ओवन में आसान पुलाव के लिए व्यंजन विधि। ओवन में पनीर पुलाव। फूला हुआ और कोमल। स्वादिष्ट नाश्ते के लिए सरल स्टेप बाय स्टेप रेसिपी। वीडियो नुस्खा। दूध के साथ रसीला पनीर पुलाव

इरिना कामशिलिना

किसी के लिए खाना बनाना अपने से कहीं ज्यादा सुखद है))

विषय

ऐसे कई व्यंजन हैं जो आसानी से और जल्दी बन जाते हैं, जैसे आलू पुलाव। वे सभी के लिए उपलब्ध हैं, क्योंकि सामग्री की सूची से उत्पाद सरल हैं और हर रेफ्रिजरेटर में पाए जा सकते हैं। रात के खाने से बचा हुआ मैश किया हुआ आलू भी करेगा। एक पुलाव में, यह एक नया असामान्य स्वाद प्राप्त करेगा। अपने लिए देखें, और नीचे दी गई तस्वीरों के साथ व्यंजनों से आपको इसमें मदद मिलेगी।

आलू पुलाव बनाने की विधि

आलू अच्छे होते हैं क्योंकि उनका स्वाद तटस्थ होता है। इसके लिए धन्यवाद, इसे कई अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है: चिकन, मशरूम, गोभी, टर्की, स्टू या यहां तक ​​​​कि पनीर। परिणाम पुलाव की एक स्वादिष्ट किस्म है: उच्च कैलोरी या हल्का, वसायुक्त या दुबला। आप अपने स्वाद के लिए कोई भी बना सकते हैं। आलू पुलाव कैसे पकाएं? बहुत ही सरल - आपको बस रेसिपी के अनुसार सभी उत्पादों को ठीक से काटने की जरूरत है, उन्हें एक सांचे में डालकर सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें।

कितना पकाना है

ओवन में आलू पुलाव को कैसे पकाना है और कितना सेंकना है, इस बारे में सवालों का जवाब उस रूप पर निर्भर करता है जिसमें मुख्य सामग्री का उपयोग किया जाता है। अगर कंदों को कच्चा कुचला जाता है, तो इसे पकने में लगभग 30-45 मिनिट का समय लगेगा. उबले या तले हुए आलू तेजी से बेक किए जाते हैं - लगभग 20-25 मिनट। इसके अलावा, समय पुलाव में जोड़े जाने वाले अतिरिक्त अवयवों पर निर्भर करता है। इस मामले में, यह एक विशिष्ट नुस्खा की सिफारिशों के अनुसार इसे तैयार करने के लायक है।

आलू पुलाव रेसिपी

आलू पुलाव के लगभग सभी व्यंजनों में उन्हें पकाने के तरीके के समान निर्देश हैं। पकवान को टूटने से बचाने के लिए, खट्टा क्रीम, दूध या क्रीम के साथ मिश्रित अंडे की फिलिंग का उपयोग करें। आलू परतों में रखे जाते हैं, जिसके बीच में भरना होता है। इसी समय, कच्चे कंदों को एक ग्रेटर पर पिसा जाता है या प्लेटों में काट दिया जाता है। उबले हुए लोगों को उसी तरह संसाधित किया जाता है। ओवन में आलू पुलाव को बचे हुए भोजन से भी तैयार किया जा सकता है - कल का थोड़ा सा मैश किया हुआ आलू, थोड़ा सा पनीर, चिकन या मशरूम। ये और अन्य विविधताएं नीचे दिए गए व्यंजनों को दर्शाती हैं।

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ

एक परिवार के दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक महान पकवान कैसे पकाने का एक विकल्प कीमा बनाया हुआ आलू पुलाव है। मांस के साथ इस सब्जी का संयोजन क्लासिक है, इसलिए इसका उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए किया जाता है। डरो मत कि पकवान एक बड़े कटलेट की तरह दिखेगा। अंडे आलू के आटे को क्रम्बल कर लेते हैं और सामग्री को आपस में चिपकने से बचाते हैं। कृपया अपने आप को और अपने प्रियजनों को इस तरह के पकवान के साथ, और एक तस्वीर के साथ विस्तृत निर्देश आपको इसे तैयार करने में मदद करेंगे।

सामग्री:

• आलू - 8 पीसी ।;
• ग्राउंड बीफ - 500 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. कंदों को छीलें, थोड़े नमकीन पानी में उबालें, पीसकर प्यूरी अवस्था में लाएं।
2. फिर अंडे, कटा हुआ प्याज डालें, आटा डालें, मिलाएँ।
3. परिणामस्वरूप आटा का एक हिस्सा बेकिंग डिश के तल पर रखें, फिर आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस डालें, बाकी पनीर चिप्स और आलू डालें।
5. सतह को चिकना करें, खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के।
6. सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

मांस के साथ

न्यूनतम समय और भोजन के साथ एक और नुस्खा ओवन में मांस के साथ आलू का पुलाव है। पकवान वास्तव में संतोषजनक निकला, इसलिए यह आसानी से सामान्य दोपहर के भोजन या रात के खाने की जगह ले सकता है। मांस भरने से सबसे तेज़ पेटू भी उदासीन नहीं रहेंगे, इसलिए एक बड़ा बेकिंग डिश लें, अन्यथा किसी को पुलाव नहीं मिल सकता है।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 120 ग्राम;
• आलू - 5 पीसी ।;
• नमक - 1 चम्मच;
• सूअर का मांस - 300 ग्राम;
• ऑलस्पाइस पिसी काली मिर्च - 1 चुटकी;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• पानी - 150 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोकर साफ कर लें। कंदों को स्ट्रिप्स में काटें, और प्याज को आधा छल्ले में काटें।
2. मांस को लगभग 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, तेल वाले रूप के तल पर बिछाएं। काली मिर्च के साथ सीजन।
3. आधा आलू डालें, नमक डालें, बाकी डालें।
4. प्याज वितरित करें, और उस पर - टमाटर के घेरे।
5. पानी में डालो, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के।
6. पूरी तरह से पकने तक बेक करें। इसमें 180-200 डिग्री पर लगभग आधा घंटा लगेगा।

मशरूम के साथ

क्या आपको लगता है कि दुबला भोजन स्वादिष्ट ढंग से नहीं बनाया जा सकता है? तो आप ओवन में आलू के साथ इतालवी मशरूम पुलाव जैसे पकवान से अपरिचित हैं। यहां तक ​​कि बच्चों को भी यह कॉम्बिनेशन बहुत पसंद आता है। मशरूम के कारण, पकवान की सुगंध अधिक समृद्ध हो जाती है, और स्वाद अधिक कोमल होता है। नुस्खा में खट्टा क्रीम होता है, जो आटा को और भी नरम बनाता है। सामान्य तौर पर, यह एक हार्दिक, सस्ती और मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन बन जाता है। इसे स्वयं आज़माएं!

सामग्री:

• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• जमीन काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए;
• आलू - 1 किलो;
• दूध - 400 मिलीलीटर;
• शैंपेन - 1 किलो;
• मक्खन - एक टुकड़ा;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. कटे हुए मशरूम को प्याज के साथ तेल में भूनें। हिलाओ, सुनहरा भूरा होने तक लगभग 10 मिनट तक पकाएं।
2. खट्टा क्रीम और दूध के साथ अंडे मारो, पनीर, नमक और काली मिर्च में हलचल करें।
3. कंदों को धो लें, फिर छीलकर स्लाइस में काट लें।
4. फ्राइंग पैन को मक्खन से ग्रीस कर लें। आधे आलू को परतों में रखें, फिर मशरूम और बाकी आलू।
5. अंडे के मिश्रण में डालें। सुनहरा भूरा होने तक 220 डिग्री पर बेक करें।

मैश किए हुए आलू से

कुछ लोगों को कल रात के खाने से बचा हुआ मैश किया हुआ आलू पसंद है। ताजा और गर्म होने पर ही यह बहुत स्वादिष्ट लगता है। इसलिए ओवन में आलू पुलाव अच्छा है, क्योंकि मैश किए हुए आलू के अवशेष भी इसमें एक नया दिलचस्प स्वाद प्राप्त करते हैं। हालांकि आप ताजा उबले हुए आलू को क्रश कर सकते हैं। तब यह और भी सुगंधित होगा। कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मसला हुआ आलू पुलाव एक कोमल और बहुत संतोषजनक व्यंजन है जो अपने स्वाद और तैयारी की गति के लिए पसंद किया जाता है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 800 ग्राम;
• दूध - 1 बड़ा चम्मच ।;
• काली मिर्च, नमक - आपके स्वाद के लिए;
• आलू - 1.5 किलो;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाले कंदों को कुल्ला, नमकीन पानी के साथ सॉस पैन में रखें, निविदा तक पकाएं। फिर दूध के साथ मक्खन मिलाकर प्यूरी बना लें।
2. एक बेकिंग शीट को चिकना करें, आधा मैश किए हुए आलू बिछाएं, और उस पर - पके हुए कीमा बनाया हुआ मांस का हिस्सा। ऐसी ही 2 और परतें बनाएं, और ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें।
3. ओवन में पकाएं, इसे 180 डिग्री तक गर्म करें। आधे घंटे में प्राप्त करें।

सब्जियों से

ओवन में सब्जियों के साथ आलू का पुलाव ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और जूसी बनता है। मीट डिश के लिए यह एक बेहतरीन साइड डिश है। हालांकि ओवन में ऐसा आलू पुलाव एक स्वतंत्र पकवान के लिए करेगा। आप अपनी पसंद की कोई भी सब्जी डाल सकते हैं, उतना ही बेहतर। यदि आप इस तरह के एक हार्दिक और स्वस्थ व्यंजन को आजमाना चाहते हैं, तो चरण-दर-चरण निर्देशों और तस्वीरों के साथ नुस्खा का उपयोग करें।

सामग्री:

• मकई - 200 ग्राम;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• आलू - 1 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मसाले, नमक - 1 चम्मच प्रत्येक;
• बैंगन - 1 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - स्वाद के लिए;
• सब्जी शोरबा - 1.5 बड़ा चम्मच ।;
• तोरी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को छीलकर धो लें और टुकड़ों में काट लें। लगभग 10 मिनट के लिए उबलते पानी में ब्लांच करें, फिर छान लें।
2. बाकी सब्ज़ियों को धोकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिये, सब कुछ और नमक मिलाइये, मसाले डालिये.
3. एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें, उसमें आधे आलू डाल दें।
4. इसके बाद, सब्जी मिश्रण को समान रूप से वितरित करें।
5. शोरबा और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिश्रण में डालो।
6. ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, ओवन को भेजें।
7. लगभग आधे घंटे के लिए बेक करें, तापमान को 200 डिग्री पर सेट करें।

मुर्गे के साथ

ओवन में आलू पुलाव का अगला संस्करण खाना पकाने की गति से अलग है, क्योंकि रचना में शामिल चिकन जल्दी से बेक किया जाता है। इस पक्षी के मांस को पहले से तला हुआ भी नहीं होना चाहिए। आप एक पट्टिका, स्तन, या शव का कोई अन्य हिस्सा ले सकते हैं, जिससे आपको बस गूदा अलग करना होगा। ओवन में चिकन और आलू के साथ पुलाव मेहमानों की अप्रत्याशित यात्रा की स्थिति में भी आपकी मदद करेगा।

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• रूसी पनीर - 70 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 6 पीसी ।;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 400 ग्राम;
• मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडा - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज के साथ गाजर छीलें, काट लें, आप कद्दूकस कर सकते हैं।
2. सब्जियों के मिश्रण को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. उसके बाद, कीमा बनाया हुआ मांस डालें। पकने तक भूनें, मसालों के साथ मसाला।
4. आलू के कंदों को छील कर धो लीजिये. लगभग 15 मिनट तक उबालें। आधा तैयार होने तक। एक कद्दूकस पर पीसें, फिर खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, अंडे में फेंटें।
5. फॉर्म को तेल से हल्का सा चिकना कर लें, पहली परत में आलू डालें, फिर चिकन और फिर से आलू।
6. 20 मिनट सेंकना। 180 डिग्री पर, फिर पनीर के साथ छिड़के, एक और 10-15 मिनट के लिए पकाएं।

पनीर के साथ

आलू पुलाव के लगभग सभी व्यंजनों में पनीर का उपयोग किया जाता है। इसके कारण, एक स्वादिष्ट सुर्ख क्रस्ट प्राप्त होता है। इन अवयवों के संयोजन में एक तटस्थ स्वाद होता है, जिसे विभिन्न मसालों, जैसे प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों, डिल, पिसी अदरक या धनिया को जोड़कर आसानी से सेट किया जा सकता है। प्रत्येक मामले में, पनीर के साथ एक नया आलू पुलाव प्राप्त होता है। स्वादिष्ट विकल्पों में से एक नीचे दी गई रेसिपी में प्रस्तुत किया गया है।

सामग्री:

• नमक, मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू - 1 किलो।

खाना पकाने की विधि:

1. कंद साफ करें, धो लें। युवा जड़ वाली फसलों में छिलका छोड़ा जा सकता है। इसके बाद, उन्हें लगभग 2 मिमी मोटे पतले स्लाइस में काट लें।
2. छिलके वाले प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
3. अंडे को फेंटें, उनमें नमक मिलाएं। खट्टा क्रीम में डालो, मसाले के साथ छिड़के, मिश्रण करें।
4. एक ग्रेटर का उपयोग करके पनीर को छीलन में संसाधित करें।
5. बेकिंग डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना करें, आलू की एक परत बिछाएं, फिर प्याज और आलू फिर से लगाएं।
6. खट्टा क्रीम सॉस के साथ शीर्ष, कसा हुआ पनीर वितरित करें।
7. लगभग 40 मिनट के लिए ओवन में रखें। 180 डिग्री पर।

मछली के साथ

स्वस्थ और बहुत स्वादिष्ट की श्रृंखला से एक और व्यंजन ओवन में मछली के साथ आलू का पुलाव है। जब छुट्टी पर अपने परिवार या मेहमानों को स्वादिष्ट खाना खिलाने के बारे में कोई और विचार न हो तो वह आपकी मदद करेगी। और आपको लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने की जरूरत नहीं है। क्या यह बिल्कुल सही व्यंजन नहीं है? स्वस्थ, संतोषजनक और बहुत रसदार। यदि आप ऐसे मछली पुलाव के लिए नुस्खा का उपयोग करते हैं तो आप इसे सत्यापित कर सकते हैं।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• मछली पट्टिका - 500 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च - आपके स्वाद के लिए;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• आलू - 7 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले और छिले हुए आलू को पतले स्लाइस में काटें, तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, नमक और काली मिर्च छिड़कें।
2. मछली को पहले से डीफ्रॉस्ट करें, बड़ी हड्डियों को हटा दें। फिर अगली परत में बेकिंग शीट पर रखें।
3. बारीक कटे प्याज के साथ छिड़के।
4. खट्टा क्रीम के साथ अंडा मारो, अपनी इच्छानुसार नमक, इस द्रव्यमान के साथ बेकिंग शीट पर भोजन डालें।
5. पनीर चिप्स को अंतिम परत के साथ वितरित करें।
6. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। लगभग 40 मिनट रखें।

निरामिष

मांस के बिना एक हल्का और कम उच्च कैलोरी वाला आलू पुलाव प्राप्त होता है। इसे "जल्दबाजी में" श्रृंखला के सबसे सरल व्यंजनों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। सभी सामग्री सरल हैं और किसी भी गृहिणी की रसोई में पाई जा सकती हैं। तैयारी की एक विशेषता यह है कि आलू को कच्चा इस्तेमाल किया जाता है, यानी आपको इसे उबालने में अतिरिक्त समय नहीं लगाना पड़ता है। आपको बस लौंग को कद्दूकस पर काटना है और बाकी सामग्री के साथ नुस्खा के अनुसार मिलाना है।

सामग्री:

• अंडा - 2 पीसी ।;
• सूखे जड़ी बूटियों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन - 2 लौंग;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 2 चुटकी;
• नमक - 2/3 चम्मच;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 7 पीसी। मध्यम आकार।

खाना पकाने की विधि:

1. एक मध्यम कद्दूकस के साथ पनीर को छीलन में बदल दें, और सबसे छोटे पर लहसुन को कद्दूकस कर लें।
2. आधा पनीर अंडे के साथ मिलाएं। सूखे जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
3. बचे हुए पनीर और अंडे को दूसरे कंटेनर में मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें, लहसुन डालें।
4. आलू को मध्यम कद्दूकस पर पीस लें। इसमें चीज़-मेयोनीज़ का मिश्रण डालें, मिलाएँ, नमक और काली मिर्च डालें।
5. परिणामी द्रव्यमान को तेल वाले रूप के नीचे स्थानांतरित करें। अंडे और जड़ी बूटियों के साथ पनीर के मिश्रण के साथ शीर्ष।
6. ओवन में 40 मिनट के लिए रखें, इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

जैसे बालवाड़ी में

आलू पुलाव की क्लासिक रेसिपी बचपन से सभी को याद है, जब यह व्यंजन किंडरगार्टन में दोपहर के भोजन के लिए दिया जाता था। यह नुस्खा न केवल बच्चों को खिलाने के लिए, बल्कि उन लोगों के आहार के लिए भी उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। ओवन में बेबी पोटैटो पुलाव बिना दूध के पकाया जाता है। इसके बजाय, पानी का उपयोग किया जाता है, इसलिए पकवान बहुत चिकना नहीं होता है। चिकन ब्रेस्ट, जो पुलाव के लिए उत्पादों की सूची में भी शामिल है, इसे आहार भी बनाता है।

सामग्री:

• प्याज - 1/4 पीसी ।;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक - आपके स्वाद के लिए;
• आलू - 4 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 100 मिलीलीटर;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• कीमा बनाया हुआ चिकन - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को पहले से छील लें, धो लें, फिर पानी के बर्तन में डालें और नरम होने तक उबालें।
2. - खाना पकाने के अंत में पानी और मक्खन डालकर प्यूरी बना लें.
3. छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, फिर थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में नरम होने तक भूनें।
4. परिणामी प्यूरी को 2 बराबर भागों में बाँट लें। एक तेल से सना हुआ बेकिंग डिश के तल पर आधा फैलाएं।
5. अगली परत में प्याज के साथ ब्राउन किया हुआ कीमा बनाया हुआ मांस बिछाएं। समतल भी करें।
6. बची हुई प्यूरी को आखिरी में बांट दें। सतह को फिर से समतल करें।
7. एक अलग कंटेनर लें जहां अंडे को फेंटें। इसके साथ भविष्य के पुलाव के शीर्ष को लुब्रिकेट करें।

स्वादिष्ट और सुगंधित पुलाव कई लोगों द्वारा पसंद किया जाने वाला एक सार्वभौमिक व्यंजन है। आज यह किसी भी देश में लोकप्रिय है, क्योंकि यह थोड़ी मात्रा में सामग्री से बस, जल्दी से तैयार किया जाता है। इस खंड में, हम आपको बताएंगे कि पुलाव कैसे पकाना है। वह हमेशा उत्सव और दैनिक टेबल दोनों को सजाएगी। पकाने की विधि और सामग्री के आधार पर, पुलाव एक साइड डिश या मिठाई के रूप में कार्य कर सकते हैं। मीठे, नमकीन और आहार पुलाव हैं।

इस व्यंजन का एक दिलचस्प लंबा इतिहास है। वे कहते हैं कि इसका आविष्कार पहली बार 1886 में एक अमेरिकी महिला ने किया था। महिला ने बस रेफ्रिजरेटर में मौजूद हर चीज से रात का खाना तैयार किया, पीटा अंडे के साथ द्रव्यमान डाला और इसे ओवन में भेज दिया। तब से, पुलाव बड़े पैमाने पर लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है, लगातार सुधार कर रहा है। परिचारिकाओं ने सीखा कि इसे विभिन्न उत्पादों से कैसे पकाया जाता है, विभिन्न प्रकार के सॉस डालें, इसे ठंडा और गर्म परोसें। प्रत्येक देश ने इस व्यंजन को अपना नाम दिया है: नूडल्स, पुडिंग, लसग्ना, ग्रेटिन।

पुलाव एक साधारण व्यंजन है, इसकी तैयारी के लिए महत्वपूर्ण समय और वित्तीय लागत की आवश्यकता नहीं होती है। हमने पुलाव के लिए सबसे अच्छी, स्वादिष्ट, सरल रेसिपी लेने की कोशिश की, जिसे पाक व्यवसाय में एक नौसिखिया आसानी से संभाल सकता है।

अक्सर लोग, इस व्यंजन का नाम सुनकर, तुरंत ओवन से एक स्वादिष्ट पनीर पाई की कल्पना करते हैं। वास्तव में, ऐसे व्यंजन हैं:

• छाना,
• फल,
• सबजी,
• मांस,
• मछली,
• पास्ता,
• आलू।

सबसे पहले, ध्यान से पढ़ें कि कैसे एक पुलाव पकाने के लिए, सामग्री की जांच करें, व्यापार में उतरने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

सब्जी पुलाव अक्सर हल्का डिनर विकल्प होता है। सब्जियों के साथ तोरी या आलू के व्यंजन यहां प्रमुख हैं। सभी अवयवों को पहले से सावधानीपूर्वक चुना जाना चाहिए। हमने सुनिश्चित किया है कि आप कैसरोल के लिए तस्वीरों के साथ व्यंजनों को जल्दी से ढूंढ सकते हैं, इससे चयन और खाना पकाने की प्रक्रिया में काफी तेजी आएगी। पहली बार पकवान तैयार करना बहुत आसान है यदि आपकी आंखों के सामने खाना पकाने के चरणों की तस्वीरें हैं, और बेकिंग के बाद इसकी उपस्थिति है।

मांस व्यंजन भी बहुत लोकप्रिय हैं। वे एक स्वादिष्ट और हार्दिक रात के खाने के लिए एकदम सही हैं। भरने के रूप में उपयोग किया जाता है: कीमा बनाया हुआ मांस, मांस के टुकड़े, सॉसेज, सॉसेज। अक्सर मांस के पुलाव आलू, जड़ी-बूटियों, टमाटर, तोरी को मिलाकर तैयार किए जाते हैं।

एक अन्य सामान्य प्रकार का पुलाव पास्ता है, जो पास्ता पर आधारित होता है। आप पनीर, मांस, सब्जियां, मशरूम, पनीर के साथ एक मीठा, नमकीन संस्करण चुन सकते हैं।

पुलाव में, खाना पकाने की तकनीक के लिए धन्यवाद, मूल उत्पादों के लगभग सभी विटामिन और ट्रेस तत्व संरक्षित हैं। इसलिए, यह एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए सबसे उपयोगी व्यंजनों में से एक माना जाता है। एक नियम के रूप में, बच्चों के पुलाव पनीर, फल या सब्जी संस्करण में तैयार किए जाते हैं। मीठे पुलाव किसी भी बच्चों की छुट्टी के लिए मेज को पूरी तरह से सजाएंगे। आप फल, कैंडीड फल, विभिन्न जामुन जोड़ सकते हैं और हर चीज के ऊपर चॉकलेट डाल सकते हैं। गृहिणियां अपनी कल्पना का उपयोग कर सकती हैं, क्योंकि किसी भी मामले में यह स्वादिष्ट और सुंदर निकलेगी। पनीर का हलवा सबसे लोकप्रिय है और इसे बनाने के हजारों तरीके हैं। हमने आपके लिए सबसे अच्छी और सबसे सस्ती रेसिपी चुनी हैं।

खाना पकाने की दुनिया में आपका स्वागत है, प्रिय परिचारिकाओं! केवल हमारी साइट पर सबसे स्वादिष्ट पुलाव एकत्र किए जाते हैं। हम आपको प्रेरणा की कामना करते हैं, सर्वोत्तम व्यंजनों का चयन करें और प्रयोग करने से न डरें!

किंडरगार्टन के बचपन को हम में से कई लोगों ने एक अद्भुत पनीर पुलाव के साथ याद किया था। किंडरगार्टन में रसोइए कैसे आकर्षित होते हैं, दही द्रव्यमान में क्या डालते हैं, उनके पास क्या रहस्य है - यह एक रहस्य है जो अंधेरे में छिपा है। एक से अधिक परिचारिकाओं ने किंडरगार्टन पाक कृति को दोहराने की कोशिश में बहुत समय बिताया, लेकिन हर कोई बचपन के समान स्वाद को सटीक रूप से पुन: पेश करने में कामयाब नहीं हुआ। अच्छी तरह से ठीक है! दही पुलाव अच्छा है क्योंकि आप इसके स्वाद के साथ जितना चाहें प्रयोग कर सकते हैं।

कॉटेज पनीर पुलाव के लिए किसी भी देश के व्यंजनों की अपनी रेसिपी होती है, लेकिन उन सभी में एक चीज समान होती है: आपके लिए कॉटेज पनीर पुलाव प्राप्त करने के लिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह अमेरिकी चीज़केक है या इतालवी कसाटा, चुनें केवल एक गुणवत्ता स्रोत उत्पाद - पनीर। कोई "दही उत्पाद" या "तैयार दही द्रव्यमान", बस असली ताजा पनीर, कुरकुरे और बहुत चिकना नहीं, अन्यथा आपका पुलाव तैर जाएगा। अन्य सभी सामग्री भी ताजा होनी चाहिए।

पनीर पुलाव के लिए कोई सख्त व्यंजन नहीं हैं - "पनीर + अंडे + सूजी / आटा + भराव (सूखे फल, फल, जामुन, आदि)" विषय पर सभी विविधताएं, साथ ही पास्ता के अतिरिक्त पुलाव के लिए व्यंजनों या नूडल्स, चावल या बाजरा, कद्दू या सब्जियां (दिलकश पुलाव का एक प्रकार)। पनीर पुलाव को कोमल बनाने के लिए, पनीर को छलनी से पोंछ लें, लेकिन किसी भी स्थिति में इसे मांस की चक्की से न गुजारें, पनीर चिपचिपा और भारी होगा। एक रसीले पुलाव के लिए, दही का द्रव्यमान पतला (खट्टा क्रीम, केफिर या प्राकृतिक दही डालें) और आटे के लिए थोड़ा सोडा या बेकिंग पाउडर मिलाएं। कम कैलोरी वाले पुलाव के लिए, बिना आटे या बिना अंडे के व्यंजन हैं, ऐसा पुलाव, विशेष रूप से बिना पका हुआ, हार्दिक नाश्ते के लिए सबसे उपयुक्त है। सामान्य तौर पर, परिणाम केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है, और हमारी साइट केवल कुछ उदाहरण देती है कि आप किस प्रकार के कॉटेज पनीर पुलाव का आविष्कार कर सकते हैं।

सामग्री:
1 किलो घर का बना पनीर,
½ स्टैक सूजी,
2-3 अंडे
1 स्टैक सहारा,
½ स्टैक खट्टी मलाई
½ स्टैक दूध,
1 स्टैक किशमिश,
नमक की एक चुटकी,
वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सूजी को दूध के साथ डालें और सूजी होने तक 30-50 मिनट तक खड़े रहने दें। चीनी के साथ अंडे मारो। दही में सूजी, फेंटे हुए अंडे, धुले और धुले हुए किशमिश और अन्य सामग्री एक छलनी के माध्यम से मलाई वाले दही में मिलाएं। बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, सूजी या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, आटा गूंथ लें और इसे समतल करें। कच्ची जर्दी के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष पर चिकनाई करें, और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस पर 50-60 मिनट के लिए रखें।

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
3 अंडे,
5 बड़े चम्मच सूजी,
1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
वेनिला का 1 पाउच
सूखे क्रैनबेरी, सूखे चेरी, किशमिश - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
गोरों को यॉल्क्स से अलग करें और उन्हें एक चुटकी नमक के साथ फूलने तक फेंटें। बाकी सामग्री को मिलाएं, धीरे से फेंटे हुए अंडे की सफेदी में फोल्ड करें और परिणामी द्रव्यमान को ग्रीस के रूप में डालें। पुलाव के ऊपर ब्राउन होने तक 40-45 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
200 ग्राम खट्टा क्रीम
400 ग्राम सूजी,
300 ग्राम चीनी
6 अंडे
2 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 स्टैक किशमिश।

खाना बनाना:
अंडे को चीनी के साथ फूलने तक फेंटें। पनीर को एक छलनी से रगड़ें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। पनीर को अंडे के द्रव्यमान के साथ मिलाएं, बेकिंग पाउडर के साथ मिश्रित सूजी और धुले और सूखे किशमिश डालें। अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को मक्खन से चिकनाई वाले सांचे में डालें और मोल्ड को 180-200 ° C पर 40-45 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

सामग्री:
600 ग्राम पनीर,
250 मिली दूध
100-150 ग्राम चीनी,
50 ग्राम स्टार्च,
2 अंडे,
नट और कैंडीड फलों के मिश्रण का 100 ग्राम,
वेनिला का 1 पाउच
नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:
गोरों को जर्दी से अलग करें। पनीर के साथ जर्दी को मैश करें, दूध, चीनी, वैनिलिन और कटे हुए कैंडीड फल और नट्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं। अंडे की सफेदी को नमक के साथ एक मजबूत झाग में फेंटें, दही के आटे में डालें और मिलाएँ। चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और इसे मक्खन से चिकना करें। आटा डालो और लगभग 1 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
1 स्टैक केफिर,
½ स्टैक सूजी,
चार अंडे,
ढेर। सहारा,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
छोटा चम्मच नमक,
½ स्टैक किशमिश, दालचीनी या कैंडीड फल,
वैनिलिन

खाना बनाना:
एक मिक्सर का उपयोग करके, अंडे को चीनी के साथ एक शराबी फोम में हरा दें, कसा हुआ पनीर, केफिर, सूजी, नमक, वैनिलिन, बेकिंग पाउडर और किशमिश डालें। परिणामी आटे को एक तेल लगे मल्टीक्यूकर बाउल में डालें और ढक्कन बंद कर दें। 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड सेट करें। काम के अंत के बारे में संकेत के बाद, मल्टीक्यूकर को "हीटिंग" मोड में 10 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर स्टीमर टोकरी का उपयोग करके पुलाव को हटा दें।

सामग्री:
200 ग्राम कम वसा वाला पनीर,
100-150 ग्राम कद्दू,
1 अंडा
½ स्टैक किशमिश,
चीनी, दालचीनी, वैनिलिन - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
अंडे के साथ पनीर को हिलाएं, कद्दू को छोटे क्यूब्स, किशमिश, मसालों में काटें और मिलाएँ। एक चीनी मिट्टी के बर्तन में डालें और मध्यम आँच पर 1-1.5 घंटे के लिए ओवन में सड़ने के लिए रख दें।

सामग्री:
1 स्टैक गोल चावल,
450 ग्राम पनीर,
100 ग्राम चीनी
2.5 ढेर। पानी,
3 अंडे,
वेनिला का 1 पाउच
150 ग्राम किशमिश,
1.5 ढेर। दूध,
नमक की एक चुटकी।

खाना बनाना:
धुले हुए चावल को पानी के साथ डालें, उबाल लें, आँच को कम करें और ढक्कन के नीचे तब तक पकाएँ जब तक कि तरल पूरी तरह से 30-35 मिनट के लिए वाष्पित न हो जाए। चावल चिपचिपा हो जाएगा। इस बीच, अंडे को चीनी के साथ हरा दें। सबसे अंत में चावल मिलाते हुए सभी सामग्री को मिलाएं। घी लगे सांचे में डालें और 180°C पर 40-45 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
100 ग्राम मक्खन,
200 ग्राम चीनी
3 बड़े चम्मच स्टार्च,
5-6 बड़े चम्मच सूजी,
1 अंडा
2-3 संतरे।

खाना बनाना:
छिले और पिसे हुए संतरे को एक ब्लेंडर में मुलायम होने तक पीस लें। 100 ग्राम चीनी और 2 बड़े चम्मच डालें। स्टार्च और हलचल। अभी के लिए अलग रख दें और अन्य सभी सामग्रियों को एक अलग कटोरे में सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। बेहतर होगा कि पनीर को पहले से चलनी से पोंछ लें। बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग डिश को लाइन करें, दही द्रव्यमान को फैलाएं, इसे समतल करें और नारंगी द्रव्यमान डालें। मोल्ड को 180 डिग्री सेल्सियस पर 50 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें, फिर ओवन को बंद कर दें और 15-20 मिनट के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

सामग्री:
500 ग्राम बाजरा,
250 ग्राम पनीर,
1 लीटर पानी
10 अंडे
100 ग्राम चीनी
500 मिली दूध
वेनिला, नमक, ब्रेडक्रंब।

खाना बनाना:
बाजरे को छाँट लें, अच्छी तरह धो लें, उबलते पानी से छान लें और पानी निकाल दें। उबलते पानी में डालें, 10 मिनट तक उबालें, फिर उबलते दूध, नमक में डालें और दलिया को नरम होने तक पकाएँ। शांत हो जाओ। पनीर को छलनी से छान लें और बाजरे के दलिया के साथ मिला लें। एक रसीला फोम में चीनी के साथ अंडे मारो और पनीर के साथ दलिया में वेनिला के साथ जोड़ें। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। परिणामी द्रव्यमान डालें, इसे समतल करें, इसे खट्टा क्रीम के साथ मिश्रित अंडे के साथ ब्रश करें, और ओवन में सुनहरा भूरा होने तक 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें।

नारियल के साथ पनीर की मिठाई

सामग्री:
750 ग्राम पनीर,
150 ग्राम मक्खन,
चार अंडे,
½ स्टैक सूजी,
150 ग्राम) चीनी
1 पाउच नारियल के गुच्छे (रंगीन नहीं!),
वेनिला चीनी का 1 पाउच
½ स्टैक खसखस,
100 मिली दूध।

खाना बनाना:
गोरों को जर्दी से अलग करें। पनीर, सूजी, चीनी, रस और वेनिला चीनी के साथ जर्दी को चिकना होने तक मिलाएं। फिर नरम मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अलग से, एक मजबूत झाग तक एक चुटकी नमक के साथ गोरों को हराएं और धीरे से दही द्रव्यमान में मोड़ें। द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें, एक में खसखस ​​और दूसरे में नारियल के गुच्छे डालें। बेकिंग पेपर से ढके हुए रूप में, दही द्रव्यमान को दो परतों में एक चम्मच के साथ बारी-बारी से फैलाएं। मोल्ड को 1 घंटे के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें, फिर ओवन को बंद कर दें और पुलाव को बिना दरवाजा खोले 15 मिनट के लिए छोड़ दें।

पनीर के साथ पास्ता पुलाव

सामग्री:
150 ग्राम पास्ता
400 ग्राम पनीर,
2 बड़ी चम्मच तेल,
चार अंडे,
4 बड़े चम्मच सहारा,
1 स्टैक पागल,
किशमिश, नींबू का छिलका - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
मैकरोनी को नमकीन पानी में उबालें और छान लें। जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। पनीर, चीनी, मक्खन और लेमन जेस्ट के साथ जर्दी को रगड़ें, पास्ता, नट्स और किशमिश के साथ मिलाएं। एक मजबूत झाग में एक चुटकी नमक के साथ गोरों को फेंटें और दही द्रव्यमान के साथ मिलाएं। घी लगी हुई अवस्था में डालें और गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
400 ग्राम पनीर,
2 अंडे,
2 सेब
3 बड़े चम्मच मक्खन,
1-3 बड़े चम्मच सहारा,
½ छोटा चम्मच दालचीनी,
ब्रेडक्रंब, पाउडर चीनी।

खाना बनाना:
सेब छीलें, कोर हटा दें और स्लाइस में काट लें। पैन में सेब डालें, मक्खन, चीनी और दालचीनी डालें और 5-6 मिनट तक उबालें। शांत हो जाओ। पनीर को एक छलनी से रगड़ें, सेब और फेंटे हुए अंडे के साथ मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएँ। तैयार रूप में डालें और 15-20 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गरम ओवन में रखें। परोसते समय पाउडर चीनी के साथ छिड़के।

फूलगोभी के साथ पनीर पुलाव

सामग्री:
400 ग्राम फूलगोभी,
200 ग्राम पनीर,
200 ग्राम पनीर
चार अंडे,
1-2 बड़े चम्मच मक्खन,
नमक।

खाना बनाना:
फूलगोभी को फ्लोरेट्स में अलग करें और काट लें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। पनीर, पनीर, फूलगोभी और अंडे मिलाएं और चिकना होने तक मिलाएं। परिणामी मिश्रण को घी वाले रूप में डालें और 180 ° C के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

पनीर और आलू पुलाव

सामग्री:
1 किलो आलू
200 ग्राम प्याज
50 ग्राम वनस्पति तेल,
1 छोटा चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स,

भरने:
500 ग्राम पनीर,
5 अंडे
100 ग्राम अजमोद।

खाना बनाना:
छिले हुए आलू को नरम होने तक उबालें और छलनी से छान लें। प्याज को काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, स्वाद के लिए आलू, नमक और काली मिर्च डालें। गोरों को जर्दी से अलग करें, गोरों को हराएं और आलू द्रव्यमान के साथ मिलाएं। भरने के लिए, साग को काट लें, पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, अजमोद और यॉल्क्स के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए नमक। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब से छिड़कें। आलू के द्रव्यमान का आधा भाग बेकिंग शीट पर रखें, उस पर पनीर और जड़ी बूटियों को भरना, फिर शेष आलू द्रव्यमान के साथ शीर्ष को बंद करना। पुलाव के शीर्ष को मक्खन या खट्टा क्रीम से चिकना करें और 20-30 मिनट के लिए 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में रखें।

कुटीर चीज़ पुलाव धूप में सुखाए हुए टमाटर के साथ

सामग्री:
500 ग्राम कम वसा वाला पनीर,
3 अंडे,
50 ग्राम हार्ड पनीर
5 बड़े चम्मच सूजी,
5-6 स्लाइस धूप में सुखाए हुए टमाटर,
1-2 लहसुन लौंग,
2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच बेकिंग पाउडर
साग का 1 गुच्छा
आटा, नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पनीर को छलनी से पोंछ लें, साग को काट लें, टमाटर को छोटे क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बहुत बारीक काट लें। गोरों को जर्दी से अलग करें। एक चुटकी नमक के साथ अंडे की सफेदी को सख्त चोटियों तक फेंटें। यॉल्क्स को पनीर के साथ मैश करें, सूजी और बेकिंग पाउडर डालें और मिलाएँ। वनस्पति तेल, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें। टमाटर को आटे के साथ छिड़कें और मिलाएँ ताकि टमाटर के टुकड़े पूरी तरह से आटे में मिल जाएँ। दही द्रव्यमान में डालें, मिलाएँ और धीरे-धीरे फेंटे हुए अंडे की सफेदी में डालें। नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए। फॉर्म को तेल से ग्रीस कर लें और उसमें आटा डाल दें। 180°C के तापमान पर 30-35 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 10 मिनट तक बेक करें।

जड़ी बूटियों के साथ पनीर पुलाव

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
200 ग्राम हार्ड पनीर,
चार अंडे,
हरे प्याज का 1 गुच्छा
लहसुन की 2 कलियां
½ छोटा चम्मच गर्म लाल जमीन काली मिर्च,
1 चम्मच जमीन लाल शिमला मिर्च,
नमक, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पनीर को छलनी से छान लें, साग को काट लें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। अंडे की सफेदी को एक झागदार फोम में फेंटें। सभी अवयवों का मिश्रण करें और अच्छी तरह मिलाएं। सांचों को तेल से चिकना करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें, दही द्रव्यमान डालें और सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक करें।

सामग्री:
500 ग्राम आलू
100-200 ग्राम पनीर,
½ स्टैक खट्टी मलाई
1 प्याज
1 छोटा चम्मच आटा,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आलू को छील कर उबाल लें और मैश कर लें। इसे एक छलनी, बारीक कटा हुआ प्याज और अन्य सामग्री के माध्यम से रगड़े हुए पनीर के साथ मिलाएं। घी लगी बेकिंग डिश में डालें और 15-20 मिनट के लिए गरम ओवन में रखें।

पनीर और मशरूम पुलाव

सामग्री:
400 ग्राम पनीर,
200 ग्राम पनीर
चार अंडे,
5-6 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
2 बल्ब
500 ग्राम मशरूम (ताजा या फ्रोजन)
नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
पनीर, पनीर, बारीक कद्दूकस किया हुआ, अंडे और खट्टा क्रीम चिकना होने तक मिलाएं। प्याज को क्यूब्स में काटें और मशरूम के साथ वनस्पति तेल में भूनें। ठंडा करें और दही द्रव्यमान में डालें। एक बेकिंग डिश में डालें और 180°C पर 45 मिनट तक बेक करें।

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

ओवन में स्वादिष्ट और स्वस्थ पुलाव उन लोगों के लिए एक वास्तविक खोज है जो खाना बनाना, प्रयोग करना और सुधार करना पसंद करते हैं, लगातार इन साधारण व्यंजनों में कुछ नया जोड़ते हैं। इसके अलावा, ओवन पुलाव सभी अवसरों के लिए अच्छे हैं, क्योंकि वे हार्दिक और बहु-भिन्न स्वतंत्र व्यंजन हैं। ओवन में मांस, पनीर, आलू, मछली, सब्जी पुलाव, साथ ही अनाज, पास्ता और मशरूम के पुलाव को दोपहर या रात के खाने के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। ये व्यंजन उत्सव की मेज पर बहुत अच्छे लगते हैं। कॉटेज पनीर पुलाव, सूजी, फल और जामुन के साथ चाय के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, एक हल्की मिठाई जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद है।

ओवन में पुलाव पकाने के लिए, आपको उच्च पक्षों या एक विशेष रूप के साथ एक बेकिंग शीट की आवश्यकता होगी। मोल्ड धातु, कांच या सिलिकॉन हो सकते हैं। उत्तरार्द्ध से सावधान रहें - जहरीले रंगों के रूपों को न खरीदें, कौन जानता है कि निर्माता ने ऐसे उज्ज्वल रूपों के लिए पेंट में क्या जोड़ा है? अन्यथा, सिलिकॉन मोल्ड सभी मोर्चों पर जीतते हैं, क्योंकि उनमें खाना बनाना एक खुशी है: भोजन चिपकता या जलता नहीं है, और सिलिकॉन धोना आसान नहीं है, लेकिन बहुत आसान है।

पुलाव को ओवन में डालने से पहले, इसे पन्नी से ढक दें, इसे डिश के किनारों के खिलाफ मजबूती से दबाएं, ताकि आपकी डिश तेजी से पक जाए और रसदार बनी रहे। और एक स्वादिष्ट क्रस्ट पाने के लिए, खाना पकाने के अंत में, पन्नी को हटा दें और ऊपर से भूरा होने दें। खैर, या पनीर के साथ छिड़कें और इसे पिघलने दें।

हमारे साथ, आप न केवल ओवन में पुलाव बनाना सीखेंगे, बल्कि आप दूसरों को भी यह कला सिखाने में सक्षम होंगे।

सामग्री:
900 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज
2 अंडे,
250 ग्राम पास्ता,
मेयोनेज़,
वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
कीमा बनाया हुआ मांस एक गहरे बाउल में डालें, उसमें प्याज़, कद्दूकस किया हुआ मोटा कद्दूकस, 1 अंडा, नमक, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। नमकीन पानी में पास्ता को नरम होने तक उबालें, छान लें, धो लें और छान लें। फिर एक बाउल में डालें, दूसरा अंडा डालें और मिलाएँ। एक गहरी बेकिंग शीट या बेकिंग डिश में, वनस्पति तेल के साथ पूर्व-चिकनाई, आधा कीमा बनाया हुआ मांस डालें और धीरे से इसे पूरी सतह पर पानी से सिक्त हाथों से समतल करें, ऊपर से एक समान परत में अंडे के साथ पास्ता बिछाएं और कवर करें कीमा बनाया हुआ मांस के दूसरे भाग के साथ। इसे भी गीले हाथों से समान रूप से फैलाएं। मेयोनेज़ के साथ पुलाव की सतह को चिकनाई दें और बेकिंग शीट या फॉर्म को 200ºС पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें।
वैसे, रसोइये सलाह देते हैं कि न केवल वनस्पति तेल के साथ बिना पके पुलाव बनाने के लिए फॉर्म को सावधानीपूर्वक चिकना करें, बल्कि ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। इससे डिश को मोल्ड से निकालना आसान हो जाता है और समान रूप से टुकड़ों में काट दिया जाता है।

सामग्री:
6-7 बड़े आलू,
1 प्याज
50 ग्राम मक्खन,
3 कला। एल आटा,
2 ढेर दूध,
1.5 ढेर। सख्त पनीर,
वनस्पति तेल,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आलू को लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल के साथ चिकनाई करें और वहां आधा कटा हुआ आलू डालें, शीर्ष पर - प्याज को छल्ले में काटें और उसके ऊपर - शेष आलू। नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
एक छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा, थोड़ा नमक डालें और 1 मिनट के लिए व्हिस्क से हिलाएं। फिर दूध, पनीर डालकर गाढ़ा होने तक पकाएं। पनीर के पिघलने तक सॉस को चलाते रहें। मिश्रण को आलू के ऊपर डालें और पन्नी से ढक दें। पुलाव को अच्छी तरह से गरम ओवन में 180-200ºС ओवन में रखें - यह स्वादिष्ट और अधिक कोमल हो जाएगा। एक घंटे (या थोड़ी देर) के लिए डिश को ओवन में बेक करें।

ओवन में सूखे मशरूम और प्याज के साथ आलू पुलाव

सामग्री:
1 किलो आलू
50-100 ग्राम सूखे मशरूम,
1-2 बल्ब
150 ग्राम खट्टा क्रीम।

खाना बनाना:
सूखे मशरूम को दूध में भिगोकर नरम होने तक पकाएं। आलू को "वर्दी में" आधा पकने तक उबालें, और फिर छीलकर स्लाइस में काट लें। आलू के द्रव्यमान को दो बराबर भागों में विभाजित करें। प्याज को छल्ले में काटें और वनस्पति तेल में भूनें। घी लगी हुई आलू की परत लगाएं, ऊपर से मशरूम और तले हुए प्याज, नमक, काली मिर्च और बाकी आलू डालें। खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ डालें और ओवन में 180ºС के तापमान पर पकने तक बेक करें।

सामग्री:
1 किलो सफेद गोभी,
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1-2 गाजर
1-2 बल्ब
100 ग्राम हार्ड पनीर,
1-2 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
प्याज को बारीक काट लें और थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में 3-4 मिनट के लिए भूनें। फिर प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें, मिलाएँ और पकने तक भूनें। एक दूसरे पैन में, कद्दूकस की हुई गाजर को मध्यम कद्दूकस पर भूनें, उसमें बारीक कटी हुई गोभी डालें और सब्जियों को एक साथ 7-10 मिनट तक पकाएं, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और प्याज के साथ मिलाएं। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें। इसमें सब्जियों और कीमा बनाया हुआ मांस का मिश्रण डालें, इसे समतल करें, ऊपर से बारीक कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और 180ºС पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
½ स्टैक बीज रहित किशमिश,
1 सेब
3 अंडे,
1 स्टैक आटा,
1 पाउच बेकिंग पाउडर
खट्टा क्रीम, चीनी - स्वाद के लिए,
वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
छिलके वाले सेब को स्लाइस में काट लें। एक मिक्सर के साथ चीनी के साथ अंडे मारो, पनीर जोड़ें और द्रव्यमान को फिर से अच्छी तरह से हरा दें। किशमिश डालें (इसे पहले धो लें, उबलता पानी डालें और खड़े होने दें), सेब और मिलाएँ। मैदा को बेकिंग पाउडर के साथ मिला कर, दही के द्रव्यमान में भी भेजें और फिर से सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। आटे को वनस्पति तेल से चिकनाई लगी बेकिंग डिश में डालें, पुलाव के ऊपर खट्टा क्रीम फैलाएं और इसे 180ºС पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेजें। पुलाव को हटाने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें।
कई गृहिणियों का मानना ​​​​है कि एक पुलाव में आप जितने अधिक अंडे और आटा मिलाएंगे, उतना ही बेहतर होगा। यह एक गलत राय है। पनीर पुलाव में बहुत सारे अंडे और आटा इसे अवांछनीय कठोरता देते हैं। इसलिए यह अभी भी समय-परीक्षणित व्यंजनों से चिपके रहने के लायक है।

ओवन में सूजी के साथ पुलाव "एक, दो - और आपका काम हो गया!"

सामग्री:
केफिर के 500 मिलीलीटर,
500 ग्राम सूजी,
1 स्टैक सहारा,
1 चम्मच सोडा (कोई शीर्ष नहीं)
बीज रहित किशमिश - स्वाद और इच्छा के लिए।

खाना बनाना:
केफिर में सोडा मिलाएं और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर इस मिश्रण में सूखी सूजी, चीनी, पहले से भीगी हुई किशमिश (चाहें तो) उबलते पानी में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और सूजी के साथ हल्के से छिड़कें। परिणामी मिश्रण को एक सांचे में डालें और इसे 180ºС पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में भेज दें। तैयार सूजी पुलाव को सांचे से तुरंत न निकालें, इसे खड़े रहने दें. यदि वांछित हो, तो तैयार पकवान को पाउडर चीनी के साथ छिड़कें।

ओवन के पुलाव सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट होते हैं, इसलिए उन्हें स्वयं पकाएँ, हमारे साथ पकाएँ और पाक कला की नई ऊँचाइयों तक पहुँचें!

बोन एपीटिट और नई पाक खोजें!

लरिसा शुफ्तायकिना

किंडरगार्टन में दोपहर की चाय के लिए दिए जाने वाले पुलाव याद हैं? रसदार, कोमल, रसीला - घर पर, आप कितनी भी कोशिश कर लें, आपको ऐसा सेंकना कभी नहीं मिलेगा। शायद, किंडरगार्टन कैंटीन के कर्मचारी जानते हैं और किसी तरह का रहस्य नहीं बताते हैं। लेकिन शायद यह एक मौका लेने और कुछ पुलाव बनाने लायक है। जिनके पास धीमी कुकर या इलेक्ट्रिक फ्राइंग पैन "मिरेकल" है, वे अधिक भाग्यशाली हैं - उनमें पुलाव हमेशा समान रूप से पके हुए होते हैं और बिना जले हुए किनारे या कच्चे बीच के रूप में आश्चर्यचकित होते हैं। खैर, जिनके पास अभी तक इस तरह के तकनीकी चमत्कार नहीं हैं, आपको अपने ओवन की प्रकृति को अच्छी तरह से जानना होगा ताकि पुलाव अच्छी तरह से निकले।

विभिन्न प्रकार के पुलाव हैं: पनीर, सब्जी, मांस, मशरूम ... पुलाव किसी भी चीज से बनाया जा सकता है! बेशक, बच्चों को मीठे पुलाव बहुत पसंद होते हैं। आइए उनके साथ शुरू करते हैं।

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
3 बड़े चम्मच बारीक कटे सूखे खुबानी,
2-3 बड़े चम्मच शहद,
2 बड़ी चम्मच सूजी,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
2 बड़ी चम्मच पिसे हुए बादाम,
2 बड़ी चम्मच सहारा,
1 छोटा चम्मच पिसी चीनी।

खाना बनाना:
चीनी के साथ जर्दी रगड़ें, पनीर के साथ मिलाएं। शहद, सूजी और आधे बादाम डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, एक चुटकी नमक के साथ फेंटा हुआ सफेद भाग डालें। मक्खन के साथ पिसी चीनी मिलाएं। तैयार द्रव्यमान को घी या पैन में डालें, बादाम के साथ छिड़कें और पाउडर चीनी के साथ मक्खन के साथ ब्रश करें। 160°C पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। इसी तरह से आप किशमिश के साथ पुलाव भी बना सकते हैं.

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
½ स्टैक सहारा,
2 अंडे,
½ स्टैक फंदा,
1 चम्मच सोडा,
4-5 सेब
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
सेब को छोड़कर सारी सामग्री मिला लें। सेब को छिलका और बीज से छीलकर टुकड़ों में काट लें। दही द्रव्यमान का आधा भाग घी लगी हुई अवस्था में डालें, उस पर सेब डालें, उन पर चीनी छिड़कें, और बाकी दही का द्रव्यमान ऊपर रखें। 35-40 मिनट के लिए ओवन में रखें।

सामग्री:
200 ग्राम पास्ता
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा,
3 बड़े चम्मच सूखे खुबानी,
2 अंडे,
2 सेब
मक्खन।

खाना बनाना:
हल्के नमकीन पानी में पास्ता को नरम होने तक उबालें। सूखे खुबानी को भिगो दें। सेब, सूखे खुबानी को टुकड़ों में काट लें और पास्ता के साथ मिलाएं। अंडे को चीनी के साथ झागदार होने तक फेंटें, फलों के साथ पास्ता डालें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। सेब और सूखे खुबानी की जगह आप अपने नन्हे-मुन्नों के अन्य पसंदीदा फल ले सकते हैं।

सामग्री:
750 ग्राम कद्दू,
5 बड़े चम्मच आटा,
1.5 ढेर। सूजी,
1 गिलास चीनी
चार अंडे,
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल,
1 चम्मच सोडा,
1 चम्मच साइट्रिक एसिड,
½ छोटा चम्मच वनीला,
½ छोटा चम्मच दालचीनी,
1 चम्मच नींबू का छिलका,
नमक।

खाना बनाना:
अंडे की सफेदी को आधी चीनी के साथ सख्त होने तक फेंटें। सफेद होने तक शेष चीनी के साथ यॉल्क्स को रगड़ें, कद्दू के साथ मिलाएं, एक मोटे grater पर, साथ ही साथ अन्य सभी सामग्री के साथ मिलाएं। फेंटे हुए अंडे के सफेद भाग को धीरे से मिश्रण में फोल्ड करें और घी लगी कड़ाही में रखें। 180 डिग्री सेल्सियस पर 30-40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें। सूजी को उबले हुए चावल (लगभग 1 कप पके हुए चावल दलिया) से बदला जा सकता है।

सामग्री:
450 ग्राम बाजरा,
500 ग्राम कद्दू,
1 लीटर दूध
2 बड़ी चम्मच सहारा,
2 अंडे,
200 प्रून,
2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई
20 ग्राम मक्खन।

खाना बनाना:
बाजरा को सावधानी से छाँटें, गर्म पानी में कई बार कुल्ला करें। दूध उबालिये, कद्दूकस किया हुआ कद्दू, नमक, चीनी डालिये और 2-3 मिनिट तक उबाल लीजिये. फिर बाजरे को डालकर धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं। तैयार ठंडा दलिया में मक्खन, 1 अंडा और 1 प्रोटीन डालें। आधे दलिया को घी लगी हुई अवस्था में रखें, फिर आलूबुखारा की एक परत, बचा हुआ दलिया ऊपर रखें और खट्टा क्रीम और अंडे की जर्दी के मिश्रण से ब्रश करें। 230 डिग्री सेल्सियस पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। Prunes को सूखे खुबानी से बदला जा सकता है।

चाय के लिए पुलाव न केवल बच्चों की खुशी है। स्वादिष्ट, हार्दिक और साथ ही हल्का पुलाव एक बढ़िया डिनर हो सकता है। मुख्य बात प्रयोग करने से डरना नहीं है!

सामग्री:
500 ग्राम दही पनीर,
1 किलो आलू
1 प्याज
2 बड़ी चम्मच तेल,
2 बड़ी चम्मच मलाई,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
आलू उबालें, ठंडा करें, स्लाइस में काट लें। प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। पनीर और प्याज मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। आधे आलू को घी लगी हुई अवस्था में डालें, फिर दही द्रव्यमान की एक परत, फिर आलू फिर से डालें। 160°C पर 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में रखें।

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
1 किलो कद्दू,
150 ग्राम सूजी,
चार अंडे,
2 ढेर दूध,
½ स्टैक पानी,
50 ग्राम मक्खन,
नमक, जीरा, खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
सूजी के दलिया को दूध में गाढ़ा होने तक उबालें। कद्दू को छीलकर टुकड़ों में काट लें और मक्खन में तल लें। पनीर को पाउंड करें, दलिया और कद्दू के साथ मिलाएं। अलग से, अंडे को पानी के साथ मिलाएं, दही द्रव्यमान में जोड़ें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें, नमक और जीरा डालें। परिणामी द्रव्यमान को चिकनाई वाले रूप में रखें और 20 मिनट के लिए बेक करने के लिए सेट करें।

सामग्री:
500 ग्राम पनीर,
200 ग्राम पनीर
चार अंडे,
हरे प्याज का 1 गुच्छा
1 गुच्छा धनिया
लहसुन की 2 कलियां
½ छोटा चम्मच गर्म लाल मिर्च,
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
4 बड़े चम्मच ब्रेडक्रम्ब्स,
नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना:
पनीर को छलनी से छान लें। हरा प्याज, धनिया और लहसुन को बारीक काट लें। सफेद जर्दी को पीसें और दही द्रव्यमान और जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को एक चुटकी नमक के साथ सख्त होने तक फेंटें। धीरे से अंडे की सफेदी को दही द्रव्यमान में मिलाएं, सब कुछ फिर से मिलाएं। बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें और ब्रेडक्रंब से छिड़कें। मोल्ड में व्यवस्थित करें और ओवन में डालें, 200 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें, और 15-20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

सामग्री:
250 ग्राम पास्ता,
250 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 प्याज
1 गाजर
1 बैंगन
1 अंडा
250 ग्राम क्रीम
100 ग्राम हार्ड पनीर,
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी - स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
नमकीन पानी में पास्ता को नरम होने तक उबालें, छान लें और गर्म पानी से धो लें। प्याज और गाजर को काट कर मक्खन में भूनें, छिले हुए बैंगन को क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक भी भूनें। कीमा बनाया हुआ मांस को हल्का भूनें, सब्जियां डालें, मिलाएं और कीमा बनाया हुआ मांस पूरी तरह से तैयार करें। इस बीच, अंडे के साथ क्रीम मिलाएं, नमक, काली मिर्च और थोड़ा कसा हुआ पनीर डालें। क्रीम सॉस को घी लगी हुई फॉर्म में डालें, आधा पास्ता डालें, कीमा बनाया हुआ मांस ऊपर एक समान परत में डालें, फिर पास्ता फिर से डालें और सॉस के साथ सब कुछ डालें। कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, पनीर को जलने से बचाने के लिए पन्नी से ढक दें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें। स्वादिष्ट क्रस्ट बनाने के लिए बिना पन्नी के अंतिम 5-7 मिनट तक पकाएं।

सामग्री:
2 तोरी,
1 प्याज
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
1 गाजर
100 ग्राम पनीर
2 टमाटर
लहसुन की 2 कलियां
½ स्टैक चावल।

खाना बनाना:
चावल को आधा पकने तक उबालें। प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज में कीमा बनाया हुआ मांस डालें और लगभग 20 मिनट तक हिलाते रहें। कीमा बनाया हुआ मांस चावल, नमक के साथ मिलाएं। तोरी को क्यूब्स में काटें, कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ लहसुन, थोड़ा नमक डालें और सब्जियों को तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। आधी सब्जियों को घी में डालें, फिर कीमा बनाया हुआ मांस और चावल का मिश्रण, टमाटर के स्लाइस डालें, ऊपर से बची हुई सब्जियाँ डालें, कसा हुआ पनीर छिड़कें और 20 मिनट के लिए ओवन में रख दें।

कद्दू, पास्ता, मशरूम और पनीर का पुलाव

सामग्री:
600 ग्राम कद्दू,
500 ग्राम पनीर
800 ग्राम मशरूम
500 ग्राम पास्ता
100 ग्राम मक्खन,
1 लीटर चिकन शोरबा
2 बड़ी चम्मच जतुन तेल,
½ छोटा चम्मच दालचीनी,
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:
कटे हुए कद्दू को जैतून के तेल के साथ मिलाएं, बेकिंग शीट पर फैलाएं और 30 मिनट के लिए ओवन में रख दें। इस बीच, मशरूम को मक्खन में 5 मिनट के लिए भूनें, उनमें आधा शोरबा डालें और तब तक उबालें जब तक कि आधा तरल वाष्पित न हो जाए। मैकरोनी को आधा पकने तक उबालें। तैयार कद्दू को शेष शोरबा, पनीर, दालचीनी, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। फिर सभी सामग्रियों को मिलाएं, घी लगी हुई अवस्था में डालें और ओवन में रख दें, 200 डिग्री सेल्सियस पर 15 मिनट के लिए पहले से गरम करें।

सामग्री:
800 ग्राम दम किया हुआ सौकरकूट,
500 ग्राम उबला हुआ मांस,
100 ग्राम बेकन,
500 ग्राम उबले आलू,
2 बल्ब
2 बड़ी चम्मच खट्टी मलाई
2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल।

खाना बनाना:
उबली हुई गोभी, छोटे टुकड़ों में कटा हुआ मांस, भूने हुए प्याज, उबले हुए आलू के स्लाइस को परतों में ग्रीस करके डालें। पुलाव के शीर्ष को खट्टा क्रीम से चिकना करें, ऊपर से बेकन के स्लाइस बिछाएं। गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

सामग्री:
1 किलो पत्ता गोभी
3 ढेर। छोटा पास्ता,
3 ढेर। पानी,
3 ढेर। दूध,
6 अंडे
नमक।

खाना बनाना:
पत्तागोभी को बारीक काट लें, आधा एक सांचे में रख दें, उस पर पास्ता सुखा लें और बाकी पत्ता गोभी के ऊपर रख दें। गर्म नमकीन पानी के साथ सब कुछ डालो, स्टोव पर उबाल लेकर आओ। फिर 15-20 मिनट के लिए ओवन में 200-220 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इस बीच, अंडे को दूध और नमक के साथ मिलाएं और गोभी के ऊपर डालें और 15-20 मिनट के लिए ओवन में छोड़ दें।

सामग्री:
700 ग्राम आलू
250 ग्राम छोटा प्याज,
600 ग्राम गाजर
50 ग्राम मक्खन,
चार अंडे,
100 ग्राम पनीर
4 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
2 बड़ी चम्मच कटा हुआ साग,
8 बड़े चम्मच शोरबा।

खाना बनाना:
एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस कर लें। आलू, गाजर और प्याज को स्लाइस में काट लें। सब्जियों को एक बेकिंग डिश में परतों में रखें, शोरबा में डालें, ऊपर से कसा हुआ जमे हुए मक्खन डालें। पन्नी के साथ कवर करें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री सेल्सियस पर सेंकना करें। इस बीच, अंडे को खट्टा क्रीम के साथ हिलाएं, साग जोड़ें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को पुलाव में डालें, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़के और एक और 15 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

सामग्री:
350 ग्राम सफेद शतावरी,
350 ग्राम हरा शतावरी
3 बल्ब
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
4 बड़े टमाटर,
150 ग्राम खट्टा क्रीम
चार अंडे,
500 ग्राम पनीर,
नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

खाना बनाना:
प्याज को क्यूब्स में काट लें और मक्खन में भूनें। शतावरी को उबलते नमकीन पानी में हल्का उबाल लें और एक कोलंडर में निकाल लें। टमाटर को टुकड़ों में काट लें। एक बेकिंग डिश को तेल से ग्रीस करें, उसमें शतावरी और टमाटर डालें। अंडे को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, तले हुए प्याज, नमक और काली मिर्च डालें। सब्जियों के ऊपर परिणामी द्रव्यमान डालें, ऊपर से कटा हुआ पनीर डालें। 200 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 35 मिनट तक बेक करें। इसी तरह से फूलगोभी और ब्रोकली का नर्म पुलाव तैयार किया जा सकता है.

सामग्री:
1 किलो पत्ता गोभी (पूरा सिर)
500 ग्राम आलू
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस,
1 प्याज
1 अंडा
50 ग्राम ब्रिस्केट,
1 रोटी
1 चम्मच जीरा,
नमक, जड़ी बूटी।

खाना बनाना:
आलू को उनके छिलके में जीरा के साथ नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें, छीलें, हलकों में काट लें। बन को ठंडे पानी में भिगोकर निचोड़ लें। गोभी के सिर को उबलते नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए डुबोएं, ऊपर की पत्तियों को नरम होने पर हटा दें। गोभी के सिर के आधे हिस्से को पत्तियों में बांट लें। पत्तियों से खुरदरी नसों को काटें (या लकड़ी के मैलेट से हल्के से फेंटें)। डंठल काटकर बचा हुआ सिर को बारीक काट लें। प्याज और अजमोद काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में कटा हुआ गोभी, निचोड़ा हुआ रोटी, अंडा, प्याज, अजमोद, नमक, काली मिर्च जोड़ें, एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक अच्छी तरह मिलाएं। मक्खन और परत आलू, कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी के पत्तों के साथ एक बेकिंग डिश को चिकना करें। शीर्ष परत गोभी होनी चाहिए। ओवन में रखें और 1 घंटे के लिए 220°C पर बेक करें। परोसते समय, तले हुए ब्रिस्केट के छोटे टुकड़ों के साथ छिड़के।

सामग्री:
500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
350 ग्राम हरी बीन्स (जमे हुए जा सकते हैं),
750 ग्राम आलू
500 ग्राम टमाटर,
250 ग्राम कसा हुआ पनीर,
1 प्याज
1 लहसुन लौंग
80 ग्राम मक्खन,
30 ग्राम आटा
500 मिली दूध
½ छोटा चम्मच नींबू के छिलके,
नमक, काली मिर्च, थाइम।

खाना बनाना:
प्याज को काट कर 2 टेबल स्पून भून लें। मक्खन। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और 5 मिनट तक भूनें। एक प्लेट पर रखें और उसमें जेस्ट, नमक, काली मिर्च और अजवायन डालें। हरी बीन्स को उबलते पानी में 5 मिनट तक उबालें। आलू को पतले स्लाइस में काट लें। मक्खन पिघलाएं, मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और दूध में डालें। सॉस को उबाल लें, लगातार हिलाते रहें, नमक और काली मिर्च। सांचे के तल पर आलू की एक परत डालें, उस पर कीमा बनाया हुआ मांस, फिर टमाटर और बीन्स। कुछ सॉस के साथ बूंदा बांदी करें और शेष आलू को टाइल पैटर्न में व्यवस्थित करें। सॉस को पुलाव पर समान रूप से डालें और गरम अवन में 1 घंटे के लिए रख दें।

सामग्री:
किसी भी लाल मछली का 500 ग्राम,
1-2 बल्ब
3-4 अचार खीरा,
200 ग्राम पनीर
100 ग्राम टमाटर की चटनी,
100 ग्राम खट्टा क्रीम
नमक, काली मिर्च काली मिर्च।

खाना बनाना:
मछली पट्टिका को हड्डियों से अलग करें, टुकड़ों में काट लें। प्याज को आधा छल्ले में काटें, खीरे को पतले स्लाइस में काटें। ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर प्याज की एक परत रखें, उस पर मछली के टुकड़े, प्याज फिर से ऊपर, खीरे के स्लाइस को तराजू में डालें। ऊपर से खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस का मिश्रण डालें और पनीर के साथ छिड़के। गर्म ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

लरिसा शुफ्तायकिना