घर पर चॉकलेट मफिन की रेसिपी। स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक। चॉकलेट चिप्स और अखरोट के साथ बनाना केक

अपने परिवार या अपने घर के मेहमानों को लाड़ प्यार करना नहीं जानते? चॉकलेट कपकेक क्यों नहीं बेक करें? मीठी पेस्ट्री तैयार करने में ज्यादा मेहनत और समय नहीं लगता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यह चॉकलेट के समृद्ध स्वाद के साथ मीठे दांत को प्रसन्न करेगा, जिसे कई लोग पसंद करते हैं।

उत्सव की मेज पर भी पेस्ट्री को मिठाई के रूप में पेश करने और पाउडर चीनी के साथ विनम्रता के शीर्ष को सजाने में कोई शर्म नहीं होगी - मिठाई तुरंत मेज से बिखर जाएगी।

कपकेक रहस्य

चॉकलेट कपकेक एकदम सही हैं। अगर आप डार्क चॉकलेट पसंद करते हैं, तो आप आटे में चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं, इससे मीठी पेस्ट्री केवल उनके स्वाद को बढ़ाएगी।

मिठाई तैयार करने के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:

आधा गिलास आटा;
कोको के कुछ बड़े चम्मच;
एक अंडा;
आटा बेकिंग पाउडर;
50 ग्राम चीनी;
जैतून का तेल के कुछ बड़े चम्मच;
आधा गिलास दूध;
50 ग्राम चॉकलेट चिप्स।

चॉकलेट केक जल्दी और स्वादिष्ट बनाने के लिए , आपको एक अलग कटोरे में अंडे, दूध, मक्खन, चीनी और मक्खन जैसे उत्पादों को मिक्सर से अच्छी तरह मिलाना चाहिए।

बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं, एक छलनी से गुजरें और अंडे के द्रव्यमान में जोड़ें। एक व्हिस्क के साथ हिलाओ, और धीरे-धीरे चॉकलेट चिप्स डालें, और आटा फैलाएं।

ओवन को 160 डिग्री सेल्सियस पर सेट करें और कपकेक को लगभग 25 मिनट तक बेक करें। . चॉकलेट फिलिंग वाला केक तैयार है!

चॉकलेट चिप्स और अखरोट के साथ बनाना केक

प्रस्तुत विनम्रता को तैयार करने के लिए, आपको केले की एक मीठी किस्म खरीदनी चाहिए। बेकिंग के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

किसी भी भुने और कटे हुए मेवे के 10 बड़े चम्मच;
एक चॉकलेट बार का फर्श;
एक गिलास आटा;
आधा कटोरी चीनी;
बेकिंग पाउडर;
अंडे की एक जोड़ी;
मार्जरीन पैकेज की मंजिल;
आधा किलो केले;
स्वाद के लिए वैनिलिन।

खाना पकाने की विधि:

केले के साथ चॉकलेट केक बेक करने के लिए, आपको आटा तैयार करना होगा। केले को छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त होने तक एक कांटा से गूंध लिया जाता है। हम यहां अंडे, चॉकलेट, मक्खन, नमक और सोडा भी डालते हैं - द्रव्यमान को अच्छी तरह से हरा दें।
एक अलग कटोरे में, एक छलनी के माध्यम से आटे को पास करें, और धीरे से इसे केले के द्रव्यमान में डालना शुरू करें। आटा को एक व्हिस्क के साथ हिलाओ, और पागल जोड़ें।
बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आटे के साथ छिड़कें और केक को 160 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
अब आप चॉकलेट केला मफिन बनाने के रहस्यों के बारे में जानते हैं। अपने भोजन का आनंद लें।

चॉकलेट के साथ सुगंधित मफिन - ठीक है, इसका विरोध करना असंभव है

एक स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक रेसिपी की तलाश है? फिर आपको घर पर पेस्ट्री बनाने के लिए निम्नलिखित विकल्प से परिचित होना होगा। खाना पकाने के अंत में, आप अच्छी तरह से सफल होंगे, बहुत , और इसे तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्रियों का स्टॉक करना होगा:

एक कप मैदा;
वसायुक्त तेल - 200 ग्राम;
2 चॉकलेट;
चिकन अंडे की एक जोड़ी;
कोको के 5 बड़े चम्मच;
बेकिंग पाउडर।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें। आप इसे चाकू से कर सकते हैं।
खाना पकाने की शुरुआत से कुछ समय पहले, मक्खन को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें ताकि यह थोड़ा पिघल जाए।
चीनी के साथ मक्खन रगड़ें।
अंडे को छाछ में फेंट लें। बेकिंग पाउडर को मैदा और कोको के साथ मिलाएं, मलाईदार अंडे के द्रव्यमान में सूखी सामग्री डालें, व्हिस्क से फेंटें।
द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूँथने के बाद, आप चॉकलेट डालना शुरू कर सकते हैं।
हम बेकिंग के लिए सिलिकॉन मोल्ड्स निकालते हैं, उनमें आटा फैलाते हैं, और कपकेक को 170 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 30 मिनट तक बेक करते हैं। चॉकलेट के छोटे छोटे पीस के साथ चॉकलेट मफिन बनकर तैयार है.

नट्स और चॉकलेट के साथ होममेड कपकेक बनाने की विधि

जब ठंड के मौसम में आप अपने आप को न केवल मीठा, बल्कि पौष्टिक भी खाना चाहते हैं, तो नट्स और चॉकलेट से मफिन बनाने की विधि पहले से कहीं ज्यादा काम आएगी। मीठी और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित पेस्ट्री तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

एक कप मैदा;
आधा गिलास नट्स और उतनी ही मात्रा में चॉकलेट चिप्स;
कई अंडे;
एक गिलास चीनी;
सोडा और वेनिला स्वाद के लिए।

मक्खन के साथ चीनी पीसें, यहां अंडे डालें। एक छलनी के माध्यम से आटे को छान लें, और धीरे से तेल द्रव्यमान में डालना शुरू करें। एक व्हिस्क के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए सोडा, नट्स, चॉकलेट चिप्स और वेनिला डालें। मिक्स करके फॉर्म तैयार कर लें।

मक्खन के साथ कपकेक बेक करने के लिए मोल्ड को चिकना करें, आटे के साथ छिड़के, आटा डालें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 40 मिनट के लिए बेक करें। आपकी जेब में स्वादिष्ट चॉकलेट कपकेक की रेसिपी, बोन एपीटिट!

काजू और अंदर चॉकलेट के टुकड़ों के साथ कप केक

चॉकलेट काजू मफिन कैसे बनाते हैं, और यह संयोजन कितना सफल है? आइए तुरंत आरक्षण करें - जब आप ताजा काजू खरीदते हैं, तो अंत में आपको घर के बने मफिन से ज्यादा कुछ मिलेगा। काजू का स्वाद मीठा और मीठा होता है, इसलिए यह 5+ के लिए चॉकलेट पेस्ट्री के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

एक उपचार तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए:

आधा लीटर फैटी किण्वित बेक्ड दूध;
2.5 कप आटा;
चार अंडे;
मक्खन या मार्जरीन - 120 ग्राम;
150 ग्राम भुने हुए काजू;
डार्क चॉकलेट का आधा बार;
सोडा और वेनिला स्वाद के लिए।

अंडे को चीनी के साथ फेंटें, यहां नरम मक्खन डालें और फेंटना जारी रखें। धीरे-धीरे फैटी किण्वित पके हुए दूध, सोडा और वेनिला के बाद, एक व्हिस्क के साथ द्रव्यमान को गूंध लें, छना हुआ आटा डालें और धीरे से आटे को हिलाएं।

काजू के साथ, चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में काट लें। आटे में सामग्री डालें। मोल्ड को तेल से चिकना करें, उसमें आटा डालें और कपकेक को 180 डिग्री के तापमान पर आधे घंटे के लिए बेक करें। दूध के बिना चॉकलेट कपकेक पहले से ही आपकी मेज के लिए पूछ रहा है, बोन एपीटिट!

घर का बना डार्क चॉकलेट मफिन रेसिपी - स्वादिष्ट और आसान बेकिंग के लिए एकदम सही रेसिपी

एक आसान चॉकलेट कपकेक रेसिपी की तलाश है? फिर अपनी रसोई की किताब में दी गई रेसिपी को लिख लें। एकमात्र शर्त यह है कि आपको घर के बने केक के उत्तम और परिष्कृत स्वाद का अधिकतम आनंद लेने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट बार, कम वनस्पति वसा प्राप्त करनी चाहिए।

चॉकलेट के साथ कपकेक तैयार करने के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:

एक चॉकलेट बार का फर्श;
एक गिलास आटा;
मक्खन पैकेजिंग का फर्श;
एक गिलास चीनी;
अंडे की एक जोड़ी;
वेनीला सत्र;
रम के दो चम्मच;
सोडा।

अंडे के साथ चीनी मारो। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाती है, तो हम पिघला हुआ मक्खन और वेनिला अर्क डालते हैं। हम द्रव्यमान मिलाते हैं। हम एक छलनी के माध्यम से गेहूं का आटा पास करते हैं, और ध्यान से इसे अंडे-मलाईदार द्रव्यमान में पेश करते हैं। एक व्हिस्क के साथ आटा गूंधें, और दो चम्मच रम डालें।

चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में मोडें, और आटे में डालें। चॉकलेट कपकेक के लिए आटा मध्यम मोटा होना चाहिए। मक्खन के साथ बेकिंग के लिए मोल्ड्स को चिकनाई करें, और आधे घंटे के लिए 170 डिग्री के तापमान पर बेक करें। चॉकलेट कपकेक तैयार हैं.

वैसे, उन्हें मानक, छोटे सांचों में बेक करने की आवश्यकता नहीं है। आटा को ब्रेड बेकिंग डिश में भी डाला जा सकता है, एक "बड़ा" कपकेक को चॉकलेट आइसिंग के साथ डाला जा सकता है या बस दानेदार चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। अपना पसंदीदा गर्म पेय डालें और सुगंधित घर के बने केक का आनंद लें!

धीमी कुकर में चेरी, नट्स और चॉकलेट के साथ पकाने की विधि

धीमी कुकर में पकाए गए कन्फेक्शनरी उत्पादों को विशेष कोमलता और भव्यता द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। इस चमत्कारी तकनीक में चॉकलेट कपकेक बनाने के लिए काफी कुछ विकल्प हैं, लेकिन नीचे दी गई रेसिपी पर विशेष ध्यान देने की जरूरत है। आपको थोड़ा टिंकर करना होगा, लेकिन खाना पकाने के अंत में आपको जो मिलता है वह आपको एक से अधिक बार इस मीठे पेस्ट्री रेसिपी पर वापस लाएगा।

चॉकलेट, नट्स और चेरी के साथ कपकेक तैयार करने के लिए, आपको तैयार करना चाहिए:

मक्खन पैकेजिंग;
बेकिंग पाउडर के दो बड़े चम्मच;
आधा गिलास दूध;
300 ग्राम पिसी हुई चेरी;
आधा गिलास नट और चॉकलेट की बूंदें;
400 ग्राम आटा;
चार अंडे;
एक गिलास चीनी;
स्वाद के लिए वेनिला।

मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। हम अंडे को उसी द्रव्यमान में हराते हैं। दूध को थोड़ा गर्म करें और फेंटे हुए द्रव्यमान में डालें। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, एक छलनी से छान लें और अंडे और क्रीम में डालें। आटा गूंथ लें और स्वादानुसार वनीला डालें।

नट्स को काटकर आटा डालें। पिसी हुई चेरी के साथ, हिलाएँ और चॉकलेट की बूंदें डालें। मक्खन के साथ मल्टीक्यूकर के कटोरे को चिकनाई करें, आटे के साथ छिड़के, आटा डालें और 60 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में बेक करें। चॉकलेट कपकेक तैयार है!

माइक्रोवेव में चॉकलेट कपकेक कैसे पकाएं

त्वरित चॉकलेट मफिन के लिए कई व्यंजन हैं। ओवन में त्वरित चॉकलेट केक? नहीं, हमने नहीं सुना, क्योंकि अब हम माइक्रोवेव में व्यंजन तैयार करने के विकल्प से परिचित होंगे। और वैसे, खाना पकाने में आपको अधिकतम 5 मिनट का समय लगेगा।

साधारण चॉकलेट कपकेक बनाने के लिए, आपको निम्न का स्टॉक करना चाहिए:

4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
कोको के कुछ बड़े चम्मच;
चीनी के दो चम्मच;
अंडा;
दूध का एक बड़ा चमचा;
एक चम्मच चॉकलेट की बूंदें;
एक चम्मच बेकिंग पाउडर।

मक्खन के बिना चॉकलेट कपकेक भी कोमल हो सकता है, और आप इसे प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार कपकेक तैयार करके देखेंगे। सभी सूखी सामग्री को एक साथ मिलाएं और चम्मच से अच्छी तरह चलाएं। हम अंडे का परिचय देते हैं और एक मिक्सर के साथ द्रव्यमान को तीव्रता से हराते हैं। हम दूध गर्म करते हैं, इसे अपने आटे में डालते हैं। हम यहां बेकिंग पाउडर और चॉकलेट ड्रॉप्स भी पेश कर रहे हैं।

किसी भी मग और गिलास को मक्खन से चिकना करें। तैयार आटा बाहर निकाल लें। हम माइक्रोवेव ओवन को अधिकतम मोड में बनाते हैं, एक मग डालते हैं और लगभग 3 मिनट के लिए एक कपकेक बेक करते हैं।

हम अपना रूप निकाल लेते हैं, लेकिन हमें मीठी पेस्ट्री लेने की कोई जल्दी नहीं है। 10 मिनिट बाद बर्तनों को उल्टा करके एक प्लेट में रख दीजिये.

कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजाएं, पेस्ट्री में एक गर्म पेय डालें और मिठाई का आनंद लेना शुरू करें! माइक्रोवेव में कोको के साथ मफिन एक जीवन रक्षक है जब स्वादिष्ट डेसर्ट तैयार करने के लिए अतिरिक्त समय नहीं होता है!

अंदर लिक्विड चॉकलेट के साथ कपकेक रेसिपी - अच्छी तरह से, एक बहुत ही चॉकलेट डिलाइट

चॉकलेट से प्यार है और इसे कहीं भी और हर जगह खाने के लिए तैयार हैं। कैसे सुगंधित चॉकलेट कपकेक के अंदर पिघली हुई चॉकलेट के साथ? आकर्षक लगता है, है ना? मीठी पेस्ट्री बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री तैयार करनी चाहिए:

2 चॉकलेट;
मक्खन का आधा पैक;
कई अंडे;
आधा गिलास ब्राउन शुगर;
वेनीला सत्र;
आटा बेकिंग पाउडर।

हम चॉकलेट को छोटे टुकड़ों में तोड़ते हैं, उन्हें सॉस पैन में डालते हैं और बर्तन को पानी के स्नान में डाल देते हैं। जब द्रव्यमान पिघलना शुरू हो जाए, तो इसमें वसायुक्त मक्खन डालें। जोर से हिलाओ और गर्मी से हटा दें। चॉकलेट क्रीम लिक्विड को एक तरफ रख दें और थोड़ा ठंडा होने दें।

अंडे को ब्राउन शुगर के साथ फेंटें, यहां वनीला एक्सट्रेक्ट मिलाएं। मैदा में सोडा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, छलनी से छान लें। हम अंडे को चॉकलेट द्रव्यमान में पेश करते हैं - हलचल करें, और यहां आटे को छान लें। आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिये.

सिलिकॉन मोल्ड्स को मक्खन से ग्रीस कर लें। उनमें हमारा आटा डालें, और 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 मिनट तक बेक करें। हाँ, तुम गलत नहीं हो! यह तेजी से पकाने के कारण है कि आपको अंदर चिपचिपा भरने वाली पेस्ट्री मिल जाएगी। यह एकदम सही क्विक रेसिपी है। और मिठाई के उत्कृष्ट स्वाद के बारे में कोई संदेह नहीं है। आपका परिवार आपसे इस विशेष व्यंजन को एक से अधिक बार पकाने के लिए कहेगा।

कोको, चॉकलेट, नट्स और बेरी से बनी केक रेसिपी आपकी कुकबुक में अपना सही स्थान ले लेंगी। प्रयोग करने से डरो मत। प्रस्तुत पेस्ट्री भी खसखस, सूखे मेवे और कैंडीड फलों के साथ उत्कृष्ट रूप से संयुक्त हैं। और कन्फेक्शनरी के स्वाद को पतला करने और उन्हें थोड़ा नम करने के लिए, आप नाजुकता को नारंगी या कीनू जैम के साथ भिगो सकते हैं!

कपकेक चॉकलेट दही केक

घर का बना केक हमेशा स्टोर से खरीदे गए उत्पादों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट, अधिक सुगंधित होगा। हम चॉकलेट केक के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं - सबसे सरल से, "जल्दबाजी में" श्रेणी से, एडिटिव्स के साथ अधिक जटिल विकल्पों तक।

हम ओवन में एक क्लासिक चॉकलेट केक पकाने की पेशकश करते हैं, जिसे "पाउंड" भी कहा जाता है। इसकी तैयारी के लिए, सभी उत्पादों को 1 पाउंड = 450 ग्राम की मात्रा में लिया जाता है।

चॉकलेट कपकेक अपने नाज़ुक स्वाद से आपके रिश्तेदारों को खुश कर देगा।

लेकिन चूंकि यह आटा की मात्रा बहुत अधिक हो जाती है, और केक बड़ा निकलता है, हम थोड़ा कम करने का सुझाव देते हैं, लेकिन मुख्य नियम को ध्यान में रखते हुए - उत्पादों की समान मात्रा:

250 ग्राम तेल;
250 जीआर चीनी;
250 जीआर अंडे;
250 जीआर आटा।

और एक चॉकलेट कपकेक बनाने के लिए भी आपको आवश्यकता होगी:

2 टेबल। एल कोको;
चौथाई ढेर। उबलता पानी;
वैनिलिन का एक पाउच;
2 ढेर पिसी चीनी।

सबसे पहले, हम एक कोको पेय तैयार करते हैं: पानी उबालें और कोको को थोड़ी मात्रा में घोलें।

आटे के साथ चीनी को अलग से मिलाएं।

नरम मक्खन को हल्का और क्रीमी होने तक फेंटें। इसके बाद, वेनिला में पाउडर डालें और एक और 5 मिनट के लिए हराते रहें। नतीजतन, चीनी-तेल द्रव्यमान लगभग सफेद, हवादार हो जाएगा। इसके बाद, हराते हुए एक-एक करके अंडे डालें।

इस समय तक, कोको को ठंडा होना चाहिए, इसे छोटे भागों में व्हीप्ड उत्पादों में डालना चाहिए।

अंत में, हम सूखे उत्पादों और दूध का मिश्रण पेश करते हैं। एक और 2-3 मिनट के लिए मारो।

आटे को एक सांचे में डालें और ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। एक घंटे में। बेकिंग की तैयारी को निर्धारित करने के लिए, हम इसे बीच में टूथपिक या लकड़ी की छड़ी से छेदते हैं - अगर यह मिठाई से सूखा, बिना गीले आटे की गांठ के बाहर आता है, तो केक तैयार है।

महत्वपूर्ण! खाना पकाने के दौरान सभी खाद्य पदार्थ कमरे के तापमान पर होने चाहिए।

सिलिकॉन मोल्ड्स में बेक करें

200 जीआर मार्जरीन;
4 टेबल। एल कोको पाउडर;
1 ½ स्टैक सहारा;
½ स्टैक दूध;
2 ढेर छना हुआ आटा;
½ छोटा चम्मच। एल सोडा;
3 मध्यम अंडे।

पहला कदम मार्जरीन को पिघलाना है। इस प्रक्रिया को तेज करने के लिए, मार्जरीन को छोटे क्यूब्स में काटने की सिफारिश की जाती है। उसके बाद, हम उन्हें एक छोटी सी करछुल या पैन में स्थानांतरित करते हैं, धीमी आग पर डालते हैं। जबकि मार्जरीन पिघल रहा है, इसे थोड़ा हिलाने की जरूरत है, नहीं तो यह जल जाएगा।

जब उत्पाद लगभग पूरी तरह से तरल हो जाए, तो इसमें कोको, चीनी और दूध मिलाएं। कुक, एक व्हिस्क के साथ सरगर्मी, जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए। जब वर्कपीस उबलने लगे, तो स्टोव से हटा दें और ठंडा होने दें। वर्कपीस का तापमान थोड़ा गर्म होना चाहिए।

जैसे ही मक्खन-चॉकलेट का द्रव्यमान थोड़ा गर्म हो जाता है, आप आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। इसमें थोड़ा समय लगेगा, इसलिए आप तुरंत ओवन को 180 डिग्री तक गर्म करने के लिए चालू कर सकते हैं।

ठंडा द्रव्यमान में, हम अंडे, सोडा और आटा पेश करते हैं। चाहें तो वैनिलीन मिला सकते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं।

आटा तैयार है. ऊपर सुझाई गई मात्रा के लिए, आपको 12 छोटे सिलिकॉन कपकेक लाइनर्स की आवश्यकता होगी। हम आटे को सांचों में बिछाते हैं और एक बेकिंग शीट पर एक घंटे के एक तिहाई के लिए ओवन में भेजते हैं। हम टूथपिक के साथ बेकिंग की डिग्री की जांच करते हैं। यदि कपकेक अभी भी अंदर से थोड़ा नम हैं, तो 3-5 मिनट के लिए और छोड़ दें।

एक नोट पर। चॉकलेट केक को चॉकलेट आइसिंग से ढका जा सकता है, या चीनी/शहद की चाशनी के साथ लिप्त किया जा सकता है।

माइक्रोवेव में 5 मिनट के लिए

आपको विशेष सांचों की तलाश करने की आवश्यकता नहीं है: एक नियमित कप करेगा।

यहां तक कि एक स्कूली छात्र भी माइक्रोवेव में चॉकलेट केक पकाएगा:

अंडा;
4 टेबल। एल सहारा;
4 टेबल। एल आटा;
3 टेबल। एल दूध;
2 टेबल। एल सूखा कोको;
3 टेबल। एल नरम मक्खन / मार्जरीन;
½ छोटा चम्मच। एल वनीला शकर;
½ छोटा चम्मच। एल सोडा;
नमक की एक चुटकी।
वैकल्पिक किशमिश, कुचले हुए अखरोट, कैंडीड फल, कटे हुए चॉकलेट के टुकड़े, नारियल के गुच्छे।

हम सभी उत्पादों को एक गहरे कटोरे में रखते हैं, पहले व्हिस्क से रगड़ें, और फिर मिक्सर से फेंटें। फिर हम आटे को सिलिकॉन मोल्ड्स या साधारण मग में बिछाते हैं, केवल आधा भरते हैं (कपकेक उठेंगे), उन्हें 600 वाट की शक्ति पर 2.5 मिनट के लिए माइक्रोवेव में भेजें। हम टूथपिक के साथ छेद करके तत्परता की जांच करते हैं, अगर तैयार नहीं है - 30 सेकंड के लिए सेट करें, और फिर से जांचें।

परोसने से पहले, कपकेक को आपके स्वाद के लिए पिघली हुई चॉकलेट, पाउडर चीनी, जैम या गाढ़ा दूध के साथ पूरक किया जा सकता है।

एक नोट पर। तैयार चॉकलेट मफिन को रेफ्रिजरेटर में 4 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। भंडारण के लिए, पके हुए माल को क्लिंग फिल्म या लंच बैग में लपेटा जाता है।

जल्दी में लेंटेन विकल्प

1 ½ स्टैक गेहूं का आटा;
3 टेबल। एल कोको;
एक चम्मच एल वैनिलिन;
1 स्टैक सहारा;
एक चम्मच एल सोडा;
½ छोटा चम्मच। एल नमक;
एक चम्मच एल सिरका;
5 टेबल। एल वनस्पति तेल;
1 स्टैक पानी।

सबसे पहले एक बड़े बाउल में सिरका में सोडा बुझाते हुए सारी सूखी सामग्री मिलाएं और उसके बाद ही बाउल में डालें। फिर पानी और तेल डालें। आटे को चमचे से और फिर हाथ से गूथ लीजिये.

आटे को घी लगी हुई आकृति में डालें, ऊपर से चम्मच या सिलिकॉन स्पैटुला से समतल करें।

हम एक दुबले कपकेक को 180 डिग्री पर बेक करते हैं। 40 मिनट के भीतर।

एक नोट पर। आधे आटे को साबुत अनाज से बदला जा सकता है।

चॉकलेट बनाना केक

मीठे पेस्ट्री के प्रेमियों को इस अद्भुत, जादुई, कोमल, स्वादिष्ट कपकेक को अवश्य आज़माना चाहिए।

चॉकलेट बनाना केक चॉकलेट और केले का सही संयोजन है, जो कई मीठे दांतों से परिचित है:

50 जीआर क्रीम। तेल;
150 ग्राम चीनी;
2 अंडे;
2 मध्यम केले;
125 ग्राम चॉकलेट (गहरा);
225 जीआर आटा;
एक चम्मच एल बेकिंग पाउडर।

गूदे को कांटे से मसल कर केले की प्यूरी बना लें।

कमरे के तापमान पर चीनी के साथ नरम मक्खन को अलग से फेंटें। इसके बाद, उनमें अंडे डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

अब केले की प्यूरी के साथ मिलाएं, मिलाएं। चॉकलेट को बारीक काट लें और मिश्रण में मिला दें। बची हुई सूखी सामग्री के साथ मिलाएँ और अच्छी तरह मिलाएँ। आटा तैयार है.

फॉर्म को तेल से ग्रीस कर लें और आटे से भर दें। एक स्वादिष्ट क्रस्ट दिखाई देने तक, आधे घंटे के लिए मानक तापमान पर बेक करें।

एक नोट पर। चॉकलेट को पिघला हुआ रूप में जोड़ा जा सकता है - फिर आटा चॉकलेट बन जाएगा। यदि क्रम्बल के रूप में उपयोग किया जाता है, जैसा कि नुस्खा में वर्णित है, कपकेक पिघले हुए चॉकलेट के टुकड़ों से भर जाएगा।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में चॉकलेट केक निम्न नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है:

चार अंडे;
200 ग्राम घी;
2 ढेर आटा;
1.5 ढेर। सहारा;
½ स्टैक दूध;
4 चम्मच एल कोको;
2 चम्मच एल बेकिंग पाउडर।

उत्पादों को मापने के लिए एक मल्टीग्लास का उपयोग किया जाता है।

सबसे पहले, अंडे-चीनी द्रव्यमान को धीरे-धीरे घी और दूध में डालना। जब द्रव्यमान सजातीय हो जाता है, तो हम कोको और बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालते हैं। कुछ और मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।

मल्टी-कुकर बाउल में तेल लगाकर चिकना करें और उसमें आटा डालें। "बेकिंग" मोड का चयन करें, समय - 50 मिनट।

हमने तैयार केक को धीमी कुकर में 10-15 मिनट के लिए ढक्कन खोलकर थोड़ा ठंडा होने दिया। फिर हम इसे स्टीम कुकिंग के लिए एक टोकरी के साथ निकालते हैं।

लिक्विड फिलिंग के साथ चॉकलेट फोंडेंट

एक तरल भरने वाला कपकेक, जिसे "चॉकलेट फोंडेंट" भी कहा जाता है, शायद एक बहुत ही सामान्य व्यंजन है।

घर पर बनी चाय पीने के लिए चॉकलेट कपकेक एक फायदे का सौदा है।

मीठी पेस्ट्री के हर प्रेमी को कम से कम घर पर इसे बनाने की कोशिश करनी चाहिए:

150 ग्राम डार्क चॉकलेट;
50 जीआर प्लम। तेल;
2 अंडे;
50 ग्राम चीनी;
35 जीआर आटा।

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें और मक्खन के साथ एक बाउल में मिला लें। हम उन्हें पानी के स्नान में एक साथ पिघलाते हैं। जब उत्पाद पिघलना शुरू हो जाते हैं, तो उन्हें एक सिलिकॉन स्पैटुला के साथ हिलाएं।

मिक्सर का उपयोग करके, अंडे के साथ चीनी को फेंट लें। हम चॉकलेट द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा होने देते हैं ताकि यह गर्म हो जाए, और फिर अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं। यदि आप गर्म मिश्रण मिलाते हैं, तो अंडे फट जाएंगे।

अंत में, हम आटे को वर्कपीस में डालते हैं, अच्छी तरह मिलाते हैं। आटा काफी मोटा होगा, लेकिन खड़ी नहीं होगी - इसे चम्मच से गिरना चाहिए, लेकिन डालना नहीं।

साँचे में तेल लगाकर चिकना कर लीजिए और में आटे से भर कर तैयार कर लीजिए. 5-10 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। जब कपकेक घने क्रस्ट बनाते हैं, तो उन्हें हटाया जा सकता है। पेस्ट्री को कुछ मिनट के लिए ठंडा किया जाता है, फिर एक डिश पर रखा जाता है और परोसा जाता है। फिलिंग टूटने पर थोड़ी सी बहेगी।

कोको के साथ पकाने की विधि

125 जीआर आटा;
25 जीआर कोको;
एक चम्मच एल बेकिंग पाउडर;
1 अंडा;
60 ग्राम चीनी;
2 टेबल। एल पोस्टन तेल;
100 ग्राम दूध।

आटा बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए आप तुरंत ओवन को 160 डिग्री तक गर्म करने के लिए रख सकते हैं।

एक कटोरे में, सभी उत्पादों को मिक्सर से मिलाएं, फिर आटे को कपकेक मोल्ड्स में डालकर ओवन में भेजें। आधे घंटे के लिए बेक करें, फिर तत्परता की जांच करें और यदि आवश्यक हो, तो एक और 3-5 मिनट के लिए पकाने के लिए छोड़ दें। ठंडा करें, पाउडर छिड़कें (वैकल्पिक) और परोसें।

केफिर पर चेरी के साथ

केक सभी मेहमानों को पसंद आएगा।

1 अंडा;
150 ग्राम चीनी;
180 ग्राम केफिर;
200 जीआर आटा;
एक चम्मच एल बेकिंग पाउडर;
70 जीआर पोस्टन। तेल;
2 टेबल। एल गुणवत्ता कोको पाउडर;
200 ग्राम जमी हुई चेरी।

अंडा-चीनी द्रव्यमान मारो। हम इसे कोको, आटा, कोको और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाते हैं। हम सब कुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। तैयार आटे में मक्खन और पिघली हुई चेरी डालें, चम्मच से मिलाएँ।

हम फॉर्म को तेल की एक पतली परत के साथ कवर करते हैं और इसे आटे से भरते हैं। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें। और केक को 45-60 मिनट के लिए बेक करें, समय-समय पर तत्परता की जाँच करें।

एक नोट पर। आप जाम से पूरे जामुन का उपयोग कर सकते हैं, इसमें से अतिरिक्त तरल निकाल सकते हैं।

चॉकलेट और पनीर के साथ मफिन

गूंथा हुआ आटा:

200 जीआर आटा;
2 चम्मच एल बेकिंग पाउडर;
3 टेबल। एल चॉकलेट चिप्स;
अंडा;
ढेर सहारा;
100 ग्राम वनस्पति तेल;
केफिर के 200 जीआर।

भरने:

250 ग्राम वसायुक्त पनीर;
3 टेबल। एल एक चुटकी वैनिलिन के साथ मिश्रित चीनी;
1 नारंगी से उत्साह;
2 टेबल। एल खट्टी मलाई।

एक ब्लेंडर में, भरने के लिए सामग्री को मिलाएं और अच्छी तरह से फेंटें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।

आटा के लिए, अंडे-चीनी द्रव्यमान को हरा दें, फिर इसमें सूखी सामग्री डालें, गूंधें, गर्म पिघली हुई चॉकलेट डालें और आटा गूंधें।

थोड़ा सा आटे को हिस्से के साँचे में डालें, उन्हें लगभग एक तिहाई भर दें। फिर एक चम्मच फिलिंग की स्लाइड के साथ डालें और एक बड़ा चम्मच आटा डालें।

मोल्ड्स को बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर बेक करें। 25 मिनट के भीतर।

परोसते समय पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

एक नोट पर। केफिर को बिना एडिटिव्स के किण्वित पके हुए दूध या प्राकृतिक दही से बदला जा सकता है।

अतिरिक्त नट्स के साथ

हल्के अखरोट के नोट के साथ स्वादिष्ट चॉकलेट केक।

225 जीआर क्रीम तेल;
2 ढेर आटा;
एक चम्मच एल बेकिंग पाउडर;
225 ग्राम चीनी;
चार अंडे;
संतरा;
2 टेबल। एल कोको;
60 ग्राम पानी।

चीनी और मक्खन की एक नरम क्रीम मारो। फिर हम मिक्सर से फेंटने की प्रक्रिया को रोके बिना, अंडे, आटे को छोटे भागों में मिलाते हैं।

एक कद्दूकस का उपयोग करके, धुले हुए संतरे से ज़ेस्ट हटा दें। हम गूदे को टुकड़ों में काटते हैं और इसका रस निकालते हैं।

कोको को गर्म पानी में घोलें।

हम आटे को दो भागों में बांटते हैं। एक में जूस और जेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। दूसरे भाग में - कोको पेय।

हम एक गोल कपकेक-रिंग के लिए एक बेकिंग डिश लेते हैं और एक चम्मच चॉकलेट के आटे के ऊपर इसे एक दूसरे से कुछ दूरी पर बिछाते हैं। इसके बीच हम एक चम्मच संतरे का आटा डालते हैं। इस प्रकार सारा आटा गूंथ लें। एक लकड़ी की छड़ी के बाद, हम आटे में अराजक हरकत करते हैं ताकि उसमें एक संगमरमर का पैटर्न प्राप्त हो।

केक को 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। आधे घंटे के भीतर। फिर इसे खुले ओवन में धीरे-धीरे ठंडा होने दें।

तैयार कपकेक को सफेद या डार्क चॉकलेट आइसिंग के साथ कवर किया जा सकता है, जेस्ट और पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

चॉकलेट मफिन के लिए सबसे अच्छा नुस्खा चुनें: भरने के साथ, केला टॉपिंग, कॉन्यैक और सबसे स्वादिष्ट चॉकलेट। स्वादिष्ट, कोमल, स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन!

पहली बार मैंने चॉकलेट मफिन बेक करने का फैसला किया - और वे बहुत स्वादिष्ट निकले। इन चॉकलेट मफिन को आज़माएं, आप भी इन्हें पसंद करेंगे! लगभग 12 कपकेक के लिए पकाने की विधि (साँचे के आकार के आधार पर)।

मक्खन 100 ग्राम
"मक्खन" के साथ सभी व्यंजन
आटा 230 ग्राम
चीनी 200 ग्राम
दूध 150 मिली
कोको (यदि आप नेस्क्विक लेते हैं - आपको 9 बड़े चम्मच चाहिए, और चीनी - 150 ग्राम) 6 बड़े चम्मच
चुटकी भर नमक
दूध चॉकलेट 50 ग्राम
अंडे 3 पीसी।
बेकिंग पाउडर 1 बड़ा चम्मच

मक्खन को माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएं।

कोकोआ मक्खन और चीनी डालें।

अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें (द्रव्यमान गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं)।

ठंडा कोको द्रव्यमान में अंडे, आटा, नमक और बेकिंग पाउडर और चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें (वे फोटो में दिखाई नहीं दे रहे हैं, लेकिन वे वहां हैं!)

अच्छी तरह मिलाएं।

ओवन में कपकेक को सांचों में डालें। मफिन्स 15-25 मिनिट तक बेक हो जाते हैं, टूथपिक से चेक करें।

चॉकलेट मफिन तैयार हैं. अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 2: केले चॉकलेट चिप Muffins

चॉकलेट के साथ चॉकलेट मफिन बनाने की विधि। मफिन का आटा दही और दूध से तैयार किया जाता है, जिसमें कोको पाउडर, केले और चॉकलेट के टुकड़े शामिल होते हैं।

केला बड़ा - 1 पीसी।
कोको पाउडर - 0.25 कप
चॉकलेट चिप्स या चॉकलेट (टूटी हुई) - 0.5 कप
प्राकृतिक दही - 0.75 कप
साबुत गेहूं का आटा - 2 कप
बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल
ब्राउन शुगर - 0.5 कप
दूध - 1 कप
बड़ा अंडा - 1 पीसी।
मक्खन - 4 बड़े चम्मच। एल

ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करें। पेपर बास्केट के साथ 12 मफिन कप लाइन करें।

एक बड़े बाउल में मैदा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, कोको, चीनी और चॉकलेट चिप्स डालें।

एक दूसरे बाउल में दही, दूध और अंडा मिलाकर हल्का फेंटें। केले को कांटे से मैश कर लें।

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं, केले की प्यूरी डालें और मिलाएँ। इस मिश्रण को दूध के मिश्रण में डालें।

दूध-केले के द्रव्यमान के साथ सूखी सामग्री मिलाएं, चिकना होने तक मिलाएँ। बैटर को तैयार सांचों में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। चॉकलेट चिप मफिन को लगभग 20 मिनट तक बेक करें, जब तक कि लकड़ी की छड़ी को छेदने से साफ न हो जाए।

मफिन को ओवन से निकालें और मोल्ड्स में ठंडा होने दें। फिर मफिन को निकाल कर चॉकलेट चिप्स के साथ तुरंत परोसें।

पकाने की विधि 3: नाजुक चॉकलेट मफिन (स्टेप बाय स्टेप)

स्वादिष्ट मफिन जो आपके मुंह में पिघल जाए! एक चमकीले चॉकलेट स्वाद के साथ, ढीली नम बनावट। एक बहुत ही सरल और किफायती नुस्खा, एक नौसिखिया परिचारिका इसे संभाल सकती है।

मक्खन (मार्जरीन) - 150 ग्राम
चीनी - 150 ग्राम
दूध - 100 मिली
कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल
चिकन अंडा - 2 पीसी
बेकिंग पाउडर (1 छोटा चम्मच बुझा सोडा) - 2 चम्मच।
गेहूं का आटा - 200-250 ग्राम

एक सॉस पैन में मक्खन, कोको, चीनी, दूध मिलाएं। एक उबाल लेकर आओ, हलचल, गर्मी से हटा दें।

शांत हो जाओ। ठंडे मिश्रण में अंडे डालें और मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर और मैदा डालें, ज्यादा गाढ़ा आटा न गूंदें।

सांचों को तेल से थोड़ा चिकना करें (मेरे पास सिलिकॉन वाले हैं, मैं उन्हें पानी से स्प्रे करता हूं), आटे के साथ 2/3 भरें। 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें, 20-25 मिनट तक बेक करें।

कूल्ड मफिन को क्रीम या चॉकलेट आइसिंग से स्मियर किया जा सकता है। लेकिन वे पहले से ही आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हैं!

पकाने की विधि 4: तरल चॉकलेट मफिन

ब्लैक चॉकलेट - 80 ग्राम
मक्खन - 80 ग्राम
चिकन अंडे - 2 पीसी।
चीनी - 100 ग्राम
गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। एल

हम मफिन के लिए सभी आवश्यक उत्पाद तैयार करेंगे - क्लासिक डार्क चॉकलेट (78%), मक्खन (वसा सामग्री 67.7%), चीनी, घर का बना चिकन अंडे, आटा और कॉन्यैक। एक गर्मी प्रतिरोधी सॉस पैन में चॉकलेट और मक्खन के टुकड़े मिलाएं।

माइक्रोवेव का उपयोग करके, चॉकलेट और मक्खन को अधिकतम शक्ति पर बीस सेकंड के लिए बिना किसी रुकावट के तीन बार पिघलाएं। मक्खन-चॉकलेट के मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं।

मफिन के लिए आटा गूंथने के लिए उपयुक्त कंटेनर में, पहले से धोए गए और सूखे ताजे चिकन अंडे को तोड़ा जाना चाहिए, चीनी जोड़ें।

चीनी और अंडे को थोड़ा फेंटें।

मैदा को चीनी-अंडे के मिश्रण में डालें। आटे को फिर से हल्का सा फेंटना चाहिए।

मक्खन-चॉकलेट मिश्रण में हिलाओ।

हम आटे को अच्छी तरह से गूंथते हैं, इसे फेंटते हैं, और स्वाद और सुगंध का अंतिम स्पर्श - अच्छा कॉन्यैक, थोड़ी मात्रा में मिलाते हैं।

हम ओवन ("ऊपर - नीचे") को 200 डिग्री पर चालू करते हैं। जब हम तरल भरने के साथ चॉकलेट मफिन के लिए बेकिंग मोल्ड्स पर काम करते हैं तो यह गर्म होने का समय होगा। मक्खन के साथ प्रत्येक सिरेमिक (सिलिकॉन) कलाकंद बेकिंग डिश को लुब्रिकेट करें। आटे के साथ मोल्ड छिड़कें।

आटे को समान रूप से पाँच सांचों में बाँट लें और उन्हें ओवन में भेज दें।

आटा गूंथने के बाद, हम ओवन में और 3-5 मिनट के लिए बेक करते रहते हैं ताकि मिठाई को बेक होने में समय लगे, लेकिन बीच में तरल रहता है। हम ओवन से निकालते हैं और तुरंत टेबल पर तरल भरने के साथ चॉकलेट मफिन परोसते हैं। एक महान गैस्ट्रोनॉमिक अनुभव प्राप्त करें!

पकाने की विधि 5, चरण दर चरण: चॉकलेट से भरा मफिन

तरल भरने के साथ बहुत स्वादिष्ट मैजिक चॉकलेट कपकेक, इसे आइसक्रीम के साथ खाने की सलाह दी जाती है।

डार्क चॉकलेट 70-80% - 200 ग्राम
मक्खन - 100 ग्राम
चीनी - 50 ग्राम
अंडे - 3 पीसी
आटा - 60 ग्राम
नमक - छोटा चम्मच

मक्खन को टुकड़ों में काट लें, चॉकलेट को तोड़कर एक बाउल या उथली प्लेट में रख दें।

हम मक्खन और चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाते हैं (द्रव्यमान को ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा चॉकलेट फट सकती है। यदि आप माइक्रोवेव में पिघलते हैं, तो इसे तुरंत लंबे समय तक न रखें, प्याले को निकाल लें मक्खन और चॉकलेट और हर 10-20 सेकंड में हिलाएं)। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हिलाओ, अगर यह बहुत गर्म निकला, तो इसे ठंडा करें।

एक मोटी झाग प्राप्त होने तक चीनी के साथ अंडे मारो।

अंडे के झाग में ठंडा चॉकलेट द्रव्यमान डालें और मिलाएँ। ध्यान रखें कि चॉकलेट-बटर का मिश्रण ज्यादा गर्म न हो, नहीं तो अंडे फट सकते हैं।

मैदा और नमक मिलाएं और उन्हें चॉकलेट-अंडे के द्रव्यमान में छान लें। चिकना होने तक मिलाएँ, लेकिन बहुत देर तक गूँथें नहीं, क्योंकि। आटे से ग्लूटेन निकल सकता है और आटा घना हो जाएगा, मफिन अच्छी तरह से नहीं उठेंगे।

कपकेक के सांचों को तेल से चिकना करें और उनके ऊपर परिणामस्वरूप आटा डालें, यह 9 टुकड़े निकला। हम पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री डालते हैं। 7-10 मिनट के लिए (जब वे उठें तो हटा दें और ऊपर से चटकने लगें)।

मिठाई गरमागरम परोसी। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 6 क्लासिक: स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन

चॉकलेट - 200 ग्राम
मक्खन / मार्जरीन - 100 ग्राम
चीनी रेत - 80 ग्राम
चिकन अंडा - 2 पीसी
गेहूं का आटा - 150 ग्राम
कोको - 2 बड़े चम्मच
दूध - 50 मिली
वेनिला चीनी - 1 छोटा चम्मच या वेनिला एसेंस - 2 बूंद
बेकिंग पाउडर - 1 छोटा चम्मच या सोडा + सिरका - ½ छोटा चम्मच

एक सॉस पैन में दूध डालें, दानेदार चीनी, कोको और 150 ग्राम चॉकलेट डालें और लगातार हिलाते रहें, जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए।

मक्खन डालें, घोलें, मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें।

चिकन अंडे डालें, जल्दी मिलाएँ।

बेकिंग पाउडर के साथ मैदा डालें, मिलाएँ।

आटे में गाढ़ी खट्टी मलाई जैसी स्थिरता होनी चाहिए, धीरे-धीरे एक चम्मच से निकलकर एक स्लाइड बना लें।

मफिन कप को बैटर से आधा भर लें।

आप मफिन को सिलिकॉन मोल्ड्स या पेपर में बेक कर सकते हैं।

आप किसी भी सांचे का उपयोग कर सकते हैं: डिस्पोजेबल पेपर, टेफ्लॉन और सिलिकॉन मोल्ड्स को चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है, धातु वाले को वनस्पति तेल से चिकनाई करनी चाहिए। ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और मफिन को मध्यम स्तर पर 20 मिनट तक बेक करें।

तैयार मफिन को शेष (50 ग्राम) पिघली हुई चॉकलेट के साथ डालें।

पकाने की विधि 7, सरल: मफिन - चॉकलेट कपकेक

चॉकलेट मफिन को बेक करने के लिए एक बहुत ही किफायती रेसिपी का उपयोग करें (स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी)। उनके लिए अच्छी गुणवत्ता वाली चॉकलेट लें, काली, उच्च कोको सामग्री (कम से कम 60%) के साथ। मैं चॉकहोलिक्स को आटे में चॉकलेट की बूंदें मिलाने की सलाह देता हूं - बहुत चॉकलेट और स्वादिष्ट!

मक्खन को समय से पहले फ्रिज से बाहर निकाल लें। यदि आपने किसी कारण से ऐसा नहीं किया है, तो बस कोल्ड बार को टुकड़ों में काट लें, इसे टूटे हुए चॉकलेट बार के साथ मिलाएं।

फिर एक बड़ा कटोरा लें, उसमें गर्म पानी डालें।

पानी में चॉकलेट और मक्खन का कटोरा रखें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

नतीजतन, गर्म पानी के प्रभाव में, चॉकलेट और मक्खन पिघल जाएगा।

पानी से कटोरा निकालें, चीनी को परिणामस्वरूप मक्खन-चॉकलेट मिश्रण में जोड़ें। सब कुछ मिलाएं।

मिश्रण में एक बार में एक अंडा डालें, हर बार हिलाते रहें।

इसमें छना हुआ आटा और बेकिंग पाउडर मिलाना बाकी है। चिकना होने तक हिलाएं, लेकिन लंबे समय तक नहीं। इसी समय, चॉकलेट ड्रॉप्स डालें।

विशेष सांचे लें। यह बेहतर है अगर वे सिलिकॉन हैं, तो उन्हें चिकनाई करने की आवश्यकता नहीं है। यदि आप अन्य (धातु, उदाहरण के लिए) लेते हैं, तो उन्हें तेल से चिकनाई करना सुनिश्चित करें। बैटर को पैन के बीच बांट लें, लेकिन याद रखें कि बेकिंग के दौरान यह थोड़ा ऊपर उठेगा, इसलिए कंटेनर को किनारे पर न भरें।

अवन को 140 डिग्री पर प्रीहीट करें और मफिन्स को कहीं पर बेक करें 40 मि. तय समय के बाद ये पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं. बेशक, इन स्वादिष्ट मफिन को परोसते समय कॉफी या चाय बनाना न भूलें। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 8: चॉकलेट दही मफिन (फोटो के साथ)

कुरकुरे बेक्ड माल के प्रेमियों को यह मफिन रेसिपी बहुत पसंद आएगी। चॉकलेट मिठाई गेहूं के आटे और किसी भी दही पर बनाई जाती है।

आटा - 250 ग्राम;
अंडा - 2 पीसी ।;
नमक - 0.5 चम्मच;
कोको - 2 बड़े चम्मच। एल.;
चीनी - 180 ग्राम;
सोडा - 0.5 चम्मच;
दही - 200 मिलीलीटर;
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
मक्खन - 100 ग्राम;
कड़वा चॉकलेट - 200 ग्राम वजन का एक बार।

सबसे पहले, चॉकलेट बार को तोड़ा जाता है और कटा हुआ मक्खन के साथ पानी के स्नान में गरम किया जाता है। रचना को चीनी के साथ पूरक किया जाता है, मिश्रित किया जाता है और एक और 3 मिनट के लिए स्टोव पर रखा जाता है। फिर अंडे को द्रव्यमान में डाला जाता है और फिर से मिलाया जाता है, दही डाला जाता है और पूरी रचना को फिर से अच्छी तरह मिलाया जाता है।

मैदा को नमक, बेकिंग पाउडर, कोको पाउडर और सोडा के साथ मिलाया जाता है। सूखा द्रव्यमान अच्छी तरह से उभारा जाता है।

चॉकलेट ऑयली कंपोजिशन को आटे में डाला जाता है और मिश्रण ऊपर से नीचे तक किया जाता है। जैसे ही आटा आटा बन जाता है, क्रिया बंद हो जाती है।

अब ओवन कर रहे हैं। इकाई को 200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म किया जाता है। मफिन ट्रे पर कागज के बर्तन रखे जाते हैं। उनमें एक चम्मच के साथ द्रव्यमान बिछाया जाता है। एक साफ-सुथरा शीर्ष पाने के लिए, सांचों को आधे से थोड़ा अधिक भरा जाता है। रसीला उत्पाद प्राप्त करने के लिए, मिश्रण को अधिक मात्रा में डाला जाता है।

एक बेकिंग शीट को गर्म ओवन में रखें और 20 मिनट तक बेक करें। बेकिंग की तत्परता को एक छड़ी या माचिस से जांचा जाता है। इसका सूखापन बताता है कि मफिन को चखा जा सकता है।

अगले दिन उत्पादों को खाना बेहतर है। रात भर खड़े रहने के बाद, वे अंदर से अधिक कोमल और कोमल हो जाएंगे। यह नुस्खा 12 सर्विंग्स के लिए है। इसे स्वयं आज़माएं और प्रियजनों का इलाज करें। खुश चाय!

पकाने की विधि 9: आसान चॉकलेट चिप Muffins

मक्खन - 150 ग्राम
1 और ½ सेंट। आटा (लगभग 200 ग्राम)
75 ग्राम चीनी
2 चिकन अंडे
2 बड़ी चम्मच कोको
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच
डार्क चॉकलेट के टुकड़े

चॉकलेट मफिन को निम्नलिखित उत्पादों की अनिवार्य उपस्थिति की आवश्यकता होती है: आटा, मक्खन, अंडे, चीनी, कोको और चॉकलेट।

चलो आटा तैयार करना शुरू करते हैं। मक्खन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से (स्टोव पर, माइक्रोवेव में) तरल अवस्था में पिघलाया जाना चाहिए। पिघला हुआ मक्खन एक बाउल में निकाल लें और उसमें चीनी मिला दें। यदि वांछित है, तो आप थोड़ा वेनिला चीनी या वैनिलिन जोड़ सकते हैं।

हम मक्खन और चीनी में दो कच्चे चिकन अंडे चलाते हैं और एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ सब कुछ थोड़ा हरा देते हैं।

आटा बनाने के लिए आटे का उपयोग करने से पहले, इसे बेकिंग पाउडर के साथ मिलाना सुनिश्चित करें और सब कुछ एक साथ छान लें (हवा से संतृप्त करने के लिए और मिठाई में मलबे या गांठ से बचने के लिए)। बाकी सामग्री में धीरे-धीरे मैदा डालें और धीरे से गूंदना शुरू करें।

एक बाउल में कोको पाउडर डालें।

आटा तैयार करने का अंतिम चरण अंतिम मिश्रण है। यहां आपको किसी भी गांठ के गायब होने और एक सुखद चॉकलेट रंग के सजातीय मोटे द्रव्यमान के गठन को प्राप्त करने की आवश्यकता है। तैयार द्रव्यमान को लगभग दो-तिहाई मात्रा में मोल्ड (कागज, सिलिकॉन या धातु) में एक चम्मच के साथ फैलाया जाना चाहिए और शीर्ष पर चॉकलेट का एक छोटा टुकड़ा चिपका देना चाहिए। बेकिंग के लिए, ओवन को 180 डिग्री पर गरम करें। खाना पकाने का समय - लगभग 25 मिनट।

मिठाई तैयार है! आप उन्हें पुदीने की टहनी से सजा सकते हैं, पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 10: स्वादिष्ट चॉकलेट केले Muffins

अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट, घर का बना केक से खुश करने का समय है, तो हर तरह से केले-चॉकलेट मफिन तैयार करें। आकर्षक चॉकलेट के साथ मिलकर नाजुक केले के आटे का उनका अनूठा स्वाद न केवल मीठे दाँत वाले लोगों द्वारा, बल्कि मिठाई के प्रति उदासीन लोगों द्वारा भी सराहा जाएगा। वहीं इन्हें कोई भी गृहिणी बना सकती है और इसमें काफी समय लगेगा.

आटा 225 ग्राम
कोको 3 बड़े चम्मच
केले 3 पीस
चिकन अंडे 2 पीस
चीनी 100 ग्राम या स्वादानुसार
वनस्पति तेल 125 मिलीलीटर
सोडा 1 छोटा चम्मच

केले को छीलकर प्लेट में रख लें।

हम अपने आप को एक कांटा या आलू मैशर से बांधते हैं और केले के गूदे को एक प्यूरी में मैश करते हैं।

हम अंडों को गर्म बहते पानी के नीचे धोते हैं और उन्हें एक अलग प्लेट में तोड़ते हैं। एक व्हिस्क का उपयोग करके चीनी और वनस्पति तेल डालें, चिकना होने तक फेंटें। फिर मैश किए हुए केले में डालें और सभी चीजों को एक बड़े चम्मच से अच्छी तरह मिला लें।

आसान स्टेप बाय स्टेप फोटो निर्देश के साथ कपकेक रेसिपी

1 घंटा 30 मिनट

400 किलो कैलोरी

5/5 (1)

मुझे यकीन है कि कई गृहिणियां अपने प्रियजनों को घर का बना केक खिलाना पसंद करती हैं, लेकिन सामान्य केक हमेशा पकाने के लिए सुविधाजनक नहीं होते हैं। अपने लिए, मैंने इस विनम्रता का एक आदर्श विकल्प खोजा - एक चॉकलेट मफिन, जो छोटे उत्पादों की तुलना में एक पाई की तरह दिखता है (फोटो के साथ एक नुस्खा नीचे दिया जाएगा)।

इन्वेंटरी और रसोई के उपकरण:एक व्हिस्क, एक साफ गहरी कटोरी, एक केक पैन (सिलिकॉन का उपयोग किया जा सकता है)।

आवश्यक उत्पाद

उत्पाद चयन की विशेषताएं

हमारे केक के लिए लेना बेहतर है ताजा चिकन अंडे, खट्टा क्रीम और मक्खन, और बाद वाले को उपयोग करने से पहले थोड़ा नरम किया जाना चाहिए (बस इसे उपयोग करने से कम से कम आधे घंटे पहले रेफ्रिजरेटर से हटा दें)। खट्टा क्रीम स्टोर-खरीदा और घर दोनों में इस्तेमाल किया जा सकता है, मुख्य बात यह है कि बाद के मामले में यह बहुत मोटी नहीं होनी चाहिए, क्योंकि इसे हलचल में अधिक समय लगेगा।

पहले कपकेक को मूल केक माना जाता है जो 19 वीं शताब्दी के अंत में दिखाई दिए और कटोरे में पके हुए थे, जहां आटा की मुख्य सामग्री मिश्रित थी।

How to make चॉकलेट कपकेक: स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चॉकलेट केक बनाने में कुछ भी जटिल नहीं है, और यदि आप सभी निर्देशों का चरण दर चरण पालन करते हैं, तो आपको न्यूनतम भौतिक लागत पर एक अद्भुत परिणाम मिलेगा। तो क्या करने की जरूरत है:

सबसे पहले एक साफ और गहरी कटोरी लें। इसमें 200 ग्राम चीनी के साथ 150 ग्राम मक्खन मिलाएं (मक्खन को कांटे से कुचलना अधिक सुविधाजनक है)।
फिर परिणामस्वरूप मिश्रण में अंडे जोड़ें और एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक सब कुछ फिर से अच्छी तरह मिलाएं (एक मिक्सर के साथ हरा नहीं)।
इसके बाद, यहां 200 ग्राम खट्टा क्रीम डालें और सब कुछ फिर से एक कांटा या व्हिस्क के साथ मिलाएं।
इस स्तर पर, हम परिणामी द्रव्यमान को अलग रखते हैं और एक सूखा मिश्रण बनाना शुरू करते हैं: 2 चम्मच से 300 ग्राम आटा मिलाएं। बेकिंग पाउडर और 3 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर, इन सामग्रियों को चिकना होने तक मिलाएँ।
जब आपके पास पहले से ही दोनों मिश्रण (तरल और सूखे) तैयार हों, तो यह केवल उन्हें एक साथ मिलाने के लिए रह जाता है, और धीरे से चिकना होने तक मिलाते हुए, आटा बेक करने के लिए तैयार हो जाता है।
अगला, आपको परिणामस्वरूप मिश्रण को तैयार रूप में डालना होगा, मक्खन के साथ पूर्व-ग्रीस करना होगा, और आटा को ओवन में डाल देना होगा, 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाएगा।

चॉकलेट केक को मोल्ड में बेक करने की प्रक्रिया की अवधि लगभग 60-70 मिनट है।

मिठाई के लिए अधिक सटीक खाना पकाने का समय आपके ओवन की विशेषताओं और उस रूप पर निर्भर करता है जिसमें इलाज बेक किया जाएगा। ऊपर दिया गया समय सिलिकॉन मोल्ड में बेक किए गए केक के लिए है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि यह मिठाई, साथ ही कोई अन्य पाई तैयार है, आप इसे हल्के से माचिस से छेद सकते हैं: अगर यह सूखा रहता है, बिना चिपचिपे आटे के, तो केक को ओवन से निकालने का समय आ गया है।

केक फ्रॉस्टिंग रेसिपी

जबकि तैयार मिठाई ठंडी हो रही है, आप भविष्य के कपकेक के लिए चॉकलेट आइसिंग तैयार करना शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, 50 ग्राम तेल, 100 ग्राम चीनी, 3 बड़े चम्मच पानी और 2 बड़े चम्मच मिलाएं। एल (शीर्ष के साथ) कोको पाउडर।
सभी सामग्री को थोड़ा सा मिलाने के बाद, उनके साथ कंटेनर को आग पर रख दें और द्रव्यमान को लगातार चलाते रहें ताकि वह जले नहीं।

जैसे ही चीनी के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल जाते हैं, सॉस पैन को स्टोव से हटा दें। परिणाम हमारे कपकेक के लिए एक अच्छा ब्राउन आइसिंग है जिसे गर्म होने पर उस पर डालना होगा।

कपकेक को खूबसूरती से कैसे सजाएं और परोसें

ओवन में पकाए गए चॉकलेट केक (केवल अपने लिए या मेहमानों के इलाज के लिए) के लिए आप जिस भी उद्देश्य के लिए संकेतित नुस्खा का उपयोग करते हैं, उसे परोसने से तुरंत पहले इसे सजाने के लिए बेहतर होगा।
उदाहरण के लिए, तैयार शीशे का आवरण के साथ एक विनम्रता डालना, आप इसे तुरंत टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे एक प्लेट पर अराजक तरीके से व्यवस्थित कर सकते हैं, कसा हुआ पागल के साथ छिड़क सकते हैं या फलों के टुकड़ों से सजा सकते हैं।

साथ ही परोसने से पहले आप मिठाई को अलग-अलग टुकड़ों में बांट सकते हैं और उसमें आइसक्रीम डाल सकते हैं, जिससे यह अच्छी तरह से जाती है. यही है, उपहारों को सजाने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं, यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

हर साल, ब्रिटिश राष्ट्रीय कपकेक सप्ताह मनाते हैं, जो सितंबर में होता है।

किसी भी व्यंजन को तैयार करने में तरकीबें होती हैं, और यह मिठाई कोई अपवाद नहीं है। उदाहरण के लिए, मक्खन-चीनी मिश्रण में अंडे जोड़ने से पहले, गोले को प्रवेश करने से रोकने के लिए पहले उन्हें एक अलग कंटेनर में तोड़ना बेहतर होता है। इसके अलावा, आटे को सांचे में डालने के बाद, इसे चम्मच से थोड़ा सा कॉम्पैक्ट करना बेहतर होता है, इसे ऊपर से समतल करना (इस तरह आप बड़े बुलबुले के गठन से बच सकते हैं और परिणामस्वरूप आपको एक समान कप केक मिलेगा)।

यदि आप एक सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग कर रहे हैं, तो आटा डालने के बाद, ओवन में बेहतर स्थिरता के लिए इसे मानक धातु बेकिंग शीट पर रखना बेहतर होता है। ग्रिल पर स्थापित होने पर, नरम आकार झुक सकता है, और उत्पाद अपना आदर्श स्वरूप खो देगा।

एक बार मिठाई तैयार हो जाने के बाद, इसे ओवन से हटा दें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने के लिए मोल्ड में अलग रख दें। तभी आप इसे सजावट के लिए सांचे से बाहर निकाल सकते हैं। यदि आप किसी गर्म उत्पाद को निकालने का प्रयास करते हैं, तो वह टूट सकता है।

चॉकलेट केक रेसिपी वीडियो

मैं वर्णित नुस्खा का उपयोग लंबे समय से कर रहा हूं, क्योंकि मेरी राय में यह बहुत सस्ती और सरल है। हालाँकि, मैं हाल ही में इस अद्भुत मिठाई की तैयारी के बारे में वेब पर एक वीडियो में आया था, और मुझे कहना होगा, मैंने अपने लिए कुछ दिलचस्प खोजा (उदाहरण के लिए, सिलिकॉन मोल्ड्स, जो आटे को एक मूल रूप देते हैं, पहले से ही कपकेक को आकर्षक बनाते हैं अपने आप में)। देखो और तुम, क्योंकि किसी भी उत्पादन प्रक्रिया की सभी बारीकियों को समझना नेत्रहीन आसान है।

चर्चा और संभावित सुधार के लिए आमंत्रण

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर चॉकलेट केक बनाना बहुत आसान है। इसके अलावा, इसकी तैयारी के लिए विशेष उत्पादों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। हालांकि, मैं अन्य सामग्री (दूध, वैनिलिन, आदि) के साथ एक से अधिक बार इसी तरह के व्यंजनों में आया हूं। हो सकता है कि किसी ने इसी तरह के विकल्पों की कोशिश की हो या अन्य दिलचस्प व्यंजनों को जानता हो, अगर आप उन्हें मेरे साथ साझा करेंगे तो मुझे खुशी होगी।

चॉकलेट कलाकंदया, एक रूसी व्यक्ति के लिए अधिक समझ में आता है, एक लोकप्रिय फ्रांसीसी मिठाई, जिसका शाब्दिक अनुवाद "पिघलने वाली चॉकलेट" (फ्रेंच फोंडेंट औ चॉकलेट) के रूप में किया जाता है। उसे के रूप में भी जाना जाता है लावा केक(नाम अंग्रेजी बोलने वाले देशों में प्रयोग किया जाता है), "लावा केक" के रूप में अनुवाद करता है, इसलिए यह मिठाई अक्सर रूस में नामों के तहत पाई जा सकती है " चॉकलेट लावा" या " चॉकलेट ज्वालामुखी". एक मिठाई का दूसरा नाम जो मेरे सामने आया वह है " चॉकलेट फ्लान«.

जैसा कि अक्सर होता है, वे एक साधारण मामले के लिए अपनी उपस्थिति का श्रेय देते हैं: महाराज ने समय से पहले अपने कपकेक को ओवन से बाहर निकाला और पाया कि वे अभी भी अंदर तरल थे, और गर्म भरना लावा की तरह बह रहा था। गलती के बावजूद, मिठाई दुनिया के सर्वश्रेष्ठ रेस्तरां में अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय हो गई है।

खैर, हमें एहसास हुआ कि चॉकलेट कलाकंदवह गोशा है, वह झोरा है, वह गोगा है उसके कई नाम हैं, लेकिन इसका सार नहीं बदलता है। ये बस जादुई हैं, जो मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप आइसक्रीम के साथ खाएं!

सामग्री

डार्क चॉकलेट 60-80% 100 ग्राम
मक्खन 60 ग्राम
चीनी 40 ग्राम
अंडे 2 पीसी।
आटा 40 ग्राम
नमक 1 चुटकी

चलो चॉकलेट से शुरू करते हैं। मैं खाना पकाने का सुझाव देता हूं चॉकलेट कलाकंदडार्क चॉकलेट (70-80% कोको सामग्री) के साथ, और मुझे लगता है कि यह ऐसी चॉकलेट से है जो आदर्श है तरल भरने के साथ कपकेक. मीठी ठंडी आइसक्रीम के साथ हॉट बिटरस्वीट चॉकलेट का अद्भुत कंट्रास्ट वह सब है जिसके लिए यह सब शुरू किया गया था, लेकिन यह, निश्चित रूप से, केवल मेरी राय है। मुझे पहले से ही एक से अधिक बार समीक्षाएँ मिल चुकी हैं कि कपकेक बहुत कड़वे निकले। इसलिए, अगर आपको कड़वी चॉकलेट बिल्कुल भी पसंद नहीं है, तो सब कुछ मीठा पसंद करें, तो 50-60% की कोको सामग्री वाली चॉकलेट लें। मैं मिल्क चॉकलेट लेने की सलाह नहीं देता, क्योंकि। इसके साथ, कपकेक बहुत मीठे होते हैं, और वे इतने स्वादिष्ट नहीं लगते हैं।

यह भी महत्वपूर्ण है कि चॉकलेट अच्छी गुणवत्ता की हो, तथ्य यह है कि अब निर्माता अक्सर चॉकलेट में कोको पाउडर मिलाकर कोको उत्पादों का प्रतिशत बढ़ाते हैं। अच्छी चॉकलेट के लिए कोको उत्पादों की संरचना में केवल कोको शराब (कोको बीन्स की कुचली हुई गुठली) और कोकोआ मक्खन (जमीन कोको बीन्स से निचोड़ा हुआ तेल) की उपस्थिति की आवश्यकता होती है। सूखा और कुचला हुआ केक, जो कोकोआ मक्खन निचोड़ने के बाद रहता है - यह कोको पाउडर है। यह निश्चित रूप से मुख्य कोको उत्पादों की तुलना में बहुत सस्ता है, और इसलिए कई रूसी चॉकलेट निर्माता चॉकलेट में कोको उत्पादों के प्रतिशत को बढ़ाने के लिए कोको पाउडर जोड़ते हैं, ऐसा लगता है कि संरचना खराब नहीं है, कोकोआ मक्खन समकक्ष नहीं हैं। लेकिन ऐसी चॉकलेट, एक नियम के रूप में (कोको पाउडर की मात्रा के आधार पर), खराब तरलता है, कोको पाउडर इसे गाढ़ा करता है, पिघलने पर ऐसी चॉकलेट तरल नहीं बनती है। और, तदनुसार, आप इस तरह के चॉकलेट के साथ तरल बहने वाले भरने के साथ सफल नहीं होंगे।

और अब, जब चॉकलेट से सब कुछ स्पष्ट हो जाए, तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं। सामग्री की संकेतित मात्रा से, 4-6 कलाकंद प्राप्त होते हैं (साँचे के आकार के आधार पर)।

खाना बनाना

हम सभी सामग्री तैयार करते हैं। ठीक है, अगर अंडे बहुत ठंडे नहीं हैं, तो आप उन्हें पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर निकाल सकते हैं या बस उन्हें थोड़ा गर्म पानी में रख सकते हैं।

चॉकलेट को टुकड़ों में तोड़ लें, उसमें मक्खन डालें। हम उन्हें पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में पिघलाते हैं (सावधान रहें कि द्रव्यमान को ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा चॉकलेट फट सकती है। यदि माइक्रोवेव ओवन में पिघल रहा है, तो इसे तुरंत लंबे समय तक न रखें, मक्खन के साथ व्यंजन हटा दें। और हर 10-20 सेकेंड में माइक्रोवेव से चॉकलेट और अच्छी तरह मिला लें)। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह से हिलाओ, अगर यह बहुत गर्म निकला, तो इसे ठंडा करें। यदि इस स्तर पर द्रव्यमान तरल नहीं बनता है, तो या तो आपने चॉकलेट को ज़्यादा गरम किया है और यह दही बन गया है, या यह बहुत अच्छी गुणवत्ता का नहीं है और अच्छी तरह से प्रवाहित नहीं होता है।

एक बाउल में अंडे फेंटें, चीनी और नमक डालें।

हम उन्हें चिकना होने तक मिलाते हैं और चीनी और नमक को घोलते हैं, आपको कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत नहीं है, बस एक मिक्सर, व्हिस्क या सिर्फ एक कांटा के साथ मिलाएं।

ठंडा चॉकलेट मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें और मिलाएँ। ध्यान रखें कि चॉकलेट-बटर का मिश्रण ज्यादा गर्म न हो, नहीं तो अंडे फट सकते हैं।

आटे को चॉकलेट-अंडे के द्रव्यमान में छान लें। चिकना होने तक मिलाएँ, लेकिन बहुत देर तक गूँथें नहीं, क्योंकि। यदि अधिक समय तक गूंधते हैं, तो आटे से ग्लूटेन निकल सकता है और आटा घना हो जाएगा, मफिन बहुत घने हो सकते हैं।

यदि आप सिलिकॉन मोल्ड्स का उपयोग करते हैं, तो हम उन्हें मक्खन की एक पतली परत के साथ चिकना करते हैं, लेकिन यदि आप चीनी मिट्टी के बरतन, सिरेमिक या धातु के सांचों का उपयोग करते हैं, तो उन्हें न केवल मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए, बल्कि आटे या कोको की एक पतली परत के साथ छिड़का जाना चाहिए। पाउडर मुझे दूसरा विकल्प अधिक पसंद है, क्योंकि आटा बेक करने के बाद कपकेक पर थोड़ा रह सकता है, जो उनकी उपस्थिति को खराब कर देगा, और कोको बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं होगा। इस तरह से तैयार किए गए सांचों से, तैयार कपकेक को बिना नुकसान पहुंचाए निकालना ज्यादा आसान होगा। आटे को सांचों में डालें, मुझे 4 टुकड़े मिले हैं। हम 7-10 मिनट के लिए 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालते हैं (जब वे थोड़ा ऊपर उठते हैं तो मैं ओवन से मफिन निकालता हूं, और बीच थोड़ा अंदर गिर जाता है)।

तैयार कपकेक इस तरह दिखते हैं, मैं सिर्फ सांचों को एक प्लेट में घुमाता हूं।

इसलिए, चॉकलेट कलाकंदतैयार है, इस मिठाई को ठंडा होने से तुरंत पहले परोसें। और आइसक्रीम के बारे में मेरी सिफारिशों के बारे में मत भूलना, मेरा विश्वास करो, यह गर्म है। तरल भरने के साथ चॉकलेट कपकेकठंडी आइसक्रीम के स्कूप के साथ स्वादिष्ट। अपने भोजन का आनंद लें!

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