साबुत भुनी हुई फूलगोभी रेसिपी. साबुत पकी हुई फूलगोभी ओवन में साबुत पकी हुई फूलगोभी

मैंने हाल ही में साबुत भुनी हुई फूलगोभी के लिए यह नुस्खा आजमाया है। और अब मैं फूलगोभी को इसी तरह जरूर पकाऊंगी. यह रेसिपी बेहद सरल और बेहद स्वादिष्ट है! मैं इस व्यंजन से बहुत खुश हूँ! यह अकारण नहीं है कि वे कहते हैं कि हर आविष्कारी चीज़ सरल होती है।

फूलगोभी तैयार करने में न्यूनतम प्रयास लगता है, और परिणाम आश्चर्यजनक होते हैं!
सामान्य तौर पर, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ! अपने आप को आरामदायक बनाएं और अपने भोजन का आनंद लें...

बेक्ड फूलगोभी बनाने के लिए सामग्री

• फूलगोभी - 1 मध्यम आकार का सिर।
• नमक।
• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च.
• वनस्पति तेल।

ईंधन भरने के लिए:

• सरसों के बीज (साबुत) - 1-2 बड़े चम्मच.
• सरसों का तेल - 30 मि.ली. आप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं।
• आधे नींबू का रस.
• ताजा सीताफल या अजमोद - एक छोटा गुच्छा जिसका वजन लगभग 10 ग्राम होता है।

ड्रेसिंग तैयार करना सुनिश्चित करें!

फोटो के साथ रेसिपी यहां पढ़ें या नीचे फूलगोभी पकाने की वीडियो रेसिपी देखें।

फूलगोभी के काले हिस्से को काट दें।
पत्तियां हटा दें और डंठल सावधानीपूर्वक काट लें। आपको पूरे डंठल को काटने की ज़रूरत नहीं है ताकि फूलगोभी के कांटे अलग न हो जाएँ। गोभी का सिर बरकरार रहना चाहिए।
पत्तागोभी को कच्चे लोहे के फ्राइंग पैन या सिलिकॉन बेकिंग डिश में रखें। इस मामले में सिरेमिक या कांच के साँचे का उपयोग नहीं किया जा सकता - वे बेकिंग के दौरान फट सकते हैं।

फूलगोभी की पूरी सतह पर थोड़ा सा नमक छिड़कें।
फिर लाल शिमला मिर्च छिड़कें, इसे अपनी हथेलियों से फूलगोभी पर चिकना करें।
थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और अपनी हथेलियों से गोभी के सिर पर सभी तरफ तेल फैलाएं।

फूलगोभी वाले पैन को ओवन में रखें और 180 डिग्री सेल्सियस पर बेक करें।
40 मिनट - यदि आप कुरकुरी पत्ता गोभी चाहते हैं।
1 घंटा - अगर आप चाहते हैं कि पत्ता गोभी नरम और अच्छी तरह पक जाए।
दोनों विकल्प स्वादिष्ट निकले! मैं यह भी नहीं जानता कि मुझे कौन सा बेहतर लगता है। इसे कुरकुराना अच्छा लगता है, और मुलायम पत्तागोभी का स्वाद अद्भुत होता है।

जब पत्तागोभी पक रही हो, मैरिनेड ड्रेसिंग तैयार करें।
आधे नींबू का रस निचोड़ लें।
रस में सरसों के बीज मिला लें.
इन्हें सरसों या जैतून के तेल से भरें. मेरी राय में सरसों का तेल उत्तम है।

साग को काट लें और मैरिनेड में डालें। हिलाएँ और पत्तागोभी तैयार होने तक पकने दें।

पकी हुई फूलगोभी को चारों तरफ से ड्रेसिंग से लपेटें और परोसें। बेशक, आप इस पत्तागोभी को पूरा नहीं खा सकते - इसे चौथाई या छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। क्वार्टर में यह और भी खूबसूरत होगा.

और यहाँ वीडियो नुस्खा है:

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सामग्री

फूलगोभी भी आहार उत्पादों की श्रेणी में आती है। बस यह मत सोचिए कि आप इससे कोई स्वादिष्ट व्यंजन नहीं बना सकते। इस सब्जी को बनाने के कई तरीके हैं. उनमें से कोई भी आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा। बेकिंग रेसिपी विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। ऐसे व्यंजन कैसे तैयार करें, इसके लिए नीचे कई विकल्प दिए गए हैं।

फूलगोभी को ओवन में कैसे पकाएं

इस सब्जी का लाभ इसकी विशिष्टता है, क्योंकि यदि आप इसे फ्रीज करते हैं, तो भी इसमें इसके सभी लाभकारी पदार्थ बरकरार रहेंगे। इसके अलावा, इससे बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बनते हैं जो तुरंत तैयार हो जाते हैं। आप केवल अतिरिक्त सामग्री की सूची को बदलकर हर दिन नई रेसिपी बना सकते हैं। फूलगोभी मांस, मशरूम, पनीर और अंडे के साथ अच्छी लगती है। यह अन्य सब्जियों के साथ कम स्वादिष्ट नहीं बनता है। फूलगोभी को ओवन में पकाने से पहले उसे ठीक से तैयार कर लेना चाहिए. ऐसा करने के लिए, इसे नीचे वर्णित तकनीक का उपयोग करके उबाला जाता है।

उबलना

पत्तागोभी के फूलों को उबालने के लिए सबसे पहले आपको उन्हें धोकर सुखाना होगा। फिर इसे छोटे भागों में अलग करना उचित है। वे लगभग सभी व्यंजनों में उपयोग करने के लिए अधिक सुविधाजनक हैं। इसके बाद, आपको एक पैन लेना है, उसमें पानी डालना है और उसमें नमक डालना है। सब्जियों को उबालने के बाद ही डालना बेहतर होता है. फूलगोभी पकाने से पहले आपको कितनी देर तक उबालना चाहिए? इसे बनाने में 7-10 मिनट का समय लगता है. अन्यथा, पुष्पक्रम अधिक पक जाएंगे और दलिया की तरह बन जाएंगे।

ओवन में फूलगोभी के साथ व्यंजन विधि

पकी हुई फूलगोभी एक बहुत ही स्वादिष्ट, लेकिन साथ ही आहार संबंधी व्यंजन है। किसी भी रूप में, यह विशेष रूप से कोमल होता है, क्योंकि यह सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है। रात के खाने के लिए यह विकल्प आदर्श माना जा सकता है। क्रिस्पी पनीर क्रस्ट, मशरूम सॉस या क्रीमी बैटर - इन सबके साथ पत्तागोभी बहुत स्वादिष्ट बनती है. एक बार जब आप इनमें से किसी एक व्यंजन को कम से कम एक बार चख लेंगे, तो आप उन्हें मना नहीं कर पाएंगे। आपको नीचे दी गई तस्वीरों के साथ व्यंजनों में इस या उस व्यंजन को तैयार करने के निर्देश मिलेंगे।

पनीर के साथ पकाया हुआ

अगर आपको हल्का नाश्ता या मीट डिश के लिए साइड डिश चाहिए तो पनीर के साथ ओवन में पकी हुई फूलगोभी आपके लिए उपयुक्त रहेगी। यह बहुत नरम निकलता है, लेकिन साथ ही रसदार भी। दूध की चटनी के लिए सभी धन्यवाद। स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट इस व्यंजन को एक वास्तविक व्यंजन बनाता है, इसलिए एक बार में अधिक पकाना बेहतर होता है ताकि क्षुधावर्धक बहुत जल्दी खत्म न हो जाए।

सामग्री:

• पनीर - 150 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• फूलगोभी - 0.5 किलो;
• दूध - 0.3 एल।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के पुष्पक्रम को बहते पानी के नीचे धो लें, फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें। यदि वे बहुत बड़े हैं, तो अतिरिक्त रूप से 2 भागों में काट लें।
2. 200 डिग्री का तापमान चुनकर गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
3. एक सॉस पैन में पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और उबलने के बाद, पुष्पक्रम को कुछ मिनटों के लिए वहां रखें।
4. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन डालें, फिर आटा डालें। सामग्री को भून लें. जब ये सुनहरे हो जाएं तो धीरे-धीरे इसमें दूध डालें। यह गांठें बनने से रोकता है। नमक और मसाले डालें।
5. यदि पुष्पक्रम पहले से ही पके हुए हैं, तो उन्हें एक कोलंडर में रखें और उन्हें सूखने दें। फिर उत्पाद को बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से मिल्क सॉस डालें.
6. - पनीर को कद्दूकस करके ऊपर से छिड़कें.
7. लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

ब्रोकोली पुलाव

यह नुस्खा ओवन में दो समान उत्पादों - ब्रोकोली और फूलगोभी को जोड़ता है। पहला, दूसरे का ही एक रूपांतर है। वे व्यावहारिक रूप से स्वाद में भिन्न नहीं होते हैं, लेकिन केवल एक-दूसरे को अलग करते हैं, जिससे ओवन में फूलगोभी का व्यंजन अधिक समृद्ध हो जाता है। इनके अतिरिक्त, लहसुन के साथ प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग किया जाता है। परिणामस्वरूप, व्यंजन की सुगंध और भी सुखद हो जाती है।

सामग्री:

• लहसुन - 1 लौंग;
• कसा हुआ पनीर - 150 ग्राम;
• फूलगोभी और ब्रोकोली - 0.5 किलो प्रत्येक;
• प्रसंस्कृत पनीर - 2 पीसी ।;
• अजवायन, अजवायन के फूल, नमक - अपने स्वाद के लिए;
• खट्टा क्रीम - 250 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. सभी पत्तागोभी के फूलों को बहते पानी के नीचे धोएं, फिर उन्हें लगभग 7 मिनट के लिए ब्लांच करें, फिर बड़े फूलों को छोटे टुकड़ों में बांट लें और बेकिंग शीट या गर्मी प्रतिरोधी रूप में रखें।
2. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
3. एक अलग कटोरे में कुचला हुआ लहसुन, कसा हुआ पनीर, पिघला हुआ पनीर, खट्टा क्रीम और मसाले मिलाएं। इस मिश्रण को सब्जियों के ऊपर डालें.
4. सुनहरा भूरा होने तक 20-30 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव

एक अधिक संतोषजनक, लेकिन आहार संबंधी नुस्खा भी कीमा बनाया हुआ मांस के साथ ओवन में पकाया हुआ फूलगोभी है। यहां तक ​​कि किसी भी छुट्टी पर मेहमान भी इसकी सराहना करेंगे। यदि आप न केवल सामग्री को मिलाते हैं, बल्कि पुष्पक्रमों के बीच की जगह को कीमा से भर देते हैं, तो नुस्खा में विविधता लाना आसान है। इस तरह आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक मूल व्यंजन भी मिलेगा। अपनी कल्पना पर भरोसा रखें. आप मांस के स्थान पर नियमित कटलेट का भी उपयोग कर सकते हैं। नीचे दी गई फोटो वाली रेसिपी आपको तैयारी में मदद करेगी।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक - अपने स्वाद के लिए;
• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस - 0.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 1 किलो;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के फूलों को धो लें, फिर उन्हें पहले से ही उबलते पानी में डालकर 5-7 मिनट तक उबालें।
2. ओवन को पहले से गरम करो। अनुशंसित तापमान 180 डिग्री है.
3. इसके बाद, छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करें, उन्हें एक कांटा के साथ मैश करें, और फिर कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं ताकि द्रव्यमान आटे के समान हो जाए।
4. मध्यम आकार के गोले बनाएं और उन्हें चुपड़ी हुई बेकिंग डिश के तले में रखें।
5. - ऊपर से कद्दूकस किए हुए पनीर की एक परत बिछाएं और 20 मिनट तक बेक करें।

पूरी तरह से

एक ऐसी रेसिपी जो फूलगोभी को साबुत पकाकर बनाती है उसे वास्तव में आकर्षक माना जा सकता है। यह व्यंजन इतना मौलिक और सुंदर बनता है कि आप इसे तुरंत खाने की हिम्मत भी नहीं कर पाएंगे। इसका स्वाद कैसा है इसका वर्णन शब्दों में नहीं किया जा सकता। खट्टा क्रीम, पनीर, लहसुन और सरसों जैसे उत्पादों को यहां सफलतापूर्वक संयोजित किया गया है। परिणाम बहुत सुखद है - सॉस के साथ ओवन में सुगंधित फूलगोभी।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पानी - लगभग 1 लीटर;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 1 मध्यम आकार का सिर;
• पनीर - 100 ग्राम;
• काली मिर्च - शोरबा के स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. - पैन में पानी भरें और धीमी आंच पर रखें. उबालने के बाद, साफ पत्तागोभी के फूल, काली मिर्च और तेज पत्ते डालकर मिलाएं। 5 मिनट के बाद, इसे एक कोलंडर में निकाल लें और पानी निकल जाने दें।
2. ओवन चालू करें ताकि उसे 180 डिग्री तक गर्म होने का समय मिल सके।
3. लहसुन को काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। इन्हें बाकी सामग्री के साथ मिला लें.
4. गोभी के पके हुए सिर को तेल लगे बेकिंग डिश के तल पर रखें।
5. फोटो में दिखाए अनुसार सब्जी को चारों तरफ से तैयार सॉस से लपेट दीजिए.
6. पकाने के लिए भेजें. इसे तैयार करने में करीब आधे घंटे का समय लगता है.

ब्रेडेड

ओवन में बैटर में फूलगोभी की रेसिपी के अनुसार एक और सस्ता लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जाता है। यह डिश पूर्ण रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए हल्के नाश्ते और साइड डिश दोनों की जगह ले सकती है। आप इसे और भी स्वादिष्ट बना सकते हैं यदि आप इसे परोसते समय जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें या सॉस के साथ डालें, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या लहसुन। बैटर को एक समान बनाने के लिए, पनीर को बारीक कद्दूकस करने के लिए एक बारीक कद्दूकस का उपयोग करें। आप आटे का उपयोग करके मोटाई को समायोजित कर सकते हैं।

सामग्री:

• लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 1 चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 1 बड़ा चम्मच;
• कसा हुआ हार्ड पनीर - 1 कप;
• फूलगोभी - 1 मध्यम आकार का सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के फूलों को धोएं, उन्हें छोटे टुकड़ों में अलग करें और फिर लगभग 4-5 मिनट के लिए ब्लांच करें। और एक कोलंडर में रखें।
2. एक अलग कंटेनर लें जहां आप ब्रेडक्रंब, कसा हुआ पनीर, पाउडर और मसाले मिलाएं।
3. अंडे को झागदार होने तक फेंटें।
4. प्रत्येक पुष्पक्रम को पहले अंडे के मिश्रण में और फिर सूखे मिश्रण में डुबोएं।
5. गोभी को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।
6. लगभग 15 मिनट तक बेक करें। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

मुर्गे के साथ

आहार संबंधी लेकिन संतोषजनक व्यंजन के लिए एक अन्य विकल्प ओवन में फूलगोभी के साथ चिकन है। ऐसी सामग्रियों को उनके नाजुक स्वाद के कारण मिलाया जाता है, इसलिए उनसे बना व्यंजन नरम हो जाता है। आप चिकन मांस को टर्की से बदलकर पकवान की कैलोरी सामग्री को कम कर सकते हैं। नतीजा भी आपको निराश नहीं करेगा. इस लंच या डिनर के लिए साइड डिश के बजाय चावल या आलू उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ और नमक - आपके स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी - 0.4 किलो;
• चिकन पट्टिका या स्तन - 0.3 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी के फूलों को धो लें. छोटे भागों में बाँट लें, फिर केवल 3-5 मिनट के लिए ब्लांच करें।
2. प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये, फिर थोड़े से वनस्पति तेल में भून लीजिये.
3. मांस को भी धोकर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें। चिकन को प्याज के साथ फ्राइंग पैन में रखें और लगभग 10 मिनट तक भूनें।
4. एक बेकिंग डिश लें और उस पर तेल लगा लें। इसके बाद, पत्तागोभी बिछाएं, ऊपर से खट्टा क्रीम डालें और मसाले डालें। आखिरी परत के रूप में प्याज के साथ पट्टिका फैलाएं। फिर से खट्टा क्रीम से चिकना करें, मसाले डालें और यदि चाहें तो जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. लगभग आधे घंटे तक 180 डिग्री पर पकाएं।

सब्जी पुलाव

मांस, पनीर और बैटर के अलावा, फूलगोभी अन्य सब्जियों, जैसे टमाटर, मिर्च, तोरी, पालक और यहां तक ​​कि मटर या मकई के साथ भी अच्छी तरह से मेल खाती है। इस व्यंजन को निश्चित रूप से आहार संबंधी माना जा सकता है, क्योंकि लगभग सभी सामग्रियों में कैलोरी कम होती है। ओवन में पकाई गई सब्जियों के साथ फूलगोभी या तो अपने आप में एक स्नैक हो सकती है या अधिक संतोषजनक मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश हो सकती है।

सामग्री:

• पालक - 1 गुच्छा;
• लीक - 1 पीसी ।;
• फूलगोभी और ब्रोकोली - 1 सिर प्रत्येक;
• पनीर - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• क्रीम - 0.3 एल;
• सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 चम्मच;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• काली मिर्च और नमक - आपके स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. दोनों प्रकार की पत्तागोभी को पुष्पक्रमों में बाँट लें, धो लें, फिर उबलते पानी में लगभग 5 मिनट तक पकाएँ। फिर इसे एक कोलंडर में निकल जाने दें।
2. प्याज और काली मिर्च धो लें, बहुत बारीक न काटें, एक फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए भूनें, फिर पत्ता गोभी, पालक डालें और मसाले डालें।
3. अंडे फेंटें, क्रीम डालें और यहां टमाटरों को कद्दूकस कर लें। - पूरे मिश्रण में नमक डालकर मिला दीजिये.
4. भुनी हुई सब्जियों को बेकिंग डिश के तल पर रखें, सॉस डालें और ऊपर कसा हुआ पनीर की एक परत फैलाएं।
5. ओवन में 180 डिग्री पर पकाएं। अनुशंसित समय 15-20 मिनट है.

मशरूम के साथ

अगर आप कुछ नई और दिलचस्प रेसिपी की तलाश में हैं तो मशरूम के साथ फूलगोभी पुलाव बनाने की विधि आपके लिए एकदम सही है। यह न केवल अपने सुखद स्वाद में भिन्न है। इस डिश को बनाना भी बहुत आसान है. विविधता के लिए, आप अपने स्वाद के अनुरूप मसालों या सूखी जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं। खट्टा क्रीम या लहसुन की चटनी भी यहाँ काफी उपयुक्त होगी।

सामग्री:

• काली मिर्च, नमक - एक छोटी चुटकी;
• फूलगोभी - 1 सिर;
• जैतून या काले जैतून - 100 ग्राम;
• पानी - उबालने के लिए लगभग 1 लीटर;
• साग - आपके स्वाद के लिए;
• पनीर - लगभग 200 ग्राम, अधिमानतः कठोर किस्म;
• मशरूम - 200 ग्राम भी;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. पैन में पानी भरें, उबलने के बाद पत्तागोभी के फूल डालें, 2-3 मिनिट तक पकाएँ, अब और नहीं। फिर इसमें कटे हुए मशरूम डालें। उबालने के बाद इन्हें एक कोलंडर में निकाल लें।
2. नुस्खा के लिए क्या चुना गया है, उसके आधार पर जैतून या काले जैतून को पीस लें।
3. साग को धोकर बारीक काट लीजिये. - पनीर को कद्दूकस पर पीस लें.
4. एक गर्मी प्रतिरोधी साँचा लें और उसे मक्खन से चिकना कर लें।
5. सबसे पहले मशरूम और पत्तागोभी को तल पर रखें। उन पर तेल छिड़कें, और फिर जड़ी-बूटियों के साथ जैतून या जैतून डालें। नमक और मसाले डालें।
6. आखिरी परत में कसा हुआ पनीर छिड़कें.
7. 180 डिग्री पर ओवन. इष्टतम समय सवा घंटे का है।

अंडे के साथ

हार्दिक, लेकिन साथ ही हल्के और सुरुचिपूर्ण पकवान का एक और विकल्प, अंडे के साथ पके हुए फूलगोभी की रेसिपी में प्रस्तुत किया गया है। आहार रात्रिभोज के लिए, इस तरह के उपचार को आदर्श माना जा सकता है। हालाँकि यह मछली या मांस के साइड डिश के रूप में और भी अच्छा लगता है। ओवन में फूलगोभी ऑमलेट बनाने के बहुत सारे विकल्प हैं। तल पर आप कीमा बनाया हुआ मांस, पास्ता या कुचले हुए आलू की एक परत रख सकते हैं। नीचे दी गई रेसिपी में एक विकल्प प्रस्तुत किया गया है।

सामग्री:

• मक्का - 70 ग्राम;
• ब्रेडक्रंब - पैन पर छिड़कने के लिए थोड़ा सा;
• किसी भी जड़ी-बूटी के साथ पनीर - स्वाद के लिए;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• दूध - 0.5 कप;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. सभी उत्पाद तैयार करें: मकई का डिब्बा खोलें, बची हुई सब्जियों को धोकर छील लें। पत्तागोभी के सिरों को छोटे-छोटे पुष्पक्रमों में बाँट लें और पूरी तरह पकने तक गाजर के साथ उबालें। शोरबा बाहर मत डालो.
2. अंडे को नमक के साथ फेंटें, फिर उन्हें दूध, शोरबा और आटे के साथ मिलाएं।
3. एक बेकिंग डिश लें, उस पर मक्खन लगाएं, ब्रेडक्रंब छिड़कें। उस पर कटी हुई गाजर और फूल रखें।
4. ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े रखें और सॉस के ऊपर डालें।
5. लगभग आधे घंटे तक पकाएं. इष्टतम तापमान 180 डिग्री है।
6. अंत से 3 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर छिड़कें।

ओवन में फूलगोभी पुलाव - खाना पकाने के रहस्य

ऐसे कई रहस्य हैं जो ओवन में फूलगोभी पुलाव को अधिक स्वादिष्ट बनाते हैं। मुख्य घटक चुनते समय उसका निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। सब्जी का रंग सफेद और पत्ते गहरे हरे रंग के होने चाहिए. पुष्पक्रम स्वयं लोचदार होने चाहिए। अगर आप सब्जी को और भी नरम बनाना चाहते हैं तो उसे उबालने के लिए मिनरल वाटर या फिर दूध का भी इस्तेमाल करें. आप उनमें चीनी भी मिला सकते हैं, तो पुष्पक्रम अपना बर्फ-सफेद रंग नहीं खोएंगे। इसी उद्देश्य के लिए, पानी को साइट्रिक एसिड के साथ मिलाया जाता है, और पैन को ढक्कन से ढका नहीं जाता है।

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ओवन में फूलगोभी: रेसिपी

उन लोगों के लिए जो सभी प्रकार की पकी हुई सब्जियाँ पसंद करते हैं, यह मेनू में विविधता लाने का एक शानदार अवसर है। यह पत्तागोभी साइड डिश के रूप में या स्वतंत्र व्यंजन के रूप में अच्छी है। स्वादिष्ट गर्म या ठंडा. यह खूबसूरत भी है.

इंटरनेट पर एक ऐसी रेसिपी घूम रही है जिस पर मुझे भरोसा नहीं था, इसलिए मैंने इसे अपने तरीके से बनाया। इसमें कच्ची पत्तागोभी पकाने और सॉस में अन्य चीजों के अलावा 300 ग्राम दही और एक नींबू का रस शामिल करने का सुझाव दिया गया। इतनी मात्रा में तरल पदार्थ में पत्तागोभी को पकाने की तुलना में उसे उबालना ज्यादा आसान है। परिणामस्वरूप, यह अंदर से सख्त और स्वाद में खट्टा होना चाहिए। लेकिन हमें इसकी जरूरत नहीं है.

सामग्री:
फूलगोभी;
1 अंडा;
खट्टा क्रीम के 5-6 बड़े चम्मच;
50 ग्राम हार्ड पनीर;
1 चम्मच लाल मीठा लाल शिमला मिर्च;
प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का 1 चम्मच;
1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल;
नमक काली मिर्च।

मेरे पास फूलगोभी का छोटा सिर था - केवल 600 ग्राम। यदि आपका सिर बड़ा है, तो आप खट्टा क्रीम की मात्रा 1-2 बड़े चम्मच बढ़ा सकते हैं।
आप बिना चीनी वाला दही या भारी क्रीम का भी उपयोग कर सकते हैं (चरमपंथी लोगों के लिए, आप मेयोनेज़ का उपयोग कर सकते हैं)। अपने स्वाद के अनुसार मसाले और जड़ी-बूटियाँ चुनें, कोई विशेष प्रतिबंध नहीं हैं।

हमने पत्तागोभी से हरी पत्तियाँ काट दीं (यदि कोई हों) और डंठल को "टोपी" से काट दिया ताकि पत्तागोभी स्थिर रहे।
एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें, थोड़ा नमक डालें और उबाल लें। हम अपनी गोभी को डंठल सहित नीचे करते हैं। और जब पानी फिर से उबल जाए, तो लगभग 10 मिनट तक पकाएं। यदि पानी पूरी गोभी को कवर नहीं करता है, तो आप प्रक्रिया के दौरान इसे कुछ मिनटों के लिए पलट सकते हैं।

ओवन को 180-200* पर चालू करें।
सॉस तैयार करें. एक बाउल में अंडे को फेंट लें. खट्टा क्रीम, लाल शिमला मिर्च, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, एक चुटकी नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएं और मध्यम कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं।

फॉर्म को फ़ॉइल से पंक्तिबद्ध करें। यह सॉस को बर्तनों पर जलने से रोकेगा।
हमारी पत्तागोभी को सांचे में रखें और उसके ऊपर चम्मच से सॉस डालें। सुनिश्चित करें कि पनीर गोभी के सिर को समान रूप से ढक दे। कुछ सॉस नीचे बह जाएगा, यह ठीक है।

30 मिनट के लिए ओवन में रखें।
20 मिनट के बाद मुझे गोभी को जलने से बचाने के लिए उसके ऊपरी हिस्से को पन्नी के एक टुकड़े से ढकना पड़ा। लेकिन यह मेरा ओवन है. इसलिए, वहां स्वयं नेविगेट करें।
पत्तागोभी को ओवन से निकालें और 10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
परोसते समय आप पत्तागोभी को टुकड़ों में काट कर उस पर पिघला हुआ मक्खन डाल सकते हैं, या किसी प्रकार की सॉस तैयार कर सकते हैं.

फूलगोभी को पन्नी में पकाने के साथ-साथ उबालकर, भूनकर और भूनकर खाने पर अच्छा स्वाद आता है। हमने अपने लिए स्वाद का परीक्षण किया और एक उत्सव की तैयारी के लिए एक विकल्प प्रदान किया, लेकिन साथ ही संतोषजनक आहार व्यंजन - चिकन (कीमा बनाया हुआ मांस) के साथ पनीर के नीचे ओवन में पके हुए पूरे फूलगोभी - सब्जी बन।

यह एक काफी सरल नुस्खा है जिसे तैयार करने में किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है; चरण-दर-चरण तस्वीरें खाना पकाने की प्रक्रिया को स्वादिष्ट रूप से चित्रित करती हैं। यहां तक ​​कि पाक कला व्यवसाय में एक नौसिखिया भी इसका सामना कर सकता है। और घर की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, नए साल के टेबल मेनू के लिए, यह एक सुपर डिश होगी।

संक्षेप में, सब कुछ बहुत सरल है, आपको पूरी सब्जी को उबालने की आवश्यकता होगी: इसे उबालें, इसमें पका हुआ कीमा बनाया हुआ चिकन भरें, इसे पन्नी में लपेटें और बेक करें। और आपको कोलोबोक के आकार में एक उत्सवपूर्ण, सुंदर व्यंजन मिलेगा, जो आपके परिवार को अपने स्वाद और सौंदर्य गुणों से प्रसन्न करेगा। तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं, पूरी प्रक्रिया में 1 घंटा 10 मिनट का समय लगता है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ फूलगोभी से "कोलोबोक" डिश तैयार करने के लिए, 4 सर्विंग्स के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• फूलगोभी - उत्कृष्ट गुणवत्ता का 1 सिर
• दूध - 0.5 लीटर
• शुद्ध पानी - 100 ग्राम
• चिकन टेंडरलॉइन - 400 ग्राम
• प्याज - 2 प्याज
• नमक - 1 चम्मच
• मांस के लिए मसाले - 0.5 चम्मच
• शिमला मिर्च - 1 टुकड़ा
• गाजर - 1 टुकड़ा
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम
• वनस्पति तेल - 30 ग्राम

चरण-दर-चरण तैयारी चरण, फोटो के साथ नुस्खा:

ओवन में पकी हुई साबुत भरवां फूलगोभी

सभी हरी और मुरझाई पत्तियों को सावधानीपूर्वक हटा दें और फूलगोभी को बहते पानी से धो लें, जिससे नमी निकल जाए।
हम दूध को शुद्ध पानी से थोड़ा पतला करते हैं और उबाल लाते हैं। हमारी फूलगोभी को सावधानीपूर्वक उबलते दूध में डालें और तीन मिनट तक उबालें। फिर दूसरी तरफ पलट दें और तीन मिनट तक पकाएं। निकाल कर थोड़ा ठंडा होने दें और दूध निकाल दें।

चिकन पट्टिका को धो लें और छोटे टुकड़ों के लिए सेट करते हुए, इसे कागज़ के तौलिये पर सुखा लें। प्याज को छील कर धो लीजिये और टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज और चिकन पट्टिका को मीट ग्राइंडर में कीमा में पीस लें या ब्लेंडर में फेंट लें।

- कीमा चिकन में नमक और मीट मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें. हम शिमला मिर्च को पानी के नीचे धोते हैं, बीज निकालते हैं और स्ट्रिप्स में काटते हैं। गाजर को सब्जी काटने वाले चाकू से छीलिये, धोइये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.

गोभी के उबले सिर को सावधानी से कीमा, काली मिर्च और गाजर से भरें, ध्यान से पुष्पक्रम को अलग करें।

पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें और गोभी के भरवां सिर को उस पर स्थानांतरित करें। पन्नी को बंद करें और पैंतालीस मिनट के लिए 160 पर पहले से गरम ओवन में रखें।

जबकि सब्जियों और चिकन (कीमा बनाया हुआ मांस) से भरी फूलगोभी पक रही है, हम सख्त पनीर को कद्दूकस कर लेते हैं।

गोभी के सिर को ओवन से निकालें, पन्नी खोलें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। हमने अपनी उत्सव की सब्जी को अगले दस मिनट के लिए ओवन में रख दिया।
हम अपनी पाक कृति को ओवन से बाहर निकालते हैं।

हमारा "स्टफ्ड चिकन, वेजिटेबल बन" - पनीर के नीचे ओवन में स्वादिष्ट तरीके से पकी हुई फूलगोभी तैयार है।

उत्कृष्ट भोजन, गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा। और घर की छुट्टियों की पूर्व संध्या पर, यह एक सुपर फूड होगा। हमारे साथ और देखें

मैं काफी समय से इस व्यंजन के बारे में लिखना चाहता था, लेकिन कभी ऐसा नहीं हो सका। आज बिना अनावश्यक परेशानी और अनावश्यक चर्बी के ओवन में साबुत पकी हुई फूलगोभी तैयार करने की एक और सरल विधि बताई गई है। यह एक आहारीय सब्जी साइड डिश या मुख्य व्यंजन बन जाता है।

और मुझे यह भी वास्तव में पसंद है कि आप इसे हर उस चीज़ के साथ रगड़ें जो आपको चाहिए, और जब आप अपना व्यवसाय करते हैं तो यह अपने आप तैयार हो जाता है। बस एक या दो!

मैं पहले भी कई बार ऐसा कर चुका हूं, लेकिन आज मैंने एक फोटो ली और उसे पोस्ट करने में जल्दबाजी की।

मुझे ऐसा लगता है कि फूलगोभी को ओवन में पकाने की यह सबसे आसान विधि है, और मुझे लगता है कि आप मुझसे सहमत होंगे।

सामग्री

• 1 फूलगोभी (जो भी साइज आपको पसंद हो)
• ग्राउंड पेपरिका (मैं आपको रेसिपी में मात्रा बताऊंगा)
• कोल्ड प्रेस्ड जैतून का तेल

• साग का गुच्छा (अजमोद, डिल)
• एक नींबू का रस
• 1 छोटा चम्मच। सरसों
• 2 बड़ा स्पून जैतून का तेल

फूलगोभी को ओवन में पकाना

सबसे पहले, गोभी को ठंडे पानी के नीचे धो लें, और यदि अंधेरे या खराब स्थान हैं, तो उन्हें काट दिया जाना चाहिए। फिर सभी पत्तियाँ, यदि कोई हों, हटा दें और फिर डंठल काट दें। कुछ इस तरह।

डंठल हटा देना ही बेहतर है, क्योंकि यह बहुत गाढ़ा होता है और पकता नहीं है और फिर ऐसा लगता है कि इसे खाया नहीं गया है.

फिर पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च लें। मैं ठीक-ठीक यह भी नहीं कह सकता कि आपको कितनी लाल शिमला मिर्च की आवश्यकता होगी (तीखी लाल मिर्च के साथ भ्रमित न हों!)। तैयार पत्तागोभी को इस लाल शिमला मिर्च से रगड़ें ताकि यह सुंदर और समान रूप से ढक जाए। मैं बस इसे अपने हाथ से रगड़ता हूं - यह सबसे अचूक तरीका है। और लाल शिमला मिर्च पकती नहीं है, इसलिए डरो मत।

मैं इतनी जल्दी आपका ध्यान क्यों आकर्षित कर रहा हूं कि यह लाल मिर्च नहीं है: जब मैं छोटा था, मैंने सोचा था कि ये वही चीजें थीं। क्या आप किसी व्यंजन के स्वाद की कल्पना कर सकते हैं जब उसमें एक चम्मच लाल शिमला मिर्च की जगह एक चम्मच लाल मिर्च मिला दी जाए?!

फिर लाल शिमला मिर्च के शीर्ष को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। निस्संदेह, जैतून बेहतर है।

और फिर गोभी को एक फ्राइंग पैन में डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म ओवन (200-220 डिग्री) पर भेजें। इसे पकने दो. पन्नी में ढकने या लपेटने की जरूरत नहीं है। इसे वैसे ही खाएं और बेक करें।

यदि आप चाहते हैं कि यह "क्रंच" हो जाए, तो इसे 45-50 मिनट तक वहीं खड़े रहने दें, लेकिन इसे नरम बनाने के लिए आपको एक घंटे का समय चाहिए।

जब फूलगोभी ओवन में पक रही हो, तो आप फूलगोभी की चटनी तैयार कर सकते हैं।

ऐसा करने के लिए सरसों में एक नींबू का रस और दो बड़े चम्मच जैतून का तेल मिलाएं। और फिर इस चटनी में बारीक कटी हरी सब्जियाँ मिला दीजिये. साग कुछ भी हो सकता है जो आपको पसंद हो - अजमोद, डिल, सीताफल, आदि। और उसे हमारी गोभी का इंतज़ार करने दो।

ओवन के बाद, सिर को सॉस और जड़ी-बूटियों से चिकना करें और परोसें।

इसे आप गर्म या ठंडा दोनों तरह से खा सकते हैं.

यह बहुत स्वादिष्ट है, और मेरे लिए नमक और काली मिर्च की आवश्यकता नहीं है, लेकिन अगर आपको लगता है कि आपको इसकी आवश्यकता है, तो अपने आवेग को न रोकें।

मैं आपके लिए सुखद भूख की कामना करता हूं। और खाना बनाना एक आनंद बन जाए!