घर पर मनिक केक रेसिपी. धीमी कुकर में दही भरने के साथ हवादार मन्ना। अंडे के बिना कद्दू के साथ मन्ना का मूल नुस्खा

क्लासिक मन्ना रेसिपी घरेलू पाई में सबसे लोकप्रिय और सरल में से एक है। मनिक इतना बहुमुखी है कि इसे कपकेक के रूप में पकाया जा सकता है, सूखे फल या नट्स के साथ पूरक किया जा सकता है, या इसे केक में काटा जा सकता है और किसी भी क्रीम के साथ परत किया जा सकता है, फिर हर कोई मनिक को असली केक समझने की गलती करेगा!

मन्ना पकाना एक खुशी की बात है: लगभग सभी ओवन और मल्टीकुकर में पाई हमेशा सही बनती है, और खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान कोई जटिल हेरफेर नहीं होता है। सीधे शब्दों में कहें तो मन्ना को खराब तरीके से पकाना असंभव है। सामग्री को सटीक रूप से मापें, क्लासिक मन्ना के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करें, और एक कुरकुरा, सुगंधित घर का बना पाई आपकी मेज को डेढ़ घंटे में सजा देगा।

सामग्री

• सूजी 1 कप
• दानेदार चीनी 1 कप
• अंडा 3 पीसी।
• केफिर (3% से वसा सामग्री) 1 गिलास
• मलाईदार या
  गंधहीन वनस्पति तेल 100 ग्राम
• साँचे को चिकना करने के लिए तेल 1 बड़ा चम्मच। एल
• वेनिला चीनी 1 चम्मच।
  या चाकू की नोक पर वैनिलिन
• बेकिंग पाउडर या
  बेकिंग सोडा, सिरके से बुझाया हुआ 1 चम्मच।
• प्रीमियम गेहूं का आटा 1 कप
• मेवे, सूखे मेवे, कैंडिड फल, जामुन

क्लासिक मन्ना कैसे पकाएं

1. - आटा गूंथने से पहले सूजी फूल जानी चाहिए. ऐसा करने के लिए, अनाज के ऊपर केफिर डालें, हिलाएं और 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. ओवन को पहले से चालू करें और 180-200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
3. अंडे की सफेदी से जर्दी अलग कर लें। सफेद भाग को चीनी के साथ मिक्सर से गाढ़ा और गाढ़ा झाग बनने तक फेंटें।
4. मक्खन के साथ जर्दी मिलाएं (यदि आप मक्खन का उपयोग करते हैं, तो इसे पिघलाएं और थोड़ा ठंडा करें)।
5. तेल के मिश्रण में वैनिलिन, बेकिंग पाउडर डालें, आटा डालें और सख्त, सजातीय आटा गूंथ लें।
6. अब आपको आटे में चीनी के साथ फेंटी हुई सफेदी मिलानी है, उन्हें एक बार में 1/3 मिलाना है और नीचे से ऊपर तक चिकनी गति में चम्मच से धीरे-धीरे मिलाना है। इस तरह आटा हवादार और हल्का रहेगा.
7. अंत में, चयनित एडिटिव्स को आटे में मिलाएं, लेकिन अगर आपके पास हाथ में कुछ भी उपयुक्त नहीं है, तो निश्चिंत रहें कि उनके बिना भी मन्ना बहुत स्वादिष्ट होगा।
8. सांचे का व्यास जितना छोटा होगा, केक स्वाभाविक रूप से उतना ही ऊंचा बनेगा। सामग्री की इस मात्रा के लिए, ∅ अच्छा काम करता है। सांचे को तेल से चिकना करें और थोड़ी सी सूजी छिड़कें (इससे बाद में केक को सांचे से हटाने में आसानी होगी)। आटे को सांचे में रखें और 40 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।
9. बेक करने पर मन्ना काफी अच्छे से फूल जाता है. तैयारी को केवल एक सुंदर सुनहरे भूरे रंग की परत द्वारा भी निर्धारित किया जा सकता है। तैयार पाई को तुरंत ओवन से हटाया जा सकता है।
10. जबकि मन्ना थोड़ा ठंडा हो रहा है, आप जल्दी से शीर्ष के लिए एक मूल क्रीम तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, 3 बड़े चम्मच चीनी के साथ 100 ग्राम वसा खट्टा क्रीम को हरा दें।
11. पाई को मोल्ड से निकालें, क्रीम से कोट करें और परोसें।

और यद्यपि डॉक्टर एक ही समय में गर्म और ठंडा भोजन खाने की सलाह नहीं देते हैं, मन्ना के एक गर्म टुकड़े और एक गिलास ठंडे दूध का आदर्श संयोजन अक्सर इस सलाह को अनदेखा कर देता है।

क्या आपको मन्ना पसंद आया? फिर सूजी के साथ बेकिंग का एक अन्य विकल्प उबले हुए गाढ़े दूध से भरे छोटे हिस्से वाले कपकेक तैयार करने के लिए उपरोक्त नुस्खा के अनुसार आटे का उपयोग करना है। ये मिनी मन्ना केफिर और गाढ़े दूध से बने हैं। बहुत स्वादिष्ट, अपनी मदद करें!

मनिक सूजी पर आधारित एक पारंपरिक रूसी पाई है। यह एक बेहतरीन मिठाई है, जिसका स्वाद आप सामग्री और एडिटिव्स की मात्रा अलग-अलग करके खुद बदल सकते हैं। मन्ना बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. कई गृहिणियाँ अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में या बस कुछ पकाना चाहती हैं तो इसे वास्तविक "जीवनरक्षक" मानती हैं। हमने सामान्य उत्पादों से कई लोकप्रिय व्यंजन तैयार किए हैं जो निश्चित रूप से किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाए जाएंगे। इसे आज़माएं, और परिणाम आपको निराश नहीं करेगा!

क्लासिक मन्ना डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। उच्च वसा सामग्री वाले घर के बने दूध का उपयोग करना आदर्श है, फिर केक फूला हुआ, लोचदार और बहुत कोमल निकलेगा।

लेना:

• एक-एक गिलास - सूजी, दूध, चीनी और आटा;
• 3 ताजे चिकन अंडे (घर में उगाए गए चिकन से भी बेहतर);
• उच्च वसा वाले मक्खन (या मार्जरीन) - 1/3 पैक;
• 11 ग्राम स्टोर से खरीदा हुआ बेकिंग पाउडर;
• एक चुटकी नमक (लगभग 3 ग्राम)।

सूजी में एक गिलास गर्म दूध डालें, हिलाएं और मेज पर रख दें। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि दलिया फूल जाए और अच्छे से पक जाए और बेक किया हुआ सामान नरम और सजातीय निकले। इस दौरान अंडे और मक्खन का मिश्रण तैयार कर लें. एक सॉस पैन में अंडे तोड़ें, नमक डालें और सबमर्सिबल मिक्सर या नियमित व्हिस्क का उपयोग करके दानेदार चीनी के साथ फेंटें। फिर थोड़ा पिघला हुआ मक्खन डालें (टेबल मार्जरीन से बदला जा सकता है)। सूजे हुए अनाज और तरल मिश्रण को मिलाएं, छना हुआ आटा मिलाएं, बेकिंग पाउडर के बारे में न भूलें। आटे को एक गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें, जिसके अंदर आप पहले चर्बी की परत लगाएं ताकि कुछ भी चिपके नहीं। उत्पाद को ओवन के मध्य स्तर पर 180 डिग्री के तापमान पर लगभग एक घंटे या उससे थोड़ी अधिक देर तक बेक करने की सलाह दी जाती है।

डिश को अपने स्वाद के अनुसार डालें - गाढ़ा दूध डालें, ग्लेज़ करें, जैम डालें या फलों से सजाएँ। इस रूप में, पारंपरिक मन्ना एक वास्तविक त्वरित जन्मदिन केक में बदल जाएगा।

केफिर रेसिपी

कोई भी किण्वित दूध उत्पाद बिस्किट के इस संस्करण के लिए उपयुक्त है। यहां हमने घर पर बने केफिर केक की रेसिपी दी है, और आप इसके स्थान पर खट्टा दूध, घर का बना दही, दही या किण्वित बेक्ड दूध का उपयोग कर सकते हैं।

उत्पाद:

• सूजी, केफिर, आटा और चीनी - एक गिलास प्रत्येक;
• 2 अंडे;
• एक चम्मच परिष्कृत दुबला तेल;
• स्टोर से खरीदा हुआ बेकिंग पाउडर - पाउच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

सूजी को केफिर में आधे घंटे से एक घंटे तक भीगने के लिए छोड़ दें। अंडे को कांटे से फेंटें, धीरे-धीरे एक पतली धारा में दानेदार चीनी डालें और सुगंधित वैनिलीन डालें। अंडे के मिश्रण को सावधानी से गीले अनाज में डालें। बेकिंग पाउडर के एक पैकेट के साथ छना हुआ सफेद आटा मिलाएं। हिलाना। सांचे में डालें और 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। ओवन का तापमान लगभग 190 डिग्री है।

खट्टा क्रीम के साथ मनिक

आटे में खट्टा क्रीम इस बात की गारंटी है कि पाई अधिक ढीली और कुरकुरी होगी। खट्टा क्रीम से तैयार मनिक न केवल दूसरे नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए आदर्श है, बल्कि अगले दिन भी नहीं सूखेगा।

सामग्री:

• सूजी और चीनी - 1 गिलास प्रत्येक;
• मोटी खट्टा क्रीम (कम से कम 20% वसा) - 200 ग्राम;
• गेहूं का आटा - डेढ़ कप;
• चिकन अंडे - 2 - 3 पीसी। (आकार के आधार पर);
• सिरका के साथ बुझा हुआ बेकिंग सोडा - 1 मिठाई चम्मच।

अनाज को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, आधे घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। अंडे को दानेदार चीनी के साथ पीसें, एक चम्मच बेकिंग सोडा और एक गिलास (या थोड़ा अधिक) छना हुआ गेहूं का आटा मिलाएं। पैन तैयार करें - यदि आप एक गहरी धातु की बेकिंग शीट का उपयोग कर रहे हैं, तो किनारों और तली को वसा से चिकना करें, और शीर्ष पर आटा छिड़कें, या बस पूरी सतह को तेल लगे चर्मपत्र से ढक दें। आटा डालें, जिसकी बनावट घर में बनी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए, इसे थोड़ा चिकना करें और गर्म ओवन में रखें। समय और तापमान की स्थिति अपरिवर्तित है - 180 - 190 डिग्री पर 40 मिनट। यदि आप कारमेल क्रस्ट वाला स्पंज केक बनाना चाहते हैं, तो बेक करने से पहले आटे की सतह को दानेदार चीनी से ढक दें। उच्च तापमान पर यह पिघल जाएगा और एक स्वादिष्ट कुरकुरी परत में बदल जाएगा।

दूध के साथ सूजी पाई की एक सरल रेसिपी

दूध के साथ मन्ना का नुस्खा उन माताओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी होगा जिनके बच्चे डेयरी उत्पाद लेने से इनकार करते हैं। आख़िरकार, वास्तव में, यह मीठी, मुँह में घुल जाने वाली पाई स्वस्थ सूजी दलिया का एक संपूर्ण विकल्प है।

आपको चाहिये होगा:

• सूजी, दूध, दानेदार चीनी - एक गिलास प्रत्येक;
• प्रीमियम आटा - आधा गिलास;
• मक्खन (उच्च वसा सामग्री) - 30 ग्राम;
• 2 ताजे अंडे;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल (गंध रहित);
• 11 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

- दूध गर्म करें, उसमें मक्खन का एक टुकड़ा पिघलाएं, सूजी डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें. व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें। अंडे के झाग में परिष्कृत, गंधहीन वनस्पति तेल डालें। एक अलग कटोरे में, सूखी सामग्री - आटा, बेकिंग पाउडर और स्वाद के लिए थोड़ा वेनिला मिलाएं। जब अनाज दूध में फूल जाए (लगभग आधे घंटे के बाद) तो तीनों मिश्रण - दूध, अंडा और सूखा - को एक कटोरे में मिला लें। परिणामी आटा को केक पैन में 190 डिग्री पर तैयार करें। लकड़ी की खपच्ची से रिजल्ट चेक करें - अगर उस पर कोई गीला निशान नहीं बचा है, तो केक तैयार है.

अतिरिक्त पनीर के साथ

पनीर से पकाए गए सामान अपने आप में बहुत स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं, और हमारे शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित भी हो जाते हैं। यदि पनीर, दूध और सूजी एक साथ एक उत्पाद में आते हैं, तो इसका मतलब है कि ऐसी मिठास का लाभ तीन गुना अधिक होगा।

इस मामले में मुख्य बात ताज़ा, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद तैयार करना है:

• सूजी का मानक गिलास;
• आधा गिलास चीनी;
• ताजा पनीर का एक पैकेट (250 ग्राम);
• 2 अंडे;
• 2 टेबल. झूठ गाढ़ा खट्टा क्रीम;
• मिठाई का डिब्बा सोडा (या बेकिंग पाउडर का एक चम्मच);
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

सबसे पहले, आइए अंडों से निपटें - सावधानी से जर्दी को सफेद से अलग करें, सफेद को थोड़ी देर के लिए अलग रख दें, और जर्दी को चीनी (बिना फेंटें) के साथ पीस लें, पनीर, खट्टा क्रीम और वैनिलीन मिलाएं। सूजी को बेकिंग पाउडर (या सोडा) के साथ मिलाएं और दही के मिश्रण के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और चिकनी गति का उपयोग करके बैटर में मिला दें। हमारा लक्ष्य बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करना है। बेकिंग डिश को चिकना करना सुनिश्चित करें ताकि पनीर किनारों और तली पर न चिपके, इसे आटे से भरें और लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।

अंडे के बिना रेसिपी

अंडे और पशु वसा के बिना मनिक उपवास करने वाले लोगों, शाकाहारियों, या अपने वजन पर सख्ती से नजर रखने वाले लोगों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बन सकता है। हम चिकन अंडे का उपयोग किए बिना मन्ना के लिए एक मूल नुस्खा प्रदान करते हैं, और बेहतर स्वाद के लिए हम आटे में सूखे फल, मेवे या किशमिश जोड़ने की सलाह देते हैं।

तैयार करना:

• एक गिलास सूजी और उतनी ही मात्रा में गन्ना चीनी;
• डेढ़ गिलास गेहूं का आटा;
• गर्म उबला हुआ पानी - एक गिलास;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• आपके स्वाद के अनुरूप योजक।

सूजी को गर्म पानी में तब तक पकाएं जब तक वह फूल न जाए। वनस्पति तेल, चीनी, सोडा और आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. यदि चाहें, तो आटे में कैंडिड फल, ताजे फल के टुकड़े या अन्य मिठाइयाँ डालें। मिश्रण को एक गहरी बेकिंग ट्रे में डालें, या आप इसे सिलिकॉन मफिन टिन्स में समान रूप से वितरित कर सकते हैं। गर्म ओवन में रखें और हल्का सुनहरा भूरा होने तक आधे घंटे तक बेक करें।

यह बहुत जरूरी है कि मन्ना का आटा ज्यादा गाढ़ा न हो, नहीं तो केक फूलेगा नहीं और सूख जाएगा. इसलिए, स्थिति के अनुसार आटे की मात्रा को समायोजित करें, नुस्खा में अनुशंसित पूरे हिस्से को जोड़ना आवश्यक नहीं है।

कोई अतिरिक्त आटा नहीं

बिना आटा मिलाए मन्ना का कम कैलोरी वाला संस्करण गर्मियों के नाश्ते के लिए एकदम सही है - यह लंबे समय तक आपकी भूख को संतुष्ट करेगा और पेट में अप्रिय भारीपन की भावना नहीं छोड़ेगा।

पकवान की सामग्री:

• सूजी - 300 ग्राम;
• कोई भी किण्वित दूध उत्पाद - 300 मिलीलीटर;
• मलाईदार मक्खन - 25 ग्राम;
• 3 ताजे अंडे;
• बेकिंग पाउडर;
• 100 ग्राम चीनी;
• चाकू की नोक पर नमक.

किण्वित दूध उत्पाद तैयार करें - पहले से रेफ्रिजरेटर से केफिर या खट्टा दूध का एक पैकेट हटा दें, सॉस पैन में एक गिलास से थोड़ा अधिक डालें और इसे स्टोव पर कमरे के तापमान से थोड़ा ऊपर के तापमान पर गर्म करें। गर्म तरल में मक्खन का एक टुकड़ा रखें, सूजी और बेकिंग पाउडर का एक पैकेट डालें। अंडे को चीनी के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और उबले हुए अनाज में डालें। बैटर को गर्मी प्रतिरोधी कटोरे में रखें, बेकिंग शीट पर रखें और 190 डिग्री पर 40 - 50 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट सूजी पाई

इस साधारण पाई को आत्मविश्वास से असली घर का बना केक कहा जा सकता है, यह बहुत सुंदर और स्वादिष्ट लगता है। लेकिन आपको बस आटे में थोड़ा सा कोको पाउडर और इंस्टेंट कॉफी मिलाना होगा, और परिणाम आपके परिवार को आश्चर्यचकित कर देगा।

4 सर्विंग्स के लिए राशि:

• सूजी - 180 ग्राम;
• इंस्टेंट कॉफ़ी - 1 चम्मच। असत्य;
• गेहूं का आटा - 150 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 टेबल। झूठ (शीर्ष के बिना);
• चीनी - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - 10 ग्राम;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री - 30% से कम नहीं) - 300 ग्राम;
• मक्खन (या मार्जरीन) - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
• बेकिंग पाउडर - 11 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी.

सूजी को गाढ़ी खट्टी क्रीम में डालें और कटोरे को क्लिंग फिल्म से ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें। नरम मक्खन को चम्मच से चीनी और एक चुटकी नमक के साथ मलें। वहां चार अंडे डालें. दोनों सामग्रियों को मिलाएं, चीनी और वेनिला, सफेद आटा, एक चम्मच कॉफी और कोको पाउडर मिलाएं। मिश्रण को एक कटोरे में डालें और कम से कम 40 मिनट के लिए 180 - 190 डिग्री पर बेक करें। परिणामी बिस्किट को ठंडा करें, ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट आइसिंग से ढक दें, बहुरंगी कन्फेक्शनरी पाउडर छिड़कें - और आप अपना इलाज करने के लिए तैयार हैं।

किशमिश के साथ मनिक

किशमिश के साथ सूजी पाई बिना किसी परेशानी के तैयार की जा सकती है, इसके लिए महंगी सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और स्वाद बस अद्भुत होता है। बड़े, बीज रहित सूखे अंगूरों को चुनना बेहतर है, जो अच्छी तरह से भाप लेते हैं और बेकिंग में नरम हो जाते हैं।

लेना:

• एक गिलास गेहूं का आटा, सूजी और कोई भी किण्वित दूध (केफिर, खट्टा दूध, किण्वित बेक्ड दूध या दही);
• आधा गिलास चीनी;
• पिसी चीनी - सजावट के लिए;
• पिघले हुए प्लम का आधा पैकेट। तेल;
• एक तिहाई गिलास किशमिश;
• 2 चिकन अंडे;
• सोडा - मिठाई चम्मच (शीर्ष के बिना);
• बारीक नमक - एक चुटकी।

इस रेसिपी में आपको दो चीजें पहले से तैयार करनी होंगी- सूजी और किशमिश. हमेशा की तरह, सूजी में खट्टा दूध भरें, पिघला हुआ मक्खन डालें और एक तरफ रख दें। सूखे मेवों को उबलते पानी में उबालना चाहिए और ढक्कन के नीचे एक कटोरे में नरम होने के लिए छोड़ देना चाहिए। जब एक चौथाई घंटा बीत जाए, तो किशमिश के कटोरे से पानी छान लें, इसमें एक चम्मच आटा (बिना स्लाइड के) डालें और जामुन को जोर से हिलाएं। आटे में लपेटा हुआ सुल्ताना तैयार उत्पाद के तले तक नहीं डूबेगा, और बेकिंग प्रक्रिया के दौरान आटे को "गिरने नहीं" में मदद करेगा। अंडे को चीनी और एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। सूजी के साथ मिलाएं. अंतिम चरण यह है कि फूली हुई सूजी में आटा और बेकिंग सोडा मिलाएं, मुट्ठी भर किशमिश डालें और फिर से मिलाएं। आटे को पाई पैन में रखें और 180 - 190 डिग्री पर बेक करें। तैयारी की जाँच करें - यदि मन्ना फूल कर अंदर पक गया है, तो इसे निकालने का समय आ गया है। केक के हल्का गर्म होने तक प्रतीक्षा करें और ऊपर से थोड़ी सी पिसी चीनी या नारियल छिड़कें।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में मैनिक का आविष्कार विशेष रूप से आधुनिक, हमेशा व्यस्त महिलाओं के लिए किया गया लगता है। बस उत्पादों को मिलाएं और उपयुक्त मोड बटन दबाएं - वॉइला, और एक नरम और कुरकुरी पाई पहले से ही आपकी प्लेट पर एक मीठी सुगंध फैला देगी।

स्वादिष्ट चाय पाई की 5-6 सर्विंग के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सूजी - 300 ग्राम;
• किण्वित दूध आधार - 300 मिलीलीटर;
• सफेद आटा - 200 ग्राम;
• 3 अंडे;
• मलाईदार मक्खन - आधा मानक पैक;
• चीनी - 200 ग्राम;
• बेकिंग सोडा (या स्टोर से खरीदा हुआ बेकिंग पाउडर) - मिठाई चम्मच।

मल्टी कूकर के कटोरे में सूजी डालें और इसे गर्म किण्वित दूध बेस से भरें। 20 मिनट के बाद, अन्य सभी सामग्री - पिघला हुआ मक्खन, थोड़ा झागदार चिकन अंडे, चीनी और बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें। हिलाएँ, आप व्हिस्क से थोड़ा सा फेंट सकते हैं। यदि चाहें, तो टॉपिंग डालें - कुचली हुई चॉकलेट, ताज़ा जामुन, सूखे मेवे या मेवे। कटोरे को इकाई में रखें और 70 मिनट या उससे कम समय के लिए "बेक" कार्यक्रम चालू करें (आपकी तकनीक पर निर्भर)। जब खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त हो जाए (बीप की आवाज आएगी), केक को मोल्ड से निकालें, गर्म होने तक ठंडा करें और इच्छानुसार सजाएँ।

अब आप जानते हैं कि ओवन और धीमी कुकर का उपयोग करके मन्ना को कैसे पकाया जाता है। यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है और आपको अपनी पाक कल्पना दिखाने का मौका देता है। बुनियादी उत्पादों के एक सेट का उपयोग करके, आप हमेशा अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी में विविधता ला सकते हैं और अपने परिवार को हर बार एक नया सूजी केक खिला सकते हैं। अपनी चाय का आनंद लें!

हर बार जब आप अपने पके हुए माल में विविधता लाने के बारे में सोचते हैं, तो कभी-कभी आप एक गतिरोध पर पहुंच जाते हैं। लेकिन हमारी ख़ुशी के लिए, गृहिणियाँ कुछ अलग लेकर आती हैं पाई रेसिपीऔर हमें उनसे मिलवाएं.

मन्ना, दिलचस्प है क्योंकि पारंपरिक आटे को आंशिक रूप से सूजी द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है। लेकिन इस रेसिपी में तेल का इस्तेमाल बिल्कुल भी नहीं किया गया है.

ये भी मन्ना रेसिपीउन गृहिणियों के लिए उपयुक्त जिनके पास हमेशा दूध या फटा हुआ दूध बचा रहता है।

पका हुआ माल कोमल और हवादार होता है। यह विभिन्न आयु वर्ग के परिवारों के लिए उपयुक्त है।

घरेलू राय:

- स्लाविक (पति) ने कहा कि इस मन्ना का स्वाद थोड़ा अंडे जैसा है। मुझे नहीं पता कि इसके स्वाद का संबंध किससे है, लेकिन मेरे लिए अंडे की अनुभूति पकड़ में नहीं आई। और फिर भी, अंडे के स्वाद ने उसे एक बार में मन्ना खाने से नहीं रोका।

- व्लादिक (बेटे) ने कहा कि यह सामान्य है।

- माँ - मुझे बेकिंग बहुत पसंद आई। उन्होंने इसकी वायुहीनता और कोमलता की सराहना की।

अगर आपके मन में भी यह मन्ना बनाने की इच्छा है तो चलिए शुरू करते हैं...

उत्पादों की प्रारंभिक संरचना.

जैसा कि हम देख सकते हैं, हमारे पके हुए माल की संरचना सरल है: चीनी, आटा, सूजी, खट्टा क्रीम, अंडा, सोडा।

बिना तेल के केफिर के साथ मन्ना की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण विवरण।

1. फोटो के साथ भोजन तैयार करें.

सूखी सूजी को एक कटोरे में डालें और इसे खट्टा क्रीम, केफिर या दही से भरें। क्योंकि मैं अपने दोस्त से दूध खरीदता हूं (3 लीटर प्रत्येक), कभी-कभी हम सारा बोलोन नहीं पीते हैं और फिर बाकी को पकने के लिए रख देते हैं। अंत में, एक दिन के बाद मुझे दही मिलता है, जिसका उपयोग मैं पकाते समय करता हूँ।

मिश्रण को फूलने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें.

2. सामग्री को फेंटें।

अंडे को एक अलग कटोरे में रखें, चीनी डालें और फेंटें। मैं मिश्रण को तब तक फेंटता हूं जब तक कि यह हल्का झाग न बना ले। इस व्यंजन को लगातार झाग की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए एक व्हिस्क पर्याप्त है।

30 मिनिट बीत गये, सूजी फूल गयी. - अब सूजी में अंडा-चीनी का मिश्रण डालकर मिलाएं.

- फिर सूजी, अंडे और चीनी के मिश्रण में छना हुआ आटा मिलाएं. मैं एक छोटी छलनी के माध्यम से आटे को सीधे आटे में छानता हूं - यह मेरे लिए सुविधाजनक है। आटे को थोड़ा-थोड़ा करके डालें और मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

आटा गूंथने के सबसे अंत में सोडा डालें. सोडा को बुझाने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि... आटे में पर्याप्त दही होता है, जो सोडा को आसानी से बुझा सकता है और मन्ना को फूला हुआ बना सकता है। मिश्रण को चम्मच से मिलाएं और ओवन में रखें।

आटे को ज्यादा देर तक पकड़कर रखने की जरूरत नहीं है, क्योंकि... उत्पाद की सरंध्रता कम हो जाएगी.

एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और उसमें आटा डालें।

केफिर के साथ मनिक एक बहुत ही स्वादिष्ट पाई है जिसमें मुख्य सामग्री आटा नहीं, बल्कि अनाज है। यह पाई 800 से अधिक वर्षों से पकाई जा रही है और इस दौरान इन्हें बनाने की कई अलग-अलग रेसिपी सामने आई हैं। इसे बनाना आसान है, खाना पकाने की सामग्री सस्ती और सुलभ है। हमारी मिठाई को कुरकुरी परत के साथ कोमल, कुरकुरा बनाने के लिए, मुख्य उत्पादों के कुछ अनुपात को बनाए रखना आवश्यक है। लेकिन आप विभिन्न एडिटिव्स के साथ रचनात्मक बन सकते हैं।

यह स्वादिष्ट बिस्किट छोटे बच्चों को दिया जा सकता है, और अपने बच्चे को सूजी दलिया पसंद करने के लिए मजबूर करने की कोई ज़रूरत नहीं है, बस उसके लिए यह असामान्य पाई बनाएं, इसमें चमकीले फल, जामुन, किशमिश, अखरोट और खसखस ​​​​डालें। पकवान और भी स्वादिष्ट और दिलचस्प हो जाएगा.

केक को एक सुंदर रूप दें, उस पर पाउडर चीनी छिड़कें, आइसिंग और जैम से कोट करें। इसे अधिक रसदार बनाएं, इसे दो हिस्सों में काटें और खट्टा क्रीम, जैम, गाढ़ा दूध के साथ फैलाएं और सिरप में भिगोएँ। यह नाश्ता स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक होगा और आपके बच्चे को जरूर पसंद आएगा.

इसे दूध और खट्टा क्रीम, केफिर और किण्वित बेक्ड दूध से तैयार किया जा सकता है। केफिर के साथ मन्ना की कैलोरी सामग्री तैयार उत्पाद के प्रति 100 ग्राम 249 किलो कैलोरी है, पाई की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आटा और मक्खन को शामिल करना आवश्यक है।

ओवन में आटे के बिना केफिर के साथ नारंगी मन्ना

केफिर के साथ, बिना आटे के, बिना अंडे के कोमल और बहुत स्वादिष्ट मन्ना बनाने की सरल विधि। इस रेसिपी में, आपको सूजी को केफिर में लंबे समय तक भिगोने की ज़रूरत नहीं है, जिससे खाना पकाने की प्रक्रिया काफी तेज हो जाएगी। ऐसे पके हुए माल में कैलोरी की मात्रा कम होती है, लेकिन लाभ अधिक होगा।

सुर्ख और अत्यधिक सुगंधित मन्ना तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

• केफिर - 2 बड़े चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• सूजी - 2 बड़े चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• संतरे का छिलका - 2 बड़े चम्मच। एल
• नारंगी - 1 पीसी।
• दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच।

चरण-दर-चरण तैयारी:

एक कटोरे में किसी भी वसा सामग्री के दो गिलास केफिर डालें, एक गिलास चीनी डालें, हिलाएं।

इसमें एक चम्मच बेकिंग सोडा या कोई भी बेकिंग पाउडर मिलाएं जिसका आप उपयोग करते हैं। धीरे-धीरे सभी चीजों को व्हिस्क से मिलाएं।

फिर इसमें दो गिलास सूजी यानी सूजी डालें, सूजी का आटा नहीं।

दो बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। आपको मक्खन डालने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन मक्खन से केक नरम और फूला हुआ बनेगा।

सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. तो, हमारे पास मन्ना का आधार है। मेरा सुझाव है कि आप भराव तैयार करें...

पहले से सूखे संतरे के छिलके को कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें। आपको सुगंधित संतरे का छिलका मिलेगा।

इस ज़ेस्ट के दो बड़े चम्मच मन्ना में मिलाएँ।

वहां एक छिला और कटा हुआ संतरा डालें।

1/2 चम्मच दालचीनी डालें। संतरे और दालचीनी का संयोजन पाई में एक असाधारण स्वाद जोड़ देगा।

चिकनी होने तक सभी चीजों को व्हिस्क से अच्छी तरह मिलाएं।

और मिश्रण के परिणामस्वरूप, आप देखेंगे कि द्रव्यमान कितना हवादार हो जाता है।

आटे को चिकने स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग पैन में रखें।

ओवन को पहले से 200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। पैन को ओवन में रखें, मन्ना को 200 डिग्री पर 20 मिनट और 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।

बेकिंग के दौरान, ओवन का दरवाज़ा न खोलें, अन्यथा मन्ना ऊपर नहीं उठेगा और गाढ़ा हो जाएगा और फूला हुआ नहीं होगा।

इसकी खुशबूदार महक और सुनहरी भूरी पपड़ी से हमें पता चल जाता है कि यह कब तैयार हो गया है और माचिस की मदद से, अगर माचिस सूखी है, तो मन्ना तैयार है.

- तैयार मन्ना को सजाएं. सुखद भूख, स्वादिष्ट चाय!

केफिर के साथ मन्ना की क्लासिक रेसिपी

सामग्री:

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
• आटा - 1 बड़ा चम्मच।
• अंडा - 3 पीसी।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन - 30 जीआर।
• नमक - 1/2 छोटा चम्मच.

चरण-दर-चरण तैयारी:

एक कटोरे में सूजी को मलाई के साथ मिलाएं और सूजी को फूलने के लिए 60 मिनट के लिए छोड़ दें।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें. नमक, नरम मक्खन डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें।

खट्टा क्रीम के साथ सूजी डालें और सब कुछ मिलाएँ।

- एक गिलास आटा डालकर आटा गूंथ लें.

एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, उस पर सूजी या ब्रेडक्रंब छिड़कें और उसमें आटा डालें। 40-45 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

माचिस की सहायता से मन्ना की तैयारी की जाँच करें। अगर माचिस सूखी है तो मन्ना तैयार है.

पाई को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और सबसे नाजुक स्पंज केक का आनंद लें।

पनीर के साथ केफिर पर मन्ना बनाने की विधि

क्या आप अपने प्रियजनों को कुछ स्वादिष्ट और बनाने में आसान चीज़ खिलाना चाहते हैं!

पनीर के साथ स्वादिष्ट मन्ना पकाना आसान है और इसमें अधिक समय भी नहीं लगता है। किशमिश, संतरे या केले के टुकड़े, सूखे खुबानी या सेब जोड़ें, और आपको एक वास्तविक आनंद मिलेगा।

अद्भुत, परिष्कृत सुगंध के लिए संतरे का छिलका और दालचीनी मिलाएं।

सामग्री:

• सूजी - 1 बड़ा चम्मच।
• केफिर - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• पनीर - 300 जीआर।
• अंडा - 2 पीसी।
• आटा - 1/2 बड़ा चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• वैनिलिन, वेनिला चीनी - स्वाद के लिए
• मक्खन - 150 ग्राम

तैयारी:

• सूजी के ऊपर केफिर डालें, हिलाएं और लगभग 1 घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।

- गूंथे हुए आटे को बैठने दीजिये. तब सूजी वांछित स्थिरता तक फूल जाएगी, अन्यथा पनीर के साथ सूजी सूखी हो जाएगी, और सूजी सख्त हो जाएगी। पनीर के साथ मन्ना के लिए आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए!

• पनीर को चीनी के साथ मिला लें.
• अंडों को अलग से फेंटें और दही में मिला दें।
• सूजी को केफिर के साथ दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएं।
• आटा, वेनिला और नरम मक्खन डालें। मन्ना को लंबा और फूला हुआ बनाने के लिए दही के आटे को ढीला कर लीजिये.
• एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और उस पर ब्रेडक्रंब छिड़कें ताकि आटा उनकी दीवारों पर चिपके नहीं।
• बेकिंग के लिए बेकिंग शीट या छोटे मफिन टिन्स का उपयोग करें।
• आटे को तवे पर समान रूप से फैलाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने का समय - 45 मिनट।

पनीर के साथ तैयार मन्ना को आपकी पसंद के अनुसार सजाया जा सकता है: पाउडर चीनी, क्रीम, शीशा, नारियल या चॉकलेट चिप्स।

पनीर के साथ मन्ना को गाढ़ा दूध, जैम या शहद के साथ मेज पर रखा जा सकता है; ताजा उज्ज्वल जामुन एक अच्छा संयोजन बनाते हैं।

धीमी कुकर में सेब के साथ मन्ना

रसोई उपकरणों में नए विकास की बदौलत गृहिणियों ने अपना जीवन आसान बना लिया है। हम तैयारी करते हैं, इसे कटोरे में डालते हैं, इसे चालू करते हैं, आवश्यक मोड सेट करते हैं और सेब के साथ मन्ना की प्रतीक्षा करते हैं। पाई जल्दी तैयार हो जाती है और बहुत स्वादिष्ट बनती है. फलों की सुगंध के साथ नाजुक, हवादार आटा। एक कप सुगंधित चाय से बेहतर क्या हो सकता है? तो चलो शुरू हो जाओ।

मनिक - सामान्य सिद्धांत और तैयारी के तरीके

जो लोग अभी तक मन्ना जैसी अद्भुत पेस्ट्री से परिचित नहीं हैं, उनके लिए हम इसे अभी करने का सुझाव देते हैं। चमत्कार क्यों? क्योंकि पाई बनाने में इतनी सरल और आसान है कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। सूजी के साथ, स्पंज केक आटे की तरह उतना स्वादिष्ट नहीं होता है, और केक हमेशा अच्छा फूलता है। नुस्खा में आवश्यक रूप से सूजी शामिल है, यही कारण है कि "मन्ना" नाम दिखाई दिया। साथ ही आटा, मक्खन, चीनी और कोई भी डेयरी या किण्वित दूध उत्पाद, कभी-कभी पनीर। स्वाद बढ़ाने के लिए आटे में कैंडिड फल, सूखे मेवे, चॉकलेट के टुकड़े, खसखस, शहद, सेब, कद्दू और जामुन मिलाए जा सकते हैं।

पाई को एक सुंदर रूप देने के लिए, उस पर पाउडर चीनी छिड़का जाता है, फोंडेंट, आइसिंग और जैम लगाया जाता है। और स्वाद को बेहतर बनाने और इसे अधिक रसदार बनाने के लिए, मन्ना को दो हिस्सों में काटा जाता है और खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम के साथ छिड़का जाता है और रम या कॉन्यैक में भिगोया जाता है। यह असली केक बन गया।

मनिक - भोजन की तैयारी

कोमल और स्वादिष्ट पाई बनाने के लिए, सूजी को भिगोना चाहिए ताकि यह नमी से संतृप्त हो और अच्छी तरह से फूल जाए। इसे कम से कम एक घंटे के लिए तरल में छोड़ दिया जाता है, इससे अधिक भी संभव है। अन्यथा, सूजी अच्छी तरह से नहीं फैलेगी और तैयार पाई के दाने आपके दांतों पर कुरकुरा जायेंगे।

मनिक - सर्वोत्तम व्यंजन

पकाने की विधि 1: क्लासिक मन्ना

मन्ना के लिए कई व्यंजन हैं, जो सबसे क्लासिक होने का दावा करते हैं, केवल कुछ को खट्टा दूध के साथ मिलाया जाता है, अन्य को केफिर के साथ, और अन्य को खट्टा क्रीम के साथ। इसलिए, इन सामग्रियों को एक परिभाषा में जोड़ा जा सकता है - किण्वित दूध उत्पाद, और आप चुन सकते हैं कि कौन सा आपके करीब है। अन्यथा, संरचना समान है - सूजी, आटा, चीनी, मक्खन।

सामग्री: 1 छोटा चम्मच। सूजी, चीनी और किण्वित दूध उत्पाद, 3 अंडे, सोडा - 1 चम्मच, 100 ग्राम मक्खन, 1 कप। आटा।

खाना पकाने की विधि

अपनी पसंद के किसी भी किण्वित दूध उत्पाद के साथ सूजी मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

अंडे और चीनी मिलाकर फेंटें. पिघला हुआ मक्खन डालें, मिलाएँ और सूजी के साथ मिलाएँ। आटा और बेकिंग सोडा डालें। गांठों की उपस्थिति से बचने के लिए, द्रव्यमान को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करना बेहतर है। आटा ज्यादा गाढ़ा नहीं होना चाहिए. यदि गाढ़ी खट्टी क्रीम का उपयोग किया जाता है, तो आटे की मात्रा एक गिलास तक कम की जा सकती है।

सांचे को चिकना करें, सूजी या आटा छिड़कें और आटा डालें। (190C) 35-40 मिनट तक बेक करें।

पकाने की विधि 2: खट्टा क्रीम के साथ मनिक

खट्टा क्रीम के साथ मनिक न केवल बहुत कोमल और स्वादिष्ट होता है, बल्कि यह हमेशा सफल होता है। इस रेसिपी में, बताई गई मात्रा एक मानक केक पैन के लिए है। यदि आप सामग्री को दोगुना कर देते हैं, तो पाई एक बड़ी बेकिंग शीट के आकार की हो जाएगी।

सामग्री: 2 अंडे, 1 गिलास खट्टा क्रीम और सूजी, 2/3 बड़े चम्मच। चीनी, बिना स्लाइड के 1 चम्मच सोडा, मार्जरीन या मक्खन (मोल्ड को चिकना करें)।

खाना पकाने की विधि

सूजी और मलाई को मिला कर एक घंटे के लिये छोड़ दीजिये ताकि सूजी को फूलने का समय मिल जाये. अगर खट्टी क्रीम गाढ़ी है तो इसे डेढ़ से दो घंटे के लिए छोड़ देना बेहतर है.

चीनी मिलाकर अंडे फेंटें। सूजी के साथ मिलाएं, सोडा डालें और हिलाएं। पैन को चिकना करें और सूजी, ब्रेडक्रंब या आटा छिड़कें। आटा रखें और 30 मिनट (190C) तक बेक करें।

पकाने की विधि 3: केफिर के साथ मन्ना

केफिर के साथ मन्ना की एक सरल रेसिपी। यदि आपने यह पाई पहले ही खट्टा क्रीम या दूध के साथ बनाई है, तो इसे केफिर के साथ अवश्य आज़माएँ, आपको इसका पछतावा नहीं होगा। यह हल्का, हवादार और टेढ़ा हो जाता है। यह एक बेसिक पाई रेसिपी है. आप आटे में ताज़ा जामुन, सूखे मेवे और चॉकलेट मिला सकते हैं।

सामग्री: केफिर - 1 गिलास (200 मिली), गिलास सूजी (200 ग्राम), 3 अंडे, मक्खन (साँचे को चिकना करें), बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम या सोडा -1/2 चम्मच, चुटकी भर नमक, दानेदार चीनी - 100 ग्राम, वेनिला चीनी - 1 थैली.

खाना पकाने की विधि

केफिर में एक गिलास सूजी मिलाएं। जब किसी नुस्खा में एक गिलास का उल्लेख किया जाता है, तो उनका मतलब 250 मिलीलीटर का प्रसिद्ध पहलू वाला सोवियत गिलास होता है। अनाज को कम से कम एक या दो घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें। बर्तनों को प्लेट या फिल्म से ढका जा सकता है।

चलिए आटा तैयार करना शुरू करते हैं. नमक और चीनी मिलाकर अंडे फेंटें। अच्छी तरह फेंटें, ऐसा करने का सबसे आसान तरीका मिक्सर है। वेनिला चीनी, फिर बेकिंग पाउडर (या सोडा) मिलाएं, लेकिन एक समय में केवल एक ही चीज़।

अब अंडे के द्रव्यमान और केफिर को सूजी के साथ मिलाने और उन्हें अच्छी तरह मिलाने का समय आ गया है। इस स्तर पर, यदि चाहें तो सूखे मेवे, ज़ेस्ट या खट्टे फलों का रस मिलाएं।

आटा तैयार है, आपको बस इसे सांचे में डालना है और (190C) बेक करना है। लगभग 40-50 मिनिट में पाई बनकर तैयार हो जायेगी. यह पहले भी पक सकता है, खासकर अगर परत बहुत अधिक भूरी हो। फिर आपको इसमें लकड़ी की छड़ी से छेद करना चाहिए। आमतौर पर यह भूमिका एक साधारण टूथपिक को सौंपी जाती है। अगर यह सूखा रहे तो आप मन्ना निकाल सकते हैं.

पकाने की विधि 4: दूध के साथ मनिक

बहुत स्वादिष्ट मन्ना, सचमुच आपके मुँह में पिघल जाता है। प्रतिदिन उपलब्ध होने वाली सबसे सरल सामग्रियों से बनाया गया है, और कुछ ही मिनटों में मिश्रित कर दिया जाता है। यदि आप मिश्रण में वेनिला चीनी का एक बैग मिलाते हैं, तो केक दूध से सुगंधित में बदल जाएगा, और यदि आप एक या दो चम्मच कोको जोड़ते हैं, तो यह चॉकलेट में बदल जाएगा। मक्खन की जगह आप चॉकलेट, नारियल या कोकोआ बटर मिला सकते हैं, इससे पाई का स्वाद और भी असली हो जाएगा.

सामग्री: 3 अंडे, 1 गिलास दूध, सूजी, आटा और चीनी, 1 टेबल। झूठ बेकिंग पाउडर, वनस्पति तेल - 80 मिली, मक्खन - 20 ग्राम, एक चुटकी नमक।

खाना पकाने की विधि

अंडों को मिक्सर से फेंटें या चीनी के साथ फेंटें। वनस्पति तेल डालें, चिकना होने तक पीसें।

दूध को मक्खन पिघलने तक गर्म करें. अंडे की सफेदी को फटने से बचाने के लिए इसे बहुत अधिक गर्म या उबालें नहीं। सूजी और अंडे के मिश्रण के साथ मिलाएं, सूजी को फूलने देने के लिए 30 मिनट के लिए अलग रख दें।

बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाएं और दूध के आटे के साथ मिलाएं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि केक तले में न चिपके, सांचे को तेल से चिकना कर लें, अधिक आटा या सूजी छिड़कें। आटे को सांचे में डालें और बेक करें (180C - 40 मिनट)। बेहतर होगा कि आप हाथ में लकड़ी का टूथपिक रखें और समय-समय पर उससे केक में छेद करें।

पकाने की विधि 5: धीमी कुकर में मन्ना

मन्ना को ओवन में पकाना आसान है, और धीमी कुकर में भी यह एक-दो पंच है। पनीर के अलावा, रेसिपी में थोड़ी मात्रा में खट्टा क्रीम भी शामिल है। आप इसे किसी भी वसा सामग्री में ले सकते हैं, लेकिन बहुत अधिक तरल नहीं। अगर आप बेकिंग पाउडर की जगह सोडा मिलाएंगे तो स्पंज केक का रंग थोड़ा गहरा हो सकता है। यदि आप अधिक मीठे पके हुए माल के शौकीन नहीं हैं, तो चीनी की मात्रा कम कर दें। अधिक कोमल पाई प्राप्त करने के लिए, गांठों को तोड़ने के लिए पनीर को ब्लेंडर के साथ रगड़ना या मिश्रित करना होगा।

सामग्री: एक गिलास चीनी और सूजी, 4 अंडे, 0.5 किलो पनीर, बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच। चम्मच या सोडा ½ चम्मच। एल., खट्टा क्रीम 5 बड़े चम्मच।

खाना पकाने की विधि

पनीर, सूजी और खट्टा क्रीम मिलाएं। ब्लेंडर से मिलाया जा सकता है. अंडे और चीनी को पनीर में मिलाकर अलग-अलग फेंटें। बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ।

कटोरे को मार्जरीन या मक्खन से चिकना करें और उसमें आटा डालें। "बेकिंग" सेटिंग पर 60 मिनट तक बेक करें। जब केक को धीमी कुकर से निकाला जाता है, तो यह थोड़ा जम जाता है, लेकिन फिर भी काफी गाढ़ा और फूला हुआ रहता है।

पकाने की विधि 6: अंडे के बिना कद्दू मन्ना

यह एम्बर सनी पाई कई लोगों को पसंद आएगी। मन्ना में मौजूद दालचीनी इसे उत्सवपूर्ण क्रिसमस स्पर्श देती है। यदि आपको दालचीनी की सुगंध पसंद नहीं है, तो इसे रचना से हटा दें। इस रेसिपी में एक ट्विस्ट है - तैयार पाई सिरप से भरी हुई है। यह क्षण विशेष रूप से रसदार और "गीले" बिस्कुट के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा।

सामग्री: 2 कप कद्दूकस किया हुआ कद्दू, सूजी - 1.5 कप, एक गिलास केफिर, बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। या सोडा 1/2 चम्मच, चीनी - 1/2 कप। सिरप: 100 ग्राम सेब का रस या 1 बड़ा संतरे (आपको ताजा निचोड़ा हुआ रस की आवश्यकता होगी), नींबू का रस - 1 टेबल। एल., चीनी 2/3 कप, एक चुटकी दालचीनी।

खाना पकाने की विधि

कद्दू को बारीक कद्दूकस करके निचोड़ लीजिये. परिणामी रस का उपयोग सेब या संतरे के रस के बजाय सिरप के लिए किया जा सकता है, या अन्य उपयोग ढूंढ सकते हैं। जमाया जा सकता है.

सोडा को केफिर के साथ मिलाएं, तरल में झाग बनना शुरू हो जाएगा, जब सोडा को एसिड से बुझाया जाता है तो प्रतिक्रिया इस प्रकार होती है। कद्दू, चीनी और सूजी के साथ मिलाएं। आटा गूंथ लिया गया है, बस इसे सेंकना बाकी है. 30-40 मिनिट में 180C पर केक तैयार हो जायेगा.

जब तक मन्ना पक रहा हो, चाशनी तैयार कर लें। संतरे का रस निचोड़ें या सेब का रस प्रयोग करें। नींबू का रस और चीनी मिला लें. दालचीनी प्रेमी इस मसाले की एक चुटकी मिला सकते हैं। चाशनी को उबाल लें.

अभी भी गर्म पाई के ऊपर उबली हुई चाशनी डालें। सबसे पहले, मन्ना इसमें "तैरता" रहेगा, इसलिए इसे ऊंचे किनारों वाले कटोरे में रखना बेहतर है। 30-40 मिनिट बाद केक स्पंज की तरह सारा तरल सोख लेगा. फिर आप इसे काट कर सर्व कर सकते हैं.

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कुकीज़ और ब्राउनी रेसिपी

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• कचौड़ी
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