सब्जी के मिश्रण से व्यंजन। फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स कैसे तैयार करें? जमी हुई सब्जियां - स्वादिष्ट व्यंजन। सेल्फ फ्रीजिंग सब्जियां

सब्जियां तैयार करना। सबसे पहले, निश्चित रूप से, आपको सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धोने की जरूरत है, और फिर छील और काट लें। फूलगोभी और ब्रोकली को मध्यम आकार के फूलों में अलग कर लें। गाजर को छीलकर, घुँघराले चाकू से गोल-गोल काट लें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। लेट्यूस काली मिर्च से कोर निकालें, छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें। टमाटरों के बीच से काटकर एक पायदान क्रॉसवाइज कर लें। बैंगन स्ट्रिप्स में कटे हुए, मध्यम आकार के - गोल। स्ट्रिंग बीन्स के सिरों को ट्रिम करें और फिर 2-3 टुकड़ों में काट लें। हरी मटर छीलें। तोरी को स्ट्रिप्स में या घुंघराले चाकू से गोल काट लें। साग (सोआ, अजमोद, हरा प्याज, तुलसी) को मोटे तौर पर कटा हुआ या छोड़ दिया जाता है जैसे कि शाखाएं छोटी होती हैं। प्याज छीलें, छल्ले में काट लें।

ब्लैंचिंग। एक बड़े बर्तन में पानी गरम करें। - उबाल आने पर इसमें एक तरह की सब्जियां डाल दीजिए. इसे फिर से उबलने दें। यदि यह निविदा ब्रोकोली, तोरी या मिर्च है, तो तुरंत गर्मी से हटा दें। लेकिन फूलगोभी, गाजर आदि। आप इसे एक या दो मिनट के लिए उबलने दे सकते हैं। सब्जियों को एक कोलंडर में निकालें और बहते ठंडे पानी के नीचे धो लें। सभी प्रकार की सब्जियों के साथ पहले और दूसरे अंक को दोहराएं। मेरे पास आमतौर पर टमाटर होते हैं, जिसके बाद आपको उनसे त्वचा को हटाने की जरूरत होती है। साग को ब्लांच न करें। ब्लैंचिंग क्या देता है? यह बाद में ठंड के दौरान सब्जियों के चमकीले रंग, साथ ही उनमें विटामिन को बरकरार रखता है। लेकिन ऐसा करना जरूरी नहीं है। जब समय कम होता है, उदाहरण के लिए, मैं तोरी, बैंगन और, ज़ाहिर है, कद्दूकस की हुई गाजर को ब्लांच नहीं करता।

सब्जी मिश्रण की विधानसभा। एक बड़े बाउल में, टमाटर को छोड़कर, उबली हुई सब्ज़ियाँ डालें और मिलाएँ। मिश्रण को स्लाइडर बैग या ज़िप लॉक बैग में विभाजित करें जिनका उपयोग कम से कम दो मौसमों के लिए किया जा सकता है। साथ ही, अभ्यास से पता चला है कि मिश्रण को एक बार में भागों में जमा करना बेहतर है, मेरे लिए यह लगभग 400-450 ग्राम है। हरेक पैकेज में साग और टमाटर डालें, बड़े टुकड़ों में काटें।

जमना। बैग से अतिरिक्त हवा निकाल कर फ्रीजर में रख दें। अच्छा यही सब है! जहां तक ​​मिश्रणों की संरचना और उनमें सामग्री के अनुपात का सवाल है, यह स्वाद और इस समय विशिष्ट सब्जियों की उपलब्धता का मामला है। यहाँ उनके साथ मेरे पसंदीदा मिश्रण और व्यंजन हैं: 1. फूलगोभी का सूप (फूलगोभी, गाजर, सलाद मिर्च, हरी मटर, टमाटर, प्याज, सोआ)। जौ या दलिया को आधा पकने तक उबालें। मिश्रण के साथ परिणामी शोरबा पैकेज में जोड़ें। सब्जियां और अनाज नरम होने तक पकाएं। अंत में, आप वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा डाल सकते हैं और इसे उबालने दे सकते हैं। सेवा करने से पहले, सूप को खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। 2. ब्रोकोली और बीन्स (ब्रोकोली, सलाद मिर्च, गाजर, हरी बीन्स, टमाटर, अजमोद) के साथ स्पेगेटी। लहसुन की एक-दो कली काट लें और थोड़े से वनस्पति तेल में भूनें। पिघली हुई सब्जी का मिश्रण डालें, जल्दी से भूनें और थोड़ा पानी डालें। पूरा होने तक 3-5 मिनट तक उबालें। सब्जियों में उबली स्पेगेटी डालें, मिलाएँ। 3. रैटटौइल (बैंगन, तोरी, सलाद, टमाटर)। उबली हुई सब्जियों को एक साइड डिश के रूप में या चावल और पास्ता के अतिरिक्त परोसा जा सकता है; एक प्रकार का अनाज के साथ बहुत स्वादिष्ट। 4. बैंगन गार्निश (बैंगन, कद्दूकस की हुई गाजर, टमाटर, प्याज)। इस मिश्रण का उपयोग मछली के लिए साइड डिश के रूप में किया जा सकता है, साथ ही लसग्ना या कैनेलोनी के लिए टॉपिंग के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। 5. सब्जियों के साथ चावल (फूलगोभी, गाजर, सलाद मिर्च, हरी बीन्स, टमाटर, साग)। लहसुन को तेल में उबाल लें, सब्जियों को बैग से बाहर निकाल दें, और फिर धोए हुए चावल के दाने। जल्दी से भूनें और चावल और सब्जियों को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। जैसे ही अनाज पानी को सोख लेता है, उतनी ही मात्रा में डालें, और इसी तरह पकाए जाने तक।

जमी हुई सब्जियां उन लोगों के लिए वरदान हैं जिनके पास पकाने के लिए समय की कमी है। इस लेख में, हम आपको स्वादिष्ट और सरल जमे हुए सब्जियों के व्यंजनों के बारे में बताएंगे।

क्या जमी हुई सब्जियां स्वस्थ हैं?

आधुनिक घरेलू उपकरणों के लिए धन्यवाद, विटामिन संरचना के महत्वपूर्ण नुकसान के बिना सब्जियों और फलों की उच्च गुणवत्ता वाली ठंड संभव हो गई है। जमे हुए होने पर, उनके पोषक तत्व 80% तक संरक्षित होते हैं, जिसका अर्थ है कि वे ताजी सब्जियों से बहुत कम नहीं हैं। आज की वास्तविकताएं ऐसी हैं कि सर्दी-वसंत की अवधि में खाना पकाने में जमी हुई सब्जियों का उपयोग करना ग्रीनहाउस उत्पादों को खरीदने की तुलना में कहीं अधिक उपयोगी है। इसके अलावा, जमे हुए सब्जियों के मिश्रण के साथ जहर का जोखिम ताजी सब्जियों की तुलना में बहुत कम है, क्योंकि ऐसे खाद्य पदार्थों में ट्रेस तत्वों की मात्रा जो जहर पैदा कर सकती है, ताजा की तुलना में बहुत कम है। इसलिए, जमी हुई सब्जियों का मानव शरीर के लिए बिना शर्त लाभ होता है।

जमे हुए सब्जियां कैलोरी

100 ग्राम डीप फ्रोजन सब्जियों में कैलोरी की मात्रा 50 किलो कैलोरी होती है।

जमी हुई सब्जी पुलाव रेसिपी

साधारण पुलाव

एक साधारण पुलाव तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• सब्जियों का मिश्रण - 800 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच;
• अंडे - 3 पीसी;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

1. सूरजमुखी के तेल में सब्जियों के मिश्रण को आधा पकने तक, काली मिर्च और नमक भूनें। सब्जियों को पूर्व-पिघलने की आवश्यकता नहीं है।

2. एक बाउल में अंडे, कद्दूकस किया हुआ पनीर और खट्टा क्रीम मिलाएं। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं।

3. तली हुई सब्जियों को आग रोक के रूप में रखें, पनीर भरने के साथ भरें।

4. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

हार्दिक पुलाव

• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• सब्जी मिश्रण - 650 ग्राम;
• जमे हुए ब्रोकोली - 450 ग्राम;
• अपने विवेक पर नमक और मसाले।

सब्जियों को थोड़ा गलने दें, उन्हें उबलते पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें। इस बीच, चिकन पट्टिका को निविदा तक भूनें, अपने पसंदीदा सीज़निंग और नमक डालें। सबसे पहले चिकन को सांचे में डालें, ऊपर से उबली और छनी हुई सब्जियां डालें और कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें। 180° पर 15 मिनट तक बेक करें।

जमी हुई सब्जियों के साथ स्तन

विकल्प 1

सामग्री:

• 1 चिकन स्तन;
• खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• 300 ग्राम जमी हुई सब्जियां;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नींबू के 2 स्लाइस;
• स्वाद के लिए साग;
• 25 ग्राम मक्खन;
• 2 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल।

स्तन धो लें, टुकड़ों में काट लें और बारीक कटा हुआ लहसुन, खट्टा क्रीम, नींबू और जड़ी बूटियों में मैरीनेट करें। नमक, एक घंटे के लिए छोड़ दें।

मक्खन को पिघलाएं, सूरजमुखी के तेल में मिलाएं और एक पैन में चिकन को भूनें।

सब्जियों को मांस में भेजें, ढक्कन के नीचे 15 मिनट के लिए उबाल लें।

विकल्प 2

चिकन ब्रेस्ट, ताजा प्याज, लहसुन की 2 कलियां, ताजा टमाटर, तोरी और शिमला मिर्च को काट लें। 200 ग्राम ताजा शैंपेन उबालें। प्याज़ को मक्खन में भूनें, उसमें 1 ब्रेस्ट फ़िललेट डालें, 7 मिनट तक भूनें। उसी पैन में, कटी हुई ताजी सामग्री डालें और 8 मिनट तक उबालें।

गर्मी कम करें और 200 ग्राम जमी हुई सब्जियों को पैन में भेजें, अजवायन और इलायची के साथ सीजन करें, 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस डालें। एक कड़ाही में 10 मिनट के लिए उबाल लें।

जमे हुए सब्जियों को कैसे स्टू करें, नुस्खा:

एक सॉस पैन में

एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन के तल में थोड़ा सूरजमुखी का तेल डालें। प्याज को बारीक काट लें और पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। जमे हुए मिश्रण को प्याज में डालें, अपने पसंदीदा मसाले, नमक डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं, और एक गिलास पानी में डालें। 20 मि. यह व्यंजन स्वतंत्र रूप से परोसा जाता है और साइड डिश के रूप में कार्य करता है।

एक फ्राइंग पैन में

जमी हुई सब्जी के मिश्रण को कड़ाही में डालें, बड़ी आग पर रखें। जैसे ही नमी उबलती है, नमक, इलायची छिड़कें, 3 बड़े चम्मच डालें। बेलसमिक सिरका और सोया सॉस, 18-20 मिनट के लिए उबाल लें।

ओवन में

सब्जियों को ओवन में भेजने से पहले, अतिरिक्त नमी को दूर करने के लिए उन्हें पहले एक फ्राइंग पैन में कुछ मिनट के लिए तलना चाहिए। यह आवश्यक है ताकि ओवन में मिश्रण तैयार करने की प्रक्रिया में सूप न निकले।

इस समय, ओवन को 180 ° तक गरम करें, एक बेकिंग शीट या तेल से चिकना करें। सब्जियां डालें, 20 मिनट (ओवन के आधार पर) बेक करें। बेकिंग के अंत में, नमक डालें, मसाले डालें, मोज़ेरेला के साथ छिड़के।

ब्रोकली प्यूरी सूप फ्रोजन, रेसिपी स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ

3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• आधा किलो ब्रोकोली;
• 1 प्याज;
• 10% क्रीम का एक गिलास;
• 2 कप पानी या मांस शोरबा;
• सफेद ब्रेड croutons।

एक सॉस पैन में पानी या शोरबा डालो, तरल उबाल लेकर आओ। उबलने के बाद ब्रोकली डालें, नरम होने तक पकाएं।

वहीं, बारीक कटे प्याज को सुनहरा होने तक फ्राई किया जाता है.

एक ब्लेंडर के साथ ब्रोकोली और प्याज, प्यूरी मिलाएं।

हम ब्रोकोली को प्याज के साथ पैन में लौटाते हैं, क्रीम, नमक और मसाले डालते हैं। बिना उबाले सूप प्यूरी को गर्म करें। गर्मी से निकालें और पटाखों के साथ परोसें।

फ्रोजन वेजिटेबल सूप रेसिपी

विकल्प 1

सामग्री:

• सब्जी मिश्रण - 400 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी;
• जमे हुए मशरूम - 100 ग्राम;
• मांस शोरबा या पानी - 1 लीटर।

सूप के अनुपात को 3 सर्विंग्स के लिए डिज़ाइन किया गया है।

आलू काट लें। पानी या शोरबा उबाल लें। उबलते पानी में आलू, मशरूम और सब्जियां डालें। खाना पकाने के अंत में नमक, काली मिर्च और अजमोद डालें। आलू के गलने तक उबालें।

विकल्प 2

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 200 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी;
• गाजर - 1 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• मिश्रण, जमी हुई सब्जी - 400 ग्राम।

तीन लीटर सॉस पैन में 2.5 लीटर पानी डालें, वहां आलू डुबोएं और एक छोटी सी आग लगा दें। जब पानी में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें और गाजर के साथ ब्राउन प्याज, साथ ही 400 ग्राम सब्जियों के मिश्रण को आलू में भेज दें। सुनिश्चित करें कि सूप उबाल नहीं है। कीमा बनाया हुआ चिकन से मीटबॉल बनाएं और सूप में एक-एक करके डालें। आलू के गलने तक उबालें।

जमे हुए सब्जियों के साथ पोर्क नुस्खा

550 ग्राम सूअर का मांस धो लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। एक पैन में मांस डालें और आधा पकने तक भूनें, अपने स्वाद के लिए मसाले और नमक डालें। फिर जमे हुए सब्जियों को मांस में भेजें (पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट किए बिना) और एक बंद ढक्कन के नीचे उबाल लें जब तक कि मांस तैयार न हो जाए।

सामग्री:

• सूअर का मांस - 200 ग्राम;
• जमी हुई सब्जियां - 220 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच;
• उबला हुआ नूडल्स - 150 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• मसाले (धनिया, लहसुन पाउडर, जायफल, लाल मिर्च) स्वादानुसार।

1. एक छोटे कंटेनर में, मसाले को एक चम्मच आटे के साथ मिलाएं।

2. सूअर के मांस के बड़े टुकड़ों में कटे हुए मसालों में रोल करें।

3. मांस को तेज आंच पर भूनें, फिर इसमें खट्टा क्रीम और एक गिलास पानी डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, 15-18 मिनट पकाएं।

4. बाकी का आटा मसाले के साथ मांस में डालें। हलचल। वहां सब्जियां भेजें। 5-7 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

5. पहले से पके हुए नूडल्स डालें, मिलाएँ। साग के साथ परोसें।

फ्रोजन वेजिटेबल सलाद रेसिपी

हार्दिक सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए सब्जी की थाली - 1 किलो;
• मसालेदार ककड़ी - 3 पीसी;
• सेब - 1-2 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी;
• उबले आलू - 3 पीसी;
• सरसों - 1 चम्मच;
• मेयोनेज़ 67% - 3 बड़े चम्मच

मिश्रित सब्जियों को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, एक कोलंडर में निकालें। उबले आलू, सेब, प्याज और खीरे को क्यूब्स में काट लें। एक कटोरी में, सभी सामग्री मिलाएं: मिश्रित, कटी हुई सब्जियां, सरसों, मेयोनेज़, नमक।

सलाद तैयार करने के लिए आपको 200 ग्राम बीफ, 500 ग्राम मिश्रित सब्जियां, सोया सॉस और जैतून के तेल की आवश्यकता होगी। एक पैन में, मांस को जैतून के तेल में भूनें, फिर सोया सॉस डालें और 8-10 मिनट तक उबालें। दूसरे फ्राइंग पैन में मिश्रण डालें, थोड़ा सा तेल भी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे 5-7 मिनट के लिए उबाल लें। एक कटोरी में, अतिरिक्त जैतून के तेल के साथ ठंडा मांस और सब्जियों को मिलाएं।

जमे हुए सब्जियों से सब्जी स्टू, नुस्खा

स्टू निविदा

सामग्री:

• मिश्रित जमे हुए सब्जियां;
• आलू 4 पीसी;
• प्याज 1 पीसी;
• मक्खन 50 ग्राम;

1. सब्जियों को डीफ्रॉस्ट करें, फिर उन्हें कटा हुआ प्याज के साथ मक्खन के साथ एक पैन में तलने के लिए भेजें।

2. आलू छीलें, क्यूब्स में काट लें, सब्जी मिश्रण में जोड़ें। एक गिलास उबलते पानी, नमक डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें और आलू के नरम होने तक उबाल लें।

मांस के साथ स्टू

सामग्री:

• मांस (कोई भी) - 500 ग्राम;
• मिश्रित जमे हुए सब्जियां - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• जड़ी बूटियों, काली मिर्च, नमक स्वाद के लिए।

कटा हुआ मांस सूरजमुखी के तेल में एक हंस या मोटी दीवार वाले पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। उबलते पानी का एक गिलास डालें और 25 मिनट (मांस पकने तक) उबालें। फिर मांस में बिना जमी सब्जियां और कटा हुआ प्याज भेजें। 20 मि. सुनिश्चित करें कि पैन में तरल है, अन्यथा स्टू जल जाएगा। यदि आवश्यक हो तो एक और गिलास पानी डालें।

जमी हुई सब्जियों के साथ वेजिटेबल पिलाफ राइस

1. आधा पकने तक एक पैन में 400 ग्राम मांस भूनें।
2. एक कटोरी में जहां आप आमतौर पर पिलाफ पकाते हैं, सूरजमुखी के तेल में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई मध्यम गाजर भूनें।
3. गाजर और प्याज में मांस जोड़ें, एक गिलास उबलते पानी डालें, 25 मिनट के लिए उबाल लें।
4. 400 ग्राम मिश्रित सब्जियों के बाद, मांस को पूर्व डीफ़्रॉस्टिंग के बिना भेजें।
5. सब्जियों के ऊपर 1.5 कप चावल एक समान परत में छिड़कें।
6. 3 कप पानी और 2 बड़े चम्मच टमाटर का रस, नमक डालें।
7. 20-25 मिनट के लिए ढककर पकाएं।

1. एक गिलास उबले हुए चावल को धो लें। पूरा होने तक उबालें।
2. एक गर्म पैन में वनस्पति तेल डालें और 450 ग्राम सब्जियां पैन में भेजें। 10 मिनट पकाएं।
3. सब्जियों में पहले से पके चावल और 4 टेबल स्पून डालें। सोया सॉस। नमक, हिलाओ। पकवान तैयार है.

जमी हुई सब्जियों के साथ तुर्की

विकल्प 1

एक पैन में कटा हुआ टर्की मांस (150 ग्राम) रखें और जैतून के तेल के साथ सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पोल्ट्री मीट तैयार होने के बाद इसमें 225 ग्राम फ्रोजन मिश्रण मिलाएं। ढक्कन से ढककर धीमी आंच पर 7 मिनट तक पकाएं। नमक, अपने विवेक से मसाला डालें।

विकल्प 2

सामग्री:

• टर्की मांस - 550 ग्राम;
• जमे हुए मिश्रण - 350 ग्राम;
• आलू - 2 पीसी;
• प्याज - 2 पीसी;
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच;
• केचप, नमक और स्वादानुसार मसाला।

एक प्याज को छल्ले में काटिये, सब्जियों के साथ एक पैन में 7-10 मिनट के लिए भूनें। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, ऊपर से पतले छल्ले में कटे हुए आलू डालें। दूसरे प्याज को छल्ले में काट लें और आलू के ऊपर टर्की, पहले स्ट्रिप्स में काट लें। मेयोनेज़, नमक के साथ टर्की की एक परत डालो, अपने पसंदीदा मसाला जोड़ें। तली हुई सब्जी का मिश्रण ऊपर से डालें। अगर वांछित है, तो केचप के साथ परत को चिकना करें। 170° पर पहले से गरम ओवन में 30 मिनट तक बेक करें।

ओवन में जमी हुई सब्जियों को कैसे बेक करें

2 आलू और 1 गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सांचे के तल पर आलू, गाजर, 450 ग्राम सब्जी का मिश्रण रखें। ऊपर से प्याज़ बिछा दें। काली मिर्च, नमक और इतालवी जड़ी-बूटियाँ डालें।

एक अलग कंटेनर में, 3 बड़े चम्मच व्हिस्क से फेंटें। खट्टा क्रीम, 2 अंडे और काली मिर्च और नमक। सब्जियों को तैयार भरने के साथ डालें, मोल्ड के शीर्ष को पन्नी के साथ लपेटें। 180° पर 30 मिनट के लिए बेक करें।

समय बीत जाने के बाद, पन्नी को हटा दें, सब्जियों को कड़ी पनीर के साथ उदारता से छिड़कें। सब्जियों और पनीर को 10 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

जमे हुए मिश्रित डीफ़्रॉस्ट, एक कोलंडर में झुकें। जैसे ही पानी निकल जाए, एक कटोरी में सब्जियां और जैतून का तेल मिलाएं, नमक, अजवायन या अन्य मसाले स्वादानुसार डालें। ओवन में तापमान 180° पर सेट करें। सब्जियों को पन्नी की शीट पर रखें, दूसरी शीट से लपेटें और 25 मिनट तक बेक करें।

जमे हुए सब्जी प्यूरी

200 ग्राम मिश्रित सब्जी आइसक्रीम को 200 मिलीलीटर पानी में नरम होने तक उबालें। पानी निकाले बिना, सब्जियों, नमक में मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ पनीर डालें। सब्जियों के साथ पनीर को ब्लेंडर में पीस लें। साग के साथ परोसें।

चिकन ब्रेस्ट को 1 लीटर पानी में उबालें। स्तन तैयार होने से 20 मिनट पहले, इसमें जमे हुए वर्गीकरण, कद्दू को छोटे वर्गों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें। एक ब्लेंडर के साथ मारो, पटाखे के साथ परोसें।

जमी हुई सब्जियों के साथ पास्ता

एक पैन में 1 छोटा प्याज आधा छल्ले में भूनें, 1 अदरक की जड़, लहसुन की 2 लौंग। फिर पैन में 450 ग्राम फ्रोजन वेजिटेबल मिक्स डालें। सिमर 10 मि. अपने पसंदीदा पास्ता के 500 ग्राम अलग से उबाल लें। पकी हुई सब्जियां और पास्ता मिलाएं। मांस या मछली के साथ गरम परोसें।

पहले से गरम किए हुए पैन में 1 चिकन पट्टिका को आधा पकने तक भूनें। फिर 200 ग्राम जमी हुई सब्जियां और 4 बड़े चम्मच सोया सॉस को पट्टिका में भेजें। सिमर 10 मि. पास्ता उबालें। पानी निकाल दें और पास्ता को सब्जियों में भेज दें। अच्छी तरह से चलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। लेटस के पत्तों के साथ परोसें।

जमी हुई सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज

विकल्प 1

एक गिलास एक प्रकार का अनाज निविदा तक उबाल लें। इस बीच, एक पैन में 400 ग्राम जमे हुए मिश्रण को भूनें। एक प्रकार का अनाज तैयार होने के बाद, सब्जियों को सीधे पैन में डालें, मिलाएँ, इसे 15 मिनट तक पकने दें।

एक पैन में 350 ग्राम सब्जियां भूनें, एक सॉस पैन में एक गिलास एक प्रकार का अनाज उबाल लें। सब्जियों को गर्मी प्रतिरोधी रूप के नीचे रखें, फिर एक प्रकार का अनाज, नमक डालें। 2 कप बीफ़ शोरबा या गर्म पानी में डालें। पन्नी के साथ फॉर्म को कवर करें, ओवन को 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए पहले से गरम करें।

धीमी कुकर में जमी हुई सब्जियों के साथ चिकन

विकल्प 1

फ्राइंग मोड में, चिकन पट्टिका को सुनहरा होने तक भूनें। फिर 650 ग्राम सब्जी के मिश्रण को कटोरे में डालें, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ और नमक डालें। "बुझाने" मोड चालू करें। बाउल को बंद करके 1 घंटे के लिए पका लें।

विकल्प 2

"फ्राइंग" मोड में, 450 ग्राम चिकन मांस को 15 मिनट के लिए भूनें। 10 मिनट के बाद, चिकन में इतालवी जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च, 3 बड़े चम्मच का मिश्रण भेजें। सोया सॉस, कटा हुआ लहसुन लौंग। फिर चिकन के ऊपर एक गिलास पानी डालें। हम मल्टीकुकर पर भोजन को भाप देने के लिए एक स्टैंड स्थापित करते हैं। हम एक स्टैंड पर जमी हुई सब्जियां (ब्रोकोली, फूलगोभी, शतावरी) फैलाते हैं। "बुझाने" मोड चालू करें, समय को 15 मिनट पर सेट करें। सब्जियों को चिकन के साथ परोसें।

मछली के साथ जमी हुई सब्जियां

सामन के साथ सब्जियां

एक किलोग्राम सब्जियों को निविदा तक तेल में भूनें। फिर नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ डालें। पैन में 500 ग्राम सामन बेली भेजें। एक पैन में सब्जियों के साथ सामन को 15 मिनट तक उबालें।

पोलक के साथ सब्जियां

सामग्री:

• 1 किलो पोलक;
• 400 ग्राम जमे हुए सब्जी मिश्रण;
• 100 ग्राम सूजी;
• गाजर 1 पीसी;
• वनस्पति तेल;
• नमक।

पोलक नमक, सूजी में रोल करें और हर तरफ 3 मिनट के लिए भूनें। मछली को सॉस पैन में डालें, एक गिलास पानी डालें, धीमी आँच पर 15 मिनट तक भाप दें। एक फ्राइंग पैन में, 5 मिनट के लिए ताजा गाजर (यदि यह सब्जी वर्गीकरण का हिस्सा नहीं है) भूनें, गाजर को सब्जी का मिश्रण भेजें, एक और 10 मिनट के लिए भूनें। सब्जियों को पकी हुई मछली के साथ परोसें।

जमी हुई सब्जियों के साथ आलू

7 आलू को छोटे क्यूब्स में काट लें। 15 मिनट के लिए वनस्पति तेल में भूनें। फिर आलू में 200 ग्राम जमी हुई सब्जियां भेजें, एक गिलास पानी, एक लौंग कसा हुआ लहसुन, नमक डालें। 5 मिनट के लिए ढक्कन बंद करके पकाएं।

एक गहरे फ्राइंग पैन में, प्याज को पारदर्शी होने तक बेतरतीब ढंग से कटा हुआ भूनें। फिर 2 बड़े चम्मच डालें। टमाटर का पेस्ट, 3 मिनट और पकाएं। फिर पैन में एक गिलास पानी डालें, 100 ग्राम सब्जियों का मिश्रण और 4 कटे हुए आलू डालें। नमक। आलू के गलने तक ढककर पकाएं।

आस्तीन में जमी हुई सब्जियां

1. 2 बड़े चम्मच सोया सॉस और उतनी ही मात्रा में मेयोनेज़ में 8 चिकन जांघों को मैरीनेट करें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
2. 4 आलू को मोटे स्लाइस में काटें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, वनस्पति तेल के साथ छिड़के।
3. आलू, चिकन और 400 ग्राम जमे हुए मिश्रण को आस्तीन में रखें।
4. आस्तीन को बांधें, इसे एक घंटे के लिए 200 ° से पहले ओवन में भेजें।

पनीर के साथ जमी हुई सब्जियां

बेकिंग डिश में एक किलोग्राम पिघली हुई सब्जियां रखें, नमक, जड़ी-बूटियां और 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें। पन्नी के साथ कवर करें। 180 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में भेजें। तैयार होने से 10 मिनट पहले, पन्नी को हटा दें और अपने पसंदीदा पनीर के साथ छिड़के। साग से सजाएं।

मशरूम के साथ जमी हुई सब्जियां

एक पैन में 200 ग्राम किसी भी मांस को पकने तक भूनें, 1 प्याज डालें, आधा छल्ले में काटें और 1 गाजर, स्लाइस में काटें, एक और 4 मिनट के लिए भूनें। उसी कड़ाही में, 400 ग्राम सब्जी भेजें, न कि डीफ़्रॉस्टेड मिश्रण और 300 ग्राम कटा हुआ मशरूम। हलचल। ढक्कन से ढक दें। 18-20 मिनट पकाएं।

खट्टा क्रीम में जमी सब्जियां

1. 400 ग्राम सब्जियों को पकने तक उबालें, पानी निथार लें।
2. खट्टा क्रीम सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 350 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 अंडा, 150 ग्राम हार्ड पनीर और एक बड़ा चम्मच आटा मिलाएं। नमक, प्रोवेनकल हर्ब्स डालें, मिलाएँ।
3. हम सब्जियों को एक सांचे में डालते हैं, खट्टा क्रीम सॉस में डालते हैं, ओवन में 30 मिनट के लिए 170 ° पर डालते हैं।
4. हम फॉर्म निकालते हैं, उदारता से सब्जियों को मोज़ेरेला से भरते हैं। एक और 10 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

जमे हुए सब्जी कटलेट

1 किलो मिली-जुली सब्जियों को 7 मिनट तक उबालें। एक बाउल में छनी हुई सब्जियां, 1 अंडा, 3 टेबल स्पून मिलाएं। आटा, नमक, लहसुन लौंग और काली मिर्च। पैन गरम करें, सब्जी के मिश्रण को चम्मच से फैलाएं, कटलेट बनाकर, सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

माइक्रोवेव में जमी हुई सब्जियां कैसे पकाएं

330 ग्राम सब्जियों को पिघलाएं, जड़ी-बूटियों के मिश्रण के साथ छिड़कें, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, नमक डालें। हिलाओ, सामग्री को माइक्रोवेव करने योग्य डिश में डालें। अधिकतम शक्ति और खाना पकाने का समय 10 मिनट पर सेट करें।

क्या बच्चों के लिए फ्रोजन सब्जियां खाना संभव है

जमे हुए सब्जियों को 9 महीने की उम्र से पहले से ही शिशुओं के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किया जा सकता है। ऐसे उत्पादों से, एक नियम के रूप में, सब्जी प्यूरी बनाई जाती है। बेशक, ताजी सब्जियों से अधिक लाभ होगा, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले नमूनों को सीजन से बाहर खोजना मुश्किल है, और आयातित उत्पाद हमेशा अच्छी गुणवत्ता के नहीं होते हैं। सब्जियों को अपने दम पर फ्रीज करके, माता-पिता अपने बच्चे को पूरे साल स्वस्थ, विटामिन युक्त सब्जियां खिला सकेंगे।

आधुनिक स्टोर जमे हुए सब्जियों का एक विशाल चयन प्रदान करते हैं - अलग-अलग प्रकार के साथ-साथ विभिन्न मिश्रणों में भी। और रेफ्रिजरेटर के फ्रीजर में लगभग हर गृहिणी के पास ऐसे उत्पाद का कम से कम एक पैकेज होता है। आइए जानें कि आप जमी हुई सब्जियों का उपयोग कहां और कैसे कर सकते हैं।

नवोन्मेषी प्रौद्योगिकियों, विशेष रूप से खाद्य प्रसंस्करण में, ने आधुनिक महिलाओं के लिए जीवन को बहुत आसान बना दिया है। आखिरकार, उनमें से कुछ अब केवल गृहकार्य में लगे हुए हैं - महिला आबादी का विशाल बहुमत सक्रिय रूप से काम कर रहा है। लेकिन यह परिस्थिति कई लोगों से इस तरह के एक जरूरी सवाल के फैसले को बिल्कुल भी नहीं हटाती है जैसे "आज क्या खाना बनाना है?"।

और जमी हुई सब्जियां कभी-कभी इस समस्या को हल करने में अपरिहार्य सहायक बन जाती हैं। आखिरकार, इस उत्पाद को साफ करने की आवश्यकता नहीं है, इसे आगे संसाधित करने की आवश्यकता नहीं है, इसे डीफ़्रॉस्टिंग की भी आवश्यकता नहीं है। जल्दी तैयार करता है।

और मिश्रण का एक और निस्संदेह प्लस यह है कि वे पूरे वर्ष हमारी मेज पर आवश्यक विटामिन की आपूर्ति करने में सक्षम हैं। और अगर गर्मी के मौसम में ताजी सब्जियां पसंद की जाती हैं, तो अन्य मौसमों में, विशेष रूप से सर्दियों और शुरुआती वसंत में, जमी हुई सब्जियां बस अपूरणीय होती हैं।

दरअसल, ठंड की प्रक्रिया में, उनके लगभग सभी उपयोगी गुण संरक्षित होते हैं।

चुनने का सही तरीका

कई सुपरमार्केट जमे हुए सब्जियों को पैक और ढीली दोनों तरह से पेश करते हैं। और यदि आप वजन की सावधानीपूर्वक जांच कर सकते हैं और किसी भी बड़ी विसंगति को नोटिस कर सकते हैं, तो पैकेजिंग मज़बूती से उत्पाद को हमारी आँखों से छिपा देती है।

गुणवत्तापूर्ण उत्पाद खरीदने के लिए क्या करने की आवश्यकता है?

जमी हुई सब्जियां पकाने की विशेषताएं

तो, मिश्रण खरीदा जाता है, यह पता लगाना बाकी है कि इसे कैसे पकाना है और किसके साथ परोसना है। खाना पकाने शुरू करने से पहले कुछ बारीकियों को याद रखना उचित है:

1. जमी हुई सब्जियों को पकाने में लगने वाला समय कच्ची सब्जियों के पकाने के मानक समय से लगभग दो गुना कम होता है। अपने उत्पादों को रखते समय इसे ध्यान में रखें। सूप में, उदाहरण के लिए, ऐसी सामग्री लगभग खाना पकाने के अंत में डाली जानी चाहिए;
2. आपको इन सब्जियों को पकाने की ज़रूरत नहीं है, ये कच्ची भी खाने योग्य हैं। लेकिन इस मामले में, उन्हें डीफ्रॉस्टिंग की आवश्यकता होती है। बंद बैग को एक कटोरे में रखकर पैकेज को खोले बिना डीफ्रॉस्ट करना सबसे अच्छा है। व्यंजन धातु के नहीं होने चाहिए, ढक्कन नहीं होना चाहिए या फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए। डीफ्रॉस्टिंग गर्मी में नहीं, बल्कि ठंडी जगह पर की जाती है। इस शेल्फ के लिए सबसे अच्छी जगह आपके रेफ्रिजरेटर के नीचे है।

जमी हुई सब्जियां कैसे पकाएं

यदि आपने उबली हुई फ्रोजन सब्जियों के साइड डिश की योजना बनाई है, तो आपको उन्हें परोसने से ठीक पहले पकाने की जरूरत है। देर से आने और अपने भोजन में देरी करने से न डरें - ऐसे मिश्रण बहुत जल्दी पक जाते हैं। इसके अलावा, आपको उन्हें डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है। आप बस पैकेज खोलें और इसे उबलते पानी में रखें।

चार सौ ग्राम वजन वाले सब्जी मिश्रण के एक मानक पैक को उबालने के लिए, आपको पैन में लगभग डेढ़ लीटर पानी डालना होगा।

फिर बर्तन में आग लगा दी जाती है और पानी उबाला जाता है। इस प्रक्रिया में, पानी में नमक और आवश्यक मसाले डालें।

पानी उबलने के बाद उसमें सब्जियां डालें, मिला लें, पानी के फिर से उबलने का इंतजार करें, ढक्कन से ढककर ढक दें और मिश्रण को दस मिनट तक पकाएं.

उसके बाद, सब्जियों को तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखा जाता है। फिर सब्जियों को एक कटोरे में रखा जाता है और स्वाद के लिए सब्जी या मक्खन, सिरका, खट्टा क्रीम, या अपनी पसंद के किसी सॉस के साथ तैयार किया जाता है।

जमी हुई सब्जियों को बिना ज्यादा समय और मेहनत खर्च किए स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

झटपट रात का खाना पकाने की विधि

जमी हुई सब्जियां जीवन रक्षक होती हैं, खासकर जब आपको कुछ पकाने की आवश्यकता होती है, और समय बहुत कम होता है। हमेशा स्वस्थ रेडी-टू-कुक खाद्य पदार्थों का उपयोग करने के बजाय, जमे हुए मिश्रण के पैकेज का उपयोग करना बेहतर होता है, जो एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आसानी से बनने वाला व्यंजन बन जाएगा। हमें क्या चाहिये:

सबसे पहले प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर पैन में वनस्पति तेल डालें और पैन में प्याज डालें।

जब प्याज सुनहरा हो जाए तो इसमें सब्जियां डालें और अच्छी तरह से चलाएं। फिर नमक और मसाले डालें, फिर से मिलाएँ, पानी डालें।

पच्चीस से पच्चीस मिनट के लिए ढक्कन बंद करके उबाल लें। उसके बाद, स्वादिष्ट और स्वस्थ डिनर तैयार है।

कड़ाही में जमी सब्जियां

यह खाना पकाने का एक और त्वरित तरीका है। पूरी प्रक्रिया में ज्यादा समय नहीं लगता है। और इसके लिए आपकी ताकत खर्च करने की आवश्यकता नहीं है - आपको केवल पैकेज खोलना है और मिश्रण को पैन में रखना है। लेकिन इस आसान काम में भी कुछ बारीकियां हैं।

तो, पैन को आग पर रखा जाता है, और उसमें सब्जियां रखी जाती हैं। तलने की प्रक्रिया शुरू होती है।

आग दो या तीन मिनट के लिए तेज होनी चाहिए, पैन को ढक्कन से न ढकें, क्योंकि आपको नमी से छुटकारा पाने की आवश्यकता होती है, जिसके परिणामस्वरूप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मिश्रण डीफ़्रॉस्ट हो जाएगा।

जब पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो वनस्पति तेल, नमक और मसाले डालें।

मिश्रण को चलाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें और पकने तक भूनें।

ऐसा व्यंजन स्वतंत्र हो सकता है, या यह आलू, अनाज या मछली के लिए साइड डिश के रूप में कार्य कर सकता है।

धीमी कुकर में उबली हुई सब्जियां

जैसा कि आप जानते हैं, सभी प्रकार के ताप उपचार से भाप उत्पादों के लाभकारी गुणों को सर्वोत्तम रूप से संरक्षित करती है। और सभी मल्टीक्यूकर व्यंजन भाप के लिए एक कार्यक्रम से लैस हैं। खाना पकाने के लिए हमें क्या चाहिए:

• पानी - एक मल्टीक्यूकर के लिए दो गिलास;
• जमी हुई सब्जियां - 1 पैक।

मल्टी-कुकर के मुख्य कटोरे में पानी डालें, बर्तन को भाप देने के लिए उसके ऊपर कटोरा रखें। इसमें सब्जियां डालें। मल्टीक्यूकर का ढक्कन बंद करें और 8-12 मिनट का समय निर्धारित करके "स्टीम कुकिंग" प्रोग्राम सेट करें।

आप अपने मल्टीक्यूकर के निर्देशों में तालिका से सटीक समय का पता लगा सकते हैं, वहां सब कुछ विस्तार से इंगित किया गया है। समय बीत जाने के बाद, तैयार सब्जियों को एक डिश में स्थानांतरित करें, नमक और अपनी पसंद के अनुसार सीजन करें।

इसके अलावा, आप मुख्य कटोरे में कुछ अनाज, जैसे चावल, और सब्जियों के मिश्रण को साइड डिश के रूप में ऊपर की कटोरी में डालकर एक साथ दो व्यंजन बना सकते हैं। खाना पकाने का कुल समय अनाज पकाने के लिए चुने गए मोड के समय पर निर्भर करेगा।

धीमी कुकर में भी, आप जमी हुई सब्जियों के साथ सभी प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं।

त्वरित और स्वस्थ नाश्ता

हरी बीन्स से एक आमलेट बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• जमे हुए हरी बीन्स - एक सौ ग्राम;
• अंडे - 2-3 टुकड़े;
• लहसुन - 1 लौंग, या एक चुटकी दानेदार;
• थोड़ा दूध;
• नमक स्वादअनुसार;
• वनस्पति तेल।

बीन्स को पैन में डालें और तरल के वाष्पित होने का इंतज़ार करें। इस समय, एक कटोरे में दूध के साथ अंडे को व्हिस्क के साथ फेंटें, वहां लहसुन और नमक डालें।

जब पैन से पानी पूरी तरह से वाष्पित हो जाए, तो वनस्पति तेल डालें और सब्जियों को मिलाएँ। फिर अंडे का मिश्रण डालें, सब कुछ फिर से मिलाएँ। पैन को ढक्कन से बंद करें और ऑमलेट को पकने तक पकाएं।

सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
• पानी - 2 गिलास;
• जमे हुए मिश्रण - 1 पैक;
• वनस्पति तेल।

धुले हुए एक प्रकार का अनाज पानी, नमक के साथ सॉस पैन में रखा जाता है। अनाज को पकने तक उबालें। फिर कढ़ाई में तेल डालिये और वहां सब्जी का मिश्रण डालिये, मिलाइये और नमक डाल दीजिये.

हम सब्जियों को लगभग दस मिनट तक पकाते हैं, जिसके बाद हम पैन में एक प्रकार का अनाज दलिया डालते हैं। सब कुछ मिलाएं और एक बंद ढक्कन के नीचे एक और पांच मिनट के लिए धीमी आंच पर छोड़ दें। उसके बाद, आप मेज पर पकवान की सेवा कर सकते हैं।

सब्जियों को खुद कैसे फ्रीज करें

आप स्वयं सब्जियों को फ्रीज करके घर पर विटामिन के भंडार का स्टॉक भी कर सकते हैं। इसके लिए क्या करने की जरूरत है?

तो आप जमे हुए सब्जियों जैसे स्वस्थ उत्पाद को तैयार करने के विभिन्न तरीकों से परिचित हो गए। अब आप जानते हैं कि पकाने में ज्यादा समय खर्च किए बिना उन्हें कैसे तला, उबाला जाता है, चावल के साथ स्टीम किया जा सकता है और और भी बहुत कुछ।

और अगर आपको अपने दम पर सब्जियों को फ्रीज करने का समय मिलता है, तो सर्दियों में आपके पास हमेशा एक उत्पाद होगा, जिसकी गुणवत्ता के बारे में आप सुनिश्चित हो सकते हैं।

सबसे पहले, कुछ सामान्य टिप्पणियाँ। गाजर, आलू, बीट्स, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, हरी बीन्स, कोहलबी स्लाइस और बीट्स जैसी कठोर सब्जियों को आधा पकने तक पकाया जाना चाहिए और फिर ठंडा और एक तौलिया या हवा में सुखाया जाना चाहिए। यही बात विभिन्न प्रकार के पास्ता, मटर, मकई के दाने या चावल पर भी लागू होती है, यदि आप ऐसे मिश्रण चाहते हैं, ताकि बाद में आप स्वादिष्ट सूप, या मिश्रित साइड डिश का स्वाद ले सकें।
नरम और कोमल सब्जियां, जैसे ब्रोकोली, फूलगोभी, लीक, फली में मटर, मीठी मिर्च, युवा हरी बीन्स को केवल थोड़ा उबाला जाना चाहिए, या उबलते पानी के साथ डालना और सूखना भी चाहिए।
मशरूम, प्याज, जड़ी-बूटी, पालक, स्प्राउट्स और टहनियों को ही धोकर सुखाना चाहिए।

मिश्रण के बाद, मिश्रण को एक डिश पर एक पतली परत में, या फ्रीजर के लिए विशेष ट्रे में रखा जाना चाहिए, और इस रूप में शॉक फ्रीजिंग में डाल दिया जाना चाहिए। अलग-अलग फ्रीजर में शॉक फ्रीजिंग का तापमान अलग-अलग हो सकता है, लेकिन यह निश्चित रूप से -30 से नीचे होना चाहिए। औद्योगिक प्रतिष्ठानों में, मुझसे परिचित, तापमान -36 और वायु प्रवाह है, जो ठंड के साथ मिश्रण घटकों का सबसे खोखला संपर्क प्रदान करता है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि जमने के बाद मिश्रण को जमना नहीं चाहिए, प्रवाह क्षमता और घटकों को अलग रखना चाहिए।

तैयार मिश्रणों को पकाना या तलना डीफ़्रॉस्टिंग के बिना किया जाना चाहिए, आवश्यक मात्रा को उबलते पानी, या अच्छी तरह से गरम तेल में फेंक देना चाहिए।

तो, वास्तव में मिश्रण:
"देहाती"।
मटर (एक जार से, पहले से सुखाया हुआ), क्यूब्स में गाजर, टुकड़ों में फूलगोभी, क्यूब्स में आलू, ब्रोकोली और फूलगोभी छोटे टुकड़ों में, हरी स्ट्रिंग बीन्स। आप अजवाइन डाल सकते हैं, छोटे स्लाइस में काट सकते हैं।
उबले हुए आलू, चावल, पास्ता, कूसकूस के लिए एक योजक के रूप में उपयुक्त। कुसुस के लिए, आपको खाना पकाने के दौरान थोड़ा और पानी चाहिए, ताकि ऐसा अर्ध-सूप बन जाए, यह पूरी तरह से पूर्ण सूप के लिए सब्जी के आधार के रूप में भी उपयुक्त है।

"चीनी"
शिमला मिर्च हरी मटर, कुछ अंकुरित अंकुर (हम इस व्यवसाय को "नेवतिम" कहते हैं), लाल मीठी मिर्च के स्लाइस, गर्म हरी मिर्च के छल्ले, लीक, मशरूम पतले स्लाइस।
एक ही उबले हुए चावल, या तले हुए चावल (फिर मिश्रण को भूनना), पास्ता और चावल के नूडल्स के लिए उपयुक्त है।

"बेजिंस्काया"
हरी मटर, मटर, अजवाइन, अजमोद, बिना अंकुर के अंकुर, कोहलबी स्लाइस, शलजम हरी स्लाइस, पीले या सफेद स्ट्रिंग बीन्स, कटे हुए आलू।
आवेदन चीनी मिश्रण के समान है।

"इटली का सब्जी और पासता वाला सूप"
मिनस्ट्रोन सूप मिक्स।
आलू, "सींग", लाल बीन्स, अजवाइन, आधा छल्ले में लीक, हरी बीन्स, आधा छल्ले में तला हुआ प्याज।
एक मजबूत शोरबा पकाएं, अधिमानतः चिकन, इसमें आलू डालें। जब यह पक रहा हो तो सूप की ड्रेसिंग बना लें। मिश्रण की आवश्यक मात्रा को गर्म तेल में डालें, और जैसे ही घटकों को उबलते तेल से थोड़ा जब्त किया जाता है, एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, या बेहतर, कुचल टमाटर जोड़ें। पांच मिनट के लिए उबाल लें और अंत में उस ड्रेसिंग में बारीक कटा हुआ लहसुन का आधा टुकड़ा डालें। कुछ खास नहीं, लेकिन काफी अच्छा सूप। यह चावल के लिए एक योजक के रूप में काफी उपयुक्त है, अलग से परोसा जाता है।

"इतालवी"
आधा छल्ले में मीठी मिर्च, लीक, तले हुए प्याज, कटे हुए आलू, ओर्ज़ो, ब्रोकोली और फूलगोभी के टुकड़े, बारीक कटा हुआ पालक, मटर।

मेरा सारांश यह है:
व्यवसाय में मिश्रण तैयार करने और उपयोग करने में, व्यक्ति को व्यक्तिगत स्वाद, अनुभव और सामान्य ज्ञान द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए। उपरोक्त रचनाओं में, हमारा मतलब लगभग समान भागों से है, लेकिन सभी समान, आपको गर्म मिर्च को उतना नहीं जोड़ना चाहिए जितना कि कटे हुए आलू, या मशरूम के रूप में कई अंकुर। कल्पना कीजिए, अपने प्रिय को याद करके आप प्रसन्न होंगे। वैसे भी, खाना बनाना एक रचनात्मक प्रक्रिया है और मेरे लिए सेकंड और ग्राम का धीरे-धीरे पालन करना इसके लायक नहीं है। व्यक्तिगत रूप से, मैं ऐसे मिश्रणों का उपयोग विशुद्ध रूप से साइड डिश के स्वाद को पुनर्जीवित करने के लिए करता हूं जो नग्न रूप में उबाऊ हैं, जैसे केवल आलू, केवल चावल या केवल पास्ता, लेकिन मैं ऐसे लोगों को जानता हूं जो मांस और मछली के व्यंजनों के लिए स्वतंत्र साइड डिश के रूप में जमे हुए मिश्रण का उपयोग करते हैं।
यदि परिणाम आपको दिलचस्प और उत्साहजनक लगे, तो अलग-अलग तरीकों का प्रयास करें, लेकिन यदि नहीं, तो चिंता न करें, हो सकता है कि यह आपका तरीका और भोजन करने का तरीका न हो। और किसी भी मामले में, मेरी राय में, तैयार मिश्रण के आधार पर भोजन बनाने की आवृत्ति का दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए, फिर भी, मेरी राय में, यह आत्म-सम्मान बनाए रखने का एक साधन है (हे, एक कुल्हाड़ी के साथ पीसा दलिया! ) आग की परिस्थितियों में, न कि खाने का तरीका।