पन्नी में पकाया जाने वाला ट्राउट रसदार, मुलायम होता है, इसके सभी स्वाद और उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है। जैसा कि मैंने कहा, मैंने ट्राउट स्टेक बनाया, बेशक, आप एक पूरे टुकड़े को बेक कर सकते हैं, लेकिन एक उत्सव के पकवान के लिए, भाग के टुकड़े अभी भी अधिक सुंदर हैं।

ट्राउट के स्वाद पर जोर देने के लिए, मछली पकाते समय सफेद शराब, क्रीम, खट्टे फल, लहसुन, मशरूम, साथ ही काली और सफेद मिर्च, विभिन्न जड़ी-बूटियों का उपयोग करना अच्छा होता है।

पन्नी में ओवन में पके हुए ट्राउट के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• ट्राउट - 4 स्टेक;
• प्याज - 1-2 बड़े प्याज;
• नींबू;
• मक्खन - 100 - 120 ग्राम;
• स्वाद के लिए नमक, जड़ी बूटी, मसाला

जेड भागों में पन्नी में ओवन में ट्राउट बेक करें:

टीन का डिब्बा पन्नी को काट लें, छोटे पक्षों को छोड़ दें और ट्राउट के टुकड़ों को इस रूप में परोसें, मछली की नावों को एक प्लेट पर रखें। या मछली को पन्नी से मुक्त करें, जैसा मैंने किया।

जैसा कि मैंने पकाया था, मैंने मछली के लिए साइड डिश नहीं बनायाउसके नए साल की मेज पर, यह काफी था,इसलिए साइड डिश की कोई जरूरत नहीं थी। यदि आप ट्राउट को साइड डिश के साथ परोसते हैंएम , फिर सब्जियां, चावल,आप आलू को टुकड़ों में बेक कर सकते हैं।

मुझे वीडियो की रेसिपी पसंद आई, मुझे इस तरह से ट्राउट बनाने की कोशिश करनी होगी।

एक स्लाइस के साथ ओवन में बेक किया हुआ ट्राउट - वीडियो नुस्खा

बॉन एपेतीत!
ऐलेना कसाटोवा। चिमनी से मिलते हैं।

हम आपको ओवन में पके हुए ट्राउट को एक बार में पकाने के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं। यहां आपको मुख्य व्यंजन और द्वितीयक दोनों तरह के व्यंजन मिलेंगे। व्यंजन काफी सरल हैं और आपको अधिक समय की आवश्यकता नहीं होगी, और आप और आपके मेहमान निश्चित रूप से परिणाम पसंद करेंगे।

ट्राउट ओवन में बेक किया हुआ

ट्राउट बहुत ही कोमल और स्वादिष्ट मांस वाली मछली का प्रतिनिधि है। बेकिंग के समय का कड़ाई से निरीक्षण करना आवश्यक है, ताकि पकवान का स्वाद खराब न हो। ट्राउट को पूरी तरह से या टुकड़ों में, विभिन्न सॉस आदि के साथ या बिना गार्निश के बेक किया जा सकता है। नीचे ओवन में ट्राउट पकाने की कुछ रेसिपी दी गई हैं।

ओवन-बेक्ड ट्राउट पट्टिका

यह डिश चार लोगों के लिए है। इस रेसिपी के अनुसार ट्राउट बहुत ही स्वादिष्ट बनती है, यह आपको और आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी. ओवन-बेक्ड ट्राउट पट्टिका तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• ट्राउट पट्टिका: 800 ग्राम।
• प्याज: आधा।
• कसा हुआ अदरक: 0.5 बड़ा चम्मच।
• लहसुन: 1 कली।
• टमाटर: 1 पीस।
• सोया सॉस: 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• नींबू : 1 पीस।

ओवन बेक्ड ट्राउट पट्टिका के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. प्याज को पतले छल्ले में काट लें, टमाटर को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें, लहसुन को बारीक काट लें। आप किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन हरा प्याज, डिल, अजमोद और तुलसी मौजूद होना चाहिए। साग काट लें।
2. पहले से वनस्पति तेल से सना हुआ बेकिंग शीट पर ट्राउट पट्टिका डालें। फिर, समान भागों में निचोड़ा हुआ नींबू का रस और सोया सॉस डालें। नमक और काली मिर्च के साथ ट्राउट को सीज़न करें। इसे नमक के साथ ज़्यादा मत करो, क्योंकि। यह पहले से ही सोया सॉस में है।
3. मछली, लेमन जेस्ट, कीमा बनाया हुआ लहसुन और अदरक पर व्यवस्थित करें। फिर टमाटर और प्याज के क्यूब्स बिछाएं। अंत में साग डालें।
4. ओवन को 200 डिग्री के तापमान पर प्रीहीट करें और जैतून का तेल छिड़कें, ओवन में बेकिंग शीट डालें। लगभग बेकिंग का समय 20 मिनट।
5. शीर्ष पर और पट्टिका दोनों सब्जियों की अखंडता का उल्लंघन किए बिना, तैयार ट्राउट पट्टिका को प्लेटों पर रखें। प्रत्येक टुकड़े के ऊपर तवे से सॉस डालें।
6. आप ट्राउट के लिए साइड डिश भी बना सकते हैं।

ट्राउट आलू के साथ बेक किया हुआ

हार्दिक व्यंजन, मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार आलू के साथ ट्राउट आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट निकलता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

सामग्री:

• ट्राउट (पट्टिका): 1 किलोग्राम।
• सोया सॉस: 12 बड़े चम्मच। चम्मच।
• आलू: 8 टुकड़े।
• खट्टा क्रीम: 900 मिली।
• धनुष: 2 टुकड़े।
• लहसुन का सिर।

आलू के साथ पके हुए ट्राउट को पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. क्रीम और सोया सॉस में हिलाओ। मछली के बुरादे को एक बेकिंग शीट पर रखें, ट्राउट को बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन के साथ डालें।
2. आलू छीलें, मध्यम स्लाइस में काट लें। मछली के बगल में प्याज और लहसुन डालें।
3. हर चीज के ऊपर सॉस डालें। पहले से गरम ओवन में चालीस मिनट तक बेक करें। ट्राउट के शीर्ष को सूखने से बचाने के लिए, समय-समय पर पैन से सॉस के साथ इसे चखें।
4. प्लेटों पर डिश को खूबसूरती से व्यवस्थित करें और आप खाना शुरू कर सकते हैं!

साबुत बेक्ड ट्राउट

यह व्यंजन पोस्ट-हॉलिडे मेनू के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• ट्राउट: 1.5 किलोग्राम।
• अजमोद और डिल: 1 गुच्छा।
• मीठी मिर्च: 2 टुकड़े।
• नींबू : 1 पीस।
• ग्राउंड काली मिर्च और नमक: स्वाद के लिए।

पूरे बेक्ड ट्राउट के लिए स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. ट्राउट को धोकर आधे नींबू के रस से ब्रश करें। नमक, काली मिर्च और इसे 20 मिनट तक पकने दें।
2. साग काट लें। अजमोद को पन्नी पर रखो, मछली को उसके ऊपर रखो। ट्राउट के पेट को नींबू के बचे हुए हिस्से से भरें (उसके रस को निचोड़ने के बाद) और डिल करें।
3. ट्राउट को 180 डिग्री के तापमान पर 30-40 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। बेकिंग खत्म होने से दस मिनट पहले पन्नी को खोलना न भूलें। मछली को बेहतर भूरा बनाने के लिए यह आवश्यक है।
4. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, और नींबू के दूसरे आधे हिस्से को आधा छल्ले में काटें।
5. पके हुए ट्राउट को लेट्यूस से सजाकर प्लेट में रखें। मछली के ऊपर काली मिर्च और नींबू से गार्निश करें।

ट्राउट ओवन और पन्नी में बेक किया हुआ

इस रेसिपी के अनुसार ट्राउट दूसरे कोर्स की भूमिका के लिए एकदम सही है।

सामग्री:

• रेनबो ट्राउट: 500 ग्राम।
• वनस्पति जैतून का तेल: 1 बड़ा चम्मच।
• मोटे नमक: स्वाद के लिए।
• आधा नीबू।
• अजमोद: गुच्छा (छोटा)।
• ताज़ी पिसी काली मिर्च: 1 चुटकी।

ओवन और पन्नी में ट्राउट पकाने के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. मछली तैयार करो। ऐसा करने के लिए, इसमें से सभी अंतड़ियों को हटा दें, और इसे पानी से अच्छी तरह धो लें।
2. एक पका रही चादर पर पन्नी को दो में मोड़ो। ट्राउट को काली मिर्च और नमक से रगड़ कर उसके ऊपर बिछा दें।
3. नींबू के ऊपर उबलता पानी डालें और पतले छल्ले में काट लें।
4. 2 नींबू के छल्ले लें और उनका रस सीधे जैतून के तेल में निचोड़ लें। इस मिश्रण से मछली को रगड़ें।
5. बचे हुए नींबू के छल्लों को आधा काट लें। मछली के एक तरफ, उन कटों को 45 डिग्री के कोण पर, 1-2 सेंटीमीटर की वृद्धि में बनाएं, और उनमें नींबू के टुकड़े डालें।
6. अजवायन को धोकर, सुखाकर काट लें। उसे ट्राउट बेली से भरें। मछली को पैक करें ताकि यह हर तरफ से पन्नी में लिपटी रहे।
7. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें बेकिंग शीट को 40 मिनट के लिए रख दें। खत्म होने से 5-10 मिनट पहले, इसे खोल दें ताकि यह अच्छे से ब्राउन हो जाए।
8. पके हुए ट्राउट को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

नदी ट्राउट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि निश्चित रूप से एक स्वस्थ उत्पाद भी है। इस अद्भुत मछली में ओमेगा-3 फैटी एसिड होता है, जो हृदय और हृदय प्रणाली के लिए अच्छा होता है, साथ ही विटामिन बी6 और बी12 भी होता है। 100 जीआर में। ट्राउट लगभग 19 जीआर। प्रोटीन, जो इस उत्पाद को उन लोगों के लिए अनुशंसित बनाता है जो आहार पर हैं या केवल स्वस्थ और स्वस्थ आहार पसंद करते हैं।

आज के चयन में कुछ सरल व्यंजनों से आपको नदी ट्राउट को जल्दी, स्वादिष्ट और सबसे महत्वपूर्ण, सरल पकाने में मदद मिलेगी।

ओवन में रिवर ट्राउट - फोटो के साथ नुस्खा

सबसे सरल व्यंजन अक्सर सबसे स्वादिष्ट होते हैं। और जड़ी बूटियों की सुगंधित और रसदार ओवन-बेक्ड ट्राउट से निकलने वाली सुगंध की तुलना में सरल और स्वादिष्ट कुछ भी नहीं है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 ताजा ट्राउट शव
• अजवायन की पत्ती और मछली के लिए सभी प्रकार के स्वादिष्ट मसाला (बिना लस और नमक के मसाला सबसे अच्छा चुना जाता है);
• आप अजमोद और डिल ले सकते हैं;
• नमक और मिर्च;
• थोड़ा जैतून का तेल;
• चेरी टमाटर की टहनी;
• 1 पूरा नींबू।

खाना बनाना:

1. ट्राउट को धोने की जरूरत है, अगर यह छिलका नहीं है, तो साफ करें और सभी अंतड़ियों को प्राप्त करें और अच्छी तरह से कुल्ला करें।

2. धोने के बाद, नमक, दोनों तरफ मसाला के साथ अच्छी तरह छिड़कें।

3. अब हम ओवन को 200-220 डिग्री तक गर्म करने के लिए सेट करते हैं।

4. हम एक बेकिंग डिश (कोई भी, ग्लास या सिरेमिक) लेते हैं, तल पर थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। हम ट्राउट फैलाते हैं, कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं, इसके आगे चेरी टमाटर और नींबू की एक टहनी डालते हैं, जैतून के तेल के साथ सब कुछ छिड़कते हैं।

5. मछली को पहले से गरम ओवन में रखें और ट्राउट नदी के आकार के आधार पर 45-55 मिनट तक बेक करें।

मछली को और भी रसीला बनाने के लिए आप मछली के अंदर 1 प्याज और एक नींबू को छल्ले में काट सकते हैं।

चेरी टमाटर के अलावा, आप आलू को मछली के साथ बेक कर सकते हैं।

आम के साथ ओवन बेक्ड ट्राउट - पेटू रेसिपी

मैं आपके बारे में नहीं जानता, लेकिन मेरे लिए नुस्खा का नाम "रसदार और स्वादिष्ट" लगता है, इस तरह के व्यंजन के लिए स्पष्ट रूप से एक रोमांटिक डिनर और एक ग्लास वाइन (या अंगूर का रस) की आवश्यकता होती है। इसलिए, सभी सामग्री दो लोगों के लिए डिज़ाइन की गई हैं। आपको चाहिये होगा:

• नदी ट्राउट के 2 शव
• 4 बड़े चम्मच सोया सॉस
• 4 बड़े चम्मच। जैतून का तेल के चम्मच
• 1 सेंट। एक बड़ा चम्मच सरसों के बीज (आप सिर्फ फ्रेंच सरसों का उपयोग कर सकते हैं)
• आधा नींबू का रस
• 1 लाल शिमला मिर्च (छोटे क्यूब्स में कटी हुई)
• 1 प्याज - बारीक कटा हुआ
• 1 आम, ज्यादा पका न हो
• परोसने के लिए अरुगुला के पत्ते

नदी ट्राउट की तैयारी:

1. मछली की पूंछ और सिर को हटा दें। नमक थोड़ा सा (ज्यादा नमक न डालें, क्योंकि हम मछली को सोया सॉस में मैरीनेट करेंगे)।

2. ट्राउट को एक प्लास्टिक कंटेनर या मैरिनेटिंग बैग में डालें, जैतून का तेल, सोया सॉस, नींबू का रस और सरसों डालें। 1 घंटे के लिए मैरिनेट होने दें।

3. इस समय, 1/4 आम (छोटे क्यूब्स में कटे हुए), बारीक कटा हुआ प्याज और लाल मिर्च का मिश्रण तैयार करें।

4. खाना पकाने से पहले, ओवन को 210 डिग्री पर प्रीहीट करें।

5. हम एक बेकिंग डिश लेते हैं, तल पर पन्नी डालते हैं। हमने उस पर मैरिनेटेड रिवर ट्राउट डाला। इसके ऊपर हम अपना आम, प्याज और काली मिर्च का मिश्रण फैलाते हैं, थोड़ा सा मिश्रण मछली के अंदर ही डाला जा सकता है। सभी चीजों के ऊपर मैरिनेड के कुछ बड़े चम्मच डालें।

6. बचे हुए आम को बड़े-बड़े टुकड़ों में काटकर मछली के ऊपर रख दें।

ट्राउट युवाओं और स्वास्थ्य का एक प्राकृतिक स्रोत है।ट्राउट मीट खाने से हृदय प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के जमाव को रोकता है और मधुमेह, सोरायसिस, जिल्द की सूजन, एलर्जी और कैंसर के लक्षणों को कम करता है।

ऐसा स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद, हालांकि यह सस्ता नहीं है, हमारी मेज पर अधिक बार दिखाई देना चाहिए, क्योंकि आप स्वास्थ्य पर विशेष रूप से बचत नहीं कर सकते ट्राउट खाना बनाना बहुत आसान है. अधिकतम करने के लिए मछली के सभी उपयोगी गुणों और विटामिनों को संरक्षित करने के लिए, यह बेहतर ओवन में बेक किया हुआ।

सबसे अधिक बार बेक करने से पहले ट्राउट मैरीनेट किया जाता है. यह संतरे, नींबू, क्रीम, खट्टा क्रीम और सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, अदरक के साथ-साथ दौनी और अजवायन के फूल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

कैसे क्रीम सॉस के साथ ओवन में ट्राउट पकाने के लिए?

संघटन:

1. ट्राउट - 1.5 किग्रा
2. क्रीम - 400 ग्राम
3. अजमोद - 0.5 गुच्छा
4. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
5. पुदीना - 2-3 टहनी
6. बे पत्ती - 3 पत्ते

खाना बनाना:

• ट्राउट, आंत, साफ धो लें। मछली को नमक और काली मिर्च के साथ पीस लें।
• सॉस के लिए अलग से मिक्स करें: बारीक कटा हुआ साग, बे पत्ती और क्रीम।
• ट्राउट को बेकिंग डिश या डिश में डालें और तैयार सॉस के ऊपर डालें।
• मछली को ओवन में भेजें, 30 मिनट के लिए 180 डिग्री तक गरम करें।
• तैयार मछली को एक प्लेट पर रखें, सॉस को एक अलग कंटेनर में डालें और डिश के साथ परोसें।

ओवन में मैरीनेटेड ट्राउट कैसे पकाने के लिए?

यदि आपके पास पहले से तैयार करने का समय है, तो आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार ट्राउट को एक दिन के लिए मैरीनेट कर सकते हैं।

संघटन:

1. ट्राउट - 1.5 किग्रा
2. प्याज - 1 पीसी।
3. केफिर - 2 बड़े चम्मच।
4. नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच।
5. खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल
6. साग - कुछ शाखाएँ
7. नमक, बे पत्ती, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए
8. लहसुन - 2 कली

खाना बनाना:

• ट्राउट को साफ करके, धोकर पेट से निकाल लें।
• मैरिनेड तैयार करें। ऐसा करने के लिए, केफिर, खट्टा क्रीम, जड़ी बूटियों, नमक, काली मिर्च और मसाले, बारीक कटा हुआ लहसुन और प्याज, छल्ले में कटा हुआ, नींबू के रस का एक बड़ा चमचा मिलाएं।
• ट्राउट को कम से कम 12 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
• बेकिंग से पहले, मछली को पन्नी में लपेटें और 30-35 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डाल दें।
• ऐसी मछलियों के लिए, चावल एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में काम करेगा, और सफेद शराब पेय के लिए आदर्श है।

ट्राउट आलू के साथ ओवन में बेक किया हुआ

संघटन:

1. आलू - 1-1.5 किग्रा
2. मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल
3. ट्राउट - 1.5-2 किग्रा
4. नमक, काली मिर्च, मसाले - स्वाद के लिए
5. ग्रीन्स - 0.5 गुच्छा
6. नींबू - 0.5 पीसी।
7. जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
8. प्याज - 2 पीसी।

खाना बनाना:

• आलू को छीलकर आधा पकने तक उबालें।
• ट्राउट को छीलें, नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ रगड़ें। आधे नींबू के रस और जैतून के तेल से बूंदा बांदी करें।
• पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें। कटे हुए आलू और प्याज की पहली परत डालें, हल्के से जैतून का तेल छिड़कें। मछली को दूसरी परत में डालें, मेयोनेज़ के साथ डालें और बारीक कटी जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।
• ऊपर से मछली को पन्नी की चादर से ढक दें ताकि रस बाहर न निकले। 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर गरम ओवन में रखें।
• अगर आप अपने फिगर को देख रहे हैं तो आप आलू की जगह दूसरी सब्जियां ले सकते हैं और मेयोनेज़ का इस्तेमाल न करें। तब पकवान न केवल स्वादिष्ट होगा, बल्कि कम कैलोरी वाला भी होगा।

ओवन में ट्राउट स्टेक कैसे पकाने के लिए?

संघटन:

1. ट्राउट स्टेक - 4 पीसी।
2. हरी मटर - 300 ग्राम
3. नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए
4. सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच।
5. जैतून का तेल - 4 बड़े चम्मच
6. कद्दूकस किया हुआ अदरक - 1 बड़ा चम्मच
7. अजमोद - 0.5 गुच्छा
8. नींबू - 0.5 पीसी।
9. लीक - 2-3 पीसी।
10. टमाटर - 2-3 पीसी।

खाना बनाना:

• एक अलग कंटेनर में मिलाएं: जैतून का तेल, सोया सॉस, आधे नींबू का रस, अदरक, नमक और काली मिर्च।
• परिणामी मिश्रण के साथ स्टेक को पीस लें और 25-30 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
• जमी हुई हरी मटर और लीक को पन्नी से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें। एक सब्जी तकिए पर स्टीक्स रखें और शेष अचार के साथ बूंदा बांदी करें। पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में डाल दें, 25 मिनट के लिए 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।
• ताजा टमाटर के साथ लेटस के पत्तों पर स्टीक्स परोसें।

बॉन एपेतीत!

ऐसा व्यक्ति ढूंढना मुश्किल है जिसे ट्राउट पसंद न हो। यह मछली सबसे स्वादिष्ट और स्वस्थ में से एक है। इससे स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किसी विशेष ट्रिक की आवश्यकता नहीं होती है। यह बहुत अधिक सूखा नहीं है, और यदि आप जानते हैं कि ट्राउट को ओवन या पैन में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है, तो यह निविदा और रसदार रहेगा। इसी समय, ट्राउट व्यंजन बहुत ही प्रस्तुत करने योग्य लगते हैं, उनमें से ज्यादातर उत्सव की मेज के लिए उपयुक्त हैं। हालाँकि, ट्राउट पकाने में आसानी से आप परिवार के खाने के लिए भी इससे व्यंजन बना सकते हैं।

हमारे द्वारा एकत्र किए गए व्यंजनों से आपको विभिन्न स्थितियों में मदद मिलेगी। उनका उपयोग करके, आप जल्दी से परिवार के लिए खाना बना सकते हैं, भले ही आप काम से देर से घर आते हों, और एक सहज उत्सव की दावत के लिए उत्सव के व्यंजन।

पाक रहस्य

इससे पहले कि आप सही नुस्खा चुनना शुरू करें, हम सुझाव देते हैं कि आप अपने आप को कुछ रहस्यों से परिचित कराएं, जिनके ज्ञान से ट्राउट को ओवन या पैन में पकाना विशेष रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।

• यदि मांस या मछली को जमाया नहीं गया है, तो उन्हें रसदार रखना हमेशा आसान होता है। हालांकि, अनुभवी रसोइये जमे हुए खाद्य पदार्थों से समान रूप से रसदार व्यंजन बनाने में सक्षम हैं। रहस्य उचित डिफ्रॉस्टिंग में है। यदि आप ट्राउट को फ्रिज में पिघलने दें, तो आपको इसे रसदार रखने में कोई समस्या नहीं होगी।
• ट्राउट बहुत जल्दी पकता है। यदि आप नहीं चाहते कि यह सूख जाए तो खाना पकाने के समय को पार न करें। ओवन में, ट्राउट आमतौर पर 30 से 40 मिनट के लिए बेक किया जाता है, एक पैन में इसे और भी तेजी से तला जाता है।
• पन्नी या एक पाक आस्तीन पकाते समय ट्राउट के रस को बनाए रखने में मदद करता है, और तलते समय बैटर। खट्टा क्रीम, क्रीम या मेयोनेज़ की काफी वसायुक्त चटनी भी इस कार्य के साथ मुकाबला करती है। यदि आप ट्राउट को आटे में पकाते हैं, तो यह भी कोमल और रसदार रहेगा।
• ट्राउट को एक मोहक सुगंध देने और इसके पहले से ही उत्कृष्ट स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, मछली को मैरीनेट किया जाता है। मैरिनेड के लिए, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, नींबू का रस, सफेद और काली मिर्च का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। ऐसे व्यंजन हैं जिनमें शहद या सरसों को अचार में शामिल किया जाता है। इस मामले में, पकवान विशेष रूप से तीखा स्वाद देने का प्रबंधन करता है।

अब आप जानते हैं कि ट्राउट को रसदार और स्वादिष्ट कैसे पकाना है। हम आपके ध्यान में पूरे पके हुए ट्राउट को स्टेक या फ़िललेट्स के रूप में पकाने के लिए व्यंजनों को लाते हैं। दो अंतिम व्यंजन आपको कड़ाही में स्वादिष्ट ट्राउट पकाने में मदद करेंगे। उनमें से एक अर्मेनियाई व्यंजनों की संपत्ति है, यह आमतौर पर झील ट्राउट पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। तो एक रेसिपी चुनें, बनाएं और ट्राउट के अनोखे स्वाद का आनंद लें।

ट्राउट खस्ता क्रस्ट के साथ बेक किया हुआ

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• नदी ट्राउट के शव - 1 किलो;
• ताजा तुलसी - 100 ग्राम;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 7-8 लौंग;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 100 मिली;
• आलू के चिप्स - 100 ग्राम;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• साग - स्वाद के लिए।

कैसे पकाते हे:

1. ट्राउट शवों को साफ, पेट, धोकर सुखा लें। उन्हें नमक और मसालों के साथ अंदर और बाहर रगड़ें। एक नींबू से रस निचोड़ें और इसके साथ शव छिड़कें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए खटाई में डालना छोड़ दें।
2. तुलसी को बारीक काट लें।
3. एक नींबू (जिसका रस आपने निचोड़ा है) से ज़ेस्ट को कद्दूकस कर लें।
4. चिप्स को मोर्टार में पीस लें, छोटे टुकड़ों में बदल दें। सजावट के लिए कुछ टुकड़े छोड़ दें।
5. लहसुन को चाकू से बहुत बारीक काट लें।
6. लहसुन, चिप्स के टुकड़ों को जड़ी-बूटियों और ज़ेस्ट के साथ मिलाएं।
7. जर्दी को खट्टा क्रीम के साथ मारो। मसाले के मिश्रण में डालें और मिलाएँ।
8. मछली को एक सांचे में डालें, प्रत्येक को मोटी चटनी के साथ कवर करें।
9. आधे घंटे के लिए 180-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। पहली बार पन्नी के नीचे बेक करना बेहतर है, फिर इसके बिना।

परोसने से पहले, हरे पत्ते, बचे हुए चिप्स और ताज़े नींबू के टुकड़े से सजाएँ।

पूरी नदी ट्राउट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• रिवर ट्राउट - 1 किलो;
• संतरे - 0.3 किलो;
• सोया सॉस - 40 मिली;
• शहद - 1 छोटा चम्मच ;
• सरसों "रूसी" - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सूखा केसर - 1 छोटा चम्मच ;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मेयोनेज़ - 100 मिली;
• वनस्पति तेल - 10-20 मिली।

कैसे पकाते हे:

1. तैयार ट्राउट शवों को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
2. सरसों, मेयोनेज़, शहद और सोया सॉस मिलाएं। परिणामी मिश्रण के साथ ट्राउट शव को कोट करें।
3. पन्नी की एक शीट को चिकना करें, इसे बेकिंग शीट पर रख दें।
4. संतरे को हलकों में काटें, उनमें से बीज निकाल दें। नारंगी स्लाइस को पन्नी पर रखें। उन पर ट्राउट शव डालें।
5. मछली पर केसर और काली मिर्च छिड़कें। पन्नी की दूसरी शीट के साथ कवर करें और ओवन में रखें। बिना पन्नी के आखिरी 10-15 मिनट सहित 30 मिनट तक बेक करें। इस समय ओवन में तापमान लगभग 180 डिग्री होना चाहिए।

इस रेसिपी के अनुसार बने ट्राउट में एक मसालेदार मीठा स्वाद होता है, जो एशियाई व्यंजनों की खासियत है। इसलिए, इसके लिए चावल को साइड डिश के रूप में पकाना सबसे अच्छा है।

मठवासी ट्राउट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• इंद्रधनुष ट्राउट (स्टेक) - 0.5 किलो;
• आलू - 1 किलो;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• वनस्पति तेल - 140 मिली;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• पनीर - 50 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 0.5 एल;
• प्याज - 100 ग्राम;
• तारगोन - 5-10 ग्राम;
• ताजा मशरूम - 0.25 किलो;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए।

कैसे पकाते हे:

1. स्टीक्स धो लें, नैपकिन के साथ सूखें, नमक और मसालों के साथ रगड़ें।
2. फ्रेंच फ्राइज़ के रूप में आलू को सलाखों में काटें, वनस्पति तेल, नमक और काली मिर्च में भूनें।
3. मक्खन में आटा फ्राइये, खट्टा क्रीम जोड़ें, उबाल लेकर आओ। चटनी को चिकना होने तक फेंटें।
4. मशरूम को छोटे क्यूब्स में काटें।
5. फॉर्म को ग्रीस करें, उसमें ट्राउट डालें। इसके ऊपर मशरूम डालें। आलू के ढेर के ऊपर।
6. सॉस से भरें।
7. आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। पकाने से 10 मिनट पहले कसा हुआ पनीर छिड़कें।
8. सर्व करने से पहले तारगोन के साथ छिड़के।

कृपया ध्यान दें कि पकवान दुबला नहीं है, और इसकी कैलोरी सामग्री काफी अधिक है। लेकिन यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक है, वे पूरे घर को खिला सकते हैं, जिसकी भूख बहुत अच्छी है।

मशरूम जुलिएन के साथ ट्राउट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• ट्राउट पट्टिका - 0.5 किलो;
• शैम्पेन - 0.2 किलो;
• क्रीम - 0.2 एल;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• नमक, मसाला - स्वाद के लिए।

कैसे पकाते हे:

1. मछली के टुकड़ों को नींबू के रस, नमक और मसालों के मिश्रण में मेरिनेट करें।
2. एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें छोटे क्यूब्स में कटे हुए मशरूम भूनें, आटा डालें और एक-दो मिनट के लिए भूनें।
3. क्रीम को एक पतली धारा में पैन में डालें, उन्हें व्हिस्क के साथ फेंटें।
4. पट्टिका को लगभग 5-6 सेंटीमीटर चौड़े टुकड़ों में काटें।प्रत्येक टुकड़े को त्वचा के आधे हिस्से में काटें और इसे रोल करें ताकि दिखने में प्रत्येक टुकड़ा एक स्टेक जैसा हो।
5. पन्नी से बने "नावों" पर स्टीक्स व्यवस्थित करें।
6. टुकड़ों को मशरूम जुलिएन के साथ कवर करें।
7. 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार ट्राउट को सीधे पन्नी वाली नावों में परोसना सबसे अच्छा है। उन्हें साइड डिश की जरूरत नहीं है।

ट्राउट स्लाइस के रोल्स

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• ट्राउट पट्टिका - 0.5 किलो;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अखरोट - 0.2 किलो;
• डिब्बाबंद अनानास - एक छोटा जार;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• जैतून का तेल - 50 मिली।

कैसे पकाते हे:

1. ट्राउट पट्टिका को लगभग आधा सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें।
2. नमक और काली मिर्च के साथ जैतून के तेल और नींबू के रस के मिश्रण में मैरीनेट करें।
3. लहसुन को मिक्सर में अखरोट और अनानास के साथ पीस लें।
4. परिणामी मिश्रण के साथ ट्राउट के स्लाइस को चिकना करें और उन्हें एक रोल में रोल करें।
5. एक जार से अनानास का रस या सिरप बेकिंग डिश के तल में डालें। इसमें ट्राउट रोल्स डालें।
6. 180 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

इस रेसिपी के अनुसार आप छुट्टी के लिए ऐपेटाइज़र बना सकते हैं।

ट्राउट पट्टिका आटे में बेक किया हुआ

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• ट्राउट पट्टिका - 0.5 किलो;
• नरम पनीर - 100 ग्राम;
• जैतून - 10 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 5 पीसी ।;
• बैंगनी प्याज - 50 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• पफ पेस्ट्री (खमीर रहित) - 0.5 किग्रा।

कैसे पकाते हे:

1. आटे को बेल लें।
2. पट्टिका को नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, आटे पर डालें।
3. शीर्ष पर, जैतून को छल्ले में काट लें, उन पर - प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें। इन सबको टमाटर के स्लाइस से ढक दें।
4. आटे के किनारों को उठाएं, कनेक्ट करें, उन्हें अच्छी तरह से जकड़ने के लिए मोड़ें।
5. आटे को अंडे से ब्रश करें।
6. "पाई" को ओवन में रखें, इसे पहले से गरम करें।
7. आटा सुनहरा भूरा होने तक 200 डिग्री पर बेक करें।

सेवा करने से पहले, "पाई" को भागों में काटा जाना चाहिए।

अर्मेनियाई शैली में फ्राइंग पैन में लेक ट्राउट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• ट्राउट - 1 किलो;
• मक्खन - 100 ग्राम;
• वाइन सिरका (3 प्रतिशत) - 100 मिली।

कैसे पकाते हे:

1. मछली को भागों में काट लें।
2. तेल को छील लें।
3. मक्खन के टुकड़ों को एक नॉन स्टिक तवे पर रखें।
4. मछली के टुकड़ों को तेल के ऊपर रखें।
5. कड़ाही को धीमी आग पर रखें, ढक्कन से ढक दें।
6. 10 मिनट के बाद ट्राउट के टुकड़ों को सावधानी से पलट दें। पानी के साथ 1:1 पतला सिरका डालें। 20 मिनट तक उबालें।

कभी-कभी यह पता चलता है कि सबसे सरल व्यंजन सबसे अच्छे हैं। अर्मेनियाई नुस्खा के अनुसार घर पर लेक ट्राउट पकाने की कोशिश करें - आपको इसका पछतावा नहीं होगा, यह बहुत स्वादिष्ट निकला।

झींगा सॉस में एक पैन में ट्राउट

आपको किस चीज़ की जरूरत है:

• स्टीक्स या ट्राउट फ़िललेट्स - 0.5 किलो;
• खुली चिंराट - 150 ग्राम;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल।;
• सफेद शराब - 50 मिली;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• मक्खन - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा।

कैसे पकाते हे:

1. नमक, काली मिर्च, नींबू के रस के मिश्रण में मछली को मैरीनेट करें।
2. झींगा को पानी में नमक और काली मिर्च के साथ 5 मिनट तक उबालें।
3. झींगों को निकाल लें और उन्हें ब्लेंडर बाउल में डालें। शोरबा के 100 मिलीलीटर डालो जिसमें वे पके हुए थे। पीसना।
4. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें, उसमें मछली डालें, दोनों तरफ भूनें, प्रत्येक पक्ष को 5 मिनट दें।
5. शराब डालो, गर्मी कम करें, पैन को ढक्कन के साथ कवर करें। 10 मिनट तक उबालें।
6. एक साफ फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, उसमें मैदा भूनें। चिंराट द्रव्यमान जोड़ें, अच्छी तरह से हलचल, 5 मिनट के लिए उबाल लें।

मछली को एक प्लेट पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और परोसें। यह डिश आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी। यह सफेद शराब के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है।

ट्राउट को ओवन और पैन दोनों में पकाया जा सकता है। यहां तक ​​​​कि अगर आप एक जटिल नुस्खा चुनते हैं, तो खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा। इस मामले में, पकवान निविदा, स्वादिष्ट, स्वादिष्ट निकलेगा।