पफ पेस्ट्री गोभी पाई व्यंजनों: तैयार, खमीर और खमीर रहित। स्टोर से खरीदा पफ पेस्ट्री गोभी पाई

भरने की तैयारी:

पत्तागोभी को काट लें, तलने के लिए फ्राई पैन तैयार करें, उसमें सूरजमुखी का तेल डालकर गरम करें। प्याज और गाजर को पहले से छीलकर स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है ताकि वे गोभी की तरह लंबे हों। कटी हुई पत्ता गोभी को प्याज के साथ पहले से गरम पैन में डालें और थोड़ा उबाल लें।

आप फिलिंग में कटे हुए उबले अंडे, 3 पीस डाल सकते हैं, जिससे फिलिंग और भी स्वादिष्ट हो जाएगी।

आटा तैयारी

एक चौड़ी कटोरी लें, उसमें मैदा छान लें और उसमें मार्जरीन या मक्खन, नमक डालें। आटे को मक्खन से काट लें, ताकि पूरा द्रव्यमान लगभग सजातीय हो जाए। फिर, एक पतली धारा में अंडे और नींबू के रस के साथ पानी मिलाएं। आटा तैयार करें और इसे 30-40 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।

रेफ्रिजरेटर से आटा निकालने के बाद, एक पतली शीट को रोल करें, इसे पिघले हुए मक्खन से चिकना करें, अगली शीट को रोल करें, इसे भी पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें और लगभग 5 शीट की परत पर मोड़ो।

इस प्रकार, आप पफ पेस्ट्री बनाएंगे। इंटरनेट पर आप भी पा सकते हैं फोटो के साथ खमीर आटा के बिना पफ पेस्ट्री से गोभी पाई के लिए नुस्खा।

एक बेकिंग शीट पर, सूरजमुखी के तेल से हल्के से ग्रीस करके, आपके द्वारा बनाई गई पफ पेस्ट्री से एक कट आउट सर्कल या स्क्वायर रखें। पहले से तैयार और ठंडी की हुई स्टफिंग को आटे के ऊपर स्टू गोभी से डालें। पेस्ट्री के साथ शीर्ष को कवर करें, पाई के किनारों को पिंच करें। 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

आप बिना खमीर के तैयार आटे से गोभी के साथ पाई भी बेक कर सकते हैं। ऐसा आटा आपके शहर के किसी भी स्टोर पर खरीदा जा सकता है। इस तरह के पाई की तैयारी में कम से कम समय लगेगा, और यह उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित निकलेगा। तैयार आटा के साथ पाई के लिए, आपको केवल उपरोक्त नुस्खा के अनुसार भरने की जरूरत है। और बाकी सब कुछ स्पष्ट और सरल है।

पफ पेस्ट्री पाई नुस्खा को किसी भी तरह से आहार नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि पाई अत्यधिक कैलोरी है। पकवान की कैलोरी सामग्री लगभग 450 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक पहुंच जाती है। इसलिए परिवार के खाने के लिए पाई परोसना बेहतर है, रात के खाने के लिए नहीं। यदि आप भरने में अंडे या कीमा बनाया हुआ मांस मिलाते हैं, तो आप इसे और भी अधिक पौष्टिक बना देंगे। लेकिन मशरूम कम कैलोरी वाले होते हैं, इस प्रकार, मशरूम को स्टफिंग के साथ मिलाने से आपको एक उत्कृष्ट स्वाद और न्यूनतम कैलोरी प्राप्त होगी। भरने को विभिन्न मशरूम से अन्य सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है, या मशरूम को गोभी में जोड़ा जा सकता है। बने हुए आटे के केक जितने पतले होंगे, और जितने अधिक भरावन होंगे, केक उतना ही स्वादिष्ट होगा।

पफ पेस्ट्री गोभी पाई एक अविश्वसनीय रूप से सरल और स्वादिष्ट घर का बना केक है जो किसी भी अवसर के लिए एक जीवनरक्षक हो सकता है। यह सबसे सरल और सबसे सस्ते उत्पादों से तैयार किया जाता है जो हमेशा हाथ में होते हैं, इसलिए आप इस तरह के पाई को एक व्यस्त कार्यदिवस की शाम को भी आसानी से और जल्दी से बना सकते हैं, और आपके प्रियजन निश्चित रूप से इसके सरल, लेकिन इस तरह के एक आरामदायक घर का बना स्वाद की सराहना करेंगे। . गोभी पाई का नुस्खा अप्रत्याशित मेहमानों के मामले में भी काम आ सकता है, क्योंकि इसका नाजुक क्लासिक स्वाद बचपन से सभी को परिचित और पसंद है।

उबले अंडे के साथ तली हुई गोभी पाई के लिए एक पारंपरिक और काफी बजटीय भरावन है, जो लगभग कभी उबाऊ नहीं होता है। गोभी के भरने के साथ बड़े पाई या छोटे पाई तैयार किए जाते हैं, जिन्हें ओवन में बेक किया जा सकता है या तेल में तला जा सकता है। विभिन्न प्रकार के पाई आटा हैं और निश्चित रूप से, उनमें से प्रत्येक की अपनी विशेषताओं और फायदे हैं। तैयार पफ पेस्ट्री में न केवल एक उत्कृष्ट स्वाद और नाजुक बनावट होती है, बल्कि आपको घर का बना पेस्ट्री बनाते समय काफी समय बचाने की अनुमति मिलती है। इसे सानना, प्रूफिंग की आवश्यकता नहीं होती है और यह उपयोग करने के लिए काफी सुविधाजनक है, क्योंकि यह उत्पादों को रोल आउट और तराशते समय हाथों से चिपकता नहीं है। इसलिए, व्यक्तिगत रूप से, मेरे पास हमेशा फ्रीजर में खरीदी गई पफ पेस्ट्री की आपूर्ति होती है, ताकि यदि वांछित हो, तो जल्दी और बिना किसी परेशानी के, इससे कुछ स्वादिष्ट और दिलचस्प पकाएं।

इस सरल रेसिपी के अनुसार तैयार पत्ता गोभी की पफ पेस्ट्री सुर्ख, सुंदर और बहुत स्वादिष्ट बनती है। इसकी चमकदार आकर्षक सुगंध घर के आराम, देखभाल और गर्मजोशी की अमूल्य भावनाओं को जन्म देती है और एक मजेदार संयुक्त चाय पार्टी के लिए पूरे परिवार को मेज पर इकट्ठा करने में सक्षम है। यह पाई निश्चित रूप से स्वादिष्ट भरने के साथ क्लासिक मिठाई पेस्ट्री के प्रेमियों के लिए अपील करेगी। यह न केवल लंबे समय तक भूख की भावना को पूरी तरह से संतृप्त और संतुष्ट करता है, बल्कि वास्तविक आनंद और बहुत सारी सकारात्मक भावनाएं भी देता है!

उपयोगी जानकारी

गोभी और अंडे के साथ पफ पाई कैसे पकाने के लिए - एक फोटो के साथ तैयार खमीर या खमीर रहित पफ पेस्ट्री से एक साधारण नुस्खा

सामग्री:

• 500 ग्राम पफ पेस्ट्री
• 600 ग्राम सफेद गोभी
• चार अंडे
• 20 ग्राम ताजा जड़ी बूटी (सोआ, अजमोद)
• 70 ग्राम मक्खन
• 1 चम्मच सहारा
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च

स्नेहन के लिए:

• अंडे की जर्दी + 1 चम्मच। दूध
• 1 चम्मच तिल के बीज (वैकल्पिक)

खाना पकाने की विधि:

1. गोभी के साथ पफ पेस्ट्री को बेक करने के लिए, सबसे पहले फिलिंग तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, सफेद गोभी को अच्छी तरह से धो लें और इसे लंबी पतली स्ट्रिप्स में काट लें। कुल मिलाकर, आपको 600 ग्राम कटी हुई गोभी के पत्ते मिलने चाहिए, इसलिए आपको कम से कम 1 किलो के मध्यम आकार के सिर का चयन करने की आवश्यकता है।

2. एक गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में, मक्खन पिघलाएं, गोभी डालें और इसे नरम और हल्का ब्राउन होने तक 10-15 मिनट तक भूनें, फिर ठंडा करें।

गोभी का खाना पकाने का समय उसके शेल्फ जीवन पर निर्भर करता है। हरी पत्तियों वाली युवा गोभी 10 मिनट में तैयार हो जाएगी, जबकि एक पुरानी फसल की काफी पुरानी गोभी को पकने में 20 से 25 मिनट का समय लग सकता है।

3. इस बीच, अंडे को पानी में उबाल आने के 10 मिनट के लिए सख्त उबाल लें, ठंडा करें, छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें।

4. ताजी सब्जियों को धोकर सुखा लें और काट लें।

5. एक बाउल में तली हुई पत्ता गोभी, उबले अंडे और हर्ब्स मिलाएं। नमक, काली मिर्च, सब कुछ चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। पफ पेस्ट्री के लिए गोभी और अंडे की फिलिंग तैयार है!

6. पैकेज के निर्देशों के अनुसार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और एक आटे की सतह पर एक पतली आयताकार परत में रोल आउट करें।

सलाह! इस पाई को बनाने के लिए आप या तो यीस्ट या यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आपके फ्रीजर में क्या है। एक खमीर आटा पाई थोड़ा अधिक रसीला और हवादार निकला, लेकिन अंतर मौलिक नहीं है।

7. आयत के बीच में पत्ता गोभी और उबले अंडे की स्टफिंग डालें।

8. आटे के लंबे किनारों को पहले बीच में लपेटें, और फिर किनारे वाले को अच्छी तरह से बंद कर दें ताकि भरावन बाहर न गिरे।

9. पफ पेस्ट्री को गोभी के साथ पलट दें और इसे चर्मपत्र या सिलिकॉन मैट से ढके बेकिंग शीट पर रख दें, नीचे सीवन करें।

10. एक तेज चाकू के साथ, भाप छोड़ने के लिए शीर्ष पर कई कटौती करें, जिसके बाद गोभी पाई को दूध के साथ अंडे की जर्दी के साथ चिकना करें, और यदि वांछित हो, तो तिल के साथ हल्के से छिड़कें।

11. केक को 190°C पर 30 मिनट के लिए बेक करें। अगर खाना पकाने के दौरान केक की सतह बहुत ज्यादा ब्राउन हो रही है, तो इसे पन्नी से ढक दें।


तैयार पाई को 10-15 मिनट के लिए ठंडा करने की सलाह दी जाती है, अन्यथा गोभी का भरावन बहुत गर्म होगा, जिसके बाद इसे भागों में काटकर परोसा जा सकता है। गोभी और अंडे के साथ पफ पेस्ट्री गर्म और ठंडा दोनों तरह से बेहद स्वादिष्ट होती है। अपने भोजन का आनंद लें!

तैयार पफ पेस्ट्री "घोंघा" से गोभी के साथ पफ पेस्ट्री काफी असामान्य है, खासकर अपने विचार में, लेकिन बहुत स्वादिष्ट। यह केक उन लोगों के लिए आपका जीवन रक्षक बन जाएगा जिनके पास मेहमान होने चाहिए, यह बहुत कोमल, स्वादिष्ट और बहुत जल्दी पक जाता है।
इसकी तैयारी में लगभग कभी कोई समस्या नहीं होती है। आप तैयार पफ पेस्ट्री खरीदते हैं, और अपने विवेक पर भरने का चयन करते हैं, अक्सर यह आपके मूड पर निर्भर करता है। इस रेसिपी में गोभी और सॉसेज से फिलिंग बनाई जाती है।

स्वाद की जानकारी बिना मीठा पाई

सामग्री

• 250 जीआर। पफ खमीर रहित आटा;
• युवा गोभी का 0.5 सिर;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 प्याज मध्यम;
• 2-3 सॉसेज;
• वनस्पति तेल
• काली मिर्च, नमक स्वाद के लिए;
• 1 मुर्गी का अंडा।

तैयार पफ पेस्ट्री "घोंघा" से गोभी के साथ पफ पेस्ट्री कैसे पकाने के लिए

आटे को डीफ्रॉस्ट करें। अगला, आपको पाई के लिए गोभी को काटने की जरूरत है। गोभी के लिए एक विशेष चाकू बढ़िया है, यह इसे बहुत बारीक काट लेगा।


प्याज को क्वार्टर में काटें, फिर काफी पतली स्ट्रिप्स में।
छोटे छेद वाले कद्दूकस पर गाजर को कद्दूकस कर लें।


एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और इसे स्टोव पर गरम करें। तैयार पत्ता गोभी को अच्छे से गरम तेल में डालिये और आंच को कम कर दीजिये. इसे तलने के बजाय उबाल कर पीना चाहिए। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। इसमें आपको काफी समय लगेगा, युवा पत्ता गोभी बहुत जल्दी पक जाती है।


5 मिनट के बाद पैन में प्याज और गाजर डालें। मध्यम आँच पर उबालना जारी रखें।


सब्जियों को नमक और काली मिर्च। 15 मिनट के लिए उबाल लें।


सॉसेज को छल्ले में, और फिर क्वार्टर में पर्याप्त रूप से काट लें।


सब्जियों में कटे हुए सॉसेज डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।


एक काम की सतह पर आटा छिड़कें और एक रोलिंग पिन के साथ आटा बाहर रोल करें। आटे को लंबाई में स्ट्रिप्स में बांट लें। हर एक को इतना चौड़ा कर लें कि उसमें फिलिंग लग जाए और आटे को पिंच कर दें।


प्रत्येक पट्टी के ऊपर ठंडा पका हुआ भरावन रखें।


अब आपको रोल बनाने, भरने के साथ स्ट्रिप्स को सावधानी से चुटकी लेने की जरूरत है।


बाहरी सर्कल से शुरू करते हुए, सभी रोल्स को एक के बाद एक मोल्ड के तल पर रखें। रोल्स बिछाएं ताकि सीम सबसे नीचे रहे।


एक अलग कटोरे में, चिकन अंडे को फेंटें और, एक सिलिकॉन ब्रश का उपयोग करके, पाई की सतह को उदारतापूर्वक चिकना करें।


ओवन में रखो, 180 डिग्री के लिए पहले से गरम, पाई। बेकिंग का समय लगभग आधा घंटा लगेगा। परिणामस्वरूप गोल्डन क्रस्ट द्वारा पाई की तैयारी का निर्धारण करें। यदि आप अच्छी तरह से ब्राउन की हुई पेस्ट्री पसंद करते हैं, तो केक तैयार होने से 5 मिनट पहले ओवन को उच्च तापमान पर चालू करें।


गोभी और सॉसेज के साथ तैयार पफ पेस्ट्री से पाई "घोंघा" तैयार है।


इसे अच्छी तरह से ठंडा होने दें, भागों में काट लें और अपने घर का इलाज करें। इसके अलावा, इस तरह के उत्तम पेस्ट्री के साथ मेहमानों के साथ व्यवहार करना शर्म की बात नहीं होगी।

हम गोभी के साथ पफ पेस्ट्री पाई बनाने की पेशकश करते हैं, जो काफी जल्दी और आसान है। ज्यादातर समय सब्जियों को पकाने में व्यतीत होगा, जो पाई के लिए भरने का काम करेगा। उत्पादों की इस मात्रा से लगभग 8 मध्यम आकार के पाई निकलते हैं, यदि आवश्यक हो, तो सामग्री की संख्या बढ़ाएँ।
आप चाहें तो फिलिंग से बेक करने के लिए यीस्ट-फ्री पफ पेस्ट्री ले सकते हैं। पाई नरम हो जाएगी और उखड़ नहीं जाएगी। इसके अलावा, इस तरह के आटे के साथ काम करना आसान है और खुद बनाना आसान है।

स्वाद जानकारी पैटीज़

सामग्री

• पफ खमीर आटा - 250 ग्राम या एक प्लेट;
• रसदार रोलिंग के लिए गेहूं का आटा - 50 ग्राम;
• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• बड़ी गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• टमाटर का पेस्ट या उच्च गुणवत्ता वाला केचप - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• कच्चा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• तलने के लिए परिष्कृत वनस्पति तेल;
• टेबल नमक - एक कानाफूसी;
• दानेदार चीनी - 1 चम्मच;
• डस्टिंग के लिए एक चुटकी सन या तिल।

गोभी के साथ पफ पेस्ट्री पाई कैसे पकाने के लिए

अच्छी तरह धुली और छिली हुई गाजर को बड़े स्ट्रिप्स में काट लें।


साथ ही प्याज को भूसी से मुक्त करें और चौकोर टुकड़ों में काट लें।


पत्तागोभी से ऊपर की पत्तियों को हटा दें, तेज चाकू से पतली, छोटी स्ट्रिप्स में काट लें।


शॉर्ट टर्म पैशन के लिए गाजर और प्याज को गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में फेंक दें।

कुछ मिनटों के बाद, कटी हुई गोभी को लोड करें। लगातार हिलाते हुए, लगभग 20 मिनट तक उबालें, सुनिश्चित करें कि गोभी जले नहीं।


इस प्रक्रिया के बीच में, पत्तागोभी में पास्ता डालें, चीनी और नमक डालें। आप थोड़ा सा उबलता पानी भी मिला सकते हैं। गोभी के नरम होने पर आंच से उतार लें और पूरी तरह से ठंडा कर लें.


अर्ध-तैयार पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें, इसे एक काम की सतह पर रखें, बहुतायत से आटे के साथ छिड़के। लोई को बेलन की सहायता से बेलिये और बराबर चौकोर आकार में काट लीजिये.


ऊपर से ठंडी पत्ता गोभी की स्टफिंग रख दें।

टीज़र नेटवर्क

रिक्त स्थान को त्रिकोण में बनाएं, किनारों को एक कांटा के साथ अच्छी तरह से दबाएं।


जर्दी को प्रोटीन से अलग करें। प्रोटीन को अलग रखें, और एक विशेष ब्रश का उपयोग करके त्रिकोणों को जर्दी से ब्रश करें।


एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र का एक टुकड़ा बिछाएं, वहां रिक्त स्थान फिट होंगे। ऊपर से अलसी या तिल छिड़कें और पहले से गरम ओवन में रखें। मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।


बेकिंग शीट से तैयार पफ पेस्ट्री स्टू गोभी पाई निकालें। उन्हें लिनेन टॉवल से ढके वायर रैक पर ठंडा करें।
यदि छोटी पेस्ट्री के साथ खिलवाड़ करने का समय या इच्छा नहीं है, तो इन सामग्रियों से एक बड़ी परत वाला केक बनाना फैशनेबल है। इसे बेक होने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लगभग 25 मिनट।
फ्रीजर में पफ पेस्ट्री हर गृहिणी के पास होनी चाहिए। ये पकौड़े जल्दी पक जाते हैं। वे सीड डिनर के लिए एक योग्य अंत होंगे।

प्राचीन काल से, गोभी पाई को रूस में सबसे लोकप्रिय व्यंजन माना जाता रहा है। आज, उन्होंने अपनी प्रासंगिकता नहीं खोई है, और गृहिणियां प्रयोग कर रही हैं, इस तरह के पाई को बैटर या खमीर के आटे से पकाने की कोशिश कर रही हैं। लेकिन, शायद, सबसे स्वादिष्ट गोभी के साथ पफ पेस्ट्री है - निविदा, हवादार, बहुत हल्के आटे के साथ जो आपके मुंह में पिघल जाता है।

पफ पेस्ट्री पाई राज

• यदि पर्याप्त समय नहीं है, तो आप तैयार आटे का उपयोग कर सकते हैं।फिर आपको बस इतना करना है कि फिलिंग तैयार करें, शीट्स को रोल आउट करें और पाई को इकट्ठा करें। उत्पाद चुनते समय, उसकी समाप्ति तिथि और संरचना देखें। यदि इसमें बहुत सारे संरक्षक होते हैं, तो पकवान हवादार नहीं होगा, और बेकिंग प्रक्रिया के दौरान, आटा खराब हो सकता है और असमान रूप से पका सकता है।
• पफ पेस्ट्री गोभी पाई के लिए नुस्खा को आहार नहीं कहा जा सकता है।पकवान की कैलोरी सामग्री 400 किलो कैलोरी / 100 ग्राम तक पहुंच जाती है, इसलिए इसे परिवार के खाने के लिए परोसना बेहतर होता है। भरने की कैलोरी संतृप्ति बढ़ाता है: गोभी में अंडे और कीमा बनाया हुआ मांस जोड़ने से, आप पाई को और भी अधिक पौष्टिक बनाते हैं। कम उच्च कैलोरी मशरूम। उन्हें मुख्य सामग्री के साथ मिलाकर, आप कम से कम कैलोरी के साथ शानदार स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।
• बहुत सारे भरने के साथ कम आटा - यहाँ सही गोभी पाई के लिए नुस्खा है।इसलिए गोभी को सावधानी से संभालें। इसे नरम करने के लिए, इसे बारीक काट लें, इसे एक पैन में भूनें, और फिर इसे आधे घंटे के लिए थोड़ी मात्रा में पानी या दूध में उबाल लें। यदि आप युवा गोभी का उपयोग करते हैं, तो आप इसे केवल उबलते पानी से जला सकते हैं।
• खमीर और खमीर रहित पाई आटा के बीच चयन करते समय, पहले को वरीयता देना बेहतर होता है।यह अधिक हवादार, नरम निकलता है। खमीर रहित रसोइया तेजी से पकता है, इसलिए इसकी रेसिपी भी आपके पाक गुल्लक में होनी चाहिए।

तैयार आटे की रेसिपी

आप तैयार पफ पेस्ट्री से सिर्फ आधे घंटे में गोभी के साथ ऐसी पाई बना सकते हैं। खमीर आटा चुनें, चादरों में।

आपको चाहिये होगा:

• तैयार आटा - 500 ग्राम;
• गोभी - 1 कांटा;
• अंडे - 5 पीसी ।;
• कुछ आटा और नमक;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

1. गोभी को बारीक काट लें, एक विशेष श्रेडर का उपयोग करें। इसे तेल में भूनें, 20 मिनट तक उबालें, नमक डालें।
2. अंडे उबालें, सुविधाजनक तरीके से काट लें। सामग्री के ठंडा होने पर भरावन मिलाएं।
3. आटा पहले से हटा दें, डीफ्रॉस्ट करें। शीट को एक चौकोर आकार में रोल करें और चर्मपत्र कागज पर बिछा दें।
4. गठन की सतह के आधे से अधिक हिस्से पर कब्जा करते हुए, बीच में फिलिंग बिछाएं। मुक्त किनारों को स्ट्रिप्स में काटें, प्रत्येक 4 सेमी चौड़ा। विपरीत स्थित स्ट्रिप्स को कनेक्ट करें, जैसे कि एक ब्रेड बुनाई। उन्हें भरने के शीर्ष पर जाना चाहिए।
5. गोभी और अंडे की पफ पेस्ट्री पाई को बर्फ के पानी से गीला करें और 10 मिनट के लिए उठने दें।
6. ओवन को पहले से गरम करें, इसमें केक को 200 ° के तापमान पर बेक करने के लिए रखें।

खमीर रहित आटे की रेसिपी

यदि आप कुछ रहस्य जानते हैं तो पफ पेस्ट्री गोभी पाई बनाना आसान है। तो परीक्षण के लिए, आपको न केवल ठंडा, बल्कि बर्फ के पानी का उपयोग करना चाहिए (इसके साथ एक गिलास रेफ्रिजरेटर में रखें, और उपयोग करने से पहले, इसमें कुछ बर्फ के टुकड़े फेंक दें)। द्रव्यमान को हाथों से जितना संभव हो उतना कम छुआ जाना चाहिए, क्योंकि गर्म होने पर यह अपनी प्लास्टिसिटी और लेयरिंग खो देता है। मक्खन को चाकू से पीस लें, और आटे को फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में मिलाएं, बेलने से पहले इसे 30 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

प्रयोग करना:

• मक्खन - 300 ग्राम;
• पानी - 250 मिली;
• आटा - 4 कप;
• नींबू का रस - चम्मच;
• नमक - ½ चम्मच;
• गोभी - 400 ग्राम;
• गाजर - 200 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च।

खाना बनाना

1. मैदा को छान लीजिये, इसमें बर्फ़ का ठंडा मक्खन डालिये, चाकू से काट कर, आटे में मिला दीजिये.
2. बर्फ के पानी में नींबू का रस डालें, नमक डालें, मिलाएँ।
3. कम से कम भागों में, एक चम्मच (या एक खाद्य प्रोसेसर में) मिलाकर, आटे के द्रव्यमान में पानी डालें।
4. एक बेकिंग शीट के रूप में आटा बाहर रोल करें, गाजर के साथ गोभी भरने, नमक और काली मिर्च के साथ अनुभवी डालें। ऊपर 1 और परत बिछाएं, उसमें कट लगाएं, सजाएं। 200° पर पहले से गरम ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।

खमीर आटा पाई

खमीर पफ पेस्ट्री से गोभी पाई बनाने की विधि पिछले एक के समान है। परीक्षण की तैयारी में ही बारीकियां मौजूद हैं।

आपको चाहिये होगा:

• सूखा खमीर - एक चम्मच एक स्लाइड के साथ;
• आटा - 500 ग्राम;
• दूध - 250 मिली;
• चीनी - 80 ग्राम;
• मक्खन - 250 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• गोभी, अंडे भरने के लिए।

खाना बनाना

1. गर्म दूध में खमीर घोलें, मैदा छान लें, मक्खन को नरम करें।
2. आटे में चीनी डालें, दूध में नरम मक्खन डालें, मिलाएँ।
3. मक्खन के मिश्रण में मैदा डालें, नरम होने तक मिलाएँ।
4. इसे एक टुकड़े में फ्रिज में भेजें, एक घंटे के बाद इसे बाहर निकालें, इसे एक परत में रोल करें और इसे फिर से 30 मिनट के लिए फ्रिज में भेज दें।
5. भरने को तैयार करें: गोभी को उबाल लें, उबाल लें और अंडे काट लें, मिश्रण करें, नमक और काली मिर्च डालें।
6. परत पर फिलिंग बिछाएं, किनारों को उठाएं, चुटकी लें या "बेनी" से बुनें।
7. ओवन में 200 डिग्री पर बेक होने तक बेक करें।

प्रत्येक पफ पेस्ट्री गोभी पाई बनाने का प्रयास करें। हमारे चयन से एक तस्वीर के साथ एक नुस्खा इसमें आपकी मदद करेगा!