बेबी पनीर पनीर पुलाव रेसिपी. ओवन और धीमी कुकर में पनीर पुलाव; किंडरगार्टन की तरह पुलाव व्यंजन

पनीर एक किण्वित दूध उत्पाद है जिसे किण्वित किया जाना चाहिए बच्चे के आहार में मौजूद होना चाहिए. एक छोटे शरीर को समय पर पूर्ण विकास, हड्डियों की वृद्धि और मजबूती, प्रतिरक्षा के विकास, स्मृति और ध्यान में सुधार के लिए इसकी आवश्यकता होती है। उन बच्चों के लिए जो अभी एक वर्ष के नहीं हुए हैं, यह आंतों के स्थिर कार्य और इसके माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण के साथ-साथ पाचन तंत्र और यकृत के कामकाज में सुधार के लिए आवश्यक है।

पनीर के उपयोगी गुण

पनीर दही से बनाया जाता है, यही कारण है कि इसमें इतने उत्कृष्ट पोषण गुण होते हैं। पनीर की संरचना इस प्रकार है: कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी, विटामिन ए, साथ ही अन्य खनिज। इसकी संरचना के कारण, यह किण्वित दूध उत्पाद है निम्नलिखित गुण हैं:

• पनीर में मौजूद प्रोटीन मांसपेशियों की मजबूती और वृद्धि पर लाभकारी प्रभाव डालता है;
• लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं;
• कैल्शियम के कारण, हड्डी के ऊतक मजबूत हो जाते हैं, कंकाल विकसित होता है, और नाखून और बाल भी बेहतर हो जाते हैं;
• पोटेशियम मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है, जिसका स्मृति और तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव पड़ता है;
• उत्पाद की परेशानी मुक्त पाचनशक्ति संरचना में दूध चीनी की कम सामग्री के कारण होती है;
• रिकेट्स और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोका जाता है;
• मसूड़े और दांत मजबूत होते हैं;
• प्रतिरक्षा मजबूत होती है;
• अच्छी तरह से अवशोषित;
• शरीर को विटामिन, पोषक तत्वों और ऊर्जा से समृद्ध करता है।

बच्चे के आहार में पनीर शामिल करने की उपयुक्त उम्र और उससे व्यंजन तैयार करने की विशेषताएं.

आठ महीने की उम्र में बच्चे अपने आहार में किण्वित दूध उत्पादों और पनीर को शामिल करना शुरू कर देते हैं। सबसे पहले, स्तन के दूध, फॉर्मूला, दही या कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ घर का बना पनीर आज़माएँ।

पनीर गर्मी उपचार के अधीन है सलाह मत दो 10 महीने तक के बच्चों को दें, और बड़े बच्चों के लिए आप चीज़केक, पकौड़ी, पकौड़ी, पुलाव जैसे विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं। 1 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए कॉटेज पनीर पुलाव, साथ ही धीमी कुकर या ओवन में तैयार व्यंजन की सिफारिश की जाती है।

जिन बच्चों को डेयरी उत्पाद पसंद नहीं हैं, वे स्वादिष्ट और सुगंधित पुलाव से बहुत खुश होंगे, लेकिन इसे बनाते समय यह कुछ विशेषताओं पर विचार करने लायक है:

पनीर पुलाव की रेसिपी

एक छोटे बच्चे के लिए पुलाव ठीक से तैयार करने के लिए, आपको पहले सभी सामग्री तैयार करनी होगी। सभी भोजन ताजा होना चाहिए, फल और जामुन अच्छी तरह से धोए जाने चाहिए, अंडे भी धोए जाने चाहिए और फिर तोड़े जाने चाहिए। फिर सब कुछ नुस्खे के अनुसार करें।

पुलाव हैं:

• सरल (सामग्री की क्लासिक संरचना);
• भराई के साथ (जामुन, फल)।

ओवन में बच्चों के लिए पनीर पुलाव की क्लासिक रेसिपी

तैयारी.

सूजी के ऊपर गर्म दूध डालें और इसे थोड़ा पकने दें, सफेद भाग से जर्दी अलग करें और एक अलग कंटेनर में पनीर और चीनी के साथ पीस लें। फिर परिणामी अंडे के द्रव्यमान को दूध और सूजी के मिश्रण के साथ मिलाएं, फिर फेंटी हुई सफेदी डालें और सब कुछ मिलाएं। एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें। 200 डिग्री पर 35-40 मिनट तक बेक करें।

धीमी कुकर में पुलाव बनाने की क्लासिक रेसिपी

• पनीर - आधा किलोग्राम;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
• दूध - 70 मिलीग्राम;
• सूजी - 100 ग्राम;
• अंडा - 2 पीसी।

तैयारी.

छलनी से घिसकर पनीर में अंडे, मक्खन, चीनी और दूध एक-एक करके डालें। सब कुछ मिलाएं, सूजी डालें और फिर से मिलाएं। इसे 20-30 मिनट तक पकने दें, इस दौरान एक कटोरा तैयार करें, इसे तेल से चिकना करें, फिर ध्यान से इसमें आटा डालें और "बेकिंग" मोड में 180 डिग्री पर पकाएं।

तैयारी.

चीनी और अंडे को मिक्सर से कई मिनट तक फेंटें, परिणामी द्रव्यमान में खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ। पनीर को पीसकर छलनी से छान लें और अंडे के मिश्रण में मिला दें। पहले से पके हुए पास्ता में दही का मिश्रण डालें. एक बेकिंग डिश को चिकना करें, उस पर ब्रेडक्रंब या सूजी छिड़कें और तैयार मिश्रण को उसमें डालें। ऊपरी परत को चिकना करें और खट्टी क्रीम और अतिरिक्त चीनी से कोट करें। 200 डिग्री पर करीब आधे घंटे तक बेक करें।

केले का पुलाव

मफिन टिन्स में बेकिंग के लिए बढ़िया विकल्प।

• पनीर - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• केला - 1 टुकड़ा;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• आटा – 2 बड़े चम्मच.

तैयारी.

पनीर को कद्दूकस करके एक बाउल में रखें, इसमें केला, अंडा, चीनी और मक्खन मिलाएं। कुछ मिनट तक हिलाएं, आटा डालें। साँचे तैयार करें और उनमें मिश्रण डालें। 200 डिग्री पर बीस मिनट से अधिक न बेक करें।

एक साल के बच्चों के लिए दही और गाजर का पुलाव

गाजर बच्चों के शरीर के लिए बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि इसमें कैरोटीन होता है। जब यह बच्चे के शरीर में प्रवेश करता है, तो प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार होता है और बच्चे की वृद्धि और विकास पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।

तैयारी.

गाजर को छीलिये, धोइये और कद्दूकस कर लीजिये. एक मल्टीकुकर कंटेनर में डालें, पानी डालें, "स्टीम" पर सेट करें और 10 मिनट तक पकाएं। किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें। एक अलग कटोरे में चीनी और अंडे रखें और कुछ मिनट तक फेंटें, फिर सूजी डालें। पनीर को पीस लें, खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ, इस मिश्रण में फेंटे हुए अंडे, किशमिश और गाजर डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

पैन को मक्खन से चिकना करें, परिणामस्वरूप आटा उसमें डालें, "बेकिंग" मोड चालू करें और 1 घंटे 15 मिनट तक पकाएं।

अनाज के बिना पुलाव

• पनीर - आधा किलोग्राम;
• दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी.

सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। एक अलग कटोरे में, यॉल्क्स, पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी, स्टार्च और वैनिलिन को ध्यान से मिलाएं। गोरों को 2 मिनट तक फेंटें और ध्यान से उन्हें परिणामी द्रव्यमान में मिला दें। एक सांचा तैयार करें, उसमें सब कुछ डालें और कम से कम 180 डिग्री के तापमान पर लगभग चालीस मिनट तक बेक करें। यह पुलाव बहुत फूला हुआ बनता है, और इससे भी अच्छा, अगर आप आटा नहीं गूंथेंगे, बल्कि इसे मिक्सर से फेंटेंगे, तो यह और भी फूला हुआ बनेगा.

अंत में महत्वपूर्ण सुझाव:

• खाना पकाने के लिए, बच्चों के लिए 5% से अधिक वसा सामग्री वाला पनीर लेना बेहतर है। कम वजन वाले बच्चों को उच्च वसा सामग्री सावधानी के साथ दी जा सकती है।
• पुलाव को गिरने से बचाने के लिए आपको कम से कम दो अंडे का उपयोग करना चाहिए।
• सूजी को सोडा और आटे से बदलना उचित नहीं है, क्योंकि पका हुआ माल अभी भी अपना आकार नहीं रखेगा और स्वाद खराब हो जाएगा।

बच्चों के आहार में विविधता लाना आवश्यक है, क्योंकि स्टोर से खरीदा गया शिशु आहार पहले से ही बच्चे के लिए उबाऊ होता है, और स्वयं स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना कहीं अधिक सुखद होता है। एक बच्चे को अपने जीवन के पहले वर्ष में अलग-अलग व्यंजनों की आदत हो जाती है और यह प्रक्रिया हमेशा अच्छी नहीं होती है, इसलिए पुलाव व्यंजन माताओं को इस अवधि से अच्छी तरह निपटने में मदद करेंगे। बेबी कैसरोल आपके बच्चे के मुख्य व्यंजनों के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा।

अपने बच्चे को स्वस्थ पनीर कैसे खिलाएं? कभी-कभी ऐसा लगता है कि ऐसा करना असंभव है: बच्चे शायद ही कभी विभिन्न "उपयोगी चीजों" के बारे में शिकायत करते हैं। किंडरगार्टन जैसा पनीर पनीर पुलाव माँ की सहायता के लिए आएगा। बच्चे अपने पसंदीदा किंडरगार्टन व्यंजन को मना नहीं करेंगे, और वयस्क परिवार के सदस्य पूरी तरह से प्रसन्न होंगे - पाई बचपन के लापरवाह समय की याद दिलाती है। किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव कैसे पकाएं? आपको कुछ सूक्ष्मताएँ जानने और सही नुस्खा चुनने की आवश्यकता है।

पनीर के फायदे पौराणिक हैं: यह विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है जिसका स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसकी उच्च कैल्शियम सामग्री के कारण, यह उत्पाद बढ़ते शरीर के लिए विशेष रूप से आवश्यक है: यह हड्डियों और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत करता है, और डिस्ट्रोफी के जोखिम को कम करता है। उत्पाद हड्डी के ऊतकों की तेजी से बहाली को बढ़ावा देता है, जो बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है: बच्चों को अक्सर उनकी गतिशीलता के कारण विभिन्न चोटें लगती हैं।

बच्चों को पनीर पसंद नहीं होता. लेकिन अगर किसी बच्चे के पास किंडरगार्टन की तरह नाश्ते या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट पनीर पनीर पुलाव है, तो वह निश्चित रूप से मना नहीं करेगा। इस किंडरगार्टन स्वाद में कुछ विशेष जादू है, जिसके सामने सबसे उत्साही "नहीं चाहते" और किण्वित दूध उत्पादों के विरोधी आत्मसमर्पण कर देते हैं।

किंडरगार्टन का स्वाद कैसे प्राप्त करें

आपके घर की रसोई में वास्तव में किंडरगार्टन जैसा पनीर पुलाव बनाने के लिए, आपको सही नुस्खा चुनने की आवश्यकता है। हालाँकि, एक सिद्ध नुस्खा का पालन करने पर भी, हर किसी को बचपन के स्वाद वाला व्यंजन नहीं मिलता है। क्यों? आपको बस कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है। उनके लिए धन्यवाद, किंडरगार्टन की तरह, ओवन में पनीर पुलाव की रेसिपी सभी अपेक्षाओं को पूरा करेगी। चार बुनियादी तरकीबें याद रखें।

1. "सही" पनीर चुनना।सबसे अच्छा विकल्प एक देहाती उत्पाद है। स्टोर से खरीदा हुआ पनीर पुलाव को थोड़ा फीका बना सकता है। आप इसे खट्टा क्रीम से ठीक कर सकते हैं: पनीर में कुछ चम्मच (स्वाद के लिए) मिलाएं। पनीर को "खट्टेपन के साथ" लेना बेहतर है, फिर पाई का स्वाद अभिव्यंजक होगा।
2. अंडे को अच्छी तरह फेंट लें.पाई की हवादारता इस क्रिया पर निर्भर करती है। ताजे अंडे अवश्य लें। उन्हें दानेदार चीनी के साथ सावधानी से मिलाया जाता है: एक रसीला झाग दिखाई देना चाहिए।
3. आटे की जगह सूजी डाल दीजिये.किंडरगार्टन पुलाव विशेष रूप से सूजी से तैयार किया जाता है। यह सुनिश्चित करता है कि पाई रसदार है। सूजी पुलाव के आकार को बनाए रखने में मदद करती है। सूजी को अन्य सामग्री के साथ मिलाने के बाद मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें. अनाज को फूलने के लिए इस समय की आवश्यकता होती है। कटोरे को रेफ्रिजरेटर में न रखें: सूजन के लिए कमरे का तापमान आवश्यक है।
4. किशमिश को भाप में पका लीजिए.किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव की रेसिपी में इस घटक के अनिवार्य उपयोग की आवश्यकता होती है। इसे पहले भाप में पकाना होगा. सभी गृहिणियाँ नहीं जानतीं कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। परिणामस्वरूप, किशमिश को उबलते पानी के साथ डाला जाता है और लंबे समय तक खड़े रहने के लिए छोड़ दिया जाता है। इससे स्वाद खत्म हो जाता है और किशमिश नरम हो जाती है. आकार और स्वाद को बनाए रखने के लिए, लेकिन साथ ही किशमिश को फूलने के लिए, उन्हें उबलते पानी से धोना होगा और फिर तुरंत सूखा देना होगा। दूसरा विकल्प यह है कि इसे खड़ी चाय में दो मिनट तक भाप में पकाया जाए।

पनीर पाई के लिए इष्टतम बेकिंग तापमान 180°C है। इस तापमान पर, यह समान रूप से पकेगा: निचला भाग नहीं जलेगा, और शीर्ष "सेट" हो जाएगा। हालाँकि, आपको अपने ओवन की विशेषताओं पर भी ध्यान देने की आवश्यकता है। मुख्य बात यह है कि इसे 200°C से ऊपर गर्म न करें।

किंडरगार्टन की तरह क्लासिक पनीर पनीर पुलाव

किसी कारण से, बच्चों को ज्यादातर वह पुलाव पसंद आता है जो क्लासिक रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। हालाँकि पनीर पाई की थीम पर और भी दिलचस्प विविधताएँ हैं, क्लासिक क्लासिक ही बना हुआ है। किंडरगार्टन की तरह ओवन में पनीर पुलाव कैसे पकाएं? पाई के रूप में आसान! सिद्ध नुस्खे का पालन करें।

आपको चाहिये होगा:

• ताजा घर का बना पनीर - आधा किलो;
• अंडे - तीन;
• सूजी - पांच पूर्ण चम्मच;
• खट्टा क्रीम - आधा गिलास;
• किशमिश - 150 ग्राम (इच्छानुसार मात्रा बदलें);
• चीनी - पांच बड़े चम्मच;
• वैनिलिन, नमक - एक चुटकी।

तैयारी

1. सूजी के साथ खट्टी क्रीम मिलाएं। 15-25 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. धुली हुई किशमिश को भाप में पका लें.
3. पनीर, सूजी और खट्टी क्रीम के मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। नमक और, यदि वांछित हो, वैनिलीन मिलाएं।
4. अंडे और दानेदार चीनी फेंटें।
5. अंडे-चीनी के मिश्रण को दही के मिश्रण के साथ सावधानी से मिलाएं। - तैयार आटे को किशमिश के साथ मिला लें.
6. सांचे को तेल से चिकना करना होगा और सूजी छिड़कना होगा: फिर केक आसानी से अलग हो जाएगा।
7. 45 मिनट (180°C) तक बेक करें।

रेसिपी में बेकिंग पाउडर वैकल्पिक है। सूजी की वजह से पाई वैसे भी फूल जायेगी. टूथपिक से पकवान की तैयारी की जांच करें। बस केक में सावधानी से छेद करें: टूथपिक सूखकर बाहर आना चाहिए।

सूजी के बिना 3 सामग्रियों की एक सरल रेसिपी

पुलाव बिना सूजी के भी बनाया जा सकता है. यह किंडरगार्टन कैंटीन में परोसे जाने वाले से अलग होगा, लेकिन अनाज के बिना भी पाई स्वादिष्ट होगी। नीचे प्रस्तुत चरण-दर-चरण नुस्खा तब आपकी मदद करेगा जब आपको दोपहर का नाश्ता तुरंत तैयार करने की आवश्यकता होगी, लेकिन रेफ्रिजरेटर में कुछ सामग्रियां हैं।

आपको चाहिये होगा:

• पनीर - आधा किलो;
• चीनी - पांच बड़े चम्मच;
• अंडा - तीन टुकड़े.

तैयारी

1. ब्लेंडर या मिक्सर का उपयोग करके सामग्री को मिलाएं।
2. परिणामी मिश्रण को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर एक समान परत में फैलाएं। एक निचला आकार उपयुक्त रहेगा.
3. 180°C पर बेक करें. 20 मिनट बाद चेक करें, अगर किनारे सुनहरे हैं तो डिश तैयार है.

कम कैलोरी वाला विकल्प

दही पाई कम कैलोरी वाली भी हो सकती है। यह सच है यदि परिवार का कोई सदस्य आहार पर है या बच्चे को विशेष कम कैलोरी वाला आहार निर्धारित किया गया है। कैलोरी की कम मात्रा के बावजूद, पुलाव संतोषजनक साबित होता है। यह नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है: यह आपको तृप्त करता है, लेकिन भारीपन की भावना के बिना।

आपको चाहिये होगा:

• 200 ग्राम पनीर (आवश्यक रूप से कम वसा वाला);
• केफिर - 100 मिलीलीटर;
• ताजा अंडा - दो टुकड़े;
• बेकिंग पाउडर - आधा चम्मच;
• चीनी का विकल्प/फ्रुक्टोज़ - स्वाद के लिए।

तैयारी

1. अंडे और स्वीटनर मिश्रण को फेंटें।
2. दही-केफिर बेस बनाएं।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिलाएं, बेकिंग पाउडर डालें।
4. लगभग आधे घंटे के लिए आटे (तापमान - 180 डिग्री सेल्सियस) के साथ फॉर्म को बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार डिश की कैलोरी सामग्री 110 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम पर गणना) है। अगर आप सूखे मेवे/किशमिश डालेंगे तो कैलोरी की संख्या बढ़ जाएगी.

किंडरगार्टन मनिक

कॉटेज पनीर पाई मुझे मेरे बचपन की याद दिलाती है। हालाँकि, यह एकमात्र ऐसा नहीं है जो इस तरह के जुड़ाव को उजागर करता है। किंडरगार्टन कैंटीन का लगातार अतिथि मनिक है। किंडरगार्टन की तरह बिना पनीर के सूजी पुलाव बनाना आसान है और संतोषजनक बनता है। मनिक आपके बच्चे को स्वस्थ अनाज खिलाने और खिलाने का एक अवसर है। कई बच्चे इसे दलिया के रूप में खाने से मना कर देते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• सूजी - 100 ग्राम;
• कम वसा वाला दूध - 100 मिली;
• मक्खन - आधा चम्मच (पिघला हुआ);
• ताजा खट्टा क्रीम "खट्टेपन के साथ" - एक पूरा चम्मच;
• दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
• सोडा, नमक - एक चुटकी;
• वेनिला चीनी, सूखे मेवे/किशमिश - वैकल्पिक।

तैयारी

1. दूध को अनाज के साथ मिलाएं। फूलने के लिए दो घंटे के लिए छोड़ दें।
2. दूध-सूजी के मिश्रण में चीनी, सोडा और नमक मिलाएं। वैकल्पिक: वैनिलिन, किशमिश।
3. मिश्रण को चिकनाई लगे तवे पर एक समान परत में फैलाएं।
4. लगभग आधे घंटे के लिए 180°C पर बेक करें। बंद करने के बाद अगले दस मिनट तक न हटाएं।

प्रयोग करने से न डरें

जब किंडरगार्टन की तरह ओवन में पनीर पुलाव बनाने की विधि में महारत हासिल हो जाती है, और किंडरगार्टन मन्ना एकदम सही बन जाता है, तो यह प्रयोग करने का समय है। कम से कम तीन विकल्प हैं.

1. सुगंधों के साथ "खेलना"।पुलाव में दालचीनी, अदरक या ज़ेस्ट मिलाने का प्रयास करें। ऐसे प्राकृतिक स्वादों की बदौलत बचपन से परिचित स्वाद एक नए तरीके से चमक उठेगा।
2. हम एडिटिव्स पेश करते हैं। सामान्य किशमिश के बजाय, आप पुलाव में आलूबुखारा या सूखे खुबानी मिला सकते हैं। यदि आप सूखी चेरी या सूखे आड़ू का उपयोग करते हैं तो आप एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर सकते हैं। सूखे मेवों को अपना आकार खोने या नरम होने से बचाने के लिए, उन्हें भिगोया नहीं जाता है, बल्कि उबलते पानी में डाला जाता है।
3. नए फॉर्म आज़मा रहे हैं. पुलाव को "नए तरीके" से तैयार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, आटे के ऊपर सेब या नाशपाती रखें और फलों के स्लाइस पर चीनी छिड़कें। ताजा जामुन जोड़ने का प्रयास करें: उन्हें पहले स्टार्च में लपेटा जाना चाहिए। एक परिचित मिठाई की विविधताएं उत्सव की मेज के अनुरूप होंगी।

किंडरगार्टन की तरह ही सूजी और पनीर के पुलाव बच्चों के पसंदीदा व्यंजन हैं। लेकिन अगर आपका बच्चा अचानक पाई से इनकार करने लगे तो क्या करें? अपने बच्चे को किसी परिचित व्यंजन से आश्चर्यचकित करने का प्रयास करें। पुलाव के ऊपर चॉकलेट, गाढ़ा दूध और आइसक्रीम के स्कूप अद्भुत काम कर सकते हैं: बच्चा निश्चित रूप से और माँगेगा।

छाप

इस सबसे स्वास्थ्यप्रद और स्वादिष्ट उत्पाद वाले पनीर के साथ किस तरह की समस्या होती है, जब माता-पिता इसे अपने बच्चों को, मान लीजिए, इसके शुद्ध रूप में पेश करते हैं? मिठाइयों और चिप्स के युवा पारखी पनीर के स्पष्ट लाभों को स्वीकार नहीं करना चाहते हैं और इसे ब्रोकोली की तरह, बैंगन की तरह, बीफ़ लीवर की तरह पसंद नहीं करते हैं। यहां तक ​​कि चॉकलेट आइसिंग में डूबा हुआ पनीर भी शायद ही कभी बच्चों को प्रसन्न करता है (माताएं बहुत अधिक आनंद के साथ चमकदार दही खाती हैं)। लेकिन अगर किंडरगार्टन की तरह प्रसिद्ध पनीर पनीर पुलाव मेनू पर दिखाई देता है, तो यह मौलिक रूप से चीजों को बदल देता है - बच्चे खुशी से मिठाई खाते हैं और और अधिक मांगते हैं।

इस अविश्वसनीय रूप से सरल व्यंजन का रहस्य क्या है? यह उन लोगों को तुरंत आकर्षित क्यों करता है जिन्हें पनीर और चीज़केक पसंद नहीं हैं और वे इसे दोनों गालों पर निगल लेते हैं? हां, क्योंकि साधारण दानेदार पनीर से यह एक नाजुक मिठाई में बदल जाता है, जिसमें खट्टापन नहीं होता है जो बच्चों को बहुत भ्रमित करता है। यह उनकी वजह से है कि उन्हें पनीर पसंद नहीं है, क्योंकि वे उत्पाद को खट्टा और बेस्वाद मानते हैं। बच्चे के नजरिए से खट्टी चीजें स्वादिष्ट नहीं हो सकतीं।

एक बच्चे को घर पर पनीर खाने के लिए, माता-पिता को केवल यह सीखने की ज़रूरत है कि एक पुलाव कैसे तैयार किया जाए जो कि उनके प्यारे बच्चे द्वारा किंडरगार्टन में खाया जाता है। लेकिन किंडरगार्टन रसोई के रसोइये को क्या पता होगा कि बच्चे की अपनी माँ और दादी को बच्चे के बारे में नहीं पता है?! सफ़ेद टोपी पहने एक अजनबी एक बच्चे को पनीर की डिश से कैसे लुभाता है? वह किन सामग्रियों का उपयोग करता है जो पुलाव को बिना किसी अपवाद के सभी बच्चों के बीच इतना लोकप्रिय बनाता है?

किंडरगार्टन की तरह पनीर पुलाव एक सरल रेसिपी है, लेकिन इसके लिए कुछ बारीकियों की आवश्यकता होती है।

1. पनीर को तब तक पीसना चाहिए जब तक कि गांठें पूरी तरह से गायब न हो जाएं (पीसने की प्रक्रिया को एक से अधिक बार करना पड़ सकता है) ताकि भविष्य के पुलाव को एक नाजुक संरचना मिल जाए।
2. तैयार आटे को कुछ समय के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि यह ओवन में "आराम" कर सके और गुणात्मक रूप से "बढ़" सके।
3. अचानक तापमान परिवर्तन के कारण पुलाव को "गिरने" से रोकने के लिए, इसे तुरंत ओवन से बाहर नहीं निकाला जाना चाहिए - ओवन के साथ-साथ मिठाई को धीरे-धीरे ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
4. अंडे की सफेदी को अलग से फेंटें और सावधानी से बाकी सामग्री में मिला दें।

क्लासिक पुलाव

क्या आपने इस विशेषता पर ध्यान दिया है: एक निश्चित व्यंजन की समान सामग्री की समान मात्रा के साथ, प्रत्येक गृहिणी इसे थोड़ा अलग तरीके से बनाती है? दो समान बोर्स्ट, दो समान पिज़्ज़ा और दो समान पनीर पुलाव नहीं हैं।

एक क्लासिक पुलाव तैयार करना काफी सरल है; आप इसके लिए किसी भी बाजार में सामग्री का एक सेट पा सकते हैं, और आप अपनी पसंद की सामग्री जोड़कर आसानी से पकवान में विविधता जोड़ सकते हैं: सूखे खुबानी, किशमिश, अंजीर, चॉकलेट के टुकड़े।

लेकिन मिठाई में सुधार करते समय, आपको यह याद रखना चाहिए कि अतिरिक्त उत्पाद पहले से कम कैलोरी वाले व्यंजन में कैलोरी की संख्या बढ़ा देंगे। ठीक है, अन्यथा यह अपने सार के प्रति सच्चा रहेगा - पनीर पुलाव, किंडरगार्टन की तरह, हर दिन आपकी मेज पर मौजूद हो सकता है।

पकवान की विधि बहुत सरल है, बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है और वे किफायती उत्पादों की श्रेणी में आते हैं:

आधा किलोग्राम पनीर के लिए, 5 बड़े चम्मच सूजी, 3 बड़े चम्मच चीनी, 3 अंडे, एक चम्मच सोडा और एक चुटकी नमक, मोल्ड को कोटिंग करने के लिए मक्खन और ब्रेडक्रंब लें, किशमिश (या अन्य भराव) - वैकल्पिक।

पुलाव इस प्रकार तैयार करें:

• पनीर को मीट ग्राइंडर से गुजारें, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसमें कोई गांठ न रह जाए;
• जर्दी चीनी के साथ सफेद होनी चाहिए;
• यॉल्क्स में पनीर, सूजी, सोडा और फिलिंग मिलाएं;
• सफ़ेद भाग को अलग से फेंटकर एक कड़ा झाग बना लें और बाकी सामग्री (कई अतिरिक्त सामग्री में) मिला दें, लेकिन ओवन के अच्छी तरह से गर्म होने से पहले नहीं;
• मिश्रण को पैन में रखें, ऊपर से बहुत सावधानी से चिकना करें और कम से कम 45 मिनट तक पकाएं।

बच्चों का पुलाव विशेष रूप से स्वादिष्ट लगता है अगर इसे किंडरगार्टन में खट्टा क्रीम या गाढ़ा दूध के साथ परोसा जाए।

परोसने की एक अन्य विशेषता पुलाव को गर्म पेश करना है, जिससे इसकी अनूठी सुगंध भी बरकरार रहेगी, और अलग से फेंटे गए अंडे की सफेदी के कारण यह आपके मुंह में पिघल जाएगा।

किंडरगार्टन मिठाई की एक सटीक प्रति

लेकिन कई लोग कहेंगे: किंडरगार्टन में, पुलाव ठंडा परोसा जाता है और इससे पकवान के स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है। और वे सही होंगे. पनीर एक ऐसा उत्पाद है जो काफी लंबे समय तक अपना स्वाद बरकरार रख सकता है। यह इस गुण को उन व्यंजनों में स्थानांतरित करता है जिनमें यह मौजूद है।

इसलिए, किंडरगार्टन की रसोई में विद्यार्थियों की पसंदीदा मिठाई समय से पहले और बड़ी मात्रा में तैयार की जाती है। पुलाव बनाने की इस विधि को आप घर पर भी अपना सकते हैं तो पुलाव पूरे परिवार के लिए लंबे समय तक चलेगा.

उत्पाद:

1 किलो फुल-फैट पनीर, 200 ग्राम सूजी, 4 अंडे, एक गिलास चीनी, 100 ग्राम मक्खन (आटे में) और सांचे को चिकना करने के लिए थोड़ा सा ब्रेडक्रंब।

तैयारी:

• किसी भी गांठ को हटाते हुए, पनीर को पोंछ लें;
• तैयार मुख्य सामग्री को अंडे और चीनी के साथ मिलाएं;
• मिश्रण में नरम मक्खन डालें और सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें;
• सावधानी से, थोड़ा-थोड़ा करके, सूजी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सूजी थोड़ी फूल जाए;
• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें और मिठाई को 45 मिनट तक बेक करें, टूथपिक से इसकी तैयारी की जांच करें।

क्या आपको वह पुलाव याद है जो किंडरगार्टन में दोपहर के नाश्ते के रूप में परोसा जाता था? इसे स्कूल कैंटीन में भी तैयार किया जाता था और कभी-कभी अग्रणी शिविरों में भी परोसा जाता था। कोमल और नरम, एक सुंदर सुनहरी टोपी के साथ, और यह अपने आप में मीठा भी नहीं था, इसलिए इसे उदारतापूर्वक जैम, गाढ़ा दूध या जेली के साथ डाला गया था।

आज, विशेष रूप से आपके लिए, GOST के अनुसार किंडरगार्टन में पनीर पनीर पुलाव की एक रेसिपी - फोटो के साथ एक चरण-दर-चरण नुस्खा। यह निश्चित रूप से कहना असंभव है कि सोवियत काल में पुलाव के लिए यह विशेष GOST मौजूद था, क्योंकि विभिन्न किंडरगार्टन में स्वाद अभी भी थोड़ा अलग था, कुछ स्थानों पर उन्होंने किशमिश, वेनिला आदि मिलाया था, लेकिन बच्चों के पोषण संस्थानों के लिए एक निश्चित नुस्खा फिर भी विकसित किया गया था .

यदि आप सभी अनुपातों का पालन करते हैं, तो आपको बचपन से वह बिल्कुल कोमल मिठाई मिलेगी। सभी उत्पादों की मात्रा को सटीक रूप से मापने का प्रयास करें और खाना पकाने की तकनीक का उल्लंघन न करें। मिक्सर, ब्लेंडर और अन्य रसोई उपकरणों के बारे में भूल जाइए। हर चीज़ को पीसकर हाथ से मिलाया जाता है, और फिर ओवन में डाल दिया जाता है। न्यूनतम समय और प्रयास से, सचमुच आधे घंटे में आप पहले से ही केतली रख सकते हैं और सभी को मेज पर आमंत्रित कर सकते हैं। रचना मनभावन है: आटे के बिना पनीर का पुलाव, न्यूनतम चीनी सामग्री के साथ, लेकिन इसमें बहुत सारी "सभी स्वास्थ्यप्रद चीजें", यानी पनीर और दूध शामिल हैं। तो यह मिठाई न सिर्फ बच्चों को बल्कि उनकी डाइट और फिगर पर नजर रखने वालों को भी पसंद आएगी।

सामग्री

• 9% पनीर 500 ग्राम
• सूजी 50 ग्राम
• दूध 225 मि.ली
• चीनी 15 ग्राम
• अंडा 1/2 पीसी।
• मक्खन सांचे को चिकनाई देने के लिए

GOST के अनुसार पनीर पुलाव कैसे तैयार करें

उन लोगों के लिए जो शुद्ध रूप में पनीर खाना पसंद नहीं करते हैं, लेकिन नियमित रूप से इस उत्पाद का उपभोग करने की आवश्यकता को समझते हैं, ओवन में पनीर पुलाव एक उत्कृष्ट समाधान होगा। विभिन्न सामग्रियों के साथ सबसे नाजुक पेस्ट्री वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। जो कुछ बचा है वह नीचे प्रस्तुत विकल्पों में से अपने लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा चुनना है।

चर्चा के तहत उपचार के लिए सबसे सरल नुस्खा न्यूनतम सामग्री का उपयोग करने का सुझाव देता है। यह है: पनीर के 1.5 मानक पैक, आधा गिलास फुल-फैट खट्टा क्रीम, 8 ग्राम बेकिंग पाउडर, 2 चिकन अंडे, 4 बड़े चम्मच। चीनी और उतनी ही मात्रा में सूजी, एक चुटकी नमक।

1. खट्टा क्रीम को सूजी के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस दौरान सूजी अच्छे से फूल जानी चाहिए.
2. एक ब्लेंडर में, पनीर, नमक, बेकिंग पाउडर और सूजी को एक समान गाढ़े पेस्ट में बदल दिया जाता है।
3. एक अलग कटोरे में अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें।
4. दही के मिश्रण को एक स्पैटुला के साथ मीठे अंडे के द्रव्यमान में सावधानी से मिलाया जाता है। ऐसे में झाग ज्यादा नहीं गिरना चाहिए.
5. मक्खन से चुपड़े और सूजी छिड़के हुए पैन में, डिश को 45 मिनट तक बेक किया जाता है। ओवन को 180 डिग्री तक गरम किया जाता है। खाना पकाने का समय पैन के आकार के आधार पर भिन्न हो सकता है।

पके हुए माल को मीठी खट्टी क्रीम के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

जैसे किंडरगार्टन में

कई वयस्क पेटू आज किंडरगार्टन के एक मीठे व्यंजन - किशमिश के साथ कोमल पनीर पुलाव के प्रति उदासीन हैं। इसे आप आसानी से घर पर बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, लें: 300 ग्राम घर का बना वसायुक्त पनीर, 4 बड़े चम्मच। दानेदार चीनी और सूजी, आधा गिलास खट्टा क्रीम, 8 ग्राम बेकिंग पाउडर, एक चुटकी नमक और वैनिलीन, 120 ग्राम किशमिश।

1. किशमिश को बहते पानी से अच्छी तरह धोया जाता है और उबलते पानी में डाला जाता है। सूखे फल बिना बीज के लिये जाते हैं।
2. खट्टा क्रीम को सूजी के साथ मिलाया जाता है और डालने के लिए छोड़ दिया जाता है।
3. अंडे को चीनी और नमक के साथ अच्छी तरह फेंट लें.
4. नुस्खा की सभी सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाया जाता है। आप धीमी गति से ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं।
5. मिश्रण को तेल लगे चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखा जाता है और पहले से गरम ओवन में 45 मिनट तक बेक किया जाता है।

किंडरगार्टन की तरह तैयार पनीर पनीर पुलाव गाढ़े दूध के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सूजी के साथ रसीला पनीर पनीर पुलाव

ट्रीट को स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसकी तैयारी के दौरान आपको सिरके के साथ सोडा स्लेक्ड का उपयोग करना होगा। पनीर (2 बड़े चम्मच प्राकृतिक घरेलू उत्पाद) के अलावा, आपको इसकी भी आवश्यकता होगी: 90 ग्राम दानेदार चीनी, एक अंडा, एक चुटकी नमक, मक्खन का एक टुकड़ा, 4 बड़े चम्मच। सूजी, वैनिलिन का एक बैग। 1 चम्मच सोडा काफी होगा.

1. किशमिश को उबलते पानी में डाला जाता है।
2. पनीर को एक ब्लेंडर की मदद से एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है।
3. अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें, फिर पनीर के साथ मिलाएं।
4. सोडा को सिरके से बुझाया जाता है और वैनिलिन, नमक, सूजी और मक्खन के साथ आटे में मिलाया जाता है।
5. सूजी के साथ एक शानदार पनीर पुलाव 40 मिनट के लिए तैयार किया जाता है जब तक कि इसकी सतह पर एक स्वादिष्ट परत दिखाई न दे।

ऐसी डिश के लिए ऊंचे किनारों वाला साँचा चुनना बेहतर होता है।

अतिरिक्त किशमिश के साथ

किशमिश वाला पुलाव, जबकि अभी भी गर्म है, उसके ऊपर खट्टी क्रीम, चीनी और खसखस ​​से बनी क्रीम डालनी चाहिए। इस मामले में, बेक किया हुआ सामान और भी स्वादिष्ट बनेगा। इसे तैयार करने के लिए आप उपयोग करें: 450 ग्राम मोटा पनीर, 60 ग्राम चीनी, 3 अंडे, 2 बड़े चम्मच। सूजी, 1 बड़ा चम्मच। किशमिश, एक चुटकी नमक।

1. किशमिश को धोया जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और फूलने के लिए छोड़ दिया जाता है।
2. जर्दी को सफेद भाग से सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है। गिलहरियाँ ठंड में चली जाती हैं।
3. पनीर को छलनी से छान लिया जाता है. डेयरी उत्पाद को ब्लेंडर में नहीं फेंटा जाता ताकि अतिरिक्त तरल उसमें से अलग न हो जाए।
4. तैयार पनीर को चीनी और सूजी के साथ मिलाया जाता है.
5. ठंडे सफेद भाग को नमक के साथ मिलाकर एक सख्त झाग बना दिया जाता है। इसके बाद, जर्दी के साथ, उन्हें दही द्रव्यमान में भेजा जाता है।
6. अच्छी तरह मिलाने के बाद यह एकसार हो जाना चाहिए।
7. अतिरिक्त तरल निकालने के लिए किशमिश को एक कोलंडर में रखा जाता है और आटे में मिलाया जाता है।
8. अगले मिश्रण के बाद, द्रव्यमान को चिकनाई वाले रूप में रखा जाता है और आधे घंटे के लिए अकेला छोड़ दिया जाता है।
9. 35 मिनट तक बेक करें.

किसी डिश की तैयारी जांचने का सबसे आसान तरीका एक पतली लकड़ी की छड़ी है।

बिना मैदा और सूजी के

पनीर के साथ एक मीठा, स्वादिष्ट पुलाव एक ग्राम सूजी या गेहूं के आटे के बिना भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, लें: 4 अंडे, 170 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, 2 बड़े चम्मच। आलू स्टार्च, 4 बड़े चम्मच। चीनी, एक मुट्ठी दलिया। 600-650 ग्राम पनीर काफी होगा.

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर को गांठ रहित एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है। यदि ऐसा कोई उपकरण नहीं है, तो आपको इसे कांटे से अच्छी तरह से मैश करने की आवश्यकता है।
2. पनीर में खट्टा क्रीम, दलिया, स्टार्च और चीनी मिलाया जाता है, जिसके बाद घटकों को अच्छी तरह मिलाया जाता है।
3. जर्दी को सफेद भाग से अलग किया जाता है और एक दूसरे से अलग करके पीटा जाता है। परिणामी फूले हुए द्रव्यमान को सावधानी से पनीर में मिलाया जाता है।
4. स्वादिष्ट व्यंजन को चिकने स्प्रिंगफॉर्म पैन में 50 मिनट के लिए बेक किया जाता है।

पुलाव की स्वादिष्ट परत को फटने से बचाने के लिए, इसे ठंडे ओवन में रखना बेहतर है और उसके बाद ही गर्म करना शुरू करें।

नेज़ेंका पनीर पुलाव

सबसे नाजुक हवादार आधार इस व्यंजन को मिठाई की तरह बनाता है। साथ ही यह डिश बहुत ही आसानी से और जल्दी तैयार हो जाती है. आवश्यक घटकों में शामिल हैं: 2/3 बड़े चम्मच। सूजी, 550 ग्राम पनीर, आधा गिलास फुल-फैट केफिर और उतनी ही मात्रा में चीनी, मक्खन की आधी छड़ी, 2/3 चम्मच। सोडा, एक चुटकी नमक और वेनिला।

1. मक्खन को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। इसमें पनीर और सारी सामग्री मिला दी जाती है.
2. सबसे पहले, द्रव्यमान को चम्मच से अच्छी तरह मिलाया जाना चाहिए, और फिर मिक्सर के साथ प्रक्रिया जारी रखी जा सकती है।
3. सूजी को फूलने के लिए आटे को कम से कम 40 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद इसे किसी वसा से चुपड़े हुए सांचे में डाल दिया जाता है।
4. पुलाव को ओवन में 35 मिनट तक पकाएं।

पके हुए माल को किसी भी बेरी जैम के साथ परोसा जाता है।

केले के साथ मिठाई

इस व्यंजन के लिए नरम, पके फल लेना बेहतर है, लेकिन बिना कालेपन के। केले (2 पीसी) के अलावा, उपयोग करें: 550 ग्राम पनीर, 3 अंडे, 60 ग्राम मक्खन, 3 बड़े चम्मच। सूजी और चीनी, आधा गिलास दूध, 120 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, नमक।

1. पनीर को हल्का नमकीन करके छलनी से पीस लें।
2. दूध को एक सॉस पैन में गर्म किया जाता है, जिसके बाद इसमें सूजी को एक पतली धारा में डाला जाता है। गांठ बनने से रोकने के लिए मिश्रण को लगातार हिलाते रहना चाहिए। मिश्रण उबलना नहीं चाहिए. इसे 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर रखा जाता है.
3. 2 अंडों की सफेदी को जर्दी से अलग किया जाता है और बाद वाले हिस्से को कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है।
4. अंडे-दही द्रव्यमान में लगातार हिलाते हुए गर्म सूजी और 2 बड़े चम्मच मिलाए जाते हैं। दानेदार चीनी।
5. केले को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर आटे में मिला दिया जाता है।
6. अंत में, अच्छी तरह से फेंटे हुए सफेद भाग को मिश्रण में डाला जाता है, जिसके बाद इसे धीरे से गूंधा जाता है।
7. खट्टा क्रीम को चीनी और अंडे के साथ मिलाया जाता है। परिणामी भराई को भविष्य में चिकने रूप में रखे गए पुलाव पर डाला जाता है।
8. केले-दही का बेस 40 मिनिट तक तैयार कर लीजिये.

निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, डिश को 10-15 मिनट के लिए खुले ओवन में छोड़ दें।

आहार नुस्खा

आप डाइटिंग के दौरान भी पनीर पुलाव खा सकते हैं। बेशक, इस मामले में आपको विशेष सामग्री का उपयोग करने की आवश्यकता होगी: कम वसा वाले पनीर का एक पैकेट, कम वसा वाले केफिर के 2 बड़े चम्मच, 2 अंडे, एक छोटा सेब, स्वाद के लिए प्राकृतिक मधुमक्खी शहद।

1. एक कटोरे में अंडे को मिक्सर से फेंटा जाता है, दूसरे कटोरे में पनीर को केफिर के साथ मिलाया जाता है।
2. दोनों द्रव्यमानों को मिला दिया जाता है, उनमें शहद और बारीक कटा हुआ सेब मिलाया जाता है।
3. ट्रीट को पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक किया जाता है।

ताजे फल और बेरी प्यूरी के साथ आहार व्यंजन के रूप में परोसा जाता है

ज़ेबरा - कोको के साथ फूला हुआ पनीर पुलाव

इस स्वादिष्ट दही और चॉकलेट मिठाई में आटा नहीं है। इसे सूजी (4 बड़े चम्मच) से बदल दिया जाता है। इसका भी उपयोग किया जाता है: 450 ग्राम पनीर, 120 मिली पनीर, 2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। कोको, एक चुटकी नमक और वैनिलिन।

1. पनीर को दानेदार चीनी के साथ पीसा जाता है। आप इसे बारीक छलनी से छान सकते हैं.
2. परिणामी द्रव्यमान में वैनिलिन, अंडे और स्वाद के लिए बढ़िया नमक मिलाया जाता है। सामग्री को मिक्सर से हल्के से फेंटा जाता है।
3. अब बस दूध डालना और सूजी मिलाना बाकी है.
4. अच्छी तरह मिलाने के बाद मिश्रण को दो बराबर भागों में बाँट लिया जाता है। उनमें से एक में कोको मिलाया जाता है।
5. गहरे और हल्के आटे को बारी-बारी से चिकने सांचे में डाला जाता है। इससे पुलाव स्वादिष्ट और देखने में आकर्षक बनेगा.
6. अंत में, टूथपिक का उपयोग करके रंगों को हल्के से मिलाया जाता है। ट्रीट की सतह पर एक मूल पैटर्न बनाया जाएगा।
7. लगभग आधे घंटे के लिए 170 डिग्री पर बेक करें।

पके हुए माल को कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाया जाता है।

पनीर फ़्लान या मैक्सिकन शैली में पकाने की विधि

ठीक से तैयार किए गए व्यंजन की स्थिरता मार्शमैलोज़ जैसी होगी। यहां पनीर बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं है, हालांकि इसे कम से कम 450 ग्राम की मात्रा में लिया जाता है। और, इसके अलावा: गाढ़ा दूध का एक कैन, एक बड़ा चम्मच नींबू का रस, 3 बड़े अंडे, 1 छोटा चम्मच आलू स्टार्च, वैनिलीन और एक चुटकी नींबू का छिलका, 40 ग्राम मक्खन, 5 बड़े चम्मच दूध, 1/ 3 बड़े चम्मच. दानेदार चीनी।

1. अंडों को एक विशेष ब्लेंडर या मिक्सर अटैचमेंट का उपयोग करके एक मजबूत फोम में फेंटा जाता है। प्रक्रिया के दौरान, द्रव्यमान में पनीर, गाढ़ा दूध, स्टार्च, वैनिलिन और नींबू का रस मिलाया जाता है। पिटाई पूरी होने के बाद बाकी सामग्री में जेस्ट मिला दिया जाता है।
2. मक्खन को अग्निरोधक कटोरे में पिघलाया जाता है और उसमें चीनी मिलायी जाती है। जैसे ही द्रव्यमान काला पड़ने लगता है, कंटेनर आग से ऊपर उठ जाता है। चीनी और मक्खन में दूध मिलाया जाता है। कटोरे को बर्नर के ऊपर तब तक रखें जब तक कि रेत पूरी तरह से घुल न जाए।
3. ऊंचे किनारों वाले एक सांचे को मक्खन से चिकना किया जाता है और हल्के से चीनी छिड़का जाता है। दूसरे चरण में प्राप्त कारमेल को इसमें डाला जाता है, और दही द्रव्यमान को शीर्ष पर रखा जाता है।
4. 170 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करें।

परोसने से पहले, कैसरोल को कारमेल साइड से ऊपर करके पलट दिया जाता है।

सेब के साथ पनीर पुलाव

घर का बना पनीर और खट्टे फलों का उपयोग करना बेहतर है।

आपको 450 ग्राम दही द्रव्यमान, 230 ग्राम मध्यम वसा खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। सूजी, 3 अंडे, 2 बड़े सेब, एक मुट्ठी काली किशमिश, 4 बड़े चम्मच। चीनी, 2 बड़े चम्मच। स्टार्च.

1. पनीर को खट्टा क्रीम के साथ अच्छी तरह मिलाया जाता है जब तक कि यह एक नरम, सजातीय स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता।
2. द्रव्यमान में सूजी, आलू स्टार्च और चीनी मिलायी जाती है। सूजी के फूलने तक मिश्रित सामग्री को लगभग 15 मिनट तक डाला जाएगा।
3. जर्दी को सफेद भाग से अलग किया जाता है और बाकी उत्पादों में मिलाया जाता है।
4. गोरों को मोटी चोटियों तक फेंटा जाता है।
5. किशमिश को धोकर उबलते पानी में पकाया जाता है और सेब को बारीक काट लिया जाता है। तैयार सामग्री को आटे में मिलाया जाता है।
6. जो कुछ बचा है वह फेंटा हुआ सफेद भाग मिलाना है।
7. आटे को घी लगी हुई अवस्था में डाला जाता है।
8. डिश को पहले आधे घंटे तक 180 डिग्री पर, फिर 20 मिनट तक 150 डिग्री पर तैयार किया जाता है.