कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैश किए हुए आलू पुलाव पकाने की विधि। कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर के साथ आलू पुलाव

मुझे कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव इसके नाजुक स्वाद, रस, स्वादिष्ट उपस्थिति और तैयारी की गति के लिए पसंद है। यह डिश सभी अवसरों के लिए है। इसे हार्दिक डिनर के लिए तैयार करें, इसे विभिन्न एडिटिव्स के साथ परतों में बेक करें, इसे खूबसूरती से सजाएं, और मेहमानों के इलाज के लिए इसे टेबल पर रख दें। बहुराष्ट्रीय व्यंजन कई यूरोपीय देशों में जाना जाता है, प्रत्येक के अपने व्यंजन हैं। प्रस्तावित चयन में आपको सबसे अच्छे विकल्प मिलेंगे।

कई व्यंजनों के अनुसार एक ओवन-बेक्ड डिश बनाया जा सकता है: परतों में, कल के मैश किए हुए आलू के अवशेषों से। कद्दूकस की हुई सब्जी के कंदों की रेसिपी हैं, जिन्हें स्लाइस में काटा जाता है। लेकिन यह हमेशा एक शानदार व्यंजन बन जाता है, जो घरवालों को खुशी-खुशी मिल जाता है। पुलाव बच्चों और आहार भोजन के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि इसकी कैलोरी सामग्री कम है, यह व्यर्थ नहीं है कि पकवान को अक्सर बालवाड़ी में मेनू में शामिल किया जाता है।

कोई भी कीमा बनाया हुआ मांस लें, लेकिन कई प्रकार के मांस - चिकन, बीफ, टर्की, पोर्क को मिलाना बेहतर है।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

यहाँ बेहतरीन मैश किए हुए आलू पुलाव बनाने की एक क्लासिक रेसिपी है। यह किंडरगार्टन की तरह स्वाद लेता है, याद रखें कि आपने बिना किसी निशान के सब कुछ कैसे खा लिया? पकवान की कैलोरी सामग्री कम है, इसलिए इसे आहार के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 800 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 जीआर। (मैं आपको चिकन और पोर्क का मिश्रण बनाने की सलाह देता हूं)।
• दूध - 100 मिली।
• अंडे - कुछ टुकड़े।
• बल्ब।
• गाजर।
• नमक और काली मिर्च।

फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

अगर कल की प्यूरी नहीं है, तो आलू के कंदों को छीलकर उबाल लें।

इसी समय, सब्जियों को भरने में तलना शुरू करें। प्याज काट लें। एक कढ़ाई में तेल डालिये. तलना शुरू करें।

गाजर को बड़े चिप्स से रगड़ें, प्याज के क्यूब्स में भेजें, जो उस समय तक पारदर्शी हो गए हैं। सुनहरा होने तक एक साथ भूनें।

सब्जियों में कीमा बनाया हुआ मांस डालें। एक साथ खाना बनाना जारी रखें। एक स्पैटुला के साथ, कीमा बनाया हुआ मांस को छोटे रूपों में तोड़ें, गाजर और प्याज के साथ मिलाएं ताकि एक समान रचना मिल सके।

यह तैयार फिलिंग होगी, फोटो देखें। उसके बाद, नमक, काली मिर्च के साथ मौसम, पैन की सामग्री को मिलाएं। बस एक दो मिनट के लिए पसीना, आग बंद कर दें।

पुलाव में कीमा बनाया हुआ मांस को और अधिक कोमल बनाने के लिए, मैं आपको सलाह देता हूं कि इसे एक कटोरे में स्थानांतरित करें और एक ब्लेंडर के साथ एक पीस की स्थिरता के लिए पीस लें।

उस समय तक पके हुए आलू का ध्यान रखें। कंदों को प्यूरी में बदलकर क्रश की तरह काम करें।

मक्खन डालें।

दूध में डालो। आलू के मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें।

अंडे को सफेद और जर्दी में विभाजित करें। मैश किए हुए आलू में प्रोटीन भेजें, पुलाव को चिकना करने के लिए जर्दी छोड़ दें। नमक, डिश के बेस को फिर से मिलाएं। प्यूरी नरम निकलेगी, तरल नहीं, मध्यम मोटी।

सूरजमुखी के तेल के साथ फॉर्म को चिकनाई करें। आधी प्यूरी फैलाएं।

ऊपर से कीमा फिलिंग फैलाएं।

मैश किए हुए आलू के दूसरे आधे हिस्से के साथ शीर्ष।

जर्दी के साथ शीर्ष कोट करें।

जर्दी के ऊपर मक्खन के टुकड़े बिखेरें।

चूंकि पकवान के सभी घटक पहले से ही तैयार हैं, पुलाव को ओवन में केवल 15-20 मिनट के लिए रखें।

कसा हुआ आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और खट्टा क्रीम के साथ पुलाव

मेरा सुझाव है कि ओवन में एक अलग डिश को बेक करें, हालांकि आप एक आम पाई बना सकते हैं, और फिर इसे टुकड़ों में विभाजित कर सकते हैं।

पकवान की सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 150 मिली।
• अंडे - 3 पीसी।
• कीमा बनाया हुआ मांस (कोई भी) - 400 जीआर।
• बल्ब।
• पनीर - 150 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, तलने के लिए तेल के लिए मसाला।

खाना कैसे बनाएं:

1. अंडे उबाल लें। बारीक काट लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस में मसाला, नमक डालें, द्रव्यमान मिलाएं।
3. प्याज को काट लें, तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।
4. एक कटोरी में क्रम्बल अंडे के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. पनीर को दरदरा पीस लें।
6. कच्चे आलू के कंदों के साथ भी ऐसा ही करें। अतिरिक्त रस निकालें (अपने हाथों से थोड़ा निचोड़ें), नमक डालें, द्रव्यमान मिलाएं।
7. 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने के लिए ओवन चालू करें।
8. एक पुलाव तैयार करें: कीमा बनाया हुआ मांस को कई भागों में विभाजित करें, प्रत्येक से 1 सेमी केक बनाएं, एक बेकिंग शीट पर फैलाएं।
9. केक पर एक चम्मच तली हुई प्याज़ डालें। अंडे के साथ खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष।
10. अगला कसा हुआ आलू का ढेर है।
11. पनीर के साथ छिड़के, थोड़ा खट्टा क्रीम छिड़कें। यदि आप तय करते हैं कि डिज़ाइन बहुत जटिल है, तो अलग-अलग केक में विभाजित किए बिना सूचीबद्ध परतों को फॉर्म में बनाएं।
12. पकवान को 30 मिनट तक बेक करें। फिर ओवन को 150 पर कम करें। अतिरिक्त 15 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।

आनन्दित! पुलाव की कैलोरी सामग्री आपको फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना एक अतिरिक्त टुकड़ा खाने की अनुमति देगी। पोषण मूल्य प्रति 100 जीआर। व्यंजन 134 किलो कैलोरी, और एक पूर्ण सेवा केवल 280 किलो कैलोरी खींचेगी।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कच्चे आलू के स्लाइस के साथ पुलाव पकाने की विधि "कार्लसन का प्रलोभन"

दिलचस्प नाम स्वीडन से आता है, जहां वे मांस उत्पादों को क्रीम के साथ जोड़ना पसंद करते हैं। "आरामदायक भोजन" श्रृंखला का एक नुस्खा, जो एक आरामदायक, भावपूर्ण व्यंजन है। आश्चर्यजनक रूप से कोमल पुलाव, जिसकी तैयारी एक बच्चे के लिए भी उपलब्ध है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - किलोग्राम।
• बड़ा बल्ब।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 450 जीआर।
• सोया सॉस - एक बड़ा चम्मच।
• तैयार सरसों - उतनी ही मात्रा।
• क्रीम - 300 मिली।
• नमक, जैतून का तेल, काली मिर्च।

खाना कैसे बनाएं:

1. छिलके वाले कंदों को स्लाइस, या चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें।
2. प्याज को बारीक काट लें। कड़ाही में तेल में तलने के लिए भेजें।
3. 3 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। यदि आप बच्चों के लिए बना रहे हैं, तो चिकन बेहतर है, शायद थोड़ा सा सूअर का मांस के साथ।
4. मीटबॉल को तोड़ने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस प्याज के क्यूब्स के साथ मिलाएं।
5. नमक, काली मिर्च के साथ छिड़कें, 5 मिनट के लिए कम गर्मी पर पसीना बहाएं।
6. मोल्ड को तेल दें। आलू के स्लाइस की एक परत फैलाएं। इसके बाद, पैन की सामग्री भेजें। यहां खुद तय करें कि आलू को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाना है या परतों में छोड़ना है।
7. सोया सॉस, क्रीम, सरसों, काली मिर्च और नमक को मिलाकर फिलिंग तैयार करें। सांचे में डालें।
8. ओवन में तापमान 200 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें। वार्म अप करें, मोल्ड रखें। 50-60 मिनट तक बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ आलू पुलाव कैसे पकाने के लिए

ग्राउंड बीफ के लिए मशरूम और पनीर सबसे अच्छे परिवर्धन में से हैं। यदि आप इसे वन मशरूम के साथ करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले उन्हें उबालना सुनिश्चित करें। लेकिन, एक नियम के रूप में, वर्ष के किसी भी मौसम में उपलब्ध शैंपेन लिया जाता है। पकवान को खट्टा क्रीम सॉस से भरी परतों में बेक किया जाता है।

लेना:

• आलू - 800 जीआर।
• शैंपेन - 300 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ मांस - 400 जीआर।
• अंडा।
• पनीर - 150 जीआर।
• बल्ब।
• आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• खट्टा क्रीम (मेयोनेज़)।
• सूरजमुखी तेल, काली मिर्च, नमक।

खाना बनाना:

1. कंदों को नरम होने तक उबलने के लिए रख दें।
2. उसी समय, प्याज को काट लें, एक पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. मशरूम को प्लेट में काट लें, प्याज को टॉस करें। लगातार चलाते हुए 5 मिनट तक पकाएं। निर्दिष्ट समय के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं।
4. मध्यम आंच पर भूनना जारी रखें। एक चम्मच (स्पैटुला) के साथ हिलाओ, छोटे टुकड़ों में कीमा बनाया हुआ मांस के बड़े हिस्से को तोड़ने की कोशिश कर रहा है।
5. समानांतर में, मसाले के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर खट्टा क्रीम भरना तैयार करें।
6. पनीर को बड़े चिप्स से रगड़ें।
7. उबले और थोड़े ठंडे आलू को हलकों या स्लाइस में काट लें।
8. घी लगी हुई आकृति के तल पर आधा फैलाएं। सॉस के साथ ब्रश करें।
9. अगला, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मशरूम की एक परत बनाएं। अपनी उंगलियों से आलू के पैड में हल्के से दबाएं। इस परत के ऊपर खट्टा क्रीम की एक परत बनाएं।
10. इसके बाद बाकी के आलू बिछा दें। पनीर के साथ छिड़के।
11. अगर कुछ खट्टा क्रीम बची है, तो इसे आलू की दूसरी परत पर फैलाएं।
12. पकवान को 180 o C. खाना पकाने के समय 30 मिनट पर बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ आलू पुलाव

• पनीर - 200 जीआर।
• कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ) - 0.5 किलो।
• आलू - 1 किलो।
• बैंगन।
• बल्ब।
• सूरजमुखी तेल - एक चम्मच।
• लहसुन लौंग - 4 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 100 मिली।
• सरसों का पाउडर - एक छोटा चम्मच।

स्वादिष्ट पुलाव कैसे बनाते हैं:

1. कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए समय से पहले बैंगन तैयार कर लें। हलकों को विभाजित करें, नमक डालें, 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। मग को धो लें, कागज़ के तौलिये पर थपथपा कर सुखा लें।
2. बैंगन को ओवन में बेक करें, बेकिंग शीट (200 डिग्री सेल्सियस, 10 मिनट) पर फैलाएं।
3. पुलाव के लिए एक ड्रेसिंग बनाएं: खट्टा क्रीम में काली मिर्च, सरसों का पाउडर, कुचल लहसुन का घी, वनस्पति तेल, नमक मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएं (एक मिक्सर आपकी मदद करेगा)।
4. पुलाव के ऊपर ब्रश करने के लिए कुछ सॉस अलग रख दें। शेष भरने को कटा हुआ आलू में जोड़ें। सॉस को पूरे आलू में फैलाने के लिए हिलाएँ।
5. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक में काली मिर्च डालें, द्रव्यमान मिलाएं।
6. आधा खट्टा क्रीम आलू को मोल्ड में स्थानांतरित करें।
7. शीर्ष पर कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं, चिकना करें।
8. दूसरे आधे हिस्से से ढक दें। बाकी सॉस से ब्रश करें।
9. 180 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए बेक करें। फॉर्म को हटा दें, बैंगन मग बिछाएं। ओवन को लौटें।
10. एक और 30-40 मिनट के लिए खाना पकाना जारी रखें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक स्वादिष्ट आलू पुलाव पकाने के बारे में चरण-दर-चरण कहानी वाला वीडियो। आप हमेशा स्वादिष्ट रहें!

आलू और मांस का जीत-जीत संयोजन, जो पुलाव के आधार के रूप में कार्य करता है, परिचारिका को कभी निराश नहीं करेगा। चाहे कच्चे आलू या उबले हुए नुस्खा में शामिल हों - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। घर के रसोइये की योग्यता भी कोई मायने नहीं रखती। आइए देखें कि यह कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कैसे तैयार किया जाता है। तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा एक साधारण पकवान में महारत हासिल करने में मदद करेगा।

और तली हुई कीमा

आरंभ करने के लिए, इस प्रसिद्ध व्यंजन को तैयार करने के पारंपरिक तरीके पर विचार करें। इसमें मैश किए हुए आलू होंगे। स्वाद कई ऐसे पुलावों की याद दिलाएगा जो आम तौर पर सार्वजनिक खानपान में परोसे जाते हैं। घर का बना संस्करण तैयार करने के लिए, हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:

• 1 किलो ताजा छिलके वाले मैश किए हुए आलू;
• बड़ा प्याज - 1 टुकड़ा;
• कीमा बनाया हुआ मांस, आधा में सूअर का मांस और बीफ से मिलकर - 400 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक;
• बे पत्ती;
• पिसी हुई काली मिर्च स्वाद के लिए।

पाक कला प्यूरी

मैश किए हुए आलू को तेजी से पकाने के लिए, उन्हें पैन में भेजने से पहले, सामग्री को टुकड़ों में काट लें। तुरंत ही लहसुन, तेज पत्ता और नमक डालें। लहसुन की कलियों को छीलने की जरूरत नहीं है। जब आलू उबल जाए, तो आपको झाग निकालने की जरूरत है। चाकू के बाद, जो बिना किसी हस्तक्षेप के आलू में से एक में प्रवेश कर गया, हमें संकेत देता है कि यह पूरी तरह से तैयार है, आग बंद कर दें और लहसुन को पैन से हटा दें। उन्होंने अपना काम किया, स्वाद और सुगंध दी, और भविष्य में आलू पुलाव इन घटकों के बिना करेंगे।

पैन से पानी निकाल दें, लेकिन सारा नहीं। प्यूरी को और अधिक शानदार बनाने के लिए हमें तरल के कुछ भाग (एक गिलास के आकार के बारे में) की आवश्यकता होगी। आलू को मसल कर मक्खन डालें। यदि वांछित है, तो द्रव्यमान को एक ब्लेंडर के साथ हल्के से व्हीप्ड किया जा सकता है।

हम कीमा बनाया हुआ मांस भूनते हैं

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस और आलू के साथ पुलाव, जिसकी रेसिपी हम आपको पेश करते हैं, अगर कीमा बनाया हुआ मांस तला हुआ नहीं है तो वह इतना स्वादिष्ट नहीं होगा। हमने एक बड़े प्याज को आधा छल्ले में काट दिया और एक पैन में पारदर्शी और थोड़ा सुनहरा भूरा होने तक भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, काली मिर्च डालें और केवल हल्का भूनें, इसे पूरी तरह से तैयार करने की आवश्यकता नहीं है। इतना ही काफी है कि प्याज पूरी तरह से फ्राई हो गया है। तले हुए प्याज के स्वाद ने पाक व्यंजनों को कभी खराब नहीं किया।

सामग्री को बेकिंग डिश में डालना

यहां हम फिनिश लाइन पर हैं। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव, जिस नुस्खा में हम महारत हासिल कर रहे हैं, वह ओवन में भेजने के लिए लगभग तैयार है। यह एक बेकिंग डिश लेने के लिए बनी हुई है, इसे पिघला हुआ मक्खन के साथ अच्छी तरह से चिकना करें और घटकों को आवश्यक क्रम में रखें। वैसे, ओवन चालू करने का समय आ गया है। आखिरकार, जब हम भविष्य के पुलाव की परतें बिछाते हैं, तो ओवन में तापमान 180 डिग्री तक गर्म होना चाहिए।

हम तैयार मैश किए हुए आलू के केवल आधे हिस्से को फॉर्म के बहुत नीचे रखेंगे, फिर ध्यान से चम्मच से द्रव्यमान को समतल करें। अगला कदम तला हुआ कीमा बनाया हुआ मांस बिछा रहा है। हमारे पुलाव में मांस की परत एक ही प्रति में होगी, इसलिए मैश किए हुए आलू की पहली छमाही के लिए हम सभी कीमा बनाया हुआ मांस तली हुई प्याज के साथ पैन से रूप में भेजते हैं। फिर मांस द्रव्यमान को शेष प्यूरी के साथ कवर करें और फिर से चिकना करें। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव को ओवन में सुर्ख बनाने के लिए, डिश की सतह पर एक फेंटा हुआ अंडा फैलाएं। अब एक कांटे की मदद से आप सुंदर पैटर्न बना सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, ओवन पहले से ही प्रत्याशा में है। हम अपनी डिश को 30 मिनट तक पूरी तरह से पकने तक उसमें भेजते हैं। यदि पुलाव थोड़ा पहले भूरा हो जाता है, तो कुल खाना पकाने का समय कम किया जा सकता है।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव: एक त्वरित नुस्खा

हम ऐसे व्यंजन बनाना कैसे पसंद करते हैं जो हमारा कीमती समय नहीं लेते। उन लोगों के लिए जो विशेष रूप से हर मिनट को महत्व देते हैं, हम इस व्यंजन का एक और वैकल्पिक संस्करण पेश करते हैं। इस बार, ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव मैश किए हुए आलू और सामग्री को पूर्व-तलना के बिना करेंगे। हम कच्चे रूप में घटकों को बेकिंग शीट पर भेज देंगे। खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

सामग्री को मिलाएं और आलू के चिप्स तैयार करें

अधिकांश भाग के लिए, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव बनाने की विधि का अर्थ है कि परिचारिका के पास पहले से ही तैयार अर्ध-तैयार मांस उत्पाद है। एक ब्लेंडर के साथ सशस्त्र, जो प्रक्रिया को और तेज करेगा। सबसे पहले कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में डालें, नमक डालें और टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएँ। हम वहां कटा हुआ प्याज और लहसुन, काली मिर्च भी भेजते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। फिर हम आलू को संसाधित करते हैं और एक विशेष grater चाकू और तुरंत नमक के साथ चिप्स में काटते हैं। इस तरह के एक उपकरण की अनुपस्थिति में, आप एक बड़े नोजल के साथ एक नियमित ग्रेटर का उपयोग कर सकते हैं।

हम खुद को पन्नी से बांधे रखते हैं

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव खाना पकाने के दौरान पकवान के नीचे नहीं चिपकेगा यदि आप मोल्ड के नीचे भोजन पन्नी के साथ कवर करते हैं। पन्नी की परत को सूरजमुखी के तेल से चिकना करें। आलू के चिप्स, जैसा कि पहले नुस्खा में है, दो बराबर भागों में विभाजित किया जाएगा। हम आधा फैलाते हैं और फिर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत बनाते हैं। तीसरी परत फिर से आलू होगी। अब हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं और आलू की दूसरी परत की पूरी सतह को इससे ढक देते हैं। यदि नुस्खा में इंगित पनीर की मात्रा पर्याप्त नहीं है, तो अनुपात बढ़ाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

ओवन को भी पहले से गरम किया जाना चाहिए। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि पकवान में कच्ची सामग्री शामिल है, हम कुल बेकिंग समय को 50 मिनट तक बढ़ा देते हैं। कीमा बनाया हुआ मांस और आलू दोनों के लिए पूरी तरह से पहुंचने के लिए यह समय पर्याप्त है। पकवान के ऊपर पनीर एक सुनहरा क्रस्ट बनाता है, और गंध पूरे अपार्टमेंट में फैल जाएगी। जबकि पकवान तैयार किया जा रहा है, परिचारिका सुरक्षित रूप से कुछ अन्य महत्वपूर्ण काम कर सकती है।

हमारा मानना ​​है कि यह आसानी से बनने वाली और बेहद स्वादिष्ट डिश, चाहे किसी भी रूप में बनाई जाए, आपको निराश नहीं करेगी। अपने भोजन का आनंद लें!

पौष्टिक कीमा बनाया हुआ मसला हुआ आलू पुलाव पौराणिक "शेफर्ड पाई" पर एक त्वरित, आसान और सस्ती विविधता है जिसका आविष्कार लगभग 140 साल पहले यूके में किया गया था। क्लासिक शेफर्ड पाई पारंपरिक रूप से कीमा बनाया हुआ भेड़ के बच्चे के साथ बनाया गया था, लेकिन आधुनिक अनुकूलन आपको लगभग किसी भी मांस का उपयोग करने और सामग्री के साथ प्रयोग करने की अनुमति देता है। इस स्वादिष्ट व्यंजन को पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार करें या अपनी कल्पना दिखाएं, विवरणों पर ध्यान दें और अपने मेहमानों को एक असामान्य, रेस्तरां प्रस्तुति के साथ आश्चर्यचकित करें।

मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव कैसे पकाने के लिए

मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का मूल पुलाव कई चरणों में तैयार किया जाता है। मसले हुए आलू को मसालों के साथ पकाया जाता है, मांस को मांस की चक्की में कीमा बनाया जाता है और प्याज को अलग से तला जाता है। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदने की सिफारिश नहीं की जाती है - पकवान कम सुगंधित हो जाएगा। यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, अन्यथा आधार "पकड़ो" नहीं होगा, यह गीला हो जाएगा। सामग्री को अलग-अलग व्यंजनों में परतों में या तेल से चिकनाई वाली एक गहरी बेकिंग शीट पर बिछाया जाता है। उत्पाद को धीमी कुकर में भेजा जाता है या 180 डिग्री पर लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है। सॉस, हरी मटर, ताजी सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पुलाव के लिए व्यंजन विधि

पुलाव पकाने से पहले, आपको चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ व्यंजनों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने और गुणवत्ता सामग्री चुनने की आवश्यकता है। स्वाद, रूप, खाना पकाने का समय और यहां तक ​​कि तैयार पकवान का नाम भी इसके भरने पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, चिकन और परमेसन के साथ एक पुलाव को "बिफार्श" कहा जाता है, और भेड़ के बच्चे, कद्दू और अजवाइन के साथ - "देश पाई"। विभिन्न व्यंजनों और परोसने के विकल्पों को आज़माएँ, अपने पसंदीदा मसाले, जड़ी-बूटियाँ, सब्जियाँ जोड़ने से न डरें। मुख्य बात बुनियादी प्रक्रियाओं में महारत हासिल करना और उनके सही क्रम को याद रखना है।

ओवन मसला हुआ और कीमा बनाया हुआ मांस पुलाव

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 231 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

कीमा बनाया हुआ मांस और मसले हुए आलू का एक गर्म पुलाव न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि सुंदर भी होगा, जैसा कि फोटो में है, अगर आप इसे एक दिलचस्प बनावट देते हैं। आप एक कटार, कांटा या चाकू के साथ प्यूरी की ऊपरी परत पर एक पैटर्न बना सकते हैं। परिणामी खांचे पहले भूरे रंग के होंगे, पपड़ी अधिक शानदार, स्वादिष्ट उपस्थिति प्राप्त करेगी। एक कोमल आलू द्रव्यमान को पेस्ट्री सिरिंज के साथ भी जमा किया जा सकता है, जिससे गुलाब बन सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 760 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 980 ग्राम;
• क्रीम - 140 मिलीलीटर;
• लहसुन - 3 दांत;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• प्याज - 75 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज, लहसुन काट लें। तलना।
2. ग्राउंड बीफ या सूअर का मांस जोड़ें। नमक, निविदा तक भूनें।
3. उबले आलू को मैश कर लें। क्रीम, अंडा दर्ज करें। मिक्स।
4. शीर्ष पर मांस भरने को फैलाएं, प्यूरी के शेष आधे हिस्से के साथ कवर करें।
5. लगभग आधे घंटे तक क्रिस्पी होने तक बेक करें।

मशरूम के साथ

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स: 4 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 145 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मुख्य पकवान।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

घर के बने पुलाव को प्रसिद्ध कंबरलैंड पाई की शैली में ब्रेडक्रंब, थोड़ी सी मेंहदी या वॉर्सेस्टर सॉस के छिड़काव से सजाया जा सकता है। यह संदर्भ में और अधिक सुंदर हो जाएगा यदि आलू के द्रव्यमान को मांस के साथ नहीं मिलाया जाता है, लेकिन परतों में रखा जाता है। रस के लिए, आप मशरूम भरने में मेयोनेज़, कटा हुआ गाजर जोड़ सकते हैं। चिकन ब्रेस्ट, यदि वांछित है, तो लीन बीफ, लीन पोर्क से बदल दिया जाता है।

सामग्री:

• आलू - 290 ग्राम;
• शैंपेन - 210 ग्राम;
• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• पनीर - 120 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 160 ग्राम;
• प्याज - 75 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. मशरूम और प्याज को अलग-अलग भूनें।
2. एक ब्लेंडर में आलू, प्यूरी को एक चिपचिपी स्थिरता तक उबालें।
3. स्तन को नमक करें, कीमा बनाया हुआ मांस बनाएं।
4. मशरूम, सब्जियां, आलू के साथ मिलाएं। घी लगे रूप में डालें।
5. एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम और अंडे मारो। द्रव्यमान में डालो।
6. पनीर को कद्दूकस कर लें, ऊपर से छिड़कें।
7. आधे घंटे के लिए बेक करें।

पनीर के साथ

• समय: 40 मिनट।
• सर्विंग्स: 5 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 152 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मुख्य पकवान।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

यदि आप चिकन मांस, प्याज और परमेसन स्लाइस को भरने के रूप में उपयोग करते हैं तो मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ सामान्य पुलाव एक पेटू बिफार्श डिश में बदल जाएगा। आप पनीर को कद्दूकस कर सकते हैं या सब्जी के छिलके से भुरभुरी छीलन बना सकते हैं। चिकन जल्दी से तैयार हो जाता है, यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें। स्वाद सूक्ष्म होना चाहिए, इसलिए इसे मसालों से भरने की अनुशंसा नहीं की जाती है - आप थोड़ी काली मिर्च या प्रोवेंस जड़ी बूटियों की एक चुटकी जोड़ सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 980 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• परमेसन - 110 ग्राम;
• दूध - 45 मिलीलीटर;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 75 ग्राम;
• मक्खन - 55 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू उबाल लें। दूध और मक्खन डालकर प्यूरी बना लें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज नमक, निविदा तक भूनें।
3. आलू के मिश्रण का आधा भाग घी लगी बेकिंग डिश में डालें।
4. ऊपर से फिलिंग फैलाएं, कद्दूकस किया हुआ परमेसन मोटे कद्दूकस पर।
5. बचे हुए आधे हिस्से को प्यूरी से ढक दें।
6. पीटा जर्दी के साथ ब्रश करें, 30 मिनट के लिए बेक करें।

कीमा बनाया हुआ मछली के साथ

• समय: 1 घंटा 20 मिनट।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 155 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मुख्य पकवान।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

ओवन में मसला हुआ मांस पुलाव जल्दी और स्वादिष्ट होता है। यदि आप सामन या अन्य सामन मछली से भराई को वरीयता देते हैं तो यह अधिक रसदार होगा। क्रीम फैटी होनी चाहिए, मछली ताजा होनी चाहिए, मांस की चक्की साफ और विदेशी गंध के बिना होनी चाहिए। पकवान तैयार करने से पहले, आपको हड्डियों के लिए पट्टिका की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। तैयार उत्पाद को जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ खट्टा क्रीम से सजाया जा सकता है।

सामग्री:

• आलू - 1.3 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 520 ग्राम;
• क्रीम - 110 मिलीलीटर;
• प्याज - 75 ग्राम;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू उबाल लें।
2. क्रीम, नरम मक्खन डालें। फैलाव।
3. प्याज भूनें, आलू के द्रव्यमान में जोड़ें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस, नमक भूनें।
5. प्यूरी को 2 असमान भागों में विभाजित करें, एक बड़े को मोल्ड में डाल दें।
6. ऊपर से फिश फिलिंग को धीरे से फैलाएं।
7. शेष प्यूरी के साथ शीर्ष।
8. 40 मिनट बेक करें।

आंशिक पुलाव

• समय: 1 घंटा।
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• पकवान की कैलोरी सामग्री: 179 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
• उद्देश्य: मुख्य पकवान।
• भोजन: अंतरराष्ट्रीय।
• कठिनाई: मध्यम।

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैश किए हुए आलू को ठीक से तैयार करके, आप इसे उत्सव की मेज का मुख्य केंद्र बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, पकवान को विशेष सिरेमिक कटोरे, मिट्टी के बर्तन, मफिन मोल्ड या सॉफले का उपयोग करके फोटो में भागों में परोसा जाता है। हार्ड पनीर उपयुक्त है, उदाहरण के लिए, रूसी, लेकिन एक विशेष अवसर या औपचारिक सेवा के लिए, इसे अधिक विशिष्ट किस्मों के साथ प्रतिस्थापित करना उपयुक्त है - मसालेदार स्विस ग्रूयरे, फ्रेंच ब्यूफोर्ट, लिथुआनियाई बाल्टीजोस, पारंपरिक ऑस्ट्रियाई लैक्टोज-मुक्त बर्गकी।

सामग्री:

• आलू - 890 ग्राम;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम;
• पनीर - 65 ग्राम;
• जैतून का तेल - 10 मिलीलीटर;
• दूध - 60 मिलीलीटर;
• प्याज - 75 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 95 ग्राम;
• लाल शिमला मिर्च - एक चुटकी;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज काट लें, जैतून या वनस्पति तेल में भूनें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस, लाल शिमला मिर्च, नमक जोड़ें। जब मांस ब्राउन हो जाए, तो पास्ता डालें, 2 मिनट तक उबालें।
3. आलू उबाल लें। दूध और मक्खन डालकर प्यूरी बना लें। तैयार सांचों में बांट लें।
4. भरावन बिछाएं।
5. ऊपर से पनीर को कद्दूकस कर लें।
6. सुनहरा भूरा होने तक लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

वीडियो

कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव एक बहुत ही लोकप्रिय दूसरा कोर्स है जो अधिकांश बच्चों और वयस्कों के बीच उच्च मांग में है। मुझे यकीन है कि बहुत से लोग इस पुलाव को स्कूल या किंडरगार्टन के समय से याद करते हैं और पसंद करते हैं, क्योंकि यह कई खानपान प्रतिष्ठानों और बच्चों के संस्थानों के मेनू में है। खैर, जिन्हें बचपन में इसे आजमाने का मौका नहीं मिला था या जो इस तरह के एक अद्भुत सरल पकवान के अस्तित्व के बारे में थोड़ा सा भूल गए थे, वे आलू पुलाव के अद्भुत स्वाद और नाजुक बनावट को इस क्लासिक और बहुत के अनुसार तैयार करके सराहना कर सकते हैं। सरल नुस्खा।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव सबसे सरल और सबसे सस्ती सामग्री से बनाया जाता है जो लगभग किसी भी रेफ्रिजरेटर में पाया जा सकता है। इसके मूल में, यह व्यंजन मैश किए हुए आलू हैं, जिन्हें तले हुए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाकर सुर्ख पफ पुलाव के रूप में परोसा जाता है। मांस के साथ आलू के संयोजन की तुलना में अधिक सामान्य कुछ भी कल्पना करना मुश्किल होगा, लेकिन फिर भी, इस तरह के एक स्वादिष्ट पुलाव न केवल एक साधारण खाने वाले को खुश कर सकता है, इसका एक मूल और दिलचस्प स्वाद है जो एक नमकीन पेटू भी पसंद करेगा।

यदि आप अपने परिवार को एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और पौष्टिक व्यंजन देना चाहते हैं, जिसमें अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं है और परिवार के हर सदस्य, युवा और बूढ़े, को खुश करना सुनिश्चित है, तो इसके अनुसार सबसे स्वादिष्ट कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव बनाना सुनिश्चित करें। सरल नुस्खा। इस व्यंजन में मांस और साइड डिश दोनों एक ही बेहतरीन संयोजन में होते हैं, इसलिए यह आपको रसोई में अतिरिक्त परेशानी से बचाएगा और अधिक सुखद चीजों के लिए समय खाली करेगा। और बचपन से पुलाव का क्लासिक स्वाद आपको बीते दिनों की याद दिलाएगा!

उपयोगी जानकारी

कीमा बनाया हुआ मांस आलू पुलाव पकाने की विधि - ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ एक सरल और स्वादिष्ट मैश्ड आलू पुलाव कैसे बनाएं

सामग्री:

• 1 किलो आलू
• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ)
• 1 मध्यम प्याज
• 1 अंडा
• 100 मिली दूध
• 50 ग्राम मक्खन
• 2 चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स
• 1 सेंट एल पुलाव को चिकना करने के लिए खट्टा क्रीम या 1 अंडे की जर्दी
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. आलू पुलाव को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पकाने के लिए, आपको सबसे पहले मैश किए हुए आलू बनाने होंगे। ऐसा करने के लिए, आलू छीलें, बड़े स्लाइस में काट लें और ठंडा पानी डालें।

2. पैन को मध्यम आँच पर रखें और एक उबाल लें, फिर परिणामस्वरूप झाग, नमक को हटा दें और आलू को नरम होने तक 40 - 50 मिनट तक हल्का उबाल लें।

3. तैयार आलू में से जिस पानी में इसे उबाला गया था, उसका पानी निथार लें, तल पर थोड़ी सी मात्रा छोड़ दें। मक्खन और गर्म दूध डालें।

सलाह! सबसे आसान तरीका है कि दूध को एक गिलास या मग में डालकर अधिकतम शक्ति पर 50-60 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें।

4. आलू को मक्खन और दूध के साथ एक मैशर या एक विशेष आलू मैशर का उपयोग करके मैश करें। कच्चा अंडा डालें और तुरंत सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें जब तक कि अंडा पक न जाए।

5. आलू पुलाव के लिए मीट फिलिंग तैयार करने के लिए प्याज को छीलकर बारीक काट लें.

6. वनस्पति तेल में प्याज को मध्यम आँच पर 8 - 10 मिनट तक पारदर्शी होने तक भूनें।
7. प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, इसे उच्च गर्मी पर भूनें जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए, फिर गर्मी कम करें और मांस को हल्का भूरा करें। नमक, पिसी हुई काली मिर्च और मांस व्यंजन के लिए अपनी पसंद का कोई भी मसाला डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

सलाह! आलू पुलाव तैयार करने के लिए, आप अपने स्वाद के लिए बिल्कुल किसी भी कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग कर सकते हैं - गोमांस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, चिकन या कीमा बनाया हुआ टर्की। हालांकि, मेरी राय में, इस व्यंजन का क्लासिक स्वाद पाने के लिए, मिश्रित कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ का उपयोग करना बेहतर है।

8. चौकोर या आयताकार आकार में मक्खन लगाकर चिकना कर लें, फिर नीचे और किनारों पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। मेरे पास एक ग्लास ओवन डिश 20 x 20 सेमी थी।

9. आधे मैश किए हुए आलू को सांचे के तले पर रखकर चिकना कर लीजिए.

10. ऊपर से सारा कीमा बनाया हुआ मांस डालकर, समतल करके आलू में हल्का सा दबा दें।

11. बचे हुए मैश किए हुए आलू को कीमा बनाया हुआ मांस पर डालें, चिकना करें और हल्के से मांस में दबा दें।

महत्वपूर्ण! इस तरह की सावधानीपूर्वक टैंपिंग आवश्यक है ताकि पुलाव घना हो जाए और प्लेटों पर बिछाए जाने पर अलग-अलग परतों में न गिरे।

12. आलू पुलाव की सतह को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ खट्टा क्रीम या अंडे की जर्दी के साथ चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ हल्के से छिड़कें।

13. 190 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 20-30 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।


पुलाव को 10-15 मिनट के लिए सांचे में खड़े रहने दें, इसके बाद इसे भागों में काटकर परोसा जा सकता है। यदि वांछित है, तो इसे खट्टा क्रीम या अपनी पसंद के किसी अन्य सॉस के साथ डाला जा सकता है। स्वादिष्ट, कोमल और पौष्टिक आलू पुलाव तैयार है कीमा बनाया हुआ मांस के साथ!

बच्चों के लिए कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आहार आलू पुलाव

आलू और कीमा बनाया हुआ मांस की उपस्थिति के बावजूद, इस नुस्खा के अनुसार तैयार पुलाव कैलोरी में बहुत अधिक नहीं है - तैयार पकवान के प्रति 100 ग्राम में केवल 109 किलो कैलोरी। हालांकि, आलू के पुलाव को और भी अधिक आहार और स्वस्थ बनाया जा सकता है, ताकि बिना किसी विवेक के इसे छोटे बच्चों के साथ-साथ वजन कम करने वाले और स्वस्थ जीवन शैली का पालन करने वालों को भी दिया जा सके।

ऐसा करने के लिए, तला हुआ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ को उबला हुआ दुबला बीफ़ या वील से बदला जाना चाहिए, एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए और हल्के तले हुए प्याज के साथ जोड़ा जाना चाहिए। इसके अलावा, मैश किए हुए आलू की तैयारी के लिए, आप मक्खन का उपयोग नहीं कर सकते, अपने आप को स्किम दूध और आलू से शोरबा तक सीमित कर सकते हैं।

परंपरागत रूप से, इन पुलावों को भरने के साथ पाई की तरह पकाया जाता है, केवल ऊपर और नीचे की परतों में आटे के बजाय आलू होते हैं। ऊपर से पनीर या ब्रेडक्रंब छिड़कें।

स्वादिष्ट प्यूरी बनाने के 10 रहस्य

1. पीले रंग के आलू चुनें - इन्हें उबालना आसान होता है।
2. आलू को लंबे समय तक पानी में न रखें - इस तरह से स्टार्च धुल जाता है, और मसले हुए आलू "पानीदार" हो जाते हैं।
3. यह आलू को सील करने के लिए पर्याप्त नहीं है, उन्हें मलाईदार होने तक लगभग हरा देने की सिफारिश की जाती है। यह न केवल स्थिरता में सुधार करेगा, बल्कि गांठ से भी छुटकारा दिलाएगा।
4. स्वादिष्ट स्वाद देने के लिए दही या मेयोनीज का प्रयोग करें, लेकिन कम मात्रा में - पुलाव फट सकता है।
5. अगर बच्चों के लिए बना रहे हैं तो पनीर डालें। स्वाद महसूस नहीं होता है, लेकिन बच्चों को फायदा होता है।
6. मैश किए हुए आलू में एक अंडा डालें और फेंटें। द्रव्यमान अधिक प्लास्टिक होगा।
7. मक्खन पर कंजूसी न करें, इसके बिना पुलाव का आधार पर्याप्त मोटा नहीं होगा।
8. बहुत सारा दूध या क्रीम न डालें - पुलाव बनाने के लिए अत्यधिक "पतली" प्यूरी का उपयोग नहीं किया जा सकता है।
9. अगर प्यूरी पर्याप्त गाढ़ी नहीं है - इसे खड़े रहने दें, यह गाढ़ी हो जाएगी।
10. आलू को अन्य कद्दूकस की हुई सब्जियों के साथ मिलाया जा सकता है।

ओवन मसला हुआ आलू पुलाव

पनीर और सॉसेज के साथ

यदि आपके पास अतिरिक्त सॉसेज या मैश किए हुए आलू हैं, तो छुट्टियों के बाद मैश किए हुए आलू पुलाव रेसिपी आपके काम आएगी। आप उबले हुए में थोड़ा सा आधा स्मोक्ड या उबला हुआ-स्मोक्ड मिला सकते हैं - पकवान अधिक मसालेदार हो जाएगा।

आपको चाहिये होगा:

• मैश किए हुए आलू - 0.5 किलो;
• उबला हुआ सॉसेज - 250 ग्राम;
• प्रसंस्कृत पनीर - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 80 मिलीलीटर;
• अंडे - 3 टुकड़े;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• लहसुन लौंग;
• नमक, मसाला।

खाना बनाना

1. प्याज को लहसुन के साथ बारीक काट लें, एक पैन में हल्का पीला होने तक भूनें।
2. एक गहरी कटोरी में, अंडे, नमक के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। आप एक ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं, हालांकि, कम शक्ति चुनें।
3. पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। सॉसेज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. आलू के एक भाग को विशेष कागज़ पर एक गहरी बेकिंग शीट में रखें, फिर क्रमिक रूप से सॉसेज, लहसुन-प्याज का मिश्रण और बचा हुआ मैश किया हुआ आलू रखें। अंडे के साथ खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालो।
5. 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

परोसने से पहले पुलाव के ठंडा होने तक थोड़ा इंतज़ार करें।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ क्लासिक

ओवन में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मैश किए हुए आलू पुलाव खाना पकाने में आसानी और सामग्री की सस्तीता के कारण लोकप्रिय हैं। खाना पकाने की कुछ विशेषताएं हैं, जिनके बारे में यह चरण-दर-चरण नुस्खा बताएगा।

आपको चाहिये होगा:

• खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 0.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस (बीफ से) - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 100 ग्राम;
• आटा - एक मुट्ठी;
• अंडे - 2 टुकड़े;
• सूजी - छिड़काव के लिए;
• ऋषि या अन्य मसाले, नमक।

खाना बनाना

1. मैश किए हुए आलू बनाएं या रात के खाने या दोपहर के भोजन से बचा हुआ लें।
2. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें, मध्यम गर्मी पर भूनें।
3. कीमा बनाया हुआ मांस डालें, भूनें। तलते समय कीमा बनाया हुआ मांस को कांटे से गूंधने की सलाह दी जाती है। नमक और मसाले के साथ मौसम।
4. तैयार स्टफिंग को ठंडा होने दें।
5. पनीर को कद्दूकस कर लें, पटाखे बना लें।
6. बेकिंग डिश में स्पेशल पेपर लगाएं ताकि डिश जले नहीं।
7. सूजी डालो, आधा आलू, कीमा बनाया हुआ मांस, कुछ पनीर के साथ छिड़के। ऊपर से मैश किए हुए आलू और बचा हुआ पनीर डालें, खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें और सूजी के साथ छिड़के।
8. बेक करने से पहले डिश के शीर्ष को पन्नी से ढक दें। ओवन में 200°C पर आधे घंटे के लिए पकाएं।

पनीर और टमाटर के साथ रसदार

सब्जियों और पनीर के कारण मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का पुलाव बहुत रसदार होता है, इसलिए यह न केवल पूर्ण भोजन के रूप में, बल्कि नाश्ते के रूप में भी उपयुक्त है। यह असामान्य दिखता है, क्योंकि तल पर आलू की कोई परत नहीं होती है।

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 0.5 किलो;
• कीमा बनाया हुआ मांस - 0.5 किलो;
• परमेसन - 200 ग्राम;
• टमाटर - 300 ग्राम;
• प्याज - 2 टुकड़े;
• नमक, मसाला।

खाना बनाना

1. छिले हुए आलू को उबाल लें, फिर उन्हें प्यूरी में मैश कर लें।
2. प्याज को बारीक काट लें और टमाटर को काट लें।
3. एक पैन में प्याज़ भूनना शुरू करें, फिर टमाटर डालें और 2 मिनट तक उबालें।
4. वहां कीमा बनाया हुआ मांस डालें और पकने तक भूनें।
5. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
6. मैश किए हुए आलू को बेकिंग डिश में डालें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और पनीर के साथ छिड़के।
7. आधे घंटे के लिए ओवन में रखें, खाना पकाने का तापमान 180 डिग्री है।

ओवन में मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मांस का ऐसा पुलाव दिखने में बहुत अलग होता है, क्योंकि कीमा बनाया हुआ मांस शीर्ष पर होता है। परतों को समान रूप से वितरित करने का प्रयास करें, क्योंकि यह यहां बहुत ध्यान देने योग्य है।

मशरूम और चिकन के साथ

आपको चाहिये होगा:

• मैश किए हुए आलू - 0.5 किलो;
• चिकन पट्टिका - 300 ग्राम;
• चेंटरलेस - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• आटा - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• क्रीम - 100 ग्राम;
• नमक, जैतून का तेल, मसाले।

खाना बनाना

1. चिकन पट्टिका को बारीक काट लें और भूनें।
2. तैयार प्यूरी को मोल्ड में इस तरह डालें कि किनारों के चारों ओर एक रिम बन जाए।
   चिकन को बीच में रखें।
3. मशरूम और छिले हुए प्याज को काट लें, क्रीम और आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
4. मिश्रण को चिकन के ऊपर फैलाएं।
5. कसा हुआ पनीर के साथ पकवान छिड़कें।
6. 200 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

धीमी कुकर में चिकन के साथ पकाने की विधि

चिकन के साथ धीमी कुकर में मसला हुआ आलू पुलाव एक आहार व्यंजन माना जाता है, क्योंकि यह कैलोरी के मामले में उपरोक्त व्यंजनों से काफी नीच है।

आपको चाहिये होगा:

• अंडे - 1 टुकड़ा;
• आलू - 0.5 किलो;
• चिकन - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• पनीर - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले।

खाना बनाना

1. प्यूरी तैयार करें, अंडे के साथ मिलाएं।
2. प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।
3. चिकन को बारीक काट लें या कीमा बनाया हुआ चिकन का इस्तेमाल करें। खाना पकाने में तेजी लाने के लिए - प्याज के साथ "फ्राइंग" मोड का उपयोग करके मांस को भूनें।
4. पनीर को बारीक़ करना।
5. धीमी कुकर में परतों में डालें: आलू, चिकन, आलू और पनीर।
6. "बेकिंग" मोड का प्रयोग करें, 60 मिनट के लिए पकाएं।

ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में मैश किए हुए आलू का पुलाव हमेशा अप्रत्याशित मेहमानों के लिए तैयार किया जा सकता है जो इस व्यंजन की सराहना करेंगे!