कसा हुआ तोरी से व्यंजन। त्वरित तोरी व्यंजन

तोरी एक बहुमुखी उत्पाद है जिससे आप दर्जनों विभिन्न व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इस कोमल गूदे वाली सब्जी का स्वाद तटस्थ होता है और यह अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। और कम कैलोरी सामग्री और सूक्ष्म तत्वों, विटामिन और फाइबर के साथ संतृप्ति जैसे गुण इसे आहार पोषण में अग्रणी स्थान पर रखते हैं।

हालाँकि, इन स्वस्थ सब्जियों से बने व्यंजनों को यथासंभव स्वादिष्ट और आंखों को प्रसन्न करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि तोरी को सही तरीके से कैसे पकाया जाए, साथ ही किसी विशेष नुस्खा के लिए कौन से फलों को प्राथमिकता दी जाए।

तोरी के साथ सलाद

तोरी को सलाद में कच्चा या गर्मी उपचार के बाद (तला हुआ या उबला हुआ) जोड़ा जा सकता है। यदि किसी रेसिपी में कच्ची तोरई की आवश्यकता है, तो यह सलाह दी जाती है कि ये छोटे, युवा फल हों।

ककड़ी और सेब के साथ ताजा तोरी सलाद

ऐसा सलाद तैयार करने के लिए, आपको ताजा युवा तोरी लेने की जरूरत है, इसे छल्ले (या क्यूब्स) में काट लें और कुछ मिनटों के लिए इसके ऊपर उबलता पानी डालें। फिर उबली हुई सब्जी को सलाद के कटोरे में डालें, स्वादानुसार कटा हुआ खीरा, कसा हुआ हरा सेब और कटा हुआ लहसुन डालें।

परोसने से पहले, सलाद पर डिल छिड़कें और वनस्पति तेल डालें।

कोरियाई शैली की तोरी सलाद

एक और दिलचस्प सब्जी सलाद के लिए नुस्खा, जिसमें तोरी को कच्चा रखा जाता है, निम्नलिखित वीडियो में प्रस्तुत किया गया है।

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 किलो छिली हुई युवा तोरी;
बड़ी बेल मिर्च के दो हिस्से, पीले और लाल;
आधा बड़ा कच्चा गाजर, कटा हुआ;
लहसुन की 3 कलियाँ;
हरी प्याज की तीन टहनी;
1.5 चम्मच. नमक के ढेर के साथ;
वनस्पति तेल;
सिरका या एसिटिक एसिड;
1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
पिसा हुआ धनिया (लगभग 1 चम्मच);
पिसी हुई लाल मिर्च (लगभग 0.5 चम्मच)।

तोरी कैसे तलें?

तली हुई तोरी सबसे सरल और साथ ही उत्कृष्ट त्वरित व्यंजन है, जिसे अकेले या मछली या मांस के साथ हल्के साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

तली हुई तोरी तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 मध्यम तोरी,
सूरजमुखी का तेल,
आटा, नमक और मसाले.

तोरी को छीलकर मध्यम मोटाई के छल्ले में काटने की जरूरत है। फिर परिणामी सब्जी के छल्लों को नमक और मसालों के साथ मिश्रित आटे में रोल करें और सुनहरा क्रस्ट बनने तक सूरजमुखी के तेल में एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से भूनें।

तैयार तोरी के ऊपर लहसुन और खट्टा क्रीम सॉस डाला जा सकता है, जो तैयार पकवान में एक विशेष तीखापन जोड़ देगा।

तोरी को ओवन में कैसे बेक करें?

पकी हुई तोरी को सबसे स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाला और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजनों में से एक कहा जा सकता है। हम आपके ध्यान में कुछ सरल त्वरित व्यंजन लाते हैं।

तोरी को टमाटर के साथ पकाया जाता है

तोरी को टमाटर और पनीर के साथ पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3 मध्यम आकार की तोरई
3 टमाटर
किसी भी पनीर का 100 ग्राम,
100 ग्राम मेयोनेज़,
लहसुन का 1 सिर,
नमक, स्वादानुसार मसाले।

तोरी को अच्छी तरह से धोना चाहिए, छीलना चाहिए और 5 मिमी मोटे छल्ले में काटना चाहिए। एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर तोरी के छल्ले एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर रखें।

इसके बाद, मेयोनेज़, पनीर और लहसुन से सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए, आपको पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीसना होगा, लहसुन की कलियों को बारीक काटना होगा और इन सभी को मेयोनेज़ के साथ मिलाना होगा। तैयार सॉस को तोरई के प्रत्येक टुकड़े पर लगाएं।

फिर तोरी के ऊपर टमाटर के छल्ले रखें, फिर से पनीर-लहसुन सॉस में भिगोएँ और बाकी कसा हुआ पनीर छिड़कें। तोरी को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 25-35 मिनट के लिए स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक बेक करें।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ तोरी

तोरी को खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

2 छोटी तोरई,
लहसुन की कुछ कलियाँ,
कटा हुआ डिल और अजमोद (प्रत्येक 1 बड़ा चम्मच),
1 गिलास गाढ़ी खट्टी क्रीम,
200 ग्राम हार्ड पनीर,
नमक, मसाला, वनस्पति तेल।

पहले से छिली हुई तोरी को क्यूब्स में काटकर प्लास्टिक बैग में रखना चाहिए। नमक (स्वादानुसार), मसाले, अजमोद डालें और थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। फिर सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाने के लिए बैग को कई बार हिलाएं।

परिणामी मिश्रण को बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से लहसुन-खट्टा क्रीम सॉस डालें और बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें। बेकिंग शीट को 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 40 मिनट के लिए रखें। यदि वांछित हो तो तैयार पकवान को डिल और अजमोद से सजाया जा सकता है।

भरवां तोरी

मांस भराई का उपयोग अक्सर भरवां तोरी तैयार करने के लिए भराई के रूप में किया जाता है। हालाँकि, सब्जियों से भरी तोरी भी कम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं है।

आप ओवन और नियमित फ्राइंग पैन दोनों में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ तोरी से व्यंजन तैयार कर सकते हैं। भरने के लिए तोरी का आकार भी बहुत विविध है: आप उनमें से "नावों", अंगूठियों, स्तंभों को काट सकते हैं, या बस सामान भर सकते हैं पूरी सब्जियाँ.

इससे पहले कि आप भरवां तोरी तैयार करें, आपको स्टफिंग के लिए सही फलों का चयन करना होगा। छोटे आकार की युवा सब्जियों को प्राथमिकता देना बेहतर है - उनकी पतली त्वचा होती है, जो गर्मी उपचार के दौरान एक नाजुक स्वाद प्राप्त करती है।

मांस की भराई से भरी हुई तोरी बनाने की एक सरल विधि के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

5 छोटी युवा तोरियाँ,
300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 गिलास चावल,
प्याज, गाजर और टमाटर (1 पीसी।),
अजमोद का गुच्छा,
नमक, मसाले, वनस्पति तेल।

हम तोरी को इस प्रकार तैयार करेंगे:

प्रारंभ में, आपको फल को तीन भागों में काटना होगा और नमकीन पानी में कई मिनट तक उबालना होगा।
- फिर तोरई का गूदा निकाल कर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
भरावन तैयार करने के लिए तोरी का गूदा, गाजर और प्याज को सूरजमुखी के तेल में तला जाता है। फिर इस द्रव्यमान में उबले हुए चावल डालें और धीमी आंच पर पकाएं।
10 मिनट के बाद, कीमा बनाया हुआ मांस, कटा हुआ टमाटर, मसाले, थोड़ा पानी डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।
जब भरावन तैयार हो जाए, तो परिणामी मिश्रण से पूरी तोरी भरें, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 190 डिग्री पर 50 मिनट तक बेक करें।

ओवन में कीमा बनाया हुआ पनीर के साथ तोरी पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

3 तोरी,
ब्रेडक्रंब (4 चम्मच),
100 ग्राम पनीर,
लहसुन की 4 कलियाँ,
अजमोद और डिल की टहनी (सजावट के लिए)।

धुली हुई तोरी को लंबाई में 2 भागों में काटा जाता है और कोर का चयन किया जाता है - भराई के लिए एक "नाव" आकार का रूप प्राप्त होता है। फिर गूदे को लहसुन, ब्रेडक्रंब और कसा हुआ पनीर के साथ मिलाया जाता है (पनीर का एक छोटा सा हिस्सा छिड़कने के लिए छोड़ देना चाहिए)।

परिणामी मिश्रण को तोरी की नावों से भरना चाहिए और ऊपर से पनीर छिड़कना चाहिए। यह सब एक बेकिंग शीट पर रखें, पहले ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का हुआ, और ठीक एक घंटे के लिए पहले से गरम ओवन (200 डिग्री तक) में रखें।

तोरी को धीमी कुकर में पकाना

धीमी कुकर में पकाने के लिए सब्जियों के साथ उबली हुई तोरी एक आदर्श व्यंजन है। ये सब्जियाँ गाजर, प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन के साथ विशेष रूप से सफल संयोजन बनाती हैं।

बीन्स के साथ उबली हुई तोरी

सामग्री:

तोरी, गाजर, प्याज, टमाटर (1 पीसी।),
अंडा - 1 पीसी.,
डिब्बाबंद फलियों का 1 कैन,
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
पनीर - 100 ग्राम,
सूरजमुखी या जैतून का तेल,
नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ।

आप तोरी और बीन्स इस प्रकार तैयार कर सकते हैं:

तोरी, टमाटर और प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, और गाजर और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लिया जाता है। अंडे को हल्के से फेंटें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
मल्टी कूकर के कटोरे में तोरी, प्याज और गाजर रखें और 15 मिनट के लिए "फ्राई" मोड चालू करें।
फिर सब्जियों में टमाटर और बीन्स डालें, ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें और "स्टू" मोड में 45 मिनट तक पकाएं।
पकवान तैयार होने से 10 मिनट पहले, कसा हुआ पनीर और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

कोमल तोरी पुलाव

एक और असामान्य तोरी व्यंजन जिसे धीमी कुकर का उपयोग करके आसानी से और सरलता से तैयार किया जा सकता है।

पुलाव के लिए सामग्री:

1 मध्यम तोरी,
2 अंडे,
1 मध्यम टमाटर
खट्टी मलाई,
दूध,
थोड़ा सा सफेद आटा
नमक और मसाले (स्वादानुसार)।

इस व्यंजन को तैयार करने की प्रक्रिया निम्नलिखित वीडियो में विस्तार से वर्णित है:

सर्दियों के लिए तोरी को कैसे सुरक्षित रखें?

बर्फ़ीले युवा फल

भविष्य में उपयोग के लिए जमी हुई तोरी सर्दियों में ताजे फलों का एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकती है: आप उनमें से स्वादिष्ट तोरी भी भून सकते हैं, कैवियार पका सकते हैं, स्टू कर सकते हैं या सूप में मिला सकते हैं।

डीफ़्रॉस्टिंग के बाद भी, ये सब्जियाँ अपने लाभकारी गुणों और स्वाद को बरकरार रखती हैं। लेकिन उन्हें सही तरीके से कैसे फ्रीज किया जाए?

सब कुछ सरल से अधिक है:

युवा तोरी को अच्छी तरह से धोया और छीलना चाहिए,
क्यूब्स या छल्ले में काटें,
एक साफ सब्जी फ्रीजर बैग में रखें और फ्रीजर में रखें।

यदि आप उन्हें कड़ाके की ठंड में पकाने का निर्णय लेते हैं, तो आपको बस उन्हें फ्रीजर से बाहर निकालना होगा और, उन्हें डीफ़्रॉस्ट किए बिना, उन्हें वांछित डिश में जोड़ना होगा या फ्राइंग पैन में भूनना होगा।

भरवां अर्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीज करना

इसी तरह, आप भविष्य में उपयोग के लिए भरवां तोरी को फ्रीज कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको बस आवश्यकता है:

उपरोक्त व्यंजनों में से किसी एक (या किसी अन्य) के अनुसार कच्ची, छिली हुई तोरी को कीमा या सब्जियों के साथ भरें;
उन्हें फ्रीजर बैग में रखें;
फ्रीजर में रख दें.

जब उनका समय आए, तो आप उन्हें बिना डीफ़्रॉस्ट किए बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और ओवन में बेक कर सकते हैं।

कैनिंग

सर्दियों के लिए तोरी को स्वादिष्ट तरीके से तैयार करने का एक और जीत-जीत विकल्प डिब्बाबंदी है। सब्जियों के मौसम के दौरान अपने हाथों से सावधानीपूर्वक तैयार किया गया सलाद, लीचो, सौते, अदजिका या ऐपेटाइज़र, नए साल या छुट्टी की मेज का मुख्य आकर्षण और बीती गर्मियों की सुखद स्मृति बन जाएगा।

आपको निम्नलिखित वीडियो में तोरी और बैंगन से शीतकालीन नाश्ता तैयार करने की एक दिलचस्प और बहुत ही सरल रेसिपी मिलेगी:

इसके तटस्थ स्वाद के लिए धन्यवाद, जो इसे किसी भी सामग्री के साथ मिलाने की अनुमति देता है, तोरी ने कई गृहिणियों का प्यार अर्जित किया है। तोरी के व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनते हैं, क्योंकि सब्जियों में वसा, प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल, तांबा, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, तोरी अच्छी तरह से और आसानी से पच जाती है, जबकि तरल के साथ शरीर से अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल और विषाक्त पदार्थों को निकाल देती है। तोरी को तला जाता है, उबाला जाता है, बेक किया जाता है, ग्रिल किया जाता है और कई शानदार व्यंजन बनाए जाते हैं जो सच्चे पेटू के ध्यान के योग्य होते हैं।

तस्वीरों के साथ त्वरित और स्वादिष्ट तोरी रेसिपी

अगस्त में, तोरी बगीचे का सबसे लोकप्रिय उत्पाद है, इसलिए कई गृहिणियां सोच रही हैं: इससे जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाया जाए? यह सब्जी खाना पकाने में कई दिलचस्प व्यंजन बनाना संभव बनाती है। यह सार्वभौमिक उत्पाद आपको मफिन, सेब के साथ पुडिंग, संतरे, आटे में सूखे फल और चॉकलेट केक पकाने की अनुमति देता है। आपको नीचे रेसिपी मिलेंगी, जहां आपको साइड डिश और ऐपेटाइज़र, साथ ही सूप दोनों मिलेंगे। तोरी के व्यंजन शरीर को फाइबर और अन्य लाभकारी पदार्थों से संतृप्त करते हैं, इसलिए वे आपकी मेज पर रहने के लायक हैं।

धीमी कुकर में लहसुन के साथ स्क्वैश कैवियार

सबसे लोकप्रिय व्यंजन जिसे आप तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार कर सकते हैं वह है कैवियार। बच्चों और वयस्कों के लिए नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में परोसा जाने वाला स्वादिष्ट, स्वादिष्ट नाश्ता, परिवार को प्रसन्न करेगा। पकवान के लिए क्लासिक नुस्खा सोवियत संघ के दौरान बनाया गया था, जब कैवियार अपनी उपलब्धता और सस्तेपन के कारण किसी भी मेज पर नंबर एक व्यंजन था। पकवान को ठीक से तैयार करने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार;
तोरी - 1.35 किलो;
लहसुन - 5 लौंग;
प्याज - 2 पीसी। मध्यम आकार;
कसा हुआ टमाटर - 1/3 कप;
बे पत्ती - 2 पीसी ।;
चीनी - 1 चम्मच;
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;

चरण-दर-चरण तैयारी:

तोरी को धोइये, कद्दूकस पर काट लीजिये और एक कटोरे में निकाल लीजिये. उन पर नमक छिड़कें, मिलाएँ और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यह आवश्यक है ताकि नमक सब्जी से रस खींच ले। निर्दिष्ट समय के बाद, तोरी को निचोड़ लें।
एक कटोरे में तोरी, कटा हुआ प्याज और गाजर मिलाएं। मल्टी कूकर बाउल में तेल डालें। - सब्जियों के नरम होने तक 15-25 मिनट तक भूनना जरूरी है.
सब्जियों में कसा हुआ टमाटर, चीनी, नमक, काली मिर्च, लहसुन, तेज पत्ता डालें। 40 मिनट के लिए मल्टीकुकर को सिमर मोड में चालू करें।
उबली हुई सब्जियों को थोड़ा ठंडा होने दें, और एक ब्लेंडर का उपयोग करके उन्हें अपनी पसंद के अनुसार प्यूरी बना लें। कैवियार तैयार है.

पेनकेक्स

तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से तैयार होने वाली अगली डिश है पैनकेक। यह एक साधारण ऐपेटाइज़र है जिसे आप किसी भी भोजन में शामिल कर सकते हैं। इसे तैयार करने के लिए, आपको केवल दो सामग्रियों की आवश्यकता होगी, और परोसने के लिए, नींबू-दही सॉस का उपयोग करें, जो पेनकेक्स के स्वाद को पूरी तरह से पूरक और समृद्ध करता है। हमें ज़रूरत होगी:

आलू - 500 ग्राम;
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
तोरी - 500 ग्राम;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
बिना योजक के प्राकृतिक दही - 1 गिलास;
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
कटा हुआ डिल - 1 बड़ा चम्मच;
लहसुन – 1 कली.

चरण-दर-चरण तैयारी:

आलू और तोरी को छीलकर कद्दूकस पर काट लीजिए. एक बड़े कटोरे में डालें, स्वादानुसार नमक डालें और पाँच मिनट के लिए छोड़ दें। इस दौरान नमी निकल जाएगी, फिर सब्जियों को एक कोलंडर में डालें, हाथ से निचोड़ें और काली मिर्च डालें। एक छोटे चीनी मिट्टी के कटोरे में सॉस के लिए सभी सामग्री मिलाएं: दही, डिल, कुचल लहसुन, नींबू का रस।
मध्यम आँच पर एक फ्राइंग पैन रखें और वनस्पति तेल गरम करें। सब्जी के मिश्रण को गर्म फ्राइंग पैन में डालें और हर तरफ पांच मिनट तक भूनें। पैनकेक को सॉस के साथ परोसें.

पनीर और चिकन के साथ ओवन में पकी हुई सब्जियाँ

कैसरोल एक बेहतरीन, स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप तोरी से जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से बना सकते हैं। इसकी खूबी यह है कि इसे तैयार करने में ज्यादा मेहनत या समय नहीं लगता और परिणाम संतोषजनक होता है। हमें ज़रूरत होगी:

लहसुन - 3 लौंग;
कटी हुई तुलसी - 0.25 कप;
तोरी - 4 पीसी ।;
चिकन स्तन - 600 ग्राम;
सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ - 1 बड़ा चम्मच;
ब्रेड क्रम्ब्स - 1 कप;
पिघला हुआ मक्खन - 6 बड़े चम्मच;
कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर - 250 ग्राम।

सब्जियां कैसे बेक करें? चरण-दर-चरण तैयारी:

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
तोरी, लाल शिमला मिर्च, लहसुन, तुलसी को काट लें और एक कटोरे में रखें। चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काटें और सब्जियों में मिलाएँ। सूखी इतालवी जड़ी-बूटियाँ, पिघला हुआ मक्खन और ब्रेड के टुकड़े डालें। अच्छी तरह मिलाओ।
कटोरे की सामग्री को बेकिंग डिश में स्थानांतरित करें।
आधे घंटे तक बेक करें. इस समय के बाद, पुलाव के ऊपर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैन को ओवन में वापस रखें और 15 मिनट तक और पकाएं जब तक कि पनीर पूरी तरह से पक न जाए और पिघल न जाए।

माइक्रोवेव में कीमा बनाया हुआ मांस के साथ रोल करें

मांस और ब्रोकोली से भरी हुई तोरी की पतली स्लाइस, एक अतुलनीय सॉस में पकाया जाता है, लहसुन, प्याज, पनीर, भुनी हुई मिर्च के साथ पकाया जाता है - एक हार्दिक, स्वादिष्ट, सुगंधित व्यंजन। रेसिपी को सरल नहीं कहा जा सकता, क्योंकि तोरी रोल तैयार करने के लिए आपको थोड़ी मेहनत और समय खर्च करना होगा। लेकिन निश्चिंत रहें कि परिणाम इसके लायक है। हमें ज़रूरत होगी:

तोरी - 4 पीसी ।;
टमाटर सॉस - 2 कप;
क्रीम - 0.5 कप;
क्रीम पनीर - 120 ग्राम;
लाल मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
लाल प्याज - 0.5 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
कटा हुआ अजमोद - 1 बड़ा चम्मच;
उबली हुई ब्रोकोली - 350 ग्राम;
कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस, बीफ, पोल्ट्री) - 600 ग्राम;
कसा हुआ मोत्ज़ारेला पनीर - 1.25 कप;
कसा हुआ चेडर चीज़ - कप।

चरण-दर-चरण तैयारी:

तोरी को लंबाई में 6 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। स्लाइस को वायर रैक पर रखें, हर तरफ नमक छिड़कें और अतिरिक्त नमी निकालने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इससे सब्जियाँ अधिक लचीली हो जाएंगी और आप उन्हें जल्दी से रोल में रोल कर सकते हैं।
बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लीजिए. शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक फ्राइंग पैन में भूनें। सांचे के तले में टमाटर सॉस और एक चौथाई कप क्रीम डालें।
एक गिलास कसा हुआ मोज़ेरेला चीज़ को माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए पिघलाएँ। इसे बची हुई क्रीम के साथ मिला लें. कीमा बनाया हुआ मांस, कटी हुई पकी हुई ब्रोकोली, कसा हुआ चेडर, कटा हुआ लहसुन, अजमोद, काली मिर्च, क्रीम चीज़ डालें। मिश्रण में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। यह भराई है.
अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए तोरी के स्लाइस को कागज़ के तौलिये से थपथपाएँ। प्रत्येक स्लाइस पर 2 बड़े चम्मच फिलिंग रखें और ध्यान से रोल को रोल करें।
रोल्स को पैन में डालें, फ़ॉइल से ढकें और 25 मिनट तक बेक करें।
फ़ॉइल हटाएँ, बचा हुआ मोज़ेरेला छिड़कें, और बिना फ़ॉइल के 25 मिनट या उससे अधिक समय तक बेक करें जब तक कि शीर्ष सुनहरा भूरा न हो जाए।

स्क्वैश और पत्तागोभी के साथ क्रीम सूप

अगला बेहतरीन व्यंजन जो आप जल्दी और स्वादिष्ट बना सकते हैं वह है क्रीमी सूप। यह एक कोमल, मलाईदार, हल्का पहला व्यंजन है जिसका सेवन वजन कम करने वाले लोग, अग्नाशयशोथ, यकृत रोगों और मधुमेह रोगियों द्वारा किया जा सकता है। अजवाइन मिलाने से क्रीम सूप को एक सुखद सुगंध और तीखापन मिलता है। हमें ज़रूरत होगी:

मक्खन - 20 ग्राम;
तोरी - 1 पीसी ।;
स्क्वैश - 1 टुकड़ा;
कटा हुआ लहसुन - 0.5 चम्मच;
अजवाइन - 0.5 डंठल;
ब्रोकोली - 0.5 कप;
चिकन शोरबा - 1 एल;
आलू - 2 पीसी ।;
क्रीम - 0.5 कप;
पिसी हुई काली मिर्च, नमक - स्वादानुसार।

चरण-दर-चरण तैयारी:

एक बड़े सॉस पैन में मक्खन डालें और आग पर रखें। कटा हुआ लहसुन और अजवाइन डालें। सुनहरा भूरा होने तक पकाएं.
कटी हुई ब्रोकोली, स्क्वैश, तोरी, आलू डालें, मिलाएँ और कुछ मिनट तक पकाएँ।
स्वादानुसार चिकन शोरबा, नमक और काली मिर्च डालें।
हम उबाल आने तक इंतजार करते हैं, आंच कम कर देते हैं और सब्जियां नरम होने तक आधे घंटे तक पकाते हैं।
सूप को थोड़ा ठंडा होने दें और एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक पीस लें।
परोसने से पहले, प्रत्येक परोसने में थोड़ी सी क्रीम डालें।

बैंगन और टमाटर के साथ स्टू

अगली रेसिपी जो आप तोरी से बना सकते हैं वह स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली स्टू है। बैंगन और टमाटर के साथ यह कोमल, स्वादिष्ट व्यंजन किसी भी रात्रिभोज का सफलतापूर्वक पूरक होगा। इस रेसिपी का सितारा जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ टमाटर मैरिनारा सॉस है। एक बार जब आप घर का बना, स्वादिष्ट, ताज़ा सॉस बनाने का प्रयास करेंगे, तो आप कभी भी स्टोर से खरीदे गए सॉस पर वापस नहीं जाएंगे। हमें ज़रूरत होगी:

टमाटर - 16 पीसी ।;
पीला प्याज - 1 पीसी ।;
लहसुन - 6 लौंग;
जैतून का तेल - 2 चम्मच;
अजवाइन - 1 डंठल;
गाजर - 2 पीसी ।;
बैंगन - 1 पीसी ।;
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
तुलसी - 8 पत्ते;
तोरी - 4 पीसी ।;
नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

स्टू कैसे पकाएं? चरण-दर-चरण निर्देश:

एक बड़े बर्तन में पानी उबालें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें। प्रत्येक टमाटर को ऊपर से आड़ा-तिरछा काटें। एक बड़े कटोरे में पानी डालें और बर्फ डालें। टमाटरों को एक मिनट के लिए उबलते पानी में रखें, और एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके उन्हें कुछ मिनट के लिए बर्फ के पानी में डालें। त्वचा को हटा दें.
सारे टमाटर काट लीजिये.
एक बड़े सॉस पैन में, मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। कटा हुआ लहसुन और प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें। स्वादानुसार कटी हुई अजवाइन, गाजर, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों के नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं. फिर टमाटर का गूदा, टमाटर का पेस्ट डालें और उबाल लें।
तुलसी और लाल मिर्च डालें और धीमी आंच पर हर 10 मिनट में हिलाते हुए एक घंटे तक पकाएं। तैयार होने से 25 मिनट पहले, कटी हुई नीली तोरी डालें।
सब्जी के मिश्रण का आधा भाग आंच से उतार लें, कोशिश करें कि तोरी और बैंगन न लें, और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में प्यूरी बना लें। सॉस को वापस पैन में डालें, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और परोसें।

सर्दियों के लिए झटपट कोरियाई मैरीनेटेड तोरी

अगला त्वरित तरीका सर्दियों के लिए कोरियाई में सलाद का अचार बनाना है। यह एक स्वादिष्ट हल्का नमकीन ऐपेटाइज़र है जो किसी भी शीतकालीन दावत में तीखापन जोड़ देगा। आप इसी विधि से खीरे का अचार भी बना सकते हैं. हमें सब्जी को संरक्षित करना होगा:

गाजर - 1 किलो;
तोरी - 2 किलो;
प्याज - 500 ग्राम;
नमक - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 1 गिलास;
सूरजमुखी तेल - 1 कप;
धनिया - स्वाद के लिए;
सिरका - 1 गिलास;
पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।

चरण दर चरण शीघ्र और स्वादिष्ट परिरक्षित सामग्री तैयार करना:

अचार के लिए तोरी और गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर पीस लें।
प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। मैरिनेट करने के लिए नमक, काली मिर्च, धनिया, चीनी, सिरका, वनस्पति तेल मिलाएं। सब्जियाँ डालें, हिलाएँ, अचार बनाने के लिए कुछ घंटों के लिए छोड़ दें।
हम सलाद को आधा लीटर जार में स्थानांतरित करते हैं, इसे कॉम्पैक्ट करते हैं, इसे 15 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करते हैं, जिसके बाद हमें इसे बंद करना होता है, इसे रोल करना होता है और प्रिजर्व को पलट देना होता है। हम तैयारियों को कंबल में लपेटकर एक दिन के लिए कमरे में रखते हैं, और फिर उन्हें सर्दियों तक सुरक्षित रखने के लिए तहखाने में ले जाते हैं।

आहार सब्जी पुलाव

जब आप कुछ हल्का और पौष्टिक खाना चाहते हैं, तो जल्दी और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए तोरी गृहिणी के लिए सबसे अच्छा सहायक है। यह सब्जी पुलाव बहुत स्वादिष्ट, सुगंधित है, और उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो आहार पर हैं जो न केवल संतरे पर अपना वजन कम करना चाहते हैं। नुस्खा में क्रीम चीज़, परमेसन और मोज़ेरेला का उपयोग किया जाता है। अपने विवेक पर, आप परमेसन का उपयोग नहीं कर सकते, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा अधिक होती है, और क्रीम चीज़ के बजाय पनीर या फ़ेटा का उपयोग करें। सब्जियों को जल्दी और स्वादिष्ट तरीके से पकाने के लिए हमें आवश्यकता होगी:

बड़ा पीला प्याज - 1 पीसी ।;
हरी तोरी - 2 पीसी ।;
पीली तोरी - 2 पीसी ।;
कटी हुई तुलसी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
कटा हुआ हरा प्याज - 2 बड़े चम्मच। एल.;
अजवायन - 1 चम्मच;
लहसुन पाउडर - 1 चम्मच;
क्रीम पनीर - 120 ग्राम;
कसा हुआ परमेसन - 0.5 कप;
मोत्ज़ारेला - 1 गिलास।

व्यंजन विधि:

ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये.
हरे प्याज को काट लें.
ताजी तुलसी की पत्तियां काट लें.
प्याज को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
तोरी को आधे टुकड़ों में काट लें।
क्रीम चीज़ को 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में नरम करें।
हरा प्याज, तुलसी, तोरी, क्रीम चीज़, परमेसन, आधा गिलास मोत्ज़ारेला, अजवायन, लहसुन पाउडर मिलाएं। एक स्पैटुला के साथ मिलाएं.
बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और सब्जी का मिश्रण डालें।
पुलाव को आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं। निकालें, बचा हुआ मोज़ेरेला चीज़ छिड़कें, 20 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें जब तक कि शीर्ष सुनहरा भूरा न हो जाए।

एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर के साथ

उन्हें पकाने का एक और स्वादिष्ट त्वरित तरीका उन्हें गाजर और प्याज के साथ उबालना है। परिणाम एक कोमल, स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप किसी भी भोजन (स्पेगेटी, चावल, एक प्रकार का अनाज, पास्ता) के साथ परोस सकते हैं, और कुरकुरे बन्स या टोस्ट के साथ भी खा सकते हैं। हमें ज़रूरत होगी:

छोटी तोरी - 900 ग्राम;
पीला प्याज - 400 ग्राम;
गाजर - 300 ग्राम;
टमाटर - 2 पीसी ।;
लाल मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
बे पत्ती - 3 पीसी ।;
काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
गर्म सॉस (टबैस्को) - 1 बड़ा चम्मच।

चरण दर चरण तैयारी:

मध्यम आंच पर एक बड़े गहरे फ्राइंग पैन को गर्म करें। 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
गाजर को कद्दूकस पर पीस लीजिये.
प्याज और गाजर को नरम होने तक भूनना जरूरी है.
लाल मिर्च को क्यूब्स में काट लें.
पैन में काली मिर्च डालें और पाँच मिनट तक पकाएँ।
तोरी को काट लें.
टमाटर को काट लीजिये.
सब्जियों में तेज़ पत्ते के साथ तोरी और टमाटर डालें, नरम होने तक 20 मिनट तक पकाएँ।
नमक स्वाद अनुसार।
स्वाद के लिए काली मिर्च और पसंदीदा मसाले डालें।
गरम सॉस डालें. हिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।

स्वादिष्ट और असामान्य व्यंजनों के बारे में तुरंत जानें।

वीडियो

तोरी विभिन्न प्रकार के आहार और स्वस्थ भोजन का एक स्वस्थ और अपरिहार्य घटक है। पाक प्रयोजनों के लिए, अधिक पकी या अधिक पकी सब्जी के बजाय नई सब्जी का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि यह आसानी से पचने योग्य होती है, इसका स्वाद उत्कृष्ट होता है, यह जल्दी पक जाती है और पूर्व-प्रसंस्करण में कम से कम समय लेती है। नीचे दिए गए वीडियो विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने में आपकी सहायता के लिए विशेष रूप से एकत्र किए गए हैं। ये व्यंजन अपने परिष्कार और उत्कृष्ट सुगंधित गुणों से प्रतिष्ठित हैं।

सलाद

मशरूम से भरी नावें

नाश्ते के लिए इटालियन पाई

बैटर में अंडे के साथ तोरी

जब मेहमान दरवाजे पर खड़े हों या आप लंबे समय तक कुछ पकाने के लिए बहुत आलसी हों, तो त्वरित व्यंजन हमेशा आदर्श विकल्प होते हैं। आज का चयन त्वरित तोरी व्यंजनों के लिए समर्पित है; गर्मी-शरद ऋतु की अवधि में वे हमारे रेफ्रिजरेटर में रहते हैं। सभी व्यंजन विस्तृत विवरण और फ़ोटो के साथ उपलब्ध कराए गए हैं, और कुल खाना पकाने का समय 30 मिनट से अधिक नहीं लगेगा, इसलिए आपके लिए कुछ जल्दी और स्वादिष्ट तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

मलाईदार सॉस में तोरी के साथ पास्ता

इस रेसिपी के लिए आप किसी भी पास्ता, पास्ता या स्पेगेटी का उपयोग कर सकते हैं। तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

किसी भी पास्ता के 400 ग्राम;
1 छोटी तोरी;
लहसुन की 2-3 कलियाँ;
1/2 कप क्रीम;
किसी भी पनीर के 50-60 ग्राम - कद्दूकस करें;
नींबू का रस और छिलका (वैकल्पिक);
1 चम्मच मक्खन;
1 छोटा चम्मच। जैतून का तेल;
नमक, काली मिर्च और पसंदीदा मसाला।

तैयारी:

1. पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार पास्ता को पकने तक उबालें।

2. तोरी की ओर बढ़ें, उन्हें धोने की जरूरत है, सिरों को काटकर टुकड़ों में काट लें, 5 सेमी से अधिक नहीं। मध्यम आंच पर एक बड़े फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। मक्खन और तोरी को नरम होने तक 5-7 मिनट तक भूनें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें।

3. जब तोरई नरम हो जाए तो आंच धीमी कर दें और क्रीम डालकर गर्म करें, लेकिन उबलने न दें. पनीर डालें और धीरे-धीरे हिलाएं जब तक कि पनीर पिघलना शुरू न हो जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो आप अधिक क्रीम या पानी मिला सकते हैं।

4. तैयार सॉस में पास्ता डालें और हिलाएं, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें। और मलाईदार सॉस में तोरी के साथ पास्ता तैयार है! तेज़ और स्वादिष्ट.

परोसते समय, आप पास्ता पर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं और पास्ता मसाला मिला सकते हैं।

स्वस्थ!आप नियमित पनीर की जगह प्रोसेस्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं।

ओवन में पकी हुई तोरी - एक त्वरित रेसिपी

तोरी बनाने की सबसे आसान और तेज़ रेसिपी। इसके लिए आपको चाहिए:

2 मध्यम आकार की तोरी;
50-70 जीआर. आपका पसंदीदा पनीर;
नमक, सूखा लहसुन और आपका कोई भी मसाला।

1. सबसे पहले ओवन को 180-200 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। एक बेकिंग शीट लें और उस पर चर्मपत्र या अन्य बेकिंग पेपर रखें।

2. तोरी को धोइये, सिरे काटिये और पतले हलकों में काट लीजिये. गोलों को बेकिंग शीट पर रखें, प्रत्येक गोले पर नमक, मसाले और थोड़ा बारीक कसा हुआ पनीर छिड़कें।

3. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और 15-20 मिनट तक बेक करें जब तक कि तोरी नरम न हो जाए और पनीर पिघल न जाए। तैयार! तेज़, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक!

त्वरित मलाईदार तोरी सूप

यदि आपको कुछ बहुत जल्दी पकाने की ज़रूरत है, तो यह रेसिपी व्यंजनों के बीच बस एक "उल्का" है। इस सूप को गर्म और ठंडा दोनों तरह से खाया जा सकता है. इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 मध्यम तोरी या तोरी;
1 कप क्रीम 10%;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. तोरी को धोएं, क्यूब्स में काटें और सॉस पैन या ब्लेंडर बाउल में रखें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, प्यूरी को फेंटें, क्रीम डालें और वांछित स्थिरता के लिए फिर से मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। और सूप का ठंडा संस्करण तैयार है!

2. गर्म संस्करण के लिए, प्यूरी को सॉस पैन में डालें और सूप को उबाल लें, आंच बंद कर दें। और गर्म सूप परोसा जा सकता है!

एक त्वरित और आसान तोरी साइड डिश

यह साइड डिश किसी भी मांस या मछली के व्यंजन के लिए आदर्श है, और हल्के डिनर विकल्प के रूप में बुरा नहीं है। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 बड़ी या 2 छोटी तोरी;
1 प्याज;
2 मध्यम टमाटर;
1 छोटा चम्मच। ताजा या सूखा अजवायन;
अपने स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च;
जैतून का तेल।

तैयारी:

1. सबसे पहले सब्जियां तैयार करें: प्याज को छीलकर काट लें; तोरी को धोकर क्यूब्स या अर्धवृत्त में काट लें; टमाटर - क्यूब्स।

2. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें तेल डालें. तोरी और प्याज डालें, 3-5 मिनट तक पकाएं जब तक कि तोरी थोड़ी नरम न हो जाए, फिर टमाटर डालें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। नमक, अजवायन डालें। तोरी साइड डिश तैयार है!

तोरी रोल - त्वरित और स्वादिष्ट व्यंजन

यदि आप सोच रहे हैं कि तोरी से किस प्रकार का व्यंजन जल्दी तैयार किया जाए, तो रोल वही हैं जो आपको चाहिए, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक। रोल्स सब्जी या शाकाहारी, या मांस के साथ हो सकते हैं। विशेष अनुभाग में सभी व्यंजन पढ़ें।

तोरी पैनकेक - फोटो के साथ रेसिपी

एक विशेष चयन में और अधिक. 6-8 पैनकेक के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 बड़ी या 2 छोटी तोरी, आप तोरी ले सकते हैं;
1-2 गाजर;
2 टीबीएसपी। आटे के चम्मच;
1 अंडा;
नमक काली मिर्च;

तैयारी:

1. ओवन को 180-200 डिग्री तक गर्म होने के लिए सेट करें। गाजर छीलिये, तोरी धोइये और सभी चीजों को कद्दूकस कर लीजिये. तोरी से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये.

2. एक कटोरे में तोरी, कद्दूकस की हुई गाजर, अंडा और आटा मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें.

3. बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या पन्नी रखें, तेल से चिकना करें और पैनकेक बनाने के लिए चम्मच का उपयोग करें; वे लगभग 1 सेमी मोटे होने चाहिए।

4 पहले से गरम ओवन में रखें, एक तरफ से लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें, ध्यान से स्पैटुला से पलट दें और 10 मिनट तक बेक करें। फिर ठंडा होने दें और परोसें।

यदि आप विविध और स्वस्थ भोजन खाना पसंद करते हैं, तो तोरी से बने मुख्य व्यंजनों पर ध्यान दें। यह सब्जी बहुमुखी है: यह सूप, सलाद को पूरी तरह से पूरक करती है, बढ़िया ऐपेटाइज़र बनाती है, और यहां तक कि रात के खाने, बेकिंग या मिठाई का आधार भी बन सकती है। संक्षेप में, तोरी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। दुर्भाग्य से, आप उन सभी को एक लेख में सूचीबद्ध नहीं कर सकते हैं, इसलिए हम आपके ध्यान में इस सब्जी को तैयार करने के लिए सबसे दिलचस्प और सरल विकल्प प्रस्तुत करते हैं।

मांस के साथ

इस रेसिपी को शायद शैली का क्लासिक कहा जा सकता है। तोरी को मांस के साथ पकाएं और आपको एक सरल, स्वस्थ, हल्का और स्वादिष्ट दोपहर का भोजन या रात का खाना मिलेगा।

आपको एक बड़ी तोरी, आधा किलोग्राम सूअर का मांस, एक गाजर, एक प्याज, दो टमाटर, जड़ी-बूटियाँ, स्वाद के लिए मसाले और तलने के लिए वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी।

तो, चलिए दूसरा तैयार करते हैं। नुस्खा - चरण दर चरण - आपको बताएगा कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।

1. अपना भोजन तैयार करें. मांस को धोकर सुखा लें और सब्जियों को छील लें।

2. मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.

3. अब सब्जियां काट लें. प्याज, तोरी और टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें और गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

4. कढ़ाई में थोड़ा सा तेल डालकर गर्म होने दीजिए. मांस को तेज़ आंच पर थोड़ा सा भूनें।

5. प्याज़ और गाजर डालें। नरम होने तक पकाएं.

6. टमाटर को कड़ाही में रखें और दस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. अब बारी है तोरी डालने की. डिश में नमक डालें, ढक दें और तीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

8. समय के बाद, अपने पसंदीदा मसाले, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और हिलाएँ।

चाहें तो इसे खट्टी क्रीम और लहसुन के साथ परोस सकते हैं. बस, केवल आठ चरणों और आपके एक घंटे के समय में आपको एक स्वादिष्ट रात्रिभोज मिलेगा। वैसे आप मुख्य व्यंजन तोरी और आलू से भी बना सकते हैं. नुस्खा वही है, केवल मांस के बजाय आलू होंगे।

ओवन में पनीर के साथ तोरी

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी। बेशक, युवा तोरी लेना सबसे अच्छा है (दो मध्यम आकार की तोरी पर्याप्त हैं)। एक सौ ग्राम पनीर. तीन या चार टमाटर, लगभग तोरी के समान व्यास। खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ के कुछ चम्मच। और जड़ी-बूटियाँ और लहसुन भी, ताजा या सूखा।

तोरी को धोएं, सुखाएं और लगभग एक सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें। यदि आप अपना फिगर देख रहे हैं या स्वस्थ आहार पसंद करते हैं तो तैयार सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में तेल में हल्का भूनें या उन्हें कच्चा छोड़ दें। एक तेज चाकू का उपयोग करके, टमाटरों को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। लहसुन, जड़ी-बूटियों को काट लें और पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

अब इस डिश को असेंबल करना शुरू करें. ऐसा बेकिंग शीट पर करना सबसे सुविधाजनक है जिसे पहले तेल से चिकना किया गया हो। तोरी बिछाएं, लहसुन छिड़कें, थोड़ा नमक डालें और खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ से ब्रश करें। टमाटर के स्लाइस से ढकें, जड़ी-बूटियाँ और पनीर डालें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग शीट को डिश के साथ लगभग तीस मिनट के लिए रखें।

उत्तरार्द्ध अच्छे हैं क्योंकि वे आसानी से और जल्दी से तैयार किए जाते हैं, ताकि आप अप्रत्याशित मेहमानों के आगमन के लिए समय पर हो सकें। इस ऐपेटाइज़र को गर्म या ठंडा परोसें, यह किसी भी रूप में अच्छा है.

स्क्वैश कैवियार को धीमी कुकर में पकाना

धीमी कुकर में खाना पकाने से आसान कुछ भी नहीं है: भोजन को काटें, इसे कटोरे में डालें, कार्यक्रम सेट करें और तैयार किए जा रहे पकवान की सुगंध का आनंद लें! स्क्वैश कैवियार एक ब्लेंडर का उपयोग करके बनाया जाता है, लेकिन यह प्रक्रिया को बिल्कुल भी जटिल नहीं बनाता है।

तो, दस सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

आधा किलोग्राम तोरी;
एक प्याज;
दो गाजर;
एक मीठी मिर्च;
लहसुन की दो या तीन कलियाँ;
ताजा डिल का एक गुच्छा;
टमाटर के पेस्ट के कुछ बड़े चम्मच;
एक चुटकी चीनी, स्वादानुसार नमक;
वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच।

अब आपके पास यह सवाल नहीं होगा कि दूसरे को कैसे तैयार किया जाए। बस हमारी रेसिपी का उपयोग करें, उन्हें जार में रोल करें और पूरी सर्दियों में वेजिटेबल कैवियार का आनंद लें।

अपना भोजन पहले तैयार करें ताकि प्रक्रिया के दौरान आपको इसके बारे में चिंता न करनी पड़े। तोरी और शिमला मिर्च को छोटे क्यूब्स में काट लें, गाजर को बारीक कद्दूकस कर लें और प्याज, लहसुन और डिल को काट लें।

एक मल्टी-कुकर सॉस पैन में वनस्पति तेल डालें, प्याज और गाजर डालें। बीस मिनट तक "बेक" मोड में पकाएं। कटोरे में तोरी, शिमला मिर्च, चीनी, नमक और टमाटर का पेस्ट डालें। एक ही मोड में उतने ही समय तक पकाएं। प्रोग्राम को एक घंटे के लिए बुझाने में बदलें। खाना पकाने के अंत से लगभग दस मिनट पहले, लहसुन और डिल डालें।

सब्जियों को ब्लेंडर में डालें और उनकी प्यूरी बना लें। तैयार स्क्वैश कैवियार को तुरंत खाया जा सकता है या सर्दियों के लिए जार में संग्रहीत किया जा सकता है।

ओवन में तोरी और आलू का दूसरा कोर्स

तोरी के साथ पके हुए आलू एक स्वादिष्ट और सरल व्यंजन है जो मुख्य सब्जी व्यंजन या मांस के लिए साइड डिश हो सकता है।

तीन से पांच सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी।

लगभग आधा किलोग्राम तोरी और आलू।
एक शिमला मिर्च.
लहसुन की तीन कलियाँ।
एक प्याज.
कुछ टमाटर.
साग वैकल्पिक.
एक चुटकी काली मिर्च.
नमक स्वाद अनुसार।
जैतून या सूरजमुखी का तेल.

तो, इस व्यंजन को कैसे पकाएं?

ओवन को पहले से गरम होने के लिए सेट करें और इस बीच भोजन तैयार करें। तोरी, आलू और टमाटर छीलें, छोटे क्यूब्स या बार में काट लें। शिमला मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें और लहसुन को प्रेस से गुजारें। अगर आप हरी सब्जियां लेते हैं तो उन्हें भी काट लें.

एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना कर लीजिए. इसके ऊपर सब्जियाँ समान रूप से वितरित करें: तोरी, आलू, शिमला मिर्च, प्याज और लहसुन। नमक डालें, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। तोरी और आलू का दूसरा कोर्स लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है, इसलिए यह आपके लिए पर्याप्त समय होना चाहिए। लेकिन फिर भी समय-समय पर सब्जियों की तैयारी की जांच करते रहें ताकि कुछ जले नहीं।

तोरी और बैंगन पुलाव तैयार कर रहे हैं

इस पुलाव की विधि इस अर्थ में इतनी सरल नहीं है कि यह विशेष है और इसमें खाना पकाने का एक रहस्य है। तथ्य यह है कि बैंगन और तोरी एक साथ अच्छी तरह से चलते हैं, और टमाटर और विशेष सॉस मिलाने से मसालेदार सब्जियों जैसा एक असाधारण स्वाद बनता है। प्रयास करें और खुद देखें!

लगभग छह सर्विंग्स तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होगी।

सात सौ ग्राम तोरी।
आठ सौ ग्राम बैंगन.
पुलाव के लिए छह सौ ग्राम टमाटर और सॉस के लिए भी उतनी ही मात्रा।
एक बड़ी शिमला मिर्च.
दो प्याज.
लहसुन की तीन कलियाँ।
ताजी जड़ी-बूटियाँ (अजमोद और डिल)।
वनस्पति तेल के दो बड़े चम्मच।
स्वादानुसार नमक और मसाले.

चलिए पुलाव तैयार करना शुरू करते हैं.

यदि आप तोरी से मुख्य व्यंजन बनाते हैं जो अभी भी युवा है, तो आपको उन्हें छीलने की ज़रूरत नहीं है। लेकिन बड़ी सब्जियों के साथ आपको ये प्रक्रिया करनी होगी. तोरी को छल्ले में काटें, नमक डालें और भिगोने के लिए छोड़ दें।

इस बीच, सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। टमाटरों को छीलकर पीसकर प्यूरी बना लीजिए. इसे पैन में प्याज के साथ डालें और थोड़ा उबाल लें। जब आप यह कर रहे हों, तो शिमला मिर्च को छील लें और बारीक काट लें। उबाल आते ही इसे सॉस में मिला दें. नमक, मसाला डालें और धीमी आंच पर लगभग दस मिनट तक उबालें।

ओवन को पहले से गरम करने के लिए चालू करें और बेकिंग डिश को तेल से चिकना कर लें। बैंगन और टमाटर को स्लाइस में काटें, जैसे आपने तोरी के साथ किया था। उल्लिखित सब्जियों को बेकिंग शीट पर एक गोले में बारी-बारी से व्यवस्थित करें। अब ऊपर से तैयार सॉस डालें, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। डिश को लगभग एक घंटे के लिए ओवन में रखें। आप चाहें तो तैयार होने से दस मिनट पहले पुलाव पर कसा हुआ पनीर छिड़क सकते हैं, लेकिन इसके बिना भी यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

अब आप जानते हैं कि तोरी और बैंगन के मुख्य व्यंजन एक साथ अच्छे लगते हैं और एक उत्सवपूर्ण रात्रिभोज भी बन सकते हैं। इस तरह के चमकीले पुलाव को दिखने और स्वाद दोनों में सचमुच एक शाही व्यंजन कहा जा सकता है। और एक सामान्य दिन में, यदि आप पहले से ही विभिन्न स्टू और सलाद से थक चुके हैं तो यह व्यंजन काफी उपयुक्त है।

तोरी रोल

इस व्यंजन को पकाने की आवश्यकता नहीं है, इसलिए इसे नाश्ते के रूप में ठंडा परोसा जा सकता है। रोल तैयार करने के लिए, आपको सामग्री के एक छोटे सेट की आवश्यकता होगी, जो शायद कई लोगों के घर पर है।

मध्यम आकार की युवा तोरी - चार टुकड़े।
प्रसंस्कृत पनीर - दो पैकेज (हार्ड पनीर से बदला जा सकता है)।
टमाटर - दो टुकड़े.
मेयोनेज़ - कुछ चम्मच।
साग - एक गुच्छा.
लहसुन - तीन कलियाँ।

इस प्रकार के तोरी के मुख्य पाठ्यक्रमों के व्यंजन सरल हैं और खाना पकाने के विशेष ज्ञान की आवश्यकता नहीं है। इसलिए, आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट नाश्ते से आसानी से खुश कर सकते हैं। बेझिझक खाना बनाना शुरू करें!

तोरी को धो लें, कागज़ के तौलिये से थपथपा कर सुखा लें और लंबाई में लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें और दस मिनट तक भीगने दें।

इस बीच, एक फ्राइंग पैन गरम करें और फिर उसमें थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। साग को धोकर सुखा लें, टमाटरों को छोटे क्यूब्स में काट लें। पनीर को कद्दूकस कर लें, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

तोरी को गर्म तेल में दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लें। जब वे ठंडे हो जाएं, तो पनीर मिश्रण को स्ट्रिप्स पर फैलाएं। तोरी के चौड़े किनारे पर टमाटर का एक टुकड़ा और जड़ी-बूटियों की कुछ टहनियाँ रखें।

- अब रोल को सावधानी से बेल लें. तोरी के चौड़े सिरे से शुरू करें और संकरे सिरे पर ख़त्म करें। सुरक्षित रखने के लिए, आप इसे टूथपिक या सींक से सुरक्षित कर सकते हैं।

मांस के साथ तोरी के टुकड़े

हम तोरी के साथ ठंडा मुख्य व्यंजन तैयार करना जारी रखते हैं। ऐसे स्नैक्स के व्यंजनों में आमतौर पर नई सब्जियों का उपयोग शामिल होता है। लेकिन आप बड़ी तोरी ले सकते हैं, उसका कोर काट सकते हैं और आपकी डिश को एक नया लुक मिलेगा। दोनों विकल्प आज़माएँ और अपना चुनें।

तो, यहाँ सामग्री की सूची है।

दो युवा तोरी (या एक बड़ी तोरी)।
आधा किलोग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
आधा गिलास चावल.
दो टमाटर.
एक सौ ग्राम हार्ड पनीर.
मेयोनेज़ के कुछ चम्मच।
ड्रेजिंग के लिए आटा.
तलने के लिए वनस्पति तेल.
स्वादानुसार नमक और मसाले.

ओवन को पहले से गरम होने दें और इस बीच खाना बनाना शुरू कर दें। चावल उबालें और कीमा भून लें. तोरी को दो सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें। नमक डालें, आटे में रोल करें और दोनों तरफ से थोड़ा सा भूनें। सब्जियों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर एक पंक्ति में व्यवस्थित करें।

कीमा में चावल, नमक और मसाले डालें। इस मिश्रण को तोरी के ऊपर फैलाएं या यदि आपने बड़े फलों का उपयोग किया है तो छल्लों को इसके साथ भरें। ऊपर से टमाटर के स्लाइस से ढकें, मेयोनेज़ से ब्रश करें और लगभग बीस मिनट के लिए ओवन में रखें। तोरी से बने मुख्य व्यंजनों को तैयार होने में ज्यादा समय नहीं लगता है, खासकर जब से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस का उपयोग किया जाता है। तो ये समय काफी होगा. पकाने से पांच मिनट पहले, डिश पर पनीर छिड़कें।

यह तोरी व्यंजन रोजमर्रा और उत्सव दोनों तरह का हो सकता है। एक सुंदर पनीर क्रस्ट अद्भुत ढंग से छल्लों को सजाता है और आपकी भूख बढ़ाता है। अगर चाहें तो खट्टी क्रीम या अन्य सॉस के साथ परोसें।

मसालेदार तोरी अदजिका

यदि आप स्क्वैश कैवियार से थक गए हैं और इस स्वस्थ सब्जी को संरक्षित करना चाहते हैं, तो मसालेदार अदजिका बनाकर देखें।

आपको उत्पादों के निम्नलिखित सेट की आवश्यकता होगी:

युवा तोरी - तीन किलोग्राम;
गाजर - आधा किलोग्राम;
पके टमाटर - डेढ़ किलोग्राम;
विभिन्न रंगों की मीठी मिर्च - आधा किलोग्राम;
लहसुन - पांच सिर;
वनस्पति तेल - एक गिलास;
सिरका - एक सौ मिलीलीटर;
नमक - दो बड़े चम्मच;
चीनी - एक सौ ग्राम;
लाल मिर्च - तीन बड़े चम्मच पिसी हुई सूखी (या दो फली)।

विभिन्न मसालों की मदद से तोरी के मुख्य व्यंजनों की रेसिपी में विविधता लाई जा सकती है, इसलिए बेझिझक प्रयोग करें।

सबसे पहले, सब्जियाँ तैयार करना शुरू करें: उन्हें धोकर सुखा लें। शिमला मिर्च को कोर कर लें, गाजर और तोरी को छील लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। अब सभी सब्जियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें। इनमें नमक, चीनी, पिसी काली मिर्च, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

परिणामी मिश्रण को बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग चालीस मिनट तक पकाएं। यदि आप शिमला मिर्च का उपयोग कर रहे हैं, तो अब इसे कटे हुए लहसुन के साथ मिलाने का समय है। अदजिका को और पाँच मिनट तक पकाएँ। सिरका डालें, उबाल लें और कुछ मिनट तक रखें। मिश्रण को गर्म रहते हुए ही तैयार जार में डालें। उन्हें ढक्कन के साथ रोल करें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने तक कंबल में लपेटें।

चिकन के साथ

तोरी के असामान्य और सरल मुख्य व्यंजनों को चिकन पट्टिका के साथ पकाया जा सकता है। नतीजतन, आपको सबसे कोमल और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा जो छोटे बच्चों और वयस्कों दोनों को बिना किसी डर के पेश किया जा सकता है।

उत्पाद तैयार करें:

एक छोटी तोरी;
चिकन पट्टिका (दो सौ ग्राम);
एक मध्यम गाजर;
अंडा;
एक चौथाई गिलास दूध;
हरी प्याज और डिल का एक गुच्छा।

तोरी, गाजर और फ़िललेट्स को धोकर सुखा लें। चिकन और पहले से छिली हुई सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें. इन्हें ब्लेंडर में डालकर पीस लें. वहां अंडा और दूध डालें और फिर से मिलाएं। साग को धोकर सुखा लें. बारीक काट लें, मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परिणामी आटे को साँचे में डालें और बीस मिनट तक भाप में पकाएँ।

तोरी की इस दूसरी डिश को आप धीमी कुकर में भी बना सकते हैं. नुस्खा वही रहता है, बस बेकिंग मोड में तीस मिनट तक पकाएं।

आप सूफले को स्वादिष्ट संतरे की चटनी के साथ परोस सकते हैं। चिंता न करें, यह चिकन के साथ बहुत अच्छा लगता है! दो बड़े चम्मच आटा और एक बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट, सोया सॉस और सिट्रस जैम लें। आपको एक संतरे से रस भी निचोड़ना होगा।

एक सूखी कढ़ाई में आटे को हल्का सा भून लीजिए. इसमें संतरे का रस एक पतली धारा में, लगातार हिलाते हुए डालें। जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो आंच धीमी कर दें. सोया, टमाटर का पेस्ट, जैम डालें और कुछ मिनट और पकाएँ। ठंडी सॉस को स्क्वैश सूफले पर रखें और परोसें।

केफिर पर

क्या आपने पहले से ही तोरी के साथ अनोखे मीठे मुख्य व्यंजन आज़माए हैं? फोटो में दिखाया गया है कि आप मिठाई के लिए कौन से अद्भुत और हवादार पैनकेक तैयार कर सकते हैं। इसे आज़माएं - आपको इसका पछतावा नहीं होगा!

इस नुस्खे से आप बासी केफिर या खट्टा दूध को "नष्ट" कर सकते हैं। संभवतः आपके पास घर पर आवश्यक उत्पाद होंगे।

एक छोटी तोरी - एक टुकड़ा।
केफिर (या खट्टा दूध) - एक गिलास।
अंडे - दो टुकड़े.
सोडा - आधा चम्मच.
आटा - सात बड़े चम्मच।
नमक - आधा चम्मच.
स्वाद के लिए चीनी।
वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तोरी को धोइये, छीलिये और कद्दूकस कर लीजिये. तरल पदार्थ निकलेगा, उसे निथार लें, इसकी जरूरत नहीं है। तोरी के मिश्रण में अंडे तोड़ें, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह से मलाएं। केफिर और सोडा डालो। प्रतिक्रिया होने देने के लिए मिश्रण को कुछ मिनट तक ऐसे ही रहने दें। यह बाद में पेनकेक्स की शोभा को प्रभावित करेगा। फिर से हिलाओ. अब धीरे-धीरे गुठलियां तोड़ते हुए आटा डालें। आटा एक समान और अच्छी तरह से गूंथा हुआ होना चाहिए.

- कढ़ाई में तेल डालें और उसके गर्म होने का इंतजार करें. - इसके बाद ही आटे को एक बड़े चम्मच की मदद से फैलाएं. दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। पैनकेक को कम वसायुक्त और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए, आटे में सीधे एक चम्मच वनस्पति तेल मिलाएं। ऐसे में आप सूखे फ्राइंग पैन में तल सकते हैं.

अब आप जानते हैं कि आप तोरी से कौन से मुख्य व्यंजन तैयार कर सकते हैं। अपने स्वाद के अनुरूप व्यंजन चुनें और अपने प्रियजनों को प्रसन्न करें। बॉन एपेतीत!

सब्जियाँ हर व्यक्ति के लिए अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा तथाकथित मौसमी सब्जियों और फलों से प्राप्त की जा सकती है, यानी, जो आपके देश, शहर और आपके घर में उगती हैं। इन्हीं सब्जियों में से एक है तोरई। लेकिन तोरी से कौन सी स्वादिष्ट चीजें बनाई जा सकती हैं? विभिन्न व्यंजनों के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं जो सबसे गंभीर आलोचकों को भी हरा सकते हैं। आइए उनमें से कुछ को एक साथ पकाएं।

तोरी उन पुरुषों, महिलाओं और बच्चों के लिए एक वास्तविक खोज है जो सही खाना चाहते हैं, वजन कम करना चाहते हैं और स्वस्थ रहना चाहते हैं। तोरी के सभी फायदों को सूचीबद्ध करने के लिए आपको काफी समय देना होगा। इसलिए, हम मुख्य बातों पर प्रकाश डालेंगे:

इसे विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है: बेक किया हुआ, तला हुआ, अचार बनाया हुआ।
इस सब्जी में इतनी कम कैलोरी होती है कि आप प्रतिदिन 1 किलो तोरई खा सकते हैं।
हल्केपन के बावजूद, तोरी में पोटेशियम, फास्फोरस और कैल्शियम होता है।
और तोरी के लिए धन्यवाद, आप पर्याप्त फाइबर प्राप्त कर सकते हैं।
तोरी का स्वाद सुखद और विनीत होता है, यह अन्य सामग्रियों के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है।
यह सब्जी या तो मुख्य व्यंजन या साइड डिश हो सकती है।
और स्वादिष्ट तोरी डिश तैयार करने के लिए आपको अधिकतम 30 मिनट खर्च करने होंगे।

जैसा कि आप देख सकते हैं, तोरी आपकी मेज पर रहने लायक है। यदि किसी कारण से आपने पहले इस सब्जी को खाने से इनकार कर दिया था, तो हम आपको तोरी को कई तरीकों से पकाने की कोशिश करने की सलाह देते हैं।

उदाहरण के लिए, यह सिर्फ इतना है कि तोरी में गोभी जितना स्पष्ट स्वाद नहीं होता है। इसे मसालों और अन्य सब्जियों के साथ पूरक करें, आपको एक भव्य व्यंजन मिलेगा। वैसे, कच्चे भोजन के कुछ प्रेमी तोरी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं। बेशक, हम आपको इस सब्जी को कच्चा खाने के लिए मजबूर नहीं करते हैं, लेकिन आप चाहें तो सब कुछ आज़मा सकते हैं।

व्यंजनों

इस अद्भुत और मेगा-स्वस्थ सब्जी से विभिन्न प्रकार के और यहां तक कि असामान्य व्यंजन तैयार करना फैशनेबल है। कभी-कभी, शेफ के कौशल का परीक्षण करने के लिए, उसे तोरी से एक शानदार मिठाई तैयार करने का काम दिया जाता है। ऐसा करना उतना आसान नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है। लेकिन इसका मतलब केवल यह है कि तोरी आपके ध्यान के योग्य है।

स्नैक केक "पौष्टिक"

सामग्री:

तोरी - 2 पीसी।
अंडे – 2
मेयोनेज़
पके टमाटर - 2 पीसी।
आटा - एक दो बड़े चम्मच।
तेल
लहसुन
लाल शिमला मिर्च
नमक, जड़ी बूटी

खाना कैसे बनाएँ:

तोरी को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।
तोरी में हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें।
मिश्रण को अच्छी तरह मिला लें, इसमें नमक डालें और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।
अब तोरी के मिश्रण को आटे के साथ गाढ़ा करने का समय आ गया है। इसे ज़्यादा मत करो, आटा सख्त नहीं होना चाहिए।
तोरी पैनकेक बेक करें, वे बहुत पतले और लसीले नहीं होने चाहिए।
पैनकेक को कोट करने के लिए, सॉस तैयार करें. काटें, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, लाल शिमला मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
अब हम तोरी केक बनाना शुरू करते हैं। प्रत्येक पैनकेक को सॉस से चिकना करें, ऊपर टमाटर और कसा हुआ पनीर रखें।
केक में उतनी ही परतें होंगी जितनी आपने पैनकेक बेक की हैं।
- इसके बाद केक को पांच मिनट के लिए ओवन में रख दें ताकि पनीर पिघल जाए और इससे सभी केक मिल जाएं.
इस डिश को गर्म ही खाना चाहिए.

पुलाव

सामग्री:

युवा तोरी - 1 किलो।
अंडे - 5 पीसी।
दिल
तेल

इस सरल लेकिन आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन को बनाने के लिए आपको बहुत कुछ करने की ज़रूरत नहीं है। तो, तोरी को छल्ले में काट लें।
प्रत्येक टुकड़े को तेल में दोनों तरफ से हल्का तल लें।
अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
सब्जियों को सांचे में रखें और अंडे डालें। 35 मिनट तक बेक करें.
तैयार पकवान पर डिल छिड़कें और आनंद लें।

रोल्स

सामग्री:

छोटी तोरी - 2-3 पीसी।
पके टमाटर - 2 पीसी।
हार्ड पनीर - 250 ग्राम।
लाल बेल मिर्च - 1 पीसी।
लहसुन
खट्टी मलाई
मसाले, जड़ी-बूटियाँ

खाना कैसे बनाएँ:

प्रत्येक तोरी को लंबाई में काटें। आपको लंबे रिकॉर्ड के साथ समाप्त करना चाहिए।
नमक और काली मिर्च डालें और 10 मिनट के लिए अलग रख दें।
तोरी के प्रत्येक टुकड़े को थोड़े से तेल में तलें।
लहसुन और पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। खट्टा क्रीम डालें और लहसुन और पनीर के साथ मिलाएँ।
प्रत्येक तोरई के पत्ते को सॉस से चिकना करें और एक किनारे पर टमाटर और काली मिर्च का एक टुकड़ा रखें।
हम रोल को मोड़ते हैं; उन्हें टूटने से बचाने के लिए आप सीख और टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं।
रोल्स को सलाद और जड़ी-बूटियों वाली एक प्लेट पर रखें। आप रोल के ऊपर हल्के से सॉस डाल सकते हैं।

मशरूम से भरा हुआ

सामग्री:

तोरी - 1 किलो।
शैंपेनोन - 500 जीआर।
प्याज - 2 पीसी।
उबले चावल - 200 ग्राम।
खट्टा क्रीम - 3 बड़े चम्मच।
रस्क, जड़ी-बूटियाँ, नमक
टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएँ:

लंबी तोरई लें और उन्हें 5-6 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
एक चम्मच का उपयोग करके (आप इसके लिए एक छोटे चाकू का उपयोग कर सकते हैं), गूदा निकाल लें। आपके पास तोरी का एक छोटा गिलास होना चाहिए, यानी, आपको तोरी से सारा कोर निकालने की जरूरत नहीं है।
प्रत्येक कप को उल्टा कर दें और धीमी आंच पर भूनें, फिर तोरी को पलट दें और नमक डालें।
मशरूम और चावल उबालें. - इसके बाद मशरूम को काट लें. प्याज को तेल में भून लें और इन तीनों सामग्रियों को मिला लें।
प्रत्येक तोरी को कीमा से भरें, बेकिंग डिश में रखें, एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
पैन को फ़ॉइल से ढकें और 10 मिनट तक बेक करें।
खट्टा क्रीम और पास्ता मिलाएं और 10 मिनट के बाद, तोरी को ओवन से निकालें और प्रत्येक कप में एक चम्मच डालें। - इसके बाद 10 मिनट तक और बेक करें.
यदि वांछित है, तो आप पनीर और जड़ी-बूटियों के साथ पकवान परोस सकते हैं।

पनीर के साथ

सामग्री:

खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।
युवा तोरी - 5 पीसी।
अंडे - 3 पीसी।
हरियाली
पनीर - 400 ग्राम।
मसाले
हार्ड पनीर - 200 ग्राम।
तेल

खाना कैसे बनाएँ:

प्रत्येक तोरी को लम्बाई में दो भागों में काट लें।
चम्मच से गूदा निकाल लें, फिर प्रत्येक नाव को तेल में तलें।
इसके बाद, उन्हें बेकिंग डिश में रखें।
भरने के लिए हम पनीर का उपयोग करेंगे। हम इसे बारीक छलनी से पोंछ लेते हैं.
पनीर, जड़ी-बूटियों और फेंटे हुए अंडों में खट्टा क्रीम मिलाएं। आप नमक और काली मिर्च डाल सकते हैं.
नावों में भरावन भरें, कसा हुआ हार्ड पनीर छिड़कें और 25 मिनट तक बेक करें।

क्रीम सूप

सामग्री:

तोरी - 1 पीसी।
प्याज - 1 पीसी।
सब्जी शोरबा - 0.5 एल।
उबला हुआ - 1 कप
लहसुन
टमाटर - 1 पीसी।
गाजर
हरियाली

प्यूरी सूप कैसे तैयार करें:

प्याज और गाजर से सब्जी का शोरबा पकाएं।
तोरी का छिलका हटा दें, सारे बीज हटा दें और गूदे को क्यूब्स में काट लें।
तोरी के टुकड़ों को सब्जी के शोरबे में रखें। सब्जियों को 20 मिनट तक उबालें.
एक छोटा प्याज काट लें और तोरी में मिला दें।
इसके बाद सूप में कटा हुआ लहसुन डालें।
सूप से निकले तरल को एक अलग प्लेट में डालें, अगर सूप बहुत गाढ़ा हो तो यह उपयोगी हो सकता है।
सूप के गाढ़े भाग को चिकना होने तक पीस लीजिये.
प्यूरी सूप की वांछित स्थिरता प्राप्त होने तक पतला करें।
इस सूप को टमाटर के टुकड़े और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए।

स्टू रेसिपी

सामग्री:

तोरी - 3 पीसी।
गाजर - 3 पीसी।
दालचीनी - 1 चम्मच।
प्याज - 2 पीसी।
चिकन - 500 ग्राम।
अजवाइन के डंठल - 3 पीसी।
टमाटर का रस - 0.5 एल।
हरियाली
इलायची - 1 चम्मच.
तेल
मसाले

खाना कैसे बनाएँ:

चिकन पट्टिका को छोटे क्यूब्स में काटें।
अन्य सभी सब्जियाँ: अजवाइन, गाजर, प्याज और तोरी को चिकन के समान टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
गर्म फ्राइंग पैन में प्याज भूनें, कुछ मिनटों के बाद इसमें चिकन मांस डालें।
मांस को लगातार हिलाते हुए, आपको इसे तैयार होने की स्थिति में लाना होगा।
- चिकन पक जाने के बाद पैन में गाजर, अजवाइन और तोरी डालें. लगभग दस मिनट तक धीमी आंच पर सभी चीजों को एक साथ उबालें।
इसके बाद ही आप डिश में नमक डाल सकते हैं और मसाले डाल सकते हैं।
स्टू के ऊपर टमाटर का पेस्ट डालें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

कटलेट रेसिपी

सामग्री:

तोरी - 0.5 किग्रा.
पनीर पनीर - 100 ग्राम।
अंडा - 1 पीसी।
आटा - 2 बड़े चम्मच।
तेल

खाना कैसे बनाएँ:

तोरई को छीलकर गूदा अलग कर लीजिये. हम इसे कद्दूकस करते हैं.
नमक, काली मिर्च डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। तोरी से अतिरिक्त तरल निकलने के लिए यह समय आवश्यक है। बस इसे बाहर उंडेल दो।
निचोड़े हुए तोरी के गूदे में अंडा, आटा और कटा हुआ मिलाएं।
- कटलेट बनाकर तेल में तल लें.
खट्टा क्रीम और डिल सॉस के साथ परोसें।

Muffins

सामग्री:

पनीर - 300 ग्राम।
मक्खन - 100 ग्राम।
तोरी - 1 पीसी।
अंडे - 3 पीसी।
बेकिंग पाउडर - 0.5 पाउच।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
दिल

मक्खन को धीमी आंच पर पिघलाएं। पनीर और अंडे मिलाएं.
एक अलग कटोरे में, एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर और आटा मिलाएं।
तोरई को कद्दूकस कर लें और पनीर के साथ मिला लें।
फिर आटा डालें, पैन में रखें और नियमित मफिन की तरह बेक करें।

हमें लगता है कि आप आश्वस्त हैं कि तोरी पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। मजे से पकाएं और प्रयोगों के बारे में न भूलें।

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