भुनी हुई चेस्टनट रेसिपी. भुना हुआ शाहबलूत - कैलोरी, लाभकारी गुण और व्यंजन

"भुनी हुई चेस्टनट" वाक्यांश मुख्य रूप से पेरिस को ध्यान में लाता है, हालांकि आप दुनिया के कई अन्य स्थानों में इस अविश्वसनीय स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद ले सकते हैं। चीनी भुना हुआ चेस्टनट खाते हैं, और कई सदियों से ऐसा कर रहे हैं; वे प्राचीन यूनानियों और रोमनों द्वारा पसंद किए गए थे, और आधुनिक यूरोपीय, अमेरिकियों और ऑस्ट्रेलियाई लोगों द्वारा पसंद किए जाते हैं। आधुनिक दुनिया में, जहां कई सीमाएं धुंधली हैं, आप ग्रह के किसी भी कोने में सुपरमार्केट में चेस्टनट खरीद सकते हैं। और इन्हें घर पर तलना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि चेस्टनट, जो कई शहरों की सड़कों पर उगते हैं और वसंत में उन्हें अपने मोमबत्ती के फूलों से बहुत सजाते हैं, इस पौधे की एक सजावटी किस्म है, जिसके फल अखाद्य हैं। चेस्टनट, जो पतझड़ में हमारे बाजारों और दुकानों में दिखाई देते हैं, मुख्य रूप से काकेशस, क्रीमिया, आर्मेनिया और अजरबैजान में उगते हैं। इनमें से किसी भी क्षेत्र के चेस्टनट अच्छे हैं यदि उन्हें समय पर एकत्र किया जाए और सही तरीके से संग्रहीत किया जाए।

उच्च गुणवत्ता वाले चेस्टनट गहरे भूरे रंग के होते हैं, वे बड़े, भारी होते हैं (यदि आप अखरोट उठाते हैं, तो आप निश्चित रूप से इसे महसूस करेंगे) और चमकदार होते हैं।

चेस्टनट को कैसे भूनें
सबसे पहले, उन्हें छिलके से छीलना होगा (यदि फल उनके साथ बेचे गए थे) और अच्छी तरह से धोना चाहिए, अधिमानतः ब्रश से। - फिर तौलिये पर सुखाकर फ्राई पैन तैयार कर लें. फलों के अलावा किसी अतिरिक्त सामग्री की आवश्यकता नहीं है।

जिन देशों में ये आम हैं वहां चेस्टनट तलने के लिए विशेष फ्राइंग पैन हैं। वे आम तौर पर कच्चा लोहा या एल्यूमीनियम के साथ इसकी मिश्र धातु से बने होते हैं। चेस्टनट पैन के बीच एकमात्र अंतर यह है कि उनके तल में छोटे छेद होते हैं। उतना बड़ा नहीं और इतनी मात्रा में नहीं जितना एक कोलंडर में, लेकिन फिर भी अक्सर स्थित होता है। चेस्टनट को कोयले के ऊपर ऐसे फ्राइंग पैन में तला जाता है, और छेद की आवश्यकता होती है ताकि फल धुएं से संतृप्त हो जाएं और एक विशिष्ट सुगंध प्राप्त कर सकें। स्टोव पर खाना पकाते समय, ऐसे फ्राइंग पैन की कोई आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए एक नियमित फ्राइंग पैन ही ठीक रहेगा। यदि आपके पास कोयले पर चेस्टनट पकाने का अवसर है, लेकिन आपके पास फ्राइंग पैन नहीं है, तो एक पुराना एल्यूमीनियम फ्राइंग पैन ढूंढें और उसमें छेद करें, फिर आप असली "पेरिसियन" चेस्टनट आज़मा सकते हैं, जो विशेष रूप से लकड़ी पर पकाया जाता है भूनने के बर्तन.

गर्म करने के बाद फटने से बचाने के लिए चेस्टनट को भूनने से पहले काट लेना चाहिए। आमतौर पर तेज चाकू से आड़ा-तिरछा चीरा लगाएं, तो शाहबलूत का छिलका फूल की तरह खुल जाएगा। आप बस चाकू से बीच में एक अनुदैर्ध्य कट बना सकते हैं या चेस्टनट के "ढक्कन" को काट सकते हैं, लेकिन इसके लिए आपको वास्तव में एक तेज चाकू की आवश्यकता है। कभी-कभी चेस्टनट को बस कांटे से छेद दिया जाता है। मुख्य बात यह है कि खोल को किसी न किसी तरह से नुकसान पहुँचाना है ताकि भाप बच सके।

तो, एक फ्राइंग पैन लें, अधिमानतः कच्चा लोहा, लेकिन किसी भी परिस्थिति में टेफ्लॉन नहीं, इसे आग पर रखें और चेस्टनट डालें। कई लिनेन (या कम से कम सूती) नैपकिन या तौलिये तैयार करें। उन्हें पानी में भिगोएँ, निचोड़ें और चेस्टनट परत के ऊपर रखें। फलों को मध्यम आंच पर भूनें, याद रखें कि समय-समय पर नैपकिन उठाएं और पैन को हिलाएं ताकि वे पलट जाएं। पोंछे सूखने पर उन्हें गीला करना चाहिए। ऐसा करने के लिए, या तो उन्हें फिर से बहते पानी के नीचे रखें और निचोड़ें, या उन पर स्प्रे बोतल से पानी छिड़कें।

चेस्टनट को तलने की एक विधि है जिसमें गीले पोंछे का उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन फ्राइंग पैन में लगभग एक सेंटीमीटर पानी डाला जाता है, और फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दिया जाता है। यह विधि भी अच्छी है, लेकिन सूखे फ्राइंग पैन और नैपकिन का उपयोग करने पर चेस्टनट उतने कुरकुरे नहीं होंगे। आप नमी का उपयोग किए बिना चेस्टनट भून सकते हैं; फ्रांस और इटली में यह आमतौर पर किया जाता है, लेकिन फल सूखे और कठोर न हों, इसके लिए उन्हें बहुत ताज़ा और नमी से भरा होना चाहिए। आदर्श रूप से, पेड़ से ताज़ा तोड़ा गया। हमारी परिस्थितियों में, इसे हासिल करना मुश्किल है, इसलिए, उत्पाद को खराब न करने के लिए, "गीली" तलने की विधि का उपयोग करना बेहतर है।

चेस्टनट को औसतन 20-30 मिनट तक तला जाता है, समय फल के आकार, आग की ताकत, पैन की मोटाई आदि पर निर्भर करता है। तैयार चेस्टनट को न केवल खुलना चाहिए, बल्कि एक कुरकुरा क्रस्ट भी प्राप्त करना चाहिए। जब ऐसा दिखाई दे, तो गीले तौलिये को हटा दें और चेस्टनट को कुछ मिनट के लिए, बीच-बीच में हिलाते हुए या पलटते हुए सुखाएं। जो लोग नमकीन फल पसंद करते हैं वे इनमें नमक मिला सकते हैं। चेस्टनट को हाथों से छीलकर गर्मागर्म खाया जाता है।

चेस्टनट के साथ व्यंजन विधि
चेस्टनट अपने आप में अच्छे हैं, लेकिन उन्हें शुद्ध रूप में आज़माने के बाद, आप चेस्टनट के साथ विभिन्न व्यंजनों का स्वाद जानना चाहेंगे। यहां कुछ विकल्प दिए गए हैं:

• चेस्टनट मिठाई: भुने हुए मेवों को छीलकर ऊपर से चॉकलेट या कॉफी सॉस डाला जाता है। आप चॉकलेट को पानी के स्नान में आसानी से पिघला सकते हैं।
  
• चेस्टनट के साथ सूप. तले हुए या उबले हुए चेस्टनट, छीलकर और स्लाइस में काटकर, सब्जियों के साथ सूप, मांस या शाकाहारी में मिलाए जाते हैं।
  
• टर्की या चिकन की स्टफिंग के लिए स्टफिंग। सेब, आलूबुखारा और मसालों के साथ चेस्टनट को पक्षी के अंदर रखा जाता है, सिल दिया जाता है और पकाया जाता है।
  
• चेस्टनट के साथ स्टू. मांस को सामान्य तरीके से पकाया जाता है, प्याज, गाजर और संभवतः अन्य सामग्री के साथ, खाना पकाने से 15-20 मिनट पहले चेस्टनट मिलाया जाता है।
  

जैसा कि आप देख सकते हैं, चेस्टनट मेनू में विविधता लाने और असामान्य और मूल व्यंजनों का स्वाद लेने का एक शानदार तरीका है। चेस्टनट सीज़न को न चूकें, जो देर से शरद ऋतु में शुरू होता है।

हर कोई नहीं जानता कि भुने हुए अखरोट कैसे पकाए जाते हैं। हालाँकि, कई लोगों के लिए, इन शब्दों का संयोजन पेरिस के लिए लालसा का हमला भड़काता है। भुनी हुई चेस्टनट के बिना, फ्रांसीसी राजधानी सौंदर्यपरक पर्यटकों की एक पूरी भीड़ खो देगी जो इस प्रतिष्ठित फल के लिए ऑस्ट्रिया, अब्खाज़िया या चीन जाएंगे। इस व्यंजन को तैयार करने का रहस्य लंबे समय से खुला है, लेकिन इससे इस व्यंजन की लोकप्रियता पर कोई असर नहीं पड़ा है।

पोषण का महत्व

चेस्टनट को वानस्पतिक रूप से मेवों के रूप में वर्गीकृत किया गया है। तदनुसार, वे प्रोटीन से भरपूर होते हैं, लेकिन उनमें वसा कम होती है (मूंगफली या हेज़लनट्स के विपरीत)। यह याद रखना चाहिए कि चेस्टनट में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो उनसे बने व्यंजनों को पौष्टिक और उच्च कैलोरी वाला बनाता है। इन फलों में बहुत अधिक मात्रा में स्टार्च, विटामिन और खनिज होते हैं। चेस्टनट खाने से व्यक्ति को न केवल पोषक तत्वों का पूरा कॉकटेल मिलता है, बल्कि गैस्ट्रोनॉमिक आनंद भी मिलता है। आहार पर रहने वाले लोगों को भी फलों से डरना नहीं चाहिए - उनकी कैलोरी सामग्री केवल 180 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम) है, जो समान नट्स के पोषण मूल्य से कई गुना कम है। पारंपरिक सुबह के दलिया को भुने हुए अखरोट के एक हिस्से से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है।

भुनी हुई चेस्टनट रेसिपी

इससे पहले कि आप एक पाक कृति का निर्माण करें, आपको अनुभवी कारीगरों के ज्ञान से खुद को लैस करना चाहिए। भुने हुए अखरोट की रेसिपी काफी सरल है, लेकिन इस मामले में कुछ कौशल की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, आपको यह याद रखना होगा कि सभी फल भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। हॉर्स चेस्टनट, जो हमारी जलवायु में व्यापक है, अखाद्य है। खाना पकाने के लिए केवल उत्तम किस्म के फलों का उपयोग किया जाता है। वे अपने समकक्षों की तुलना में बहुत छोटे होते हैं, दिल के आकार की, आंशिक रूप से ऊनी सतह वाले होते हैं। "नोबल" चेस्टनट को धोकर सुखा लेना चाहिए। प्रत्येक फल को कांटे से छेदना चाहिए या क्रॉस-आकार का कट बनाना चाहिए। अन्यथा, चेस्टनट फ्राइंग पैन (ओवन में) में फट जाएंगे, और स्वादिष्ट व्यंजन "टुकड़े और टुकड़े" छोड़ देंगे जिन्हें ओवन या रसोई की दीवारों से निकालना होगा। कटे हुए फलों को गर्म बेकिंग शीट पर रखा जाता है और 25 मिनट (एक फ्राइंग पैन में तेज़) के लिए तला जाता है। जैसे ही तीव्र कर्कश आवाजें सुनाई देती हैं और कमरा मीठी गंध से भर जाता है, चेस्टनट तैयार हैं। उन पर नमक या चीनी छिड़क कर परोसा जाता है। फलों को छीला भी जा सकता है, लेकिन छिलके में वे अधिक तीखे दिखते हैं और उनका स्वाद लंबे समय तक बरकरार रहता है।

चेस्टनट और कैसे तैयार किए जाते हैं?

भुने हुए अखरोट की विधि स्वादिष्ट फल तैयार करने की कला की मूल बातें है। हालाँकि, इन मेवों को "तैयार" करने के कई अन्य तरीके भी हैं। इटली में, पाई को चेस्टनट से पकाया जाता है, कोर्सिका में - प्रसिद्ध पोलेंटा, बेल्जियम में, फलों को कैंडिड किया जाता है और प्रियजनों की छुट्टी पर उपहार के रूप में दिया जाता है। फ्रांस में, चेस्टनट एक वास्तविक प्रतीक बन गए हैं। इन्हें न केवल तला जाता है, बल्कि दूध में उबाला भी जाता है, पुदीने के साथ पकाया भी जाता है
मक्खन, सूप, प्यूरी और प्रसिद्ध मोंट ब्लांक मिठाई तैयार करें। वैसे, कैंडिड चेस्टनट को पहली बार 17वीं शताब्दी में फ्रांस में फैशन में लाया गया था। यदि आप पतझड़ में पेरिस जाते हैं, तो हर सड़क पर मीठा व्यंजन बेचा जाएगा। हालाँकि, हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि चेस्टनट व्यंजनों का स्वाद अन्य यूरोपीय या पूर्वी शहरों में भी चखा जा सकता है।

उन भाग्यशाली लोगों के अनुसार, जो पकवान का आनंद लेने में कामयाब रहे, भुने हुए चेस्टनट का स्वाद, अखरोट के स्वाद के साथ शकरकंद की याद दिलाता है। हालाँकि, कुछ लोग ध्यान देते हैं कि इस व्यंजन में कुछ भी अलौकिक नहीं है - इसके विपरीत, आनंद संदिग्ध है। स्वाद के बारे में निश्चित रूप से कोई बहस नहीं है। भुनी हुई चेस्टनट की रेसिपी इतनी सरल है कि यह हर किसी को इस गैस्ट्रोनॉमिक किंवदंती को छूने की अनुमति देगी। छोटी-मोटी कठिनाइयाँ केवल मुख्य घटक खोजने की समस्या के कारण होती हैं। और एक असफल खोज टिकट खरीदने और गंभीर इरादों के साथ पेरिस जाने का एक अच्छा कारण हो सकती है (और सिर्फ मनोरंजन के लिए नहीं)।

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: 60 मिनट

बहुत से लोगों ने आग पर पकाए गए चेस्टनट का स्वाद चखा है। उन्हें हमेशा पहले काटा जाता है ताकि गर्मी उपचार के दौरान वे फट न जाएं। आग पर पकाए गए चेस्टनट नट्स की याद दिलाते हुए एक अद्भुत ऐपेटाइज़र या स्नैक हैं। इन्हें केवल गर्म ही खाया जाता है, जिससे झुलसी हुई त्वचा निकल जाती है।
कम ही लोग जानते हैं कि चेस्टनट को ओवन में भी पकाया जा सकता है या पानी में उबाला जा सकता है। उबले हुए चेस्टनट आग पर पकाने से कम स्वादिष्ट नहीं होते हैं, और इन्हें एक स्वतंत्र नाश्ते के रूप में परोसा जा सकता है या कई दिलचस्प यूरोपीय व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इस सरल को देखो.
यहां चेस्टनट को ठीक से पकाने के तरीके के बारे में चरण-दर-चरण निर्देश दिए गए हैं। यदि आप अपने दोस्तों और परिवार को एक दिलचस्प और असामान्य व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो आपको सीखना चाहिए कि घर पर चेस्टनट को छिलके में कैसे पकाया जाता है।

हमें ज़रूरत होगी:

- 0.5 किग्रा. चेस्टनट,
- लगभग 2 लीटर पानी,
- 1 चम्मच नमक,
- तेज पत्ता वैकल्पिक।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

चेस्टनट को अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर, एक तेज चाकू से, प्रत्येक चेस्टनट को "भूमध्य रेखा के साथ" अधिक गोल तरफ से काटा जाना चाहिए। पूरी परिधि के साथ नहीं, बल्कि केवल घुमावदार तरफ, किनारों पर थोड़ा सा पकड़ते हुए।
सावधान रहें कि आप स्वयं को न काटें। विश्वसनीयता के लिए, आप चेस्टनट को नट क्रैकर से ठीक कर सकते हैं।
आपको केवल मोटे छिलके और अंदर की पतली त्वचा की परत को काटने की जरूरत है। साथ ही कोशिश करें कि चेस्टनट के गूदे को न छुएं।

अब जब सभी चेस्टनट काट दिए गए हैं, तो आप मान सकते हैं कि सबसे कठिन हिस्सा खत्म हो गया है। बस चेस्टनट को सही तरीके से पकाना बाकी है। मैंने उन्हें ठंडे पानी वाले पैन में डाल दिया। पानी पूरी तरह से चेस्टनट को ढक देना चाहिए। पैन को आग पर रखें, नमक और तेज पत्ता डालें। सिंघाड़े वाले पानी को उबाल लें।

यदि चेस्टनट बड़े हैं तो उन्हें लगभग 40 मिनट तक पकाएं। अगर औसत है तो आधा घंटा काफी होगा.

खाना पकाने के दौरान, पानी गहरे भूरे रंग में बदल जाएगा, और ठीक से कटे हुए चेस्टनट कटे हुए स्थान पर खुल जाएंगे, जिससे पीला-सफेद मांस दिखाई देगा।

तैयार सिंघाड़े से पानी निकाल दें और परोसने से पहले उन्हें थोड़ा ठंडा होने दें ताकि आपके हाथ न जलें। चेस्टनट के रूप में इस असामान्य पर अपना ध्यान दें।

उबले हुए अखरोट को गर्म और नम होने पर छीलना अधिक सुविधाजनक होता है, इस तरह छिलका भीतरी छिलके के साथ निकल जाता है। ठंडा होने के बाद छिलका चेस्टनट से चिपक जाता है और इसे हटाने में समस्या होगी।
उचित रूप से कटे हुए चेस्टनट को छीलना बहुत आसान होता है; वे पिस्ता की तरह होते हैं - पहले से ही एक तिहाई खुले हुए।
उबले हुए अखरोट को ऐपेटाइज़र, स्नैक या विभिन्न व्यंजनों में एक घटक के रूप में परोसें। अब आप जानते हैं कि घर पर छिलके वाली गोलियां कैसे पकाई जाती हैं, ताकि आप अपने मेहमानों को एक असामान्य व्यंजन से आश्चर्यचकित कर सकें।

हममें से प्रत्येक को स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खाना पसंद है। गृहिणियों को अक्सर इस सवाल का सामना करना पड़ता है: बिना अधिक मेहनत और समय खर्च किए प्रियजनों को खुश करने के लिए क्या पकाना चाहिए? यदि आप वास्तव में अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो भुनी हुई चेस्टनट आज़माएँ!

बहुत से लोग शायद यह भी नहीं जानते कि चेस्टनट खाने योग्य हैं, लेकिन वे वास्तव में हैं। और यदि आप उन्हें सही ढंग से पकाते हैं, तो पकवान असामान्य, स्वादिष्ट और मूल बन जाएगा। चेस्टनट प्राचीन काल से एक पसंदीदा व्यंजन रहा है। सबसे प्राचीन रोमन और यूनानी इन्हें मिठाई के रूप में और शराब के साथ नाश्ते के रूप में खाना पसंद करते थे। चेस्टनट यूरोपीय व्यंजनों में व्यापक हैं। वे फ़्रांस, इटली और अन्य स्थानों के कई रेस्तरां के मेनू में हैं जो भोजन के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। उदाहरण के लिए, पेरिस में, चेस्टनट को सड़क पर विशेष बड़े फ्राइंग पैन में पकाया जाता है और तुरंत राहगीरों को खिलाया जाता है। इसके अलावा, फ्रांस में उन्हें विशेष छेद वाले फ्राइंग पैन में आग पर पकाया जाता है, उनसे सूप बनाया जाता है, समुद्री भोजन के साथ परोसा जाता है, और यहां तक ​​​​कि शाहबलूत के आटे से रोटी और मिठाइयां भी बनाई जाती हैं।

चेस्टनट को सही तरीके से कैसे भूनें?

चेस्टनट का स्वाद अखरोट और आलू के मिश्रण जैसा होता है। अगर आप इन्हें कच्चा खाएंगे तो ये कुरकुरे हो जाएंगे, लेकिन अगर आप इन्हें उबालेंगे तो ये नरम हो जाएंगे. चेस्टनट का उपयोग पकवान के आधार के रूप में किया जाता है। उन्हें नियमित दुकानों में वजन के अनुसार, जमे हुए और तैयार प्यूरी के रूप में जार में खरीदा जा सकता है। लेकिन सीधे सड़क पर चेस्टनट ढूंढना और भी आसान है, क्योंकि वे पतझड़ में पेड़ों पर सक्रिय रूप से उगते हैं। लेकिन सावधान रहना! यदि आप स्वयं चेस्टनट चुनने का निर्णय लेते हैं, तो आपको यह जानना होगा कि आप कौन से फल ले सकते हैं और कौन से फल लेने से मना कर देना चाहिए। वे सभी एक जैसे दिखते हैं और भूरे रंग के खोल से ढके होते हैं। लेकिन सब कुछ नहीं खाया जा सकता! खाने योग्य चेस्टनट थोड़े लम्बे और बल्ब जैसे होते हैं। जिन पेड़ों पर वे उगते हैं उनमें नक्काशीदार, दांतेदार पत्ते होते हैं जो कटिंग की मदद से शाखाओं से जुड़े होते हैं। यदि पत्तियां मेपल के पत्तों से मिलती जुलती हैं, तो उनसे चेस्टनट न तोड़ना बेहतर है, क्योंकि। आप आसानी से जहर खा सकते हैं। जब आप ऐसे फल को तोड़ेंगे, तो आप देखेंगे कि फल गोल और थोड़े उभरे हुए हैं।

चेस्टनट स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं, अन्य सभी नट्स की तरह, इसमें प्राकृतिक वनस्पति प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। इनमें एस्कॉर्बिक और फोलिक एसिड, पोटेशियम, तांबा, लोहा और जस्ता जैसे महत्वपूर्ण पदार्थ होते हैं।

एक फ्राइंग पैन में चेस्टनट कैसे फ्राइये?

सबसे पहले, उन्हें काटा जाना चाहिए। यह कैंची या नियमित चाकू का उपयोग करके किया जा सकता है। अखरोट को हल्के से छूने के लिए किनारे से एक कट लगाएं। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि भूनते समय चेस्टनट से भाप आसानी से निकल सके।

यदि चेस्टनट छोटे नहीं हैं और गूदा झुर्रीदार है, तो आप उनमें थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं या उन्हें गीले तौलिये से ढक सकते हैं। इससे उन्हें अच्छी तरह से भाप मिल सकेगी।
तो, अब जब हमने चेस्टनट का चयन और प्रसंस्करण करना सीख लिया है, तो अब उन्हें पकाने का तरीका सीखने का समय आ गया है!

चेस्टनट को छीलने और किसी भी कड़वी धारियाँ हटाने की आवश्यकता है। इसके बाद इन्हें ब्रश से रगड़कर सादे पानी से धोना चाहिए। इसके बाद, जैसा कि हमने पहले ही कहा है, आपको चेस्टनट में कटौती करने की ज़रूरत है या बस उन्हें कांटे से गहराई से छेदना होगा।

मोटी दीवारों वाला कोई भी बड़ा फ्राइंग पैन लें; विशेष ग्रिल व्यंजन सर्वोत्तम हैं। इसके बाद इसे अच्छे से गर्म करें और इसमें चेस्टनट बिछा दें। कोई तेल जोड़ने की जरूरत नहीं! यह मत भूलिए कि चेस्टनट को ढक्कन से ढककर मध्यम आंच पर भूनना चाहिए। यदि वे चटकने और फटने लगें, तो बस पैन को हिलाएं। डिश को तुरंत ठंडा करने में जल्दबाजी न करें। वे अच्छे हॉट हैं!

आपको व्यंजनों का चयन सावधानी से करना चाहिए। चेस्टनट तलने के लिए विशेष फ्राइंग पैन हैं। इनकी विशिष्ट विशेषता नीचे की ओर छोटे-छोटे छेद हैं।

तलने के महत्वपूर्ण नियम:

• सिंघाड़े को ज्यादा देर तक न भूनें. यदि आप फलों को अधिक पकाएंगे तो आप उन्हें चबा नहीं पाएंगे!
• नट्स को गर्म ही खाएं, नहीं तो उनका स्वाद और पोषक तत्व खत्म हो जाएंगे।
• न केवल शेल हटाएं, बल्कि विभाजन भी हटाएं।
• कच्चे चेस्टनट को अंधेरे, ठंडे कमरे में संग्रहित करना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, भंडारण कक्षों में।

ओवन में चेस्टनट कैसे भूनें?

चेस्टनट तैयार करने का एक और दिलचस्प तरीका उन्हें ओवन में पकाना है। शुरू करने के लिए, आपको उन्हें धोने और काटने की भी ज़रूरत है।

इसके बाद, फलों को बेकिंग शीट पर रखें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि आपके चेस्टनट चटकने और खुलने न लगें। इसका मतलब है कि पकवान तैयार है और आप इसे सुरक्षित रूप से आज़मा सकते हैं। आप इसे तीखा स्वाद देने के लिए नमक या चीनी मिला सकते हैं।

यहां ओवन में चेस्टनट पकाने का एक और दिलचस्प नुस्खा है।

मिश्रण:

1. चेस्टनट - 500 ग्राम।
2. अंडे - 2 पीसी।
3. पनीर - 200 ग्राम.
4. ब्रेडक्रंब, जायफल, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

• एक प्लेट में मेवे, पनीर को कद्दूकस कर लें, ब्रेडक्रंब और काली मिर्च डालें।
• अंडे को एक अलग कटोरे में तोड़ लें और उसमें अखरोट डालें।
• इसके बाद, परिणामी मिश्रण को पनीर मिश्रण के साथ मिलाएं और सभी चीजों को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में रखें। पकने तक बेक करें।

खाने योग्य चेस्टनट तैयार करना वास्तव में बहुत सरल है। इन्हें उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है और खुली आग पर भी पकाया जा सकता है। यदि आप उन पर नमक या अपना पसंदीदा मसाला छिड़कते हैं, तो आपको बीयर के लिए एक उत्कृष्ट स्नैक मिलेगा; अपने शुद्ध रूप में, यह वाइन के लिए एक आदर्श स्नैक है। इसके अलावा, आप भुने हुए चेस्टनट के साथ एक स्वादिष्ट लंच या डिनर तैयार कर सकते हैं, उन्हें सलाद में जोड़ सकते हैं, या मांस के लिए साइड डिश बना सकते हैं। मैं आपको दिखाऊंगा कि ओवन में चेस्टनट पकाना कितना आसान है।

हमें 300 ग्राम खाने योग्य चेस्टनट की आवश्यकता होगी।

ओवन को कन्वेक्शन मोड में 210 डिग्री पर प्रीहीट करें। शाहबलूत के खोल को गोल किनारे से क्रॉसवाइज काटें। चेस्टनट को ओवनप्रूफ़ डिश में रखें, अधिमानतः कच्चा लोहा, या फ्राइंग पैन में, नीचे की ओर से काटें।

15 मिनट के बाद, आपको चेस्टनट को सांचे में मिलाना है और 5-10-15 मिनट तक पकाना है। इच्छानुसार तत्परता निर्धारित होती है। व्यक्तिगत रूप से, मुझे यह बहुत, बहुत नरम पसंद है।

परोसने से पहले चेस्टनट को ठंडा होने दें। यदि आप बियर के नाश्ते के रूप में ओवन में पके हुए चेस्टनट का उपयोग करते हैं, तो स्वाद के लिए समुद्री नमक छिड़कें।

और अगर आप वाइन के साथ जाते हैं, तो यह सबसे स्वादिष्ट प्राकृतिक और स्वस्थ स्नैक्स में से एक है।

ओवन में पके हुए चेस्टनट तैयार हैं. जैसा कि आप देख सकते हैं, सब कुछ वास्तव में बहुत सरल है।