लहसुन के तीर पकाने की विधि - कोरियाई शैली, पास्ता, सूप! लहसुन के तीरों को पकाना: व्यंजन, जमे हुए, तले हुए लहसुन के तीरों को कैसे पकाएं
लहसुन की युवा दूधिया कोंपलों को कभी न फेंकें, बल्कि कुछ स्वादिष्ट बनाने का प्रयास करें। और उनका सीज़न समाप्त होने से पहले, मैं आपको बताना चाहता हूं कि लहसुन के तीर कैसे पकाने हैं, मैं हर स्वाद के लिए सरल व्यंजन देता हूं: खट्टा क्रीम, लार्ड, तला हुआ, अंडे, पनीर और सोया सॉस के साथ।
मैंने आपको लहसुन के बारे में अलग से बताया था। विषय में मेरी रुचि है, और मैं लंबे समय से व्यंजनों का संग्रह कर रहा हूं।
इसके लाभकारी गुणों के अलावा, लहसुन में एक महत्वपूर्ण खामी है - खपत के बाद एक अप्रिय गंध। मुझे लगता है कि यह कई लोगों को इस अद्भुत सब्जी को खाने से रोकता है। इसीलिए हम, ख़ासकर, महिलाओं से बचते हैं। पके हुए व्यंजनों में आपको ऐसी सुगंध मिलेगी, जो आपके वार्ताकारों को डरा देगी।
लहसुन के तीर कैसे पकाएं
तीर बनाने की बहुत सी विधियाँ हैं। लेकिन कई गृहिणियां उन्हें नहीं जानती हैं, और सबसे सरल काम करती हैं, एक फ्राइंग पैन में तेल, अधिमानतः जैतून का तेल, के साथ तीरों को उबाल लें।
यह वास्तव में आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है, सुगंध पूरे अपार्टमेंट में फैल जाती है, और परिवार सुगंध का अनुसरण करता है, परिणामस्वरूप, पूरा परिवार रसोई में पहुंच जाता है। लेकिन मेरे द्वारा सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग करके मेनू में विविधता लाने का प्रयास करें।
मैंने आपको बताया कि खाना पकाने के लिए तीरों को सही तरीके से कैसे इकट्ठा किया जाए और कैसे चुना जाए। मैं बस दोहराऊंगा: आपको ऐसे युवा लोगों को चुनने की ज़रूरत है जो अभी-अभी एक लूप में झुकना शुरू कर रहे हैं, जिनकी कलियाँ अभी तक नहीं खुली हैं। तब वे दूधिया पके, नरम और कोमल होंगे - इसलिए वे खाने के लिए उपयुक्त हैं।
पनीर के साथ लहसुन के तीर
आप तीरों से पनीर के साथ एक अद्भुत पास्ता बना सकते हैं, यह नाश्ते के सैंडविच और त्वरित नाश्ते के लिए एकदम सही है।
पास्ता तैयार करना सरल है: तीरों को काटें, उन्हें मांस की चक्की में डालें और पनीर के एक पैकेट के साथ मिलाएं।
सोया सॉस के साथ तीर - नुस्खा
यदि आप तीरों को सॉस के साथ पकाते हैं तो एक बहुत ही सरल और स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है। अपनी स्वाद प्राथमिकताओं के आधार पर सामग्री का उपयोग आँख से करें।
खाना कैसे बनाएँ:
- तीरों को काट लीजिये, कढ़ाई में तेल गरम कर लीजिये और तीरों को हल्का सा तलने के लिये रख दीजिये.
- पिसी हुई काली मिर्च और सॉस डालें। नमक चखें और यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें।
- पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। आप चाहें तो मांस भी डाल सकते हैं.
टमाटर के साथ तीर
आपको आवश्यकता होगी: तीर, प्याज, टमाटर और नमक। (यदि आप चाहें, तो आप डिश में गाजर जोड़ सकते हैं)। तीर तलने के लिए थोड़ा सा मक्खन और वनस्पति तेल।
तैयारी:
- प्याज को बारीक काट कर तेल के मिश्रण में भून लें.
- जब तक प्याज भुन रहा हो, टमाटर और तीर काट लें। तीरों को लंबा नहीं, 3-4 सेंटीमीटर काटें।
- सबसे पहले प्याज में टमाटर डालें, कुछ मिनट तक उबालें और तीर डालें। नमक डालें और मिलाएँ। वे जल्दी ही रंग बदल लेंगे और नरम हो जायेंगे। और फिर पकवान तैयार माना जा सकता है।
टमाटर के साथ लहसुन के तीर कैसे पकाएं
लें: तीर, तेल, टमाटर का पेस्ट, लहसुन, लाल शिमला मिर्च और इच्छानुसार अन्य मसाले।
तैयारी:
- पहले तेल गरम करके तीरों को एक फ्राइंग पैन में रखें।
- एक मिनट के बाद, थोड़ा पानी (बस थोड़ा सा), नमक डालें, लाल शिमला मिर्च, अन्य मसाले और कटा हुआ लहसुन डालें।
- धीमी आंच पर पकाएं, जब तीर लगभग तैयार हो जाएं तो टमाटर डालें। कुछ अतिरिक्त मिनटों के लिए हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ।
अंडे के साथ लहसुन के तीर - रेसिपी
अंडे मिलाकर, आप तीरों से दो स्वादिष्ट और सरल व्यंजन तैयार कर सकते हैं - आमलेट और टमाटर के साथ दम किया हुआ।
आमलेट:
- लहसुन के तीरों को काट कर तेल में कुछ मिनिट तक भून लीजिए.
- फिर इसमें थोड़े से दूध के साथ फेंटे हुए अंडे डालें। अंडे में नमक मिलाएं.
- ऑमलेट को पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
अंडे के साथ पका हुआ:
लें: तीर, टमाटर, तेल, नमक, अंडे, मसाले इच्छानुसार।
तैयारी:
- तीरों को काटें और तेल में थोड़ा सा पानी (वस्तुतः एक-दो चम्मच) डालकर उबालें।
- नमक डालें, मसाले और बारीक कटे टमाटर डालें। अगले पांच मिनट तक एक साथ धीमी आंच पर पकाएं।
- अलग से, जब यह उबल रहा हो, अंडों को कांटे से फेंटें और पैन में डालें। कुछ मिनटों के लिए फिर से हिलाएँ और धीमी आंच पर पकाएँ।
तले हुए लहसुन के तीर
यदि आप नहीं जानते कि तीरों से क्या पकाना है, तो लंबे समय तक न सोचें - उन्हें तलें। तले हुए तीर कुछ हैं!
बिना अनुपात के नुस्खा, लें: तीर, तिल का तेल, तिल के बीज, मक्खन और नमक।
तले हुए तीरों की चरण-दर-चरण तैयारी:
- तीरों को काट कर गरम तेल में डालिये. रस निकलेगा, लेकिन जल्दी ही वाष्पित हो जाएगा।
- लगभग पांच मिनट तक भूनें, इसमें नमक, थोड़ा सा तिल का तेल और तिल डालें। कुछ मिनट तक भूनें और आंच से उतार लें.
- तले हुए तीरों को ठंडा करके खाया जा सकता है. तिल का तेल नहीं - कोई बात नहीं, इसके बिना ही तलें। और आपको बीज भी नहीं डालने होंगे, यह फिर भी स्वादिष्ट होगा।
मांस के साथ तीर - व्यंजन विधि
नुस्खा संख्या 1.हम लेते हैं:
- तीर - एक गुच्छा.
- मांस (सूअर का मांस, बीफ, चिकन पट्टिका) - 700 ग्राम।
- मीठी मिर्च - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।
- वनस्पति तेल.
मांस के साथ खाना बनाना:
- प्याज़ और शिमला मिर्च को छोटे आधे छल्ले में काट लें। तीरों को 3 सेमी लंबा काटें और मांस को छोटे क्यूब्स में काट लें।
- सबसे पहले प्याज को भून लें, फिर इसमें तीर डालकर थोड़ा सा भून लें, फिर इसके बाद शिमला मिर्च डालें।
- थोड़ा नमक डालें और मांस को पैन में रखें। यदि चाहें तो नमक, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और काली मिर्च डालें।
- मांस को पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। थोड़ा खट्टा क्रीम जोड़ें और पकवान अद्भुत बन जाएगा!
नुस्खा संख्या 2.इसका स्वाद असली मशरूम वाले मांस जैसा होता है, लेकिन आप यहां मशरूम भी डाल सकते हैं।
लेना:
- मांस - 700 ग्राम।
- प्याज - 2 पीसी।
- नींबू - चौथाई.
- तीर - एक गुच्छा.
- नमक और वनस्पति तेल.
- तुलसी, मार्जोरम, अजवायन - एक चुटकी प्रत्येक।
- मांस को छोटे टुकड़ों में काटें, नींबू का रस और नमक हल्के से छिड़कें।
- आधा पकने तक तेल में भूनें. बारीक कटा हुआ प्याज डालें और एक साथ थोड़ा सा भूनें, सचमुच 2-3 मिनट।
- थोड़ा पानी डालें और मांस को पकने तक एक बंद ढक्कन के नीचे उबालें।
- स्टू के अंत में, तीरों और सभी मसालों को एक डिश में डालें, 5-10 मिनट तक उबालें (सुनिश्चित करें कि तीर नरम हो जाएं) और बंद कर दें।
चरबी के साथ तीर का पाट
मुझे हाल ही में पता चला कि लहसुन के अंकुरों का उपयोग स्वादिष्ट लार्ड पाट बनाने के लिए किया जा सकता है।
- तो, पकाने के लिए 500 ग्राम लें। शूटर और 1 किग्रा. नमकीन चर्बी. इसे मीट ग्राइंडर से गुजारें और पैट तैयार है। यहां डिल और अजमोद डालना अच्छा है; आप चाहें तो काली मिर्च भी डाल सकते हैं।
अब, दोस्तों, आप जानते हैं कि आप लहसुन के तीरों से क्या पका सकते हैं, मुझे खुशी है, क्योंकि अवर्णनीय आनंद आपका इंतजार कर रहा है! अपने रसोई के कामों और अच्छी भूख का आनंद लें। प्यार से... गैलिना नेक्रासोवा।
कई ग्रीष्मकालीन निवासी, बिना किसी अफसोस के, अपने भूखंड से एक बहुत ही मूल्यवान उत्पाद - लहसुन के अंकुर - को फेंक देते हैं! लेकिन यह बहुत व्यर्थ है! आख़िरकार, लहसुन के तीर आपके स्वयं के, स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन तैयार करने के लिए एक उत्कृष्ट सामग्री हैं। एक अच्छी गृहिणी कभी भी कुछ भी बर्बाद नहीं करती; यहाँ तक कि लहसुन की कलियाँ भी उपयोगी होती हैं। हाल के वर्षों में, हरे लहसुन के तीरों से बने स्वादिष्ट व्यंजनों की कई रेसिपी सामने आई हैं।
आख़िरकार, वे बहुत स्वस्थ होते हैं, जिनमें बड़ी मात्रा में ट्रेस तत्व, खनिज और विटामिन होते हैं। लहसुन के तीरों का ऊर्जा मूल्य कम है - केवल 24 किलो कैलोरी (प्रति 100 ग्राम), यह स्पष्ट है कि तेल या मेयोनेज़ का उपयोग करते समय, अंतिम पकवान की कैलोरी सामग्री अधिक होगी। ताज़ा तीर सबसे स्वास्थ्यप्रद होते हैं, लेकिन तले हुए तीर अधिक स्वादिष्ट होते हैं, जिसके बारे में हम आगे चर्चा करेंगे।
तले हुए लहसुन के तीर - फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
यदि आप अपने परिवार को किसी असामान्य, लेकिन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट व्यंजन से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो यह नुस्खा बिल्कुल वही है जो आपको चाहिए। लहसुन के तीरों को बस थोड़े से नमक के साथ तेल में तलने की जरूरत है। परिणाम एक अद्भुत व्यंजन होगा. और सुगंध शानदार होगी! आपको किसी को मेज पर आमंत्रित करने की भी ज़रूरत नहीं है, हर कोई गंध की ओर दौड़कर आएगा!
आपकी रेटिंग:
खाना पकाने के समय: 25 मिनट
मात्रा: 4 सर्विंग्स
सामग्री
- लहसुन के तीर: 400-500 ग्राम
- नमक: एक चुटकी
- वनस्पति तेल: 20 ग्राम
खाना पकाने के निर्देश
अंडे के साथ लहसुन के तीर कैसे पकाएं
सबसे सरल नुस्खा वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में तीरों को भूनना है। यदि आप थोड़ी कल्पना और अंडे जोड़ते हैं, तो तीर एक स्वादिष्ट नाश्ते में बदल जाते हैं।
उत्पाद:
- लहसुन के तीर - 300 ग्राम।
- अंडे - 4 पीसी।
- टमाटर - 1-2 पीसी।
- नमक और मसाले.
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
तकनीकी:
सबसे सुखद बात यह है कि पकवान बहुत जल्दी तैयार हो जाता है, इसमें केवल 20 मिनट लगते हैं, जिसमें से 5 मिनट सामग्री तैयार करने पर और 15 मिनट वास्तविक तैयारी पर खर्च किए जाएंगे।
- तीरों को धोकर एक कोलंडर में निकाल लें। छोटी स्ट्रिप्स (≈3 सेमी) में काटें।
- तेल गरम करें, तीर डालें, नमक डालें और 10 मिनट तक भूनें।
- टमाटरों को धोइये, क्यूब्स में काटिये और फ्राइंग पैन में डालिये.
- एक सजातीय मिश्रण में एक कांटा के साथ अंडे मारो, टमाटर के साथ तीर डालें। जैसे ही अंडे बेक हो जाएं, डिश तैयार है.
डिश को एक प्लेट में रखें, मसाला और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। झटपट, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट नाश्ता तैयार है!
तले हुए लहसुन के तीरों की रेसिपी "मशरूम की तरह"
लहसुन के तीर ताजा और तले हुए दोनों तरह से अच्छे होते हैं। यदि तलने की प्रक्रिया के दौरान आप अलग से तला हुआ प्याज मिलाते हैं, तो पकवान का स्वाद असली मशरूम से अलग करना मुश्किल होगा।
उत्पाद:
- लहसुन के तीर - 250-300 ग्राम।
- प्याज - 1-2 पीसी। मध्यम आकार.
- नमक, पिसी हुई गर्म मिर्च।
- तलने के लिए अपरिष्कृत वनस्पति तेल।
तकनीकी:
- पकवान लगभग तुरंत तैयार हो जाता है, केवल एक चीज यह है कि आपको दो फ्राइंग पैन का उपयोग करना होगा। एक पर आपको वनस्पति तेल में लहसुन के तीरों को भूनने की जरूरत है, पहले से धोकर, 2-3 सेमी के टुकड़ों में काट लें।
- दूसरे पर, प्याज को पहले से छीलकर, धोकर और बारीक काटकर सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
- फिर तैयार प्याज को तीरों के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें, भूरा होने तक भूनें, नमक डालें और गर्म मिर्च छिड़कें।
लहसुन की हल्की सुगंध और जंगली मशरूम के स्वाद के साथ, यह मांस के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र बनता है!
मांस के साथ लहसुन के तीर कैसे भूनें
लहसुन के तीर सलाद या मुख्य व्यंजन (शुद्ध रूप में) के रूप में काम कर सकते हैं। दूसरा विकल्प इसे मांस के साथ तुरंत पकाना है।
उत्पाद:
- मांस - 400 ग्राम। (आप सूअर का मांस, बीफ या चिकन ले सकते हैं)।
- पानी - 1 बड़ा चम्मच।
- सोया सॉस - 100 मिलीलीटर।
- नमक, मसाला (काली मिर्च, जीरा, तुलसी)।
- स्टार्च - 2 चम्मच।
- लहसुन के तीर - 1 गुच्छा।
- वनस्पति तेल - तलने के लिए.
तकनीकी:
- मांस को धोएं, नसें, अतिरिक्त वसा (यदि सूअर का मांस), फिल्म हटा दें। सबसे पहले सूअर के मांस और बीफ़ को रसोई के हथौड़े से मारें।
- स्ट्रिप्स में काटें, लंबाई 3-4 सेमी। एक फ्राइंग पैन गरम करें, तेल डालें, तलने के लिए मांस डालें।
- जब यह पक रहा हो, तो आपको हरे तीरों को बहते पानी के नीचे धोना होगा और काटना होगा (पट्टियों की लंबाई भी 3-4 सेमी है)।
- मांस में तीर जोड़ें, 5 मिनट तक भूनें।
- इस दौरान भरावन तैयार कर लें. पानी में सोया सॉस, नमक और मसाला, स्टार्च मिलाएं।
- मांस और तीरों के साथ फ्राइंग पैन में सावधानी से भरें; जब सब कुछ उबल जाए और गाढ़ा हो जाए, तो मांस और तीर एक चमकदार परत से ढक जाएंगे।
यह परिवार को एक असाधारण रात्रिभोज के लिए आमंत्रित करने का समय है, हालांकि, रसोई से अद्भुत सुगंध सुनकर, वे निस्संदेह निमंत्रण की प्रतीक्षा किए बिना आ जाएंगे!
खट्टा क्रीम के साथ तले हुए लहसुन के तीर
निम्नलिखित नुस्खा, लहसुन के तीरों को तलने की प्रक्रिया के अलावा, उन्हें खट्टा क्रीम सॉस में पकाने का सुझाव देता है। सबसे पहले, मेज पर एक नया पकवान दिखाई देगा, और दूसरी बात, इसे गर्म और ठंडा खाया जाता है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि खट्टा क्रीम के साथ पकाए गए तीर सामान्य नुस्खा के अनुसार पकाए जाने की तुलना में अधिक कोमल और स्वादिष्ट बनते हैं।
उत्पाद:
- लहसुन के तीर - 200-300 ग्राम।
- खट्टा क्रीम (वसा सामग्री के उच्च प्रतिशत के साथ) - 3-4 बड़े चम्मच। एल
- लहसुन - 2 कलियाँ।
- नमक, मसाले (उदाहरण के लिए, गर्म मिर्च)।
- अजमोद।
- तलने के लिए वनस्पति तेल.
तकनीकी:
इस व्यंजन को तैयार करने में अधिक समय या धन की आवश्यकता नहीं होती है; नौसिखिया गृहिणियां इसे अपने पाक अन्वेषण में सुरक्षित रूप से शामिल कर सकती हैं।
- धूल और गंदगी को हटाने के लिए मौजूदा लहसुन के तीरों को धोने की जरूरत है। सारा पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें। इसके बाद, उन्हें टुकड़ों में काट लें, सबसे सुविधाजनक टुकड़े 3-4 सेमी लंबे हैं।
- आग पर एक गहरा फ्राइंग पैन रखें, उसमें वनस्पति तेल डालें और गर्म करें। तीर रखें और तलना शुरू करें। नियमित रूप से हिलाते रहें ताकि तीर पैन के तले पर न चिपकें।
- जब तीरों का हरा रंग भूरे रंग में बदल जाता है, तो उन्हें नमकीन बनाने, अपने पसंदीदा मसाला के साथ छिड़कने और मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।
- अब आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, जो मक्खन और तीरों से निकलने वाले रस के साथ मिलकर एक सुंदर सॉस में बदल जाएगा। आपको इसमें तीरों को 5 मिनट तक उबालना है।
- स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद तीरों को एक डिश में स्थानांतरित करें, अजमोद छिड़कें, प्राकृतिक रूप से धोया और कटा हुआ, लहसुन, छीलकर, धोया हुआ, बारीक कटा हुआ।
मेयोनेज़ के साथ लहसुन के तीर बनाने की विधि
यह दिलचस्प है कि मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम, जिनका रंग और स्थिरता समान है, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान किसी डिश में मिलाए जाने पर पूरी तरह से अलग प्रभाव देते हैं। लहसुन के तीर दोनों उत्पादों के साथ अच्छे लगते हैं।
उत्पाद:
- लहसुन के तीर - 300-400 ग्राम।
- मेयोनेज़, "प्रोवेनकल" प्रकार - 3-4 बड़े चम्मच। एल
- नमक, मसाला.
- अपरिष्कृत वनस्पति तेल.
तकनीकी:
यह व्यंजन नौसिखिया गृहिणियों के लिए बहुत अच्छा है जो अपने परिवार को आश्चर्यचकित करना चाहती हैं।
- ताजा लहसुन के तीरों को धोया जाना चाहिए, शीर्ष भाग को हटा दिया जाना चाहिए, 4 सेमी तक स्ट्रिप्स में काट दिया जाना चाहिए (लंबे समय तक खाने के लिए असुविधाजनक हैं)।
- एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह गर्म करें। टुकड़ों में कटे हुए तीर डालें और हिलाते हुए 10-15 मिनट तक भूनें। तुरंत नमक न डालें, क्योंकि नमक भोजन से पानी खींच लेता है, जिससे वह अत्यधिक शुष्क और सख्त हो जाता है।
- जब तीरों का रंग गेरू या भूरा हो जाए, तो आप नमक मिला सकते हैं, अपने पसंदीदा मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।
- मेयोनेज़ डालें, 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर आप पैन को ओवन में ले जा सकते हैं और इसे 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ सकते हैं जब तक कि तीर कुरकुरा न हो जाएं।
यदि आप प्रोवेनकल के बजाय नींबू के साथ मेयोनेज़ का उपयोग करते हैं तो एक दिलचस्प स्वाद प्राप्त होता है। नींबू की सूक्ष्म सुगंध लहसुन की गंध के साथ विलीन हो जाती है, और पूरे परिवार को स्पष्ट रूप से संकेत देती है कि रात का खाना तैयार है!
टमाटर के साथ लहसुन के तीर कैसे तलें
ग्रीष्म ऋतु पाक प्रयोगों का समय है, यह बात हर उन्नत गृहिणी जानती है। और कुछ मूल व्यंजन, वैसे, न केवल अनुभवी बल्कि नौसिखिया करछुल स्वामी की क्षमताओं के भीतर भी हैं। लहसुन के तीर को एक "अनुकूल" उत्पाद कहा जा सकता है जो विभिन्न सब्जियों, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। एक और सरल जादुई नुस्खा है टमाटर के साथ तीर।
उत्पाद:
- तीर - 500 जीआर।
- ताजा टमाटर - 300 ग्राम।
- लहसुन - 3-4 कलियाँ।
- नमक।
- मसाला।
- वनस्पति तेल.
तकनीकी:
इस रेसिपी के अनुसार पहले तीर और टमाटर को अलग-अलग तैयार किया जाता है, फिर उन्हें एक साथ मिला दिया जाता है.
- तीरों को धो लें, उन्हें 4 सेमी तक की पट्टियों में काट लें, 2 मिनट के लिए ब्लांच करें, एक कोलंडर में निकाल लें। कढ़ाई में तेल डालिये और तीरों को तलने के लिये भेज दीजिये.
- जबकि तीर तैयार हो रहे हैं, आप टमाटर बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और बारीक छेद वाली छलनी या कोलंडर से रगड़ें।
- टमाटर की प्यूरी में नमक, लहसुन की कलियाँ, मसाले और मसाले मिलाएँ। टमाटर को तीरों के साथ पैन में डालें, सब कुछ एक साथ 5 मिनट तक उबालें।
तैयार पकवान की सूक्ष्म लहसुन की सुगंध और सुंदर टमाटर का रंग मेहमानों और घर के सदस्यों का ध्यान आकर्षित करेगा!
सर्दियों के लिए तले हुए लहसुन के तीर की रेसिपी
कभी-कभी बहुत अधिक लहसुन की कलियाँ होती हैं, इसलिए उन्हें सर्दियों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। मुख्य बात सीज़निंग और मसालों के एक सेट पर निर्णय लेना और खाना पकाने की तकनीक का ध्यानपूर्वक पालन करना है।
उत्पाद:
- लहसुन के तीर - 500 ग्राम।
- लहसुन - 2-3 कलियाँ।
- कोरियाई गाजर के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। एल
- सेब का सिरका - 1 चम्मच।
- चीनी - ½ छोटा चम्मच।
- नमक या सोया सॉस (स्वादानुसार)।
- वनस्पति तेल.
तकनीकी:
- तैयारी की प्रक्रिया ज्ञात है - तीरों को धोएं, काटें, तलने के लिए वनस्पति तेल में डुबोएं। तलने का समय - 15 मिनट.
- फिर सभी जड़ी-बूटियाँ और मसाले, सोया सॉस या सिर्फ नमक डालें। उबलना।
- लहसुन की कलियाँ छीलें, धोएँ और प्रेस से गुजारें। तीरों में जोड़ें, मिश्रण करें।
- कंटेनरों में रखें और कसकर सील करें। ठंडी जगह पर रखें।
हम आपकी टिप्पणियों और रेटिंग की प्रतीक्षा कर रहे हैं - यह हमारे लिए बहुत महत्वपूर्ण है!
बागवान आमतौर पर लहसुन की हरी टहनियों को तोड़ देते हैं ताकि पौधे में बीज के बल्ब बनने शुरू हो जाएं। हालाँकि, ऐसी मूल्यवान सामग्री को फेंकना बेवकूफी है, क्योंकि इसका उपयोग पाक उत्कृष्ट कृतियों को बनाने के लिए किया जा सकता है।
सर्दियों के लिए लहसुन के तीर तैयार करने का मतलब है अपने आप को और अपने परिवार को असामान्य गर्म और मसालेदार स्नैक्स खिलाना या परिचित व्यंजनों में एक नया स्वाद लाना। इसके अलावा, ऐसा उत्पाद विटामिन से भरपूर होगा, जो भोजन को और भी स्वास्थ्यवर्धक बना देगा।
स्वादिष्ट लहसुन के तीरों को विभिन्न व्यंजनों का सहारा लेकर सर्दियों के लिए संरक्षित किया जा सकता है। कुछ के लिए, आदर्श प्रसंस्करण विधि मैरिनेड है, जबकि अन्य ठंड से प्राप्त प्राकृतिकता को महत्व देते हैं। कुछ लोग लहसुन को केवल तले हुए रूप में उपयोग करने की योजना भी नहीं बनाते हैं।
आप निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार मसालेदार लहसुन के तीर तैयार कर सकते हैं।
सामग्री:
- लहसुन के तीर - 950 ग्राम;
- पानी - 900 मिलीलीटर;
- चीनी के साथ नमक - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- सिरका 9% - 100 मि.ली.
आपको लहसुन को छांटना होगा, बहुत पुराने तीरों को हटाना होगा, बचे हुए तीरों के शीर्ष को और आमतौर पर, बल्कि कठोर निचले हिस्से को काटना होगा। इसके बाद, आपको इसे छोटे टुकड़ों (10 सेमी से अधिक नहीं) में काटने की जरूरत है, ब्लैंचिंग प्रक्रिया शुरू करें - इसे कुछ मिनटों के लिए एक कोलंडर में उबलते पानी में डालें, इसे हटा दें और जल्दी से इसे ठंडे पानी से भर दें। संसाधित होने के बाद तीरों को निष्फल (उबले हुए) जार में कसकर रखा जाता है।
मैरिनेड तैयार करने के लिए, आपको पानी को चीनी और नमक के साथ कुछ मिनट तक उबालना होगा, फिर सिरका मिलाएं और पैन को गर्मी से हटा दें। उबलती हुई संरचना को जार में डाला जाता है, जिसे फिर से निष्फल कर दिया जाता है (5 मिनट के लिए उबलते पानी में) और सील कर दिया जाता है। कंटेनरों को ढक्कन पर पलट देना चाहिए, कंबल या कम्बल में अच्छी तरह लपेटना चाहिए और ठंडा होने के लिए छोड़ देना चाहिए।
लौंग और काली मिर्च के साथ रेसिपी
- लहसुन - 1 किलो;
- पानी - 1 एल;
- चीनी और नमक - 50 ग्राम प्रत्येक;
- काला और ऑलस्पाइस (मटर) - 10 पीसी ।;
- लौंग - 3-5 फूल;
- सिरका सार - 1 बड़ा चम्मच। एल
लहसुन चुनें, 3-5 सेमी टुकड़ों में काटें, धो लें। इसके बाद, मैरिनेड तैयार करें - एक सॉस पैन में चीनी के साथ नमक और लौंग के साथ मिर्च को 3 मिनट तक उबालें, फिर एसेंस डालें।
तीरों को तैयार (सोडा से धोए और उबले हुए) जार में कसकर रखना महत्वपूर्ण है। निष्फल कंटेनरों में लहसुन को उबलते हुए अचार के साथ डाला जा सकता है और ढक्कन से ढका जा सकता है।
इसके बाद पुनः नसबंदी प्रक्रिया आती है: रिक्त स्थान को एक बड़े सॉस पैन में रखा जाता है, जिसके नीचे एक लकड़ी का घेरा या घना मुलायम कपड़ा होता है, फिर जार के "कंधों" तक पानी डाला जाता है। पैन को धीमी आंच पर उबालें और फिर लगभग 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। प्रक्रिया के बाद, जार को कसकर सील करना होगा, ढक्कन पर पलटना होगा और पूरी तरह से ठंडा होने के लिए गर्म लपेटना होगा।
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जमे हुए लहसुन
प्राकृतिक स्वाद को बनाए रखने के लिए, आप जमे हुए लहसुन को पकाने का प्रयास कर सकते हैं।
लेने की जरूरत है:
- लहसुन;
- नमक स्वाद अनुसार);
- फ्रीजर बैग या कंटेनर।
धुले, कटे हुए तीरों पर नमक छिड़का जाना चाहिए और कुछ मिनटों के लिए ब्लांच किया जाना चाहिए। तैयार कच्चे माल को तैयार कंटेनरों में रखा जा सकता है और फ्रीजर में संग्रहीत किया जा सकता है।
एक और फ्रीजिंग रेसिपी में थोड़ा अधिक समय लगता है - ब्लांच करने और भागों में काटने के बजाय, तीरों को एक मांस की चक्की के माध्यम से डाला जाना चाहिए और एक सजातीय द्रव्यमान के रूप में जमे हुए होना चाहिए।
तले हुए लहसुन के तीर
सर्दियों के लिए स्वादिष्ट तले हुए लहसुन के साग के लिए, आपको यह लेना चाहिए:
- तीर - 300 जीआर;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- तेल (सब्जी, गंधहीन) - 40 मिलीलीटर;
- पानी - 1 एल;
- सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। एल
हरे तीरों को मध्यम आंच पर तलने के लिए एक गहरे सॉस पैन में रखें जब तक कि सारी नमी वाष्पित न हो जाए। इसके बाद, सॉस पैन में तेल डाला जाता है, जिसमें लहसुन को 5-10 मिनट तक तला जाएगा जब तक कि यह एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट प्राप्त न कर ले, और फिर सब कुछ नमक और काली मिर्च के साथ छिड़का जाना चाहिए।
1-2 मिनट के बाद, वर्कपीस को स्टोव से हटाया जा सकता है, निष्फल जार में रखा जा सकता है और गर्म घोल से भरकर सील किया जा सकता है।
तले हुए शूटरों के लिए दूसरा नुस्खा सोया सॉस का उपयोग करने का सुझाव देता है:
- तलने के लिए ½ छोटा चम्मच डालें। सोया सॉस;
- नमक और काली मिर्च के साथ एक सॉस पैन में 1-2 कटी हुई लहसुन की कलियाँ रखें;
- बिना खुशबू वाले तेल की जगह खुशबूदार जैतून का तेल लें।
एक मांस की चक्की के माध्यम से पकाने की विधि
पूरे तीर या हरे लहसुन का कटा हुआ द्रव्यमान - प्रत्येक रसोइया अपने लिए निर्धारित करता है। सर्दियों की तैयारी के लिए कोई भी विकल्प आपको अंतिम उत्पाद के स्वाद और उन व्यंजनों के विकल्पों के साथ प्रयोग करने की अनुमति देगा जिनमें इसे जोड़ा जाएगा। लहसुन के तीर, मांस की चक्की से गुजरने के बाद, सैंडविच के लिए बहुत अच्छे होते हैं और स्टू या सूप में जोड़े जाते हैं।
नुस्खा के लिए आपको लेने की जरूरत है:
- तीर - 1 किलो;
- नमक - 200 ग्राम;
- मसाला
लहसुन को अच्छी तरह से धोना चाहिए, फिर काट लेना चाहिए और तुरंत अच्छी तरह से नमक डालना चाहिए। मिश्रण को 30 मिनट तक पकने दें, जिसके बाद इसे जार में डाला जा सकता है, सील किया जा सकता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। जार को स्टरलाइज़ करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि नमक संरक्षण का सारा काम करेगा।
लहसुन का पेस्ट
यदि आप पास्ता रेसिपी का उपयोग करते हैं तो आप एक मूल मसाला प्राप्त कर सकते हैं। आपको लेने की आवश्यकता है:
- लहसुन - 500 ग्राम;
- टमाटर का रस (या पेस्ट);
- स्वादानुसार नमक और कोई भी मसाला।
लहसुन - एक ब्लेंडर में धोया और कटा हुआ - एक मोटी चटनी बनाने के लिए टमाटर के घटक के साथ मिलाया जाना चाहिए, स्वाद के लिए नमक और मसाले छिड़कें। इसके बाद, पेस्ट को जार में डाल दिया जाता है, ध्यान से ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
यदि आप लेते हैं तो आप टमाटर के बिना काम कर सकते हैं:
- लहसुन के तीर - 500 ग्राम;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
सबसे पहले आपको लहसुन के सबसे छोटे और रसीले डंठलों को चुनना होगा, उन्हें धोना होगा और मांस की चक्की के माध्यम से पीसना होगा। तैयार प्यूरी में तेल और नमक मिलाया जाता है; मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है और कंटेनरों में फ्रीजर में भेज दिया जाता है।
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सर्दियों के लिए लहसुन के तीर से अदजिका
आप न केवल शुद्ध रूप में सर्दियों के लिए लहसुन के तीर तैयार कर सकते हैं। तैयार व्यंजनों के हिस्से के रूप में, यह उत्पाद अपने सभी गुणों को प्रदर्शित करता है, अन्य घटकों को एक असाधारण सुगंध और स्वाद देता है। ऐसे संयोजनों के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। लहसुन के तीरों से अदजिका तैयार करने के लिए, आपको यह लेना होगा:
- लहसुन के तीर - 500 ग्राम, लौंग - 2-3 पीसी ।;
- धनिया - 1 चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
- गर्म लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - 1 चम्मच;
- अजमोद - 1 गुच्छा।
आपको धुले हुए लहसुन (तीर और लौंग), काली मिर्च और अजमोद को मांस की चक्की से गुजारना होगा। मिश्रण में स्वाद के लिए नमक और मसाला डालें, फिर इसे अच्छी तरह मिलाएं और 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि भविष्य में एडजिका अपना रस छोड़ दे। जार में डालने से पहले, आपको वनस्पति तेल मिलाना होगा। जार को ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
कोरियाई में लहसुन के तीर
कोरियाई में सर्दियों के लिए लहसुन की टहनियों के भंडारण के लिए उत्पादों की सूची:
- तीर - 350 जीआर;
- लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
- 9% सिरका (शराब या सेब) - 1 चम्मच;
- नमक के साथ चीनी (या सोया सॉस) - 1 चम्मच प्रत्येक;
- बे पत्ती - 5 पीसी ।;
- स्टोर से खरीदी गई कोरियाई सलाद ड्रेसिंग (या समान मात्रा में लाल शिमला मिर्च, मिर्च और धनिया का मिश्रण) - 1 बड़ा चम्मच। एल
- तेल।
लहसुन की हरी टहनियों को टुकड़ों में काटने की जरूरत है, एक फ्राइंग पैन में तेल में बीच-बीच में हिलाते हुए तलें। धीरे-धीरे आप शेष सामग्री (लौंग को छोड़कर) डाल सकते हैं, उन्हें अच्छी तरह मिला सकते हैं और सॉस के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं।
जब ऐसा होता है, तो आप आंच बंद कर सकते हैं, मिश्रण को ठंडा कर सकते हैं और कुचली हुई लहसुन की कलियाँ मिला सकते हैं। फिर सलाद को कंटेनरों में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। इसे कई हफ्तों तक स्टोर करके रखा जा सकता है.
टमाटर के साथ
सर्दियों के लिए कटा हुआ लहसुन और टमाटर दोनों मांस के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त हैं (उदाहरण के लिए, बारबेक्यू) और सैंडविच पर फैलाने के लिए एक स्वादिष्ट सॉस। इसे तैयार करने के लिए आपको चाहिए:
- लहसुन के तीर - 1-2 गुच्छे;
- नमक और मसाला - स्वाद के लिए;
- लाल मिर्च या लाल शिमला मिर्च - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
- बाल्समिक सिरका - 1 चम्मच;
- टमाटर या टमाटर का पेस्ट (पतला) - 4-5 बड़े चम्मच। एल
तीरों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जा सकता है या एक ब्लेंडर में काटा जा सकता है, नमक, काली मिर्च और अन्य सीज़निंग के साथ छिड़का जा सकता है, सिरका और टमाटर डाला जा सकता है। तैयार मिश्रण को छोटे कंटेनरों में रखना सबसे अच्छा है, क्योंकि डीफ़्रॉस्टेड हिस्से को एक ही बार में खाना होगा।
टमाटर के साथ रेसिपी
आप टमाटर की जगह साबुत टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। नुस्खा लेने का सुझाव देता है:
- लहसुन के तीर - 1 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- पानी - 250 मिलीलीटर;
- नमक - 1 चम्मच;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- काली और लाल मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयार (धोये हुए और भागों में बांटे हुए) लहसुन के तीरों को तेल में अतिरिक्त पानी के साथ लगभग 10 मिनट तक भूनें। टमाटरों को उबाल लें, उनका छिलका हटा दें, फिर उन्हें फ्राइंग पैन में तीरों की ओर रखें। इसके बाद, स्वाद के लिए मसाला, नमक और सिरका मिलाया जाता है, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाया जाता है और निष्फल जार में रखा जाता है।
जैसे ही जून आता है, बढ़ता हुआ लहसुन अपने तीरों को बाहर फेंक देता है, और मुड़े हुए छल्लों को तोड़ने का समय आ जाता है। उन्हें फेंकने में जल्दबाजी न करें, मैं आपको बताऊंगा कि लहसुन के तीरों को अधिकतम लाभ के साथ कैसे पकाया जाता है, यह बहुत स्वादिष्ट होगा। आपको बस इसे सही ढंग से चुनना है, तने को एक हाथ से पकड़ना है और ध्यान से गहराई से अंकुर को बाहर निकालना है। और तीरों को हटाना जरूरी है, तभी लहसुन का सिर बड़ा होगा और वांछित स्थिति में पक जाएगा।
लहसुन के तीर: लाभ
सामग्री
लहसुन के तीर विभिन्न जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों की कमी को पूरा करते हैं, कोशिकाओं की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। वे वायरल बीमारियों, मुख्य रूप से सर्दी और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण को रोकने में मदद करते हैं, और पेचिश बैसिलस और स्टेफिलोकोकस जैसे हानिकारक बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों से आंतों को अच्छी तरह से साफ करते हैं।
मसालेदार लहसुन के तीर कैसे पकाएं
यह स्नैक बहुत ही स्वादिष्ट बनता है.
तीरों को 3-4 सेमी लंबा काटें, पानी में डालें, उबलने के बाद कुछ मिनट तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें, ठंडे पानी से धो लें, 0.5-लीटर जार में रखें (उन्हें निष्फल करने की आवश्यकता नहीं है), मैरिनेड से भरें . मैं इस प्रकार मैरिनेड तैयार करता हूं: एक लीटर पानी में 50 ग्राम नमक और चीनी डालें, उबाल लें, 100 मिलीलीटर डालें। 9% सिरका, 5 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें।
यह न केवल तीरों से, बल्कि लहसुन की युवा कलियों से भी किया जा सकता है। आपको बस उन्हें पकाने, छीलने, उनके ऊपर उबलता पानी डालने, ठंडे पानी में डालने, फिर मैरिनेड डालने, 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करने की ज़रूरत नहीं है।
सर्दियों के लिए लहसुन का पेस्ट
मैं लहसुन के तीरों से एक स्वादिष्ट लहसुन का पेस्ट तैयार करता हूं, यह ब्राउन ब्रेड के साथ सैंडविच के लिए अच्छा है, इसे सूप में या सॉस के रूप में, आलू में जोड़ा जा सकता है, यह बिल्कुल किसी भी व्यंजन को तीखा स्वाद देता है, और पास्ता के साथ, यह आम तौर पर अच्छा होता है चीज़!
1. मैं एक मांस की चक्की के माध्यम से युवा लहसुन के तीरों को पास करता हूं, स्वाद के लिए नमक जोड़ता हूं, गंधहीन वनस्पति तेल के साथ सीजन करता हूं, मिश्रण करता हूं, साफ जार में डालता हूं, ढक्कन के साथ बंद करता हूं और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर स्टोर करता हूं।
तले हुए लहसुन के तीर: टमाटर के पेस्ट के साथ रेसिपी
यह व्यंजन थोड़ी सी गर्मी के साथ तले हुए मशरूम की बहुत याद दिलाता है।
आपको चाहिये होगा:
लहसुन के तीर - 500 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल - स्वाद के लिए।
तीरों से बीज की फली निकालें, डंठल काट लें, गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें, नमक डालें, हल्का भूनें, सुनिश्चित करें कि रस निकल जाए। यदि कोई नहीं है, तो आपको थोड़ा पानी डालना होगा और तब तक भूनना होगा जब तक कि अंकुर पारदर्शी न हो जाएं। इस स्तर पर, डिश तैयार है, इसे साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, टमाटर का पेस्ट, काली मिर्च डालें और थोड़ा और भूनें।
मेरी सलाह!
पकाने के लिए, तलने के बाद कोमल कोर वाले तीर लें, वे सबसे नरम हो जाते हैं।
सूप - लहसुन के तीर और कद्दू के साथ प्यूरी
और यहां एक सूप है जो फायदों से भरपूर है। इसमें भारी मात्रा में फाइबर होता है, जो मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए अच्छा है। कद्दू उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए उपयोगी है, यह विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों के साथ-साथ अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल को भी हटाता है, यह सब पेक्टिन फाइबर के कारण होता है। थाइम में कीटाणुनाशक गुण होते हैं, यह ब्रांकाई और फुफ्फुसीय रोगों के उपचार में अपरिहार्य है, जठरांत्र संबंधी समस्याओं के लिए, यह पाचन में सुधार करता है, किण्वन, ऐंठन से राहत देता है और कब्ज को समाप्त करता है। यह व्यंजन बहुत सारे उपयोगी पदार्थों के साथ सुगंधित है!
आपको चाहिये होगा:
कद्दू - 1 किलो;
सब्जी शोरबा - 6 गिलास;
कटा हुआ लहसुन तीर - आधा गिलास;
सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच;
जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच;
सूखे अजवायन के फूल - 2 चम्मच;
प्याज - लीक;
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
1. वनस्पति तेल गरम करें, कटे हुए प्याज, लीक और लहसुन के तीरों को नरम होने तक भूनें। थाइम, कद्दू डालें, टुकड़ों में काटें, शोरबा, काली मिर्च डालें, उबाल लें, आधे घंटे तक पकाएँ। कद्दू नरम हो जाना चाहिए, सोया सॉस, नमक डालें और सूप को ठंडा करें।
2. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, मिश्रण को एक सजातीय प्यूरी में हरा दें। तैयार पकवान 2 दिनों के लिए संग्रहीत किया जाता है
अंडे के साथ लहसुन के तीर
बहुत से लोग नाश्ते के लिए अंडे का व्यंजन पसंद करते हैं, और लहसुन के तीर इसमें विविधता लाने में मदद करेंगे। वसंत ऋतु में, दचा में, आप ताज़ी टहनियों से ऐसा व्यंजन तैयार कर सकते हैं, सर्दियों में डिब्बाबंद का उपयोग करें।
अंडे - 6 पीसी।
थोड़ा सा मक्खन
लहसुन के पाइप - 100 ग्राम।
हार्ड पनीर - 50 जीआर।
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
तैयारी:
1. अंडे का मिश्रण तैयार करें: स्वाद के लिए मसाला और मसाला मिलाकर अंडे को फेंटें।
2. किसी भी प्रकार के सख्त पनीर को कद्दूकस कर लें या छोटे क्यूब्स में काट लें। अंडे के मिश्रण में आधा पनीर मिलाएं।
3. गर्म फ्राइंग पैन में लहसुन के अंकुर भून लें और उनके ऊपर अंडे और पनीर का मिश्रण डालें।
4. अंडों को पकने तक पकाएं और बचा हुआ पनीर ऊपर से छिड़कें।
5. क्रिस्पी क्रस्ट बनाने के लिए फ्राइंग पैन को ग्रिल के नीचे गर्म ओवन में रखा जा सकता है।
लहसुन के तीर के साथ मांस
लहसुन के अंकुर मांस के साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, जिससे पकवान को एक शानदार तीखा स्वाद मिलता है। खाना पकाने के लिए, मसालेदार डिब्बाबंद लहसुन के तीरों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, उदाहरण के लिए, मसालेदार अचार में पकाया गया।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
बीफ़ या पोर्क - 700 जीआर।
ताजा लहसुन पाइप - 250 ग्राम।
नमक काली मिर्च
तलने के लिए थोड़ा सा तेल
2 मध्यम आकार के प्याज
125 मि.ली. टमाटर का रस
खाना बनाना:
1. प्याज को छीलें, आधा काटें और तेज चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें। गरम सूरजमुखी तेल में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलें।
2. मांस के टुकड़ों को पतले स्लाइस में काटें, रसोई के हथौड़े से फेंटें, फिर से काटें, लेकिन पतले स्लाइस में, और तलने के लिए प्याज में डालें। थोड़ा उबालें, स्वादानुसार मसाले डालें। पैन को ढक्कन से ढकें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
3. लहसुन के अंकुरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, जिनकी लंबाई 2 सेमी से अधिक न हो। उन्हें मांस में जोड़ें, टमाटर का रस डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए, डिश को तैयार होने दें।
4. तली हुई ताज़ी तोरी एक साइड डिश के रूप में एकदम सही है; आप इसे आटे में रोल कर सकते हैं या एक नाजुक बैटर बना सकते हैं।
5. इस रेसिपी के अनुसार तैयार किया गया मांस न केवल गर्म, बल्कि नाश्ते के रूप में ठंडा भी स्वादिष्ट होता है।
लहसुन तीर क्षुधावर्धक
सामग्री:
युवा लहसुन के तीर - 300-400 ग्राम;
सूरजमुखी या जैतून का तेल - 4-5 बड़े चम्मच;
नमक, पिसी काली मिर्च, लाल शिमला मिर्च;
सजावट के लिए डिल, अजमोद या ऊपर से बारीक छिड़कें। किसे पसंद है कैसे?
खाना पकाने की विधि:
1. कलमों के ऊपरी भाग को बीज की फली सहित काट दें, केवल चमकीले हरे और युवा हल्के हरे भाग को छोड़ दें। उन्हें छोटी स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काटें। "स्पेगेटी" मूल दिखेगी।
2. स्लाइस को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, स्वाद के लिए वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च डालें।
3. स्टूइंग प्रभाव को बनाए रखने के लिए स्टीम होल वाले ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर भूनें। कभी-कभी लकड़ी के स्पैटुला से हिलाएं और नमी की मात्रा की निगरानी करें।
4. यदि उत्पाद अभी भी तैयार नहीं हुआ है, और रस पहले ही वाष्पित हो गया है (ऐसा लगभग कभी नहीं होता है), तो सूखापन से बचने के लिए थोड़ा पानी मिलाना बेहतर है।
जानना ज़रूरी है! शव के लिए केवल युवा अंकुर उपयुक्त हैं, फिर तैयार पकवान आपको इसकी कोमलता और नाजुक मशरूम स्वाद से प्रसन्न करेगा। यदि सख्त टुकड़े फ्राइंग पैन में आ जाते हैं, तो तलने की प्रक्रिया के दौरान वे जल्दी ही अपना आकर्षण और स्वाद खो देंगे और लकड़ी के चिप्स की तरह बन जाएंगे।
मेज पर अलग-अलग रूपों में परोसा जाता है: एक अलग ऐपेटाइज़र (गर्म या ठंडा) के रूप में या सलाद के रूप में किसी साइड डिश (चावल, आलू, नूडल्स) के साथ। यह रात्रिभोज या त्वरित नाश्ता हो सकता है।
भविष्य में उपयोग के लिए लहसुन के तीर
सर्दियों के लिए दीर्घकालिक भंडारण के लिए लहसुन के तीर कैसे तैयार करें? प्ररोहों को फ्रीज करके भविष्य में उपयोग के लिए तैयार किया जा सकता है।
लहसुन के अंकुरों को कैंची से 2-3 सेमी टुकड़ों में काटा जाता है, धोया जाता है, एक कोलंडर में निकाल दिया जाता है और एक तौलिये पर सुखाया जाता है। प्लास्टिक की थैलियों में कसकर रखें, बाँधें और फ्रीज़र में रखें। बाद में, डीफ्रॉस्टिंग के बिना, आप वनस्पति तेल और नमक में 5 मिनट तक भून सकते हैं। बहुत स्वादिष्ट!
मेरी सलाह!
कभी-कभी मैं मांस की चक्की के माध्यम से चरबी को पीसकर सैंडविच के लिए स्प्रेड बनाता हूं। जब मेरे पास लहसुन के तीर होते हैं, तो मैं उनके साथ साल्सा रोल करता हूं, उन्हें मिलाता हूं और रेफ्रिजरेटर में स्टोर करता हूं। आपको बोर्स्ट ब्रेड से बेहतर अतिरिक्त नहीं मिलेगा!
तले हुए लहसुन के तीर. अत्यंत सादा भोजन. और साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी. एक अलग डिश के रूप में, या साइड डिश या उसके हिस्से के रूप में अच्छा है।
- लहसुन के तीर
- तलने के लिए मक्खन
पुष्पक्रमों को काट लें, शेष तीरों को आपके लिए सुविधाजनक टुकड़ों में काट लें। मेरे लिए, सबसे सुविधाजनक टुकड़े 3-4 सेमी लंबे हैं। 
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएँ। 
गर्म तेल में कटे हुए लहसुन के तीर डालें। 
इन्हें नमक डालकर नरम होने तक भून लीजिए. 
दरअसल, बस इतना ही. किसी भी चीज़ के लिए हल्के साइड डिश के रूप में बहुत अच्छा लगता है। या एक काफी स्वतंत्र व्यंजन के रूप में। इस मामले में, इसका उपयोग नाश्ते के लिए आमलेट के अतिरिक्त के रूप में किया जाता था। 
पकाने की विधि 2: सर्दियों के लिए तले हुए लहसुन के तीर
लहसुन के तीर के 2-3 गुच्छे,
लहसुन की 2-3 कलियाँ,
1 छोटा चम्मच। कोरियाई गाजर के लिए मसाला,
1 चम्मच सेब का सिरका,
½ छोटा चम्मच. सहारा,
3-4 तेज पत्ते,
वनस्पति तेल, नमक या सोया सॉस - स्वाद के लिए।
लहसुन के तीरों को टुकड़ों में काट लें और नरम होने तक गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में हिलाते हुए भूनें। स्वाद के लिए चीनी, कटा हुआ तेज पत्ता, कोरियाई गाजर का मसाला, सिरका, नमक या सोया सॉस डालें और मिश्रण के गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें। आंच बंद कर दें, ठंडा करें, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन डालें। तैयार मिश्रण को जार में बांट लें, ढक्कन कसकर बंद कर दें और रेफ्रिजरेटर में रख दें।
पकाने की विधि 3: अंडे के साथ तले हुए लहसुन के तीर
- लहसुन के तीर - 200 ग्राम
- अंडे - 2 पीसी।
- डिल - 1 गुच्छा।
- नमक स्वाद अनुसार
लहसुन के तीर धो लें और फूल काट लें। इन्हें 2 सेंटीमीटर लंबे टुकड़ों में काट लें.
एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, या मक्खन का उपयोग करना बेहतर है (स्वाद अधिक नाजुक होगा)।
तीर जोड़ें और नरम होने तक 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उनका रंग थोड़ा बदल जाएगा और सुगंध तेज़ हो जाएगी।
फिर कटा हुआ डिल डालें।
एक अलग कंटेनर में, अंडे को कांटे से नमक के साथ फेंटें और लहसुन के तीर डालें।
अंडे को पक जाने तक भूनें. 
और अब हमारी डिश तैयार है! 
पकाने की विधि 4: टेरीयाकी सॉस में तले हुए लहसुन के तीर
लहसुन के तीर - 750 जीआर। (शुद्ध रूप में - 650 ग्राम)
जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच
टेरीयाकी सॉस - 2 बड़े चम्मच
सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच
मूल काली मिर्च
नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
लहसुन के तीर धो लें. लहसुन के तीर इस तरह दिखते हैं। 
वे हमेशा ऐसे ही मुड़े रहते हैं। तीरों का सबसे ऊपरी भाग (शीर्ष) काट दें।
और तीरों को टुकड़ों में काट लें, बस उन्हें लंबे टुकड़ों में न काटें, इसे खाने में असुविधा होगी।
परिणाम सुगंधित लहसुन के तीरों का एक पूरा कटोरा था।
हमारे तीरों को जैतून के तेल वाले सॉस पैन में रखें।
नरम होने तक कुछ मिनट तक भूनें।
फिर सोया सॉस, टेरीयाकी सॉस और नींबू का रस डालें।
कुछ और मिनटों के लिए धीमी आंच पर चलाते हुए भूनें। 
मैंने सैल्मन स्टेक के साथ तले हुए तीर परोसे। बहुत स्वादिष्ट! 
पकाने की विधि 5: सोया सॉस में तले हुए लहसुन के तीर
- लहसुन के तीर - कितना खाएं
- सोया सॉस - ½ बड़ा चम्मच
- लहसुन - 3-5 कलियाँ
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच।
स्वादानुसार और तीरों की संख्या के आधार पर सॉस और लहसुन डालें।
लहसुन के तीरों को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
तीरों को गरम तेल में डालिये.
पकने तक मध्यम आंच पर भूनें।
तत्परता उपस्थिति और स्वाद से निर्धारित होती है। हमें पसंद है कि तीर थोड़े तले हुए, थोड़े कुरकुरे, लेकिन नरम हों।
खाना पकाने के अंत से 3-5 मिनट पहले, एक प्रेस के माध्यम से पारित सोया सॉस और लहसुन जोड़ें।
तले हुए लहसुन के तीर तैयार हैं और अब आप भूख से दोपहर का भोजन कर सकते हैं =)
पकाने की विधि 6: टमाटर के पेस्ट और खट्टा क्रीम के साथ तले हुए लहसुन के तीर
- लहसुन के तीर - 200 ग्राम
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
- खट्टा क्रीम -2 बड़े चम्मच
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच
- लहसुन - 2 कलियाँ
- अजमोद
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
लहसुन के तीरों को धोकर मीडियम आकार में काट लेना है
टुकड़े।
फिर टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाना होगा।
- अब लहसुन के तीरों को सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें. जब तीर हल्के भूरे हो जाएं तो इसमें खट्टा क्रीम मिलाएं
टमाटर का पेस्ट. 
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च सब कुछ मिला लें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए और तीरों में डाल दीजिए. लहसुन के तीरों को 10-15 मिनट तक पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। धीमी आंच पर उबालें। 
तले हुए लहसुन के तीर तैयार हैं. परोसा जा सकता है. आप इन्हें किसी के भी साथ परोस सकते हैं
हल्का साइड सलाद.
पकाने की विधि 7: अंडे और टमाटर के साथ लहसुन के तीर कैसे तलें
- लहसुन के तीर (जितना आपके पास है), लेकिन अधिमानतः कम से कम आधा किलो;
- 2-3 कच्चे अंडे;
- टमाटर (ये टमाटर लहसुन और नमक के साथ कीमा बनाया जाता है और उबाला जाता है, आमतौर पर बोर्स्ट के लिए सर्दियों के लिए पकाया जाता है, एक प्रकार का गाढ़ा टमाटर का रस), या केचप या एडजिका - स्वाद के लिए, लगभग 1/3 कप, आप इसके बिना भी कर सकते हैं सब, लेकिन टमाटर के साथ इसका स्वाद बेहतर होता है;
- मक्खन या वनस्पति तेल (2-3 बड़े चम्मच);
- नमक (यदि टमाटर के साथ, तो बिना नमक के), पिसी हुई काली मिर्च।
1. आधा पैन पानी उबालें.
2. लहसुन के तीरों को 2 मिनट के लिए उबलते पानी में डालें, एक कोलंडर में निकाल दें, या बस पैन से पानी निकाल दें।
3. एक कड़ाही या फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें हमारे तीर डालें और दो मिनट तक भूनें।
4. एक चुटकी नमक के साथ अंडे को कांटे से फेंटें और लहसुन के तीर डालें, मिलाएँ।
5. पैन में टमाटर/केचप/एडजिका डालें और फिर से हिलाएँ। अगर टमाटर न हो तो नमक डाल दीजिये. और हम इसमें काली मिर्च डालेंगे.
6. ढक्कन से ढककर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
मम्म... बोन एपेटिट! 🙂