बच्चों के लिए पनीर पुलाव की रेसिपी। एक साल के बच्चे के लिए पनीर से व्यंजन

प्रिय पाठकों, इस लेख में आपको बच्चों के लिए पुलाव की रेसिपी पढ़ने का अवसर मिला। हम इस व्यंजन के मूल्य के बारे में भी बात करेंगे। आपको खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए सिफारिशें प्राप्त होंगी।

लाभ

1. पकाने की विधि विविधताएं। हर बार यह पूरी तरह से नया व्यंजन हो सकता है।
2. बच्चों के लिए पनीर पुलाव एक बच्चे के आहार में एक मूल्यवान व्यंजन है, मुख्यतः पनीर के कारण।
3. पनीर के उपयोगी गुणों को संरक्षित किया जाता है, क्योंकि धीमी कुकर में, उबले हुए, ओवन में खाना पकाना होता है।
4. तैयारी में आसानी: सामग्री की गति और न्यूनतम उपयोग।
5. बच्चे को प्रच्छन्न पनीर देने की क्षमता उन मामलों में जहां बच्चा अपने शुद्ध रूप में इसका उपयोग नहीं करता है।

इस व्यंजन के लिए केवल उच्च गुणवत्ता और ताजी सामग्री का उपयोग करें।

1 साल के बच्चे के लिए पुलाव को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना चाहिए।

1. घर का बना पनीर, और केवल ताजी सामग्री का उपयोग करना उचित है।
2. फर्म फोम तक अंडे को अच्छी तरह से पीटा जाना चाहिए। इससे डिश को हवा मिलेगी।
3. यदि नुस्खा में सूजी का उपयोग किया जाता है, तो इसकी सूजन की प्रक्रिया के लिए समय आवंटित करना आवश्यक है। इसलिए, इस घटक को जोड़ने के बाद, इसे कम से कम 15 मिनट के लिए सूजने के लिए छोड़ना आवश्यक है।
4. अगर आप अपने बच्चे के लिए पहली बार इस व्यंजन को बना रहे हैं, तो आपको घर का बना पनीर, या कम से कम देहाती पनीर का उपयोग करने की आवश्यकता है।
5. पुलाव में ऐसे उत्पाद होने चाहिए जिनसे बच्चा पहले परिचित था।
6. चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदलना या खाना पकाने की प्रक्रिया से पूरी तरह से बाहर करना बेहतर है।
7. इस व्यंजन को सप्ताह में दो बार से अधिक उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
8. एक से तीन साल के बच्चों के लिए पुलाव में चॉकलेट या नट्स शामिल नहीं होने चाहिए।
9. पनीर को छलनी से पीसकर पीसना बेहतर होता है।
10. कुछ व्यंजनों में सूजी शामिल है, और यह अस्वीकार्य है यदि आपके बच्चे को सीलिएक रोग है।

मैंने अपने बेटे के लिए केवल तीन सामग्रियों का उपयोग करके एक पुलाव पकाया: पनीर, अंडे और चीनी। पकवान ओवन में बेक किया गया था। बच्चे ने खुशी-खुशी स्वादिष्ट व्यंजन खा लिया, और आज तक वह दोनों गालों पर खाता है।

क्लासिक

आपको चाहिये होगा:

• सूजी - दो बड़े चम्मच;
• 260 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• दो अंडे;
• एक सौ मिलीलीटर दूध;
• चीनी - एक बड़ा चमचा;
• वैनिलिन

अंडे के बिना फल पुलाव

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 55 ग्राम सूजी;
• 50 मिलीलीटर बेबी दही;
• 200 ग्राम पनीर (कम वसा वाला);
• 70 ग्राम केले की प्यूरी।

इस रेसिपी में सूजी शामिल है, इस पर विचार करें यदि आपके बच्चे को ग्लूटेन से एलर्जी है।

दही-गाजर

कैरोटीन और विटामिन ए से भरपूर गाजर की बदौलत यह व्यंजन और भी उपयोगी हो जाएगा।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• तीन छोटे गाजर;
• पनीर का एक गिलास;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 70 ग्राम सूजी;
• चीनी के तीन बड़े चम्मच;
• 45 ग्राम किशमिश।

बिना सूजी की रेसिपी

अगर आपके बच्चे को सूजी खाने में दिक्कत है, तो आप इसके बिना पुलाव भी बना सकती हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पनीर के 500 ग्राम;
• 50 ग्राम किशमिश;
• 2 चिकन अंडे;
• चीनी के 3 बड़े चम्मच।

इस नुस्खा में किशमिश को prunes या सूखे खुबानी से बदला जा सकता है।

एक जोड़े के लिए खाना बनाना

यह व्यंजन स्वस्थ, कोमल और स्वादिष्ट होगा। आपको चाहिये होगा:

• लगभग 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर;
• वसा सामग्री के कम प्रतिशत के साथ लगभग 100 मिलीलीटर दूध;
• सूजी के दो बड़े चम्मच;
• दो चिकन अंडे;
• चीनी के 2 बड़े चम्मच;
• नमक की एक चुटकी।

माइक्रोवेव में डिश

आपको चाहिये होगा:

• एक चुटकी सोडा;
• 50 ग्राम बेबी पनीर;
• सूजी का एक बड़ा चमचा;
• एक बटेर अंडा;
• एक चम्मच मक्खन।

अब आप पुलाव बनाने की कई रेसिपी जानते हैं। यह मत भूलो कि बच्चे को सभी अवयवों से परिचित होना चाहिए और अच्छी सहनशीलता होनी चाहिए। यदि आपको कोई एलर्जी है, यदि संभव हो तो उत्तेजक सामग्री को बाहर करें, इसके बिना पकवान पकाएं।

पनीर पुलाव उन व्यंजनों में से एक है जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है। मीठे फल जेली, चाशनी या गाढ़ा दूध से भरे रसीले पुलाव के टुकड़े को शायद ही कोई मना करेगा। पनीर पुलाव न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है। पनीर में कई उपयोगी तत्व होते हैं - प्रोटीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फोलिक एसिड, विटामिन बी और ए।

कई बच्चे पनीर नहीं खाते हैं, लेकिन पुलाव के रूप में वे निश्चित रूप से इसे मना नहीं करेंगे। आप डिश में कोई भी सूखे मेवे, ताजे सेब, नाशपाती, केला, नींबू या संतरे का छिलका, कैंडीड फल मिला सकते हैं। और फिर हर बार आपको बिल्कुल नए स्वाद वाली डिश मिलेगी।

पनीर का पुलाव के स्वाद पर बहुत प्रभाव पड़ता है। "स्टोर-खरीदे गए" उत्पाद से दूर रहना सबसे अच्छा है, क्योंकि इसमें अक्सर ताड़ का तेल होता है। जो लेबल इसे इंगित करेगा उसमें "दही उत्पाद" या "किसानों का पनीर 18% वसा" नाम होगा। इसका पुलाव घना और बहुत स्वादिष्ट नहीं निकलता है।

वास्तव में स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव बनाने के लिए, बाजार में जाएं और प्राकृतिक पनीर खरीदें। पकवान की सफलता की गारंटी है!

ओवन में पनीर पुलाव के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा - एक क्लासिक संस्करण

स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव तैयार करने के लिए, उच्च गुणवत्ता वाले घर में बने पनीर का ध्यान रखें।

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 टुकड़े;
• स्वाद के लिए थोड़ा वैनिलिन;
• वनस्पति तेल (मोल्ड को लुब्रिकेट करने के लिए आवश्यक होगा)।

खाना बनाना:

दही को सजातीय बनाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप इसे एक छलनी के माध्यम से रगड़ सकते हैं या एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं। यदि पनीर नरम है, तो इसे आसानी से एक कांटा के साथ वांछित स्थिरता में लाया जाता है।

अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें। उन पर चीनी डालें। एक मजबूत फोम तक मिश्रण को मारो।

इसे दही में ट्रांसफर करें। सूजी, वेनिला और खट्टा क्रीम जोड़ें। अच्छी तरह मिलाएं। सबसे अच्छा मिक्सर।

मोल्ड के किनारों और तल को वनस्पति तेल से चिकना करें। पनीर को उसकी दीवारों से चिपके रहने से रोकने के लिए, उन्हें अतिरिक्त रूप से ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें।

तैयार पनीर को मोल्ड में डालकर +200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें। पुलाव को पकने में 40-45 मिनिट का समय लगता है.

परोसते समय, कटे हुए टुकड़ों को खट्टा क्रीम, जैम, सिरप के साथ डालें, या आप इसे ऐसे ही परोस सकते हैं। यह अभी भी बहुत प्यारा निकला है।

पनीर पुलाव की यह रेसिपी एक क्लासिक मानी जा सकती है। और इसके आधार पर कोई भी वेरिएशन तैयार करें।

ओवन में रसीला पनीर पुलाव - जैसे बालवाड़ी में

शायद, हम सभी को कॉटेज पनीर पुलाव का स्वाद याद है जो हमें किंडरगार्टन में दिया गया था। यह कुछ अविश्वसनीय है - यह हमेशा एक ही समय में रसीला और हवादार निकला। इसे हमेशा मीठी ग्रेवी के साथ परोसा जाता था।

सामग्री:

• पनीर - 500 ग्राम;
• सूजी - 50 ग्राम;
• अंडा;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• उबले हुए किशमिश - 40 ग्राम;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 30 ग्राम;
• स्वाद के लिए वेनिला।

खाना बनाना:

1. पनीर को एक ब्लेंडर से अच्छी तरह से प्रोसेस किया जाना चाहिए ताकि यह स्थिरता में एक क्रीम की तरह बन जाए।
2. हम इसमें पिघला हुआ मक्खन, सूजी, दानेदार चीनी, वैनिलिन और अंडे की जर्दी डालते हैं।
3. प्रोटीन को एक मजबूत फोम में व्हीप्ड किया जाना चाहिए। फिर इसे धीरे से दही में फोल्ड कर लें।
4. हम वहां उबली हुई किशमिश भी डालते हैं।
5. एक घी में और ब्रेडक्रंब के रूप में छिड़का, पनीर को बाहर रखें। ऊपर से चिकना करें और इसे खट्टा क्रीम के साथ कोट करें।
6. आपको पनीर पुलाव को 30 मिनट के लिए +200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में पकाने की जरूरत है।

हल्का ठंडा करके परोसें ताकि स्वाद अच्छे से चख सके और ऊपर से मीठी मिल्क सॉस छिड़के। आप नीचे नुस्खा पा सकते हैं।

क्लासिक चीज़केक रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया पनीर पुलाव मीठा होता है और दिखने में बहुत खूबसूरत होता है. परोसते समय, आप इसे खट्टा क्रीम या मीठी और खट्टी चटनी के साथ डाल सकते हैं।

सामग्री:

• पनीर - 200 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
• सूजी - 1 बड़ा चम्मच;
• गंध के लिए वैनिलिन;
• अंडा;
• खट्टा क्रीम - 35 ग्राम।

खाना बनाना:

1. अंडे को एक गहरे बाउल में निकाल लें और दानेदार चीनी डालें। चीनी को पूरी तरह से भंग करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
2. पनीर को रब करें और इसे अंडे-चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं।
3. मिश्रण को हिलाएं। खट्टा क्रीम, वेनिला, सूजी जोड़ें। फिर से अच्छी तरह मिला लें।
4. बेकिंग डिश को प्रोसेस करें और उसमें तैयार दही का द्रव्यमान डालें।

पुलाव को ओवन में +190 डिग्री पर प्रीहीट करके तब तक पकाएं जब तक कि ऊपर से ब्राउन न हो जाए। किसी भी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।

ओवन में सूजी के साथ पनीर पुलाव कैसे पकाने के लिए

इस रेसिपी के अनुसार पनीर पुलाव एक ही समय में नरम और हवादार होता है। ग्रिट्स को पहले पानी से उबाला जाना चाहिए और उसके बाद ही पनीर में मिलाया जाना चाहिए। यह पुलाव को स्वादिष्ट बना देगा और इसे और अधिक एकरूपता देगा।

सामग्री:

• पनीर - 550 ग्राम;
• किशमिश - 1/3 कप;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• नमक स्वादअनुसार;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच;
• सूजी के दाने - 4 बड़े चम्मच।

खाना बनाना:

1. एक बाउल में अंडे तोड़ें, नमक डालें और फेंटना शुरू करें, उनमें थोड़ी सी चीनी मिला लें।
2. किशमिश और सूजी को पानी में भिगो दें, लेकिन अलग-अलग बाउल में।
3. पनीर को सजातीय बनाने के लिए छलनी से छान लें। सबसे पहले, इसे अंडे-चीनी के मिश्रण के साथ मिलाएं, और फिर बाकी सामग्री डालें।

पुलाव को 40 मिनट के लिए +180 डिग्री के तापमान पर पकाएं। ओवन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।

बिना सूजी के पनीर पुलाव रेसिपी

मेरा सुझाव है कि आप स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव को खुबानी के साथ और सूजी के बिना आज़माएँ।

सामग्री:

• पनीर - 1 किलो;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• दानेदार चीनी - एक गिलास का 2/3;
• आटा / स्टार्च - 3 बड़े चम्मच;
• खूबानी जाम - 150 ग्राम।

खाना बनाना:

1. पनीर को चीनी और आटे के साथ मिलाएं।
2. जर्दी को प्रोटीन से अलग किया जाना चाहिए और पनीर में जोड़ा जाना चाहिए। अच्छी तरह पीसकर जैम के सारे मानक डाल दें।
3. अंडे की सफेदी को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ और दही के मिश्रण में फोल्ड कर दें।

डिश को 40 - 50 मिनट के लिए +180 डिग्री के तापमान पर पकाएं। परोसने से पहले, पुलाव को ठंडा होने दें, टुकड़ों में काट लें और आप अपने परिवार को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं। आप चाहें तो सॉस के साथ बूंदा बांदी कर सकते हैं।

पनीर पुलाव के लिए आहार नुस्खा

पनीर पुलाव की यह रेसिपी उन सभी मीठे दाँतों को समर्पित है जो डाइट पर हैं। पकवान की कैलोरी सामग्री न्यूनतम है, लेकिन स्वाद और सुगंध बस अद्भुत है।

सामग्री:

• वसा रहित पनीर - 360 ग्राम;
• चोकर (दलिया) - 2 बड़े चम्मच;
• सेब - 1 टुकड़ा;
• शहद - 1 चम्मच;
• प्राकृतिक दही - 2 बड़े चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े।

खाना बनाना:

1. पनीर को चोकर के साथ अच्छी तरह मिलाना चाहिए।
2. सेब को छीलकर बारीक काट लें। पनीर में डालें।
3. शेष सामग्री को द्रव्यमान में जोड़ें - शहद, अंडे।
4. रचना को मिलाएं और एक बढ़ी हुई बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। दही के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें और मिठाई को 20 मिनट के लिए +200 के तापमान पर पकाएं।

परोसते समय, भागों में काट लें और थोड़ा ठंडा होने दें।

ओवन में एयर दही पुलाव पकाना

इस रेसिपी के अनुसार तैयार पनीर पुलाव रसीला और मीठा होगा। पकाते समय यह थोड़ा ऊपर उठता है और बच्चों को यह बहुत पसंद आता है।

सामग्री:

• पनीर - 250 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार;
• केफिर / खट्टा क्रीम - 50 मिलीलीटर;
• वैनिलिन - एक चम्मच की नोक पर;
• अंडा;
• सोडा - बिना स्लाइड के एक चम्मच का आधा हिस्सा;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• सूजी - 130 ग्राम।

खाना बनाना:

1. सूजी को थोड़े से गर्म पानी के साथ डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. मक्खन को पिघलाना। इसमें केफिर डालें, एक अंडा, नमक डालें, वैनिलिन और सोडा डालें। मिक्सर से मिश्रण को फेंट लें।
3. धीरे-धीरे पनीर डालें, इसे एक कांटा के साथ मिलाएं। जब यह पूरी तरह से सैट हो जाए तो मिक्सर का इस्तेमाल करें।
4. सूजी सूजी को दही के द्रव्यमान में डालें और मिश्रण को 15 मिनट तक खड़े रहने दें।
5. पनीर को घी लगी हुई अवस्था में डालें और ओवन में रखें। आपको पुलाव को 40 मिनट के लिए +180 डिग्री के तापमान पर पकाने की जरूरत है।

सेवा करते समय, टुकड़ों को फलों, जामुनों से सजाया जा सकता है और यहां तक ​​​​कि चॉकलेट चिप्स के साथ छिड़का जा सकता है।

दूध सॉस नुस्खा

दूध की चटनी का यह संस्करण मीठे पनीर के पुलाव के लिए बहुत अच्छा है।

सामग्री:

• दूध - 250 मिली;
• आटा - 10 ग्राम;
• मक्खन - 10 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 30 ग्राम;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

खाना बनाना:

1. एक कड़ाही में मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं ताकि वह जले नहीं।
2. इसमें मैदा डाल कर मिलाइये और 1 मिनिट तक भूनिये.
3. पहले से गरम किया हुआ दूध लगातार चलाते हुए छोटे-छोटे हिस्सों में डालना शुरू करें। मिश्रण में उबाल आने दें और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएं। करीब 10 मिनट की बात है।

कैसे एक स्वादिष्ट पनीर पुलाव पकाने के लिए - खाना पकाने के रहस्य

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताओं को जानना होगा:

• सूखे मेवे डालने से पहले उन्हें गर्म पानी में भिगोना चाहिए। अन्यथा, वे कठोर हो सकते हैं।
• पनीर में ताजे फल डालने से पहले, उन्हें एक पैन में तलने की जरूरत है। यह अतिरिक्त रस को हटाने में मदद करेगा और कैसरोल घनत्व के मामले में आपको आवश्यक स्थिरता बन जाएगा।
• अंडे पूरे नहीं रखने चाहिए। एक मजबूत फोम में नमक के अतिरिक्त प्रोटीन को अलग से पीटा जाना चाहिए। जर्दी को पनीर के साथ पीसें और उसके बाद ही दोनों रचनाओं को मिलाएं।
• पनीर की परत ज्यादा मोटी बनाने की जरूरत नहीं है। अन्यथा, यह बुरी तरह से बेक हो जाएगा।
• फॉर्म को तेल से चिकना किया जाना चाहिए और सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाना चाहिए।
• अगर पनीर थोड़ा पानीदार है, लेकिन इसमें थोड़ा स्टार्च मिलाने की अनुमति है। लेकिन सावधान रहें कि उत्पाद सूख न जाए।
• सूजी डालने से पहले इसे गर्म पानी में भिगोना चाहिए। वह जितनी देर रहे, उतना अच्छा।
• यदि आपको पनीर पुलाव की कैलोरी सामग्री बढ़ाने की आवश्यकता है, तो सूजी को आटे से बदल दिया जाना चाहिए। और इसके विपरीत।

ओवन में पनीर पुलाव के लिए वीडियो नुस्खा

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1. ताजा स्ट्रॉबेरी के साथ चावल पुलाव

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
गोल अनाज चावल - 3 बड़े चम्मच, दूध - 1 कप, चीनी - 2 चम्मच, वेनिला चीनी - 1/2 चम्मच, नरम पनीर - 100 ग्राम, अंडा - 1 पीसी, ताजा स्ट्रॉबेरी - 5-7 पीसी; परोसने के लिए: खट्टा क्रीम या कोई मीठी चटनी (फलों का दही, दूध की चटनी, गाढ़ा दूध)।

खाना बनाना:
चावल का गाढ़ा दलिया पकाएं: धुले हुए अनाज को उबलते दूध में डालें, एक उबाल लें और ढक्कन के नीचे 15-20 मिनट के लिए धीमी आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं। खाना पकाने के अंत में, चीनी, वेनिला चीनी डालें, मिलाएँ, थोड़ा ठंडा होने दें।
स्ट्रॉबेरी को धोकर सुखा लें और क्यूब्स में काट लें। अंडे को फूलने तक फेंटें। गर्म चावल का दलिया, पनीर, स्ट्रॉबेरी और एक अंडा मिलाएं।
एक बेकिंग डिश (व्यास में 16 सेंटीमीटर तक) में द्रव्यमान डालें, मक्खन से चिकना करें। 15-18 मिनट के लिए 200-220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।
पुलाव निकालें, हल्का ठंडा करें और प्लेट में पलट दें। चटनी के साथ गर्म या ठंडा परोस सकते हैं।
अपने भोजन का आनंद लें!

2. चेरी के साथ सूजी पुलाव

सामग्री (2-3 सर्विंग्स के लिए):
सूजी - 1/2 कप, दूध - 2 कप, चीनी - 2 बड़े चम्मच + 1 बड़ा चम्मच (छिड़कने के लिए), वेनिला चीनी - 1/2 चम्मच, मक्खन - 20 ग्राम, अंडा - 1 पीसी, ताजा चेरी - 50 जीआर।
सॉस के लिए: ताजा चेरी - 200 ग्राम, पानी - 50 मिली, चीनी - 2-3 बड़े चम्मच, स्टार्च - 1 चम्मच।

खाना बनाना:
चेरी को धोकर सुखा लें, आधा काट लें और गड्ढों को हटा दें।
सूजी को एक पतली धारा में उबलते दूध में डालें। लगातार हिलाते हुए, बहुत गाढ़ा दलिया पकाएँ, आँच से हटाएँ, चीनी, वेनिला चीनी, मक्खन डालें - मिलाएँ और थोड़ा ठंडा होने दें। फिर दलिया में फेंटा हुआ अंडा डालें और मिलाएँ, चेरी डालें।
द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में डालें, मक्खन के साथ चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, चिकना करें और चीनी के साथ छिड़के। 25 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री तक बेक करें, ऊपर से ग्रिल के नीचे ब्राउन किया जा सकता है।
सॉस के लिए, चेरी को धोकर गड्ढों को हटा दें। एक छोटे सॉस पैन या सॉस पैन में, चीनी और पानी उबाल लें। चेरी को उबलते चाशनी में डालें, धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें। 1 बड़ा चम्मच ठंडे पानी में स्टार्च को पतला करें और एक पतली धारा में उबलते सिरप में डालें, जैसे ही द्रव्यमान गाढ़ा हो जाए, गर्मी से हटा दें। सॉस तैयार है!
तैयार पुलाव निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, एक डिश में स्थानांतरित करें, टुकड़ों में काट लें। सॉस के साथ परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!
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3. कद्दू-सेब पुलाव

सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
ताजा कद्दू - 150 ग्राम, मध्यम सेब - 1 पीसी, पानी - 50 मिली, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच, दूध - 50 ग्राम, सूजी - 3 बड़े चम्मच, चीनी - 1.5 बड़े चम्मच, अंडा - 1 पीसी।

खाना बनाना:
सूजी दूध डालें और फूलने के लिए छोड़ दें।
कद्दू और बीजों को छीलकर, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी (50 मिली) डालें, मक्खन डालें, आग पर रखें, 10 मिनट तक उबालें। फिर सेब, छिलका और कद्दूकस किया हुआ डालें। एक मोटा कद्दूकस करें, एक और मिनट के लिए उबाल लें। गर्मी से निकालें, थोड़ा ठंडा करें, चीनी डालें और एक ब्लेंडर के साथ लगभग प्यूरी होने तक ब्लेंड करें।
फिर सेब-कद्दू के द्रव्यमान में सूजी और अंडे की जर्दी मिलाएं। एक रसीला फोम में प्रोटीन मारो और द्रव्यमान में मिलाएं।
मक्खन के साथ एक गोल आकार (व्यास में 16 सेमी तक) चिकना करें, सूजी के साथ छिड़के, द्रव्यमान फैलाएं। पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
पुलाव को बाहर निकालिये, ठंडा होने दीजिये, फिर पलट कर प्लेट में रख लीजिये. परोसते समय, भागों में काट लें।
अपने भोजन का आनंद लें!
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4. पनीर पुलाव "पुशिस्टिक"

सामग्री:
पनीर (5%) - 400 ग्राम, अंडे की जर्दी - 1 पीसी, अंडे का सफेद भाग - 3 पीसी, चीनी - 3 बड़े चम्मच, सूजी - 1 बड़ा चम्मच, आटा - 2 बड़े चम्मच, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच, वेनिला - एक चुटकी।

खाना बनाना:
पनीर, सूजी, वेनिला और जर्दी को मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं, एक सजातीय, नाजुक स्थिरता तक एक ब्लेंडर के साथ हरा करने की सलाह दी जाती है। मक्खन, मैदा और चीनी को दरदरा पीस लें, दही द्रव्यमान में मिला लें। अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें और दही के मिश्रण में धीरे से मोड़ें।
मक्खन के साथ बेकिंग डिश को चिकनाई करें, सूजी के साथ छिड़के, दही द्रव्यमान फैलाएं। पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार पुलाव को बाहर निकालिये, थोड़ा ठंडा होने दीजिये, फिर इसे किसी थाली में पलट दीजिये, परोसते समय इसे टुकड़ों में काट लीजिये, ऊपर से खट्टा क्रीम डाल दीजिये. पुलाव गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है।
अपने भोजन का आनंद लें!
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5. सब्जी पुलाव

सामग्री (1-2 सर्विंग्स के लिए):
आलू - 3 पीसी, दूध - 50 मिलीलीटर, मक्खन - 1 चम्मच, मध्यम गाजर - 1/2 पीसी, प्याज - 1/4 पीसी, सफेद गोभी - 3-4 पत्ते (लगभग 40 ग्राम), अंडा - 1/2 पीसी, वनस्पति (जैतून) का तेल - 1 चम्मच, नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आलू छीलें और नमकीन पानी में निविदा तक उबाल लें, शोरबा निकालें। फिर, दूध और मक्खन के साथ, प्यूरी बना लें, ठंडा करें।
पत्तागोभी के पत्तों को चौकोर टुकड़ों में काट लें, गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, छीलकर प्याज को बारीक काट लें।
एक छोटे सॉस पैन या करछुल में थोड़ा सा सब्जी या जैतून का तेल डालें, सब्जियां डालें और ढककर 15 मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें, फिर थोड़ा ठंडा करें।
ठंडी प्यूरी और सब्ज़ियाँ मिलाएँ, अंडा, नमक डालें, यदि आवश्यक हो - मिलाएँ। वनस्पति द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश (16 सेंटीमीटर व्यास तक) में डालें, मक्खन के साथ चिकनाई करें और सूजी के साथ छिड़के, इसे समतल करें। पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें।
पुलाव को बाहर निकालें, इसे आकार में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे एक डिश पर पलट दें। सेवा करते समय, पुलाव को भागों में काट लें, खट्टा क्रीम डालें।
अपने भोजन का आनंद लें!
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6. तोरी और पनीर पुलाव

सामग्री (1 सर्विंग के लिए):
तोरी - 250 जीआर, पनीर - 100 जीआर, अंडा - 1 पीसी, आटा - 1 बड़ा चम्मच, मक्खन - 20 जीआर, नमक।

खाना बनाना:
तोरी को छिलके और बीज से साफ कर लें। तोरी और पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अंडा, नमक और आटा डालें - सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।
द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश (व्यास में 16 सेमी तक) में डालें, मक्खन से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 30-35 मिनट के लिए बेक कर लें।
पुलाव को बाहर निकालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक सर्विंग डिश पर पलटें और परोसते समय भागों में काट लें।
अपने भोजन का आनंद लें!
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7. चिकन के साथ मकई पुलाव

सामग्री:
मकई (जमे हुए या डिब्बाबंद) - 100 ग्राम, चिकन पट्टिका - 100 ग्राम, हार्ड पनीर - 100 ग्राम, अंडा - 1/2 पीसी (या 1 प्रोटीन), नमक - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मकई, अगर जमे हुए हैं - निविदा तक उबाल लें, यदि डिब्बाबंद हो - पानी से कुल्ला, एक कोलंडर में डालें और अतिरिक्त तरल निकालने की अनुमति दें। नमकीन पानी में चिकन पट्टिका (कम वसा वाले सूअर का मांस इस्तेमाल किया जा सकता है) उबालें।
एक ब्लेंडर कटोरे में मकई रखें (आप थोड़ा सा साबुत अनाज छोड़ सकते हैं), चिकन पट्टिका, एक महीन कद्दूकस किया हुआ पनीर, अंडे का सफेद भाग (या आधा अंडा), नमक - सब कुछ चिकना होने तक फेंटें।
द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश (व्यास में 16 सेमी तक) में डालें, मक्खन से चिकना करें और सूजी के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।
तैयार पुलाव निकालें, इसे फॉर्म में थोड़ा ठंडा होने दें, फिर एक डिश में स्थानांतरित करें। ताजी सब्जियों या किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!
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8. एक प्रकार का अनाज तुर्की पुलाव

सामग्री:
टर्की पट्टिका - 50 जीआर, एक प्रकार का अनाज - 70 जीआर, गाजर - 1/3 पीसी, प्याज - 1/4 पीसी, खट्टा क्रीम - 1 चम्मच, जर्दी - 1 पीसी।

खाना बनाना:
थोड़ा नमकीन पानी में पूरी तरह से पकने तक टर्की और एक प्रकार का अनाज उबालें, ठंडा करें। गाजर और प्याज छीलें: प्याज को बारीक काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सभी सामग्री को एक ब्लेंडर बाउल में रखें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।
परिणामी द्रव्यमान को एक बेकिंग डिश में डालें, मक्खन से चिकना करें और 15-20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।
तैयार पुलाव को कमरे के तापमान पर ठंडा करें और भागों में काट लें।
अपने भोजन का आनंद लें!
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9. आलू के साथ मछली पुलाव

सामग्री (1 सर्विंग के लिए):
मछली पट्टिका - 100 ग्राम, आलू - 150 ग्राम, मक्खन - 20 ग्राम, दूध - 50 ग्राम, अंडा - 1 पीसी, नमक, ब्रेडक्रंब, खट्टा क्रीम - 2 चम्मच।

खाना बनाना:
आलू को छील कर उबाल लें। गर्म आलू को मूसल से मैश करें, मक्खन, दूध, नमक डालें। मछली को साफ करके उबाल लें। मछली को त्वचा से हड्डियों से अलग करें और काट लें।
सब कुछ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और एक बेकिंग डिश में डालें, मक्खन से ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। पहले से गरम ओवन में 190 डिग्री पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।
परोसते समय, थोड़ा ठंडा करें और भागों में काट लें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
अपने भोजन का आनंद लें!
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10. पनीर के साथ नूडल्स

सामग्री:
पास्ता - 50 ग्राम, पनीर - 50 ग्राम, दूध - 40 मिली, अंडा - 1/2 पीसी, चीनी - 5 ग्राम, छोटा सेब - 1 पीसी, किशमिश - एक मुट्ठी, मक्खन - 10 ग्राम, नमक।

खाना बनाना:
पास्ता को ढेर सारे नमकीन पानी में उबालें और एक छलनी में छान लें। पनीर को छलनी से छान लें, चीनी डालें और उबले हुए पास्ता के साथ मिलाएँ। फेंटा हुआ अंडा डालें और फिर से मिलाएँ।
यदि वांछित है, तो पास्ता द्रव्यमान में कसा हुआ सेब और किशमिश जोड़ा जा सकता है।
परिणामी द्रव्यमान को मक्खन के साथ चिकनाई वाले सांचे में डालें और ओवन में 180 डिग्री के तापमान पर 20-30 मिनट के लिए बेक करें।
पुलाव को थोड़ा ठंडा होने दें और टुकड़ों में काट लें, परोसते समय पिघला हुआ मक्खन या जैम डालें।
अपने भोजन का आनंद लें!
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माताएं 5-6 महीने की उम्र में अपने बच्चों को पनीर खिलाना शुरू कर देती हैं। और कोई भी इस तथ्य का खंडन नहीं करेगा कि पनीर कैल्शियम का एक केंद्रित स्रोत है, किसी भी उम्र में मानव शरीर के लिए कैल्शियम आवश्यक है। 5-6 महीने के टुकड़ों के लिए भाग अभी भी न्यूनतम है, लगभग 10-20 ग्राम, और वर्ष तक यह बढ़कर 50 ग्राम हो जाता है।

अक्सर, बच्चों को पनीर का स्वाद पसंद नहीं आता है और माताओं को अपने बच्चे को स्वस्थ उत्पाद खिलाने के लिए अलग-अलग हथकंडे अपनाने पड़ते हैं। कभी-कभी, आपको गाना, और नृत्य करना, और कविता पढ़ना, और प्रदर्शन देना होता है।

नाजुक और हवादार, वेनिला की एक नाजुक सुगंध के साथ, बच्चों के लिए कॉटेज पनीर पुलाव अभी भी आहार वाले बच्चों के मेनू में विविधता लाने का सबसे अच्छा तरीका होगा।

1 साल के बच्चे के लिए पनीर पुलाव क्लासिक रेसिपी के अनुसार अधिक तैयार किया जाता है। इसमें न्यूनतम मात्रा में योजक और मसाले शामिल हैं, क्योंकि बच्चे के गुर्दे अभी तक शरीर से चयापचय उत्पादों को हटाने की प्रक्रिया के लिए पूरी तरह से अनुकूलित नहीं हैं।

पनीर पुलाव का क्लासिक संस्करण

सामग्री:

• कम वसा वाला पनीर - 500 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - आधा बैग;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 10 ग्राम।

खाना बनाना

अब हम आपको बताएंगे कि बच्चे के लिए पनीर पुलाव बनाना कितना आसान है।

सूजी को फूलने के लिए एक घंटे के लिए पहले से भिगो दें। इस बीच, हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से पीसते हैं और एक कटोरे में अलग से चीनी के एक हिस्से के साथ जर्दी को फेंटते हैं। वेनिला चीनी डालें और फेंटना जारी रखें। चीनी-अंडे के मिश्रण में पनीर और सूजी डालें। अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें, इसमें एक चुटकी नमक मिलाएं। सभी सामग्री को मिलाएं और धीरे से मिलाएं।

तैयार मिश्रण को सूजी से ढके सांचे में डालें और सूजी छिड़कें। हम लगभग 30 मिनट के लिए 170 डिग्री के तापमान पर ओवन में सेंकना करते हैं। हम एक पतली सूखी लकड़ी की चिप या टूथपिक के साथ तत्परता की जांच करते हैं। हम पेस्ट्री को एक ज़ुल्फ़ से छेदते हैं, अगर ज़ुल्फ़ सूखा रहता है, तो बच्चों के लिए पनीर पुलाव तैयार है।

पनीर-गाजर पुलाव और पनीर पुलाव न केवल एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए, बल्कि पूरे परिवार के लिए उत्कृष्ट व्यंजन हैं।

पनीर हर बच्चे के आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है। यह शरीर के पूर्ण विकास, हड्डियों और नाखूनों की वृद्धि और हड्डियों की मजबूती के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, यह स्मृति में सुधार करता है और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाता है, ध्यान और एकाग्रता विकसित करता है, और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, इस उत्पाद की विशेष रूप से आवश्यकता होती है, क्योंकि यह आंतों के माइक्रोफ्लोरा, अन्नप्रणाली और यकृत के काम में सुधार करता है।

अगर आप खुद पनीर नहीं बना सकते तो बच्चों का पनीर खरीदें। खरीदने से पहले, पैकेज की संरचना, समाप्ति तिथि और अखंडता की सावधानीपूर्वक जांच करें। शिशुओं को सामान्य वयस्क पनीर नहीं दिया जाना चाहिए!

बच्चों को पनीर 0.5-1 चम्मच से देना शुरू होता है। सुबह एक नया उत्पाद दें और बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया देखें। यदि एलर्जी के लक्षण होते हैं, तो प्रशासन बंद कर दें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें। आप एक महीने से पहले फिर से कोशिश नहीं कर सकते।

यदि बच्चा सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है, तो आप बच्चे को पनीर देना जारी रख सकते हैं और धीरे-धीरे खुराक बढ़ाकर 50-60 ग्राम प्रति दिन कर सकते हैं। वैसे तो यह प्रोडक्ट बच्चों को रोज दिया जा सकता है, लेकिन बच्चे को ज्यादा दूध न पिलाएं। ओवरडोज से शरीर में कैल्शियम की अधिकता हो जाती है, जिससे किडनी की समस्या हो जाती है।

9-10 महीने तक बच्चों को पनीर अपने शुद्ध रूप में दिया जाता है, फिर उत्पाद में फल, सब्जियां और जामुन डाले जाते हैं। 10-12 महीने बाद पनीर पुलाव भी डाला जाता है। पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, पनीर को छलनी से पोंछ लें या पकाने से पहले एक ब्लेंडर से गुजारें। हालांकि, दूसरे मामले में, द्रव्यमान अधिक तरल हो जाएगा। मैदा को छान लें, और पुलाव को पहले से गरम किए हुए ओवन में रख दें।

वैसे, आप नियमित चिकन अंडे के बजाय बटेर अंडे का उपयोग कर सकते हैं। वे अधिक उपयोगी और हाइपोएलर्जेनिक हैं। बटेर अंडे बनाने के लिए चिकन से दुगना लें। और अब देखते हैं कि एक साल के बच्चे के लिए पनीर का पुलाव कैसे तैयार किया जाता है।

क्लासिक नुस्खा

ओवन में

• पनीर - 250 जीआर;
• सूजी - 2 टेबल। चम्मच;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 टेबल। चम्मच;
• स्वाद के लिए वैनिलिन।

दूध गरम करें और सूजी डालें। एक अलग कटोरे में अंडे की सफेदी को फेंटें, पनीर और चीनी के साथ जर्दी को पीस लें। सूजी को परिणामस्वरूप अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं और मिलाएं। फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग डालें और फिर से मिलाएँ। एक बेकिंग डिश (बेकिंग ट्रे या विशेष रूप) को तेल से चिकना करें या बेकिंग पेपर लें, ध्यान से दही का आटा लगाएं, ऊपर से पन्नी से ढक दें। आधे घंटे से चालीस मिनट तक दो सौ डिग्री पर बेक करें।

धीमी कुकर में

• पनीर - 0.5 किलो;
• सूजी - 100 जीआर;
• दूध - 70 मिलीलीटर;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 जीआर;
• चीनी - 150 जीआर..

पनीर में अंडे तोड़ें, मक्खन और चीनी डालें, दूध में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आम डालें और फिर से मिलाएँ। आधे घंटे के लिए छोड़ दें, फिर एक कटोरे में डालें, जिसे पहले मक्खन से चिकना किया गया हो। धीमी कुकर में एक घंटे के लिए "बेकिंग" मोड में 160-180 डिग्री पर पकाएं।

खाना पकाने की अन्य रेसिपी

बिना सूजी के छोटों के लिए पुलाव

• पनीर - 500 जीआर;
• किशमिश - 60 जीआर;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• चीनी - 3 टेबल। चम्मच

अंडे को चीनी के साथ पीस लें, पनीर में डालें और मिलाएँ। खाना पकाने से पहले किशमिश को उबलते पानी में 15-20 मिनट के लिए भिगोया जाता है, फिर तैयार द्रव्यमान में डाला जाता है। पुलाव को बेकिंग डिश में रखा जाता है और 180 डिग्री पर चालीस मिनट तक पकाया जाता है। किशमिश के बजाय, आप सूखे खुबानी या प्रून का उपयोग कर सकते हैं। सूखे मेवों को पहले से भिगोकर बारीक काट लेना चाहिए।

सूजी के बिना एक प्रकार का अनाज के साथ

• पनीर - 100 जीआर;
• एक प्रकार का अनाज (अनाज या आटा) - 4 टेबल। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 जीआर;
• चीनी - 2 चम्मच। चम्मच

यदि आप एक प्रकार का अनाज से पकाते हैं, तो बिना नमक, चीनी और दूध के पानी में अलग से एक प्रकार का अनाज उबाल लें। वैसे, एक प्रकार का अनाज सबसे सुरक्षित और सबसे उपयोगी है। तैयार एक प्रकार का अनाज दलिया पनीर में डाला जाता है और मिलाया जाता है। यदि आप एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग करते हैं, तो उत्पाद को पूर्व-खाना पकाने के बिना डाला जाता है। वैसे, एलर्जी वाले बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज का आटा एक बढ़िया विकल्प है। इस तरह के आटे को गेहूं के आटे के बजाय बेकिंग के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आप एक प्रकार का अनाज का आटा खरीद सकते हैं या कॉफी की चक्की में एक प्रकार का अनाज पीसकर इसे स्वयं पका सकते हैं।

अंडे को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण का 2⁄3 भाग पनीर में एक प्रकार का अनाज के साथ डालें और मिलाएँ। एक बेकिंग डिश में दही-एक प्रकार का अनाज डालें, ऊपर से बचा हुआ अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण डालें। 190 डिग्री पर बीस मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

1-1.5 साल के बच्चे के लिए गाजर और पनीर पुलाव

• पनीर - 250 जीआर;
• सूजी - 3 टेबल। चम्मच;
• गाजर - 0.5 किलो;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 50 जीआर;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• चीनी - 3 टेबल। चम्मच

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लें या छोटे स्ट्रिप्स में काट लें। एक सॉस पैन में डालें, गर्म दूध डालें, चीनी डालें और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। पूरा होने तक ढककर उबाल लें। पकी हुई गाजर को एक ब्लेंडर के माध्यम से पास करें। परिणामस्वरूप प्यूरी को वापस पैन में स्थानांतरित करें और सूजी डालें। पांच मिनट तक उबालें और अंडे की जर्दी डालें, मिलाएँ।

पनीर को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, गोरों को एक अलग कटोरे में फेंटें और पनीर में डालें, मिलाएँ। सब कुछ गाजर में डालें और परिणामस्वरूप मिश्रण को मोल्ड या बेकिंग शीट पर रखें। 180-200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करें। आप रेसिपी में अखरोट या सूखे मेवे, पहले से भीगे हुए और कटे हुए मिला सकते हैं। या फिर कटे और छिले हुए सेब डाल दें। हरी किस्म चुनें क्योंकि इसमें एलर्जी कम होती है।