दूध के साथ कोको बनाने की विधि। कोको पाउडर से पानी और दूध में कोको कैसे बनाएं। एक समृद्ध चॉकलेट सुगंध के साथ एक पेय की सेवा तैयार करने के लिए, यह पर्याप्त है

ठंड और बरसात के मौसम में हॉट चॉकलेट या कोको पीना और कंबल में लिपटे अपनी पसंदीदा किताब पढ़ना बहुत सुखद होता है। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि इस तरह के पेय को ठीक से कैसे बनाया जाए। कई बस सामग्री को गर्म पानी में घोलते हैं और दूध मिलाते हैं। लेकिन ये गलत है. कोको पाउडर से कोको कैसे बनाते हैं?

उत्पाद की संरचना

कोको पाउडर से कोको कैसे बनाया जाता है, इस सवाल का जवाब देने से पहले, यह समझने लायक है कि इस पेय को स्वस्थ क्यों माना जाता है। यह मुख्य घटक की संरचना के कारण है। कुचल बीन्स में पर्याप्त मात्रा में ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं: मोलिब्डेनम, फ्लोरीन, जस्ता, मैंगनीज, लोहा, तांबा, सोडियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, विटामिन बी, ई, ए, पीपी और इतने पर। इसके अलावा, इस उत्पाद की संरचना में फाइबर, मोनोसेकेराइड, कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल, स्टार्च और अन्य घटक शामिल हैं।

इन सभी घटकों के लिए धन्यवाद, कोको न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि एक बहुत ही स्वस्थ पेय भी है। और अगर आप जानते हैं कि कोको पाउडर से कोको कैसे बनाया जाता है, तो आप अपने आप को एक अनोखे अमृत से उपचारित कर सकते हैं जो आनंद और आराम का एहसास देता है।

पाउडर चयन

चूंकि हर कोई घर पर कोको पाउडर नहीं बना सकता है, इसलिए आपको इस उत्पाद को चुनने की पेचीदगियों को जानना होगा। रेंज काफी बड़ी है। हालांकि, पेय बनाने के लिए, केवल ताजा पाउडर का उपयोग किया जाना चाहिए और चीनी या दूध पाउडर के रूप में विभिन्न एडिटिव्स के बिना। स्टोर में उत्पाद खरीदते समय, लेबल पर विशेष ध्यान देने की सिफारिश की जाती है। यह न केवल उत्पादन की तारीख को इंगित करेगा, बल्कि यह भी बताएगा कि संरचना में चीनी है या नहीं। यह ध्यान देने योग्य है कि एक समाप्त उत्पाद अपना स्वाद, उपयोगी गुण और सुगंध खो देता है।

आपको विश्वसनीय निर्माताओं से ही पाउडर चुनना चाहिए। संदिग्ध गुणवत्ता का उत्पाद न केवल उपयोगी है, बल्कि हानिकारक भी हो सकता है। खासकर अगर निर्माता ने ऐसे कोको पाउडर की संरचना में रसायन मिलाया हो।

पानी पर पियो

तो, कोको पाउडर से कोको कैसे बनाएं? सबसे पहले, यह सभी घटकों को तैयार करने के लायक है। ऐसा पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच।
2. चीनी - 2 बड़े चम्मच।
3. शुद्ध पानी - 1 गिलास।
4. क्रीम या दूध - वैकल्पिक।

पेय तैयार करना काफी सरल है। सबसे पहले आपको पानी उबालने की जरूरत है। यह गर्म होना चाहिए। पाउडर को मग में डालें। यदि आप चीनी पसंद करते हैं, तो आपको इस घटक के 2 चम्मच से अधिक पेय में नहीं जोड़ना चाहिए। नहीं तो कोको का स्वाद खराब हो जाएगा। कप की सामग्री उबले हुए गर्म पानी से भरी जानी चाहिए। बस इतना ही। पेय तैयार है।

यदि आवश्यक हो, तो उत्पाद में थोड़ी सी क्रीम, नियमित दूध या गाढ़ा दूध मिलाया जा सकता है। यह एक शौकिया के लिए है। एडिटिव को आपके स्वाद के अनुसार चुना जाना चाहिए। यह विचार करने योग्य है कि सोने से पहले एक पेय पीने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि यह तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।

दूध के साथ पेय कैसे बनाएं

दूध के साथ पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. दो चम्मच चूर्ण।
2. दो चम्मच चीनी रेत।
3. एक गिलास नियमित दूध।

सबसे पहले आपको पाउडर को चीनी के साथ मिलाना है। और फिर अच्छी तरह से पीस लें ताकि गांठ न रहे। आप अधिक चीनी जोड़ सकते हैं, लेकिन इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह तैयार कोको के स्वाद को नकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

एक तुर्कू या एक छोटे सॉस पैन में दूध डालें, और फिर उबाल लें। उसके बाद, आपको तरल के साथ चीनी और कोको पाउडर का मिश्रण डालना होगा। यह सब कुछ अच्छी तरह मिलाना बाकी है। कोको पाउडर से दूध में कोकोआ तैयार है.

मिल्क चॉकलेट

कोको पाउडर से चॉकलेट कैसे बनाएं? इसके लिए आवश्यकता होगी:

1. 100 ग्राम कोको पाउडर।
2. एक चम्मच चीनी।
3. 50 ग्राम मक्खन।
4. 2 चम्मच दूध।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आपको दूध को धीमी आंच पर गर्म करना है। इसे उबाल में न लाएं। तरल में चीनी और कोको मिलाएं। पानी के स्नान में, क्रीम से मक्खन पिघलाएं और फिर इसे दूध में मिला दें। परिणामी रचना को एक उबाल में लाया जाना चाहिए, और फिर कुछ मिनटों के लिए कम गर्मी पर सड़ने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए।

तैयार मिल्क चॉकलेट को सांचों में डालने के लिए छोड़ दिया जाता है, ठंडा करके पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रख दिया जाता है। दावत तैयार है।

शीशे का आवरण

यह अब तक की सबसे आसान फ्रॉस्टिंग रेसिपी है। इसके लिए आवश्यकता होगी:

1. क्रीम से 50 ग्राम मक्खन।
2. 4 चम्मच पाउडर।
3. इतनी चीनी रेत।
4. 4 चम्मच दूध।

खाना पकाने के चरण

तो आप कोको पाउडर फ्रॉस्टिंग कैसे बनाते हैं? नुस्खा बहुत सरल है। शुरू करने के लिए, एक अलग कंटेनर में, दानेदार चीनी और पाउडर मिलाएं। घटकों को अच्छी तरह से रगड़ना चाहिए ताकि कोई गांठ न हो। कम गर्मी पर, दूध के साथ क्रीम से मक्खन को पिघलाने की सलाह दी जाती है। जब उत्पाद पूरी तरह से घुल जाए, तो मिश्रण में चीनी और पाउडर डालना चाहिए। इस मामले में, द्रव्यमान को नियमित रूप से मिश्रित किया जाना चाहिए। मिश्रण को धीमी आंच पर उबाल लें, लेकिन उबालें नहीं। शीशा लगाना तुरंत बंद कर देना चाहिए। जब उत्पाद थोड़ा ठंडा हो जाए, तो आप इसके साथ मिठाई को ढक सकते हैं।

कोको बीन्स के शुद्ध पाउडर के आधार पर तैयार किए गए पेय में कॉफी के टॉनिक और स्फूर्तिदायक गुण होते हैं, जबकि इसका स्वाद हल्का होता है। यदि आप जानते हैं कि दूध या पानी के साथ कोको कैसे पकाना है, तो आप एक ऐसी रचना तैयार कर सकते हैं जो बच्चे, गर्भवती महिला या उच्च रक्तचाप सहित किसी के लिए भी उपयोगी हो। जो भी नुस्खा उपयोग किया जाता है, अंतिम उत्पाद में कई ट्रेस तत्व और विटामिन होंगे।

रचना बुजुर्गों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, क्योंकि यह जहाजों से हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को हटाती है, एथेरोस्क्लेरोसिस और वैरिकाज़ नसों के विकास को रोकती है। अंत में, दूध, गाढ़ा दूध, पानी या सोया के विकल्प के साथ तैयार कोको, मौसमी अवसाद या सिर्फ एक खराब मूड के लक्षणों को दूर कर सकता है।

ध्यान देने योग्य क्षण

कोको को ठीक से कैसे बनाया जाए, यह समझने के लिए लेबल पर सिफारिशों को पढ़ना पर्याप्त नहीं है। आवश्यक कौशल विकसित करने में थोड़ा समय और धैर्य लगेगा, लेकिन परिणाम अपने आप सही हो जाएगा। सबसे पहले, आपको निम्नलिखित बातों को याद रखना होगा:

• पेय तैयार करने से पहले, आपको पाउडर की गुणवत्ता सुनिश्चित करनी होगी। यदि द्रव्यमान में गांठ होती है, तो यह इंगित करता है कि इसे प्रतिकूल परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया था और इससे एक स्वादिष्ट उत्पाद नहीं बनाया जा सकता है। पाउडर को उंगलियों के बीच थोड़ा रगड़ने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद त्वचा पर तैलीय धब्बे रह जाते हैं। यदि रचना बिल्कुल सूखी है, तो यह कोको पर आधारित नहीं है, बल्कि कुछ और है।
• आम धारणा के विपरीत, कोको को किसी भी डिश में पकाया जा सकता है। सामग्री का प्रकार उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित नहीं करता है।
• कोको पानी, दूध और अन्य तरल पदार्थों में बहुत खराब घुलनशील होता है, इसलिए आपको इसे छोटे हिस्से में डालने की जरूरत है, और उबलने की प्रक्रिया के दौरान लगातार हिलाते रहना चाहिए।

• पेय की कैलोरी सामग्री बहुत कम है (चीनी और अन्य मिठास की अस्वीकृति के अधीन), इसलिए इसे आहार पर लोगों के आहार में पेश किया जा सकता है।

तैयार पेय में चॉकलेट का एक स्पष्ट स्वाद और सुगंध होना चाहिए। यदि यह नहीं देखा जाता है, तो एक उच्च जोखिम है कि उपयोग किया गया द्रव्यमान खराब गुणवत्ता का है या समाप्त हो गया है।

दूध पीने की रेसिपी

बहुत से लोग सोचते हैं कि दूध के साथ कोको पकाने का एक ही विकल्प है। वास्तव में, दर्जनों व्यंजन हैं। यहाँ उनमें से सबसे सरल और सबसे लोकप्रिय हैं:

• क्लासिक दृष्टिकोण। 1 लीटर दूध के लिए हम 3 बड़े चम्मच कोको पाउडर और दानेदार चीनी लेते हैं। तरल को उबाल लेकर लाओ, एक गिलास अलग करें, जिसमें हम कोको का प्रजनन करते हैं। सभी गांठों को तोड़ते हुए, वर्कपीस को अच्छी तरह से गूंध लें। बाकी दूध को फिर से चूल्हे पर रख दिया जाता है, एक कमजोर आग बना लें। लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में चॉकलेट दूध डालें। हम चीनी डालते हैं, सब कुछ अच्छी तरह से हिलाते हैं और भाप के लक्षण दिखाई देने के बाद 15 सेकंड प्रतीक्षा करते हैं। तैयार रचना को कपों में डालें और जल्दी से परोसें।

• एक्सप्रेस विकल्प (या पानी पर कोको कैसे उबालें)।उन लोगों के लिए इष्टतम समाधान जो एक मिनट में अपना पसंदीदा पेय तैयार करना चाहते हैं और इसे सबसे अधिक आहार रूप में प्राप्त करना चाहते हैं। कप को उबलते पानी से आधा भरें, जिसमें हम एक चम्मच कोकोआ डालें। चिकना होने तक द्रव्यमान को अच्छी तरह से गूंध लें। फिर उसमें उबलता दूध डालें, चीनी डालें और फिर से चलाएँ।

• गाढ़ा दूध पीना।गाढ़ा दूध दो बार पानी से पतला होता है। परिणामी उत्पाद का उपयोग पारंपरिक योजना के अनुसार कोको की तैयारी के लिए किया जाता है। बस ध्यान रखें कि इस दृष्टिकोण से चीनी की मात्रा कम करनी होगी, और इस घटक को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है।
• दालचीनी से उपचार करें।शीतकालीन पेय तैयार करने के लिए, पारंपरिक तरीके से कोको तैयार करने की सिफारिश की जाती है, जबकि इसमें केवल दो घटक - दालचीनी और वेनिला शामिल होते हैं। उत्पाद को स्टोव से हटाने से पहले, हम इन मसालों को बहुत अंत में पेश करते हैं।

• स्वस्थ सोया दूध पीना।अकेले पानी पर कोको का एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद होता है जो हर किसी को पसंद नहीं होता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि अगर गाय प्रोटीन असहिष्णु है तो पारंपरिक कोको को छोड़ देना चाहिए। यह सिर्फ सोया (या पाउडर से भी पतला) दूध को आधार के रूप में लिया जाता है। स्वाद और सुगंध एक ही चॉकलेट हैं, बिना अप्रिय नोट और अनावश्यक अशुद्धियों के। केवल याद रखने वाली बात यह है कि ऐसे दूध को बहुत जल्दी गर्म नहीं किया जा सकता है और लंबे समय तक आग पर रखा जा सकता है।

घटकों के दिए गए अनुपात को इष्टतम माना जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो उन्हें व्यक्तिगत प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है। दूध बहुत वसायुक्त होने पर पानी से पतला किया जा सकता है (आमतौर पर 1 से 1 अनुपात का उपयोग किया जाता है)।

स्कूल कैफेटेरिया की तरह ही दूध के साथ कोको कैसे पकाना है, आप इस रेसिपी में सीखेंगे। प्रत्येक चरण एक मूल तस्वीर के साथ है।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 4 चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• कोको पाउडर - 4 चम्मच एक स्लाइड के साथ।
• दूध (2.5%) - 600 मिलीलीटर।

व्यंजन विधि:

1. दूध के साथ कोको पकाना शुरू करने से पहले, हम सभी संबंधित उत्पाद और बर्तन तैयार करेंगे, जो फोटो में स्पष्ट रूप से दिखाई दे रहे हैं।

पेय की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए स्किम दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है और निश्चित रूप से, दानेदार चीनी, स्वाद को नरम करने के लिए सिर्फ एक चम्मच जोड़ें।

2. एक गहरे और बड़े प्याले में चार चम्मच दानेदार चीनी डालें और उसमें चार चम्मच कोको पाउडर भी मिला दें। हम संयुक्त सामग्री को मिलाते हैं, हम इस प्रक्रिया को करते हैं ताकि पाउडर दूध में बिना गांठ के समान रूप से घुल जाए।

3. तैयार दूध को एक मोटी तली के साथ सॉस पैन में डालें, इसे अधिकतम शक्ति पर बर्नर की सतह पर रखें। इसकी निगरानी की जानी चाहिए, क्रमशः, लगातार लकड़ी के चम्मच या, एक स्पैटुला के साथ मिलाएं।

एक उबाल लाए बिना, एक मिनट के लिए चीनी के साथ कोको डालें, मिलाएं और पेय को उबाल लें। फिर बर्नर से निकालें, ढक्कन के साथ कवर करें और 15 मिनट के लिए अलग रख दें, ताकि कोको पाउडर अपनी अंतर्निहित सुगंध को प्रकट कर सके।

थियोब्रोमा जीनस का कोको (चॉकलेट ट्री) मालवेसी परिवार से संबंधित है। इसका मूल्य फलों में निहित है। इन सदाबहारों की श्रेणी का मुख्य भाग अफ्रीकी महाद्वीप पर स्थित है। पेड़ के फल कच्चे और संसाधित रूप में उपयोग किए जाते हैं। इस अनूठे कच्चे माल का दायरा कुकिंग, परफ्यूमरी और फार्माकोलॉजिकल इंडस्ट्री तक फैला हुआ है।

एक विदेशी पेड़ के फलों के अनूठे घटकों का मनुष्यों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लेकिन इसके साथ ही contraindications भी हैं। कोको पेय की तैयारी की अपनी विशेषताएं हैं। दिलचस्प व्यंजन और विशिष्ट योजक हैं। इसके बारे में और अधिक।

मिश्रण

चॉकलेट के पेड़ के फलों में लगभग तीन सौ घटक होते हैं, जो तीन समूहों में विभाजित हैं:

1. विटामिन;
2. तत्वों का पता लगाना;
3. मैक्रोन्यूट्रिएंट्स।

असली कोको में प्रति सौ ग्राम फल में 500 किलो कैलोरी से अधिक की कैलोरी सामग्री होती है। वसा की मात्रा हड़ताली है, यह 50 ग्राम से अधिक है, प्रोटीन थोड़ा हीन है - 12 ग्राम से अधिक, 9 से अधिक - कार्बोहाइड्रेट, 6 से अधिक - पानी, 2 ग्राम से अधिक कार्बनिक अम्ल।

• पोटेशियम (के, कलियम) - 700 मिलीग्राम;
• फास्फोरस (पी, फास्फोरस) - 500 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम (एमजी, मैग्नीशियम) - 80 मिलीग्राम;
• सल्फर (एस, सल्फर) - 83 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 25 मिलीग्राम;
• सोडियम - 5 मिलीग्राम।

• तांबा - 2 हजार एमसीजी से अधिक;
• मोलिब्डेनम - 40 एमसीजी से अधिक;
• कोबाल्ट - लगभग 30 एमसीजी;
• जस्ता - 4 एमसीजी से अधिक;
• लोहा - 4 एमसीजी से अधिक।

लाभ और हानि

मुंस्टर विश्वविद्यालय में श्रमसाध्य वैज्ञानिक शोध ने कोकोहील के कच्चे फाइबर में उपस्थिति दिखायी है, एक विकास-उत्तेजक पदार्थ जो त्वचा उपकला कोशिकाओं के पुनर्जन्म को बढ़ावा देता है। 21वीं सदी के मोड़ पर हार्वर्ड के कर्मचारी नॉर्मन गोलेनबर्ग ने कोकोआ की फलियों का अध्ययन करते हुए जैव सामग्री में एपिकेटचिन की उपस्थिति की खोज की। ऐसा यौगिक दिल के दौरे, स्ट्रोक, कैंसर के ट्यूमर को रोक सकता है।

त्वचा के कायाकल्प के उद्देश्य से हाल ही में किए गए शोध से मेलेनिन पर आधारित नई दवाओं का उदय हुआ है, जो कोकोआ की फलियों में मौजूद है। त्वचा की कोशिकाओं को पराबैंगनी किरणों से बचाने की इसकी क्षमता बेजोड़ है।

विटामिन, एंटीऑक्सिडेंट और खनिजों के साथ जैविक कच्चे माल की संतृप्ति इसके गुणात्मक-मात्रात्मक अनुपात में हड़ताली है। एक विस्तारित "रेंज" जो शरीर के कार्यों को ठीक करने में मदद करती है, इसमें योगदान करती है:

• मूड में सुधार;
• तंत्रिका तंत्र का स्थिरीकरण;
• रक्त परिसंचरण का सामान्यीकरण;
• मस्तिष्क की उत्तेजना;
• स्मृति सुधार;
• दिल को मजबूत बनाना;
• दबाव संतुलन;
• मोटर गतिविधि में वृद्धि;
• आरामदायक नींद सुनिश्चित करना;
• बढ़ी हुई शक्ति;
• तनाव का प्रतिरोध;
• अवसाद का प्रतिकार;
• कैंसर के प्रतिशत में कमी;
• महिलाओं में एस्ट्रोजन में वृद्धि;
• ऑस्टियोपोरोसिस में कमी;
• वजन घटना
• जीवन विस्तार।

कोको बीन्स में निहित पदार्थ मानव शरीर में एंडोर्फिन के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में मदद करते हैं - खुशी का हार्मोन। यह विशेषता कोको को एक अनूठा उत्पाद बनाती है जो एक अच्छा मूड, गतिविधि और सहनशक्ति देता है। चॉकलेट के पेड़ के फलों से पेय का स्फूर्तिदायक प्रभाव कॉफी पेय की तीव्रता के बराबर होता है, लेकिन इसमें कैफीन नहीं होता है, जो कुछ मामलों में हानिकारक हो सकता है।

अन्य पदार्थों के बारे में मत भूलना, जैसे कि प्यूरीन, जो जोड़ों के ऊतकों में लवण के जमाव और यूरिक एसिड के संचय का कारण बनता है। इसके अलावा, एक उच्च वसा सामग्री और, तदनुसार, कैलोरी सामग्री हमेशा उपयोगी नहीं होती है। इसलिए, कोको में मतभेद हैं:

1. मोटापा;
2. उम्र (तीन साल से कम उम्र के बच्चों को छोड़कर);
3. मधुमेह की उपस्थिति;
4. एलर्जी;
5. जिगर और गुर्दे के साथ समस्याएं;
6. पुराना कब्ज;
7. बढ़ी हुई अम्लता।

खाना कैसे बनाएं?

मध्य युग से, एक पेय का विवरण जो यूरोपीय कुलीनता के हलकों में लोकप्रिय है, जो अब भी मांग में है, आज तक कम हो गया है, यह कोको है। पारखी इसे सही स्वाद के लिए ठीक से पकाने की सलाह देते हैं। सच्चे पारखी लोगों के लिए कॉफी मेकर या तुर्क में घर पर कोको बनाने का रिवाज है। इस तरह की तैयारी आपको एक पेय बनाने की अनुमति देती है ताकि पारंपरिक तकनीक देखी जा सके।

यदि आपके पास खाली समय है तो आप घर पर ही प्रक्रिया की निरंतर निगरानी सुनिश्चित कर सकते हैं। इस दृष्टिकोण के साथ, कॉफी मशीन का कोई सवाल ही नहीं हो सकता, हालांकि ऐसी संभावना भी मौजूद है। यदि आपको किसी पेय को जल्दी से तैयार करने के तरीके की आवश्यकता है, तो आप इसे माइक्रोवेव में भी बना सकते हैं।

आवश्यक गुणवत्ता का पेय तैयार करने की विभिन्न विधियाँ विभिन्न संभावनाओं और स्थानीय परिस्थितियों के कारण होती हैं। स्वाद पर ध्यान देने वाले दूध से कोको बनाते हैं। आहार पर लोग पानी पर "पेस्टी" रूप तैयार करते हैं।

उचित शराब बनाने के पहले बिंदुओं में से एक गुणवत्ता वाली कोको किस्म का चयन करना है। तेल की उपस्थिति कोको की उच्च गुणवत्ता को इंगित करती है, जिसका अर्थ है कि मिश्रण में वसा की उपस्थिति (कम से कम 15%)। आप अपनी उंगलियों में एक चुटकी पाउडर रगड़ कर वसा की मात्रा निर्धारित कर सकते हैं। उंगलियों पर मिश्रण का आसान चिपकना और अवधारण उत्पाद की उच्च गुणवत्ता और स्वाभाविकता को इंगित करता है।

उसे जरूरत है:

• ताजा था;
• चीनी नहीं थी;
• दूध पाउडर नहीं था;
• एक प्रसिद्ध विश्वसनीय निर्माता से था।

पानी पर

अवयव:

• ताजा कोको पाउडर;
• पानी (अधिमानतः शुद्ध);
• चीनी।

आपको केवल ताजा कोको पाउडर लेने की जरूरत है। यह उत्कृष्ट स्वाद और अनूठी गंध प्रदान करेगा।

एक छोटे कटोरे में, बराबर मात्रा में चीनी और कोको मिलाएं। पानी के एक छोटे से हिस्से को एक कटोरे में डालें, ध्यान से मिश्रण को चिकना होने तक रगड़ें, गांठ न बनने दें। जब मिश्रण एक विशिष्ट चमक और चिकनाई प्राप्त कर लेता है, तो अधिक पानी डालें और केफिर की स्थिरता प्राप्त होने तक हिलाएं। द्रव्यमान को पानी के साथ एक कंटेनर में डालें और धीमी आँच पर पकाएँ, हिलाना न भूलें। उबालने के तीन मिनट बाद, पेय को कपों में डाला जा सकता है।

दूध पर

आपको चाहिये होगा:

• एक विश्वसनीय निर्माता से प्राकृतिक कोको;
• दूध (आवश्यकतानुसार मात्रा और वसा की मात्रा);
• स्वाद के लिए चीनी)

हम दूध को उबालने के लिए बर्तन का इस्तेमाल करते हैं। नीचे कोको पाउडर डालें (बेहतर - प्रति व्यक्ति 2 बड़े चम्मच), स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है। सब कुछ सम होने तक मिला लें। परिणामस्वरूप मिश्रण में गर्म दूध डालना चाहिए ताकि यह मुश्किल से इसके द्वारा कवर किया जा सके। सामग्री को तब तक हिलाएं जब तक कि सामग्री पूरी तरह से घुल न जाए, दूध डालें, लगातार चलाते रहें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, इसे कम गर्मी पर अच्छी तरह मिलाकर उबाल लें। हम यह सुनिश्चित करते हैं कि दूध कई मिनट (लगभग 3 मिनट) के लिए "भाग न जाए"।

प्रारंभिक चरण में, विकल्प संभव हैं। कोको पाउडर और चीनी का मिश्रण पानी में डाला जाता है और मिलाया जाता है, और फिर दूध में मिलाया जाता है।

क्या जोड़ा जा सकता है?

कई विदेशी योजक हैं: वेनिला, लौंग, व्हीप्ड क्रीम, कोकोआ मक्खन, गुलाबी मिर्च। रचनात्मक समाधान केवल शेफ की कल्पना से सीमित हैं।

व्यंजनों

क्रीम के साथ

सामग्री: आधा गिलास पानी, एक गिलास दूध, 2-3 बड़े चम्मच कोकोआ और चीनी। प्रत्येक सर्विंग को 70 मिली व्हीप्ड क्रीम से सजाया गया है। वैकल्पिक रूप से, आप एक बड़ा चम्मच चॉकलेट चिप्स डाल सकते हैं। कोको पाउडर और चीनी के अच्छी तरह से हिलाए गए मिश्रण में उबालने के लिए दूध डालें। भरे हुए प्यालों के ऊपर झागयुक्त क्रीम डालें, ऊपर से कटी हुई चॉकलेट छिड़कें।

मैक्सिकन

अवयव:

• 150 मिलीलीटर दूध;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• कोको का एक चम्मच;
• आधा चम्मच दालचीनी;
• 50 ग्राम अखरोट (कुचल);
• नमक और लाल मिर्च स्वादानुसार।

दूध गरम करें, मसाले डालें और पतला कोकोआ के साथ मिलाएँ। मिश्रण को तेज आंच पर एक मिनट तक उबालें। फिर चीनी डाली जाती है और पेय को कप में डाला जाता है, ऊपर से नट्स के साथ छिड़का जाता है। वरीयताओं के आधार पर, मजबूत अल्कोहल, कस्टर्ड और मक्खन क्रीम, फल और जामुन के अतिरिक्त बदलाव संभव हैं।

दलिया के गुच्छे के साथ

हरक्यूलिस के गुच्छे पूर्व-उबले हुए होते हैं - 100 ग्राम उबलते पानी में 40-50 ग्राम। तैयार कंटेनर में डेढ़ गिलास दूध डालें, दो बड़े चम्मच चीनी और एक जायफल (मसला हुआ) डालें। मिश्रण को गर्म करने के बाद ओटमील प्यूरी के साथ मिलाकर 5 मिनट तक पकाएं. अब कोको की सही मात्रा (बेहतर - 2 बड़े चम्मच) डालने का समय आ गया है। हम सारी सामग्री को धीमी आंच पर कुछ देर तक उबालते हैं, फिर हल्का सा फेंटते हैं। हवादार मार्शमैलो के साथ परोसना अच्छा है।

कहवा

यह क्या है? "एनालॉग" पेय से मुख्य अंतर यह है कि कॉफी को कोको के साथ मिलाया जाता है और जायफल के साथ चीनी मिलाया जाता है। यह विवादास्पद मिश्रण विशेष रूप से ठंडे पानी से भरा होना चाहिए। यह सब एक नरम उबाल में लाया जाता है और अंत में क्रीम डाली जाती है।

सम्राट का पेय

इस विनम्रता के कई अवतारों में, "द ड्रिंक ऑफ़ द एम्परर मोंटेज़ुमा" एक विशेष स्थान रखता है। एक मूल प्रभाव प्राप्त करने के लिए, जिसमें एक नाजुक स्वाद के साथ प्रसन्नता का स्वाद होता है, हम फलों को पाउडर में पीसते हैं। परिणामी स्थिरता को एक ब्लेंडर में नमक, प्राकृतिक वेनिला और शहद के साथ मिलाया जाता है। जो हुआ उसे ठंडे पानी से डाला गया और एक मिनट के लिए मिलाया गया। गर्म पानी डालें और फेंटें। कंटेनरों में डाला जा सकता है। पारखी जानते हैं कि इस द्रव का सेवन छोटी-छोटी बवासीर में किया जाता है, जिन पर काली मिर्च छिड़की जाती है।

इस प्रदर्शन में, बचपन से परिचित एक पेय आपको कोको के प्रति अपने व्यक्तिगत दृष्टिकोण की शुद्धता के बारे में सोचने पर मजबूर करता है। इस व्यंजन को खाते समय हर कोई उन संवेदनाओं का अनुभव कर सकता है जो एज़्टेक और प्राचीन मायाओं ने अनुभव की थीं।

मार्शमॉलो के साथ हॉट चॉकलेट

4 सर्विंग्स के लिए सुगंधित पेय बनाने के लिए एक दिलचस्प नुस्खा की आवश्यकता होगी:

• 800 ग्राम दूध;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वैकल्पिक चीनी;
• लगभग दो गिलास की मात्रा में छोटे मार्शमैलो मार्शमॉलो;
• प्रति सेवारत एक चुटकी वैनिलिन।

मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, सामग्री को पकाएँ ताकि मार्शमॉलो पिघल जाए। यदि ऐसे संकेत हैं कि सामग्री एक सजातीय द्रव्यमान बन गई है, तो हम प्रक्रिया को रोक देते हैं। तैयार!

बारीकियों

पाउडर को स्टोर करते समय आप इसके साथ एक कंटेनर में वेनिला पॉड रख सकते हैं। गंध मिश्रण में व्याप्त हो जाएगी और पेय को एक अद्भुत सूक्ष्मता प्रदान करेगी।

अफ्रीका के कोको में आमतौर पर कड़वा स्वाद के साथ खट्टा स्वाद होता है। ब्राजीलियाई कोको में अखरोट जैसा स्वाद होता है।

डोमिनिकन गणराज्य और इक्वाडोर में उगाए जाने वाले कोको बीन्स के उत्पादों में कसैलेपन, हल्की कड़वाहट और किशमिश के स्वाद की विशेषता होती है। मेडागास्कर के उत्पादों के साथ कारमेल के संकेत के साथ एक स्पष्ट मसालेदार स्वाद।

एक ही नुस्खा में निहित संवेदनाओं की पूरी श्रृंखला का अनुभव करने के लिए, इसकी तैयारी की तकनीक को सख्ती से देखने लायक है।

दूध में कोको कैसे पकाना है, इसकी जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें।

केवल "कोको" शब्द से, कई लोग तुरंत लार टपकाएंगे: इस स्फूर्तिदायक पेय का नाम इसके स्वाद से कम मोहक और स्वादिष्ट नहीं है। कोको की सूक्ष्म सुगंध आपको ठंडे, नीरस दिन में खुश कर देगी, और कोको-आधारित आइसक्रीम के साथ एक ठंडा कॉकटेल आपको गर्म गर्मी के दिन सुखद रूप से ताज़ा कर देगा। लेकिन दोनों ही मामलों में, आपको कोकोआ की फलियों से जीवन देने वाले अमृत के अनूठे और समृद्ध स्वाद का अविश्वसनीय आनंद मिलेगा।

लाभकारी विशेषताएं

चॉकलेट प्रेमियों और कॉफी प्रेमियों दोनों के लिए कोको एक अत्यंत सफल समझौता है। रंगों में समृद्ध कोको का स्वाद किसी भी तरह से चॉकलेट द्रव्यमान की मोहक मिठास से कम नहीं है, लेकिन, मिठाई के विपरीत, वही परिष्कृत आनंद, कोको, हमारे आंकड़े को दुखद और अवांछनीय परिणामों से खतरा नहीं है।

ठीक से पीसा हुआ कोको का एक कप कॉफी से भी बदतर नहीं होता है और टोन करता है, लेकिन साथ ही इसका हृदय और रक्तचाप पर अधिक कोमल प्रभाव पड़ता है - यह कुछ भी नहीं है कि छोटे बच्चे भी कोको पी सकते हैं।

और एनीमिया और टूटने से पीड़ित लोगों के लिए, कोको न केवल एक स्वादिष्ट और सुखद पेय है, बल्कि एक वास्तविक मोक्ष है जो रक्त को समृद्ध करता है और कमजोर शरीर को ऊर्जा के प्रवाह से भर देता है।
कोको के अद्भुत गुणों का रहस्य इसकी संतुलित संरचना में छिपा है, जिसमें विटामिन, स्वस्थ तेल और हमारे शरीर के लिए महत्वपूर्ण खनिज शामिल हैं। कोको में हमारी आत्माओं को उठाने के लिए सब कुछ है, नई ताकत दें, दक्षता बढ़ाएं और यहां तक ​​कि हमें सर्दी से भी ठीक करें। इसलिए, जब एक बार फिर आप उदास महसूस करें, तो अपने आप को एक कप गर्म कोकोआ का इलाज करें, क्योंकि यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

खाना पकाने की विधियां

कोको बनाने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं: इस अद्भुत पेय की एक और सुंदरता यह है कि इसका सरल, लेकिन साथ ही, परिष्कृत स्वाद आपको नए और दिलचस्प संयोजन बनाने की अनुमति देता है। आइए एक क्लासिक रेसिपी से शुरू करें जो हमें बताएगी कि दूध के साथ कोको को सही तरीके से कैसे पकाना है।

दूध के साथ कोको

एक कप के लिए हमें चाहिए:

• 1 चम्मच कोको (यदि आपको अधिक स्वाद पसंद है, तो आप दो ले सकते हैं);
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 गिलास दूध।

एक सॉस पैन या डिपर में दूध गरम करें। एक कप कोकोआ में चीनी मिलाएं। लगभग एक चौथाई गर्म (लेकिन उबलता नहीं) दूध डालें और उसके ऊपर कोको और चीनी डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गांठ न रहे। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक पतली धारा में बाकी गर्म दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें, और कुछ और मिनटों के लिए गरम करें। तैयार पेय को एक कप में डालें।

पानी पर

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कोको चॉकलेट के रूप में सद्भाव के लिए ऐसा खतरा पैदा नहीं करता है। इसके अलावा, कोको का उपयोग चयापचय को उत्तेजित करता है, जिसका अर्थ है कि यह वजन घटाने को बढ़ावा देता है। हालाँकि, किसी को यथार्थवादी होना चाहिए और यह समझना चाहिए कि कोको अपने आप में एक हानिरहित उत्पाद है, लेकिन जब चीनी और भारी क्रीम के साथ मिलाया जाता है, तो यह एक कैलोरी बम में बदल जाता है। अगर आप अपने फिगर की परवाह करते हैं, तो अपने आप को एक कप स्फूर्तिदायक स्वादिष्ट पीने के आनंद से इनकार न करें, हम आपको बताएंगे कि पानी पर कोको कैसे पकाना है। वैसे, यह विकल्प डेयरी उत्पादों में निहित लैक्टोज के प्रति असहिष्णुता वाले लोगों के लिए भी उपयुक्त है। पानी के साथ कोको बनाने की तकनीक दूध की तरह ही है, दूध की आवश्यक मात्रा को पानी की समान मात्रा से बदला जाना चाहिए। अगर आप पूरी तरह से डाइट ड्रिंक बनाना चाहते हैं, तो चीनी न डालें, बल्कि इसे गाढ़ा करने के लिए कोको की मात्रा एक चम्मच से बढ़ाकर दो कर दें।

हालांकि, कभी-कभी आप एक छोटी छुट्टी की व्यवस्था कर सकते हैं और अपने और अपने प्रियजनों को कोको के एक विशेष संस्करण के साथ व्यवहार कर सकते हैं, जो कि सामान्य गर्म पेय नहीं, बल्कि एक पूर्ण मिठाई की तरह है।

रॉयल कोको

यह कोको लंबे गिलास या वाइन ग्लास में सबसे अच्छी तरह से परोसा जाता है।
एक गिलास के लिए हमें चाहिए:

• कोको के 2 चम्मच;
• चीनी के 3 चम्मच;
• 1 गिलास दूध;
• व्हीप्ड क्रीम के 3 बड़े चम्मच;
• आइसक्रीम का 1 स्कूप।

चीनी के साथ कोको मिलाएं। दूध गरम करें, चीनी के मिश्रण में थोड़ा सा डालें और पूरी तरह से घुलने तक मिलाएँ। परिणामी गाढ़े पेस्ट को धीरे से दूध में डालें और लगातार चलाते हुए थोड़ा गर्म करें। कोको को गर्मी से निकालें और व्हिस्क या फोर्क से अच्छी तरह फेंटें। कोको को एक गिलास में डालें, उसमें आइसक्रीम का एक स्कूप डालें और व्हीप्ड क्रीम से गार्निश करें।
ये कोको बनाने के कई तरीकों में से कुछ हैं। लंबी शरद ऋतु और सर्दियों की शाम के साथ प्रयोग करें, आराम से आपके घर को कोको की स्वादिष्ट गंध से भर दें, और शायद आप इस अद्भुत और रहस्यमय पेय के लिए अपना अनूठा नुस्खा लेकर आएंगे।

अक्सर, हमारे ई-मेल पते पर इस सवाल के साथ पत्र आने लगे: कोको पाउडर से कोको कैसे पकाना है? हम जवाब देते हैं, दोस्तों, हमारे सभी व्यंजनों में पाउडर का उपयोग किया जाता है, इस अद्भुत पेय को तैयार करने के हमारे तरीकों का उपयोग करने में संकोच न करें।

कोको बनाने की वीडियो रेसिपी:

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