पेकन पाई रेसिपी. फ़्लफ़ी नट पाई अखरोट रेसिपी के साथ मूंगफली पाई

अखरोट के फायदों के बारे में बहुत कुछ कहा गया है और हम उन्हें दोहराएंगे नहीं।

इसे आहार में शामिल करने की आवश्यकता है और आप इसे बहुत स्वादिष्ट बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, पाई बनाएं।

सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक पेस्ट्री किसी भी घर में पसंद की जाएगी; आपको बस उचित नुस्खा चुनना है।

अखरोट के साथ पाई - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

अखरोट को हमेशा उपयोग से पहले छांटा जाता है। अक्सर इनमें मलबा और आंतरिक विभाजन होते हैं, जो दांतों के लिए बहुत खतरनाक होते हैं। आमतौर पर गुठलियों को धोया नहीं जाता। लेकिन अगर सफ़ाई या सुरक्षा को लेकर संदेह हो तो ऐसा करना ही बेहतर है. फिर मेवों को सुखाया जाता है, कुचला जाता है और तला जाता है। उन्हें बस आटे में डाला जाता है या भरने के लिए उपयोग किया जाता है।

नट्स किसके साथ जाते हैं:

सेब, नाशपाती, खट्टे फल और अन्य फल;

शहद, चीनी;

खसखस, तिल, विभिन्न बीज;

पनीर, मुलायम चीज;

सूखे फल (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, सेब)।

भरने की विधि और अतिरिक्त सामग्री रेसिपी और आटे के प्रकार पर निर्भर करती है। नट्स के साथ पाई शॉर्टब्रेड, यीस्ट और स्पंज केक से बनाई जाती हैं। आप स्टोर से खरीदी गई पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं।

पकाने की विधि 1: अखरोट के साथ हवादार पाई

अखरोट के साथ पाई की विधि, जिसे सीधे खाया जा सकता है या केक के आधार के रूप में उपयोग किया जा सकता है। टुकड़ा नरम, हवादार और बहुत कोमल होता है।

सामग्री

0.2 किलो आटा;

0.14 किलो नाली तेल;

0.2 किलो अखरोट की गुठली;

0.15 किलो दानेदार चीनी;

1 चम्मच कोको पाउडर;

रिपर 10 ग्राम;

दो अंडे;

नमक और वेनिला;

सजावट के लिए पाउडर.

तैयारी

1. मक्खन को नरम करना होगा. ऐसा करने के लिए, बस क्यूब्स में काट लें और एक घंटे तक गर्म रखें, पिघलने की कोई ज़रूरत नहीं है।

2. जर्दी को सफेद भाग से अलग करें।

3. मेवों को आधा भाग में बाँट लें। हम कुछ को टुकड़ों में पीसते हैं, और बचे हुए मेवों को टुकड़ों में काटते हैं। यह सलाह दी जाती है कि गुठलियों को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए उन्हें फ्राइंग पैन में पहले से सुखा लें।

4. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं, एक चुटकी सोडा मिलाएं. इसके बाद हम मेवे डालते हैं।

5. मक्खन को रेसिपी चीनी और जर्दी के साथ फूलने तक फेंटें।

6. गोरों को अलग-अलग फेंटें। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि मक्खन मिश्रण के बाद व्हिस्क का उपयोग न करें। अन्यथा गोरे लोग कोड़े नहीं मारेंगे।

7. मक्खन के मिश्रण में आटा डालें और स्वाद के लिए वेनिला डालें।

8. फेंटे हुए सफेद भाग को सावधानीपूर्वक मोड़ें ताकि झाग न जम जाए। नीचे से ऊपर तक हल्के आंदोलनों के साथ हिलाएँ।

9. आटे को सांचे में डालें, जिसे हम चिकना कर लें.

10. 180 पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। ठंडा होने के बाद पाई पर पाउडर छिड़कें। या केक को कई परतों में काटें और क्रीम से फैलाएं।

पकाने की विधि 2: अखरोट और किशमिश के साथ लेंटेन पाई

अखरोट के साथ लेंटेन पाई का एक संस्करण, जिसमें किशमिश की भी आवश्यकता होती है। भरावन को अधिक रसदार बनाने के लिए अंगूरों को पहले से भिगोया और सुखाया जा सकता है।

सामग्री

0.1 किलो चीनी;

0.1 किलो किशमिश;

0.1 लीटर तेल बढ़ता है;

सिरका, सोडा;

0.2 किलो मेवे;

450 ग्राम आटा;

220 ग्राम संतरे का रस;

थोड़ी सी दालचीनी.

तैयारी

1. चाहें तो मेवों को टुकड़ों में काट लें और भून लें.

2. हम किशमिश को छांटते हैं, आप उन्हें भिगो सकते हैं, जैसा कि ऊपर बताया गया है।

3. मक्खन और चीनी को मिलाकर हिलाएं।

4. इनमें संतरे का रस और चुटकीभर नमक मिलाएं. आप कीनू, अनानास या सेब का जूस ले सकते हैं इससे भी फायदा अच्छा होता है।

5. आटे में दालचीनी, मेवा और किशमिश मिलाकर आटा गूंथ लें.

6. जो कुछ बचा है वह एसिड में बुझा हुआ सोडा का एक चम्मच डालना है और सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाना है।

7. सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटा छिड़कें।

8. अखरोट का आटा डालें और बेक करने के लिए सेट करें। इस केक को बनाने में लगभग आधा घंटा लगेगा, यह सब परत की मोटाई पर निर्भर करता है। तापमान 180.

पकाने की विधि 3: अखरोट के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पाई

अखरोट के साथ कुरकुरे पाई का एक संस्करण, जो एक साधारण शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री पर तैयार किया जाता है। इसे मार्जरीन के साथ मिलाएं। या इसे कन्फेक्शनरी वसा या मक्खन से बदलें।

सामग्री

मार्जरीन 200 ग्राम;

0.35 किलो आटा;

3 जर्दी;

खट्टा क्रीम के 2 चम्मच;

0.1 किलो चीनी;

1.5 चम्मच. खूनी.

भरने के लिए:

0.15 किलो चीनी;

0.2 किलो मेवे;

तैयारी

1. मार्जरीन और चीनी को सफेद होने तक फेंटें, एक-एक करके अंडे की जर्दी और फिर खट्टा क्रीम डालें। आटा और बेकिंग पाउडर डालें, तेजी से हिलाएं और आटे को एक बैग में डालें। इसे फ्रीजर में रख दें.

2. रेसिपी चीनी के साथ सफेद भाग को सख्त झाग आने तक फेंटें, स्वादिष्ट सुगंध के लिए थोड़ा वेनिला मिलाएं।

3. मेवों को किसी भी आकार के टुकड़ों में काट लें और सफेद भाग के साथ मिला दें। अंडे की सफेदी सावधानी से डालें और मिलाएँ।

4. फ्रीजर से ठंडा लेकिन जमा हुआ आटा नहीं निकालें। हम एक तिहाई को चुटकी बजाते हैं।

5. केक का एक बड़ा टुकड़ा बेल कर किनारे वाले सांचे में रखें और प्लेट बना लें.

6. नट्स के साथ प्रोटीन फिलिंग फैलाएं।

7. बचे हुए आटे की पतली चपटी ब्रेड से ढक दीजिए, किनारे एक जैसे होने चाहिए.

8. नट पाई को लगभग आधे घंटे तक बेक किया जाता है, हम सुर्ख रंग को देखते हैं। हम 180 डिग्री से अधिक तापमान का उपयोग नहीं करते हैं।

पकाने की विधि 4: अखरोट और खसखस ​​के साथ त्वरित पाई

स्पंज के आटे से बनी बहुत हल्की और सरल पाई का एक संस्करण। इसमें मेवे के अलावा साधारण खसखस ​​भी मिलाया जाता है.

सामग्री

0.15 किलो आटा;

0.16 किलो चीनी;

70 ग्राम मेवे;

30 ग्राम खसखस;

1 चम्मच. यदि वांछित हो तो रिपर।

तैयारी

1. मेवों को तुरंत पैन में डालें और कुछ मिनट तक भूनें। ठंडा करें, मेज या बोर्ड पर रखें, टुकड़ों का आकार कम करने के लिए बेलन से कई बार बेलें। हम इसे प्रतीक्षा के लिए छोड़ देते हैं।

2. अंडे तोड़ें और मिक्सर से कुछ मिनट तक फेंटें, फिर चीनी डालें। सभी चीजों को एक साथ मिला कर फूलने तक फेंटें।

3. आटे को खसखस ​​के साथ मिलाएं, कुचले हुए मेवे डालें। केक को और अधिक फूला हुआ बनाने और गिरने से बचाने के लिए आप इसमें बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं.

4. आटे को किसी भी सांचे में, अधिमानतः चिकनाई लगाकर, निकाल लीजिए.

5. अखरोट पाई को आधे घंटे तक बेक करें. ओवन में 190 डिग्री पर रखें, फिर 170 तक कम करें।

पकाने की विधि 5: अखरोट और सेब के साथ पाई

अखरोट और ताज़े सेब के साथ यीस्ट पाई बनाने की विधि। इस तरह आटा तैयार किया जा सकता है, लेकिन यह जरूरी नहीं है. यदि आपके पास अपना स्वयं का सिद्ध और पसंदीदा नुस्खा है, तो इसका उपयोग करें।

सामग्री

150 मिलीलीटर दूध;

70 मिली पानी;

30 मिलीलीटर तेल;

चीनी के 3 चम्मच;

1.5 चम्मच. यीस्ट;

नमक और आटा.

भरने के लिए:

1 कप मेवे;

3 सेब;

1 चम्मच. दालचीनी;

140 ग्राम चीनी.

बेकिंग से पहले ऊपर से ब्रश करने के लिए एक जर्दी।

तैयारी

1. दूध में 70 मिलीलीटर गर्म पानी मिलाएं ताकि तरल गर्म हो जाए। हम खमीर पैदा करते हैं.

2. 10 मिनट बाद चीनी डालें, थोड़ा सा नमक डालें, आधा चम्मच ही काफी है. हिलाना।

3. लगभग तीन गिलास आटा डालें, गूंधते समय सब्जी या पिघला हुआ मक्खन डालें। अगर आटा कमज़ोर लगे तो और आटा मिला लीजिये.

4. तौलिये से ढक दें और मिश्रण को अच्छे से फूलने दें.

5. सेब को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए.

6. मेवों को टुकड़ों में काट लें और सेब में मिला दें. आप तुरंत दालचीनी डाल सकते हैं, लेकिन चीनी केक को आकार देने से ठीक पहले मिलाएँ।

7. आटे को नीचे और ऊपर के लिए दो भागों में बांट लें, दूसरा टुकड़ा थोड़ा छोटा होना चाहिए.

8. क्रम्पेट बेलें।

9. भरावन में रेत डालें, मिलाएँ और पाई पर रखें।

10. ऊपर से ढकें और किनारों को एक साथ दबाएं। हम शीर्ष पर कई छेद बनाते हैं। आप आटे के दूसरे टुकड़े से एक जाली बना सकते हैं और ऊपर से आधा बंद कर सकते हैं.

11. जो कुछ बचा है वह है अखरोट पाई के शीर्ष पर जर्दी लगाना और सुनहरा भूरा होने तक बेक करना।

पकाने की विधि 6: कसा हुआ अखरोट पाई

अखरोट के साथ शॉर्टब्रेड पाई का एक और संस्करण, जो एक ग्रेटर का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसलिए नाम. आटा पहले से तैयार करना बेहतर है, क्योंकि इसके लिए प्रशीतन की आवश्यकता होती है।

सामग्री

0.2 किलो मार्जरीन;

तीन गिलास आटा;

0.5 चम्मच. सोडा और नमक;

180 ग्राम चीनी.

भरने के लिए:

1 कप मेवे;

150 ग्राम चीनी;

50 मिली पानी.

तैयारी

1. मार्जरीन को आटे के साथ पीस लें. आप पहले इसे गर्म स्थान पर थोड़ा नरम कर सकते हैं या कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं।

2. चीनी के साथ अंडे डालें, आटा और बेकिंग पाउडर डालें। स्वाद के लिए नमक डालें, लेकिन अगर मार्जरीन नमक रहित है। अन्यथा न जोड़ना ही बेहतर है।

3. आटे का एक तिहाई भाग तोड़ लीजिए और दोनों टुकड़ों को गोल आकार में बेल लीजिए. सख्त होने तक फ्रीजर में रखें।

4. स्टोव पर चीनी और पानी के साथ एक सॉस पैन रखें, उबाल आने के बाद चाशनी को एक मिनट तक पकाएं। कुचले हुए मेवे डालें, आप वेनिला, दालचीनी, अपने स्वाद के लिए कोई भी एडिटिव्स मिला सकते हैं। ठंडा होने दो.

5. ठंडे आटे के एक बड़े टुकड़े से पाई की निचली परत को बेल लें।

6. अखरोट की फिलिंग फैलाएं.

7. फ्रीजर से आटे का दूसरा टुकड़ा लें और इसे मेवों के ऊपर कद्दूकस करके बड़े चिप्स से रगड़ें।

8. सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।

पकाने की विधि 7: अखरोट और शहद पफ पेस्ट्री पाई

अखरोट के साथ एक अद्भुत लेयर केक का एक रूप, जिसकी फिलिंग किशमिश, सूखे खुबानी और अन्य सूखे मेवों से भी भरी जा सकती है। इसका स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा. डिफ़ॉल्ट किशमिश है.

सामग्री

0.5 किलो पफ पेस्ट्री;

2 कप मेवे;

1 कप किशमिश;

2/3 कप शहद;

0.5 नींबू.

तैयारी

1. धुली हुई किशमिश को गर्म पानी में डालें, लेकिन उबलता पानी नहीं। ठंडा होने तक छोड़ दें, तरल निकाल दें और जामुन को सुखा लें।

2. किशमिश में अखरोट डालें, जिन्हें थोड़ा सा काटना है. या बस इसे टेबल पर रख दें और बेलन से कई बार बेल लें।

3. आधे खट्टे फल से रस निचोड़ लें।

4. नुस्खे का आधा शहद मिलाएं। भरावन हिलाओ. यदि शहद गाढ़ा है, तो पहले उसे पिघलाना बेहतर है, अन्यथा केक असमान रूप से मीठा हो जाएगा।

5. आटे को एक परत में पतला बेल लें, जो बेकिंग शीट के आकार से दोगुना होना चाहिए।

6. ऐसे बिछाएं कि आधा नीचे लटक जाए।

7. अखरोट की फिलिंग को किशमिश के साथ एक परत में फैलाएं।

8. ऊपरी परत से ढकें, किनारों को जोड़ें और पिंच करें।

9. एक तेज चाकू लें और पाई के शीर्ष को बकलवा की तरह हीरे या चौकोर टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो हर हीरे में अखरोट का एक टुकड़ा भी डाल सकते हैं.

10. 200 डिग्री पर पकने तक बेक करें।

11. इसे बाहर निकालें और, जब पाई गर्म हो, तो इसे शहद से चिकना कर लें। बाकी को बस ऊपर डाला जा सकता है। ठंडा होने दो.

यदि मेवों की गुठली पहले से भूनी हुई हो तो मेवे अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होंगे। लेकिन इसे इस रूप में संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है और आपको अगले कुछ दिनों में भुने हुए मेवों का सेवन करना होगा।

अगर पर्याप्त मात्रा में न सुखाया जाए तो मेवों के खराब होने का खतरा रहता है। भंडारण से पहले गुठली को धूप में रखना चाहिए, फिर एक वायुरोधी, अंधेरे कंटेनर में रखना चाहिए।

मूंगफली पाई को सिर्फ अंडे के अलावा और भी बहुत कुछ के साथ लेपित किया जा सकता है। इसके लिए तरल शहद बहुत अच्छा है। इसे बेक करने के बाद उत्पाद पर ब्रश से लगाया जाता है।

यदि आप आटे को कुल द्रव्यमान में मिलाने से पहले छान लेंगे तो कोई भी आटा नरम, हल्का और अधिक कोमल होगा। इस प्रक्रिया में, यह ढीला, सूखा हो जाएगा और आटे के अन्य घटकों के साथ अधिक आसानी से मिल जाएगा।

यदि आप नहीं चाहते कि अखरोट का भरावन टूटे, तो आप इसे मिलाने के लिए अंडे का सफेद भाग मिला सकते हैं। इसे बस सामान्य द्रव्यमान में डाला जाता है या झागदार होने तक पहले से फेंटा जाता है, आप तुरंत भरने के लिए प्रिस्क्रिप्शन चीनी मिला सकते हैं।

अपनी चाय का आनंद लें!

मैं आपको साइट के नियमित पाठकों से एक नुस्खा प्रदान करता हूं - इन्ना और एलिज़्का! यह एक स्वादिष्ट नट पाई है जो लगभग उसी रेसिपी का उपयोग करती है जिसे मैंने पिछली बार पकाया था। लेकिन, अगर मैंने एक उत्पाद को दूसरे के साथ बदल दिया (लार्ड और ओलिया के साथ मक्खन, खट्टा दूध के साथ खट्टा क्रीम), तो इस नुस्खा में सब कुछ बिल्कुल सही है! खाना बनाना और कोशिश करना :) लेखक को संदेश!

सबसे पहले, मैं रेसिपी के लेखक, इरोचका (प्रोसियुट्टो 75) के प्रति आभार व्यक्त करते हुए शुरुआत करना चाहता हूं।
अगर आपको मेवे पसंद हैं तो यह रेसिपी आपके लिए है!
यह अविश्वसनीय रूप से कोमल, स्वादिष्ट और पौष्टिक बनता है!! और बिल्कुल सही मात्रा में मीठा!
सामान्य तौर पर, आपको यह सुनिश्चित करने का प्रयास करना होगा!))))

पाई "नट", हालाँकि मुझे "नट" पसंद है))))

सामग्री:

गुँथा हुआ आटा:

• आटा - 250 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• मक्खन - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• चीनी - 125 ग्राम
• सोडा - 1 चम्मच।
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।
• वैनिलिन - 1 चुटकी

भरना:

• अखरोट - 170 ग्राम (अधिक संभव है!))))
• चीनी - 100 ग्राम
• मक्खन - 50 ग्राम
• दालचीनी - 0.5 चम्मच। (मैंने नहीं डाला)

कैसे बेक करें:

1. नरम मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह पीस लें.

2. मलाई में सोडा मिलाकर छोड़ दें, मलाई बढ़ने लगती है.

3. मक्खन और चीनी में वैनिलीन मिलाएं और फेंटते समय एक-एक करके अंडे डालें।

4.अंडे-मक्खन के मिश्रण में खट्टा क्रीम डालें और धीरे से मिलाएँ।

5. बेकिंग पाउडर के साथ छना हुआ आटा मिलाएं.

6. अच्छे से मिला लें. यह पैनकेक की तरह निकलता है।

7. मेवों को पीस लें (मैं ज्यादा कुछ नहीं करता) और चीनी के साथ मिला दीजिए.

8. मक्खन को कद्दूकस कर लें (मैंने इसे काट लिया है), इसे नट्स में मिलाएं, दालचीनी डालें और इसे अपने हाथों से टुकड़ों में कुचल दें।

9. 24 सेमी के सांचे को कागज से लपेटें, उस पर थोड़ा सा तेल लगाएं और आधा आटा डालें।

10. ऊपर से अखरोट की फिलिंग का आधा हिस्सा बांट दें.

11. आटे का दूसरा भाग ऊपर रखें. यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हमारी तरह सूखी फिलिंग के साथ, यह कुछ हद तक असुविधाजनक है।

तो इसे चाकू से आज़माएं. या, जैसा कि मैं अक्सर इतालवी कार्यक्रमों में देखता हूं, सुविधा के लिए, क्रीम या बैटर को प्लास्टिक (या पेस्ट्री) बैग में रखा जाता है, फिर इसे शीर्ष पर रखा जाता है, कोने को काटकर और एक सर्पिल में।

तब आपकी फिलिंग स्पष्ट रूप से बीच में होगी, मेरी तरह नहीं, एक साथ मिश्रित होगी।))))

12. बचे हुए टुकड़े छिड़कें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 45-55 मिनट तक बेक करें।

मैं आपको 45 मिनट तक बेक करने की सलाह देता हूं, फिर 150C तक कम करें और 10-15 मिनट तक बेक करें। लकड़ी की सींक से पक जाने की जांच करें।

पाई स्वादिष्ट गर्म है. अपनी मदद करें, अच्छा समय बिताएं!!!

मूंगफली पाई (3) 1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, 300 ग्राम मेवों को पीसकर पाउडर बना लें, बाकी को चाकू से मोटा-मोटा काट लें। 2. अंडों के कुंद और नुकीले सिरे पर एक छोटा सा छेद करें, जर्दी और सफेदी को अलग-अलग कप में डालें। अंडे की जर्दी को आधी मात्रा में चीनी और वेनिला के साथ मिलाएं...आपको आवश्यकता होगी: हेज़लनट्स - 400 ग्राम, अंडे - 8 पीसी।, मक्खन - 125 ग्राम, वेनिला चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, चीनी - 360 ग्राम, गेहूं का आटा - 250 ग्राम, बेकिंग पाउडर - 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच, ज़ेस्ट और 1 नींबू का रस, कॉन्यैक - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक

नट्स के साथ मीठी पाई नरम मक्खन के साथ आटा मिलाएं, चीनी के साथ मैश किए हुए अंडे डालें, आटा गूंधें और इसे 2 फ्लैट केक में रोल करें। केक को एक दूसरे के ऊपर रखें, उन पर जैम या मुरब्बा की परत लगाएं, पाई पर कटे हुए मेवे छिड़कें और बेक करें...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 2 1/2 कप, मक्खन - 200 ग्राम, चीनी - 1 कप, अंडे - 2 टुकड़े, गाढ़ा जैम या मुरब्बा - 200 ग्राम, मेवे - 50 ग्राम

रास्पबेरी अखरोट केक दूध में खमीर घोलें, चीनी, अंडा, नमक डालें, मिलाएँ, आटा, 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें, आटा गूंथ लें। नैपकिन से ढककर 20 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर आटे को बेल कर, बचे हुए तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें...आपको आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - 300 ग्राम, गर्म दूध - 100 मिली, आटे के लिए चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच और भरने के लिए - 150 ग्राम, आटा के लिए अंडा - 1 पीसी। और भरने के लिए - 3 पीसी।, तत्काल खमीर - 1/2 पैक, मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, डिब्बाबंद खुबानी - 1 जार...

ईस्टर पेकन पाई अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। एक स्थिर झाग बनने तक गोरों को फेंटें। अखरोट को बारीक पीस लें या ब्लेंडर में काट लें। जर्दी को मेवे और 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी के साथ पीस लें। मट्ज़ो मील, फेंटे हुए अंडे की सफेदी डालें और मिलाएँ। आटा है...आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम मट्ज़ो आटा, 10 अंडे, 200 ग्राम पाउडर चीनी, 100 ग्राम छिलके वाले अखरोट

केला अखरोट और चॉकलेट पाई नरम मक्खन को चीनी के साथ फेंटें। अंडे डालें, फेंटें। मैश किए हुए केले, बेकिंग पाउडर के साथ आटा, दूध, नमक, वेनिला चीनी डालें। अच्छी तरह से मलाएं। अंत में मोटे कटे मेवे और चॉकलेट के टुकड़े डालें। ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। सांचे को तेल से चिकना कर लीजिए. ...आपको आवश्यकता होगी: मक्खन 100 ग्राम, चीनी 200 ग्राम, आटा 300 ग्राम, अंडे 2 टुकड़े, केले 3 टुकड़े, दूध 120 ग्राम, बेकिंग पाउडर 1 चम्मच, नमक 1 चम्मच, वेनिला चीनी 1 बैग, चॉकलेट 60 ग्राम, अखरोट 1 गिलास, आप भी डाल सकते हैं आधा गिलास चेरी (इस बार मेरे पास नहीं थी)

नट्स के साथ गाजर पाई ओवन को 180°C पर पहले से गरम कर लें। आधे अखरोट को चाकू से काट लीजिये. अंडे, ब्राउन शुगर, जैतून का तेल मिलाएं और फूड प्रोसेसर में फेंटें। गाजर को छीलें, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और अंडे-जैतून के मिश्रण के साथ मिलाएं। आटा, बेकिंग पाउडर, मिलायें...आपको आवश्यकता होगी: 3-4 बड़ी गाजर, 250 ग्राम मस्करपोन-प्रकार क्रीम पनीर, 200-250 ग्राम आटा, 150-200 ग्राम अखरोट, 180 ग्राम ब्राउन शुगर, 4 अंडे, 300 मिलीलीटर जैतून का तेल, 100 मिलीलीटर 35% वसा क्रीम, 1-2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। नरम का चम्मच...

नट्स के साथ चेरी पाई ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, नरम मक्खन डालें। नमक, जायफल, दालचीनी, कोको डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। आटे को बेकिंग पाउडर से छान लें, धीरे-धीरे आटे में मिलाते हुए गूंथ लें। आटा गाढ़ा हो जाता है...आपको आवश्यकता होगी: 500 ग्राम बीज रहित चेरी (जमे हुए किया जा सकता है), 200 ग्राम आटा, 180 ग्राम मक्खन (नरम), 3 अंडे, 140 ग्राम पाउडर चीनी, 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर, 2-3 बड़े चम्मच। एल कोको पाउडर, एक चुटकी नमक, चाकू की नोक पर जायफल, आधा गिलास मेवे (कटे हुए...)

पेकान के साथ कद्दू पाई कद्दू को कद्दूकस पर पीस लीजिये.सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। जर्दी को चीनी के साथ फेंटें, उनमें कद्दू डालें, नमक डालें, मिलाएँ और थोड़ी देर खड़े रहने दें।

आटे को बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी, कटे हुए अखरोट के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को सावधानी से डालें... आपको आवश्यकता होगी: कद्दू का गूदा - 500 ग्राम, अंडा - 2 पीसी।, आटा - 250 ग्राम, चीनी - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, बेकिंग पाउडर - 1 पाउच, वेनिला चीनी - 1 पाउच, अखरोट - 100 ग्राम, क्रीम - 200 ग्राम, नमक - 0.5 चम्मच।आपको आवश्यकता होगी: 200 ग्राम किशमिश, 2OO-GR मक्खन, 1 कप दूध, 3 पीसी। अंडे, 200 ग्राम चीनी, 300 ग्राम आटा, 15 बादाम, 1 बैच बेकिंग पावर

पेकन पाई मक्खन को पिघलाएं और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। अखरोट को मोटा-मोटा काट लीजिए या ब्लेंडर में थोड़ा पीस लीजिए. दानेदार चीनी को मक्खन के साथ बारीक पीस लें, एक अंडा, 100 ग्राम खट्टा क्रीम (15-20% वसा) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर जोड़ें...आपको आवश्यकता होगी: आटा 2 कप, पानी 1/3 कप, बेकिंग पाउडर 1 चम्मच, चाकू की नोक पर पिसी हुई इलायची, खट्टा क्रीम 100 मिली, अंडे 1 पीसी, मक्खन 100 ग्राम, बारीक दानेदार चीनी - 100 ग्राम, अखरोट ½ कप, छिड़कने के लिए पिसी चीनी - 2-3 बड़े चम्मच

स्पष्ट पौष्टिक स्वाद के साथ नरम, नाजुक पाई। यह बनाने में बहुत सरल और त्वरित है, लेकिन मेहमानों को आसानी से परोसा जा सकता है। इसे आज़माएं, आपको इसका पछतावा नहीं होगा।

अखरोट पाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी: अंडे, चीनी, खट्टा क्रीम, मक्खन, दालचीनी, अखरोट, आटा।

अंडे की सफेदी से जर्दी अलग कर लें। जर्दी को एक कटोरे में रखें।

चीनी डालें और मिलाएँ।

खट्टा क्रीम और सोडा डालें। सोडा को बुझाने की कोई आवश्यकता नहीं है: खट्टा क्रीम में लैक्टिक एसिड होता है।

पिघला हुआ मक्खन डालें. मिश्रण.

फिर एक चम्मच दालचीनी.

और एक गिलास पिसे हुए अखरोट।

अंत में आटा डालें।

पाई के लिए आटा मिला लीजिये. इसकी स्थिरता गाढ़े पैनकेक जैसी होनी चाहिए।

आटे को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग डिश में रखें। 170-175 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें।

सुनहरा भूरा होने तक 40-45 मिनट तक बेक करें।

आइए प्रोटीन पर वापस लौटें। उन्हें व्हिस्क या मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। धीरे-धीरे 100 ग्राम चीनी डालें।

पाई को फेंटे हुए अंडे की सफेदी से ढक दें और वापस ओवन में रख दें। सफेद भाग सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

खुशबूदार और स्वादिष्ट अखरोट पाई तैयार है.

क्या आप चाय के लिए स्वादिष्ट और मूल मिठाई बनाना चाहते हैं? क्या आप मेहमानों की प्रतीक्षा कर रहे हैं और नहीं जानते कि आप जल्दी और आसानी से क्या तैयार कर सकते हैं? हम इसे अखरोट के साथ पेश करते हैं।

विवरण

यह मिठाई बहुत ही स्वादिष्ट होती है. पाई का मुख्य घटक अखरोट है, जो डिश को एक मूल और नाजुक स्वाद देता है। आप पाई में अन्य उत्पाद जोड़ सकते हैं। ये सेब, आलूबुखारा, गाजर, जैम और बहुत कुछ हैं।

क्लासिक अखरोट पाई: फोटो के साथ रेसिपी

इसे बनाने के लिए 200 ग्राम आटे को एक अलग गहरे कन्टेनर में छान लीजिये. अखरोट (200 ग्राम) छीलें और केवल गिरी छोड़ दें। उन्हें टुकड़ों में कुचलने की जरूरत है। इसके लिए आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं. यदि आपके पास एक नहीं है, तो आटे के लिए एक बेलन काम करेगा, जिसके साथ आपको पहले बड़ी गुठली तोड़नी होगी और फिर उन्हें टुकड़ों में रोल करना होगा या बस उन्हें छोटे टुकड़ों में तोड़ना होगा।

आटे में 10 ग्राम बेकिंग पाउडर, लगभग 1-2 चम्मच मिलाएं। वेनिला चीनी और एक छोटी चुटकी नमक। सूखे मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये. और 15 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि आटा ऑक्सीजन से संतृप्त हो जाए। इस बीच, पानी के स्नान में 150 ग्राम मक्खन पिघलाएं, इसमें उतनी ही मात्रा में चीनी मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं। मक्खन और चीनी में कटे हुए मेवे डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

फिर धीरे-धीरे आटा, बेकिंग पाउडर, वेनिला चीनी और नमक का सूखा मिश्रण डालें। लगातार हिलाएँ। आटे में दो अंडे की जर्दी मिलाएं। गोरों को फेंकने में जल्दबाजी न करें। आपको अभी भी उनकी आवश्यकता होगी.

अब सफेद भाग को फूला हुआ और गाढ़ा झाग आने तक फेंटें। आटे को उसी कन्टेनर में निकाल लीजिये. इसे अच्छे से गूथ लीजिये. आटे को क्लिंग फिल्म से ढकें और आराम दें। समय बर्बाद न करें और ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें और इसे लगभग 10 मिनट तक गर्म होने दें।

अखरोट पाई को सिलिकॉन मोल्ड में पकाना सबसे अच्छा है, जिसे अधिमानतः मार्जरीन या मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए। फिर इसमें आटे को समान रूप से फैलाएं और ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें।

समय बीत जाने के बाद, लकड़ी की छड़ी (माचिस या टूथपिक) का उपयोग करके पक जाने की जाँच करें। पाई को लकड़ी की छड़ी से छेदें। अगर उस पर आटा बचा है तो इसका मतलब है कि मिठाई अभी तैयार नहीं है. जब स्टिक पूरी तरह सूख जाए तो केक को ओवन से निकाल सकते हैं.

सेब डालें

आप अखरोट पाई में विभिन्न प्रकार की सामग्री मिला सकते हैं। यदि आप सेब मिलाते हैं तो यह एकदम सही संयोजन है। अखरोट के साथ पकाने के लिए, आपको एक सूखे कंटेनर में 100 ग्राम आटा छानना होगा, उसमें एक छोटा चुटकी नमक, थोड़ा बेकिंग पाउडर, 125 ग्राम दूध और 2 अंडे मिलाना होगा। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. चाहें तो थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं। यह पकवान की सुंदरता और असामान्यता पर जोर देता है।

आटा तरल और गांठ रहित होना चाहिए। इसे साफ तौलिये या क्लिंग फिल्म से ढक दें। इसे 15 मिनट से अधिक न रहने दें। इस बीच, आपको 4 छोटे सेबों को छीलकर काटना होगा। कोर निकालें और इच्छानुसार काटें। मेवों को भी छीलकर ब्लेंडर या बेलन का उपयोग करके टुकड़ों में कुचलने की जरूरत है।

सेब पाई पकाना

ओवन को 180 डिग्री पर चालू करें। जब यह गर्म हो रहा हो, तो एक सिलिकॉन बेकिंग पैन लें। यदि आपके पास यह नहीं है, तो चिंता न करें। आप बिना हैंडल वाला नियमित फ्राइंग पैन ले सकते हैं। इसे चर्मपत्र कागज से लपेटें और इसमें आटा डालें। शीर्ष पर सेब रखें. फलों के ऊपर अखरोट और थोड़ी सी दालचीनी छिड़कें। अब आप भरे हुए फॉर्म को ओवन में रख सकते हैं.

सेब अखरोट पाई को कम से कम 30 मिनट तक बेक करना होगा। यह सब ओवन मॉडल पर निर्भर करता है।

30 मिनट के बाद, माचिस या टूथपिक का उपयोग करके केक को पक जाने की जांच करें। यह कैसे करें इसका वर्णन पिछली रेसिपी में किया गया है।

गाजर और अखरोट के साथ पाई

यह एक आसान और बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है. इसे तैयार करने के लिए आपको दो बड़ी बड़ी गाजरों को छीलना होगा. वे मीठे और रसीले होने चाहिए. गाजर को मोटे या बारीक कद्दूकस पर (अपनी पसंद के आधार पर) पीस लें, रस बनाने के लिए चीनी छिड़कें। मेवों को छीलकर बारीक टुकड़ों में बदलना होगा।

150 ग्राम आटे को एक अलग कन्टेनर में छान लीजिये. वहां 1 चम्मच डालें. सोडा जिसे सिरके की कुछ बूंदों से बुझाने की जरूरत है। आटे के एक कंटेनर में 3 छोटे अंडे या 2 बड़े अंडे डालें। सब कुछ मिला लें. 100 ग्राम चीनी डालें। मिश्रण को वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच) के साथ डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल मिठाई को नरम बनाने के लिए खट्टा क्रीम। 2 बड़े चम्मच डालें. एल शहद। आप चाहें तो स्वाद के लिए थोड़ा वैनिलिन मिला सकते हैं।

मिश्रण को अच्छे से मिला लीजिये. परिणामी रस और मेवों के साथ आटे में गाजर डालें।

आपके पास गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा होना चाहिए। इसे तौलिये या फिल्म से ढक दें और आराम करने दें।

गाजर का केक पकाना

इस बीच, ओवन को अच्छी तरह गर्म करने के लिए 180 डिग्री पर कर दें। इसके बाद, एक बेकिंग शीट या अन्य पाई पैन को चिकना कर लें। यदि आपके पास मक्खन या मार्जरीन नहीं है, तो आप थोड़ा सा वनस्पति तेल मिला सकते हैं। आप पैन को चर्मपत्र कागज से भी लपेट सकते हैं। इसमें चिकनाई लगाने की कोई जरूरत नहीं है.

- तैयार आटे को बेकिंग डिश में डालें और बेक करें. जैसा कि आपको याद है, गाजर कच्ची होती है। इसलिए इसे आटे में कम से कम 50 मिनट तक बेक करना चाहिए.

इस समय के बाद, अखरोट के पक जाने की जांच करें। यह टूथपिक, माचिस और दूसरी लकड़ी की छड़ी का उपयोग करके किया जा सकता है। इन्हें आटे में छेद कर दीजिये. अगर स्टिक सूखी रह जाए तो मिठाई तैयार है.

अखरोट के साथ पाई की रेसिपी बहुत आसान है. हालाँकि, खाना पकाने के कई रहस्य हैं जो हर गृहिणी को जानना चाहिए। यदि आपको मेवे पसंद हैं, तो आप उनके टुकड़े नहीं बना सकते, बल्कि टूटी हुई गुठलियाँ मिला सकते हैं। तब आप इस अविस्मरणीय, मौलिक और परिष्कृत स्वाद को और भी अधिक महसूस करेंगे।

यदि आप केवल अखरोट के साथ पाई बना रहे हैं, तो आटे में उबली और नरम किशमिश मिलाएं। यह मिठाई के स्वाद और सुगंध पर जोर देता है। आपको थोड़ी कम किशमिश और मेवे डालने की जरूरत है।

सेब को या तो टुकड़ों में मिलाया जा सकता है या इसकी प्यूरी बनाई जा सकती है। यह सब आपकी प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है। फल का छिलका उतार देना ही बेहतर है। तब सेब अधिक कोमल और स्वादिष्ट होंगे।

अगर आप गाजर के केक को ज्यादा देर तक बेक नहीं करना चाहते हैं तो सब्जियों को पहले ही उबाल लें. इस प्रक्रिया से बेकिंग का समय 30 मिनट तक कम हो जाएगा। एक राय है कि आप गाजर की प्यूरी बना सकते हैं, तो आटा अधिक कोमल हो जाएगा।

अधिक परिष्कृत गंध और सुगंध के लिए, वेनिला आदर्श है। हालाँकि, अगर पाई में सेब मिलाए जाएं तो दालचीनी का इस्तेमाल किया जा सकता है। फल इसके साथ पूरी तरह मेल खाते हैं और परिणाम एक असाधारण स्वाद और सुगंध है।

यदि आप इसे लकड़ी के स्पैचुला से मिलाएंगे तो आटा अधिक नरम हो जाएगा। हालाँकि, फूड प्रोसेसर का उपयोग करना और न्यूनतम गति से आटा गूंधना सबसे अच्छा है। फिर केक हवादार हो जाएगा और आपके मुंह में पिघल जाएगा.

प्रस्तुति

बिना सजावट के पकवान कैसे हो सकता है? आख़िरकार, आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई चाहते हैं, बल्कि एक सुंदर मिठाई भी चाहते हैं। एक क्लासिक सजावट पाउडर चीनी है। इसे एक छलनी के माध्यम से छिड़कना सबसे अच्छा है, इसे पूरी परिधि पर समान रूप से वितरित करना।

गर्मियों में प्रेजेंटेशन में कोई दिक्कत नहीं हो सकती. आख़िरकार, बहुत सारे जामुन और फल हैं जिनका उपयोग मिठाई को सजाने के लिए किया जा सकता है। ये नाशपाती, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, लाल और सफेद करंट हो सकते हैं। एक मूल और सुंदर केक बनाने के लिए विभिन्न प्रकार के रंग बनाएं।

सर्दियों में आप एक अनोखा डिज़ाइनर ट्विस्ट भी जोड़ सकते हैं। उदाहरण के लिए, जमी हुई चेरी या स्ट्रॉबेरी। ब्लूबेरी, ब्लूबेरी या क्रैनबेरी का उपयोग करके एक बहुत ही सुंदर व्यंजन प्राप्त किया जाता है।

एक नियम के रूप में, सर्दियों में मिठाई को आदर्श रूप से कीनू या संतरे के साथ पूरक किया जाता है। यदि स्लाइस बड़े हैं, तो उन्हें आधा में काटा जा सकता है। यदि पकवान खूबसूरती से सजाया गया है, तो आपकी भूख तेजी से प्रकट होगी।

क्या आप जामुन और फलों का उपयोग करके प्रस्तुतिकरण नहीं बनाना चाहते हैं? हमेशा एक रास्ता होता है. प्रोटीन क्रीम से लेपित किया जा सकता है। मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए, आप चॉकलेट को पानी के स्नान में पिघला सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं और मिठाई के ऊपर डाल सकते हैं। चॉकलेट किसी भी मिठाई के डिजाइन में एक जीत-जीत विकल्प है।