ईस्टर टेबल के लिए मूल व्यंजनों की रेसिपी। ईस्टर टेबल: ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी मनाने के लिए तैयार हो रही है

रूस में प्राचीन काल से पवित्र दिवस के लिए पूरी तरह से तैयार किया गया था। ग्रेट लेंट के अंतिम - पवित्र - सप्ताह के सोमवार से, पूरे घर की सामान्य सफाई शुरू हुई, जो गुरुवार को मौंडी को समाप्त हुई। उसके बाद, उन्होंने ईस्टर उत्सव की मेज तैयार करना शुरू कर दिया। परंपरा के अनुसार, ईस्टर की मेज पर अनुष्ठान व्यंजन मौजूद रहे होंगे: पनीर ईस्टर, ईस्टर केक, ईस्टर भेड़ का बच्चा और चित्रित अंडे। ये व्यंजन गहरे प्रतीकात्मक हैं। उदाहरण के लिए, ईस्टर केक दुनिया में और मानव जीवन में भगवान की उपस्थिति का प्रतीक है। ईस्टर केक की मिठास और सुंदरता प्रत्येक मनुष्य के लिए प्रभु की देखभाल को व्यक्त करती है। कॉटेज पनीर ईस्टर पारंपरिक रूप से एक काटे गए पिरामिड का आकार होता है। और यह आकस्मिक नहीं है: यह रूप पवित्र कब्र का प्रतीक है। ईस्टर मेमना (भेड़ का बच्चा) सभी मानव जाति के पापों का प्रायश्चित करने के लिए मसीह की बलिदान मृत्यु की याद दिलाता है। रंगीन अंडे हमेशा लाल होते हैं! - मसीह के रक्त और उनके पुनरुत्थान का प्रतीक। लेकिन पूर्व-ईसाई काल में भी, अंडा हमेशा शांति और जीवन की विजय का प्रतीक रहा है।

ईस्टर के लिए एक विशेष रूप से समृद्ध उत्सव ईस्टर तालिका हमेशा तैयार की जाती थी। पिछले पोस्ट के दिनों की संख्या के अनुसार - धनी परिवारों में उत्सव के व्यंजनों की संख्या 48 तक पहुंच गई। इन दिनों भोजन का आधार मांस था: बेक्ड हैम, भेड़ का बच्चा या हैम, भरवां हंस, बतख, टर्की, चूसने वाले सूअर और घर का बना सॉसेज। इसके अलावा, सभी ईस्टर व्यंजन ठंडे परोसे गए। अधिक सटीक रूप से, उन्होंने ऐसा किया: पहला भोजन रात में चर्च से आने पर हुआ। सबसे पहले, उन्होंने एक चम्मच वनस्पति तेल पिया, फिर दलिया जेली खाया, ईस्टर के एक टुकड़े, ईस्टर केक के एक टुकड़े और एक अंडे के साथ उपवास तोड़ा। और सुबह उन्होंने मेज को सजाया, पहले से तैयार व्यंजन रखे और पूरे दिन मेज को साफ नहीं किया, क्योंकि इन दिनों बिना निमंत्रण के यात्रा करने और अपने दिल की हर इच्छा को आजमाने की प्रथा थी।

ईस्टर टेबल के केंद्र में गेहूं, जई या जलकुंभी के अंकुरित अनाज के साथ एक डिश थी। आपको ईस्टर से लगभग एक सप्ताह पहले अनाज और बीज अंकुरित करने की आवश्यकता है: एक सपाट डिश पर कुछ पृथ्वी और अच्छी तरह से सिक्त बीज डालें, मिलाएं और गर्म स्थान पर छोड़ दें। ईस्टर तक घास बढ़ेगी। बस पानी देना न भूलें। रंगीन अंडों को घास में डालकर टेबल के बीच में रख दें।

अंडे अभी भी एक विशेष में रखे जा सकते हैं।

सामग्री:
500 ग्राम आटा
10 ग्राम दबाया हुआ खमीर
2 बड़ी चम्मच। एल सहारा,
100 मिली दूध
आधा सेंट एल नमक,
1 चम्मच साइट्रिक एसिड,
75 ग्राम पिघला हुआ प्लम। तेल,
2 अंडे,
खसखस, किशमिश, सूखे खुबानी, मेवा - एक मुट्ठी।

खाना बनाना:
मैदा छान लें, बीच में एक कुआं बना लें। क्रम्बल कर दें खमीर, थोड़ी चीनी और गर्म दूध डालें, आटा गूंध लें। ढककर 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें, जब तक कि आटा फूलने न लगे। इसमें बचा हुआ दूध, चीनी, नमक, साइट्रिक एसिड, मक्खन, 1 पूरा अंडा और 1 प्रोटीन मिलाएं (स्नेहन के लिए जर्दी छोड़ दें)। लोचदार आटा गूंधें। एक गेंद में रोल करें और 30-40 मिनट के लिए छोड़ दें। आएं। जब आटा दोगुने आकार का हो जाए तो इसे अच्छी तरह से गूंद लें। तीन भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को 10-15 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स के रूप में रोल आउट करें। प्रत्येक पट्टी पर भरने को फैलाएं: चीनी के साथ मिश्रित खसखस, बारीक कटी हुई खुबानी, कटे हुए मेवे या धुले और सूखे किशमिश - यदि वांछित हो, और टो रोल में लपेटें (लंबाई से)। खास बात यह है कि आपको अलग-अलग फिलिंग के साथ तीन रोल मिलते हैं। बंडलों से एक चोटी बुनें और एक बेकिंग शीट पर पुष्पांजलि (चारों ओर) के रूप में रखें। जाने दो, जर्दी के साथ चिकना करें और ओवन में डाल दें। पके हुए माल्यार्पण को ठंडा करें, इसे एक सपाट डिश पर रखें, रंगीन अंडे को बीच में रखें।

अंडे आमतौर पर मेयोनेज़ के साथ खाए जाते हैं। यह मौलिक रूप से गलत है, और यह मेयोनेज़ के संदिग्ध लाभों के बारे में भी नहीं है। परंपरागत रूप से, अंडे और सभी ईस्टर व्यंजन खाए जाते थे, गुरुवार के नमक के साथ छिड़का जाता था - यह क्वास पौधा, जड़ी-बूटियों या गोभी के पत्तों के साथ ओवन में जला हुआ नमक है। गुरुवार का नमक, पवित्र सप्ताह में केवल मौंडी गुरुवार को तैयार किया जाता है, पी उपचार और यहां तक ​​कि जादुई गुण भी पाए गए। जादू को एक तरफ रखकर हम कह सकते हैं कि ऐसा नमक वास्तव में एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। यह पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम आयनों, सेलेनियम तत्वों से समृद्ध है। अलावा, गुरुवार का नमकसभी प्रकार के विषाक्त पदार्थों का "अवशोषक" है। यह नमक साल में केवल एक बार तैयार किया गया था - मौनी गुरुवार को, सूर्यास्त से पहले, और ईस्टर केक, अंडे और ईस्टर में एक साथ पवित्रा करने के लिए लाया गया था। वैसे, यह नमक अभी भी कोस्त्रोमा में तैयार किया जाता है।

5 किलो भीगी हुई काली बोरोडिनो ब्रेड में 1 किलो मोटा नमक मिला लें। मिश्रण को 250ºС तक गरम ओवन में रखें और ब्रेड के काले होने तक बेक करें। परिणामी मिश्रण को पीसकर छलनी से छान लें। बचे हुए नमक को चलनी में एक जार में डालें और साधारण नमक की जगह इस्तेमाल करें।

ईस्टर ताजा, सूखे पनीर से तैयार किया गया था। ऐसा करने के लिए, पनीर को पहले से धुंध में रखा गया था और थोड़ा सा दमन के तहत रखा गया था ताकि मट्ठा कांच हो। एक राय है कि प्राचीन काल में, ईस्टर पनीर से नहीं, बल्कि बसे हुए दही से तैयार किया जाता था, इसलिए यह बहुत कोमल, हवादार और सुगंधित होता था। लेकिन आप पनीर से एक अद्भुत ईस्टर भी बना सकते हैं। केवल पनीर को कभी भी मीट ग्राइंडर से नहीं गुजरना चाहिए। केवल एक चलनी के माध्यम से! तो नुस्खा पिस्ता के साथ ईस्टर।

सामग्री:
1.2 किलो पनीर,
1 लीटर भारी क्रीम (कम से कम 33%),
200 ग्राम चीनी (अधिमानतः पाउडर चीनी),
चार अंडे,
200 ग्राम मक्खन,
250 ग्राम पिस्ता,
वेनिला स्वाद के लिए।

खाना बनाना:
एक छलनी के माध्यम से पनीर को रगड़ें, चीनी, वेनिला और अंडे के साथ मिलाएं। नरम मक्खन और कटे हुए पिस्ता डालें। जितना हो सके पूरे द्रव्यमान को पीसें, धीरे-धीरे क्रीम मिलाते हुए। एक पासोचनिक में डालें, थोड़ा नम धुंध के साथ कवर करें, दमन के तहत रखें और ठंड में छोड़ दें। एक-दो दिन में ईस्टर तैयार हो जाएगा। यदि आपके पास बीन बैग नहीं है, तो आप एक प्लास्टिक की बाल्टी का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें आप पहले एक गर्म कील से छेद करें (ताकि मट्ठा निकल सके)।

ईस्टर टेबल का एक अनिवार्य गुण आटे से बना मेमना है। पुराने दिनों में, इसे विशेष रूपों में पकाया जाता था, और हमारे समय में, गृहिणियां खाना पकाने का एक नया मूल तरीका लेकर आई हैं। ईस्टर भेड़ का बच्चा.

सामग्री:
ओपेरा:
3 कला। आटे के चम्मच
1 चम्मच चीनी
1 चम्मच दबाया हुआ खमीर (या सूखे का एक बैग),
½ गिलास पानी।

गूंथा हुआ आटा:
6 कप मैदा
1 गिलास दूध
1 छोटा चम्मच नमक
5 सेंट चीनी के चम्मच
2 अंडे,
150 ग्राम मक्खन।

भरने:खसखस, सूखे खुबानी, गाढ़ा जैम (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना:
आटा के लिए उत्पादों को मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं, गर्म स्थान पर छोड़ दें। जब यह उबलने लगे तो इसमें पिघला हुआ मक्खन, दूध, अंडे, चीनी और नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, 4 कप मैदा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, तब तक हिलाएं जब तक कि चम्मच से आटे को हिलाना असंभव न हो जाए। फिर मेज पर मैदा डालिये, आटे को फैलाइये और थोडा़ सा मैदा डालकर चिकना और मुलायम होने तक गूंथ लीजिये. एक बाउल में रखें, ढककर किसी गर्म स्थान पर दोगुने आकार तक रहने दें। नीचे पंच करें और फिर से उठने तक छोड़ दें।

इस बीच, एक मेमने को कागज पर खींचकर काट लें। तैयार आटा बाहर रोल करें, एक टेम्पलेट लागू करें, उस पर एक भेड़ का बच्चा काट लें और इसे बेकिंग शीट पर रख दें। आटे का एक टुकड़ा कान के लिए छोड़ दें। बचे हुए आटे को मोड़कर, एक परत में बेल लें, उस पर फिलिंग डालकर बेल लें। रोल को 1-1.5 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें, मेमने को पानी से चिकना करें, रोल के टुकड़ों को त्वचा के रूप में बिछाएं। आटे से एक कान बनाएं और इसे सिर से चिपका दें। मीठी चाय के साथ मेमने को चिकनाई दें और 200-220ºС पर ओवन में बेक करें।

और अंत में, केक। यह केवल ईस्टर और ईस्टर टेबल के लिए तैयार किया गया था, और उन्होंने आटे में मक्खन, चीनी और अंडे नहीं छोड़े थे। केक के लिए आटा बहुत ही मीठा होता है. इसलिए, इसे लंबे समय तक, कम से कम एक घंटे के लिए गूंधा गया था। यह माना जाता था कि मेहमानों को केक की 300 बार प्रशंसा करने के लिए आपको 300 बार आटा मारने की जरूरत है। बेशक, एक नुस्खा जो 40-60 अंडे की जर्दी का उपयोग करता है, एक गैर-भूखे आधुनिकता के लिए भी बहुत मोटा है ... खासकर जब से पुराने व्यंजनों को बड़ी संख्या में ईस्टर केक के लिए डिज़ाइन किया गया है। दरअसल, ईस्टर पर ईस्टर केक न केवल रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ साझा किए गए थे, उन्हें गरीबों को वितरित किया गया था, आश्रयों और अस्पतालों में ले जाया गया था ... ईस्टर केक के लिए आधुनिक व्यंजन इतने भरपूर नहीं हैं। लेकिन कम स्वादिष्ट नहीं। उदाहरण के लिए, कुलिचो "साइट्रिक"।

सामग्री:
ओपेरा:
40 ग्राम दबाया हुआ खमीर
1 चम्मच चीनी
½ कप गर्म पानी
2 बड़ी चम्मच। आटे के चम्मच।

गूंथा हुआ आटा:
चार अंडे,
कप चीनी
150 ग्राम मक्खन,
3 कप मैदा
1 कप किशमिश
½ कप नट्स
2 बड़ी चम्मच। कॉन्यैक के चम्मच
1 नींबू का उत्साह,
1 छोटा चम्मच हल्दी
वैनिलिन,
नमक।

शीशे का आवरण:
1 प्रोटीन
100 ग्राम पिसी चीनी।

खाना बनाना:
किशमिश तैयार करें (अच्छी तरह धो लें और कॉन्यैक डालें), नट्स (रोलिंग पिन से पीस लें), नींबू से ज़ेस्ट पोंछ लें। हल्दी 2 चम्मच पिएं। उबलता पानी। एक अंडे से जर्दी अलग करें। सफेद को आइसिंग के लिए अलग रख दें। आटा तैयार करें, किण्वन के लिए एक गर्म स्थान पर छोड़ दें। एक शराबी फोम में एक मिक्सर के साथ जर्दी, अंडे और चीनी को फेंटें। 1 कप मैदा डालें और मिलाएँ। नरम मक्खन, उत्साह, वेनिला, हल्दी, एक चुटकी नमक में हिलाओ। समान रंग होने तक अच्छी तरह फेंटें। शोरबा में डालो, हलचल। 1.5 कप मैदा डालें, मिक्सर से अच्छी तरह फेंटें। आटा चिपचिपा और चिपचिपा हो जायेगा. बाउल को ढककर किसी गर्म स्थान पर उठने के लिए छोड़ दें। आटा कम से कम 2 गुना बढ़ जाना चाहिए।

आटे में किशमिश और मेवे डालिये. अपने हाथ को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे को मिलाएँ। 1/2 कप मैदा डालें और इसे अपने हाथों से एक दिशा में एक सर्कल में तब तक मोड़ें जब तक कि सारा आटा आटे में वितरित न हो जाए। तेल में डालें और ब्रेडक्रंब के रूपों के साथ छिड़के (तल पर कागज का एक तेल से सना हुआ सर्कल डालें)। प्रूफिंग को किसी गर्म स्थान पर रखें। हमेशा की तरह बेक करें। पाउडर चीनी के साथ प्रोटीन मारो और परिणामस्वरूप टुकड़े के साथ केक डालें।

हमारी वेबसाइट पर आप हमेशा फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप ईस्टर रेसिपी पा सकते हैं।

आपके लिए उज्ज्वल आनंद, मस्ती, आशा और सच्चा ईसाई प्रेम!

लरिसा शुफ्तायकिना

अपने रीति-रिवाजों और रीति-रिवाजों के साथ, मसीह के पुनरुत्थान की उज्ज्वल छुट्टी पूरी दुनिया में सबसे अधिक प्रत्याशित है। परिचारिकाओं में, सबसे अधिक चर्चा वाले विषय हैं: ईस्टर के लिए क्या पकाया जाता है, ईस्टर के लिए पारंपरिक व्यंजन और भोजन क्या हैं, रिश्तेदारों और दोस्तों के साथ क्या व्यवहार करें। उत्सव की मेज के लिए, मैं न केवल विशुद्ध रूप से अनुष्ठान व्यंजन चुनना चाहता हूं, बल्कि मेज को मूल तरीके से सजाना और मज़े करना चाहता हूं!

छुट्टियों के मेनू के बारे में सोचते हुए, हम सालाना ईस्टर बेकिंग व्यंजनों को अपडेट करते हैं, इसे पकाने के नए तरीकों की तलाश करते हैं, और असामान्य व्यंजनों के साथ ईस्टर के व्यवहार को पूरक करते हैं। ईस्टर केक, रंगीन अंडे और पनीर ईस्टर पारंपरिक भोजन हैं, कोई भी इसे अनिवार्य कह सकता है, लेकिन क्या ईस्टर जिंजरब्रेड और केक मसीह के पुनरुत्थान के पर्व पर एक दावत नहीं हैं? और चिकन "गर्म, गर्म"? असामान्य मांस सलाद और गर्म व्यंजनों के बारे में क्या?

एक सख्त उपवास के बाद, सभी लोग अपना उपवास तोड़ने की तैयारी कर रहे हैं, जिसका अर्थ है कि आप पहले से ही अपने आप को कुछ ऐसा मान सकते हैं जो उपवास के दौरान मना किया गया था। यही कारण है कि पारंपरिक व्यंजन समृद्ध सामग्री से भरपूर होते हैं: मक्खन, चीनी, वसायुक्त पनीर और क्रीम। और ईस्टर तालिका का प्रत्येक उपचार असामान्य रूप से उज्ज्वल, रंगीन ढंग से सजाया गया और लोकप्रिय प्रिय ईसाई अवकाश की अविश्वसनीय रूप से महक वाला है। क्या किसी अन्य मिठाई पेस्ट्री के साथ ईस्टर केक की सुगंध को भ्रमित करना संभव है? और अंडे फूलों और अनुष्ठान के चित्र के साथ चित्रित? आप उन्हें और कब मजे से साफ कर सकते हैं और अपना उपवास तोड़ सकते हैं?

ईस्टर के लिए क्या पक रहा है? ईस्टर केक बेक किए जाते हैं - बड़े से छोटे तक, सफेद आइसिंग और बहुरंगी स्प्रिंकल्स के साथ। कॉटेज पनीर ईस्टर स्वादिष्ट योजक - सूखे मेवे, मुरब्बा, कैंडीड फल और नट्स के साथ तैयार किया जाता है। मांस या मुर्गी सेंकना - कल्याण और धन के संकेत के रूप में। ईस्टर केक को टोकरियों के रूप में मेज पर परोसा जाता है ... और कई, कई स्वादिष्ट और संतोषजनक चीजें!

आपको पाक भाग्य और मसीह के पुनरुत्थान का एक उज्ज्वल दिन!

घर का बना सॉसेज रेसिपी

हमारे आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और, सबसे महत्वपूर्ण, पूरी तरह से प्राकृतिक व्यंजन, अधिमानतः गर्म, खट्टा क्रीम और बारीक कटा हुआ साग के साथ परोसें। ईस्टर के लिए, ऐसा घर का बना सॉसेज उत्सव की मेज को सजाएगा!

अपने प्रियजनों को घर का बना सॉसेज, हार्दिक और हानिकारक सामग्री और परिरक्षकों से मुक्त करके आश्चर्यचकित करें!

मसालेदार और सुगंधित मसाला पकवान के स्वाद को बढ़ाता है, विशेष रूप से मांस और मछली के स्नैक्स और गर्म व्यंजन।

हमने घर के बने सहिजन के लिए कई व्यंजन तैयार किए हैं और हम विस्तार से विचार करेंगे कि इसे घर पर कैसे बनाया जाए, जिसमें बीट भी शामिल है। यह सबसे लोकप्रिय मसालेदार चटनी हमारे खाने की मेज पर एक नियमित अतिथि है, इसके अलावा, स्वास्थ्य के लिए - यह एक मूल्यवान उत्पाद है!

सबसे बड़ी ईसाई छुट्टी की पूर्व संध्या पर, अधिकांश गृहिणियां कुछ मूल खोजने की उम्मीद में अपने व्यंजनों के माध्यम से जाती हैं। और ईस्टर के लिए अंडे को कैसे पेंट किया जाए, यह सवाल उन चीजों की सूची में अंतिम से बहुत दूर है, जिन्हें बिना असफलता के, उच्च गुणवत्ता और समय पर किया जाना चाहिए!

ईस्टर केक, पनीर डेसर्ट और अन्य पारंपरिक व्यंजनों के साथ, यह उज्ज्वल अनुष्ठान पकवान हमेशा सुर्खियों में रहता है!

ईस्टर बेकिंग की समृद्धि

वसंत प्रकृति माँ के नवीनीकरण और जागृति का समय है, और यह कुछ भी नहीं है कि मुख्य ईसाई अवकाश हमेशा वसंत ऋतु में मनाया जाता है। मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान के उत्सव की अपनी परंपराएं हैं, और उत्सव की मेज के लिए सबसे स्थायी व्यंजनों में से एक है।

ईस्टर के लिए पारंपरिक पेस्ट्री कॉटेज पनीर ईस्टर और ईस्टर केक हैं, जो यीशु मसीह और उनके शरीर की कब्र का प्रतीक हैं, और चित्रित अंडे बिखरे हुए रक्त की बात करते हैं। शायद, एक भी परिवार ऐसा नहीं है जहां इस उज्ज्वल छुट्टी के लिए एक भी प्रतीकात्मक व्यंजन तैयार नहीं किया जाता है, और हर गृहिणी मेनू में विविधता लाने की कोशिश करती है।

ईस्टर जिंजरब्रेड कैसे पकाने के लिए

हर साल, महान ईसाई छुट्टी से कुछ समय पहले, परिचारिकाएं अपने पाक रिकॉर्ड निकालती हैं और यह सोचना शुरू कर देती हैं कि अपने मेहमानों को कैसे आश्चर्यचकित किया जाए।

नीचे दी गई रेसिपी आपको ईस्टर जिंजरब्रेड कुकीज़ को बेक करने में मदद करेगी जो टेबल की सच्ची सजावट बन जाएगी और अपने उज्ज्वल रूप और स्वाद से सभी को आश्चर्यचकित कर देगी।

पारंपरिक चित्रित अंडों के बजाय उन्हें पेश करें या भोजन को पूरा करने वाले तार के रूप में परोसें - ऐसा आश्चर्य सभी को पसंद आएगा!

मसीह के पुनरुत्थान के उज्ज्वल दिन पर उत्सव की मेज के लिए पारंपरिक व्यंजनों के रहस्य प्रत्येक ईसाई लोगों के अपने हैं।

ईस्टर ब्रेड का नुस्खा, जिसके रहस्य आज हम आपको बताएंगे, आपको दुनिया के अन्य व्यंजनों की पाक परंपराओं से सर्वश्रेष्ठ उधार लेने में मदद करेंगे। स्लाव गृहिणियों की सलाह लें या ग्रीक सुंदरियों की बेकिंग तकनीक का उपयोग करें - चुनाव अभी भी आपका है!

धीमी कुकर में ईस्टर केक कैसे पकाएं

शायद, सभी गृहिणियां बेकिंग का सपना देखती हैं, जो निश्चित रूप से अंदर से कच्ची और बाहर से जली नहीं होगी, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे कैसे प्राप्त किया जाए।

धीमी कुकर में हमारा ईस्टर केक, जिसका नुस्खा हम अध्ययन करेंगे, निश्चित रूप से आंखों के लिए एक दावत बन जाएगा और एक गंभीर पूर्णतावादी को भी आकर्षित करेगा। हवादार, खस्ता सुनहरे क्रस्ट के साथ, यह उत्पाद निश्चित रूप से मसीह के पुनरुत्थान के उज्ज्वल दिन पर उत्सव की मेज को सजाएगा।

दही ईस्टर कैसे पकाने के लिए

पेस्ट्री के साथ, जो आम तौर पर मसीह के पुनरुत्थान पर मेज पर रखे जाते हैं, यह मेज पर अन्य समान स्वादिष्ट व्यवहार करने के लिए प्रथागत है।

बेशक, हम कॉटेज पनीर ईस्टर के बारे में बात करेंगे, जिसके व्यंजनों का हम चरण दर चरण थोड़ा कम विश्लेषण करेंगे, और हम इस स्वादिष्ट और उत्तम मिठाई को तैयार करेंगे! यह नाजुक व्यंजन निश्चित रूप से उन अचार खाने वालों को भी खुश करेगा जो खुश नहीं कर सकते हैं, और जो हर जगह बहुत सारी कमियां पाएंगे!

ब्रेड मशीन में ईस्टर - सादगी और स्वाद के लिए नुस्खा

जल्द ही हम सभी मुख्य ईसाई छुट्टी मनाएंगे - मसीह का पवित्र रविवार। हम बड़ी खुशी के साथ इसकी उम्मीद कर रहे हैं, उपवास और प्रार्थना की मदद से आध्यात्मिक रूप से इसकी तैयारी कर रहे हैं, और भविष्य की छुट्टियों के इलाज की देखभाल भी कर रहे हैं।

ब्रेड मशीन में ईस्टर रेसिपी सभी उम्र के मीठे दांतों की पसंदीदा विनम्रता का एक प्रकार है, केवल एक नए तरीके से, जिसे अनुभवी और नौसिखिए दोनों परिचारिकाओं द्वारा सराहा जाएगा। यह बेकिंग की एक प्रसिद्ध विधि पर आधारित है, जिसे केवल हाथ से नहीं, बल्कि एक आसान, "आलसी" तरीके से पकाने के लिए अनुकूलित किया गया है।

ईस्टर कपकेक कैसे बनाएं

जैसे ही वे बेकिंग आटा के साथ प्रयोग नहीं करते हैं, नए पाक अनुभवों और प्रेरणा की तलाश में परिचारिकाएं क्या नहीं आती हैं!

इस बीच, आप जिस किस्म की तलाश कर रहे हैं, वह हमेशा की तरह करीब है: हमारा ईस्टर कपकेक नुस्खा आपको दिलचस्प स्वाद संवेदना और छुट्टी की प्रत्याशा देगा। इस उपचार को तैयार करना काफी सरल है - चूल्हा के रखवाले में से कोई भी इसका सामना करेगा, और समुद्र निश्चित रूप से प्रसन्न होगा!

सभी गृहिणियां पहले से ही मसीह के पुनरुत्थान की उज्ज्वल छुट्टी की तैयारी शुरू कर रही हैं, और न केवल अनुष्ठान ईस्टर केक और ईस्टर मेज पर होना चाहिए!

हमने आपके लिए असाधारण रूप से शानदार ईस्टर केक के लिए दो व्यंजनों को तैयार किया है जो टोकरियों की नकल करते हैं जिन्हें हम चर्च में अभिषेक के लिए एकत्र करते हैं। ऐसा व्यवहार आपकी छुट्टियों की मेज का केंद्रबिंदु बन सकता है और सभी मेहमानों को वर्षों तक आपके अविश्वसनीय कौशल के बारे में बात करने के लिए प्रेरित कर सकता है!

ईस्टर केक के लिए परीक्षण का राज

शायद आपने देखा है कि, एक ही नुस्खा के अनुसार खाना पकाने में, एक परिचारिका को पाक कला की उत्कृष्ट कृति मिलती है, और दूसरे को रसोई-पैमाने पर आपदा?

ईस्टर केक के लिए क्या जोड़ना है और कैसे आटा गूंधना है ताकि तैयार पेस्ट्री सचमुच जीभ पर पिघल जाए और एक छाप छोड़े? हम आपको सबसे सफल बेकिंग पाने के रहस्य बताएंगे, इसलिए अपनी कुकबुक खोलें - हमारे सुझाव काम आएंगे!

ईस्टर केक के लिए आइसिंग का राज

बहुत "केक पर टुकड़े", आपके पेस्ट्री के लिए आदर्श जोड़ इसकी मूल प्रस्तुति और उपयुक्त सजावट होगी।

हम आपको ईस्टर केक के लिए सबसे दिलचस्प आइसिंग रेसिपी प्रदान करते हैं जो आपके पेस्ट्री को वास्तव में अद्भुत पाक तमाशा में बदल देगा! हमारी सलाह के अनुसार डिज़ाइन किए गए उत्पाद मेज पर धूम मचा देंगे और अपने सौंदर्य और स्वाद से सभी को विस्मित कर देंगे।

पारंपरिक ईस्टर क्रॉकरी

दहलीज पर मसीह के पुनरुत्थान की उज्ज्वल छुट्टी है, और हम सभी, बिना किसी अपवाद के, इसे अपने सबसे करीबी और प्यारे लोगों के घेरे में मनाने की तैयारी कर रहे हैं।

अनुष्ठान व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको विशेष ईस्टर व्यंजन और दही केक और ईस्टर केक के लिए मोल्ड की आवश्यकता होती है, जिसका एक सिंहावलोकन हम आपके सामने प्रस्तुत करते हैं। सभी रूढ़िवादी ईसाई परंपराओं का पालन करने की कोशिश करते हैं, छुट्टी के व्यंजन तैयार करते हैं और समृद्ध रोटी सेंकते हैं जिसे किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है।

ईस्टर के लिए टेबल सेटिंग

सबसे अमीर और सबसे उदार व्यवहारों में से एक था और अभी भी मसीह के पुनरुत्थान के उज्ज्वल दिन पर उत्सव का भोजन माना जाता है।

हमारा लेख ईस्टर टेबल परोसने की परंपराओं और रीति-रिवाजों के बारे में है, अनुष्ठान व्यंजनों और उनकी विविधता के बारे में। यह पूरे ईसाई दुनिया का मुख्य उत्सव है, एक छुट्टी जिसे हमेशा व्यापक रूप से, मेहमाननवाज और खुशी से मनाया जाता है।

नैपकिन को खरगोश के आकार में कैसे मोड़ें

ईस्टर बनी यूरोप और अमेरिका के देशों में मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान का प्रतीक है, जो पहले से ही हमारी छुट्टियों की मेज पर चले गए हैं। इसलिए, हम दिखाएंगे कि कैसे कान वाले खरगोशों के आकार में नैपकिन को मोड़ना है और इस तरह उत्सव की मेज को चलने वाले जानवरों के साथ एक हंसमुख समाशोधन में बदलना है।

पश्चिम में, ईस्टर के इन प्रतीकों को अक्सर चॉकलेट या मार्जिपन मिठाई या पेस्ट्री द्वारा दर्शाया जाता है, लेकिन हम आगे बढ़ेंगे और उन्हें कपड़े से बाहर कर देंगे!

पाक समुदाय Li.Ru -

ईस्टर के लिए स्वादिष्ट भोजन

ईस्टर पनीर (पनीर से)

आपका ध्यान - पनीर से ईस्टर पकाने की विधि। यह पारंपरिक शाही पास्का है, जो सदियों से साल-दर-साल पास्का की उज्ज्वल छुट्टी के दौरान मेज पर हावी रहता है।

पारंपरिक ईस्टर केक

पारंपरिक ईस्टर केक बनाने के लिए एक वीडियो नुस्खा उन लोगों की मदद करेगा जो कन्फेक्शनरी में ईस्टर केक बेक करने के लिए बहुत अनुभवी नहीं हैं। सब कुछ बहुत सरल और स्पष्ट है - हर कोई इसे कर सकता है!

सलाद "ईस्टर अंडा"

ईस्टर एग सलाद ईस्टर अंडे के आकार का एक मूल और स्वादिष्ट सलाद है जो ईस्टर पर उत्सव की मेज पर अच्छा लगता है। सलाद ही लगभग कुछ भी हो सकता है, मुख्य बात डिजाइन है।

ईस्टर चित्रित अंडे

आज आप ईस्टर अंडे के लिए बहुत सारी तैयार सजावट पा सकते हैं, लेकिन आइए दादी माँ के व्यंजनों को न भूलें। मैं आपको दिखाता हूं कि प्याज के छिलके से अंडे कैसे रंगे जाते हैं - एक पारंपरिक रूसी नुस्खा के अनुसार!

दही ईस्टर

इस तरह की एक मूल और असामान्य पनीर ईस्टर इस उज्ज्वल छुट्टी पर एक उत्कृष्ट टेबल सजावट है। आपका ध्यान - जामुन के साथ पनीर से ईस्टर पकाने के लिए एक अत्यंत स्पष्ट और सरल नुस्खा।

सलाद "ईस्टर"

सलाद "ईस्टर" कला का एक वास्तविक पाक कार्य है। कोई भी सलाद आधार बना सकता है, सजावट महत्वपूर्ण है। हालांकि, प्रेरणा के लिए, मैं अपना नुस्खा पेश करूंगा।

सलाद "क्राइस्ट इज राइजेन"

जैसा कि नाम से पता चलता है, सलाद "क्राइस्ट इज राइजेन" एक विशेष रूप से ईस्टर डिश है। सलाद तैयार करना काफी सरल है, और उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगता है। मैं कोशिश करने की सलाह देता हूं।

ईस्टर नाश्ता

अंडे से बना एक बहुत ही स्वादिष्ट ईस्टर ऐपेटाइज़र, जो ईस्टर पर हमेशा बड़ी मात्रा में खाया जाता है। अन्य छुट्टियों के लिए उपयुक्त है, लेकिन हमारे परिवार में इसे ईस्टर के लिए पकाने की प्रथा है।

घर का बना सॉसेज

हमारे परदादा-दादी ईस्टर को सबसे महान दिन मानते थे। बहुत बार, इस तरह के आयोजन के लिए, एक जंगली सूअर का वध किया जाता था ताकि सब कुछ उत्सव की मेज पर हो, जिसमें एक आश्चर्यजनक स्वादिष्ट घर का बना सॉसेज भी शामिल था।

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक

ब्रेड मशीन में ईस्टर केक पकाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। और बहुत समय बर्बाद मत करो, और मेज पर सबसे स्वादिष्ट घर का बना ईस्टर केक रखो। सभी की शक्ति के तहत नुस्खा में महारत हासिल करें!

कुलीच

आपका ध्यान - ईस्टर केक के लिए क्लासिक नुस्खा। बिल्कुल कुछ भी नहीं, कोई अनावश्यक सामग्री नहीं - मैं आपको बताता हूं कि घर पर सबसे सरल और सबसे साधारण ईस्टर केक कैसे पकाना है।

ईस्टर केक

ईस्टर केक एक ऐसी चीज है जिसके बिना ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी की कल्पना करना असंभव है। मैं सुझाव देता हूं कि घर पर ईस्टर केक बेक करें, और इसे स्टोर में न खरीदें - एक फोटो के साथ मेरा नुस्खा आपको ऐसा करने में मदद करेगा।

फास्ट ईस्टर

इस ईस्टर का स्वाद बहुत अच्छा होता है, लेकिन हर कोई इसे पका सकता है - यह जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है। इस रेसिपी के अनुसार ईस्टर आटा हल्का और सुगंधित हो जाएगा। इसे अजमाएं!

सफेद किशमिश के साथ ईस्टर केक

नट्स के साथ ईस्टर केक

नट्स के साथ ईस्टर केक की रेसिपी उन लोगों के लिए उपयोगी है जो ईस्टर मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और अधिक मूल, गैर-पारंपरिक ईस्टर केक बनाना चाहते हैं। मेवे केक को एक सुखद स्वाद देते हैं।

खमीर आटा पर ईस्टर

मैं आपके ध्यान में खमीर आटा पर एक उत्सव ईस्टर तैयार करने के लिए एक अत्यंत सरल नुस्खा लाता हूं। हर कोई, यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन हलवाई, इस रेसिपी के अनुसार एक उत्सव ईस्टर (कुलिच) तैयार कर सकता है।

पुराने रूसी में कुलिच

आपके ध्यान के लिए - ईस्टर केक पकाने का एक पुराना नुस्खा। पोखलेबकिन की पुस्तक के अनुसार, रूस में ईस्टर केक इस नुस्खा के अनुसार पकाया जाता था।

कुलिच रूसी

रूसी ईस्टर केक बनाने का एक सरल नुस्खा किसी को भी मदद करेगा जो घर पर ईस्टर केक सेंकना चाहता है, लेकिन यह नहीं जानता कि यह कैसे करना है।

पुरानी रेसिपी के अनुसार कुलिच

ईस्टर केक के लिए नुस्खा पुराने नुस्खा के अनुसार है, जिसका उपयोग हमारे परदादाओं द्वारा किया गया था। ईस्टर एक पारंपरिक छुट्टी है, इसलिए आपको परंपराओं को श्रद्धांजलि देनी चाहिए और एक पुराने नुस्खा के अनुसार ईस्टर केक पकाना चाहिए।

ईस्टर सुगंधित

हर साल हमारा परिवार ईस्टर केक के लिए तीन व्यंजनों में से एक तैयार करता है। तीनों समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं, सभी अद्भुत हैं, मुख्य बात यह तय करना है कि इस बार किसे चुनना है। यहाँ इन पारिवारिक व्यंजनों में से दूसरा है।

ईस्टर रसीला

हर साल हमारा परिवार ईस्टर केक के लिए तीन व्यंजनों में से एक तैयार करता है। तीनों समय की कसौटी पर खरे उतरे हैं, सभी अद्भुत हैं, मुख्य बात यह तय करना है कि इस बार किसे चुनना है। यहाँ उन पारिवारिक व्यंजनों में से तीसरा है।

ईस्टर सरल

यह नुस्खा सरल है, लेकिन साथ ही यह आपको असली घर का बना ईस्टर केक का आनंद लेने का मौका देता है - निविदा, स्वादिष्ट और सुगंधित।

दादी का ईस्टर केक

यह स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाला केक बनता है। आधुनिक तकनीक में थोड़े से समायोजन के साथ मेरी दादी की रेसिपी पर आधारित। यह एक वास्तविक, क्लासिक ईस्टर केक निकला।

मार्जरीन पर ईस्टर केक

यहाँ ईस्टर केक बनाने की एक सरल विधि दी गई है। मार्जरीन पर इस नुस्खा के अनुसार, ईस्टर केक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल होते हैं, साथ ही दीर्घकालिक भंडारण और बासी नहीं होते हैं।

हल्दी के साथ लेमन केक

नींबू के स्वाद वाला यह चमकीला पीला केक आपके हॉलिडे टेबल के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा और पूरे परिवार के लिए खुशी लाएगा।

केफिर पर ईस्टर केक

मेरी प्यारी दादी से केफिर केक के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सरल नुस्खा उन सभी की मदद करेगा जो पहले से ही योजना बना रहे हैं कि छुट्टी की मेज के लिए क्या पकाना है। बहुत सुंदर और स्वादिष्ट केक - मैं सलाह देता हूँ!

स्वादिष्ट केक

ऐसा लगता है कि ईस्टर केक खाना बनाना इतना प्राथमिक है, लेकिन सभी से बहुत दूर यह वास्तव में स्वादिष्ट निकला। मैं आपको बताऊंगा कि वास्तव में स्वादिष्ट केक कैसे बनाया जाता है। पकाने की विधि जो समय की कसौटी पर खरी उतरी है;)

ईस्टर कपकेक

इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया ईस्टर केक आपके परिवार में ईस्टर टेबल को प्रभावी ढंग से सजाएगा। ईस्टर कपकेक तैयार करना बहुत सरल है, यह पता चला है - बहुत स्वादिष्ट और सुंदर।

बच्चों के लिए ईस्टर कपकेक

यदि आप बच्चों के साथ ईस्टर मनाते हैं, तो उन्हें खुश करें और बच्चों के ईस्टर कपकेक बेक करें, जो सामान्य ईस्टर केक की तुलना में बच्चों के दर्शकों द्वारा बहुत अधिक मांग में होगा।

केसर के साथ ईस्टर केक

केसर से ईस्टर केक बनाने की विधि किसी के लिए भी उपयोगी हो सकती है जो यह सोच रहा है कि ईस्टर केक कैसे बेक किया जाए। यदि आप पारंपरिक ईस्टर पेस्ट्री से थक चुके हैं तो केसर के साथ ईस्टर केक आपको चाहिए।

एस्पिक दलिया "रत्न"

आपका ध्यान - ईस्टर के लिए एक बहुत ही सुंदर और मूल क्षुधावर्धक के लिए एक नुस्खा। बीफ एस्पिक "रत्न" आपकी ईस्टर तालिका का एक योग्य तत्व है! ;)

रिकोटा के साथ ईस्टर केक

रिकोटा के साथ ईस्टर केक इटली में बहुत लोकप्रिय है। मैं इतालवी कन्फेक्शनरों से ईस्टर रिकोटा पाई के लिए नुस्खा उधार लेने और इस उज्ज्वल छुट्टी पर अपने मेनू में विविधता लाने का प्रस्ताव करता हूं!

केकड़े के मांस से भरे अंडे

भरवां अंडे के लिए एक और विकल्प। हमारी तरह, फ्रांसीसी, नुस्खा के लेखक, इस व्यंजन को उत्सव की मेज के लिए तैयार करते हैं, और हर बार जब मूड होता है। अंडे ईस्टर या नए साल के लिए बहुत अच्छे हैं।

बाबा रूमी

आपका ध्यान - रम सिरप और चीनी के साथ एक बाबा बनाने की विधि। रम बाबा एक पारंपरिक ईस्टर पेस्ट्री है, लेकिन मैं इसे न केवल ईस्टर पर, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी बेक करता हूं।

सलाद "ईस्टर बनी"

सलाद "ईस्टर बनी" हमेशा सबसे अधिक ध्यान आकर्षित करता है। सभी मेहमान तुरंत उसके प्यार में पड़ जाते हैं, और फिर बड़े मजे से खाते हैं। मैं एक फोटो के साथ अपनी स्टेप-बाय-स्टेप सलाद रेसिपी पेश करता हूँ।

सलाद "ईस्टर पुष्पांजलि"

सलाद "ईस्टर पुष्पांजलि" - एक शानदार व्यंजन जो आपकी छुट्टी की मेज को सजाएगा। इस सलाद को बनाने के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन हम इसे हेरिंग और सेब के साथ पकाएंगे।

फियाडोन

फियाडोन एक पारंपरिक कोर्सीकन ईस्टर केक है। Fiadone बेतहाशा लोकप्रिय है - इस रेसिपी के अनुसार एक फोटो के साथ पकाएं और आप समझ जाएंगे कि क्यों।

सलाद "Capercaillie नेस्ट"

Capercaillie नेस्ट सलाद पकाने की विधि - चिकन, आलू, अंडे और खीरे का सलाद पकाना। घोंसले के आकार का यह सलाद आपके हॉलिडे टेबल के लिए एक बेहतरीन डेकोरेशन होगा। लोकप्रिय रूसी व्यंजन।

ईस्टर बादाम मैकरॉन

ईस्टर बादाम मैकरून एक पारंपरिक फ्रांसीसी पेस्ट्री है जो आमतौर पर ईस्टर की पूर्व संध्या पर बनाई जाती है। मैं फ्रेंच से इस अद्भुत नुस्खा को उधार लेने की सलाह देता हूं।

भरवां अंडे "मशरूम ग्लेड"

यह व्यंजन सरल है, और हमेशा स्वादिष्ट, स्वस्थ, आपके लिए एकदम सही है जब आपको छुट्टी या उत्सव के लिए टेबल को सजाने की आवश्यकता होती है। यह तैयार करना आसान है, सस्ता है और दूसरों की तुलना में टेबल से तेजी से गायब हो जाता है।

खट्टा क्रीम पर कोकुरकी

पकवान के लिए नुस्खा "खट्टा क्रीम पर कोकुरकी"। कोकुरकी प्राचीन उत्तरी रूसी व्यंजनों का व्यंजन है। खमीर रहित ब्रेड को उबले अंडे से बेक किया हुआ।

पोलिश ईस्टर केक

आज मैं आपको बताऊंगा कि पोलिश ईस्टर केक कैसे बनाया जाता है - एक पारंपरिक पोलिश ईस्टर पेस्ट्री। मुझे नहीं पता कि डंडे वास्तव में इस तरह ईस्टर केक पकाते हैं, लेकिन यह स्वादिष्ट निकला।

भेड़ या बनी के आकार में ईस्टर बैगेल

आपको स्वादिष्टता पसंद आएगी, आप इसे साल में एक बार ईस्टर के लिए अधिक बार पकाएंगे। आप बैगल्स को कोई भी आकार दे सकते हैं, यहां तक ​​​​कि दिल भी, लेकिन मेमने और बन्नी एक उज्ज्वल छुट्टी के प्रतीकवाद के लिए एकदम सही हैं।

"विनीज़" आटा से ईस्टर केक

विनीज़ केक का स्वाद बिना संसेचन के एक रम महिला के समान होता है, और भंडारण के दौरान ही स्वाद में सुधार होगा। और मैं यह भी नोट करता हूं कि विनीज़ आटा से बना ईस्टर केक बहुत लंबे समय तक बासी नहीं होता है!

ईस्टर रॉयल

इस ईस्टर को काम की आवश्यकता है, लेकिन यह इसके लायक है! अद्भुत नुस्खा! स्वाद की समृद्धि - इस पवित्र अवकाश की महानता और आनंद की स्मृति में!

किशमिश के साथ मीठी रोटी

ईस्टर निविदा दही

मैं हमेशा एक असली ईस्टर पकाना चाहता था। इस साल हम इस विचार को साकार करने में कामयाब रहे! बहुत स्वादिष्ट, हवादार, कोमल :)

ईस्टर लैम्ब

मेमने की मूर्ति (नम्रता, विनम्रता और बलिदान का प्रतीक) ईस्टर की मेज पर होनी चाहिए। इसे मक्खन या पनीर से काटा जा सकता है, या इसे एक विशेष आकार में बेक किया जा सकता है।

ईस्टर केला चॉकलेट कपकेक

बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट कपकेक! मुझे लगभग 2 साल पहले एक पत्रिका में नुस्खा मिला था, लेकिन अब मैंने अपने बच्चों के लिए ईस्टर के लिए इन्हें सेंकने का फैसला किया है। बच्चे प्रसन्न थे! बहुत कोमल, सूखी नहीं, पर क्या महक है.....

चॉकलेट और कॉफी ग्लेज़ के साथ मार्बल केक

मैं विशेष रूप से धार्मिक व्यक्ति नहीं हूं, लेकिन ईस्टर एक छुट्टी है जिसके साथ मेरे कई सुखद संबंध हैं। यह अंडे पेंट करने, ईस्टर केक बेक करने और ईस्टर बनाने का समय है!

ईस्टर टेबलइस छुट्टी की महानता पर जोर देने के लिए डिज़ाइन किया गया। पहले, धनी परिवारों में, इसे पूरा करने का रिवाज था चालीस अलग व्यंजन- ईस्टर से पहले के चालीस दिनों की याद के रूप में। बेशक, इतना परिष्कृत होना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है, मुख्य बात यह सुनिश्चित करना है कि उत्सव की मेज पर अनिवार्य व्यंजन मौजूद हैं।

ईस्टर टेबलपुराने दिनों में वे पूरे दिन के लिए ढके रहते थे। परिवार और करीबी दोस्त उसके पीछे एक करीबी घेरे में इकट्ठा हो गए, जिन्होंने लंबे समय से एक-दूसरे को नहीं देखा था, क्योंकि उपवास के दौरान मिलने का रिवाज नहीं था। इस दिन, छुट्टी कार्ड पर हस्ताक्षर किए गए और दूर के रिश्तेदारों और दोस्तों को भेजे गए।

रात के खाने के बाद, उन्होंने विभिन्न खेल और मनोरंजन खेलना शुरू किया, एक-दूसरे को बधाई देने के लिए गली में निकल गए - दिन खुशी और उत्सव के साथ बीत गया।

लोगों ने सात दिनों तक प्रभु के पुनरुत्थान के महान और उज्ज्वल पर्व की तैयारी की। गुरुवार को उन्होंने ईस्टर केक पकाना शुरू कर दिया। सभी विश्वास करने वाले ईसाइयों की मुख्य छुट्टी तक, इन कन्फेक्शनरी उत्पादों को एक विशेष तरीके से बेक किया गया था: आटा केवल यॉल्क्स पर पकाया जाता था। और इसे केवल सन्टी लॉग पर बेक किया जा सकता था।

छुट्टी बेकिंग के लिए आटा झारना चाहिए। उज्ज्वल अवकाश से कुछ दिन पहले, आटे को घर के एक गर्म, अंधेरे कोने में रखा गया था ताकि यह जल सके। उन्होंने अपनी आत्मा खाना पकाने में लगा दी। मुख्य घरेलू काम पृष्ठभूमि में फीके पड़ गए, पूरा दिन एक उज्ज्वल छुट्टी की तैयारी के लिए समर्पित था।

तो व्यंजन क्या हैं ईस्टरमेज पर होना चाहिए?

ईस्टर मुख्य व्यंजन- ये रंगीन अंडे, ईस्टर केक और पनीर ईस्टर हैं। इनमें से प्रत्येक व्यंजन का अपना प्रतीकवाद है, जिसके बारे में हम थोड़ी देर बाद बात करेंगे। निम्न के अलावा ईस्टर टेबलवे जानवरों के रूप में रम बाबा और शहद जिंजरब्रेड सेंकते हैं, विभिन्न मांस व्यंजन तैयार करते हैं। और यहाँ मछली है ईस्टर टेबलदाखिल करना स्वीकार नहीं किया जाता है, हालांकि इस संबंध में कोई प्रतिबंध नहीं है।

ईस्टर के लिए गर्म व्यंजन आमतौर पर तैयार नहीं किए जाते हैं, ताकि परिचारिका को उत्सव की मेज से चूल्हे और पीठ तक दौड़ने के लिए मजबूर न किया जाए, बल्कि उसे सभी के साथ शांति से जश्न मनाने का अवसर दिया जाए। ईस्टर टेबल को हल्के रंग के मेज़पोश से ढकने की प्रथा है, आदर्श रूप से सफेद। ईस्टर टेबल निश्चित रूप से सुंदर, भरपूर और स्वादिष्ट होनी चाहिए।.

ईस्टर केक

चर्च में पवित्रा ईस्टर केक उत्सव की मेज का एक अनिवार्य व्यंजन है। ईस्टर केक एक बहुत ही समृद्ध खमीर के आटे से बनाया जाता है, जिसकी बदौलत केक लंबे समय तक बासी नहीं होता है। केक का आकार अलग हो सकता है, लेकिन यह उच्च होना चाहिए. कैंडीड फल, सूखे मेवे, मसाले, मेवे अक्सर ईस्टर केक में जोड़े जाते हैं, और शीर्ष को पाउडर चीनी या आइसिंग से ढक दिया जाता है।

यह पवित्रा ईस्टर केक के साथ है कि ईस्टर भोजन शुरू होता है।ग्रेट लेंट के बाद अपना उपवास तोड़ना। ज्यादातर ऐसा घर पर होता है, जब परिवार का मुखिया ईस्टर केक को घर के सदस्यों की संख्या के अनुसार बांटता है। लेकिन कभी-कभी वे चर्च में ईस्टर केक के साथ उपवास तोड़ते हैं, ईस्टर सेवा की समाप्ति के तुरंत बाद, एक-दूसरे और पादरियों के साथ उनके ईस्टर केक के टुकड़ों के साथ व्यवहार करते हैं।

दही ईस्टर

पारंपरिक ईस्टर टेबल कॉटेज पनीर ईस्टर के बिना पूरी नहीं होती है - पनीर से बना एक विशेष व्यंजन, जो साल में केवल एक बार तैयार किया जाता है, खासकर क्राइस्ट के ब्राइट संडे की छुट्टी के लिए। ईस्टर में एक काटे गए पिरामिड का आकार होता है, जो पवित्र सेपुलचर का प्रतीक है. ईस्टर पकाने के लिए, आपको लकड़ी के एक विशेष बंधनेवाला रूप की आवश्यकता होती है - एक पासोचनिक।

जिन बोर्डों से मनका बनाया जाता है, उनके अंदर अक्षर काट दिए जाते हैं - उन शब्दों के प्रारंभिक अक्षर जो पारंपरिक ईस्टर ग्रीटिंग "क्राइस्ट इज राइजेन!" बनाते हैं। इसके अलावा, बोर्डों पर काट लें यीशु मसीह की पीड़ा और पुनरुत्थान के प्रतीक- भाला, क्रॉस, बेंत, अंकुरित, फूल, अंकुरित अनाज। ये सभी चित्र समाप्त ईस्टर पर छपे हैं।

रंगीन अंडे

रंगीन अंडे के बिना ईस्टर टेबल क्या है?किंवदंती के अनुसार, पवित्र समान-से-प्रेरित मैरी मैग्डलीन रोमन सम्राट टिबेरियस के पास आई, यीशु मसीह के पुनरुत्थान की घोषणा की और उसे एक मुर्गी का अंडा भेंट किया। सम्राट ने यह कहते हुए विश्वास नहीं किया कि यह नहीं हो सकता, जैसे मुर्गी का अंडा लाल नहीं हो सकता। इन शब्दों के बाद, मुर्गे का अंडा, जिसे सम्राट ने उस समय अपने हाथ में पकड़ रखा था, लाल हो गया।

लाल सभी लोगों के लिए मसीह द्वारा बहाए गए रक्त का प्रतीक है।. लेकिन लाल के अलावा, ईस्टर अंडे अन्य रंगों में रंगे जाते हैं। मौंडी गुरुवार को ईस्टर अंडे पेंट करने की प्रथा है, और उन्हें पवित्र शनिवार से रविवार की रात को पवित्रा किया जाता है। आप बस अंडे को प्याज के छिलके या खाद्य रंग से रंग सकते हैं, या आप कड़ी मेहनत कर सकते हैं और अंडे को असामान्य पैटर्न के साथ पेंट कर सकते हैं, इसे कला के वास्तविक काम में बदल सकते हैं।

ईस्टर एक छुट्टी है जिसे आमतौर पर परिवार के साथ मनाया जाता है।

सुंदर और भरपूर ईस्टर टेबल को अपने परिवार में समृद्धि और कल्याण का प्रतीक बनने दें।

स्रोत: strana-sovetov.com

उत्सव की मेज की मुख्य सजावट, निश्चित रूप से, ईस्टर है।

परंपरागत रूप से, यह हमेशा बहुत सारे मक्खन, चीनी और अंडे के साथ तैयार किया गया है। नीचे ईस्टर व्यंजन हैं।

सामग्री:

अखमीरी पनीर - 500 ग्राम चीनी - 300 ग्राम मक्खन - 250 ग्राम अंडा - 4 पीसी। किशमिश - आधा गिलास

खाना बनाना:

1. दो कड़े उबले अंडे पकाएं
2. जबकि अंडे उबल रहे हैं, पनीर और चीनी को चिकना होने तक मिलाएं। इस मिश्रण में पहले से नरम किया हुआ मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. हम उबले हुए अंडों को साफ करते हैं, जर्दी को अलग करते हैं और दही के मिश्रण में मिलाते हैं। जर्दी को पीसने की कोशिश करते हुए, फिर से अच्छी तरह मिलाएं।
4. इस मिश्रण में दो कच्चे अंडे तोड़ें और फिर से मिला लें।
5. हम किशमिश को साफ करते हैं, छांटते हैं और अच्छी तरह धोते हैं।
6. दही के मिश्रण में डालें और फिर से मिलाएँ।
7. धुंध के साथ एक कोलंडर को लाइन करें। उस पर मिश्रण डालें। ऊपर से उसी धुंध से ढक दें। लोड के तहत लगभग 3 लीटर पानी डालें। और यह सब 7 ... 9 घंटे के लिए फ्रिज में भेज दें।
8. तैयार ईस्टर को एक प्लेट में रखें और किशमिश, कैंडीड फ्रूट्स या चॉकलेट चिप्स से सजाएं।
दही ईस्टरतैयार।

सामग्री:

प्रेस से पनीर लगभग 450 ग्राम, 120 ग्राम मक्खन, 100 ग्राम रास्पबेरी सिरप, 50 ग्राम चीनी, 2 चिकन अंडे, एक गिलास अच्छी खट्टा क्रीम से थोड़ा अधिक

खाना बनाना:

सबसे पहले हम अपने पनीर को एक छलनी से पोंछते हैं और रास्पबेरी सिरप के साथ मिलाते हैं। अगला कदम अंडे और चीनी, और फिर मक्खन और खट्टा क्रीम जोड़ना है। हम द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं और इसे उस रूप में डालते हैं, जिसे पहले धुंध के साथ बिछाया गया था। हम तथाकथित दमन के तहत पांच घंटे ठंडे स्थान पर रखते हैं।
ईस्टरकुछ मूल और उज्ज्वल के साथ सजाया जाना चाहिए।

सामग्री:

400 ग्राम पनीर, 400 ग्राम 25 ~ 30% खट्टा क्रीम, 200 ग्राम सफेद चॉकलेट, 1/4 कप दूध,
~ 0.5 कप सूखे मेवे और कैंडीड फल।

खाना बनाना:

एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, टूटी हुई सफेद चॉकलेट डालें, एक छोटी सी आग पर रखें और चॉकलेट के पूरी तरह से पिघलने तक डालें। पनीर, खट्टा क्रीम, पिघला हुआ चॉकलेट (गर्म होने पर), कैंडीड फल और उबले हुए सूखे मेवे मिलाएं।
एक पतले, घने कपड़े को पानी से गीला करें और उसके साथ मनके बॉक्स को लाइन करें।
दही के द्रव्यमान को एक पासोचनिक में डालें, ऊपर से एक भार डालें और अतिरिक्त नमी को निकालने के लिए एक दिन के लिए छोड़ दें।
6-12 घंटे के बाद, संरचना को रेफ्रिजरेटर में रख दें।
तैयार ईस्टर को एक डिश पर पलट दें, फॉर्म और कपड़े को हटा दें।
परोसने से पहले ईस्टर को फ्रिज में रखें।
काटते समय चाकू को गर्म पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है और फिर उसे रुमाल से पोंछकर सुखा लें।

सूखे खुबानी के साथ ईस्टर

ईस्टर तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 300 जीआर। पनीर, 200 जीआर। सूखे खुबानी और 100 जीआर। सहारा। सूखे खुबानी को धोकर चाशनी में उबाल लें। पनीर को निचोड़ें, ठंडे सूखे खुबानी के साथ मिलाएं और एक छलनी के माध्यम से द्रव्यमान को रगड़ें, फिर दही के घेरे को एक घने कपड़े में लपेटें और 3 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर दमन के तहत रखें। ईस्टर को एक सख्त, "क्लासिक" रूप देने के बाद, इसे prunes या कैंडीड फलों से सजाया जा सकता है।

ईस्टर केक या ईस्टर महिला को सेंकना शुरू करते समय, यह याद रखना बहुत महत्वपूर्ण है कि इस बेकिंग के लिए आटा केवल ताजा उत्पादों से प्यार करता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि मानव हाथों की गर्मी, जिसका अर्थ है कि आपको मिक्सर का उपयोग नहीं करना चाहिए खाना पकाने की प्रक्रिया। यदि आप बीमार या थके हुए हैं तो आपको सानना शुरू नहीं करना चाहिए - आटा बस नहीं उठेगा!

50 जीआर। 1 बड़े चम्मच में खमीर घोलें। गर्म दूध, 1 बड़ा चम्मच डालें। दानेदार चीनी। किण्वन प्रक्रिया शुरू होने के बाद, काढ़ा को 0.5 किलोग्राम के कंटेनर में डालें। आटा, नमक, 8 यॉल्क्स जोड़ें, 50 जीआर के साथ मसला हुआ। चीनी और अच्छी तरह मिला लें। आटा लोचदार हो जाने के बाद और हाथों से "पीछे" होने लगता है, 3 बड़े चम्मच में डालें। पिघला हुआ मक्खन और फिर से गूंध लें। तैयार आटे में 100 ग्राम डालें। भीगे हुए किशमिश, एक फॉर्म में डालकर, इसे 1/3 से भरकर "कीचड़" के लिए 2 घंटे के लिए रख दें। जब आटा मात्रा में काफी बढ़ गया है, तो इसके ऊपर एक अंडे से चिकना करें और 200 ग्राम के तापमान पर बेक करें। 1 घंटे के भीतर।
तैयार गर्म केक को कलाकंद के साथ डाला जा सकता है या वेनिला चीनी के साथ कवर किया जा सकता है।
ठगना 150 जीआर तैयार करने के लिए। पिसी चीनी को उबले हुए पानी के साथ पीस लें, इसमें धीरे-धीरे आधा नींबू का रस और रम एसेंस मिलाएं। जब मिश्रण "हवादार" और चमकदार हो जाए, तो फोंडेंट तैयार है।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

खमीर - 75 ग्राम, अंडे - 7 टुकड़े, दूध - 2 बड़े चम्मच, चीनी - 100 ग्राम,

आटा - 9-10 सेंट, मक्खन - 150 ग्राम।

खाना बनाना:

आटा गूंथने के लिए, गर्म दूध, खमीर, आधा आटा लें और मिला लें। तैयार आटे को आटे के साथ छिड़कें और एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद मैदा डालकर आटे को तब तक गूंथ लें जब तक कि वह चिपकना बंद न कर दे। अंडे की सफेदी को फेंटें, आटे में डालें और फिर से मिलाएँ, आटे को गाढ़ा करने के लिए आटा मिलाएँ। हम बर्तन को सानने के लिए एक गर्म स्थान पर रखते हैं, शीर्ष पर एक तौलिया के साथ कवर करते हैं।

हम तैयार आटे को मेज पर रखते हैं और इसे दो भागों में विभाजित करते हैं, जिनमें से सबसे बड़ा हिस्सा केक का आधार होता है, छोटा हिस्सा सजावट के लिए होता है। हम ईस्टर केक को एक गोल पैन में फैलाते हैं, जिसकी सतह पर तेल लगाया जाता है और आटे के साथ छिड़का जाता है, हम बाकी के आटे से सजावट करते हैं और इसे प्रूफिंग के लिए गर्म छोड़ देते हैं। रिसेन केक को तेल से चिकना करें और नरम होने तक बेक करें।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:
आटा - 4 बड़े चम्मच, अंडे - 15 टुकड़े, चीनी - 690 ग्राम, दूध - 4.5 बड़े चम्मच।
खमीर - 100 ग्राम, तेल - 1 किलो, नमक।

खाना बनाना:
कस्टर्ड का आटा बनाने के लिये मैदा और गरम दूध को अच्छी तरह मिला लीजिये, सामान्य तापमान पर ठंडा कर लीजिये. हम खमीर को थोड़ी मात्रा में गर्म दूध में घोलते हैं, इसे पीसे हुए आटे में मिलाते हैं और परिणामस्वरूप मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ देते हैं।
चीनी के साथ यॉल्क्स को अच्छी तरह से फेंटें, आटे में डालें और मिलाएँ। अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें, घोल में मोड़ें और मिलाएँ। हम तैयार मिश्रण को द्वितीयक वृद्धि के लिए गर्मी में डालते हैं।
जब आटा फूल जाए तो इसमें धीरे-धीरे पिघला हुआ मक्खन डालें। हम बेकिंग मोल्ड्स को मक्खन से रगड़ते हैं और आटे के साथ छिड़कते हैं, जिसके बाद हम तैयार आटा फैलाते हैं। आटे के दोगुने होने के बाद, इसकी सतह को जर्दी से ढक दें और 170-180 C पर नरम होने तक बेक करें।

सामग्री:

परीक्षण के लिए:
आटा - 5 बड़े चम्मच, चीनी - 55-60 ग्राम, खमीर - 25-35 ग्राम, आटा - 1 1/2 बड़ा चम्मच, दूध - 2 1/4 बड़ा चम्मच, पिघला हुआ मक्खन - 180 ग्राम।

सुगंधित चीनी के लिए:
चीनी - 230 ग्राम और कोई भी स्वाद: वेनिला - 2 ग्राम,
संतरे का छिलका, पिसी हुई कॉफी - 3.5 ग्राम, गुलाब का तेल - 8 बूँदें, गुलाब की पंखुड़ियाँ - 0.5 कप

खाना बनाना:
सुगंधित चीनी तैयार करने के लिए, इसे किसी भी प्रस्तावित स्वाद के साथ पीस लें।
ईस्टर केक के लिए हम कस्टर्ड आटा तैयार करते हैं: आटा और एक तिहाई गर्म दूध मिलाएं, ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें। बचे हुए आटे में बचा हुआ दूध, खमीर और एक चौथाई सुगंधित चीनी मिलाएं। थोड़ा सा मैदा डालें, हिलाएं, तौलिये से ढक दें और गर्म होने दें। आटा उठने के बाद, गर्म पिघला हुआ मक्खन डालें, बाकी का आटा डालें और आटा गूंध लें, जिससे हम ईस्टर केक बनाते हैं।
कुकीज बेक करने से पहले उठनी चाहिए।

कुलिच "क्विक"

सामग्री:

परीक्षण के लिए:
खमीर - 10 ग्राम, चीनी - 460 ग्राम, दूध - 3 बड़े चम्मच, आटा - 6 बड़े चम्मच।
तेल - 400 ग्राम, अंडे - 3 टुकड़े, किशमिश (बीज रहित) - 380 ग्राम।

खाना बनाना:

एक गिलास गर्म दूध, छना हुआ आटा, दानेदार चीनी और नरम मक्खन से, आटा गूंध लें, जिसमें हम बचे हुए दूध में घुला हुआ खमीर मिलाते हैं। आटे को उठने के लिए कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें।
प्रोटीन से जर्दी अलग करें, बाद वाले को एक मोटी फोम में हरा दें, चीनी के साथ जर्दी को रगड़ें। धीरे-धीरे उठे हुए आटे में डालें और किशमिश डालें।
मक्खन या मार्जरीन से ढके एक सांचे में, आटा फैलाएं और पकने तक बेक करने के लिए सेट करें। बेकिंग तापमान 170-180 सी।

सामग्री:

अंडा - 2 पीसी।, चीनी - 1 बड़ा चम्मच।, खट्टा क्रीम - 200 ग्राम।, गाढ़ा दूध - 4 बड़े चम्मच।, आटा - 9 बड़े चम्मच। एक स्लाइड के साथ।, ब्रेडक्रंब। कोको - 2 बड़े चम्मच, सोडा - 1 चम्मच

क्रीम के लिए:

शराब - 2 बड़े चम्मच, गाढ़ा दूध - 150 ग्राम, खट्टा क्रीम 30% - 200 ग्राम, मक्खन - 200 ग्राम। वेनिला चीनी - 2 पाउच।

सजावट के लिए:

Prunes - 150 ग्राम, सूखे चेरी। चीनी - 3 बड़े चम्मच। लाल शराब।

खाना बनाना:

1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, सिरका के साथ सोडा, चाकू की नोक पर नमक और आटा डालें। आटे को अच्छी तरह गूंद लें।
2. आटे के आधे हिस्से से, एक चौकोर बेकिंग शीट पर एक केक बेक करें, जिसे मार्जरीन से चिकना किया गया हो और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का गया हो। आटे के दूसरे भाग में कोको डालें और दूसरा केक बेक करें। शांत हो जाओ।
3. केक को एक दूसरे के ऊपर रखें और अंडाकार अंडे का आकार काट लें। चॉकलेट केक को दो भागों में काट लें।
4. गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम के साथ मक्खन मारो, वेनिला चीनी का एक बैग जोड़ें। 1/3 कप उबले हुए पानी में थोड़ी शराब मिलाएं।
5. केक को इकट्ठा करो। एक अंडाकार डिश पर एक डार्क केक रखें, इसे शराब के साथ भिगोएँ, उदारतापूर्वक क्रीम के साथ धब्बा करें। उसके ऊपर एक हल्का केक रखें और वही ऑपरेशन दोहराएं। एक डार्क केक के साथ कवर करें, शराब के साथ फिर से भिगोएँ और क्रीम से ब्रश करें।
6. उबलते पानी के साथ प्रून भाप लें, हड्डियों को हटा दें, हल्के से निचोड़ें, टुकड़ों में काट लें। एक कटोरी में प्रून और बची हुई क्रीम के साथ केक से ट्रिमिंग को गूंथ लें। केक के ऊपर लेट जाएं, किनारों को चिकना करते हुए अंडे का आकार दें। केक के निचले हिस्से को थोड़ा अंदर की ओर गोल करें। किसी भी धक्कों को चिकना करने के लिए चाकू का प्रयोग करें, 2 घंटे के लिए सर्द करें।
7. आग पर 1 बड़ा चम्मच पिघलाएं। उबलते पानी का चम्मच 3 बड़े चम्मच। चीनी के बड़े चम्मच, हर समय हिलाते हुए उबाल लें। एक मजबूत फोम में 1 ठंडा प्रोटीन मारो, हरा करना जारी रखें, उस समय प्रोटीन में उबलते सिरप डालें जब चीनी बुलबुले के साथ समान रूप से उबलती है, और तुरंत एक तिहाई नींबू का रस डालें और वेनिला चीनी का एक बैग जोड़ें। आपको एक स्नो-व्हाइट लाइट क्रीम मिलनी चाहिए जिससे केक को सजाया जा सके। केक के किनारे पर चेरी को रेड वाइन में भिगोकर रखें।

लेकिन, ईस्टर केक के अलावा, आप ईस्टर के लिए अन्य उत्सव के व्यंजन बना सकते हैं।

0.5 किग्रा से। आटा, 250 जीआर। पिघला हुआ मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। चीनी और 1 अंडे की जर्दी, जल्दी से कचौड़ी का आटा गूंधें और एक गर्म ओवन में पकने तक बेक करें, कई जगहों पर कांटे से चुभें।

क्रीम 500 जीआर से तैयार की जाती है। क्रीम और चीनी की समान मात्रा, 100 जीआर। मक्खन और वेनिला। सामग्री को मिलाने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से पीस लिया जाता है और धीमी आंच पर तब तक उबाला जाता है जब तक कि खट्टा क्रीम गाढ़ा न हो जाए, लगातार हिलाते रहें।

माजुरका को तैयार चिल्ड क्रीम के साथ डालें और ऊपर से कटे हुए मेवे छिड़कें।

200 जीआर। "रूसी", "डच", "स्विस" पनीर और पनीर "परमेसन" को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, 400 जीआर डालें। नरम मक्खन और 150 मिली। रम या कॉन्यैक। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और बाउल में डालें।

डेढ़ किलोग्राम पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी: 1.5 किलो। हैम, 100 जीआर रेड वाइन और मक्खन, 5 पीसी। सूखी लौंग, एक नींबू का छिलका और 1 बड़ा चम्मच। आटा और चीनी।
नरम मक्खन और वाइन के साथ हैम के पतले स्लाइस डालें, शेष सामग्री डालें और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाल लें।

ऊपर और अंदर पिसा हुआ सुअर का नमक, सामान और एक तार रैक पर सेंकना। आप इसे बेकन के साथ जिगर के साथ भर सकते हैं, एक मांस की चक्की के माध्यम से स्क्रॉल कर सकते हैं और व्हीप्ड यॉल्क्स और थोड़ी मात्रा में सफेद ब्रेड के साथ स्वाद ले सकते हैं; जिगर एक प्रकार का अनाज या चावल दलिया के साथ कसा हुआ, साथ ही उबले अंडे और हरी प्याज के साथ चावल दलिया।

ताजा तोड़ी और कूटी हुई बत्तख को अंदर और बाहर से नमक करें, पैरों को लोथ के नीचे बने कट्स में भरें और एक सॉस पैन में 30-40 मिनट के लिए आधा पकने तक भूनें। फिर बत्तख को 6 भागों में बाँट लें और बेकिंग डिश में डाल दें।
सॉस पैन में सॉस तैयार करने के लिए जहां बतख पकाया गया था, 2 बड़े चम्मच काढ़ा करें। शोरबा 1 बड़ा चम्मच। आटा। तरल को उबलने दें - वसा को हटा दें, 3 संतरे का रस और 200 मिलीलीटर जोड़ें। सफेद शराब, फिर उबाल लें। 2-3 संतरे को बत्तख के टुकड़ों के साथ एक सांचे में डालें, स्लाइस में विभाजित करें और बीजों को छीलें, तैयार सॉस के ऊपर डालें और गर्म ओवन में निविदा तक बेक करें। एक डिश परोसते समय, संतरे मांस के लिए साइड डिश के रूप में काम करते हैं।

1 किलो सेब के स्लाइस में उबालकर काट लें। चुकंदर इसमें 300 जीआर मिलाएं। उबला हुआ और बारीक कटा हुआ आलूबुखारा, 200 जीआर। किसी भी कुचले हुए मेवे, 1 प्याज, 100 जीआर में तला हुआ। वनस्पति तेल और 2 बड़े चम्मच। तरल शहद। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, बीट्स में 1-2 बड़े चम्मच डालें। जमीन धनिया बीज।

पकवान तैयार करने के लिए, सेब, प्याज और चिकन के मांस को बराबर भागों में लिया जाता है। चिकन को प्याज, सेलेरी और गाजर के साथ उबालें, ठंडा करें और बारीक काट लें। हरे सेब को छीलकर काट लें। प्याज को अलग से काट लें। सलाद की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और इसे मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

लगभग समान मात्रा में लिया गया, मछली, स्क्विड, छिलके वाली झींगा और केकड़े के मांस की कई प्रजातियों के फ़िललेट्स को छोटे अनुदैर्ध्य छड़ियों में काट लें, बैटर में डुबोएं और डीप-फ्राई करें।

बैटर तैयार करने के लिए, गाढ़ा क्रीमी होने तक फेंटें और 3 अंडे, 0.5 टेबलस्पून डालें। बियर और 100 जीआर। आटा।

अपने भोजन का आनंद लें!

मसीह के पुनरुत्थान से जुड़ी कई छुट्टियां हैं।उनके पास निश्चित तिथियां नहीं हैं, और उत्सव का दिन रविवार से गिना जाता है।

• लाजर का शनिवार और यरूशलेम में यहोवा का प्रवेश - ईस्टर से पहले शनिवार और रविवार;
• उदगम - गुरुवार, ईस्टर के 40 दिन बाद;
• पवित्र त्रिमूर्ति (प्रेरितों पर पवित्र आत्मा का अवतरण) - रविवार, ईस्टर के 50 दिन बाद;
• सभी संत - रविवार, पवित्र त्रिमूर्ति के एक सप्ताह बाद;
• रूसी शाइन की भूमि में सभी संत - रविवार, सभी संतों के एक सप्ताह बाद।

सामग्री:अंडे, सिरका, हीलियम डाई

ईस्टर के लिए पुरानी परंपराओं में से एक क्रेशेनोक का उत्पादन है। ऐसा करने के कई तरीके हैं, उनमें से एक अंडे को हीलियम डाई से रंगना है। हमारी रेसिपी से आप भी इस कला को जानेंगे।

सामग्री:
- ताजा सफेद चिकन अंडे;
- टेबल सिरका - 100 मिलीलीटर;
- हीलियम फूड कलरिंग (यदि संभव हो तो कम से कम 3 रंग)।

11.05.2018

खमीर के बिना ईस्टर केक

सामग्री:आटा, केफिर, मक्खन, सोडा, किशमिश, वेनिला चीनी, नींबू का छिलका, चीनी, प्रोटीन, पाउडर चीनी

मेरा सुझाव है कि आप बिना खमीर के एक बहुत ही स्वादिष्ट ईस्टर केक बनाएं। नुस्खा सरल और काफी तेज है।

सामग्री:

- 350 ग्राम आटा;
- 200 मिली। केफिर;

- 1 चम्मच सोडा;
- मुट्ठी भर किशमिश;
- 15 ग्राम वेनिला चीनी;
- 1 चम्मच नींबू का छिलका;
- 180 ग्राम चीनी;
- प्रोटीन - 1 पीसी ।;
- पिसी चीनी - आधा गिलास।

02.05.2018

बिना गूंथे आलसी केक

सामग्री:आटा, मक्खन, अंडे की जर्दी, कच्चा खमीर, वैनिलिन, किशमिश, दूध, चीनी

यदि आपको ईस्टर केक बेक करने की बहुत इच्छा नहीं है, तो कोई बात नहीं। आज मैंने आपके लिए बिना गूंथे स्वादिष्ट और आसानी से बनने वाले आलसी केक की एक सरल रेसिपी तैयार की है।

सामग्री:

- आटा - 600 ग्राम,
- मक्खन - 120 ग्राम,
- अंडे की जर्दी - 4 पीसी।,
- खमीर - 15 ग्राम,
- वैनिलिन - एक चुटकी,
- किशमिश - 100 ग्राम,
- दूध - 200 ग्राम,
- चीनी - 200-250 ग्राम।

02.05.2018

मलाईदार केक "कोमलता"

सामग्री:क्रीम, ताजा खमीर, आटा, अंडे, चीनी, मक्खन, किशमिश, वेनिला चीनी

ईस्टर केक की बहुत सारी रेसिपी हैं। आज मैं आपके ध्यान में एक स्वादिष्ट हवादार केक "कोमलता" के लिए एक सरल नुस्खा प्रस्तुत करना चाहता हूं।

सामग्री:

- 150 मिली। मलाई;
- 25 ग्राम खमीर;
- 450-500 ग्राम आटा;
- 3 अंडे;
- 150 ग्राम चीनी;
- 100 ग्राम मक्खन;
- मुट्ठी भर किशमिश;
- 2 चम्मच वनीला शकर।

25.04.2018

कुटीर चीज़ द्रव्यमान से ईस्टर

सामग्री:पनीर द्रव्यमान, किशमिश, खट्टा क्रीम, मक्खन, चीनी, वेनिला चीनी

आज मेरा सुझाव है कि आप ईस्टर दही को पनीर से नहीं, बल्कि तैयार दही द्रव्यमान से पकाएं, जिसे आप आसानी से स्टोर में खरीद सकते हैं। मिठाई बहुत स्वादिष्ट होती है।

सामग्री:

- पनीर का द्रव्यमान - 500 ग्राम,
- किशमिश - 150 ग्राम,
- खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- चीनी - 150 ग्राम,

25.04.2018

क्रीम ब्रूली आइसक्रीम के साथ पनीर ईस्टर

सामग्री:पनीर, आइसक्रीम, खट्टा क्रीम, जिलेटिन, कैंडीड फल, किशमिश, चीनी

आपने निश्चित रूप से इस तरह के ईस्टर की कोशिश नहीं की है। क्रीम ब्रूली आइसक्रीम के साथ एक अद्भुत पनीर ईस्टर बनाने की विधि बहुत सरल है। ईस्टर का स्वाद सभी को पसंद आएगा। भले ही आपको पनीर पसंद न हो।

सामग्री:

- 300 ग्राम पनीर,
- क्रेम ब्रूली आइसक्रीम पैक,
- 3 बड़े चम्मच खट्टी मलाई
- 1 छोटा चम्मच जेलाटीन,
- कैंडीड फल,
- किशमिश,
- 1.5-3 बड़े चम्मच सहारा।

21.04.2018

अंडे के बिना ईस्टर चॉकलेट दही कस्टर्ड

सामग्री:पनीर, चीनी, मक्खन, कोको पाउडर, नमक

यदि आपकी रसोई की किताब में अभी तक कॉटेज पनीर ईस्टर नुस्खा नहीं है, तो हमारा सुझाव है कि आप हमारा उपयोग करें और हर तरह से इस तरह की एक महान ईस्टर मिठाई तैयार करें! यह ईस्टर बहुत कोमल, स्वादिष्ट और विशेष रूप से बच्चों को पसंद आता है।
सामग्री:
- पनीर - 0.5 किलो;
- चीनी - 1 गिलास;
- मक्खन - 100 जीआर;
- कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक - 1 चुटकी।

17.04.2018

पाउडर शुगर आइसिंग

सामग्री:चीनी, नींबू का रस

आइसिंग शुगर और नींबू के रस से आइसिंग बनाना बहुत ही सरल और त्वरित है। मैंने आपके लिए नुस्खा विस्तृत किया है।

सामग्री:

- 8-10 बड़े चम्मच सहारा,
- 3-4 बड़े चम्मच नींबू का रस।

17.04.2018

खट्टा क्रीम पर ईस्टर केक

सामग्री:आटा, चीनी, खट्टा क्रीम, दूध, अंडा, खमीर, मक्खन, किशमिश

ईस्टर केक को खट्टा क्रीम के साथ पकाएं। उत्सव की पेस्ट्री बहुत स्वादिष्ट और कोमल होती हैं, जैसे नीच, इसके अलावा, बर्फ-सफेद। अच्छी तरह से चुनी गई सामग्री के लिए धन्यवाद, आटा आसानी से गूंथा जाता है और जल्दी से उगता है।

नुस्खा के लिए उत्पाद:
- गेहूं का आटा - 250 ग्राम,
- चीनी - 70 ग्राम,
- खट्टा क्रीम - 80 ग्राम,
- दूध - 100 मिली,
- एक अंडा,
- दबाया हुआ खमीर - 10 ग्राम,
- मक्खन - 50 ग्राम,
- किशमिश - 100 ग्राम।

17.04.2018

ईस्टर अंडे पर स्टिकर कैसे लगाएं

सामग्री:अंडे, स्टिकर, पानी, चम्मच

थर्मल स्टिकर वाले ईस्टर अंडे बहुत सुंदर और उत्सवपूर्ण लगते हैं। लेकिन आपको उन्हें सही ढंग से गोंद करने की भी आवश्यकता है। वास्तव में कैसे, हम आपको हमारे निर्देशों की मदद से तस्वीरों के साथ, विस्तृत और चरणबद्ध तरीके से बताएंगे।

सामग्री:
- उबले अंडे - 3 पीसी;
- थर्मल स्टिकर - 3 पीसी;
- पानी - 750 जीआर;
- चम्मच।

16.04.2018

मठ केक

सामग्री:आटा, अंडे, पानी, खमीर, चीनी, दूध, मक्खन, दालचीनी, किशमिश

ईस्टर केक के लिए कई व्यंजन हैं, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है। और आज हम आपको सबसे सफल विकल्पों में से एक प्रदान करते हैं - मठ केक। इसे अपनी आत्मा में उज्ज्वल विचारों और अच्छाई के साथ लें - और सब कुछ आपके लिए काम करेगा!
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 320 जीआर;
- अंडे - 1-2 टुकड़े;
- पानी - 125 मिली;
- ताजा खमीर - 20 जीआर;
- चीनी - 75 जीआर;
- दूध - 1.5 बड़े चम्मच;
- मक्खन 72% - 75 जीआर;
- दालचीनी - 1 चुटकी;
- किशमिश।

16.04.2018

ईस्टर केक को जल्दी और खूबसूरती से कैसे सजाएं

सामग्री:आइसिंग, डाई, किशमिश, मैस्टिक फूल, पाउडर

ईस्टर केक - उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण पेस्ट्री। एक नियम के रूप में, इसे इस तरह से सजाया जाता है कि यह आंख को पकड़ लेता है और स्वादिष्ट और स्वादिष्ट लगता है। हम आपके साथ ईस्टर केक को सजाने के कई तरीके साझा करेंगे।

सामग्री:
- ईस्टर केक के लिए टुकड़े करना;
- ईस्टर पाउडर;
- मैस्टिक से बने गहने;
- हीलियम फूड कलरिंग;
- किशमिश।

15.04.2018

काली चाय के साथ अंडे कैसे रंगें

सामग्री:अंडे, चाय, पानी

आज मैं आपको बताऊंगा कि कैसे काली चाय के साथ ईस्टर अंडे को खूबसूरती से रंगना है। रंग दिलचस्प है। अंडे बहुत अच्छे लगते हैं।

सामग्री:

- अंडे - 3 पीसी।,
- पानी - 600 मिली।,
- काली चाय - 40 ग्राम।

13.04.2018

जिलेटिन के साथ प्रोटीन शीशा लगाना

सामग्री:चीनी, जिलेटिन, पानी, नींबू का रस

आमतौर पर ईस्टर केक को आइसिंग से सजाया जाता है। आज मैंने आपके लिए एक बेहतरीन जिलेटिन आइसिंग रेसिपी तैयार की है।

सामग्री:

- 200 ग्राम चीनी;
- 10 ग्राम जिलेटिन;
- 90 मिली। पानी;
- 20 मिली। नींबू का रस।

12.04.2018

विनीज़ पेस्ट्री

सामग्री:आटा, दूध, मक्खन, ताजा खमीर, अंडे, चीनी, किशमिश, वेनिला चीनी

ईस्टर केक ईस्टर मेनू की मुख्य विशेषता है। आज हम विनीज़ आटा पर केक पकाएंगे। मैंने आपके लिए इस क्लासिक टेस्ट की रेसिपी का विस्तार से वर्णन किया है।

सामग्री:

- आटा - 500 ग्राम,
- दूध - 150 ग्राम,
- मक्खन - 150 ग्राम,
- खमीर - 15 ग्राम,
- अंडे - 2 पीसी।,
- चीनी - 150 ग्राम,
- किशमिश - 150 ग्राम,
- वेनिला चीनी - आधा चम्मच

12.04.2018

शाही केक

सामग्री:आटा, मक्खन, अंडे, चीनी, दूध, सूखा खमीर, कॉन्यैक, कैंडीड फल, जमीन जायफल, वैनिलिन

अब मैं आपको विस्तार से बताऊंगा कि स्वादिष्ट ज़ार्स्की केक कैसे बनाया जाता है। नुस्खा सरल और काफी तेज है।

सामग्री:

- आटा - 500 ग्राम,
- मक्खन - आधा पैक,
- अंडे - 4 पीसी।,
- चीनी - 150 ग्राम,
- दूध - 100 ग्राम,
- सूखा खमीर - 10 ग्राम,
- कॉन्यैक - 1 बड़ा चम्मच,
- कैंडीड फल - 150 ग्राम,
- पिसी हुई जायफल - 2 चुटकी,
- वैनिलिन - एक चुटकी।