लेंटेन बेकिंग रेसिपी. लेंटन त्वरित बेकिंग। लेंटेन कुकीज़ - लेंटेन बेकिंग की रेसिपी

वेबसाइट पर लेंटेन कुकीज़ की सर्वोत्तम रेसिपी देखें। बिस्कुट, ब्रशवुड, दलिया, सोया, गाजर और कॉफी कुकीज़। खीरे के नमकीन पानी और यहां तक ​​कि टमाटर के रस के साथ पकाया जाता है। वह चुनें जो आपके स्वाद, संरचना, समय और तैयारी की विधि के अनुकूल हो। असामान्य और क्लासिक विकल्प।

लीन कुकीज़ और नियमित कुकीज़ के बीच मुख्य अंतर उनकी संरचना में पशु उत्पादों (अंडे, दूध, आदि) की अनुपस्थिति है। उपवास के दिनों में इसका सेवन करने की अनुमति है। यह आहार संबंधी है और पशु प्रोटीन के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों और शाकाहारी व्यंजनों के अनुयायियों के लिए एकदम सही है। इसकी उच्च कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण, यह एक इष्टतम नाश्ता व्यंजन है। यह विभिन्न जूस, कॉम्पोट्स, कॉफी और चाय के साथ अच्छा लगता है।

लेंटेन कुकी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

एक सरल नमकीन नुस्खा:
1. एक गहरे कटोरे में सूरजमुखी तेल और नमकीन पानी को अच्छी तरह मिला लें।
2. परिणामी मिश्रण में चीनी घुलने तक हिलाएं।
3. आटा डालें.
4. बेकिंग पाउडर डालें.
5. आपको नरम लोचदार आटा मिलना चाहिए।
6. इसे बेल कर आकार में काट लें.
7. एक तिहाई घंटे तक बेक करें।

सबसे तेज़ लेंटेन कुकी व्यंजनों में से पांच:

उपयोगी टिप्स:
. यदि कुकीज़ बनाने के लिए जामुन का उपयोग किया जाता है, तो आपको उन्हें पिघलने देना होगा और फिर उनमें से रिसने वाले अतिरिक्त तरल को अच्छी तरह से निचोड़ना होगा।
. गंधहीन वनस्पति तेल चुनना बेहतर है। इस तरह मिठाई में कोई बाहरी स्वाद नहीं होगा।
. आटे में डालने से पहले आटे को छान लेना चाहिए। तब भोजन अधिक हवादार बनेगा।
. दानेदार चीनी के बजाय, आप किसी भी प्रकार के शहद का उपयोग कर सकते हैं, ताजा और पहले से ही चीनीयुक्त दोनों।
. आप नमकीन रेसिपी में सूखे मेवे, जामुन और कुचले या बारीक कटे हुए मेवे मिला सकते हैं।
. सूखे मेवों की गुणवत्ता जितनी अधिक होगी, तैयार पकवान का स्वाद उतना ही सुखद होगा।

मैंने देखा कि जब भोजन पर प्रतिबंध होता है, तो मैं वास्तव में कुछ स्वादिष्ट चाहता हूं। उदाहरण के लिए, उचित पोषण के प्रशंसक अक्सर अनुमत आहार के भीतर कुछ जटिल व्यंजन बनाने की कोशिश करते हैं - विभिन्न पीपी पेनकेक्स, पीपी केक, आदि। कच्चे खाद्य पदार्थ न केवल फल और सब्जियां खाते हैं, बल्कि कच्चे खाद्य केक, चॉकलेट और विभिन्न डेसर्ट भी तैयार करते हैं।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि लेंट के दौरान आप अक्सर पके हुए सामान, कुछ स्वादिष्ट खाने की इच्छा करते हैं। इसके अलावा, यदि आपका परिवार उपवास नहीं करता है, तो स्वादिष्ट भोजन पकाना शर्म की बात है जिसे आप स्वयं नहीं बना सकते। इसलिए, मैं लेंटेन कुकीज़ पकाने का सुझाव देता हूं।

मीठे व्यंजनों की रेसिपी खोजने के काम को आसान बनाने के लिए, मैंने इस लेख में सबसे दिलचस्प व्यंजन एकत्र किए हैं। इन्हें तैयार करके आप खुद को मधुर भोजन का आनंद लेंगे और आपका परिवार पूर्ण और संतुष्ट रहेगा।

कुछ व्यंजन इतने सरल हैं कि कोई भी बच्चा उन्हें बना सकता है। अपने बच्चों को यह अवसर दें: आवश्यक सामग्री डालें, आटे को अच्छी तरह मिलाएँ। प्रसन्नता होगी!

लेंटेन कुकीज़ बनाते समय, आप अपनी रसोई में मौजूद हर चीज़ का उपयोग कर सकते हैं - गाजर से लेकर कॉर्नमील तक। और स्वाद उम्मीदों से बढ़कर होगा.

त्वरित लेंटेन कुकीज़ (चीनी के बिना, जैम के साथ)

जब आप वास्तव में लेंट के दौरान कुछ मीठा चाहते हैं, तो हर किसी को यह एहसास नहीं होगा कि आप आधे घंटे में और घर में मौजूद सामग्रियों से एक अद्भुत कन्फेक्शनरी उत्पाद तैयार कर सकते हैं।

लेंटेन कुकीज़ को न केवल जैम के साथ, बल्कि संतरे, नींबू, केला और अन्य भरावों के साथ भी तैयार किया जा सकता है।

उत्पाद:

• जैतून का तेल - 0.5 कप (अत्यधिक मामलों में, आप इसे सूरजमुखी तेल से बदल सकते हैं),
• खनिज स्पार्कलिंग पानी - 0.5 कप,
• गेहूं का आटा - 300 ग्राम.

1. एक कटोरे में मिनरल वाटर, तेल डालें और आटा डालें।

2. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आपके पास एक लोचदार आटा होना चाहिए।

3. इसे दो भागों में बांट लें और प्रत्येक को 5 मिमी मोटे गोल आकार में बेल लें।

4. फिर हमने प्रत्येक सर्कल को 8 सेक्टरों में काटा।

5. प्रत्येक सेक्टर पर फिलिंग रखें। मेरे पास यह जाम है.

6. प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से बैगेल आकार में रोल करें और 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

खीरे या टमाटर के नमकीन पानी के साथ लेंटेन कुकीज़

सोवियत वर्षों में हमारी दादी-नानी द्वारा कई व्यंजनों का आविष्कार किया गया था, जब दुकानों में ऐसा कोई पागल वर्गीकरण नहीं था, और उन्हें उपलब्ध उत्पादों से दिलचस्प व्यंजन तैयार करने पड़ते थे। उन्होंने इस कार्य को बखूबी निभाया।

खीरे के नमकीन पानी के साथ लेंटेन कुकीज़ बनाने की विधि बहुत सरल है, लेकिन साथ ही अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है। आपको उत्पादों के न्यूनतम सेट की आवश्यकता होगी.

हलवाईयों ने लंबे समय से देखा है कि मीठे आटे में थोड़ा सा नमक मिलाने से लाभ होता है। इसीलिए कई केक में नमक का उपयोग किया जाता है, और प्रसिद्ध नमकीन कारमेल के बारे में क्या? शायद यही कारण है कि नमकीन कुकीज़ ने दशकों से अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है, और इसलिए भी कि वे नरम बनती हैं।

खीरे के नमकीन पानी की जगह आप टमाटर के नमकीन पानी का उपयोग कर सकते हैं।

ऐसा आटा गूंथने में बहुत कम समय लगेगा, घर वालों को पलक झपकाने का भी वक्त नहीं मिलेगा और सब कुछ तैयार हो जाएगा.

उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 3 कप,
• चीनी - 250 ग्राम,
• सूरजमुखी तेल - 100 ग्राम,
• ककड़ी या टमाटर का नमकीन - 1 कप,
• सोडा - 1 चम्मच,
• तिल.

1. आटा गूंथने के लिए नमकीन पानी को कन्टेनर में डालिये.

2. सोडा डालें और हिलाएं। इस समय, सोडा को अम्लीय नमकीन पानी से बुझाया जाएगा।

3. चीनी और सूरजमुखी तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

4. कुकीज़ बनाने में अंतिम चरण एक छलनी के माध्यम से छना हुआ आटा डालना है।

5. आटा गूथ लीजिये.

6. आटे को कटिंग बोर्ड पर रखें और अगर आटा थोड़ा तरल लगे तो थोड़ा सा आटा मिला लें. आटा बहुत नरम बनता है और इसे लंबे समय तक गूंथने की आवश्यकता नहीं होती है।

7. आटे को बेलन की सहायता से 0.5 सेंटीमीटर तक मोटी पतली परत में बेल लें।

8. आटे की ऊपरी परत को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। और आप पहले से ही तापमान को 180 डिग्री पर सेट करके ओवन चालू कर सकते हैं।

9. आटे पर तिल छिड़कें और एक गिलास का उपयोग करके कुकीज़ काटना शुरू करें। सभी एम्बेडेड कुकीज़ को बेकिंग शीट पर सावधानी से रखें। कुकीज़ को जलने से बचाने के लिए, बेकिंग शीट पर चर्मपत्र या सिलिकॉन मैट बिछा दें।

10. कुकीज़ को लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

आटा, चीनी, अंडे और मक्खन के बिना स्वस्थ दलिया कुकीज़

स्वस्थ भोजन के शौकीनों को क्या करना चाहिए? क्या वे खुद को किसी भी चीज़ से खुश नहीं कर सकते? लेकिन कोई नहीं। बिना चीनी, बिना आटा, अंडे और वनस्पति तेल के लेंटेन कुकीज़ की एक अद्भुत रेसिपी है। आपका फिगर आपको धन्यवाद देगा, भले ही यह मीठा और स्वादिष्ट हो।

कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए ऐसी कुकीज़ न केवल चीनी के बिना, बल्कि शहद के बिना भी तैयार की जा सकती हैं।

उत्पाद:

• केले - 2 टुकड़े,
• शहद - 2 बड़े चम्मच,
• हरक्यूलिस - 150 ग्राम,
• जई का चोकर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सूरजमुखी के बीज - 0.5 कप,
• आलूबुखारा - 200 ग्राम।

1. केले को शहद के साथ ब्लेंडर में पीसकर एक बाउल में रखें।

2. मिश्रण में बेले हुए ओट्स डालें और मिलाएँ।

3. चोकर डालें और फिर से मिलाएँ। आटे की स्थिरता पर ध्यान दें, यह गाढ़ा होना चाहिए. यदि आपके पास तरल आटा है, तो थोड़ा और बेले हुए जई डालें।

4. मिश्रण को 15 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें ताकि दलिया थोड़ा फूल जाए.

5. बीजों को धोकर माइक्रोवेव में सुखाना चाहिए, और फिर ब्लेंडर या कॉफी ग्राइंडर में थोड़ा सा कुचल देना चाहिए।

6. कुचले हुए बीजों को रोल्ड ओट्स और केले के मिश्रण में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

7. 1 प्रून लें और सुनिश्चित करें कि यह कुकी के अंदर रहे।

8. तैयार कुकीज़ को तिल के बीज में आलूबुखारा के साथ ब्रेड करें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।

9. ओवन में 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर कुकीज़ को पलट दें और 10 मिनट तक बेक करें।

स्वादिष्ट शाकाहारी कुकीज़ (फ्राइंग पैन में बनाई जा सकती हैं)

इस कन्फेक्शनरी उत्पाद में बचपन का स्वाद है। इसे जैम के साथ बिना चीनी के भी बनाया जा सकता है.

यदि आपके पास ओवन नहीं है, तो इन कुकीज़ को फ्राइंग पैन में तला जा सकता है। इस मामले में, आप केवल तेल से सतह को हल्का चिकना कर सकते हैं। यह अच्छे से पकेगा और जलेगा नहीं.

उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 3 कप,
• 1 कप प्रत्येक स्टार्च और दानेदार चीनी,
• वनस्पति तेल - आधा गिलास,
• सोडा - 1 चम्मच।
• पानी - 200 मि.ली.

1. स्टार्च और आटा मिलाएं.

2. मिश्रण में सूरजमुखी का तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मिश्रण में दानेदार चीनी डालें और फिर से मिलाएँ।

4. सोडा मिलाएं, जिसे थोड़ी मात्रा में सिरके से बुझाया जाता है।

5. आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूथ लीजिए. तैयार आटा लोचदार होना चाहिए।

6. आटे को 0.5 सेमी तक मोटी परत में बेल लें और सांचों का उपयोग करके आकृतियों को निचोड़ना शुरू करें। ये सितारे, दिल, क्रिसमस पेड़ हो सकते हैं। लेकिन अगर आपके पास सांचे नहीं हैं, तो एक गिलास ही ठीक रहेगा।

7. हमारे उत्पादों को चर्मपत्र पर रखें और 17 मिनट तक बेक करें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

अंडे और दूध के बिना लेंटेन ओटमील कुकीज़

उत्पाद:

• दलिया - 200 ग्राम,
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.,
• एक मुट्ठी किशमिश और अखरोट,
• पानी - 150 ग्राम,
• सूरजमुखी तेल - 120 ग्राम,
• शहद - 1 बड़ा चम्मच,
• सोडा - 0.5 चम्मच।

1. दलिया को एक कटोरे में डालें, बेहतर होगा कि इसके आधे हिस्से को कॉफी ग्राइंडर में आटा पीस लें (लेकिन अगर आपके पास कॉफी ग्राइंडर नहीं है, तो आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं)।

कम ही लोग जानते हैं कि लेंटेन कुकीज़ बनाते समय गाजर मुख्य सामग्री हो सकती है। गाजर और किशमिश का कॉम्बिनेशन बहुत स्वादिष्ट होता है. और यदि आप दलिया मिलाते हैं, तो आपको न केवल स्वादिष्ट, बल्कि पाचन उपचार भी मिलता है। मैं आपके ध्यान में क्लासिक गाजर कुकी रेसिपी का एक वीडियो प्रस्तुत करता हूं।

जो कोई भी कुकीज़ पसंद करता है और उनके बिना जीवन की कल्पना नहीं कर सकता, वह निस्संदेह व्यंजनों के इस संग्रह की सराहना करेगा। लेंटेन कुकीज़ स्वादिष्ट होती हैं - वे वास्तव में किसी भी मीठे प्रेमी के लिए लेंट के दौरान एक मोक्ष हैं!

बिना चीनी, बिना आटे, बिना अंडे के दलिया कुकीज़

अगर आप अपने फिगर पर नजर रखते हैं और अपनी सेहत का अच्छे से ख्याल रखते हैं तो यह नुस्खा निश्चित रूप से आपके लिए है।

तथ्य यह है कि आटे और अंडे की अनुपस्थिति इस मिठाई में कैलोरी की संख्या को कम कर देती है। लेकिन किशमिश, सूखे खुबानी और खजूर जैसे सूखे मेवों की मौजूदगी शरीर में विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने में मदद करेगी।

हालाँकि, यदि आप इन फलों से बिल्कुल भी आकर्षित नहीं हैं, तो आप अपनी पसंद के किसी भी सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जई का आटा - 100 ग्राम
• सूखे फल (खजूर, सूखे खुबानी) - 100 ग्राम
• किशमिश – 30 ग्राम
• बीज, मेवे या तिल - 30 ग्राम
• 1 नींबू
• वनस्पति तेल - 1-2 बड़े चम्मच।

आप विवरण और वीडियो के साथ विस्तृत रेसिपी देख सकते हैं। इन कुकीज़ को आज़माने के बाद, आप समझ जाएंगे कि अब कोई भी आहार आपके लिए डरावना नहीं है!

जिंजरब्रेड कुकीज़ - जिंजरब्रेड मेन

बहुत उज्ज्वल, उत्सवपूर्ण कुकीज़ जो वयस्कों और बच्चों को खुश कर देंगी। ऐसी कुकीज़ न केवल किसी व्यक्ति के आकार में, बल्कि सितारों, क्रिसमस पेड़ों और घरों के आकार में भी बनाई जा सकती हैं।

ऐसी स्वादिष्ट चीज़ तैयार करने और सजाने की प्रक्रिया में बच्चों को शामिल करें। निश्चिंत रहें, वे बहुत खुश होंगे और इस ख़ुशी के समय को लंबे समय तक याद रखेंगे!

जांच के लिए

• आटा 400 ग्राम
• शहद 165 ग्राम
• मक्खन 150 ग्राम
• चीनी 100 ग्राम
• अदरक 1.5 चम्मच।
• दालचीनी 1 चम्मच.
• इलायची 1 छोटा चम्मच.
• सोडा 2 चम्मच.

हम ऐसे पके हुए माल की तैयारी के विस्तृत विवरण पर ध्यान नहीं देंगे, क्योंकि हमारे पास आपके लिए कई और अद्भुत व्यंजन हैं।

लेकिन हमने अधिक विस्तृत विवरण और वीडियो रेसिपी के साथ एक अलग लेख तैयार किया है - पकाएं और अपने अनुभव साझा करें!

कुरकुरे आटे के साथ त्वरित लेंटेन कुकीज़

इन लेंटेन कुकीज़ का वर्णन इस प्रकार किया जा सकता है: सरल, सुंदर और अविश्वसनीय रूप से कोमल कुरकुरे आटे के साथ। ये कुकीज़ सचमुच आपके मुंह में पिघल जाती हैं। यह मामूली-सा दिखने वाला व्यंजन आपको ठंडी शामों में बहुत प्रसन्न करेगा!

इसे तैयार करने के लिए आपको सबसे सरल उत्पादों की आवश्यकता होगी जो हर किसी के पास होते हैं। अर्थात्:

• आटा 240 ग्राम.
• स्टार्च 50 ग्राम.
• वनस्पति तेल 75 ग्राम।
• सोडा ¼ छोटा चम्मच।
• नमक ¼ छोटा चम्मच.
• साइट्रिक एसिड 1/6 छोटा चम्मच।
• पानी 95 मि.ली.
• चीनी 100 ग्राम.

हमेशा की तरह, आप एक विशेष लेख में विवरण के साथ एक विस्तृत वीडियो नुस्खा पा सकते हैं। आगे बढ़ें और अद्भुत कुकीज़ के सुखद स्वाद का आनंद लें।

सूखे मेवों के साथ राई कुकीज़

वाह, यह अब तक देखी गई सबसे अद्भुत कुकी रेसिपी में से एक है! इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा दुबला है, कुकीज़ बहुत उबाऊ नहीं हैं, नरम और सुंदर नहीं हैं।

यह किसी भी टेबल को पूरी तरह से सजाएगा, आप इसका इस्तेमाल मेहमानों के स्वागत के लिए कर सकते हैं और बच्चों को भी यह पसंद आएगा। लेकिन, शायद, सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि सूखे मेवे इस मिठाई को बहुत स्वस्थ बनाते हैं।

भरने के लिए आप अपनी पसंद के किसी भी सूखे मेवे और मेवे का उपयोग कर सकते हैं। यहां बादाम, सूखे खुबानी और किशमिश, नींबू और दालचीनी का उपयोग किया जाता है।

आटे के लिए निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

• राई का आटा - 2 कप.
• गेहूं का आटा - 1 कप.
• नमक - एक चुटकी.
• बेकिंग पाउडर - लगभग 1 चम्मच, वैकल्पिक। आटे को सख्त रखने के लिए इसमें कोई बेकिंग पाउडर नहीं है। लेकिन आप वही करें जो आपको सबसे अच्छा लगे.
• गर्म पानी (उबलता पानी) - आटा कितना लगेगा जब तक यह लोचदार न हो जाए, लेकिन चिपचिपा न हो जाए। यह नुस्खा लगभग ¾ कप बनाता है।
• वनस्पति तेल - लगभग ½ कप।

शाकाहारी खसखस ​​कुकीज़

यदि आपके घर में मिठाइयाँ खत्म हो गई हैं, और आप इस बात के आदी हैं कि कम से कम कहीं न कहीं थोड़ी सी भी मिठाइयाँ होती हैं, तो तुरंत खसखस ​​कुकीज़ जैसी सरल मिठाई बनाना शुरू कर दें। सरल रेसिपी और अद्भुत स्वाद! यह सब इस लेंटेन कुकी के बारे में।
शाकाहारी खसखस ​​कुकीज़ की सामग्री

• आटा - 2 कप.
• ब्राउन शुगर - 4/5 कप.
• वनस्पति तेल - 3/5 कप।
• खसखस - 4 बड़े चम्मच।
• गरम पानी - 1/5 कप.
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.

आप एक विस्तृत वीडियो रेसिपी और विवरण पा सकते हैं

प्रकाशन की तिथि: 03/12/2018

उपवास शांति और हलचल से पीछे हटने का समय है। लेकिन घर के काम अभी भी करने पड़ते हैं, उन्हें रद्द नहीं किया जा सकता। तो गृहिणी अपना दिमाग लगा रही है: एक बार फिर से अपने परिवार को कुछ दुबला, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट कैसे खिलाया जाए? आख़िरकार, मैं वास्तव में लेंट के दौरान भी अपनी पाक रचनात्मकता से अपने प्रियजनों को प्रसन्न करना जारी रखना चाहता हूँ! और कैसे? मैं अब बच्चों के लिए मीठी, मुंह में घुल जाने वाली पेस्ट्री बनाना चाहूंगी, लेकिन क्या मक्खन और अंडे के बिना ऐसा करना संभव है?

प्रिय परिचारिकाओं, चिंता मत करो। हमने आपके लिए लेंटेन कुकीज़ की पांच रेसिपी तैयार की हैं, वे सभी पूरी तरह से अलग हैं और एक-दूसरे के समान नहीं हैं। उनमें महारत हासिल करने के बाद, आप पूरे लेंट के दौरान चाय के लिए कुरकुरी मीठी कुकीज़ के साथ अपने परिवार को लाड़-प्यार करने में सक्षम होंगे, हर बार उनसे अच्छी तरह से कृतज्ञता प्राप्त करेंगे। यह किसी अन्य तरीके से नहीं हो सकता, क्योंकि यह पेस्ट्री, इस तथ्य के बावजूद कि यह वास्तव में दुबली है, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है।

यहां बताया गया है कि आप क्या तैयार कर सकते हैं:

• लेंटेन ब्राइन कुकीज़
• केले से बना बिस्कुट
• अदरक कुरकुरी कुकीज़
• गाजर के साथ लेंटेन कुकीज़

लेंटेन ब्राइन कुकीज़

नाज़ुक, हल्की, बहुत ही सुखद कुकीज़। खीरे का अचार, जो इस व्यंजन का आधार है, पके हुए माल में पहचानना पूरी तरह से असंभव है। कोई भी यह अनुमान नहीं लगा पाएगा कि आपने यह मीठा चमत्कार किस चीज़ से बनाया है, जब तक कि आप स्वयं उन्हें न बताएं। सभी प्रकार से बहुत लाभदायक कुकीज़: वे लगभग शून्य से भी आसानी से तैयार हो जाती हैं, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होता है। मितव्ययी गृहिणियों के लिए एक वास्तविक खोज जो किसी भी बचे हुए भोजन का उपयोग करती हैं!

इन कुकीज़ के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• ककड़ी या टमाटर का नमकीन - 1 कप।
• चीनी – 1 गिलास.
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1 कप।
• वैनिलिन - 1 पाउच।
• सोडा - 1 लेवल चम्मच।
• सिरका - 1.5 चम्मच।
• आटा। इस मामले में कितना आटा इस्तेमाल होगा, यह ठीक-ठीक कहना मुश्किल है। बहुत कुछ आटे की गुणवत्ता, उसकी नमी की मात्रा और यहां तक ​​कि उस कमरे की नमी के स्तर पर भी निर्भर करता है जिसमें पके हुए सामान तैयार किए जाते हैं। इसलिए, बस मामले में, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान 500 ग्राम आटा लें, यह स्पष्ट हो जाएगा कि यह कितना लगेगा।

तैयारी प्रक्रिया:

एक गहरे कटोरे में चीनी डालें।

नमकीन पानी में डालो.

जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए तब तक सभी चीजों को अच्छी तरह से हिलाते रहें।

अब वनस्पति तेल डालें।

छने हुए आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाते हुए बैटर को गूंथना शुरू करें। स्थिरता मेयोनेज़ जैसी होनी चाहिए।

इस कदर:

वेनिला जोड़ें.

सोडा को सिरके से बुझाएं और आटे में डालें।

सभी चीजों को अच्छे से हिलाएं. अब, बहुत सावधानी से, थोड़ा-थोड़ा करके, बचे हुए आटे को मिश्रण में मिलाएं, पहले से ही सख्त आटे को अपने हाथों से गूंध लें।

सावधान रहें कि इसे आटे के साथ ज़्यादा न डालें। आटा मोटा होना चाहिए, अच्छी तरह से ढलना चाहिए, लेकिन लचीला रहना चाहिए और सूखा नहीं होना चाहिए।

तैयार आटे को 0.8-1 सेमी मोटी परत में बेल लें और किसी भी सांचे या कांच का उपयोग करके आकृतियाँ काट लें।

कुकी के आटे को बेकिंग शीट पर रखें और प्रत्येक को मजबूत, मीठी चाय की पत्तियों से ब्रश करें।

ओवन में 180 डिग्री पर हल्का भूरा होने तक, लगभग 20 मिनट तक बेक करें।

केला लेंटेन कुकीज़

उत्कृष्ट विदेशी स्वाद के साथ अविश्वसनीय रूप से उत्तम कुकीज़। मेहमानों को भी ऐसा व्यंजन परोसने में कोई शर्म नहीं है. इसे आज़माना सुनिश्चित करें, और सबसे अधिक संभावना है कि आप इस चमत्कार को न केवल लेंट के दौरान पकाना चाहेंगे।

आवश्यक उत्पाद तैयार करें:

• केले - 2 मध्यम फल।
• शहद - 1 पूरा चम्मच।
• चीनी – 100 ग्राम.
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 120 मिली।
• सोडा - 1 चम्मच।
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच।
• आटा - 250-300 ग्राम।

टिप: इस रेसिपी में रिफाइंड सूरजमुखी तेल को मक्के के तेल से बदलना बहुत अच्छा है। इसकी सूक्ष्म मीठी सुगंध केले के विदेशी स्वाद को पूरी तरह से अलग कर देती है।

तैयारी:

- छिले हुए केले को टुकड़ों में तोड़कर एक बाउल में रखें.

वहां शहद और चीनी मिलाएं।

अब केले के टुकड़ों को एडिटिव्स के साथ धीरे-धीरे एक कांटा के साथ एक द्रव्यमान में मैश करें। चीनी और शहद के प्रभाव में, फल बहुत आसानी से टूट जाता है, और आपको ब्लेंडर से परेशान होने की ज़रूरत नहीं है।

नींबू का रस डालें.

आपको नींबू-केले की प्यूरी के साथ यही समाप्त करना चाहिए।

इसकी सुगंध ही आपके मुंह में पानी ला देती है, लेकिन जल्दबाजी न करें, कुकीज़ के लिए आधार अभी तैयार नहीं है, इसलिए आपको प्यूरी को बहुत अधिक नहीं आज़माना चाहिए - आप इसे सब खाने का जोखिम उठाते हैं।

तो, अब केले के मिश्रण में वनस्पति तेल डालें,

सोडा डालें (इसे बुझाने की कोई ज़रूरत नहीं है, क्योंकि प्यूरी में पहले से ही नींबू का रस होता है) और सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह मिला लें।

आटे को छान लीजिये और इसे केले की प्यूरी में थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए गाढ़ा आटा गूथ लीजिये.

आटे को ज्यादा सख्त न बनायें, इसकी स्थिरता काफी नरम होनी चाहिए, ताकि इसे आसानी से ढाला न जा सके. जैसे ही आटा आपके हाथों से चिपकना बंद कर दे, अधिक आटा न डालें।

- अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें.

इन्हें बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें।

ओवन में 180-200 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें, लेकिन ध्यान रखें कि यह व्यंजन जले नहीं।

तैयार कुकीज़ अविश्वसनीय रूप से कोमल और टेढ़ी-मेढ़ी हो जाती हैं।

अदरक कुरकुरी कुकीज़

यदि आपने कभी तुला जिंजरब्रेड चखा है, तो आपको निश्चित रूप से उनका दिव्य, उज्ज्वल, अद्वितीय स्वाद याद होगा। गुणवत्तापूर्ण मिठाइयों के हर पारखी के लिए यह जीवन भर का प्यार है। तो, अदरक कुकीज़ का स्वाद प्रसिद्ध तुला जिंजरब्रेड कुकीज़ की तरह होता है, लेकिन वे बहुत तेजी से और आसानी से तैयार हो जाते हैं।

इसके ऊपर एक कुरकुरा परत है, और अंदर कोमल और भुरभुरा है।

इस विनम्रता के लिए हमें आवश्यकता होगी:

• सेब जैम - 0.5 कप।
• कोको - 0.5 कप।
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 0.5 कप।
• पिसा हुआ अदरक - 1 चम्मच।
• पिसी हुई दालचीनी - 1 चम्मच।
• स्टार्च - 0.5 कप।
• आटा - 1 कप.
• चीनी – 0.5 कप.
• नमक - 0.5 चम्मच।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 बड़ा चम्मच।
• साबुत बादाम - 1 मुट्ठी।

यदि आप इन्हें विभिन्न प्रकार के आटे के मिश्रण से बनाते हैं तो ये कुकीज़ बहुत स्वादिष्ट बनती हैं: साबुत अनाज गेहूं, राई, जौ, मसालेदार, दलिया। सभी सूचीबद्ध प्रकार के आटे का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, यह 2-3 किस्मों को मिलाने के लिए पर्याप्त है। क्लासिक तुला जिंजरब्रेड बिल्कुल इसी तरह बेक किया जाता था। साथ ही, विभिन्न आटे के मिश्रण से पकाना अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक है।

आइए पकाना शुरू करें:

शुरू करने के लिए, सभी सूखी सामग्री को एक कटोरे में रखें: आटा, स्टार्च, चीनी, नमक, बेकिंग पाउडर, कोको और मसाले।

सब कुछ मिला लें. जैम डालें.

वनस्पति तेल में डालो. - सख्त आटा गूंथ लें. अगर आटा ज्यादा सूखा और टुकड़े-टुकड़े हो जाए तो इसमें 1-2 टेबल स्पून पानी डाल दीजिए.

- तैयार आटे को अखरोट के आकार की गोल लोइयां बेल लें.

बॉल्स को बेकिंग पेपर से ढकी हुई बेकिंग ट्रे पर रखें। प्रत्येक गेंद की सतह पर 1 बादाम दबाएँ, गेंद को थोड़ा सा चपटा करके गोलार्ध बना दें।

ओवन में 190 डिग्री पर 10-15 मिनट तक बेक करें।

गाजर के साथ लेंटेन कुकीज़

गाजर जैसे प्रतीत होने वाले मामूली और सरल उत्पाद से, आप अविश्वसनीय रूप से सुंदर नारंगी रंग का एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, जिसमें असली कारमेल की सूक्ष्म और स्वादिष्ट सुगंध होती है। यह दिलचस्प प्रभाव है जो यह सब्जी मीठे पके हुए माल में देती है। खैर, गाजर में मौजूद आवश्यक फाइबर और कैरोटीन इस मिठास को एक स्वस्थ व्यंजन में बदल देते हैं।

गाजर के व्यंजन के लिए आवश्यक उत्पाद तैयार करें:

• गाजर - 3-4 टुकड़े, बड़ी और रसदार।
• चीनी – 100 ग्राम.
• बिना सुगंध वाला वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।
• वैनिलिन - 0.5 पाउच।
• स्टार्च - 100 ग्राम।
• आटा – 1.5 कप.
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच.
• किशमिश – 1 मुट्ठी.

गाजर को बारीक या मध्यम कद्दूकस पर पीस लें।

गाजर में चीनी, वैनिलिन और वनस्पति तेल मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से रगड़ें.

आटे के लिए बेकिंग पाउडर डालें. स्टार्च जोड़ें. - अब छना हुआ आटा छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना शुरू करें.

आटा गूंधना। आटे की स्थिरता काफी मोटी, लेकिन चिपचिपी होगी - चिंता न करें, यह सामान्य है।

आटे में किशमिश डालकर सभी चीजों को फिर से अच्छी तरह गूथ लीजिए.

एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें।

- अब अपने हाथों को पानी में गीला करके आटे से एक छोटा टुकड़ा तोड़ लें और मोटे केक बनाकर बेकिंग शीट पर रख दें.

शीर्ष पर, सुंदरता के लिए, प्रत्येक फ्लैटब्रेड पर चाकू से इस तरह छोटे-छोटे निशान बनाएं

ओवन में 180 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें। माचिस की सहायता से तैयारी की जांच करें - यह आटा के कणों का पालन किए बिना, सूखा रहना चाहिए।

बेक करने के बाद, कुकीज़ को ओवन से तब तक न निकालें जब तक वे पूरी तरह से ठंडी न हो जाएँ।

तैयार कुकीज़ के ऊपर पाउडर चीनी छिड़कें।

लेंटेन ओटमील कुकीज़

इन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद कुकीज़ में अखरोट जैसी सुगंध होती है और इन्हें उचित रूप से आहार माना जा सकता है, क्योंकि ये एक बहुत ही स्वस्थ उत्पाद - रोल्ड ओट्स से बने होते हैं, जो विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स से भरपूर होते हैं। यह हल्के नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के रूप में बिल्कुल उपयुक्त है।

निम्नलिखित उत्पाद तैयार करें:

• दलिया - 2.5 कप.
• शहद - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी – 0.5 कप.
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। बेकिंग पाउडर को सिरके में 0.5 चम्मच बेकिंग सोडा मिलाकर बदला जा सकता है।
• पानी - 100 मि.ली.
• मेवे (आप अपने स्वाद के अनुसार इनमें से कोई भी ले सकते हैं) - 50 ग्राम।
• किशमिश – 100 ग्राम.
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।
• थोड़ा सा आटा.

आइए दलिया कुकीज़ बनाना शुरू करें:

दलिया के ऊपर गर्म पानी डालें और इसे 10-15 मिनट तक फूलने दें।

अनाज में चीनी, शहद और वनस्पति तेल मिलाएं।

सभी चीजों को अच्छी तरह से रगड़ें और इसे फिर से थोड़ी देर के लिए छोड़ दें। जई के मिश्रण में चीनी को घुलने दें।

अब द्रव्यमान में थोड़ा सा आटा डालें, शाब्दिक रूप से कुछ बड़े चम्मच, ताकि द्रव्यमान को आकार दिया जा सके।

बेकिंग पाउडर, वेनिला, किशमिश और कटे हुए मेवे डालें।

सभी चीजों को फिर से अच्छे से गूंथ लीजिए.

बेकिंग ट्रे को बेकिंग पेपर से ढक दें और उस पर छोटे-छोटे ओटमील केक रखें, उन्हें गीले हाथों से बनाएं।

ओवन में 180 डिग्री पर 20-25 मिनट तक बेक करें।

चाहें तो ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं.

टिप: इस रेसिपी में बहुत अच्छी तरह से परिष्कृत सूरजमुखी तेल को तिल के तेल से बदलें। इसमें भुने हुए मेवों की एक अलग गंध है, जो हमारे ओटमील नट कुकीज़ के स्वाद को आश्चर्यजनक रूप से बढ़ा देगी। साथ ही, रेसिपी में बताई गई सारी चीनी को शहद से बदला जा सकता है, जो इस पेस्ट्री के आहार गुणों को और बढ़ा देगा।

यहां, यह पता चलता है कि लेंट के दौरान कितनी अलग-अलग कुकीज़ तैयार की जा सकती हैं। उन सभी को पकाने का प्रयास अवश्य करें, क्योंकि उपवास लंबे समय तक चलता है और आपके पास पाक प्रयोगों के लिए पर्याप्त समय होगा। इन व्यंजनों में से एक निश्चित रूप से आपका पसंदीदा बन जाएगा, हम वादा करते हैं।

लेंट एक शानदार छुट्टी है, जो अक्सर बेकिंग प्रेमियों के लिए एक कठिन चुनौती बन जाती है।

वास्तव में उनके लिए इसे अंत तक बनाए रखना मुश्किल हो सकता है, क्योंकि उन्हें न केवल पशु मूल के अपने पसंदीदा उत्पादों को छोड़ने के लिए मजबूर किया जाता है, बल्कि मिठाई, पके हुए सामान और आटा उत्पादों को भी छोड़ना पड़ता है, क्योंकि लगभग हर चीज में अंडे और मक्खन या मार्जरीन होता है। .

लेकिन, जैसा कि यह पता चला है, लेंट के दौरान आप अपने आप को सभी प्रकार की अच्छाइयों का आनंद दे सकते हैं। अंडे और डेयरी उत्पादों के बिना लेंटेन बेकिंग हल्की होती है, लेकिन फिर भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है। सभी प्रकार के जामुन, फल ​​और सब्जियाँ लेंटेन कुकीज़ को एक विशेष सुगंध और स्वाद देते हैं। स्वादिष्ट लेंटेन कुकीज़ बनाना सरल है, व्यंजन स्पष्ट और आसान हैं, सामग्री की संख्या न्यूनतम है। लेकिन, तमाम सादगी के बावजूद, दावत का आनंद अधिकतम है।

लेंटेन कुकीज़ - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

लेंटेन कुकीज़ की मुख्य विशेषता किसी भी डेयरी उत्पाद और अंडे की अनुपस्थिति है; लेंटेन कुकीज़ में वनस्पति तेल, आटा, दलिया, चीनी, पानी, स्टार्च जैसे तत्व हो सकते हैं। और, ज़ाहिर है, विभिन्न सूखे मेवे, मेवे, शहद, साइट्रस और भी बहुत कुछ, जिसकी बदौलत लेंटेन कुकीज़ न केवल आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक हैं, बल्कि सुंदर भी हैं।

लेंटेन कुकीज़ के लिए वनस्पति तेल चुनें जो गंधहीन और कोल्ड प्रेस्ड हो।

बेकिंग से पहले आटे को छान लेना चाहिए; इससे उत्पाद ऑक्सीजन से समृद्ध हो जाएगा, जिससे आटा हवादार और अविश्वसनीय रूप से कोमल हो जाएगा।

आप किसी भी चीनी का उपयोग कर सकते हैं: नियमित, भूरा या बेंत।

मेवे और सूखे मेवे उच्च गुणवत्ता के होने चाहिए। लेंटेन कुकीज़ के लिए शहद या तो फूल शहद, एक प्रकार का अनाज शहद, लिंडेन शहद, या कुछ और हो सकता है जो आपके स्वाद के अनुरूप हो।

स्वाद बढ़ाने के लिए, दालचीनी, अदरक, पुदीना, वेनिला और साइट्रस जेस्ट का उपयोग करें।

जामुन को ताजा और जमे हुए दोनों तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें पकाने से पहले ही फ्रीजर से निकाल देना चाहिए ताकि वे पिघल जाएं।

प्रतिबंधित अंडों के बजाय लीन कुकीज़ में स्टार्च एक उत्कृष्ट बंधनकारी तत्व होगा। आलू या मकई स्टार्च का प्रयोग करें.

आपको लेंट को भोजन के जबरन त्याग के रूप में नहीं समझना चाहिए। यह अवधि आपके लिए अद्वितीय, स्वादिष्ट लेंटेन कुकीज़ की कल्पना करने और बनाने का एक शानदार अवसर हो, सर्वोत्तम व्यंजन इस लेख में प्रस्तुत किए गए हैं।

1. खसखस ​​के साथ लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

400 ग्राम साबुत अनाज का आटा;

50 मिलीलीटर पानी;

170 ग्राम दानेदार चीनी;

70 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

50 ग्राम खसखस;

15 ग्राम बेकिंग पाउडर.

खाना पकाने की विधि:

1. एक उपयुक्त आकार के कंटेनर में, सूखी सामग्री मिलाएं: छना हुआ आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर।

2. वनस्पति तेल में डालो.

3. मक्खन जैसा आटा सीधे हाथ से गूथ लीजिये.

4. खसखस ​​डालें और हिलाएं.

5. पानी गर्म करें, लेकिन उबालें नहीं। इसे तैयार द्रव्यमान में डालें। चिपचिपा लेकिन कम कुरकुरा आटा गूंथ लें।

6. आटे के मिश्रण से किसी प्रकार की गेंद बना लें.

7. इसे चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

8. अपने हाथों का उपयोग करके, गेंद की एक परत बनाएं, जिसे आप एक तेज चाकू से छोटे क्यूब्स या हीरे में काट लें।

9. 180 डिग्री पर पंद्रह मिनट तक बेक करें।

10. तैयार परत को ओवन में ठंडा करें, फिर इसे बाहर निकालें और चाकू से खींची गई रेखाओं के अनुसार साफ छोटे दुबले कुकीज़ में तोड़ दें।

2. जिंजर लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

380 ग्राम आटा;

90 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

80-100 ग्राम चीनी;

एक केला;

1 छोटा चम्मच। संतरे का छिल्का;

15 ग्राम बेकिंग पाउडर;

10 ग्राम दालचीनी;

20 ग्राम पिसी हुई अदरक;

एक तिहाई चम्मच नमक;

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए केले को मैश करके प्यूरी बना लें.

2. एक गहरे कंटेनर में दानेदार चीनी और वनस्पति तेल को मिक्सर से फेंटें।

3. छना हुआ आटा, केले की प्यूरी, मक्खन का मिश्रण, संतरे का छिलका, नमक और मसाले डालें। आटा गूंधना।

4. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें।

5. आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाकर रोल करें और उन्हें कुकीज़ का आकार दें।

6. दस मिनट तक बेक करें.

3. कॉफ़ी ओटमील लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

60 ग्राम आटा;

220 ग्राम कटा हुआ दलिया;

20 ग्राम पिसी हुई कॉफी;

5 ग्राम दालचीनी;

120 ग्राम पिसी चीनी;

50 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

1/4 छोटा चम्मच. नमक;

120 मिली पानी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक सॉस पैन या किसी अन्य कंटेनर में छना हुआ आटा, कॉफी, दालचीनी, नमक और पाउडर मिलाएं।

2. तेल और पानी डालें, हिलाएं।

3. सख्त, लोचदार आटा गूंथ लें.

4. आधा सेंटीमीटर से अधिक चौड़ा एक बड़ा फ्लैट केक बेलें और कुकीज़ काट लें।

5. दस मिनट तक बेक करें.

6. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए।

4. त्वरित लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

800 ग्राम गेहूं का आटा;

300 ग्राम आलू स्टार्च;

400 मिली पानी;

450 ग्राम चीनी;

400 मिलीलीटर वनस्पति तेल;

10 ग्राम सोडा;

एक चुटकी नमक और साइट्रिक एसिड।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू स्टार्च के साथ पहले से छना हुआ आटा मिलाएं।

2. सूखे मिश्रण को वनस्पति तेल से मलें। परिणाम एक चिपचिपा चिपचिपा द्रव्यमान होना चाहिए।

3. थोड़ा सा नमक और साइट्रिक एसिड, एक चम्मच सोडा मिलाएं। हिलाना।

4. चीनी डालें, पानी डालें। सख्त आटा गूथ लीजिये.

5. आटे को पतली परत में बेल लें, कुकीज़ को किसी भी आकार में काट लें.

6. ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करके पंद्रह मिनट तक बेक करें।

5. नमकीन लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

270 ग्राम गेहूं का आटा;

80 ग्राम साबुत अनाज का आटा;

130 मिलीलीटर सुस्त रस;

60 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

20 ग्राम चीनी;

10 ग्राम बेकिंग पाउडर;

नमक का एक चम्मच;

1/2 छोटा चम्मच. बढ़िया नमक;

1/2 छोटा चम्मच. ओरिगैनो।

खाना पकाने की विधि:

1. दो प्रकार के आटे को छोड़कर, नुस्खा में शामिल सभी सामग्रियों को मिलाएं, जिन्हें एक अलग कटोरे में मिलाकर छानना होगा।

2. धीरे-धीरे आटा गूंधते हुए, परिणामस्वरूप तरल द्रव्यमान में आटा जोड़ें।

3. एक पतली परत बेलें.

4. कुकीज़ काटें.

5. कुकीज़ को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखकर लगभग बीस मिनट तक 180 डिग्री पर बेक करें।

6. तैयार लेंटेन कुकीज़ पर बारीक नमक और अजवायन छिड़कें।

6. सेब, किशमिश और क्रैनबेरी के साथ हनी लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

300 ग्राम गेहूं का आटा;

10 ग्राम बेकिंग पाउडर;

5 ग्राम सोडा;

एक चौथाई चम्मच नमक;

10 ग्राम दालचीनी;

5 ग्राम पिसी हुई अदरक;

70 मिली पानी;

एक केला;

60-80 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

60 ग्राम क्रैनबेरी;

150 ग्राम मीठा सेब;

50 ग्राम किशमिश;

40-60 मिली शहद।

खाना पकाने की विधि:

1. बेकिंग सोडा, नमक और बेकिंग पाउडर को मिला लें. आटा, दालचीनी और अदरक डालें।

2. सेब को धोकर सुखा लें. त्वचा को ट्रिम करें, कोर हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. केले को काट लें और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।

4. धुली हुई किशमिश और क्रैनबेरी, कटा हुआ सेब और शहद डालें। हिलाना।

5. सूखी सामग्री और फलों का मिश्रण एक कटोरे में रखें। अच्छी तरह से मलाएं।

6. बेकिंग शीट पर लगे बेकिंग पेपर पर एक बड़ा चम्मच आटा रखें।

7. लगभग बीस मिनट तक बेक करें। ओवन को 180 डिग्री पर सेट किया जाना चाहिए।

7. लेमन लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

550 ग्राम गेहूं का आटा;

250 ग्राम चीनी;

100 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

एक बड़ा नींबू;

एक चुटकी सोडा.

खाना पकाने की विधि:

1. एक कटोरे में वनस्पति तेल डालें, सोडा और चीनी डालें, मिलाएँ।

2. नींबू को धोकर सारे बीज निकाल दें और ब्लेंडर में पीस लें।

3. नींबू के मिश्रण को मक्खन, चीनी और सोडा के साथ मिलाएं।

4. आटा डालें, मिलाएँ।

5. द्रव्यमान को दो भागों में विभाजित करें: पहले से, एक लोचदार आटा गूंध लें, दूसरे से - शॉर्टब्रेड।

6. एक बेकिंग शीट पर चर्मपत्र बिछाएं, उस पर बेले हुए लोचदार आटे को एक परत में रखें, और उसके ऊपर एक साफ, समान परत में शॉर्टब्रेड आटा छिड़कें।

7. 200 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें.

8. तैयार ठंडे केक को चौकोर टुकड़ों में काट लें.

8. कद्दू लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

250 ग्राम आटा;

100 ग्राम कद्दू प्यूरी;

100 ग्राम ब्राउन शुगर;

50 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

किसी भी मूंगफली के 50-70 ग्राम;

1/2 छोटा चम्मच. नमक;

1/2 छोटा चम्मच. जायफल;

1/2 छोटा चम्मच. दालचीनी;

1/2 छोटा चम्मच. सोडा;

10 मिली नींबू का रस.

खाना पकाने की विधि:

1. कद्दू की प्यूरी तैयार करें: सब्जी को हल्के नमकीन पानी में उबालें या भाप लें, इसे ब्लेंडर या नियमित आलू मैशर में पीस लें।

2. प्यूरी में चीनी, मक्खन, सोडा और नींबू का रस मिलाएं। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।

3. दूसरे कटोरे में, मसाले को बाजरे के आटे, कटे हुए मेवे और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं।

4. दोनों मिश्रण को मिलाकर अच्छी तरह मिला लीजिए.

5. सुगंधित मसालेदार मिश्रण को गाढ़ा होने के लिए आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.

6. तेल लगे हाथों से बनी कुकीज़ को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

7. 180 डिग्री पर लगभग पंद्रह मिनट तक बेक करें।

9. लेंटेन ओटमील केला कुकीज़

सामग्री:

छोटी दलिया के दो गिलास;

दो केले;

10 मिलीलीटर बादाम का तेल;

30 ग्राम शुद्ध किशमिश;

5 ग्राम दालचीनी;

10 ग्राम वेनिला अर्क;

40 ग्राम तरल शहद;

एक चौथाई चम्मच सोडा।

खाना पकाने की विधि:

1. दलिया को एक कटोरे में रखें.

2. केले को छीलकर पीसकर प्यूरी बना लीजिए.

3. बादाम के तेल को शहद और केले की प्यूरी के साथ मिलाएं।

4. ओटमील में चम्मच से शहद का मिश्रण डालें।

5. सोडा, वेनिला अर्क, दालचीनी, पहले से छिली और धुली हुई किशमिश डालें।

6. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. आपको एक गाढ़े, चिपचिपे द्रव्यमान के साथ समाप्त होना चाहिए।

7. एक बेकिंग डिश पर बेकिंग पेपर बिछा दें।

8. एक चम्मच का उपयोग करके, आटे को चम्मच से निकालें, प्रत्येक टुकड़े को कुकी का आकार दें।

9. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

10. एक ट्यूब के रूप में सूखे खुबानी के साथ लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

360 ग्राम आटा;

90 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

80 ग्राम दानेदार चीनी;

100 मिलीलीटर अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी;

100 ग्राम सूखे खुबानी.

खाना पकाने की विधि:

1. बहते पानी के नीचे धोए हुए सूखे खुबानी को उबलते पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें।

2. भिगोने के लिए आवंटित समय के बाद, सूखे खुबानी को मीट ग्राइंडर से गुजारें।

3. दूसरे कटोरे में वनस्पति तेल के साथ कार्बोनेटेड मिनरल वाटर मिलाएं।

4. चीनी और पहले से छना हुआ आटा डालें।

5. सख्त आटा गूंथ लें.

6. आटे को चार बराबर भागों में बाँट लें, प्रत्येक को एक लोई बनाकर गोल आकार में बेल लें।

7. प्रत्येक गोले को पिज्जा की तरह 8 टुकड़ों में काट लें। आपके पास 32 टुकड़े होने चाहिए।

8. सूखे खुबानी की फिलिंग को प्रत्येक सेक्टर के चौड़े हिस्से पर रखें और एक साफ, बहुत चौड़ी ट्यूब में रोल न करें।

9. 200 डिग्री पर बीस मिनट तक बेक करें.

10. आप तैयार लेंटेन कुकीज़ को पाउडर चीनी के साथ छिड़क सकते हैं।

11. खीरे के नमकीन पानी और नारियल के गुच्छे के साथ लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

230 मिली खीरे का अचार;

180 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

200 ग्राम चीनी;

30 ग्राम नारियल के टुकड़े;

आधा किलो आटा.

खाना पकाने की विधि:

1. सही आकार के एक कटोरे में वनस्पति तेल को नमकीन पानी, चीनी, बीस ग्राम नारियल और आटे के साथ मिलाएं।

2. कचौड़ी का आटा गूंथ लें.

3. आटे को एक परत में बेल लें, बेलते समय बची हुई कतरन मिला दें।

4. दिलचस्प आकृतियाँ काटें।

5. बेकिंग शीट पर आटा छिड़क कर तापमान 200 डिग्री पर सेट करके पांच से दस मिनट तक बेक करें।

12. घर का बना लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

450 ग्राम आटा;

130 मिली पानी;

160 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

200 ग्राम दानेदार चीनी;

180 ग्राम आलू स्टार्च;

10 ग्राम बेकिंग पाउडर;

5 ग्राम वैनिलिन;

1/3 छोटा चम्मच. नमक;

1 छोटा चम्मच। मजबूत पीसा हुआ काली चाय;

20 ग्राम मोटी चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. गेहूं के आटे को एक गहरे बाउल में छान लें.

2. स्टार्च और बेकिंग पाउडर डालें। हिलाना।

3. वनस्पति तेल में डालो. तब तक मिलाएं जब तक आपको एक सजातीय चिपचिपा द्रव्यमान न मिल जाए।

4. एक अन्य छोटे कंटेनर में चीनी, वैनिलिन और नमक को पानी में घोलें।

5. मीठे मिश्रण को आटे के मिश्रण में डालें और लोचदार आटा गूंथ लें।

6. एक पतली बेली हुई शीट से कुकीज़ काट लें।

7. होममेड लेंटेन कुकीज़ को विशेष बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें।

8. प्रत्येक सांचे को तेज़ चाय से चिकना करें और दरदरी चीनी छिड़कें।

9. 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में दस मिनट से थोड़ा अधिक समय तक बेक करें।

13. लेंटेन गाजर कुकीज़

सामग्री:

100 ग्राम आटा;

130 ग्राम मध्यम आकार के जई के टुकड़े;

80-100 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

100 ग्राम दानेदार चीनी;

दो बड़े गाजर;

10 ग्राम वेनिला चीनी।

खाना पकाने की विधि:

1. गाजर को छीलें और अपने कद्दूकस के सबसे छोटे हिस्से पर कद्दूकस करें।

2. वनस्पति तेल, दानेदार चीनी, वेनिला चीनी जोड़ें। तब तक हिलाएं जब तक कि दोनों प्रकार की चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।

3. छना हुआ आटा और दलिया डालें।

4. आटा गूथ लीजिये.

5. आटे को छोटी-छोटी साफ-सुथरी लोइयां या किसी भी आकार की चपटी आकृति में बेल लें।

6. ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

7. ओटमील और गाजर के साथ लीन कुकीज़ को चर्मपत्र कागज से ढकी बेकिंग शीट पर रखकर लगभग आधे घंटे तक बेक करें।

14. कॉर्न लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

220 ग्राम मक्के का आटा;

200 ग्राम गेहूं का आटा;

120 ग्राम चीनी;

100 मिलीलीटर गुनगुना पानी;

100 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

10 ग्राम सोडा;

15 मिली सिरका.

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में गेहूं के आटे को मक्के के आटे के साथ मिला लें. परिणामी द्रव्यमान को छान लें।

2. तेल और सिरका डालें, सोडा और दानेदार चीनी डालें।

3. नरम आटा गूंथ लें.

4. आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर हथेलियों से हल्का सा चपटा कर लीजिए.

5. कॉर्न लीन कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 180 डिग्री पर रखकर लगभग बीस मिनट तक बेक करें।

6. तत्परता का निर्धारण इसके सुखद सुनहरे रंग और अद्भुत सुगंध से किया जा सकता है।

15. ऑरेंज लेंटेन कुकीज़

सामग्री:

600 ग्राम आटा;

220 ग्राम आलू स्टार्च;

180 मि.ली. बढ़ता है। तेल;

100 मिलीलीटर संतरे का रस;

230 ग्राम चीनी;

5 ग्राम नमक;

10 ग्राम बेकिंग पाउडर;

30 ग्राम संतरे का छिलका।

खाना पकाने की विधि:

1. संतरे के रस में चीनी घोलें, छिलका डालें, मिलाएँ।

2. बची हुई सभी सूखी सामग्री को एक छोटे कंटेनर में मिलाएं, तेल और मीठे संतरे का रस डालें।

3. नरम आटा गूंथ लें.

4. आटे को एक सेंटीमीटर मोटा बेल लें. कुकीज़ काट लें.

5. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में दस से पंद्रह मिनट तक बेक करें।

यदि आप तैयार आटे को थोड़ी देर, कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देते हैं, तो आटा बेलना बहुत आसान हो जाएगा।

आकृतियाँ काटते समय चाकू या विशेष सांचे को आटे से चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें पहले आटे में लपेटा जाना चाहिए।

सभी सामग्रियों को मिलाकर एक बड़े कटोरे या कंटेनर में आटा गूंधना सबसे अच्छा है; यह सुविधाजनक भी है और मेज और फर्श को गंदा करने की संभावना भी कम हो जाती है।

उपरोक्त व्यंजनों में से लगभग किसी भी आटे से आप एक टोकरी के रूप में लेंटेन कुकीज़ बना सकते हैं, जिसे ताजे फल, मेवे और अन्य उपहारों से भरा जा सकता है।

किसी भी लेंटेन कुकीज़ को पाउडर, कटे हुए मेवे, दालचीनी, संतरे के कटे हुए छिलके, नींबू, अंगूर से सजाया जा सकता है।