पके हुए नए आलू की रेसिपी। ओवन में नए आलू। छोटे छोटे आलू - इसे स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

• युवा आलू - 1 किलो;
• नमक (अधिमानतः समुद्र) - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• बड़ा लहसुन - 2-3 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखे तुलसी - 1 चम्मच;
• पेपरिका - 0.5 चम्मच;
• कोरियाई में गाजर के लिए मसाला - 1 चम्मच;
• आलू के लिए मसाला -1 चम्मच;
• अन्य मसाले - स्वाद के लिए।

साबुत आलू को उनके छिलकों में बेक करना कितना स्वादिष्ट होता है

शुरू करने के लिए, सावधानी से, लेकिन सावधानी से, ताकि त्वचा को खरोंच न करें, कंदों को धो लें।

जबकि आलू सूख रहे हैं, सॉस तैयार करें। सबसे पहले, लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करें या इसे बारीक कद्दूकस पर रगड़ें।

नमक के साथ मसाले मिलाएं और तैयार लहसुन डालें।

मिश्रण में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। आप किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं, मैंने बिना गंध के जोड़ा।

सूखे आलू को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें। मेरे पास एक गिलास गोल आकार है। यदि आलू बड़े हैं, तो उन्हें एक परत में रखना बेहतर है। मेरे आलू बहुत बड़े नहीं हैं, इसलिए मैंने उन्हें दो परतों में एक रूप में रखा, जैसा कि फोटो में है।

हम ओवन को 185-200 डिग्री पर चालू करते हैं, जबकि यह गर्म होता है, आलू को तैयार सॉस के साथ रगड़ें।

हम इसे 40-50 मिनट के लिए ओवन में भेजते हैं। तत्परता एक कांटा या टूथपिक के साथ निर्धारित की जाती है। आलू को जलने से बचाने के लिए आप इसे पन्नी से ढक सकते हैं। यदि आप इसे अधिक तला हुआ पसंद करते हैं, तो अंत से दस मिनट पहले पन्नी को हटा दें।

पके हुए नए आलू को त्वचा के साथ-साथ, तुरंत गर्म करके खाया जाता है। उम्मीद है कि आप सभी को इसमें मजा आता है।

वैसे, देखें कि आप ओवन में बेकिंग के लिए छोटे आलू को बैग में कैसे पका सकते हैं। नुस्खा में, विकल्प पहले से ही कटा हुआ है।

अपने भोजन का आनंद लें!

आलू को अक्सर बाहर आग में बेक किया जाता है, पन्नी में लपेटा जाता है, यह आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट होता है। यदि शहर में आग लगाना संभव नहीं है, तो आप ओवन में एक स्वादिष्ट पकवान बना सकते हैं। बेशक, सबसे स्वादिष्ट आलू युवा हैं, उन्हें थोड़ा खुरचने के लिए पर्याप्त है और पतले छिलके को आसानी से हटाया जा सकता है। यह एक बहुमुखी साइड डिश है जिसे किसी भी चीज़ के लिए तैयार किया जा सकता है: कटलेट, मछली के व्यंजन, चॉप इत्यादि। आलू को मक्खन, क्रीम और विभिन्न सुगंधित सॉस के साथ परोसा जा सकता है।

इसे किसी विशेष अवसर के लिए या सिर्फ परिवार के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। वैसे, फ्रेंच फ्राइज़ के विपरीत बेक्ड आलू एक हेल्दी डिश है, जिसे बुदबुदाते हुए तेल में पकाया जाता है।

नुस्खा का लाभ इसकी अत्यधिक सादगी है, और पकवान स्वादिष्ट और स्वस्थ हो जाता है।

लहसुन के साथ बेक किया हुआ

सामग्री:

• छोटे युवा आलू 1-2 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
• लहसुन - कुछ लौंग।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

छोटे आलूओं को अच्छी तरह धो लें, किचन स्पंज से ऐसा करना सुविधाजनक है। एक बैग में ग्रेटर या नमक के साथ इसका छिलका हटा दें, आप इसे चाकू से खुरच कर निकाल सकते हैं। एक बड़े कंटेनर में नमक डालें, मसाले, तेल और कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें, मिलाएँ।

पन्नी या चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और बेकिंग शीट पर आलू को एक परत में व्यवस्थित करें। व्यक्तिगत अनुभव से, उनकी खाल में 1.5-2 किलो आलू सेंकना इष्टतम है। तो सब कुछ एक परत में रखा जा सकता है और कम आवाजें हैं।

एक अच्छा क्रस्ट पाने के लिए लगभग 45-60 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

यदि कंद बड़े हैं, तो लगभग एक घंटे तक पकाएं और तत्परता के लिए चाकू से सबसे बड़े को चेक करें।

यह व्यंजन ताज़ी सब्जियों और फलों से भरपूर धूप वाली गर्मियों से जुड़ा है, इसलिए पके हुए आलू के लिए मौसमी सलाद तैयार करना सुनिश्चित करें। उदाहरण के लिए, गोभी को जड़ी-बूटियों, खीरे और मेयोनेज़ के साथ मौसम में काट लें। या टमाटर, खीरे, प्याज और जैतून के तेल के साथ ड्रेसिंग का क्लासिक ग्रीष्मकालीन सलाद बनाएं। पके हुए युवा आलू किसी भी सलाद के अनुरूप होते हैं, यदि उत्सव की योजना बनाई जाती है, तो आप सुरक्षित रूप से मांस, केकड़ा आदि पका सकते हैं। वैसे, पके हुए आलू के लिए कोई भी बिना पका हुआ सलाद एक अच्छा अतिरिक्त होगा।

पकाने के लिए छोटे आलू का प्रयोग करें, उन्हें छिलने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन वे स्वादिष्ट बनते हैं और पूरे डाले जा सकते हैं। ताज़ी जड़ी बूटियों को काट लें और परोसते समय पके हुए आलू को इससे सजाएँ।

आलू के लिए लहसुन या टमाटर की चटनी तैयार करें। पहला एक सुखद तीखापन और तीखापन देगा, इसे बनाने के लिए आपको कुछ लहसुन की कलियों को काटने की जरूरत है, एक ताजा जर्दी के साथ मिलाएं, थोड़ी गर्म मिर्च, नींबू का रस और वनस्पति तेल मिलाएं। सभी अवयवों को फेंटना चाहिए। आपको मास सदृश मिलेगा। इस फिलिंग को ग्रेवी वाली बोट में पके हुए आलू के साथ परोसें।

यदि आप चाहते हैं कि डिश बिजली की गति से प्लेटों से बह जाए, तो आलू के लिए मशरूम सॉस तैयार करें: शैंपेन को उबालें, उन्हें एक ब्लेंडर से काट लें, थोड़ा मशरूम शोरबा, खट्टा क्रीम, आटा, नमक और के एक जोड़े को जोड़ें। एक उबाल लाने के लिए, कटा हुआ साग डालें - पके हुए आलू की चटनी तैयार है।

स्वादिष्ट नए आलू का मौसम न चूकें और उन्हें रात के खाने के लिए अधिक बार बेक करें!

बोन एपीटिट और अच्छी रेसिपी!

साभार, अनुता।

बाजार में या सुपरमार्केट में, आप अक्सर बहुत छोटे युवा आलू देख सकते हैं। इसे साफ करना एक सजा है। हां, और ऐसा करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि आप ऐसे आलू को बिना छिलके के बेक कर सकते हैं। पकवान स्वादिष्ट और मूल है।

युवा पके हुए आलू के छिलकों के लिए पकाने की विधि

• छोटे युवा आलू - 800 ग्राम;
• लहसुन की 5 लौंग;
• नमक;
• 50 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• जड़ी बूटियों का मिश्रण।

ओवन में किसान आलूतैयार करने में बहुत आसान।

आलू को स्पंज से अच्छे से धोया जाता है। बड़े आलू आधे या स्लाइस में काटे जाते हैं।

चर्मपत्र या विशेष बेकिंग पेपर पर आलू बिछाए जाते हैं।

लहसुन की कलियों को चाकू से कुचलकर आलू के बीच में रख दिया जाता है। तो वे जलते नहीं हैं, और पकवान में लहसुन की सुखद गंध होगी।

युवा आलू समान रूप से जड़ी-बूटियों और नमक के साथ छिड़के जाते हैं (समुद्री नमक लेना बेहतर होता है)।
प्रत्येक आलू को जैतून के तेल के साथ अच्छी तरह से छिड़कें।

पकवान को पहले से गरम ओवन में रखा जाता है। बहुत अधिक तापमान (180 डिग्री से अधिक) न बनाएं। सबसे बड़े कंद के नरम होने तक बेक करें। बढ़िया साइड डिश तैयार है!

एक बड़े आम पकवान पर मांस, सॉसेज, पनीर की छड़ें के लिए एक साइड डिश के रूप में गर्म परोसें।

रॉडसोलनक्स द्वारा आलू को ओवन में पकाया गया था।

ओवन में आलू "अकॉर्डियन"

पके हुए आलू को पनीर और जैतून के तेल के साथ ओवन में पकाया जाता है। एक काफी सरल सुगंधित आलू पकवान, एक ही समय में स्वादिष्ट और संतोषजनक। यह शाकाहारी भी हो सकता है अगर कुछ अवयवों को बाहर रखा जाए।

बड़े या मध्यम युवा आलू से एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है। हालाँकि, सर्दियों में, इसे आपकी पेंट्री में जो कुछ भी है, उससे तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - व्यक्तियों की संख्या से;
• जैतून का तेल (5 बड़े चम्मच);
• हार्ड पनीर (मिश्रित किया जा सकता है, सलुगुनि के साथ बहुत स्वादिष्ट और नमकीन नहीं) 100-150 ग्राम;
• लहसुन की 1-2 लौंग;
• ब्रेडक्रंब (2-3 बड़े चम्मच);
• खट्टा क्रीम (2-3 बड़े चम्मच);
• डिल (2-3 शाखाएं);
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

युवा आलू के कंदों को छीलने की जरूरत नहीं है, उनकी त्वचा कोमल होती है। यह पानी के नीचे अच्छी तरह से कुल्ला करने और कागज़ के तौलिये से सूखने के लिए पर्याप्त होगा।

विपरीत दिशा में काटे बिना "अकॉर्डियन" के लिए अनुप्रस्थ कटौती करें। एक बहुत ही पेचीदा तरीका है जिसके लिए आपको सुशी चॉपस्टिक या साधारण पेंसिल का उपयोग करने की आवश्यकता है।

स्थिरता के लिए एक अनुदैर्ध्य पक्ष से "नीचे" काट लें। पेंसिल को किनारों पर रखें और स्लाइस को पेंसिल से काट लें। इस प्रकार, आलू को अनावश्यक स्थान पर काटने का जोखिम शून्य हो जाता है।

आलू के अकॉर्डियन को ठंडे पानी से धोना सुनिश्चित करें। तो आप खाना पकाने के दौरान स्टार्च और आगे की पंखुड़ियों के ग्लूइंग से छुटकारा पाते हैं। फिर आपको आलू को नमक करने की जरूरत है, प्रत्येक स्लाइस को जैतून के तेल से कोट करें।

ओवन को 220 डिग्री पर प्रीहीट करें और इसमें तैयार आलू को भेजें। सलाह का एक शब्द: ताकि आलू जले नहीं, ओवन के तल पर एक कटोरी पानी रखें।

जब तक आलू गर्म हो रहे हों, फिलिंग तैयार कर लें। एक छोटी कटोरी में जैतून का तेल (2-3 बड़े चम्मच) डालें, ब्रेडक्रंब डालें, कद्दूकस करें (ठीक हो सकता है, बड़ा हो सकता है) पनीर, लहसुन की एक लौंग निचोड़ें, आप डिल जोड़ सकते हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, आपको एक सुगंधित, थोड़ा मसालेदार मिश्रण मिलना चाहिए।

आप इस मिश्रण में खट्टा क्रीम (1 बड़ा चम्मच) मिला सकते हैं - इससे आलू नरम और अधिक कोमल हो जाएंगे, हालाँकि, यह वैसे भी अच्छा होगा!

हम गरम किए हुए आलू को ओवन से निकालते हैं और इन स्लाइस को बेकिंग शीट पर या प्लेट पर "खोलते हैं" और उन्हें हमारे मिश्रण से शुरू करते हैं। अगर आपको लगता है कि आलू पर्याप्त सूखे हैं, तो आप ऊपर से और जैतून का तेल डाल सकते हैं।

हम बेकिंग शीट को वापस ओवन में डालते हैं और 220 डिग्री के तापमान पर हम 15-20 मिनट के लिए पकाते हैं। खाना पकाने का समय आलू के आकार और स्टोव के प्रकार पर निर्भर करता है, बड़े कंदों के लिए इसमें लगभग 30 मिनट लग सकते हैं।

हम इसे बाहर निकालते हैं, इसे पहले से तैयार पकवान पर डालते हैं, जिसे पहले से डिल के साथ छिड़का जा सकता है या सलाद के साथ सजाया जा सकता है।

युवा आलू के पके हुए पकवान को गर्म या गर्म (जो स्वादिष्ट भी है) मेज पर परोसें।

आलू - अपनी उंगलियां चाटो!

सिमकोवा झन्ना युरीवना ने नुस्खा साझा किया।

अपने भोजन का आनंद लें!

साभार, अनुता।

आलू से कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं। लेकिन कई लोगों में सबसे पसंदीदा ओवन में युवा आलू हैं। छिलके में उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं, इसलिए बेहतर है कि युवा आलू को न छीलें, बल्कि उन्हें एक सख्त स्पंज से धोएं।

एक सुगंधित और सुनहरे भूरे रंग की परत के लिए, आपको इसे तेल से चिकना करना होगा और मसाले और जड़ी बूटियों को जोड़ना होगा। ताजा डिल के साथ छिड़का हुआ युवा आलू, मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश बन सकता है, या आप इसे बिना किसी अतिरिक्त के खा सकते हैं।

ओवन में पूरे युवा आलू

यदि आलू अभी भी छोटे हैं, तो उन्हें पूरा सेंकना बेहतर है, इसलिए इसमें अधिक विटामिन संरक्षित होंगे।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• तेल - 50 मिली ।;
• डिल - 2-3 शाखाएं;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना:

1. लगभग एक ही आकार के आलू का चयन करें, यदि बड़े आलू आते हैं, तो उन्हें कई जगहों पर कांटे से छेद दें।
2. इन्हें पानी में भिगोकर धो लें।
3. युवा आलू को दस्ताने से धोना बेहतर है, अन्यथा हाथ धोना मुश्किल होगा।
4. एक कटोरी में, जैतून का तेल नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ मिलाएं।
5. लहसुन की कुछ कलियाँ छीलें और एक विशेष प्रेस का उपयोग करके उन्हें तेल में निचोड़ें।
6. सूखा धनिया या मेंहदी आलू के साथ अच्छी लगती है।
7. एक बेकिंग शीट पर आलू को एक परत में रखें, तैयार सुगंधित तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि तेल और मसाले प्रत्येक आलू को समान रूप से ढक दें।
8. चालीस मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में बेक करने के लिए भेजें।
9. जब आलू अंदर से नरम हो जाएं और गोल्डन क्रस्ट से ढक जाएं, तो इसे एक डिश पर रखें, ताजा सोआ छिड़कें और परोसें।

आपका पूरा परिवार आपके अनुस्मारक के बिना सुगंध के लिए इकट्ठा होगा।

अवन में छिलके वाले युवा आलू

बड़े कंदों को स्लाइस में काटा जा सकता है, और मोटे नमक का उपयोग करना बेहतर होता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो ।;
• तेल - 50 मिली ।;
• डिल - 2-3 शाखाएं;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना:

1. फलों के साथ बड़े कंदों को आधा और फिर चौथाई भाग में काटें।
2. एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें आलू के वेजेज को दो मिनट के लिए डुबोएं।
3. पानी निकालें, और वनस्पति तेल पैन में डालें, नमक और मसाले डालें।
4. आलू को सुनहरा बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी हल्दी मिला सकते हैं।
5. पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे हिलाएं ताकि सभी स्लाइस सीज़निंग और तेल के साथ समान रूप से लेपित हों।
6. बेकिंग शीट पर ट्रेसिंग पेपर बिछाएं और आलू के स्लाइस को एक परत में बिछा दें।
7. सुनहरा भूरा होने तक, एक चौथाई घंटे के लिए गर्म ओवन में भेजें।

एक डिश पर रखो, कटा हुआ डिल के साथ छिड़कें और परोसें।

आस्तीन में ओवन में युवा आलू

ऐसा पकवान बहुत रसदार और नरम निकलेगा, और आस्तीन छींटों से बचने में मदद करेगा।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो ।;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• तेल - 50 जीआर ।;
• डिल - 2-3 शाखाएं;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना:

1. लगभग समान आकार के आलू को सख्त स्पंज या ब्रश से धो लें।
2. इसे सुखाकर एक आस्तीन में मोड़ो।
3. लहसुन को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काट लें।
4. अपनी पसंद के हिसाब से नमक, लाल शिमला मिर्च और सूखे मेवे डालें।
5. आस्तीन के सिरों को बांधें, इसे हिलाएं ताकि प्रत्येक आलू मसाले और नमक से समान रूप से ढक जाए।
6. कांटे या टूथपिक से आस्तीन में कुछ छेद करें।
7. आलू को पहले से गरम ओवन में रखें और पकने तक बेक करें।
8. एक डिश में स्थानांतरित करें, मक्खन का एक छोटा टुकड़ा डालें और ताजी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

नए आलू को मांस या चिकन के साथ परोसें, या मशरूम के साथ खट्टा क्रीम सॉस बनाएं।

पनीर के साथ ओवन में युवा आलू

इस तरह के स्वादिष्ट, स्वस्थ और संतोषजनक व्यंजन को उत्सव की मेज पर और परिवार के खाने के लिए परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 1 किलो ।;
• पनीर - 70 जीआर ।;
• तेल - 50 जीआर ।;
• डिल - 1-2 शाखाएं;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना:

1. छोटे आलूओं को ब्रश से अच्छी तरह धो लें।
2. प्रत्येक कंद में, फल या क्रॉस-आकार के पायदान के साथ एक गहरा कट बनाएं, मुख्य बात यह नहीं है कि आलू को काटें।
3. प्रत्येक आलू में नमक और काली मिर्च डालें।
4. ओवन को पहले से गरम करें, और एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा के साथ चिकना करें और ट्रेसिंग पेपर के साथ कवर करें।
5. प्रत्येक कट में मक्खन का एक टुकड़ा डालें, और ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें।
6. तैयार आलू को बेकिंग शीट पर फैलाएं और लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में रख दें।
7. टूथपिक से तैयारी की जांच की जा सकती है।

पके हुए आलू को प्याले में निकालिये, सुआ की टहनी से सजाइये और परोसिये।

युवा पके हुए आलू को खट्टा क्रीम सॉस, तली हुई मशरूम या लहसुन की चटनी के साथ ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जा सकता है।

आप परिवार के लिए तुरंत एक पूर्ण रात का खाना पकाने के लिए चिकन या पोर्क के टुकड़ों के साथ छोटे युवा आलू को आस्तीन में सेंक सकते हैं। और शाकाहारी लोग निश्चित रूप से वनस्पति तेल में लहसुन और जड़ी-बूटियों से पके आलू को पसंद करेंगे। अपने भोजन का आनंद लें!