जिगर के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए पकाने की विधि। जिगर के साथ ब्रेज़्ड गोभी: स्वादिष्ट व्यंजनों। फूलगोभी के साथ दम किया हुआ असामान्य और स्वादिष्ट चिकन लीवर

बहुत से लोग शायद उस स्थिति से परिचित हैं जब आपको अपने प्रियजनों को एक मूल पकवान के साथ आश्चर्यचकित करने की आवश्यकता होती है, और केवल सबसे सरल उत्पाद हाथ में होते हैं। बस ऐसे में चिकन लीवर के साथ दम किया हुआ गोभी, जिसके बारे में "योर कुक" आपको बताएगा, एक तरह की जान बचाने का काम करेगा।

यह अद्भुत व्यंजन तैयार करना आसान है और इसमें बहुत सारी विविधताएँ हैं, लेकिन इसका मुख्य लाभ मूल स्वाद और अविश्वसनीय तृप्ति है।

बहुत से लोगों को उबली हुई गोभी बहुत पसंद होती है। एक युवा सब्जी स्टू में विशेष रूप से अच्छी होती है - यह नरम और काफी स्वादिष्ट निकलती है। अगर, हालांकि, इस व्यंजन में मांस सामग्री, जैसे कि एक ऑफल, भी जोड़ा जाता है, तो पकवान को केवल इससे लाभ होगा।

सफेद गोभी के साथ चिकन लीवर को पकाने के लिए शास्त्रीय रूप से सरल नुस्खा

सामग्री

• - 0.6 किग्रा + -
• - 2 पीसी। + -
• - 2 पीसी। + -
• - तलने के लिए + -
• - स्वाद + -
• - 0.5 किग्रा + -

घर पर चिकन लीवर के साथ दम किया हुआ गोभी कैसे पकाएं

पहले हम लीवर से निपटेंगे, और उसके बाद ही हम पूरी डिश तैयार करेंगे। तथ्य यह है कि यदि जिगर बहुत लंबे समय तक तला हुआ है, तो यह "रबर" बन जाएगा, जो भोजन के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

1. बहते पानी से लीवर को अच्छी तरह से धोया जाता है और बड़ी नलिकाओं को काट दिया जाता है। हम एक कोलंडर में लेट जाते हैं और अतिरिक्त पानी को निकलने देते हैं। फिर हमने ऑफल को सुविधाजनक छोटे टुकड़ों में काट दिया।
2. इसके बाद, एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आँच पर गरम करें। - जैसे ही यह गर्म हो जाए, इसमें कलेजी डालकर 5-6 मिनिट तक भूनें, समय-समय पर टुकड़ों को पलटते रहें.
3. हम लीवर को डिश से निकालते हैं और इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं। हम गोभी में लगे हुए हैं: हम इसमें से शीर्ष चादरें हटाते हैं, इसे धोते हैं और इसे सबसे पतले भूसे से काटते हैं।
4. हम प्याज को छीलते हैं, हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं। हमें प्याज को सिर्फ एक छोटे क्यूब में काटना है, और गाजर को कद्दूकस करना है।
5. हम पैन को फिर से गर्म करते हैं, जिसमें हमने लीवर को फ्राई किया, थोड़ा सा तेल डाला और प्याज और गाजर को अंदर डाल दिया। हम सुनहरा होने तक तलते हैं।
6. इसके बाद पत्ता गोभी डालें और उबालना शुरू करें। जब यह मात्रा में काफी कम हो जाए और आधी पक जाए, तो इसमें लीवर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।
7. नमक, काली मिर्च और अपने पसंदीदा मसाले डालें, पैन की सामग्री को फिर से गूंद लें। आँच को कम करें और बंद ढक्कन के नीचे तब तक उबालें जब तक कि पत्ता गोभी पक कर नरम न हो जाए।

सबसे पहले, यह आपको लग सकता है कि बहुत सारी सामग्रियां हैं, लेकिन जब आप सब्जियों को थोड़ा स्टू करते हैं, तो आप देखेंगे कि उनकी मात्रा कितनी कम हो गई है। वही यकृत के लिए जाता है।

ओवन में स्टू गोभी के साथ चिकन लीवर पकाने की विधि

गोभी को कड़ाही में पकाना अच्छा है, लेकिन बहुत से लोग इस सब्जी को ओवन में पकाना पसंद करते हैं। क्या ओवन में जिगर के साथ गोभी सेंकना संभव है, और यहां तक ​​\u200b\u200bकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट निकला? निश्चित रूप से! मुख्य बात हमारे निर्देशों का सख्ती से पालन करना है।

सामग्री

• चिकन जिगर - 0.4 किलो;
• गोभी - 600 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• टमाटर का पेस्ट या केचप - 2 बड़े चम्मच;
• शुद्ध पानी - 4 बड़े चम्मच;
• पनीर सख्त या अर्ध-कठोर - 100 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - एक मुट्ठी;
• नमक और मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए।

ओवन में सफेद गोभी के साथ चिकन लीवर कैसे पकाने के लिए

1. हम चिकन लीवर को मानक तरीके से तैयार करते हैं: हम इसे धोते हैं ताकि कोई रक्त का थक्का न बचे, और फिर हम इसे एक कोलंडर में डाल दें। हम फिल्मों और नलिकाओं को काटने के बाद, और बहुत बड़े टुकड़े भी पीसते हैं।
2. कड़ाही में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें, इसे मध्यम आँच पर गरम करें और फिर इसमें जिगर के सूखे टुकड़े डालें। 6 मिनट तक भूनें, फिर लीवर को पैन से हटा दें।
3. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। हम इसे मध्यम आँच पर सुनहरा होने तक तलने के लिए भेजते हैं। यह उसी पैन में किया जाना चाहिए जिसमें हमने चिकन ऑफल को तला हुआ था।
4. फिर पैन में टमाटर का पेस्ट डालें, और थोड़ा सा पानी भी डालें। उबाल लेकर आओ और जिगर वापस कर दें। नमक और काली मिर्च मांस, कुछ मिनट के लिए उबाल लें और सब कुछ एक बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
5. आगे गोभी है। हम इसमें से शीर्ष चादरें हटाते हैं, और फिर बाकी सब कुछ पतले भूसे में काटते हैं। पैन में थोड़ा सा तेल डालें, पत्ता गोभी डालें और ढके हुए ढक्कन के साथ लगभग आधे घंटे के लिए सब कुछ उबाल लें। पहले 10 मिनट के बाद कटी हुई सब्जी में हल्का नमक और काली मिर्च डालने की सलाह दी जाती है।
6. टमाटर सॉस में नरम पत्ता गोभी को लीवर के ऊपर एक समान परत में फैलाएं। अगला, हम कसा हुआ पनीर डालते हैं और ब्रेडक्रंब के साथ सब कुछ हल्के से छिड़कते हैं - बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, वे एक सुंदर क्रस्ट बनाते हैं।
7. हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं, और फिर इसके अंदर के फॉर्म को आधे घंटे के लिए हटा देते हैं। फिर बिना गर्म किए 10 मिनट तक खड़े रहने दें, और बर्तन निकाल लें। जब पत्ता गोभी थोड़ी ठंडी हो जाए तो इस डिश को चखा जा सकता है.

यदि आपके पास दो गहरे फ्राइंग पैन हैं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को काफी तेज कर सकते हैं - बस जिगर को भूनें और एक ही समय में गोभी को उबाल लें।

फूलगोभी के साथ दम किया हुआ असामान्य और स्वादिष्ट चिकन लीवर

सामग्री

• फूलगोभी - 300 ग्राम;
• चिकन जिगर - 0.4 किलो;
• गेहूं का आटा - 1-2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1-2 सिर;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए;
• नमक, मिर्च और मसालों का मिश्रण - स्वाद के लिए।

घर पर स्टेप बाई स्टेप फूलगोभी के साथ चिकन लीवर कैसे बनाएं

1. हम गोभी को अच्छी तरह से धोते हैं और इसे पुष्पक्रम में अलग करते हैं। एक सॉस पैन में पानी डालें, नमक डालें और उबाल आने दें। जैसे ही यह उबलता है, इनफ्लोरेसेंस को अंदर डालें और 5 मिनट तक उबालें। फिर हम उन्हें एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ते हैं और थोड़ी देर के लिए अलग रख देते हैं।
2. हम चिकन लीवर को अच्छी तरह धोते हैं और एक कोलंडर में डाल देते हैं। फिर हमने सभी फिल्मों और नलिकाओं को काट दिया, बड़े टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में काट दिया।
3. एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, मध्यम आँच पर गरम करें, फिर जिगर डालें। सबसे पहले ऑफल के प्रत्येक टुकड़े को आटे में बेल लें। तलना, पलटना, 6 मिनट। सबसे अंत में नमक और मसाले डालें, एक मिनट के लिए पकाएं (जाने दें) और फिर निकाल लें।
4. हम प्याज को छिलके से साफ करते हैं और जितना हो सके बारीक काट लेते हैं। कड़ाही में तेल डालें और सब्जी को नरम और सुनहरा होने तक भूनें। अगला, जिगर को व्यंजन में लौटाएं और गोभी डालें।
5. आग को थोड़ा तेज करें, खट्टा क्रीम डालें। सब कुछ मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर आंच से उतार लें, लेकिन ढक्कन न खोलें। 10 मिनट के लिए डिश को फूलने दें, और फिर इसे टेबल पर परोसें।

चिकन लीवर के साथ फूलगोभी स्टू न केवल बहुत कोमल और स्वादिष्ट है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ भी है। यही कारण है कि इस व्यंजन की सिफारिश उन पेटू के लिए की जाती है जो अपने स्वास्थ्य की निगरानी करते हैं और उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करने का प्रयास करते हैं।

यकृत एक बल्कि मकर उत्पाद है। इसकी तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगता है, लेकिन एक और खतरा है। आप उत्पाद को ओवरएक्सपोज़ कर सकते हैं, और फिर यह सख्त हो जाएगा, रसदार बिल्कुल नहीं। सबसे अधिक बार, मसाले और सॉस जोड़कर जिगर को उबाला जाता है। हालांकि, आप मांस उत्पाद और साइड डिश दोनों को एक साथ पका सकते हैं। लीवर के साथ ब्रेज़्ड गोभी इसका एक उदाहरण है।

सभी अवसरों के लिए एक सरल नुस्खा

• दो प्याज के सिर;
• 500 ग्राम चिकन लीवर;
• गोभी के 600 ग्राम;
• दो छोटे गाजर;
• वनस्पति तेल;
• पसंदीदा मसाले।

सबसे पहले लीवर तैयार करें। इसे धोया जाता है, अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है। उन्होंने सभी बदसूरत जगहों को भी काट दिया, चर्बी को काट दिया। उत्पाद को छोटे टुकड़ों में काटें।

जिगर की खाना पकाने की प्रक्रिया

एक गहरे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम किया जाता है, जिगर के टुकड़े रखे जाते हैं। पांच मिनट के लिए ऑफल को भूनें, समय-समय पर इसे पलट दें।

जिगर को हटाने के बाद। सब्जियों को धोकर साफ किया जाता है। गोभी को बारीक काट लें, प्याज को क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस करके सबसे अच्छा काट दिया जाता है। सबसे पहले एक ही तेल में प्याज और गाजर को तल कर निकाल लें। नतीजतन, वे नरम हो जाना चाहिए। पत्ता गोभी डालें।

बिना लीवर के एक पैन में गोभी को कितना स्टू करना है? जब तक यह मात्रा में कम से कम दो गुना कम न हो जाए। लीवर को इंजेक्ट करने के बाद, कंटेनर को ढक दिया जाता है और पकने के लिए छोड़ दिया जाता है। जब गोभी नरम हो जाती है, तो सब कुछ स्टोव से हटा दिया जाता है। शेफ की स्वाद वरीयताओं के आधार पर इसमें पंद्रह से तीस मिनट लगते हैं। आखिरकार, किसी को बहुत नरम गोभी पसंद है, और किसी को - थोड़ा सख्त।

स्वादिष्ट ओवन डिश

आप ओवन में स्टू गोभी को चिकन लीवर के साथ पका सकते हैं। यह टमाटर सॉस, रसदार और सुगंधित की तरह निकलता है। हालांकि, सबसे पहले, सामग्री को अभी भी एक पैन में तला और स्टू किया जाता है। इसके लिए आपको लेने की जरूरत है:

• 400 ग्राम ऑफल;
• गोभी के 600 ग्राम;
• टमाटर के पेस्ट के दो बड़े चम्मच;
• प्याज का सिर;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 4 बड़े चम्मच पानी;
• कुछ ब्रेडक्रंब और मसाले।

जिगर पिछले नुस्खा की तरह ही तैयार किया जाता है। क्यूब्स में काट लें। अच्छी तरह गरम वनस्पति तेल में, टुकड़ों को लगभग पांच मिनट तक भूनें, फिर पैन से हटा दें।

परिणामी तेल में चिकन के रस के साथ टमाटर का पेस्ट और पानी डाला जाता है। सॉस को उबाल लें, और फिर लीवर को वापस अंदर डालें। नमक, अपने पसंदीदा मसाले डालें। कुछ मिनट के लिए पकाएं, फिर सब कुछ बेकिंग डिश में डाल दें।

गोभी को लगभग तीस मिनट के लिए वनस्पति तेल के साथ एक पैन में कटा हुआ, स्टू किया जाता है। तैयार उत्पाद को लीवर पर रखा जाता है, समतल किया जाता है। कसा हुआ पनीर और ब्रेडक्रंब के साथ सब कुछ छिड़कें। ओवन में जिगर के साथ स्टू गोभी तैयार करें, दस मिनट के लिए 200 डिग्री तक गरम करें। इस प्रक्रिया में पटाखे बेक किए जाते हैं, खस्ता हो जाते हैं। यह सब एक अच्छा क्रस्ट जैसा दिखता है।

गोमांस जिगर के साथ स्वादिष्ट पकवान

आप सब्जियों को बीफ ऑफल के साथ पका सकते हैं। जिगर के साथ दम किया हुआ गोभी के इस संस्करण के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 500 ग्राम गोभी;
• 200 ग्राम जिगर;
• अजमोद का गुच्छा;
• प्याज का सिर;
• 20 ग्राम मक्खन;
• 3 बड़े चम्मच सब्जी;
• कुछ नमक।

जिगर धोया जाता है, फिल्मों को हटा दिया जाता है, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है। एक चम्मच वनस्पति तेल में भूनें। गोभी को काट दिया जाता है, खुली प्याज को आधा छल्ले में काट दिया जाता है। साग को धोया जाता है, हिलाया जाता है और बारीक काट लिया जाता है।

गोभी और प्याज मिलाया जाता है, एक पैन में फैलाया जाता है, बाकी वनस्पति तेल डालें। थोड़े से पानी में डालें। उत्पाद को नरम होने तक पकाएं। जिगर और मक्खन लगाने के बाद, हलचल करें। पकने तक धीमी आंच पर लाएं। परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

ब्रेज़्ड गोभी जिगर के साथ एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन है। इसे पैन और ओवन दोनों में तैयार किया जाता है। इस सरल और किफायती सामग्री के लिए उपयोग करें।

धीमी कुकर में चिकन लीवर काफी नरम और रसदार होता है। आखिरकार, इस तरह के पकवान को थोड़ी मात्रा में सब्जियों और जड़ी-बूटियों को मिलाकर तैयार किया जाता है।

गार्निश के साथ स्वादिष्ट गोलश लीवर

आवश्यक सामग्री:

• जमे हुए - 500 ग्राम;
• प्याज - 2 बड़े टुकड़े;
• वसा क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम 20% - 100 ग्राम;
• दूध 2.5% - 1 पूर्ण पहलू वाला गिलास;
• ताजा गाजर - 1 बड़ा टुकड़ा;
• लीक - 8-9 तीर;
• जैतून या सूरजमुखी का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• ताजा साग - रात के खाने को सजाने के लिए;
• काली मिर्च - एक चुटकी चुटकी;
• टेबल नमक - 1 अधूरा मिठाई चम्मच;
• सुगंधित मसाले - स्वाद और इच्छा के लिए;
• नींबू - आधा फल।

धीमी कुकर में लीवर: ऑफल तैयारी

जिगर को स्वादिष्ट और कड़वा नहीं बनाने के लिए, इसे बहुत सावधानी से संसाधित करने की सिफारिश की जाती है। आखिरकार, यदि पित्त की एक बूंद भी उत्पाद में मिल जाती है, तो यह तुरंत आगे की खपत के लिए अनुपयुक्त हो जाएगी, क्योंकि खाने के बाद कड़वाहट का स्वाद महसूस होगा।

इस प्रकार, आधा किलोग्राम ठंडे पानी में अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए, सभी अनावश्यक नसों को हटा दिया जाना चाहिए, और फिर दो से दो सेंटीमीटर मापने वाले क्यूब्स में काट दिया जाना चाहिए। उसके बाद, कटा हुआ ऑफल धातु के कटोरे में डाल दिया जाना चाहिए और कम वसा वाले दूध का एक पूरा गिलास डालना चाहिए। जिगर को लगभग एक घंटे तक भिगोने की सलाह दी जाती है। तो मांस बहुत अधिक कोमल हो जाएगा और सभी मौजूदा कड़वाहट खो देगा।

धीमी कुकर में लीवर: सब्जियां बनाना

ऑफल को धीमी कुकर में डालने से पहले, खरीदी गई सब्जियों को तलना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, प्याज और गाजर को धोकर छील लें। फिर उन्हें कटा हुआ और जैतून या सूरजमुखी के तेल के साथ रसोई के उपकरण के कंटेनर में भेजने की आवश्यकता होती है। सब्जियों को बेकिंग मोड में पांच से दस मिनट तक भूनने की सलाह दी जाती है।

धीमी कुकर में चिकन लीवर: डिश का निर्माण और गर्मी उपचार

सब्जियों को तेल में हल्का तलने के बाद, उन्हें कटा हुआ ऑफल डालना, साग, नमक, लीक और पिसी हुई काली मिर्च डालना और 200 मिलीलीटर क्रीम और 100 ग्राम खट्टा क्रीम डालना आवश्यक है।

फिर आपको रसोई के उपकरण का ढक्कन बंद कर देना चाहिए और इसे लगभग आधे घंटे के लिए बुझाने के मोड पर रख देना चाहिए।

सजाने के लिए आवश्यक सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 बड़ा कांटा;
• पीने का पानी - आधा गिलास से अधिक;
• ताजा गाजर - 3 मध्यम टुकड़े;
• टेबल नमक - 1 छोटा चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 20 मिली।

साइड डिश तैयार करने की प्रक्रिया:

ऐसा करने के लिए, आप सभी सब्जियों को बारीक काट लें, नमक और पीने का पानी डालें और फिर धीमी आंच पर आधे घंटे के लिए उबाल लें। इसके बाद, आपको गोभी में सूरजमुखी का तेल डालना होगा और इसे गैस स्टोव पर हल्का भूनना होगा।

धीमी कुकर में जिगर: उचित सेवा

साइड डिश और गोलश तैयार होने के बाद, उन्हें एक डिश पर रखें, ढेर सारा खट्टा क्रीम सॉस डालें, नींबू का रस छिड़कें और ताजी जड़ी-बूटियों से गार्निश करें। इस तरह के व्यंजन को विशेष ज्ञान और कौशल की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट और दिलचस्प निकलता है।

चिकन लीवर के साथ ब्रेज़्ड गोभी पूरे परिवार के लिए एक हल्का और हार्दिक व्यंजन है। यह संयोजन आपके मेनू को ताज़ा कर देगा: आखिरकार, आमतौर पर चिकन लीवर पकाया जाता है और कुछ उच्च कैलोरी के साथ परोसा जाता है। आलू, उदाहरण के लिए, या पास्ता। बेशक, यह स्वादिष्ट भी है, लेकिन गोभी के साथ यह अभी भी स्वास्थ्यवर्धक है। हां, और समय-समय पर स्टू गोभी पकाने के तरीकों में विविधता लाने की जरूरत है।

हम इस व्यंजन को पिलाफ पकाने के लिए सॉस पैन या कड़ाही में पकाने की पेशकश करते हैं। यदि आपके पास इनमें से कोई भी नहीं है, तो एक बड़े भारी तले वाला सॉस पैन करेगा। लेकिन, ज़ाहिर है, सॉस पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है। खाना पकाने की प्रक्रिया बहुत सरल है: सबसे पहले, चिकन जिगर को गाजर और प्याज के साथ सॉस पैन में तला जाता है, फिर यह सब ताजा गोभी के साथ स्टू किया जाता है। आप कटी हुई सफेद गोभी में थोड़ा सा सौकरकूट भी मिला सकते हैं। लेकिन हम चिकन लीवर (स्टूइंग) के साथ सौकरकूट को पकाने की सलाह नहीं देते हैं, यह स्टू में बहुत खट्टा सायरक्राट निकलता है।

सामग्री

• 1 किलो ताजा चिकन जिगर;
• 1 किलो गोभी - आप 1.2-1.3 किलोग्राम वजन का एक छोटा कांटा ले सकते हैं, स्टंप को घटाकर, आपको एक किलोग्राम मिलेगा;
• 2 मध्यम आकार के गाजर;
• 2 बड़े प्याज;
• वनस्पति तेल के 3 बड़े चम्मच;
• 1 गिलास पानी;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना बनाना

चिकन लीवर को धोकर एक कोलंडर में निकाल लें ताकि पानी निकल जाए।