चॉकलेट के साथ कॉफ़ी की रेसिपी. चॉकलेट के साथ कॉफ़ी - स्वादों का उत्तम संयोजन

कॉफी और चॉकलेट स्वादों के संयोजन का सामंजस्य लंबे समय से जाना जाता है। कोको बीन्स और कॉफी बीन्स सीधे तौर पर संबंधित नहीं हैं, लेकिन पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक हैं। चॉकलेट के साथ कॉफी ने सबसे पहले लैटिन अमेरिका में व्यापक लोकप्रियता हासिल की और वहां से यह नुस्खा पूरी दुनिया में फैल गया। हम इस पेय के समृद्ध स्वाद और इसकी तैयारी के लिए विभिन्न विकल्पों को नजरअंदाज नहीं कर सकते।

चॉकलेट का इतिहास कॉफ़ी के रोमांच से कम रोमांचक नहीं है। कोको बीन्स का उपयोग हमेशा बच्चों के इलाज के रूप में नहीं किया जाता था। उदाहरण के लिए, माया भारतीयों ने उनसे एक असाधारण पेय तैयार किया, जिसे केवल वयस्क पुरुष, वास्तविक योद्धा ही पी सकते थे। यूरोप में, कॉफ़ी के आगमन और चाय के व्यापक उपयोग से पहले, हॉट चॉकलेट का उपयोग गर्म, टॉनिक पेय के रूप में लंबे समय तक किया जाता था। लेकिन इसके बाद भी, चॉकलेट पेय परोसने वाले सैलून ने कॉफी की दुकानों और चाय घरों के साथ सफलतापूर्वक प्रतिस्पर्धा की। केवल 19वीं शताब्दी में चॉकलेट ने अपना परिचित बार रूप प्राप्त कर लिया, अधिक सुलभ हो गई और विदेशी से बच्चों के लिए भी स्वीकार्य व्यंजन में बदल गई। ऐसे प्राचीन और मूल पेय को एक नुस्खा में संयोजित करना उनके सामान्य इतिहास की निरंतरता माना जा सकता है।

प्रत्येक देश में चॉकलेट के साथ कॉफी बनाने की अपनी विधि होती है। कुछ देशों में, खाना पकाने के तरीके क्षेत्र या यहां तक ​​कि व्यक्तिगत घर की परंपराओं के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, ब्राज़ील में, जहाँ यह रेसिपी बहुत लोकप्रिय है, लगभग हर गृहिणी इसे अपने तरीके से बनाती है।

पेय तैयार करने के दो बुनियादी तरीके हैं, जिनमें से प्रत्येक पर हम विस्तार से चर्चा करेंगे।

कॉफ़ी विद चॉकलेट रेसिपी नंबर 1

तुम क्या आवश्यकता होगी:

1. पिसी हुई कॉफी - 2 चम्मच
2. ठंडा पानी - 100 ग्राम
3. चॉकलेट (कम से कम 70%) - 10 ग्राम
4. स्वाद के लिए चीनी

आपको सामान्य रेसिपी के अनुसार कॉफ़ी बनाने की ज़रूरत है। स्वाद को नरम करने के लिए पेय में चीनी मिलाएं। तैयार कॉफी के साथ तुर्क को खड़ी रहने दें और चॉकलेट बनाना शुरू करें।

दो वर्गों को, जो एक कप के लिए सर्विंग बनाते हैं, पानी के स्नान में गर्म करें ताकि चॉकलेट पिघलना शुरू हो जाए। हॉट चॉकलेट को निकालें और अच्छी तरह पिघलने तक हिलाएँ। इसे गर्म कप में रखें. तैयार कॉफी को वहां भेजें और पेय को ध्यान से रखें।

आप चाहें तो इस कॉफ़ी में 20 ग्राम प्रति कप एस्प्रेसो की दर से गर्म क्रीम मिला सकते हैं।

पेय को गर्म या रेफ्रिजरेटर में ठंडा करके परोसा जाता है। इस कॉफी को आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है. यह व्यंजन के नाजुक मलाईदार स्वाद को बढ़ा देगा।

कई कॉफ़ी व्यंजन पिघली हुई चॉकलेट का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं, जिनमें प्रसिद्ध ब्राज़ीलियाई संस्करण भी शामिल है।

कॉफ़ी विद चॉकलेट रेसिपी नंबर 2

सामग्री:

1. कॉफ़ी - 3 चम्मच
2. ठंडा पानी - 120 ग्राम
3. गर्म दूध - 150 मिली
4. चॉकलेट - 100 ग्राम
5. स्वाद के लिए चीनी

खाना कैसे बनाएँ

• तुर्क में मजबूत कॉफी बनाएं। कृपया ध्यान दें कि आपको पेय को कम से कम 2-3 बार फोम में लाने की आवश्यकता है, और कॉफी स्वयं मजबूत होनी चाहिए।
• चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं।
• दूध को गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। पिघली हुई चॉकलेट को एक पतली धारा में डालें, जबकि मिश्रण को व्हिस्क या मिक्सर से फेंटें।
• चॉकलेट के साथ कॉफी और दूध मिलाएं। यदि चाहें, तो आप चीनी मिला सकते हैं और पेय को व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स और बादाम के गुच्छे से सजा सकते हैं।

इस कॉफ़ी को गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है।

ये व्यंजन कॉफ़ी और चॉकलेट पर आधारित पेय की सूची को समाप्त नहीं करते हैं।

विभिन्न योजक स्वाद और सुगंध में विविधता लाने में मदद करेंगे। मिंट लिकर चॉकलेट के साथ आइस्ड कॉफी को पूरी तरह से ताज़ा कर देगा, और क्रीमी बेलीज़ ब्राजीलियाई रेसिपी के अनुसार गर्म पेय में गहराई जोड़ देगा। विभिन्न सिरप मिलाना एक आम बात है। सर्दियों में, नारंगी और कीनू लोकप्रिय हो जाते हैं, और गर्मियों में, चॉकलेट के साथ कॉफी का स्वाद स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और करंट सिरप से सजाया जा सकता है।

चॉकलेट के साथ कॉफी में 30 ग्राम प्रति 1 सर्विंग की दर से लिकर और सिरप मिलाए जाते हैं। इन्हें परोसने से ठीक पहले, सीधे प्रत्येक कप में डाला जाता है।

कॉफ़ी विद चॉकलेट का क्या नाम है?

यह पेय न केवल दक्षिण अमेरिका में, बल्कि कॉफी शॉप और रेस्तरां में आने वाले बड़ी संख्या में आगंतुकों के बीच भी लोकप्रिय है। अनेक मेनू में चॉकलेट के साथ कॉफी का क्या नाम है? इसका नाम कॉफ़ी के अमेरिकी नाम - मोचा पर पड़ा है। कॉफ़ी और चॉकलेट से बना पेय मोकोकिनो के नाम से जाना जाने लगा।. नाम की वर्तनी अलग-अलग हो सकती है - मोकासिनो, मोकाचिनो इत्यादि।

इस नुस्खे को यूरोपीय चेन कॉफी शॉप्स ने तुरंत अपनाया, और अब ऐसी छोटी बार या कॉफी शॉप ढूंढना भी मुश्किल है जो इस कॉफी को अपने वर्गीकरण में शामिल नहीं करती हो।

मोकासिनो रेसिपी (चॉकलेट और दूध के साथ कॉफी)

• ब्लैक चॉकलेट - 40 ग्राम
• क्रीम - 10 मिली
• पिसी हुई कॉफी - 2 चम्मच
• पानी - 100 मिली
• दूध - 200 मि.ली
• चीनी या सिरप - स्वाद के लिए

सामान्य रेसिपी के अनुसार कॉफी बनाएं, यदि आवश्यक हो तो चीनी डालें। पेय को ठंडा होने के लिए छोड़ दें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं, फिर क्रीम डालें और चिकना होने तक धीरे से हिलाएं। चॉकलेट और क्रीम को तैयार कप या लम्बे गिलास में डालें।

दूध को गरम कर लीजिये. चाकू का उपयोग करके सावधानी से दूध को चॉकलेट वाले कटोरे में डालें। परतें आपस में मिलनी नहीं चाहिए, इसलिए चाकू को इस तरह घुमाएं कि दूध धीरे-धीरे कप के किनारे से नीचे की ओर बहे। फिर सावधानी से पेय में कॉफी और सिरप मिलाएं। यह स्पष्ट है कि पेय के समान घनत्व के कारण कॉफी और दूध की परतें मिश्रित हो जाएंगी। यदि आप परतों में मोकासिनो बनाने की योजना बना रहे हैं, तो कॉफी के बजाय क्रीम लें, अधिमानतः 15-20% वसा। तब परतों का घनत्व अलग होगा, और वे कम सक्रिय रूप से मिश्रित होंगे।

मोकासिनो रेसिपी में हमेशा कॉफी से दोगुना दूध या क्रीम होता है, यानी पेय के लिए 1/3 कॉफी और 2/3 दूध की आवश्यकता होती है।

पेय को अपने स्वाद के अनुसार सजाएँ, उदाहरण के लिए, फेंटे हुए अंडे की सफेदी, रंगीन स्प्रिंकल्स या चॉकलेट चिप्स से।

भूसे के साथ परोसें.

कभी-कभी प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए चॉकलेट की जगह चॉकलेट सिरप का उपयोग किया जाता है। यह तेज़ है, लेकिन स्वादिष्ट नहीं है। असली चॉकलेट की सुगंध की तुलना किसी भी चीज़ से नहीं की जा सकती।

मोकासिनो की ठंडी किस्में, जो हाल ही में व्यापक हो गई हैं, पिघली हुई चॉकलेट, दूध, कॉफी और नुस्खा के लिए उपयुक्त सिरप - पुदीना, स्ट्रॉबेरी, आम, रास्पबेरी को फेंटकर तैयार की जाती हैं। अतिरिक्त ताजगी के लिए, कुचली हुई बर्फ डालें। यह अब चॉकलेट के साथ पारंपरिक कॉफी के समान नहीं है, लेकिन ऐसा कॉकटेल बहुत ताज़ा और स्फूर्तिदायक है।

कॉफ़ी और चॉकलेट - इस संयोजन में, एक पेय और एक मीठी मिठाई अच्छी तरह से मेल खाती है, साथ ही वे आपको जोश और दक्षता के साथ चार्ज कर सकते हैं, तृप्ति की भावना के लिए शरीर को उपयोगी पदार्थों और तेज़ कार्बोहाइड्रेट से संतृप्त कर सकते हैं, और एक स्रोत बन सकते हैं प्रेरणा और अच्छा मूड.

कॉफ़ी कप में चॉकलेट का नोट जोड़कर, बरिस्ता पेय में एक नई सुगंध, बनावट और स्वाद प्रोफ़ाइल जोड़ते हैं।

चॉकलेट के साथ कॉफी का एक लंबा इतिहास है, साथ ही इसे कई नामों से भी जाना जाता है।

पहली बार लैटिन अमेरिका में 2 स्फूर्तिदायक स्वादिष्ट सामग्रियों को मिलाया गया, बाद में यह पेय यूरोपीय देशों में फैल गया और वहां से पूरी दुनिया में फैल गया।

अमेरिकी नाम "मोचा" या "मोचा" (इतालवी: कैफ़े मोचा) प्रकट हुआ - मूल रूप से चॉकलेट स्वाद के साथ अरेबिका किस्म से प्राप्त, अल मोखा के यमनी बंदरगाह के सम्मान में, जहां से इसे वितरित किया गया था।

यूरोप में, इस पेय को अक्सर "मोकाचिनो" या "मोकाचिनो" (इतालवी: मोकाचिनो) कहा जाता है - चॉकलेट चिप्स, सिरप या टॉपिंग के साथ एक प्रकार का कैप्पुकिनो।

नाम के बावजूद, इस कॉफ़ी-चॉकलेट कॉकटेल को लंबे पारदर्शी कांच के कप में परोसा जाता है और मानकों के अनुसार स्ट्रॉ के माध्यम से पिया जाता है।

मानकों के अनुसार, यदि क्रीम के शीर्ष के नीचे से एस्प्रेसो या दूध का झाग दिखाई दे तो इसे अस्वीकार्य माना जाता है।

सजावट में कोको पाउडर, दालचीनी, चॉकलेट सिरप और कभी-कभी मार्शमैलो के टुकड़े या आइसक्रीम का एक स्कूप शामिल हो सकता है।

कुछ लोग सभी सामग्रियों को मिलाना पसंद करते हैं, जबकि अन्य, इसके विपरीत, मजबूत कॉफी की कड़वाहट, पिघली हुई टाइल्स की मिठास और व्हीप्ड क्रीम की कोमलता को महसूस करने के लिए सब कुछ अलग-अलग आज़माते हैं।

डार्क चॉकलेट वाली ट्यूरिन कॉफी को "बाइसरिन" कहा जाता है। यह शब्द 18वीं शताब्दी में इटली के प्रशासनिक क्षेत्र पीडमोंट में पेय के साथ दिखाई दिया। उनके प्रशंसकों में अर्नेस्ट हेमिंग्वे और पाब्लो पिकासो शामिल थे। बिचेरिन एक स्तरित मिठाई पेय है जो पूरे दूध के साथ पिघलाए गए डार्क चॉकलेट, एस्प्रेसो की एक परत और व्हीप्ड क्रीम के शीर्ष से बनाया जाता है। पारंपरिक रूप से ताज़े पुदीने से सजाकर परोसा जाता है।

प्रारंभ में, सुबह नाश्ते के बाद या इसके स्थान पर कॉफ़ी-चॉकलेट कॉकटेल का सेवन किया जाता था। पौष्टिक और ऊर्जावान, यह सुबह का पेय स्वर में सुधार करता है, अच्छी तरह जागृत करता है और संज्ञानात्मक विशेषताओं को बढ़ाता है।

आजकल, मोचाचिनो के विभिन्न संस्करण कई कॉफी दुकानों के मेनू पर पाए जा सकते हैं या आप इसे घर पर स्वयं तैयार कर सकते हैं। इसे दोपहर के भोजन के बाद मिठाई के रूप में, व्यस्त कार्यक्रम के दौरान एक संपूर्ण नाश्ते के रूप में या कार्य दिवस के अंत में आपके मूड को बेहतर बनाने के लिए परोसा जाता है।

आपको इस संयोजन से केवल तभी बचना चाहिए यदि आपको कोई व्यक्तिगत एलर्जी है या जो लोग अपने वजन पर बारीकी से नज़र रखते हैं (चॉकलेट और क्रीम का संयोजन अतिरिक्त कैलोरी जोड़ता है), साथ ही गर्भवती, स्तनपान कराने वाली महिलाएं और बच्चे भी।

कॉफ़ी के लिए चॉकलेट के प्रकार

चॉकलेट के साथ कॉफी तैयार करने के लिए आप इसका उपयोग कर सकते हैं:

• काला, दूध या सफेद चॉकलेट;
• कोको पाउडर;
• तैयार चॉकलेट सिरप.

उच्च कोको सामग्री (कम से कम 72%) वाली कड़वी डार्क चॉकलेट एस्प्रेसो की हल्की कड़वाहट को उजागर करती है। यह सबसे प्राकृतिक और सबसे कम कैलोरी वाला अतिरिक्त घटक है। ऐसे बार में एंजाइम और खनिज होते हैं, यानी, आनंद के अलावा, पेय महत्वपूर्ण लाभ भी लाएगा। इस संयोजन में स्वाद यथासंभव उज्ज्वल रूप से सामने आते हैं।

कॉफ़ी के लिए मिल्क चॉकलेट का उपयोग कम आम है। इस पेय का स्वाद मलाईदार है। इसमें मौजूद दूध एस्प्रेसो की कड़वाहट और खटास को नरम कर देता है।

सफ़ेद चॉकलेट वाली कॉफ़ी, कॉफ़ी-चॉकलेट कॉकटेल के विदेशी संस्करण के रूप में विस्तारित मेनू वाली कॉफ़ी दुकानों में पाई जाती है। रूस में सफेद टाइल्स के कई प्रेमी हैं, यही कारण है कि यह संयोजन मौजूद है।

अतिरिक्त भराव (नट्स, किशमिश, काली मिर्च) के बिना चॉकलेट पारंपरिक रूप से पेय तैयार करने के लिए उपयोग की जाती है, लेकिन घर पर आप प्रयोग कर सकते हैं, अपने सामान्य सुबह मोचाचिनो के स्वाद में विविधता ला सकते हैं।

समय और पैसा बचाने के लिए, औसत कैफे में मोचा तैयार करते समय मुख्य सामग्रियों में से एक को कोको या तैयार चॉकलेट सिरप से बदला जा सकता है। सबसे प्राकृतिक संरचना वाले, स्वाद और रंगों के बिना विकल्पों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए।

खाना पकाने की विधियां

यदि आप तीन मुख्य सामग्रियों में से प्रत्येक की प्रारंभिक तैयारी के सरल चरणों का पालन करते हैं तो चॉकलेट के साथ कॉफी बनाना काफी सरल है:

1. कॉफी। मोचाचिनो के लिए, ताजा पीसा हुआ एस्प्रेसो का उपयोग किया जाता है, जो एक कॉफी मशीन या गीजर कॉफी मेकर में बनाया जाता है (इसका दूसरा नाम बनाए जा रहे पेय के अनुरूप है - मोचा), आप पेय को तुर्क में भी बना सकते हैं। सुगंध को बरकरार रखने के लिए उपयोग से तुरंत पहले कॉफी बीन्स को पीसना सबसे अच्छा है। मोचाचिनो की विविधताओं के लिए, आपको एस्प्रेसो में अतिरिक्त मसाले जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है: दालचीनी, अदरक, काली मिर्च या लाल शिमला मिर्च। इस मामले में, आपको ताज़े पिसे हुए मसालों को प्राथमिकता देनी चाहिए, और डालने के बाद, परिणामी पेय को और छान लें।
2. चॉकलेट। पकाते समय, किसी भी किस्म को कम वसा वाली क्रीम या ताजे दूध के कुछ बड़े चम्मच के साथ पानी के स्नान में पिघलाया जाता है। द्रव्यमान को स्तरीकृत होने से रोकने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक तापमान बढ़ाना चाहिए और गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनना चाहिए। यदि आप मोचाचिनो को स्पष्ट परतों के साथ परोसने की योजना बना रहे हैं, तो पिघला हुआ मिश्रण जितना संभव हो उतना गाढ़ा बनाया जाना चाहिए।
3. दूध। इसे थोड़ा गर्म करने की सलाह दी जाती है (75 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं) ताकि पेय पूरी तरह से ठंडा न हो और तेज तापमान विपरीतता के कारण दूध फट न जाए। क्लासिक संस्करण में, दूध का उपयोग एस्प्रेसो से 2 गुना अधिक किया जाता है। कैप्पुकिनो मेकर का उपयोग करके दूध को अतिरिक्त रूप से झागदार भी बनाया जा सकता है।

चॉकलेट और क्रीम के साथ कॉफी बनाने की मूल विधि इस प्रकार है:

• तैयार गिलास में 50 मिलीलीटर पिघली हुई चॉकलेट या चॉकलेट सिरप डालें;
• 100 मिलीलीटर गर्म दूध से अगली परत सावधानी से बनाएं;
• ऊपर से सावधानी से 50 मिलीलीटर एस्प्रेसो डालें;
• व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें;
• मोचा को तुरंत कॉकटेल स्ट्रॉ के साथ परोसें।

एक त्वरित और आसान घरेलू मोचा विविधता:

• अनाज को तुर्क में उबालें, 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें, कप में डालें;
• 30 ग्राम चॉकलेट को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और सीधे एस्प्रेसो में डालें और हिलाएं;
• अगर चाहें तो टॉपिंग या व्हीप्ड क्रीम से ढक दें।

मोचाचिनो की इन विविधताओं के आधार पर, आप अपने स्वाद के अनुरूप कई दिलचस्प चॉकलेट और कॉफी पेय और कॉकटेल तैयार कर सकते हैं।

दालचीनी और चॉकलेट के साथ कॉफी

चॉकलेट कॉफ़ी को अक्सर विभिन्न मसालों के साथ पूरक किया जाता है, जिनमें से सबसे आम है दालचीनी।

बेहतर स्वाद के लिए इस कॉफ़ी को डार्क चॉकलेट के साथ तैयार करें:

1. 100 ग्राम गहरे रंग के व्यंजन को थोड़ी मात्रा में पानी मिलाकर पानी के स्नान में पिघलाएँ।
2. 0.5 लीटर मजबूत एस्प्रेसो बनाएं, खड़ी रखें और ठंडा करें।
3. गरम मिश्रण में 2-3 चम्मच डालिये. चीनी, 3 छड़ें या 10 ग्राम पिसी हुई दालचीनी, और फिर ठंडी कॉफी और 2-3 बड़े चम्मच क्रीम।
4. पेय को ठंडा परोसा जाता है, शायद बर्फ के टुकड़ों के साथ।

दूध और चॉकलेट के साथ ब्राजीलियाई कॉफी

चॉकलेट के साथ ब्राजीलियाई कॉफी के लिए, तुर्क में क्लासिक नुस्खा के अनुसार मजबूत पेय तैयार किया जाता है।

आवश्यक सामग्री:

• प्राकृतिक पिसा हुआ अनाज - 2-3 चम्मच;
• 200 मिलीलीटर पानी;
• 180 मिली दूध;
• किसी भी चॉकलेट का 100 ग्राम;
• चीनी (बेहतर गन्ना), नमक, व्हीप्ड क्रीम - स्वाद के लिए

आपको तुर्क में एक मजबूत पेय पीना चाहिए, इसे 2-3 बार उबाल लें, 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें। डबल बॉयलर का उपयोग करके चॉकलेट को पिघलाएं। दूध को गर्म करें और इसे पिघले हुए द्रव्यमान में एक पतली धारा में, व्हिस्क से फेंटते हुए डालें। कॉफी को चॉकलेट दूध के साथ मिलाएं। आप पेय में चीनी, नमक मिला सकते हैं, इसे व्हीप्ड क्रीम और बादाम की पंखुड़ियों से सजा सकते हैं।

इस रेसिपी के अनुसार बनाया गया मोचाचिनो ठंडा और गर्म दोनों तरह से परोसा जाता है; आप स्वाद के लिए कॉन्यैक या रम मिला सकते हैं।

ठंडी चॉकलेट कॉफ़ी

गर्म मौसम में कॉफी और चॉकलेट ठंडी परोसी जाती है।

क्लासिक रेसिपी में निम्नलिखित परिवर्तन किए गए हैं:

• एस्प्रेसो तैयार करने के बाद, डालें और ठंडा करें;
• अधिक बार वे चॉकलेट सिरप या कोको का उपयोग करते हैं, जिसे बस मिक्सर के साथ दूध के साथ मिलाया जाता है;
• पुदीना या कुचली हुई बर्फ का उपयोग एक ताजगी का एहसास देता है।

वांछित अनुपात में सभी सामग्रियों को मिक्सर के साथ मिलाया जाता है और कॉकटेल के रूप में परोसा जाता है।

डार्क चॉकलेट के साथ आइस्ड कॉफी आइसक्रीम के साथ अच्छी लगती है।

प्राचीन काल से, लोगों ने कॉफी और डार्क चॉकलेट के आधार पर पेय बनाना सीखा है। असाधारण ताकत का संचार करने वाले इस कॉकटेल का रहस्य दक्षिण अमेरिका के भारतीयों ने समझा। तब से, कॉफ़ी रेसिपी में बहुत बदलाव आया है। लेकिन अगर आप घर पर चॉकलेट के साथ कॉफी बनाना चाहते हैं, तो हम आपको बताएंगे कि इसे सही तरीके से कैसे बनाया जाए।

कैसे बनाएं?

शराब बनाने के लिए आपको नरम, शुद्ध पानी और लगभग 7-9 ग्राम ताज़ी पिसी हुई (शुद्ध या एशियाई रोबस्टा के साथ मिश्रित) की आवश्यकता होगी। भूनना जितना गहरा होगा और पीसना उतना ही महीन होगा, आपका पेय उतना ही मजबूत और कड़वा होगा। तुर्क या फ्रेंच प्रेस में सामान्य तरीके से कॉफी बनाने के बाद, इसे पानी के स्नान में पिघलाए गए चॉकलेट बार के साथ मिलाएं। काले और बिना मेवे या किशमिश के दूध का चयन करना बेहतर है, लेकिन अगर आपको दूध पसंद है, तो आपको खुद को इस आनंद से वंचित नहीं करना चाहिए।

मुख्य सामग्री:

• ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी (2-3 चम्मच);
• शुद्ध पानी (50 मिलीलीटर तक);
• डार्क डार्क चॉकलेट बार;
• व्हीप्ड क्रीम (20-30% वसा);
• चीनी (1-1.5 चम्मच, क्योंकि चॉकलेट भी मीठी होती है)।

कॉफ़ी-चॉकलेट मिश्रण को 1 से 1 के अनुपात में कप या छोटे गिलास में डाला जाता है और व्हीप्ड क्रीम और टॉपिंग से सजाया जाता है। कृपया ध्यान दें कि चॉकलेट एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है (एक सौ ग्राम बार में 500 से अधिक कैलोरी होती है)। मीठी क्रीम के साथ संयोजन से कैलोरी की संख्या कई गुना बढ़ जाएगी। इसलिए, यदि आप अतिरिक्त वजन के बारे में चिंतित हैं, तो आपको पेय का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए।

आपको तैयार कॉफ़ी में क्रीम जोड़ने की ज़रूरत नहीं है, उदाहरण के लिए, मसालों - दालचीनी, लौंग या इलायची के साथ। मसाले चॉकलेट के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं और साथ ही उनमें लाभकारी गुण भी होते हैं - वे चयापचय को बढ़ाते हैं, रक्त परिसंचरण में सुधार करते हैं और तंत्रिका तंत्र को सामान्य करते हैं।

स्वास्थ्य के लिए लाभ

चॉकलेट न केवल मीठा है, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद भी है। यह बहुत पौष्टिक है और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। कम ही लोग जानते हैं कि चॉकलेट में मौजूद तत्व शरीर में कोलेस्ट्रॉल से लड़ते हैं। किसी गंभीर बीमारी से उबरने वाले या कठिन पदयात्रा पर जाने वाले किसी भी व्यक्ति के लिए चॉकलेट की सिफारिश की जाती है। यह गंभीर थकान से जल्दी उबरने में मदद करता है और मूड में सुधार करता है। यह बिल्कुल प्राकृतिक पूरक है, बिना किसी रसायन या हानिकारक मिठास के। चॉकलेट के साथ कॉफी बनाते समय, आप चीनी के बिना बिल्कुल भी काम कर सकते हैं, क्योंकि इसमें स्वयं पर्याप्त मिठास होती है।

ड्रिंक कैसे पियें?

चॉकलेट के साथ कॉफी बड़े और छोटे कप या गिलास में पी जाती है। यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आप कौन सा खाना पकाने का नुस्खा चुनते हैं। कॉफ़ी को कद्दूकस की हुई चॉकलेट बार, स्टार ऐनीज़, मार्शमैलो और अन्य मसालों और मिठाइयों से सजाएँ।

आप पेय में जोड़ सकते हैं:

1. संतरे या नींबू का छिलका।

2. बर्फ (ठंडी कॉफ़ी होगी).

3. झागदार दूध.

4. स्वाद के लिए टॉपिंग या सिरप।

5. कॉन्यैक या लिकर (बेलीज़, अमरेटो)।

6. जामुन (स्ट्रॉबेरी, रसभरी)।

चॉकलेट कई खाद्य पदार्थों के साथ अच्छी लगती है। आप अपनी कॉफी में 15-20 मिलीलीटर फ्रेंच कॉन्यैक या बादाम लिकर मिला सकते हैं, या पेय को एक नाजुक फल जैसी अम्लता देने के लिए क्युवेट में कुछ रसभरी या स्ट्रॉबेरी, कुछ चम्मच संतरे का रस या ज़ेस्ट डाल सकते हैं। यह सब केवल स्वाद को समृद्ध करेगा और इसे अद्वितीय बना देगा।

गर्मी के मौसम में, आप पहले तैयार पेय को ठंडा करके और उसमें 2-3 बड़े बर्फ के टुकड़े डालकर चॉकलेट स्वाद वाली आइस्ड कॉफी तैयार कर सकते हैं।

यदि आप नहीं जानते कि चॉकलेट के साथ कॉफी कैसे बनाई जाती है, तो इंटरनेट पर समीक्षाएं और तस्वीरें आपको नुस्खा तय करने में मदद करेंगी। यह किसी भी कॉफी शॉप में सबसे लोकप्रिय पेय में से एक है, लेकिन केवल घर पर ही आप मसालों के मिश्रण के अनुपात को सही ढंग से निर्धारित कर सकते हैं, चॉकलेट की पसंद के साथ प्रयोग कर सकते हैं और अपनी कॉफी को वास्तव में मूल बना सकते हैं।

चॉकलेट के साथ कॉफी में क्या शामिल है?

खाना पकाने के विकल्प

शहद के साथ कॉफ़ी बनाने के कई तरीके हैं। सबसे आसान तरीका: कैप्सूल कॉफी मशीन में पेय बनाएं। सभी निर्माता एस्प्रेसो और कैप्पुकिनो बेचते हैं, और चॉकलेट के साथ एक रचना बनाने के लिए आपको यही चाहिए। एक बार जब आप कैप्सूल का एक सेट ऑर्डर कर दें, तो बस एक को मशीन में लोड करें और बटन दबाएं। 25 सेकंड के भीतर निष्कर्षण शुरू हो जाएगा।

कुछ निर्माता उपभोक्ताओं को पेशकश करते हैं और, उदाहरण के लिए, मोचा, चॉकिनो या नेस्क्विक। ऐसे कैप्सूल में बिल्कुल भी कॉफी नहीं हो सकती है (केवल लेसिथिन, दूध पाउडर और बहुत सारी चीनी के साथ कोको पाउडर)। यदि आप चॉकलेट के साथ क्लासिक कॉफी का प्रयास कर रहे हैं, तो उपरोक्त आसान तरीकों में से किसी एक का उपयोग करके इसे स्वयं बनाना बेहतर है।

आपको अन्य लोकप्रिय कॉफ़ी व्यंजनों में भी रुचि हो सकती है।

डार्क चॉकलेट के साथ कॉफी

आवश्यक: 1-2 चम्मच. प्राकृतिक कॉफी, 1 गिलास पानी, 10-15 ग्राम डार्क चॉकलेट, चीनी।

खाना पकाने की विधि।एक तुर्क में पानी उबालें, उसमें बारीक पिसी हुई कॉफी डालें और उबाल आने तक धीमी आंच पर रखें। जैसे ही झाग उठने लगे, तुर्क को आंच से उतार लें। जब झाग जम जाए, तो तुर्क को वापस आग पर रख दें और इसे फिर से उबाल लें। परोसने से पहले, चॉकलेट का एक टुकड़ा कॉफी कप में रखें और उनके ऊपर गर्म, पहले से छनी हुई कॉफी डालें। पूरी तरह घुलने तक चम्मच से हल्के से हिलाते रहें। स्वादानुसार चीनी मिलायें।

महान लोगों के जीवन से

एक वास्तविक रूसी व्यक्ति के रूप में, निकोलाई ओस्ट्रोव्स्की ज्यादातर चाय पीते थे, लेकिन कभी-कभी खुद को जैम के साथ कॉफी पीने की अनुमति देते थे। उसने ऐसा क्यों किया? हां, मुझे यह पसंद आया, उन्होंने उत्तर दिया, एक बार फिर उपयुक्त कथन की पुष्टि करते हुए: "आप रूस को अपने दिमाग से नहीं समझ सकते..."

55 कॉफ़ी रेसिपी पुस्तक से लेखक मेलनिकोव इल्या

चॉकलेट के साथ ब्लैक कॉफ़ी 50 ग्राम पिसी हुई कॉफ़ी, 50 ग्राम चॉकलेट, चीनी, 1 लीटर पानी। कॉफ़ी पॉट में ठंडा पानी डालें, कॉफ़ी डालें, दो बार उबालें, आँच से हटाएँ और कुछ मिनटों के लिए छोड़ दें। प्रत्येक कप में चॉकलेट का एक टुकड़ा रखें, गर्म कॉफी और कुछ डालें

योर कॉफ़ी शॉप पुस्तक से लेखक मास्लीकोवा ऐलेना व्लादिमीरोवाना

मसालों और डार्क चॉकलेट के साथ मोचा आवश्यक: 1 कप एस्प्रेसो कॉफी, 2 लौंग, 1/4 छोटा चम्मच। दालचीनी, 1 चम्मच। कोको, डार्क चॉकलेट के 3 स्लाइस, 10 ग्राम पाउडर चीनी, सफेद चॉकलेट का एक टुकड़ा, 1 बड़ा चम्मच। एल क्रीम. बनाने की विधि. कॉफ़ी बीन्स में एस्प्रेसो तैयार करने से पहले

डेयरी उत्पादों से बने स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन पुस्तक से। वयस्कों और बच्चों के लिए लेखक ज़्वोनारेवा अगाफ़्या तिखोनोव्ना

चॉकलेट के साथ कॉफ़ी डार्क चॉकलेट के साथ कॉफ़ी आवश्यक: 1-2 चम्मच। प्राकृतिक कॉफी, 1 गिलास पानी, 10-15 ग्राम डार्क चॉकलेट, चीनी बनाने की विधि। एक तुर्क में पानी उबालें, उसमें बारीक पिसी हुई कॉफी डालें और उबाल आने तक धीमी आंच पर रखें। एक बार झाग

आधे घंटे में लंच पुस्तक से लेखक पेट्रोव (पाककला) व्लादिमीर निकोलाइविच

ब्राज़ीलियाई शैली में चॉकलेट के साथ कॉफ़ी आवश्यक: 2-3 चम्मच। कॉफी पाउडर, 75 ग्राम डार्क चॉकलेट नट्स के साथ, 1/2 कप पानी, 1.5 कप दूध, चीनी, व्हीप्ड क्रीम। चॉकलेट को पीस लें. 1/2 कप पानी 2-3 चम्मच डालें। कॉफ़ी पाउडर और 2-3 के लिए छोड़ दें

हमारे घर में टॉनिक पेय पुस्तक से लेखक बेलोरेचकी अलेक्जेंडर दिमित्रोव

चॉकलेट के साथ कॉफी सामग्री: ग्राउंड कॉफी - 20 ग्राम, पानी - 400 ग्राम, क्रीम - 200 ग्राम, दानेदार चीनी - 100 ग्राम, चॉकलेट - 40 ग्राम प्राकृतिक कॉफी से मजबूत काली कॉफी बनाएं। इसे कपों में डालें, व्हीप्ड क्रीम और चीनी डालें, कसा हुआ छिड़कें

ओरिएंटल स्वीट्स पुस्तक से लेखक ट्रीर गेरा मार्कसोवना

चॉकलेट के साथ कोल्ड कॉफी तैयारी का समय: 20 मिनट सर्विंग्स की संख्या: 4 सामग्री: 4 चम्मच पिसी हुई कॉफी, 2 गिलास पानी, 1 चॉकलेट बार, 2 बड़े चम्मच। क्रीम के चम्मच, स्वाद के लिए चीनी। तैयारी की विधि: ठंडे पानी के साथ पिसी हुई कॉफी डालें और उबाल लें। चॉकलेट पिघलाओ

बच्चों और वयस्कों के लिए कुकीज़ पुस्तक से लेखक ट्रीर गेरा मार्कसोवना

चॉकलेट के साथ आइस कॉफ़ी तैयारी के लिए सामग्री: 2 कप तैयार और ठंडी डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी, 2 कप ब्रूड और ठंडा कोको, 4 स्कूप वेनिला आइसक्रीम, क्रीम, यदि वांछित हो तो चीनी, छोटे वफ़ल दोनों पेय मिलाएं। परिणामी मिश्रण का आधा भाग

क्विक ब्रेकफास्ट, हार्दिक लंच, लाइट डिनर पुस्तक से लेखक काशिन सर्गेई पावलोविच

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चॉकलेट के साथ कोल्ड कॉफ़ी सामग्री: 4 चम्मच. पिसी हुई कॉफी, 2 गिलास पानी, 1 चॉकलेट बार, 2 बड़े चम्मच। एल क्रीम, चीनी.

लेखक की किताब से

बनाने की विधि: पिसी हुई कॉफी को ठंडे पानी के साथ डालें और उबाल लें। चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघलाएं,

लेखक की किताब से

कोको और डार्क चॉकलेट के साथ और मलाईदार मिश्रण, सेब और यूडा संतरे से भरे पैनकेक पैनकेक के लिए: ? कप आटा 1 अंडा 200 मिली गर्म दूध 2-3 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच 30 ग्राम मक्खन 2 बड़े चम्मच। भरने के लिए चीनी के चम्मच: 200 ग्राम मोटा पनीर (या 250 ग्राम पनीर)।

लेखक की किताब से

कोको और डार्क चॉकलेट के साथ पेनकेक्स और दही द्रव्यमान, केले, टेंजेरीन और अनानास के साथ भरना "इटाडाकिमास - बोन एपीटिट!" जांच के लिए: ? कप आटा 1 अंडा 200 मिली गर्म दूध 2-3 बड़े चम्मच। कोको के चम्मच 30 ग्राम मक्खन 2 बड़े चम्मच। चीनी के चम्मच

लेखक की किताब से

डार्क चॉकलेट के साथ चीज़केक? 500 ग्राम पनीर? 100 ग्राम डार्क चॉकलेट? 150 ग्राम) चीनी? 200 ग्राम आटा? 2 अंडे? 50 ग्राम सूजी? 60 ग्राम मक्खन पनीर को छलनी से रगड़ें या मीट ग्राइंडर से गुजारें, चीनी, आटा (150 ग्राम), अंडे, सूजी डालें और आटे को अच्छी तरह मिलाएँ

चॉकलेट के साथ कॉफी एक उत्कृष्ट पेय है जो आनंद देता है और आपको आराम करने में मदद करता है। सॉरिश अरेबिका नाजुक और शर्करा युक्त कोको उत्पाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। यह कॉकटेल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है, जो शरीर में टूटने पर तृप्ति का एहसास देता है और आपके मूड को बेहतर बनाता है।

इस पेय के निर्माण का इतिहास रहस्यों से भरा है। ऐसा माना जाता है कि मीठे बार और कॉफी बीन्स को मिलाने के बारे में सोचने वाले पहले लोग लैटिन अमेरिकी थे। फिर यह नुस्खा यूरोप में व्यापक रूप से जाना जाने लगा।

इन 2 घटकों का उपयोग करके बनाई गई कॉफी को "मोचा" कहा जाता है। पश्चिमी यूरोप में, चॉकलेट कॉफ़ी को "मोकासिनो" कहा जाता है। लेकिन यहां वे इसे अमेरिका की तुलना में अलग तरह से पकाते हैं। यह उत्पाद पारंपरिक एस्प्रेसो के बजाय कैप्पुकिनो जैसा दिखता है।

नाम के बावजूद, पिसी हुई अरेबिका बीन्स और कोको उत्पाद के आधार पर तुर्क में बनाए गए इस पेय में अद्भुत सुगंधित और स्वाद गुण हैं।

कॉफ़ी के लिए चॉकलेट के प्रकार

एस्प्रेसो की उत्कृष्ट कड़वाहट पर जोर देने के लिए, उच्च कोको सामग्री (70% से अधिक) वाली मिठाई चुनने की सिफारिश की जाती है। अगर आप डार्क चॉकलेट वाली कॉफी को ताज़ी पिसी हुई फलियों के साथ बनाएंगे तो यह स्वादिष्ट बनेगी।

विकल्प:

• कोको सिरप;
• कोको पाउडर;
• सफेद, दूध या डार्क चॉकलेट;

प्रत्येक बार में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, खनिज और एंजाइम होते हैं। यह पता चला है कि इस मिठास के साथ एस्प्रेसो पीना न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है।

जब इसे सही तरीके से तैयार किया जाए, तो आप समारोह का आनंद ले सकते हैं। कॉफ़ी के लिए चॉकलेट कुछ भी हो सकती है, मुख्य बात यह है कि इसमें स्वाद या खाद्य योजक नहीं होते हैं। इससे कॉकटेल का स्वाद खराब हो जाएगा.

सबसे आम विकल्प डेयरी का उपयोग करना है। इसे गर्म एस्प्रेसो में घोलने से बाद में मलाईदार स्वाद आएगा। इसके अलावा, यह रोबस्टा की कड़वाहट या अरेबिका की खटास को पूरी तरह से नरम कर देता है।

खाना पकाने की विधियां

चॉकलेट के साथ कॉफी की कई रेसिपी हैं। वे न केवल सामग्री में, बल्कि तरल के तापमान में भी भिन्न होते हैं। कुछ लोग गर्म, मीठी एस्प्रेसो पसंद करते हैं, अन्य लोग ठंडी पसंद करते हैं। आइए इसे तैयार करने के सर्वोत्तम विकल्पों पर नज़र डालें।

पारंपरिक मोचा

यह मोकासिनो बनाने का क्लासिक तरीका है। सामग्री:

• जमीन की कॉफी;
• दूध;
• चॉकलेट बार;
• स्वाद के लिए चीनी)।

सबसे पहले आपको एस्प्रेसो बनाना होगा। कॉफ़ी मेकर में ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन आप तुर्क का उपयोग भी कर सकते हैं। कॉफी बीन्स की अधिकतम सुगंध क्षमता को संरक्षित करने के लिए, तैयारी से तुरंत पहले उन्हें पीसने की सिफारिश की जाती है।

चॉकलेट बार में व्यस्त हो जाओ. इसे पानी के स्नान में पिघलाने की जरूरत है। जब पिघलने की प्रक्रिया चल रही हो, तो कंटेनर में मिठास के साथ गर्म दूध डालें। इसे उबालना नहीं चाहिए, नहीं तो कॉफी बेस्वाद हो जाएगी।

दोनों तैयारियों को मिला लें. पेय को स्वादानुसार मीठा करें। आप चाहें तो इसे व्हीप्ड क्रीम से सजा सकते हैं.

मसालेदार कॉफ़ी

यह एस्प्रेसो की ब्राज़ीलियाई किस्म है। इस गर्म देश में, लोग मसालों के साथ बनी सुगंधित, स्फूर्तिदायक कॉफी पसंद करते हैं। पेय तैयार करने के लिए आवश्यक सामग्री:

• ग्राउंड अरेबिका;
• मिनरल वॉटर;
• दालचीनी;
• इलायची;
• कड़वी चॉकलेट;
• नमक;
• दानेदार चीनी;
• मलाई।

तुर्क ले लो. - इसमें मसाले और कॉफी बीन्स डालें. पानी भरें. कंटेनर को धीमी आंच पर रखें. तरल को 2 मिनट तक उबलना चाहिए, फिर झाग ऊपर आ जाएगा। आंच बंद न करें, बस तुर्क को स्टोव से दूर ले जाएं ताकि क्रीम जम जाए। इस क्रिया को 2 बार दोहराएँ।

खाना पकाने के दौरान आपको इलायची और दालचीनी की सुखद मसालेदार सुगंध पूरे घर में फैलती हुई महसूस होगी।

चॉकलेट और क्रीम तैयार करें. दोनों सामग्रियों को मिलाएं और उन्हें कुछ मिनटों के लिए पानी के स्नान में रखें। मिठास पूरी तरह घुलने के लिए यह समय काफी है।

गर्म एस्प्रेसो को छान लें। इसे पिघली हुई डार्क चॉकलेट और क्रीम के साथ मिलाएं। इच्छानुसार चीनी डालें। पेय गर्म पिया जाता है।

ठंडा मोकासिनो

वे गर्मी के दिनों में आराम और ठंडक पाने के लिए इस प्रकार की कॉफी बनाना पसंद करते हैं। घर के सामान की सूची:

• ग्राउंड अरेबिका या रोबस्टा;
• दानेदार चीनी;
• मिनरल वॉटर;
• दूध;
• फेंटी हुई मलाई;
• चॉकलेट;
• पुदीना;

सबसे पहले आपको पारंपरिक एस्प्रेसो बनाना होगा। यह तुर्की कॉफ़ी पॉट या कॉफ़ी मेकर का उपयोग करके किया जा सकता है। इसे छानकर ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।

इसके बाद, आपको दूध, चॉकलेट और चीनी को फेंटने के लिए मिक्सर का उपयोग करना होगा। सबसे पहले आपको न्यूनतम गति से काम करने की आवश्यकता है। इन्हें धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए. पिटाई का समय - 3-4 मिनट. यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो आपको एक रसीला, मलाईदार द्रव्यमान मिलेगा।

इस तैयारी के साथ छना हुआ और ठंडा पेय मिलाएं। आइस्ड कॉफ़ी को व्हीप्ड क्रीम और पुदीने के साथ चॉकलेट से सजाएँ।

स्वास्थ्य के लिए लाभ

सही तरीके से बनाए जाने पर, डार्क चॉकलेट वाली कॉफी न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होती है। कम ही लोग जानते हैं, लेकिन कॉफी बीन्स एक प्राकृतिक "दवा" है। शरीर द्वारा आत्मसात करके, वे उत्साह की हल्की अनुभूति देते हैं।

इस ड्रिंक को पूरी दुनिया में खुश रहने के लिए पिया जाता है। और चॉकलेट मिलाने से आप इसे असामान्य स्वाद दे सकते हैं।

जब कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो यह आंतों के कार्य को उत्तेजित करता है। लेकिन प्रति दिन 3 कप से अधिक एस्प्रेसो पीने की अत्यधिक अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इसके विपरीत, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की शिथिलता को जन्म देगा।

जहां तक ​​चॉकलेट की बात है, इसके सेवन से शरीर में खुशी के हार्मोन एंडोर्फिन का उत्पादन उत्तेजित होता है।

ड्रिंक कैसे पियें

पूर्वी देशों में कॉफ़ी समारोह को बहुत गंभीरता से लिया जाता है। वहां, लोग अधिकतम सटीकता के साथ एस्प्रेसो बनाने की विधि का पालन करते हैं और इसे विशेष छोटे कपों में डालते हैं।

वैश्वीकरण के आधुनिक युग में, राष्ट्रीय सीमाओं के धुंधले होने के युग में, कॉफ़ी के शौकीनों द्वारा हाल ही में महत्व दिए गए नियमों में नरमी आई है। आधुनिक कैफे में आप अक्सर देख सकते हैं कि कैसे मज़ेदार शिलालेखों के साथ बड़े मग में एक स्फूर्तिदायक पेय डाला जाता है। लेकिन उच्च-स्तरीय प्रतिष्ठानों में इस कॉकटेल को परोसने को गंभीरता से लिया जाता है।

चॉकलेट और क्रीम के साथ कॉफी आमतौर पर किनारे पर एक छोटे हैंडल के साथ एक बड़े कांच के प्याले में डाली जाती है। इसे छोटे कंटेनरों में नहीं परोसा जाता है, क्योंकि पेय को अक्सर व्हीप्ड क्रीम से सजाया जाता है।

अपने भोजन का अधिक आनंद लेने के लिए, स्ट्रॉ के माध्यम से चॉकलेट एस्प्रेसो पीने की सलाह दी जाती है।

आप जो भी रेसिपी अपनाएं, चॉकलेट कॉफी केवल गुणवत्तापूर्ण सामग्री से ही बनाएं।