भाप में पकाने की विधि. भाप आहार - मेनू और वजन घटाने के परिणाम

भूख हड़ताल, चयापचय संबंधी विकारों और स्वास्थ्य परिणामों के बिना पतला कैसे बनें? स्वस्थ भोजन करना एक स्मार्ट विकल्प है। इनमें से एक प्रकार भाप आहार है, जिस पर वजन कम करना, समीक्षाओं के अनुसार, स्वादिष्ट व्यंजनों की प्रचुरता के कारण एक आसान और बोझिल प्रक्रिया है। सरल नियमों का पालन करने से आपको धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी और लंबे समय तक अतिरिक्त वजन के बारे में भूल जाएंगे।

भाप आहार क्या है

खाने के इस तरीके को अपनाकर आप डबल बॉयलर में पकाए गए सभी खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। यह आहार स्वस्थ लोगों और अल्सर, कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, मधुमेह, उच्च रक्तचाप, गुर्दे और यकृत रोगों वाले रोगियों के लिए उपयुक्त है। भाप वाला भोजन स्तनपान करने वाले शिशुओं में एलर्जी की घटना को रोकता है। यदि आपके पास डबल बॉयलर नहीं है, तो मल्टीकुकर का उपयोग करें - मॉडल प्लास्टिक स्टैंड और "स्टीम" मोड से सुसज्जित हैं। खाना पकाने का एक सरल विकल्प यह है कि पानी का एक पैन रखें, उस पर एक कोलंडर या वायर रैक रखें और ढक्कन से कसकर ढक दें।

नियम

वजन घटाने के लिए भाप आहार 3 सप्ताह तक चलता है। पोषण प्रणाली के लिए सामान्य नियम और सिफारिशें:

• स्टीमर में प्रसंस्कृत स्वस्थ खाद्य पदार्थ खाएं। मात्रा की कोई सीमा नहीं है, लेकिन वजन घटाने के लिए आवश्यक दैनिक कैलोरी सेवन को समायोजित करने का प्रयास करें।
• उबले व्यंजन बनाते समय तेल का प्रयोग न करें।
• प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ अलग-अलग खाएं। मांस और मछली को सब्जियों के साथ मिलाएं, दलिया को फलों या सलाद के साथ पूरक करें।
• भोजन के बीच का अंतराल लगभग 3 घंटे है। भूख लगने से बचें.
• उबले हुए अनाज में नमक न डालें; उन्हें सोया सॉस के साथ मिलाएं।
• सुबह उबली हुई मिठाइयाँ खाएँ।
• तले हुए, नमकीन, मसालेदार, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, स्टोर से खरीदे गए केचप और मेयोनेज़ से बचें।

फ़ायदा

भाप आहार का लाभ यह है कि उत्पाद विटामिन और खनिजों को बरकरार रखते हैं जो अन्य प्रकार के ताप उपचार के दौरान खो जाते हैं। स्टीम डिश की उपस्थिति आकर्षक है, इसमें समृद्ध रंग और मूल आकार है। इस तरह से पकाए गए उत्पाद कम कैलोरी वाले होते हैं और तेल में भीगे नहीं होते हैं। कम कोलेस्ट्रॉल शरीर में प्रवेश करेगा, जिसका बालों, त्वचा, संवहनी स्वास्थ्य और हृदय स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। आहार सौम्य होता है और गैस्ट्रिक म्यूकोसा, आंतों और अग्न्याशय पर हल्का प्रभाव डालता है।

भाप आहार पर आप कितना वजन कम कर सकते हैं?

त्वरित परिणाम की उम्मीद न करें - वजन कम होना धीमा है। यदि किसी व्यक्ति के शरीर का वजन 100 किलो से अधिक है, तो उसका वजन एक सप्ताह में 2-3 किलो कम हो जाएगा। परिणामों को बेहतर बनाने के लिए, अपने आहार में शारीरिक गतिविधि शामिल करें। यदि आपका वजन थोड़ा अधिक है, तो पैमाने पर माइनस 0.5-1 किलोग्राम प्रति सप्ताह होगा। वजन घटाने की यह दर बेहतर है, क्योंकि शरीर को तनाव का अनुभव नहीं होता है, चयापचय धीमा नहीं होता है, और अगली भूख हड़ताल की स्थिति में वसा जमा नहीं होती है। त्वचा को कसने का समय मिलता है, और कोशिकाओं को पोषक तत्वों की मात्रा प्राप्त होती है।

उबले हुए आहार व्यंजन

वजन कम करने के लिए क्या खाएं? डबल बॉयलर में आप अपने आहार के लिए कई स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं:

• साइड डिश: कुरकुरे दलिया, आलू।
• पहला कोर्स: सूप, सब्जी शोरबा।
• मुख्य व्यंजन: सब्जियों के साथ चावल, मशरूम के साथ पिलाफ, स्टू, भरवां मिर्च, गोभी रोल।
• मांस: उबले हुए मीटबॉल, कटलेट, चिकन रोल, उबले हुए कीमा, पनीर के साथ ज़राज़ी, बीफ़, टर्की, उबले हुए चिकन।
• उपोत्पाद: यकृत, हृदय।
• मछली और समुद्री भोजन: जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए पोलक, समुद्री बास, जैतून के साथ सैल्मन, स्टर्जन, पाइक पर्च, शतावरी के साथ झींगा, मछली मीटबॉल, कटलेट।
• स्टीम ऑमलेट के रूप में अंडे: पनीर, टमाटर, हरी मटर, फूलगोभी, जड़ी-बूटियों के साथ।
• सब्जियाँ: शिमला मिर्च, गाजर, चुकंदर, शतावरी, तोरी, फूलगोभी और सफेद पत्तागोभी।
• मिठाइयाँ: चीज़केक, पनीर पुलाव, गाजर का हलवा, शहद कद्दू।

भाप आहार मेनू

आज क्या खायें? यदि आप आहार मेनू बनाने के लिए सप्ताह का एक दिन अलग रख दें तो आप स्वयं से यह प्रश्न पूछना बंद कर देंगे। स्वाद को ध्यान में रखें, अपने आहार में विविधता लाएं, मुख्य बात यह है कि भोजन उबाऊ न हो और डबल बॉयलर में पकाया जाए। मेनू उदाहरण:

सप्ताह का दिन
	दलिया दलिया	पनीर पुलाव	मीटबॉल के साथ सब्जी का सूप	अखरोट	मछली के कटलेट, सब्जियाँ
	जड़ी बूटियों के साथ भाप आमलेट		मटर का सूप		टमाटर और पनीर के साथ चिकन
	अनाज, सब्जी मिश्रण		मशरूम के सूप की क्रीम	सरसों के बीज	जड़ी-बूटियों और शतावरी के साथ मछली
	दूध चावल दलिया	एक ताज़ा सब्जी का सलाद		सब्जी मुरब्बा	चिकन ड्रमस्टिक्स, फूलगोभी
	तोरी के साथ आलू		कद्दू प्यूरी सूप	उबली हुई झींगा	पालक के साथ स्टीम ऑमलेट बनाएं

आज जो भी लड़की अपने फिगर पर नजर रखती है उसके किचन में स्टीमर जरूर होता है। लेकिन कई लोगों के पास यह केवल "दिखावे के लिए" है: मछली और सब्जियों के अलावा इसमें क्या पकाना है, यह पूरी तरह से अस्पष्ट है। परिणामस्वरूप, हम परेशान न होने का फैसला करते हैं और अभी के लिए एक अच्छा पुराना सलाद बनाते हैं, खुद से वादा करते हैं कि हम इस आने वाले सप्ताहांत में स्टीमर को निश्चित रूप से सुलझा लेंगे। या अगला... सामान्य तौर पर, स्टीमर रसोई में धूल जमा कर रहा है। लेकिन व्यर्थ - आख़िरकार, यह वास्तव में स्वस्थ भोजन के लिए सबसे उपयोगी उपकरणों में से एक है! आपको नई पाक और आहार संबंधी उपलब्धियों के लिए प्रेरित करने के लिए, हमने आपके लिए 10 स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक स्टीमर व्यंजनों का चयन किया है।

आहार विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जो लोग अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं वे उबले हुए भोजन का सेवन करें। इस प्रकार, पाचन तंत्र और हृदय प्रणाली के रोगों के लिए भाप आहार निर्धारित किया जाता है। और, ज़ाहिर है, चयापचय संबंधी विकारों, अतिरिक्त वजन और एलर्जी के लिए भाप पोषण आवश्यक है।

हालाँकि, यदि आप स्वस्थ हैं, तो इसका मतलब यह नहीं है कि पोषण विशेषज्ञों की सलाह आप पर लागू नहीं होती है। भाप से पकाना भोजन तैयार करने का एक बहुत ही नाजुक तरीका है। बेकिंग या तलने के विपरीत, खाद्य पदार्थ इतने उच्च तापमान के संपर्क में नहीं आते हैं, इसलिए उनमें बहुत अधिक विटामिन बरकरार रहते हैं। इसके अलावा, भाप में पकाते समय, आपको भोजन में कोई वसा जोड़ने की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए व्यंजन में कैलोरी कम होती है। क्या यह एक स्वस्थ और उचित आहार नहीं है जिसे डॉक्टर नींद की कमी, लगातार तनाव और बढ़ते काम के बोझ के लिए सुझाते हैं?

आप नियमित पैन का उपयोग करके भाप में पका सकते हैं, लेकिन यह बहुत सुविधाजनक नहीं है। इसलिए, यदि आप स्वस्थ आहार पर स्विच करने का निर्णय लेते हैं, तो एक डबल बॉयलर खरीदें। यह सरल और किफायती उपकरण खाना पकाने की प्रक्रिया को बहुत सरल बनाता है। और, अगर आप सोचते हैं कि आप डबल बॉयलर में केवल चावल पका सकते हैं या सब्जियां पका सकते हैं, तो आप बहुत गलत हैं। आधुनिक स्टीमर में आप न केवल सूप पका सकते हैं, बल्कि मांस भी पका सकते हैं, और यहाँ तक कि मिठाइयाँ भी तैयार कर सकते हैं।

भाप से पकाने के लिए आहार संबंधी व्यंजन

यहां डबल बॉयलर के लिए कुछ आहार संबंधी व्यंजन दिए गए हैं:

मुर्गी के मांस से बना गेंद जैसा भोजन

एक आहार संबंधी व्यंजन जो आपको जीवित रहने और आपके आहार में विविधता लाने में पूरी तरह से मदद करता है।

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:
1 चिकन ब्रेस्ट;
1 प्याज;
लहसुन की 1 कली;
1 अंडे का सफेद भाग;
3 बड़े चम्मच दूध;
ताजा डिल और अजमोद;
नमक काली मिर्च।

चिकन पट्टिका को फूड प्रोसेसर में पीस लें। प्रोटीन, दूध, बारीक कटा प्याज, लहसुन और जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें। मीटबॉल बनाएं, उन्हें स्टीमर में रखें, 15 मिनट तक पकाएं।

भरवां तोरी

सबसे सरल और सबसे अधिक आहार संबंधी व्यंजनों में से एक है तोरी को डबल बॉयलर में पकाना।

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

4 तोरी
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
टमाटर प्यूरी के 3 बड़े चम्मच;
2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
1 अंडा;
काली मिर्च, नमक, मसाले स्वादानुसार।

तोरई के ऊपरी भाग को काट लें और चम्मच से बीज निकाल दें। कटी हुई टोपियां छोड़ दें. कीमा बनाया हुआ मांस अंडे और टमाटर प्यूरी, नमक, काली मिर्च के साथ मिलाएं और मसाले डालें। तोरी में सामान भरें, प्रत्येक को कटे हुए ढक्कन से ढकें और स्टीमर ट्रे में रखें। तोरी पर जैतून का तेल छिड़कें और 20 मिनट तक पकाएं।

भरवां मिर्च बनाने के लिए भी यही विधि उपयुक्त है।

मछली के कटलेट

मछली के कटलेट, जिन्हें डबल बॉयलर में पकाया जाता है, एक उत्कृष्ट आहार व्यंजन हैं, क्योंकि वे उबले हुए होते हैं। इस मामले में, यह स्वस्थ और पौष्टिक है, और उत्पाद स्वयं अपनी संरचना, सुगंध और उपस्थिति बरकरार रखते हैं

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:
300 ग्राम सफेद मछली पट्टिका;
3 आलू;
1 प्याज;
1 गाजर;
1 अंडा;
नमक काली मिर्च।

मछली के बुरादे, कच्चे आलू, प्याज और गाजर को टुकड़ों में काटें और एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएँ (या मीट ग्राइंडर से गुजारें)। अंडा, नमक और काली मिर्च डालें और कटलेट बनाएं। 20 मिनट तक डबल बॉयलर में पकाएं.

डबल बॉयलर में आहार संबंधी व्यंजनों की रेसिपी यहीं खत्म नहीं होती हैं। डबल बॉयलर में कद्दू अच्छा बनता है

कद्दू पुलाव

कद्दू सर्वोत्तम आहार सब्जियों में से एक है। स्टीमर में पकाए गए कद्दू को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में खाया जा सकता है, साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, या अन्य कद्दू व्यंजन तैयार करने में उपयोग किया जा सकता है।

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

200 ग्राम कद्दू;
300 ग्राम पनीर;
पाउडर चीनी के 2 बड़े चम्मच;
4 जर्दी.

कद्दू को क्यूब्स में काटें और 15 मिनट के लिए डबल बॉयलर में पकाएं। - तैयार कद्दू को ब्लेंडर में पीस लें. जर्दी को पाउडर के साथ 6 मिनट तक फेंटें जब तक कि द्रव्यमान मात्रा में न बढ़ जाए। पनीर और कद्दू की प्यूरी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ (आप इसे फिर से ब्लेंडर में डाल सकते हैं)। पैन में रखें, पन्नी से ढक दें। 20 मिनट तक स्टीमर में पकाएं, फिर पन्नी हटा दें और 10 मिनट तक पकाएं।

क्राउटन के साथ मटर का सूप

डबल बॉयलर में मटर का सूप आहारीय और निस्संदेह स्वादिष्ट बनता है!

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

1/2 कप जमे हुए और सूखे मटर
4 गिलास पानी
3-4 मध्यम आकार के आलू
200 ग्राम मांस (बीफ या पोर्क)
1 शिमला मिर्च
1 छोटी गाजर
हरियाली का गुच्छा
आधा कप पटाखे
नमक स्वाद अनुसार

मटर को गरम पानी में भिगोकर 2 घंटे के लिये छोड़ दीजिये.
चावल के कटोरे में पानी डालें, मटर डालें, फिर कटा हुआ मांस डालें और 30 मिनट के लिए स्टीमर में रखें।
आलू और मिर्च को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें और सब्जियों को स्टीमर में डालें। सूप को और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें।
तैयार डिश में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और क्राउटन डालें।

लाल मछली और गाजर का स्टू

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

3 मध्यम आकार की गाजर
1 छोटा प्याज
1 टमाटर
150 ग्राम लाल मछली (अधिमानतः सामन)
स्वादानुसार मसाले

गाजर को छीलकर मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. - फिर टमाटर और मछली को काट लें, प्याज को बारीक काट लें.
स्टू को चावल के कटोरे में रखें और स्टीमर में 35-45 मिनट के लिए छोड़ दें। पकाने से 5 मिनट पहले मसाला डालें।

एप्पल चार्लोट

आपको सामग्री की आवश्यकता होगी:

2 बड़े खट्टे सेब
चार अंडे
1/2 कप आटा
1/2 कप दानेदार चीनी
2 टीबीएसपी। चोकर के चम्मच
1/3 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
3 बड़े चम्मच. जैम या मुरब्बा के चम्मच

सेब को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग करें, चीनी डालें और एक घूमने वाले कटोरे में मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक एक स्थिर झाग न बन जाए (मात्रा कई गुना बढ़नी चाहिए)।
परिणामी द्रव्यमान में जर्दी, आटा, चोकर और दालचीनी मिलाएं। चिकना होने तक हिलाएँ, फिर कटे हुए सेब डालें।
चावल के कटोरे में पन्नी बिछा दें और मिश्रण को उसमें डालें। कटोरे को पन्नी से ढकें और 35-45 मिनट के लिए स्टीमर में रखें।
चार्लोट को स्टीमर से निकालने के बाद, जैम या जैम से ब्रश करें।

स्टीमर में आहार व्यंजन उन सभी के लिए एक वास्तविक "मोक्ष" है जो उनके फिगर को देखते हैं! डबल बॉयलर में तैयार किए गए आहार व्यंजन मूल उत्पादों के प्राकृतिक स्वाद को बरकरार रखते हैं।

लोगों ने बहुत लंबे समय तक भाप में खाना पकाना सीखा है। लेकिन हाल ही में, डबल बॉयलर जैसे सुविधाजनक उपकरण ने खाना पकाने की इस पद्धति को काफी सरल बनाना संभव बना दिया है। इस रसोई गैजेट की बदौलत, कई परिवारों का आहार न केवल स्वास्थ्यवर्धक हो गया है, बल्कि बहुत अधिक विविध भी हो गया है। स्टीमर का उपयोग करके आहार संबंधी व्यंजन तैयार करना आसान है। मुख्य बात यह है कि निर्देशों का सख्ती से पालन करें और मूल व्यंजनों का चयन करें। इस उपकरण का उपयोग करके वास्तव में क्या तैयार किया जा सकता है और इसे सही तरीके से कैसे किया जाए, इस पर नीचे दिए गए लेख में चर्चा की जाएगी, जिसमें पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए सबसे दिलचस्प व्यंजनों के साथ-साथ डबल बॉयलर में तैयार की जाने वाली मिठाइयाँ भी शामिल हैं।

स्टीमर व्यंजन के फायदे

इससे पहले कि आप खाना बनाना शुरू करें, आपको यह समझने की जरूरत है कि ऐसे व्यंजनों के मुख्य फायदे क्या हैं। इस भोजन के मुख्य लाभ निम्नलिखित हैं:

• खाना पकाने की इस विधि से भोजन अधिकतम सुरक्षित रहता है सूक्ष्म तत्व और इसकी संरचना में. आख़िर खाना 70-80 डिग्री के तापमान पर पकाया जाता है। और, इसके अलावा, उत्पाद पानी के सीधे संपर्क में नहीं आते हैं, इसलिए पानी में घुलनशील विटामिन नष्ट नहीं होते हैं - उदाहरण के लिए, पहले में ,तीन बजे , 6 पर , साथ.
• बर्तनों को भाप में पकाते समय, आपको अतिरिक्त तेल और वसा का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। तदनुसार, वे भोजन में अवशोषित नहीं होते हैं, इसके स्वाद में हस्तक्षेप नहीं करते हैं और अनावश्यक कैलोरी के साथ पकवान को "लोड" नहीं करते हैं। स्टीमर व्यंजनों में हानिकारक कार्सिनोजन नहीं होते हैं। ऐसे व्यंजन उन लोगों के लिए आदर्श विकल्प हैं जो वजन कम करना चाहते हैं या आहार के बाद वजन बनाए रखना चाहते हैं। साथ ही, आप विविध, स्वादिष्ट खा सकते हैं और भूख से खुद को थका नहीं सकते।
• ऐसा भोजन लगभग सभी के लिए उपयुक्त है - दोनों लोग जो वजन कम करने की कोशिश कर रहे आहार पर हैं, और जो स्वास्थ्य समस्याओं के कारण कुछ आहार प्रतिबंधों का पालन करने के लिए मजबूर हैं। छोटे बच्चों और दूध पिलाने वाली माताओं के लिए डबल बॉयलर में खाना पकाने की सलाह दी जाती है।
• एक और फायदा यह है कि आप पारंपरिक खाना पकाने के तरीकों की तुलना में इसमें कोई भी व्यंजन बहुत तेजी से पका सकते हैं। इसके अलावा इस डिवाइस में अगर चाहें तो एक साथ कई अलग-अलग व्यंजन भी तैयार किये जा सकते हैं. ऐसा तब भी किया जा सकता है जब ये व्यंजन अलग-अलग समयावधि के लिए पकाए जाएं।
• यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि व्यंजन तैयार करना आसान है। डबल बॉयलर में खाना ज़्यादा नहीं पकता और जलता नहीं। और यदि कटोरा पारदर्शी सामग्री से बना है, तो आप आसानी से निगरानी कर सकते हैं कि भोजन तैयार है या नहीं। इसके अलावा, गैजेट स्वयं बंद हो जाता है।
• आधुनिक उपकरणों की बहुमुखी प्रतिभा भी मनभावन है। इनका उपयोग भोजन को डीफ्रॉस्ट करने या दोबारा गर्म करने, शिशु की बोतलों को स्थिर करने और यहां तक ​​कि भोजन को संरक्षित करने के लिए भी किया जा सकता है।
• स्टीमर को साफ करना आसान है, क्योंकि भाप में पकाने पर भोजन कंटेनर की तली और दीवारों पर चिपकता नहीं है।
• इस उपकरण में खाना पकाना सुरक्षित है, क्योंकि यह विद्युत चुम्बकीय विकिरण और अन्य हानिकारक प्रभावों के बिना काम करता है।
• अंत में, यह रसोई गैजेट उन लोगों को भी खाना बनाना सीखने की अनुमति देता है जिनके पास ऐसा कौशल नहीं है। आपको बस नुस्खा और सिफारिशों का पालन करते हुए उत्पादों को टोकरी में रखना होगा, और थोड़ी देर बाद आपको एक तैयार स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होगा।

जहां तक ​​इस राय का सवाल है कि इस तरह से तैयार किया गया भोजन बेस्वाद और नीरस होता है, आधुनिक व्यंजनों के अनुसार व्यंजन तैयार करके इसका आसानी से खंडन किया जा सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि स्टीमर से बने आहार व्यंजन स्वास्थ्यवर्धक और कम कैलोरी वाले होते हैं, इन्हें मसालों, सॉस आदि का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है।

कौन से खाद्य पदार्थ डबल बॉयलर में नहीं पकाए जा सकते?

इस उपकरण में आप लगभग कोई भी व्यंजन पका सकते हैं। लेकिन अभी भी कुछ सीमाएँ हैं जिनके बारे में आपको ऐसा उपकरण खरीदते समय जानना आवश्यक है:

• भाप पास्ता को नहीं पकाती जिसके लिए पानी में डुबाने की आवश्यकता होती है। सच है, कुछ आधुनिक स्टीमर में पास्ता के लिए एक विशेष कटोरा होता है।
• फलियाँ - सेम, मटर, दाल, सेम - इस उपकरण में नहीं पकाई जाती हैं। वे बहुत सूखे हैं और उन्हें पानी के नियमित पैन में उबालना बहुत आसान होगा।
• आपको इसका उपयोग मशरूम व्यंजन तैयार करने के लिए नहीं करना चाहिए, जिसे पहले बड़ी मात्रा में पानी में अच्छी तरह उबालना चाहिए। यही सलाह ऑफल के संबंध में भी है, जिसमें घुलनशील पदार्थों को पकाने से पहले उबाला जाता है।
• यदि स्टीमर बहु-स्तरीय है, तो जिस डिश को पकाने में सबसे अधिक समय लगता है उसे निचले स्तर पर रखा जाता है, और तत्काल खाद्य पदार्थों को ऊपरी स्तर पर रखा जाता है।

• कंटेनर में जहां पानी होना चाहिए, आपको अन्य घटकों के बिना केवल साफ पानी डालना होगा। कभी-कभी, व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए पानी में सॉस, शोरबा या अन्य सामग्री मिलाई जाती है। लेकिन ऐसा किसी भी हालत में नहीं किया जाना चाहिए.
• कटोरे को अधिक भरने की आवश्यकता नहीं है। भोजन के आसपास जगह छोड़ना जरूरी है ताकि वहां भाप का संचार हो सके। इस तरह वे तेजी से पकेंगे और अधिक स्वादिष्ट बनेंगे।
• यदि आपको खाना पकाने के दौरान कोई घटक जोड़ने की आवश्यकता है, तो ढक्कन को बहुत सावधानी से हटा दिया जाना चाहिए ताकि गर्म भाप से जल न जाए।
• बड़े टुकड़ों में कटे हुए उत्पादों को निचले कंटेनर में रखा जाना चाहिए। मांस और मछली को भी नीचे रखा जाता है ताकि मांस या मछली का रस अन्य व्यंजनों पर न लगे।

डबल बॉयलर में आहार व्यंजन: फोटो के साथ व्यंजन विधि

कई आहार स्टीमर व्यंजन न केवल आहार भोजन को अधिक स्वादिष्ट और विविध बनाने में मदद करेंगे, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयोगी होंगे जो पारिवारिक आहार में कुछ नया जोड़ना चाहते हैं। आखिर आप ऐसा खाना सिर्फ डाइट के लिए ही नहीं बना सकते हैं.

पहला भोजन

इस तथ्य के बावजूद कि पहले पाठ्यक्रमों की तस्वीरों के साथ डबल बॉयलर के लिए आहार व्यंजनों को ढूंढना मुश्किल नहीं है, गृहिणियां, एक नियम के रूप में, शायद ही कभी इस उपकरण का उपयोग करके पहला कोर्स तैयार करती हैं। लेकिन भले ही मानक स्टीमर में पहले कोर्स के लिए कंटेनरों की मात्रा कम होती है, फिर भी वे आहार के दौरान सूप तैयार करने के लिए बहुत अच्छे होते हैं।

अनाज का सूप

आवश्यक: अनाज (चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा या अन्य) - आधा गिलास, आलू - 3 पीसी।, गोमांस - 200 ग्राम, पानी - 1 एल, बेल मिर्च, गाजर - 1 पीसी।, पटाखे, नमक, जड़ी बूटी।

तैयारी: अनाज को सूप या चावल के लिए एक कंटेनर में डालें और पानी से भरें। मांस डालें, आधे घंटे के लिए उपकरण चालू करें। इसके बाद स्ट्रिप्स में कटे हुए गाजर, मिर्च और आलू डालें। नमक डालें और अगले 30 मिनट तक पकाएँ। जब सूप तैयार हो जाए, तो इसमें क्रेयॉन, क्राउटन और जड़ी-बूटियाँ डालें।

आवश्यक: शैंपेन - 200 ग्राम, प्याज, गाजर - 1 पीसी।, अंडा - 1 पीसी।, तेल - 2 बड़े चम्मच। एल।, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल।, दूध - 4 बड़े चम्मच। एल।, आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल., जड़ी-बूटियाँ, नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

तैयारी: प्याज को क्यूब्स में काटें, मशरूम धोएं और एक कोलंडर में डालें, फिर क्यूब्स में काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लीजिये. सब्जियों को मिलाएं और पकने तक मक्खन में भूनें। एक ब्लेंडर में सब्जी के द्रव्यमान को चिकना होने तक फेंटें और इसे स्टीमर सूप कंटेनर में स्थानांतरित करें। पानी, नमक डालें और मसाले डालें।

20 मिनट तक भाप लें. अंडा, दूध और खट्टी क्रीम को अलग-अलग मिला लें, नमक डालें और सूप के बाद तब तक भाप लें जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए। तैयार सूप को सॉस के साथ सीज़न करें, जड़ी-बूटियाँ डालें। अगर चाहें तो क्रैकर्स के साथ परोसा जा सकता है।

आवश्यक: कद्दू - 1 किलो, आलू - 2 पीसी।, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल।, सब्जी शोरबा - 1 एल, मसाले, नमक।

तैयारी: कद्दू और आलू को क्यूब्स में काट लें, सभी चीजों को डबल बॉयलर में रखें। आधे घंटे तक पकाएं. तैयार सब्जियों की प्यूरी बनाएं और इसे गर्म शोरबा के साथ मिलाएं। स्टोव पर उबाल लें, खट्टा क्रीम डालें, नमक और मसाले डालें। गर्म - गर्म परोसें।

दूसरा कोर्स

लगभग किसी भी उत्पाद को भाप में पकाया जा सकता है। इसलिए, इस उपकरण में दूसरे व्यंजन मांस, मछली, सब्जियां, अंडे, समुद्री भोजन, अनाज आदि से तैयार किए जाते हैं। आप पकौड़ी या पकौड़ी को भाप में भी पका सकते हैं, और वे बहुत स्वादिष्ट बनेंगे।

आवश्यक: फूलगोभी - 1 सिर (लगभग 500 ग्राम), पनीर - 50 ग्राम।

तैयारी: अलग किए हुए और छिले हुए पत्तागोभी के फूलों को एक कटोरे में रखें और 10 मिनट तक पकाएं। इसके बाद जांच लें कि पुष्पक्रम मुलायम हैं या नहीं। यदि ऐसा है, तो गोभी को बेकिंग शीट पर रखें, पनीर छिड़कें और गर्म ओवन में 5-7 मिनट तक बेक करें। पनीर पिघल जाने पर डिश तैयार है.

चिकन कटलेट

आवश्यक: कीमा बनाया हुआ चिकन पट्टिका - 600 ग्राम, शिमला मिर्च, टमाटर - 1 पीसी., अंडा - 1 पीसी., जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक।

सॉस तैयार करने के लिए: नींबू का रस - 1 चम्मच। मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल, जड़ी-बूटियाँ, मसाले, नमक।

तैयारी: सब्जियों को बारीक काट लें, जड़ी-बूटियाँ डालें और कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ सब कुछ मिलाएँ। कच्चा अंडा, मसाला, नमक डालें। - सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और छोटे-छोटे कटलेट बना लें. इन्हें डबल बॉयलर में 20 मिनट तक पकाएं.

सॉस स्टोव पर तैयार किया जाता है. ऐसा करने के लिए, आपको बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (अधिमानतः अजमोद और डिल) मिलानी होंगी और इसे पिघला हुआ मक्खन, नींबू का रस, मसाले और नमक के साथ मिलाना होगा। सॉस को स्टोव पर गरम करें. परोसने से पहले कटलेट के ऊपर सॉस डालें।

आवश्यक: चिकन पट्टिका - 500 ग्राम, चिकन पैर - 500 ग्राम, लहसुन - 1 लौंग, अजमोद, काली मिर्च, नमक।

तैयारी: पैरों से हड्डियों को सावधानीपूर्वक हटा दें और मांस हटा दें - ताकि त्वचा अपनी जगह पर बनी रहे। मांस को फेंटें, नमक और काली मिर्च छिड़कें। एक अलग कटोरे में, लहसुन और जड़ी-बूटियों को काट लें। फ़िललेट्स पर भी नमक और काली मिर्च छिड़कें और कटे हुए चिकन लेग्स पर रखें। इस द्रव्यमान को समान रूप से वितरित करते हुए, शीर्ष पर लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। मांस को कसकर रोल करें, पन्नी में लपेटें और धागे से बांधें। स्टीमर में रखें और एक घंटे तक पकाएं। इसके बाद, ठंडा करें और ध्यान से धागे और पन्नी को हटा दें।

आवश्यक: हार्ड पनीर - 150 ग्राम, बैंगन, तोरी, काली मिर्च - 1 पीसी।, अंडा - 1 पीसी।, नमक, जड़ी बूटी।

तैयारी: सब्जियों को छोटे क्यूब्स में काटें, अंडा फेंटें और कसा हुआ पनीर डालें। सब कुछ मिलाएं और नमक डालें। मिश्रण को चावल के कटोरे में डालें, पन्नी से ढकें और 30 मिनट तक पकाएं।

आवश्यक: कद्दू - 400 ग्राम, प्याज - 1 पीसी।, सेब - 2 पीसी।, किशमिश - 30 ग्राम, जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल., नमक, अजवायन।

तैयारी: एक अलग कटोरे में तेल के साथ अजवायन मिलाएं। सेब और कद्दू को छोटे क्यूब्स में काट लें, किशमिश और नमक डालें। इस मिश्रण को एक बाउल में रखें और 30 मिनट तक पकाएं. इसके बाद, मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और उसमें तेल और जड़ी-बूटियाँ डालें।

समुद्री बास पट्टिका

आवश्यक: पर्च (फ़िलेट) - 500 ग्राम, साग (प्याज, डिल) - स्वाद के लिए, सोया सॉस - 50 ग्राम, मसाले, नमक।

तैयारी: मछली में नमक डालें, मसाले छिड़कें, स्टीमर रैक पर रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। 20 मिनट तक डबल बॉयलर में पकाएं. परोसने से पहले ऊपर से सोया सॉस डालें।

आवश्यक: गोमांस पट्टिका - 300 ग्राम, टमाटर - 1 पीसी।, पनीर - 50 ग्राम, सरसों - 2 बड़े चम्मच। एल., मसाले, नमक।

तैयारी: मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, उस पर सरसों फैलाएं और बीफ़ को मैरीनेट करने के लिए 7 घंटे के लिए छोड़ दें। आप चाहें तो सरसों की जगह मैरिनेड का इस्तेमाल कर सकते हैं. नमक और मसाले भी मिला दीजिये. जब बीफ़ मैरीनेट हो जाए, तो इसे स्टीमर में रखें, ऊपर से कटे हुए टमाटर और पनीर डालें। 45 मिनट तक पकाएं. सब्जियों के साथ परोस सकते हैं.

मिठाई

ऐसी मिठाइयों के कई महत्वपूर्ण फायदे हैं। सबसे पहले, वे आहार संबंधी हैं, लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं हैं। उनका स्वाद नाजुक और अक्सर असामान्य होता है।

इसके अलावा, तैयारी में अपेक्षाकृत कम समय लगता है। जहां तक ​​विविधता की बात है, आप केक और पाई को डबल बॉयलर में भी पका सकते हैं।

आवश्यक: खट्टे सेब - 3 टुकड़े, खजूर - 6 टुकड़े, दालचीनी - आधा चम्मच, चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी: सेब को आधा काट लें और बीच का भाग निकाल दें। खजूर से बीज निकालें और सेब के प्रत्येक आधे हिस्से में एक खजूर रखें। ऊपर से चीनी और दालचीनी छिड़कें. टुकड़ों को स्टीमर में रखें और 20 मिनट तक पकाएं।

नारियल कपकेक

आवश्यक: अंडे - 4 पीसी।, आटा - आधा गिलास, कोको - 3 चम्मच, ताजा संतरे का रस, वैनिलीन, नारियल के गुच्छे - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी: सफेद भाग को अलग करें और उन्हें तब तक फेंटें जब तक कि कड़ा झाग न बन जाए। फिर जर्दी, वैनिलिन, चीनी और आटा डालें। मिश्रण को हिलाएं ताकि सफेद भाग गिरे नहीं। सभी चीज़ों को दो भागों में बाँट लें, एक में कोको डालकर मिला लें। एक कंटेनर में पन्नी फैलाएं और आटे को परतों में बारी-बारी से फैलाएं - पहले अंधेरा भाग, फिर हल्का भाग। पन्नी से ढकें और स्टीमर में 40 मिनट तक पकाएं। टूथपिक का उपयोग करके जांच लें कि केक तैयार है या नहीं। परोसने से पहले काटें, ऊपर से रस डालें और नारियल के टुकड़े छिड़कें।

आवश्यक: पनीर - 80 ग्राम, अंडा, सेब - 1 पीसी., खसखस ​​- 1 बड़ा चम्मच। एल।, शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी: पनीर और कच्चे अंडे को फेंट लें। मिश्रण में शहद, बारीक कटा सेब, खसखस ​​मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं, एक कटोरे में रखें और 25 मिनट तक पकाएं। एक स्टीमर में. शहद के साथ परोसें. आप चाहें तो पुलाव में दालचीनी भी मिला सकते हैं.

आवश्यक: केले - 4 टुकड़े, दूध - 1 गिलास, अंडे - 2 टुकड़े, सूजी - आधा गिलास।

तैयारी: एक ब्लेंडर का उपयोग करके अंडे और दूध मिलाएं। - मिश्रण में सूजी डालकर दोबारा फेंटें. केले के स्लाइस को सांचे में रखें और फेंटा हुआ मिश्रण सभी चीजों पर डालें। 40 मिनट तक डबल बॉयलर में पकाएं।

इस पाई में अंडे के बजाय प्रोटीन होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री आहार दलिया से कम हो जाती है।

आवश्यक: जई और गेहूं का आटा - 2.5 बड़े चम्मच प्रत्येक। एल।, अंडे का सफेद भाग - 4 पीसी।, चीनी - 100 ग्राम, मीठे सेब - 3 पीसी।, मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

तैयारी: सफेद भाग को अलग करें और रेफ्रिजरेटर में एक घंटे के लिए ठंडा करें - इस तरह वे बेहतर तरीके से फेंटेंगे। सफ़ेद भाग को मिक्सर से झागदार होने तक फेंटें। आटे को मिलाएं और इसे चम्मच से हिलाते हुए धीरे-धीरे सफेद भाग में मिलाएं। सेब को छीलकर स्लाइस में काट लें. पैन को तेल से चिकना कर लीजिए और सेब को नीचे की तरफ पंखुड़ियों में रख दीजिए. ऊपर से आटा डाल कर चिकना कर लीजिये. 30-40 मिनट तक पकाएं.

निष्कर्ष

आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। उनमें से लगभग सभी में महारत हासिल करना आसान है। इसलिए, हर व्यक्ति जो अपने आहार को स्वस्थ बनाना चाहता है, उसे स्टीमर खरीदना चाहिए और जितनी बार संभव हो सके खाना पकाने के लिए इसका उपयोग करना चाहिए।

इस डिश को टू इन वन कहा जा सकता है. मैंने इसे सेनेटोरियम में आज़माया, लेकिन मुझे यह इतना पसंद आया कि अब मैं अक्सर घर पर कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ आलू बनाती हूँ। मुझे लगता है आप भी संतुष्ट होंगे.

उबले हुए मछली मीटबॉल एक आहार संबंधी व्यंजन हैं। मैंने अपने बच्चों के लिए फिश बॉल्स की इस विधि का उपयोग किया। लेकिन वे इतने स्वादिष्ट बनते हैं कि मैं अब भी उन्हें पकाती हूं और हर कोई उन्हें मजे से खाता है।

चिकन रोल रेसिपी. चिकन ब्रेस्ट और ब्लू चीज़ रोल की आसान चरण-दर-चरण तैयारी।

चूँकि मुझे स्टीमर मिला है, मैं इसमें सभी साइड डिश और अधिकांश मुख्य व्यंजन पकाती हूँ। और इसलिए मैंने डबल बॉयलर में स्क्वैश कैवियार बनाने की विधि आज़माई। यह अद्भुत निकला!

क्या आप जानना चाहते हैं कि पोलक को डबल बॉयलर में कैसे पकाया जाता है? इससे आसान कुछ नहीं हो सकता! मैंने चरण-दर-चरण फ़ोटो भी संलग्न नहीं किए - यह प्रक्रिया बहुत प्राथमिक है। और मछली स्वादिष्ट और पूरी तरह से आहार संबंधी बन जाती है!

उबले हुए आलू के लिए यह सरल नुस्खा आलू पकाने के सबसे उपयोगी तरीकों में से एक को दर्शाता है, क्योंकि भाप में पकाने से मूल उत्पाद में अधिकतम विटामिन बरकरार रहते हैं। क्या हम प्रयास करें? :)

फूलगोभी को डबल बॉयलर में आधे घंटे से 40 मिनट तक पकाया जाता है. यह एक आहारीय और विटामिन से भरपूर व्यंजन है जिसमें बिल्कुल भी वसा नहीं होती है। फूलगोभी को साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

शिमला मिर्च को डबल बॉयलर में पकाना पारंपरिक विधि की तुलना में आसान और तेज़ है। यह काली मिर्च रंग में अधिक चमकदार और स्वाद में अधिक समृद्ध होती है। साथ ही, आपको उसे देखने की ज़रूरत नहीं है।

उबले हुए चिकन कटलेट एक आहार संबंधी व्यंजन हैं। कुछ लोगों के लिए भाप में पकाया गया भोजन स्वादिष्ट नहीं हो सकता है, लेकिन तेल में तले हुए कटलेट अपने सभी लाभकारी गुण खो देते हैं और शरीर के लिए हानिकारक भी होते हैं।

मैं आपको बता रहा हूं कि ब्रोकली को स्टीमर में कैसे पकाया जाता है। स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट, तेज़ और पोषक तत्वों की हानि के बिना। स्टीमर में पकाई गई ब्रोकोली एक उत्कृष्ट साइड डिश या सलाद सामग्री है।

मैं आपको पाइक पर्च पकाने की एक दिलचस्प रेसिपी पेश करना चाहूँगा। आप इसे ओवन में पका सकते हैं या भाप में पका सकते हैं - यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। खैर, परिणाम किसी भी मामले में आश्चर्यजनक होगा!

बर्तनों को भाप में पकाना एक तेज़, सुविधाजनक और सबसे महत्वपूर्ण, स्वास्थ्यप्रद तरीका है। उबला हुआ कीमा रसदार और मुलायम बनता है, इसमें अतिरिक्त कैलोरी नहीं होती है और यह आहार पोषण के लिए उपयुक्त है।

ज़ार मछली या स्टर्जन एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मछली है। आप इसे विभिन्न तरीकों से पका सकते हैं, लेकिन मुझे सबसे स्वास्थ्यप्रद तरीका पसंद है - भाप में पकाया हुआ। उबले हुए स्टर्जन नरम, गैर-चिकना और बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

फ़ोटो के साथ इस चरण-दर-चरण रेसिपी को पढ़ें - और आप सीखेंगे कि मेंथी कैसे पकाई जाती है। मध्य एशियाई पकौड़ी तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा खाना पकाने की प्रक्रिया को यथासंभव सरल बना देगा।

शतावरी के साथ झींगा न केवल एक स्वादिष्ट, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है जिसे घर पर तैयार किया जा सकता है। उबले हुए झींगा और शतावरी एक साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

जड़ी-बूटियों के साथ उबली हुई मछली जल्दी और आसानी से तैयार होने वाली, लेकिन बहुत स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है। स्टीमर की आवश्यकता है.

उबले हुए जैतून के साथ सैल्मन फ़िललेट एक स्वादिष्ट, कोमल और, सबसे महत्वपूर्ण, स्वस्थ व्यंजन है। मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है और आपके मुंह में आसानी से पिघल जाती है।

उबली हुई मछली पट्टिका या मछली स्टेक के लिए मूल नुस्खा। आप लगभग किसी भी उबली हुई मछली को इसी तरह पका सकते हैं - सिवाय इसके कि खाना पकाने का समय अलग होगा।

यदि आपके घर में ऐसी कोई इकाई है, तो डबल बॉयलर में सब्जी शोरबा बनाने का प्रयास करें। शोरबा एक सॉस पैन में उबाले जाने की तुलना में अधिक साफ, अधिक पारदर्शी और समृद्ध हो जाता है।

हॉलैंडाइस एक पारंपरिक फ्रांसीसी सॉस है जिसे मछली, सब्जियों और अंडों के साथ परोसा जाता है। रुचि रखने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए, यहां हॉलैंडाइस सॉस की एक क्लासिक रेसिपी दी गई है।

डबल बॉयलर में चीज़केक विशेष रूप से कोमल और यथासंभव स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं, क्योंकि सामान्य चीज़केक के विपरीत, उन्हें तेल में तलने की आवश्यकता नहीं होती है। वे देखने में ऐसे ही लगते हैं, लेकिन स्वाद अद्भुत है!

डबल बॉयलर में कटलेट बनाने की एक सरल रेसिपी। आलू के साथ उबले हुए चिकन कटलेट का उपयोग 1 वर्ष से बच्चे के भोजन में किया जा सकता है। कटलेट को विटामिन से भरपूर पत्तागोभी सलाद के साथ परोसना अच्छा है।

आलू की भराई के साथ मेंथी दिव्य रूप से स्वादिष्ट बनती है, और इसका स्वाद फैट टेल फैट के साथ मेंटी से लगभग अप्रभेद्य होता है। तो यह शाकाहारी मेंथी की एक बहुत ही सफल रेसिपी है :)

स्वादिष्ट बीफ़ पकाना सबसे आसान काम नहीं है, लेकिन इसे हल किया जा सकता है। उबले हुए पनीर के साथ बीफ़ ज़राज़ी तैयारी में आसानी, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक के मामले में एक आदर्श बीफ़ व्यंजन है।

उबली हुई मंटी विभिन्न एशियाई लोगों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो कुछ हद तक बहुत बड़े पकौड़े की याद दिलाता है। परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट गर्म व्यंजन।

यह एक पारंपरिक अंग्रेजी व्यंजन - दही का हलवा के लिए एक बहुत ही सरल और त्वरित नुस्खा है, जो बहुत कोमल और संतोषजनक बनता है।

सब्जियों के साथ मलाईदार सॉस में फूलगोभी सब्जी स्टू के समान एक व्यंजन है, लेकिन सॉस इसे और अधिक परिष्कृत और परिष्कृत बनाता है।

उन लोगों के लिए समर्पित जो मांस नहीं खाते - पालक के साथ मंटी! एक बहुत ही स्वादिष्ट शाकाहारी सुधार के परिणामस्वरूप एक नया स्वादिष्ट व्यंजन तैयार हुआ। हमें मिलिये!

वेजिटेबल्स इन फ्रेंच एक शाकाहारी व्यंजन है जो बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। जैसा कि वे कहते हैं, अधिकतम लाभ और स्वाद! इस व्यंजन का मुख्य आकर्षण स्वादिष्ट मलाईदार सॉस है।

उज़्बेक व्यंजन "खानम"

उज़्बेक व्यंजन बहुत पेट भरने वाले और स्वादिष्ट होते हैं। वे आमतौर पर मेमने का उपयोग करते हैं, लेकिन गोमांस का भी उपयोग किया जा सकता है। उज़्बेक व्यंजनों में बहुत सारी जड़ी-बूटियाँ और मसाले हैं, जो व्यंजनों को एक अनोखी सुगंध देते हैं।

उबले हुए कटलेट पूरे परिवार के लिए एक स्वस्थ और आहार संबंधी व्यंजन हैं। उबले हुए कटलेट दलिया, चावल, एक प्रकार का अनाज दलिया या मसले हुए आलू के साथ परोसे जाते हैं।

सभी मछुआरे, उनके दोस्त और रिश्तेदार जानते हैं कि मैक्सा क्या है। यह बरबोट लीवर है। इसे तला जाता है, भाप में पकाया जाता है, उबाला जाता है, अचार बनाया जाता है और पाई में भरने के रूप में उपयोग किया जाता है।