जमे हुए जामुन के साथ बेकिंग रेसिपी। जामुन के साथ खुली पाई

जामुन के साथ पाई के लिए खमीर रहित आटा। एक बाउल में अंडा, खट्टा क्रीम, नमक और चीनी डालकर मिला लें। पिघला हुआ मक्खन डालें और फिर उनमें आटा और सोडा छान लें। जल्दी से अपने हाथों से नरम आटा गूंध लें, एक गेंद बनाएं, क्लिंग फिल्म में लपेटें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

खुली बेरी पाई के लिए भरना. 1. जमे हुए जामुन से पाई के लिए बेरी फिलिंग बनाने के लिए, जामुन को एक सॉस पैन में डालें, चीनी (लगभग 150 ग्राम) डालें, दालचीनी और वेनिला चीनी डालें। धीमी आंच पर पकाएं और धीरे-धीरे कॉर्नस्टार्च डालें। धीमी आंच पर हिलाते हुए पकाएं जब तक कि स्टार्च और चीनी घुल न जाए। ठंडा। 2. ताजी स्ट्रॉबेरी को आधा काट लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन (30 ग्राम) गरम करें, उसमें कुछ बड़े चम्मच चीनी और स्ट्रॉबेरी डालें। थोड़ा भूनिये. 3.बादाम की पंखुड़ियों को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें.

- पैन को मक्खन से चिकना करें और हल्का सा आटा छिड़कें. ठंडा आटा फ्रिज से निकाल लीजिये. आटे का एक भाग, आधे से थोड़ा अधिक काट लीजिये. इसे बेल लें और सावधानी से इसे तैयार बेकिंग डिश में डालें। पैन की पूरी परिधि के चारों ओर आटा चिकना करें। किनारों को सावधानीपूर्वक ट्रिम करें. आटे को तवे के तले पर चारों ओर लगा दीजिये. इसे रेफ्रिजरेटर में रख दें. आटे के दूसरे भाग को बेल कर 7 स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

- तैयार आटे से सांचे को बाहर निकालें. इसमें जमी हुई बेरी पाई की फिलिंग डालें, आधी तली हुई पंखुड़ियाँ छिड़कें। अब स्ट्रॉबेरी (मक्खन के साथ) डालें और बाकी पंखुड़ियाँ मिलाएँ। पट्टियों को जाली पैटर्न में शीर्ष पर रखें। एक छोटे कटोरे में अंडे को दूध की कुछ बूंदों के साथ मिलाएं। इसे खुले पाई के आटे पर ब्रश करें।

पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। लगभग 60 मिनट. अगर केक जल्दी काला हो जाए तो उसे पन्नी से ढक दें। केक को काटने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें. मुझे यकीन है कि आपको बेरी ओपन पाई की यह सरल रेसिपी पसंद आई होगी!

यहां सबसे विविध और स्वादिष्ट मिठाइयों की एक बड़ी संख्या है। सर्दियों में, कई गृहिणियाँ केक और पेस्ट्री बनाना पसंद करती हैं, वसंत में - ईस्टर केक और ईस्टर केक, शरद ऋतु में - चार्लोट। और गर्मियों में वे बहुत लोकप्रिय हैं, आखिरकार, यह न केवल एक स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ मिठाई भी है। आज हम आपको इनकी तैयारी की सभी पेचीदगियों के बारे में बताएंगे, साथ ही सरल रेसिपी भी साझा करेंगे।

ताजा जामुन के साथ पाई

यदि आप यह कोमल और सुगंधित पेस्ट्री बनाएंगे तो आपका परिवार प्रसन्न होगा। पाई बनाने के लिए कौन से जामुन सर्वोत्तम हैं? किसी के साथ। बगीचों और सब्जियों के बागानों के खुश मालिक आमतौर पर उन्हें स्वयं इकट्ठा करते हैं। लेकिन अगर आपके पास ऐसा मौका नहीं है तो निराश न हों। गर्मियों में, बड़ी दुकानों या स्थानीय बाजारों के पास विभिन्न प्रकार के जामुन बेचे जाते हैं। आपको यहां क्या नहीं मिलेगा. स्ट्रॉबेरी, करंट, करौंदा, चेरी, ब्लैकबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी। अकेले गणना ही लुभावनी है. कल्पना कीजिए कि जब आप इन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जामुनों से पाई बनाना शुरू करेंगे तो क्या होगा। आपका परिवार निश्चित रूप से एक नहीं, बल्कि सुगंधित व्यंजन के कई टुकड़े मांगेगा और आपके प्रयासों की सराहना करेगा।

आवश्यक सामग्री

ताजे फलों और जामुनों से पाई बनाने के लिए आपको और क्या चाहिए होगा? आइए मुख्य उत्पादों की सूची बनाएं:

• आटा;
• चीनी;
• नमक;
• मक्खन;
• सोडा;
• सिरका;
• बेकिंग पाउडर।

चूंकि ताजा जामुन के साथ पाई तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं, इसलिए प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में सामग्री का सेट बदल सकता है। इसके बाद, हम आपको सिद्ध और उपलब्ध व्यंजनों में से एक को चुनने के लिए आमंत्रित करते हैं। यहां तक ​​कि एक पूरी तरह से अनुभवहीन गृहिणी भी इन्हें पका सकती है। आख़िरकार, इसके लिए आपको केवल उत्पादों का आवश्यक सेट, एक निश्चित मात्रा में खाली समय और इच्छा की आवश्यकता है।

सरल व्यंजन

ताजा जामुन के साथ पाई के लिए विकल्पों की एक विशाल विविधता है। इन्हें न केवल अलग-अलग भराई के साथ, बल्कि अलग-अलग आटे के साथ भी तैयार किया जा सकता है। नीचे हम आपको खाना पकाने की कई सरल विधियाँ प्रदान करते हैं।

ताजा जामुन के साथ खमीर पाई. नुस्खा से कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए। आप आटा दुकान से खरीद सकते हैं या स्वयं गूंथ सकते हैं। हम आपको एक सरल नुस्खा प्रदान करते हैं। आधा गिलास दूध में तीन चम्मच यीस्ट घोलें। आधा गिलास गेहूं का आटा डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह से हिला लें. फिर इसे किसी चीज से ढककर किसी गर्म जगह पर रख दें। आइए भरावन तैयार करना शुरू करें।

ताजा जामुन के साथ खमीर पाई के लिए पकाने की विधि

लगभग एक घंटे में आटा तैयार हो जायेगा. इस बीच, हम कोई भी जामुन तैयार करेंगे। यदि आवश्यक हो तो केवल पके हुए लोगों को छोड़कर, उन्हें सुलझाया जाना चाहिए। फिर जामुन को धोया जाना चाहिए और पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छोड़ दिया जाना चाहिए। - फिर आवश्यकतानुसार आटा मिलाकर आटा गूंथ लें. ओवन चालू करें और इसे गर्म होने का समय दें। आटे को बेल लीजिये. एक बेकिंग शीट को मार्जरीन या मक्खन से चिकना कर लें। हम उस पर आटा डालते हैं। जामुन निकालें और उन पर चीनी छिड़कें। पाई के किनारों को दबाएं और पहले से गरम ओवन में रखें। खाना पकाने का समय लगभग 40 मिनट है। पाई फूली और स्वादिष्ट बनती है.

ताजा जामुन के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई। आसान और बहुत स्वादिष्ट व्यंजनों में से एक। कई गृहिणियाँ जानती हैं कि शॉर्टब्रेड आटा कैसे तैयार किया जाता है। आइए क्रियाओं का क्रम याद रखें। सबसे पहले, आइए उत्पादों के एक सेट पर निर्णय लें। हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• आटा (एक गिलास);
• मक्खन (आधा पैक);
• चीनी (आधा गिलास);
• खट्टा क्रीम (1-2 बड़े चम्मच);
• अंडे (1-2 टुकड़े);
• बेकिंग पाउडर (1 चम्मच)।

हम उपरोक्त उत्पादों से आटा बनाते हैं। सभी उत्पादों को मिलाएं और अच्छी तरह फेंटें। आखिर में आटा डालें. कचौड़ी के आटे को ज्यादा देर तक गूंथने की जरूरत नहीं है.

आटे को दो असमान भागों में बाँट लें। बड़े को पाई के बेस की तरह बेल लें। और हमने छोटे को रेफ्रिजरेटर में रख दिया। फिलहाल हमें इसकी जरूरत नहीं पड़ेगी. आटे को बेल लें और छोटी-छोटी भुजाएं बना लें. इसे एक फ्राइंग पैन या एक विशेष रूप में रखें। चलिए भरने की ओर बढ़ते हैं। यदि हमने पाई के लिए जो जामुन लिए हैं, वे बहुत अधिक रस देते हैं, तो हमें इसे सूखाने की जरूरत है। आप इसमें एक या दो चम्मच स्टार्च भी मिला सकते हैं। ऐसा क्यों किया जा रहा है? स्टार्च बेरी द्रव्यमान को बांधता है और इसे फैलने से रोकता है। भरने के साथ पाई के ऊपर हम आटे का एक टुकड़ा रगड़ते हैं, जिसे हम रेफ्रिजरेटर में रखते हैं। ओवन में डाल दिया। 25-30 मिनट के बाद, निकालें और तैयारी की जांच करें। आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं. स्वादिष्ट पाई तैयार है!

सरल और स्वादिष्ट

पफ पेस्ट्री से बनी ताजा जामुन वाली पाई। हम आपको एक और अद्भुत रेसिपी प्रदान करते हैं जो आपके पसंदीदा व्यंजनों में अपना स्थान ले लेगी। आइए पफ पेस्ट्री तैयार करने की जहमत न उठाएं, बल्कि इसे तैयार-तैयार खरीदें। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पफ पेस्ट्री पैकेजिंग;
• जामुन - 2 कप;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• अंडा।

सावधानी से आटे की एक शीट बेलें और उसे चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। जामुन को चीनी और स्टार्च के साथ छिड़कें। ऊपर से पफ पेस्ट्री से ढक दें. इस पर छोटे-छोटे छेद करना सबसे अच्छा है। ऊपर से अंडे से ब्रश करें और ओवन में रखें। बेकिंग का समय 25 मिनट तक।

चेरी के साथ जेली पाई

क्या आपको लगता है कि आपने विभिन्न प्रकार के आटे से पाई बनाना सीख लिया है? एक और विकल्प है जो आपको काफी सरल लगेगा और निश्चित रूप से पसंद आएगा। हमारा सुझाव है कि आप चेरी के साथ जेली पाई तैयार करें। यदि आपके पास ताज़ा जामुन नहीं हैं तो चिंता न करें, जमे हुए जामुन भी पर्याप्त होंगे। आवश्यक उत्पादों की सूची इस तरह दिखेगी:

• चीनी - एक अधूरा गिलास;
• मक्खन - एक बड़ा चम्मच;
• बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच;
• आटा - 1-2 कप;
• केफिर (खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है);
• चेरी - 1 गिलास;
• अंडा - 2 टुकड़े.

चलो जामुन तैयार करें. इन्हें धो लें, बीज निकाल दें और पानी निकल जाने दें। अंडे को चीनी के साथ फेंटें. केफिर, आटा, बेकिंग पाउडर डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आटे को एक विशेष आकार में डालें। पहले इसे चिकना करना न भूलें। जामुन रखें और उन्हें ओवन में रखें। पाई 35-40 मिनट तक बेक होती है।

पनीर और जामुन के साथ पाई की विधि

यह पाई शॉर्टब्रेड या जेली वाले आटे से बनाई जा सकती है. यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल बनता है। हम पहले ही लेख में खाना पकाने के व्यंजनों पर चर्चा कर चुके हैं। उनमें केवल छोटी-छोटी चीजें जोड़ें। आटे पर जामुन डालने से पहले उस पर 300 ग्राम पनीर रखें, जिसे आप चीनी और वेनिला के साथ मैश कर सकते हैं.

ताज़े जामुन से पाई कैसे बनाई जाती है, इस बारे में हम पहले ही काफी चर्चा कर चुके हैं। अगर चाहें तो इन्हें लगभग कोई भी गृहिणी पूरी तरह से बना सकती है। लेकिन, जैसा कि हम जानते हैं, दोहराव सीखने की जननी है। इसलिए, हम एक बार फिर ताजा जामुन के साथ किसी भी पाई को तैयार करते समय क्रियाओं के अनुक्रम को सूचीबद्ध करेंगे। आरेख कुछ इस तरह दिखेगा:

1. तय करें कि पाई बनाने के लिए आप किस प्रकार का आटा उपयोग करेंगे। जैसा कि आप देख सकते हैं, यह यीस्ट, पफ, रेत या एस्पिक हो सकता है।
2. तैयार आटा बनाएं या खरीदें.
3. जामुन लें, उन्हें अच्छी तरह धो लें और खराब हुए जामुन चुन लें।
4. एक बेकिंग शीट या विशेष फ्राइंग पैन को मक्खन या मार्जरीन से चिकना कर लें। आटे को बेल लीजिये. इसे फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें।
5. हम अपना भराव फैलाते हैं। ऊपर से चीनी छिड़कें.
6. हमारी मिठाई को पहले से गरम ओवन में रखें।
7. 40-45 मिनिट बाद स्वादिष्ट और खुशबूदार व्यंजन बनकर तैयार है.

अगर आप जानकार लोगों की सलाह लेंगे तो आपकी पाई निश्चित रूप से स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होगी।

• आपकी मिठाई को सबसे स्वादिष्ट बनाने के लिए, आटा अच्छी तरह से पका हुआ होना चाहिए और जामुन रसदार होने चाहिए।
• यदि आप नहीं चाहते कि पाई बेरी के रस से संतृप्त हो जाए और गीली हो जाए, तो पहले से जामुन को चीनी के साथ न मिलाएं। यह केवल ओवन में डालने से पहले ही किया जाना चाहिए।
• कई पाठक इस बात में रुचि रखते हैं कि क्या जमे हुए जामुन से पाई बनाना संभव है? आख़िरकार, गृहिणियाँ सर्दियों के लिए बड़ी मात्रा में ताज़ा जामुन जमा करती हैं। इनका उपयोग आमतौर पर कॉम्पोट्स के लिए किया जाता है। सौभाग्य से, जमे हुए जामुन का उपयोग विभिन्न प्रकार की पाई बनाने के लिए भी किया जा सकता है। करंट और चेरी सबसे उपयुक्त हैं। खाना पकाने से पहले, आपको अतिरिक्त तरल से छुटकारा पाना होगा। आप जामुन को एक कोलंडर में डालकर डीफ्रॉस्ट कर सकते हैं।
• पाई को एक विशेष स्वाद और सुगंध देने के लिए, आपको चीनी को संतरे या नींबू के छिलके के साथ पीसना होगा।
• भरने के लिए, आप न केवल एक बेरी का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि एक साथ कई बेरी का भी उपयोग कर सकते हैं।
• ओवन में डालने से पहले पाई की सतह को अंडे से ब्रश किया जा सकता है। ऐसे में यह अधिक सुर्ख दिखेगा।
• यदि आप आटे के लिए दूध को पहले से गरम कर लेंगे तो खमीर के आटे पर ताजा जामुन के साथ एक त्वरित पाई अधिक स्वादिष्ट और फूली हो जाएगी।
• यदि आप किसी रेसिपी में खट्टी क्रीम का उपयोग करते हैं, तो अधिक मोटी खट्टी क्रीम का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

अंत में

ताजा जामुन के साथ पाई बनाना मुश्किल नहीं है। यदि आप उनकी तैयारी की सभी बारीकियों में महारत हासिल कर लेते हैं, तो आपका परिवार बिल्कुल प्रसन्न होगा। व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है. आप लेख में दिए गए का उपयोग कर सकते हैं या अपना स्वयं का आविष्कार कर सकते हैं। ताजा जामुन के साथ पाई आपके घर को और अधिक आरामदायक और उत्सवपूर्ण बना देगी। और इनसे फैलने वाली गंध तुरंत आपके मूड को खुशनुमा बना देगी।

जामुन से इसे बनाना बहुत आसान है. ऐसे पके हुए माल को ख़राब करना बिल्कुल असंभव है। यदि आप जानते हैं कि आटे के साथ कैसे काम करना है, तो बेकिंग प्रक्रिया से आपको कोई विशेष कठिनाई नहीं होगी। मुख्य बात निरंतरता बनाए रखना है।

ख़मीर के आटे से

ख़मीर रसीला और बहुत स्वादिष्ट बनता है। खाना पकाने के लिए ब्लूबेरी का उपयोग करना सबसे अच्छा है। गर्मियों में आप ताजा जामुन का उपयोग कर सकते हैं, और सर्दियों में - जमे हुए। आप चेरी का भी उपयोग कर सकते हैं. ऐसे जामुनों को ब्लेंडर में कुचल देना चाहिए या छोटे टुकड़ों में काट लेना चाहिए। अन्यथा, चेरी बहुत अधिक रस देगी और आटा अच्छी तरह से नहीं पकेगा।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. ख़मीर - 25 ग्राम.
2. दूध - एक गिलास.
3. दानेदार चीनी - एक गिलास।
4. आटा - 3 कप आटा.
5. नमक - ½ छोटा चम्मच।
6. स्टार्च.
7. जामुन - दो गिलास.
8. मुर्गी का अंडा।
9. मार्जरीन - एक पैकेट.

आटा कैसे तैयार करें

यह जामुन के साथ जल्दी पक जाता है। सबसे पहले आपको आटा गूंथने की जरूरत है. ऐसा करने के लिए एक गिलास दूध को थोड़ा गर्म करना होगा। इसके बाद, आपको तरल में खमीर को पतला करना होगा। परिणामी मिश्रण में एक चम्मच आटा और दानेदार चीनी मिलाएं। परिणामस्वरूप, झाग दिखना चाहिए।

जब आटा तैयार हो जाए तो मिश्रण को एक गहरे कटोरे में डाल देना चाहिए, जहां आटा गूंथने में आसानी होगी. मार्जरीन के एक पैकेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, ठंडा करें और बाकी उत्पादों में डालें। गर्म होने पर मार्जरीन नहीं डाला जा सकता।

आपको कुछ बड़े चम्मच चीनी, आधा चम्मच नमक और तीन कप आटा मिलाना होगा। सभी उत्पादों को सिर्फ मिश्रित नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि अच्छी तरह से गूंधना चाहिए। तैयार आटे को सिर्फ आधे घंटे के लिए किसी गर्म स्थान पर रख देना चाहिए.

यीस्ट के आटे से झटपट बेरी पाई कैसे बनायें

आटे को कई भागों में विभाजित किया जाना चाहिए: आपको संरचना का 1/3 और 2/3 चाहिए। बड़ा वाला आधार है, और छोटा वाला शीर्ष है। रचना के 2/3 भाग को एक परत में रोल करने की आवश्यकता है जो मोल्ड से थोड़ा बड़ा होगा। बड़ा कंटेनर लेना बेहतर है. नहीं तो केक बहुत गाढ़ा हो जायेगा.

बेले हुए आटे को सावधानी से सांचे में डालना चाहिए। परत के किनारों को किनारों की ओर उठना चाहिए। अब आपको फिलिंग बिछाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, आटे की एक परत पर ½ कप चीनी के साथ मिश्रित जामुन डालें। भराई को स्टार्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।

आटे के दूसरे भाग को भी एक परत में बेलकर सांचे में डालना होगा। परत को पूरी तरह से भरने को कवर करना चाहिए। किनारों को पिंच करना और फिर उन्हें मोड़ना बेहतर है। यह रस को बाहर निकलने से रोकेगा।

पेस्ट्री को चिकन अंडे से चिकना किया जाना चाहिए और बेक किया जा सकता है। एक त्वरित बेरी पाई को ओवन में 220 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट तक पकाया जाता है। पके हुए माल को सूखने से बचाने के लिए, ओवन के तल पर थोड़ी मात्रा में पानी का एक कंटेनर रखें।

तैयार पाई को मीठे पानी से चिकना कर लेना चाहिए. ठंडा किया हुआ बेक किया हुआ माल खाना बेहतर है। अन्यथा, भराव आसानी से लीक हो जाएगा।

जामुन के साथ

इस प्रकार की बेकिंग तैयार करना बहुत आसान है। इसके लिए किसी विशेष खर्च की आवश्यकता नहीं होती है. आटा तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. 400 ग्राम आटा.
2. 120 ग्राम मार्जरीन या मक्खन।
3. एक चम्मच बेकिंग पाउडर.
4. 100 ग्राम चीनी.
5. कई मुर्गी अंडे.

भरने और भरने के लिए:

1. किसी भी जामुन के 250 ग्राम।
2. कई मुर्गी अंडे.
3. 200 ग्राम खट्टा क्रीम।
4. 100 ग्राम चीनी.
5. दो बड़े चम्मच आटा.

खाना पकाने के चरण

जामुन के साथ पाई के लिए आटा बहुत तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन बहुत कठोर भी नहीं होना चाहिए। एक गहरे कंटेनर में, दानेदार चीनी और चिकन अंडे को फेंटें। आपको मक्खन को पानी के स्नान में घोलना होगा। यदि आवश्यक हो, तो इसे मार्जरीन से बदला जा सकता है। इसके बाद, उत्पाद को ठंडा किया जाना चाहिए और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाया जाना चाहिए। बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाया जाना चाहिए, और फिर ध्यान से मिश्रण को अंडे-तेल मिश्रण में डालें। आटा अच्छे से गूंथना चाहिए ताकि गुठलियां न रहें. परिणाम एक द्रव्यमान होना चाहिए जो नरम प्लास्टिसिन की स्थिरता जैसा दिखता है। भरावन तैयार करते समय तैयार आटे को प्रशीतित किया जाना चाहिए।

आगे क्या करना है

आपको भरावन एक अलग कंटेनर में तैयार करना होगा। ऐसा करने के लिए, दानेदार चीनी और अंडे को फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को आटे और खट्टा क्रीम के साथ मिलाया जाना चाहिए। बेकिंग के लिए 26 सेंटीमीटर व्यास वाले स्प्रिंगफॉर्म पैन का उपयोग करें। आपको आटे से निचली और ऊंची भुजाएं बनाने की जरूरत है। यह भराव को बाहर लीक होने से रोकेगा। आटे पर जामुन रखें। उन्हें कुचलने की जरूरत नहीं है. इसके बाद हर चीज को फिलर से भरना होगा। जामुन के साथ एक त्वरित पाई को 180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट के लिए बेक किया जाता है। परोसने से पहले मिठाई को ठंडा किया जाना चाहिए।

जल्द ही, बहुत जल्द, चारों ओर सब कुछ हरा हो जाएगा और हमें चमकीले रंगों और लंबे समय से प्रतीक्षित फूलों से प्रसन्न करेगा। और फिर, इससे पहले कि हमें पता चले, गर्मियां आ जाएंगी। और, हमेशा की तरह, यह खाली हाथ नहीं आएगा, बल्कि हमें सभी प्रकार की सब्जियों, जामुनों और फलों की बहुतायत से लाड़-प्यार देगा।

लेकिन जब तक यह अद्भुत समय नहीं आता, आइए हम अपने परिवार को आने वाले वसंत और आने वाली गर्मियों के बारे में याद दिलाएं। कैसे? यह बहुत सरल है - आइए जामुन (जमे हुए) के साथ एक अद्भुत खुली पाई तैयार करें - बहुत सुंदर और स्वादिष्ट।

उनका नुस्खा काफी सरल है, आपको आटा तैयार करने और जामुन के साथ खुली पाई को ओवन में भेजने के लिए सबसे सामान्य उत्पादों और बहुत कम समय की आवश्यकता होगी। और चिंता मत करो कि कुछ काम नहीं करेगा - यह बढ़ेगा नहीं या पकेगा नहीं।

यदि आप मेरी तरह सब कुछ करते हैं, तो निश्चित रूप से आपकी मेज पर सुगंधित और स्वादिष्ट पके हुए माल होंगे। लेकिन आप घबराएं नहीं, इसके लिए मुझे आपको बताने और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया विस्तार से दिखाने में खुशी होगी। तो, परिचित हों: जमे हुए जामुन के साथ पाई - तस्वीरों के साथ एक नुस्खा, बहुत सुलभ और समझने योग्य।

सामग्री:

(20 सेमी व्यास वाले गोल पैन के लिए)

• 100 ग्राम मक्खन;
• 130 ग्राम चीनी;
• 2 अंडे;
• 1 बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक की एक चुटकी;
• 130 ग्राम आटा;
• 200-300 ग्राम जामुन (मेरे पास करंट और रसभरी हैं)।

खुली बेरी पाई कैसे बनाएं:

या तो मक्खन को पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें, या माइक्रोवेव में इसे नरम कर लें। फ़ूड प्रोसेसर या मिक्सर के कटोरे में मक्खन और चीनी रखें।

एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक मिक्सर से मिलाएं।

अंडे डालें, सब कुछ एक साथ फेंटें।

बेकिंग पाउडर और नमक, लगभग एक तिहाई आटा मिलाएं। मिश्रण.

हर समय मिक्सर के साथ काम करते हुए धीरे-धीरे बचा हुआ आटा डालें। आटा बहुत गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसा बन जाना चाहिए.

एक बेकिंग पैन (मेरे पास हटाने योग्य किनारों वाला एक है, लेकिन आप किसी अन्य का उपयोग कर सकते हैं) को तेल लगे बेकिंग चर्मपत्र से पंक्तिबद्ध करें। आटे को सांचे में रखें और ऊपर से चिकना कर लें. बस इतना ही, हमने जामुन के साथ एक खुली पाई के लिए आटा पूरी तरह से समझ लिया है।

अब बारी है जामुन की। मैंने गर्मियों में जमे हुए जामुन से पाई बनाई है, लेकिन यदि आप मौसम के दौरान खाना बना रहे हैं, तो, निश्चित रूप से, ताजे जामुन का उपयोग करें। आपको जामुन को पहले से ही फ्रीजर से बाहर निकालना होगा और रस निकालने के लिए उन्हें एक कोलंडर में रखकर डीफ्रॉस्ट करना होगा। फिर आटे पर जामुन रखें। जामुन को चम्मच से आटे में हल्के से दबाएं (लेकिन हल्के से, वे अभी भी आटे के ऊपर ही रहने चाहिए)।

जामुन के साथ एक खुली पाई को 180-190 डिग्री के तापमान पर 35-40 मिनट तक बेक करें। तैयार पाई को ओवन से निकालें, 10 मिनट के बाद सावधानी से किनारे हटा दें और बेकिंग पेपर हटा दें। कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

ठंडी खुली बेरी पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें।

यह बेरी पाई रेसिपी त्वरित और आसान है। सबसे पहले आपको आटा गूंथना है (मिक्सर का उपयोग करके आप इसे 5 मिनट में कर सकते हैं), और फिर उसके ऊपर भरावन डालें। हम ओवन में जमे हुए जामुन से एक पाई तैयार करेंगे। काले और लाल किशमिश, रसभरी और ब्लैकबेरी सर्वोत्तम हैं - उन्हें पहले पिघलाने की आवश्यकता नहीं है। और जामुन को पाई में लीक होने से रोकने के लिए, हम उन पर मकई स्टार्च छिड़कते हैं। नतीजतन, आपको 10 मिनट में जामुन के साथ एक सुगंधित, लंबा और बहुत स्वादिष्ट पाई मिल जाएगी। ओवन में 40-50 मिनट बिताने के बाद, आप अपनी चाय बना सकते हैं और आनंद ले सकते हैं!

कुल खाना पकाने का समय: 60 मिनट
पकाने का समय: 10 मिनट
उपज: 6 सर्विंग्स

सामग्री

• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच. एक स्लाइड के साथ
• 9% पनीर - 200 ग्राम
• मक्खन - 130 ग्राम
• चीनी – 150 ग्राम
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर
• चिकन अंडे - 3 पीसी।
• नमक - 0.5 चम्मच। एल
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल
• कसा हुआ नींबू का छिलका - 1-2 चम्मच।
• जमे हुए जामुन - 3 मुट्ठी
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल जामुन छिड़कने के लिए

फ्रोज़न बेरी पाई रेसिपी

मैंने तुरंत ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू कर दिया। आटे के लिए, नरम मक्खन (यह कमरे के तापमान पर पिघल जाना चाहिए, आपको इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा) को चीनी और एक चुटकी वेनिला के साथ फेंटें।

फिर उसने फेंटना जारी रखते हुए एक-एक करके अंडे डाले।

एक अलग कंटेनर में छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और नमक मिलाएं। आटे में धीरे-धीरे आटे का मिश्रण डालें, धीमी गति से मिक्सर से चलाते रहें। स्थिरता कपकेक की तरह गाढ़ी होनी चाहिए।

आटे को चिकनाई लगे सांचे में डालें और स्पैटुला से चिकना कर लें। सबसे पहले सांचे को मक्खन से चिकना करना न भूलें। मैंने एक अलग करने योग्य का उपयोग किया, 23-25 ​​​​सेमी का व्यास उपयुक्त है, आटा मोल्ड की मात्रा के 1/2 से अधिक नहीं होना चाहिए (जामुन के लिए और बढ़ने के लिए जगह छोड़ दें)।

मैंने जामुन फैलाए, उन पर स्टार्च छिड़का और एक चम्मच का उपयोग करके उन्हें आटे में थोड़ा डुबाया। मैंने ऊपर से चीनी छिड़की - इसमें लगभग 1 बड़ा चम्मच लगा, चीनी मीठी हो जाएगी और स्टार्च भरावन को गाढ़ा कर देगा। मैंने जमे हुए रसभरी और किशमिश का उपयोग किया, आप अपनी पसंद का कोई भी उपयोग कर सकते हैं (डीफ्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है)।

मैंने तुरंत फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेज दिया। जमे हुए जामुन के साथ पाई को 40-50 मिनट तक बेक करें (साँचे का व्यास जितना बड़ा होगा, यह उतनी ही तेजी से बेक होगा)।

हम लकड़ी की सीख से तैयारी की जांच करते हैं; अगर यह चिपचिपा आटा के टुकड़ों के बिना सूखा निकलता है, तो इसका मतलब है कि मिठाई पक गई है। सांचे को मध्य स्तर पर सेट करना और नीचे पानी से भरी बेकिंग ट्रे रखना सबसे अच्छा है। पहले आधे घंटे तक ओवन नहीं खोलना चाहिए ताकि केक जमे नहीं.

तैयार बेरी पाई पर पाउडर चीनी छिड़कें और परोसें। गर्म होने पर इसका स्वाद सबसे अच्छा होता है, इसलिए चाय को तुरंत बनाना सबसे अच्छा है। जैसे-जैसे मिठाई ठंडी होगी, यह पनीर के कारण सघन हो जाएगी, और करंट का खट्टापन अधिक स्पष्ट हो जाएगा, इसलिए यदि आपको यह ठंडा पसंद है तो इसे फिर से पाउडर के साथ छिड़कना समझ में आता है। अपनी चाय का आनंद लें!