में तलें ताकि क्रस्ट स्वादिष्ट और सुंदर हो, जैसे कैंटीन या स्कूल में।

महत्वपूर्ण! धीमी आंच पर भूनें। एक विशेष रंग के साथ पलट दें ताकि शराबी पैनकेक के आकार को नुकसान न पहुंचे।

2. तलने के दौरान ये फुल्के वास्तव में फूल जाते हैं, इसलिए इसके लिए तैयार रहें।

3. खट्टा क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें, या आप अपनी पसंद की किसी भी चीज़ के साथ परोस सकते हैं।

ऐसा लगता है कि इस एक मिठाई में कितने रहस्य हैं, और केवल उन्हें अलग-अलग व्याख्याओं के अनुसार बनाकर आप इसे देख सकते हैं। बिल्कुल सब कुछ अलग दिखता है और दिखता है, और हर किसी का स्वाद अलग होता है। आपको कौन सा ओवन सबसे अच्छा लगता है?

खैर, बस इतना ही, मुझे आशा है कि आपको मेरा चयन बहुत पसंद आया होगा, अगले अंक में, अमेरिकी पेनकेक्स के लिए नए व्यंजनों की प्रतीक्षा करें, जिन्हें पेनकेक्स कहा जाता है।

शुभकामनाएं, सकारात्मक और, हमेशा की तरह, इस ब्लॉग पर मिलते हैं। तुम्हारे साथ इस ब्लॉग की मालकिन थी! अलविदा!

केफिर पर रसीला स्वादिष्ट पेनकेक्स जल्दी और सरलता से तैयार किए जाते हैं। केफिर पेनकेक्स नाश्ते के साथ-साथ एक कप चाय पर सभाओं के लिए एक बढ़िया विकल्प है जब आप कुछ आरामदायक और घरेलू चाहते हैं। केफिर पर पेनकेक्स पकाने के लिए, आपको जिन उत्पादों की आवश्यकता होती है, वे सबसे सरल और सस्ती हैं: आटा, केफिर, अंडे (आप उनके बिना कर सकते हैं), सोडा या बेकिंग पाउडर (पेनकेक्स उनके साथ रसीला हो जाते हैं), थोड़ा नमक और चीनी। कोई भी आटा करेगा, लेकिन सबसे स्वादिष्ट पेनकेक्स प्रीमियम गेहूं के आटे से बनाए जाएंगे।

हम आपको कुछ ऐसे राज बताएंगे जिन पर आप ध्यान दे सकते हैं। यदि आप आटे में अधिक आटा मिलाते हैं, तो पेनकेक्स फूले हुए होंगे, लेकिन बैटर से बने की तुलना में सघन होंगे। यदि आप थोड़ा सा आटा मिलाते हैं, तो पेनकेक्स सपाट, लेकिन बहुत कोमल हो जाएंगे, सचमुच आपके मुंह में पिघल जाएंगे। तो अपने स्वाद के अनुसार आटे में आटा डालें। केफिर के लिए, पहले से ही खट्टा भी कार्रवाई में जाएगा। अनुभवी गृहिणियों को पता है कि केफिर जितना अधिक खट्टा होगा, पेनकेक्स उतने ही समृद्ध और स्वादिष्ट होंगे। आटा तैयार करने से पहले, केफिर को थोड़ा गर्म किया जाना चाहिए ताकि जोड़ा गया सोडा केफिर में निहित एसिड को बुझा सके और आटा ढीला कर सके।

बेकिंग सोडा की बात करें तो, आपको निश्चित रूप से यह उल्लेख करना चाहिए कि इसे आटे पर सावधानी से छिड़कना चाहिए, न कि एक टुकड़े में आटा में जोड़ा जाना चाहिए। वैसे, केफिर के बजाय, अन्य किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करना काफी संभव है: खट्टा क्रीम, दही दूध, किण्वित बेक्ड दूध, प्राकृतिक दही, एसिडोफिलस, आदि।

केफिर पर फ्रिटर्स अलग हो सकते हैं। ये हैं, उदाहरण के लिए, सोडा या बेकिंग पाउडर के साथ केफिर पर "बस" पेनकेक्स, खमीर के साथ पेनकेक्स, अंडे के बिना पेनकेक्स। आप पेनकेक्स को मसालेदार, मीठे या नमकीन के साथ प्रयोग और पका सकते हैं।

तैयार आटा (आदर्श जब यह चम्मच से बाहर नहीं निकलता है, लेकिन इसमें से आसानी से बहता है) एक चम्मच के साथ, पैन में भागों में डाल दिया ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें, और सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ पेनकेक्स सेंकना। . अपने पैनकेक को सुंदर बनाने के लिए, हर बार जब आप आटे का एक नया बैच लें तो एक चम्मच पानी में डुबोएं।

गरमा गरम पेनकेक्स तैयार हैं! जैम, कंडेंस्ड मिल्क या बटर टेबल पर रख कर चाय बना लें... भूख लगी है? हमारी कोई भी रेसिपी चुनें!

केफिर पर पेनकेक्स "दादी का दौरा"

सामग्री:
1 स्टैक केफिर,
250 ग्राम आटा
2 अंडे,
3 बड़े चम्मच सहारा,
1 चुटकी नमक
½ छोटा चम्मच सोडा,
वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मैदा छान कर उसमें सोडा, चीनी और वनीला चीनी मिला लें। अंडे, केफिर जोड़ें और एक व्हिस्क के साथ आटा हरा दें। पहले से गरम किए हुए पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और उस पर पैनकेक को एक बड़े चम्मच से फैलाते हुए, मध्यम आँच पर दोनों तरफ से 1-2 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल डालें।

केफिर "हनी" पर पेनकेक्स

सामग्री:
3 अंडे,
2.5 ढेर। केफिर,
1.5 ढेर। आटा,
2 बड़ी चम्मच शहद,
½ छोटा चम्मच नमक,
छोटा चम्मच सोडा,
3-4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
अंडे की जर्दी, केफिर, शहद, मैदा, नमक, सोडा मिलाएं और चिकना आटा गूंथ लें। फिर गोरों को एक मजबूत फोम में फेंटें और उन्हें आटे में मिला दें। एक फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल गरम करें, उस पर एक चम्मच के साथ छोटे हिस्से में आटा फैलाएं और पैनकेक को दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

फ्रिटर्स "कॉफी"

सामग्री:
1-2 बड़े चम्मच तुरंत कॉफी,
3 बड़े चम्मच सहारा,
500 मिली खट्टा दूध,
100 मिली पानी
400 ग्राम आटा
1 चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
सबसे पहले कॉफी की चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 1-2 बड़े चम्मच मिलाएं। अच्छी इंस्टेंट कॉफी, 3 बड़े चम्मच। चीनी और 100 मिलीलीटर उबलते पानी। तैयार कॉफी की चाशनी और खट्टा दूध मिलाएं, सोडा, आटा डालें, आटा गूंथ लें और इसे 15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर पैनकेक को वनस्पति तेल के साथ गरम पैन में भूनें।

केफिर पर बड़े चॉकलेट पेनकेक्स

सामग्री:
केफिर के 500 मिलीलीटर,
2-2.5 ढेर। आटा,
4 बड़े चम्मच सहारा,
4 बड़े चम्मच कोको,
½ छोटा चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
चीनी के साथ गर्म केफिर मिलाएं, सोडा डालें, कोको डालें और मिलाएँ। फिर इसमें मैदा डालकर आटे को गूंथ लें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। एक पैन में, 1 बड़ा चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल। पैन के बीच में, आटे को 1.5-2 टेबलस्पून की दर से डालें। चम्मच, ढककर मध्यम आँच पर 2-3 मिनट तक भूनें। फिर पैनकेक को पलट दें और ढक्कन के नीचे उतनी ही मात्रा में भूनें। बाकी पैनकेक को भी इसी तरह भूनें, आवश्यकतानुसार वनस्पति तेल डालें।

सूखे खुबानी और किशमिश के साथ रसीला पेनकेक्स

सामग्री:
केफिर के 200 मिलीलीटर,
100 ग्राम आटा
100 ग्राम किशमिश,
200 ग्राम सूखे खुबानी,
2 बड़ी चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच सोडा।

खाना बनाना:
केफिर को चीनी के साथ मिलाएं, सोडा डालें। फिर मैदा डालें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। सूखे खुबानी और किशमिश को अच्छी तरह धो लें। सूखे खुबानी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और तैयार सूखे मेवे को आटे में मिला दें। एक पैन में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। वनस्पति तेल। पैनकेक को चमचे से निकाल लें और मध्यम आँच पर 3-4 मिनट तक बेक करें। फिर पैनकेक को पलट दें, ढक दें और 3 मिनट के लिए और भूनें।

संतरे के साथ पकोड़े

सामग्री:
2 ढेर केफिर,
2 अंडे,
3 संतरे
½ स्टैक सहारा,
छोटा चम्मच सोडा,
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर, आटा, सोडा, वैनिलिन डालें और मिलाएँ। संतरे छीलें, स्लाइस में विभाजित करें, और स्लाइस को आधा में काट लें। बैटर में संतरे डालें और धीरे से मिलाएँ। पैनकेक को गर्म वनस्पति तेल में दोनों तरफ से बेक करें।

केले पेनकेक्स

सामग्री:
केफिर के 300 मिलीलीटर,
2 केले
3 अंडे,
2 ढेर गेहूं का आटा
70 ग्राम मक्खन,
½ स्टैक सहारा,
10 ग्राम बेकिंग पाउडर आटा,
1 चुटकी नमक।

खाना बनाना:
मक्खन को पिघलाकर ठंडा कर लें। अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। गर्म केफिर, मक्खन और फेंटे हुए अंडे मिलाएं। केले छीलें, क्यूब्स में काट लें और केफिर-अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं। मैदा को अलग से छान लें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें। एक चौड़े फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। अगला, सावधानी से लेकिन जल्दी से (30 सेकंड से अधिक नहीं, अन्यथा पेनकेक्स नहीं उठेंगे), सूखे मिश्रण को तरल द्रव्यमान के साथ मिलाएं और मिलाएं। आटे में गुठलियां परेशान न होने दें, आटे को अब और न मिलाएं। घोल को कड़ाही में डालें, ढक्कन से ढक दें और पैनकेक को हर तरफ 2 मिनट तक भूनें। पैनकेक के साथ पैन को मोड़ने के बाद, ढक्कन के साथ कवर करना अब आवश्यक नहीं है।

पनीर के साथ पकोड़े

सामग्री:
केफिर के 300 मिलीलीटर,
100 ग्राम पनीर,
1 छोटा चम्मच सहारा,
1-2 अंडे
1 चम्मच सोडा,
2-3 ढेर। आटा,
छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:
केफिर को सोडा के साथ मिलाएं, चीनी और एक चुटकी नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अंडे और पनीर डालें। एक मिक्सर के साथ मारो, पहले से छना हुआ आटा जोड़ें, एक मोटी सजातीय आटा गूंधें, वसायुक्त खट्टा क्रीम जैसा दिखता है, और पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक गर्म वनस्पति तेल में भूनें।

फल के साथ सोडा के बिना केफिर पर फ्रिटर्स

सामग्री:
1 स्टैक केफिर,
2 ढेर आटा,
1 अंडा
2 बड़ी चम्मच सहारा,
1 छोटी मुट्ठी अखरोट की गुठली,
½ सेब
30 ग्राम किशमिश,
1 कीवी
2-3 बड़े चम्मच रास्पबेरी जाम।

खाना बनाना:
केफिर को कमरे के तापमान पर एक गहरे बाउल में डालें, एक अंडा डालें। अखरोट की गुठली को एक सूखे फ्राइंग पैन में प्रज्वलित करें, उन्हें हथेलियों के बीच रगड़ कर छील लें और आटे में भेज दें। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें, खड़े होने दें, फिर पानी निथार लें, किशमिश को निचोड़ कर आटे में मिला दें। फलों को छिलके से छील लें। कीवी को पतले आधे छल्ले, सेब को छोटे क्यूब्स में काट लें। आटे में सारा सेब और आधी कटी हुई कीवी डालें और चीनी छिड़कें। एक व्हिस्क के साथ आटा को चिकना होने तक हिलाएं। फिर आटे में धीरे-धीरे आटा डालें, जिससे यह गाढ़ा खट्टा क्रीम जैसा हो जाए। तवे को अच्छी तरह गरम करें और उस पर एक टेबल स्पून से आटे को भागों में फैला दें, उनके बीच एक छोटी सी जगह छोड़ दें। पैनकेक को मध्यम आँच पर, ढक्कन से ढककर तलें ताकि रसीले भरावन के कारण वे अंदर से कच्चे न रहें। जब पैनकेक एक तरफ से ब्राउन हो जाएं तो उन्हें पलट कर दूसरी तरफ भी तल लें। तैयार पैनकेक को अलग-अलग प्लेटों पर रखें, उन पर रास्पबेरी जैम डालें और कीवी स्लाइस से सजाएँ।

गाजर और संतरे के साथ पकोड़े

सामग्री:
1 लीटर केफिर,
200 ग्राम पनीर,
400 ग्राम आटा
3 अंडे,
100 ग्राम चीनी
1 चम्मच सोडा,
1 छोटा चम्मच शहद,
500 ग्राम गाजर
1 नारंगी।

खाना बनाना:
मोटे कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें, संतरे का छिलका हटा दें और सब कुछ वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डाल दें। सचमुच एक मिनट में, इस द्रव्यमान में आधा संतरे का रस, 1 बड़ा चम्मच डालें। शहद और 15 मिनट के लिए उबाल लें। आटा तैयार करने के लिए, अंडे को चीनी के साथ फेंटें, केफिर, पनीर, सोडा और आटा डालें। ब्‍लेंडर की सहायता से गाजर की प्यूरी बना लें, आटे में डालें और अच्‍छी तरह मिला लें। बैटर को पहले से गरम किए हुए पैन में वनस्पति तेल डालकर एक तरफ ढककर भूनें, फिर पलट दें और दूसरी तरफ से भी तलें।

अदरक और दालचीनी के साथ मसालेदार कद्दू के पकोड़े

सामग्री:
केफिर के 150 मिलीलीटर,
200 ग्राम कद्दू,
1 सेब
100 ग्राम सूजी,
3 बड़े चम्मच किशमिश,
1 अंडा
1 चम्मच अदरक,
1 चम्मच जमीन दालचीनी,
छोटा चम्मच नमक।

खाना बनाना:
केफिर में सूजी, दालचीनी, अदरक, नमक डालें। लगभग 10 मिनट के लिए हिलाएँ और अलग रख दें ताकि सूजी सूज जाए। कद्दू और सेब के गूदे को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। केफिर के आटे को फल और सब्जी के मिश्रण के साथ मिलाएं, अंडे, किशमिश को उबलते पानी में डालें और मिलाएँ। द्रव्यमान को वनस्पति तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पनीर के साथ एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स

सामग्री:
5 बड़े चम्मच अनाज का आटा
3 बड़े चम्मच गेहूं का आटा
1 स्टैक केफिर,
3 अंडे,
1 छोटा चम्मच सहारा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
नमक स्वादअनुसार,
ताजा जड़ी बूटी, नट, पिघला हुआ पनीर - वैकल्पिक।

खाना बनाना:
एक गहरी कटोरी में, एक प्रकार का अनाज और गेहूं का आटा, नमक, चीनी और बेकिंग पाउडर मिलाएं। प्रोटीन से जर्दी अलग करें और केफिर के साथ मिलाएं। गोरों को एक घने फोम में फेंटें। अंडे-केफिर मिश्रण को सूखे बेस में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि गांठें गायब न हो जाएँ। गोरों को आटे में डालें और धीरे से मिलाएँ। आटे के कुछ हिस्सों को गरम, तेल वाले फ्राइंग पैन पर फैलाएं, उन्हें 0.5-0.7 सेमी की मोटाई में थोड़ा फैलाएं। फैले हुए आटे पर पिघला हुआ पनीर का एक टुकड़ा रखें (स्वाद के लिए साग और मेवे डालें), ऊपर से आटा डालें और तलें प्रत्येक पक्ष के साथ 5 मिनट के लिए।

सेब के साथ केफिर पर पकोड़े

सामग्री:
1 स्टैक आटा,
1 अंडा
1 स्टैक केफिर,
100 खट्टा क्रीम
1 सेब
1 छोटा चम्मच सहारा,
चाकू की नोक पर सोडा
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
छिलके वाले सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। आटा, केफिर, अंडे, नमक, सोडा और चीनी से आटा गूंध लें। इसमें कद्दूकस किया हुआ सेब डालें, मिलाएँ और पैनकेक को पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मीट सॉस के साथ पकोड़े

सामग्री:
परीक्षण के लिए:
केफिर के 350 मिलीलीटर,
3 अंडे,
1.5 चम्मच सोडा,
1 चम्मच नमक,
1 चम्मच सहारा,
300 ग्राम आटा।
भरने के लिए:
किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का 500 ग्राम,
1 प्याज
10 ग्राम साग
½ छोटा चम्मच नमक,
छोटा चम्मच मांस के लिए मसाले।

खाना बनाना:
केफिर में अंडे डालें, फेंटें और चीनी और नमक डालें। फिर सोडा डालें और मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे, लगातार हिलाते हुए, मैदा डालें। एक सजातीय आटा गूंध लें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। इस बीच, प्याज छीलें, काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं, मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ें। वनस्पति तेल के साथ पहले से गरम तवे पर एक चम्मच के साथ आटा फैलाएं। प्रत्येक पैनकेक पर 1 टी-स्पून डालें। कीमा बनाया हुआ मांस के ढेर के साथ। कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर धीरे से एक और ½ बड़ा चम्मच डालें। आटा और उन्हें कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कवर करें। पैनकेक को ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर पहले एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, और फिर पलट दें और दूसरी तरफ 2-3 मिनट तक बेक करें।

मशरूम सॉस के साथ पेनकेक्स

सामग्री:
1 लीटर केफिर,
2 अंडे,
2 बड़ी चम्मच सहारा,
1 चम्मच सोडा,
1 चुटकी नमक
4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
आटा,
मशरूम ताजा या जमे हुए।

खाना बनाना:
एक गहरे बर्तन में केफिर, अंडे, नमक, चीनी मिलाएं। केफिर में सोडा डालें, फेंटें और आटे को थोड़ा-थोड़ा करके लगातार चलाते हुए मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। आटा की स्थिरता तरल खट्टा क्रीम के समान होनी चाहिए। अंत में, आटे में वनस्पति तेल डालें। मशरूम को उबालकर बारीक काट लें। आप जितने अधिक मशरूम लेंगे, पकौड़े का स्वाद उतना ही अधिक मशरूम होगा। 500 मिली आटे के लिए, बेझिझक 500 ग्राम मशरूम लें। मशरूम को आटे के साथ मिलाएं और पैनकेक को पहले से गरम पैन में वनस्पति तेल के साथ दोनों तरफ से पकने तक भूनें।

धीमी कुकर में मोटे पैनकेक पैनकेक

सामग्री:
300 ग्राम तैयार कुरकुरे एक प्रकार का अनाज दलिया,
1 अंडा
हरे प्याज का 1 गुच्छा
केफिर के 200 ग्राम,
100 ग्राम पनीर,
100 ग्राम एक प्रकार का अनाज का आटा,
नमक, काली मिर्च, सोडा - स्वाद के लिए,
लहसुन - वैकल्पिक।

खाना बनाना:
एक प्रकार का अनाज में 1 अंडा, पनीर, कटा हुआ प्याज का एक गुच्छा जोड़ें, फिर एक प्रकार का अनाज का आटा, केफिर, सोडा, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए जोड़ें, एक प्रेस के माध्यम से पारित थोड़ा लहसुन जोड़ें। आटे को 30 मिनट के लिए ऐसे ही खड़े रहने दें, ताकि आटा फूल जाए। एक घी लगी मल्टीक्यूकर बाउल में थोड़ा सा आटा डालें, "बेकिंग" प्रोग्राम सेट करें और पैनकेक को ढक्कन बंद करके हर तरफ 7-10 मिनट तक भूनें। तैयार पेनकेक्स को खट्टा क्रीम, मसालेदार खीरे या नमकीन मछली के साथ परोसें।

अपने केफिर पेनकेक्स को रसीला, सुर्ख और स्वादिष्ट होने दें, और घर भरा और संतुष्ट हो जाएगा!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना